Испокон веков Индия славилась своими традициями и секретами выращивания и приготовления янтарного бодрящего напитка - чая. Существует множество способов заваривания листьев растения, но масала - один из самых экзотичных вариантов. В XX веке он приобрёл большую популярность во всём мире, и учёные заинтересовались его полезными свойствами. Какую пользу приносит напиток организму, сколько кружек можно выпить без вреда для здоровья и кому употреблять чай не рекомендуется - обо всём этом читайте далее.
В переводе с индийского «масала» означает напиток, основу которого представляют специи. Рецептов этого чая существует множество, а вкус зависит от добавляемых пряностей и их количества. Неизменным остаётся лишь базовый набор ингредиентов:
- листовой чай высшего сорта;
- молоко;
- подсластитель;
- согревающие специи.
Энергетическая ценность чая такова (на 100 г сухого продукта):
Калорийность одной чашки (200 мл) готового напитка составляет приблизительно 82 ккал. Кроме того, чай масала содержит:
- холин;
- калий;
- кальций;
- железо;
- магний;
- цинк;
- медь;
- марганец;
- витамины В1, В2, В6, В12, РР, С.
В зависимости от ингредиентов того или иного рецепта чай масала может содержать различные полезные вещества, витамины и микроэлементы.
Насыщенный пряный напиток с молоком пришёл к нам из далекой Индии
Помимо необычного вкуса, масала обладает целебными свойствами. Стимулируя обмен веществ и запуская циркуляцию энергии в организме, смесь чая, специй и молока дарит заряд бодрости на весь день. Поэтому напиток является отличной альтернативой традиционному утреннему кофе, употребление которого в больших количествах вредно для здоровья. Масала также славится таким действием:
- является отличным средством для профилактики простуды и гриппа (за это отвечают имбирь, корица, чёрный перец);
- укрепляет иммунитет и активно борется с вялотекущими инфекциями (за счёт гвоздики, кардамона, имбиря);
- очищает кровь от вредных веществ, предотвращает атеросклероз;
- оздоравливает печень (если в составе чая есть гвоздика);
- оказывает лёгкий мочегонный эффект (благодаря содержанию корицы);
- спасает от хронической усталости;
- укрепляет сосуды, препятствует их повреждению;
- нормализует артериальное давление при вегетососудистой дистонии, укрепляет сердечную мышцу;
- ускоряет метаболизм, избавляет от тяжести в животе, улучшает пищеварение;
- позитивно влияет на нервную систему: улучшается память и концентрация внимания, мыслительная деятельность.
Долгое время чай масала в Индии считался ещё и эффективным средством профилактики туберкулёза.
Противопоказания к приёму масала
Считается, что пряный напиток не имеет противопоказаний. Тем не менее чай масала не рекомендуется употреблять лицам с:
- индивидуальной непереносимостью компонентов;
- склонностью к аллергии;
- химическими ожогами ротовой полости и пищевода;
- лактазной недостаточностью (из-за находящегося в составе напитка молока).
Особенности употребления индийского напитка
Норма для взрослого человека
Индийцы, которые слывут большими любителями пряностей, выпивают по 3–5 кружек в день. Человеку, который только начинает знакомиться с экзотическим напитком, не стоит им злоупотреблять: достаточно приёма 1 небольшого стакана в первой половине дня. В вечернее время пить чай нежелательно: могут быть проблемы со сном.
Оптимальное время суток для приёма напитка - утро и день
При различных заболеваниях
Панкреатит
Панкреатит - заболевание, которое требует строгого соблюдения диеты. В период обострения врачи обычно рекомендуют полное голодание и отказ от всех напитков (за исключением обычной воды). Но даже в фазу ремиссии масала может оказаться слишком тяжёлым для поджелудочной железы, так как содержит множество специй, обладающих стимулирующим действием. Традиционный индийский напиток при хроническом панкреатите можно заменить несладким чаем с молоком и щепоткой корицы (допускается приём не больше 1 кружки в день).
Холецистит
Диета при холецистите подразумевает ограничение жирной пищи в рационе, поэтому чай масала таким пациентам разрешён, но добавлять в него лучше обезжиренное молоко. Употребление специй в незначительных количествах при воспалении жёлчного пузыря допускается. Особенно полезной считается куркума, которая стимулирует выработку жёлчи и препятствует застою.
Гастрит
Масала с имбирём, кориандром, анисом и гвоздикой считается прекрасным напитком для больных гастритом. Эти пряности благотворно действуют на слизистую желудка, снимают воспаление и устраняют боль.
Сахарный диабет
Пациенты с сахарным диабетом должны включать напиток в свой рацион с осторожностью из-за содержания подсластителя, либо же пить чай, полностью исключив сахар из рецепта.
Масала для похудения
Специи, входящие в состав индийского чая, стимулируют пищеварение и нормализуют обмен веществ - это качества делают напиток идеальным средством для похудения. Но из-за высокой энергетической ценности одной кружки масала тем, кто стремится сбросить лишние килограммы, не стоит пить его часто (достаточно 2–3 раза в неделю).
Калорийность и сытность чая определяют два компонента - молоко и подсластитель.
При беременности
Употреблять масала при беременности нежелательно по следующим причинам:
В первый триместр беременности лучше совсем отказаться от пряного напитка, особенно если врачи предупреждают об угрозе выкидыша. При выраженном токсикозе, проявляющемся тошнотой и рвотой, поможет вкусный чай со специями, приготовленный по особому рецепту.
Не все женщины хорошо переносят молочные продукты во время беременности. Если после употребления напитка появляется вздутие, а также тяжесть в животе, то на какое-то время следует отказаться от употребления чая с молоком.
Во втором и третьем триместрах беременности, если женщина чувствует себя хорошо, к любимому экзотическому напитку можно вернуться. При этом крепкий чай лучше не заваривать, а количество специй сократить вдвое. Не стоит употреблять больше 1 кружки в сутки.
Во время грудного вскармливания
Употребление масала во время кормления малыша грудью вызывает множество вопросов. Мнение врачей на этот счёт категорично: большое количество специй, входящих в состав напитка, может негативно сказаться на пищеварении крохи, вызвать излишнее газообразование и колики. Поэтому мамам новорождённых, которым ещё не исполнилось трёх месяцев, пить рассматриваемый чай не стоит.
Когда ребёнок станет старше, можно попробовать вернуть в рацион вкусный и согревающий напиток. Он должен быть не очень крепким и содержать небольшое количество специй. Начните с приёма половины стакана чая масала в день, наблюдая за состоянием малыша. Если он ведёт себя как обычно и не проявляет беспокойства, можно увеличить количество употребляемого напитка до одной кружки в день.
Некоторые груднички обладают повышенной чувствительностью к кофеину и его химическим аналогам. Если вы заметили, что после употребления вами напитка ребёнок становится чрезмерно активным, капризничает и плохо спит, на время грудного вскармливания откажитесь от чая, кофе и других кофеинсодержащих продуктов.
Чай со специями детям
Традиционно чай и кофе считаются «взрослыми» напитками. Поэтому даже обычный чай не рекомендуется вводить в рацион детей младше 2 лет. А насыщенный специями и обладающий экзотическим ярким вкусом масала не стоит давать детям, не достигшим возраста 6 лет. Школьникам согревающий напиток попробовать можно, но только если отсутствуют противопоказания к его приёму.
Сочетая различные ингредиенты, можно приготовить множество вариаций напитка
Традиционно для приготовления чая масала используется чёрный крупнолистовой чай. В некоторых рецептах за основу берётся зелёный, белый или красный сорта. Чтобы напиток сохранил все полезные свойства, при заваривании необходимо использовать очищенную воду, нагретую до 90 °C: нельзя заливать листья кипятком и тем более варить их на плите длительное время.
В оригинальных рецептах используется цельное (необработанное) коровье молоко. Для того чтобы придать напитку больше лёгкости, можно разбавить его пополам с водой. Рекомендуется сначала приготовить чай, а затем добавить к нему молоко со специями: так, согласно аюрведическим учениям, смешиваются две мощные энергии, и чай масала приобретает целебные свойства.
В качестве подсластителя может выступать:
- коричневый или пальмовый сахар;
- патока;
- сгущённое молоко.
Добавление в чай масала специй - творческий процесс, который напоминает настоящее волшебство на кухне. Самыми популярными пряными ингредиентами напитка являются:
- корица;
- гвоздика;
- чёрный перец;
- кардамон;
- имбирь;
- фенхель;
- анис;
- миндаль;
- мускатный орех;
- лепестки розы;
- бадьян;
- шафран;
- корень солодки;
- мята.
Для приготовления чая следует использовать свежие пряности, которые измельчаются непосредственно перед добавлением в молоко. Так в полной мере раскрываются целебные качества напитка, и яркая специевая смесь делает его согревающим и очень ароматным.
Сегодня в продаже можно встретить и готовые смеси для приготовления согревающего масала: ищите на этикетках ярлычок «Masala tea», «Chai tea».
Видео: Как заваривать чай масала?
Рецепты напитка для здоровья
Классический рецепт для поднятия жизненного тонуса и борьбы с усталостью
Ингредиенты:
- 2 чашки воды;
- 1 чашка молока (можно больше, если требуется более густой и молочный чай);
- 4 столовые ложки чёрного чая;
- сахар по вкусу;
- 2 шт. кардамона;
- 2 горошинки чёрного перца;
- 1 звёздочка бадьяна;
- 2 целые гвоздики;
- 1/2 ч. л. семян фенхеля;
- 1 ч. л. тёртого имбиря;
- 1/2 палочки гвоздики;
- щепотка тёртого мускатного ореха;
- немного лепестков сухой розы.
Способ приготовления:
- Специи тщательно измельчить и смешать.
- Довести до кипения молоко и воду, снять с плиты.
- Добавить в жидкость чай и пряности.
- Настаивать всё под крышкой 10 минут, а затем процедить - напиток готов.
Пьют чай масала непосредственно после приготовления в горячем виде.
Для улучшения пищеварения
Ингредиенты:
- 1 чашка воды;
- 1,5 чашки молока;
- 10 г свежего имбиря (корня);
- 4 шт. чёрного перца;
- 1 шт. бадьяна;
- 1 шт. гвоздики;
- 2 шт. кардамона;
- 1 шт. мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. фенхеля;
- 1 ст. л. чёрного байхового чая;
- 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
- Воду и молоко налить в отдельные кастрюльки, обе жидкости поставить на плиту и довести до кипения.
- В кипящую воду насыпать чай, а в кипящее молоко - очищенный и натёртый имбирь, измельчённый мускатный орех и чёрный перец.
- Через 3–4 минуты добавить в молоко все остальные измельчённые пряности, а чай снять с плиты.
- Спустя 2–3 минуты вмешать в молоко сахар и снять с огня.
- Соединить молочную смесь с чаем (для этого несколько раз переливаются жидкости из одной кастрюли в другую), а затем процедить готовый напиток.
Успокаивающий масала
Ингредиенты:
- 1 чашка воды;
- 1 чашка молока;
- 2 шт. гвоздики;
- 1 шт. кардамона;
- 0,5 ч. л. имбиря;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 1 пучок мяты;
- 1 ст. л. чёрного чая;
- 2 ч. л. сахара или мёда.
Способ приготовления:
- Воду налить в кастрюлю и добавить все измельчённые специи, после чего поставить на плиту и довести до кипения.
- В кипящую жидкость всыпать чай и сахар, влить молоко.
- Огонь убавить и варить ещё 3–4 минуты.
- Готовый напиток снять с плиты и процедить.
Такой чай подходит для употребления вечером.
Для усиления лактации
Особенность такого напитка заключается в том, что чай из его состава полностью исключается, а главным ингредиентом становится молоко (главное, чтобы женщина не страдала непереносимостью лактозы).
- Необходимо подготовить имбирь, корицу, чёрный перец и куркуму.
- По щепотке пряностей растворить в стакане горячего (но не кипящего) молока.
- В качестве подсластителя использовать мёд, если нет аллергии на него, или тростниковый сахар.
Такой напиток отлично успокаивает и расслабляет, поэтому его можно пить по даже перед сном.
Чай масала сочетает в себе отличный пряный вкус и массу полезных качеств. Приготовить его не так уж и сложно, а удовольствия и здоровья он принесёт вам и вашим близким немало.
Итак, чай масала, что это такое и из чего он состоит. Масала – это замечательный бодрящий напиток на основе чая, молока и специй. Его родиной являются беднейшие индийские кварталы и деревушки. Традиция пить чай со специями насчитывает не одно столетие.
Как ни странно, но чай в качестве напитка стал использоваться в Индии сравнительно недавно, в самом конце 19 в. Ранее он считался исключительно лекарственным растением.
В начале 1900-х гг британская чайная компания, занимавшаяся выращиванием чая в Индии, решила расширить внутренний рынок сбыта. Рабочих-индусов буквально заставляли пить традиционный английский чай с молоком во время кратковременного отдыха. Со временем, привычка пить чай завоевала популярность у местного населения. Только английский напиток был немного усовершенствован: в него стали добавлять огромное количество разнообразных пряностей и специй, очень много сахара и жирное молоко. Так и появился чай масала или чай со специями.
Рецептов заваривания напитка очень много. Все индусы готовят его по-разному, и что применять в качестве дополнительных ингредиентов, каждый решает сам.
Основными и неизменными компонентами чая будут :
- молоко;
- сахар;
- черный чай;
- специи.
Важно, чтобы молоко было высокой жирности , а чай чаще используют гранулированный. Но вполне подойдет и крупнолистовой и, даже, зеленый.
Список пряностей, которые добавляют в напиток:
- анис;
- имбирь;
- кардамон;
- черный перец;
- ваниль;
- корень солодки;
- мускатный орех;
- кориандр;
- корица;
- шафран;
- бадьян;
- гвоздика;
- миндаль;
- мята;
- лакрица;
- фенхель (семена);
- лепестки розы.
Конечно, все эти специи не используют в одном напитке. Основными, в любом случае, будут корица, кардамон, перец, гвоздика и имбирь . Их количество и пропорции меняются в зависимости от рецепта.
Польза для организма
Чай масала вполне можно назвать лекарственным напитком. Он обладает огромным количеством полезных свойств. Нередко его применяют для лечения или предупреждения:
- туберкулеза;
- болезней сердца;
- простудных заболеваний или вирусных инфекций;
- сосудистых патологий;
- анемии;
- нарушений работы ЖКТ;
- авитаминоза;
- болезней нервной системы.
Если в чай добавляют имбирь, черный перец и бадьян, то такой напиток бодрит и придает сил не хуже крепкого кофе. А шафран в сочетании с мятой помогает расслабиться и уснуть. Кроме этого, употребление масала помогает быстро сбросить лишний вес, он подавляет чувство голода, согревает в холода и охлаждает в жару.
Состав
Благодаря большому числу компонентов в составе напитка, он является настоящей кладовой микроэлементов, витаминов и минералов.
В их числе:
- медь;
- все витамины из группы В;
- витамины А, Е и С;
- калий;
- марганец;
- кальций;
- цинк;
- натрий;
- магний;
- железо;
- фосфор.
Масала — чай калорийный, он содержит порядка 379 кКал на 100 гр. Из них большее количество углеводов (175 кКал), чуть меньше жиров (138 кКал) и белков (до 65 кКал).
Но оптимальный энергетический баланс напитка позволяет употреблять его даже во время диеты.
Полезные свойства индийского чая масала
Уникальный состав такого чая позволяет укрепить здоровье и улучшить общее самочувствие.
Кроме того, он:
- нормализует давление;
- укрепляет иммунитет ;
- улучшает внешнее состояние кожи;
- придает бодрость и силы;
- сжигает жир, улучшает пищеварение;
- делает сосуды эластичными;
- улучшает работу мозга ;
- очищает кровь;
- хорошо согревает;
- притупляет чувство голода.
Масала хорошо помогает справиться с депрессией и нервным истощением.
Рецепты приготовления чая из Индии
Несмотря на обилие рецептов, сделать масала несложно. Но если нет возможности или желания готовить чай самостоятельно – на помощь придет готовая смесь. Купить ее можно как во время путешествия по Индии, так и в различных интернет-магазинах.
Индусы берут для масала самый дешевый гранулированный чай, но лучше использовать хороший индийский чай, крупнолистовой.
Классический рецепт
На 2 стакана жирного молока берут стакан воды.
- 3 ложки (столовые) чая листового индийского;
- стручок кардамона;
- 1 ложка (чайная) молотого сухого имбиря и столько же корицы;
- немного перца черного;
- 5-6 гвоздичек;
- сахар.
Все специи надо хорошенько растолочь и перемешать. Молоко и воду вылить в любую емкость и закипятить. Добавить специи, а через 2-3 мин – сахар и чай. На самом слабом огне, под крышкой, варить около 4-6 мин. После этого, напиток оставляют настояться еще минут 10. Перед употреблением – процедить через марлю или сито.
Второй рецепт
На такое же количество молока и воды, как в первом рецепте, берут следующие ингредиенты:
- 1 ложка (ст.) чая черного;
- несколько горошков перца;
- бадьян (половину звездочки);
- 1-2 шт кардамона;
- 2 гвоздички;
- по половине ч. л. корицы и семян фенхеля;
- ч. л. свежего тертого имбиря;
- четверть мускатного ореха и чуть лепестков розы.
Подготовить специи (размолоть и перемешать), закипятить воду с молоком и чай. Снять с огня, добавить готовые специи, настоять 10-15 мин под крышкой и процедить.
Третий рецепт
Можно приготовить чай из тех же ингредиентов, только вместо лепестков розы добавить немного пажитника (хельбы). Варить его тоже надо по-другому. Про пользу и вред желтого чая из Египта на основе хельбы читайте .
Молоко кипятят в одной посуде, а воду – в другой. После закипания в воду добавляют чай, а в молоко кладут тонко нарезанный имбирь, орех мускатный и перец. После того как молоко проварится несколько минут, в него засыпают остальные специи. Потом немного настаивают, добавляют сахар и соединяют с заваренным чаем.
Предлагаем Вашему вниманию видео еще одного интересного рецепта заваривания индийского чая масала:
Четвертый рецепт
Этот напиток готовят на основе зеленого чая . Молока следует взять 1 стакан, а воды – наполовину меньше. Чай и сахар берут в равных частях, по 2 ч.л.
Остальные ингредиенты:
- З гвоздики;
- чуть-чуть бадьяна (половинку);
- 3 шт. кардамона;
- ваниль – ч. л;
- пару щепоток белого перца;
- половину ч. л. имбиря сухого;
- немного мускатного ореха (порошка).
Специи растолочь и недолго прожарить на подсолнечном масле. Молоко вскипятить отдельно, и всыпать в него специи с сахаром. Чай заваривают в другой посуде. И молоку, и чаю дают потомиться на маленьком огне около 3-5 мин. Потом плиту выключают, и настаивают все около 5-7 мин. Только после этого, молоко и чай смешивают и процеживают.
Как заваривать чай масала
Любой способ приготовления напитка требует соблюдения определенных правил:
- чай должен быть достаточно крепким, а молоко – жирным ;
- чтобы напиток хорошо перемешался, рекомендуется соединять уже закипевшее молоко с водой путем переливания из одной посуды в другую (не менее 4-5 раз);
- перед тем, как разливать готовый чай, надо обязательно ошпарить кипятком кружки;
- аромат специй лучше раскроется, если перед использованием их слегка обжарить в топленом сливочном или подсолнечном масле ;
- гвоздику и перец в чай кладут совсем немного, чтобы не перебить тонкий вкус напитка;
- варить специи на сильном огне нельзя – только томить.
Строгих рекомендаций как пить чай масала не существует. Индусы любят употреблять его в любое время суток, вприкуску с медом или сахаром, со сдобным печеньем или восточными сладостями. Можно пить его до еды, или даже вместо еды.
Возможный вред и противопоказания
Чай масала хорошо переносится организмом, не имеет побочных эффектов . Исключение может составлять лишь индивидуальная непереносимость или аллергия на какие-либо ингредиенты. Если напиток приготовить правильно, то польза от него будет существенная.
Данный чай из Парагвая является тонизирующим напитком с высоким содержанием кофеина. Догадались о чем идет речь? Подробнее о чае мате и его свойствах найдете .
Чаи Индии всегда славились качеством и яркостью вкусовых показателей, вспомните хотя бы тот самый «чай со слоном», который во времена Советского Союза сумел собрать целую армию преданных поклонников. Сегодня же существует широчайший выбор индийского чая, среди которых одним из самых необычных считается масала - чай со специями. Этот экзотический напиток не оставляет равнодушным ни одного чаёвника.
Что представляет собой чай масала?
Чай масала считается традиционным пряным напитком волшебной Индии и других восточных государств
Чай масала - согревающий пряный напиток, полезные свойства которого известны во всех уголках земного шара.
Классического способа приготовления этого чая не существует. Говорят, что каждая индийская семья имеет свой уникальный рецепт, передаваемый из поколения в поколение. Тем не менее, в любой чай масала должны входить 4 обязательных компонента:
- Чай. Как правило, используется чёрный крупнолистовой. Однако не исключается применение зелёного, красного и даже белого чая.
- Молоко. Цельное, в чистом виде или же разбавленное с водой.
- Специи. Это могут быть любые, так называемые «тёплые» специи. Наиболее популярными из них считается имбирь, кардамон, гвоздика, чёрный перец и корица. Допускается также использование различных трав, цветков и орехов.
- Подсластитель. В качестве подсластителя всей смеси ингредиентов принято добавлять белый или коричневый сахар. Не исключается также использование мёда или сгущённого молока.
Естественно, пряности подбираются с учётом их взаимодействия друг с другом. Например, сочетание в чае таких специй, как бадьян, перец и имбирь, помогает взбодриться при недостатке энергии или сонливости, а сочетание мяты и шафрана, наоборот, помогает успокоиться и поразмыслить.
Специи для такого напитка желательно сочетать в соответствии с нормой
В некоторых магазинах с пряностями, чайных лавках и интернет-магазинах можно приобрести уже специально подобранную смесь, которая называется «masala chai» или «masala tea». К упаковке со специями обычно прилагается и подробный рецепт приготовления чая.
Химический состав
Каждая сухая смесь чая масала имеет свой витаминно-минеральный комплекс веществ. Поэтому представляем вашему вниманию усреднённый химический состав напитка:
- витамины В1, В2, В4 (холин), В5, В6, В9, В12, С, Е и РР;
- кальций;
- железо;
- цинк;
- марганец;
- фосфор;
- магний;
- калий;
- натрий;
- медь.
За наличие, количество и качество пантотеновой и аскорбиновой кислоты в напитке отвечает главный компонент напитка - чёрный чай.
Калорийность
В 100 г продукта содержится, как правило, около 379 кКал, из них:
- жиров ≈ 138 кКал;
- белков ≈ 65 кКал;
- углеводов ≈ 175 кКал.
Энергетический баланс (белки|жиры|углеводы) ≈ 18%|37%|46%.
Несмотря на то, что чай масала довольно калорийный, соотношение в нём жиров, белков и углеводов позволяет включать напиток в некоторые диеты.
Полезные свойства
Благотворное воздействие чая масала заключается в следующем:
- Напиток бодрит и снимает сонливость. Жгучая смесь ингредиентов способствует активному обмену веществ в организме. Выпив даже небольшую чашечку напитка утром, можно зарядиться энергией на весь день.
- Улучшает пищеварительную систему. Специи, входящие в состав чая помогают убрать неприятные ощущения в желудке, а также сжигают токсины. Именно поэтому напиток советуют употреблять после крупного застолья и включают в меню для похудения.
- Нормализирует кровообращение и очищает кровь от вредных веществ. С помощью таких процессов заметно улучшается цвет лица и нормализуется дыхание.
- Повышает эластичность сосудов и уменьшает риск их ломкости.
- Стабилизирует давление.
- Оказывает согревающее воздействие на организм.
- Утоляет жажду и заглушает чувство голода.
- Укрепляет иммунитет.
- Улучшает умственную способность и укрепляет память.
Благодаря своей универсальности и исключительным полезным свойствам, масала считается признанным авторитетом среди всех горячих напитков Индии
Таким образом, напиток можно употреблять как в профилактических целях, так и для комплексного лечения:
- простудных и инфекционных заболеваний;
- авитаминоза;
- анемии;
- туберкулёза;
- заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- заболеваний нервной системы;
- заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Древняя индийская система оздоровления наделила чай названием «живой огонь». Это связано с тем, что напиток поддерживает жизнедеятельность практически всех органов человека.
Рецепты
Особенность чая масала заключается в том, что его можно приготовить в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями. Представляем вам несколько самых оригинальных рецептов напитка, компоненты которых рассчитаны на 1 чашку.
Классический
Ингредиенты:
- 3/4 чашки воды;
- 1 чашка молока;
- 4 шт. чёрного перца;
- 5 шт. кардамона;
- 3 шт. гвоздики;
- 1 щепотка корицы;
- 1 щепотка имбиря;
- 2 ч. л. чёрного чая;
- 1 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
- Все специи тщательно перемолоть, высыпать в кастрюлю и добавить чёрный чай.
- Залить смесь водой и молоком в равном соотношении (по 3/4 чашки).
- Довести напиток до кипения, затем добавить оставшееся молоко и сахар.
- После того, как напиток закипит ещё раз, снять его с огня и процедить.
С мускатным орехом и фенхелем
Ингредиенты:
- 1 чашка воды;
- 1,5 чашки молока;
- 10 г свежего имбиря (корня);
- 4 шт. чёрного перца;
- 1 шт. бадьяна;
- 1 шт. гвоздики;
- 2 шт. кардамона;
- 1 шт. мускатного ореха;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 1 ч. л. фенхеля;
- 1 ст. л. чёрного байхового чая;
- 1 ст. л. сахара.
Способ приготовления:
- Воду и молоко налить в отдельные кастрюльки. Обе жидкости поставить на плиту и довести до кипения.
- В кипящую воду насыпать чай, а в кипящее молоко - очищенный и натёртый имбирь, измельчённый мускатный орех и чёрный перец.
- Через 3–4 минуты добавить в молоко все остальные измельчённые пряности. А чай снять с плиты.
- Через 2–3 минуты добавить в молоко сахар и снять с огня.
- Теперь осталось смешать молоко с чаем. Для этого несколько раз переливаются жидкости с одной кастрюли в другую, затем напиток процеживается.
С анисом и подсластителем
Ингредиенты:
- 1 чашка воды;
- 1 чашка молока;
- 20 г свежего имбиря;
- 3 шт. кардамона;
- 1 шт. аниса;
- 2 шт. фенхеля;
- 1 ч. л. корицы;
- 2 ч. л. чёрного чая;
- 1 ч. л. мёда или кленового сиропа.
Способ приготовления:
- В кастрюлю налить воду и насыпать все измельчённые специи. Поставить на огонь и довести до кипения.
- В кипящую воду со специями добавить молоко и чай.
- Как только жидкость закипит, огонь убавить и варить ещё 2–3 минуты.
- На дно чашки налить подсластитель и вылить в неё процеженный напиток.
Из зелёного чая с бадьяном и ванилью
Ингредиенты:
- 0,5 чашки воды;
- 1 чашка молока;
- 5 шт. зелёного кардамона;
- 3 шт. гвоздики;
- половина 1 шт бадьяна;
- 2 щепотки белого душистого перца;
- 0,5 ч. л. имбиря;
- 1/4 ч. л. мускатного ореха;
- 1 ч. л. ванили;
- 2 ч. л. зелёного чая;
- 2 ч. л. сахара.
Способ приготовления:
- Все специи измельчить и слегка обжарить на подсолнечном масле.
- Молоко налить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения.
- В кипящее молоко насыпать специи и сахар. В отдельной кастрюльке поставить варить чай.
- Через 3–4 минуты молоко и чай снимают с плиты. Накрывают обе ёмкости тёплым полотенцем и дают настояться 5 минут.
- Молоко вливают в чай. Напиток процеживают.
Перед употреблением настаивать ещё 10 минут. Можно пить и в охлаждённом виде.
С мятой и мёдом
Ингредиенты:
- 1 чашка воды;
- 1 чашка молока;
- 2 шт. гвоздики;
- 1 шт. кардамона;
- 0,5 ч. л. имбиря;
- 0,5 ч. л. корицы;
- 1 пучок мяты;
- 1 ст. л. чёрного чая;
- 2 ч. л. сахара или мёда.
Способ приготовления:
- Воду налить в кастрюлю и добавить все измельчённые специи. Поставить на огонь и довести до кипения.
- В кипящую воду с пряностями добавить чай, молоко и сахар. Огонь убавить и варить ещё 3–4 минуты.
- Напиток снять с плиты и процедить.
Учтите, что все данные пропорций усреднённые. Вы можете экспериментировать, добавляя больше или меньше тех или иных продуктов, ведь всё подбирается опытным путём!
Видео: Рецепт приготовления напитка
Как правильно заваривать чай масала
Этот напиток имеет не только огромное количество рецептов (ввиду разнообразия допустимых ингредиентов), но и массу всевозможных вариантов заварки. Ниже представлены самые распространённые технологии приготовления.
Простор фантазии при заварке напитка практически не ограничен
Способ №1
- Вода греется в металлической кастрюльке на огне со всеми измельчёнными специями.
- Как только вода закипает, добавляют молоко, чай и сахар. После этого огонь убавляют, приоткрывают крышку и держат смесь на огне ещё 4–5 минут.
- По истечении времени чай снимают с плиты, процеживают через ситечко и разливают по чашкам.
Способ №2
- В глубокую кастрюлю наливают молоко и воду. Ставят на огонь и доводят до состояния кипения.
- В сильно кипящую жидкость насыпают специи и сахар. Хорошо перемешивают смесь и сразу же снимают с плиты.
- Ёмкость плотно закрывают крышкой и укутывают в тёплую ткань. Оставляют напиток настаиваться 10–15 минут.
- В настой насыпают чёрный чай и опять ставят на слабый огонь.
- Через 5–10 минут чай снимают с огня, процеживают и разливают по кружкам.
Способ №3
- Чай заваривают и кипятят. Как только начнёт проявляться характерный для чая запах, ёмкость снимают с огня.
- В отдельную кастрюлю наливают воду, ставят на плиту и доводят до кипения.
- В кипящую воду добавляют уже настоявшийся и немного остывший чай, а также заранее измельчённые специи. Сразу же кастрюлю убирают с огня (чтобы избавиться от горечи желательно сделать это в течение 30 секунд).
- Чай процеживают, добавляют молоко и сахар. Разливают по чашкам и подают на стол в горячем виде.
Пропорции соотношения молока к воде обычно варьируются от 1:1 до 3:1. Чай и сахар можно подбирать по вкусу. А вот специи рекомендуется использовать в соответствии с нормами, поскольку их избыток или недостаток может значительно испортить как вкус, так и послевкусие напитка.
При приготовлении чая следует также учитывать следующие нюансы:
- Вкусовые качества всех ингредиентов полностью раскрываются в крепком напитке. Слабо заваренный чай достаточно редко даёт нужный эффект у новичков, скорее он напоминает обычный чай с молоком.
- Аромат пряностей лучше всего раскрывается в жирной среде. Именно поэтому многие индусы перед приготовлением чая слегка обжаривают специи в топлёном масле.
- Большая роль в чае отводится молоку. Чем выше будет процент жирности молока - тем вкуснее и приятнее получится напиток.
- Очень важно чтобы все ингредиенты тщательно перемешались. Поэтому если вы изначально не смешиваете воду с молоком, в процессе этого соединения рекомендуется переливать напиток из одной ёмкости в другую не менее 4-х раз.
Можно приготовить чай сразу на несколько приёмов. В холодильнике ёмкость с охлаждённым напитком может стоять до 2-х недель. Перед употреблением его можно разогревать или пить холодным. В охлаждённом виде чай очень хорошо утоляет жажду. Некоторые жители Индии перед тем, как наливать напиток, ошпаривают чашки кипятком.
Пить масалу нужно с восточной неторопливостью, стараясь прочувствовать весь букет вкуса и гамму ароматов
Противопоказания к употреблению
На протяжении всех лет существования этого чая было замечено, что он практически не имеет побочных эффектов. Однако, при добавлении тех или иных специй, необходимо учитывать, что полученная смесь может оказаться индивидуально непереносимой. В таком случае необходимо отказаться от употребления напитка, исключить аллергический ингредиент или же попробовать заменить продукты.
При проявлении нетипичной реакции организма (поноса, острой боли в животе, аллергии и т. д.) следует немедленно обратиться к врачу.
Устройте у себя дома маленькую Индию, и попробуйте приготовить поистине чудесный молочный пряный напиток. Выпив чай масала единожды, вам захочется употреблять его регулярно.
История легендарного напитка берет начало в давние времена. Всемирно известный чай масала, или чай со специями, появился в Индии еще за много лет до того, как на полуостров нагрянули англичане. Обрести и удержать большую популярность ему удалось благодаря целебным свойствам, благодаря которым напиток помогает избавиться от проблем с пищеварением, от бессонницы и недостатка энергии.
Индийский чай со специями
Многие думают, что масала - чай, который прошел сквозь века только потому, что его рецептуру хранили вожди и приближенные к ним, обладающие большой властью. Но это совсем не так. В Индии масала (чай) считается напитком необразованных и бедных жителей. Готовят его в деревенских дхабах для рикш и городских бедняков.
Респектабельный индус, которого спросят о таком напитке, может ответить, что в Индии чай со специями вообще не пьют. Приличные рестораны в Индии также не включают в свое меню чай масала. Но несмотря ни на что, напиток стоит в одном ряду с популярнейшими индийскими туристическими брендами.
Немного истории
Свою популярность масала (чай) обрел во второй половине XIX века, когда британцы, появившиеся в то время на полуострове, начали его использовать в качестве лекарства. Индийская чайная ассоциация, которая к началу XX века была уже известным поставщиком чая, начала с новыми усилиями расширять свое производство. Чтобы сэкономить на работниках и в то же время получить максимальный результат, им выдавали некрепкий и не очень сладкий молочный чай. Спустя некоторое время разносчики чая разнообразили вкус молочного напитка добавлением в него традиционных индийских специй. Новый напиток с необычным вкусом и ароматом быстро распространился среди населения и обрел необычайную популярность не только в Индии, но и за границей.
Еще одна гипотеза говорит о том, что современный масала (чай) - это "потомок" кархи, традиционного индийского напитка, который готовился из горячего молока, трав и специй.
Вариации индийского чая
Не существует единого принятого, традиционного рецепта чая масала, как и не существует его классического вкуса. Например, на юге Индии вкус чая не совсем пряный, так как в него добавляют немножко кардамона и кусочек имбиря. Северный вариант отличается жирностью и сладостью из-за добавления в него ячьего молока. На востоке страны чай отличается особой пряностью и жгучестью. Жители Баригуды готовят неимоверно обжигающий напиток, добавляя в него порошок имбирного корня, духмяный перец, кардамон.
Очень вкусный чай варят в районе Харичандры. Здесь он популярен только в обществе оборванцев и голодранцев. Респектабельный индус никогда не будет пить чай со специями у чайваллы, ведь это считается неприличным. А вот путешественники с удовольствием посещают разносчиков чая и наслаждаются крепким пряным вкусом молочного напитка.
Основные составляющие чая масала
Единства в приготовлении чая со специями не существует как в способах, так и в ингредиентах. Каждая индийская семья обладает своими оригинальными секретами, которые подсказывают, как приготовить масала (чай). Но несмотря на разную рецептуру, все-таки есть составляющие, которые определяют полезные свойства напитка, без них не обойтись.
Свой пикантный вкус этот чудодейственный энергетический напиток черпает из кардамона, гвоздики, имбиря, черного перца. В некоторых вариантах добавляют немного миндаля, лепестков розы, корня солодки. Всю свою силу молочный напиток обретает благодаря сочетанию специй, которые в него добавляются.
Собственно чай
Чай является обязательным составляющим данного напитка. Традиционно используют дешевые сорта - мамри. Чайваллы часто говорят, что если использовать листовой чай, вкус будет уже не тот. Мамри, измельченный и ферментированный, при заваривании отдает максимальное количество красящих и ароматических веществ. Кроме того, в нем почти нет танинов и дубильных веществ. Дешевизна объясняется тем, что производят его из некондиционного чайного листа, который для изготовления высокосортного чая не годится.
Знатоки говорят, что при покупке мамри необходимо на ладонь высыпать немного чая, покатать по гранулам пальцем и сдуть. Об отличном качестве продукта должно свидетельствовать отсутствие на ладони чайной пыли. Чай масала готовят из дешевого мамри потому, что приличный листовой оставит горечь, спровоцированную танинами.
Молоко
Для приготовления масала (чая) в Индии традиционно используется молоко буйволов. Из-за ограниченного количества коров там очень дорого стоит их молоко, и очень редко оно попадает в бедные районы. Уличные коровы, вернее, не коровы, а зебу, почти не используются с целью получения молока. В районе Гималаев используют ячье молоко. Так как у нас нет ни буйволиного, ни ячьего, ни молока зебу, то можно взять коровье. Но нужно понимать, что жирность в нем в несколько раз ниже, чем в индийском. Наше молоко из супермаркета для чая масала не совсем подходит, так как оно уж очень нежирное. Домашнее молоко подойдет хорошо, но в пропорции с водой не 1:3, как подают в рецептах индийских чайвалл, а 1:1.
Специи
Обязательным составляющим молочного напитка являются специи. Чай масала готовится из смеси специй, который носят название карха. У каждого чайваллы есть свой набор, в котором обязательными ингредиентами выступают имбирь и зеленый кардамон. Корицу, как правило, в смесь не добавляют, но опускают на дно чашки палочку. Часто в карху входят гвоздика, анис или бадьян, массе, черный перец, кориандр, мускатный орех. Реже масала (чай) готовится с добавлением шафрана, черного кориандра, ванили, фенхеля.
Особенной разновидностью напитка является кашмирский кахуах. Для его приготовления используют зеленый листовой чай, молоко, корицу, гвоздику, шафран и миндаль.
Нередко карха готовится в соответствии с принципами аюрведы. Также состав специй зависит от погоды. Когда тепло, то преобладают мускат, корица, зира, имбирь, шафран, перец. Когда жарко - анис, гвоздика, кардамон, бадьян.
Приготовление чая в домашних условиях
Приготовить чай масала можно и в домашних условиях. Он не только принесет пользу для здоровья, но и удивит своим необычным вкусом и ароматом. Индийский масала (чай) можно приготовить несколькими способами.
Для первого рецепта следует в кипящую очищенную воду добавить немного молока и черный чай. Свежий корень имбиря предварительно нужно измельчить, мускатный орех порезать. Добавить душистый перец, корицу, гвоздику, кардамон.
Важно, чтобы вода на протяжении всей процедуры кипела на маленьком огне. В конце готовки добавляем мед или сахар и снимаем с плиты. Чтобы весь напиток хорошо насытился специями, нужно несколько раз перелить его из одной емкости в другую. Сам чай подарит бодрость и энергию, а мускатный орех поможет утолить голод.
Классический рецепт чая масала
Для приготовления классического чая со специями понадобится дешевый чай, как правило, ассамский. В качестве подсластителя можно использовать мед, сироп, а также кокосовый, пальмовый, тростниковый или обычный белый сахар. В сельской Индии применяют пальмовый сахар, неочищенный и дешевый. Без подсластителя чай будет слишком горьким из-за специй.
Молоко может быть как буйволиное, так и обычное козье, коровье или соевое. Из специй должны входить стручки кардамона и корень имбиря в чай масала. Рецепт может предусматривать также добавление других специй: бадьяна, корицы, мускатного ореха, гвоздики и т. д. Иногда в чай кладут также тмин или лепестки роз. На Западе добавляют также ваниль, шоколад, сгущенное молоко, мороженое в чай масала. Как заваривать его? На этот вопрос также есть несколько вариантов ответов. Можно использовать ройбуш или обычный зеленый чай, но это уже будет кашмирский напиток.
Готовим чай масала
Рецепт приготовления напитка можно интерпретировать по-своему и добавлять в него специи по вкусу и нраву. Для этого способа приготовления понадобится молоко и вода в пропорции 2:1, черный листовый чай, специи. Сам же напиток готовится из зеленого кардамона (10 шт.), молотой корицы (1 ч. л.), измельченного мускатного ореха (щепотка), корня имбиря, черного кардамона и гвоздики. В первую очередь готовят смесь. Для этого очищенный корень имбиря трут на терке, чистят кардамон, измельчают мускатный орех, гвоздику и душистый перец в кофемолке. Когда на плите закипит смесь из двух стаканов молока и стакана воды, то в нее нужно добавить смесь специй и поварить еще несколько минут, добавить подсластитель и размешать. Листовой чай добавляется в самом конце, после чего смесь еще немного проваривается.
Для этого рецепта нужен черный кардамон, который довольно непросто найти. Он придаст чаю дымный привкус. Часто в магазинах можно встретить смеси для чая масала, в которые входят и другие специи.
Особенности приготовления
Не нужно обладать специальными навыками для того, чтобы приготовить особенно вкусный чай масала. Состав напитка может меняться в зависимости от индивидуальных предпочтений. Важно знать некоторые секреты, с помощью которых напитку можно придать неповторимость.
Всю полноту вкуса и аромата можно раскрыть, лишь приготовив правильно чай масала. Как заваривать его? Всыпьте достаточное количество листового чая. Напиток должен быть крепким, иначе получится просто чай с молоком, который не принесет никакого удовольствия. Большую роль играет жирность молока. Вкусным будет чай, если добавить в него молоко с высоким процентом жирности. Не нужно класть любые специи, так как они могут не сочетаться между собой и испортить напиток. В зависимости от времени приготовления кладут разные ингредиенты. Если напиток собираются пить утром, то лучше использовать бодрящие специи, чтобы дать организму заряд энергии. Вечером чай должен быть расслабляющим и успокаивающим, поэтому и специи нужно подобрать соответствующие.
Полезные свойства чая масала
Индийский масала-чай за время своего существования давно вышел за границы страны и обрел во всем мире огромную популярность. Он по праву считается визитной карточной Индии. Помимо своего необыкновенного вкуса и специфического аромата, напиток благоприятно влияет на здоровье человека. Чай масала, полезные свойства которого обеспечивают организм энергией, пользуется спросом в разных странах мира.
Во-первых, напиток хорошо влияет на обмен веществ. Им можно заменить утреннюю чашку кофе, так как некоторые из специй, входящие в его состав, обладают бодрящим эффектом и придают сил на весь день. Считается, что напиток положительно влияет на иммунную систему, поэтому знатоки рекомендуют пить при простуде чай масала. Польза напитка заключается и в витаминах, которые он содержит. Его полезные вещества помогают очищать кровь, улучшая тем самым внешний вид человека. Также молочный напиток хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. Чай масала принимают и в качестве профилактического средства от туберкулеза, так как он содержит белки, жиры, минеральные вещества. Также его пьют при расстройствах пищеварительной и нервной систем и при малокровии. Чай масала, свойства которого зависят от его состава, положительно влияет на память человека.
Каждый вид специй исполняет в напитке свою функцию. Комбинируясь, они насыщают чай витаминами, минералами. Кардамон улучшает память, повышает аппетит. Корица понижает температуру, помогает избавиться от проблем с мочеиспусканием. Гвоздика очищает печень от токсичных веществ.
Противопоказания
Говоря о побочных эффектах напитка, можно отметить, что они практически отсутствуют. С тех пор, как чай масала распространился по всему миру, кроме полезного влияния на организм человека, изысканного вкуса и аромата, он ничем более не прославился. Единственным предупреждением является то, что из-за специй, которые входят в его состав, напиток следует осторожно употреблять тем, у кого обнаружена аллергическая реакция на тот или другой вид ингредиентов. В таком случае продукт можно или вовсе исключить, или заменить его чем-то другим.
Чай масала на сегодняшний день доступен в продаже почти во всех специализированных магазинах. Еще его можно заказать на интернет-сайтах. Кроме того, его можно приготовить самостоятельно. Купив готовую смесь, нужно только правильно рассчитать пропорции молока, воды, специй и чая.
Чай масала должен попробовать каждый человек хоть раз в жизни. Его вкус не сравнится ни с чем, спутать его невозможно. Попробовав молочный пряный напиток единожды, вы будете возвращаться к нему снова и снова.
Горячий напиток дальнего востока — чай масала, сравнительно молодой, стал популярен лишь в начале 19-ого века в Индии во время колонизации англичанами. Изначально английское кулинарное изобретение — чай с молоком, давали индийским бедным рабочим для бодрости. Со временем такой своеобразный молочно-чайный коктейль завоевал любовь у населения разных прослоек и стал усовершенствоваться добавлением душистых ингредиентов. Каждая индийская семья придумывает свой собственный метод приготовления напитка. Главная особенность этого экзотического настоя — содержание молока и смеси различных ароматных специй и трав.
О том какую пользу для организма несет масала чай, свидетельствует широкая палитра ценных микроэлементов в его составе. Разнообразие компонентов напитка обеспечивает ему высокую питательную силу и положительно влияет на состояние здоровья в целом.
Черный чай — кладезь дубильных веществ, витамина Р и танинов. Эти соединения повышают иммунитет, играют роль противовоспалительного средства, заживляют раны, приводят к норме давление и улучшают работу желудка.
Молоко — источник кальция. Он важен для крепости костей, зубов и роста соединительных тканей. Содержание фосфора и витамина D в молоке помогает кальцию усваиваться. Кроме того, 20% необходимых для мышц белковых соединений мы получаем из молочного состава.
Корню имбиря в композиции чая масала приписывается множество чудесных свойств. Эфирные масла и соединения фенола этого продукта обладают сильным успокаивающим действием, уменьшают воспалительные процессы. Имбирь богат витаминами и минеральными веществами, благотворно влияет на работу женской половой системы, регулирует гормональный фон.
Корица насыщена особыми фенольными соединениями и эфирными маслами. Эти вещества имеют целебно действие при бронхитах и проблемах с дыхательными путями. Корица дает мочегонный эффект, что налаживает деятельность почек.
Кардамон богат витаминами группы В и С. В его составе много эфирных масел и насыщенных кислот. Кардамон — прекрасная общеукрепляющая добавка, положительное влияние которой сказывается на работе всех систем организма.
В других специях для чая мы обнаружим витамины групп B, A, С, E, РР, богатство минеральных соединений, среди них: железо, цинк, натрий, магний и фосфор.
Главные ценные качества напитка
Неоспоримая ценность чая масала заключается в следующих полезных воздействиях его компонентов на наш организм:
- бактерицидный эффект;
- борьба с инфекциями;
- успокоительное действие;
- удаление шлаков;
- обезболивание;
- регуляция обмена веществ;
- улучшение пищеварения;
- восстановление жизненных сил.
Чай полезно регулярно пить для профилактики простудных заболеваний, проблем с ЖКТ, болезней нервной и кровеносных систем, для укрепления иммунитета. Напиток также идеален как вспомогательное средство при лечении гриппа, анемии, туберкулеза, авитаминоза, гормонального дисбаланса.
Напиток масала можно употреблять и в диетических целях. Чтобы чай масала работал на похудение, необходимо понизить его калорийность. Для этого нужно убрать или минимизировать содержание сахара, уменьшить дозу молока — заменить водой.
Способы приготовления чая масала
Не существует единой рецептуры настоя, но каждый чай масала всегда содержит четыре главных компонента: листья чая, молоко, специи, подсластитель .
В сети легко найти разнообразное количество инструкций о том, как приготовить масала чай. Все рецепты различаются составом специй. Этот напиток может приобретать различную гамму ароматов, в зависимости от вашего вкуса. Состав комбинируют с гвоздикой, мускатным орехом, лепестками роз, звёздочками бадьяна, семенами фенхеля. Прежде всего интересно попробовать самый традиционный вид этого необычного напитка.
Классический рецепт масала чай
На две порции нам потребуется:
- листовой черный чай – 50 грамм;
- горячее молоко – 1 стакан;
- натертый корень имбиря – 2 столовых ложки;
- пять зерен кардамона;
- черный перец 5 грамм;
- половина палочки корицы;
- сахар по вкусу.
Техника приготовления:
Растолочь все специи в ступке до состояния порошка. Смешать его с чайными листьями. Поместить ингредиенты в емкость для заваривания на огне. Добавить 100 мл холодной воды. Довести смесь до кипения и в конце влить горячее молоко. Положить сахар, емкость снять с плиты. Отвар перемешать.
В морозную пору горячий чай масала с мятой и ванилью станет приятным дополнением к зимнему рациону.
Рецепт мятного чая масала
Компоненты на два приема:
- стакан молока;
- имбирь 10 грамм;
- три бутона гвоздики;
- половина чайной ложки ванили;
- 5 грамм молотой корицы;
- 5 грамм помеленного кардамона;
- горсть свежих листьев мяты;
- мед — 20 грамм;
- столовая ложка черного чая.
Как готовить:
Положить листья мяты и специи в кастрюлю. Залить их чашкой воды. Поставить на огонь и вскипятить жидкость. Во время кипения бросить в раствор чай и влить молоко. Затем, на небольшом огне кипятить напиток еще 5 минут. В конце влить и размешать мед. Снять емкость с огня. Когда все листья осядут на дно чай можно разливать по чашкам и пить.
Предостережения к употреблению чая
Если пить чай в меру, не заменяя этим напитком основные блюда своего повседневного рациона, то чай масала не будет нести никакого вредного влияния на организм. С осторожность нужно относиться к этому напитку лишь аллергикам. В этом случае надо позаботится о подборе правильных специй, и создать индивидуальный рецепт чая масала, в котором не будет опасных компонентов.
Поскольку имбирь разжижает кровь, напитки с содержанием имбиря противопоказано принимать при кровотечениях. Из-за своего характерного разогревающего эффекта, пить на жаре горячий настой тоже не рекомендуется.
Следует заметить, что чай масала достаточно калорийный продукт. 100 грамм напитка содержит почти 400 ккал. Женщины и девушки, которые соблюдают диету с целью похудения, должны с осторожностью принимать этот напиток, следить за общим энергетическим балансом своего диетического меню.
