Кабачки с майонезом на зиму – великолепная заготовка, которая известна не всем хозяйкам. Сегодня попытаемся раскрыть все секреты их приготовления, рассмотрев пошаговые рецепты.
Кстати, кабачок - поистине универсальный овощ. Его квасят, солят, маринуют, из него готовят закуски, икру, салаты и мало кто знает о том, что из кабачков получаются вкусные цукаты и даже варенье.
Но остановимся мы все-таки на приготовлении заготовки в виде салата из кабачков с майонезом на зиму.
Простой рецепт салата
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- Чёрный молотый перец – 0.5 ч. л.;
- Кабачки – 4 кг;
- Репчатый лук – 0.5 кг;
- Соль без горки – 4 ст. л.;
- Морковь – 0.5 кг;
- Сахар – 7 ст. л.;
- Майонез - 250 гр.;
- Растительное масло – 250 мл;
- 9% столовый уксус – 250 мл.
Салат из кабачков с майонезом на зиму готовится так:
- Промытые кабачки порезать кубиками небольшого размера;
- Очищенную морковь нарезать некрупными кусками;
- Мелко нашинковать лук;
- Все ингредиенты перемешать в глубокой посуде, затем распределить по пол-литровым банкам;
- Стерилизовать банки с салатом около 40 минут, затем закатать.
Хранить такой салат можно в холодильнике либо в тёмном прохладном помещении.
«Пальчики оближешь»
Приготовление заготовки на зиму по этому рецепту потребует наличие исключительно свежих продуктов, на которых нет явных признаков порчи. Кабачки должны быть либо зрелые, либо слегка недозрелые, но в обоих случаях сочные.
Если используете молодые плоды, то во время приготовления шкурку с них можно не снимать.
Ингредиенты:
- Кабачки (можно цукини) – 3 кг;
- Чёрный молотый перец – 1 .л.;
- Укроп – пучок;
- Сахарный песок – 1 ст. л.;
- Чеснок – 1 ст.;
- Соль – 50 гр.;
- Майонез – 200 гр.;
- Растительное масло – 100 мл;
- Столовый уксус 9% - 55 мл.
Готовим кабачки на зиму «Пальчики оближешь» с майонезом пошагово:
- К нарезанным кубиками кабачкам добавить измельчённый чеснок и пучок укропа, перемешать;
- Далее готовится маринад. Для этого необходимо смешать уксус, сахар, соль, перец молотый и масло;
- Готовый маринад вливаем к овощам, перемешиваем, сверху устанавливаем пресс и убираем на 10 часов в прохладное место;
- Спустя 10 часов добавляем майонез, распределяем салат по банкам: сначала овощи, потом маринад;
- Не закрывая крышки, поставить банки с салатом на стерилизацию;
- Через 15 минут закрутить герметично крышки и убрать на хранение.
Кабачки с майонезом и чесноком в мультиварке на зиму
Польза кабачковой икры вне обсуждения, а для тех, кто следит за своим весом она вообще настоящий клад.
Ведь в 100 гр. продукта содержится всего 100 кк. Записывайте рецепт!
Ингредиенты:
Приготовление кабачков с майонезом и чесноком на зиму:
Пикантная кабачковая икра на зиму
Оригинальный рецепт напомнит вкус невероятно аппетитной икры из детства.
Ингредиенты:
- Кабачки – 6 кг;
- Соль – 2 ч. л.;
- Морковь, лук и болгарский перец – по 1 кг;
- Сухие специи – 10 гр.;
- Томатная паста – 500 гр.;
- Столовый уксус – 150 мл;
- Майонез – 500 гр;
- Зубчики чеснока – 21 шт.;
- Растительное масло – 200 мл;
- Сахарный песок – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление кабачковой икры с майонезом на зиму:
- Все овощи очистить и пропустить через мясорубку;
- Переложить ингредиенты в кастрюлю и тушить около двух часов на медленном огне;
- Через указанное время добавляем к овощам томатную пасту и майонез. Продолжаем варку ровно 1,5 часа;
- Затем вливаем растительное масло, всыпаем сахарный песок и сухие приправы;
- Добавляем измельчённые зубчики чеснока, перемешиваем;
- Через 20 минут вливаем столовый уксус;
- Через 10 минут снимаем икру с плиты и разливаем по стерилизованным банкам.
Кабачковая икра без майонеза по ГОСТу
Пусть в этом рецепте отсутствует любимый многими майонез, но приготовленная по нему икра по вкусу не будет отличаться от магазинной продукции.
Итак, для приготовления икры потребуется:
- Кабачки – 1,5 кг;
- Перец чёрный душистый горошком – 1,5 гр.;
- Морковь – 90 гр.;
- Растительное масло – 80 мл;
- Лук репчатый – 60 гр.;
- Сахар – 15 гр.;
- Паста томатная – 120 гр.;
- Соль – 30 гр.;
- Белые коренья – 25 гр. (пастернак, сельдерей, петрушка).
Приготовление заготовки из кабачков по ГОСТу на зиму:
- Кабачки нарезать кубиками, если плоды крупные, то обязательно удалить семена. Вес, указанный в рецептуре, был дан в очищенном состоянии, то есть без кожуры и семян;
- Мелко нашинковать луковицу;
- Натереть на крупной тёрке морковь;
- Количество кореньев берётся по следующей пропорции: пастернак 50% от общей массы, а сельдерей с петрушкой по 25%. Их тоже необходимо натереть на крупной тёрке;
- Для обжарки лучше всего взять толстостенный казан, так как в нём происходит равномерная тепловая обработка продуктов;
- Сначала обжариваются кабачки. Для удобства жарьте их тремя партиями: налейте в казан 2 ст. л. масла и высыпьте первую часть плодов;
- Каждая партия обжаривается до приобретения кабачков румяного оттенка, ни в коем случае кабачки не должны приобрести коричневый оттенок;
- После обжарки первой партии приступаем ко второй, предварительно влив ещё столовую ложку масла;
- Некоторые хозяйки после обжарки выкладывают плоды на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Согласно этой рецептуре икра должна быть масляной, поэтому обойдёмся без полотенца;
- Наконец, закладываем третью партию;
- Коренья, лук и морковь можно пассировать в другой сковороде, а можно после кабачков, как удобно;
- Если быть точнее, то происходит не жарка, а тушение, так как ингредиенты подвергаются тепловой обработке под закрытой крышкой;
- Как только овощи будут готовы, смешиваем их с кабачками;
- Теперь полученную массу при помощи блендера превращаем в пюре;
- Готовое овощное пюре ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения;
- Тушим кабачковую икру около четверти часа;
- За это время размолоть перец. Как рассчитать 1,5 гр.? Просто возьмите 5 горошин душистого и 16 горошин чёрного перца;
- Спустя 15 минут добавляем в икру томатную пасту, сахар и соль;
- Перемешиваем и тушим ещё несколько минут;
- За 5 минут до готовности добавляем перец;
- Выключаем огонь и разливаем икру по стерилизованным банкам.
- Не ставьте банки охлаждаться в помещениях со сквозняком;
- На каждой ёмкости с консервацией обязательно указывайте дату приготовления, так как максимальный срок хранения 1 год;
- Для того чтобы домашние заготовки солений получились вкусными, необходимо использовать крупную соль;
- Для заготовок кабачков с майонезом выбирайте недозрелые плоды. Этот совет относится ко всем видам консервации, кроме икры;
- Овощной салат лучше всего готовить в широкой эмалированной кастрюле, так как в этой посуде происходит равномерный прогрев;
- Кстати о посуде, всегда обращайте внимание на целостность эмали;
- Во многих рецептах указывался чеснок. Для быстрой очистки от шелухи достаточно погрузить его на несколько часов в тёплую воду.
Существуют рецепты, где в консервациях присутствует аспирин. Не стоит добавлять его в заготовки, так как это может негативно отразиться на вашем здоровье.
Не используйте для мариновки жёсткую воду, так как она придаёт ингредиентам металлический привкус.
Приготовление кабачковой икры проходит без добавления жидкости. Поэтому во время обжарки необходимо внимательно следить за процессом и периодически перемешивать овощи. Подгоревшие ингредиенты не только испортят вкус заготовки, но и «подарят» икре неприятный запах и оттенок.
Кабачки с майонезом на зиму – консервация, которая займет достойное место в ваших зимних запасах. Удачных вам приготовлений и вкусных солений!
Икра из кабачков готовится хозяйками уже не один десяток лет. Такая заготовка на зиму имеет приятный вкус, и ее можно использовать в качестве гарнира для мясных блюд. Более популярным считается рецепт, в составе которого присутствует томатная паста и майонез. Закуска готовится быстро и получается очень вкусной.
В традиционный состав кабачковой икры входят такие продукты, как майонез и томатная паста, эти добавки придают заготовке пикантность и красивый цвет. Существует несколько рецептов, по которым заготавливается кабачковая икра.
Оригинальный рецепт кабачковой икры
Кабачковую икру можно приготовить за пару часов. Хозяйка не должна изменять количество ингредиентов, так как от этого зависит вкус готовой заготовки.
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 3 кг;
- подсолнечное масло — 150 мл;
- репчатый лук — 600 грамм;
- соль — 2 ложки;
- томатная паста — 300 грамм;
- морковь — 300 грамм;
- сахарный песок — 100 грамм;
- молотый перец — 5 грамм;
- лавровый лист — 1 штука;
- майонез — 300 грамм;
- чеснок молодой — 5 зубчиков.
Этапы приготовления:
Кабачки промывают, после чего с них удаляют кожуру и вырезают середину с семенами. Лук очищают, измельчают мелким кубиком и пересыпают в кастрюлю.
Свежая морковь очищается, измельчается теркой для овощей и тоже отправляется в емкость с луком. Кабачки нарезают кусочками среднего размера, овощи отправляют в кастрюлю. В емкость добавляют 150 мл подсолнечного масло, туда же отправляют томатную пасту и 300 граммов майонеза.
Содержимое перемешивают, чтобы овощи покрылись соусом. Кастрюлю помещают на огонь и тушат овощи на медленном нагреве около одного часа. Когда час истечет, в блюдо добавляют все требуемые специи, заготовку солят и всыпают указанное количество сахара.
Тушат икру еще один час, когда до конца приготовления останется десять минут, добавляют тертый чеснок.
Готовая икра переливается в банки, горлышко банок протирают спиртом, и закупоривают заготовки крышками.
Икра из кабачков с майонезом, томатной пастой и уксусом
В предыдущем рецепте с фото не использовалась уксусная кислота, а ведь именно она выступает в роли консерванта. Благодаря уксусу, заготовка будет дольше храниться, и приобретет насыщенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- репчатый лук — 300 грамм;
- подсолнечное масло — 150 мл;
- кабачки молодые — 2 кг;
- соль — 1 ложка;
- свежая морковь — 300 грамм;
- уксус 9% — 1/2 ложки;
- паста томатная — 100 грамм;
- сахарный песок — 1/2 ложки;
- майонез домашний — 150 грамм.
Этапы приготовления:
Кабачки промывают и отрезают у плодов кончики. Морковь очищают и промывают, также поступают с репчатым луком. Кабачки нарезают крупным кубиком, лук измельчают кольцами, а морковь следует нарезать кружочками.
Все овощи помещают в чашу комбайна или блендера и измельчают.
Готовая овощная масса перекладывается в большую кастрюлю и перемешивается.
В овощную массу наливают 150 мл подсолнечного масла. Емкость помещается на огонь, и овощи доводятся до кипения. Нагрев уменьшают до минимального, и оставляют икру вариться в течение двух часов под крышкой.
Овощная масса периодически перемешивается, чтобы заготовка не подгорела. Через два часа тушения, в икру добавляют томатную пасту и домашний майонез. Следом всыпают половину ложки сахара и соль, наливают 9% уксус.
Составляющие перемешивают и снова ставят тушиться. Следует довести заготовку до кипения, а затем оставить увариваться на тридцать минут.
Готовую икру разливают в банки, закупоривают крышками и утепляют на несколько дней.
Факт! После того как заготовка остынет, ее можно подавать к столу сразу.
Быстрая кабачковой икры с майонезом
Этот рецепт с фото простой и быстрый, он уникален тем, что в состав икры будут входить яблоки. Закуска готовится с уксусом, так она будет дольше храниться даже при комнатной температуре. Если исключить уксус из рецептуры, придется убрать готовую закуску на хранение в холодильник.
Ингредиенты:
- репчатый лук — 500 грамм;
- майонез — 250 грамм;
- кабачки молодые — 3 кг;
- подсолнечное масло — 100 мл;
- сахарный песок — 2 ложки;
- яблоки зеленые — 350 грамм;
- уксус 9% — 2 ложки;
- чеснок острый — 5 зубчиков;
- паста томатная — 300 грамм;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Кабачки и яблоки очищают, после чего удаляют семена у плодов.
- Овощи и яблоки нарезают кусочками и измельчают мясорубкой, чтобы получить овощное пюре.
- Очищают от шелухи репчатый лук, нарезают овощ мелким кубиком, после чего обжаривают его на сковороде в подсолнечном масле.
- Лук обжаривают до того момента, пока он не приобретет золотистый оттенок.
- Готовый овощ отправляют в овощную массу и все повторно взбивают блендером.
- В овощную смесь добавляют 300 граммов томатной пасты, 250 граммов майонеза, а также соль и требуемые специи.
- Перемещают заготовку на плиту, зажигают медленный огонь и накрывают емкость крышкой, тушат составляющие не менее двух часов.
- В процессе приготовления овощи перемешивают, чтобы они не подгорели.
- Через два часа вводят в заготовку измельченный чеснок и столовый уксус, перемешивают икру и перекладывают в банки.
Интересно! Готовая кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму может подаваться к столу сразу после охлаждения, так как ей не нужно настаиваться. Заготовка станет прекрасным дополнением к овощным и мясным блюдам.
Икра из кабачков по ГОСТу
Закуска по ГОСТу практически не отличается по вкусу от магазинной. Благодаря томатной пасте в составе, икра получается яркой и ароматной. Это лучший рецепт, по которому икра получается нежной и очень вкусной.
Ингредиенты:
- морковь свежая — 350 грамм;
- зелень укропа — 1 пучок;
- сахарный песок — 5 грамм;
- кабачки свежие — 2,5 кг;
- соль — 10 грамм;
- масло подсолнечное — 50 мл;
- томатная паста — 150 грамм;
- репчатый лук — 300 грамм;
- молотый перец — по вкусу;
- майонез — 250 грамм.
Этапы приготовления:
- Морковь измельчают теркой, а лук нарезают мелким кубиком.
- Кабачки очищают от семян, если используются не молодые плоды, с них удаляют кожуру, после чего нарезают кусочками.
- Отдельно обжаривают до золотистости кабачки, их перекладывают в миску, а в сковороду помещают лук и морковь.
- Обжаренные овощи отправляют к кабачкам, после чего овощная масса измельчается блендером.
- В икру добавляют рубленую зелень укропа и все повторно взбивают.
- Готовое пюре перекладывают в кастрюлю или чашу, добавляют к овощам небольшое количество воды, чтобы консистенция стала похожа на сметану.
- Смесь доводят до кипения, далее огонь убавляют и оставляют овощное пюре тушиться на тридцать минут.
- В отдельной миске смешивают томатное пюре с горячей водой и майонезом, туда же отправляют специи.
- Томатный соус вливают в практически готовую икру, перемешивают составляющие и тушат под крышкой еще десять минут.
- Готовое пюре разливают в небольшие банки и закатывают крышками.
Совет! Чтобы кабачковая икра с майонезом и томатной пастой на зиму дольше хранилась, заготовку можно простерилизовать в течение получаса.
Острая икра из кабачков с патиссонами, майонезом и томатной пастой
Эта заготовка получается более жидкой по консистенции, так как в состав будут добавлены яблоки и патиссоны. Чтобы придать заготовке остроты можно использовать свежий чеснок, репчатый лук и острый перец.
Ингредиенты:
- кабачки молодые — 500 грамм;
- яблоки кислые — 350 грамм;
- чеснок свежий — 5 зубчиков;
- патиссоны свежие — 500 грамм;
- паста томатная — 300 грамм;
- подсолнечное масло — 2 ложки;
- свежий перец чили — 2 штуки;
- молотый перец красный — по вкусу;
- майонез домашний — 300 грамм;
- сахарный песок — 2 ложки;
- соль — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Кабачки хорошо промывают, после чего удаляют кончики и нарезают кубиками среднего размера.
- Патиссоны промывают и нарезают небольшими кубиками.
- Яблоки очищают от семенных коробок, можно снять с них кожуру.
- Плоды нарезают кусочками и смешивают с остальными овощами.
- Репчатый лук очищают и нарезают мелким кубиком.
- Очищают чеснок и мелко его шинкуют, оба продукта кладут в миску с овощами.
- К массе добавляют две ложки сахара и солят состав по вкусу, затем превращают компоненты в пюре.
- Овощи ставят на огонь и томят в течение одного часа под закрытой крышкой.
- Добавляют в заготовку молотый и свежий перец чили, немного подсолнечного масла, а также домашний майонез и пасту из томатов.
- Томят закуску еще один час, после чего снимают с огня и разливают в чистые банки.
Икра закупоривается плотно крышками, банки переворачивают и утепляют. Отправить заготовку на хранение можно только после охлаждения. Подают кабачковую закуску к мясным и овощным блюдам, благодаря своей остроте, икра может стать отличным соусом.
Есть несколько общих советов по приготовлении кабачковой икры, например, лучше для заготовки использовать молодые кабачки, так как они более нежные и требуют меньше времени на подготовку. Чтобы придать овощной закуске остроту, можно использовать не только свежий перец, но и молотый.
Для аромата в икру кладут немного черного и душистого молотого перца, а также лавровый лист и чеснок. Чтобы приготовить более густую закуску, достаточно варить овощную массу немного дольше, чем указано в рецептуре. Тогда жидкость выпарится лучше, и закуска станет гуще.
Обсуждаем
-
Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате...
Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж...
Что может быть лучше, чем открыть на закуску баночку с заготовкой нежного и ароматного салата из кабачков вкусно приготовленного на зиму с майонезом томатной пастой? Кто не пробовал, поверьте — это просто объедение!
Приступаем к вкусному кулинарному делу — заготовки кабачков салатом в банках на долгое хранение в зиму. Делаем впрок только с хорошим настроением, отобрав самые качественные овощи, продукты.
Предлагаем вам простые и вкусные рецепты приготовления, которые пользуется успехом во время зимних застолий и праздников.
салат из кабачков с майонезом на зиму без стерилизации
Подготовьте ингредиенты:
- 3-4 кг спелых кабачков без порчи. Первый вес приблизительный без семечек (очищенные овощи).
- 2-3 шт. моркови (крупной).
- 4-5 шт. репчатого лука.
- 200-250 граммов майонеза.
- 200-250 граммов томатной пасты хорошего качества.
- 2/3 стакана растительного масла.
- 0,5 стакана сахара (можно меньше).
- Специи: 0,5 чайной ложки молотой смеси перцев (черный,белый, красный); 2-3 лавровых листа
- 2 - столовые ложки соли (обязательно крупного помола, без добавок). Попробуйте на вкус.
- 200г воды.
Кухонная утварь: разделочная доска, нож, терка, блендер, закаточная машинка, кастрюля с толстым дном. Полотенце. Простерилизованные банки и крышки.
Приготовление
Еще очень вкусный вариант приготовления со стерилизацией в банках. Лучше взять пол литровые.В список ингредиентов приведенный выше добавьте стакан (200 грамм) уксуса яблочного 9% (или столового).
Салат из кабачков на зиму с майонезом и томатной пастой: рецепт с уксусом
- Все овощи моем очищаем, нарезаем брусочками или шинкуем на терке (лучше типа корейской).
- В кастрюлю вливаем масло, туда же идет нарезка овощная, добавляем специи, соусы (томатный и майонез).
Примечание: еще добавляю нарезанный узкими полосками пол стручка острого перца. Так получится заготовка из кабачков острее и ароматнее. - Доводим до кипения помешивая аккуратно. И варим минут 15 на тихом огне.
- Выключаем, добавляем уксус, перемешиваем. Потом горячую салатную массу раскрадываем по банкам и отправляем стерилизоваться в кастрюлю с водой на 30 минут, после закипания. Если банки 0,75 или литровые то 40 минут.
- Дно кастрюли надо выстелить тканью, чтобы банки не бились. Вода должна доходить до плечиков тары. Чтобы при кипении она не попала внутрь, прикройте банки с салатом из кабачков в соусе крышками. На выходе получите настоящее обеднение.
Салаты из кабачков с майонезом и томатом на зиму в банках получатся — просто пальчики оближешь. А делаются, как видите просто.
Примечание: делая по последнему варианту, вы можете не добавлять томаты. Получится белый от майонеза кабачковый салат в банке, будет тоже очень вкусно. Экспериментировать разрешается. Но берите майонезный соус, томатную пасту или кетчуп (его можно добавить если мало пасты) только свежие, не открываемые ранее!
Шаг 1: стерилизуем банки с крышками.
Чтобы наша консервация не взорвалась, обязательно стерилизуем банки с крышками. Но прежде чем это сделать, промываем все под проточной теплой водой. Для такого дела воспользуемся кухонной губкой с моющим средством для посуды. Промываем банки до тех пор, пока они не начнут скрипеть, если по стеклу провести мокрыми пальцами. Сразу же после этого ставим тару горлышком вниз на чистое тканевое полотенце, рядом располагаем крышечки.
Теперь в среднюю кастрюлю выкладываем круглую решетку или форму для пельменей. Важно: диаметр инвентаря не должен быть больше дна емкости. За счет такой конструкции наши банки не побьются и будут расположены чуть выше максимальной температуры нагревания жидкости. Затем аккуратно ставим поверх решетки или формы тару, рядом выкладываем крышечки и заливаем все обычной проточной водой так, чтобы она полностью все покрывала. Ставим кастрюлю на большой огонь и ждем, когда жидкость начнет закипать. Сразу же после этого убавляем огонь и стерилизуем банки с крышками в течение 7–10 минут . По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а содержимое емкости аккуратно достаем с помощью кухонных прихваток. Ставим банки обратно на тканевое полотенце горлышком вниз и оставляем ненадолго в стороне.
Шаг 2: подготавливаем кабачки.
Тщательно промываем кабачки под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, срезаем с овощей кожуру, затем разрезаем вдоль на две части и из каждой половинки по необходимости удаляем края. Теперь с помощью чайной ложки выскабливаем семена и выбрасываем их (они нам не пригодятся).
Сами кабачки нарезаем небольшими кусочками и перекладываем в большую миску.
Шаг 3: подготавливаем репчатый лук.
Воспользовавшись ножом, очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Кусочки луковиц перемещаем в маленькую миску и на время оставляем в стороне.
Шаг 4: готовим кабачки с майонезом на зиму.
В мясорубку по очереди выкладываем кусочки кабачков и лука и перемалываем все через мелкую решетку в большую алюминиевую миску. Затем добавляем сюда растительное масло, томатную пасту и майонез.
Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Теперь ставим миску на средний огонь и после закипания смеси варим икру в течение 1 часа .
По истечении отведенного времени добавляем в емкость черный молотый перец, соль и сахар. Все тщательно перемешиваем подручным инвентарем до однородности и продолжаем готовить кабачковую массу еще один час . Внимание: после того, как мы перемешаем икру, сверху выкладываем лавровые листья, чтобы в конце приготовления компонент можно было удалить с помощью столовой ложки из основной смеси.
Воспользовавшись черпаком, разливаем горячее блюдо по стерилизованным банкам, накрываем крышками и закручиваем с помощью консервного ключа. Ставим емкости вверх дном в укромном месте, укутываем в теплое шерстяное одеяло и ждем, когда икра станет комнатной температуры. Обычно на это уходит ночь и еще полдня. В конце прячем банки в прохладное место, например, кладовку, и храним до холодов.
Шаг 5: подаем кабачки с майонезом на зиму.
Когда придет время, достаем баночки с кабачками из укромного места и, воспользовавшись консервным ножом, освобождаем их от крышек. С помощью столовой ложки выкладываем блюдо в глубокую пиалу и можем подавать к обеденному столу вместе с жареной или вареной картошкой, а также просто с ломтиками хлеба.
Приятного вам аппетита!
Благодаря майонезу, который входит в состав рецепта, можно не беспокоиться о том, что консервация скиснет. Как раз этот соус содержит уксус, который обеспечивает защиту блюда;
Вместо магазинного майонеза лучше всего использовать для приготовления кабачков домашний. Тогда икра получается еще вкуснее и ароматнее;
Банки с консервацией лучше всего хранить в прохладном месте, где нет солнечных лучей;
Если вы используете молодые кабачки, тогда их можно не очищать от семян.
Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кабачки 3 Килограмма
очищенные
- Лук репчатый 500 Грамм
- Майонез 250 Грамм
- Томатная паста 250 Грамм
- Масло растительное 150 Грамм
- Сахар 0,5 Стакана
- Соль 2 Ст. ложки
- Перец черный 0,5 Чайных ложки
- Лавровый лист 2 Штуки
Очищаем кабачки от кожуры и семян, чистим лук. Затем пропускаем все через мясорубку.
Добавляем в кастрюлю майонез.
Теперь добавим томатную пасту и растительное масло. Перемешиваем и ставим вариться на 1 час.
Кладем в кастрюлю сахар,соль,перец и лавровый лист. Варим еще 1 час.
Когда все сварилось, вынимаем лавровый лист. Закатываем все в простерилизованные баночки. Готово, приятного аппетита!
Кабачки с майонезом на зиму - пошаговый рецепт с фото на
Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно!
Салат из кабачков с майонезом на зиму - вкусный рецепт с фотографиями
Салат из кабачков с майонезом на зиму – когда я попробовала впервые приготовить данный салат, то количество ингредиентов я использовала в два раза меньше, чем нужно было по рецепту.
Я очень опасалась сочетания необычных продуктов, таких как майонез и непредсказуемого результата.
Попробовав готовый салат из кабачков с майонезом, я пожалела, что заготовила его так мало.
Данная консервация получилась просто объеденье, поэтому рекомендую и вам ее обязательно закатать на зиму в банки.
Кроме своего изумительного вкуса, такой салат еще и хранится отлично. В темном прохладном месте банки с данным видом салата спокойно отстоят всю зиму, и можно будет не беспокоиться, что они взорвутся.
Салат из кабачков с майонезом на зиму - очень вкусный рецепт
Для приготовления заготовок желательно использовать молодые кабачки, тогда закуски получаются очень нежными и сочными. Из более грубых кабачков лучше приготовить кабачковую икру.
- ½ тубы майонеза «Провансаль»,
- 2 килограмма кабачков,
- 250 грамм моркови,
- 125 миллилитров подсолнечного или кукурузного масла,
- 125 миллилитров столового укуса,
- 4 столовые ложки без горки сахара,
- 2 столовые ложки соли поваренной,
- 5 грамм черного молотого перца
Сначала заготовим пол-литровые банки. Промоем их и простерилизуем. Крышки прокипятим в кипятке.
Теперь приготовим овощи. Кабачки нарежем соломкой, причем старые кабачки обязательно очистим от кожуры. Выложим кабачки в ковш.
Морковь очистим, вымоем и натрем на терке. Выложим морковь сверху на кабачки.
Лук нарежем небольшими кубиками.
Выложим лук сверху на морковь.
Добавим к овощам соль, сахар, масло, уксус, майонез и перец. Хорошенько все размешаем и разложим в банки.
Достанем банки с салатом из воды, закатаем их крышками и накроем одеялом до полного остывания.
Вот такой салат вышел!
Также вам могут интересны эти посты заготовок из кабачков:
Салат из кабачков с майонезом на зиму - очень вкусный фоторецепт
Салат из кабачков с майонезом на зиму – полный пошаговый рецепт приготовления вкусной заготовки на зиму с фотографиями и описанием
Время приготовления: Не указано
– 4 килограмма кабачков,
– пол килограмма лука,
– пол килограмма моркови,
– 4 столовых ложки соли,
– 1 пакетик черного молотого перца,
– 7 столовых ложек сахара,
– 250 грамм столового уксуса,
– 250 грамм подсолнечного масла,
– 250 грамм майонеза.
Морковь измельчаем на терке.
Лук очищаем от шелухи и нарезаем небольшими кубиками.
Кабачки нарезаем кусками. Очищать от кожуры стоит только старые и крупные кабачки, молодые тонкокорые не нужно.
Смешиваем все нарезанные ингредиенты и добавляем к ним специи, майонез, масло и уксус.
Наливаем в банки воду на 2/3 и стерилизуем их в течение 3 минут на максимальной мощности в микроволновой печи, крышки на водяной бане. Раскладываем в них наш салат, накрываем крышками. Стерилизуем салат из кабачков, лука и моркови с майонезом в течение 30 минут, а затем закатываем плотно банки крышками. Сверху укутываем все банки одеялом.
Несколько раз я пассировала лук и морковь на сковороде, а потом добавляла в салат. Приготовленный таким образом салат нам тоже нравится, но мне больше подходит первый вариант, а мужу – второй, поэтому закрываю двумя способами данный салат.
Салат из кабачков на зиму с майонезом: рецепт с фото
Салат из кабачков на зиму с майонезом, приготовленный по нашему рецепту с фото, удивит вас своим нежным вкусом. Это отличная закуска, которая не сложно готовится и очень аппетитно и вкусно получается.
Салат из кабачков с майонезом на зиму
Салат из кабачков получается удивительно вкусным. Готовится салат совсем несложно, зато зимой вы сможете порадовать свою семью вкусным салатом из кабачков с майонезом. Такой салат можно подать на стол в качестве закуски либо использовать для приготовления других блюд, например, рагу.
Салат из кабачков с майонезом и морковкой на зиму
- кабачки – 4 кг;
- морковка – 0,5 кг;
- майонез – 250 гр.;
- лук – 0,5 кг;
- растительное масло – 250 гр.;
- сахар – 7 ст.л.;
- уксус 9%-ный – 250 гр.;
- соль – 4 ст.л.;
- черный перец – 1 пакетик.
Кабачки хорошо вымойте. Желательно брать молодые кабачки, которые не нужно чистить. Нарежьте кабачки соломкой. При необходимости срежьте твердую кожуру с кабачков.
Морковку и лук очистите. Лук мелко нарежьте ножом. Морковку потрите на терке. Сложите нарезанные и потертые овощи в миску или кастрюлю.
Добавьте к кабачкам и остальным ингредиентам майонез, соль, сахар, растительное масло, а также уксус и черный перец. Хорошо все перемешайте, чтобы консерванты равномерно распределились по овощам.
Уложите салат в стерилизованные банки. Стерилизуйте банки в кипящей воде 40 минут. Затем банки сразу же закатайте металлическими крышками.
Салат из кабачков «Тещин язык» с майонезом на зиму
- кабачки – 3 кг;
- томатный сок – 1 л;
- болгарский перец – 3-4 шт.;
- чеснок – 2 головки;
- майонез – 500 мл;
- сахар – 1 ст.;
- растительное масло – 200 мл;
- уксус- 200 мл;
- томатная паста – 3 ст.л.;
- соль – 3 ст.л.;
- острый перец – 2-3 т.;
- горчица – 1 ст.л.
Сначала необходимо приготовить заливку для кабачков. Для этого очистите чеснок от шелухи. Из болгарского перца и перца чили удалите семена и плодоножки.
Перекрутите чеснок и оба вида перцев на мясорубку.
Переложите получившуюся массу в кастрюлю. Добавьте томатную пасту и томатный сок, а также горчицу, майонез, соль и сахар. Влейте уксус и тщательно все перемешайте.
Поставьте кастрюлю на огонь и доведите заливку до кипения. Тем временем вымойте кабачки и нарежьте их средними продольными кусочками.
Выложите подготовленные кабачки в кипящую заливку. Дайте снова закипеть. Затем убавьте огонь и варите салат на медленном огне около 40 минут.
Затем горячий салат разложите по стерилизованным банкам так, чтобы в каждой банке равномерно находилось кабачков и заливки. Закатайте банки и укутайте, перевернув вверх дном.
Салат из кабачков с майонезом и обжаренными овощами на зиму
- кабачки – 4 кг;
- лук – 0,5 кг;
- морковка – 0,5 кг;
- растительное масло – 250 гр.;
- черный молотый перец – 1 ст.л.;
- уксус – 250 гр.;
- майонез – 250 гр.;
- сахар – 7 ст.л.;
- соль – 4 ст.л.
Кабачки промойте и нарежьте небольшой соломкой. При необходимости очистите кабачки. Молодые кабачки с мягкой кожурой очищать не нужно.
Морковку очистите и потрите на терке. Желательно взять крупную терку. Также подойдет терка для корейской морковки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками или полукольцами.
Морковку и лук обжарьте в глубокой сковороде, добавив немного растительного масла. Обжаренные овощи смешайте с нарезанными кабачками в большой кастрюле или тазу.
К овощам добавьте молотый черный перец, соль и сахар, а также майонез. Влейте к овощам уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешайте.
Банки хорошо вымойте с содой, а затем простерилизуйте в кипящей воде или духовке. Разложите приготовленный салат по стерилизованным банкам. Прикройте крышками и отправьте стерилизоваться.
Стерилизуйте салат 40 минут, отсчитывая время от начала кипения воды. Затем банки с салатом закатайте, пока они горячие.
Переверните и укутайте. Когда банки остынут, уберите их в погреб или кладовую.
Салат из кабачков с майонезом на зиму - Как приготовим
Этот кулинарный сайт научит вас готовить изысканные блюда в мультиварке в пароварке в аэрогриле а также готовить салаты и супы
