Cуп с шампиньонами и вермишелью – это ароматное, весьма вкусное и насыщенное первое блюдо, которое готовится довольно легко и из самых доступных и недорогих ингредиентов. Для того, чтобы приготовить вкусный и сытный грибной суп с вермишелью, вам понадобится минимальное количество времени и ингредиентов. Шампиньоны считаются самыми вкусными и ароматными грибами, из которых можно с лёгкостью приготовить множество вкуснейших блюд, но особой популярность пользуются всё же супы. Грибы для супа выбирайте самые свежие, с белоснежной шляпкой и розоватым оттенком на нижней стороне гриба.
Данный рецепт универсален тем, что согласно нему, питательный супчик можно готовить круглогодично, так как шампиньоны продают всегда в крупных супермаркетах или на рынках.
Ингредиенты
- Вода - 4 л;
- Картофель - 70 г;
- Вермишель - 150 г;
- Морковь - 140 г;
- Лук репчатый - 180 г;
- Шампиньоны - 300 г;
- Масло растительное - 30 г;
- Зелень - 1 пучок;
- Соль поваренная;
- Молотый черный перец;
- Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление
В кастрюлю подходящего размера налейте холодной воды и отправьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Тем временем, пока вода будет закипать, подготовьте шампиньоны. Их необходимо хорошенько промыть от имеющихся загрязнений и пыли. Затем разложите промытые грибы на тканевую салфетку – это необходимо для того, чтобы она впитала всю излишнюю жидкость. Срежьте окончание грибных ножек. Кожицу со шляпок можно удалять, а можно и оставить. Нарежьте грибы тонкими пластинками вместе с ножками. Затем опустите грибные пластинки в закипевшую воду и варите на протяжении 20-25 минут с момента закипания.
Отваренные шампиньоны извлеките из бульона, используя шумовку, и поместите в отдельную миску. Картофель очистите от кожуры, промойте, нарежьте небольшими кубиками. Опустите в грибной бульон. Варите 10-15 минут, после закипания, до мягкости кусочков.
Очистите корнеплод моркови, натрите его на крупной терке. Очистите луковицу и мелко нашинкуйте. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте морковь и лук. Пассируйте овощи на среднем огне до мягкости, примерно, 5-7 минут, периодически помешивая их лопаткой.
К обжареным овощам добавьте отварные шампиньоны, перемешайте и обжарьте ещё 3-5 минут.
Когда картофель достигнет стадии полуготовности, введите к бульон вермишель. Перемешайте и варите до готовности ингредиентов.
В конце приготовления введите в суп грибную зажарку. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите ещё 8-10 минут на небольшом огне.
Добавьте соль, молотый перец, лавровый лист и рубленую зелень.
Перемешайте и проварите 1-2 минуты, после закипания. После отключите огонь и дайте супу настояться 5-10 минут.
Грибной суп из шампиньонов с вермишелью готов. Подайте его к столу со свежим хлебом, сметаной и пряными травами. Приятного аппетита!
Лапша грибная на сайт
Грибной суп с лапшой, равно как из многих иных макаронных изделий, приготовить можно множество вкуснейших блюд. Особенно если не полениться сделать . Сегодня у меня возникло громадное желание приготовить грибную лапшу. Как раз после вчерашних трудовых подвигов на кухне у нас осталась домашняя лапша, которая и станет основой нашего грибного блюда. Но для приготовления сего кушанья можно использовать лапшу и магазинную (вермишель тоже подойдет). Хотя, конечно, нет ничего лучше и вкуснее лапши, приготовленной собственными руками.
Лапша грибная на сайт
Итак, приступим, а то уже прямо-таки слюнки бегут.
Ингредиенты на 2 порции лапши грибной на сайт
масло растительное
шампиньоны – 250 г.
луковица
лапша – 200 г.
Приготовление грибного супа с лапшой домашней по фото рецепту:
Нарезаем хорошо промытые грибы тонкими пластинками, лук мелко шинкуем и все вместе выкладываем для обжаривания в сковороду, добавив растительного масла.
Лапша грибная на сайт
Лапша грибная на сайт
После десяти минут обжаривания добавляем в сковороду на терке мелко натертую морковь и продолжаем процесс жарения еще минут 7.
Лапша грибная на сайт
Лапша грибная на сайт
Пока продукты обжариваются наливаем в кастрюлю около литра воды и кипятим. Затем выкладываем всю «обжарку» в кипящую воду и варим минут 5, по прошествии которых опускаем в грибной бульон лапшу.
Лапша грибная На сайт
Лапша грибная на суп грибной на сайт
Еще несколько минут (время зависит от скорости варки лапши – моя лапша варится 5 минут) и грибная лапша с роскошным ароматом и вкусом шампиньонов готова.
Лапша грибная на сайт
Разумеется, для данного блюда могут быть использованы не только шампиньоны, сгодятся любые грибы (опята, вешенки, лисички…)
Приятного аппетита!
Грибы - это ценный продукт. Они снабжают организм растительным белком, микроэлементами, большим количеством витаминов.Они содержат калий, цинк, медь и оксиданты.
Не случайно их называют «лесным мясом». Они очень быстро утоляют чувство голода.
Лесные грибы создают необыкновенный вкус. Однако грибы быстро впитывают различные вещества, в том числе и вредные, из окружающей среды.
Поэтому многие предпочитают использовать грибы, выращенные в теплицах.
Одним из таких грибов является шампиньон. Он является самым распространённый грибом в мире.
Нередко в грибной суп добавляют различные молочные продукты, сыр, сливочное масло, зелень. Их вкусы прекрасно сочетаются, они придают супу аромат и неповторимый вкус.
Лапша делает блюдо более сытным.
Перед приготовлением, грибы аккуратно очистите от земли щёточкой. Каждый гриб ополосните под струёй проточной воды. Никогда не кладите грибы в воду. Они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой. При этом ухудшатся их вкусовые качества. Не рекомендуется готовить блюдо на сильном огне.
Рассмотрим некоторые рецепты.
Как приготовить грибной суп с лапшой - 15 разновидностей
Суп вкусный, легкий, сытный и очень полезный.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 5 шт.
- Куриные грудки -1 шт.
- Лапша - 2 ст. л.
- Яйца - 2 шт.
- Масло сливочное - 15 г.
- Лук - 1 шт.
- Соль, зелень, перец молотый - по вкусу
- Лавровый лист - 2 шт.
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Сварите куриный бульон, в процессе варки посолите, добавите перец, зелень и лавровый лист.
Вытащите куриную грудку и процедите бульон. Бульон перелейте в кастрюлю.
Пока варится бульон, лук нарежьте тонкими четвертинками колец.
Обжарите лук на сливочном масле, добавьте нарезанные пластинками шампиньоны и обжарьте.
Опустите лапшу в кипящую воду минут на пять и откиньте на дуршлаг.
В бульон добавьте грибы с луком, лапшу и отделенное от кости куриное мясо. Проварите суп на медленном огне.
Снимите с огня.
Налейте суп в тарелки, добавьте ломтики вареного яйца и зелень.
Приготовьте очень вкусный и простой супчик из сушеных белых грибов с домашней лапшой, этот суп оценят все домашние и взрослые и дети - аромат и вкус белых грибов никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Сушеные грибы (белые) - 60 г
- Лук, картофель и морковь - по 100 г
- Лапша домашняя - 40 г
- Растительное масло - 80 мл
- Сушеный укроп и тимьян - по 1 ч. л.
- Соль, перец
- Вода - 1,7 л
Приготовление:
Сначала замочите сушеные белые грибы. Для этого, залейте их холодной водой и оставьте на 2 часа.
Затем слейте с них всю воду и обжарьте на сковороде на растительном масле.
Затем добавьте в сковороду с грибочками нашинкованный лучок и натертую на терке морковку, обжарьте овощи около 10 мин. (поперчите и подсолите).
В кастрюле вскипятите воду и добавьте нарезанный кубиками картофель, сушеный укроп и тимьян - отварите картошку до готовности.
Когда картофель сварился, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
Когда суп закипел, выложите лапшу, накройте кастрюлю крышкой и выключите газ - дайте супчику настояться 15 мин.
Готовый супчик разлейте тарелочкам и добавьте сметанки.
Блюдо сытное, питательное. Лапша делает суп более густым. Очень вкусным будет суп со сметаной, ароматными травами.
Ингредиенты:
- Белые грибы - 5 шт.
- Лапша - 2 ст. л.
- Картофель - 3 шт.
- Морковь, лук - по 1 шт.
- Масло растительное - для жарки
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Соль, перец молотый, зелень - по вкусу.
- Сметана - по вкусу
- Вода - 2 литра
Приготовление:
Очистите, промойте грибы, нарежьте кусочками и обдайте кипятком.
Для того чтобы цвет грибов не изменился, можно использовать холодную воду с лимонной кислотой. Подержите грибы несколько минут в слабом растворе.
Морковь измельчите ножом или натрите на крупной терке, лук мелко нашинкуйте.
Картофель нарежьте брусочками.
В кипящую в кастрюле воду выложите овощи, посолите, поперчите и проварите.
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите грибы, морковь и лук.
Обжарьте овощи и грибы до золотистой корочки.
Выложите обжаренные грибы и овощи в кастрюлю с овощами.
После того как картофель сварится, добавьте сливочное масло, лапшу и проварите суп минут десять.
Подавайте блюдо к столу со сметаной и измельченной зеленью.
Такой суп позволяет разнообразить свое меню. Можно использовать свежие и замороженные грибы. Прекрасное блюдо и в зимнее время.
Ингредиенты:
- Грибы - 400 г.
- Лапша - 300 г.
- Сыр твердый - по вкусу
- Морковь, лук - по1 шт.
- Масло растительное - по вкусу
- Приправа сухая: корень сельдерея, петрушка.. — 1 ст. л.
- Лист лавровый - 1 шт.
- Соль, Зелень - по вкусу
- Вода - 2 литра
Приготовление:
Установите в мультиварке режим "Жарка" на 30 минут. Налейте в чашу масло.
Порубите полукольцами репчатый лук и положите в чашу.
Добавьте через 2 - 3 минуты порезанную мелко морковь и обжарьте еще 2-3 минуты.
Порежьте очищенные грибы, положите в чашу, перемешайте и тушите до конца программы.
Добавьте в чашу приправу, налейте воду, посолите, положите лавровый лист.
Установите режим "Суп" на 30 минут.
После сигнала о завершении программы, добавьте лапшу и зелень,
Перемешайте и установите режим "Подогрев" на 10 минут.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте тертый сыр, измельченную зелень по вкусу, подавайте к столу.
Приготовьте себе и своим близким вкусный наваристый грибной супчик на курином бульоне с домашней яичной лапшой. Этот супчик можно назвать по-настоящему домашним, ведь вкус самодельной лапши и сытный навар из курицы и грибов, дают восхитительный аромат и неповторимые вкусовые оттенки домашней еды.
Ингредиенты:
- Вода - 3 л
- Курица (половина цыпленка) - 650 г
- Луковица и морковка - по 1 шт.
- Шампиньоны - 120 г
- Зелень (лук, укроп)
- Специи: семена кориандра и укропа, базилик - по ½ ч.л., перец - горошек - 5 шт., перец - чили сушеный по желанию
Для лапши:
- Яйцо - 1 шт.
- Яичный желток - 1 шт.
- Соль - ½ ч.л.
- Масло растит. - 1 ст.л.
- Мука - 140 г
Приготовление:
Налейте в кастрюлю 3 л холодной воды и положите курицу, дайте воде закипеть.
В миску просейте муку, добавьте соль (помешайте), затем добавьте яйца (1 белок и 2 желтка) и растительное масло - хорошо вымесите тесто (минут 7). Затем оставьте тесто подойти на 20 мин.
В закипевший куриный бульон добавьте специи.
Нарежьте лук и морковь, добавьте в бульон.
Накройте кастрюлю крышкой и проварите суп около 40 мин.
Тем временем, раскатайте тесто толщиной 1 мм и дайте тесту подсохнуть в течение нескольких минут.
Затем нарежьте лапшу - сначала нарежьте длинные толстые полоски, а затем порежьте их поперёк. Дайте лапше еще немножко подсохнуть.
Вытащите курицу из супа и выложите в кастрюлю порезанные грибочки, подсолите и поперчите.
Проварите суп с грибами около 5 мин. и добавьте лапшу.
Чтобы лапша не распалась, сразу ее не нужно перемешивать - дайте ей немного «схватиться» в бульоне.
Курицу разрежьте на кусочки и выложите обратно в суп. Дайте супу еще раз закипеть, затем выключите плиту и посыпьте супчик мелко порезанной зеленью.
Сухие грибы создают неповторимый вкус, грибы - аромат.
Ингредиенты:
- Грибы (сухие) — 150 г.
- Лапша — 150 г.
- Картофель — 6 шт.
- Морковь, лук — по1 шт.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Замочите грибы в на 30-40 минут.
Натрите морковь на крупной тeрке, порежьте мелко лук, картофель - кубиками.
Слейте воду с грибов, промойте и нарежьте ломтиками.
Налейте в кастрюлю воду, после закипения, положите порезанные грибы. Проварите минут 20.
Спассеруйте морковь и лук. Когда грибы будут почти готовые, добавьте картофель и лапшу, проварите минут десять.
Добавьте соль, лук и морковь. Проварите ещe минут пять, дайте супу настояться минут двадцать.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (вешенки) -150 г.
- Мука пшеничная -150 г.
- Яйца - 2 шт.
- Морковь, картофель - по 2 шт.
- Лук -1 головка
- Подсолнечное масло - 2 ст. л.
- Соль - по вкусу
- Петрушка -1 пучок
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Замесите тесто из муки, яиц, масла и щепотки соли.
Поставьте тесто в холодильник минут на 30.
Нарежьте грибы (можно использовать замороженные).
Обжарьте порезанные мелко лук и морковь, положите грибы.
Обжарьте смесь, добавьте картофель, порезанный кубиками, и еще обжарьте.
В кастрюлю с водой положите смесь и доведите до кипения.
Раскатайте тонко тесто, нарежьте соломкой.
Тесто не должно быть липким. Домашняя лапша при варке становится толще раза в два. Поэтому нарезайте лапшу как можно тоньше.
Добавьте лапшу в кастрюлю и варите еще 5 - 7 минут.
При подаче к столу, посыпьте суп измельченной зеленью.
Сварите простой легкий грибной суп-лапша. Его приготовление не займет у вас много времени, а это первое блюдо будет по-настоящему домашним и очень легким.
Ингредиенты:
- Шампиньоны - 10 шт.
- Мука - 100 г
- Морковь - 1шт.
- Лук - 2 головки
- Укроп - пучок
- Чеснок - 1 зуб.
- Лаврушка - 2 л, перец черный
- Масло растительное
Приготовление:
Сначала сделайте тесто для домашней лапши. Для этого, насыпьте в миску муку, добавьте в неё яйцо, влейте половину столовой ложки растительного масла и добавьте щепотку соли.
Замесите крутое тесто, а затем оставьте его подойти на 20-30 мин.
Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, нарежьте лапшу под углом 45 градусов, затем дайте ей немного подсохнуть.
Если вы любите домашнюю лапшу, то можете сразу сделать немного больше теста. Подсохшую лапшу можно хранить как обычные макароны.
Нарежьте лук с морковью и обжарьте их в масле на сковороде.
Затем нарежьте грибы и тоже обжарьте (отдельно).
Обжаренные грибы выложите в кастрюлю с кипящей водой, подсолите и добавьте лавровый лист с перцем, проварите 5 мин.
Затем добавьте в кастрюлю обжаренный лук и морковь, проварите суп еще 5 мин.
Затем выложите лапшу и проварите ее в две-три минуты.
Добавьте в суп чеснок и мелко порубленный укроп.
Блюдо относительно недорогое, сытное, оригинальное.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 200 г.
- Лапша — 100 г.
- Картофель — 4 шт.
- Морковь, лук — по 1 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соус соевый соус — 2 ст. л.
- Соль, перец черный — по вкусу
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Вода - 1,5 литра
Приготовление:
Нарежьте грибы пластинками, картофель - кубиками, лук - мелко. Морковь натрите на крупной терке.
В сковороде на разогретом масле обжарьте до прозрачности лук.
Добавьте морковь, перемешайте. Положите грибы и тушите на сильном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.
Добавьте соль, перец и соевый соус.
В кастрюлю с кипящей водой положите грибы и овощи. Доведите до кипения и добавьте картофель.
Через 10-15 минут всыпьте лапшу и варите до готовности ингредиентов.
Снимите с огня и влейте лимонный сок.
Очень вкусное первое блюдо, если в него, кроме сыра и грибов, добавить нежное куриное мясо. Сливочный вкус получается благодаря использованию сыра. Шампиньоны придают супу едва уловимый аромат. Лимонный сок придает супу необычную кислинку.
Учтите, что лапша в супе продолжает «развариваться» даже когда суп стоит в холодильнике. Если лапшу, сваренную предварительно, добавлять в горячий в суп перед подачей на стол, то сырный суп можно сварить на 2-3 дня.
Ингредиенты:
- Грибы (любые) - 300 г.
- Лапша - 100 г.
- Сыр колбасный - 150 г.
- Курица - 1/4 тушки
- Лук, морковь - по 2 шт.
- Сушеные специи (по вкусу) - 1 щепотка
- Соль - 1 ч. л.
- Растительное масло - для жарки
- Вода - 2,5 литра
Приготовление:
Кусок курицы промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой. Варите до готовности - около полутарачаса. За 20 - 30 минут до готовности, положите 1/2 чайной ложки соли.
Выньте курицу, бульон процедите. Отделите мясо от костей и порежьте на небольшие кусочки.
Лук порежьте на мелкие кубики, морковь - соломкой и грибы - небольшими кусочками.
Сыр натрите на крупной терке.
Обжарьте на масле лук до полупрозрачности. Добавьте грибы, тушите, периодически помешивая,10 -15 минут.
Положите морковь, перемешайте и тушите на медленном огне еще 10 -15 минут.
За 2-3 минуты до готовности, положите соль - 1/2 чайной ложки.
Бульон доведите до кипения, засыпьте лапшу и варите 5 - 7 минут.
Выложите в суп зажарку, варите еще минут пять.
Положите в суп мясо, доведите до кипения. В кипящий суп медленно высыпайте сыр, постоянно помешивая, до полного его растворения.
Добавьте специи, перемешайте, дайте покипеть 2 -3 минуты.
Сварите простой легкий супчик с лесными грибочками и с вермишелью, этот рецепт под силу любой начинающей хозяйке и отлично подойдет тем, у кого мало времени на готовку.
Ингредиенты:
- Грибы лесные (свежие или замороженные) - 400г
- Картофель - 4 шт.
- Луковица
- Вода - 2 л
- Вермишель - 50 г
- Зелень (петрушка и укроп)
Приготовление:
Порежьте грибы и обжарьте их на сковороде без масла - нужно просто удалить лишнюю влагу (их необходимо постоянно помешивать).
Затем порежьте лук и картофель.
Когда жидкости в грибах уже не осталось, добавьте лук, 1/2 ч.л. соли и 2 ст.л. топленого масла. Накройте сковородку крышкой и дайте грибам с лучком, немного протомиться на медленном огне.
Налейте в кастрюлю 2 л воды и дайте ей закипеть, затем выложите картофель, посолите (около 1 ст.л.).
Затем положите в кастрюлю обжаренные грибы с луком, добавьте измельченную петрушку с укропом, проварите супчик 15-20 мин.
Всыпьте вермишель и доведите суп до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться 10 мин.
Грибной суп интересен необычным сочетанием ингредиентов. Он обладает нежным вкусом, чудесным ароматом и прост в приготовлении.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 7 шт.
- Лапша — 50 г.
- Перец сладкий, лук, морковь — по 1 шт.
- Сыр плавленый — 200 г.
- Помидоры — 2 шт.
- Масло подсолнечное — 2 ст. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Кориандр — 1/4 ч. л.
- Черный перец — 6 горошин
- Соль, зелень, специи — по вкусу
- Вода - 2,5 литра
Приготовление:
Нашинкуйте сладкий перец и лук - кубиками. Морковь нарежьте - соломкой, грибы - тонкими пластинками.
С помидоров снимите кожу, ошпарив их крутым кипятком. Превратите их в блендере в пюре.
Измельчите горошины перца и кориандра на довольно крупные кусочки, смешайте.
В кастрюлю налейте масло, положите смесь перца и кориандра и немного обжарьте.
Добавьте морковь, лук, сладкий перец, паприку и пассеруйте.
Выложите пюре из томатов, доведите ароматную смесь до кипения.
Налейте воду, положите грибы и проварите не менее 10 минут.
Когда грибы будут готовы, добавьте лапшу и нарезанный крупными кусочками плавленый сыр, помешайте.
Посолите суп, добавьте специи.
Чтобы блюдо оставалось аппетитным, лапша должна оставаться твердоватой.
Разлив суп по тарелкам, посыпьте мелко порезанной зеленью.
Это необычное для нас блюдо готовится именно без картошки и с рисовой лапшой.
Блюдо постное и готовится очень быстро (за 35 минут).
В лагман, по традиционному рецепту, добавляется трава джусай, которую у нас не достать. Можно заменить пёрышками лука и чесноком.
Ингредиенты:
- Грибы - 500 г.
- Рисовая лапша - 100 г.
- Морковь, лук - по 2 шт.
- Чеснок - 4 зубчика
- Зелёная редька (редиска) - 200 г.
- Зелень (джусай) - 150 г.
- Томатная паста - 1 ст. л.
Приготовление:
Нарежьте овощи соломкой или натрите на крупной терке. Грибы и чеснок нарежьте крупными кусочками.
Морковь готовьте по рецепту приготовления корейской моркови. Желательно использовать уже готовую морковь.
В сотейник или кастрюлю налейте масло, разогрейте, выложите грибы, обжарьте минут пять.
Добавьте лук, корейскую морковь, обжарьте еще минут пять. Положите чеснок, перемешайте, добавьте редьку или редиску, протушите минут десять.
Добавьте томатную пасту, зелень и потушите пару минут. После кипения, снимите лагман с огня.
Сварите рисовую лапшу, откиньте на дуршлаг, разложите на тарелки и залейте лагманом.
Сварите грибной супчик на скорую руку - он очень легкий и ароматный, готовится в считанные минуты с минимумом усилий.
Ингредиенты:
- Грибы - 150 г
- Вода - 2 л
- Картофель - 2 шт.
- Лук, морковь - по 1 шт.
- Корень сельдерея (небольшой кусочек)
- Вермишель - 2 ст.л.
- Растительное масло, соль, специи, зелень
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения, посолите, положите корень сельдерея, порезанный морковь и картофель, лавровый лист и перец-горошек.
Порежьте лук и грибы, обжарьте их в небольшом количестве растительного масла.
Когда картофель сварится, вытащите из бульона лавровый лист и сельдерей.
Добавьте в суп вермишель и обжаренные овощи, проварите 5 мин. и снимите с огня. Дайте супу немножко настояться.
Суп сытный благодаря грибам, со специфическим вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
- Свежие грибы -125 г.
- Лапша - 25 г.
- Огурцы - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, зеленый лук - по вкусу
- Растительное масло -2 ст. л.
- Соевый соус -1 ст.л.
- Вода - 1/ 2 литра
Приготовление:
Порежьте мелко лук, порубите чеснок, обжарьте.
Нашинкуйте грибы, огурец и добавьте к луку и чесноку.
Обжарьте на сковороде около 5 минут.
Влейте воду, положите лапшу и доведите до кипения.
Добавьте соевый соус, соль и проварите еще около 5 минут.
Домашняя лапша постная с грибами - блюдо для постного меню с лесными солёными грибами. Макаронные изделия из пшеничной муки легко готовить в домашних условиях, для постной лапши не нужно ничего кроме муки, воды и капельки растительного масла.
Лапша пшеничная (постная) готовится из пшеничной муки высшего сорта. Влажность муки бывает разной, поэтому количество воды, указанное в рецепте, может быть либо увеличено, либо уменьшено.
Летом и осенью эту лапшу вы можете готовить со свежими лесными грибами, а зимой и весной пригодятся домашние заготовки. Для рецепта подходят соленые (не маринованные!) грибочки, важно их хорошо промыть или вымочить в холодной воде.
- Время приготовления: 1 час
- Количество порций: 4
Ингредиенты для постной домашней лапши с грибами
Для домашней лапши:
- 200 г пшеничной муки (+ мука для раскатывания и посыпки);
- 50 мл воды (примерно);
- 7 мл оливкового масла.
Для соуса:
- 350 г солёных грибов;
- 150 г репчатого лука;
- 30 г сушеной моркови;
- 1 кубик грибного бульона;
- 2 зубчика чеснока;
- 35 мл оливкового масла;
- соль, перец, укроп.
Способ приготовления постной домашней лапши с грибами
Отмеряем нужное количество муки, взвешиваем. Если весов нет, то в гранёном стакане муки 130 г, а в стакане из тонкого стекла - 160 г.
Делаем небольшое углубление в муке, наливаем холодную воду и оливковое масло.
Руками замешиваем тесто для лапши, которое в готовом виде не должно прилипать к рукам и столу. Если оно получается тугим, добавляем холодную воду.
Готовое тесто скатываем в шар, накрываем салатником и оставляем в покое на 20 минут, в холодильник убирать не нужно.
Присыпаем разделочный стол, скалку и руки мукой. Тесто для лапши раскатываем тонко, старайтесь не порвать лист. Если опыта маловато, можно разделить колобок на две части и раскатать каждую в отдельности. Раскатанное тесто получается похожим на кусок мягкой ткани.
Лапшу посыпаем мукой, оставляем на доске ещё на 20 минут.
Для грибного соуса мелко нарезаем головки репчатого лука.
Солёные грибы промываем холодной водой, кладём на доску и рубим острым ножом. Для этого соуса также подходят сушеные грибы - отварите их до готовности и пропустите через мясорубку.
К луку бросаем нарезанные грибочки, добавляем раскрошенный кубик грибного бульона, сушеную морковку, перемешиваем, жарим на маленьком огне ещё 10 минут, пока не выпарится влага.
Затем добавляем пропущенные через чесночный пресс зубчики чеснока, насыпаем по вкусу соль, перчим чёрным перцем, перемешиваем, готовим 3 минуты, снимаем с плиты.
Нагреваем в кастрюле 2 л воды до кипения, солим, бросаем в кипящую воду лапшу. Варим 5 минут, откидываем на дуршлаг.
Смешиваем лапшу с грибным соусом.
Постную домашнюю лапшу с грибами подаём к столу горячей, перед подачей посыпаем укропом.
Домашнюю лапшу можно высушить и хранить в коробке, но лучше готовить их сразу - так будет вкуснее.
Постная домашняя лапша с грибами готова. Приятного аппетита!
Это первое блюдо готовиться очень просто, но получается всегда вкусно. Его можно готовить в пост, если добавить овощной бульон вместо куриного. Так же это идеальный вариант супа для вегетарианцев! Конечно вкусней всего будет если вы приготовите этот суп с домашней лапшой , но не у всех есть время на её приготовление. Но не расстраивайтесь, отлично подойдет и магазинная яичная лапша….
Ингредиенты
- грибы (вешенки) - 200 гр.__NEWL__
- репчатый лук - 1 шт.__NEWL__
- лапша - 200 гр.__NEWL__
- укроп - 0,5 пучка__NEWL__
- куриный или овощной бульон - 1,5 литра__NEWL__
- соль - по вкусу__NEWL__
- черный перец - по вкусу__NEWL__
- растительное масло - 1-2 ст.л.__NEWL__
Грибы снабжают наш организм растительным белком, за это их называют "лесным мясом". Добавляйте грибы в ваш рацион, они разнообразят ваш стол. Грибы для супа можно использовать любые, я использовала вешенки. Так же этот суп можно варить с сушеными грибами. Так очень удобно готовить зимой. Для этого нужно предварительно замочить в 1 стакане теплой воды горсть сушеных грибов примерно на 30 минут. После чего грибы помыть и готовить по рецепту. Суп — лапша с грибами готовится на скорую руку и очень полезен для желудка. Он является диетическим и низкокалорийным блюдом.
Способ приготовления:
Подготавливаем всеи ингредиенты для приготовления супа-лапши с грибами.
Репчатый лук очищаем и режем кубиками.
Вешенки хорошо моем и нарезаем небольшими кусочками. Для приготовления супа-лапши можно брать любые грибы.
На сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Добавляем порезанные лук и грибы. Обжариваем до золотистого цвета.
В кипящий бульон добавьте обжаренные грибы с луком. Посолите и поперчите по вкусу.
Лапшу отварите отдельно, это нужно сделать для того чтобы смыть лишнюю муку. Для этого рецепта можно приготовить домашнюю лапшу или купить уже готовую. Я использую лапшу быстрого приготовления. Добавьте лапшу в бульон, перемешейте.
