Сочный весенний зеленый лук, богатый витаминам и полезными веществами, многие хозяйки используют не только в салатах, но во вкуснейшей домашней выпечке. Очень вкусными получаются с ним разного рода закусочные пироги в духовке и на сковороде. Тесто для пирогов может быть как слоеным, так и дрожжевым или жидким, приготовленным на кефире или сметане. Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом , пошаговый рецепт которого, хочу вам предложить готовиться в считанные минуты.
Ингредиенты для теста:
- Яйца – 2 шт.,
- Сметана – 1 стакан,
- Специи – по вкусу,
- Подсолнечное масло — 3-4 ст.ложки,
- Сода – 1 ч. ложка,
- Уксус – 0,5 ч. ложки,
- Мука – 2 неполных стакана,
- Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки:
- Зеленый лук – 300 гр.,
- Яйца – 4 шт.,
- Соль по вкусу.
Также понадобится:
- Семена кунжута для посыпки
- Растительное масло для смазывани я формы
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – рецепт
Помойте перья зеленого лука. Нарежьте их мелко.
Сваренные вкрутую яйца очистите. Натрите их на мелкой терке.
Лук и яйца переложите в миску, посыпьте солью и перемешайте. Для вкуса можно еще добавить щепотку черного перца. Начинка для заливного пирога готова.
Приготовим тесто. В миске взбейте яйца.
Влейте подсолнечное масло. Добавьте сметану.
Массу размешайте. Всыпьте специи и соль.
Погасите соду уксусом и влейте в тесто.
Постоянно размешивая, небольшими порциями добавляйте муку.
Готовое тесто для заливного пирога должно получиться жидким, как для оладий.
Форму промажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Вылейте половину теста.
Залейте ее равномерно оставшимся тестом. Посыпьте сверху семенами кунжута.
Форму с пирогом поставьте в горячую духовку, нагретую до 190 С. Заливной пирог с зеленым луком и яйцом выпекайте на протяжении 35-40 минут. Так как тесто в пироге жидкое, то перед тем, как вынимать пирог из духовки, обязательно проверьте спичкой или зубочисткой, пропекся ли он изнутри. Иногда бывает, что пирог поднялся и зарумянился, а тесто внутри, еще сырое. Поэтому советую учесть этот момент. Держите пирог в духовом шкафу, столько, сколько нужно.
Готовый заливной пирог с луком достаньте, накройте полотенцем и дайте ему слегка остыть. Разрежьте его на кусочки и подавайте к столу. Кстати, остыв, пирог не теряет своих вкусовых качеств. Приятного вам аппетита.
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Фото
Не менее быстро и просто можно приготовить и заливной пирог с луком и яйцом на кефире.
Ингредиенты для начинки:
- Зеленый лук – 300 гр.,
- Яйца — 4-5 шт.,
Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло – 150 гр.,
- Яйца – 2 шт.,
- Кефир – 400 гр.,
- Соль – по вкусу,
- Мука – 2 стакана,
- Разрыхлитель для теста – 1 ч.ложка,
- Подсолнечное масло для смазывания формы
Заливной пирог с луком и яйцом на кефире – рецепт
Мелко нашинкуйте зеленый лук. Спассеруйте его на подсолнечном масле, немного подсолив, в течении 3-5 минут. Кубиками нарежьте вареные яйца. В миске соедините припущенный лук и яйца. Сливочное масло растопите на водяной бане. В отдельной миске взбейте яйца. Остывшее масло добавьте к взбитым яйцам.
Наверняка сложно найти семью, которая бы не любила в выходной день собраться все вместе за столом, может быть даже пригласить своих друзей и побаловать всех чем-нибудь вкусненьким. Например, пирогом с луком и яйцом. Причем, сам процесс приготовления данного пирога абсолютно не сложный, а вот вкус – непередаваемый. В результате небольшого священнодействия получается великолепный с хрустящей корочкой и весьма вкусной начинкой.
Пирог с луком и яйцом воскресный
Для того чтобы приготовить такой пирог понадобится:
Для приготовления теста:
- сливочное масло (можно маргарин) – 100 г
- молоко или вода – половина стакана
- яйцо куриное – 1 штука
- мука – полтора стакана
- соль – половина чайной ложки
- сахар – 2 чайной ложки
- сухие дрожжи – 4 г
Для приготовления начинки:
- зеленый лук – пол килограмма
- вареные куриные яйца (крупные) – 5 шт
- соль – одну третью часть чайной ложки
Для того, чтобы приготовить этот пирог необходимо из всех перечисленных выше ингредиентов сделать . Его следует очень тщательно вымесить, затем накрыть чистым большим полотенцем и в таком виде оставить на некоторое время, чтобы оно подошло.
Пока тесто будет подходить необходимо заняться приготовлением начинки. Для этого зеленый лук следует тщательно промыть, просушить и мелко порезать. Сковороду хорошо разогреть, выложить в нее масло или маргарин, растопить его и положить в сковороду лук. Обжаривать лук следует недолго – примерно две-три минуты, чтобы он просто стал мягче. Затем покрошить яйца и добавить их к луку, перемешать и прожарить на протяжении двух минут. Начинку надо хорошо посолить и тщательно перемешать.
Этот пирог тоже очень вкусный. В его тесто входит сметана, что придает данному блюду особенно пикантный вкус. Итак, для теста понадобится:
- 400 г муки
- 100 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки соли
Для начинки:
- пучок зеленого лука (большой)
- 100 г масла
- соль, перец по вкусу
- 5 яиц
- 1 желток для смазывания
Это довольно простой пирог, начинка которого состоит из тушенного зеленого лука и вареных яиц, всегда будет желанным гостем на любом столе. Его можно готовить как на праздники, так и просто на ужин, когда собирается вся семья. Причем, в этом рецепте зеленый лук может быть заменен любой другой зеленью. Правда, именно зеленый лук здесь является беспроигрышным вариантом.
Для приготовления теста необходимо подождать, чтобы масло стало мягким, и после этого смешать это масло со сметаной. Затем добавить в данную массу разрыхлитель, соль и большую часть необходимой для теста муки. Все это очень тщательно следует вымесить. Затем на чистый стол высыпать остатки муки, выложить тесто и тщательно помять его. Завернуть тесто в пищевую пленку и сразу же положить в холодильник минут на 30.
Куриные яйца отварить на протяжении десяти минут, затем охладить в холодной воде. Почистить их и мелко порезать. Тщательно вымыть зеленый лук и мелко его порезать. На чистой сковороде растопить сливочное масло, и затем всыпать в него лук. Тщательно перемешать, протушить на протяжении пяти минут. Затем высыпать к луку порезанные вареные яйца, перемешать. Стоит обратить внимание, что начинка должна быть заметной соленой. Поэтому перед тем как укладывать ее в пирог, следует снять пробу, проверить на соль. В том случае, если начинка будет не очень соленая, ее следует подсолить.
Тесто разделить на две неравные части. Одну часть (меньшую) следует раскатать в лепешку, диаметр которой должен составлять примерно 25 сантиметров. Толщина данной лепешки должна быть не более одного сантиметра. Противень следует выстелить пекарской бумагой, а тесто обернуть на скалку, а затем выложить на противень. Положить на лепешку начинку так, чтобы до края не хватало два сантиметра. Сверху на начинку положить пятьдесят граммов лука, порезанных их пластинами.
Вторую часть теста следует раскатать в лепешку, диаметр которой больше первой на пару сантиметров. Положить сверху и залепить края таким образом, чтобы они были завернуты наверх. На поверхности следует сделать несколько проколов вилкой. Взять желток, разболтать его и добавить к нему немного воды. Смазать этим желтком поверхность пирога.
Духовку разогреть до двухсот градусов и выпекать в ней пирог на протяжении30-40 минут.
Попробуйте приготовить диетический пирог с яйцом и луком по рецепту из видео:
Блюдо, предложенное в данной статье, на самом деле, очень вкусное и сытное. И, что самое главное, для его приготовления не потребуется много продуктов. А вот накормить им можно большое количество людей.
Чтобы увеличить порцию, следует просто удвоить или даже утроить количество необходимых продуктов, предложенных в рецепте. Естественно, надо будет увеличить и количество теста.
С луком и яйцом, приготовленный по этим рецептам, может стать действительно самым вкусным украшение вашего стола.
Многие хозяйки любят баловать семью выпечкой. Но кому хочется томиться в летнюю жару у плиты? Приготовление простого, но вместе с тем сытного и вкусного заливного пирога с зеленым луком и яйцом не займет больше часа вашего времени.
Пирог замечательно подходит как для обеда в повседневной жизни, так и в качестве угощения на празднике. Особенно актуально готовить его в летние месяцы, когда огород радует обилием свежей ароматной зелени. К тому же домашний пирог невероятно сытный!
Пирог пользуется огромным спросом, ведь сочетание зеленого лука и отварных яиц является «классикой жанра» — такой знакомый и всеми любимый вкус.
Общие принципы приготовления
Тесто, как правило, готовят на основе кефира, майонеза, йогурта или сметаны. Можно скомбинировать два из вышеперечисленных ингредиентов.
Для начинки яйца следует отварить вкрутую, затем остудить в холодной миске, очистить от потрескавшейся скорлупы и нарезать кубиками или натереть ломтиками на крупной терке. Зеленый лук мельчить не стоит.
Можно использовать любую зелень, которая подходит по сезону или просто по вкусу (петрушка, укроп, кинза).
В качестве формы для выпекания используют силиконовые, стеклянные огнеупорные и даже металлические. В любом случае ее следует смазать растительным маслом.
Выкладывать начинку нужно строго в центре формы, нижний и верхний слои – жидкое тесто.
Форму отправляем в духовку и выпекаем при 180-220 градусах 40-45 минут.
Перед подачей обязательно дайте пирогу слегка остыть, затем поверните его на блюдо и нарежьте на порционные кусочки.
Такой пирог хорошо подавать с небольшим количеством сметаны и свежей зелени.
Быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
Полтора ст.-на кефира;
Мука на глаз (примерно 220 г);
10 г разрыхлителя;
Сладко-сливочное масло;
Ст.-н сахара;
Соль – 7-8 г;
Зеленый лук.
Способ приготовления:
1. Для того чтобы получить топленое сливочное масло, следует положить его в микроволновую печь на полминуты, накрыв бумажным полотенцем, или подогреть в железном блюдечке или кастрюле на газовой плите, постоянно помешивая вилкой или ножом. Чем меньше будут кусочки масла, тем легче и быстрее оно растает.
2. Два взбитых яйца добавляем к растопленному сливочному маслу. К смеси яиц и масла вливаем кефир, всыпаем соль и сахарный песок.
3. Муку смешиваем с разрыхлителем, ждем появления пузырьков. Смешанные ингредиенты отправляем к жидкой массе.
4. Для начинки следует нашинковать зеленый лук и выложить его на подогретую сковороду на сливочном масле. Не жалейте лука, чем больше его будет, тем лучше. Начинка должна чувствоваться. Сваренные яйца порежем на ломтики и добавим к луку, посолим и поперчим по вкусу.
5. Самая ответственная часть приготовления – это формирование пирога. На дно формы для выпекания выливаем растительное масло, равномерно распределяя по всей длине посуды, затем наполняем емкость половиной теста, добавляем начинку из яиц и зеленого лука, после чего доливаем оставшуюся часть жидкого теста.
6. Запекаем в духовке приблизительно полчаса. Температурный режим зависит от особенностей вашей духовки, но ориентировочно это 180-220 градусов.
7. Накрываем форму полотенцем, чтобы пирог остудился. Перед подачей на тарелку можно выложить свежую зелень.
Нежный заливной пирог с зеленым луком и яйцом
Ингредиенты:
Шесть яиц (сырые);
9 ст. ложек просеянной муки;
300 г сметаны 20 %;
Соль, сода – 5-7 г;
Восемь вареных яйца;
Зеленый лук
Укроп (или любая другая зелень).
Способ приготовления:
1. Миксером на небольшой скорости взбиваем до однородности яйца с майонезом. Добавляем сметану, соль и продолжаем взбивать. В завершении постепенно добавляем муку, соду и размешиваем до полного образования теста. Оставляем тесто до появления в нем воздушных пузырьков.
2. Яйца нарезаем кубиками среднего размера, лук с укропом не мельчим. Осталось посолить и поперчить – вот и вся начинка.
3. Стальную чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. В нее заливаем ½ теста, сверху раскладываем начинку, равномерно распределяя ее по всей длине чаши, сверху выкладываем оставшееся тесто. Ставим функцию «выпечка» и оставляем на 45-50 минут. За 5-7 минут до выключения пирог нужно перевернуть с помощью подставки для пароварки.
Нежный и мягкий пирог покорит своим весенним ароматом!
Заливной пирог с луком и яйцом на основе йогурта
Ингредиенты:
Четверть упаковки майонеза;
Йогурт – 300 г;
Два яйца;
Соль – 7 г;
Сода – 3 щепотки;
Мука – 300 г;
Семь вареных яиц.
Способ приготовления:
1. Майонез смешиваем с йогуртом до однородности. Добавляем 2 яйца и снова перемешиваем. Следующая добавка – соль и сода. Муку всыпайте постепенно до образования густой массы без комочков.
2. Мелко режем лук и яйца, смешиваем их в глубокой тарелке, добавляем соль и перец. Небольшую форму для выпечки обязательно смазать сладко-сливочным маслом. Первым этапом выливаем половину теста и выравниваем его по всей длине формы. Второй этап — высыпаем начинку. Начинка тоже должна растекаться по всему тесту. И, наконец, в завершении выливаем остальное тесто и снова разравниваем.
3. В нагретую духовку отправляем сытное угощенье на 40 минут.
4. Дайте пирогу остыть, не спешите разрезать его горячим.
Пышный заливной пирог
Ингредиенты:
Два яйца;
130 г сладко-сливочного масла;
Два ст.-на муки;
Полтора ст.-на сметаны;
Сода – 6-7 г;
Половина ст.-на сахарного песка;
Соль, перец;
Три яйца вкрутую;
Зеленый лук.
Способ приготовления:
1. В топленое сливочное масло добавляем сыпучие ингредиенты: сахар и соль. Перемешиваем, вливаем сметану, соль и соду. В отдельной емкости взбиваем 2 яйца и добавляем к тесту. Просеянную муку аккуратно, маленькими порциями всыпаем к тесту.
2. Зеленый лук просушим и мелко нарежем. Заранее отваренные яйца очищаем от скорлупы и натираем. Осталось соединить два ингредиента, которые начинят наш будущий пирог. Не лишними будут и пряные добавки на ваш вкус.
3. На дно формы, смазанной растительным маслом, выкладываем половину теста, следующим слоем кладем всю начинку и в завершении поливаем оставшимся тестом.
4. Выпекаем пирог при 200 градусах 35 минут.
Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и кунжутом
Ингредиенты:
Два яйца;
Сливочное масло.
Четверть литра кефира;
Пачка разрыхлителя (10 г);
Четыре сваренных яйца;
300 г муки первого сорта;
1/3 чайной ложки соли;
Пучок лука;
Способ приготовления:
1. В глубокую емкость выливаем кефир, добавляем разрыхлитель теста. Когда он начнет увеличиваться в размере, добавляем соль. Все ингредиенты тщательно размешиваем. Следующий этап: добавляем майонез. К полученной массе отправляем два взбитых яйца и перемешиваем более тщательно.
2. Просеиваем муку в массу и перемешиваем. Тесто для пирога должно быть гладкое, но не сильно жидкое. Отправляем его настаиваться в холодильник на полчаса.
3. Для начинки смешиваем три ингредиента: зеленый лук, куриные яйца и растопленное сливочное масло.
4. Обязательно смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем половину теста, вторым слоем равномерно распределяем начинку. В тот момент, когда начинаем формировать пирог, можно включить духовку на 180 градусов. Сверху ложечкой аккуратно выкладываем последний слой теста и разравниваем по краям. Украшаем наш будущий пирог столовой ложкой кунжута.
5. Пирог отправляем в духовку на 40 минут. Выпекаем до тех пор, пока не появится румяная корочка. Запечённый пирог должен остыть. Подаем со сметаной.
Заливной пирог с зеленым луком, яйцом и рисом
Ингредиенты:
Стакан муки;
Сыр – 100 г;
Полтора ст.-на кефира;
Сахар, соль и сода – по одной чайной ложке;
70 граммов сливочного масла;
Лук зеленый;
Три сырых яйца;
Два вареных яйца;
Рис вареный – 110 г;
Майонез – 2 ст. ложки.
Способ приготовления:
1. Приготовление пирога начинаем с его наполнителя. Мелко нарезанный лук, крупно натертый сыр с яйцами соединяем в единую смесь, смазываем майонезом для сочности, перчим и солим по вкусу.
2. Сахар, соль и соду добавляем в просеянную муку, аккуратно вливаем кефир. Тесто должно хорошо растекаться и напоминать сметану высокого процента жирности.
3. Выливаем тесто на дно металлической формы, сверху выкладываем начинку.
4. Пирог отправляем в горячую духовку на полчаса или 40 минут.
Заливной пирог с картофелем, яйцом и луком
Ингредиенты:
Полтора стакана пахты;
Соль, душистый перец;
Два сырых яйца;
Пять яиц вкрутую;
Мука – 15 ст. ложек;
Разрыхлитель;
Картофель – 4-5 средних штук;
Лук репчатый;
Лук зеленый – 300 г.
Способ приготовления:
1. В майонез разбиваем 4 яйца, взбиваем до образования пенки и добавляем пахту, продолжаем перемешивание, солим. Далее в муку всыплем разрыхлитель и хорошо размешаем.
2. Картофель нарезаем квадратами, репчатый и зеленый лук добавляем к начинке. Яйца натираем на терке. Начинку хорошо размешиваем.
3. Половину теста выливаем на противень. Затем выкладываем картофель, после чего слой репчатого лука, сверху самая вкусная часть – лук с яйцами. В конце снова вливаем тесто.
4. В духовой шкаф отправляем выпекаться до готовности.
Пирог с рыбными консервами
Ингредиенты:
Два сырых яйца;
400 мл кефира
25 г сахара;
3 ст. ложки раст.-ого масла;
250 г просеянной муки;
Сода – 7 г;
Зеленый лук;
Пять сваренных вкрутую яиц;
Рыбные консервы.
Способ приготовления:
1. В глубокой миске соединяем все ингредиенты для теста: сырые яйца, кефир, сахар, соль, растительное масло, мука, сода. Перемешиваем массу ложкой до получения однородной консистенции.
2. Рыбные консервы следует размять вилкой или ножиком в отдельной миске, жидкость из банки не забудьте предварительно слить. Туда же добавляем три мелко нарезанных вареных яйца и ароматный зеленый лук.
3. Форму необходимо застелить пергаментом. Пирог состоит из трех частей: первая – 2/3 теста, вторая – начинка из яиц и лука, третья – оставшаяся часть теста.
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом – хитрости и советы
Муку следует обязательно просеять, чтобы она наполнилась воздухом и при выпекании придала тесту пышности.
Чтобы сливочное масло не подгорело при растапливании, добавьте к нему растительное масло.
Готов ли пирог? Легко проверить: деревянной шпажкой следует проткнуть тесто. Если палочка выходит сухая – пирог можно вынимать. Если виднеются частички сырого теста, отправляем запекаться еще на 10-15 минут.
Добавление майонеза поднимает тесто, делает его мягче и воздушнее.
Чтобы пирог не прилип к форме для выпекания и легко извлекался, добавьте на дно манную крупу.
Вся легкость приготовления заливных пирогов с зеленым луком и яйцом кроется в том, что тесто не нужно активно мешать и долго раскатывать, достаточно просто залить его в форму. Друзья и близкие не останутся равнодушными к этой домашней выпечке. Начинка в виде вареных яиц и свежего зеленого лука подарит воспоминания о теплых летних и весенних днях.
Обязательно попробуйте испечь заливной пирог с зеленым луком и яйцом по одному из наших рецептов. Приятного аппетита!
Пирог с зеленым луком и яйцом – это лучшая, на мой взгляд, выпечка, которую можно приготовить из свежего зеленого лука. Когда я впервые готовила этот пирог, то немного опасалась за итоговый результат готовки, но в результате не только я осталась довольна вкусовыми качествами блюда, но и все мои домочадцы. В итоге для себя я сделала следующий вывод: если в моем распоряжении есть время, которое я могу выделить на готовку, то лучшего варианта для вкусного и сытного ужина не придумать.
Для приготовления сегодняшнего пирога нам понадобятся следующие продукты: масло, сметана, соль, разрыхлитель и мука. Из вышеуказанных ингредиентов готовится основа пирога, то есть тесто. В тоже время, подобное песочное тесто можно приготовить не только на сметане, но и на кефире. В качестве начинки в этот раз мы будем использовать смесь из вареных яиц, зеленого лука и сливочного масла. Этот вариант себя хорошо зарекомендовал еще в тот раз, когда я готовила пирожки с луком и яйцом в духовке, потому я к нему вновь вернулась. Также необходимо будет добавить в начинку по вкусу соль, перец или другие приправы.
Данный пирог готовится по довольно-таки простому принципу. Готовое тесто разделяется на две равные части, каждая из которых раскатывается пластом. Между слоями пирога выкладывается выбранная начинка, после чего края пирога нужно тщательно залепить. После этого остается проколоть пирог в нескольких местах вилкой, чтоб во время выпекания в духовке он не «надулся» как мыльный пузырь.
Также, для того чтоб пирог с зеленым луком и яйцом получился еще более аппетитным, обязательно смажьте его перед отправкой в духовку взбитым с водой яичным желтком. От этого пирог выиграет не только во вкусовом плане, но и в эстетическом.
Ингредиенты:
Для теста:- 100 г сливочного масла
- 200 мл сметаны
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. разрыхлителя
- 400 г муки
- 5 куриных яиц
- 150 г зеленого лука
- 100 г сливочного масла
- Соль по вкусу
- Чёрный перец по вкусу
- 1 желток для смазывания
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Сливочному маслу даем немного подтаять. После этого перекладываем его в глубокую емкость и добавляем к нему сметану, соль и разрыхлитель.
- Небольшими порциями подсыпаем к основным ингредиентам пшеничную муку и вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от рук. Накрываем емкость с тестом пищевой пленкой и отправляем ее в холодильник на 30-45 минут.
- В кастрюлю наливаем воду и слегка ее подсаливаем. Кладем в воду яйца и отвариваем их вкрутую.
- Отваренные яйца охлаждаем и очищаем от скорлупы. После этого их мелко нарезаем, как показано на фотографии.
- Зеленый лук промываем и мелко рубим.
- На сухую сковороду кладем половину сливочного масла и ставим ее на огонь.
- Даем маслу растопиться, но при этом следим, чтоб оно не закипело.
- В сковороду кладем измельченный лук и тушим его на маленьком огне около 5 минут.
- Добавляем к луку яйца, соль и черный перец.
- Через полчаса достаем из холодильника тесто и делим его на две равные части. Раскатываем первую часть теста пластом. Тесто должно быть в высоту примерно 5 миллиметров.
- Аккуратно перекладываем тесто, перекинув его через скалку, на противень застеленный бумагой для выпечки.
- В центральную часть раскатанного теста кладем начинку из зеленого лука и яиц.
- Оставшееся масло режем небольшими ломтиками и раскладываем на начинку.
- Раскатываем вторую часть теста, при этом она должна быть чуть меньше первой. Накрываем тестом начинку
- Аккуратно подворачиваем края, как бы заворачивая их наверх. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах.
- Желток взбиваем с 1 ст.л. воды и смазываем получившейся массой пирог.
- Отправляем противень с пирогом в духовку на 30 минут. Температура готовки 200 градусов. В результате у вас получиться вот такой аппетитный красавец.
- Я чуть не рассчитала с размерами, потому под пирогом даже не видно тарелку. Откровенно говоря – в моей семье по этому поводу никто не расстроился и пирог быстренько и значительно уменьшился в размерах.
- Готовому пирогу даем остыть, поле чего нарезаем его на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
Пирог с зеленым луком и яйцом – это такая разновидность выпечки, с которой нужно повозиться. Времени весь процесс готовки отнимает достаточно, так как помимо начинки из лука и яиц, нужно еще выделить время на готовку песочного теста на сметане. В то же время, все усилия и время, которые будут вами потрачены, окупятся в виде благодарности из уст ваших близких, после дегустации. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пирог с луком и яйцом получился вкусным и с первого раза:
- Тесто для пирога можно приготовить не только на основе сметаны, но и на другом кисломолочном продукте – кефире;
- Для начинки идеальней всего подойдет молодой и сочный зеленый лук, который только что сорвали из грядки;
- Яйца нужно отваривать в подсоленной воде, так вы можете не опасаться, что во время варки яичная скорлупа треснет;
- Перед тем как отправлять противень с пирогом в духовку, обязательно смажьте тесто массой из взбитого желтка и воды.
Очень сложно найти такую семью в России, что не любила бы нежную выпечку, которая может скрасить чашечку чая в теплый летний день. Наверное, именно поэтому разнообразные выпекаемые изделия стали столь популярны среди хозяек.
Однако, готовить в течение долгого времени пирог в очень «горячей» кухне никому не придется по вкусу.
Тут на помощь и приходит рецепт прекрасного заливного пирога с зеленым луком и яйцом. Особенно он в фаворе у тех мастериц, которые владеют собственным огородом и растят прекрасную зелень именно на своем участке.
Что же делает подобный пирог популярным? Главным образом, несомненно, это довольно простой рецепт, который не займет много времени. При этом он достаточно легкий и подойдет как в качестве гарнира, так и просто для перекуса. Выпечка прекрасно будет выглядеть как на повседневном, так и праздничном столе.
Классический рецепт
Сочетание отварных яиц и зеленого лука входит в перечень классических вкусов, которые знакомы нам с самого детства. Такую выпечку следует приготовить сразу же, как пойдет период сбора зелени.
Заливной пирог с зеленым луком и яйцом готовится таким образом:
Заливной пирог с луком, яйцом и рисом
Если вы хотите сделать пирог немного более сытным, то добавление риса станет прекрасным дополнением. А если добавить еще немного сыра, то вкус станет пикантным.
Ингредиенты:
- 500 мл кефира;
- 380 гр муки;
- 7 шт яйц;
- 150 мл раст. масла;
- 1 чайн. л. сахара;
- 150 гр сыра, желательно острый сорт;
- 50 гр сухого риса;
- 100 гр зеленого лука;
- 0,5 чайн. л. соли;
- черный перец.
Время приготовления: около 1,5 часа.
Калорийность: 215 Ккал на 100 гр.
Как готовить выпечку с рисом, луком и яйцом:
Быстрый пирог с зеленым луком и яйцом на кефире
Основой подобного пирога, то, что делает его столь вкусным как в горячем, так и в холодном виде, несомненно, является тесто, приготовленное на кефире.
Ингредиенты:
- 300 гр муки;
- 500 мл кефира;
- 6 шт яйц;
- 100 гр зеленого лука;
- 1 стол. л. сахара;
- 1,5 чайн. л. соли;
- 0,5 чайн. л. разрыхлителя;
- щепотка черного перца.
Время приготовления: 1 час.
Калорийность: 167 Ккал на 100 гр.
Быстрый заливной пирог с луком и яйцом на кефире можно приготовить по таким шагам:
- Все подготовленные ингредиенты подготовить, чтобы они были комнатной температуры. 3 яйца отвариваются для начинки;
- Пока варятся яйца, следует начать делать тесто. Для этого в отдельной миске смешиваются между собой оставшиеся яйца, соль, сахар и кефир. Все очень хорошо перемешивается между собой. После этого добавляется просеянная мука и разрыхлитель. Тесто должно получиться без комочков;
- Теперь готовится прекрасная начинка для пирога. Вареное яйцо измельчается, как и зеленый лук. Не следует очень сильно измельчать их. В начинку также добавляются перец и соль;
- Берется форма для выпекания и смазывается маслом. На дно выливается половина из имеющегося теста, поверх которого выкладывается вся имеющаяся начинка. Все заливается остатками теста;
- Духовка должна предварительно нагреться до 180 градусов. Готовка пирога займет около 40 минут, однако, обязательно следует проверить его зубочисткой. Пирог можно есть после приготовления или холодным.
Заливной пирог на йогурте, приготовленный в мультиварке
Мультиварка поистине является универсальным средством для приготовления всевозможных блюд. Пироги, приготовленные в ней, являются одними из самых популярных по всей стране.
- 250 гр муки;
- 2 стакана натурального йогурта;
- 6 шт яиц;
- 100 гр зеленого лука;
- 1 шт репчатого лука;
- 1 чайн. л. соды;
- 1 стол. л. сахара;
- 5 стол. л. раст. масла;
- 100 гр сыра.
Время приготовления: около 80 минут.
Калорийность: 183 Ккал на 100 гр.
Рецепт заливного пирога с луком и яйцом на йогурте в мультиварке пошагово:
- Предварительно готовится начинка для будущего десерта. Зелень нарезается мелкими кусочками. Также 4 отваренных яйца мелко режутся кубиками и соединяются с зеленым луком. В эту смесь добавляется нашинкованный репчатый лук. Его следует обжарить около 5 минут на режиме «Жарка». Добавляется нарезанный сыр, после чего начинка подсаливается и перчится. При желании можно добавить и иные любимые специи;
- Готовим тесто: яйца взбиваются с солью, разрыхлителем, содой и маслом. После этого обязательно добавляется йогурт, а после просеянной мукой. Тесто должно напоминать то, что готовят на оладьи;
- Мультиварка обязательно смазывается маслом, после чего выливается примерно половинка теста. После этого идет слой начинки, которая заливается остатками теста. Крышка мультиварки закрывается, после чего она выставляется на режим «Выпечка». Готовится пирог в течение 50 минут, после чего он еще около 10 минут должен отдыхать.
- Йогурт, сметана, майонез и кефир в этих рецептах являются взаимозаменяемыми ингредиентами, поэтому смело экспериментируйте;
- К зеленому луку можно добавить и другую зелень, к примеру, кинзу или петрушку;
- Форма для выпечки может быть любой, однако, ее обязательно следует смазать маслом.
Приятного аппетита!
