Клубника является одной из самых популярных ягод во всем мире. Ее нежный, сладковато-кислый вкус и мягкая, сочная текстура вызывают у многих людей гастрономический восторг. Но не только этим привлекательна царственная ягода, ведь помимо вкусовых и ароматических прелестей, она содержит в себе целый кладезь полезных веществ. Витамины, микроэлементы, кислоты благотворно влияют на организм человека как внутри (при употреблении ягоды в пищу), так и снаружи (при использовании плода в качестве косметического средства). Однако, эта удивительная и полезная ягода растет не круглый год (тепличное выращивание в расчет не берется) и для того, чтобы полакомиться в холода клубникой, придумано много разных вариантов ее сохранения. Одним из самых популярных способов считается клубничный джем, который не только сохраняет полезные свойства удивительной ягоды, но и имеет превосходную консистенцию, запах и, конечно же, вкус.
Рецепт джема из клубники на зиму, который можно приготовить несколькими способами, попробуйте приготовить прямо сейчас.
Джем из клубники - классический рецепт на зиму
Это самый простой и часто используемый способ.
Для приготовления восхитительного клубничного джема необходимо всего три ингредиента:
- клубника 1 кг;
- сахар 1 кг;
- лимонный сок одного плода.
Процесс приготовления заключается в следующем:
- Чистые, отобранные ягоды пересыпаются сахаром в пропорции 1:1 и оставляются на два часа, для того, чтобы клубника дала сок.
- Полученный сироп сливают в большую кастрюлю и ставят на огонь.
- В закипевший сок кладут ягоды с сахаром и проваривают 10 минут. Добавляют лимонный сок, который придаст прекрасному десерту пикантность и уберет излишнюю сладость.
- Проваренную в сиропе клубнику перемалывают блендером и полученную массу ставят на огонь для варки на 20-30 минут.
- Приготовленный джем разливают по стерилизованным и сухим банкам.
Варенье готово.
На заметку. Для последнего проваривания можно воспользоваться большой кастрюлей, дабы увеличить площадь испарения влаги и сделать джем более густым.
Клубничный джем-пятиминутка, быстрый и легкий рецепт
Это одно из самых распространенных видов приготовления варенья. Из-за быстроты, простоты и полезности, этот способ применяют многие хозяйки.
Он заключается в следующем:
- ягоды клубники 2 кг;
- сахар 0,8 кг.
Собранный урожай помыть, очистить от плодоножек, удалить гнилые и мятые плоды. При помощи блендера, мясорубки или толкушки превратить клубнику в пюре и засыпать сахаром.
Полученную смесь поставить на огонь, вскипятить, снять пену и варить пять минут. Затем остудить и повторить процедуру дважды, для испарения большей влаги и получения густого джема, через 8 часов.
Десерт в мультиварке
Современные приборы значительно облегчают работу на кухне. Чтобы создать чудесный джем, который не получится в обычных условиях готовки, можно использовать мультиварку. Она не просто даст хозяйке больше свободного времени, но изменит консистенцию привычного лакомства, сделав его более нежным, плотным и насыщенным.
Рецепт клубничного джема:
- клубника - 1 кг;
- сахар - 700 г;
- лимонная кислота - 1 ч. л.;
- желатин - 1 ч. л. (предварительно развести в 100 мл кипятка).
Принцип приготовления остается таким же, как если бы использовалась кастрюля, с единственным отличием: клубничное пюре с сахаром готовится в отдельной таре и только потом перекладывается в чашу мультиварки. Затем выбирается программа «Тушения» на 1 час. По пришествию времени варенье будет готово. При желании можно добавить желатин для придания большей густоты или дополнительные компоненты. Готовый джем нужно разлить по заранее приготовленным банкам, которые сохранят прекрасное лакомство надолго.
Клубничный джем не просто способен украсить любое блюдо, но и сам может стать прекрасным десертом, который наполнит холодное время года ароматами лета и тепла.
На заметку. Добавление лимонного сока сохраняет цвет варенья и придает ему особенную нотку.
Вкусный и густой клубничный джем
Существует ряд различных рецептов, где могут учавствовать не только стандартные ингредиенты, такие как клубника, сахар и лимонный сок, но и дополнительные элементы, которые сделают вкус блюда богаче и насыщеннее. К таким компонентам можно отнести мяту, апельсин, яблоки, белый шоколад. Все вместе эти продукты лучше не добавлять, чтобы они не перебивали вкус друг друга.
Одна из самых простых и вкусных ягодных заготовок – джем из клубники, рецепт на зиму настолько прост, что с него можно начать свою заготовочную «карьеру», не опасаясь, что банки взорвутся или ягоды не проварятся, ведь в отличие от варенья джем из клубники имеет однородную структуру. По сути это ягодное пюре, проваренное вместе с сахаром. Клубнику можно превратить в однородную массу блендером, но совершенно не обязательно добиваться идеально гладкой структуры пюре, можно просто размять ягоды толкушкой или вилкой – тогда джем будет включать в себя небольшие кусочки. Варить клубничный джем нужно при небольшом нагреве, чтобы не допускать интенсивного кипения, иначе горячий джем будет брызгаться. Регулируйте нагрев так, чтобы добиться лишь легкого побулькивания. Чтобы джем гарантированно простоял всю зиму, варить его нужно полчаса, дать остыть, не разливая по банкам, и снова нагреть, а затем проварить еще минут пять, помешивая, чтобы не пригорел. Джем получится густым, отчасти желеобразным, с ярким цветом и интенсивным клубничным ароматом.
Ингредиенты:
- 500 г свежей спелой клубники
- 200 г сахара-песка
- 1/2 ч.л. лимонной кислоты (или 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока)
Как приготовить клубничный джем на зиму
Клубника для приготовления джема будет измельчаться в пюре, поэтому в отличие от варенья можно брать ягоды любого размера, любой формы, годятся плоды даже с небольшими дефектами. Безусловно, решительно следует отсечь испорченные плоды и удалить подгнившие места (можно просто отрезать сомнительную часть ягоды). В начале приготовления идет стандартная подготовительная процедура — удаляем плодоножки у клубники, ягоды промываем под проточной водой и даем стечь влаге.
Теперь нужно любым удобным способом измельчить ягоды. Использование блендера поможет получить идеально однородное пюре. Если же размять клубнику вилкой или толкушкой для картофеля, то структура готового джема будет несколько иной — небольшие кусочки придадут джему особенную прелесть.
Полученное пюре осторожно переместите в кастрюльку или в ковшичек. Добавьте сахар-песок и лимонную кислоту (кислоту можно заменить двумя столовыми ложками лимонного сока). На среднем огне, периодически помешивая джем деревянной лопаткой, доведите массу до кипения. Уменьшите огонь. Джем не должен сильно бурлить. Проваривайте его полчаса на огне меньше среднего.
Во время варки обязательно нужно удалять активно появляющуюся пену.
Чтобы джем гарантированно простоял до весны, желательно произвести проваривание в два подхода (остудить, потом еще раз проварить в течение 5 минут и закатать).
Готовый джем в горячем виде разложите по стерильным баночкам и укупорьте чистыми крышками.
Джем из клубники можно варить не только как зимнюю заготовку, а и как летний десерт. Чтобы сохранить максимальное количество полезностей, витаминов, варите джем не более 10 минут. Оставьте до полного остывания на плите, переложите в чистые баночки и поставьте в холодильник. В этом случае джем получается не такой густой, но если его оставить в холодильнике дней на десять, то джем заметно загустеет и его структура станет восхитительной. Джем не такой приторный по вкусу, как варенье, и его вязкость позволяет наносить джем на утреннюю булочку или тост более аккуратно, чем варенье. Клубничный джем имеет отличный цвет, его вкус и аромат просто изумительны!
Клубничные ягоды – отличная добавка к свежим фруктовым салатам, коктейлям, муссам и желе, мороженому и взбитым сливкам, кашам и выпечке. Но они вкусны не только в сыром виде: одним из лучших десертов считается джем из клубники, рецепт на зиму которого легко освоит даже начинающая хозяюшка. Его можно добавлять в другие десерты и напитки, сдабривать тосты во время завтрака, использовать для начинки пирогов, пирожков, ватрушек и т.д.
Ингредиенты
- Ягоды клубники – 2 кг;
- Сахарный песок – 1,4 кг.
Сварить джем из клубники на зиму можно из спелых плотных ягодок либо из перезрелого ягодного сырья: они все равно подвергнутся измельчению.
Как варить клубничный джем
Десерт, обожаемый многими сладкоежками, готовится нетрудно, как на простой плите, так и в мультиварке. Его нередко сдабривают желатином либо пектином, но в классической рецептуре используется исключительно сахарный песок и ягоды.
Узнаем, как сварить клубничный джем на зиму, из пошаговой инструкции:
- Заливаем ягоды холодной водичкой на 10 минут: насекомые, мелкий сор и другие загрязнения отделятся от клубники.
- Помещаем сырье в дуршлаг или сито и промываем под краном.
- Когда вода стечет, кладем ягоду в кастрюлю и толчем либо перемалываем блендером в пюре.
- Засыпаем массу сахарным песком – 700 г, перемешиваем и оставляем на 3 ч для выделения сока.
- Включаем медленный огонь, доводим содержимое кастрюли до кипения, и кипятим 5 минут, убирая пену.
- Засыпаем еще 700 г сахара и варим до загустения на слабом огне (около 20 минут), регулярно помешивая, иначе заготовка пригорит и станет невкусной.
- Заливаем стерилизованные банки доверху клубничным джемом, приготовленным по рецепту на зиму, заворачиваем стерильными крышечками и ждем остывания.
Джем, жидковатый в горячем виде, станет гораздо гуще, когда остынет, и приобретет выразительный клубничный запах. Храним его в кладовке или шкафах на кухне, но, если баночку уже вскрыли, держим ее в холодильнике, чтобы продукт не забродил.
Ингредиенты
- Сок лимона – 4 ст.л.;
- Ягоды клубники – 2 кг;
- Сахарный песок – 2 кг.
Ягоды используем любые, главное, отбраковать недоспевшие и заплесневевшие.
Как готовить клубничный джем по рецепту на зиму
Джем по данной рецептуре можно варить не только из свежей ягоды: подойдет и замороженная, но правильно размороженная – в общем отделении холодильника или путем погружения тары в холодную воду.
Приготовим ароматный клубничный джем на зиму по инструкции:
- Промываем ягодки (замороженные оставляем, как есть) и избавляем от чашелистиков с хвостиками.
- Нарезаем их на 3-4 части, помещаем в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и измельчаем толкушкой, руками или блендером.
- Вливаем сок лимона, ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне.
- Убавляем огонь и варим джем, регулярно помешивая, до загустения.
- Разливаем клубничную заготовку в стерилизованную тару и закручиваем стерильными крышечками.
Храним вкусный десерт, сильно пахнущий свежей клубникой, в шкафу или кладовке. Холодного хранения подобные заготовки не требуют, но, если содержимое баночки уже дегустировали, держим ее в холодильнике.
Ингредиенты
- Клубничные ягоды – 3 кг;
- Сахарный песок – 2,1 кг;
- Лимонная кислота – 3 ч.л.;
- Желатин – 3 ч.л.
Перед готовкой разводим желатин в 300 мл горячей воды и ждем, пока разбухнет.
Как сварить вкусный клубничный джем на зиму в мультиварке
С современной техникой, такой как мультиварка, хозяйкам стало гораздо проще управляться с готовкой повседневных и праздничных блюд. Не менее легко готовятся в ней сладкие десерты из ягод и фруктов.
Сварим в этом чудо-приборе вкуснейший джем из клубники:
- Промываем ягоду, даем стечь воде, и измельчаем блендером, толкушкой либо вручную.
- Смешиваем клубничную массу с остальными ингредиентами и перекладываем в чашу мультиварки.
- Включаем прибор в режиме «Тушение» и варим массу в течение часа, убирая пену и иногда помешивая.
Переливаем сваренное лакомство в стерильные емкости, закатываем и храним в комнатных условиях.
Теперь понятно, как приготовить джем из клубники по рецепту на зиму, используя разные рецептуры, на обычной плите либо в мультиварке. Выбираем самый подходящий способ и набор ингредиентов, и обеспечиваем семью вкуснейшим клубничным десертом с восхитительным вкусом и ароматом!
Джем из клубники можно приготовить как с добавлением обычного сахара, так и с желирующим компонентом. По этому рецепту для консервации спелых ягод понадобится сахарный песок и немного лимонной кислоты. Но результат вас не разочарует! Джем на зиму получится густой, ароматный и яркий. Его состав и технология приготовления не включают воду, благодаря чему сократится время варки ягодной заготовки, сохранятся витамины и вкусовые качества клубничного джема.
Как употребляют клубничный джем
Существует множество различных вариантов применения джема. Конечно, он вполне самодостаточен и может послужить отличным соусом к кашам или блюдам из творога. Но опытные хозяйки используют клубничный джем для приготовления домашнего желе или мармелада, для молочных десертов: мороженого, коктейлей и в качестве замечательной прослойки домашних тортов. Даже песочные и дрожжевые изделия из теста дружат с уверенной плотностью джема. Джемом легко начинить всевозможную выпечку и порадовать гостей летним ароматом спелой клубники в любое время года.
Итак, рецепт джема из клубники на зиму. Что понадобится?
Ингредиенты
- клубника 1 кг 200 г
- сахар 1 кг
- лимонная кислота 3 г
Как приготовить джем из клубники – рецепт на зиму
Поставьте кастрюлю с будущим джемом на минимальный огонь. Медленно прогревая и помешивая ложкой по дну ёмкости, доведите пюре до 70-80 градусов. Теперь увеличьте нагрев до среднего, добавьте лимонную кислоту и продолжайте варку при периодическом помешивании. Готовьте клубничный джем 20-25 минут. Густоту заготовки регулируйте временем варки, но передерживать джем на огне не следует. В холоде консервация быстро обретёт необходимую плотность.
Горячий джем сразу разлейте в сухие простерилизованные банки. Закройте ёмкости с джемом прокипячёнными крышками с нужной резьбой. Проверьте плотность закрутки крышек, поставив банки на горлышко. Остудите клубничный джем и вынесите в хранилище для заготовок на зиму.
Знаете ли вы, как приготовить клубничный джем рецепт вкусный густой?
Зимой его можно будет кушать просто так, а также добавлять в различные десерты и выпечку.
Предлагаем проверенные годами способы, как сделать джем из клубники густой и ароматный.
Сезон этой чудесной ягоды недолговечен, поэтому не откладывайте на завтра ее заготовку!
Ягоды для джема могут быть любыми, даже немного помятыми, все равно они разварятся. Если увидите подгнивший бочок, просто срежьте его.
Но для того, чтобы заготовка получилась действительно густой, как , выбирайте слегка не доспевшую клубнику, в ней больше пектина. Хороши именно розоватые ягоды.
Рецепт густого клубничного джема
Ингредиенты:
- клубника – 2 кг
сахар – 2 кг
Как приготовить джем из клубники на зиму:
1. Тщательно промойте клубнику и оборвите хвостики.
2. Пропустите ягоды через мясорубку.
Для джема не стоит не использовать блендер, потому что так он может и не загустеть. А для более нежной консистенции можно протереть клубнички через сито.
3. Измельченную клубнику смешайте с сахаром.
Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
4. Поставьте кастрюлю с ягодами на средний огонь и убавьте его сразу после закипания. Снимайте пенку.
5. Варите джем в три приема. Сначала кипятите 30 минут, затем дайте остыть до комнатной температуры и повторите еще 2 раза этот процесс.
6. По очереди наполните стерилизованные банки доверху и закатайте крышками.
7. Остудите клубничный джем в перевернутом виде и убирайте на хранение.
Как сварить густой джем из клубники
Ингредиенты:
- клубника – 1 кг
- сахар – 1 кг
- лимонный сок — 2 ст.л.
Рецепт приготовления клубничного джема:
1. Ягоды промойте и удалите хвостики.
2. Нарежьте их и засыпьте сахаром. Затем разотрите толкушкой или просто руками.
3. Перелейте в кастрюлю для варки и добавьте лимонный сок.
4. Дайте закипеть и уменьшите огонь. Варите, помешивая, чтобы заготовка не пригорела.
5. Как только масса загустеет, можно снимать ее с огня и закатывать в простерилизованные баночки.
А зимой можно варить , если вы успели положить несколько пакетов в морозилку.
— еще один полезный рецептик на зиму.
Приятного аппетита!
