Многие огородники во время стрелкования чеснока просто обрывают ненужные стрелки и выбрасывают их. Однако эти «огородные отходы» можно использовать в качестве пряности во время приготовления различных блюд. Причем делать это можно не только весной, но и в зимнее время, если предварительно заготовить чесночные стрелки.
К одним из самых популярных способов заготовки стрелок относятся:
- заморозка;
- засолка;
- приготовление из них чесночного масла.
Для заготовки на зиму необходимо использовать только молодые чесночные стрелки. Они более ароматные, кроме того, имеют мягкую и сочную структуру.
Замороженные чесночные стрелки
Заморозка - самый легкий и быстрый способ сделать зимние запасы чесночных стрелок. Для этого их необходимо промыть под проточной водой, отрезать верхушки с семенными коробочками и мелко порезать (наискосок). Измельченные стрелки высыпать в пакет, выпустить из него воздух и плотно завязать.
Засоленные стрелки чеснока
Прежде всего, необходимо подготовить стрелки. Их лучше крупно порезать, чтобы было удобно перерабатывать. Затем измельчить при помощи миксера или пропустить через мясорубку, используя самую мелкую сетку.
На 1 кг измельченных стрелок понадобиться 0,5 кг соли. Массу тщательно перемешать и разложить по емкостям. Хранить в холодильнике
Для засолки необходимо использовать только каменную соль (не йодированную).
Пропущенные через блендер или мясорубку стрелки также можно заморозить, не добавляя в них соль.
Чесночное масло
Из чесночных стрелок получается необыкновенно вкусное и ароматное масло. Его можно употреблять практически сразу, а можно заготовить впрок, заморозив. Пряное масло с чесночными стрелками придаст пикантный вкус блюдам из картофеля и не только. Кстати, такое масло готовят не только из стрелок чеснока. Паприка, жгучий перец, укроп и прочие пряности на любой вкус – можно использоваться буквально все по отдельности либо комбинировать ингредиенты.
Сливочное масло в количестве 200 г предварительно размягчить до комнатной температуры. Добавить в него 2-3 ст. л. с горкой измельченных чесночных стрелок, хорошо перемешать вилкой. Полученную массу выложить на пищевую пленку или фольгу в виде колбаски, скрутить и завернуть кончики.
Сливочное масло должно быть хорошего качества, чтобы закуска получилась действительно вкусной.
Заготовка чесночных стрелок - видео
Знаете ли вы, что чесночные стрелки - это полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить огромное количество вкуснейших блюд, закусок и соусов? Если это сообщение стало для вас новостью, срочно прекращайте уничтожать нежные зелёные побеги на своём дачном участке или обделять их вниманием на рынках и в супермаркетах. Вооружайтесь блокнотом и ручкой, потому что сегодня мы приоткроем занавес и расскажем о том, как приготовить мощную витаминную бомбу на зиму.
Пошаговые рецепты с фото
Чесночные стрелки на зиму готовят разными способами. Их можно замораживать, мариновать, солить и квасить. Одним из популярных способов заготовки является прокручивание стрелок через мясорубку и приготовление пасты. Существуют десятки вариантов такого кушанья.
С подсолнечным маслом и острым перцем
Эту чесночную пасту с пикантной ноткой можно намазывать на хлеб, добавлять в мясной фарш для котлет, а также использовать для различных соусов.
Ингредиенты:
- 0,5 кг чесночных стрелок;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 25 г соли;
- 1 острый перец.
Этапы приготовления:
- Подготовьте стрелки чеснока: обрежьте бутоны и жёсткие части, нарежьте кусочками 3–5 см, промойте и оставьте в дуршлаге на 5–10 минут.
Чесночные стрелки лучше срезать с грядки непосредственно перед началом приготовления
- Выложите стрелки на кухонное полотенце и обсушите.
- Прокрутите овощи через мясорубку, используя решётку с мелкими отверстиями.
Чесночные стрелки можно измельчать с помощью мясорубки или блендера
- Посолите чесночную массу и перемешайте.
Для заготовок подобного плана лучше всего использовать крупную поваренную или морскую соль
- Добавьте подсолнечное масло и ещё раз хорошо перемешайте пасту.
Подсолнечное масло можно заменить оливковым, рапсовым или кукурузным
- Небольшой чили мелко порубите ножом. Добавьте перец в чесночную массу, не забыв снова тщательно перемешать кушанье.
- Разложите пасту в небольшие пластиковые контейнеры или пакеты для замораживания и поместите в морозильную камеру.
По желанию острый перец можно не добавлять, паста получится не менее вкусной
Со сливочным маслом
Вкус этой заготовки отлично сочетается с птицей и мясом, кашами и салатами, а также подходит для приготовления быстрых бутербродов. Кушанье следует готовить, исходя из соотношения овощной части и сливочного масла 1:1.
Ингредиенты:
- 0,5 кг стрелок чеснока;
- 0,5 кг сливочного масла;
- соль по вкусу.
Этапы приготовления:
- Чесночные стрелки промойте и хорошо обсушите.
Предварительная промывка водой очистит стрелки от пыли и мусора
- Отделите нежные части стрелок.
Мягкая часть чесночной стрелки легко определяется на ощупь
- Порубите чеснок ножом.
Овощи следует измельчить так, чтобы они без труда поместились в лоток мясорубки или чашу блендера
- Измельчите стрелки с помощью мясорубки или блендера.
В готовой массе не должно быть крупных кусочков
- Смешайте чесночную массу с размягчённым сливочным маслом и 1–2 щепотками соли.
Количество соли регулируется по вашему вкусу
- Разложите чесночное масло в контейнеры для заморозки и поместите в холодильник. Можно хранить пасту в небольших стеклянных баночках в холодильном отделении, но в таком случае её нужно использовать в течение 1–2 недель.
Чесночное масло можно замораживать в пищевой плёнке, придав ему форму колбасок или шариков
С грецкими орехами и лимоном
Шикарная закуска, которую можно хранить в течение 2–3 месяцев в холодильной камере или дольше - в морозильнике. Такой пастой можно заправить салатик, дополнить блюдо из макарон, рыбы, мяса или овощей.
Ингредиенты:
- 0,5 кг чесночных стрелок;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- цедра 1/2 лимона;
- 1–2 ст. л. лимонного сока;
- 1 ст. ядер грецких орехов;
- 1 ч. л. соли;
- 1/4 ч. л. чёрного молотого перца.
Этапы приготовления:
- Стрелки чеснока промойте и обсушите, затем порежьте на кусочки.
Нежный аромат и аппетитный вид свежих чесночных стрелок заставляют работать фантазию кулинаров, вдохновляя на новые идеи
- Очищенные грецкие орехи внимательно осмотрите, чтобы не было пропавших, иначе вкус блюда будет испорчен.
Чесночная паста может приобрести новый вкус, если заменить грецкие орехи кедровыми
- Используя мелкую тёрку, снимите цедру с половины лимона.
Снимая цедру, старайтесь не затрагивать белый подкорковый слой, так как он придаст кушанью ненужную горечь
- Измельчите чеснок и орехи в блендере или пропустите через мясорубку.
Орехи придают закуске оригинальный вкус и неповторимый аромат
- Добавьте в массу цедру и сок лимона, оливковое масло, соль и перец, перемешайте всё.
- Разложите пасту в небольшие простерилизованные баночки, залейте каждую порцию 2–3 ст. л. оливкового масла, плотно закройте и поместите в холодильник для хранения.
Вкус чесночной пасты с орехами можно разнообразить, добавив в неё тёртый твёрдый сыр или рубленую свежую зелень
Аджика
- свежесобранные чесночные стрелки (сколько есть),
- 100 г уксуса 9%-ого столового,
- 50 г сахара песка,
- 50 г соли,
- 7-8 горошин чёрного душистого перца,
- 1-2 бутона гвоздики.
Процесс приготовления:
Если вы срезали стрелки, не спешите пускать их в работу. Для начала подготовьте склянки. Они должны быть вымытые, высушенные и простерилизованные.
И только тогда, когда все баночки стройными рядами поставлены в духовку, начинаем мыть стрелки и разрезать их на небольшие, примерно по 2-2,5 см, кусочки. Удобнее всего это делать острыми ножницами.
На момент заготовки у меня на кухне было много помощников, так вот чтобы они не топтались без дела, поручила им эту ответственную работу.
Даём снова закипеть, держим при активном бурлении 3-4 минуты. Обратите внимание, дольше варить стрелки не нужно. Они разварятся и станут мягкими как вата. После чего отбрасываем на дуршлаг и ставим под очень холодную воду. Обдаём таким контрастным душем кусочки в течение 1-2 минут и оставляем стекать.
Плотно трамбуем стрелки чеснока в остывшие простерилизованные банки.
Когда это всё сделано, вливаем в небольшую кастрюльку 1 л воды, всыпаем сахар, соль, бросаем специи и ставим на огонь.
В кипящий маринад добавляем уксус.
Даём снова закипеть, выключаем и разливаем по таре.
Несмотря на то, что маринованные стрелки – не совсем обычная заготовка, однако это одна из самых простых консерваций, которые мне приходилось делать.
Закручиваем крышками и ставим в холодильник. Если планируете хранить баночки в погребе, тогда закатайте их заранее прокипячёнными крышками. Открывать склянки с маринованными стрелками лучше не сразу, дайте им хотя бы месяц постоять настояться, так сказать, промариноваться. В итоге вы получите просто великолепную закуску.
Приятного аппетита!
Одним из самых вкусных рецептов заготовки чесночных стрелок на зиму является закуска, пропущенная через мясорубку. В этой статье сразу приведем три разных варианта приготовления стрелок чеснока именно через мясорубку, но в качестве бонусов расскажем о других отличных рецептах зимней заготовки этого продукта.
Головки чеснока широко используются в кулинарии и сложно представить блюдо, приготовление которого обходится без них. А вот чесночные стрелки - это не побочный продукт, при желании и правильном подходе их тоже можно использовать в пищу, они такие же полезные и вкусные как и сам чеснок.
- Важно, чтобы они были среднего размера и еще имели тонкую кожицу, жесткие стрелочки уже в пищу не подходят т. к. по вкусу слишком волокнистые.
- Готовить можно только стрелки, срезанные максимум неделю назад: если продукт долго лежит, он теряет и вкусовые качества и полезные элементы.
- Для заготовки на зиму выбирайте небольшие банки, чтобы закуску можно было быстро скушать после того как ее откроют.
- Огрубевшую часть стрелок чеснока не жалеть и срезать.
Рецепты приготовления чесночных стрелок на зиму
Через мясорубку
Самый простой, быстрый и распространенный способ. Нужно будет взять стрелки чеснока, соль (соли берется по весу на 20% от используемого количества стрелок). Промыть зелень и обсушить, пропустить через мясорубку и сразу посолить. Перемешать, дать полчасика постоять и тут же можно раскладывать по банкам. Закатывать на зиму жестяными или капроновыми крышками.
Паста с томатом
Для этой закатки ингредиенты берутся на глаз. Тоже промытые и обсушенные стрелки пропустить через мясорубку, добавить немного томатного соуса. Консистенция готовой пасты не должна быть слишком жидкой. Разложить по стерильным банкам, накрыть капроновой крышкой и поставить в холодильник. Скушать в течение месяца т. к. эта закатка не хранится долго.
С укропом
Данный рецепт чесночных стрелок через мясорубку на зиму отличается от предыдущих тем, что к уже сделанной стандартным способом пасте нужно будет просто добавить мелко нашинкованный свежий укроп, всыпать соль и все хорошо перемешать.
Совет! Дополнит укроп сушеный кориандр, тогда на 500 граммов пасты берется 100 граммов соли и несколько щепоток молотого кориандра.
С травами без соли
Чтобы закуска получилась максимально полезной, нужно отказаться от использования соли. Такая чесночная заправка зимой станет отличной закуской сама по себе, но ее также активно используют как пикантную заправку для борща. Для приготовления нужен килограмм стрелок, по 400 граммов зелени укропа и петрушки, базилика и чабреца.
Все зелень, включая стрелки, пропустить через мясорубку. В массу можно добавить приправы по своему желанию, затем все перемешать и отправить на хранение в банках в холодильник. Как вариант, пасту можно смело замораживать.
По-корейски
Под крепкие спиртные напитки эта закуска заходит отлично. Впрочем, она дополнит мясо или отварную картошку. Для приготовления нужны стрелки чеснока, три зубка чеснока, маленькая ложка столового уксуса, соевого соуса и сахара, большая ложка приправы для корейской морковки, лавровый лист и подсолнечное масло.
Стрелки нарезать 5-6 см, лавровый листик измельчить. В разогретом растительном масле до мягкого состояния обжаривать стрелки чеснока. Положить продукт в банки, добавить лист лавра и сахарок, соевый соус и уксус. Томить стрелки с соусом, чтобы он стал гуще. В заключении добавить зубки чеснока, пропущенные через пресс и оставить салат как минимум на час, чтобы все ингредиенты промариновались.
С красной смородиной без уксуса
Нужно понимать, что уксус - это консервант и именно по этой причине в домашних заготовках на зиму он используется чаще всего. Но уксус можно заменять другими кислыми консервантами, к примеру, красной смородиной.
Из ингредиентов для этой закатки на два килограмма стрелок берется 0,3 кг красной смородины, 0,7 литров воды и 100 граммов сахара, 50 граммов соли и укропчик.
Стрелочки мелко нарезать, несколько минут проварить в кипятке и сразу разложить по банкам. В каждую банку положить по веточке укропа и прикрыть крышкой. В кипящей воде три минуты кипятить смородину, потом ее протереть через сито и выложить в отвар. В отвар добавить соль и сахар, довести до кипения. Остается маринад разлить по подготовленным банкам с дудками и закатать.
Как видно, разнообразные рецепты помогают заготовить столь полезный продукт на зиму совершенном не похожими друг на друга способами. Надеемся, что вы найдете свой уникальный рецепт приготовления чесночных стрелок, а через мясорубку или нет - это уже решать лично каждой хозяйке.
Огородники все лето борются с засухой, вредителями и сорняками с единой целью: собрать урожай. Зачем? Чтобы получить натуральные, вкусные и богатые витаминами продукты. Но ведь ни один разумный человек, выращивающий огурцы, не станет обрывать зеленцы и отправлять в компостную яму. А вот с чесноком почему — то большинство поступает именно так. Вернее, не с его луковицей, а с наземной его частью – стрелками. И это зря. Ведь они не менее полезны, чем сам чесночок. И это – отличная возможность сохранить витамины на холодное время года. Как можно заготовить впрок чесночные стрелки? Рецепты приготовления на зиму их несложны.
Почему нельзя оставлять чесночные стрелки на грядке?
Стрелка чеснока – не что иное, как стебелек, на котором держится цветонос: сначала это закрытый бутончик, очень похожий на наконечник стрелы, с длинным «носиком». Затем распускается цветок: шарообразный зонтик. Озимый чеснок дает стрелку чуть раньше ярового, в среднем «урожай» стрелок можно собрать с конца июня по середину июля. Успеть нужно в течение пары недель, пока не распустилось соцветие.
Если упустить момент, все силы чеснок направит на цветение, а нам — то нужны луковички. Если дать вызреть цветоносу, луковица будет меньше «бесстрелочной» на 20-50%. Конечно, пару стрелок можно оставить, чтобы потом собрать семена: на первый год семечко даст плод -зубочек, а на второй год — целую луковицу.
Если предстоит маринование или засолка чесночных стрелок на зиму, зевать не стоит: молодые, очень нежные и вкусные, а зрелые – жесткие. Поэтому собирать их нужно до того, как распустится цветонос.
В стеблях чеснока витаминов и полезных микроэлементов содержится очень много! Например, витамины С, В и РР. Много и эфирных масел, салициловой и провиноградной кислот, кумарина и рутина, а также фитонцидов – активных антибактериальных веществ. При этом стрелки низкокалорийны и не прибавят сантиметров в талии любителям полакомиться ими.
Чесночные стрелки можно тушить и , но длительная термическая обработка убивает полезные вещества и витамины, поэтому чесночные стрелки, рецепты приготовления на зиму которых просты, лучше солить и мариновать.
Как мариновать чесночные стрелки на зиму?
Маринование чесночных стрелок на зиму очень походит на привычный способ тех же огурчиков. На вкус заготовка напоминает маринованную черемшу, только аромат у нее более чистый и приятный.
Самый простой рецепт маринования чесночных стрелок на зиму потребует на каждые 100 г исходного чесночных стеблей:
- 100 мл горячей воды;
- 100 г сахарного песка;
- 10 г не йодированной поваренной соли;
- 10 г уксуса 9%-ного;
- перец горошком, лавровые листья по вкусовым предпочтениям.
- Сначала нужно подготовить стрелочки: перебрать, следя, чтобы не было зараженных луковой мушкой (личинками), убрать цветонос, промыть, обсушить салфеткой.
- Затем нарезать равными по величине брусочками (3-6 см оптимально). 3 минуты бланшировать в кипятке, откинуть на дуршлаг.
- Пока остывают стрелки, готовится маринад: сахар и соль, вода кипятятся, добавляется уксус и приправы.
- Раскладываются в заранее простерилизованные небольшого объема банки (не более 1 литра для удобства) и заливаются маринадом.
- Далее нужно простерилизовать банку: для пол литровой достаточно 5 минут, для литровой – 10 минут.
- Затем баночки нужно закатать, повернуть вверх дном и под плотным одеялом остудить. Хранить можно в погребе, подполье, холодильнике.
Возможно маринование чесночных стрелок на зиму без стерилизации, но это хорошо для тех хозяюшек, кто на отлично освоил данный метод с огурцами, например, и банки не взрывались, рассол не мутнел, а содержимое не портилось.
Заготовки на зиму
Если уж очень «уродились» чесночные стрелки, рецепты приготовления на зиму можно и разнообразить. А потом, когда за окнами бушует зима, люди остерегаются вирусов и простуд, можно просто открыть баночку из запасов – и вот на столе вкусная витаминная закуска из чесночных стрелок на зиму. Рецепты, как правило, не требуют немыслимых временных и финансовых затрат, все максимально легко и просто.
Паста из чесночных стрелок на зиму
Хочется необычной приправы к мясу? Тогда пригодится домашняя паста из чесночных стеблей. Рецепт этот для тех, кто устал кушать шашлык с кетчупом и майонезом, и кого потянуло на «остренькое».
Паста из чесночных стрелочек (рецепт на зиму) потребует:
- стебли чеснока (молодые побеги, можно брать с цветоносом) – 500г;
- соль без добавок – 1 столовую ложку;
- по чайной ложечке молотых черного перца и кориандра.
- масло растительное рафинированное – 4 ложки.
Стрелки перебрать, промыть и пропустить через мясорубку либо измолоть в блендере. Добавить соль, масло и пряности, хорошо перемешать. Разложить по стерильным банкам и хранить в холодильнике.
Пасту можно просто мазать на хлеб (с куском ржаного – бесподобно!) или добавлять в блюда (супы, овощные рагу, мясо). Если вместо растительного масла брать майонез или мягкий плавленый сыр, то бутерброды точно станут любимым блюдом всей семьи!
Чесночные стрелки по-корейски: рецепт на зиму
Любителям корейской кухни точно приглянется эта необыкновенно ароматная закуска: остренькие рецепты приготовления на зиму стрелок по — корейски, они довольно просты.
Понадобится взять:
- собственно, стрелок – 300 — 500г;
- зубчиков молодого чеснока – 5-6 штук;
- приправу для корейской морковки – 2 чайных ложки;
- соль – 1 чайную ложку и сахар – 0,5 чайных ложки;
- уксуса яблочного – чайную ложку;
- 3-5 лавровых листочка;
- соевый соус – по вкусу;
- масло растительное – 3 ложки.
Промытые и порезанные стрелки хорошо обжаривают на сковороде, помешивая и не позволяя пригореть.
Добавляют все специи прямо в сковородку и еще немного обжаривают. За пару минут до готовности вводят в массу чеснок, пропущенный через чеснокодавку.
Остывшую закуску раскладывают по стерильным банкам. Можно закатать металлической крышкой или хранить в холодильнике под капроновой.
Приправа из чесночных стрелок на зиму с хреном
Ядреная приправа – лучший боец с вирусами и простудами. Приготовить – проще некуда.
- Берем стрелки (можно с листьями напополам) и корень хрена. Соотношение выдерживаем 4:1. Ингредиенты промываем, очищаем хрен. Все это измельчаем блендером – и по банкам. Хрен – отличный консервант, поэтому при надлежащем хранении приправка простоит долго. Ее можно класть в первые и вторые блюда или на бутерброд, если кто — то любит очень острую пищу.
Некоторые любят добавлять грецкие орехи в эту приправу. Получается вкусно. Потом остается развести пару ложек приправы в воде – и готов отличный соус к мясу, например, или рыбе.
Соус из чесночных стрелок на зиму
Можно приготовить и настоящий соус, где за основу взяты чесночные стрелки. Рецепты приготовления на зиму соусов требуют для их хранения небольшой тары, так как, если не получится использовать продукт быстро, он испортится.
Для пикантного соуса потребуется взять:
- зеленые стрелки чеснока – 500г;
- кориандр молотый – щепотка;
- соль без добавления «облагораживающих» компонентов типа калия или йода – 100г.
Соус получается соленым, но его расходуется немного, и это стоит учитывать, присаливая основное блюдо.
Все ингредиенты нужно измельчить в кухонном комбайне либо блендере так, чтобы получилась однородная гомогенизированная масса. Ее раскладывают а банки для хранения и закатывают.
Икра из чесночных стрелок: рецепт из серии «оближешь пальчики»
В этот рецепт можно использовать и луковые стрелочки – вкус только выиграет!
На килограмм чесночных и луковых перебранных и промытых стрелок нужно взять:
- томатную пасту – 3 столовых ложки;
- соль по вкусу, перец;
- зелень укропа;
- масло растительное для жарки.
- Сначала производится заготовка чесночных стрелок через мясорубку (можно блендером, но консистенция будет «не та»).
- Зелень укропа можно тоже пропустить через мясорубку, а можно и меленько порубить.
- Выкладываем массу на сковороду с разогретым маслом, кладем укроп, соль, томатную пасту и обжариваем минут 15.
- Если хочется икру «закатать» — в конце приготовления добавляем столовую ложку уксуса 9%-ного. Хранить тогда нужно в погребе или холодильнике.
Без уксуса икра съедается как обычный гарнир.
Малосольные чесночные стрелочки
В отличие от предыдущих рецептов, эти чесночные стрелки, рецепт приготовления на зиму, не для длительного хранения. Но до первых морозов вполне достоят в холодильнике, если их не распробуют раньше.
Потребуется:
- 500 г чесночной стрелки;
- 70 г укропной зелени;
- лист лавровый, смородиновый, вишневый (по 1-3 штучки);
- 1/3 корня свежего хрена;
- 500 мл воды;
- 35 г соли.
- Из воды и соли готовится рассол и кипятится. Готовый рассол нужно остудить до 600 С.
- Стрелочки перебирают, моют, режут брусками сантиметров по 5-7. Хрен и укроп можно измельчить блендером (очень удобно, и слез не будет).
- В простерилизованную банку выкладывается толстым слоем стрелки, тонко – хрен, потом пара листиков – и так до горлышка банки.
- Затем все заливается рассолом и оставляется при комнатной температуре. Банку нужно накрыть марлей.
- Через 5 дней марлю убирают и закрывают банку крышкой. Хранить лучше в холодильнике. Получается ну очень ароматная и вкусная закуска!
Как заморозить чесночные стрелки на зиму
Можно ли заморозить стрелочки на зиму? Конечно! И вариантов здесь несколько.
- первый: целиком;
- второй: брусочками;
- третий: нарезанные;
- четвертый: измельченные в икру.
Заморозка чесночных стрелок на зиму – это несложно. И витаминов больше всего сохраняется именно в замороженном виде! Молодые срезанные стебли нужно промыть и подсушить на салфетке. Затем расстелить пергамент в морозилке и тонким слоем разложить стрелочки без цветоноса, измельченные до такого размера, как требуется. Например, для салатов и украшения хороши целые, для жарки – брусочками 3-5 см; для икры или бутербродных паст – мелко нарезанные. Через 12-16 часов заморозку ссыпают в пакетики или контейнеры для хранения и размещают в морозилке.
Если заморозить нужно чесночные стрелки (рецепты приготовления на зиму для дальнейшей переработки), измельченные блендером до консистенции икры, лучше их, только что измельченные, переложить в банку и хранить в морозилке под плотно закрытой крышкой: и чесночная заморозка не наберется посторонних запахов, и сама не подарит свой запах другим продуктам.
Как приготовить чесночные стрелки на зиму в морозилке – неважно, свойства свои они сохраняют независимо от того, как мелко нарезаны.
Как законсервировать чесночные стрелки на зиму с другими овощами
Консервирование чесночных стрелок на зиму с овощами или даже ягодами – это вкусно и необычно. «Соседи» по банке превосходно чувствуют себя друг с другом, щедро делясь ароматами и вкусом. Например, крыжовник с кинзой и чесночные стрелки (рецепты на зиму).
Простой рецепт, который точно понравится всем гостям.
По 300г чесночной стрелки и крыжовника пропускают через мясорубку и соединяют с пучком мелко рубленной кинзы. По 1,5 ложечки соли и растительного масла добавляют в зеленую массу, перемешивают и фасуют по небольшим стерильным банкам.
Можно запросто консервировать чесночные стебли с корнишонами или мелкими помидорами, с кислыми яблоками или морковью. Для заливки используется любой привычный маринад.
Пару слов в заключение
Как заготовить чесночные стрелки на зиму – решать вам. Но отказываться от такого витаминного и вкусного подарка с чесночной грядки не стоит! Как приятно откупорить зимой баночку из своих запасов и наполнить дом ароматом летней зелени и воспоминаниями о теплых деньках! Но, кушая это лакомство, стоит быть осторожнее: нельзя его употреблять при болезнях желудка и повышенной кислотности, а также при проблемах с печенью и почками — маринады и соленья в этом «деле» не полезны!
