Sup kacang hijau. Sup lazat dengan kacang hijau. Kaedah membuat sup kacang hijau

Sup kacang adalah salah satu hidangan pertama yang paling popular dan biasa. Tetapi beberapa orang tahu bahawa ia boleh disediakan bukan sahaja dengan kering, tetapi juga dengan kacang hijau segar. Sup musim panas ini dibezakan oleh kandungan kalori yang rendah, rasa yang cerah dan penampilan yang cantik. Terdapat banyak pilihan memasak, daripada resipi klasik yang paling mudah kepada makanan istimewa dengan daging salai, kubis atau sup krim yang halus. Anda juga boleh memasak hidangan yang indah dan mudah untuk kanak-kanak, berpandukan video atau penerangan.

Sup kacang hijau segar

bahan-bahan

Hidangan:- + 12

• air 1.5 l
• Ayam (mana-mana bahagian bangkai) 500 g
• Kentang 400 g
• Lada benggala manis 1 PC.
• cili 1 PC.
• tomato 3 pcs.
• Pasta 50 g
• Kacang hijau segar 200 g
• garam 1/3 sudu besar.

Setiap hidangan

Kalori: 54 kcal

Protein: 3.5 g

Lemak: 2.36 g

Karbohidrat: 4.77 g

45 min. Resipi video Cetak

Kita mulakan dengan kuahnya. Isi daging ayam dengan air dan letakkan di atas dapur. Apabila buih muncul, keluarkannya menggunakan sudu berlubang atau sudu biasa. Dan 5 minit selepas itu, kami membuang kentang yang dipotong separuh dan kacang segar ke dalam air, yang mesti terlebih dahulu dibebaskan dari buahnya.

Selepas 10 minit, masukkan hirisan nipis lada benggala dan tomato ke dalam sup - mereka mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub. Untuk memudahkan penyediaan tomato, lecurkannya dengan air mendidih dan kemudian segera masukkannya ke dalam air sejuk. Bersama-sama dengan sayur-sayuran ini, anda harus menambah sebiji lada panas.

Setelah mendidih, masukkan pasta. Apa yang anda perlu lakukan ialah menunggu kira-kira seperempat jam, dan sup akan siap. Pada akhirnya, ayam boleh dikeluarkan, dipisahkan dari tulang dan dibongkar menjadi bahagian.

Semasa menghidang, tumbuk kentang terus di dalam pinggan dan hiaskan hidangan dengan herba segar.

Nasihat: Sup akan menjadi lebih enak jika anda menggunakan mi buatan sendiri dan bukannya yang dibeli di kedai. Ia agak mudah untuk disediakan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan 2 telur ayam, 50 ml air dan tepung - lihat sendiri kuantitinya, doh akhirnya akan menjadi tebal (seperti ladu) dan tidak melekat pada tangan anda.

Gulungkan lapisan nipis dan potong. Anda boleh menambah mee terus ke dalam sup. Jika anda ingin memasaknya dengan rizab, kemudian keringkan jalur yang terhasil di atas dulang dan kemudian masukkannya ke dalam beg.

Resipi sup dengan kacang hijau segar dan daging salai

Masa memasak: 1 jam

Bilangan hidangan: 13

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 102.11 kcal;
• protein - 2.22 g;
• lemak - 8.87 g;
• karbohidrat - 3.45 g.

bahan-bahan

• air - 2 l;
• rusuk babi salai - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 300 g;
• kacang hijau segar (boleh dibekukan) - 300 g;
• minyak sayuran - 3 sudu besar;
• gula - 1 sudu kecil;
• lada hitam tanah - beberapa secubit;
• Dill segar - 20 g;
• pasli segar - 20 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam - secukup rasa.




Persiapan langkah demi langkah

1. Ambil periuk 3 liter. Kami meletakkan daging asap di dalamnya, mengisinya dengan air, dan meletakkan segala-galanya di atas dapur. Apabila tanda-tanda pertama mendidih muncul (buih, buih), kecilkan api kepada rendah dan masak selama kira-kira 45 minit. Kami memeriksa tahap kesediaan dengan memeriksa daging - ia harus jatuh dari tulang.
2. Sementara itu, sementara tulang rusuk tiba, kami mula menggoreng. Letakkan bawang potong dadu dalam minyak sayuran yang dipanaskan, dan apabila ia lembut, masukkan lobak merah parut. Tumis sayur selama beberapa minit lagi.
3. Kami mengeluarkan tulang rusuk babi yang telah siap, dan pada masa yang sama menambah kiub kentang ke dalam sup mendidih. Kami juga garam kandungan kuali.
4. Keluarkan daging dari tulang dan potong ke dalam bahagian.
5. Apabila kentang sudah siap, anda boleh memasukkan daging salai dan sayur-sayuran tumis ke dalam kuali dengan selamat.
6. Selepas 2 minit, masukkan kacang polong dan gula ke dalam sup.
7. Hanya dalam beberapa minit lagi semuanya akan siap. Apa yang tinggal ialah perasakan dengan bawang putih, herba dan lada kisar melalui mesin penekan.

Dan untuk menjadikan sup lebih aromatik dan kaya pada akhirnya, anda hanya perlu membiarkannya diseduh selama kira-kira 5 minit. Selepas ini, anda boleh merawat orang yang anda sayangi dengan hidangan pertama yang lazat.

Nasihat: Selain tulang rusuk babi, daging salai lain juga digunakan untuk menyediakan sup ini. Sebagai contoh, anda boleh mengambil dada ayam - ia juga hanya perlu direbus, bagaimanapun, prosesnya mengambil masa 2 kali lebih singkat. Ia juga tidak dilarang untuk menggunakan bahagian lain dari karkas, sayap, kaki atau paha adalah sempurna. Versi cepat sup ini boleh disediakan dengan sosej salai dan sosej anda hanya perlu merenehkannya bersama sayur-sayuran. Selain itu, sup akan menjadi lebih berperisa jika anda menambah sedikit bacon kepada mereka semasa menggoreng bawang dan lobak merah. Salah satu pilihan yang paling popular ialah sup kacang dengan buku jari babi salai. Dalam kes ini, daging mesti terlebih dahulu direbus, kemudian dikeluarkan dari tulang, dicincang dan goreng dengan sayur-sayuran.

Resipi Sup Kacang Hijau dan Kobis Segar

Masa memasak: 50 minit

Bilangan hidangan: 13

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 42.15 kcal;
• protein - 2.56 g;
• lemak - 2.3 g;
• karbohidrat - 2.84 g.

bahan-bahan

• air - 2 l;
• daging ayam (untuk sup) - 400 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 250 g;
• lada benggala manis - 70 g;
• kubis putih - 300 g;
• kacang hijau segar - 180 g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• garam - 1/2 sudu besar;
• rempah - secukup rasa.

Persiapan langkah demi langkah

1. Langkah pertama ialah menyediakan air rebusan ayam. Untuk melakukan ini, potong daging ke dalam bahagian dan isi dengan air dan hantar ke masak. Keluarkan buih yang muncul semasa proses mendidih. Pada akhirnya kami menambah garam. Sekiranya terdapat tulang dalam daging, ia mesti dibuang selepas ayam masak.
2. Jom goreng. Pertama, anda perlu memproses sayur-sayuran (bawang, lobak merah dan lada benggala) - kupas dan basuh. Tumis mereka dalam kuali, perasakan dengan lada kisar, tambah beberapa sudu sup dan reneh sehingga lembut.
3. Cincang kobis dan potong kentang. Letakkan dalam periuk. Untuk melakukan ini, anda tidak perlu menunggu sehingga ayam masak anda boleh menambah sayur-sayuran tepat dalam proses.
4. Apabila kentang dan kubis dibuang ke dalam air sudah siap, sudah tiba masanya untuk menambah kacang. Ia mesti terlebih dahulu dibasuh dalam air suam.
5. Selepas 5 minit, pindahkan kandungan kuali ke dalam kuali, tunggu sehingga mendidih, dan matikan dapur. Sup kubis yang luar biasa lazat sudah siap!

Resipi Sup Vegetarian dengan Kacang Hijau Segar

Masa memasak: 35 minit

Bilangan hidangan: 9

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 52.08 kcal;
• protein - 4.83 g;
• lemak - 1.04 g;
• karbohidrat - 4.64 g.

bahan-bahan

• air - 1.5 l;
• kisar soya - 200 g;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 200 g;
• lada loceng manis - 1 pc.;
• kacang hijau segar (atau dalam tin) - 150 g;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• rempah - secukup rasa;
• hijau (segar atau kering) - 1 tandan.

Persiapan langkah demi langkah

1. Kupas bawang, lobak merah dan kentang. Keluarkan biji dan batang dari lada benggala. Kami membilas semuanya dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong dan masukkan ke dalam kuali.
2. Isikan sayur-sayuran dengan air yang ditapis atau dibotolkan dan masak di atas dapur.
3. Apabila buih muncul, ia mesti dikeluarkan. Selepas ini, tambahkan beberapa sudu minyak penyahbauan sayuran dan separuh daripada rempah yang telah anda pilih.
4. Selepas beberapa minit anda perlu menambah kisar soya. Biarkan ia mendidih lebih kurang 5 minit. Jika buih tiba-tiba terbentuk di permukaan air, ia juga mesti dikeluarkan.
5. Sekarang masukkan kacang hijau ke dalam sup. Dalam kes apabila anda menggunakan herba kering, ia perlu ditambah pada masa ini, dan yang segar harus ditambah ke sup pada bahagian paling akhir, sebelum mengeluarkan kuali dari api. Campuran bawang putih kering, pasli, dill dan oregano sesuai untuk resipi ini. Selepas menambah kacang, masak sup selama kira-kira 10 minit.

Jangan tergesa-gesa untuk menuangkan hidangan siap ke dalam pinggan;

Ini menarik: Terima kasih kepada penggunaan mince soya, sup mempunyai rasa yang ringan dan halus, malah mereka yang menyukai daging asli pasti akan menyukainya. Dan kerana ketiadaan garam dan menumis sayur-sayuran dalam resipi, hidangan pertama ini sesuai walaupun untuk jadual pemakanan.

Resepi Sup Kacang Hijau Segar

Masa memasak: 40 minit

Bilangan hidangan: 7

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 71.96 kcal;
• protein - 2.57 g;
• lemak - 4.45 g;
• karbohidrat - 5.45 g.

bahan-bahan

• sup ayam - 1 l;
• kacang hijau segar - 400 g;
• bawang putih - 1 pc.;
• kentang - 2 pcs.;
• krim 20% - 200 ml;
• daun saderi - 2 pcs.;
• mentega - 50 g;
• lada hitam yang baru dikisar - 1/2 sudu teh;
• garam - secukup rasa.

Persiapan langkah demi langkah

1. Rebus air rebusan ayam, masukkan kentang potong dadu.
2. Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang, dicincang separuh cincin, di dalamnya. Apabila cincin memperoleh warna emas, anda perlu menambah saderi cincang kepada mereka. Tumis semuanya bersama selama kira-kira 7 minit dan letakkan sayur-sayuran dalam kuali dengan sup dan kentang.
3. Dalam kuali yang sama, goreng kacang sehingga separuh lembut. Kami meletakkan separuh daripada jumlah kacang ke dalam sup - selebihnya berguna untuk hiasan. Masukkan lada.
4. Sekarang kita memerlukan pengisar rendaman. Menggunakannya, kisar kandungan kuali menjadi puri homogen. Apa yang tinggal ialah mendidihkan sup untuk kali terakhir.

Hiaskan sup krim, sedia dan tuangkan ke dalam mangkuk, dengan krim tebal, kacang hijau dan ranting herba segar.

Ini menarik: Terdapat pelbagai jenis sup puree. Versi berkrim dan keju bagi hidangan pertama sangat popular. Untuk menyediakan sup, letakkan 3 keju yang diproses dalam periuk kecil yang berasingan, tuangkan segelas air mendidih dan teruskan dengan api perlahan sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Campuran yang terhasil hendaklah ditambah kepada sup pada bahagian paling akhir, sebelum mengeluarkan kuali dari dapur. Satu lagi sup tidak boleh menjadi lebih mudah untuk disediakan: resipi memerlukan kacang, krim, air, garam dan pudina. Produk tenusu tidak boleh mengandungi lebih daripada 30% lemak. Pertama, rebus kacang bersama dengan pudina dan rempah, kemudian keluarkan daun dan puri jisim. Krim ditambah ke dalam pinggan.

Resipi sup kacang hijau segar untuk kanak-kanak

Masa memasak: 55 minit

Bilangan hidangan: 6

Nilai tenaga

• kandungan kalori - 34.33 kcal;
• protein - 1.57 g;
• lemak - 1.43 g;
• karbohidrat - 3.88 g.

bahan-bahan

• air yang ditapis - 1 l;
• kaki ayam - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• kentang - 2 pcs.;
• kacang hijau segar - 100 g;
• minyak sayuran - 1 sudu besar;
• pasli segar - setengah tandan;
• garam - 2 secubit.

Persiapan langkah demi langkah

1. Langkah pertama ialah menyediakan daging - keluarkan kulit dan lemak dari kaki, rebus dalam air masin. Jika anda menyediakan sup untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun, maka dinasihatkan untuk membuatnya dengan sup kedua, iaitu, tuangkan air di mana ayam itu direbus dan tambah air baru.
2. Masukkan kentang potong dadu ke dalam sup.
3. Kami mengeluarkan daging siap dari sup, mengeluarkannya dari tulang, memotongnya menjadi kepingan kecil dan menghantarnya kembali.
4. Basuh kacang hijau dalam air yang mengalir. Untuk melakukan ini, masukkannya ke dalam penapis dan letakkan di bawah aliran sejuk, dan kemudian turunkannya ke dalam sup.
5. Kini tiba masanya untuk menyediakan goreng. Potong sayur-sayuran - potong bawang menjadi kepingan kecil, dan lobak merah ke dalam jalur, reneh sedikit, dan kemudian tambah sedikit sup ayam dan reneh selama kira-kira 5 minit. Masukkan semua ke dalam periuk. Didihkan dan keluarkan dari dapur.

Sup ayam kanak-kanak wangi dengan kacang hijau sudah siap! Letakkan sedikit pasli cincang dan krim masam dalam setiap pinggan. Walaupun dalam foto semuanya kelihatan sangat menyelerakan.

Nasihat: Apabila membeli kacang dalam buah, anda harus memberi perhatian kepada kualitinya. Bilah harus padat, berat dan diisi dengan kacang. Anda harus mengelak daripada membeli sayur-sayuran yang layu dan terlalu masak yang mempunyai bintik kuning pada sayap. Perlu diingat bahawa kacang segar tidak bertahan terlalu lama. Ia harus disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas dengan penutup. Jika anda ingin menyimpan kacang untuk tempoh yang lebih lama, bekukan atau boleh.

Nampaknya tiada apa yang lebih mudah daripada kacang hijau. Lihatlah berapa banyak perkara yang sangat lazat yang boleh anda buat daripadanya! Lihat sahaja sup kacang dengan daging salai. Apabila menggunakan multicooker, masa memasak dikurangkan dengan ketara, dan mana-mana hidangan pertama ternyata lebih enak - supaya anda hanya akan menjilat jari anda! Selamat menjamu selera.

Kacang hijau sangat diperlukan dalam memasak pada bila-bila masa sepanjang tahun. Ia kaya dengan vitamin, zat besi dan kalsium, dan mengandungi cukup banyak protein, tidak kurang daripada daging. Kacang polong biasa mengandungi antioksidan yang membantu membuang toksin dan bahan buangan dari badan. Dan walaupun sayuran ini agak tinggi kalori, ia bermanfaat untuk tubuh. Itulah sebabnya sangat penting untuk kadangkala memasukkan kacang hijau dalam diet kanak-kanak dan orang dewasa! Dan dalam sup, produk ini akan menambah bukan sahaja nota segar, tetapi juga mempelbagaikan makan tengah hari biasa anda.

bahan-bahan Untuk membuat sup kacang beku:

• kacang hijau beku - 100-150 g
• daging ayam (sayap) - 2 pcs.
• kentang - 3 pcs.
• lobak merah - 1 pc.
• daun bay - 1-2 pcs.
• garam, lada, herba - secukup rasa

resepi sup kacang beku:

Basuh kepak ayam, buang urat dan potong dua (ini akan memasak daging lebih cepat). Masak sayap selama 10 minit. Untuk membuat sup kurang lemak, toskan sup pertama dan tuangkan air bersih. Kembalikan kuali kepada api.

Cairkan kacang hijau. Potong kentang menjadi kiub kecil 1-1.5 cm lobak merah menjadi kepingan nipis.

Masukkan kentang dan lobak merah ke dalam daging dalam kuali, dan juga tambahkan daun bay. Masak sayur-sayuran dan daging selama 15 minit, kemudian masukkan kacang hijau dan masak sup selama 10 minit lagi. Masukkan garam secukup rasa.

Sup kacang beku sudah siap! Anda boleh meletakkan herba cincang segar terus di atas pinggan.

Selamat menjamu selera!

Ramai suri rumah secara berkala berfikir tentang apa yang menggembirakan orang tersayang mereka untuk sarapan pagi, makan tengah hari atau makan malam. Dan sebenarnya, anda boleh menyediakan hidangan lazat dengan sangat mudah, dan anda boleh menggunakan produk mudah untuk ini. Sangat mungkin untuk bereksperimen di dapur, bergantung pada pengetahuan dan intuisi anda. Jadi, sup yang berbeza akan menjadi platform yang sangat baik untuk percubaan, kerana kebanyakan suri rumah menyediakannya secara teratur - kadang-kadang setiap hari. Sup yang lazat boleh disediakan dengan kacang hijau, kedua-dua dalam tin dan beku di sini adalah resipi terbukti untuk hidangan sedemikian.

Sup kacang hijau (tin)

Untuk menyediakan hidangan pertama ini, anda memerlukan empat ratus gram, tiga hingga empat kentang sederhana, satu bawang dan lobak merah, satu setengah liter air. Gunakan juga sepasang, beberapa rempah, herba, dan sayur-sayuran.

Kupas dan basuh sayur-sayuran. Didihkan air. Masukkan garam dan rempah ke dalam kuali, serta daun bay. Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam air mendidih.

Potong bawang dan potong lobak merah ke dalam jalur. Goreng sayur-sayuran yang disediakan dalam minyak sayuran sehingga keemasan dan pindahkan ke sup.

Selepas kira-kira lima minit, masukkan kacang dalam tin bersama-sama dengan cecair ke dalam kuali. Rebus selama kira-kira tujuh minit (sehingga kentang masak sepenuhnya), matikan api. Masukkan herba cincang ke sup, tutupnya dengan tudung dan biarkan selama sepuluh minit. Semasa menghidangkan, anda boleh menambah krim masam ke dalam sup.

Sup dengan kacang dan daging dalam tin

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda memerlukan dua ratus lima puluh hingga tiga ratus gram daging (daging babi atau daging lembu), satu bawang dan lobak merah, tangkai saderi dan tomato sederhana. Di samping itu, gunakan beberapa sudu minyak sayuran, dua ratus lima puluh gram, satu daun bay, beberapa herba dan garam.

Kisar daging menjadi kepingan kecil. Isikan dalam periuk dengan satu setengah liter air sejuk. Letakkan kuali di atas api, dan selepas kuah mendidih, keluarkan buih, tambah garam dan masak selama setengah jam.

Kupas kentang, potong ke dalam kiub dan masukkan ke dalam kuali. Buat panggang untuk sup anda. Goreng ringan bawang cincang dalam minyak sayuran dalam kuali yang telah dipanaskan, serta lobak merah dan saderi cincang.

Letakkan panggang yang disediakan dalam periuk, tambah tomato cincang halus, serta kacang dalam tin (secara langsung dengan cecair). Masukkan juga daun bay ke dalam sup. Masak selama lima minit dengan api perlahan, kemudian masukkan herba cincang ke dalam kuali dan matikan.

Sup kacang hijau (beku) dengan daging salai

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, anda perlu menyediakan empat hingga lima kentang besar, satu lobak merah sederhana, satu bawang dan empat hingga lima sayap ayam salai. Di samping itu, gunakan beberapa dill, pasli (atau saderi), garam dan lada, dua ratus lima puluh gram kacang polong beku dan beberapa daun bay.

Kupas kentang, basuh dan potong menjadi kepingan sederhana. Isikan dengan tiga liter air bersama sayap salai, tambah garam dan letakkan di atas api sederhana. Semasa sup masa depan mendidih, parut lobak merah yang dikupas, potong bawang dan tumis sayur-sayuran yang disediakan dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali.

Apabila kentang telah mendidih selama kira-kira sepuluh minit, letakkan kacang polong beku dan daun bay dalam kuali. Selepas sepuluh minit lagi, masukkan lobak merah tumis dan bawang ke dalam sup. Rebus selama sepuluh minit dengan api perlahan. Pada masa ini, potong dill dan pasli. Masukkan mereka ke dalam sup dan matikan api.

Sup krim dengan kacang beku

Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda perlu menyediakan empat kentang, seratus lima puluh hingga dua ratus gram krim masam lemak, beberapa tangkai saderi, empat ratus hingga lima ratus gram kacang polong beku dan tiga sudu mentega. Selain itu, gunakan sebiji bawang besar, sepasang tangkai pudina, empat kiub stok ayam jenis Maggi dan satu lobak merah sederhana.

Kupas dan potong bawang dan saderi. Kupas kentang, basuh dan potong ke dalam kiub sederhana. Parut lobak merah yang dikupas pada parutan halus. Tuangkan dua liter air ke dalam kuali, selepas mendidih, larutkan kiub sup ayam di dalamnya dan masukkan kentang.

Dalam mentega yang dipanaskan, tumis bawang dan lobak merah sehingga kekuningan. Selepas kira-kira sepuluh minit, masukkan panggang ke dalam sup yang disediakan.

Nyahbekukan kacang polong, bilas dengan teliti dan goreng dalam mentega selama sepuluh minit. Masukkan juga ke dalam sup.

Cincang pudina dan masukkan ke dalam sup mendidih.

Tuangkan sup ke dalam pengisar dan kisar dengan teliti sehingga puri. Seterusnya, kembalikan ke api semula. Masukkan krim masam ke dalam sup, tambah garam secukup rasa dan hidangkan.

Sup krim dengan kacang hijau paling baik dihidangkan dengan crouton. By the way, ia boleh dimasak dalam periuk perlahan. Anda juga boleh membuat sandwic dengan keju, ham atau bacon.

Kacang hijau adalah produk yang sangat sihat yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan, kedua-dua pertama dan kedua.

Kami memerlukan hanya tiga produk untuk menyediakan sup puri kacang hijau beku yang sangat baik, dijual dalam beg yang cerah dan ceria yang saya sendiri tidak dapat melewatinya di kedai dan setiap kali saya membawanya bersama saya, membayangkan beberapa keseronokan gastronomi yang mustahil di mana kacang ini memainkan peranan utama. Di rumah, sudah tentu, saya secara mekanikal meletakkannya di dalam peti sejuk dan mengingatinya hanya apabila saya tidak kurang mekanikal cuba meletakkan beg kedua di sana. Apa yang perlu dilakukan dengan segudang kacang? Sudah tentu, buat sup puri daripadanya. Saya tidak jemu mempromosikan sup jenis ini kerana ia sangat mudah untuk disediakan. Tetapi dengan sup kacang anda perlu bermain-main sedikit. Tidak, tidak, masak selama 15 minit sahaja, tetapi anda tidak boleh membuat puri halus daripadanya dengan pengisar biasa. Jadi, jika anda ingin mendapatkan puri lazat "sutera", anda perlu menambah satu langkah lagi - mengisar sup melalui ayak halus. Tiada kesukaran - ia boleh dilakukan dalam masa lima minit. Tetapi tidak semua orang suka mengisar sesuatu, saya tahu. Mungkin anda agak selesa dengan sup dengan kepingan kulit kacang yang ketara? Suami saya mencubanya dan berkata - baiklah, ia benar-benar tiada apa-apa. Tetapi apabila dia mencuba versi terakhir sup puree, dia berkata: "Mmmm..." Dan demi "Mmmm" ini, saya secara peribadi bersedia untuk berkorban banyak.

Bahan-bahan untuk periuk 2 liter:

• Kacang hijau beku - 700 gram (2 beg saiz standard),
• Bawang - 1 besar,
• Bawang putih - 4 ulas,
• Minyak sayuran untuk menggoreng,
• 2 gelas air,
• Garam secukup rasa
• Timi kering, jika ada

Cara membuat sup kacang hijau

Seperti yang telah saya katakan, tidak banyak yang perlu dilakukan di sini. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali atau periuk dengan bahagian bawah tebal. Basuh bawang merah dan bawang putih, kupas dan potong kasar - bagaimanapun, semuanya akan dikisar menjadi puri. Goreng sayur-sayuran dalam minyak sehingga aroma ciri muncul - 3-4 minit dengan api yang tinggi, kacau secara berterusan supaya tiada apa-apa yang terbakar.

Isikan air, masak sehingga mendidih, kecilkan api supaya ia menggelegak tetapi tidak mendidih, dan masak selama 15 minit.

Kemudian ambil sudu berlubang dan keluarkan seperempat cawan kacang dari sup untuk hiasan semasa menghidangkan. Kami melengkapkan diri dengan pengisar dan menjadikan sup menjadi puri. Garam, lada, tambah thyme (anda boleh lakukan tanpa itu). Saya menghancurkan sup selama 5-7 minit sehingga ia berubah menjadi jisim homogen.

Tetapi malangnya, zarah cengkerang kacang jelas kelihatan dalam jisim ini. Dan kami akan mengeluarkannya sekarang. Untuk ini kita memerlukan penapis halus. Letakkannya di atas kuali kosong atau mangkuk besar. Tuangkan sup ke dalam ayak dalam bahagian dan tumbuk dengan sudu sehingga pulpa hijau terang kekal. Ia menghasilkan kira-kira 2 sudu besar. Tak banyak kan? Jangan lupa mengikis semua puri berharga yang tinggal dari bahagian bawah ayak.

Letakkan periuk di atas dapur, panaskan sup, dan tuangkan ke dalam pinggan. Hiaskan dengan kacang polong.

Hidangan keindahan dan rasa yang jarang berlaku. Sudahkah anda meneka apa yang kita bincangkan? Ini sup kacang hijau. Dan jangan fikir ia hanya boleh disediakan semasa musim kacang. Mana-mana kedai besar akan mempunyai kacang polong beku yang sesuai untuk membuat sup ini. Adalah sangat penting bahawa sup puree yang ringan dan ringkas mengandungi bahan-bahan minimum, tetapi hasilnya akan berada pada tahap hidangan restoran. Krim masam boleh digantikan dengan krim - ia akan menambah rasa yang lebih halus pada rasa. Dan jika tiada krim masam dan krim, walaupun mentega akan dilakukan - anda boleh meletakkannya, sebagai contoh, dalam.

Pengiraan bahan dalam resipi diberikan untuk 4 hidangan.

bahan-bahan:

• sup atau air - 500-600 ml;
• kentang besar - 2 pcs.;
• kacang hijau (segar atau beku) - 1 cawan;
• krim masam - 50 ml;
• garam - 1 sudu teh;
• lada hitam tanah - 1/4 sudu teh;
• mana-mana herba segar - secukup rasa.

Resepi Sup Kacang Hijau Beku

Isikan periuk kecil dengan setengah liter sup atau air. Anda boleh menggunakan sup sayur-sayuran atau ayam yang telah dimasak terlebih dahulu. Dalam kes ini, sup puri dimasak menggunakan air. Letakkan kuali di atas api perlahan.

Kupas kentang, basuh dan cincang halus. Kemudian letakkan kentang dalam air mendidih. Untuk aroma dan rasa hidangan yang lebih kaya, anda boleh menambah tangkai herba (pasli, dill) atau bulu bawang ke dalam air mendidih.

Masak kentang sehingga masak sepenuhnya, kemudian masukkan kacang ke dalam sup. Ia tidak boleh dimasak untuk masa yang lama, lima minit akan mencukupi, jika tidak, kulit kacang mungkin menjadi sedikit kasar.

Kami mengeluarkan tangkai hijau dari sup dan menggunakan pengisar untuk memurnikannya sehingga lebih kurang homogen. Anda akan segera terkejut dengan warna sup ini. Ia ternyata sangat zamrud sehingga anda tidak boleh mempercayainya.

Garam dan lada sup puri kacang hijau, tambah krim masam, yang akan memberikan sup sedikit masam. Kacang manis, krim masam sedikit, kentang neutral, memberikan hidangan konsistensi yang betul.

Aroma lada dan herba yang dimasak dalam sup - semua ini mencipta gambaran unik yang dapat kita perhatikan selepas 25 minit berdiri di atas dapur. Dan jangan lupa tinggalkan beberapa biji kacang untuk hiasan.

Sup puri sudah siap. Apa yang tinggal ialah tuangkannya ke dalam bahagian sehingga ia sejuk dan hias dengan sesudu krim masam dan kacang.

Lebih lanjut mengenai topik ini:

Salah satu hidangan pertama yang paling mudah tetapi paling lazat ialah sup kacang hijau beku. Untuk menyediakan hidangan yang halus dan elegan ini, tiada produk istimewa diperlukan - mana-mana suri rumah boleh menemuinya di rumah, tetapi hasilnya akan menggembirakan isi rumah dengan rasa yang indah.

Sejarah hidangan

Sejarah sup kacang hijau membawa kita ke Greece Purba. Orang Yunani sangat menyukainya dan sentiasa menghidangkannya panas. Pada masa kini, terdapat banyak resipi untuk sup kacang - setiap negara mempunyai ciri tersendiri. Di UK, sup kacang adalah makanan ruji untuk kelas pekerja dan miskin. Ia disediakan daripada pelbagai jenis kacang polong, menambah daging kornet ke dalam sup.

Sup kacang juga telah menjadi hidangan tradisional di Jerman. Orang Jerman suka menambah produk daging kepadanya dan memakannya dengan sosej dan roti hitam. Untuk penyediaan cepat, sup dijual dalam tin. Di Belanda, sup kacang tidak lebih daripada rebusan yang enak dan pekat dengan daging babi atau sosej salai, yang ditambah pada akhir memasak. Ia dihidangkan dengan roti rai dan keju, dan kadang-kadang daging.

Orang Sweden dan Finland juga menyukai sup kacang. Ia sangat popular dengan kami juga. Tetapi tidak selalu mungkin untuk menyediakannya dari jenis kacang segar. Oleh itu, stok musim sejuk kacang polong disediakan dengan membekukan. Sup yang dibuat daripada kacang seperti itu sama sekali tidak kalah dengan sup yang dibuat daripada kacang segar.

Baru-baru ini, sup puri lembut yang diperbuat daripada kacang polong beku telah menjadi popular. Kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi untuk sup ini.

Resipi satu

Bahan-bahan untuk tiga liter air:

• Kentang - 4-5 besar;
• Lobak merah - 1 keping;
• Bawang - satu kepala;
• Sayap ayam salai - 4-5 keping;
• Dill dan pasli atau saderi;
• garam, lada secukup rasa;
• Kacang polong beku - 250 gram;
• Daun salam - 2-3 keping

1. Kupas kentang, basuh, potong sederhana dan tambah tiga liter air, pada masa yang sama buang sayap ayam salai ke dalam kuali, garam secukup rasa. Mari kita letakkan pada gas.
2. Semasa sup mendidih, parut lobak merah yang telah dikupas dan dibasuh, potong bawang kecil dan tumis dalam kuali menggunakan minyak bunga matahari.
3. Apabila kentang dan sayap telah mendidih selama kira-kira sepuluh minit, masukkan kacang polong beku ke dalam sup.
4. Selepas sepuluh minit lagi, masukkan lobak merah tumis dengan bawang dan lada. Masak dengan api perlahan selama sepuluh minit. Semasa sup masak, cincang halus dill dan pasli dan masukkan ke dalam sup. Pada penghujungnya, masukkan daun bay.
5. Masak di bawah penutup yang tertutup rapat selama sepuluh minit lagi.

Sup kami sudah siap! Hidangkan panas, tambah krim masam. Ia lebih baik dimakan dengan crouton.

Resipi dua

Sup kacang hijau beku

Bahan-bahan untuk dua liter air:

• Kentang - 4 keping;
• 150-200 ml krim masam lemak;
• Dua tangkai saderi;
• Mentega - tiga sudu besar. sudu;
• 1 bawang besar;
• pudina - 2 tangkai;
• 400-500 gram kacang polong beku;
• Sup ayam "Maggi" atau "Galina Blanca" - 4 kiub;
• Lobak merah - 1 keping

1. Kupas dan cincang halus bawang dan saderi. Kemudian kami membersihkan, mencuci dengan teliti dan memotong kentang menjadi kepingan sederhana.
2. Parut lobak merah yang telah dikupas dan dibasuh pada parutan halus. Tuangkan air ke dalam periuk, didihkan dan masukkan kiub sup ayam.
3. Tumis bawang dan lobak merah dalam mentega dalam kuali sehingga perang keemasan, kemudian masukkan ke dalam kuali dengan sup.
4. Cairkan kacang, bilas dengan baik, dan goreng dalam mentega selama kira-kira sepuluh minit. Kemudian masukkan ke dalam sup.
5. Cincang halus pudina dan masukkan ke dalam sup yang disediakan.
6. Tuangkan sup ke dalam pengisar dan kisar sehingga puri. Kemudian kita pulangkan semula. Masukkan krim masam dan garam secukup rasa ke dalam sup dan panaskan pada suhu yang dikehendaki.

Hidangkan panas dengan crouton.

Sup ini unik kerana ia boleh dimasak sama ada dalam kuali biasa pada gas atau dalam periuk perlahan. Ia perlu dihidangkan panas sebagai hidangan pertama untuk makan tengah hari. Tetapi ia juga boleh menjadi hidangan yang berasingan. Selalunya mereka memakannya dengan crouton rangup, menambah krim atau krim masam. Anda boleh membuat sandwic dengannya dengan ham, bacon atau keju keras. Selamat menjamu selera!

Sup keju daripada kacang hijau segar dengan ayam

Pada musim panas, banyak buah-buahan, beri dan sayur-sayuran yang berbeza muncul di rak kedai. Saya sangat menyukai tempoh ini, kerana anda boleh menyediakan banyak hidangan dari produk yang sihat ini, contohnya, sup, ulam, salad atau twist.

Hari ini, saya mencadangkan untuk memasak ringan dan aromatik dengan kacang hijau muda. Gabungan sayur-sayuran dengan kacang manis, keju lembut dan herba segar dalam sup ayam sangat lazat dan mengenyangkan. Saya cadangkan!

bahan-bahan

paha ayam (untuk sup) - 1 pc.

kentang (besar) - 2 pcs.

lobak merah - 1 pc.

bawang - 1 pc.

kacang hijau (muda) - 100 g

keju diproses - 1 pc.

dill segar - 1 tandan

garam - ½ sudu kecil.

lada hitam tanah - secukup rasa

Resipi untuk sup dengan kacang hijau segar dan keju krim:

Sup ini akan berasaskan sup, jadi anda perlu merebus daging ayam terlebih dahulu (ia boleh menjadi mana-mana bahagian burung: paha, ham atau bangkai). Kupas, basuh dan potong kentang menjadi kepingan kecil.

Setelah kuahnya siap, keluarkan ayam daripadanya dan biarkan daging sejuk. Seterusnya, masukkan kentang mentah ke dalam kuali. Perasakan dengan rempah secukup rasa. Masak dengan api sederhana sehingga kentang separuh masak, kira-kira 15 minit.

Kupas, basuh, dan potong lobak merah dan bawang menjadi kiub sehalus mungkin.

Masukkan ke dalam kuali dengan sup selepas kentang. Teruskan memasak selama 15 minit.

Kemudian masukkan kacang hijau muda (pada musim sejuk saya tambah yang beku). Masak selama 3-4 minit lagi.

Potong keju yang diproses menjadi kiub dan masukkan ke dalam sup mendidih. Kacau dan masak selama 5 minit.

Daging ayam telah sejuk, anda boleh memisahkannya menjadi serat dan menambahnya ke dalam sup.

Pada akhir memasak, tambahkan dill cincang halus ke dalam sup. Tutup dengan penutup dan biarkan curam selama 5 minit.

Sup keju dengan kacang hijau sudah siap. Hidangan pertama ternyata sangat menyenangkan untuk rasa, jadi seluruh keluarga memakannya dengan senang hati! Selamat menjamu selera!

Kacang telah sangat popular sejak sekian lama. Di Rus', bubur, jeli dan hidangan lain disediakan daripadanya. Tetapi sup yang dibuat daripada jenis kekacang ini sangat popular. Khasiat kacang polong tidak diragukan lagi dan tidak dapat dinafikan. Ia adalah sumber serat, asid lemak, asid amino, gula semula jadi dan unsur mikro lain yang bermanfaat. Hari ini, orang ramai cuba memasak sup daripada kacang polong segar atau beku. Pakar pemakanan yakin bahawa sup sebegitu adalah satu urutan yang lebih sihat daripada yang terdahulu.

Sup kacang hijau

Foto oleh Shutterstock

Kacang muda dan segar masak lebih cepat daripada kacang kering dan tidak kehilangan sifat bermanfaatnya. Anda boleh belajar cara memasak sup sedemikian melalui tutorial video yang disiarkan di Internet.

Resipi sup kacang

Satu sup tradisional yang boleh dibuat dengan sama ada kacang beku atau segar ialah sup kacang dan ham.

Untuk menyediakannya anda perlu:

• kacang polong (beku atau segar) – 300 g
• kentang – 4 perkara.
• bawang besar – 1 PC.
• air – 3 sudu besar.
• ham – 300 g
• air rebusan daging – 1 l
• mentega – 1 sudu besar.
• pasli – sekumpulan
• dill – sekumpulan
• lada hitam tanah
• jintan manis, garam secukup rasa

Mulakan menyediakan sup dengan menggoreng bawang dalam minyak selama 5 minit. Kemudian masukkan kacang pea (jika beku, kemudian nyahbeku dahulu), kentang, potong kiub.

Adalah lebih baik untuk mencairkan kacang secara semula jadi dan bukan dalam ketuhar gelombang mikro. Dengan cara ini ia akan mengekalkan lebih banyak unsur dan vitamin yang berguna.

Tuangkan 1/2 kuahnya dan reneh selama 25 minit, kacau selalu. Kemudian keluarkan separuh daripada sayur-sayuran yang telah dimasak dari sup dan sejukkan, kemudian tumbuk hingga menjadi puri. Campurkan dengan semua kuahnya, masukkan ham dan rempah ratus yang dipotong dadu. Panaskan semuanya lagi, tetapi jangan mendidih. Sebelum dihidangkan, taburkan sup dengan herba.

Sup dengan rasa seperti sutera dan manis diperoleh jika anda menambah krim kepadanya.

Untuk menyediakan sup berkrim halus yang anda perlukan:

• kacang hijau (segar atau beku) – 400 g
• bawang besar – 1 PC.
• sup (anda boleh menggunakan sama ada daging, ayam atau sayur-sayuran) – 0.5 l
• mentega – 2– 3 sudu besar.
• krim 20% – 150 g
• garam, lada sulah secukup rasa
• hijau untuk hiasan

Pilih jenis kuah berdasarkan gaya hidup yang anda ikuti. Jadi, sebagai contoh, jika anda ingin makan yang sedap dan mengenyangkan, tetapi tidak berlemak, ayam adalah sesuai. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, pilihan terbaik adalah sayuran

Digunakan sebagai tambahan kepada semua jenis salad, disajikan sebagai hidangan atau ulam yang berasingan. Di samping itu, kacang polong telah membuktikan dirinya sebagai ramuan dalam pelbagai sup. Sup kacang hijau boleh disediakan dengan cepat dan mudah. Hidangan ini akan sangat memuaskan, kerana kacang polong mengandungi sejumlah besar protein.
Terdapat banyak sup dengan kacang, dan setiap satunya adalah asli dan lazat dengan cara tersendiri. Saya menawarkan beberapa resipi mudah yang akan membolehkan anda menyediakan hidangan lazat dalam masa yang agak singkat dan memuaskan seisi keluarga.

Sup kacang hijau

Untuk menyediakan sup ini kita perlukan: kira-kira tiga liter air, setengah kilogram sebungkus kacang hijau (segar atau beku), lobak merah sederhana, bawang, dua sudu krim masam, sedikit minyak sayuran, sebarang herba segar. , dua daun salam, lada sulah dan garam mengikut citarasa anda.

Penyediaan: ambil kuali, letakkan tulang rusuk di dalamnya, isi dengan air dan masak. Selepas air mendidih, masukkan kacang hijau dan (selepas kira-kira lima minit) kentang yang dikupas dan dipotong dadu. Bagi yang suka kentang rebus, boleh buang bersama kacang pea.

Semasa sup dimasak, sediakan panggang. Cincang halus bawang dan goreng dalam kuali dengan penambahan sedikit minyak sayuran. Parut lobak merah dan masukkan bawang. Sebaik sahaja sayur-sayuran memperoleh warna emas, tambah krim masam dan reneh selama kira-kira dua minit. Panggang kami sudah siap. Masukkan ke dalam sup dan masak sehingga kacang benar-benar masak. Taburkan sup kacang hijau siap dengan dill dan pasli yang dicincang halus.
Untuk meningkatkan rasa, tambah krim masam ke sup.

Sup kacang hijau berkrim

Bahan-bahan yang diperlukan: 400 gram kacang polong segar atau dalam tin, segelas salad cincang, kira-kira satu liter sup ayam, satu sudu teh gula, sedikit lada hitam dan chervil, 25 gram mentega dan garam secukup rasa.

Mari kita mula memasak: masukkan 350 gram kacang polong, salad dan chervil ke dalam periuk. Masukkan lada, garam dan letakkan di atas api. Sebaik kuah mendidih, kecilkan api dan reneh selama 30 minit. Seterusnya, tuangkan sup ke dalam cawan, kisar kacang rebus melalui ayak, isi dengan sup lagi dan tambah mentega. Letakkan di atas api dan masak selama 10 minit.
Tuangkan sup kacang hijau yang telah siap ke dalam mangkuk dan letakkan kacang yang tinggal.

Sup kacang beku

Sup ini ternyata agak pekat dan sangat lazat.
Kami memerlukan produk berikut: dua bawang sederhana, seulas bawang putih, satu liter sup sayur-sayuran, 300 gram kacang polong beku, sekeping daging asap, empat tomato, bawang hijau, minyak sayuran, setengah gelas krim masam, lada. dan sedikit garam.

Penyediaan: cincang halus satu kepala bawang yang dikupas, potong bawang putih dan goreng ringan dalam minyak sayuran. Masukkan kacang hijau, bawang besar dan bawang putih ke dalam periuk dan biarkan mendidih sehingga kacang matang. Basuh tomato, potong separuh, keluarkan biji dan potong kiub kecil. Potong bawang hijau menjadi cincin. Potong bacon ke dalam kiub kecil dan goreng dalam kuali, tambah tomato, baki bawang cincang, lada, garam dan reneh di bawah tudung tertutup selama beberapa minit.

Keluarkan kacang hijau yang dimasak dari sup dan kisar melalui ayak halus untuk membuat puri. Jika boleh, anda boleh menggunakan pengisar. Letakkan puri kacang ke dalam sup, tambah garam mengikut keperluan dan campurkan semuanya dengan teliti. Tuangkan sup siap ke dalam mangkuk, tambah bacon goreng, bawang hijau dan krim masam.
Sup ternyata lazat!