Как приготовить ход-дог в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото

Фаст-фуд вреден, и с этим никто не спорит, однако удержаться от соблазна съесть аппетитный хот-дог бывает иной раз очень трудно даже приверженцам здорового питания. Детям же хот-дог и вовсе представляется одним из самых вкусных блюд, созданных человечеством. Выход один: научиться готовить хот-дог в домашних условиях. Если сделать его из качественных продуктов, то он будет намного вкуснее и, главное, полезнее магазинного.

Особенности приготовления

Классический хот-дог представляет собой продолговатую булочку, разрезанную вдоль и начиненную сосиской, щедро политой кетчупом. Кажется, сделать такой «бутерброд» сможет даже ребенок, но на самом деле это не так. По-настоящему вкусным и даже полезным хот-дог будет только в том случае, если в точности соблюсти технологию его приготовления и учесть несколько важных моментов.

• Главный ингредиент хот-дога – сосиска, и от ее качества многое зависит. Не стоит брать дешевые сосиски, предпочтение следует отдавать сделанным по ГОСТу, в составе которых преобладает мясо и мало дополнительных добавок. Наиболее вкусными будут подкопченные сосиски, но обычные полезнее.
• Перед тем как класть сосиску в булку, ее нужно приготовить. Худший способ ее приготовления – отваривание в воде, лучший – жарка на гриле, самый простой – разогревание в микроволновке. Можно пожарить на сковороде-гриль без добавления масла или воспользоваться специальным тостером.
• Булка для хот-дога нужная пышная, с немного сладковатым нейтральным вкусом, не перебивающая вкус «начинки». Для этого можно использовать специальные булочки для хот-догов, в том числе горчичные, посыпанные кунжутом, или французский багет, разрезанный пополам. Приверженцы здорового питания могут сделать хот-дог из булочки с отрубями. Самый лучший, но хлопотный вариант, — приготовить булочку самостоятельно из дрожжевого теста.
• Перед тем как класть в булочку сосиску, ее нужно слегка подсушить на сковороде, а потом сделать глубокий надрез, но не сбоку, как считают многие, а сверху.
• Все овощи и зелень, какие кладутся в хот-дог, должны быть сухими. Сочные овощи, такие, как помидоры, лучше класть непосредственно перед едой. В противном случае булочка размокнет, и хот-дог будет невкусным. По этой же причине соус наливают только на сосиску, стараясь не попадать на булочку.

Сделать хот-дог полезным поможет и большое количество зелени, свежих овощей – не стоит их жалеть, делая хот-дог в домашних условиях. Тогда хот-дог будет равноценен обеду из сосиски и овощного салата с большим куском хлеба.

Рецепт булочки для хот-дога

Состав (на 10 булочек):

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• молоко – 0,25 л;
• вода – 0,25 л;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 25 г;
• соль – 10 г;
• сухие дрожжи – 4 г (или 12 г обычных).

Способ приготовления:

• Вскипятите воду и остудите примерно до 25–30 градусов. Подогрейте примерно до такой же температуры молоко и смешайте с водой.
• Залейте полученной смесью дрожжи, размешайте.
• Через 5 минут добавьте эту смесь к 0,25 кг пшеничной муки и, хорошо перемешав, поставьте в теплое место.
• Через полчаса добавьте в опару остальную муку, растопленное масло, соль и сахар. Подождите полтора–два часа, пока тесто подойдет. Все это время через каждые 30 минут его обминайте.
• Разделите тесто на 10 частей и сформируйте из него продолговатые булочки.
• Дайте тесту «отдохнуть» 15 минут, затем положите булочки на противень, застланный бумагой для выпечки, и отправьте на 15 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

После того как булочки остынут, их можно использовать для приготовления хот-догов или есть вместо хлеба.

Хот-дог по-американски

• булочка с кунжутом – 5 шт.;
• сосиски подкопченные – 5 шт.;
• редис – 100 г;
• свежий огурец – 0,2 кг;
• листья салата – 5 шт.;
• кетчуп – сколько уйдет;
• майонез – сколько уйдет;
• горчица – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Подсушите булочки, разрежьте вдоль, в каждую положите по листу салата.
• Положите на салат сосиски, предварительно сняв с них защитную пленку.
• Заверните каждый хот-дог в бумажную салфетку, положите их в микроволновку.
• Включите ее на 1 минуту, если в ней лежит один хот-дог, и на 3-4 минуты, если в ней готовятся все пять.
• Выньте булочки из микроволновки, разверните и приоткройте.
• Вложите в булочку по краям сосиски порезанные кружками огурцы и редиску.
• Тонкой полоской выдавите на сосиску горчицу, более толстым зигзагообразным слоем – майонез и кетчуп.

Есть хот-дог нужно горячим. Этот рецепт считается классическим.

Хот-дог по-датски

• булочки – 5 шт.;
• венские сосиски – 5 шт.;
• маринованные огурцы – 0,2 кг;
• картофельные чипсы – 34–45 г;
• репчатый лук – 70–80 г;
• помидор – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• кетчуп – по вкусу;
• горчица – по вкусу;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

• Измельчите лук блендером или натрите, поджарьте, затем положите на противень и подсушите в течение 5–10 минут в духовке.
• Чипсы раздавите до состояния порошка, смешайте с луковой массой.
• На гриле поджарьте сосиски.
• Разрежьте булочки, в мякише сделайте углубление, промажьте их майонезом и положите туда сосиски.
• Нанесите на сосиску кетчуп и горчицу.
• Вложите луковую массу.
• Сверху положите нарезанные кружками помидор и огурец.

Сделанные по этому оригинальному рецепту хот-доги можно встретить нечасто, поэтому они особенно хороши для приготовления в домашних условиях.

Домашние хот-доги за 10 минут: рецепт с фото

Ингредиенты:

• 3 сосиски;
• 3 булочки;
• 6 ст. л. соуса для хот-догов;
• 6-8 веточек свежей зелени;
• 2 маринованных огурца;
• 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Свежие и самые вкусные сосиски освободите от оболочки. Сделайте на каждой по несколько надрезов наискосок. На сковороде раскалите немного масла для жарки и обжарьте сосиски до появления румяной корочки. Их нужно периодически перекатывать по сковороде и следить, чтобы не подгорели.

Хот-дог уже давно вошел в список самых популярных быстрых блюд. И если раньше он считался обычной уличной едой, то сейчас полакомиться им можно даже в дорогих заведениях. Но зачем платить больше, если самый вкусный, плотный хот дог можно приготовить просто дома?

Как сделать хот-дог в домашних условиях

Если это простое блюдо вы едите с удовольствием, то вам наверняка хочется узнать, как сделать его не хуже покупного, а может, даже и лучше. Давайте рассмотрим подробнее, какие способы приготовления существуют.

Булочки для хот-догов

Булочки для хот-догов должны быть достаточно пышными, со слегка сладковатым привкусом, но не слишком насыщенным, чтобы не перебивать вкус самой начинки.

Конечно, вы можете приобрести уже готовые изделия, но не всегда они оправдывают ожидания. К тому же не понятно, из чего они сделаны.

Для приготовления булочек понадобится:

• 25 грамм сахара;
• 500 грамм муки;
• стакан воды и столько же молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• ч. л. соли;
• четыре грамма сухих дрожжей.

Процесс приготовления:

1. Молоко и воду прогрейте примерно до 30 градусов и смешайте.
2. В эту смесь поместите указанное количество дрожжей и оставьте примерно на пять минут. Спустя это время, всыпьте 250 грамм муки и уберите опару в какое-нибудь теплое место.
3. Примерно через 30 минут досыпьте оставшуюся муку, сахар, соль и топленое масло, хорошо перемешайте. Дайте настояться тесту около двух часов, при этом, не забывая обминать его каждые полчаса.
4. Из полученной массы сформируйте булочки подходящей формы и длины. Выложите их на противень, оставьте на 15 минут и затем выпекайте 20 минут при 200 градусах.

Сосиски для приготовления

Конечно, домашние сосиски для хот-догов были бы самыми вкусными, но, к сожалению, процесс их приготовления достаточно долгий и трудоемкий. Гораздо проще купить их, но при этом правильно подготовить.

• Выбирая продукт, обязательно обратите внимание на его свежесть.
• Сосиски могут быть специально предназначенными для хот-догов или любыми другими, но лучше выбирать те, что можно приготовить на гриле или костре.
• Если под рукой не оказалось ни огня, ни барбекю, не стоит расстраиваться. Сосиски можно просто отварить, пожарить на обычной сковороде или отправить на несколько минут в микроволновку, если они уже подкопченные.

В принципе, вы можете взять любые сосиски по своему вкусу. Главное условие – они должны быть качественными, ведь это самый главный ингредиент закуски.

Домашний французский хот-дог

Французский хот-дог делается гораздо проще американского варианта. Попробуйте и вы приготовить его в домашних условиях.

Необходимые продукты:

• пять булочек;
• тонкие сосиски или охотничьи колбаски – пять штук;
• кетчуп, майонез и горчица на свой вкус.

Процесс приготовления:

1. Булочки прогреваем в микроволновой печи, разрезаем вдоль, полностью удаляем мягкую часть и оставляем только корочку.
2. Смешиваем горчицу, кетчуп и майонез – получаем соус.
3. Выкладываем в булку выбранную сосиску и сверху покрываем ее соусом. Закуску можно подавать.

Готовим по американскому рецепту

Необходимые продукты:

• пять булочек;
• горчица, кетчуп и майонез на свой вкус;
• пять свежих листьев салата;
• пять копченых сосисок;
• 100 грамм редиски;
• 200 грамм огурцов.

Процесс приготовления:

1. Булочки разрежьте вдоль. Внутрь положите по листу свежего салата, а затем по сосиске.
2. Отправьте все заготовки греться в микроволновку на пару минут.
3. Нарежьте огурец и редис на тонкие ломтики, поместите их со всех сторон от сосиски.
4. Поверх всего выдавите необходимое количество майонеза, кетчупа и горчицы.

Хот-дог по-датски

Необходимые продукты:

• пять венских сосисок и столько же булочек;
• одна луковица;
• две ложки растительного масла;
• кетчуп, горчица, майонез по своему вкусу;
• два небольших помидора;
• 200 грамм маринованных огурцов;
• около 50 грамм чипсов.

Процесс приготовления:

1. Лук измельчите любым способом и обжарьте на сковороде с растительным маслом до румяности. После этого отправьте его на противень и там подсушите в течение пяти минут.
2. К луку добавьте чипсы, заранее размельченные в крошку.
3. Сосиски необходимо подогреть или обжарить на гриле, а затем поместить в разрезанные булочки.
4. Покройте их выбранными соусами, потом луковой смесью, кружками помидор и огурцов.

Простой вариант в лаваше

Хот-дог в лаваше – ароматная закуска, которая считается более полезной, чем классический вариант, и при этом делается ненамного сложнее.

Необходимые продукты:

• один помидор;
• свежий лук;
• лист лаваша;
• кетчуп, горчица и майонез по своему вкусу;
• две сосиски;
• 100 грамм пекинской капусты.

Процесс приготовления:

1. Любым способом готовим сосиски. Их можно подогреть, обжарить или подержать на гриле. Затем отложите их для остывания и займитесь лавашем.
2. Лист можно использовать целиком или же поделить на две порции, если он слишком большой.
3. Одну сторону промазываем выбранными соусами, затем покрываем слоем мелко нарезанной капусты и кладем кусочки помидор. Поверх овощей укладываем сосиски и мелко нарубленный свежий зеленый лук.
4. Подгибаем края лаваша по бокам и сворачиваем его в виде рулета.
5. Теперь его можно прогреть в микроволновке/на сковороде/в духовке или же выложить на гриль, чтобы он стал более хрустящим.

Необходимые продукты:

• две булочки и столько же сосисок;
• 100 грамм квашеной капусты;
• ложка растительного масла;
• кетчуп, горчица и майонез на свой вкус;
• одна луковица;
• свежая зелень.

Процесс приготовления:

1. Зелень мелко порубите, смешайте с квашеной капустой и нарезанным луком. Приправьте овощную смесь растительным маслом.
2. Булочки разрежьте вдоль и на одну сторону выложите подготовленную начинку.
3. Приготовьте сосиски (отварите или пожарьте) и поместите их поверх капусты.
4. Сверху полейте хот-дог выбранными соусами и подавайте.

Конечно, хот-дог весьма привлекательное и вкусное блюдо, но не забывайте, что оно и довольно калорийное, поэтому наслаждаясь изобилием вкусов, употребляйте его в меру.

Хот дог - булочка с сосиской - приобрел свою популярность еще в далеком 1901 году. И хотя научные исследования доказывают его европейское происхождение, хот дог можно смело назвать национальным блюдом США. Американцы даже придумали праздник в его честь – День хот дога, который они отмечают 18 июля. Появление названия «хот дог» связано с карикатурой, которая была опубликована в газете. В одной из булочек вместо сосиски была нарисована такса, такая же длинная и тонкая. Сегодня хот дог популярен во многих странах, и Россия – не исключение. Интересно, что вариаций на тему, как приготовить хот дог, множество. Даже в разных городах и штатах Америки его делают по-разному.

Как сделать хот дог

Поэтому перед тем, как сделать хот дог своими руками, мы предлагаем Вашему вниманию все разнообразие рецептов и предпочтений в ингредиентах. Наверняка, некоторые кулинарные изыски в приготовлении хот дога Вас заинтересуют и даже удивят.

В Канзасе хот дог дополняют квашеной капустой и расплавленным твердым сыром.

В Аризоне сосиску перед тем, как обжарить на гриле, обматывают полосочкой бекона, а затем кладут в булку и добавляют помидорчики, лук, тертый сыр и даже тушеную фасоль. Все это заправляют майонезом, горчицей и кетчупом. И обязательно – стручок запеченного или обжаренного перца чили.

Бирмингемский хот дог вообще делают без сосисок: в булочку кладут говяжий фарш, квашеную капусту и все это заправляют томатно-луковым соусом.

• Хот дог из лаваша вместо булочки можно встретить в Лос-Анджелесе.
• Нестандартно выглядят хот доги на палочке, внешне напоминающие сосиску в тесте, которую зажарили во фритюре.
• В штате Коннектикут в традиционное американское блюдо часто добавляют лук и квашеную капусту, а соус, напоминающий аджику, готовят на основе перца чили.
• Особенностью чикагских хот догов являются булочки с маком. Да и сосиски они не обжаривают, а готовят на пару или просто варят. Из овощей в этот хот дог кладут свежие помидорчики и маринованные огурчики, обычно нарезанные довольно крупными кусочками. В качестве заправки принято использовать горчицу, репчатый лук и смесь из мелко нарезанных маринованных овощей («релиш»). А вот кетчуп использовать не принято.
• Тушеный или жареный картофель используют в качестве начинки для хот догов в Нью-Джерси.
• Хот доги из Сиэтла уж слишком жареные: жареная булочка, хорошенько зажаренные на гриле сосиски, да еще и жареный репчатый лук; в качестве приправы – майонез с сыром.
• «Красными окунями» называю хот доги в штате Мэн – всему причиной ярко-красная сосиска (обычно в натуральной оболочке).

Как видите, американцы существенно разнообразили свое национальное кушанье добавлением в хот дог гарниров (картофель или фасоль) и различных овощей, в зависимости от вкусовых предпочтений. Поэтому смело используйте в приготовлении хот дога те продукты, которые Вы считаете уместными. Главное, чтобы основа была неизменной – булочка и сосиска. Однако если Вы хотите научиться тому, как сделать домашний хот дог, мы советуем Вам начать с наиболее простого и привычного варианта.

Приготовление хот дога

В приготовлении хот дог довольно прост, поэтому Вы можете смело браться за дела. К тому же приготовление хот дога не отнимет у Вас много времени.
Нам понадобится:

• булочка для хот догов
• сосиска
• листья салата и другая зелень по вкусу
• майонез, кетчуп, горчица
• другие ингредиенты – по желанию

Булочку лучше брать специальную – для хот догов с кунжутом, хотя подойдёт любая булочка продолговатой формы (конечно, не сладкая). Сосиски выбирайте качественные, экономить не стоит.
Булочку необходимо разрезать так, чтобы её можно было раскрыть. Сосиску очистить от кожуры и положить в булочку, после чего отправить в микроволновку на максимальной мощности на 2 минуты. В разогретую булочку уложить листья салата и зелень по вкусу, а затем заправить майонезом, кетчупом или горчицей (сладкой – американской).
По желанию в хот дог можно добавить свежий огурчик или помидорчик, мелко нашинкованную свежую капусту (квашеная тоже подойдёт – на любителя) или острые корейские салаты, обычно морковку. Овощи придадут этому блюду пикантности и легкости. Красиво и вкусно получится, если в середину хот дога положить ломтик сыра или натереть его на терке, после чего разогреть готовый хот дог в микроволновке, чтобы сыр расплавился. Чеснок и репчатый лук тоже очень выгодно подчеркнет вкус хот дога. Ну, а сосиску можно поджарить на сковородке или приготовить на гриле. Заметьте, что для фантазии остается ещё много места!
Хот дог, рецепт которого мы Вам предложили, окажется под силу даже самому юному кулинару, поэтому учитесь, экспериментируйте и Вы обязательно останетесь довольны «горячей собачкой» собственного производства.

С приходом тепла люди активно начинают собираться на загородные пикники. Что такое пикник по нашему?! Это аппетитные закуски и море прохладительных напитков. Сегодня мы предлагаем вам вкусное блюдо для пикника- это домашний хот дог! В мире, наверно, не сыскать человека, который не пробовал эту «горячую собаку», а ведь именно так Hot Dog переводится с английского языка. Естественно вы могли бы заехать в ближайший кафетерий и накупить готовых закусок, но зачем есть невкусное блюдо из непонятных продуктов, если эту закуску можно приготовить самостоятельно?! Итак, для всех желающих есть съедобную и свежую закуску на пикнике, мы расскажем как сделать домашний хот дог.

Учимся готовить home «Hot Dog»

Рецепт домашних хот догов может освоить даже дитя, так что, наши кулинары, вы можете смело привлекать к готовке своих детей! Семейное приготовление хот догов 100% понравится вашим домашним. Сначала ознакомимся с нужными для приготовления продуктами, а уж потом перейдем к тому, как сделать хот дог в домашних условиях.

Ингредиенты на готовку хот- догов

Маршируем в любимый супермаркет и берем следующие по списку компоненты, которые помогут сделать вкусный хот дог в домашних условиях:

• Упаковка сосисок, их мясной сорт может быть разным, кто любит свиные- берет свиные, а кто любит более диетический вариант- тот берет куриные или из мяса индюка.
• Баночка корнишонов, кому не хочется соленых огурчиков, может смело заменить их свежими.
• Маленькие хлебные батоны их количество зависит от того, сколько сосисок вы приобрели. Если в вашем супермаркете есть булочки для готовки хот- догов, то берите их.
• Средняя по размерам пачка майонеза, точное количество грамм мы не можем указать, ведь каждый употребляет этот весьма калорийный соус по своему вкусу.
• Небольшая баночка кетчупа, его количество вы так же регулируете самостоятельно.
• Небольшая баночка горчицы, кладем так же по вкусу.
• 250 гр твердого сыра.
• Пару небольших головок красного лука.

Готовим домашние хот-доги

С покупками продуктов мы разобрались, теперь нас ждет рецепт хот дога в домашних условиях.

Наша инструкция действий, описанная как всегда пошагово ниже:

1. Сначала пойдет процесс варения сосисок, ставим кастрюльку, наполненную водой на плиту, врубаем газ и кладем на дно кастрюльки наши сосисочки. Ждем пока те набухнут, набухли, вырубаем плиту, вынимаем из кастрюли сосиски, кладем на тарелку и оставляем в одиночестве. Пусть остывают.
2. Вооружаемся теркой и широким блюдцем, сейчас не него мы будем натирать твердый сыр. Натерли, отставили тарелку в сторону.
3. Готовка продолжается, теперь пришел черед хлебобулочных изделий, а точнее наших булочек, разрезаем их аккуратненько вдоль. У вас должна получиться хлебная «шкатулка». Эта процедура проделывается со всей выпечкой.
4. В приготовленные хлебные «шкатулки» кладем достаточное количество горчицы, хорошенько размазываем ее по всей хлебной «шкатулке». Оставляем булки в одиночестве.
5. Сейчас пришло время луковиц, очищаем их, моем, разрезаем на пополам, а затем шинкуем тоненькими полукольцами. Укладываем нашинкованный лук по всем булочкам, все это слегка поливаем майонезом.
6. Приступаем к нарезке корнишонов, режем их на тоненькие пластиночки и кладем одинаковое количество огурчиков в каждую булку.
7. Остывшие сосиски аккуратно укладываем по центру разрезанной булочки, закрываем наш хлебный чемодан, переворачиваем его сосиской вверх и так же аккуратно поливаем кетчупом.
8. Последний штрих, без которого наша вкусная закуска не будет так хороша- это посыпка сыром. Посыпаем сыром каждый из хот-догов, не скупясь.
9. Раскатываем на противень лист пергамента и укладываем на него осторожно все наши аппетитные закуски. В духом шкафу устанавливаем температуру 200 градусов и печем закуску около 10 минут.

Время истекло, достаем наши закуски, укладываем на широкий поднос, разливаем по бокалам ледяной , а может кто-то разольет пиво…Одним словом приятного аппетита господа! Кстати, кто не любит есть булки может приготовить хот дог в лаваше, который напоминает студенческую шаурму. Схема по готовке «горячей собаки» в лаваше будет написана в другой статье.

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• 2 спелых персика, очищенных и нарезанных;
• 2 маринованных острых перца, мелко нарезанных;
• 1/2 стакана мелко нарезанного лука;
• 1/4 чайной ложки семян сельдерея;
• соль.

Boise Dog

Хот-дог:

• картофель;
• бекон;
• сосиски;
• сметана;
• мелко нарезанный зелёный лук.

Картофель заворачиваете в фольгу и запекаете. Тем временем поджариваете бекон, убираете лишний жир с помощью бумажного полотенца и нарезаете. Готовый картофель разрезаете пополам, немного разминаете мякоть вилкой, кладёте в него готовую сосиску, сверху выкладываете немного сметаны и посыпаете измельчённым беконом и зелёным луком.

Boston Dog

Хот-дог:

• бекон;
• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• бостонские запечённые бобы;
• 1 мелко нарезанная луковица.

Бостонские бобы:

• 1 жёлтый лук, мелко нарезанный;
• 1/2 чашки тёмной патоки или мёда;
• 2 столовые ложки коричневой горчицы;
• 8 чашек воды;
• 450 г фасоли;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 столовая ложка коричневого сахара;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса.

В итоге у вас должно получиться внушительное количество готовых бобов, но они довольно долго могут храниться в холодильнике, так что совсем не обязательно сразу же всё съедать.

Разогреваете духовку до 150 градусов. На среднем огне в керамической кастрюле (или в чём-то вроде утятницы) поджариваете нарезанный кусочками бекон, затем, когда уже будет растоплено достаточно жира, добавляете к бекону лук и пассеруете его до золотистого цвета. Затем добавляете туда горчицу, патоку, воду, бобы и соль. Всё хорошо размешиваете, увеличиваете огонь, доводите до кипения, накрываете крышкой и отправляете в духовку до полной готовности бобов.

Затем достаёте кастрюлю из духовки, снова отправляете на плиту и на небольшом огне доводите оставшуюся жидкость в блюде до состояния сиропа. После этого добавляете коричневый сахар и уксус. Бобы готовы, их можно подавать вместе с хот-догами.

Cincinnati Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• цинциннати чили;
• 120 г натёртого сыра чеддер;
• 1 мелко нарезанная луковица.

Подсушите булочки, вложите в них готовые сосиски, добавьте немного чили, лука и тёртого сыра.

Цинциннати чили:

• 1 кг говяжьего фарша;
• 4 чашки холодной воды;
• 2 мелко нарезанных луковицы;
• 4 измельчённых зубчика чеснока;
• 2 чашки измельчённых томатов;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 1 столовая ложка вустерского соуса;
• 1/4 чашки порошка чили;
• 1 столовая ложка несладкого какао;
• 2 чайные ложки соли;
• 1 лавровый лист;
• 1 чайная ложка кайенского перца;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики.

Смешайте говяжий фарш с водой в большой кастрюле с тяжёлым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая мясо, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и оставьте кипеть 30 минут. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты и оставьте блюдо томиться часа на три. Периодически помешивайте, чтобы содержимое не приставало ко дну кастрюли и не пригорело. Если вдруг масса становится слишком густой, добавьте немного воды.

Всё, теперь чили можно добавить не только к хот-догу, но и к пасте!

Columbia, SC Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• сыр пименто;
• жёлтая горчица;
• 1 небольшой салатный лук, мелко нарезанный.

Сыр пименто:

• 120 г натёртого острого белого сыра чеддер;
• 120 г натёртого острого жёлтого сыра чеддер;
• 1/2 чашки мелко нарезанного маринованного острого перца;
• 1/2 стакана майонеза;
• соль и перец по вкусу.

Поместите все ингредиенты в одну миску и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу перцем и солью. Накройте сверху пищевой плёнкой и отправьте в холодильник по крайней мере на 3 часа.

Denver Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• зелёный чили;
• 1/2 чашки сметаны;
• 2 мелко нарезанных острых перца без семян;
• 1 маленький красный лук, мелко нарезанный.

Зелёный чили:

• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 чашки нарезанного жареного или печёного зелёного перца чили;
• 1 чайная ложка соли.

В большой сковороде с тяжёлым дном разогреваете растительное масло и добавляете в него лук (готовить до мягкости). Затем добавляете чеснок и тмин, снова всё хорошо перемешиваете и готовите полминуты. Добавляете муку и интенсивно помешиваете в течение 1 минуты. В самом конце добавляете бульон или воду, перец и соль. Доводите до кипения и оставляете на огне ещё примерно на 15 минут. Соус должен загустеть.

Honolulu Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• лимонный майонез;
• ананасовая заправка;
• 1 карамболь, нарезанный тонкими кусочками.

Лимонный майонез:

• 1/2 стакана майонеза;
• цедра 1 лимона;
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
• соль и перец по вкусу.

Смешиваете все ингредиенты в небольшой миске и отправляете в холодильник.

Ананасовая заправка:

• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 небольшой сладкий лук, мелко нарезанный;
• 2 банки консеривированного ананаса;
• 1 чайная ложка соли;
• 1/4 чайной ложки чёрного перца;
• 1/4 чашки яблочного уксуса;
• 2 чайные ложки горчицы;
• мелко натёртая цедра 1 лайма;
• сок 1 лайма.

Разогреваете масло на сковороде и добавляете туда лук. Готовите его до мягкости в течение 7–8 минут. Затем добавляете измельчённый ананас, соль и перец и варите, пока жидкость не выпарится, около 15 минут. Добавляете горчицу, цедру лайма и уксус и варите ещё 5 минут. В конце добавляете сок лайма и варите ещё 5 минут. Затем снимаете с огня и даёте приправе остыть. Можно добавить немного соли, перца или уксуса в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Los Angeles Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• кунжутный майонез;
• слоу из красной капусты и лука-порея;
• 1 чашка кимчи (можно выбрать маринованную капусту);
• 1 маленькая луковица белого лука, тонко нарезанная.

В подсушенную булочку, смазанную кунжутным майонезом, выкладываете сосиску, сверху добавляете салат из красной капусты и кимчи, посыпаете сверху тонкими колечками лука и кунжутом.

Слоу из красной капусты и зелёного лука:

• 2 чашки измельчённой красной капусты;
• 2 пёрышка зелёного лука, мелко нарезанного;
• сок 1/2 лайма;
• соль и перец по вкусу.

Смешиваете капусту с луком, добавляете туда сок лайма и перец и хорошо всё перемешиваете.

Кунжутный майонез:

• 3 столовые ложки подсушенного кунжута;
• 1/2 чашки майонеза.

Растираете в ступке кунжут и смешиваете его с майонезом.

New Orleans Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-дога;
• салат из оливок «Муффалетта».

Салат из оливок «Муффалетта»:

• 1 чашка оливок, фаршированных острым перчиком;
• 1/2 стакана маслин без косточек;
• 1/2 стакана маринованных овощей (любых);
• 2 больших пеперончини;
• 2 столовые ложки каперсов;
• 1 измельчённый зубчик чеснока;
• сок 1/2 лимона;
• соль и перец по вкусу;
• 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки.

Все ингредиенты, кроме петрушки, выложите в кухонный комбайн и измельчите (должны попадаться крупные куски). Выложите салат в миску и добавьте петрушку, хорошо перемешайте.

New York City Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• горчица;
• квашеная капуста.

Philadelphia Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• горчица;
• перечная смесь.

Перечная смесь:

• 1/2 небольшой зелёной капусты;
• 1/2 зелёного перца;
• 1/2 красного перца;
• 1 очищенная морковь;
• 1/4 чашки яблочного уксуса;
• 1/4 чашки сахара;
• 1/2 чайной ложки семян горчицы;
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея (по желанию);
• 1/2 чайной ложки соли;
• 1/4 чайной ложки чёрного перца.

Шинкуете тонкой соломкой капусту, перец и морковь, выкладываете в миску и хорошо всё перемешиваете. В небольшой кастрюльке смешиваете сахар, соль, чёрный перец, уксус и семена, доводите смесь до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.

Заливаете горячей смесью овощи, хорошо их перемешиваете, покрываете миску пищевой плёнкой и отправляете в холодильник на 4 часа.

San Francisco Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• 1/4 чашки свежей мяты;
• 1/4 чашки свежей кинзы.

Подсушиваете булочки, смазываете их майонезом, вкладываете сосиски, а на них сверху - салат. Украшаете парой свежих листиков мяты и базилика.

Майонез с травами:

• 1/2 стакана майонеза;
• 1/4 чашки мелко нарезанной смеси свежих трав (базилик, мята, кинза, петрушка, зелёный лук и эстрагон).

Смешать майонез с травами и отправить в холодильник охлаждаться.

Салат:

• 4 редиски;
• 2 маленьких огурца;
• 1 очищенная морковь;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка рисового уксуса;
• соль и перец по вкусу.

Тонко нарезаете все овощи и смешиваете в миске, добавляете соль, перец, оливковое масло и уксус и снова всё хорошо перемешиваете.

Tampa Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-дога;
• горчица;
• майонез;
• ветчина;
• швейцарский сыр;
• маринованные огурцы.

Подсушиваете булочки для хот-догов, смазываете их майонезом и горчицей. Выкладываете сверху слой ветчины, затем слой сыра, добавляете готовую сосиску и покрываете её тонкими кусочками маринованных огурцов.

Baltimore Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• варёная колбаса;
• острая горчица;
• квашеная капуста.

Поджариваете кружочки варёной колбасы и откладываете их в сторону, стараясь держать в тепле. Подсушиваете булочки для хот-догов и варите или жарите сосиски. На булочки выкладываете ещё теплые кружочки колбасы и сосиски, сверху добавляете квашеную капусту и немного острой горчицы.

Chicago Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для хот-догов;
• 2 маленьких спелых помидора, разрезанных пополам;
• горчица;
• любая пряная заправка;
• 1 маленький белый лук, нарезанный;
• маринованные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками;
• перец;
• соль с сельдереем.

Dallas Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки муки (отдельно);
• 1 ½ чашки молока;
• соль и перец по вкусу;
• 1/2 чайной ложки кайенского перца;
• 1 большое яйцо;
• 3/4 стакана кефира;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• растительное масло для жарки;
• 3 пёрышка зелёного лука, тонко нарезанные по диагонали.

Разогреваете на сковороде растительное масло, добавляете 2 столовые ложки муки и уменьшаете огонь, интенсивно помешиваете муку в масле в течение нескольких минут. Затем добавляете туда молоко и продолжаете интенсивно мешать, предотвращая образование комков. Доводите соус до кипения, добавляете соль и перец и варите его минут пять, пока не загустеет. Накрываете сковороду крышкой, чтобы соус не остыл.

Смешиваете муку с кайенским перцем в отдельной миске. В небольшой мисочке взбиваете яйцо с разрыхлителем и кефиром. Разогрейте побольше масла в глубокой сковороде с толстым дном. Обваляйте сосиску в муке, затем окуните в яичную смесь, затем снова обваляйте в муке и отправьте в кипящее масло. Готовую сосиску в кляре промокните бумажным полотенцем, убрав лишний жир.

В подсушенные булочки для хот-догов выкладываете сосиску, поливаете сверху молочным соусом и посыпаете зелёным луком.

Detroit Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• соус «Кони»;
• горчица;
• 1 небольшая мелко нарезанная луковица.

Соус «Кони»:

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 3 стакана воды;
• 1 небольшая измельчённая луковица;
• 1 большой измельчённый зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка карри;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого тмина;

Смешиваете говяжий фарш и воду в кастрюле с толстым дном и отправляете на плиту. Доводите смесь до кипения, постоянно помешивая фарш, чтобы он распался на мелкие кусочки. В кипящую смесь добавляете все остальные ингредиенты и тушите на маленьком огне 50 минут. Приправляете готовым соусом хот-дог.

Kennebunkport Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• 1/2 стакана майонеза;
• сок 1/2 лимона;
• свежемолотый чёрный перец;
• 3 мелко нарезанных стебля сельдерея;
• размягчённое сливочное масло;
• горсть мелко нарезанных листьев сельдерея.

В небольшой миске смешайте майонез с лимонным соком и хорошо поперчите, добавьте туда нарезанный сельдерей. Подсушите булочки для хот-догов и смажьте их размягчённым сливочным маслом, поджарьте сосиски, выложите их на булочки и сверху добавьте салат.

Las Vegas Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• 4 чашки измельчённого перца чили;
• тёртый сыр чеддер;
• гуакамоле;
• 1 мелко нарезанный маленький белый лук;
• 1/3 чашки нарезанных маринованных острых перчиков;
• горчица.

Подсушите булочки для хот-догов и поджарьте сосиски. Выложите на булочки сосиски, сверху добавьте нарезанные острые перцы и чеддер. Всё это сверху приправьте парочкой ложек гуакамоле и нарезанного лука. Завершающий штрих - целые маринованные перчики и совсем немного горчицы.

Memphis Dog

Хот-дог:

• сосиски;
• булочки для гамбургеров;
• тонко нарезанные маринованные огурчики;
• лук, нарезанный кольцами;
• горчица.

Miami Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• кетчуп;
• горчица;
• майонез;
• 2 чашки нарезанного свежего или консервированного ананаса;
• картофельные чипсы.

Подсушиваете булочки для хот-догов, выкладываете сосиски, поливаете их сверху кетчупом, горчицей и майонезом. Сверху выкладываете нарезанный мелкими кубиками ананас и посыпаете разломанными пополам чипсами.

Pittsburgh Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• сыр проволоне;
• коул слоу;
• жареный картофель.

Коул слоу:

• 1/2 небольшой капусты;
• 1/2 стакана сахара;
• 2 чайные ложки соли;
• 1/2 чайной ложки семян сельдерея;
• 1/4 стакана растительного масла;
• 1/4 чашки яблочного уксуса;
• свежемолотый чёрный перец.

Тоненько нарезаете капусту, добавляете к ней соль, сахар и семена сельдерея, хорошо мнёте руками и оставляете хотя бы на час в дуршлаге, чтоб стекла лишняя жидкость. Пока капуста отдыхает, нарезаете картофель длинными ломтиками и жарите или достаёте замороженную картошку фри и жарите на растительном масле.

Готовую капусту отправляете в чистую миску и добавляете чёрный перец, растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваете и отправляете в холодильник хотя бы на полчаса.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них тонкие ломтики сыра и сосиски, а сверху добавляете немного коул слоу и жареного картофеля.

Portland Dog

Хот-дог:

• индийские лепёшки наан (или пита);
• сосиски;
• красный маринованный лук;
• соления;
• квашеная капуста;
• маринованные острые перцы.

Маринованный красный лук:

• 1 средний красный лук, нарезанный тонкими полосками;
• 1/2 стакана белого уксуса;
• 1/2 чайной ложки соли.

Смешайте в небольшой миске лук, сахар и уксус до полного растворения сахара, накройте сверху пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на ночь. Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике в течение недели.

Подсушите лепёшки, выложите на них квашеную капусту и готовые сосиски, сверху добавьте нарезанные соления, маринованный лук и парочку острых перчиков.

Santa Fe Dog

Хот-дог:

• булочка для хот-догов;
• сосиски;
• соус чили красный;
• соус чили зелёный;
• измельчённый чеддер или сыр «Монтерей Джек»;
• 1 мелко нарезанная луковица.

Красный чили:

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 измельчённая средняя луковица;
• 2 измельчённых зубчика чеснока;
• 3/4 стакана молотого красного перца чили (свежего);
• 4 стакана воды;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• 1 чайная ложка соли.

Разогреваете на сковороде масло и добавляете лук и чеснок. Готовите около 8 минут до мягкости. Добавляете туда перец и воду, постоянно помешивая смесь. Затем добавляете орегано и соль, доводите до кипения. Уменьшаете огонь и варите примерно 25 минут или пока соус не начнёт обволакивать ложку, то есть немного загустеет.

Зелёный чили:

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 измельчённых зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 1 столовая ложка муки;
• 2 чашки нарезанного жареного зелёного перца чили;
• 2 чашки куриного бульона или воды;
• 1 чайная ложка соли.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и готовьте до мягкости около 8 минут. Затем добавьте чеснок и тмин и готовьте ещё полминуты. К луку и чесноку добавьте муку и пассеруйте смесь ещё около минуты. Затем добавьте зелёный чили, соль и бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут или пока немного не загустеет.

Подсушите булочки для хот-догов, выложите в них готовые сосиски, приправьте сверху красным и зелёным чили, посыпьте сверху тёртым сыром и луком.

Seattle Dog

Хот-дог:

• булочка для хот-догов;
• сосиски;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• сливочный сыр;
• горчица.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте лук до золотистого цвета. Подсушите булочки для хот-догов, вложите в них готовые сосиски, сверху добавьте столовую ложку сливочного сыра, поджаренный лук и немного горчицы.

San Antonio Dog

Хот-дог:

• тортилья;
• сосиски;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большой сладкий лук;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 зелёный сладкий перец;
• соль и перец по вкусу;
• 2 чашки гуакамоле;
• 1/2 стакана сметаны.

Разогреваете масло на сковороде, поджариваете до мягкости лук и добавляете туда нарезанные сладкие перцы, соль и чёрный перец. Тушите до мягкости перца. На тортилью выкладываете гуакамоле и поджаренные сосиски, сверху добавляете смесь из жареного перца и лука и приправляете ложкой сметаны.

Tucson Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• 1/2 стакана сметаны;
• 1–2 столовые ложки молока или кефира;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большая луковица, тонко нарезанная;
• бекон;
• 4–8 свежих острых перцев (халапеньо);
• 2 чашки тёплой фасоли;
• соус «Пико де Галло».

Пико де Галло:

• 2 больших и спелых томата без сердцевины, нарезанные кубиками;
• 1/2 маленького белого лука, мелко нарезанного;
• 1/4 чашки нарезанной свежей кинзы;
• 1/2 или 1 свежий халапеньо, измельчённый;
• соль по вкусу.

Смешиваете вместе томаты, лук, кинзу и острый перец, солите по вкусу и оставляете в холодильнике хотя бы на 30 минут.

Смешиваете сметану и молоко в небольшой мисочке и отставляете в сторону. На сковороде разогреваете оливковое масло и поджариваете лук до золотистого цвета.

Оборачиваете сосиски беконом, закрепляете с помощью деревянных зубочисток и отправляете на гриль до хрустящей корочки (или в духовку - так удобнее). Параллельно с сосисками запекаете перцы. Готовые овощи очищаете от кожицы, убираете семена и разрезаете пополам.

В подсушенные булочки выкладываете готовые сосиски, добавляете к ним немного фасоли и лука, а сверху приправляете ложкой «Пико де Галло» и смесью молока и сметаны.

Houston Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• 1 стакан сметаны;
• 1 чашка чичаронн или закуски к пиву из свинины или говядины (джеркис);
• острый соус.

Чичаррон - блюдо из свинины, но иногда его готовят из курятины или говядины. Процесс приготовления очень долгий и сложный, поэтому мы предлагаем заменить на закуску к пиву из вяленой говядины или свинины. Но для того, чтобы её можно было нормально жевать в хот-доге, нужно будет разделить её на волокна или разрезать на тонкие полоски.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них сосиски, сверху выкладываете сметану, вяленую говядину и острый соус.

Grand Rapids Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• соус «Кони»;
• 1 большой спелый помидор, середину убрать и нарезать;
• 1 маленький красный лук, мелко нарезанный;
• 4 небольших маринованных или солёных огурца;
• 8 маринованных острых перцев.

Соус «Кони»:

• 0,5 кг говяжьего фарша;
• 3 стакана воды;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 измельчённая небольшая луковица;
• 1 измельчённый большой зубчик чеснока;
• 1 лавровый лист;
• 2 столовые ложки порошка чили;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка порошка карри;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка молотого тмина;
• 2 столовые ложки кукурузной муки.

Смешиваете говяжий фарш и воду в кастрюле с толстым дном и отправляете на плиту. Доводите смесь до кипения, постоянно помешивая фарш, чтобы он распался на мелкие кусочки. В кипящую смесь добавляете все остальные ингредиенты и тушите на маленьком огне 50 минут.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них готовые сосиски, сверху добавляете соус «Кони», затем посыпаете измельчённым томатом и луком. Завершающий штрих - пара тонких кусочков маринованных огурцов и острый маринованный перчик.

Minneapolis Dog

Хот-дог:

• булочки для хот-догов;
• сосиски;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 большая нарезанная луковица;
• сыр чеддер, нарезанный полосками;
• горчица с зёрнами.

Разогреваете оливковое масло и поджариваете на нём лук до золотистого цвета. Булочки для хот-догов не разрезаете полностью пополам, а надрезаете и вкладываете туда кусок сыра и готовую сосиску. Заправленные булочки кладёте на сковороду и подсушиваете с обеих сторон так, чтоб сыр расплавился. Горячий хот-дог сверху приправляете жареным луком и горчицей.