Apakah jenis hidangan yang tidak disediakan daripada kentang? Nampaknya tidak mungkin anda akan dapat mengejutkan orang yang anda sayangi. Walau bagaimanapun, lazat dengan kerak emas goreng kentang, yang juga dipanggil pancake kentang, pastinya tidak akan membiarkan orang yang anda sayangi tidak peduli. Draniki mudah disediakan. Hari ini ada jumlah yang besar resepi Ini disebabkan oleh fakta bahawa anda boleh menambah doh pancake kentang mengikut citarasa anda. sauerkraut, cendawan goreng, bawang besar, bawang putih, herba dan banyak lagi. Pasti perkara ini tidak akan berlaku lagi resipi klasik penkek kentang, tetapi bukan nama yang penting, tetapi rasa dan pilihan gastronomi orang yang anda sayangi. Oleh itu, kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi untuk penkek kentang.
Untuk menyediakan hidangan ini, lebih baik memarut kentang parut halus. Sudah tentu, lebih mudah untuk menggosoknya parutan kasar atau melalui penggiling daging (pemproses makanan), tetapi ini akan kehilangan kelembutan penkek kentang. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menghabiskan beberapa minit tambahan, tetapi menjadi nyata hidangan yang sedap.
Resipi penkek kentang dengan krim masam
Kentang parut halus dicampur dengan krim masam dan telur ditambah. Campurkan semuanya dengan teliti dan garam. Letakkan doh yang terhasil dengan satu sudu ke atas kuali yang dipanaskan dengan baik minyak sayuran. Kemudian mereka digoreng di kedua-dua belah pihak seperti penkek biasa.
Kentang - 3 pcs.;
Krim masam (30%) - 1 sudu besar;
Telur - 1 pc.;
Garam - secukup rasa;
Minyak sayuran.
Resipi untuk penkek kentang dengan bawang
Bawang dikupas dan dicincang halus. Lebih kecil anda memotong bawang, lebih banyak konsistensi homogen akan ada lempeng kentang. Kentang parut dicampur dengan telur, bawang cincang, dan telur ditambah. Campurkan semuanya dengan teliti dan garam.
Draniki digoreng dalam kuali yang dipanaskan, goreng di kedua-dua belah pihak.
Untuk menyediakan anda perlu:
Kentang - 3 pcs.;
Bawang - 1 pc.;
Telur - 1 pc.;
Garam - secukup rasa;
Minyak sayuran.
Resipi penkek kentang dengan tepung
Draniki yang disediakan mengikut resipi ini sangat popular di rumah saya. Untuk memastikan penkek tidak menjadi bergetah, anda tidak boleh keterlaluan dengan tepung. Masukkan telur dan tepung ke dalam kentang parut. Tepung ditambah secara beransur-ansur, sentiasa kacau doh, yang sepatutnya menjadi seperti krim masam (lebih baik tidak menambah tepung daripada menambah terlalu banyak). Jangan lupa garam campuran yang dihasilkan. Draniki digoreng di kedua-dua belah dalam minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan.
Untuk menyediakan penkek kentang anda perlu:
Kentang - 3 pcs.;
Telur - 1 pc.;
Tepung - 2 sudu besar (anggaran);
Garam - secukup rasa;
Minyak sayuran.
Pancake kentang dihidangkan panas dengan krim masam. Pancake kentang adalah hidangan yang menyelerakan dan lazat, apabila anda menyediakannya, anda boleh menggunakan imaginasi anda dan mungkin mengejutkan orang yang anda sayangi dengan kebolehan masakan anda.
Banyak cerita tentang pancake kentang
Jadi apakah penkek kentang? Ini adalah penkek dari kentang parut. Mereka disediakan di Ukraine, Belarus, Jerman, Lithuania, dan Israel. Walau bagaimanapun, lebih mudah untuk menyenaraikan negara-negara yang mereka tidak bersedia. Terdapat pendapat bahawa penkek kentang adalah hidangan masakan Belarusia. Walaupun penduduk Ukraine menganggapnya sebagai milik mereka, memanggil pancake kentang pancake kentang. Di Israel, penkek kentang dipanggil lateks, dan ia sentiasa disediakan untuk Hanukkah. Orang Jerman memanggil pancake kentang kartoffelpuffer - pancake kentang, dan mereka menyediakan kuantiti yang tidak terkira banyaknya untuk Krismas.
Walau apa pun, resipi pertama untuk penkek kentang telah diterbitkan dalam buku masakan Pole Jan Szytler pada tahun 1830, di mana dia menyatakan bahawa hidangan ini dipinjam dari Masakan Jerman. Sememangnya, dalam resipi bukan sahaja bangsa yang berbeza, tetapi juga suri rumah yang berbeza, terdapat perbezaan, tetapi komponen utama yang menyatukan semua resipi ini adalah kentang parut. Nama Belarusia "draniky" atau nama Ukraine "deruny" berasal dari perkataan Slavonik Lama "koyak", yang bermaksud "menggosok". Oleh kerana, seperti yang telah disebutkan, bahan utama penkek kentang adalah kentang, ia bernilai meletakkan perkataan yang baik untuk mereka. Kentang datang, atau lebih tepatnya belayar, kepada kami dari Amerika Selatan, di mana orang India menganggapnya sebagai hadiah ilahi.
Selepas penemuan Amerika oleh Columbus, kentang muncul di Eropah pada tahun 1551. Pada mulanya ia digunakan sebagai tumbuhan hiasan, tetapi lama-kelamaan kualiti pemakanan dan rasa kentang dihargai oleh orang Eropah dan hidangan kentang mengambil tempat yang sepatutnya dari Eropah Barat ke Ukraine dan Belarus. Iklim dan tanah sesuai dengannya; para petani bukan sahaja belajar cara menanam kentang dan menyimpannya sehingga musim menuai seterusnya, tetapi juga cara memasaknya. hidangan yang berbeza. Antaranya ialah penkek kentang.
Mengenai kebaikan penkek kentang
Seperti yang telah kita ketahui, lempeng kentang adalah hidangan kentang. Apakah faedah yang kita ada daripada kentang? Pertama sekali, kentang kaya dengan karbohidrat dan protein, yang mengandungi sejumlah besar asid amino, vitamin C dan P, yang membantu menguatkan dinding salur darah. Dan unsur mikro seperti kalium, yang juga terdapat dalam kentang, mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi jantung. Kekurangan unsur surih ini menyebabkan kekejangan otot. Anda boleh menebus kekurangannya penggunaan biasa makan kentang bakar.
Kentang juga mengandungi banyak serat. sebab tu hidangan kentang dalam diet kita membantu meningkatkan prestasi saluran gastrousus. Sangat sihat mentah jus kentang. Mereka merawat keasidan tinggi perut dan merawat luka bakar. Para saintis baru-baru ini menemui keupayaan jus kentang untuk memusnahkan sel-sel kanser. daripada kanji kentang sediakan serbuk untuk kanak-kanak terhadap dermatitis dan ruam lampin. Jika kita bercakap tentang penkek kentang, perlu diperhatikan bahawa ini jauh dari hidangan pemakanan. Mereka tidak boleh disyorkan kepada mereka yang mempunyai masalah dengan pemburukan bermusim penyakit gastrousus, dyskinesia bilier, peningkatan keasidan perut.
Untuk menyediakan penkek kentang, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg kentang;
- 1 bawang sederhana;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar tepung;
- garam, hitam dan merah lada tanah rasa;
- minyak bunga matahari untuk menggoreng.
Komponen utama penkek kentang adalah kentang. Oleh itu, kami mendekati pilihannya dengan sangat bertanggungjawab. Tidak semua jenis membuat penkek kentang yang lazat. Adalah lebih baik untuk memilih varieti "Nevsky" atau "Sineglazka". Varieti kentang ini mengandungi cukup kandungan yang hebat kanji, ia lembut dan mudah diparut.
Pancake kentang, resipi dengan foto
- Pertama, mari kita sediakan produk yang diperlukan.
- Kupas dan basuh kentang bersih.
- Anda boleh mengisarnya dalam pemproses makanan, atau anda boleh memarutnya dengan cara lama. Rasa penkek kentang juga bergantung pada parut yang anda pilih - dengan lubang kecil atau besar.
- Perah kentang parut sedikit, tetapi jangan tuangkan jus, tetapi biarkan ia mengendap.
- Sementara itu, kupas bawang dan kisar dalam pengisar.
- Toskan jus kentang dengan berhati-hati; Biarkan kanji yang telah mendap di bahagian bawah. Masukkan telur, tepung, bawang cincang, garam dan lada sulah ke dalam adunan kentang.
- Campurkan semuanya dengan baik. Ternyata tebal doh kentang.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan dengan baik.
- Sapukan adunan kentang dengan satu sudu besar, berikan bujur atau bentuk bulat. Jika anda suka penkek kentang yang rangup, anda perlu membuatnya nipis yang mungkin.
- Apabila tepi lempeng kentang sudah keperangan, terbalikkan.
- Goreng penkek kentang selama satu minit lagi.
- Daripada jumlah produk yang dicadangkan, kira-kira 20 lempeng kentang diperolehi. Hidangkan mereka dengan krim masam sos cendawan, kaviar atau kerisik dengan bawang.
Kadang-kadang zucchini parut, lobak merah, cendawan mentah, potong-potong. Sememangnya, rasa penkek kentang berubah. Draniki juga boleh dihidangkan dalam periuk. Untuk melakukan ini, mereka dilapisi dengan cendawan goreng, daging, lobak merah dan bawang, dituangkan dengan krim masam atau krim dan direbus dalam ketuhar. Cuba buat penkek kentang mengikut resipi Khozoboz, anda akan menyukainya!
Paling banyak resepi mudah- biasanya yang paling lazat, kerana ia diturunkan dari ibu dan nenek kita, sebagai rahsia kegemaran dan pilihan seorang suri rumah yang baik. Salah satu resipi ini ialah Walaupun tiada apa-apa yang boleh dimakan di dalam peti sejuk, tetapi anda mempunyai kentang di tangan, anda boleh memasak. hidangan yang indah, panas, aromatik dan memuaskan, dan ia boleh digambarkan dalam banyak variasi. Berikut adalah salah satu daripada resepi rahsia dalam "piggy bank keluarga" kami - penkek kentang dengan isi daging. Makan malam, pastikan anda memanjakan orang yang anda sayangi.
bahan-bahan:
Kentang mentah - 5-6 keping (500-600 gram).
tepung premium- 2 sudu besar
Telur ayam - 1 keping
Keju jenis durum - 100 gram
Kehijauan segar (dill, pasli) - 1 tandan
Minyak sayuran - untuk menggoreng
daging(ayam, atau daging babi, atau daging cincang) - 200 gram
rempah ratus: garam, lada hitam yang dikisar.
Cara membuat penkek kentang
1. Pertama, sediakan inti untuk penkek kentang. Potong ayam atau daging menjadi kepingan nipis dan goreng di kedua-dua belah dalam kuali panas sehingga kerak coklat keemasan(jangan keringkan daging). Adalah dinasihatkan untuk menggoreng daging tanpa minyak, tetapi jika anda tidak memasak dalam kuali dengan salutan tidak melekat, lumurkan sedikit bahagian bawah kuali dengan minyak.
2.
Kupas kentang, parut pada parutan kasar, dan tambah garam. Selepas beberapa minit, kentang akan memberikan jus anda perlu memerahnya dengan teliti. Masukkan telur, tepung dan lada sulah kepada kentang parut untuk kentang goreng.
3
. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang dipanaskan. Tuangkan adunan kentang tadi, ratakan dan tekan dengan spatula.
4.
Apabila bahagian tepi berwarna perang (2-3 minit), lempeng kentang perlu dibalikkan dengan teliti. Letakkan daging goreng pada separuh pancake kentang.
5.
Taburkan keju parut dan herba cincang halus di atas daging. Selepas 2-3 minit, apabila lempeng kentang digoreng di sebelah kedua dan keju mula cair, tutup separuh dengan inti dengan separuh bebas pancake kentang. Goreng pancake kentang di kedua-dua belah selama kira-kira 1 minit lagi.
Pancake kentang yang lazat sudah siap
Selamat menjamu selera!
Resipi pancake kentang
Resipi klasik asas lempeng kentang Anda sentiasa boleh menambah apa sahaja yang anda mahu. Ini termasuk lobak merah, bawang, cendawan, daging, kubis, pelbagai sos. Untuk menyediakan, anda bukan sahaja boleh menggorengnya di atas dapur, tetapi juga membakarnya dalam periuk, dalam periuk perlahan, atau mengukusnya. Selain segala-galanya, setiap suri rumah mempunyai helah sendiri, sebagai contoh, satu bahan yang membuat kerak lempeng kentang menjadi rangup, dan di dalamnya menjadi lembut gebu. Walaupun beberapa resipi baharu tidak menyakitkan, ia mungkin berguna.
Resipi pancake kentang - klasik
- Kentang - 5 keping besar.
- Telur - 1 keping.
- Tepung - 2 sudu besar, tetapi jika campuran terlalu cair, anda sentiasa boleh menambah satu lagi.
- Minyak bunga matahari – untuk menggoreng + 1 sudu ke dalam adunan kentang.
- Lada hitam dan garam - secukup rasa.
Kami mencuci, mengupas kentang dan melewatinya melalui pengisar atau parut. Biarkan selama 15 minit dan letakkan kentang dalam colander untuk mengalirkan semua cecair yang berlebihan. Kupas dan bilas bawang, parut pada parutan halus, atau masukkannya melalui pengisar. Bawang harus dicincang sepenuhnya, seperti bubur. Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk besar, pukul dalam telur dan masukkan tepung, gaul rata dan lihat jika adunan cair, tambah lagi tepung jika perlu. Kemudian masukkan garam dan lada sulah, masukkan minyak. Gaul rata dan selepas beberapa minit boleh goreng. Begini rupanya resepi lempeng kentang yang, di sebalik kesederhanaannya, pastinya enak dan memuaskan.
satu muslihat kecil, yang akan menjadikan penkek kentang anda lebih rangup dan sangat kaya - bukannya minyak sayuran, anda boleh menambah satu atau dua sudu mayonis kepada jisim kentang. Kerak akan menjadi sangat hebat, keemasan.
Resipi untuk penkek kentang dengan lobak merah
- Telur - 1 keping.
- Lobak merah - 1 keping besar.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Lada dan garam - secukup rasa.
- Basil dan pasli - setengah tandan setiap satu.
Kupas lobak merah dan kentang dan parut pada parutan kasar, beri cecair berlebihan longkang. Sekarang basuh dan potong sayur-sayuran dengan sangat halus dan masukkannya ke dalam mangkuk dengan kentang dan lobak merah. Kami juga menambah telur di sana. Campuran perlu digaul rata, kemudian masukkan tepung, sedikit demi sedikit, gaul lagi, kemudian boleh masukkan garam dan lada sulah, kemudian goreng dengan api sederhana dalam minyak zaitun atau bunga matahari.
Resipi penkek kentang - dengan isi cendawan
Apabila anda mencari resipi untuk penkek kentang, pastikan anda memberi perhatian kepada mereka yang menawarkan menggoreng lempeng kentang dengan pengisian. Lempeng kentang ini akan menjadi lebih memuaskan, mereka masak dengan cepat, dan akan memberi makan kepada beberapa lelaki yang sudah lapar dan semua orang di rumah.
- Kentang - 5 keping bersaiz sederhana.
- Cendawan - 200 gram.
- Bawang - 1 keping besar.
- Telur - 2 keping.
- Keju keras - 200 gram.
- Hijau - setengah tandan.
- Krim kental - 200 gram.
- Bawang putih – 5 ulas.
- Lada hitam tanah dan garam - secukup rasa.
Kupas kentang dan bawang, basuh, parut atau buang ke dalam pengisar. Campurkan dengan telur, garam dan lada sulah. Goreng hingga kekuningan dengan api besar dan biarkan. Sementara itu, kupas cendawan, potong kecil, kupas bawang putih, dan potong. Kami akan menggoreng cendawan dengan bawang putih.
Kami meletakkan penkek kentang dalam bentuk, meletakkan cendawan dan bawang putih di atasnya, tuangkan krim ke atasnya. Bakar selama kira-kira 5 minit pada suhu 180 darjah. Kami mengeluarkannya, tambah keju di atas, taburkan dengan herba cincang halus, biarkan selama beberapa minit lagi sehingga keju cair.
Resipi untuk penkek kentang - dengan isi daging
- Kentang - 10 keping.
- Bawang - 1 keping.
- Daging cincang (daging babi atau campuran) - 400 gram.
- Tepung - 3 sudu besar.
- Garam dan lada - secukup rasa.
- Krim masam penuh lemak - 2 sudu besar.
- Telur - 2 keping.
Kami mula menyediakan penkek kentang dengan mengupas kentang, membilasnya dan melewatinya melalui pengisar. Masukkan telur, tepung ke dalam adunan, gaul rata dan masukkan perasa.
Seterusnya, mari kita berurusan dengan daging cincang - putar daging (jika anda tidak mempunyai daging cincang), masukkan bawang, cincang dalam pengisar atau pengisar daging, gaul, goreng dengan baik dalam kuali, tambah krim masam, tambah garam dan lada di hujungnya.
Sekarang mari kita teruskan untuk menyediakan penkek kentang: sudukan adunan kentang ke atas kuali dan atas siap daging cincang, tutup dengan sudu lain jisim kentang. Goreng dengan api sederhana di kedua-dua belah. Boleh dihidangkan bersama sos Bawang Putih: krim masam atau mayonis dengan bawang putih melalui penekan dan dill cincang halus.
Resipi pancake kentang - dengan ham
- Kentang besar - 700 gram.
- Bawang - 1 keping.
- Telur - 1 keping.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Keju, anda boleh mengambil biasa atau salai – 150 gram.
- Ham - 150 gram.
- Thyme kering, garam, lada.
- Sayuran Dill - setengah tandan, sekumpulan.
Pancake kentang ini bukan lagi resipi mudah, ia sudah asli hidangan yang menyelerakan, amat sesuai selepas berat hari bekerja supaya segala negativiti hilang. Pertama sekali, kupas dan basuh kentang dan bawang, masukkannya melalui pengisar. Letakkan campuran kentang dalam colander selama 10 minit untuk mengeluarkan cecair, kemudian campurkan dengan bawang. Masukkan telur, tepung, garam dan perasa ke dalam adunan. Sekarang parut keju pada parut kasar, anda boleh memotongnya menjadi kiub kecil, dan juga memotong ham. Cincang halus sayur-sayuran dan masukkan semua bahan ke dalam adunan kentang. Anda perlu mencampurkan campuran untuk penkek kentang dengan baik, rasa garam, dan kemudian goreng di kedua-dua belah dalam kuali yang diisi dengan minyak bunga matahari.
Resipi untuk penkek kentang - dalam periuk perlahan
- Kentang - 4 keping.
- Bawang - 2 keping bersaiz sederhana.
- Telur - 1 keping.
- Tepung - 2 sudu besar.
- Lada, garam, campuran rempah kering dan herba, bawang putih kering.
- Minyak bunga matahari - 1 sudu besar.
Basuh dan kupas kentang, parut pada parutan kasar. Kupas bawang dan parut pada parutan halus sehingga menjadi pes. Campurkan segala-galanya, tambah lada dan garam, bawang putih dan rempah. Kacau, pukul telur, masukkan tepung dan gaul rata lagi. Sekarang kita akan menggoreng penkek kentang.
Multicooker mesti dihidupkan dalam mod "menggoreng". Tuangkan minyak ke dalam mangkuk khas dan sudukan adunan tadi lempeng kentang. Tetapkan multicooker selama 8 minit. Goreng sebelah lagi dengan cara yang sama sehingga kelihatan kerak emas yang rangup. Hidangkan dengan mana-mana sos, krim masam atau mayonis, herba, daging penkek kentang mengikut resipi ini akan menjadi sangat lazat apabila digabungkan dengan timun masin ringan dan tomato kecil dari tong.
Anda juga boleh memasak penkek kentang dalam multicooker menggunakan mod "multi-steam". Ia perlu memanaskan minyak sayuran dalam mangkuk, menetapkan multicooker pada 160 darjah. Goreng penkek dan sajikan dengan krim masam, atau, untuk menjadikannya lebih mengenyangkan, dengan kerisik lemak babi dan daging yang dicincang halus. Anda hanya boleh menyiram mereka pembalut bawang putih: lulus bawang putih melalui penekan, tambah air masak, satu sudu minyak sayuran, pasli cincang halus.
Dan ini hanya sebahagian kecil Resipi pancake kentang, yang mana anda boleh menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi. Selamat menjamu selera!
Pancake kentang adalah hidangan yang terkenal dan digemari ramai. Banyak ensiklopedia mengatakan bahawa penkek kentang tergolong dalam masakan Belarusia. Saya juga tahu bahawa ini adalah hidangan penting dalam masakan Belarusia, tetapi penkek kentang popular di Rusia, Ukraine dan Eropah. Dan mereka muncul di bawah pengaruh masakan Jerman.
Lebih mudah untuk mengatakan draniki adalah penkek kentang. DALAM negara berbeza, mereka dipanggil secara berbeza. Saya masih ingat nenek dan ibu saya selalu memanggil mereka drant. Dan jiran kita memanggil mereka pancake kentang. Di Eropah, inilah yang biasanya mereka panggil pancake kentang. Baiklah, ia tidak begitu penting.
Prinsip penyediaan penkek kentang sentiasa sama: parut atau potong kentang dengan cara lain, tambah bahan lain dan segera masukkannya ke kuali. Bahan-bahannya boleh berbeza, dan keju, dan cendawan, dan apa sahaja yang anda suka.
Cara memasak penkek kentang - resipi langkah demi langkah dengan foto
Pancake kentang disediakan, sebagai peraturan, dengan menambah garam, telur, dan tepung ke dalam kentang. Nah, siapa lagi yang pandai dalam sesuatu. Satu-satunya kesamaan penkek kentang ialah ia mesti dimakan panas. Terbaik dari kuali hingga ke meja. Nah, mereka dihidangkan dengan krim masam, mentega, Saya sangat menyukainya dengan adjika. Jom masak dulu.
Menu:
Resipi untuk penkek kentang dengan keju
bahan-bahan:
- Kentang besar - 3 pcs.
- Telur - 1 pc.
- Bawang - 0.5 kepala
- Tepung - 3.5 sudu besar.
- Keju parut - 50 g.
Penyediaan:
1. Basuh kentang, kupas, basuh semula. Isi air sejuk supaya ia tidak menjadi hitam dan parut di atas parutan kasar. Kentang sedemikian menghasilkan sedikit cecair, tetapi jika anda memarutnya pada parutan halus, akan ada banyak cecair. Dan ia sama sekali tidak diperlukan apabila menggoreng penkek kentang.
2. Potong bawang separuh, kemudian separuh lagi dan potong seperempat nipis yang mungkin. (Dalam kes ini, ia boleh dikatakan akan hancur menjadi penyedut dengan sendirinya). Kami memerlukan setengah bawang untuk 3 kentang.
3. Masukkan bawang besar ke dalam kentang dan gaulkan semuanya. Garam secukup rasa, perlu diingat bahawa kentang mengambil banyak garam. Kalau suka boleh lada. Saya selalu melada jika tiada kanak-kanak di meja. Anda boleh merica dengan mana-mana lada, walaupun lada panas, secukup rasa.
4. Masukkan sedikit keju ke dalam adunan kentang, gaul dan pukul dalam telur. Campurkan semua lagi supaya telur benar-benar bercampur dengan kentang.
5. Sekarang masukkan tepung. Masukkan tepung pada kadar 1 sudu besar tepung setiap 1 kentang. Itu. 3 kentang - 3 sudu besar. tepung, baik, untuk setengah bawang, setengah sudu, hanya 3.5 sudu besar. tepung. Campurkan semuanya dengan baik.
Secara umum, apabila anda memasak dan menambah bahan baru, cuba campurkan supaya jisim menjadi homogen, melainkan resipi menyatakan sebaliknya.
6. Letakkan kuali di atas api, tuang sedikit minyak dan panaskan. Ada yang suka menuang minyak yang banyak dan menggorengnya seolah-olah lemak dalam. Saya tidak pernah menggoreng pancake seperti ini. Kentang menyerap banyak minyak; Oleh itu, adalah lebih baik untuk menambah sedikit kemudian.
7. Minyak telah panas dan kami mula menggoreng lempeng kentang. Goreng dengan api sederhana, supaya kentang lebih baik digoreng. Kerana dengan api yang tinggi, kentang boleh menjadi sangat goreng di atas, tetapi bahagian dalam akan basah.
8. Sudukan adunan kentang tadi dan masukkan ke dalam kuali. Dengan menggunakan sudu kedua, kami membantu memotong sedikit penkek kentang supaya menjadi lebih bulat dan tekan sedikit dengan sudu untuk meratakannya supaya menjadi lebih nipis.
Goreng di kedua-dua belah sehingga perang keemasan. OK semuanya sudah berakhir Sekarang.
Pancake kentang sudah siap. Betapa coklat keemasan mereka ternyata, dengan kerak rangup.
Semua orang di meja semasa mereka panas.
Selamat menjamu selera!
Pancake kentang dengan sedikit rahsia
bahan-bahan:
- Kentang - 600 g.
- Telur - 1 pc.
- Bawang - 1 kepala
- Tepung - 1 sudu besar. l. dengan slaid
- Jus lemon - 1/2 sudu kecil.
- Garam, lada secukup rasa
- Minyak sayuran - 100 ml.
- Krim masam, sos krim masam untuk hidangan
Penyediaan:
1. Kupas kentang, basuh dan parut pada parutan kasar. Di sini, parut bawang ke dalam kentang, menggunakan parut yang sama. Perah 1/2 sudu teh jus lemon dan masukkan ke dalam kentang.
2. Letakkan ubi kentang parut dalam ayak dan kacau sedikit dan tekan dengan sudu untuk membolehkan jusnya keluar. Biarkan ia duduk di dalam penapis selama 10 minit.
3. Jus itu dikeringkan, tuangkannya, kami tidak memerlukannya.
4. Pindahkan kentang ke dalam cawan. Masukkan sedikit garam, telur, tepung dan lada hitam kisar. Campurkan semuanya dengan sangat teliti. Lihatlah betapa cantiknya kentang putih kita.
Rahsia resipi ini ialah kita menambah sedikit jus lemon ke dalam kentang parut. Anda boleh, tentu saja, menambah krim masam, dan bawang menghalang kentang daripada menjadi terlalu hitam, tetapi jus lemon lebih baik.
5. Kentang kami sudah siap. Tuang sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan. Sudukan adunan tadi ke dalam kuali dalam bentuk penkek, tekankan sedikit supaya lebih nipis dan digoreng dengan baik.
6. Kecilkan api kepada sederhana atau pun kurang sedikit daripada sederhana. Bergantung pada cara penunu anda dipanaskan. Goreng selama kira-kira 3-3.5 minit.
7. Terbalikkan penkek. Tutup tudung dan goreng selama 3-3.5 minit lagi.
8. Draniki digoreng, keluarkan dari kuali dan letak di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas untuk menyerap minyak berlebihan. Letakkan bahagian seterusnya dalam kuali dan goreng semua penkek kentang dengan cara ini.
Lihatlah, lempeng kentang ternyata cantik dan keemasan.
Jangan mengharapkan apa-apa. Mula makan.
Selamat menjamu selera!
Resipi untuk penkek kentang dengan lobak merah
bahan-bahan:
- Kentang sederhana - 10 pcs.
- Lobak sederhana - 1 pc.
- Bawang putih - 3 ulas
- Telur - 2 pcs.
- Soda - 1/2 sudu kecil.
- Garam dan lada sulah secukup rasa.
- Tepung - 4 sudu besar.
- Minyak sayuran
Penyediaan:
1. Parut kentang dan lobak merah pada parutan kasar. Tambah setengah sudu teh soda, telur, bawang putih yang dicincang halus, lada hitam yang dikisar, dan garam secukup rasa. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit dill.
2. Campurkan semua.
3. Masukkan 4 sudu besar tepung.
4. Campurkan semuanya dengan teliti lagi.
5. Panaskan kuali, tuangkan sedikit minyak sayuran dan letakkan adunan kentang dalam bahagian kecil ke dalam kuali.
6. Saya suka lempeng kentang nipis, jadi masukkan sedikit adunan dan ratakan dengan sudu supaya lempeng itu nipis. Jika anda suka lebih tebal, hantarkan lebih banyak campuran sekaligus.
7. Goreng sehingga perang keemasan, kemudian terbalikkan dan goreng sebelah lagi.
8. Apabila pancake digoreng, letakkan di atas pinggan yang ditutup dengan tuala kertas untuk menyerap lemak berlebihan.
Kami memindahkan penkek kentang kami ke pinggan cantik dan hidangkan di atas meja.
Hidangkan adjika atau krim masam dengan penkek.
Selamat menjamu selera!
Pertama kali dengan lempeng kentang negara Eropah Mereka bertemu pada 30-an abad ke-19, apabila resipi mereka diterbitkan dalam buku tukang masak Poland terkenal J. Szytler.
Sejak itu, hidangan ini telah mendapat sejumlah besar peminat. Dan di Belarus ia dianggap kebangsaan.
Kami mengekalkan tradisi
Lempeng kentang sebenar dibezakan oleh mereka rasa istimewa, yang dipastikan kerana sifat-sifat kentang Belarusia.
Tahukah anda bahawa jenis bulba (atau kentang) ini mengandungi sejumlah besar kanji dan inilah yang memungkinkan untuk Hidangan Belarusia menjadi sangat lazat?
Menarik: dalam kes di mana doh ternyata agak cair, sesetengah tukang masak menambah kanji dan bukannya tepung.
Mari lihat cara menyediakan penkek kentang langkah demi langkah::
Kami menyediakan kentang kami: basuh, kupas, potong dengan parut bersama bawang;
Kadang-kadang ia berlaku bahawa kentang menghasilkan banyak jus. Dalam kes ini, ia perlu diperah dan dikeringkan;
Pukul telur dengan garpu atau pukul, kemudian masukkan bawang putih yang dicincang sangat halus, atau sebaiknya ditekan, serta lada dan garam;
Campurkan segala-galanya, campurkan dan tambah krim masam atau susu;
Kami melihat doh yang dihasilkan: jika konsistensinya cukup tebal, maka lebih baik tidak menambah tepung;
Jika doh agak cair, tambah tepung;
Sediakan kuali untuk menggoreng: tuangkan sedikit minyak dan rehatkan selama beberapa minit sehingga kuali panas;
Mari kita teruskan untuk menggoreng.
Hidangan ini dihidangkan panas dengan krim masam atau sos lain.
Lempeng kentang tanpa telur: resipi asas
Tidak kurang terkenal ialah resipi membuat pancake kentang tanpa menggunakan tepung atau telur.
Dalam kes ini, jika doh ternyata berair, toskan jus dan biarkan ia berdiri seketika. Semasa jus duduk, kanji tenggelam ke bahagian bawah, yang kemudiannya kembali ke doh.
Untuk membuat hidangan ini, anda perlu menyediakan:
- Sedozen ubi kentang;
- bawang besar;
- Minyak sayuran;
- Garam dan lada.
Untuk menyediakan penkek kentang tanpa telur, pertama sekali, kupas dan basuh bawang dan kentang, parut sayur-sayuran pada parutan halus. 
Menarik: bawang ditambah bukan sahaja untuk mereka kualiti rasa, tetapi juga supaya kentang tidak kehilangan warnanya.
Seterusnya, masukkan garam dan lada sulah ke dalam doh, sediakan kuali dan minyak untuk menggoreng. Goreng pada setiap sisi selama beberapa minit sehingga kerak emas terbentuk. Hidangkan panas dengan krim masam atau sos lain.
Alternatif kepada kuali: memasak penkek kentang dengan keju di dalam ketuhar
Tetapi penkek kentang bukan sahaja boleh digoreng di atas dapur, tetapi juga dibakar di dalam ketuhar. Resipi ini akan berguna terutamanya bagi mereka yang tidak disyorkan untuk mengambilnya makanan bergoreng, tapi saya nak pancake.
Kami gunakan sebagai bahan:
- Kentang - 8 pcs.;
- Tepung - 3 sudu besar. sudu;
- Telur ayam - 1 pc.;
- Bawang - 1 pc.;
- Keju (sebaik-baiknya gunakan jenis durum) - 250 g;
- Garam - secukup rasa.
Untuk membakar anda juga memerlukan minyak sayuran dan serbuk roti.
Sekarang mari kita lihat betapa lazatnya memasak penkek kentang dengan keju. Langkah pertama ialah menyediakan doh. Kentang mesti dibasuh dengan teliti, dikupas dan dicincang. Jus yang dihasilkan mesti diperah, kemudian tambah garam. 
Kupas bawang dan potong ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam kentang. Pukul telur sedikit dengan garfu atau pukul dan masukkan bahan tadi.
Terakhir dalam senarai, tambah tepung dan campurkan semuanya dengan teliti. Sediakan topping: parut keju (atau gunakan yang kasar).
Peringkat kedua: baking. Griskan sedikit loyang dengan minyak sayuran dan taburkan sedikit serbuk roti. Ini akan memastikan bahawa kita boleh membalikkan penkek dengan mudah.
Sapukan doh dengan sudu dan letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar selama 7-10 minit pada 200 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, terbalikkannya, taburkan penkek kentang dengan keju dan biarkan selama 5-7 minit lagi.
Letakkan penkek kentang yang telah siap pada hidangan. Hidangkan dengan sos atau krim masam.
Menggunakan teknologi terkini: penkek kentang dengan daging cincang dalam periuk perlahan
Semakin banyak, suri rumah tidak menggunakan kuali dan periuk klasik untuk memasak, tetapi peralatan yang lebih inovatif: periuk tekanan, multicooker, dan sebagainya. Lebih-lebih lagi, anda boleh "memasak" hampir semua hidangan di dalamnya, termasuk penkek kentang dengan daging.
Menyimpan stok:
- Kentang - 1 kg;
- Daging cincang - 0.5 kg;
- Bawang - 2 pcs.;
- Telur - 2 pcs.;
- Tepung - dua sudu;
- Rempah (garam, lada) - secukup rasa.
Untuk menggoreng penkek kentang dengan daging cincang yang anda perlukan sejumlah kecil minyak
Kami bermula mengikut skema tradisional: basuh kentang dengan teliti dan potong. Masukkan bawang besar cincang halus (kalau takut koyak boleh cincang guna blender) dan garam. Selepas ini, tambah satu demi satu: telur dipukul dengan garpu atau pukul dan tepung.
Kami juga mengeluarkan daging cincang, lada dan garam. Jika anda mahu ia menjadi sedikit lebih lembut dan lebih lembut, anda boleh menambah satu sudu krim masam atau krim.
Kami menyediakan multicooker: pilih program "Multicook" dan tetapkan suhu kepada 160º.
Griskan mangkuk dengan sedikit minyak atau lemak. Pertama, letakkan penkek kecil dari campuran kentang, kemudian dengan berhati-hati mengedarkan sedikit daging cincang di atasnya. Lapisan ketiga ialah doh.
Penting: daging cincang harus diedarkan ke hampir seluruh permukaan lempeng kentang, dan tidak terletak di tengah dalam bentuk bola. Jika tidak, anda berisiko mendapat hidangan separuh siap.
Goreng penkek dalam periuk perlahan di kedua-dua belah pihak sehingga rangup keemasan. Apabila semua penkek kentang digoreng, basuh mangkuk multicooker dan tetapkannya ke program "Pemanasan".
Kami meletakkan semua penkek kentang di sana dan tunggu lagi 20-25 minit. Selepas masa ini, hidangkan penkek kentang panas dengan daging cincang ke meja. Perasakan dengan herba segar, krim masam, sos atau kerisik.
Tak dinafikan sisi positif multicooker - kehadiran program penyelenggaraan suhu. Terima kasih kepadanya, anda tidak perlu risau tentang hidangan menjadi sejuk dan hilang rasa.
Rahsia penkek yang lazat
Nampaknya dalam ini hidangan yang ringkas tidak ada perangkap. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang tahu cara menyediakan penkek kentang dengan betul supaya kentang tidak menjadi gelap dan pancake lembut dan mempunyai kerak yang rangup.
Prinsip utama penyediaan hidangan Belarusia kebangsaan:
- Untuk mengelakkan kentang daripada menjadi gelap, jangan lupa untuk menambah bawang kepadanya semasa proses mencincang;
- Untuk mendapatkan yang cantik kerak emas, anda perlu memanaskan kuali (ketuhar/mangkuk berbilang masak);
- Lempeng kentang yang paling lazat dibuat daripada jenis kentang di mana kandungan meningkat kanji;
- Kentang baru tidak sesuai sebagai asas kerana ia mempunyai kandungan kanji yang sangat rendah;
- Rendam pancake selepas digoreng serbet kertas– ini akan membolehkan anda menyingkirkan minyak berlebihan;
- Jika anda sering mendapat penkek bergetah sedikit daripada tepung, cuba gunakan kanji sebagai gantinya.
Apa sahaja resipi untuk membuat penkek kentang yang anda pilih, jangan lupa tentang rahsia penyediaan hidangan ini. Lagipun, jumlah mereka tidak begitu ramai, namun, jika anda mengingati mereka, keluarga anda akan bercakap besar tentang hidangan anda kepada semua rakan mereka.
Di samping itu, anda tidak perlu berpegang kepada "klasik" dan bereksperimen dengan bahan-bahan, mencipta karya baru hidangan masakan.
