Гречка – злак, который прочно и давно вошел в рацион питания славян. Гречка на молоке со сливочным маслом, с грибами и луком, с мясом. Эта крупа обладает несомненной пользой для организма. Она богата железом, витаминами PP, E, В, незаменимыми аминокислотами и клетчаткой. В лечебном питании гречневую крупу назначают при пониженном гемоглобине в крови. Приготовить гречку вкусно совсем несложно, достаточно воспользоваться несколькими простыми советами.
Как приготовить гречку на молоке
Ингредиенты:
- гречневая крупа – 1 ст;
- молоко – 2 ст;
- вода – 2 ст;
- масло сливочное – 30 – 50 г;
- соль и перец – по вкусу.
Гречневую крупу переберите, если это необходимо, тщательно промойте в холодной воде. В кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды, добавьте соль и сахар. Всыпьте гречку, снова доведите до кипения и убавьте нагрев до минимального. Накройте крышкой и варите 20 минут.
Когда гречка сварится, долейте в кастрюлю отдельно подогретое молоко и сливочное масло. Дайте закипеть на маленьком огне. При сильном нагреве молоко может убежать. После закипания отключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте каше настояться 15 – 20 минут.
Как приготовить гречку с грибами и луком
Ингредиенты:
- крупа гречневая – 1 ст;
- вода – 2 ст;
- грибы – 250 г;
- рук репчатый – 2 шт;
- масло растительное для жарки;
- соль и перец по вкусу;
- свежая зелень для подачи.
Гречку переберите, положите на горячую сухую сковороду без масла и немного прогрейте до появления легкого орехового аромата. Эта хитрость поможет раскрыть вкус гречки.
Крупу переложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, и варите на маленьком огне под крышкой до готовности. Примерно 20 минут.
На отдельной сковороде обжарьте лук, порезанный кубиками до прозрачности. Затем добавьте грибы, соль, перец. Обжаривайте все вместе до готовности грибов.
Переложите обжаренный лук с грибами в кастрюлю с кашей, перемешайте. По желанию, можно добавить небольшой кусочек сливочного масла. Примерно 30 грамм. Накройте кашу крышкой и дайте настояться 10-15 минут.
При подаче посыпьте зеленью, украсьте свежими овощами.
Как приготовить гречку с мясом в горшочках
Ингредиенты:
- гречка – 150 г;
- репчатый лук – 1 шт;
- морковь – 1 шт;
- мясо – 300 г (хорошо подходит свинина или куриное филе);
- чеснок – 3 зубчика;
- лавровый лист – 2 шт;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки;
- сливочное масло – по 1 чайной ложке на каждый горшочек.
Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук нарежьте кубиками, морковь нарежьте брусочками или натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте лук и морковь и обжаривайте еще 10 минут.
В обжаренное мясо с овощами добавьте гречку, перемешайте, прогрейте 2-3 минуты, снимите с огня. Добавьте измельченный чеснок, еще раз перемешайте.
В подготовленные горшочки положите по маленькому кусочку лаврового листа, затем разложите гречку с мясом и залейте водой. Вода должна едва покрывать уровень гречки. Закройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
За 5 минут до готовности добавьте в каждый горшочек по одной чайной ложке сливочного масла и подавайте.
Чаще включайте в свой рацион гречневую крупу. Ее готовить совсем несложно, а пользы и вкуса в ней – хоть отбавляй.
Кто-то любит гречневую кашу, кто-то - нет. Кто-то знает множество рецептов приготовления блюд из гречки без мяса, а кто-то - нет. Вам надоела простая гречневая каша? Родные просят приготовить что-то необычное? В таком случае, гречка - настоящая находка для вас! Из этой крупы можно приготовить разнообразные гарниры, запеканки, десерты и даже первые блюда. Да-да, с гречкой можно варить даже супы! Причем по вкусу они ничем не уступают тем, в рецепте которых использовался мясной бульон. Гречневая крупа насыщает наш организм витаминами и минералами. Она прекрасно подходит для диетического и вегетарианского питания, взрослым и детям.
Для ароматного грибного супа из гречки без мяса мы используем:
- грибы сушеные - 100 г;
- картофель - 200 г (2-3 клубня);
- лук репчатый - 50 г (1 небольшая луковица);
- морковь - 50 г (1 штука);
- масло рафинированное растительное для обжарки овощей;
- приправы, соль - по вкусу.
На этой странице вы найдете следующие рецепты:
Способ приготовления супа без мяса
Сушеные грибы несколько раз промываем и замачиваем в теплой воде на 15-20 минут. Сливаем жидкость и заливаем вновь чистую воду, оставив в ней грибы на 2 часа.
Совет. Можно оставить промытые грибы замоченными на всю ночь. В этом случае настой перед использованием следует процедить через двойной слой марли. И, конечно, для супа лучше использовать белые грибы.
Нарезаем размоченные грибы небольшими кусочками и отвариваем в процеженном настое в течение 20-30 минут.
Картофель чистим от кожуры, нарезаем кубиками или другим привычным способом, промываем лишний крахмал и опускаем в кипящий бульон. Варим после закипания 5-7 минут.
При необходимости перебираем, а затем промываем гречневую крупу в нескольких водах.
Совет. Если вы хотите, чтобы гречка сварилась быстрей, промойте и предварительно замочите ее в чистой воде.
Высыпаем крупу в кипящий бульон и варим еще 10-15 минут.
Лук очищаем и мелко нарезаем: полукольцами, кубиками или как вам удобно. Очищенную морковь мелко режем или трем на терке с крупными ячейками.
Обжариваем нарезанные овощи на сковороде в небольшом количестве масла на среднем огне около 10 минут до мягкости .
Выкладываем поджарку в кипящий грибной бульон, а затем варим еще 10 минут.
Солим суп и добавляем приправы по вкусу.
Выключаем суп и оставляем настояться 10-15 минут.
Наливаем в тарелку, добавляем нарубленную зелень и сметану по вкусу и угощаем родных.
Совет. На следующий день настоявшийся грибной суп с гречкой становится еще вкусней.
Гречка с овощами в духовке
Большинство хозяек подает гречневую кашу на завтрак или в качестве гарнира к мясу. Но можно поступить более оригинально и приготовить полезное и вкусное блюдо - гречку с овощами, запеченную в духовке. По этому рецепту получается яркое, ароматное и сытное блюдо для всей семьи. Лучше для готовки использовать крупу-ядрицу, так как она сохраняет больше витаминов и является более полезной. Овощи можно взять самые разнообразные, замороженные или свежие.
Чтобы приготовить гречку в духовке мы будем использовать:
- крупа гречневая - 200 г (1 стакан);
- овощной отвар или вода - 500 мл (2 стакана);
- морковь - 50 г (1 штука);
- сладкий болгарский перец - 100 г (1 штука);
- приправы, соль, перец - по вкусу;
- рафинированное растительное масло для обжарки.
Время, требуемое для подготовки: 15-20 минут.
Время приготовления: 40-50 минут.
Общее время готовки: 60-80 минут.
Количество: 8-10 порций.
Рецепт приготовления полезного блюда из гречки в духовке
- Гречневую крупу перебираем и промываем в несколько раз, меняя воду.
Совет. Чтобы получить более ароматное блюдо, перед приготовлением гречку следует обжарить на сковороде на маленьком огне 4-5 минут без добавления масла, при этом постоянно помешивая.
- Чистим лук, нарезаем тонкими полукольцами или небольшими кубиками.
- Очищенную морковь нарезаем небольшими брусочками или натираем на крупной терке.
- Перец моем, очищаем от плодоножки и нарезаем кубиками.
- Сковороду разогреваем с растительным маслом и обжариваем на ней морковь в течение 2-3 минут .
- Добавляем в сковороду нарезанный лук и обжариваем еще 3-4 минуты , регулярно помешивая.
- Последним добавляем на сковороду нарезанный болгарский перец и жарим еще 2-3 минуты .
- Дно и стенки емкости для запекания смазываем маслом. На ее дно выкладываем обжаренные овощи.
- Поверх овощей выкладываем слой промытой гречневой крупы. Разравниваем, солим, добавляем приправы.
- Заливаем смесь теплым овощным отваром или водой.
Совет. Для того, чтобы блюдо из гречки получилось рассыпчатым, надо обязательно соблюдать соотношение воды и крупы. На одну часть гречки необходимо взять две части жидкости.
- Закрываем форму крышкой или фольгой.
Совет. Если вы закрыли форму фольгой, то сделайте зубочисткой или спицей несколько небольших проколов для выхода горячего пара.
- Помещаем емкость в духовой шкаф, разогретый до 180-200 градусов, и запекаем 45-50 минут.
- Готовую гречку аккуратно перемешиваем с овощами прямо в форме.
- Перед подачей на стол рассыпчатую и ароматную гречку можно посыпать рубленной зеленью, добавить соус.
Запеканка из гречки
Гречневая крупа может быть не только гарниром, но и самостоятельным блюдом. Сытная и ароматная запеканка разнообразит ваш стол и решит вопрос: «Чтобы приготовить на ужин вкусного и полезного?».
Для приготовления в духовке нежной запеканки из гречневой крупы мы используем:
- вареная гречка - 500 г (2 стакана);
- сыр (твердого сорта) - 200 г;
- репчатый лук - 50 г (1 луковица);
- сливки или молоко - 100 мл (1/2 стакана);
- яйцо куриное - 2 штуки;
- зелень (петрушка, укроп) - 1 пучок;
- приправы, перец, соль - по вкусу;
- масло для смазывания емкости.
Количество: 9-10 порций.
Способ приготовления в духовке запеканки из гречки без мяса
- Гречневую крупу перебираем, промываем и отвариваем до готовности.
- Дно и стенки формы для запекания смазываем маслом.
Совет. Воспользуйтесь силиконовой кисточкой.
- Половину крупы выкладываем в форму, чтобы она закрыла дно, и аккуратно разравниваем.
- Половину сыра натираем на крупной терке и выкладываем ровным слоем на гречку.
- Лук чистим и крошим мелкими кусочками. Выкладываем поверх сыра слой лука, солим, добавляем приправы и перец.
- Зелень моем, обсушиваем, мелко рубим и выкладываем слоем поверх лука.
- Следующий слой - оставшаяся вареная гречка. Аккуратно выкладываем ее и разравниваем.
- В отдельной посуде перемешиваем яйца и молоко (или сливки).
Совет. Взбивать яйца с молоком не обязательно, достаточно просто перемешать.
- Выливаем яично-молочную смесь поверх слоя гречи.
- Оставшийся сыр также натираем на крупной терке и посыпаем им верх будущую запеканку.
- Ставим емкость в разогретый духовой шкаф.
- Готовим запеканку при температуре 200 градусов примерно 20-25 минут , до тех пор, пока сырная корочка не зарумянится.
- Готовое блюдо подаем к столу горячим, полив соусом.
Необычное печенье с гречкой
Гречневая крупа - удивительный продукт. Кроме первых и вторых блюд из нее можно приготовить вкуснейшие десерты: блины, печенье, кексы, пироги. Приготовьте для ваших близких и друзей необычное печенье с оригинальным вкусом. Эти гречневые шарики так и тают во рту!
Для приготовления печенья нам понадобится:
- гречневая крупа (мука) - 200 г (1 стакан);
- пшеничная мука - 200 г (1 стакан);
- масло сливочное - 150 г (2/3 пачки);
- сахарный песок - 100 г (1/2 стакана);
- куриные яйца - 2 штуки;
- мед - 50 г (2 столовые ложки);
- сода - 1/2 чайной ложки;
- ванилин - 1/3 чайной ложки.
Время для подготовки: 20 минут.
Время приготовления: 30-40 минут.
Общее время готовки: 50-60 минут.
Количество: 15-20 порций.
Рецепт приготовления гречневых шариков
- Смешиваем в емкости пшеничную и гречневую муку.
Совет. Если у вас нет гречневой муки, то приготовьте ее сами. Промойте крупу, обжарьте ее на сковороде без масла 2-3 минуты и перемелите в кофемолке. Готовить такую муку лучше непосредственно перед употреблением: так сохраняется больше витаминов.
- Добавляем в смесь сахар и предварительно размягченное сливочное масло. Тщательно перемешиваем компоненты.
- Потом добавляем соду, мед, ванилин и яйца и еще раз перемешиваем.
Совет. Получившееся тесто не должно липнуть к рукам. В противном случае добавьте немного пшеничной муки.
- Скатываем из теста небольшие шарики. Их размер - с грецкий орех.
- Выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.
- Помещаем противень в разогретую духовку и выпекаем печенье 20-25 минут при температуре 180 градусов.
- Подаем ароматное гречневое печенье к чаю, кофе, какао, молоку.
Просто и полезный рецепт из гречки
Следующий рецепт из гречневой крупы удивляет своей простотой и пользой. Готовое блюдо имеет необычный цвет и оригинальный вкус: его можно подавать в горячем виде в качестве гарнира к мясу, и в холодном, - как самостоятельное блюдо.
Для этого рецепта нам потребуется:
- гречневая крупа - 200 г (1 стакан);
- свекла - 100 г (1 небольшая);
- репчатый лук - 50 г (1 головка);
- чеснок - 2-3 дольки;
- растительное масло для обжаривания;
- лимонный сок - 1 столовая ложка;
- измельченные грецкие орехи - 100 г;
- приправы по вкусу.
Время для подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 20-30 минут.
Общее время готовки: 50-60 минут.
Количество: 5-7 порций.
Способ приготовления:
- Отвариваем свеклу до готовности. Если отваривали в кожуре, то необходимо почистить.
Совет. Для сохранения большего количества витаминов и минералов свеклу можно запечь в духовке прямо в кожуре.
- Промытую гречку обжариваем на сухой сковороде 4-5 минут . Это придаст ей неповторимый аромат и сделает рассыпчатой при приготовлении.
- Чистим морковь и лук от кожуры.
- Лук мелко крошим, а морковь натираем на терке. Пассируем овощи в сотейнике в небольшом количестве масла.
- Выкладываем в емкость обжаренную гречневую крупу. Доливаем кипяток в пропорции 1 часть гречки: 2 части воды.
- Тушим на маленьком огне до готовности, не забывая помешивать.
- Свеклу трем на мелкой терке и выкладываем к гречке.
- Блюдо солим, перчим, добавляем любимые приправы, заправляем лимонным соком и еще тушим 3-4 минуты .
- Заправляем сметаной, зеленью, посыпаем дроблеными грецкими грецкими орехами и подаем к столу.
Изысканное блюдо из гречки
Еще одно блюдо, приготовленное из гречневой крупы, удивит даже опытных хозяек. Густой и ароматный соус прекрасно подчеркнет вкус основного блюда.
Мы будем использовать:
- молоко - 500 мл (2 стакана);
- мука гречневая - 50 г (1/2 стакана);
- масло сливочное - 50 г (1/4 пачки);
- сыр Чеддер - 50 г;
- сыр Пармезан - 50 г.
Время для подготовки: 10 минут.
Время приготовления: 10-15 минут.
Общее время готовки: 20-25 минут.
Количество:4-5 порций.
Рецепт приготовления сырно-гречневого соуса
- В большой посуде размягчаем сливочное масло, оставив его на 2-3 часа в тепле или подогрев на водяной бане.
- Добавляем в емкость гречневую муку и теплое, но не горячее, молоко.
Совет. Гречневую муку можно приобрести в магазине, а можно приготовить самому, перемолов в кофемолке крупу.
- Сыры натираем на терке.
Совет. Размер терки не имеет значение.
- Помещаем смесь на плиту и, постоянно помешивая, нагреваем ее на маленьком огне.
Совет. Помешивать надо практически постоянно, чтобы смесь не подгорела.
- Когда соус начнет загустевать, добавляем в него натертые сыры, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
- Подаем соус к мясу или курице.
Вы можете готовить по видео:
Гречка – это истинно русское национальное блюдо, издавна почитавшееся на Руси. «Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец родной», «Щи да каша – пища наша» – такие известные поговорки отражают уважение и любовь к этому блюду.
Гречневая каша – это не только очень вкусно. Она славится не только высокими вкусовыми качествами – у гречки немало и ценных диетических свойств. Ее рекомендуют как составляющую диеты для диабетиков. История этой крупы такова, что за целебные качества гречку называют не иначе как «царицей круп»: она и укрепляет иммунную систему, и понижает уровень холестерина, и улучшает работу кровеносной системы.
Гречневая крупа богата белками, которые легко усваиваются. И при этом в ней содержится куда меньше углеводов, чем во всех прочих крупах. Диета, основой которой является гречневая крупа, очень простая и сытная. И при своей простоте очень эффективная: уже через несколько дней можно увидеть и внешние изменения, и почувствовать улучшение самочувствия.
Как варить гречку на воде - рецепт приготовления
Чтобы сохранить свое здоровье в нормальном состоянии, важно следить за своим питанием. Поэтому, врачи всего мира советуют своим пациентам ежедневно употреблять в пищу блюда из круп. Сегодня я расскажу, как сварить гречневую кашу на воде и далее для вас подготовила пошаговый рецепт с фото. Эту крупу с давних пор считают чуть ли не священной, и не зря, так как она очень полезна для организма человека.
Ингредиенты:
- Крупа гречневая – 1 стакан
- Вода – 2 стакана
- Соль по вкусу
- Масло сливочное по вкусу
Приготовление:
1. Предварительно гречку перебрать, промыть под проточной водой.
2. Затем переложить гречку в кастрюлю, налить воды, добавить соль, поставить на огонь. Как только вода закипит, огонь уменьшить, варить гречку минут 15-20.
Не забывать во время варки гречку периодически помешивать, следить за водой. Иногда вода может выкипеть быстрее, гречка может подгореть
3. Как гречка будет готова, снять с огня, добавить кусочек масла перемешать, чтобы масло полностью растаяло, накрыть крышкой. Дать гречки настояться еще 5 минут. Масло добавлять по вкусу.
Каша гречневая на воде готова, теперь можно подавать на стол.
Приятного всем аппетита!
Вкусная гречневая каша с мясом
Сытное и полезное блюдо из гречневой крупы со свининкой, приготовленное на скорую руку! Если вы не знаете чего бы такого приготовить для семейного обеда, попробуйте сварить гречку с мясом, это просто, недорого и быстро, а главное — вкусно!
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 250 -300 гр.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Гречка – 1 стакан
- Растительное масло – для жарки
- Соль, сливочное масло – по вкусу
Приготовление:
1. Мясо с луком нарезать кубиками.
2. Перебранную крупу промыть под проточной водой. Минимум три раза.
3. Для начала обжарить лук, после к нему добавить мясо для обжарки. В процессе все хорошо посолить. Обжаривать мясо с луком 10 минут.
4. После обжаривания мяса, залить в сковороду кипяток – примерно 400 мл. То есть это тот oбъём воды, в котором в последствии будет вариться гречневая каша. Закрыть крышкой, оставить варить бульон на медленном огне минут 15.
Кстати, если вы планируете варить кашу в кастрюле, а не в сковороде, то и обжарку делайте прямо в кастрюльке. Нам важно сохранить мясной вкус.
5. Когда бульончик будет готов, засыпать крупу, посолить. Попробовать на соль, если он крепко соленый, то нормально, если по соли вкус слабый, досолить, ведь крупе тоже нужна соль, а не только мясу. Варить гречку исключительно только под крышкой, на медленном огне, чтобы хорошо разопрела, стала приятно – рассыпчатой.
Если вся вода уже впитается, а крупа на зубок еще упругая, смело добавить еще кипятка и варить до готовности гречки
6 Как гречневая каша с мясом будет готова, добавить последний ингредиент – сливочное масло.(как говорят маслом кашу не испортишь). Даже если она с мясом.
Идеально будет оставить гречневую кашу на остывающей конфорке под полотенцем упревать, но и сразу с пыла с жару она очень вкусная
Приятного всем аппетита!
Гречка на сковороде с тушёнкой
Гречневая каша является одним из наиболее популярных, любимых, вкусных и, главное, полезных блюд. Ее можно кушать ежедневно без вреда фигуре и здоровью. Если вы хотите сделать кашку более сочной, возьмите на заметку рецепт гречки с тушенкой.
Это блюдо готовится очень быстро. Несмотря на то, что его принято готовить на массовых мероприятиях, рыбалке и в походах, его можно приготовить также дома, внеся свои поправки и новшества. Если проявить немного фантазии, получится не просто каша с тушенкой, а настоящий кулинарный шедевр, заслуживающий похвалы.
Ингредиенты:
- Говяжья тушенка – 450 гр.
- Гречневая крупа – 200 гр.
- Вода – 500 мл.
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 средняя головка
- Мелкая соль – 0,5 – 1 ч. ложки
Приготовление:
1. В первую очередь необходимо заняться крупой. Для этого высыпать её на рабочую поверхность, тщательно перебрать. Необходимо избавиться от мелкого мусора, порченых, черных ядер, камней. После этого промыть крупу теплой проточной водой.
Чтобы каша получилась более нежной, можно залить гречневую крупу водой на 5 минут.
2. Влить в сковороду подсолнечное масло, а также жир, который имеется в банке с тушёнкой. Отправить на плиту, сделав минимальный уровень огня. Это необходимо для того, чтобы весь жир мог постепенно растопиться.
3. Репчатый лук очистить от шелухи. Затем разрезать на четыре равные части, нашинковать очень тонкими четверть кольцами. Пожеланию можно нарезать кубиками.
4. Жир до конца растопился, туда и отправить нарезанный лук. Обжарить до получения золотистого оттенка в течение 5 минут, постоянно помешивать.
5. Тем временем заняться морковью. Её необходимо очистить, обмыть в воде. Натереть её на терке или порезать тонкой соломкой. После этого выложить к репчатому луку, жарить на протяжении 5 минут, периодически помешивая.
6. Выложить тушёнку из банки, слегка размять вилкой.
7. Добавить мясо в сковородку. Размешать, тушить не менее 7 минут.
8. Добавить подготовленную гречневую крупу, размешать. Влить воды, накрыть крышкой, продолжить тушить на медленном огне. Продолжительность приготовления на этом этапе составляет около 25 минут.
9. Затем необходимо снять сковороду с плиты, оставить на 15 минут, не открывая крышки.
Гречневая каша с тушёнкой готова. Подавать украсив зеленью и овощами.
Приятного всем аппетита!
Гречка с курицей в духовке
Ингредиенты:
- Курица – 800 гр.
- Гречка – 2 стакана
- Луковица – 1-2 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчиков
- Сыр- 300 гр.
- Вода – 1,5 стакана
- Сметана – 200 гр.
- Соль – 1 щепотка
- Перец – 1 щепотка
Приготовление:
1. Включить духовку, оставить её разогреваться до 180 градусов. Гречку выложить на дно жаропрочной формы, предварительно гречку проверить на наличие мусора.
2. Очистить луковицу, нарезать её мелкими кубиками. Выложить равным слоем поверх крупы.
3. Чеснок нарезать или пропустить через пресс.
Если не любите, то легко можно исключить чеснок, рецепт приготовления гречки с курицей от этого хуже не станет.
4. Добавить соль, перец по вкусу.
5. Курочку промыть, нарезать небольшими кусочками. Использовать можно как филе, так и части бедер, Выложить в форму. Посолить, поперчить. Сверху распределить ровным слоем сметану. Можно майонез.
6. Аккуратно влить, горячею воду.
7. Натереть на тёрке сыр, присыпать им всё сверху. Отправить форму в духовку, запекать примерно 1 час.
8. Вот и весь секрет, как сделать гречку с курицей. После приготовления можно накрыть фольгой, дать блюду перед подачей настояться ещё 15 – 20 минут.
Наша курица с гречкой готова.
Приятного аппетита!
Гречка по купечески
Гречневая каша по – купечески или её ещё называют — богатая кашка – замечательный способ приготовить сытный и вкусный обед на всю семью. Готовится такая каша по принципу плова. В качестве мясной составляющей может использоваться свинина, говядина, курица. Также можно добавить грибы – свежие или сушёные. Получается намного интересней и богаче по вкусу.
Ингредиенты:
- Гречневая крупа – 1стакан
- Курица (или мясо) – 300 -400 гр.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Помидор – 1 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Черный перец горошком – ½ ч. ложки
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл.
- Вода – из расчета 2 части воды на 1 часть гречки
Приготовление:
1. Куриное мясо отделить от кости, нарезать небольшими кусочками. Кости не выбрасывать, они также пойдут в готовку, чтобы добавить вкус.
2. Гречку прокалить на сухой сковороде до появления легкого запаха.
3. Морковь нарезать ломтиками.
4. Репчатый лук нарезать небольшими кусками.
5. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло. Выложить куриные кости, обжарить их до румяной корочки. После чего добавить лук, черный перец горошком. Добавить немного соли, чтобы лук лучше обжаривался.
6. Когда лук станет прозрачным, добавить морковь. Обжарить морковь до мягкости.
7. Затем добавить куриное мясо. Перемешать, Обжаривать всё вместе.
8. Пока мясо обжаривается, нарезать болгарский перец небольшими кусочками.
9. Также небольшими кусочками нарезать помидор.
10. Добавить нарезанный перец к курице, перемешать всё.
11. Обжарить, всё вместе пару минут, добавить нарезанный помидор, очищенный чеснок целиком.
12. Тушить всё вместе до готовности 15- 20 минут.
13. Добавить в сотейник гречневую крупу, посолить по вкусу.
14. Залить всё кипятком из расчета 2 части воды на 1 часть сухой гречки. Довести воду снова до кипения, снизить нагрев до минимума, закрыть сотейник крышкой. Томить гречневую кашу по – купечески до полной готовности 20 – 25 минут.
15. По готовности открыть крышку, выложить сверху кусок сливочного масла. Снова закрыть крышкой, дать маслу растопиться.
Всё гречневая каша по – купечески готова. Подавать к столу, лучше всего глиняной посуде, ну можно и в тарелке.
Приятного всем аппетита!
Видео – рецепт как приготовить вкусно гречневую кашу
Гречневая крупа считается одной из самых полезных и вкусных. Рецепты, которые подсказывают, как приготовить блюда из гречки, представлены в самых разных вариациях. С их помощью можно сделать диетические и сытные кушанья, которые порадуют домочадцев.
Что приготовить из гречки?
Гречневая крупа является одним из лучших питательных продуктов. Существуют такие распространенные рецепты из гречки:
- Самым простым вариантом готовки считается гречневая каша. Ее можно приготовить на воде, на молоке, с маслом, густой сметаной, поджаркой из моркови и лука, с яйцами, ливером и другими составляющими.
- Не менее популярным вариантом является гречка в качестве гарнира, который может быть подан с рыбой, мясом курицы и овощами, фасолью и томатами, а также с другими дополнениями.
- У любой хозяйки можно встретить разные рецепты из гречневой крупы, например, это могут быть потрясающие биточки, ароматные котлетки, оладьи, супы и многое другое.
Как варить гречневую кашу?
Чтобы сделать такой простой вариант блюда, как гречневая каша на воде, необходимо правильно соблюдать пропорции. Во время приготовления стоит помнить о том, что крупа во время варки увеличивается в объеме вдвое, поэтому следует тщательно рассчитать ее количество. Соблюдение этих несложных правил, с помощью которых осуществляется приготовление гречневой каши, поможет получить ароматное рассыпчатое яство.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- вода – 2 стакана.
Приготовление
- Крупу промыть, залить водой и довести до кипения. После этого промыть ее еще раз, добавить 2 стакана воды и варить дальше.
- После того как используемая жидкость впитается в крупу, гречку можно снять с огня и укутать кастрюлю в полотенце.
Гречневый суп с курицей – рецепт
Гречневая крупа содержит много железа и других полезных для человеческого организма компонентов. Из множества рецептов одним из самых популярных является . Блюдо выходит максимально полезным и питательным, благодаря насыщенному и легкому куриному бульону и ценным свойствам крупы.
Ингредиенты:
- куриное мясо – 0,5 кг;
- крупа – 1 стакан;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- зелень, соль по вкусу.
Приготовление
- Сварить бульон из куриного мяса.
- Измельчить лук и натереть на терке морковь. Обжарить овощи.
- Крупу тщательно промыть и слегка обжарить на огне без масла.
- Нарезать картофель, добавить его в бульон вместе с овощами и гречкой. Посолить. Варить в течение 10 минут.
- Первые блюда из гречки, традиционно украшают порезанной зеленью.
Гречневые котлеты – рецепт
Вегетарианским блюдом, для приготовления которого не потребуются дорогие продукты и много времени, являются постные Придать яству дополнительные пикантный вкус можно с помощью грибов, которые добавляют в состав котлет, предварительно перекрутив их на мясорубку или можно использовать картофель. Прекрасным дополнением к котлеткам станет обычный майонез или кетчуп или другие любимые соусы.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- картофель - 3 шт.;
- вода - 2 стакана;
- соль и специи по вкусу.
Приготовление
- Сварить крупу.
- Картофель натереть на терке, отжать руками, чтобы убрать из него лишний сок.
- Кашу перемешать с картофелем, посолить и добавить специи.
- Сформировать котлетки. Обжарить их приблизительно по 3-4 минуты с каждой стороны. Сковороду рекомендуется накрыть крышкой.
Гречневая запеканка
Существует рецепт, который принесет максимальную пользу организму, благодаря компонентам, которые входят в его состав, – это Кроме крупы в качестве составляющих ингредиентов используют творог, сметану и яблоки, в которых содержатся витамины. Приготовление такого блюда из творога и гречки займет приблизительно 30-40 минут, а результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты:
- крупа - 1 стакан;
- яблоки – 2 шт.;
- изюм;
- яйцо – 1 шт.;
- творог – 500 г;
- сметана – 200 мл;
- сахар по вкусу.
Приготовление
- Творог протереть через сито. Яблоки порезать на небольшие кубики. Замочить изюм.
- Гречку промыть и сварить до полной готовности. Добавить взбитое яйцо, изюм, творог, сметану и немного корицы.
- В форму выложить гречневое тесто. Запеканку отправить в духовку на 15 минут.
Плов из гречки с мясом
Существует рецепт, который поможет приготовить традиционное и всеми любимое блюдо необычным способом, – это плов из гречки. Этот вариант разнообразит повседневное меню и позволит преподнести привычное яство в новой вариации, что порадует и удивит домочадцев. Кроме гречки, остальные компоненты используются те же, то и в классическом блюде.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- мясо – 500 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло растительное;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
- Мясо нарезать небольшими кусочками. Измельчить морковь либо при помощи терки, мелко порезать лук.
- В казан добавить немного подсолнечного масла и довести его до кипения. Обжарить мясо до золотистой корочки.
- Обжарить лук до золотистой корочки. Добавить морковь и готовить ее до полного размягчения.
- Все соединить в казане, добавить воду, чеснок и оставить тушиться. Посолить и поперчить.
- Приготовление блюда из рассыпчатой гречки займет 15 минут с закрытой крышкой.
Оладьи из гречневой каши
Необычным, но очень вкусным рецептом считаются оладьи из гречки. Особенный изысканный вкус блюду придают яблоки и мед. При этом такой вариант яства является намного полезнее по сравнению с традиционным за счет добавления гречневой крупы. Ароматные оладушки порадуют домочадцев невероятными вкусовыми качествами и оригинальностью.
Ингредиенты:
- гречка - 2 стакана;
- яйца – 2 шт.;
- молоко – 0,5 стакана;
- мед – 1 ст. л.;
- мука – 1 стакан;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- растительное масло;
- соль по вкусу;
- яблоко – 1 шт.
Приготовление
- Взбить яйца, добавив в них немного соли, мед и молоко.
- Добавить разведенный в муке разрыхлитель.
- Кашу растереть, добавить ее в тесто. Измельчить яблоко и тоже присоединить.
- Выложить на сковороду. Обжарить с обеих сторон до готовности.
Каша гречневая в горшочке
Очень сытным и ароматным блюдом многие хозяйки считают такой вариант как гречневая каша в горшочке в духовке. Время приготовления этого простого, но очень вкусного гарнира составляет приблизительно 50 минут. Его можно подавать с любым видом мяса (говядиной, свининой, курицей), с разнообразными овощами и салатами.
Ингредиенты:
- крупа – 1 стакан;
- вода – 2 стакана;
- морковь – 1 шт.;
- зелень и соль по вкусу.
Приготовление
- Гречку промыть, залить водой и поставить на огонь. Варить до полной готовности.
- Очистить морковь и нарезать ее небольшими пластинками.
- Отправить морковь и гречку в горшочек, посолить.
- Поставить горшочек в духовку на 25 минут. Вкусный гарнир из гречки готов.
Печенье из гречки
Очень оригинальным вариантом выпечки является гречневое печенье. Оно обладает изысканными вкусовыми качествами, которые способны поразить даже искушенных гурманов. Его можно подавать не только как повседневное, но и как праздничное блюдо. Диетическое печенье готовится практически так, как и гречневые оладушки, единственным отличием является измельченная в муку гречневая крупа.
Ингредиенты:
- кефир – 200 мл;
- яблоко – 1 шт.;
- крупа – 1 стакан;
- оливковое масло.
Приготовление
- Перемолоть крупу в муку.
- Яблоки натереть на средней терке.
- Все перемешать и раскатать в один пласт.
- Вырезать из теста кружочки и выложить их на противень.
- Выпекание сладкого блюда из гречки при температуре в 150 градусов продлится один час.
Гречневая каша в микроволновке
Одним из самых простых и быстрых способов, с помощью которых готовится , – это использование микроволновой печи. В результате получится блюдо, нисколько не уступающее приготовленному традиционным способом. Молоко придаст яству нежный и насыщенный вкус. По желанию вместо сахара можно добавлять мед.
Рецепты приготовления гречки разнообразны и не ограничиваются только гречневой кашей. На сайте собраны самые разные по сложности рецепты гречки с фото. Прежде всего, блюда из гречки полезны для тех, кто следит за своим весом. Гречневая крупа богата растительными белками, витаминами группы В и РР, калием, фосфором, магнием и железом. Из крупы готовят гречневую муку, которая не содержит глютена (поэтому в хлебопечении ее всегда смешивают с пшеничной мукой). Для приготовления гречневой каши надо соблюдать несколько правил: готовить под тяжелой крышкой, держать сильный огонь перед закипанием воды, а затем уменьшить до минимума, чтобы вода испарялась и с поверхности и дна. Для заправки каши подойдут сливочное масло, рубленые яйца, лук и грибы. Гречка подойдет для различных начинок, т.к. отлично сочетается с рыбой, овощами и мясом. Кстати, крупа стала благодаря греческим монахам. В Киевской и Владимирской Руси гречиху возделывали преимущественно они, отсюда у славян и определилось название для коричневых зернышек.
Гречку с мясом удобно готовить в духовке, причем в духовке каша получается вкуснее, чем в кастрюле. Для этого идеально подойдут порционные глиняные горшочки для запекания. У каждого горшочка должна быть крышечка. Если ваши горшочки без крышек, то зам
раздел: Блюда из гречки
Рецепт гречневого супа с грибами подходит для мультиварки или для обычной кастрюли. Грибной суп готовится очень быстро из обычных продуктов, которые есть на кухне у каждой хозяйки. Попробуйте, вам обязательно понравится!
раздел: Крупяные супы
Зеленый суп с гречкой готовят на основе листьев всевозможных съедобных трав. Основным ингредиентом в рецепте зеленого супа - щавель, который придает готовому блюду специфический, немного кисловатый привкус. Кроме щавеля зеленый суп можно приготовить
раздел: Крупяные супы
Гречка - вкусная и очень полезная крупа, которая частенько появляется на наших столах в виде какого-нибудь гарнира к мясу, рыбе или овощам. В этом рецепте гречки с мясом готовится как запеканка в духовке с добавлением сезонных овощей. Такой вариант п
раздел: Блюда из гречки
Вы думаете случайно, в некоторых странах гречка считается не меньшим деликатесом, чем икра? Привычная для нас гречневая крупа не только вкусна, но и полезна. И когда о её пользе и вкусе узнают, то пачки с гречкой быстро перекочевывают в магазины с пр
раздел: Блюда из гречки
Гречневый суп обладает всеми полезными качествами этой крупы. В гречке нет глютена и много полезных веществ. Куриный суп с гречкой блюдо универсальное, он подойдет и для взрослых, и для детей. Рецепт прост, поэтому суп точно получится вкусным.
раздел: Крупяные супы
Кнели из говядины с гречкой - это легкое, вкусное блюдо, которое очень хорошо подойдет как для диетического, так и для детского питания. Вареная гречка содержит мало калорий, так как она обладает способностью хорошо впитывать воду. Гречка содержит гр
раздел: Кнели
Гречаники с мясным фаршем - простой рецепт вкусного и простого блюда, которое делают из мясного фарша и гречки. Внешне гречаники похожи на обычные мясные котлеты. Стоит отметить, что гречаники, так же как и котлеты, часто тушат или запекают в каком-н
раздел: Котлеты (из фарша)
Рецепт битков хорош тем, что из малого количества мясного фарша можно приготовить блюдо для 3-4 взрослых. Глядя на битки, кажется, что они сделаны из одного мяса, поэтому они нравятся мясоедам. Битки придутся по вкусу и тем, кто не любит гречку в чис
раздел: Куриные котлеты
Сальники - рецепт необычного и очень вкусного блюда из субпродуктов. Сальники можно подавать и как самостоятельное блюдо, и с дополнительным овощным гарниром. К столу сальники подают в горячем виде. Перед подачей их можно полить сметаной, майонезом и
раздел: Блюда из субпродуктов
Пицца стромболи в действительности относится не к итальянской, а американской кухне. Рецепт пиццы, свёрнутой рулетом, придумали в Филадельфии и назвали в честь фильма 50-х годов «Стромболи», действие которого происходит на одноименном острове-вулкан
раздел: Пицца
Гречневые блины, в отличие от пшеничных, получаются хрупкими из-за низкого содержания клейковины в гречневой муке. Поэтому либо вам придется замешивать тесто на смеси гречневой с пшеничной мукой, либо использовать только гречневую, но делать блинчики
раздел: Блинчики (сладкие и несладкие)
Что отличает рецепт фаршированного перца по-кубански от классического рецепта? На Кубани перцы фаршируют разнообразными овощами, а вместо риса добавляют гречку. Ещё одна отличительная черта этого рецепта - фаршированные перцы готовят в духовке. Их то
раздел: Фаршированные овощи
Гречневая каша с печенью в горшочках - диетический вариант вкусного обеда, не предполагающий длительной подготовки продуктов. Все ингредиенты закладываются в два приема, и в дальнейшем не требуется постоянное присутствие на кухне. Каша с говяжьей печ
раздел: Русская кухня
Гнезда из фарша с гречкой, грибами и яйцами - оригинальное в подаче блюдо, похожее и на котлеты, и на ватрушки. Вы сэкономите время на готовку, потому что готовить мясные гнезда проще и быстрее, нежели какого-нибудь отдельного мясного блюда и гарнира
раздел: Мясные гнезда
Гречневая каша относится к тем блюдам, вкус которых можно разнообразить за счёт дополнительных ингредиентов. Её можно подавать с молоком, сливочным маслом, мясной подливкой или с одними овощами. В этом рецепте баклажаны, добавленные к гречке во время
раздел: Блюда из гречки
В рецепте штруделе с мясом самое трудоемкое - это замес теста. Проще и быстрее замесить его в тестомешалке, а затем обязательно дать тесту немного отдохнуть в миске под полотенцем. Для мясной начинки можно взять индейку или курицу, добавить немного с
раздел: Вертута
Азиатскую лапшу собу в разных видах сейчас подают во многих фаст-фудовских кафе, а также во всевозможных доставках еды на дом можно заказать. Но, как показывает практика, лапша якисоба приготовленная дома, пусть даже с использованием готового соуса -
раздел: Рисовая лапша
