Doh pizza cair dengan kefir segera tanpa yis. Resipi klasik untuk doh pizza dengan kefir. Doh pizza kefir tanpa resipi yis

Resipi doh pizza dengan kefir adalah yang pertama yang saya kuasai lama dahulu. zaman Soviet apabila kita belajar memasaknya. Saya ingat ini adalah pilihan yang paling mudah. Dan sekarang saya tidak memesan makanan bakar di rumah. Untuk apa? Dengan perkembangan Internet, ia menjadi mungkin untuk mempelajari banyak perkara pelbagai pilihan. Setiap kali anda mendapat yang lembut, lazat, pizza yang subur, yang asasnya adalah minuman susu yang ditapai.

Bukan tanpa alasan saya mengatakan bahawa terdapat banyak cara untuk menyediakan hidangan. Nilailah sendiri dengan mengambil bahan utama kefir, anda boleh membuat doh dengan yis, tanpa yis, tanpa telur, dengan krim masam dan mayonis, aspic - cecair. Hanya saya tahu 6 resipi, satu lebih baik daripada yang lain. Mereka semua mempunyai satu persamaan: pizza masak dengan cepat dan ternyata sangat lazat.

Doh pizza cair dengan kefir

Ramai orang suka apabila inti terletak bukan sahaja di permukaan, tetapi juga di dalam doh. Ternyata beberapa pizza jeli. Ini difasilitasi oleh adunan, yang keluar lembut dan lembut apabila dibakar, tanpa mengira pilihan memasak - dalam ketuhar atau dalam kuali. Kelebihan resipi ialah ia masakan segera, suri rumah yang hairan dengan menu makan malam akan menghargai.

ambil:

Kefir (walaupun tamat tempoh dibenarkan) - 2 cawan.
Telur - beberapa keping.
Tepung - 2.5 cawan.
Garam - setengah sudu kecil.
Soda - ½ sudu kecil.
Cuka - setitik untuk mengeluarkan soda.

Cara memasak langkah demi langkah:

Pukul telur sejuk dalam mangkuk (gunakan whisk, garfu, mixer).
Masukkan garam dan pukul lagi. Teruskan bekerja dengan pengadun, tuangkan kefir.
Secara berasingan, padamkan soda dan tambah pada campuran ujian.
Saya mengesyorkan menyaring tepung, ini akan memberikan kelembutan dan kelembutan doh, dan juga memperkayakannya dengan oksigen.
Masukkan tepung dalam bahagian kecil, tanpa berhenti memukul.
Doh agak cair, apabila dibakar dalam ketuhar, tuangkannya ke atas lembaran penaik, letakkan di atas kertas. Keperluan ini tidak diperlukan untuk kuali. Ratakan inti dan masak.

Doh kefir ringkas tanpa yis

Tidak semua orang suka atau tahu cara bekerja dengan yis. Dalam kes ini, resipi mudah tanpa doh ragi untuk pizza buatan sendiri akan membantu anda. Penyediaan cepat hidangan akan sangat membantu apabila tetamu berada di depan pintu, atau anda perlu menyediakan makan malam, kerana anda tidak perlu menunggu doh mengembang.

Anda perlu:

Kefir - 100 ml.
Tepung - 0.5 kg.
Telur.
Soda - satu sudu teh.
Minyak sayuran - 20 ml.
Garam - secubit.

Penyediaan:

Campurkan kefir dengan garam dan separuh tepung dalam mangkuk.
Secara berasingan, pukul telur sehingga buih muncul.
Tambah ke dalam campuran tepung, kemudian tuangkan separuh jumlah minyak sayuran.
Teruskan bekerja dengan pengadun, tambah tepung yang tinggal. pecahkan ketulan. Kalau rasa minyak tak cukup, tambah.
Uli adunan sehingga menjadi pekat seperti penkek. Tetapi jangan keterlaluan; doh pizza tidak boleh terlalu tebal. Jika adunan cair, tambah lagi tepung.
Biarkan doh duduk ("set") selama seperempat jam.
Kemudian canai menjadi satu lapisan supaya mudah selepas direndam. Letakkan inti yang disediakan dan sediakan pizza.

Doh ragi untuk pizza dengan kefir

Anda perlu meletakkan banyak kerja ke dalam adunan ragi, tetapi hasilnya adalah wajar. Pizza buatan sendiri dengan doh kefir ternyata gebu dan lapang. Dan jika anda berusaha keras dengan pengisian! Ketahui lebih banyak resipi di halaman seterusnya.

ambil:

Tepung - berapa banyak doh yang akan diambil.
Kefir - 700 ml.
Ragi, cepat - 3 sudu teh.
Minyak bunga matahari - setengah gelas.
Air suam - setengah gelas.
Garam - gunakan rasa sebagai panduan.

Cara menyediakan doh dengan yis pada kefir:

Buat doh: tuang air suam ke dalam mangkuk, masukkan gula, goncang dan masukkan yis segera. Tanpa membuat pergerakan secara tiba-tiba, kacau kandungan perlahan-lahan dan biarkan "naik" selama seperempat jam.
Selepas 15 minit, tambah kefir ke dalam doh dan kacau.
Ayak tepung, tambah sedikit kepada jisim kefir, kacau setiap kali tanpa malas. Pastikan tiada ketulan.
Laraskan sendiri jumlah tepung. Mula-mula anda boleh bekerja dengan pengadun. Kemudian jisim diuli dengan tangan. Sejurus sebelum ketulan doh mula terbentuk, masukkan mentega. Teruskan menguli sehingga ia diedarkan sepenuhnya.
Pada akhirnya anda harus berjaya doh yang keras, seperti untuk pai, untuk melancarkan alas piza yang tebal.
Bentukkan menjadi bola, tutup dengan tuala dan pindahkan doh pizza ke tempat yang hangat.
Selepas sejam doh akan naik. Uli sedikit, pelincir tangan anda minyak sayuran supaya tidak melekat.
Biarkan selama 20 minit, pada masa itu jisim akan mempunyai masa untuk naik semula.
Bahagikan ketulan kepada 4 bahagian, canai nipis-nipis dan mula letak inti. Piza yis Direka untuk membakar dalam ketuhar.

Doh kefir - resipi cepat

buat doh cepat membuat pizza dengan kefir adalah mudah, dan berikut adalah resipi yang tidak memerlukan banyak masa atau usaha. Campurkan pembaikan cepat beberapa bahan, calar bahagian bawah peti sejuk - anda mungkin akan mendapati sekeping keju dan tomato terletak di sekeliling. Selepas 10 minit, hidangan yang menyelerakan akan muncul di atas meja.

Kefir - 250 ml.
Tepung - 2 cawan.
Serbuk penaik - sudu kecil.
Telur.
Minyak - 3 sudu besar.
garam.

Cara membuat pizza segera:

Sebagai tambahan kepada kefir, anda boleh menggunakan krim masam yang telah tamat tempoh atau segar atau keju kotej yang disapu melalui penapis untuk membuat pizza.
Untuk menyediakan, pukul telur dengan pukul, tambah garam, tuangkan minyak sayuran dan sebahagian daripada kefir.
Masukkan serbuk penaik ke dalam tepung yang telah diayak dan masukkan bahagian pertama.
Teruskan pukul isi, pecahkan sebarang ketulan dan tambah lagi tepung.
Tekstur doh hendaklah agak cair, seperti untuk membakar penkek. Mungkin lebih tebal sedikit.
Sapukan adunan ke atas kertas pembakar yang diletakkan di atas loyang. Ratakan dan buat sempadan kecil di sekeliling tepi. Sapu dengan sos dan susun inti.

Doh tanpa telur

Bagi penganut Lenten dan masakan vegetarian Saya akan menyukai resipi pizza kefir tanpa menambah telur. Yang tinggal hanyalah mengisi bahagian atas dengan inti yang sesuai.

Diperlukan:

Tepung - 350 gr.
Kefir - 150 ml.
Soda - satu sudu teh.
garam.

Penyediaan:

Ayak tepung, satukan dengan secubit garam dan soda.
Adalah dinasihatkan untuk mengambil kefir suhu bilik supaya doh lebih cepat menguli. Tuangkan ke dalam mangkuk dan masukkan tepung dalam bahagian kecil.
Uli doh yang keras, bekerja terlebih dahulu dengan pengadun, kemudian dengan tangan anda. Bungkus ketulan dalam filem berpaut dan biarkan selama sejam.
Langkah terakhir: canai ke dalam kek rata nipis, masukkan inti dan masukkan ke dalam ketuhar. Oleh resepi ini anda boleh membuatnya lazat piza lembut dalam kuali. Berminat dengan resipi? Semak artikel lain dengan pilihan memasak.

Resipi dengan kefir, krim masam dan mayonis

Pizza yang diperbuat daripada doh ini dibakar di dalam ketuhar dan mempunyai yang sangat baik kerak emas dan kelihatan sangat lazat. Rasa doh tidak akan mengecewakan anda, ia akan menjadi lembut, dan pilih sendiri pengisiannya. Sangat bagus untuk membakar pizza manis.

ambil:

Telur.
Tepung - 1.5 cawan.
Krim masam dan mayonis - 40 ml setiap satu.
Kefir - 1 gelas.
Garam, gula - sudu kecil.

cara buat:

Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk dan masukkan garam. Pukul sehingga sedikit berbuih.
Tambah gula, tambah krim masam dan sos mayonis. Kacau adunan.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit, uli sebati setiap kali untuk memecahkan sebarang ketulan.
Doh tidak akan keluar cair dan tidak tebal - konsistensi penkek. Biarkan ia berdiri dan rendam selama satu pertiga jam di bawah tuala, dan teruskan kerja selanjutnya.

Anda akan mengetahui resipi lain yang paling mudah jika anda pergi ke menu lain di laman web ini.

Resepi video penyediaan langkah demi langkah uji, tonton dan ulangi. Selamat membakar.

Hari ini saya akan membuat pizza lagi, dan kerana saya mempunyai beberapa kefir lagi. Saya memutuskan untuk mencuba doh untuk kefir tanpa yis.

Mereka menulis banyak perkara yang baik mengenainya, jadi saya memutuskan untuk mencubanya. Saya mencubanya baru-baru ini dan semua orang sangat menyukainya. Oleh itu, saya memutuskan untuk terus bereksperimen dengan pizza.
Bahagian yang terbaik ialah hanya mengambil masa 5-7 minit untuk menyediakan doh pizza kefir. Dan bilakah persiapannya makanan yang sedap Ia mengambil sedikit masa, yang sentiasa bagus!

Doh ragi dengan kefir untuk pizza

Mari kita mulakan dengan doh sebenar Mereka tidak memasak dengan kefir untuk pizza! Tetapi apa yang kita peduli tentang itu apabila doh ternyata benar-benar lazat.

bahan-bahan:

0.7l kefir
100ml minyak sayuran
3 sudu kecil. yis
2 sudu kecil. Sahara
100ml air
tepung premium(lebih kurang 1.2kg+)

Resipi:

Mari ambil air suam untuk melarutkan yis. Kenapa hangat? Kerana dengan cara ini yis akan mula bekerja lebih cepat. Sangat penting bagi mereka yang tidak sering berurusan dengan ujian - jangan ambil air panas, ini akan merosakkan yis.
Masukkan gula ke dalam air dan kacau sehingga ia larut. Kemudian masukkan yis dan beberapa sudu besar tepung. Campur semua. Tutup dengan serbet dan biarkan selama 15 minit.
Tambah kefir kepada yis, lebih baik jika ia berada pada suhu bilik. Campur semua.
Ayak tepung hingga doh lembut. Masukkan tepung secara beransur-ansur, pertama sehingga konsisten krim masam pekat. Gaul rata, kemudian tambah lagi tepung dan mula masukkan minyak bunga matahari ke dalamnya.
Apabila sudah tidak boleh dikacau dengan sudu, letakkan doh di atas meja dan kacau dengan memasukkan tepung sedikit demi sedikit.
Doh hendaklah lembut dan lentur.
Letakkan doh di tempat yang hangat selama 1 jam, jangan lupa tutupnya dengan serbet atau tuala. Pada masa ini, kami hanya akan mempunyai masa untuk menyediakan inti pizza.
Selepas sejam, uli doh dan biarkan ia berdiri selama setengah jam lagi. Kemudian, setelah melincirkan tangan kami dengan minyak sayuran, kami memotong doh dan menyediakan pizza.

Doh pizza dengan kefir tanpa yis No

bahan-bahan:

1 sudu besar. kefir (jika tidak segar)
2 sudu besar. tepung
1 biji telur
1 sudu kecil Soda
1 sudu kecil garam

Doh pizza kefir tanpa yis:

Campurkan tepung, diayak terlebih dahulu, dengan garam dan soda. Gaul sebati.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur. Kemudian tambah kefir kepadanya.
Tambah tepung ke jisim kefir, lakukan secara beransur-ansur. Doh hendaklah lembut seperti ladu.
Sekarang anda perlu biarkan selama 20 minit. Tutupnya dengan tuala lembap.
Setelah 20 minit berlalu, keadaan telah meningkat sedikit. Anda perlu melancarkan alas piza dengan ketebalan 1 cm.
Saya hanya taburkan lembaran penaik dengan tepung, seperti semasa membakar. Letakkan doh yang telah digulung di atas loyang dan atas dengan inti pilihan anda!
Bakar selama 30 minit pada suhu 180C

Doh pizza dengan kefir tanpa yis No

ini pilihan yang hebat doh pizza, kerana ia masak lebih cepat. Jumlah masa memasak pizza tidak lebih daripada setengah jam.

bahan-bahan:

1 sudu besar. kefir (boleh diganti dengan whey)
1 biji telur
300g. Azab
1\3 sudu kecil. Soda
1 sudu kecil garam

Resipi:

Pukul telur dan garam dengan garfu.
Tambah kefir atau whey, soda slaked.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan uli doh lembut.
Biarkan doh berehat selama 20 minit. Semasa ia duduk, anda boleh mempunyai masa untuk menyediakan segala-galanya untuk pengisian.
Lumurkan acuan dengan minyak, tuangkan doh ke dalamnya, bakar selama 15 minit pada suhu 200C.
Masukkan inti dan bakar selama 10 minit lagi.
7. Selamat menjamu selera!

Doh pizza dengan kefir tanpa yis No. 3

bahan-bahan:

1\2hb. kefir
1 biji telur
1\2kg tepung
20g minyak sayuran
1 sudu kecil soda

Doh pizza kefir tanpa resipi yis:

Ambil mangkuk dalam dan campurkan garam dan 250g tepung di dalamnya. Kemudian tambah kefir kepadanya. Campurkan semuanya sehingga jisim menjadi homogen.
Dalam bekas yang berasingan, pukul telur dengan pengadun sehingga buih muncul. Buih tidak boleh terlalu padat.
masukkan telur yang dipukul ke dalam tepung dengan kefir dan gaul rata. Anda perlu gaul rata untuk mengelakkan berketul. Kita tidak ada gunanya untuk mereka!
Masukkan 1/2 minyak yang diperlukan ke dalam doh.
Sekarang kita mula menambah tepung yang kita tinggalkan ke dalam doh. Gaul rata sehingga doh menjadi homogen.
Minyak yang tinggal boleh ditambah pada bahagian paling akhir. Konsistensi doh harus seperti penkek soda. Jangan risau jika doh agak cair, boleh tambah tepung lagi. Utama. Supaya tidak menjadi terlalu padat!
Sekarang mari biarkan ia berdiri selama 15 minit!
Di sini anda boleh membuat topping pizza.
Mari bulatkan doh! Jika ia melekit sedikit, lumurkan tangan anda dengan minyak sayuran.

bahan-bahan:

tepung 1.5 sudu besar.
kefir 0.5 sudu besar.
60g gula
70g minyak zaitun
1 sudu kecil garam
0.5 sudu kecil Soda

Resipi:

Campurkan soda dengan kefir, gaul rata dan biarkan selama 10 minit.
Tambah gula, garam, minyak zaitun ke kefir, campurkan semuanya dengan teliti.
Ayak tepung dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan kefir. Ia mesti dikatakan bahawa doh akan menjadi sangat elastik dan harus dipisahkan dengan baik dari tangan anda.
Kami memasukkannya ke dalam beg dan biarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk.
Sekarang anda boleh membuat pizza.

Doh pizza dengan resipi video kefir

Doh pizza cair dengan kefir

Pada mulanya, pizza disediakan hanya dengan adunan ragi, tetapi, seperti biasa, kami tidak mempunyai masa yang cukup dan kami sedang mencari cara untuk menyediakan doh pizza dengan lebih cepat. Jika anda memerlukan sesuatu yang cepat dan lazat, maka resipi ini adalah apa yang anda perlukan. Selain itu. Doh ini sesuai untuk membuat pizza dalam ketuhar dan dalam kuali.

bahan-bahan:

1 sudu besar kefir
160g tepung
1 biji telur
1\2 sudu besar minyak sayuran
1\2 sudu kecil. Sahara
1\2 sudu kecil soda
1\2 sudu kecil garam

Resipi:

Ambil mangkuk dan pecahkan telur ke dalamnya, masukkan garam, gula dan pukul semuanya.
Tambah kefir, soda dan minyak sayuran. Pukul lagi.
Selepas ini, masukkan tepung dan gaul rata. Doh kami akan menjadi lebih tebal sedikit daripada penkek.
Dan doh kami sudah siap!

Doh ragi untuk pizza dengan kefir

Versi doh pizza yis ini bagus kerana ia mudah. Tetapi anda masih perlu menunggu sedikit masa untuk doh mengembang. Tetapi ia berbaloi, kerana doh ternyata nipis dan enak.

bahan-bahan:

Untuk 700ml kefir
0.5 sudu besar air
0.5 sudu besar minyak sayuran
3 sudu kecil. yis kering
2 sudu kecil Sahara
Tepung (kami menentukan jumlah yang tepat dengan sentuhan, doh harus lembut)

Resipi:

Untuk menguli doh, ambil mangkuk dan masukkan air suam ke dalamnya. Tepat hangat supaya yis diaktifkan dengan baik dan cepat. Masukkan gula dan yis ke dalamnya, campurkan sedikit dengan sudu. Biarkan selama seperempat jam.
Tambah kefir ke yis dan gaul rata. Sekarang masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata supaya tidak berketul. Doh tidak boleh terlalu ketat, jika tidak ia tidak akan naik.
Tambah minyak sayuran hampir doh siap dan kacau. Selepas minyak sayuran telah diserap sepenuhnya, biarkan doh hangat untuk mengembang. Ini akan mengambil masa kira-kira sejam.
Kemudian anda perlu menguli doh dan biarkan selama 20 minit lagi, selepas itu kami memotongnya dan menyediakan pizza!

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak ditunjukkan

Saya mengenali doh kefir sejak kecil. Apabila kami melawat nenek untuk cuti, pai segar sentiasa menunggu kami pada hari pertama mesyuarat. Dan mereka disediakan dengan kefir. Kefir mempunyai kesan yang sangat baik pada doh dan membuat karya daripadanya. masakan rumah. makanan buatan sendiri sentiasa dihargai dan menyenangkan untuk diingati. Apabila mereka mula menayangkan video piza di TV, setiap suri rumah menganggap tanggungjawabnya untuk belajar cara membakar hidangan sedemikian, walaupun ia kelihatan eksotik kepada kami. Sejak itu, pizza telah menjadi sangat digemari dalam keluarga kami sehingga banyak resipi untuk penyediaannya telah muncul sehingga kadang-kadang anda tersesat. Tetapi ibu saya selalu membakar pizza dengan adunan kefir yang nipis. Biarkan orang Itali (nenek moyang pizza) memasak, tetapi tidak selalu ada masa untuk menunggunya doh akan berfungsi, akan menjarakkan dan meningkatkan isipadu. Doh kefir disediakan dalam masa yang singkat dan pizza panas akan menggembirakan seluruh keluarga. Kadangkala perlu membuat pengecualian dan menyediakan resipi dengan cara yang tidak dimaksudkan pada asalnya. Tetapi pengecualian ini kadangkala sangat lazat sehingga berbaloi untuk dibuat! Oleh itu, saya dengan sukacitanya membentangkan kepada anda doh pizza kefir, resipi dengan gambar dan penerangan terperinci.

- kefir daripada sebarang kandungan lemak – 250 ml;
- telur ayam - 1 pc.;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- garam - beberapa secubit;
- baking soda - 0.5 sudu teh. l.;
- tepung - 0.5 kg.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Saya tuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam di mana saya akan menguli doh. Saya menambah telur ayam ke kefir. Terima kasih kepada telur ayam, doh tidak akan hancur dan akan menjadi homogen.

Juga, untuk membuat doh patuh, elastik dan homogen, tambah minyak sayuran. Tidak sepatutnya banyak, maka bahagian kecil itu akan memainkan peranan penting.

Saya tuangkan soda ke dalam doh, kacau supaya ia berbuih dalam kefir dan mula berfungsi secara aktif. Selepas itu, saya taburkan tepung dan uli doh.

Doh sudah siap apabila ia keluar dari sisi mangkuk dan tangan saya.

saya pergi doh kefir berehat selama 7-10 minit. Selepas ini saya mula aktif melancarkannya. Ia akan segera menjadi jelas bahawa doh ini ternyata sangat lembut dan juga elastik. Ia dilancarkan dengan sempurna di atas papan dan dijadikan alas nipis untuk piza.

Secara purata, saya mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit untuk menyediakan doh ini. Resipi yang agak mudah, tetapi perkara utama ialah doh pizza ternyata sempurna.

Pizza buatan sendiri sangat lazat. Ini juga hidangan bajet, yang membolehkan anda menggunakan sisa sosej, ham, keju, sayur-sayuran dan produk lain. Pencinta makanan bakar yang enak dengan asas tebal harus memilih doh pizza kefir. Ia mudah dan cepat disediakan.

Resipi klasik untuk doh pizza dengan kefir

Ini adalah resipi yang anda harus mula belajar. doh kefir untuk yang dibincangkan hidangan Itali. Produk yang akan digunakan: 370 ml tidak kefir penuh lemak, 2.5 sudu besar. tepung putih, 2 telur sederhana, 1/3 sudu kecil garam dan jumlah soda penaik yang sama, cuka epal atau sari anggur.

Pukul telur dengan baik dengan pemukul atau alat pengisar khas. Seterusnya, garam dan gula ditambah kepada jisim cecair.
Selepas sebat, kefir pada suhu bilik dituangkan ke dalam bekas dengan baki produk dalam aliran nipis.
Dalam cawan yang berasingan, cuka digunakan untuk memadamkan soda, yang ditambah kepada bahan-bahan lain.
Tepung diayak dua kali dan dimasukkan ke dalam adunan. Jisim diuli sehingga licin.

Jumlah doh yang terhasil cukup untuk loyang bersaiz standard yang luas.

Pilihan memasak tanpa ragi

Ia sangat popular di kalangan suri rumah resepi tanpa yis menyediakan doh pizza. Asasnya juga kefir (180 ml), dan, sebagai tambahan, yang berikut akan digunakan di sini: 3 telur ayam, 270 g tepung berkualiti, 60 ml minyak ditapis, secubit soda dan garam halus.

Telur disejukkan dengan teliti, selepas itu ia dipukul dengan pengadun atau pengisar sehingga berbuih (seperti untuk kek span). Ini akan memberikan doh kelembutan dan kelembutan yang istimewa.
Minyak sayuran dituangkan ke dalam jisim telur dalam aliran nipis. Pukulan berterusan.
Kefir dituangkan ke dalam campuran dengan pengadun dimatikan.
Seterusnya, masukkan garam ke dalam bahan-bahan dan mula menambah tepung. Mula-mula, pukul bahan-bahan dengan whisk, kemudian teruskan menguli dengan tangan anda.
Soda ditambah terakhir.
Produk yang dihasilkan lembut, tetapi padat tanpa doh yis untuk pizza, taburkan dengan tepung, gulung menjadi bola dan bungkus dalam filem selama setengah jam untuk "berehat."

Simpan jisim siap Anda tidak boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk beku, jadi anda perlu mula membakar pizza secepat mungkin.

Doh ragi untuk pizza dengan kefir

Versi doh ini, walaupun berasaskan yis, tidak beragi, dan oleh itu tidak kurang pantas. Ragi dan bakteria asid laktik dari kefir akan mula berfungsi secara selari, mempercepatkan kenaikan jisim. Untuk mengulinya, gunakan: 130 ml mana-mana kefir, setengah sudu teh yis kering, 1 sudu kecil. gula pasir, secubit garam, 220 g tepung.

Kefir dipanaskan sedikit dalam mandi air. Dalam kehangatan produk susu yis, garam, gula ditambah.
Pertama, 1/3 daripada jumlah tepung dituangkan ke dalam jisim, dan bahan-bahan dicampur dengan teliti.
Apabila gelembung mula muncul di permukaan pangkalan, anda boleh menambah tepung yang tinggal ke dalamnya.
Jisim harus berubah menjadi likat dan elastik dan pada masa yang sama mudah ketinggalan di belakang pinggan dan jari. Lebih baik menguli dengan tangan anda.

Tidak perlu menunggu doh naik; anda boleh segera melancarkannya di atas loyang atau dalam acuan.

Kaedah penyediaan span

Ia lebih resepi panjang doh pizza. Tetapi hasilnya adalah asas yang sangat halus dan menyelerakan. Untuk menyediakannya anda gunakan: 160 ml kefir, 1 sudu kecil. yis kering, 3 sudu kecil. gula, 230 g tepung, secubit garam.

Doh disediakan dari kefir, yis, gula dan 50 g tepung. Untuk melakukan ini, tambahkan bahan-bahan yang tinggal ke dalam produk susu hangat dan kacau dengan teliti. Bekas dengan campuran gelembung dibalut dengan ketat filem berpaut supaya udara tidak menembusi ke dalamnya, dan dibiarkan semalaman di rak bawah peti sejuk.
Pada waktu pagi, jisim dipanaskan hingga kira-kira 20 darjah dalam mandi air, selepas itu baki tepung dan garam dituangkan ke dalamnya. Doh pertama kali diuli dengan sudu atau spatula, kemudian dengan tangan anda.
Jisim elastik tebal ditutup dengan filem dan dibiarkan di tempat yang hangat selama kira-kira setengah jam.
Seterusnya, anda boleh melancarkan doh untuk topping pizza.

Doh boleh berdiri di tempat yang sejuk selama kira-kira 12 jam tanpa risiko rosak.

Dengan tambahan marjerin

Resipi ini pasti akan menarik minat mereka yang suka pizza dengan asas yang nipis dan rangup. Doh ini sering disediakan di restoran pizza terkenal. Sebagai tambahan kepada kefir penuh lemak (90 ml), akan digunakan: 90 g marjerin berkrim, 3 g ammonium (atau soda penaik biasa), 1 sudu besar. tepung.

Tepung diayak dengan teliti sekurang-kurangnya 2 kali ke atas permukaan kerja dan dibentangkan dalam busut.
Marjerin sejuk dicincang halus di atasnya dengan pisau tajam.
Tepung dan produk tenusu dikisar menjadi serbuk dengan tangan.
Jisim sekali lagi dikumpulkan di atas meja dalam slaid, di dalamnya anda perlu membuat kemurungan kecil, tambah soda, garam dan kefir sejuk.
Anda perlu menguli doh pizza tanpa yis dengan cepat dan intensif.
Hasilnya mestilah jisim plastik homogen.

Jika perlu, bebola doh boleh dibahagikan kepada beberapa bahagian dan dibekukan secara berasingan untuk penyimpanan jangka panjang.

Doh tanpa telur

Resipi tanpa telur ini sesuai untuk vegetarian dan Piza lenten. Apa yang tinggal ialah memilih inti yang sesuai untuk doh. Untuk pilihan ini gunakan: 350 g tepung putih premium, 160 ml kefir rendah lemak, 1 sudu kecil. soda, secubit garam.

Tepung gandum diayak dengan teliti dan kemudian dicampur dengan soda dan garam.
Selepas penyejukan, kefir dipanaskan sedikit dan dipukul.
Seterusnya, tepung dituangkan ke dalam produk tenusu dalam bahagian minimum.
Doh yang keras diuli, dibentangkan di atas meja dan dipukul dengan tangan.
Jisim yang terhasil dibungkus dalam filem berpaut supaya udara tidak menembusi ke dalam. Doh dibiarkan hangat selama sekurang-kurangnya sejam.
Ia tetap membahagikan jisim kepada 3-4 bahagian dan gulungkan setiap satunya ke dalam kek rata tidak lebih daripada 1 cm tebal.

Tepi tempat kosong dilipat ke dalam sebanyak 2-3 cm, dan inti yang dipilih boleh diletakkan di pangkalan untuk memenuhi citarasa anda.

Resipi masakan terpantas

Pilihan ini akan menjadi keselamatan bagi mereka yang ingin memasak pizza buatan sendiri, tetapi tidak mempunyai masa untuk bermain-main dengan asas untuk masa yang lama. Malah suri rumah yang baru boleh memahami resipi dengan mudah. Perlu digunakan: 2 sudu besar. tepung, 1 sudu besar. kefir, telur, 6 g serbuk penaik, 4 sudu besar. l. minyak zaitun, secubit garam.

Pukul telur dengan baik dengan garpu. Tetapi ia tidak boleh berubah menjadi buih tebal.
Kefir dan mentega perlahan-lahan dituangkan ke dalam telur dan garam ditambah. Bahan-bahan dicampur sehingga jisim homogen diperolehi.
Secara berasingan, tepung diayak dengan serbuk penaik. Seterusnya, ia dituangkan dalam bahagian ke dalam campuran telur-kefir.
Konsistensi doh sepatutnya seperti krim masam buatan sendiri yang sangat tebal.
Lembaran penaik ditutup dengan kertas, ditaburi sedikit dengan tepung, dan doh dituangkan ke atasnya. Anda boleh meratakannya di atas kuali dengan jari yang basah.

Apa yang tinggal ialah sapukan asas dengan sos daripada pes tomato dan rempah-rempah, dan kemudian dengan murah hati taburkan dengan inti.

Doh pizza cair dengan kefir

Jika anda memutuskan untuk menyediakan adunan untuk dibakar, maka anda boleh memasak pizza terus di dalam kuali. Resipi akan menggunakan: 70 ml kefir, 2 telur ayam, 60 g mentega, 140 g tepung Gandum, secubit soda dan garam. Cara menyediakan adunan untuk pizza diterangkan di bawah.

Pukul telur dengan mixer. Apabila jisim berubah menjadi buih, anda boleh menambah garam.
Kepada telur dalam aliran nipis kefir dan mentega cair dituangkan. Walau bagaimanapun, proses itu tidak berhenti.
Seterusnya, kefir dan tepung yang diayak ditambah kepada bahan-bahan, selepas itu pengadun dimatikan.
Akhir sekali, soda ditambah kepada doh, dan produk dicampur dengan baik dengan sudu.
Campuran mesti berdiri selama sekurang-kurangnya 15 minit supaya baking soda mempunyai masa untuk mula "berfungsi."

Pangkalan pizza dibakar dalam minyak panas dalam kuali. Ketebalannya hendaklah tidak lebih daripada 1 cm Hidangan mesti ditutup dengan tudung supaya "kek" tidak kekal kering di atas. Pengisian diletakkan di atas pangkalan yang disediakan, selepas itu pizza dibakar di dalam ketuhar.

Dengan tambahan mentega

Ini adalah versi doh yang sangat halus dan lembut yang sesuai untuk piza sederhana tebal dengan sebarang topping. Produk yang digunakan: 1 sudu besar. kefir, 320 g tepung, 70 g mentega, 1 sudu kecil setiap satu. soda, gula dan garam, cuka, 2 biji telur ayam.

Kefir pada suhu bilik dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, di mana telur dipukul dengan pukul. Selepas menambah garam dan gula, jisim diuli dengan teliti.
Soda yang dihiris dengan cuka ditambah ke dalam bekas umum.
Seterusnya, doh nipis diuli dengan tambahan tepung. dalam bahagian kecil. Konsistensi jisim harus menyerupai krim masam sederhana lemak.

Doh yang telah siap dituangkan dalam lapisan kecil ke atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak. Cebisan kecil inti segera diletakkan di atas (hirisan besar akan serta-merta tenggelam ke bawah).

Dengan mayonis dan krim masam

Doh pizza ini dibakar dengan cepat di dalam ketuhar dan memperoleh kerak emas yang menyelerakan. Untuk menyediakannya, ambil: 40 g krim masam dan mayonis, telur, 1 sudu kecil. gula dan garam, 1 sudu besar. kefir dari sebarang kandungan lemak, 1.5 sudu besar. tepung.

Pukul telur dengan garam sehingga sedikit buih muncul.
Gula dituangkan ke dalam campuran telur masin, dan mayonis dan krim masam ditambah.
Semua bahan dicampur, selepas itu tepung yang ditapis secara beransur-ansur dituangkan ke dalam pangkalan.
Jisimnya ternyata konsistensi yang sama seperti penkek kefir.
Doh hendaklah berehat selama 20 minit di bawah tuala kapas.

Anda boleh membakar pizza bentuk bulat atau pada lembaran pembakar.

Chef Itali jarang menggunakan doh pizza kefir, kerana masakan mereka mempunyai tradisi yang sama sekali berbeza untuk menyediakan hidangan ini. Walau bagaimanapun, di rumah cara paling mudah ialah menggunakan resipi ini sahaja. Ia membolehkan anda menjimatkan masa dan mendapatkan asas piza yang enak dan rangup.

Salah satu kelebihan doh kefir adalah serba boleh. Pertama, anda boleh menggunakan apa-apa inti dengannya, sama ada makanan laut, bahan daging, cendawan atau aneka sayur sahaja. Peminat eksperimen pun boleh buat pizza manis, boleh dikatakan tanpa mengubah resipi. Kedua, adunan kefir boleh dibuat mengikut ketebalan yang dikehendaki. Peminat kerak nipis boleh menggunakan resipi tanpa telur dan yis, dan mereka yang lebih suka pizza gebu boleh menambah sedikit soda, yis kering atau mentega.

Biasanya, doh pizza kefir disediakan mengikut prinsip yang sama - semua bahan hanya dicampur bersama. Dalam kes ini, doh boleh menjadi lembut dan elastik, elastik dan juga cecair - semuanya bergantung pada kaedah memasak yang dipilih.

Selain kefir bahan-bahan yang diperlukan Doh pizza terdiri daripada garam, tepung dan minyak sayuran. dalam kes ini, lebih baik mengambil zaitun, kerana ia berasal dari negara yang sama dengan hidangan itu sendiri. Resipi juga mengandungi gula, cuka, air, susu, Herba Provencal, serbuk Bawang putih dan lain-lain.

Doh siap digulung ke dalam bentuk lembaran penaik, membentuk sisi. Ia disalut dengan sos dan apa-apa isi yang anda suka ditambah. Ia boleh dipasang dari produk yang ada di tangan.

Untuk ujian ini, bahan-bahan boleh didapati di setiap peti sejuk. Selain itu, proses menghubungkan mereka tidak akan menyusahkan walaupun kepada suri rumah yang tidak berpengalaman. Dalam kes menggunakan kefir, serbuk penaik boleh diganti dengan selamat dengan biasa serbuk penaik dalam kuantiti yang sama. Ia akan bertindak balas dengan persekitaran berasid dan membenarkan doh mengembang dengan baik.

bahan-bahan:

600 g tepung;
400 ml kefir;
2 secubit garam;
5 sudu besar. l. minyak sayuran;
4 g serbuk penaik untuk doh.

Kaedah memasak:

Tuangkan kefir ke dalam mangkuk yang dalam, tambah serbuk penaik dan garam.
Tambah minyak sayuran dan campurkan semuanya sehingga rata.
Masukkan tepung secara beransur-ansur, kacau doh sentiasa.
Uli doh dengan tangan anda, gulung menjadi bebola dan letakkan di atas meja yang ditapis.
Teruskan menguli doh, tambah tepung, sehingga ia menjadi homogen dan tidak lagi melekat pada tangan anda.
Gulungkan doh ke dalam bola sekali lagi, bungkusnya dalam filem atau masukkan ke dalam beg.
Biarkan doh di dalam peti sejuk semasa menyediakan bahan inti.

Menarik dari rangkaian

Paling mudah dikendalikan adunan, kerana anda tidak perlu menguli dan melancarkannya untuk masa yang lama. Resipi yang sempurna bagi mereka yang pertama kali mencuba membuat pizza buatan sendiri. Asas akan menjadi sangat lazat dan rangup, akan dibakar dengan baik dan sesuai untuk sebarang pilihan pengisian. Doh ini boleh dimasak bukan sahaja di dalam ketuhar, tetapi juga digunakan untuk membuat pizza dalam kuali, yang akan menjadikan keseluruhan proses lebih mudah.

bahan-bahan:

1 ½ cawan tepung;
2 biji telur;
1 gelas kefir;
1 secubit garam;
1 secubit soda;
1 sudu kecil. Sahara;
1 sudu besar. l. cuka.

Kaedah memasak:

Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan kefir di atasnya.
Dengan menggunakan garpu atau pukul, campurkan kedua-dua bahan ini bersama-sama.
Masukkan garam dan gula ke dalam mangkuk yang sama dan gaul lagi.
Padamkan soda penaik dalam cuka, tuangkan ke dalam pinggan biasa, dan kacau.
Letakkan doh di atas loyang yang telah digris atau dialas dengan kertas pembakar.

Walaupun pilihan tradisional Asas untuk pizza dianggap sebagai kerak yang nipis dan rangup ramai orang menyukainya untuk mempunyai lebih banyak doh. terutamanya. Jika kita bercakap tentang tentang subur dan doh lembut pada kefir. Terima kasih kepada penambahan minyak, ia akan menjadi sangat lembut dan sama sekali tidak akan mengatasi rasa bahan-bahan lain. Adalah lebih baik untuk mengambil yis bertindak pantas supaya tidak membuang masa tambahan untuk mengaktifkannya.

bahan-bahan:

300 ml kefir;
600 g tepung;
1 paket yis kering;
1 secubit garam;
2 biji telur;
2 sudu kecil. Sahara;
100 g mentega.

Kaedah memasak:

Tuangkan kefir ke dalam bekas untuk menguli doh.
Dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur, masukkan gula dan yis kering.
Tuangkan campuran telur ke dalam kefir, gaul sehingga rata.
Secara berasingan, campurkan garam dan tepung yang diayak, masukkan ke dalam doh dalam bahagian kecil.
Bekukan mentega dan parut ke atasnya parutan kasar, masukkan ke dalam adunan.
Campurkan semua bahan lagi dan uli doh lebih kurang 10 minit.
Canai doh menjadi bebola dan sikat bilangan yang kecil minyak sayuran.
Letakkan doh dalam mangkuk bersih, tutup dengan filem berpaut.
Biarkan mangkuk doh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Sebelum digulung, uli doh semula.

Ternyata hebat dengan kefir doh nipis, yang akan menjadi pesaing yang layak kepada klasik berasaskan Itali untuk pizza. Jumlah tepung tidak dinyatakan dalam resipi kerana ia perlu ditambah sehingga doh lembut. Juga, ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Lebih kurang 3 cawan tepung perlu digunakan. Semua bahan perlu dibawa ke suhu bilik sebelum dimasukkan ke dalam doh.

bahan-bahan:

700 ml kefir;
½ gelas air;
2 sudu kecil. Sahara;
2 sudu kecil. garam;
3 sudu kecil. yis kering;
½ cawan minyak sayuran;
Tepung.

Kaedah memasak:

Panaskan air dan cairkan yis di dalamnya (kacau dengan teliti).
Masukkan gula ke dalam yis, kacau sehingga bijirin larut sepenuhnya.
Biarkan yis selama 15 minit, kemudian tambah kefir kepadanya.
Pukul campuran yang dihasilkan dengan baik dengan pukul.
Ayak tepung dan masukkan secara beransur-ansur ke dalam doh, mengawal konsistensinya.
Masukkan minyak sayuran kepada bahan-bahan yang tinggal dan uli doh.
Tutup pinggan dengan doh dengan filem berpaut atau tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.

Sekarang anda tahu cara menyediakan doh pizza dengan kefir mengikut resipi dengan foto. Selamat menjamu selera!

Doh pizza kefir adalah asas yang sedap hidangan Itali kegemaran, yang sentiasa dibakar dengan sempurna dan melengkapkan rasa pengisian. Tebal atau nipis, lembut atau rangup - sebarang kek boleh dibuat berdasarkan produk ini, hanya dengan memilih resepi yang betul. Nota masakan berikut akan memberitahu anda cara menyediakan doh pizza dengan kefir:
Ia sama sekali tidak disyorkan untuk menggunakan kefir sejuk untuk menyediakan doh. Keluarkannya dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia memanaskan hingga suhu bilik;

Anda tidak perlu melancarkan doh piza menggunakan pin penggelek - anda hanya boleh meregangkannya agar sesuai dengan bentuk loyang. Tukang masak yang berpengalaman regangkan doh dengan buku jari anda, dapatkan ketebalan yang sekata di seluruh permukaan;

Jika anda tidak bercadang untuk menggunakan doh dengan segera, simpannya filem berpaut atau beg plastik supaya ia tidak kering;

Jika anda menggunakan adunan, berhati-hati semasa melipat isi. Adalah penting untuk meletakkannya supaya ia tidak bercampur dengan asas dan berada di atas kek, dan bukan di dalam;

Doh ragi dengan kefir tidak perlu dibuat terlalu keras. Ia mesti kekal lembut dan elastik untuk naik dengan baik;

Biasanya sukar untuk dipilih kuantiti yang diperlukan bahan-bahan untuk tepat 1 piza, dan saya sentiasa mahu membuat lebih banyak makanan istimewa ini. Sehubungan itu, anda boleh membuat 2 atau 3 piza daripada doh dalam resipi, menukar topping mengikut budi bicara anda.