Куриные крылышки в хрустящей корочке. Куриные крылышки с медом и горчицей. Как запечь куриные крылышки

Только представьте: запеченные куриные крылышки с золотистой корочкой и под пикантным соусом. Вкуснятина, да и только! Приготовить такой доступный и недорогой продукт можно различными способами. Главное, правильно выбрать соус и приправу. С куриными крылышками хорошо сочетаются сметано-чесночный, острый сливочный, сырный и даже медовый соусы. Из трав можете выбрать сушеную петрушку, укроп, фенхель, базилик, мяту и многое другое. Как вы уже поняли, тема нашей сегодняшней беседы - крылышки куриные в духовке.

Давайте отправимся на кухню и приготовим вкуснейшее лакомство для своих домочадцев.

Калорийность блюда и особенности его приготовления

Куриные крылышки отнюдь нельзя назвать диетическим продуктом. В 100 г запеченного мяса птицы содержится 329 Ккал. И это только приблизительная цифра, поскольку калорийность блюда зависит от используемых ингредиентов для соуса. Приготовить куриные крылышки с минимальным количеством калорий можно только в медово-горчичном соусе.

Опытные повара очень любят готовить куриные крылышки, поскольку из столь привычного и почти обыденного продукта можно сделать настоящий кулинарный шедевр. Давайте узнаем, как приготовить вкусные куриные крылышки с корочкой в духовке:

• крылышки обязательно нужно хорошенько промывать;
• предварительно крылышки можно замариновать, используя для этого сметану, майонез или соевый соус;
• крылышки нужно натирать различными приправами и обязательно добавлять измельченный чеснок;
• чтобы крылышки получились сочными, их можно запекать в рукаве в духовом шкафу;
• крылышки с золотистой корочкой получатся при выпекании в духовке при высоком температурном пороге;
• чтобы не пересушить крылышки, обязательно добавляйте соус или взбрызгивайте их теплой водой, смешанной с приправами;
• запеченные куриные крылышки прекрасно сочетаются с различными овощными и злаковыми гарнирами;
• блюдо можно украсить свежей зеленью и сделать его королем вашего праздничного или повседневного стола.

Чтобы приготовить куриные крылышки с хрустящей золотистой корочкой, нужно использовать обязательно жидкий мед и соевый соус. Они придадут не только характерный цвет крыльям, но и сделают корочку действительно хрустящей и в то же время мягкой. Куриные крылышки в соевом соусе в духовке следует готовить после предварительного маринования.

Состав:

• крылья куриные;
• горчица - 1 ст. л.;
• жидкий мед - 5-6 ст. л.;
• кетчуп или томатный соус - 2-3 ст. л.;
• чесночные зубчики;
• смесь перцев;
• корица и паприка - по 0,25 ч. л.;
• соевый соус - 0,2 л.

Приготовление:

Запеченные крылышки с картошкой

Хотите приготовить куриные крылья с гарниром, тогда добавьте к ним картофель. Крылышки, запеченные на картофельной подушке, получатся очень вкусными и сочными.

Состав:

• крылья куриные;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло;
• морковь;
• специи;
• соль;
• картофель;
• смесь перцев.

Приготовление:

Читайте также:

Куриное мясо с овощами под кленовым сиропом

С куриными крылышками хозяйки запекают различные сезонные овощи. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Маринад для крылышек куриных в духовке непосредственно влияет на вкус готового блюда. Лучше всего делать острый или кисло-сладкий маринад. Такое блюдо придется по вкусу даже привередливому гурману. Вместо куриных крылышек можно использовать другие части курицы, а кленовый сироп заменить обычным жидким медом.

Состав:

• крылышки куриные или другие части курицы;
• лук репчатый;
• сельдерейный стебель;
• чесночные зубчики;
• картофель;
• морковь;
• масло подсолнечное;
• горчица;
• мед или кленовый сироп;
• приправы.

Приготовление:

Мясо с рисовым гарниром

Очень вкусным и сытным получается блюдо, приготовленное из куриных крылышек с рисовым гарниром.

Состав:

• рис шлифованный (пропаренный);
• крылья куриные;
• репчатый лук;
• очищенная или кипяченая вода - примерно 2 ст.;
• соль;
• приправы;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

Острые куриные крылышки

Куриные крылья под острым соусом можно приготовить путем добавления чили, приправ, красного перца. Острыми получаются куриные крылышки с горчицей в духовке. Если вы хотите удивить своих домочадцев или гостей изысканным блюдом, то попробуйте приготовить куриные крылышки в панировке в духовке. Острый соус вы сможете сделать самостоятельно или взять готовый кетчуп.

Состав:

• крылья куриные;
• масло подсолнечное;
• кетчуп острый;
• крахмал пищевой - 2 ст. л.;
• чесночные зубчики;
• смесь перцев;
• соевый соус - 0,1 л;
• соль.

Приготовление:

Хрустящие куриные крылышки в духовке – одно из тех блюд, которые всегда уместны: и на праздничном застолье, и на спокойном семейном ужине. Несмотря на то, что это достаточно простой рецепт, многие не знают, как приготовить куриные крылышки в духовке так, чтобы и мясо получилось нежным, и образовалась аппетитная корочка. Ничего сверхсложного в процессе запекания хрустящих крылышек в духовке нет, но все же есть несколько важных моментов, которые надо непременно соблюсти.

Во-первых, большое значение имеет маринад. Во-вторых, крылышки в духовке с хрустящей корочкой получаются при определенном режиме и времени. В-третьих, важен и сам процесс: в фольге или в рукаве сложно приготовить крылышки так, чтобы у них получилась эта золотистая хрустящая корочка.

Ох, что-то я пустилась в слишком пространные объяснения, по-моему. Будет лучше, если я вам покажу пошагово с фотографиями и подробными комментариями, как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой. И вы сами убедитесь, что в этом нет ничего сложного.

Ингредиенты:

• 6 куриных крылышек (общий вес примерно 500-600 грамм);
• соль;
• специи для курицы;
• 1 ч.л. меда;
• 2 ч.л. растительного масла;
• 1 ст.л. соевого соуса.

Как приготовить куриные крылышки в духовке с хрустящей корочкой:

Куриные крылышки моем, удаляем оставшиеся перышки. Отрезаем последнюю фалангу – она очень тонкая, быстро готовится и получается слишком сухой после запекания куриных крылышек в духовке с хрустящей корочкой. Выкладываем крылышки в глубокий салатник или кастрюлю.

Добавляем специи: соль, специальный микс для курицы (он продается в любом магазине), кладем мед, наливаем растительное масло и соевый соус.

И прямо руками перемешиваем крылышки, стараясь распределить все специи так, чтобы они равномерно покрыли поверхность курицы. Особое внимание уделите меду – если он не очень жидкий (как у меня), то это будет не так легко, как, например, с соевым соусом.

Кастрюлю накрываем крышкой, салатник – пищевой пленкой. И оставляем в таком виде куриные крылышки при комнатной температуре на 1-2 часа. Если вам надо больше времени, то советую в таком случае спрятать емкость с куриными крылышками в холодильник.

Затем выкладываем крылышки на противень или в форму для запекания. Не надо укрывать крылышки – ни фольгой, ни крышкой, они достаточно хорошо промаринованы и не будут сухими.

Отправляем куриные крылышке в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 40 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы нежное куриное мясо приготовилось и стало мягким, а сами крылышки покрылись хрустящей золотистой корочкой. Если же все-таки сомневаетесь, готово ли ваше блюдо, можете проткнуть крылышки деревянной шпажкой – она должна легко входить в мясо, а из отверстия будет сочиться прозрачный сок.

Теперь вы знаете, как запечь крылышки в духовке с корочкой. Если у вас возникнут какие-то дополнительные вопросы, с удовольствием отвечу на них в комментариях.

Все дело в правильном маринаде и в технологии запекания: есть свои секреты, как приготовить крылья в духовке с хрустящей корочкой. В моей семье все очень любят это блюдо, поэтому готовлю я его довольно часто. И всегда мои куриные крылышки в духовке получаются и красивыми, и вкусными.

Еще мне нравится, что и времени для их приготовления много не нужно, и сам процесс довольно простой: при желании справится даже не слишком искушенная хозяйка. Ведь это действительно не так уж и сложно, надо лишь знать некоторые нюансы. Я с удовольствием расскажу вам, как приготовить крылышки в духовке с хрустящей корочкой – румяные и очень-очень вкусные.

Ингредиенты:

• 6 куриных крылышек;
• 2 ч.л. горчицы в зернах;
• 2 ч.л. соевого соуса;
• 1 ч.л. меда;
• 1 ч.л. приправы для курицы;
• 1 ч.л. соли;
• 1 ч.л. растительного масла.

Как приготовить хрустящие куриные крылышки:

Куриные крылышки моем, удаляем (если они есть) остатки перышек. Отрезаем последнюю, самую тонкую фалангу — после запекания она получается сухой и поэтому не очень вкусной.

Выкладываем крылышки в глубокую емкость и добавляем горчицу, соевый соус, растительное масло, мед, приправу для курицы и соль. Я часто использую готовые приправы – для курицы, мяса, картофеля, рыбы – как правило, у хороших производителей они очень удачные, и блюда с такими готовыми комбинациями специй выходят очень вкусными.

Но если у вас нет таких специй, вы можете заменить их на смесь перцев в компании с прованскими травами, к примеру. Что же касается остальных компонентов, то не стоит их игнорировать – именно они являются основой для будущей хрустящей корочки на крылышках.

Перемешиваем крылышки со специями.

Накрываем емкость крышкой или упаковываем в пищевую пленку. Оставляем в таком виде мариноваться при комнатной температуре на 40-60 минут. Если вы планируете готовить хрустящие крылышки в духовке намного позже, то лучше спрятать их в холодильник.

Выкладываем крылышки в форму для запекания. Смазывать форму маслом перед этим не надо – как вы помните, мы добавляли растительное масло в маринад, этого будет вполне достаточно. При желании можно запечь крылышки прямо на противне, устеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Чтобы у вас получились крылышки в духовке с хрустящей корочкой, то не надо их ничем накрывать – ни фольгой, ни пергаментом, ни какими-либо крышками.

Отправляем крылышки духовку, разогретую предварительно до 200 градусов, на 40 минут. По истечении этого времени крылышки будут полностью готовы и станут красивыми и очень вкусными. И конечно же, с хрустящей корочкой!

Приятного аппетита!

Куриные золотистые крылышки – закуску лучше и не придумаешь. Как только не маринуют крылья перед запеканием – от меда до изысканного алкоголя. От маринада зависит очень многое, ведь как вы замаринуете крылышки, такой вкус и приобретет готовое блюдо. С куриными крылышками очень гармонично сочетаются острые специи и соуса, солодовые напитки и разные виды горчицы.

Пивные куриные крылышки

Такие крылышки не только очень ароматные, но и имеют пряный сладковатый вкус. Пиво придает мясу тонкой нотки солода и приятной пикантности.
Ингредиенты:

• пиво темных сортов – 300 мл.
• куриные крылышки – 500 г
• молотый перец – 7 г
• чеснок – 3 зубчика
• пряность карри – 2 ч.л.
• соль – по вкусу

1. Очистить чеснок и раздавить зубчики лезвием ножа. Смешать карри, чеснок, перец и соль и натереть смесью тщательно вымытые крылья. Оставить куриные крылышки на полчаса.
2. По истечению времени залить крылышки пивом и оставить на десять минут.
3. Запекать крылья в жароустойчивой форме или рукаве до румяного цвета. На запекание уйдет от 40 минут до часа.
4. Подавать куриные крылышки с ткемали, барбекю или кетчупом.

Горчично-соевые крылышки

Пряные, пикантные и остренькие куриные крылышки с зернами дижонской горчицы и ароматным соевым соусом станут отличным дополнением к пиву или к овощам-гриль.
Ингредиенты:

• зерновая горчица – 2 ст.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• майонез – 2 ст.л.
• пряности хмели-сунели – 1 ч.л.
• куриные крылья – 800 г
• чеснок – 4 зубчика

1. Вымыть крылышки и высушить с помощью бумажных салфеток.
2. Очистить чеснок и измельчить с помощью ножа или пресса.
3. Смешать чеснок, майонез, хмели-сунели, соус и горчицу и залить маринадом из специй куриные крылья. Оставить мясо на сорок минут в холодильнике.
4. Поместить крылья в рукав для запекания, выложив их на некотором расстоянии друг от друга, и отправить в духовку на сорок минут. По истечении времени, разрезать рукав и допечь крылышки еще десять минут, придавая красивый румяный цвет.
5. Дать крылышкам немного остыть и подавать к столу с горчицей или соусом барбекю.

Ароматные Буффало

Эти крылышки давно уже стали легендарными. Ещё в 60-х годах в Америке это блюдо стало хитом и держит планку до сих пор. Крылья сочные, пикантные и очень остренькие. Любителям “огонька” точно придутся по вкусу.
Ингредиенты:

• чеснок – 5 зубчиков
• куриные крылья – 1 кг
• уксус – 5 ч. л.
• табаско – 1 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• соль – по вкусу
• сметана – 100 г
• перец кайенский – 5 г
• майонез – 100 г
• лук зеленый – 20 г
• камамбер или дор блю – 100 г
• перец молотый – 5 г
• кетчуп – 50 г

1. Хорошенько разогреть духовку при 230 градусах. вымыть крылышки и очистить чеснок.
2. Смешать масло, кайенский перец и чеснок и пол чайной ложки соли. Натрите крылышки смесью и запекайте около получаса в духовке.
3. Приготовить соус к крыльям. Совместить сметану, майонез, сыр, перец и нарубленный зеленый лучок.
4. В другой ёмкости смешать кетчуп, соус табаско и уксус. Когда крылышки приготовятся – поместить их в смесь с табаско и тщательно перемешать.
5. Подавать крылья буффало с сырным соусом к столу, хорошим дополнением станут чесночные гренки и пиво.

Крылышки в апельсинах

Пикантные и очень ароматные крылья с приятной кислинкой станут отличной закуской к любому гарниру или выпивке.
Ингредиенты:

• апельсины – 2 шт.
• перец – 5 г
• чеснок – 5 зубчиков
• коричневый сахар – 1 ст. л.
• крылья – 2 кг
• цедра апельсина – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• соевый соус – 50 г

1. Вымыть хорошенько апельсины, снять с цедру и натереть. Выжать сок из двух плодов апельсина.
2. Очистить чеснок и измельчить.
3. Смешать в глубокой ёмкости апельсиновую цедру, измельченный чеснок, сок, соус, соль, сахар и перец. Замочить крылья в маринаде на час.
4. Поместить крылья в жаропрочную поверхность и запечь с обеих сторон по двадцать минут.
5. Подавать крылышки с любимым гарниром, снэками, сухариками или гренками.

Крылышки в сметане

Нежные, пряные и такие сочные крылышки в сметанном соусе станут отличным основным блюдом в картофельному пюре или тушеному картофелю в горшочках.
Ингредиенты:

• лук – 3 шт.
• масло растительное – 1 ч.л
• перец черный – 5 г
• сметана – 300 мл.
• куриные крылышки – 500 г
• соль – по вкусу

1. Вымыть крылья и высушить с помощью полотенец.
2. Посолить крылья, добавить сметану и перец и тщательно перемешать. Отправить крылья на ночь в холодильник.
3. Нашинковать лук крупными полукольцами.
4. Жароустойчивую форму смазать с помощью растительного масла и выложить нижним слоем нарезанный лук. Сверху на луковую подушку выложить крылышки и запекать около часа.
5. Ароматные крылышки подавать с нежным картофельным пюре или рисом.

Медовые крылышки с остринкой

Такие крылья не только имеют пикантную остроту, но и сладкое послевкусие. Такая закуска подойдет к любому поводу, как к ужину, так и в праздничное меню. Пикантные крылышки порадуют любителей остро-сладких блюд, в том числе и китайской кухни.
Ингредиенты:

• мёд – 5 ст.л.
• крылышки куриные – 7 шт.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• корень имбиря – 1,5 см
• соевый соус – 50 г
• апельсин – 1 шт.
• горчица – 50 г
• острый томатный соус – 50 г

1. Снять с апельсина цедру и натереть. Очистить и измельчить имбирь.
2. Выжать сок из апельсина.
3. Смешать все ингредиенты для маринада и замочить крылья на 2 часа.
4. Запечь куриные крылья при 200 градусах в течении часа.
5. Подавать аппетитные острые крылышки с пивом или нежным гарниром в виде пюре или картофеля.

Хрустящие крылышки

Такие крылья не только очень аппетитные, но и покрыты румяной панировкой. Блюдо подойдет все любителем хрустящей и ароматной курочки.
Ингредиенты:

• подкопченная паприка – 1 ч. л.
• сухари панировочные – 150 г
• куриные крылья – 1 кг
• яйцо – 3 шт.
• чеснок – 3 зубца
• зира – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• паприка сладкая – 1 ч.л.

1. Очищенный чеснок измельчить и смешать с яйцами, зирой, солью и двумя видами паприки. Замочить крылья в яичной смеси.
2. Обвалять крылья в сухарях. По желанию, можно добавить крошку панко.
3. Поместить на противень крылышки отдельно друг от друга и запекать около сорока минут при 220 градусах.
4. Подавать с острым соусом барбекю или тартаром.

/

Крылышки – это отличный вариант к любому тожеству, так как фанатов у такого хрустящего блюда очень много. Как бы вы не приготовили крылышки, они получатся сочными, ароматными и очень вкусными. А какой маринад лучше всего подойдет к куриным крыльям – решать только вам.

Блюда из курицы заняли в нашей повседневной жизни одно из главных мест на столе. Я думаю, что не найдется такой семьи, где бы не готовили блюда из курицы. Разнообразие блюд из курицы поражает, а хочется что-то вкусненького и неординарного приготовить, чтобы и в праздники себя порадовать.

Сегодня будем готовить ножки и крылышки бон-бон, запеченные в духовке, на мой взгляд, это отличное дополнение к праздничному столу.

Куриные ножки бон бон, запеченные в духовке с картофелем

Нам нужны:

• 1 кг куриной голени
• 1-2 моркови среднего размера
• 1 шт репчатого лука
• 1 сладкий перец
• 1/2 ч.л. карри
• итальянские или прованские травы по желанию
• 1 кг картофеля
• 1-2 зубка чеснока
• растительное масло
• 1 шт лаврового листа
• 20 г сливочного масла
• сухари для присыпки формы

Для маринада №1

• 1 апельсин
• 1,5 ч.л. специй
• 1 зубок чеснока
• соль, перец чили по вкусу

Для маринада №2 (духовка)

• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. соевого соуса
• 1 ч.л. кетчупа

Приготовление:

1.Голени моем, обсушиваем на бумажном полотенце и выворачиваем, как варежку. Для этого подрезаем, на верхнем конце ножки, шкурку и отделяем мясо от косточки, делаем это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Убираем также, тонкую косточку. На другом конце ножки обрезаем хрящевую косточку. Так проделываем со всеми ножками.

2. Готовим маринад по 1 варианту. Смешиваем специи, чеснок выдавливаем в специи и выдавливаем к ним сок апельсина.

Тщательно перемешать и полученной смесью натираем ножки, вымакиваем их в маринаде, накрываем крышкой и оставляем на часик — другой, для маринования.

3. Для начинки: морковь натираем на крупной терке, лук и сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем на растительном масле, до готовности,а затем добавляем карри, травы, лавровый лист и еще потушим 3 минуты.

4. Картофель очистить от шкурки, промыть и разрезать на 4-8 частей, зависит от размера картофеля. Солим, перчим, выдавливаем чеснок, поливаем немного оливковым маслом и перемешиваем.

5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и присыпаем сухарями.

6. Ножки фаршируем начинкой: кладем фарш в «варежку», закрываем мясом.

Окунаем низ в муку и кладем в форму,

обкладываем картофелем вокруг, поливаем мясо оставшимся соусом, и накрываем фольгой.

Важно: чтобы косточка ножки не подгорела, когда снимем фольгу, ее перед отправкой в духовку, обернуть в фольгу.

7. Подготовим маринад по 2 рецепту, смешав все ингредиенты.

8. Кладем в духовку, разогретой до 180 — 200 градусов на 50 — 60 минут. За 15 минут до окончания запекания, снимаем фольгу и смазываем соусом по 2 варианту. Поливаем этим соусом периодически, пока ножки не зарумянятся. Подавать к столу

Крылышки бон бон в сметано-чесночном соусе

Нам нужны:

• 600 г куриных крылышек, больших и мясистых
• 2 ст.л. оливкового масла или подсолнечного
• 1 ч.л. сладкой паприки
• соль, перец черный молотый по вкусу

Для маринада:(для смазывания)

• 2 ст.л. сметаны (майонеза)
• 1 ст.л. кетчупа
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

По этому рецепту можно приготовить крылышки двумя способами: 1-й в духовке запечь, а 2-й обжарить в масле во-фритюре.

1-й способ: крылышки бон бон запеченные в духовке

1.Крылышки, как обычно, помыть и обсушить. Обрезаем нижние фаланги крыла, разрезаем остальное крыло.

Выворачиваем мясо.

2. Оливковое масл о смеши ваем со специями,

перемешиваем и смазываем крылышки соусом, накрываем и оставляем мариноваться 30 — 60 минут.

3. Противень застилаем фольгой, слегка смазываем растительным маслом и укладываем крылышки, отправляем в духовку на 20 минут, температура должна быть 200 градусов.

4. Пока запекаются крылышки, подготовим соус для смазывания. Сметану или майонез смешиваем с кетчупом и измельченным чесноком, старательно перемешиваем.

5. По окончанию приготовления, вынимаем противень с духовки и смазываем соусом крылышки. Отправляем в духовку еще на 15 минут, до зарумянивания, нужно следить, чтобы не подгорели.

6. Подавать с овощным гарниром, его, к стати, можно приготовить на этом же противне, сок то, остался.

2-й способ — крылышки бон бон жаренные во — фритюре

Нам нужны:

• специи по вкусу, какие нравятся
• мука, сухари для панировки
• 0,5 л подсолнечного масла
• 2 яйца

Для начинки:

• 1 шт лука репчатого
• 1 шт моркови
• 1 шт цукини
• 1 сладкий перец
• 100 г грецкого ореха

Приготовление:

1.Крылышки разделываем, как и в 1-ом способе, но использовать будем верхнюю фалангу. Маринуем в том же соусе, что и 1-ом способе, можно добавить свои специи, как кому нравится.

2. Овощи на начинку все мелко нарезаем и тушим на сковороде, пока овощи будут готовы. Даем остудиться.

3. Фаршируем крылышко начинкой, затем панируем в такой последовательности: мука — яйцо — сухари.

4. Разогреваем растительное масло в кастрюле и опускаем запанированное крыло, обжаривать 4 минуты.