Как приготовить малиновый компот на зиму. Компот из малины на зиму: вкусно и полезно

Пошаговые рецепты приготовления компота из малины на зиму: на трехлитровую банку, из пюре без стерилизации, ароматный, с черной смородиной без стерилизации, с клубникой, крыжовником

Оценка
рецепта

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

43 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт компота из малины на зиму

Из малины получается действительно очень вкусный компот. Подойдет обычная, черная или желтая. Можете использовать как раннюю ягоду, так и более зрелую. Часто в компот из малины добавляют и другие ягоды. Сначала мы приготовим компот из малины на трехлитровую банку по классическому рецепту, затем предложим и другие варианты.

Ингредиенты :

• пятьсот гр малины;
• триста гр сахара;
• два с полов литра воды.

Пошаговый рецепт компота из малины на зиму

Наш первый рецепт рассчитан на трехлитровую банку. Конечно, вы можете использовать и две полуторки или три литровые.

В любом случае, тару необходимо простерилизовать. Удобней всего это делать в духовке. Сначала намойте банки раствором соды или чистящим средством. Влажными ставим в духовку, включаем ее и нагреваем на 100 С. Засекаем десять минут для банок объемом один литр, двадцать минут на трехлитровую банку.

Выключаем духовку, даем банкам остыть. Крышки, которыми закручивают можно пропарить вместе с банками в духовке. Крышки под ключ кипятим пять минут в бурлящей воде.

Переберите малину, не берите ягодки с червячками или темными пятнышками. Сложите в банку. В принципе малину можно не мыть. Но если вам будет спокойнее, можете сложить малину на дуршлаг, промыть.

Насыпаем в трехлитровую банку сахарный песок.

Вскипятите в чайнике или кастрюлю воду и залейте крутым кипятком малину в банке.

Сразу же закатываем крышками, ставим вверх дном. Накройте одеялом и оставьте до полного остывания. За это время несколько раз переверните банку вверх-вниз, чтобы растворился сахар.

За это время компот из малины приобретет насыщенный яркий цвет. Уберите ее в кладовку на хранение.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из малины на зиму

Быстрый способ приготовить вкусный компот из малины. Ягоду перетираем с сахаром, пюрируем, варим в кипятке, процеживаем и закатываем компот в банки. Очень вкусно, быстро и просто.

Ингредиенты :

• пятьсот гр малины;
• два с полов литра воды;
• триста гр сахара;
• полов лимона.

Как быстро приготовить компот из малины на зиму

По желанию промойте ягодки, сложив их в дуршлаг. Сразу поставьте кипятиться воду в кастрюле.

К малине насыпаем сахарный песок и хорошенько перетираем. Дожидаемся, когда ягоды начнут давать свой сок.

Берем погружной блендер и пробиваем малину с сахаром до состояния пюре. Перекладываем в кипящую воду, размешиваем и кипятим пять минут.

Добавляем сок половины лимона, размешиваем и варим двадцать пять минут на минимальном нагреве.

Процедите полученный густой компот. Жидкость заливаем в банки и закручиваем крышками. Жмых можно выбросить.

Прикройте банки с компотом из малины пледом или плотным полотенцем, пусть остывают. После убираем в чулан, погреб или кладовку.

Вариант 3: Ароматный компот из малины на зиму

Для приготовления компота нам понадобится малина и два лимона. По желанию их можно заменить лимонной кислотой. Эти ингредиенты позволяют приготовить ароматный компот на зиму, который так приятно освежают в холодное время года.

Ингредиенты :

• два лимона или одна ст л лимон кислоты;
• два стак малины;
• литр воды.
• триста гр сахарного песка

Пошаговый рецепт

Переберите и сполосните малину, не берите ягоды с червячками. Разложите на чистой ткани, пусть немного подсохнет.

Лимоны хорошенько помойте, разрежьте дольками.

Налейте в кастрюлю воду, насыпьте сахар и ягоды малины. Включите сильный нагрев и доведите все до кипения.

Когда масса начнет бурлить, кладем лимонные дольки или кислоту, варим еще четверть часа. И сразу же разливаем по стерильной таре вместе с малиной и кусочками лимонов.

На банки накиньте махровое полотенце и оставьте остывать, затем уберите на хранение.

Вариант 4: Компот из малины на зиму с черной смородиной без стерилизации

Поскольку малина и черная смородина маленькие по размеру, заливание дважды кипящим сиропом вполне обеспечивает долгое хранение компота. Дуэт из малины и черной смородины проверен временем, используется в приготовлении многих десертов и напитков. Рецепт рассчитан на один литр, по желанию увеличивайте количество ингредиентов для более объемных банок.

Ингредиенты :

• двести гр малины;
• двести гр черн смородины;
• стакан сахара.

Как приготовить

Черную смородину необходимо хорошенько промыть, перебирая, выбрасывая хвостики и листочки. Насыпьте сразу в стерильную литровую банку.

Промойте и берите так же и ягоды малины. Насыпаем сверху на черную смородину.

Вскипятите воду в кастрюле и залейте кипятком банку по плечики. Прикройте крышками, но не плотно. Оставляем на десять минут, пусть настаивается.

Аккуратно сливаем ягодный сок с водой в кастрюлю, ставим на огонь и ждем, когда закипит. При этом в банку насыпаем сахарный песок.

Второй раз заливаем черную смородину и малину кипятком. Теперь уже плотно закручиваем крышки. Их предварительно простерилизуйте.

Ставим банку с компотом из малины и черной смородины на пол крышкой вниз. Сверху накиньте плотное полотенце и дайте полностью остыть. Затем убираем в кладовку.

На заметку: Очень важно, чтобы после полного остывания банки не переворачивались. Можно просто поставить дном вниз на полку в чулане, после не трогаем. Если вы увидели, что ягоды стали подниматься к горлышку банки, значит, крышка закрыта негерметично и началось брожение. Придется снова кипятить и закатывать банку с компотом.

Вариант 5: Компот из малины на зиму с клубникой

Если помимо малины на вашем участке растет еще и клубника, объедините ягоды и приготовьте вкуснейший и очень полезный компот на зиму.

Ингредиенты :

• килограмм малины;
• килограмм клубники;
• восемьсот гр сахара;
• четыре литра воды.

Пошаговый рецепт

Для начала нам нужна стеклянная тара. Берем две трехлитровые банки и две металлические крышки. Сначала их хорошенько моем, затем стерилизуем.

Складываем клубнику и малину в разные большие миски. Перебираем и промываем отдельно друг от друга.

В подготовленные банки складываем малину и клубнику в равных пропорциях. По половину килограмма в каждую банку.

Наливаем в кастрюлю четыре литра чистой воды, ждем, когда закипит. Сразу заливаем горячей водой ягоды в банках. Прикрываем крышками и настаиваем двадцать минут. Таким образом, мы провели бланшировку ягод, даем выйти воздуху.

Итак, кипяток уже начал остывать, ягоды настоялись в кипятке. Аккуратно сливаем жидкость из банок обратно в кастрюлю.

Доводом до кипения и варим десять минут.

Снова заливаем ягоды в банках, повторяем все действия и настаиваем четверть часа. Вода стала яркой, слегка мутноватой, все получилось, не смущайтесь.

В третий раз сливаем воду, насыпаем уже сахарный песок и доводим до кипения. Провариваем пятнадцать минут. За это время должен полностью раствориться сахар, мы получаем сладкий сироп.

Разливаем ярко-розовый сладкий сироп по банкам с малиной и клубникой. Оставьте пустое место примерно на два пальца.

Плотно закручиваем компот крышками, переворачиваем и ставим на одну половину одеяла. Сверху накрываем вторым концом, чтобы банки были везде прикрыты.

Оставляем банки на двое суток до полного остывания, после убираем в кладовку.

Вариант 6: Компот из малины на зиму с крыжовником

Для приготовления подойдет любой крыжовник, который есть в наличии. Главное, чтобы он был созревшим. Объединим его с малиной и приготовим вкуснейший компот на зиму.

Ингредиенты :

• триста гр малины;
• дести гр крыжовника;
• триста гр сахара;
• три л воды.

Как приготовить

Переберите малину, если она чистая, свежесобранная, можно ее не мыть. Помоем и крыжовник, оторвем все хвостики. Складываем подготовленные ягоды в банку объемом три литра или более мелкие.

Доведите до кипения воду в кастрюле и залейте до краев банки с малиной и крыжовником. Накройте крышками и оставьте на двадцать минут. Как раз ягоды и баночка простерилизуются.

Слейте аккуратно жидкость из банок обратно в кастрюлю. Насыпаем сахарный песок и доводим до кипения, заодно растворяем его.

Теперь мы заливаем все снова в банки и закручиваем крышки. В принципе можете не переворачивать банки, но обязательно накройте одеялом. Пока они полностью остынут, компот приобретет яркий цвет. Уберите в кладовку, открывайте зимой.

В этой статье мы расскажем вам, как приготовить очень вкусный компот из малины на зиму – пошаговый рецепт с фото далее…

На мой взгляд, компот - это едва ли не самый простой вид консервации фруктов и ягод. В процессе консервирования нет никаких сложных операций.

Если оптимизировать свою деятельность, то все можно сделать довольно быстро.

Нам предстоит осуществить несколько простых и привычных для консервации операций - подготовка и стерилизация банок и крышек, подготовка и обработка сырья, наполнение банок сырьем, приготовление сиропа, заливка сиропа в банки, стерилизация банок с сырьем и закатка.

Компот из малины на зиму – пошагово с фото

Ингредиенты

• малина - сколько есть.
• на 1 литр воды - 300 г сахара

Последовательность приготовления

1. Начать можно со стерилизации чисто вымытых банок и крышек. Оптимальный объем банок для компота - не менее одного литра, хотя можно использовать и меньшие. Стерилизуем банки паром, а крышки - кипячением.

2. Пока стерилизуются банки (литровые банки стерилизуем паром минут 7), можно подготовить сырье. В случае малины эта подготовка минимальна:осмотрим году на предмет посторонних примесей, удалим червяков, если обнаружим. Малину даже можно не мыть, чтобы не повредить нежную структуру ягоды. Но это только в том случае, если вы уверены, что собрана ягода вдали от экологически неблагополучных мест.

4. Простерилизованные банки заполняем ягодой. Сколько положить годы в каждую банка, каждая хозяйка решает сама. Некоторые стараются заполнить весь объем ягодой, другие кладут минимум малины, только чтобы слегка покрыть дно. Мне представляется оптимальным для малинового компота заполнение от трети банки до половины.

7. Во вместительной кастрюле нагреваем воду так, чтобы она была примерно такой температуры как вода в банке. Ставим на дно подставку, а на подставку ставим банку, накрыв ее простерилизованной крышкой. Ставим на огонь, доводим воду до кипения и прогреваем литровую банку минут 12. Трехлитровую банку стерилизуем таким образом минут 20.

9. Переворачиваем. Постепенно компот будет настаиваться и приобретать приятный насыщенный малиновый цвет.

Малина – настоящая царица ягод. Посоперничать с ней по красочности и вкусу может разве что клубника, но клубника кисловата, а у малины нет даже этого недостатка – она яркая, сладкая и ароматная, незаменимая для джемов, желе, ягодных коктейлей, для украшения пирожного, мороженого, тортов и прочих десертов.

Таким же восхитительным, как и сама ягода, получается малиновый компот. Неповторимый рубиновый цвет и насыщенный вкус этот напиток получает даже при небольшом соотношении ягод к воде, так что малиновый компот - это недорогая и вкусная альтернатива фабричным сокам, которые приходится покупать зимой, когда хочется чего-то фруктово-ягодного.

Ингредиенты

• малина – 1 кг
• сахар – 200 г

Приготовление

1. Самое главное – это отобрать ягоды для компота. Они должны быть спелыми и плотными: малина довольно быстро портится и теряет внешний вид, так что постарайтесь использовать ягоды сразу. К тому же помните: чем качественнее будут ингредиенты, тем вкуснее в конечном счете получится компот. Малину тщательно промываем под холодной водой. Очень рекомендую налить в емкость слегка подсоленную воду и опустить туда ягоды. Если на них будут случайные насекомые, так мы от них избавимся. Потом, конечно же, плоды необходимо промыть еще раз, а затем хорошо обсушить.

2. Стерилизуем банки и крышки. Для этого их тщательно промываем, а потом ошпариваем крутым кипятком. При желании крышки можно немного прокипятить. Засыпаем в банки малину примерно на одну треть. Больше не нужно, если только вы не хотите приготовить концентрат.

3. Заливаем малину крутым кипятком, прикрываем крышкой и даем настояться 30 минут. Ягоды пустят сок, а вода станет приятного розового цвета.

4. Возвращаем жидкость в кастрюлю и добавляем сахар. Малина – весьма сладкая ягода, поэтому сахара потребуется совсем немного, чтобы вкус был насыщенным, к тому же так гораздо полезнее. Но если вы неисправимый сладкоежка, добавьте сладости по своему вкусу. Сироп кипятим 3 минуты до полного растворения сахара и возвращаем назад в банки. Если потребуется добавить еще немного воды – добавляйте, но обязательно крутой кипяток.

5. Очень быстро закатываем банки металлической крышкой и заворачиваем во что-нибудь теплое, например в одеяло. Компот будет остывать без разницы температур, что позволит ягодам отдать все богатство вкуса. Ждем полного остывания, а затем храним в сухом и прохладном месте.

Если все сделали правильно, такой компот будет храниться очень долго. Особенно он хорош зимой, когда хочется летних вкусов и впечатлений. А вот останется ли он у вас до нового года или будет с удовольствием выпит при первых же заморозках – решать вам.

Хозяйке на заметку

1. В описании кулинарного процесса есть важное замечание: целесообразно подержать малину в соляном растворе. Не надо страшиться, что она утратит сладость и приобретет нежелательный для нее привкус. За четверть часа такого не случится, зато свое убежище – полость под чашелистиком – покинут все насекомые, до последней мелкой мошки, которую не то что выудить из ягод, но и увидеть трудно. А главное, под действием соли всплывут на поверхность миски отвратительные клопы, обычно обитающие в малинниках. Если такое чудовище, пусть и законсервированное, обнаружится в напитке, аппетит наверняка пропадет.

2. Отказ от кипячения крышек некоторые хозяйки объясняют тем, что резинки под ободками от термообработки растягиваются, а бывает, даже лопаются. Да, подобная неприятность порой имеет место, но лишь от передерживания в кипятке. Оптимальное время горячей стерилизации закаточного материала – полторы минуты.

3. Малина не дружит с ароматными специями, так как претендует на роль самой душистой ягоды во всем плодовом царстве. Правда, в компоте ее запах слабее, чем на кусте или в лукошке, но пахнуть заготовка все равно будет. Класть в нее уместно только можжевельник (граммов 5 на 3 литра). От корицы, имбиря, аниса опытные кулинары, как и гурманы, рекомендуют отказаться.

Ароматную ягоду малину особенно любят дети, да и взрослые с удовольствием лакомятся малиновым вареньем. Одним из способов заготовки летних ягод является также закатка компота из малины на зиму. Поскольку компот подвергается менее длительной термообработке, такой способ позволяет сохранить максимум витаминов. Ведь малина не только вкусная, но еще и очень полезная. Она пополняет запасы витамина С и особенно хороша по время простуды и гриппа, поскольку снимает общие симптомы, понижает температуру тела и улучшает самочувствие.

Рецепты компотов из малины на зиму под силу даже неопытным хозяйкам. Процесс приготовления напитка довольно прост и много времени не займет.

Прежде чем закладывать ягоды в банки, их обязательно следует очистить от хвостиков и помыть. Для этого малину аккуратно выложить в сито и пару раз опустить в миску с водой, а затем дать стечь лишней жидкости.

Чтобы избавиться от малинного жучка, ягоды перед промывкой опустить в подсоленную воду минут на 10, а затем хорошо промыть.

Быстрый малиновый напиток

Быстро приготовить компот из малины на зиму можно без стерилизации. Для этого малину в количестве 600 г сполоснуть и разложить в равных частях на две банки (по 3 л).

В каждую бутыль насыпать по 1 чайной ложке кислоты лимонной.

Далее сделать сироп для заливки:

• в 6 л воды насыпать 600 г сахарного песка;
• проварить в течении 5 минут.

Сиропом наполнить банки и закрыть малиновый компот на зиму.

Компот из малины методом двукратной заливки

Для заготовки трех баночек напитка объемом по 2 л потребуется 600 г (из расчета 200 г на банку). Можно сделать сразу в больших емкостях и разложить поровну на две трехлитровые бутыли.

Банки следует предварительно простерилизовать.

Чистые ягоды разложить по емкостям, залить кипятком (приблизительно 6 л) и оставить на 5 минут. Далее аккуратно сцедить жидкость в большую кастрюлю, оставив немного в малине – так она не потеряет форму.

В воду добавить 0,6 кг сахарного песка. Чтобы компот был менее сладким, можно положить на 100 г меньше. Помешивая, дать сахару полностью раствориться.

Залить кипящим сиропом ягоды и закатать.

Стерилизованный малиновый компот с сахарной пудрой

Такой напиток потребует немного больше времени и получается очень концентрированным. Однако в этом и есть его «плюсы» - открыв зимой одну литровую баночку концентрата, можно сделать из нее не меньше 3 литров вкусного компота. Такой способ консервирования особенно актуален для городских жителей, не имеющих своего подвала.

Итак, 3 кг перебранных и промытых ягодок выложить в миску послойно, пересыпая пудрой из сахара. Всего понадобится около 800 г пудры. Пересыпанную малину оставить на ночь для выделения сока.

Сахарную пудру можно сделать самостоятельно, измельчив сахар в блендере со специальными насадками.

Утром ягоды аккуратно выбрать при помощи шумовки, разложить по баночкам поровну и залить оставшимся в миске малиновым сиропом.

Банки с заготовкой компота из малины на зиму поставить в большой таз, постелив предварительно на дно старое полотенце. Стерилизовать не больше 10 минут, закатать и укутать.

Малиново-яблочный компот

Чтобы разнообразить вкусовые качества, при консервировании напитка можно добавить в него и другие ягоды и фрукты. Так, в компоте из и яблок фрукты с кислинкой прекрасно дополнят вкус и придадут ему индивидуальности, а спелые ягоды создадут красивый оттенок.

Особенностью этого напитка является то, что его готовят в кастрюле, а затем закатывают. Чтобы во время хранения крышка не вздулась, следует добавить лимон.

Очень оригинальным получается напиток с добавлением красного сухого вина (100 г на общее количество жидкости). Однако в случае употребления его детьми лучше упустить этот момент.

Пошаговое приготовление 3 литров компота:

Компот из смородины и малины

Очень насыщенным по цвету и особенным на вкус получается напиток из двух видов ягод – малины и смородины.

Чтобы компот получился более сладким, используют красную смородину. Для красивого цвета берут ягоды черного сорта.

Для того чтобы закатать 3 л компота из малины и :

При использовании красной смородины количество сахара следует увеличить до 200 г, иначе напиток будет немного кислить.

Малиново-апельсиновый напиток

Довольно необычное сочетание традиционных компотных ягод и экзотического фрукта позволит получить вкусный освежающий напиток с цитрусовыми нотками.

Для 4 литров компота из малины и апельсина на зиму понадобятся:

• 600 г ягод;
• 600 г сахарного песка;
• 1 крупный сладкий апельсин.

Малину промыть и слегка обсушить.

Апельсин обдать кипятком и разделить на 4 части, каждую произвольно порезать.

Банки простерилизовать и выложить в них малину с апельсином.

Залить ингредиенты кипящей водой и прикрыть сверху крышками. Подождать пока банки остынут, чтобы можно было взять их голыми руками.

Когда стекло остынет, слить настоявшуюся жидкость в кастрюлю и приготовить на ее основе сироп с добавлением сахара.

Залить горячим сиропом и закатать.

Компот из малины на зиму позволит не только утолить жажду, но и поможет бороться с авитаминозом. При заготовке можно подключить фантазию и комбинировать малину не только со смородиной, яблоками и апельсином, но и с другими фруктами. Это не испортит вкус напитка, а как раз наоборот – придаст ему индивидуальности. Главное, консервировать с запасом, потому как вкусные компоты имеют свойство быстро заканчиваться. Приятного аппетита!

Компот из малины и ежевики - видео

Из свежих или замороженных ягод готовят широкий ассортимент блюд, напитков, зимних домашних заготовок. У многих хозяек есть свой рецепт, как варить компот из малины на зиму, ведь полезный напиток пользуется большой популярностью. Способы приготовления консервации, как правило, очень просты – их осилит даже начинающий кулинар. Для яркого, сладкого напитка требуется доступный список продуктов и немного свободного времени.

Как приготовить компот из малины

Алый напиток не только очень вкусный, но и невероятно полезный для здоровья . Если правильно обработать малинку перед консервированием, то она сохраняет огромное количество витаминов, микроэлементов, минеральных веществ и органических кислот. Заготовку делают из свежей или замороженной ягоды. Можно усилить полезность нектара, сварив его с добавлением других ингредиентов (яблоко, абрикос, клубника, смородина, ежевика, вишня). Для вкуса добавляют свежую мяту, дольку лимона или лимонный сок.

Перед тем, как закрывать компот из малины в банки, стеклянную тару нужно хорошо вымыть с содой, простерилизовать. Маленькие баночки (0,5 литра) выкладывают в кастрюлю с водой и кипятят. Если литраж больше, то стерилизацию часто осуществляют при помощи духовки. Тару размещают дном вверх на решетке, предварительно нагрев духовку до 160 градусов. Время противомикробной обработки – около 10 минут. Крышечки нужно прокипятить на плите пару минут.

Какие ягоды выбрать для напитка

Чтобы получить вкусный, витаминный напиток, который будет долго храниться, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Подойдет малина любых размеров – главное, она должна быть спелой, иметь яркую окраску. Надо выбирать целые, неиспорченные ягоды, которые лучше собирать в сухую погоду. Для варки используют свежие или мороженые плоды, причем последние необязательно размораживать.

Подготовка ягод

Перед началом кулинарного процесса малину перебираем, затем ее необходимо вымыть. Для этого ее высыпают в дуршлаг и несколько раз опускают ягоды в воду, которую нужно менять. Можно аккуратно промыть плоды проточной водой, поместив в сито. После спелые ягоды надо перебрать: удалить плодоножки, веточки, листья и подобные лишние элементы. Затем их требуется обсушить. Посуду ставят так, чтобы вода не стекла на стол или другую поверхность. Лучше подставить миску или кастрюлю.

Рецепт малинового компота

Как правило, делают консервацию летом. Процесс приготовления компота из малины практически не отличается, если брать разные рецепты с фото. Правда, в состав зимней заготовки могут входить разные ингредиенты. Кроме красных, сладких плодов кладут яблоки, абрикосы, черную и красную смородину, вишню, крыжовник и так далее. Есть рецепты, которые требуют стерилизации и без нее. Чтоб получить вкусный и ароматный напиток на зиму, стоит в точности придерживаться выбранного кулинарного алгоритма.

Из замороженной малины

• Время: 40-60 минут.
• Количество порций: 1-2 банки.
• Калорийность: 95 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Если нет возможности приобрести свежие красные плоды, то можно сделать компот из замороженной малины. В таком продукте тоже есть витамины, что немаловажно в холодное время года. Его не рекомендуется подвергать размораживанию, потому что уйдет много сока и полезных веществ. Плоды сразу кидают в кипящий сироп или воду. Минимальное количество ингредиентов – максимум пользы.

Ингредиенты:

• ягоды – 3 кг;
• вода – 1 л;
• сахар – 3 стакана.

Способ приготовления:

1. В хорошо вымытую стерильную банку выложить подготовленную малину.
2. Сварить сироп: в кипящую воду всыпать сахар, варить до его полного растворения. Подождать, пока остынет.
3. Залить красные плоды сиропом, прикрыть крышкой.
4. Поставить кастрюлю на плиту, в горячую воду опустить стеклянную тару. Стерилизовать 3 минуты после закипания.
5. Закатать зимний компот. Убрать в темное прохладное место.

Компот из малины на зиму без стерилизации

• Время: около часа.
• Количество порций: 1 банка.
• Калорийность: 162 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Следующий простой способ, как приготовить вкусный напиток на зиму – консервация без стерилизации. Когда ягоды по минимуму подвергаются обработке высокими температурами, в них сберегается много витаминов, микроэлементов и остальных полезных веществ . Продуктов, описанных ниже, хватает на трехлитровый бутыль. Количество сахара можно регулировать по вкусу.

Ингредиенты:

• красные плоды – 600 г;
• очищенная вода – 2,5 литра;
• лимонная кислота (или сок лимона) – ½ ч. л.;
• сахарный песок – 300 грамм.

Способ приготовления:

1. Плоды хорошо переберите, помойте. Затем опустите ягоды в банку (наполнить 3-ю часть тары).
2. Сварите сироп.
3. Добавьте лимонную кислоту. Залейте ингредиенты кипящим сладким варевом до краев.
4. Закройте бутыль стерильной крышкой.
5. Переверните компот из малины вверх дном, укутайте теплой тканью до полного остывания (как на фото).

Из малины и яблок

• Время: 40-60 минут.
• Количество порций: 1 литр.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: зимняя заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Оригинальный, витаминный коктейль из яблок и малины – отличный способ заготовки на зиму. Лучше использовать кисловатые сорта фруктов, потому что ягоды дадут сладость плюс сахар. Такое сочетание является популярным, ведь компот из сладкой малины быстро готовится, отличается приятным кисло-сладким вкусом. Количества продуктов хватает на одну литровую баночку.

Ингредиенты:

• свежие ягоды – ½ ст.;
• сахарный песок – 150 г;
• вода – 1 литр;
• яблоко – 2 штуки.

Способ приготовления:

1. Малину перебрать, помыть. Из яблок удалить семечки, пленочки. Нарезать фрукты тонкими дольками.
2. Положить ингредиенты в стеклянную тару.
3. Добавить сахар в воду, довести сироп до кипения. Подождать, пока он полностью растворится.
4. Залить содержимое банок. Накрыть крышкой.
5. Простерилизовать тару в горячей воде около 8 минут.
6. Закатать вкусную зимнюю заготовку. Укутать теплым полотенцем, дать компоту остыть.

Малиновый компот со смородиной

• Время: 40-60 минут.
• Калорийность блюда: 103 ккал.
• Предназначение: напиток, зимняя заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы восполнить запасы полезных веществ в организме человека, можно приготовить ароматный, вкуснейший компот из свежей малины. Например, яркий, красивый напиток на зиму получается с добавлением ягод смородины. Используют разные ее виды: черный, красный или белый сорт. Оба ингредиента богаты на витамины, поэтому такое сочетание приносит исключительно пользу .

Ингредиенты:

• черная смородина – 400 г;
• красные ягоды – 400 г;
• сахарный песок – 1 ст.;
• вода – 0,5 литра.

Способ приготовления:

1. Плоды тщательно промыть, перебрать. Сложить в литровую тару.
2. Воду смешать со стаканом сахара, сварить сироп. После того, как жидкость закипит, вылить ее в банку.
3. Настаивать 20 минут. Слить сироп в кастрюлю, повторно прокипятить и вернуть обратно.
4. Закатать баночку стерилизованной крышкой. Хорошо замотать теплым одеялом.
5. Когда малиновый напиток остынет, хранить его в прохладном месте.

Компот из крыжовника и малины

• Время: 60 минут.
• Количество порций: 1 литр.
• Калорийность: 117 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Зимняя заготовка с необычным терпким вкусом и приятным ароматом – напиток из малины и крыжовника. Если хочется удивить семью или гостей чем-то вкусненьким, то этот вариант отлично подходит. Полезная консервация готовится быстро, просто, не требует особых кулинарных навыков. От количества сахара будут зависеть вкусовые качества. Если положить его в напиток совсем немного, то напиток будет с кислинкой.

Ингредиенты (на литр):

• ягоды – по 150 г;
• вода – примерно литр;
• сахар – 80 грамм.

Способ приготовления:

1. Простерилизовать литровую тару, крышку.
2. Плоды хорошо промыть несколько раз, убрать лишнее.
3. Приготовить сироп из сахара с водой.
4. Когда он закипит, залить ягоды, выложенные в банку.
5. Закатать крышкой.
6. Укутать тару с оригинальным напитком до остывания.

Из вишни и малины

• Время: около часа.
• Количество порций: литровая банка.
• Калорийность: 165 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Чтобы разнообразить меню консерваций на зиму, стоит приготовить напиток с вишней. Он обязательно придется по вкусу взрослым и детям. Вкус компота отличается свежестью, легким, кисло-сладким послевкусием. Приготовление напитка осилит даже новичок, главное – точно придерживаться рецептуры . Список продуктов, указанный ниже, рассчитан на литровую банку.

Ингредиенты:

• вода – 700 мл;
• вишня – 200 г;
• малина – 100 г;
• сахар – 100-150 грамм.

Способ приготовления:

1. Подготовленные, вымытые ягоды переложить в баночку.
2. Налить воду в кастрюлю, довести до кипения. Залить красные плоды, дать настояться 15 минут, вылить жидкость обратно.
3. Сварить сироп. Полученным сладким горячим маринадом залить содержимое стеклянной тары.
4. Закатать зимнюю консервацию крышкой. Поставить вверх дном, замотать теплыми вещами. Оставить до остывания.

Малиновый компот с мятой

• Время: 40-60 минут.
• Калорийность: 220 ккал.
• Предназначение: консервация.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Душистая, сочная ягода создает прекрасный вкусовой «ансамбль» с листьями свежей, охлаждающей мяты. Это пикантное сочетание оценят даже истинные гурманы. Когда плоды с мятными нотками настоятся, то компот получается сладко-терпким, ароматным. Напиток используют для приготовления коктейлей, желе и других вкуснейших блюд. Одна порция консервации – 2 литровые банки.

Ингредиенты:

• ягоды – 200 г;
• веточка мяты – 1 шт.;
• сахар – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Хорошо вымыть стеклянные банки, пропарить.
2. Положить в них одинаковое количество малины, добавить мяту, засыпать сахаром продукты.
3. Далее влить крутой кипяток, закатать.
4. Банки перевернуть дном кверху, закутать теплыми вещами.
5. Хранить консервацию в прохладном, темном месте.

Из малины в собственном соку

• Время: 12-15 часов.
• Количество порций: 4-5 литровых банок.
• Калорийность блюда: 112 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Полезная, яркая и ароматная консервация – это находка для уютных зимних вечеров в кругу близких людей. Ягоды в собственном соку используют для приготовления красивых пирогов, тортов, подают с блинчиками и оладушками, добавляют в горячий чай или мороженое . Для аппетитной полезной заготовки рекомендуется использовать сладкую пудру вместо обычного сахара.

Ингредиенты:

• свежие плоды – 3 кг;
• пудра сахарная – 750 г.

Способ приготовления:

1. Ягоды внимательно перебрать, хорошо промыть.
2. Выложить их в широкую кастрюлю слоями, каждый посыпать пудрой.
3. Настаивать 10-12 часов, чтобы ягодки дали концентрированный сок.
4. Простерилизовать банки, выложить в них малину шумовкой, залить соком.
5. Прикрыть крышками тару, поместить в большую емкость с водой. Кипятить три-пять минут.
6. Укупорить крышками. Перевернуть, завернуть чем-то теплым.
7. После остывания банку с готовым компотом убрать на хранение.

Из абрикосов и малины

• Время: около часа.
• Количество порций: 2 литровые банки.
• Калорийность блюда: 110 ккал.
• Предназначение: заготовка.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Легкий, душистый и пестрый компот, сделанный из фруктов и ягод – это настоящее наслаждение. Такой напиток с абрикосом и малиной имеет освежающий, бодрящий эффект, содержит огромное количество витаминов. Нужно подготовить для консервации плотные, непорченые фрукты, а также не переспевшую ягоду. Холодной зимой всегда можно порадовать себя полезным, сладким напитком.

Ингредиенты:

• абрикосы – 10 шт.;
• ягоды – 200 г;
• сахар – 100 г;
• очищенная вода – 2 литра.

Способ приготовления:

1. Воду вылить в кастрюлю, закипятить.
2. Из абрикосов удалить косточки, разделить фрукты на половины.
3. Помытые ягоды, кусочки абрикосов выложить в чистые литровые банки.
4. Залить содержимое банок кипятком (приблизительно по пол-литра).
5. Настоять под закрытой крышкой 10 минут.
6. Слить жидкость, подогреть. Засыпать в нее сахар, варить сироп пару минут.
7. Залить содержимое банок.
8. Закрутить компот из малины. Прикрыть теплой тканью, оставить на 18 часов.

С иргой и малиной

• Время: 1 час.
• Количество порций: 2-4 литровые банки.
• Калорийность блюда: 200 ккал.
• Предназначение: напиток.
• Кухня: русская.
• Сложность: легкая.

Еще один необычный вариант зимней консервации – ароматный компот с иргой. Сочный, вкусный плод содержит большое количество поливитаминов, поэтому часто используется для многих заготовок. Напиток с иргой и сахаром придется по вкусу деткам и их родителям. Такой компот надолго заряжает организм человека полезностями, повышая иммунитет и укрепляя здоровье .

Ингредиенты:

• ягоды – 400 г;
• ирга – 400 г;
• вода – литр;
• сахар – 700 грамм.

Способ приготовления:

1. Стеклянную тару тщательно вымыть. Внутрь разложить ягоды (примерно по ¾ банки).
2. Приготовить сахарный сироп.
3. Кипящим сладким маринадом залить нежные ягоды, сразу закатать стерилизованными крышками.
4. Укутать до остывания.

Секреты приготовления ароматного и вкусного малинового компота

Чтобы получить вкусный, ароматный и витаминный напиток на зиму, можно использовать полезные советы, предложенные ниже:

1. Для сохранения наибольшего числа витаминов в компоте, рекомендуется не подвергать ягоды длительной термической обработке. Не стоит их варить – просто залить горячим сиропом, а потом сразу закатать.
2. В некоторых случаях попадаются плоды, в которых живут личинки жучков. Чтобы удалить незваных гостей, малину нужно залить водой с солью (на 1 литр 20 г). Подержать 15-20 минут. Личинки после этого всплывают.
3. Когда консервация уже закрыта, банку надо перевернуть дном кверху. Это позволяет избавиться от воздуха между напитком и крышкой. Если не выполнить это простое условие, то заготовки, скорее всего, «взорвутся».
4. Еще одно простое правило – закатки всегда заматывают теплыми вещами сразу после переворачивания. Плоды делятся соком, запахом исключительно в горячей воде. Если тара с компотом из малины быстро остывает, то напиток будет водянистым, невкусным, не «возьмет» малиновый цвет.

Видео