Без разницы, какие именно сухие дрожжи куплены: активные, быстрые или инстантные - перед использованием стоит их проверить. Для этого небольшое количество этого продукта смешивают с теплой водой и сахаром и оставляют на 10-20 минут в теплом месте без сквозняка. Если спустя указанное время на смеси появилась пенная шапочка, тесто на сухих дрожжах точно удастся. Если шапочки нет, покупаем новые, а эти выбрасываем.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах теста из сухих дрожжей:
По консистенции сухие дрожжи выглядят так:
- в виде мелкого порошка - это быстрые инстантные моментальные, которые смешиваются непосредственно с мукой
- в виде мелких шариков или гранул - это активные, которые всегда требуют активации перед использованием (иначе подготовки опары)
Называться при этом они могут по-разному - название каждый производитель выбирает сам. И чтобы наш рецепт дрожжевого теста из сухих дрожжей получился, учимся различать их разновидности.
Первый вид хорош для хлебопечек - засыпал все продукты внутрь и ничего не нужно делать, умная машинка все замесит без нашего участия. Второй предпочтителен, когда требуется подготовить сложное дрожжевое тесто с сухими дрожжами для определенной выпечки, например, пасхальных куличей или сдобных булочек. Мы просто подстраховываемся, дабы не потерять дорогие продукты.
Пять самых быстрых рецептов теста на сухих дрожжах:
Есть еще важный момент, который лучше запомнить, если хочешь научиться работать с дрожжевым тестом. Если рецепт дрожжевого теста с сухими дрожжами указывает, что мучной массе нужно дать постоять в теплом месте 2 часа, читать нужно так: дай тесту увеличиться в объеме в полтора раза. Это может произойти и через час, и через три - все зависит от активности живой культуры, каковую из себя представляют эти грибки. Поднялось тесто - пошли обминать его, вымешивать хорошо с полчасика и снова поставили подходить. Второй раз оно стоит до тех пор, пока не поднимется в два раза. И на это может потребоваться и полчаса, и все пять.
По сути, любое дрожжевое тесто рецепт с сухими дрожжами всегда получится, если придерживаться вышеописанных правил. Плюс тесто можно убрать в мультиварку, включенную на подогрев. Оно герметично закрыто и поднимется в разы быстрее. Если перехитрить с температурой, дрожжи погибнут.
По этому рецепту у вас получится простое дрожжевое тесто для пирожков, из которого выйдут отличные и печеные, и жареные пирожки.
Ингредиенты:
- сахар – 2-3 ст. ложки;
- соль – 1 ч. ложка;
- сухие дрожжи – 1 пакетик;
- мука – 800 г;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- молоко – 400 мл;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
В кастрюле смешайте все вышеперечисленные ингредиенты кроме муки. Хорошо перемешайте их, затем добавьте две трети муки и замесите тесто. Для начала ложкой или лопаткой, потом лучше месить руками. Понемногу добавьте в тесто всю муку, оно должно получиться немножко липким.
Готовое тесто присыпьте мукой, прикройте полотенцем и поставьте в тепло на полтора часа. После этого начинайте лепить пирожки.
Этот рецепт теста довольно старый, но при этом простой, а пирожки по нему получаются очень вкусными и воздушными.
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл;
- сметана – 200 г;
- яйцо – 3-4 шт.;
- мука – 1,8 кг;
- дрожжи -50 г;
- маргарин – 200 г;
- сахар – 1 ст.;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Дрожжи разведите в теплом молоке. Маргарин растопите, и вместе со всеми остальными ингредиентами, кроме муки, добавьте к молоку. Перемешайте хорошенько, затем добавьте просеянную муку. Замесите однородное тесто, хорошо вымесите его, укутайте в плед или полотенце и поставьте в теплое место на несколько часов, чтобы тесто подошло. Когда время истечет, разрежьте тесто на порционные куски и готовьте пирожки.
Дрожжевое тесто для жареных пирожков
Если вы предпочитаете жареные пирожки, а не печеные, то мы поделимся способом, как приготовить дрожжевое тесто именно для них.
Ингредиенты:
- молоко – 1,25 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 50 г;
- мука – 3,5 ст.;
- дрожжи – 30 г;
- соль – ½ ч. ложки.
Приготовление
Возьмите немного теплого молока или воды и разведите в дрожжи. Отдельно перемешайте молоко, соль, яйцо и просеянную муку, а затем соедините это с дрожжами. Замесите однородное тесто, не очень крутое. За пару минут до конца замеса добавьте в тесто размягченное масло. Накройте все это салфеткой и поставьте на 2-3 часа в теплое место. Через час после того, как поставите, сделайте обминку, и повторите эту манипуляцию еще несколько раз. Начинка для таких пирожков может быть любая, но перед тем как жарить, дайте им расстояться еще в течение 20 минут.
Из теста, приготовленного по этому рецепту, получаются пышные пирожки, которые можно готовить как со сладкими, так и с обычными начинками.
Ингредиенты:
- мука – 2 кг;
- молоко – 1 л;
- сухие дрожжи – 28 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- яйцо – 3 шт.;
- сливочное масло – 200 г;
- соль – 1 ч. ложка.
Приготовление
Взбейте яйца с солью и сахаром. Влейте к ним подогретое молоко, а затем добавьте растопленное масло. Туда же всыпьте дрожжи и все тщательно перемешайте. Муку просейте и соедините с остальными ингредиентами, замешивайте тесто руками на протяжении 10-15 минут. Поставьте его в теплое место на 2 часа, и перемешивайте каждые 30 минут. После этого можете готовить вкуснейшие домашние пирожки.
8 секретов правильного дрожжевого теста
- Чтобы тесто хорошо подошло, молоко, вода и масло должны быть теплыми, низкие и высокие температуры убивают дрожжи.
- Тесто не любит сквозняков и холода, поэтому закрывайте окна, пока оно поднимается, и накройте емкость полотенцем.
- Чтобы тесто было вкусным, обязательно используйте соль, неважно, будет ли выпечка сладкой или нет.
- Тесто любит вымешивание, делать это нужно руками, мягкими движениями, вкладывая в них любовь.
- Чтобы тесто было эластичным и не прилипало к рукам, добавьте ложку растительного масла без запаха.
- Пока тесто поднимается, несколько раз его следует обмять, чтобы избавить от лишнего углекислого газа, руки при этом должны быть сухими.
- Определить готовность теста просто - нажмите на него пальцем, и если выемка продержится 3-5 минут, можно приступать к раскатке.
- Раскатывать тесто нужно мягкими движениями в одном направлении, чтобы не испортить структуру.
Существует множество рецептов теста для пирожков, с различным составом и уровнем сложности. Как приготовить необыкновенно вкусные пирожки — попробуем разобраться и расставить все точки над «і».
Каждая хорошая хозяйка знает много различных видов дрожжевого теста , благодаря чему может радовать своих домочадцев вкусной, ароматной и невероятно мягкой выпечкой.
Узнайте и Вы как с помощью предложенных вариантов приготовления теста для пирожков , булочек и слоек разнообразить скучное каждодневное меню и поразить гостей своим кулинарным талантом.
Как приготовить дрожжевое тесто на пирожки?
С давних времен к приготовлению теста на дрожжах относились с особой старательностью, внимательностью и даже уважением , иначе выпеченный позже хлеб мог превратиться в несъедобный твердый замес и работу приходилось бы заново переделывать.
Времена прошли, но ничего не изменилось — к дрожжевой выпечке необходимо подходить с особым воодушевлением и лишь тогда она отплатит пышным и ароматным видом.
Пирожки на дрожжах всегда пышные и мягкие
Что же касается создания теста, из которого готовят пирожки, то это — кропотливое, но благодарное дело. Ароматные, мягкие пирожочки порадуют вкусом и покажут высочайшее мастерство хозяйки.
Чтобы пирожки вышли удалые, а от процесса их создания можно было получить удовольствие необходимо точно знать пропорции и особенности вымешивания теста.
Для теста нужны такие продукты:
- 400 г молока
- 1 пакет дрожжей (сухих)
- 2 яйца
- 2,5 ст. л. сахара
- 2 ст. л. любого растительного масла
- 1 ч. л. соли
- 3-4 ст. муки (около 800 г)
Ингредиенты для теста
Если все вышеперечисленные ингредиенты имеются, то можно перейти к замешиванию теста:
- Подогрейте молоко и разотрите в нем дрожжи
2. Добавьте в смесь все ингредиенты кроме муки , перемешайте
3. В полученную массу высыпьте 2 ст. муки , перемешайте до однородности
4. Тесто переложите на стол или на доску и вымесите добавляя остатки муки
5. Когда тесто уже не будет липким , то его следует пожить в миску и накрыть
Подошедшее тесто
Разместите тесто подальше от сквозняков , а лучше в тепло , и выжидайте 2 часа пока оно не увеличиваться в размере .
Как приготовить дрожжевое картофельное тесто на пирожки?
Особо нежное дрожжевое тесто можно замесить на основе картошки . Благодаря этому необычному рецепту наших прабабок можно приготовить удивительные на вкус пирожки.
Для нежнейших пирожочков понадобятся:
- 2-3 средние картофелины
- сухие дрожжи (1 пачка)
- 100 г размягченного маргарина (просто достаньте его за несколько часов до готовки из холодильника )
- 1 ч. л. соли и сахара
- 3 ст. муки (объем стакана 250 г)
Дрожжи могут быть прессованными или сухими
Последовательность приготовления теста:
- Очистьте картофель, хорошо его промойте, порежьте кубиками и отварите, предварительно подсолив воду.
2. Картофельный отвар слейте в отдельную емкость
3. Готовый картофель растолките в пюре и переложите в банку, имеющую объем 700 г . Соедините пюре с картофельным отваром так, чтобы банка оказалась полной
4. Перелейте смесь в миску, удобную для вымешивания, добавьте к ней все остальные ингредиенты. Муки необходимо всыпать только три ложки и тщательно перемешать заготовку для теста
5. Поставьте смесь в тепло на полчаса
6. Добавьте муку таким образом чтобы тесто не было забитым ею и после этого вымесите
7. Готовое тесто снова уложите в миску, накройте полотенцем или любым отрезом ткани и поставьте в теплое место
Видео: Как приготовить пирожки с картошкой?
Дрожжевое тесто на пирожки без яиц
Можно приготовить тесто для пирожков и без яиц . При этом готовый продукт будет ничем не хуже, таким же мягким и воздушным. Изложенный ниже рецепт прост и, если следовать предложенной инструкции, то Вы сможете создать отличную выпечку.
Для дрожжевого теста потребуются такие ингредиенты:
- 250 г молока
- 30-35 г дрожжей (1/3 100 г пачки)
- 1 ст. л. сахара, масла, соли
Сухие дрожжи для выпечки
Тесто для многих дрожжевых изделий готовится опарным способом . Для этого перед непосредственным замешиванием теста делают опару.
Последовательность приготовления опары:
- Подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим
2. Добавьте к нему дрожжи, хорошенько их размешайте
3. Поставьте смесь в теплое место на 5 минут
Готовая опара
По прошествии требуемого времени добавьте в опару остальные ингредиенты , так чтобы получилось тесто по консистенции напоминающее тесто на оладьи (как густая сметана). Опару снова поставьте в тепло на 20 минут , после чего Вы увидите образование характерной для опары дрожжевой пены, говорящей о том, что дрожжи активизировались и можно замешивать тесто.
В готовую опару добавьте муку, сколько возьмет тесто. Когда оно перестанет быть липким прекратите добавлять муку, но продолжайте вымешивать. Уложите тесто в миску и накройте полотенцем, после чего положите подходить пока оно не увеличится в два-три раза . Затем можно приступать к формированию пирожков.
Пышные пирожки без яиц
Постное дрожжевое тесто для жареных пирожков
Во время поста, когда список продуктов значительно ограничен, жареные пирожки станут настоящей находкой. Специальный рецепт постного теста позволит не нарушить каноны поста и полакомиться вкусной выпечкой.
Для этого вида теста необходимы:
- 1, 5 стакана воды (250 г)
- 1/4 маленькой пачки прессованных дрожжей (25-30 г)
- 2 ст. л. масла (подсолнечного)
- 1 ст. л. сахара (если начинка в пирожках предполагается сладкая, то положить сахара необходимо 3 ст. л.)
- щепотка соли
- 3,5 стакана муки
Муку следует хорошо просеять
Приготовление теста начинается с замешивания опары:
- Для начала тщательно разотрите дрожжи с сахаром
до однородной массы (дрожжи должны «растаять»)
2. Воду подогрейте, чтобы она была теплой, но не горячей (проверить нужную температуру можно капнув каплю на запястье)
3. Воду и смесь дрожжей с сахаром соедините и размешайте до однородной массы
4. Муку хорошо просейте и добавьте 1 стакан к замесу
К опаре добавляют остальные ингредиенты
Полученную опару накройте полотенцем (только не крышкой, она должна «дышать») и поставьте в теплое место . Если в доме такого места не найдется, то можно поставить опару на миску с теплой водой или немного разогреть духовку, после чего выключить и поставить туда подходить будущее тесто на 20-30 минут.
Затем к вспенившейся опаре поочередно добавьте все остальные составляющие . Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не приобретет мягкость, а липнуть перестанет. После этого снова ставьте готовое тесто подходить на 20 минут. По прошествии этого времени можно лепить постные пирожки.
Постные пирожки
Рецепт дрожжевого теста на пирожки в духовке
Духовые пирожки могут быть со всевозможной начинкой: с мясом, картошкой, квашеной капустой или сладкие с яблоками, творогом, вишней, сгущенкой. Перед такой вкуснотой трудно устоять, но вот если замесить тесто неправильно , то ожидания вкусного яства вмиг развеются и вместо ароматных и мягких пирожков доведется кушать камнеподобные, твердые изделия.
Духовые пирожки
Что же нужно для хороших духовых пирожков? В первую очередь правильные ингредиенты:
- 1 литр молока
- 125 г маргарина
- 50 г дрожжей (прессованных)
- 1,5 стакана сахара
- щепотка соли
- ванилин (если пирожки сладкие)
- 1 яйцо
Перед замешиванием теста достаньте маргарин из холодильника, чтобы он хорошо размягчился при комнатной температуре.
Размягченный маргарин
Последовательность действий:
- Молоко подогрейте
— оно должно быть теплым
2. Размягчите в молоке дрожжи так, чтобы они полностью растворились
3. Растворите маргарин
4. Добавьте сахар, соль, ванилин
5. К полученной массе добавляйте понемногу муку и тщательно перемешивайте пока тесто не станет вязким
6. Выложите тесто на доску или стол, предварительно щедро посыпав его мукой
7. Вымешивайте тесто подбавляя муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам
8. Продолжайте хорошенько вымешивать тесто подбавляя немного муки
Полученное тесто уложите в миску и накройте полотенцем, а через 1,5-2 часа приступайте к формированию пирожков.
Видео: Духовые пирожки с картошкой
Рецепт теста для жареных дрожжевых пирожков на кефире
Необычно мягким и вкусным получается тесто на кефире. Замесить его довольно просто — с этим справится даже не очень опытная хозяйка.
Для кефирного теста потребуются:
- стакан кефира (250 г)
- 25 г дрожжей
- ложка сахара (если начинку планируете сладкую, то сахара необходимо положить 3 ст. ложки)
- щепотка соли
- примерно 3 стакана муки
Кефир может быть любой жирности
Подогрейте немножко воды в кружке и растворите в ней дрожжи . В другую посудину просейте муку, всыпьте соль, сахар. Сюда же необходимо разбить яйцо и налить немножко подогретый кефир (он может быть просто комнатной температуры — главное, не только с холодильника) и разведенные дрожжи.
После того как все ингредиенты будут смешаны необходимо хорошенько вымесить тесто, до консистенции, которая не липнет к рукам. Полученное тесто уложите в миску и на 2 часа поставьте в холодильник.
Кефирное тесто
Тесто на пирожки дрожжевое на сметане, рецепт
Замесить тесто для пирожков можно и на сметане — оно получится очень нежным и вкусным. К тому же продукты, требуемые для этого, найдутся в доме у каждой хозяйки.
Для сметанного теста нужны:
- 400 г сметаны любой жирности
- 3 яйца (если яйца крупные, то достаточно двух)
- 1 ч. л. дрожжей (если дрожжи прессованные, то требуется 25 г — 1/4 100 г пачки)
- неполная 100 г стопка воды
- 1 л. сахара
- 800 г муки (чуть больше трех стаканов)
Тесто на сметане не может быть неудачным
Для начала подогрейте воду и полностью размочите в ней дрожжи. Эту смесь оставьте постоять минут 10, а в это время смешайте в отдельной миске остальные компоненты: с помощью венчика или вилки взбейте яйца до однородности, добавьте сахар, сметану, влейте растворенные дрожжи и хорошо все перемешайте.
Пирожки на сметане
Добавьте к полученной смеси муку: делать это необходимо порциями, тщательно перемешивая . Замесите мягкое тесто и поставьте его в тепло на час.
Тесто дрожжевое для пирожков воздушное на молоке, рецепт
Благодаря наличию молока в составе теста выпечка получается воздушно мягкой и удивит свои вкусом. Существует множество рецептов приготовления такого теста, ниже же приведен наиболее популярный рецепт.
Ингредиенты для теста на молоке:
- 300 г молока
- 25 г прессованных дрожжей
- 2 ст. л.сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- щепотка соли
- 500-600 г муки
Пирожки на молоке
Подогрейте молоко, после чего растворите в нем дрожжи . Добавьте сахар, соль, несколько ложек муки и полученную смесь поставьте в теплое место на 20-30 минут . Когда опара начнет пузыриться, то к ней можно добавлять растительное масло и остальную муку. Вымесите мягкое тесто и поставьте подходить в теплое место на 2 часа.
Дрожжевое слоеное тесто для пирожков, рецепт
Слоеное тесто для пирожков подходит как для сладкой начинки, так и для соленной, а лучше всего гармонирует с мясной. Многие хозяйки опасаются делать слоеное тесто, ведь в их представлении это очень сложно. На самом же деле сделать такое тесто очень легко.
Для слоеного теста необходимы такие продукты:
- 300 г маргарина
- 150 мл молока
- 2 яйца
- неполная стопка воды (около 85 г)
- 25 г дрожжей
- 3 ч. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Для слоенного теста маргарин мелко рубят или трут на терке
Если все ингредиенты имеются на Вашей кухне, то можно приступать к созданию слоеного теста:
- В теплой воде размягчите дрожжи
2. Добавьте в смесь ложку сахара и отправьте опару в тепло пока на ее поверхности не появится характерная пена
3. Муку просейте в глубокую миску и натрите маргарин на крупной терке (для этого он должен быть холодным и твердым)
4. Разотрите маргарин и муку руками так, чтобы он превратился в мелкую крошку
5. В другой емкости разболтайте яйца и влейте их в полученную опару. Туда же добавьте остатки сахара, соль и влейте молоко . Все основательно перемешайте
6. Полученную смесь влейте в миску с маргариновой крошкой и замесите мягкое тесто
Мягкое слоеное тесто
Вымешивать тесто необходимо быстро, так как маргариновая крошка растворится и слоистости у выпечки не будет. Готовое тесто уложите в миску и на 2 часа поместите в холод.
Какой бы вид теста Вы ни избрали для выпечки, чтобы она получилась вкусной и порадовала близких необходимо помнить, что обязательный ингредиент в любом рецепте — душа. Если Вы готовите с душой, то Ваши блюда обязательно будут удачными и удостоенными высших похвал.
Видео: Слоеные пирожки с курагой
Для приготовления этого дрожжевого теста нам сначала необходимо подготовить все необходимые продукты.
Возьмите большую миску или кастрюлю, с учетом того что тесто увеличится в размере. Налейте в эту миску пол стакана теплой воды (но не горячей). Затем добавьте в воду сахар и пакетик сухих дрожжей. Размешайте ложкой и оставьте постоять на 10-15 мин. На поверхности появятся пузырьки.
После появления пузырьков нужно добавить стакан теплого молока, но не горячего и слегка перемешать полученную массу ложкой.
Затем добавляем подсолнечное масло, соль и еще раз размешиваем.
Теперь постепенно добавляем муку. Удобнее высыпать за раз по пол стакана муки и размешивать тесто. У меня ушло примерно 3 стакана муки. Нужно смотреть по консистенции, должно получится мягкое, но не липкое тесто. Тщательно замешиваем тесто.
Формируем из теста шар и накрываем миску (или кастрюлю, смотря в чем вы делаете тесто) крышкой или пленкой. Ставим тесто в теплое место подходить часа на 1,5-2. Я ставила около батареи. Можно использовать духовку или мультиварку: предварительно нагреть градусов на 40, затем выключить и поставить миску с тестом в духовку или сверху на чашу мультиварки. В середине этого времени можно один раз обмять тесто, но не обязательно.
Когда наше дрожжевое тесто значительно увеличится в размерах и станет воздушным - оно готово. Можете приступать к приготовлению любой выпечки на ваш вкус. Это могут быть пирожки с разной начинкой (например с мясом, капустой, картошкой или с повидлом), можно приготовить вкусные беляши или ватрушки с творогом, можно сделать пиццу с вашей любимой начинкой или любую другую выпечку. Всё зависит от вашей фантазии и ваших вкусовых предпочтений. В общем удачи вам в кулинарном творчестве и приятного аппетита!
Рецепты приготовления пирожков
В этой статье рассказывается, как можно просто приготовить ароматные, очень аппетитные пирожки в духовке. Рецепт иллюстрируется фото и пошаговым объяснением
1 ч
200 ккал
4.9/5 (10)
Домашние пирожки – любимое лакомство детей и взрослых, поэтому каждой хозяйке будет полезно научиться их готовить. Многие современные женщины считают, что это сложный, трудоемкий процесс, отнимающий силы и время. Но на самом деле это не так. Существует не один рецепт теста для приготовления дрожжевых пирожков в духовке. Подробнее о быстрых рецептах приготовления пиражков читайте в . Мы же сейчас расскажем, как легко, вкусно и очень быстро сделать такое блюдо.
Преимущества духовых пирожков
Легкость приготовления
Испечь в духовке гораздо быстрее и проще. Все заготовки кладут на один большой противень и запекают. Приготовление на плите занимает дольше времени. В одну сковороду уместится лишь небольшое количество. Отойти от плиты не получится, ведь нужно будет переворачивать, менять порции.
Польза для здоровья
При жарке на плите масло при длительном перегревании начинает выделять канцерогены, опасные для здоровья, работы ЖКТ, печени, сердечнососудистой системы. Жареная пища более жирная и калорийная. Сдобные пирожки в духовке – не только очень вкусные, но и более полезные, чем жареные.
Насыщенный вкус
В процессе обжаривания, особенно в одном и том же масле, изменяются вкусовые качества продуктов не в лучшую сторону. Духовые – наоборот насыщаются ароматом всех ингредиентов.
Какую муку следует выбрать
Мука – один из самых главных ингредиентов, от выбора которой будет зависеть готовый продукт.
- Лучше всего остановить свой выбор на пшеничной муке высшего или первого сорта.
- Обратите внимание на цвет муки. Он должен быть белым, чистым (или чуть кремовым)
- Чтобы проверить ее качество, нужно взять немножко муки и смочить водой. Если в ней содержится много отрубей, вода станет красноватая, если зерно было не зрелое – голубой.
- Мука не должна содержать влагу, иначе она испортится. Чтобы это проверить нужно щепотку сжать в руке. Хорошая не должна собираться в комочки. Она быстро пристает к рукам, а на ощупь немного хрустит.
- У некачественной продукции запах затхлый.
Какие дрожжи выбрать: обычные или сухие?
Чтобы это определить, давайте посмотрим разницу между сухими и обычными (или живыми) дрожжами?
- Разные условия хранения – для сухих герметичная упаковка, а живым нужен доступ открытого воздуха.
- Живые дрожжи быстрее портятся, сухие можно хранить в шкафу долгое время.
- Разный внешний вид. Обычные имеют форму «бруска», а сухие в виде гранул.
- Используя сухие дрожжи, тесто поднимется быстрее.
- Качество выпечки примерно одинаковое, но при использовании живых дрожжей изделие получится немного пышнее. Так же сухие дрожжи следует выбирать внимательно. Обращать внимание на условия хранения и дату изготовления. Некачественные дрожжи приведут к неприятному запаху изделия.
Приготовление теста
Переходим к самому интересному. Предлагаем вам самый простой и быстрый рецепт духовых пирожков. Такое тесто может научиться делать каждая хозяйка. Выпечка получается воздушная и вкусная. Другие секреты приготовления теста можно узнать .
Нам понадобятся следующие ингредиенты :
Ингредиенты
Поэтапное приготовление теста
Какое тесто должно получиться:
- должно свободно отходить от миски и не прилипать к рукам
- Если оно прилипает, но все этапы были правильно соблюдены, возможно, яйца были крупные. Ситуацию можно исправить, добавив немного муки. Но, следует соблюдать осторожность, чтобы консистенция не стала слишком тяжелой.
Примеры самых простых начинок для духовых пирожков
Пирожки – универсальный продукт. Для начинки отлично подойдут ягоды, грибы, картофель, мясо, яйца, фрукты.
Яблочная начинка
Готовится она очень легко. Берем свежие яблоки (штук 5), снимаем кожуру и вынимаем сердцевину. Нарезаем их мелко ножом кубиками и добавляем столовую ложку сахара.
Яблоки можно чуть обжарить на сковороде в сливочном топленом масле. Для этого растапливаем масло, кидаем яблоки на сковороду и несколько раз переворачиваем их ложкой. Затем добавляем сахар и снова мешаем. Процесс должен занять не более 2-3 минут.
Капустная начинка
Листья капусты мелко нарезаем ножом и складываем в миску, добавляем щепотку соли и перца. Можете нарезать мелко укроп. Капусту следует обдать кипятком и затем обжарить на сковороде в течение нескольких минут для того, чтобы вкус был нежнее. — любимое лакомство как детей, так и взрослых.
Мясная начинка
— это вкус детства. Берем небольшую луковицу и мелко ее нарезаем. Кладем лук на разогретую сковороду, добавляем подсолнечное масло и перемешиваем. Когда лук станет прозрачным, добавляем 600-700 граммов мясного говяжьего фарша и ждем, пока влага испарится.
Формируем и выпекаем пирожки в духовке
- Вымешиваем тесто. Делаем это на столе или большой разделочной доске, предварительно посыпанной сверху мукой. Вымешивать нужно не менее 10 минут. Если прилипает к поверхности, добавляем немного муки.
- Делаем заготовки. Делим тесто на две части. Из первой формируем колбаску и режем ее на кусочки одинакового размера. Каждый кусочек раскатываем скалкой, пока из него не получится блинчик.
- Лепим пирожки. Готовый блинчик следует немного вытянуть руками и внутрь положить начинку. Удобнее это сделать маленькой чайной ложкой. Начинку кладем в центр, загибаем друг к другу края и плотно прижимаем их пальчиками.
- Выкладываем на противень. Если вы хотите, чтобы поверхность была ровная и гладкая, нужно выкладывать готовое изделие швом вниз. Расстояние между заготовками должно быть сантиметра.
- Запекаем в духовке. Перед духовкой рекомендуется подержать противень в теплом месте минут 15-20. В духовку ставим на 20 минут при температуре 200 градусов.
- Как придать пирожкам румяный вид. Чтобы пирожки получились аппетитные и румяные, перед тем как поставить их печь смажьте их яичным желтком.
Как видите, пирожки – это не только вкусное аппетитное домашнее блюдо, но и легкое, простое и очень быстрое в приготовлении. Приятного аппетита!
Вконтакте
