Что вы знаете об экзотическом бразильском орехе?
Бразильский орех - на самом деле каштан или семечка?
Вся правда и мифы о чудесном каштане из Пары, как переводится настоящее название бразильского ореха с португальского языка.
Польза и вред данного ореха: В чем состоит польза? И правда ли, что бразильские орехи могут быть вредны? - Узнайте обо всём из статьи ниже!
Как растет бразильский орех?
О бразильском орешке в России немногие знают, а если знают, то информация невсегда полноценная, постараюсь донести всё из первых рук, бразильских источников. Вообщем-то от тех, кто выращивает эти чудные каштаны.
Деревья, на которых растут бразильские орехи довольно внушительных размеров. Приблизительно от 30 до 50 м в высоту, это как огромный дом. Толщина ствола от 1 до 4 м в диаметре, так просто не обнимешь! У деревьев раскидистая большая крона. Вдоль самого ствола нет сучков и веток, вся прелесть наверху - в кроне.
Каштаны могут жить в среднем 500 лет. Но не редкие случаи когда каштан (дерево) жил 1000 и 1600 лет!
Сами орехи не растут непосредственно на дереве. На дереве растут целые "котелочки" так сказать, по размеру с кокос, внутри котелочка созревают орехи, прозванные в Бразилии - каштаны-из-Пары.
Каштановое дерево - откуда берутся бразильские орехи
Каштановый кокос с орехами - откуда берутся бразильские орехи
В июле (зимой) листья опадают, к весне появляются новые листья и происходит цветение. Причем дерево цветет разом - 1 день! Жизнь цветов длится всего сутки. Потом наступает время созревания плодов. Плод - это деревянный котелок с орехами внутри. Созревание длится 12-15 месяцев, по сути год почти. Это во многом связано с очень толстой скорлупой плодов. И наконец в январе-феврале плоды падают наземь.
Плод с орехами внутри в среднем может весить до 2 кг. Скорлупа по составу похожа на дерево, имеет толщину от 8 до 12 мм. Внутри каждого плода находятся от 8 до 24 орехов в скорлупе. Каждый орех по размеру примерно как долька апельсина.
В одном из торцов плода часто бывает небольшое отверстие, через него разные насекомые или животные могут пытаться разгрызть отверстие и достать орехи. Грузун агути и белки часто извлекают орехи в скорлупе из плодов, часть съедают, а часть закапывают в землю про запас, однако это можно сказать скрытая помощь животных для прорастания новых деревьев-каштанов. Они проклевываются и потом пускают новые побеги.
Каштановый кокос с бразильскими орехами в скорлупе
Надо сказать, что эти деревья растут не в любом тропическом лесу, а только в нетронутых человеком лесах, где чувствуют себя привольно. Деревья не растут на болотистых местах, а только на твердой почве. Причем могут довольно густо заселять какую-либо территорию, а может быть 1 экземпляр на целый гектар.
Чтобы достать орехи, нужно для начала - достать эти "кокосы", а потом уже спиливать верхнюю часть "кокоса", и доставать орехи. Причем орехи будут недоступны даже на этом этапе. Так как внутри котелочка (деревянного), орехи находятся в деревянной скорлупе, каждый орех. Скорлупа по твердости ничем не уступает скорлупе грецких орехов. А значит надо разрезать, распилить, разломать, вообщем как угодно это называйте - но избавить орех от скорлупы. И вот только тогда его можно наконец извлечь и състь.
Каштан в скорлупе
Самая маленькая бразильская обезьянка Мику берет бразильский орех из рук человека, и разгрызает скорлупу острыми зубами.
Специальными приспособлениями люди разламывают твердую скорлупу каштанов и извлекают орех.
Вообщем работы по открыванию "семи замков" наполдня..как в сказке про смерть Кащея, на конце иголки, иголка в яйце, яйцо в утке, утка на дереве, дерево посреди океана и тд.. Пока достанете, уже умаетесь.
А здесь еще надо приплюсовать всю работу, что не во всей Бразилии растут эти орехи, а только в нескольких штатах, а значит для того, чтобы они появились хотя бы на территории всей Бразилии - нужно развезти из штата, где растет. К чему я всё это рассказываю - да к тому, что цена в конечном итоге за пластиковую коробочку в 150-200 гр достаточно высокая в магазине с орехами очищенными. Это внутри самой Бразилии...
Ручная очистка орехов от скорлупы и расфасовка тут же на месте
Орехи в первозданном виде, неочищенные
А про экспорт-импорт интересно, что статистика несколько другая. А вот бедные бразильские агрикульторы как раз обычно меньше всего получают за свой тяжелый труд. Основная наценка идет за обработку, посредники, поставщики, перевозчики, розничная и оптовая перепродажа, так что доходя до розничного потребителя мы имеем то, что только как деликатес или ради здоровья, обычный бразилец решится просто так купить упаковку бразильских орехов.
В России я их не видела до сего момента, хотя возможно, что если хорошо поискать, то наверняка существуют узкомасштабные поставки импорта с таким орешком. Как говорится есть товар, и есть купец. Конечно же и на бразильские орехи тоже. К тому же, учитывая развитие взаимных торговых отношений между Россией и Бразилией, наверняка, уже есть сайты с возможностью заказа орехов прямо из Бразилии, российский посредник берет на себя все дела, но конечно же, и наценку накрутит. Возможно ради интереса оно того стоит, но не в больших количествах.
О происхождении бразильского ореха
Его коренной родиной внутри Бразилии являются амазонские леса. Однако хоть и называют эти орехи бразильскими, но самый большой поставщик их уже давно не Бразилия, а Боливия. Причиной этому явлению оказывается факт вырубка бразильских тропических лесов, а вместе с тем каштанов.
Внутри Бразилии орехи зовут по-разному, но чаще всего как "каштаны-из-Пары". Это потому что когда-то штат Пара входил территориально в Амазонию, и амазонские леса. С тех пор много воды утекло. На сегодняшний день самый активный производитель бразильских орехов это маленький штат Акри, на самой окраине западной Бразилии, можно сказать на ее "хвостике".
Акри - не особо развитый штат. В экономическом плане здесь всё довольно примитивно. Экономика штата держится в основном на сельском хозяйстве, агрокультуре. То есть на натуральном хоз-ве.
Кроме Акри, орешки ростят также в бразильских штатах: Рондония, Мараньян, Амапа, Амазонас, Мату Гроссу и Пара. Сами каштаны (деревья) растут разбросанно по лесам данных штатов, и чаще всего вблизи водоемов и крупных рек.
На сегодняшний день деревья с бразильским орехом занесены в международную красную книгу, поскольку ее вид подвергается риску исчезновения, из-за вырубки лесов, заполнения территорий пастбищами и другими посадками.
О самом вкусненьком...
Давайте ближе к делу, или к "телу" орешка. Бразильский каштанчик, орех, очень высококалориен. Один из лидеров по жирности (здоровой жирности - мононенасыщенный жир) и селену (особый элемент здоровья!). Обо всем по порядку.
Бразильский орех вблизи.
Каштановая роща с бразильскими орехами
Ореховый белок и жир - растительны, очень полезны и быстро насыщают. Бразильский орех помогает при занятиях спортом для роста мышц и правильного физического восстановления организма при нагрузках.
Селен - самый активный элемент орехов, наш союзник в борьбе со свободными радикалами (главными вредителями нашей молодости!), а также предупреждает развитие рака.
Одна из лучщих бразильских марок косметики "Натура Экос", использует в составе своих продуктов природные дары бразильской земли. Вот одна из таких серий с экстрактами масла бразильского ореха. Надо сказать, что качество высокое у этой марки, и цена тоже.
Натура Экос - всё лучшее из бразильской природы в косметику для людей всех возрастов
Также орех богат магнием и тиамином. Вобщем итоге можно сказать, что бразильский орех - это растительный антиоксидант. Масло выжатое из орехов широко применяют в косметической продукции, натуральных рецептах для кожи, как для увлажнения и питания, так и в борьбе с морщинами.
На территории Бразилии, бразильский орех употребляют в чистом виде, часто обжаривают его, он приобретает нежный ореховый вкус. Также его измельчают до ореховой крошки, или даже до муки, панировки и дальше уже применяют в разных кулинарных назначениях. Например, для десертов, тортов, сладких пирожных, мороженое. Также могут использовать как панировку для соленых закусок, мяса и тд.
Бразильский орех находит свое применение в бразильских сладостях и десертах.
Бразильский сдобный пирог с бразильским орехом и кешью
Польза бразильских каштанов
или 6 достоинств для вашего здоровья.
1) уменьшает вредный холестерин.
2) борется с радикалами, главными вредителями нашей кожи. Потому что богат витамином Е.
3) помогает в борьбе с гипотериозом, так как селен - помощник людям с проблемой щитовидки.
4) селен также усиливает иммунитет вкупе с витамином Е.
5) препятствует остеопорозу, так как богат кальцием и магнием. Помогает нашим костям оставаться крепкими.
6) помогает активной работе мозга, препятствует дегенерации клеток мозга. Препятствует развитию болезни Альцгеймера.
Бразильский орех находит свое применение в бразильских сладостях и десертах.
Бразильский орех находит свое применение в бразильских сладостях и десертах.
Бразильский орех находит свое применение в бразильских сладостях и десертах.
Как съесть и не поправиться?
Важно помнить, что бразильский орех хоть и сверхполезный продукт здорового питания, но богат жирами, то есть калорийный. Лучше его есть в первой половине дня, можно в завтрак или ланч. Лучше в сыром виде, так как обжаренный он теряет много в пользе (полиненасыщенные жиры распадаются при обжарке).
1 орешек - это уже 26,24 калории. На целых 90% бразильский орех состоит из растительного полезного жира, о котором я писала выше, и остальные 10% состава делят напополам углеводы и белок.
Бразильский орех - источник правильного жира для нашего организма
А теперь самое интересное - 100 гр ореха (1 чашка) - это 1049 калорий (90% из которых жир.) Это близко к дневной норме калорийности худеющего человека, поэтому осторожность очень важна в количестве употребления.
Здесь, конечно же главное слово будет умеренность! Потому что, если вы следите за своим весом и здоровьем, то орех может стать альтернативой другим источникам полезного жира для организма. Насыщение происходит довольно быстро, важно подождать минут 10-15, и ощущение сытости должно появиться.
Бразильский орех в скорлупе. Попробуй достань!
Из своего опыта с бразильскими орехами
Из своего опыта по бразильским орехам, вспоминаю как однажды на один из праздников Рождества в Бразилии, начальник на моей работе дарил все служащим рождественскую корзину с разными продуктами, вроде как обязательный подарок для каждого уважающего себя работодателя в Бразилии. В корзине были как обычные сладости, шоколадки, мармеладки-печеньки, так и продукты более полезные как чечевица, арахис и упаковка с неизвестными мне в то время какими-то "деревяшками".
Когда я закончила со всей корзиной, то оставалась одна эта неоткрытая пачка, и я всё думала, что это такое и как это есть, потому что по виду были деревянные дольки непонятно чего. Я еще не знала тогда, что бразильские орехи продают в том числе неочищенными в скорлупе, чтобы дольше хранились. И в скорлупе - упаковка дешевле. Таким образом, наступил день - когда продуктов дома не было, а кушать захотелось и решила я всё же узнать что в этой упаковке. Открыла и поняла что кроме как орехи, другой мысли не приходило. В то время я снимала домик отдельный и конечно же никаких инструментов типа молотка или пласкогупцев не держала дома...
Вообщем пришлось изобретать как их вскрыть, потому что ни один предмет в доме не смог сломать толстую скорлупу орехов. Можете догадаться чем я стала их открывать? Не хочется признаваться, зубами. Чем же еще. Не пожалела свою эмаль и как голодная белка стала пробовать их "на зуб". Кое-как я одолела ореха 3. Потому как ужасно измучилась, у них и вправду скорлупа "что надо!" Не откроешь просто так.
Очистка и обработка бразильских орехов в условиях фабрики по обработке орехов, Бразилия.
Труд этих людей совсем не легкий. Целый день орехи чистить и проверять
Бразильский орех. Проверка чистоты на ленте, вручную
Притом, даже когда удалось ее сломать, она отламывалась не целиком и орех доставать было сущее наказание, голод прошел после окончания выковыривания третьего ореха, уже не было ни сил ни желания это проделывать еще раз. Но так как они "маслянистые", то этого оказалось достаточно чтобы погасить голод. Это мой опыт. Не советую никому такого проделывать, если у вас зубы хрупкие, то можно лишиться и зубов.
Сколько орехов в день нужно есть?
Нутрициологи Бразилии рекомендуют дневную норму от 1 до 2 орехов в сутки, при сбалансированном питании. Этого хватит,чтобы получить все важные микроэлементы и верную суточную дозу селена и не перебрать с калориями. Важно помнить, что селен в избытке может принести вред, а в худшем случае даже вызвать кому. То есть, если съесть, например, сверхдозу 9-10 орехов можно получить от несварения до отравления. Кроме того признаки передозировки орехом могут быть - раздражительность, мышечная слабость, боли в теле.
Хранить орехи нужно в холодильнике.Так как после того как они остаются без скорлупы, они плохо хранятся комнатной температуре и тем более в тепле, а быстро прогоркнут из-за растительного масла в их составе. Поэтому только холодильник.
Надо признаться, что пока я писала эту статью, это происходило не одним днем. Поскольку сначала я собирала информацию, потом собирала материал в кучу и еще вспоминала свои опыты в этой теме, то интерес снова попробовать бразильский орех, только цивилизованным образом на этот раз, появился и желание принести пользу своему здоровью и всем домашним тоже.
Несколько раз я искала орех в супермаркетах, типа "Магнит" и других. Но не нашла. Однажды на днях шла домой мимо овощно-фруктовой лавки и увидела эти орехи на витрине расфасованные в отдельные пакеты. Удивилась очень, такой неожиданной находке. Всё обдумав, взяла 1 упаковку. В нашем городе цена за 1 кг бразильских орехов - 550 руб. Упаковка 310 гр обошлась в 171 руб. Не думайте, что 310 грамм - это так уж маленько, на самом деле, хоть орехи и крупные по размеру, но достаточно легкие, поэтому пакетик в 300 гр - это большой объем (и количество штук (орехов) фактически на месяц должно хватить, а может и дольше.)
Как ни странно они не хранились у продавца в холодильнике, что меня напугало. Я боялась купить их и они прогорклые например. Договорились, что попробуем несколько штук дома, и если они будут прогорклыми, то продавец вернет деньги.
Принесла домой, открыла и для начала просто понюхала. Запах растительный, ореховый, немного отдает растительным ореховым маслом. На вид они ничем не обработаны, просто орехи без скорлупы, чистые и необжаренные. Съели 2 орешки напополам с ребенком, и должна сказать, что вкус хороший, натуральный, непрогорклый, можно сравнить примерно с необжаренными кешью.
Итог: осталась довольна покупкой. Главное - мера, 1 в день и хватит.))) Всем советую поискать у себя в городе и обязательно попробовать. Насколько я знаю, все бразильские орехи едут действительно из Бразилии, в крайнем случае из Боливии, что там же рядышком.
Подводим итоги
Итак мы выяснили, что бразильский орех в своем умеренном количестве - это сплошная польза для нашего организма, здоровья и благополучия физического и психического. Но!
Каштановые кокосы
Чтобы добро не превратилось в зло, помним, что только 1-2 орешки делают доброе дело, если употреблять более 4-5 в день, то спустя некий период, неделя, месяц и тд, можно получить негативный эффект, так как селен (антиоксидант) имеет свойство накапливаться в организме и если доза больше, чем та, что нужна телу, то можно нанести себе вред.
Подведем итог, бразильский орех помогает:
1) при болезнях щитовидки, а именно гипотериозе. Улучшает картину, за счет селена.
2) борется со старением кожи
3) борется со старением мозга и мозговых клеток.
4) защищает от рака
5) масло увлажняет кожу
6) предотвращает болезнь Альцгеймера
7) помогает при здоровом образе жизни оставаться в отличной физической форме
8) контролирует давление
9) очищает сосуды
10) уменьшает вредный холестерин
11) снимает напряжение при ПМС у женщин
12) укрепляет кости, зубы и ногти
и главное: не более 1-2 штуки в день, тогда всё будет суперклассно! Хранить орехи только в холодильнике. Можно добавлять в десерты, сладкое, можно в салаты, лучше всего если есть его сырым, без обжарки!
Продажа орехов в отдельных упаковках, очищенные
Бразильские гурманы делают с орехом всё, что можно: батончики мюсли с браз-орехом, хлеб зерновой с орехом, торты и пирожные, печенья с орехом. Мороженое, пироги.
На этом позвольте закончить. Если статья оказалась вам интересна и полезна поставьте лайк!
Бразильский орех – это вкуснейшее лакомство. В ходе исследований выяснилось, что продукт является невероятно полезным. Итак, как растет бразильский орех, и какими полезными качествами обладает?
Что это за экзотический продукт? Конечно, это орех, который растет в далекой Бразилии. Благодаря торговым связям, продукт появился и в России, но сравнительно недавно. Мало кто знает, но эти орехи очень полезны и питательны.
О полезных свойствах, противопоказаниях и о том, сколько в день нужно употреблять продукта, узнаем ниже статье.
Как растет экзотический бразильский орех?
Дерево, на котором растет бразильский орех
Такой продукт произрастает на дереве Бертолетия. Его назвали в честь великого французского химика Клода Луи Бертолле. Дерево растет в тропическом лесу реки Амазонки. Это довольно-таки внушительное растение, в высоту достигающее около 50 метров, диаметр ствола при этом равен 2 метрам. У дерева гладкая кора, крупные листья, которые собраны в кисти.
Интересный факт: листья совместно с плодами располагаются почти на самой верхушке растения.
Дерево растет около 500 лет, но плодоносить начинает с 12 года жизни. Иногда встречаются экземпляры, которые живут до 1000 лет. Собирать плоды с такой высоты нелегко, но это и не требуется, ведь они сами падают на землю.
Скорлупа продукта тонкая, но крайне прочная. Если во время падения она не надкололась, придется сильно постараться, чтобы достать самое вкусное. В этом деле сильно преуспели обитатели этих мест, а именно обезьянки капуцины. Животные раскалывают плоды о камни.
Интересный факт: богатый животный мир этих мест способствует естественному распространению растения. К примеру, родственники морских свинок – агути. Они, так же как и обезьянки – капуцины, способны своими острыми зубами раскалывать этот плод. Эти животные запасают огромное количество орехов этого растения «на чёрный день» и зарывают их в землю, а в дальнейшем забывают это место. С течением времени, на месте закопанных бразильских орехов вырастает новое дерево.
Кстати, сами по себе орехи не растут на дереве, они собраны в так называемый котелочек, он и называется плодом. Его размер равен размеру кокоса. Именно внутри такого «котелочка» и произрастают орехи, которые прозваны в Бразилии как каштаны–из-Пары.
Зимой с дерева опадают все листья, а весной разом за один день происходит цветение. После чего плоды начинают зреть. Их созревание длится около года. Такой долгий период связан с плотной скорлупой . Ближе к концу зимы «котелки» начинают падать на землю.
Такой плод с орехами внутри весит около 2 килограмм. Скорлупа схожа по составу с деревом. Ее толщина составляет – 1 см. Внутри каждого «котелочка» может находиться от 8-24 орехов. Размер ореха можно сравнить с долькой апельсина, т.е. сравнительно небольшой.
Занимательный факт: такие деревья можно найти не в каждом тропическом лесу, а произрастают они лишь на нетронутых человеком лесах, где чувствуют себя свободно и раздольно. Бертолетия не произрастает на болотистых местах, исключительно на твердой почве. Иногда деревья чересчур густо заселяют определенную территорию, а нередко может быть одно дерево на несколько гектар.
Для того чтобы достать вкусное лакомство, нужно для начала спилить верх «котелочка». После чего, приступают к очистке самих орешков, а их скорлупа по твердости схожа с . Итак, такой процесс, в общем, занимает довольно большое количество времени.
Помимо этого, ведь данное растение произрастает не по всей Бразилии, а лишь в нескольких штатах. А для того чтобы орешки были во всех магазинах Бразилии их надо еще и развести. Отсюда складывается его высокая стоимость, и это только в этой стране, что уж говорить о России.
В нашей стране он стал появляться недавно, но уступает пока по популярности грецким и лесным орехам, из-за высокой наценки. В среднем цена за килограмм этого лакомства в разных регионах варьирует от 1750 до 2 500 рублей.
Как и где произрастает продукт, вы узнали, чуть ниже поговорим о его полезных свойствах и противопоказания.
Немного о происхождении
Коренной родиной растения считаются амазонские леса. Хотя лакомства названы в честь одноименной страны, самым большим поставщиком на сегодняшний момент считается Боливия. Главная причина – вырубка тропических лесов, а вместе с ними и Бертолетий.
На родине продукта это лакомство называют по-разному, но зачастую каштаны-из-Пары. Пара – это штат, который раньше входил в Амазонию. Сейчас много чего изменилось. Сегодня основной производитель продукта считается штат Акри, который находится на самой окраине страны.
Помимо этого штата, орешки растут в Рондонии, Амапе, Мараньяне и т.д.
Сегодня же эти деревья занесены в Красную книгу, потому что с каждым годом их становится все меньше из-за вырубки лесов.
Полезные свойства
Полезные свойства
Перед тем как узнать о полезных свойствах этого продукта, необходимо рассмотреть из чего состоит это лакомство. Основной компонент – ненасыщенные жиры, они занимают около 70%. В 100 граммах продукта содержится около 700 ккал. Такое количество дает возможность насытить организм на целый день.
К остальным компонентам можно отнести:
- Воду;
- Белок;
- Клетчатку;
- Золу;
- Крахмал;
- Аминокислоты и масла.
Они занимают оставшиеся проценты.
Помимо этого, орешки богаты:
- Микро- и макроэлементами;
- Витаминами.
Полезные свойства этого лакомства действительно удивляют:
- Предупреждает развитие рака;
- Побеждает депрессию и прочие эмоциональные расстройства;
- «Останавливает» старение;
- Нормализует уровень ;
- Повышает иммунитет;
- Способствует уменьшению холестерина;
- Восстанавливает мышечный тонус;
- Улучшает состояние кожи, ногтей и волос;
- Повышает свертываемость крови;
- Предотвращает развитие катаракты;
- Способствует нормализации работы гормональной системы.
Ежедневная норма таких орехов независимо от того, какую именно цель преследует человек. Она фиксирована, но о ней немного позже. Употребление такого полезного продукта не дает моментального результата. Первые изменения можно заметить лишь спустя месяц регулярного потребления.
Этот продукт крайне полезен для женщин, поскольку в него входит большое количество селена, а он играет ключевую роль для сохранения репродуктивной функции. Помимо этого, орехи в своем составе содержат Е и антиоксиданты, именно они помогают сохранить состояние кожи. А также регулярное употребление продукта способствует избавлению от лишних килограмм.
Вред
Хоть бразильский орех и обладает огромным количеством полезных свойств, ряд противопоказаний он все-таки имеет, собственно, как и любой другой продукт.
Основные противопоказания:
- Индивидуальная непереносимость;
- Избыточный вес.
Орех содержит много радия и бария, особенно много их в скорлупе продукта. Медицина не трактует бразильский орех как радиоактивный продукт, превышение нормы чревато незначительными изменениями: снижением защитных сил организма, обострением хронических недугов, беспричинным увеличением массы тела. Помимо этого, свободный радий крайне медленно выводится из организма человека, что в будущем может повлечь негативные последствия.
Не стоит давать орех маленькому ребенку – чадо может подавиться. А если все же решились его дать, начинать стоит с небольшого количества, постоянно наблюдая за реакцией организма. Если у малыша есть склонность к аллергии, то начинать давать продукт лучше с пятилетнего возраста.
Как есть?
Употреблять бразильские орехи лучше в сыром виде. Но особый вкус и аромат они раскрывают при попадании на горячую сковородку. Зачастую повара добавляют мелко нарезанный продукт в различные блюда, к примеру, в салаты и холодные закуски, тем самым они принимают утонченный пикантный вкус. Орехи отлично сочетаются с , особенно с добавлением меда.
Специалисты рекомендуют в день съедать не более 2 орешков, при сбалансированном питании. Такого количества хватит, чтобы насытить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Помните о том, что в продукте содержится селен, а в больших количествах он представляет серьезную опасность для здоровья человека, вплоть до комы. В случае передозировки возникает:
- Несварение;
- Отравление;
- Раздражительность;
- Мышечная слабость;
- Боль в теле и многое другое.
Важно знать: какой бы не был этот продукт сверх полезным, он обладает большим количеством жиров, т.е. калорийный. Поэтому, лучше всего его употреблять до обеда, на завтрак или ланч.
Кстати, употреблять его все же лучше в сыром виде, так он не теряет своих полезных свойств.
Как выбрать и хранить орехи?
Приобретая в магазине продукт, в неочищенном виде, потрясите упаковку: если орехи гремят внутри скорлупы, значит, продукт некачественный и его не стоит покупать. С очищенными орешками все намного проще. Как правило, качественный продукт должен быть:
- Тяжелым;
- Мясистым;
- Упругим.
Помимо этого, продукт должен иметь яркий характерный аромат. Если орехи слишком легкие, не имеют запаха – это некачественный продукт.
Использование масла ореха
Масло из этого продукта получают с помощью прессования, тем самым сохраняет все полезные свойства орехов. применяют в качестве заправки для салатов, добавки в соус или как обычное подсолнечное масло.
Зачастую им смазывают механизмы часов и используют в качестве компонента для приготовления красок (художественных).
Но все же чаще всего используют в косметологии. Масло обладает следующими свойствами:
- Увлажняющим;
- Питательным;
- Смягчающим;
- Регенерирующим.
Помимо этого, оно помогает при терапии кожных недугов. Ряд производителей косметических средств включают его в свои продукты.
Теперь вы узнали, как и где растет этот продукт. Чтобы в погоне за здоровьем не навлечь на себя беду от продукта, а комплексно защитить организм и добиться быстрого результата рекомендуется обязательно соблюдать норму, т.е. не более 2 орехов в день.
Необходимо помнить, что их следует употреблять систематически. Не стоит превышать указанную дозировку, иначе вы можете нанести вред своему организму. Помните о том, что все хорошо в меру.
Польза бразильского ореха:
Понравилось? Лайкни и сохрани у себя на страничке!
Что это такое – бразильский орех? Чем объясняются его полезные свойства? Какую пользу дает его употребление? Поговорим обо всем этом по порядку.
Что такое бразильский орех?
Бразильским орехом называют плоды дерева Бертолетия высокая (Bertholletia excelsa), известного еще как американский, или бразильский, орех. Оно растет только в амазонской сельве. Попытки разводить его искусственно не дали положительных результатов, так как опылители бертолетии – особый вид диких орхидейных пчел, обитаю только в сельве. Боливия, Бразилия и Венесуэла – основные поставщики бразильского ореха на мировой рынок.
На самом деле бразильский орех не является орехом в научном понимании этого слова. По своему строению это, скорее, злак. Плоды бертолетии представляют собой коробочку с очень плотной оболочкой весом от 1,5 до 2 кг, внутри которой находятся семена, похожие на арахис, каждое длиной до 6 см. В одном орехе может содержаться от 8 до 24 таких семян-орешков. По вкусу они похожи на кедровый орех.
Бразильские орехи уникальны по содержанию жиров, микроэлементов, витаминов и аминокислот. Из-за высокого содержания жиров энергетическая ценность их очень высока. 100 граммов орехов содержит более 680 килокалорий (средняя суточная потребность человека – 3000 ккал).
Из чего состоит бразильский орех?
20% белков, 10% углеводов и 70% жиров – вот состав этого полезного ореха. Что интересно, на долю насыщенных жиров в орехах приходится только 25% от всего их количества, а все остальное – это моно- и полиненасыщенные жиры. В их число входят линолевая и линоленовая кислоты (то, что сейчас называют Омега-6, Омега-3). Человек может получить их только с пищей и бразильские орехи – прекрасный источник для этого.
Непременная составляющая бразильских орехов — эфирные масла.
Белки, аминокислоты, и в их числе – незаменимая аминокислота аргинин, тоже входят в них. Что касается микроэлементов, то бразильские орехи – это настоящая кладовая селена и магния. Добавьте сюда еще железо, медь, цинк, калий.
Витаминов в орехе тоже хватает: это B1 (тиамин), токоферол, или витамин E, витамин A. Орехи содержат еще и клетчатку, которая стимулирует работу кишечника, а также флавоноиды, которые являются естественными антиоксидантами.
Питательные свойства бразильских орехов оценили еще конкистадоры и пираты. Они не только употребляли их в пищу. Из орехов получали масло, которое использовалось для лечения заболеваний кожи, ран и порезов.
Польза
Чем полезен бразильский орех, так это большим количеством природных веществ, таких как: флавоноиды, аминокислоты, селен, альфалинолинная кислота, ненасыщенные жиры, а также аргинин. Благодаря которым расширяются сосуды, уменьшается риск сердечных заболеваний, увеличивает свертываемость крови, нормализуются окислительные реакции. Также защищают наш организм от преждевременного старения и возникновению раковых клеток.
Также способствует уменьшению жира в организме, поэтому рекомендуется к употреблению при диетах, однако в небольших количествах, так как в нем 61% жиров и они очень сытные. Снижают уровень холестерина в крови. Служат для профилактики, атеросклероза, заболеваний суставов, катаракты и нарушений центральной нервной системы. И это далеко не все полезные свойства бразильского ореха.
Этот природный энергетик также приносит пользу при: бесплодии у мужчин, пониженной иммунной системе, проблемами с уровнем сахара, стрессах. Способствует росту новых клеток и увеличивает репродуктивный возраст. Богат такими витаминами как: В6, Е, А. Также содержит элементы: Калий, цинк, железо, мед.
Стоит отметить, что данный орех также широко распространен в косметологии, так как витамин Е содержащийся в нем очень полезен для кожи, а масло из бразильского ореха имеет превосходный увлажняющий эффект.
Вред бразильского ореха
Но как любой другой продукт и бразильский орех может причинить и вред здоровью, например, ввоз неочищенных бразильских орешков, то есть в оболочке, спровоцировал запрет со стороны Европейских стран, так как было выявлено, что в оболочке присутствует высокий процент афлатоксина, вызывающего рак печени.
А вред бразильских орехов кроется в их неограниченном употреблении, из-за высокой калорийности. Людям, страдающим аллергической реакцией, также надо быть аккуратными в употреблении орешков.
Избыточное количество селена в организме вызовет интоксикацию в виде рвоты, тошноты, неприятного запаха из ротовой полости, потерей волос, кариесом, воспаление кожи и расстройством нервной системы.
Предосторожности и противопоказания бразильскому ореху
Другими словами, эти орешки нельзя употреблять, когда захочется, потому что это не обычный продукт питания. Нужно соблюдать эти предосторожности, так как по иронии судьбы именно то что бразильский орех так насыщен полезными свойствами и состоит его основной вред.
Суточная норма употребления бразильского ореха для взрослого человека – это максимум три орешка, но желательно съедать только один, во избежание нанесения вреда организму.
Как выбрать бразильский орех
Отправляясь за покупкой полезных бразильских орехов в странах где они не произрастают, для уверенности останавливайте свой выбор на вакуумной упаковке.
Орех должен быть коричневого цвета, если плоды имеют сморщенный вид и неприглядность, значит они, скорее всего, поражены грибком, соответственно покупать, такой продукт естественно не стоит, так как это также может нанести незапланированный вред организму.
Но самое главное, что если вы учтете все эти особенности и предосторожности, то бразильский орех одарит вас своей пользой и не принесет вреда, а возможно даже избавит от лишнего веса и всего вышеперечисленного перечня недугов.
Тогда вам останется только и дальше наслаждаться жизнью, не забывая время от времени ходить на рынок за полезными бразильскими орехами для своего здоровья, энергии и молодости. Ну а если вам понравилась статья также рекомендую прочесть следующую статью о пользе и вреде арахиса.
Медики рекомендуют включать бразильский орех в свой рацион будущим мамам, так как этот продукт содержит оптимальное количество полезных веществ и микроэлементов. Беременным рекомендуется употреблять плоды бразильского ореха ежедневно на протяжении всего срока беременности.
Помимо необходимых веществ и витаминов в бразильском орехе содержатся кислоты Омега-6 и Омега-3: в организм они могут попасть только с пищей, и в бразильском орехе этих веществ больше, чем в любой другой пище, рекомендованной для употребления беременным.
Также в этом орехе содержится аргинин, который способствует нормальному развитию плода. Не рекомендуется употреблять бразильский орех в больших количествах: достаточно съедать около четырех орехов в день, чрезмерное же употребление этого продукта может иметь негативные последствия.
Способы употребления
Существует несколько способов употребления бразильского ореха: в сыром виде; жаренном или соленом виде; в составе выпечки, сладостей, закусок и даже соусов. Такие орехи долго не портятся даже если их хранить без скорлупы, поэтому этот продукт можно брать с собой даже в длительные поездки, однако длительное хранение бразильского ореха возможно только в прохладных местах. Для хранения в холодильнике орехи необходимо держать в закрытом пакете, так как этот продукт очень быстро впитывает в себя запахи других продуктов.
Привет, дорогие мои друзья, читатели и гости!
Не так давно в наших магазинах появились бразильские . Может быть они появились и давно, но я обратила на них внимание совсем недавно, поэтому решила познакомиться с их составом и полезными свойствами более подробно.
Оказывается, бразильский орех-это просто суперполезный продукт!!! Давайте рассмотрим полезные свойства бразильского ореха и как его есть правильно.
Бразильские орехи являются необычайно мощным , и самым богатым известным природным источником Селена (Se) - одного из самых необходимых микроэлиментов, для того чтобы предотвратить свободнорадикальное окислительное повреждение клеток, из за которого и происходят все процессы старения в нашем теле.
ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БРАЗИЛЬСКОГО ОРЕХА?;
- Без селена не происходит синтез необходимого фермента, предупреждающего окисление клеток – глутатионпероксидазы.
- Глутатионпероксидаза вещество критической клеточной детоксикации. Оно превращает токсины в безвредные побочные продукты, а также оно защищает наш организм от многих экологических и пищевых опасностей.
- Увеличение производства глутатионпероксидазы помогает предотвратить развитие раковых клеток и снижает риск образования рака.
- Недостаток приводит к таким кожным заболеваниям, как акне и псориаз, а также способствует заболеванию суставов, как ревматоидный артрит.
- Селен также необходим для правильного функционирования щитовидной железы, также недостаточное содержание
- Селена может быть фактором внезапного увеличения или потери веса.
- Дефицит Селена может привести к мышечной слабости и боли в мышцах, изменению цвета кожи и волос.
- Бразильские орехи имеют высокое содержание цинка, аминокислоты аргинин и полезные жирные кислоты, они способны повышать уровень тестестерона и наделяют бразильский орех свойствами афродизиака.
- Целебное масло бразильского ореха, попадая на кожу питает ее, формируя защитный слой на поверхности кожи, что препятствует старению, а также чрезмерному испарению воды.
- Кроме этого, бразильский орех помогает снизить концентрацию вредного холестерина в организме, и способствует при этом нормализации концентрации сахара.
- Бразильские орехи также содержат все необходимые витамины группы В, холин, витамин Е, кальций, магний, железо, фосфор, цинк, марганец и медь.
Такое количество селена содержит всего лишь один бразильский орех. Многие эксперты в области здравоохранения считают, что такое количество селена является слишком низким и рекомендуют получать не менее 100 мкг в сутки.т. е два ореха в день. Не правда ли, здорово!?
Фото бразильского ореха
Бразильские орехи побочные эффекты
Национальная Академия наук установила верхний предел 400 мкг селена в день для взрослых.
Поэтому не стоит употреблять более шести бразильских орехов в день, так как это можно вызвать передозировку селена, которая проявляется в виде тошноты и рвоты.
Высокое наличие жира в бразильских орехах приводит к тому, что они плохо хранятся и достаточно быстро портятся.
Поэтому при покупке, обращайте внимание на срок годности.
ВКУС БРАЗИЛЬСКОГО ОРЕХА
По вкусу ядра бразильского ореха, лично мне, не напомнили ничего похожего. Вкус ореховый, но не яркий и не особо выраженный, но учитвывая всю их пользу, это фактор можно не учитывать:)
Калорийность 656 кал в 100, 0 продукта.
Очень интересно посмотреть как растут бразильские орехи, правда, впечатляет?!
В этой статье мы поговорим о бертоллеции или о бразильском орехе. К сожалению, этому уникальному по своим полезным свойствам растению уделяется мало внимания. Мы решили исправить эту ошибку.
Несмотря на название, остается спорным моментом принадлежность бразильского ореха к орехам. В мире ботаники его относят к зернам. Однако, есть ряд признаков, сближающих бразильский орех именно с орехами. Например, бразильский орех вкус, структуру, цвет, полезные свойства имеет схожие с многими орехами. Даже созревает он в скорлупе, как грецкий орех, например.
В честь химика Клода Бертолле бразильский орех получил своё второе имя - бертоллеция. В нашей стране под этим именем орех практически никто не знает. Гораздо привычнее звучит сочетание "бразильский орех".
Дерево бразильского ореха любит жаркий климат. Оно произрастает в Бразилии, Боливии, Венесуэле и Перу. Первыми европейцами, узнавшими об этом орехе, стали испанцы. Армия завоевателей оценила свойства бразильского ореха. Маслянистый, питательный, сладкий орех отлично помогал в вопросе обеспечения продовольствием солдат.
В России бразильский орех стал известен сравнительно недавно. В настоящее время он уступает по популярности грецким и лесным орехам, так как бразильский орех цену имеет довольно высокую. Примерно 300 рублей за 200 г продукта.
Бразильский орех - это очень крупное дерево. Встречаются деревья до 45 метров в высоту. Диаметр ствола может составлять 2 метра. Эти деревья - настоящие долгожители. Самым старым представителям - 5-10 веков. Кора бразильского ореха гладкая, а ветви начинаются только с середины дерева.
Первые 12 лет жизни дерево не плодоносит. Зато после - щедро одаривает орехами. В год собирают примерно 200 кг плодов только с каждого дерева.
Орехи очень примечательны на вид. Они очень большие. Размер составляет примерно 15 см, а вес около 2 кг. Конечно, в магазине такие плоды не продают. В пищу мы используем маленькие семена, которые скрыты за крупной оболочкой. Внутри бразильского ореха от 8 до 24 таких семян. Размер каждого - 5-7 см. По форме они чем-то напоминают арахис.
Бразильский орех - дикое растение. Плоды собирают в джунглях. Были попытки культивировать дерево, но в этих случаях уменьшался урожай орехов.
Бразильский орех: фото
Бразильский орех: полезные свойства и противопоказания
Превосходными свойствами для здоровья отличает бразильский орех состав. Он включает в себя:
- витамины (А, Е, В, С, РР);
- жиры, клетчатку, белки и углеводы;
- минералы (кальция, цинк, магний, селен, фосфор, марганец);
- флавоноиды и аминокислоты.
Аминокислоты способствуют уменьшению подкожного жира. Мышцам же наоборот помогают расти. Оказывает бразильский орех пользу и вред для женщин, желающих похудеть одновременно. Это связанно с большим количеством жиров в бразильских орехах.
Бразильский орех калорийность имеет достаточно высокую. Более 600 калорий приходится на 100 г бразильского ореха. Сколько есть в день, чтобы не поправиться и получить максимум пользы для здоровья? 2-3 ореха в день - более, чем достаточно.
При таком употреблении жиры принесут огромную пользу. Они помогают снизить уровень холестерина. Являются хорошей профилактикой болезней сердца и нервной системы.
Флавоноиды выступают природными антиоксидантами и очень важны для всех процессов в нашем организме.
Витамины и минералы бразильского ореха способствуют нормализации обмена веществ и укреплению иммунитета. Бертоллеция отлично тонизирует организм. Один орех способен восстановить силы не хуже, чем чашка крепкого кофе.
Селен, входящий в состав бразильского ореха, благотворно сказывается на раковых опухолях. Он замедляет их развитие. Также выступает хорошим профилактическим средством от злокачественных новообразований.
Полезен бразильский орех для мужчин. Он может помочь в лечении бесплодия. У женщин позволяет отодвинуть момент наступления климакса.
Также рекомендуют бразильский орех при беременности. Сбалансированный рацион важен для любого человека, но для женщины в положении - особенно. Врачи рекомендуют увеличить в меню овощи, фрукты и орехи. Бразильский орех для беременных очень полезен. Омега -3 кислоты и аргинин, входящие в состав этого ореха, помогают развиваться малышу здоровым.
Однако, нанести бразильский орех вред тоже может. Переизбыток витаминов также опасен, как и недостаток. Поэтому 2-3 ореха в день достаточно. Есть плоды горстями не нужно, так как возможна .
Большое количество в рационе орехов может плохо сказаться на малыше и при грудном вскармливании. В период лактации женщинам рекомендуют орехи, в том числе и бразильский. Нужно помнить, что орехи обладают высокой жирностью. В бразильском, например, она доходит до 70%. Бразильский орех при следует есть осторожно, в небольшом количестве. В противном случае у ребенка могут начаться проблемы с пищеварением.
Особенно полезен бразильский орех для детей. Он способствует выработке гормона роста.
Благодаря способности понижать сахар в крови, разрешен бразильский орех для диабетиков. Этому способствует магний и витамин В1, которые входят в состав бразильского ореха. Отзывы больных и врачей очень хорошие. Главное знать меру.
Мы говорили, что аргинин входит в состав бразильского ореха. От герпеса по этой причине он не просто бесполезен, но и противопоказан. Именно эта аминокислота провоцирует появление герпеса.
