Пошаговый рецепт с фото и видео
Блины – это блюдо, которое не может надоесть или не нравиться, ведь его можно каждый день подавать с разными начинками или соусами, изменять компоненты. Предлагаю простой рецепт блинов с вишней. Их вкус непревзойденный: в меру сладкая оболочка в виде блина, а внутри - кисло-сладкая сочная вишневая начинка. Готовятся они очень просто и ингредиенты все доступные. Самое кропотливое – достать косточку из вишни, но если у вас есть специальное приспособление, то это займет не более 5 минут.
Подготовить необходимые ингредиенты.
Воду комнатной температуры влить в чашу миксера и добавить куриные яйца.
Всыпать соль и сахар. Тщательно взбить миксером.
Затем одной порцией всыпать дважды просеянную муку и снова все тщательно взбить.
Вся мука должна разойтись. Тесто будет однородным, без комочков.
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом и влить половник теста. При этом сковороду держать чуть приподнятой, делая небольшие круговые движения, чтобы тесто равномерно распределялось по поверхности.
Блины необходимо обжаривать с каждой стороны по 1 минуте или до легкой золотистости.
По мере необходимости смазывать сковороду маслом.
В сотейнике вскипятить воду, всыпать и растворить сахар. Затем всыпать крахмал, быстро перемешивая венчиком, растворить его. Выложить вишню, вынув предварительно из неё косточки. Проварить 3 минуты и снять с огня, дать остыть.
Щедро выложить вишневую начинку в центр блина, завернуть конвертиком или трубочкой. Блины с вишней готовы.
Неимоверно вкусные, сочные, в меру сладкие, с легкой вишневой кислинкой блины подать к столу. Они прекрасно сочетаются с чашечкой травяного чая.
Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Обычная вишня имеет много полезных свойств — она предупреждает накопление холестерина (благодаря специальному веществу — кумарину), укрепляет сосуды и в целом кровеносную систему. Ягода благоприятно влияет на пищеварительную систему — желудок, поджелудочную железу, желчный пузырь. Антисептические вещества не позволяет размножаться бактериям. Ягода полезна при кашле, острых респираторных заболеваниях. Большая концентрация витамина С благоприятно сказывается на иммунитете. Витамины, микроэлементы, содержащиеся в вишневом соке принимают участие в образовании крови. Уже не говоря о том, что сочные плоды с кисловато-сладким вкусом прекрасно утоляют чувство жажды. А блины с вишней прекрасно утоляют голод, их можно делать как из свежих ягод, так и из замороженных.
Вариант 1
- 1 литр молока
- 4 яйца
- 2 стакана муки с горкой
- 2 столовых ложки крахмала
- 3 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки растительного масла
- щепотка соли.
Готовим блины по рецепту:
- Смешиваем яйца, сахар, муку и крахмал.
- Размешивая, вливаем небольшой струей молоко, тесто должно быть консистенции жидкой сметаны.
- Добавляем растительное масло.
Жарим блины.
Ингредиенты для начинки:
- 1/2 килограмма замороженной или свежей вишни, косточки нужно вынуть
- 1 столовая ложка крахмала (можно брать кукурузный)
- 4 столовых ложки сахара
- 2 столовых ложки воды
Приготовление начинки по рецепту:
- К замороженной или свежей вишне добавляем две столовых ложки воды и нагреваем, пока не закипит.
- Смешиваем сахар и крахмал, всыпаем смесь к вишне, перемешивая. Варим таким образом еще три минуты.
Заворачиваем начинку в блины. Сверху можно натереть шоколад, посыпать сахарной пудрой.
Вариант 2
Можно приготовить блины с вишней по другому рецепту. Для него нам нужны продукты:
- 12 столовых ложки пшеничной муки
- половина стакана кефира
- полтора стакана молока
- один стакан воды
- 5 столовых ложек сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 куриных яйца
- 5 столовых ложек растительного масла
- половина столовой ложки соды
- 2 стакана замороженной вишни (или свежей)
- одно большое яблоко
- 2 столовых ложки крахмала.
Приготовление блинчиков по рецепту:
- Смешиваем яйца, соль, сахар, тщательно перемешиваем.
- Добавляем 4 столовых ложки муки, перемешиваем.
- Добавляем 3 столовых ложки масла, перемешиваем.
- В кефир добавляем соду, мешаем, пока сода не растворится, после этого добавляем кефир в тесто, еще раз хорошо мешаем.
- Стакан воды смешиваем с половиной стакана теплого молока, перемешиваем с тестом.
- Добавляем 4 столовых ложки муки, потом — остальное молоко, и затем — 4 оставшиеся ложки муки, замешиваем тесто и оставляем на половину часа.
У нас остается две столовых ложки масла, ими смазываем сковородку и выпекаем блины.
- Размороженные вишни должны быть без сока, который нужно слить, сок выбрасывать не надо, он еще пригодится. Ягоды разрезаем на две или на четыре части.
- Ставим в кастрюлю, добавляем одну столовую ложку сахара и немного варим (нужно, чтобы прокипело около трех минут).
- Сок, который образовался после разморозки вишни, смешиваем с крахмалом, выливаем в кипящие вишни, быстро мешаем, кипятим одну минуту и снимаем с огня.
- Яблоко начищаем небольшими кубиками и одну минуту варим со столовой ложкой сахара.
- Смешиваем яблоко с вишней. Можно добавить корицу, сухофрукты, например, курагу.
- Добавляем к начинке крахмал — на четверть стакана начинки берем одну столовую ложку крахмала, перемешиваем.
Заворачиваем блинчики — на один блин берем одну столовою ложку начинки.
Самый простой способ сделать утренний перекус или полдник вкусным и незабываемым – это приготовить оригинальное блюдо. Правда, времени иногда уходит на кулинарный процесс слишком много. Но есть и быстрый вариант, например, разнообразить обычные домашние блины привлекательной и вкусной для едоков начинкой. В своем рецепте, оформленном пошагово сделанными фото, я, используя доступные ингредиенты, испекла простые тонкие , а потом «спрятала» в них вишневую начинку. Ягодку я использовала свежую, но можно готовить и из замороженной вишни.
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 1 штука;
- сахарный песок – 1 столовая ложка (+ для посыпки ягод);
- соль – 2 щепотки;
- вода – 400 мл;
- мука пшеничная – 170 гр;
- масло растительное – 3 столовые ложки;
- вишня свежая – 1 стакан.
Как приготовить блины с вишней
Заводить тесто для блинов начинаю с того, что беру подходящую миску. В нее разбиваю крупное яйцо. Добавляю к ингредиенту заявленную норму сахарного песка и немного соли. Без соли блины будут пресными.
Сразу перемешиваю ингредиенты. Хорошо использовать для данной цели обычный венчик. Можно, конечно же, и миксер взять.
У меня получилась однородная яичная смесь. В нее я сразу вливаю чуть теплую воду. Опять смешиваю ингредиенты.
Можно теперь и муку подсыпать. Лучше это делать небольшими частями. Не перестаю во время процесса работать венчиком.
Тесто у меня вышло однородным, комочков в нем нет. Только я еще и маслица вливаю в блинное тесто. Благодаря такому приему сковороду я смазываю только перед выкладкой первой порции теста.
Пеку . С каждой стороны выпекаю каждый блинчик, примерно, по одной минутке.
Параллельно я еще и ягодки «освобождаю» от косточек. Хотя, можно и заранее это сделать. А можно использовать замороженные или консервированные. Итак, блинчики готовы. На одну сторону каждого блинка выкладываю штук 6-7 ягодок. Присыпаю их немного сахаром. Количество сахара зависит от вашего желания и вкуса.
Сворачиваю аккуратно блины в форме конвертика.
Такой простой вишневой наполняю каждый блин.
Домашние блины с вишней готовы. Подаю их к столу! Приятной всем трапезы!
Шаг 1
Приготовить блины, как указано в рецепте Блины
Вишню засыпать 4 ст. ложками сахара, и оставить, пока вишня не пустит сок.
Шаг 2
Затем откинуть вишню на дуршлаг, дать стечь соку. У меня вышло сока - 1 стакан, если у вас будет меньше, добавить холодной кипяченой воды, до полного объема (1 стакан). Сок стечет с небольшим количеством сахара, сок хорошо перемешать, до полного растворения сахара.
Шаг 3
В вишневый сок добавить 2 ст. ложки крахмала, хорошо перемешать. Взять 1 стакан сметаны, добавить в нее 1 пакетик ванильного сахара, перемешать.
Шаг 4
Сухую сковородку (или кастрюлю) поставить на небольшой огонь, выложить вишню, добавить сметану.
Шаг 5
Сметану перемешать с вишней, прогреть.
Шаг 6
Как только пойдут небольшие пузырьки (или проще, начнет закипать), маленькой струйкой влить вишневый сок с крахмалом, перемешать.
Шаг 7
Добавить огонь и при постоянном помешивании, варить до загустения. Следите, чтобы крем не подгорел, если все время помешивать, этого не произойдет. Снять с огня (крем будет кисловатым), добавить сахар по вашему вкусу, перемешать и оставить до полного охлаждения.
Шаг 8
На край блина выложить начинку.
Шаг 9
Завернуть блин. Форма блина может быть любая: конвертик, трубочка, но при этом края должны быть завернуты, чтобы начинка не вытекала. Так начинить все блины.
Шаг 10
Далее можно, так блины и оставить и, перед подачей к столу, обжарить на сковородке на сливочном масле. А можно сразу довести до готовности все блины. Для этого взять глубокую посуду, выложить слой блинов, на каждый блин положить по небольшому кусочку сливочного масла, так проделать с каждым слоем. Поставить в предварительно разогретую до 170-180С духовку, запекать 25-40 минут.
Шаг 11
Подавать со сметаной посыпав, ванилином.
Как только появляются вишни, то возникает желание приготовить что-то вкусное и сладенькое. Есть много рецептов куда их можно применить и рецепт блины с вишней не исключение. Для начинки в блины подойдут не только свежие вишни, а и замороженные или консервированные. А так как вишни имеют кислинку, и свойство пускать много сока так это не повод отказаться от такой начинки. Вишни положите в сито пусть стечет сок, а с кислинкой справится сахар.
Ингредиенты для приготовления блинов с вишней:
- 500 мл. — коровьего молока
- 2 шт. — куриного сырого яйца
- 2 ст.л. — без горки сахара (количество сахара зависит от вашего вкуса, любите очень сладкие добавьте больше сахара)
- 200 гр. — муки пшеничной просеянной через сыто для насыщения кислородом
- 2 ст. л. — подсолнечного масла
- 0,5 ч.л. — ванильного сахара
- щепотка соли
- для начинки:
- 450 гр. — вишни без косточек (свежая, мороженая вишня, также можно использовать вишни консервированные в собственном соку)
- 4 ст.л. — сахара (пробуйте по вкусу)
Приготовление блинов с вишнями:
Берем глубокою миску или другую удобную для вас емкость, вливаем молоко, вбиваем туда два яйца, сыпем сахар, ванилин, соль и хорошенько перемешиваем миксером. Всыпаем постепенно муку, и снова хорошенько перемешиваем что бы не было комочков. Вливаем две ложки подсолнечного масла, перемешиваем ложкой. Как и любому тесту, блинное не исключение, дать ему отдохнуть минуток 30.
Приступаем к жарке.
Берём сковороду для блинов, хорошо прогреваем, слегка смазываем маслом,
половником набираем небольшое количество теста вливаем на сковороду, тесто должно расплыться по всей поверхности,
убавляем огонь, жарим до золотистого цвета и переворачиваем лопаткой на другую сторону и также поджариваем до нужного золотистого оттенка.
Выкладываем на блюдо и продолжаем жарить блины дальше, до окончания вашего теста.
Готовим вишню для начинки блинов.
Вишни высыпать в сито что бы стек весь сок. Берем глубокою миску, выкладываем в миску вишню добавляем сахар, перемешиваем. Начинка готова, можно заворачивать блины. С помощью ложки выкладываем начинку на край блина, сворачиваем в закрытую трубочку или конвертиком.
Приятного аппетита!!!
