Самой популярной ягодой в мире, безусловно, является клубника. Ее необычный аромат, кисловато-сладкий вкус и мягкая текстура вызывает восторг у многих. Один из любимых десертов считается джем из клубники , рецепт которого прост и каждая хозяйка сможет сварить. Как сделать густой джем из клубники на зиму , воспользовавшись простыми рецептами рассказано в этой статье.
Клубничный джем очень полезен, особенно в зимнее время, когда так не хватает витаминов. Приготовить джем можно несколькими способами: традиционным, в мультиварке, в хлебопечке, с желатином и с пектином. Каждый из них отличается методом приготовления, но джем всегда получается вкусным и ароматным.
Секреты приготовления домашнего джема из клубники
Классический простой рецепт на зиму
Данный способ является самым легким и широко используемым. Для того, чтобы приготовить вкусный и ароматный джем из клубники потребуется три ингредиента:
- сахар – 1 кг;
- клубника – 1 кг;
- сок половины лимона;
Как сварить джем :
- Ягоды следует помыть, перебрать и пересыпать сахаром, после чего их стоит оставить на 2-3 часа, чтобы клубника начала выделять сок.
- Сироп, который получился, следует слить в большую емкость и поставить на огонь.
- Когда жидкость закипит, туда необходимо добавить ягоды и сахар и проварить в течение 10 минут. Далее следует добавить сок лимона, чтобы придать десерту пикантный вкус и убрать излишнюю сладость.
- Если хотите более однородную консистенцию, ягоды, проваренные в сиропе, остужают и перемалывают блендером, после чего полученную массу ставят на огонь и варят еще в течение 20-30 минут.
- Готовый джем следует разлить по сухим и стерилизованным банкам.
Посмотрите видео! Клубничный джем на зиму за пять минут!
Клубничный джем-пятиминутка
Данный рецепт является одним из самых распространенных и легких методов приготовления варенья. Этот способ используют многие хозяйки, поскольку он является простым и быстрым.
- сахар 0,8 кг;
- клубника 2 кг.
Как приготовить:
- Ягоды следует помыть, перебрать, очистить от плодоножек.
- С помощью мясорубки или блендера следует измельчить клубнику в пюре и засыпать сахаром.
- Готовую смесь ставят на огонь, ждут пока закипит, снимают пену и варят около 5 минут.
- Затем массу остужают и повторяют процедуру дважды, чтобы джем получился гуще.
Рецепт приготовления в мультиварке
В наши дни работу на кухне сильно облегчают современные приборы. Приготовить очень вкусный джем можно в мультиварке. Данное устройство не только позволит хозяйке сэкономить много времени, но и изменит привычную консистенцию лакомства, сделав его нежным, плотным и насыщенным.
Для приготовления понадобится:
- сахар – 0,7 кг;
- клубника – 1 кг;
- лимонная кислота – 0,5 ч.л;
- желатин – 1ч.л, (желатин предварительно следует развести в 100 мл теплой воды).
Сам принцип приготовления остается таким же, как при использовании простой кастрюли (описано выше). С одним отличием:
- Готовить клубничное пюре следует в отдельной таре, и только после этого перекладывать смесь в мультиварку.
- После чего надо выбрать программу «Тушения» и оставить на 1 час.
- Желатин добавляют по желанию, для придания большей густоты варенью.
- Приготовленный джем разливают в заранее подготовленные банки.
Джем из клубники приготовленный по данному рецепту может не только стать украшением любого блюда, но и самостоятельным десертом, который будет наполнять холодное время года ароматом лета и тепла.
Посмотрите видео! Клубничный джем в мультиварке - видео рецепт
Вкусный и густой клубничный джем с апельсином
Очень часто, хозяйки используют для приготовления джема из клубники не только стандартные ингредиенты, к которым относятся клубника, лимонный сок и сахар, но и другие компоненты, которые сделают вкус оригинальным и необычным. В качестве таких компонентов чаще всего применяют:
- апельсин;
- яблоко;
- мяту;
- белый шоколад.
Совет! Добавлять все эти ингредиенты одновременно не стоит, поскольку они способны сильно перебивать вкус друг друга.
Можно воспользоваться следующим рецептом:
- сахар – 1кг;
- клубника – 2 кг;
- мякоть апельсина – 0,5кг;
- желатин – 40 г, предварительно разведенный в 100 г теплой воды.
Приготовление густого и очень вкусного клубничного джема происходит следующим образом:
- Ягоды следует подготовить: удалить гнилые и мятые плоды, очистить от плодоножки и зеленых листочков, помыть.
- Апельсины необходимо почистить и измельчить блендером.
- Клубника измельчается до однородного пюре.
- Перед началом варки в пюре следует добавить мякоть апельсина и сахар, после чего ставят на огонь и варят около 20 минут.
- Чтобы смесь равномерно прогревалась и сахар быстрее растворился, ее следует постоянно помешивать. Затем можно добавлять дополнительные ингредиенты по желанию.
- Потом емкость следует снять и накрыть марлей или полотенцем, чтобы ткань впитала лишнюю влагу и джем стал более густым. Процедуру варки рекомендуется проводить 2 раза, для получения оптимальной консистенции. В момент проведения последней варки можно добавить желатин тонкой струйкой неприрывно помешивая.
Посмотрите видео! Клубничный джем с апельсином
Рецепт с желатином
Приготовленный по данному рецепту джем получается 100% густым. Желатин совсем не испортит вкус и поможет придать джему необходимую консистенцию.
Для приготовления потребуется:
- клубника – 1 кг;
- сахар – 1 стакан;
- желатин – 1 пакетик (20 г).
Как приготовить домашний джема из клубники с желатином.
Принцип приготовления джема достаточно прост:
- Ягоды следует промыть и перебрать, после чего перетереть или перекрутить в мясорубке.
- В таре для варки следует смешать клубничную массу, сахар, желатин.
- Смесь помещают на огонь и ждут закипания. Не стоит забывать о постоянных помешиваниях, чтобы варенье не подгорело.
- Когда клубнично-сахарная смесь начнет закипать следует уменьшить огонь до минимума и варить еще 2-3 минуты.
- Джем снимают с огня.
- Готовность можно проверить, капнув джем на холодную тарелку. Если форма капли держится, то варенье можно разливать по банкам. Во время остывания джем загустеет еще сильнее.
Домашний джем из лесной клубники на зиму
Лесная клубника отличается прекрасным ароматом и вкусом. Зимой такой десерт сможет стать хорошим дополнением к чаепитию.
Для приготовления джема из лесной клубники потребуется:
- Лесная клубника – 3кг;
- сахар – 3 кг.
Процесс приготовления:
- Подготовленные ягоды перетирают в большой емкости с сахаром, для этого используют сито или мясорубку.
- Земляника очень сочная ягода, поэтому доливать воду в смесь не стоит.
- Варенье ставят на медленный огонь и ждут его закипания, постоянно помешивая.
- После этого варят джем 20 мин, не забывая помешивать и снимать пенку. Затем охлаждают. Процедуру варки рекомендуется проводить 2 раза. Смесь должна достаточно увариться и приобрести густую консистенцию.
- Банки для джема следует подготовить заранее.
- После проваривания массу в горячем виде раскладывают в банки, закручивают, укрывают и оставляют остывать.
Рецепт без варки
- 1 кг ягод;
- 1 кг сахара.
Способ приготовления:
- Ягоды перебирают, выбирают только крепкие плоды.
- Далее промывают несколько раз клубнику и сушат на полотенце.
- Только после этого очищают от зеленых хвостиков. При другой последовательности клубника будет водянистой.
- Перебивают ягоды блендером в однородную массу.
- Переливаем пюре в миску, засыпают сахаром.
- Все тщательно перемешивают и настаивают полчаса.
- Перемешиваем и перекладывают готовый джем в сухие стерилизованные банки и закручивают крышками.
Хранят варенье в прохладном месте. Также можно разложить в пластиковые контейнеры и заморозить.
Посмотрите видео! Клубничное варенье без варки
Приятного аппетита!
Вконтакте
В начале лета всем хочется полакомиться местной свежей клубникой. Однако пора сделать полезную и очень вкусную заготовку на зиму — джем из клубники. Предлагаем вам несколько рецептов клубничного джема.
Chapter 1. Классический рецепт клубничного джема за 30 минут
По этому простому рецепту, всего за 30 минут вы получите густой и тягучий джем, желеобразный, однородный, очень вкусный и более насыщенный по вкусу, чем обычное клубничное варенье.
Ингредиенты:
- клубника - 1 кг
- сахар - 1 кг
- лимонный сок - 1 ст. л.
Section 1. Приготовление
1. Клубнику я промываю, удаляю хвостики и просушиваю, чтобы избавиться от лишней влаги. Для приготовления джема подходит любая ягода: крупная, мелкая, переспевшая и слегка подавленная. Она может быть не отборная, но обязательно сладкая и спелая, тогда джем получится очень вкусный и ароматный. Самые крупные экземпляры можно разрезать на части, но это не обязательно, так как в конечном итоге все равно будет использован блендер.
2. Засыпаю сахаром в соотношении 1:1. Оставляю при комнатной температуре на 2 часа, время от времени помешивая, чтобы ягоды пустили сок.
3. Выделившийся клубничный сок сливаю в кастрюлю, где планируется варка. Желательно использовать широкую посуду, тогда за счет большой площади испарения быстрее улетучится влага. Помешивая деревянной лопаткой, довожу сироп до кипения.
4. В горячий сироп закладываю клубнику вместе с нерастворившимся сахаром. Добавляю свежевыжатый лимонный сок - он сохранит цвет продукта и сделает вкус менее приторным. Провариваю 10 минут, помешивая и снимая пенку. За это время клубника даст еще больше сока, она будет буквально плавать в сиропе.
6. Варю джем до загустения на среднем огне (кипение должно быть активным), помешиваю лопаткой. Времени это занимает 20-25 минут. Джем будет постепенно становиться более тягучим, а после полного остывания еще сильнее загустеет.
7. Разливаю клубничный джем по банкам, обязательно стерилизованным и сухим. Закрываю чистыми жестяными крышками. Переворачиваю вверх дном, укутываю и оставляю в таком виде до полного охлаждения. Переношу на хранение в погреб или в другое прохладное место, изолированное от солнечных лучей. Заготовка прекрасно хранится в течение 1 года.
Клубничный джем по рецепту получается вкусный, густой, тягучий и желеобразный.
Chapter 2. Клубничный джем с лимоном, кардамоном и бадьяном
Благодаря нескольким капсулам кардамона, бадьяну, лимонным цедре и соку подарим домашнему клубничному джему освещающее послевкусие, приятный холодок и новые нотки. Готовится вкусное лакомство 5 минут, сочетается с любыми сырами, творогом, подходит в качестве соуса для блинов, другой выпечки, включая белые тосты.
Ингредиенты:
- клубника (свежая) - 500 г;
- сахар - 500 г;
- кардамон - 3-5 капсул;
- бадьян - 1 звезда;
- лимон - 1/2-1 шт.
Section 1. Приготовление
1. Первым делом перебираем ягоды, оставляя для заготовки спелые, без повреждений и гнили - замачиваем на пару минут в холодной воде, удаляем все загрязнения, потом промываем под струей.
2. Оторваем с каждой ягодки плодоножку, измельчаем чистую клубнику до однородного пюре. Используем погружной блендер.
3. Перекладываем клубничное пюре в толстодонный ковш/кастрюлю, высыпаем весь сахарный песок и ставим на малый огонь.
4. Сразу добавляем натуральные ароматизаторы, в нашем примере - душистые кардамон и бадьян, также можно бросить щепотку сушеной и молотой мяты. Для удобства звезду бадьяна и капсулы кардамона помещаем в марлевый сверток. Продолжаем нагревать состав и одновременно насыщать удивительными запахами.
5. Доведя до активного кипения, снимаем появившуюся на поверхности розовую пену.
6. В горячую смесь опускаем порцию лимонной цедры. Трем мелкой стружкой, не задевая горькую мякоть. Дозировку цедры варьируем от 1 до 3 ст. л.
7. Следом вливаем сок половинки или целого цитруса, перемешав, варим порядка 5 минут.
8. Извлекаем использованные пряности.
9. Разливаем ароматный клубничный джем с лимоном по стерильным банкам и храним на полке кладовой под герметично закатанной крышкой.
Chapter 3. Рецепт клубничного джема с мятой
Пикантное послевкусие вашему клубничному джему придаст мята.
Ингредиенты:
- клубнику и сахар в количестве 5 и 7 стаканов соответственно;
- пучок свежих листьев мяты;
- небольшой лимон;
- стакан кипятка;
- загустителя 2 пачки. Это могут быть - желфикс, конфитюр или пектин.
Section 1. Приготовление
1. Для клубничного джема вам нужен настой свежей мяты. Его можно получить из кипятка, которым залейте подготовленную траву. Через 30 минут процедите.
2. Мятный настой и сахар соедините в посуде из нержавеющей стали и доведите до кипения.
3. Засыпьте разрезанные на 4 части ягоды клубники, влейте сок свежевыжатого лимона и ждите кипения массы. Пену снимайте, мешайте деревянной лопаткой.
4. После закипания добавьте загуститель и активно перемешайте клубнично-мятную массу,
дайте прокипеть джему 1 минуту и снимайте с огня.
5. Банки и крышки обработайте до момента разлива джема. Либо стерилизуйте на пару, либо в духовке, либо в мультиварке, либо в микроволновке.
6. Закатайте крышками джем, переверните банки, поставьте их донышками вверх и укутайте одеялом.
7. После полного остывания джема перенесите его в погреб для хранения.
Chapter 4. Вкусный и густой клубничный джем
Предлагаем добавить к клубнике апельсин, а чтобы джем стал густым, используем в этом рецепте желатин.
Ингредиенты:
- 2 кг клубники;
- 1 кг сахара;
- 500 г мякоти апельсина;
- 40 г желатина (предварительно развести в 200 г кипятка).
Section 1. Приготовление
1. Подготовка ягод: помывка, очистка от зеленых листочков, удаление гнилых и поврежденных плодов. Апельсин очищается от кожуры и измельчается блендером.
2. Переработка: клубнику измельчить до однородной массы (пюре). Пропустить через сито, чтобы отсеять мелкие косточки. Это придаст джему красоту и нежность.
3. Варка: в пюре добавляется сахар и апельсин, вся смесь варится на среднем огне 20 минут. Для быстрого растворения сахара и равномерного прогрева, необходимо постоянно помешивать кипящую массу. Можно добавить дополнительные ингредиенты по желанию.
4. Завершение: по пришествию 20 минут кастрюлю с вареньем снимают и накрывают тканью (марлей, полотенцем), дабы она впитала влагу, и джем стал густым. Желательно повторить этап варки два раза, чтобы получить оптимальную консистенцию великолепного десерта. Во время последней варки добавить желатин.
5. Закатайте крышками джем, переверните банки, поставьте их донышками вверх.
6. Банки с густым джемом готовы к хранению.
Chapter 5. Видео рецепт
Лето в самом разгаре, а вместе с ним и сезон варки полезных и вкусных заготовок из ягод.
Клубника по праву считается их королевой - плодоносит она недолго, п оэтому до конца июля важно успеть и наесться, и заморозить, и сварить десерты.
В этой статье собрали лучшие способы, как приготовить клубничный джем в кастрюле или , а также рецепты вкусного и густого конфитюра из клубники на зиму.
П риготовить джем или конфитюр можно просто из клубники с сахаром либо или желатина.
Предварительно нужно перебрать ягоды, тщательно их промыть, освободить от чашелистиков, просушить.
Банки и крышки, в которые будем закатывать лакомство, простерилизовать.
Теперь можно приступать к готовке. Начнем с самого простого способа.
Вкусный и густой клубничный джем - базовый рецепт на зиму
Вам понадобится:
- 2 кг клубники
- 2 кг сахара
- Сок одного лимона
Самый простой рецепт джема
Приготовление:
- Основной плюс приготовления джема в том, что для него подойдет любая ягода - немного недозревшая либо, наоборот, переспевшая.
- Ягоды очищаем, промываем, даем воде стечь и в соотношении 1:1 пересыпаем сахарным песком.
- Оставляем на 2 часа, время от времени мешаем, чтобы клубника пустила сок.
- Весь сок сливаем в кастрюлю, в которой будем варить десерт. Доводим до кипения и закладываем саму клубнику с сахаром.
- Когда закипит, вливаем лимонный сок - так джем сохранит красивый цвет и не будет по вкусу слишком приторным.
- Варим 10 минут на медленном огне, периодически снимая с поверхности пенку. Этого времени достаточно, чтобы ягоды уварились, а сока стало еще больше.
- Убираем джем с плиты, немного остужаем и перебиваем блендером, после чего помещаем обратно в кастрюлю и готовим еще в течение получаса.
- Постепенно джем будем становится более вязким и тягучим. Окончательно он загустеет после остывания.
- Разливаем по стерилизованным сухим банкам, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
- Затем переносим в прохладное место на постоянное хранение.
Совет: аналогичным образом густой и вкусный клубничный джем на зиму можно приготовить в мультиварке или хлебопечке, оснащенной специальной программой. Например, редмонд.
Вкусный и густой клубничный джем - рецепт с желатином
Если вам кажется, что джем не загустеет, можно перестраховаться и приготовить лакомство с желатином.
Но называться оно будет уже конфитюром (в чем разница между первым и вторым, мы расскажем чуть ниже).
Оно получится не только более плотным по структуре, но и будет походить на настоящее клубничное желе.
Вам понадобится:
- 2 кг клубники
- 1,5 кг сахара
- 1 ч. л. лимонной кислоты или сок 1 лимона
- 2 ч. л. желатина, предварительно разведенного в 100 мл воды
Джем с желатином
Приготовление:
- Ягоды перебираем, пересыпаем сахаром, даем настояться 2 часа - т. е. выполняем все действия, описанные в базовом рецепте, вплоть до приготовления пюре.
- Переливаем его снова в чашу мультиварки, включаем режим «Тушение» и устанавливаем время 1 час.
- Добавляем разбухший желатин, как следует перемешиваем, разливаем по банкам и закупориваем.
Совет: чтобы сделать вкус готового продукта более интересным, можно во время варки добавить различные пряности, предварительно завернув их в кусочек марли, а после удалить. С клубникой идеально сочетаются кардамон, бадьян, листочки мяты.
Вкусный и густой клубничный джем - рецепт с пектином
Пектин - природный загуститель или цитрусовых. В приготовлении джемов его можно использовать как аналог желатина.
Вам понадобится:
- 1 кг клубники
- 300 г сахара
- 20 г пектина
Джем с пектином
Приготовление:
- Ягоды перебираем, промываем, смешиваем с сахаром и сразу же без варки перемалываем в пюре при помощи блендера.
- Перекладываем в кастрюлю или чашу мультиварки и готовим на медленном огне 5-7 минут.
- В конце добавляем пектин, перемешиваем, разливаем по банкам и закупориваем.
Вкусный и густой клубничный джем - рецепт с апельсином
Кроме классического варианта приготовления клубничного джема, его вкус нередко разнообразят дополнительными компонентами.
С лакомством отлично сочетаются яблоки, белый , веточки мяты, лимоны и апельсины. Именно с последними мы и будем готовить зимний десерт.
Вам понадобится:
- 1 кг клубники
- 0,5 кг сахара
- 0,5 кг апельсин
- 40 г желатина, разведенного в 200 мл горячей воды
Апельсиново-клубничный рай
Приготовление:
- Клубнику промываем, очищаем, измельчаем блендером. Для дополнительной нежности пюре можно пропустить через сито.
- Аналогичным образом поступаем с апельсинами - очищаем от кожуры и перегородок, измельчаем.
- Оба вида фруктов смешиваем с сахаром и варим на небольшом огне 20 минут.
- После остывания повторяем процедуру еще два раза. В конце последней варки добавляем в джем желатин.
- Разливаем по банкам и закатываем.
Вкусный и густой клубничный конфитюр - базовый рецепт на зиму с лимонами
Чем конфитюр отличается от джема? Джем - это английский и отличается от него тем, что при варке плоды должны хорошо развариваться (произошло от англ. слова jam - давить, смешивать).
Для приготовления лакомства обычно используются фрукты с большим содержанием пектина - ягоды, яблоки, абрикосы, персики и т.д. Желируется такой продукт во время остывания.
Конфитюр же (франц. confiture , от confire - варить в сахаре) пришел к нам из Франции, где в него добавляется искусственный загуститель - желатин, агар-агар или пектин.
По консистенции он получается более плотным. Собственно, и вся разница.
Попробуйте приготовить это незабываемое лакомство с цитрусовыми. Идеальный вариант - лимоны.
Вам понадобится:
- 1 кг лимонов
- 1 кг клубники
- 2 пакетика пектина
- 1,5 кг сахара
Настоящий конфитюр
Приготовление:
- Клубнику и лимоны вместе с кожурой измельчаем в два вида пюре и смешиваем поровну с сахаром.
- Один лимон режем кружочками и складываем в миску с лимонным пюре.
- Оба вида фруктов варим в течение пяти минут в разных кастрюлях. После остывания проделываем процедуру еще 2 раза, не забывая снимать пенку.
- Оставляем на ночь. Утром в каждую тару добавляем по пакетику пектина и кипятим конфитюр в течение трех минут.
- Разливаем по заранее приготовленным банкам слоями - слой лимонного конфитюра с кусочком лимона, слой клубничного.
- Закупориваем и отправляем храниться в прохладное место.
Полезный джем из клубники без варки
Вам понадобится:
- 1 кг клубники
- 1,5 кг сахара
Рецепт без варки
Приготовление :
- Ягоды очищаем, промываем и обдаем кипятком, после через перебиваем в пюре.
- Смешиваем с сахаром.
- Даем отстояться полчаса, еще раз перемешиваем, раскладываем в баночки и отправляем на хранение в холодильник.
Мятный клубничный конфитюр
Вам понадобится:
- 1 кг клубники
- 1,2 кг сахара
- Пучок мяты
- 1 лимон
- Стакан кипятка
- 1 пакетик желатина или агар-агара
Незабываемый мятный конфитюр
Приготовление:
- Чтобы придать будущем конфитюру мятный привкус, нам понадобится настой из ароматного растения. Для этого промытый и просушенный пучок свежих листьев заливаем стаканом кипятка и настаиваем в течение получаса.
- Соединяем с сахаром и готовим сироп - варим до полного растворения последнего.
- Добавляем разрезанные на четыре части ягоды клубники и сок целого лимона.
- После закипания готовим еще 5-7 минут.
- Снимаем с плиты, пенку удаляем деревянной лопаточкой.
- Добавляем заранее разведенным в небольшом количестве воды желатин, тщательно перемешиваем.
- Разливаем конфитюр по банкам и закатываем крышками.
Совет: любителям разных видов джемов и конфитюров придется по вкусу наша статья с рецептами .
Интересный подробный рецепт приготовления вкусного и густого клубничного джема вы узнаете из видео ниже:
Здравствуйте. Наконец-то на всех прилавках магазинов и на базаре уже во всю продают очень вкусную и полезную ягоду клубничку. Ее нежный и сладковато-кислый вкус безусловно привлекает всех, поэтому здорово, если этот год будет особенно урожайным, чтобы мы смогли вдоволь насладиться свежими плодами и заготовить ягоды впрок.
Что касается поедания виктории, то тут нет ничего сложного: собрал или купил эту сладость, помыл и съел). А вот чтобы запастись ароматным угощением на зиму надо будет постараться, и приготовить либо , либо джем.
Я вам сегодня предлагаю остановиться на последнем варианте и рассмотреть самые популярные рецепты готовки клубничного джема.
Преимуществом такой сладости выступает то, что она имеет густую консистенцию, сохраняет все полезные свойства ягоды и конечно же имеет превосходный аромат и вкус. А еще джем отлично подходит для тостов, и пропитки бисквитов, ну а также для начинки пирожков и .
Обычно для того, чтобы приготовить такое лакомство, нужен минимальный набор продуктов, собственно говоря сама ягода и сахар. Сам процесс недолгий, плюс плоды необязательно нужны отборные, ведь клубнику мы будем все равно измельчать.
Ингредиенты:
- Клубника — 500 гр.;
- Сахар — 500 грамм.
Способ приготовления:
1. Хорошо промойте ягоды и удалите хвостики.
Клубнику необязательно использовать отборную, можно брать мелкую и немного примятую. Ведь в процессе приготовления плоды будут измельчены в однородную массу.
2. Теперь подготовленные ягодки пропустите вместе с сахаром через мясорубку или взбейте в блендере.
3. Вот что в итоге у вас должно получиться.
5. Перелейте ягодно-сахарную смесь в варочную емкость и поставьте на огонь. Постоянно помешивая массу деревянной палочкой, доведите ее до кипения. Прокипятите в течении 30 минут. За это время не забывайте с варенья снимать пенку.
По истечению времени снимите емкость с огня и оставьте до полного остывания. Повторите процедуру еще два раза, то есть доведите до кипения, проварите в течении 30 минут, остудите. После второго раза лакомство начнет густеть. А после третьего подхода уберите джем с плиты и сразу же перелейте в подготовленные стерильные банки.
6. Закатайте банки и переверните их вверх дном. Укутайте одеялом и оставьте на всю ночь, чтобы заготовки полностью остыли. Все готово! Можно кушать сразу или же убрать в место для хранения и открыть вкусняшку зимним вечером.
Как приготовить клубничный джем с целыми ягодами
Следующий фото рецепт немного посложнее предыдущего из-за того, что мы будем измельчать не все ягодки, а половину. Зато результат превзойдет все ваши ожидания. Так что рекомендую попробовать всем такую технологию приготовления.
Ингредиенты:
- Сахар — 300 гр.;
- Клубника — 500 грамм.
Способ приготовления:
1. В первую очередь помойте свежесобранные плоды и очистите от чашелистиков.
2. Разделите ягоды на две кучки. Первую кучку засыпьте сахаром (150 гр.) и оставьте на пару часиков, чтобы клубника дала сок. Вторую же часть измельчите в блендере или разомните вилкой, а затем перелейте к целым ягодам.
3. Теперь нужно отделить ягоды от образовавшегося сока-пюре. Просто процедите массу через дуршлаг.
5. Простерилизуйте банки и крышки. Осторожно наполните банки только что проваренными плодами примерно до середины. А в сок-пюре насыпьте оставшийся сахар. Поставьте его на огонь и проварите в течении 1 минуты.
6. Залейте получившимся сиропом заготовки в банках.
7. Прикройте банки крышками и простерилизуйте джем на протяжении 10 минут.
Кипящая вода в кастрюле должна доходить до плечиков банки.
8. Осталось закатать банки и перевернуть вниз на крышки. Прикройте заготовки одеялом и дождитесь пока они полностью остынут. Храните лучше всего угощение в затемненном и прохладном месте.
Варим джем на зиму с желатином
Теперь хочу предложить нестандартный способ готовки. Мы ничего не будем варить, а значит сохраним натуральный продукт и все его витамины и полезные микроэлементы. Угощение получится очень густым, но хранить его нужно в маленьких баночках и обязательно в морозильной камере.
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг;
- Сахар — 800 гр.;
- Желатин — 6 гр. (листовой) или 15 гр. (порошковый);
- Лимон — 3 штуки.
Способ приготовления:
1. Осторожно помойте ягоды, просушите их и удалите чашелистики при помощи специального прибора. Либо аккуратно оторвите хвостики.
3. Теперь поместите часть долек в блендер и измельчите массу. Либо можно воспользоваться толкушкой, либо же мясорубкой.
4. Измельчите вторую половину таким же образом.
5. Измерьте необходимое количество сахара.
6. Насыпьте сахар в измельченную клубнику и все тщательно перемешайте.
Сахар должен равномерно распределиться по всей массе, чтобы в дальнейшем, при хранении, он полностью растворился.
7. С лимонов отожмите лимонный сок так, чтобы мякоть не попала потом в джем.
8. На водяной бане растворите желатин, листовой же просто замочите в воде, а потом перетрите. Добавьте желатин и лимонный сок в заготовку из ягод и сахара.
9. Получившеюся смесь разлейте в чистые банки.
10. Закройте крышками и храните в морозильной камере.
В холодильнике или в погребе такой витаминный джем хранится не долго, в течении 1 месяца.
Вкусный и густой конфитюр из клубники с пектином
Вот еще один вариант приготовления джема, но уже с добавлением пектина. По данной рецептуре мы не будем долго уваривать консистенцию, поэтому цвет лакомства получится очень насыщенным и красивым на вид.
Ингредиенты:
- Клубника — 3 кг;
- Сахар — 3 кг;
- Пектиновая добавка — 2 пакетика.
Способ приготовления:
1. Спелую викторию помойте и очистите от хвостиков.
2. Теперь ягоды измельчите в блендере до однородной консистенции.
3. Получившеюся массу вылейте в тазик и насыпьте пектиновую добавку.
4. Все хорошо перемешайте и поставьте емкость на огонь.
5. Консистенцию непрерывно помешивайте и на среднем огне доведите до кипения. Далее насыпьте сахар.
6. Дождитесь, когда сахар полностью растворится. Потом убавьте огонь и варите клубничный джем в течении 10 минут.
Не забывайте снимать пенку.
7. Когда пройдут 10 минут, подготовьте банки, ошпарив их кипятком. Разлейте угощение по банкам и закатайте стерилизованными крышками.
8. Закрытые баночки переверните на крышки и оставьте на 3 часа.
9. Посмотрите какое густое и вкусное лакомство у вас в итоге получится, просто объедение!
Джем из клубники — рецепт на зиму без варки
И еще один возможный способ хранения ягоды без варки. Однако по ниже описанному варианту угощение можно будем хранить привычным для всех методом, то есть в подвале или другом затемненном и прохладном месте в течении целого года.
Ингредиенты:
- Клубника — 1 кг;
- Сахар — 1,5 кг.
Способ приготовления:
1. Собранные ягоды помойте от грязи, пыли и земли. Просушите плоды и оторвите хвостики.
3. Насыпьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте заготовку на 30 минут.
4. Через 30 минут снова перемешайте массу и разлейте по стерильным сухим баночкам, закрутите крышками. Храните в холодильнике или в погребе.
Готовим джем с клубникой и агар-агаром в мультиварке
Помимо пектина или желатина для придания густой консистенции можно также добавлять и агар-агар, а чтобы облегчить процесс варки, делайте все в мультиварке по следующему видео сюжету.
Вам понадобится: клубника — 1,5 кг; сахар — 1 кг; агар-агар — 3 ч. ложки + 50 мл теплой воды.
Для того, чтобы уменьшить образование пенки, после закипания массы, в варенье, добавьте 15-20 гр. сливочного масла.
Я надеюсь, что вам понравятся все рецепты джема из клубники. И помните, что технология приготовления конфитюра подходит как для садовой клубники, то есть виктории, так и для полевой, а также для лесной ягоды земляники. Желаю всем отличного настроения и побольше солнечных деньков! До встречи!
Делая домашние заготовки этим летом, мне очень захотелось сварить ароматный клубничный джем, который можно использовать не только как сладкий десерт с чаем, но и добавлять в различную выпечку в качестве начинки. Оказалось, что приготовление джема дело простое и не требует особых навыков. самое главное, почти готовый джем просто протереть через сито или с помощью погружного блендера. И так, дорогие хозяюшки — приступим к приготовлению домашнего клубничного джема, который будет радовать вас и вашу семью холодной, промозглой зимой.
Потребуется:
- Клубника свежая — 2 кг.
- Сахар — 2 кг.
Как сделать домашний клубничный джем своими руками:
Ягоду собираем и тщательно промыв, отделяем от хвостиков. 
Отправляем в большую кастрюлю и засыпаем сахаром. Сахара используем не менее 500 гр. на 1 кг. ягоды. Лучше всего варить варенье из ягоды и сахара, в соотношении 1:1. Ягода обязательно должна дать сок, поэтому её следует оставить на 6-12 часов в прохладном месте. Можно кастрюлю убрать в холодильник на ночь.
Ставим варить клубничный джем на плиту. Как только варенье начнёт кипеть, засечь 10-15 минут и проварить. При выделении пены, её следует удалить из сиропа.
Провариваем клубничный джем 2-3 раза, каждый раз дав ему полностью остыть. Уже после второй варки Вы заметете, как варенье стало более густым. Ещё более густым оно получится после 3 варки.
Теперь остаётся только лишь протереть сваренное варенье в джем с помощью сита вручную или при помощи погружного блендера. С помощью блендера очень удобно перетирать варенье в джем, но если Вы желаете чтобы он получился без единой косточки, требуется дополнительно протереть джем через сито.
Разложить готовый джем по стерильным баночкам и закрыть крышками.
Вкусное, ароматное домашнее варенье-джем будет радовать вас всю зиму. Ведь с ним можно приготовить не только вкусные пирожки и сладкие пироги, но и подать джем с мороженым или просто наслаждаться его вкусом с чашечкой свежезаваренного чая.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!
