Существует множество разновидностей блинов: фаршированные, на кефире, на соде, на молоке и на воде и т.д. Блины на йогурте – особенные. Они очень мягкие, ажурные, воздушные, при этом йогурт можно использовать сладкий и несладкий и варьировать вкус готового блюда самостоятельно. Данный рецепт – прекрасная альтернатива уже проверенным рецептам блинов.
Классический рецепт
Секрет этого рецепта заключается в том, что такие блины получаются практически у всех хозяек. Йогурт по составу отличается от кефира, он делает тесто более эластичным, мягким, а это влияет на вкус блюда.
Ингредиенты:
- 500 миллилитров йогурта;
- 2 яйца;
- 15 граммов соды;
- 100 граммов сахарного песка;
- Щепотка соли;
- 8 столовых ложек пшеничной муки.
Приготовление:
- В глубокой емкости смешиваем йогурт с солью, сахаром, содой. На поверхности должна появиться пенка, что говорит о начале химической реакции йогурта с содой.
- Добавляем яйца и хорошо взбиваем массу венчиком.
- На этом этапе нужно просеять муку – это можно сделать прямо в миску с тестом. Кладем мелкое сито на емкость и просеиваем всю порцию муки. Во многих рецептах часто встречается фраза «просеянная мука» или «нужно просеять муку». Это не просто слова. Мука, просеянная через сито, не только очищается от ненужных примесей, но и насыщается кислородом. Это положительно влияет на будущее тесто.
- Тщательно размешиваем массу деревянной лопаткой – тесто должно быть довольно густым. Даем ему «отдохнуть» в течение 15-20 минут. Немногие хозяйки знают, что основной причиной прилипания блинов к сковороде является не неправильное количество ингредиентов, а неправильная консистенция теста. Дело в том, что клейковина муки не успевает набухнуть из-за того, что блины начинают сразу же выпекать. Нужно обязательно дать тесту «отдохнуть», и это касается почти всех видов теста.
- Смазываем сковороду растительным маслом при помощи силиконовой кисточки и наливаем половину черпака теста. Распределяем все по сковороде и выпекаем блин в течение 1-2 минут до готовности (время может варьироваться).
Подавать лучше со сладкими начинками, джемом и вареньем, так как питьевые йогуртысладкие. Еще одной особенностью является то, что сахар может не добавлять в тесто.
Ингредиенты:
- 400 миллилитров питьевого сладкого йогурта;
- Щепотка соли;
- 2 яйца;
- 30 миллилитров растительного масла;
- 250 граммов муки;
- 50 граммов сахара (по желанию);
- Фрукты или ягоды для подачи;
- Сахарная пудра или кокосовая стружка для посыпания.
Приготовление:
- В миску разбейте яйца и смешайте с сахаром при помощи венчика (если сахар решили не добавлять, то просто очень хорошо взбейте яйца).
- Насыпьте предварительно просеянную муку и посолите.
- Постоянно помешивая, влейте йогурт.
- Тщательно все перемешайте. Если тесто слишком густое, то можно добавить еще немного йогурта или воды.
- Налейте немного растительного масла, чтобы блины не приставали к сковороде.
Жарьте блинчики через 10 минут после замешивания теста, оно должно немного настояться.
Тонкие на йогурте без яиц
Такие блинчики получаются тонкими, воздушными и просто тают во рту.
Если собираетесь приготовить блины для фаршировки мясом, сыром, другими несладким ингредиентами, то лучше использовать йогурт с нейтральным вкусом или приготовленный в домашних условиях. Отсутствие яиц никак не скажется на вкусе.
Ингредиенты:
- 1 литр обезжиренного йогурта;
- 650 граммов муки;
- 50 граммов сливочного масла;
- 100 граммов сахара (по вкусу);
- Щепотка соли;
- 15 граммов соды;
- 50 миллилитров растительного масла.
Делать блины на йогурте ничуть не сложнее, чем все остальные. Причем, не обязательно искать исключительно домашний, натуральный продукт. Купленный в супермаркете нейтральный, сладкий и даже с ароматными фруктовыми добавками тоже подойдет, главное, чтобы он был свежим и высококачественным.
Быстрые блины на питьевом йогурте, рецепт с фото
Блины, замешанные на магазинном питьевом йогурте, получаются достаточно тонкими, в меру мягкими, эластичными и очень воздушными. Их можно подавать самостоятельно вместе с жидкими соусами и сиропами или использовать для фарширования сладкими, солеными, фруктовыми или овощными начинками.
Блины на йогурте питьевом
Необходимые ингредиенты:
- яйца – 2 шт
- сахарный песок – 3 ст.л
- йогурт – 625 мл
- мука пшеничная высшего сорта – 500 г
- сода – ¾ ч.л
- соль – 1/3 ч.л
- растительное масло без запаха – 3 ст.л
Пошаговая инструкция
Блины на натуральном йогурте без яиц
Блинчики, приготовленные таким способом, получаются нежными, тонкими и тающими. Если хочется, чтобы тесто было более ажурным и слегка похрустывало у краешков, нужно добавить при замешивании 2-3 столовых ложки кипяченой воды. А насыщенный и яркий аромат подарят блюду ванилин, корица, кардамон или любые другие душистые пряности, которыми рекомендуется дополнить рецепт.
Блины на йогурте
Необходимые ингредиенты:
- йогурт питьевой обезжиренный – 1 л
- мука пшеничная высшего сорта – 625 г
- сливочное масло – 65 г
- сахарный песок – 3 ст.л
- соль – ½ ч.л
- сода – ½ ч.л
- растительное масло – 2 ст.л
Пошаговая инструкция
- Муку просеять через кухонное сито и соединить с солью, сахаром и содой. Затем влить половину молока комнатной температуры и хорошо перемешать.
- Оставшееся молоко довести на медленном огне до кипения и тонкой струйкой ввести ко всем остальным компонентам. Замесить воздушное незатянутое тесто без комочков и сгустков. В конце добавить сливочное масло, предварительно растопленное на водяной бане.
- Сковороду смазать растительным маслом и раскалить на сильном огне. Вылить на донышко тесто тонким слоем и равномерно обжарить блинчик с двух сторон до однородного золотистого цвета.
- Подать на стол в горячем виде со сметаной, взбитыми сливками или ягодным сиропом.
Блины на сладком йогурте и молоке
Чтобы тесто получилось мягким и пушистым, необходимо строго соблюдать последовательность всех действий. После того, как в блинную основу введен разрыхлитель, ни в коем случае нельзя перемешивать компоненты. Сначала необходимо заварить тесто стаканом крутого кипятка, а уж затем придавать ему однородную и гладкую структуру. Если не соблюсти это просто правило, хорошей пышности и сдобной консистенции добиться не удастся.
Блины на йогурте - рецепт
Необходимые ингредиенты:
- мука высшего сорта - 9 ст. л
- молоко 3,2% - 250 мл
- йогурт сладкий – 250 мл
- разрыхлитель – 1 ч.л
- яйца – 2 шт
- сахар коричневый – 1 ст.л
- соль – ¼ ч.л
- кипяченая вода – 250 мл
- растительное масло – 2 ст.л
Пошаговая инструкция
- Миксером тщательно взбить соль, сахар и яйца. Ввести молоко и йогурт комнатной температуры и перемешать венчиком.
- Муку просеять через кухонное сито, небольшими порциями добавить к жидкой основе и размешать до полной однородности.
- Всыпать разрыхлитель и сразу же заварить тесто стаканом крутого кипятка. Тщательно вымешать и дать постоять в течение 10-15 минут.
- Сковородку прогреть и смазать растительным маслом. Запечь блинчики с каждой стороны примерно по полторы минуты и сразу же подать к столу с медом, вареньем или цукатами.
Блины с дырочками на фруктовом йогурте
На обезжиренном йогурте можно приготовить по-настоящему ажурные, кружевные блинчики с мягкой серединкой и краешками, усеянными маленькими аккуратными дырочками. Если используется покупной молочный продукт с фруктовым вкусом, то сахар можно не добавлять иначе тесто может получиться слишком приторным.
Необходимые ингредиенты:
- йогурт 0% – 750 мл
- мука пшеничная – 3 ст
- пищевая сода – 1 ч.л
- яйцо – 2 шт
- рафинированное масло – 4 ст.л
- соль – 1/2 ч.л
- кипяток – 200 мл
Пошаговая инструкция
- В глубокой емкости соединить кефир комнатной температуры, просеянную муку, соль, сахарный песок и яйца. Взбить миксером до получения однородной массы.
- В крутом кипятке погасить соду, быстро влить в тесто и тщательно вымешать.
- Оставить на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы сода впиталась. Ввести растительное масло и еще раз перемешать.
- Максимально сильно раскалить сковороду и для первого раза подмазать смальцем. Зажарить блинчики в течение 40-50 минут с каждой стороны и подать к столу горячими вместе с любимыми напитками.
Чудо-блинчики на «Чудо» йогурте, видео-инструкция
В это ролике автор рассказывает, как приготовить вкусные и сладкие блины на йогурте «Чудо», который регулярно рекламируют по многим популярным телеканалам. Для довольно внушительной стопки золотистых солнышек требуются всего одна бутылочка молочного напитка, пара яиц, немного муки, соль, растительное масло и коричневый сахар. Тесто можно замесить буквально за несколько минут и уже через четверть часа наслаждиться свежей и ароматной домашней выпечкой.
Если вы еще никогда не готовили тонкие блины на йогурте, вы не можете себя считать специалистом по блинному искусству! А если серьезно, то по нашему рецепту вы сможете приготовить вкуснейшие тонкие блинчики, нежные и мягкие. Кто бы мог подумать, что питьевой магазинный йогурт идеально подойдет в качестве основы для блинного теста. Они не так популярны, как , но понравятся вам не меньше.
Для приготовления блинов на йогурте по нашему рецепту возьмите:
йогурт (питьевой, клубничный) — 400 мл,
вода (горячая) — 100 мл,
сахар — 3 ст. ложки,
мука — 4,5 ст. ложки,
сода пищевая — щепотка,
яйца куриные — 3 шт.,
соль — щепотка,
масло растительное — 3 ст. ложки.
Тонкие блины на питьевом йогурте: рецепт с фото
Йогурт выливаем в миску.
Туда же вбиваем яйца.
Всыпаем сахар.
Вливаем горячую воду.
Затем добавляем растительное масло.
Всыпаем муку и соду. Хорошо перемешаем тесто венчиком или миксером, чтобы ушли комочки. Тесто получится не жидкое.
Сковороду смазываем маслом и наливаем тесто тонким слоем. Обжариваем блины с двух сторон. Если блинчики начали пригорать, тогда нужно добавить еще яиц или муки.
Готовые блины выкладываем по мере жарки на тарелку. Тонкие блины на йогурте получаются нежными и мягкими: их не нужно смазывать сливочным маслом, так как краешки все равно не станут сухими даже на следующий день.
А знаете ли вы, что из блинов еще можно сделать ?
Евгения Хоновец (infigirl) специально для сайта
2016, . Все материалы, размещенные на этом сайте, принадлежат его владельцам и защищены законом об авторских и смежных правах. Копирование, полностью или частично, — запрещено.
Тонкие блины на питьевом йогурте получаются очень нежные и просто тают во рту. Такие блины на йогурте можно подать с ягодами, мёдом или сгущёнкой. Также можно начинить их творогом.
Из данного количества ингредиентов получается примерно 10 блинчиков. Если Вы хотите приготовить их побольше, просто пропорционально увеличьте количество ингредиентов.
Ингредиенты для рецепта тонких блинов на йогурте:
- йогурт - 400 мл
- куриные яйца - 2 шт.
- мука пшеничная - 1 стакан
- сахар - 2 ст.л.
- соль - на кончике ножа
- растительное масло - 2 ст.л.
- фрукты по вкусу - для подачи
- сахарная пудра - для посыпки
Время приготовления: 40 минут.
Как приготовить тонкие блины на йогурте:
1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления блинчиков на йогурте. Вам понадобится йогурт без добавок, куриные яйца, сахар, мука, соль и растительное масло.
2) Возьмите большую миску, разбейте в неё 2 куриных яйца и добавьте 2 столовые ложки сахара. Хорошо перемешайте венчиком.
3) Затем добавьте йогурт и просеянную через сито муку. Добавьте соль на кончике ножа.
4) Хорошо перемешайте, если тесто получилось слишком густым, можно добавить немного воды. Смотрите сами, густота теста зависит от того, какой густоты йогурт используется.
В готовое блинное тесто добавьте 2 столовые ложки растительного масла. Хорошо перемешайте и сразу же готовьте блины.
5) Жарьте блины на специальной блинной сковородке, смазав её небольшим количеством масла. Сковородка для блинов должна быть хорошая, чтобы блинчики хорошо снимались и не прилипали к ней.
Каждый блинчик жарьте примерно по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая их деревянной лопаточкой.
Готовые блины на йогурте складывайте на тарелку. Можно смазать каждый блинчик сливочным маслом.
При подаче сверните блинчики и выложите красиво на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и добавьте фрукты по вкусу. У меня ежевика и клубника.
Блины на йогурте без яиц
Блины на йогурте в отличие от молочных блинчиков имеют характерную легкую кислинку, которая отлично перекликается как со сладкой, так и с соленой начинкой. Чаще всего такие блины готовят на кислом питьевом йогурте средней жирности. Но приготовить вкусные блинчики можно и на сладком йогурте — деткам они понравятся непременно! В этой статье мы собрали для вас самые лучшие рецепты блинов на йогурте, которые стоит обязательно приготовить дома. Это могут быть как дрожжевые блинчики, так и диетические.
Шоколадные блины на йогурте и молоке — пошаговый рецепт с фото
Начнем с рецепта, который однозначно покорит сердца сладкоежек, любящих йогурт. В этом варианте будем не просто печь сладкие шоколадные блинчики на йогурте, но и начинять их сладким йогуртом и клубникой. Йогурт можно использовать любой (Агуша, Активиа и др.). Готовить блинчики можно не только в блиннице, но и в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- молоко — 100 мл
- питьевой йогурт -250 мл
- яйца — 2 шт.
- мука — 200 гр.
- какао-порошок — 2 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- ванилин — 1 пакетик
- клубничный йогурт — 150 мл
Для украшения:
- сахарная пудра
- взбитые сливки
- клубника
Пошаговая инструкция
Тонкие блины на йогурте с дырочками — пошаговый рецепт
На йогурте можно приготовить и тонкие блины с дырочками (из соды и молока), которые являются чуть ли главным признаком правильных блинов. Этот рецепт предельно прост, а основное условие удачных блинов — использование жирного не питьевого йогурта.
Блины на йогурте тонкие
Необходимые ингредиенты:
- густой йогурт с высоким процентом жирности — 2 стакана
- яйцо — 2 шт.
- мука — 2 стакана
- масло растительное — 3 ст. л.
- сахар — 2-3 ст. л.
- сода -3/4 ч. л.
Пошаговая инструкция
- Приготовление теста для блинов на йогурте по этому рецепту очень простое: смешать все ингредиенты в одной глубокой миске, а затем ввести просеянную муку. Перемешать венчиком.
На заметку! Если тесто у вас получилось очень густым, то просто добавьте в него пару ложек кипятка и снова перемешайте миксером. - Выпекать блины на горячей сковороде до золотистости. Переворачивать блинчик на другую сторону следует аккуратно, так как тесто получается очень нежным и легко может порваться.
- В качестве начинки для готовых тонких блинов на йогурте можно взять творог, варенье, сгущенку. Если планируете использовать соленую начинку, то вместо трех ложек сахара в тесто нужно добавить только одну.
Заварные блины на питьевом йогурте — пошаговый рецепт
Многие хозяйки считают, что заварное тесто для блинов слишком трудоемкое и предпочитают его не использовать. Но блинчики по этому рецепту невероятно просто приготовить, убедитесь в этом сами! Кстати, на домашнем питьевом йогурте блюдо получится еще вкуснее.
Блины на йогурте заварные
Необходимые ингредиенты:
- питьевой йогурт — 300 мл.
- яйцо — 1 шт.
- сахар — 2 ст. л.
- вода — 125 мл.
- сода — 1/4 ч. л.
- мука — 200 гр.
- растительное масло — 2 ст. л.
Пошаговая инструкция
- Яйцо и йогурт перемешать, добавить сахар, соль и просеянную муку. Взбить миксером.
- В горячую воду всыпать соду и быстро перемешать. Влить содовую водичку в тесто, перемешать тщательно. Дать постоять тесту 5-7 минут.
- Жарить блинчики на горячей сковороде без масла.
- Подавать с любимой начинкой и сметаной.
Очень вкусные и быстрые блины на йогурте — пошаговый видеорецепт
Тесто для блинов из этого видеорецепта можно готовить не только на питьевом йогурте, но и простокваше или кефире. Идеальной начинкой для таких блинов на йогурте станет творог или кислый мягкий сыр.
Быстрые блины на йогурте. Идеи из интернета
