Как вкусно приготовить запеканку из цветной капусты. Цветная капуста: диетический рецепт. Запеканка из цветной капусты в духовке, цветная капуста на пару

Запеканка из цветной капусты — простое, вкусное, сытное блюдо. Оно прекрасно подойдет вегетарианцам и тем, кто следит за своим весом.

Проявив фантазию, из яства можно сделать настоящий шедевр.

Вам понадобится:

• щепотка соли;
• пять куриных яиц;
• цветная капуста — 0,5 кг;
• ветчина — 0,15 кг;
• щепотка перца;
• молоко — 0,3 л;
• пучок укропа.

Алгоритм действий:

1. Перебрать цветную капусту на соцветия, переложить в кастрюлю и варить 4 минуты.
2. Заранее приготовить прямоугольную форму для запеканки вместе с капустой.
3. Нашинковать ветчину кубиками и положить на дно формы.
4. Промытый укроп мелко порубить и посыпать сверху ветчины.
5. Отдельно в чашку вылить яйца и взбить их вручную.
6. Налить к ним молоко, насыпать перец и соль, размешать.
7. Полить этой жидкостью все, что находится в форме.
8. Разогреть духовой шкаф до температуры 190 градусов.
9. Запекать яство полчаса.
10. Достать из духовки нежное ароматное лакомство и порезать на кусочки. Вкуснятина! Приятного аппетита!

Рецепт запекания с сыром

Сыр образует на запеканке вкусную, золотистую корочку, а внутри блюдо окажется необыкновенно нежным на вкус.

Список продуктов:

• соль по вкусу;
• яйцо — 3 шт.;
• цветная капуста — 0,4 кг;
• сметана — 100 гр;
• Молочный сыр — 150 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Поставить воду в кастрюльке на огонь, посолить, опустить в нее цветную капусту.
2. Отвариваем ее до мягкости, но не переварите! Капуста не должна разваливаться на куски.
3. Как только она приготовится, выкладываем ее в форму для запекания.
4. Разбиваем куриные яйца, добавляем немного соли и взбиваем.
5. Выкладываем к яичной массе сметану и доводим смесь до однородной консистенции.
6. Этой массой заливаем капусту.
7. На терке обрабатываем кусок сыра и засыпаем им всю поверхность будущей запеканки.
8. Духовку ставим на температурный режим 200 градусов.
9. Запекаем яство 20 минут.
10. Форму можно закрыть крышкой после 5 минут готовки, если хотите получить румяную корочку. Запеканка из цветной капусты с сыром готова!

В мультиварке

Состав рецепта:

• один лук репчатый;
• сметана — 60 гр;
• капуста цветная — 400 гр;
• одно яйцо;
• одна морковка;
• молоко — 0,2 л;
• сыр молочный — 100 гр.

Как готовится запеканка из цветной капусты в мультиварке:

1. Капусту обработать, разобрав по соцветиям и переложить в чашу для мультиварки.
2. Очищенную луковицу шинкуем колечками и выкладываем сверху на капусту.
3. Морковь очищаем от грязи, проводим через терку и сыпем третьим слоем.
4. Сыр также измельчаем на терке и сыпем на морковь.
5. В отдельную чашку выкладываем сметану.
6. В нее наливаем молоко и разбиваем яйцо.
7. Насыпаем соль и понравившиеся вам специи.
8. Полученную смесь выливаем в мультиварку.
9. Готовим при включенной программе «Выпечка» 35 минут.
10. Готовое дымящееся блюдо делим на кусочки деревянной лопаточкой.
11. Раскладываем по тарелочкам и наслаждаемся чудесным вкусом.

С добавлением брокколи

Список компонентов рецепта:

• одна морковка;
• яйцо — 4 шт.;
• брокколи — 0,4 кг;
• один болгарский перец;
• сыр — 0,2 кг;
• цветная капуста — 0,4 кг;
• сельдерей — 4 шт.;
• молоко — 0,3 л.

Как готовится запеканка с брокколи:

1. Вскипятить воду, положить в нее капусту и брокколи. Готовить 3 минуты, пока жидкость не закипит.
2. Выкладываем массу на дуршлаг и промываем.
3. Избавляем сладкий перец от перегородок и семечек, режем кусочками. Таким же образом поступаем со стеблями сельдерея.
4. Почищенную морковь обрабатываем на терке.
5. В чашу блендера разбить яйца и взбить.
6. Налить туда же молоко, насыпать соль и молотый черный перец по вкусу.
7. Кусок сыра измельчаем на терке и засыпаем в молочную массу.
8. Прогреваем духовой шкаф до температуры 180 градусов.
9. Приготовим форму для запеканки, смажем ее стенки маслом.
10. Складываем в нее овощи в произвольном порядке, заливаем яичной смесью.
11. Время запекания — 45 минут.

С фаршем

Самый сытный и питательный вариант запеканки. Мужчины оценят по достоинству.

Вам понадобится:

• сливки — 100 мл;
• кочан цветной капусты;
• две дольки чеснока;
• яйцо — 1 шт.;
• шесть помидор черри;
• щепотка соли;
• фарш говяжий — 0,25 кг;
• черный перец по вкусу;
• одна луковица;
• половина пучка петрушки;
• сыр — 70 гр.

Как готовится запеканка с фаршем:

1. Соцветия капусты режем на кусочки, выкладываем в кастрюлю и варим в воде, предварительно посолив ее 5 минут.
2. Луковицу рубим кубиками и перекладываем в миску с фаршем.
3. Разбиваем в мясную массу яйцо, сыпем перец и соль. Перемешиваем.
4. Маленькие помидорки разрезаем на две части каждую.
5. В дуршлаг загружаем капусту и льем на нее холодную воду.
6. В специальную прямоугольную форму выкладываем сначала слой фарша, выравнивая его ложкой, затем идет капуста. Все это заливаем сливками и отправляем в духовку.
7. Блюдо запекается при 200 градусах 25 минут.
8. Когда яство прогреется, открываем духовку и выкладываем в форму половинки помидоров.
9. Протираем сыр на терке, мелко режем петрушку.
10. Опять достаем запеканку, присыпаем ее сыром с зеленью и закрываем в духовке до появления золотистой корочки.

Цветная капуста, запеченная с грибами

Набор ингредиентов:

• сметана — 20 гр;
• долька чеснока;
• шампиньоны — 400 гр;
• яйцо — 3 шт.;
• одна луковица;
• оливковое масло;
• один помидор;
• кочан цветной капусты;
• соль и перец, молотый по вкусу.

Особенности приготовления:

1. Убираем с капустного вилка ненужные листья, перебираем на соцветия и промываем.
2. Избавить от шелухи луковицу и чеснока, помыть помидор.
3. Измельчаем почищенные грибы и лук, бросаем их в сковороду, наливаем масло и пассируем.
4. Через 5 минут добавляем порезанную капусту и обжариваем еще 5 минут.
5. После чего крошим кусочки помидоров, чеснок.
6. Добавляем соль с перцем, перемешиваем и перекладываем содержимое сковороды в форму, смазанную маслом.
7. Разбиваем яйца, выливаем на них сметану и сыпем тертый сыр, смешиваем массу и заливаем овощи и грибы в форме для запекания.
8. Заранее прогреваем духовку. Устанавливаем температуру 180 градусов.
9. Готовим блюдо 30 минут, и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепты запеканки

Как приготовить запеканку из цветной капусты! Пошаговые рецепты запеканки из цветной капусты с сыром, с фаршем в духовке и в мультиварке с фото и видео!

40 мин

100 ккал

5/5 (2)

К цветной капусте я отношусь с большой симпатией. Среди разнообразия блюд с этим сортом капусты: салатов, закусок и супов, запеканка, пожалуй, самая вкусная. К тому же рецептов запеканок с цветной капустой чуть меньше, чем звезд на небе. Я расскажу вам несколько самых популярных, простых и вкусных рецептов приготовления запеканки в духовке и в мультиварке.

Запеканка из цветной капусты с сыром в духовке

Кухонная техника:

• сотейник;
• миска;
• венчик;
• дуршлаг;

• форма для выпекания;
• терка для сыра;
• духовка.

Необходимые продукты:

Выбор ингредиентов

Цветная капуста – полезный, вкусный и питательный продукт. В ней много белка и усваивается он в разы лучше, чем мясной. Её можно кушать всем, чтобы очистить и омолодить организм, а пюре из цветной капусты рекомендуют даже младенцам до годика, как первый прикорм после материнского молока.

Когда будете покупать цветную капусту, обратите внимание на листики . Если они зеленые и не вялые , значит, капусту срезали недавно . Соцветия должны плотно прилегать друг к другу, желательно, чтобы они были светлого, молочно-зеленого оттенка. Ни в коем случае не покупайте капусту с какими-то повреждениями . Небольшие черные точки на капусте – признак гниения. Они очень быстро расползаются по всей поверхности кочана. А гниющая капуста – это яд. Чем цветная капуста старше, тем легче становится кочан. Поэтому из двух, на вид одинаковых кочанов, выбирайте тот, что потяжелее. Выбрали? Тогда можно приступать к готовке вкуснейшей и чудесной по своим свойствам запеканки из цветной капусты.

Пошаговый рецепт

1. В сотейнике поставьте кипятиться воду.
   
   
2. Промойте тщательно под проточной водой цветную капусту. Разберите ее на небольшие соцветия.
   
   
3. В воду добавьте половину чайной ложки соли и, когда она закипит, опустите туда подготовленные соцветия и варите около пяти минут.
   
   
4. Вбейте яйца в отдельную миску, добавьте туда молоко, крахмал, горчицу, четверть чайной ложки перца и взбейте жидкость венчиком до однородного состояния. Заливка готова.
   
   
5. Слейте воду, откиньте капусту на дуршлаг.
   
   
6. Пока капуста остывает, смажьте дно и края формы для выпекания размягченным сливочным маслом. Посыпьте ее панировочными сухарями.
   
   
7. Выложите в форму остывшие соцветия капусты. Распределите ее равномерно и залейте заливкой. Сверху посыпьте тертым сыром.
   
   
8. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С в течение 25 минут. Готовой запеканке позвольте остыть пару минут. Сверху украсьте зеленью. Подавайте горячей, порционно, и получайте удовольствие.
   
   

Видеорецепт приготовления запеканки

На этом видео хороший рецепт приготовления запеканки с цветной капустой и сыром.

Запеканка из цветной капусты с фаршем в духовке

Понадобится времени: 45 минут.
Получится порций: 4.

Кухонная техника:

• сотейник или небольшая кастрюлька, чтобы отварить капусту;
• сковорода, чтобы обжарить фарш;
• лопаточка;
• миска, чтобы приготовить заливку;

• миксер или венчик;
• пекарская бумага;
• форма для выпекания;
• духовка.

Необходимые продукты:

• 400-500 грамм цветной капусты;
• 400-500 грамм домашнего фарша;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и перец по вкусу;

• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 куриных яйца;
• 100 мл сливок или молока;
• 50 грамм твердого сыра.

Пошаговый рецепт

1. Промойте капусту, разберите ее на соцветия, положите в сотейник с кипящей подсоленной водой и отварите 5 минут.
   
   
2. Слейте воду и оставьте капусту остывать.
3. Тем временем поставьте на огонь сковородку, добавьте растительное масло.
   
   
4. Пока сковорода разогревается, почистите лук и чеснок. Чеснок раздавите ножом и порежьте слайсами, лук нарежьте мелким кубиком.
   
   
5. Положите на разогретую с маслом сковородку лук и чеснок. Помешивая, обжарьте до золотистой корочки. Когда лук подрумянится, добавьте фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности, периодически помешивая. Когда фарш будет почти готов, добавьте соль и черный перец.
   
   
6. Застелите форму пергаментной бумагой и выложите фарш ровным слоем. Сверху уложите цветную капусту.
   
   
7. Теперь пришло время приготовить яично-сливочную заливку для запеканки. В отдельную миску вбейте яйца и взбейте миксером до образования густой пены. Затем добавьте сливки (молоко), перемешайте и залейте этой смесью запеканку.
   
   
8. Сверху присыпьте натертым сыром. Выпекайте в духовке при температуре 200 °С примерно 30-35 минут. Подавайте горячей.
   
   

Видеорецепт запеканки

На этом видео отличный рецепт приготовления запеканки из цветной капусты с фаршем.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Понадобится времени: 40 минут.
Получится порций: 3-4.

Кухонная техника:

• корзинка для варки на пару;
• миксер или венчик;

• миска;
• мультиварка.

Необходимые продукты:

• 400 грамм цветной капусты;
• 2 куриных яйца;
• 200 мл несладкого йогурта;

• 150 грамм сыра;
• 10 грамм сливочного масла;
• соль, перец и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт запеканки в мультиварке

На этом видео можно посмотреть, как просто приготовить запеканку в мультиварке.

С чем подавать

Запеканка с цветной капустой – это самодостаточное блюдо, которое можно подавать без гарнира, порционно с белым соусом. Прекрасно подходят Сырный, Тартар или любой другой соус на основе сметаны, сливок, майонеза, йогурта или молока. Кроме соуса, я обычно подаю к запеканке салат из свежих овощей.

• Перед тем, как готовить, положите капусту в холодную соленую воду. Так вы избавитесь от мошек, которые могли спрятаться вглубь кочана.
• Затем отделите соцветия от грубых ножек, потому как они варятся дольше по времени.
• Для приготовления запеканки цветную капусту нужно отварить до полуготовности в подсоленной воде около 5 минут. В мультиварке это очень удобно сделать с помощью режима «Варка на пару». Так капуста максимально сохранит свои полезные свойства.

Варианты приготовления запеканки

В запеканку с сыром, которую запекают в духовке, добавляют измельченный грецкий орех. Орехи обжаривают несколько минут на сковороде вместе с панировочными сухарями и выкладывают отдельным слоем.

Например: слой цветной капусты, слой тертого сыра, слой орехов с сухариками и все заливается яично-сливочной заливкой. Заливка для запеканки готовится на основе яиц, молока и специй. Молоко можно заменить сливками, сметаной, йогуртом или майонезом.

Что касается специй – ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения. Мне нравится, когда присутствуют легкие нотки горчицы и черного перца. Можно добавить в заливку натертый твердый сыр. Получается очень вкусно, если в запеканке присутствует еще и слой овощей: лук-порей, помидоры и сладкий перец. Вниз выкладывается слой капустных соцветий, сверху овощи, заправка и натертый сыр. Хотя в случае с овощами можно обойтись и без заправки, а просто присыпать овощи слоем тертого сыра. Они пропекутся и пустят свои соки под сырной корочкой. Запеканка получается вкусной и мегаполезной. Я заметила, что вариант с овощами больше нравится взрослым, а дети больше любят запеканку со сливочной заливкой и сыром.

Еще можно готовить запеканку из цветной капусты с добавлением картошки и зажарки из лука, морковки, помидора и сладкого перца. Картофель и капусту выкладывают первым слоем, зажарку вторым, все заливается заливкой и запекается.

Еще интересно получается, если при приготовлении запеканки использовать не один сорт сыра, а несколько. Если вы готовите для детей, то для запеканки с мясным ингредиентом лучше взять куриный фарш, овощи и сыр.

Запеканка из цветной капусты – блюдо очень творческое. Экспериментируя с любимыми продуктами, вы можете изобрести свою неповторимую запеканку. Если это произойдет, обязательно напишите нам. Ждем ваших писем с комментариями, замечаниями и предложениями. Готовьте с любовью. Я желаю всем счастья.

Правильно приготовленная цветная капуста не только невероятно вкусна, но и очень полезна. Она богата многими ценными витаминами и микроэлементами. Поэтому она обязательно должна присутствовать в человеческом рационе. Из нее делают рагу, супы и салаты. Но особенно вкусной и питательной получается запеканка из цветной капусты. Рецепты подобных блюд будут представлены в сегодняшней статье.

Общие принципы

Для приготовления таких запеканок следует использовать только свежие высококачественные продукты. При выборе цветной капусты важно учитывать несколько нюансов. Листья свежего овоща должны быть без признаков увядания и иметь зеленый оттенок. Кремовый налет, появившийся на белоснежных соцветиях капусты, свидетельствует о том, что перед вами продукт, подвергавшийся продолжительному хранению.

Безусловно, данный овощ сам по себе обладает отменными вкусовыми качествами. Но, добавив к нему несколько вспомогательных компонентов, можно получить абсолютно новое угощение. Поэтому блюда из замороженной цветной капусты часто дополняют ароматными травами, сыром, сливками, мясным фаршем, поджаренными грибами или другими овощами.

Классический вариант

По данной технологии получается очень простое и вкусное блюдо. Сам рецепт хорош тем, что предполагает использование минимального набора ингредиентов. Все компоненты, из которых состоит запеканка из цветной капусты с сыром, продаются в любом современном супермаркете и их приобретение практически не повлияет на состояние вашего кошелька. Для приготовления такого полезного обеда вам потребуется:

• Два куриных яйца.
• Девятьсот граммов цветной капусты.
• Триста миллилитров сметаны.
• Пара столовых ложек горчицы.
• Триста граммов любого твердого сыра.
• Целый лимон.

Чтобы запеченная вами цветная капуста под сыром не оказалась пресной, заранее позаботьтесь, чтобы у вас на кухне нашлось немного поваренной соли. Что касается сметаны, то ее отсутствие не должно стать поводом для отказа от приготовления данного блюда. В этом случае можно совершенно спокойно использовать майонез.

Описание процесса

Сразу отметим, что для создания данного блюда лучше использовать свежий продукт. Запеканка из замороженной цветной капусты с сыром получается не такой вкусной и ароматной. Предварительно вымытый овощ разбирают на отдельные соцветия, выкладывают в кастрюлю и заливают подсоленной водой. Туда же отправляют разрезанный напополам лимон. После этого емкость отправляют на плиту. Содержимое кастрюли доводят до кипения и варят в течение трех минут. Затем посуду снимают с огня, сливают оттуда воду и выбрасывают лимон.

Капусту перекладывают в форму для выпекания и убирают в сторонку. Пока соцветия остывают, можно заняться соусом. Для его приготовления в отдельной мисочке соединяют яйца, сметану и горчицу и хорошенько перемешивают. Полученной массой заливают охлажденную капусту, стараясь, чтобы она равномерно распределилась по всей поверхности. Сразу после этого форму помещают в духовку, прогретую до ста восьмидесяти градусов. Через четверть часа будущую запеканку вынимают из печи, посыпают тертым сыром и возвращают обратно. Спустя примерно десять минут блюдо можно подавать к столу.

Вариант с шампиньонами

Данный рецепт запеканки из цветной капусты с сыром подразумевает использование грибов. Именно они придают готовому блюду необыкновенно насыщенный вкус и аромат. Такая запеканка прекрасно сочетается с котлетами, жареной или отварной курицей. Чтобы ее приготовить, вам понадобятся следующие продукты:

• Триста граммов капустных соцветий.
• Пара небольших луковиц.
• Сто пятьдесят граммов шампиньонов.
• Три столовые ложки сметаны.
• Два куриных яйца.
• Три столовых ложки воды.
• Пара щепоток молотого кориандра или паприки.
• Сто граммов твердого сыра.
• Полторы столовых ложки сливочного или постного масла.

Дополнительно у вас в наличии должна быть поваренная соль и любая свежая зелень.

Последовательность действий

Предварительно помытые капустные соцветия опускают в кастрюлю, заполненную кипящей подсоленной водой, и буквально через минуту откидывают на дуршлаг. Пока овощ остывает, можно уделить время другим продуктам.

В разогретую сковородку со сливочным или постным маслом выкладывают предварительно очищенный и измельченный лук. Когда он немного подрумянится, к нему отправляют вымытые и нарезанные пластинками шампиньоны. Обжаренные грибы с луком немного подсаливают и соединяют с приваренными соцветиями.

Теперь пришла пора заняться приготовлением соуса, которым будет поливаться будущая запеканка из цветной капусты с яйцом и сыром. Для этого в отдельную мисочку выкладывают сметану. Туда же отправляют сырые куриные яйца. Все интенсивно взбивают венчиком, солят и приправляют паприкой или кориандром. Слишком густой соус разбавляют небольшим количеством холодной кипяченой воды. После этого в него насыпают треть имеющегося тертого сыра.

В глубокую форму, смазанную постным маслом, помещают овощи, заливают их готовым соусом и убирают в духовку. Запекают цветную капусту с грибами при двухстах градусах. Приблизительно через двадцать минут содержимое формы посыпают оставшимся тертым сыром и ждут, пока он расплавится. Непосредственно перед подачей к столу запеканку украшают рубленой зеленью.

Вариант с ветчиной

По данному рецепту получается очень нежная и сытная запеканка из цветной капусты с сыром. Она представляет собой вполне самостоятельное блюдо, которое станет прекрасным вариантом для семейного обеда или ужина. Для ее приготовления не требуется никаких дорогих или дефицитных компонентов. Все необходимые продукты можно без проблем приобрести в любом магазине. Перед тем как встать у плиты, проверьте, есть ли у вас под рукой:

• Полкило цветной капусты.
• Сто пятьдесят граммов легкоплавкого твердого сыра.
• Репчатая луковица.
• Четыре куриных яйца.
• Сто пятьдесят граммов ветчины.
• Пара долек чеснока.
• Триста миллилитров молока.

Кроме всего прочего, вам потребуется соль, постное масло и несколько веточек свежего укропа.

Алгоритм действий

Вымытую капусту разделяют на соцветия, погружают в подсоленную кипящую воду и отваривают в течение четырех минут. После этого ее откидывают на дуршлаг и убирают в сторонку.

На сковородку, смазанную постным маслом, выкладывают измельченный лук и обжаривают его. Когда он станет прозрачным, к нему добавляют нарезанную кубиком ветчину и через минуту убирают с огня.

В отдельной пиале соединяют яйца и молоко. Легонько взбивают их венчиком, солят и добавляют пропущенный сквозь пресс чеснок.

На дно заранее подготовленной жаропрочной формы помещают отваренную капусту. Сверху выкладывают обжаренную с луком ветчину и рубленый укроп. Все это заливают молочно-яичным соусом и посыпают тертым сыром. После этого форму отправляют в духовку, прогретую до ста девяноста градусов. Приблизительно через полчаса вкусная запеканка из цветной капусты с ветчиной будет полностью готова к употреблению. Перед подачей ее немного остужают и режут порционными кусками.

Вариант с овощами

По предложенному ниже рецепту можно приготовить нежное и сочное блюдо. В его составе присутствует достаточно много овощей. Поэтому он очень полезно для нашего здоровья. Чтобы сделать такой обед, заранее запаситесь всеми необходимыми ингредиентами. В данном случае вам потребуется:

• Шестьсот граммов цветной капусты.
• Три сладких болгарских перца.
• Четыреста граммов баклажанов.
• Три куриных яйца.
• Сто граммов репчатого лука.
• Двести пятьдесят миллилитров сметаны.
• Соль, специи и постное масло.

И конечно же, какая запеканка из цветной капусты без сыра? Поэтому вам понадобятся двести граммов этого продукта.

Технология приготовления

Прежде всего, нужно заняться баклажанами. Их моют, режут кубиками, помещают в глубокую емкость, добавляют немного воды и оставляют на полчаса. Благодаря этому из них уйдет горечь.

Помытую капусту отваривают до полуготовности в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, остужают и разбирают на отдельные соцветия. Затем ее соединяют с баклажанами и порезанным болгарским перцем. Все аккуратно перемешивают, солят, приправляют специями и перекладывают в огнеупорную форму.

Теперь настало время заняться соусом. Для его приготовления в одной пиале соединяют сметану, яйца и тертый сыр. Все это подсаливают и хорошо перемешивают. Получившимся соусом заливают овощи и отправляют их в духовку. Готовится запеканка из цветной капусты с сыром и баклажанами при двухстах градусах около получаса.

Вариант с макаронами

Это блюдо относится к итальянской национальной кухне. Оно получается не только вкусным, но и достаточно питательным. Поэтому, потратив минимум времени и продуктов, вы сможете накормить сытным ужином большую семью. Чтобы у вас получилась ароматная запеканка из цветной капусты в духовке с сыром, заранее проверьте, есть ли в вашем холодильнике все необходимое. На этот раз в вашем арсенале должно быть:

• Четыреста граммов макарон из твердых сортов пшеницы.
• Средняя головка цветной капусты.
• Двести граммов фарша из нежирных сортов мяса.
• Одна репчатая луковица.
• По половине стакана томатной пасты и свежего молока.
• Два яйца.
• По сто граммов твердого сыра и сливочного масла.

В качестве дополнительных ингредиентов обычно используют соль, специи, панировочные сухари и свежую зелень.

Описание приготовления

Помытую капусту разделяют на соцветия и отваривают в подсоленной воде. Буквально через пять минут ее откидывают на дуршлаг. Когда с капусты стечет лишняя жидкость, ее отправляют на сковородку и слегка обжаривают на растопленном сливочном масле. Затем ее снимают с огня и убирают в сторонку.

В отдельной сковороде пассируют измельченный лук. Когда он станет прозрачным, к нему выкладывают мясной фарш, половину имеющейся томатной пасты, соль и специи. Все хорошо перемешивают и готовят на минимальном огне под крышкой около десяти минут.

Макароны опускают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и отваривают. Когда они немного размягчатся, их откидывают на дуршлаг, а затем соединяют с остатками томатной пасты и тертым сыром.

На дно формы, смазанной маслом и посыпанной панировочными сухарями, выкладывают мясной фарш, обжаренный с луком и специями. Сверху помещают отваренные макароны с сыром и томатной пастой. Все это покрывают слоем обжаренной цветной капусты. После этого в форму выливают соус, приготовленный из молока и взбитых яиц. Сверху насыпают слой тертого сыра. Затем форму со всем ее содержимым отправляют в разогретую духовку.

Готовится будущая запеканка из цветной капусты с сыром, мясным фаршем и макаронными изделиями при температуре сто восемьдесят градусов. Приблизительно через двадцать минут ее вынимают из духовки, немного остужают, режут порционными кусками, посыпают измельченной зеленью и подают на стол. Кушают это блюдо в теплом виде. После остывания оно теряет часть своих вкусовых качеств.

Сегодня порадуем душеньку и желудок легким, но сытным блюдом, приготовив в духовке запеканку из цветной капусты. Как обычно, предлагаю несколько самых лучших проверенных рецептов. Своих сородичей цветной вид капусты превосходит по многим параметрам. И витаминами, и иными полезными веществами.

Интересно, что долгое время у нас её называли сирийской, поскольку долгое время овощ культивировали только в этой стране, и еще некоторых арабских землях. Сейчас мы выращиваем полезный овощ на приусадебных участках, научились вкусно готовить её. Выбирайте полюбившийся вариант, и приступайте.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

Сытное блюдо, пригодное для ужина, готовится легко, справятся даже те, кто не готовил ничего сложнее бутерброда. Фарш можно брать любой, но советую непременно добавить немного свиного, с ним запеканка выходит намного сочнее.

Возьмите:

• Кочан капусты.
• Фарш из любого мяса – 500 гр.
• Сыр – 200 гр.
• Луковица – 3 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Подсолнечное масло, соль, панировочные сухари, молотый перец.

Как приготовить:

1. Помойте вилок, срежьте почернения, нарежьте на мелкие соцветия. Бланшируйте 5 минут в кипящей подсоленной воде. Слейте отвар, охладите капусту.
2. Покрошите лук, обжарьте до прозрачности в масле. Потрите мелкой крошкой сыр.
3. Разбейте в миску яйца, забросьте сыр, чуток подсолите. Взбейте венчиком – заливка в запеканку готова.
4. Добавьте в фарш обжаренный лучок, следом капусту. Поперчите, немного присолите. Перемешайте массу.
5. Форму сначала промажьте маслом, затем посыпьте сухарями. Выложите смесь капусты с фаршем. Разровняйте верх.
6. Залейте взбитыми яйцами с сыром. Готовьте в духовке полчаса при 200 о С.

Самая вкусная запеканка с грибами и цветной капустой

Диетическая запеканка с плавленым сырком и грибами. Готовится за считанные минуты, вкусная сытная и очень нежная.

Возьмите:

• Цветная капуста – 800 гр.
• Грибы – 500 гр.
• Яйца – пара штук.
• Молоко – стакан.
• Плавленый сыр – 2 шт.
• Сыр – 50 гр.
• Большая луковица.
• Перец, масло, соль, укроп, петрушка.

Рецепт с фото

Для начала капусту отваривают. Можно целиком, а затем разобрать на соцветия, последовательность значения не имеет. Не забудьте подсолить воду.

Параллельно обжарьте в хорошо прогретом масле кубики лука и натертую крупно морковку.

Забросьте нашинкованные пластинами шампиньоны. Жарьте компоненты вместе. Затем отставьте остывать.

Для приготовления заливки разбейте яйца, добавьте молоко, чуть посолите, бросьте перчика, взбейте миксером.

Добавьте порезанные кубиками плавленые сырки. Вновь хорошенько поработайте миксером.

На донышко формы выложите капустные соцветия, накройте шубкой из обжаренных с луком грибов. Влейте молоко с яичной и сырной добавкой.

Посыпьте сырком, отправьте в духовку при 180 о С на 30-40 минут.

Рецепт запеканки из макарон с цветной капустой

Цветная капуста и макароны, на первый взгляд, мало сочетаются. Но в блюде они создают весьма приятную вкусовую гамму.

• Капуста – 450 гр.
• Макароны – 450 гр.
• Молоко – 0,5 литра.
• Луковица.
• Сыр – 150 гр.
• Мука – 40 гр.
• Молотый перец, мускатный орех, кусочек сливочного масла, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Влейте в небольшую кастрюльку молоко, добавьте покрошенный кубиками лук, поперчите и добавьте мускат.
2. На слабом огне доведите до закипания, выключите конфорку, закройте крышкой и оставьте на четверть часа.
3. Отварите капусту, остудите, разберите на мелкие соцветия.
4. Сварите макароны, откиньте на дуршлаг.
5. Распустите на сковородке сливочное масло, засыпьте муку. Пассеруйте примерно минуту, непрерывно помешивая содержимое.
6. Остывшее молоко процедите, удалив лук. Добавьте обжаренную муку, добросовестно перемешайте, разбив комочки.
7. Поставьте на огонь, поварите еще 5 минут. Засыпьте половину натертого крошкой сыра. Посолите, поперчите содержимое.
8. Промажьте форму маслом, выложите слой макарон, поверх капусту, залейте молочным соусом.
9. Сверху разбросайте остатки сырной крошки. Готовьте до корочки при 180 о С.

Как приготовить запеканку из цветной капусты с филе курицы

Рецепт куриной запеканки лидирует среди вариантов приготовления. Блюдо получается диетическим, легким.

Потребуется:

• Капуста – 300 гр.
• Куриное филе (грудка) – 200 гр.
• Луковица.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Перец, розмарин, соль, масло.

На заливку:

• Молоко – 2 большие ложки.
• Майонез – 4 большие ложки.
• Сыр – 20 гр.
• Зубчик чеснока.
• Перец, майоран.

Приготовление:

1. Подготовьте кочан капусты, разобрав на соцветия и бланшировав в подсоленном отваре.
2. Разогрейте на сковородке масло, выложите мелко порезанный лук. Жарьте пару минут.
3. Добавьте грибы, посолите. Сдобрите розмарином, перчиком, продолжайте обжаривание.
4. Нарежьте грудку курицы брусочками. Уложите на дно формы, смазанной маслом. Посыпьте специями.
5. Поверх разложите соцветия, посыпьте приправами.
6. Далее идет слой жареных грибов.
7. Для заливки соедините компоненты, указанные в рецепте. Чеснок измельчите в кашицу.
8. Перемешайте, залейте в форму.
9. Запекайте блюдо при 200 о С, в течение 30 минут. затем достаньте форму, посыпьте сыром, потёртым мелкой крошкой.
10. Верните повторно в духовку, готовьте дополнительно 10 минут. Увидите румяную корочку – доставайте и наслаждайтесь красивым видом и нежным вкусом.

Овощная запеканка из капусты, картофеля, кабачков

Сытное блюдо с небольшим набором калорий, прекрасный вариант для включения в вечернее меню.

• Кабачки – 2 шт. среднего размера.
• Цветная капуста – кочан.
• Луковица.
• Картошка – 1 клубень.
• Сыр – 50 гр.
• Масло, специи, соль.

Технология приготовления:

1. Очистите кабачки от семян, кожуры, поделите брусочками. Уложите половину от количества нижним слоем в смазанную форму.
2. Поверх разбросайте колечки лука. Сдобрите специями, присолите.
3. Следом разложите соцветия капусты. Если они мелкие, можно не отваривать предварительно. Крупные непременно бланшируйте.
4. Слой капусты немного пролейте маслом. Далее разложите кружочки картофеля.
5. Сыр разделите на равные половины. Первую нарежьте тонкими пластинами, вторую часть потрите.
6. Разложите сырные пластины поверх картофельного слоя.
7. Верх запеканки будет состоять из кабачков, посыпанных сырной крошкой.
8. Закройте форму фольгой. Поместите в духовку на 20 минут. Духовку прогревайте до 200 о С.
9. Снимите лист фольги, верните запеканку в духовку, дождитесь появления румяной корочки и доставайте.

Запеканка с ветчиной, сметаной из цветной капусты

Очень вкусный рецепт приготовления блюда, сытный, если подать его на ужин. Если предложите гостям, они оценят ваши кулинарные таланты.

Возьмите:

• Капуста – вилок на килограмм.
• Сметана – 2 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Ветчина (копченая колбаса) – 200 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Смесь перцев, специи по вкусу, соль.

Запекаем:

1. Разберите кочан на соцветия.
2. Вскипятите воду, бросьте горсточку соли, сложите соцветия. После закипания отсчитайте 5-7 минут. Слейте отвар, откиньте, чтобы удалить лишнюю жидкость.
3. Поделите ветчину мелким кубиком.
4. Взбейте яйцо, отправьте к ветчине. Добавьте сметану, потертый мелкой стружкой сыр. Чуток присолите, поперчите, сдобрите другими специями. Взбейте содержимое.
5. Уложите капусту в форму, залейте сметанной заливкой. Запеките в духовке до румяности при 200 о С.

Запеканка из брокколи с цветной капустой для детей

Чудесная запеканка со сливочным соусом, нежный вкус которой понравится детям и взрослым. Если готовите блюдо для детей, рекомендую капусту после отваривания пробить блендером в пюре.

Понадобится:

• Капуста – 400 гр.
• Брокколи – 200 гр.
• Яйца – пара штук.
• Жирные сливки – 250 мл.
• Сыр – 200 гр.
• Зелень, соль, приправы, масло.

Как приготовить:

1. Разделите оба вида овоща на соцветия, отварите около пяти минут в подсоленной воде.
2. Достаньте капусту, избавьтесь от остатков жидкости на соцветиях (подсушите, выложив на бумажное полотенце).
3. На данном этапе решите, измельчать соцветия в пюре, или оставить целыми.
4. Натрите крупной стружкой сыр.
5. Отдельно, вбейте в миску яйца, влейте сливки, посолите, добавьте иные специи. Взбейте венчиком, добавьте часть сыра. Вновь хорошенько перемешайте заливку.
6. Промажьте форму маслом, разложите брокколи и цветную капусту, влейте сливочный соус.
7. Разбросайте поверх сырную крошку, отправьте запекаться на 30 минут. Температура в духовке – 200 о С.

Очень вкусная запеканка из цветной капусты с сыром и помидорами

Люблю этот рецепт за простоту в приготовлении и считаю наиболее удачным из калейдоскопа вариантов. Если готовите зимой, кладите консервированные помидоры, получится не хуже, чем из свежих томатов.

Потребуется:

• Капуста – кочан.
• Помидоры (свежие, из баночки).
• Сардельки – 4-6 шт.
• Сливочное масло – кусочек.
• Зубчики чеснока – пара штук.
• Сыр – 100 гр.
• Сметана – 200 мл.
• Соль, мускатный орех, перец.

Как приготовить:

1. Бланшируйте соцветия капусты минут 5-7. Откиньте, обсушите.
2. Порубите мелко чесночные зубчики, помидоры нарежьте произвольного размера и формы (я делю кружочками). Нарежьте колечками сардельки.
3. Забросьте в сметану чеснок, поперчите, перемешайте содержимое.
4. Смажьте растительным маслом форму, рядком разложите по дну капусту. Поверх уложите помидоры.
5. Посолите слой. Промажьте сметанным соусом.
6. Посыпьте тертым сыром.
7. Испеките в духовке в течение 30-40 минут. Температура 200 о С. Сигнал о готовности блюда – легкое зарумянивание верха.

Видео с подробным рецептом приготовления вкусного блюда. Не уверены в своих силах – смотрите и повторяйте действия автора. Пусть вам всегда будет вкусно!

Название "цветная" этот сорт получил потому, что кочан состоит из большого количества соцветий – никакой особенный цвет здесь не при чем. Этот овощ является источником полезных веществ, некалориен, а приготовление его не занимает много времени.

Как приготовить запеканку из цветной капусты

Примечательно, что капусту назначают при заболеваниях желудка и печени, а противопоказаний она почти не имеет. Единственное возможное ограничение – аллергия на овощ; во всех прочих случаях запеканка из брокколи и цветной капусты утолит голод и насытит организм железом и витаминами.

Чтобы приготовить запеканку из свежей капусты, необходимо подготовить небольшую головку и определиться со способом запекания (духовка, мультиварка). Далее следует выбрать дополнительные ингредиенты (можно запечь с луком, с макаронами, со сметаной, с помидорами, с фасолью, с картофелем). В зависимости от того, какую структуру вы хотите получить (мягкая запеканка или с корочкой), выбирайте сыр или сливки. Неплохо сочетается даже рис с запеканкой из рыбы и цветной капусты.

Запеканка из цветной капусты в духовке

Рецепт цветной капусты в духовке прост и понятен. Перед запеканием овощ потребуется слегка отварить. После варки – нарезать, смешать с отобранными ранее продуктами и печь приблизительно четверть часа (если прибавить что-то из мясного, то печь придётся около получаса) при 200°. Если вы хотите получить не только диетическое низкокалорийное и полезное, но и вкусное блюдо, залейте его смесью взбитого яйца со сливками и сыром.

Запеканка из цветной капусты в мультиварке

Запеканка со свежей цветной капустой в мультиварке готовится быстро и не требует особых навыков в кулинарии. Отличием от предыдущего способа является то, что овощ перед приготовлением не варят. Его закладывают в мультиварку сырым и оставляют на час. Предварительно нужно смазать сливочным масло (можно присыпать сухарями) чашу мультиварки и слоями выкладывать продукты, опираясь на понравившийся рецепт с фото.

Рецепт запеканки с цветной капустой

Этот полезный овощ можно сочетать практически с любой добавкой: с мясом, рыбой, яйцом или сыром по желанию. Это почти не влияет на принципы приготовления. Кроме того, можно выбрать любой соус: сметанный, сливочный или томатный. Подходящий рецепт запеканки из капусты можно подобрать на любой вкус.

Запеканка из цветной капусты с сыром

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 800 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: греческая.

Запеканка с цветной капустой и сыром является популярным блюдом средиземноморской кухни. За счет добавления молока, блюдо получается легким и воздушным, поэтому его можно использовать как завтрак или ланч. Состав запеканки можно разнообразить, например, скомпоновав брокколи, брюссельскую, смесь разных овощей и зелени, приправы по вкусу.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 120-150 г;
• молоко - 100 мл;
• сливочное масло - 70 г;
• зелень, специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вначале промыть овощ, отделить каждое соцветие. Сварить в подсоленной воде в течение 5 минут.
2. Промазать сливочным маслом форму. Выложить овощи, а сверху посыпать тертым сыром.
3. В посуде смешать молоко и три яйца, добавить соль и, по желанию, специи с зеленью. Смесь влить в форму поверх продуктов. Поставить в духовой шкаф на четверть часа при 200°.

Запеканка из цветной капусты с фаршем

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 1700 ккал.
• Предназначение: на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из цветной капусты и фарша подойдет как в качестве домашнего обеда, так и для приема гостей. Приятное сочетание капусты и мяса будет легким для желудка, так что предложить кушанье можно даже тем, кто соблюдает диету. Если вы выучите, как приготовить запеканку из вареной цветной капусты и мяса, то сможете решить проблему ужинов на скорую руку.

Ингредиенты:

• соцветия - 0,5 кг;
• фарш (любой) - 0,5 кг;
• лук - 2 шт;
• твердый сыр - 150 г;
• яйца - 3 шт;
• немного растительного масла;
• панировочные сухари - 2 ст. ложки;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Нашинкованный лук пожарить с маслом. Добавить на сковородку фарш и специи с солью.
2. Тертый сыр взбить с яйцами.
3. Обмазать форму маслом, обсыпать сухариками, сложить в нее предварительно сваренную капусту, а затем фарш. Залить жидкой смесью.
4. Печь полчаса при 200°.

Запеканка из цветной капусты с яйцом

• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 900 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка с капустой и яйцом - легкое некалорийное блюдо, самое простое в приготовлении из всех существующих рецептов запеканки. Плюсом является то, что времени на его приготовление уйдет не более 20 минут.. Твердый сыр подойдет любой. Добавить его можно как в процессе готовки, так и за пять минут до подачи на стол.

Ингредиенты:

• кочан – 0,5 кг;
• яйца - 4 шт;
• твердый сыр – 150 г;
• майонез (или сметана) - 4 ст. ложки;
• сливочное масло - 50 г.;
• специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. В соленой воде проварить около пяти минут мелкие соцветия. После следует обжаритьв сливочном масле.
2. В отдельной мисочке взбить яйца, майонез, поваренную соль. Перемешав, посыпать тертым сыром, снова хорошо смешать.
3. Уложить овощ в форму, смазанную сливочным маслом, и влить сверху приготовленную жидкость.
4. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Диетическая запеканка из цветной капусты

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 700 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Цветная капуста в духовке диетическая получится, если свести к минимуму использование при приготовлении жира. Если вы хотите снизить калорийность и сохранить полезные свойства овоща, запекайте его сырым, ведь при варке часть витаминов исчезает. Такое блюдо подойдет при любой диете.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• молоко - 150 мл;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 70 г;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Сначала цветную капусту необходимо вымыть, разрезать на отдельные соцветия и обдать кипятком.
2. Яйца взбивать до однородного состояния, соединив с молоком и щепоткой соли.
3. Сыр пропустить через терку.
4. Уложить капусту в форму, залить молочно-яичной смесью, а сверху посыпать сыром. Запекать в прогретой духовке 20 минут.

Капуста цветная запеченная в сметане

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 800 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Цветная капуста в духовке со сметаной - очень нежное и вкусное блюдо. В отличие от предыдущего рецепта, она получится более калорийной и, за счет более плотной структуры сметаны, более питательной. Помимо основных ингредиентов, запеканку можно дополнить свежим зеленым луком и зеленью, которые придадут ей особый приятный вкус.

Ингредиенты:

• кочан - 1 шт;
• сметана - 250 г;
• сыр твердый - 150-200 г;
• яйца - 3 шт;
• масло подсолнечное;
• соль, специи.

Способ приготовления:

1. Опустить соцветия в кипяток и варить 5-7 минут.
2. Яйца взбить со сметаной и тертым сыром. Посолить, приправить черным перцем.
3. Выложить ровным слоем овощ, полить сверху полученной смесью и поставить запекаться в духовку на 15 минут.

Овощная запеканка с цветной капустой в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 порций.
• Калорийность блюда: 900 ккал.
• Предназначение: гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если запечь цветную капусту с овощами, можно существенно разнообразить диетическое меню. Существенным отличием этого блюда от предыдущих является отсутствие молока или сметаны в качестве соуса. Все овощи пекутся в духовке, с небольшим добавлением растительного масла. Дополнены они смесью из сыра и яйца.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• морковка - 2 шт;
• сладкий перец - 1 шт;
• большая луковица - 1 шт;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 150-200 г;
• сливочного масла - 100 г;
• специи, соль.

Способ приготовления:

1. Соцветия проварить в кипятке 5-7 минут.
2. Лук с морковкой и болгарский перец порезать соломкой, обжарить на растительном масле.
3. Взбить и перемешать яйца с солью и специями, затем всыпать туда же натертый сыр.
4. В форму для выпечки выложить полуготовые соцветия, а затем зажарку. Полить овощи яичной смесью и поставить в духовку на полчаса.

Запеканка из цветной капусты с грибами

• Время приготовления: 45 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 800 ккал.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Грибная запеканка с капустой - вкусное блюдо, которое станет отличным дополнениемк семейному обеду или ужину. Грибы подойдут любые, но лучше отдать предпочтение шампиньонам, которые быстро готовятся и сохраняют свою форму. Если грибы сушеные, нужно предварительно замочить их в воде на 30 минут, а лучше на ночь. Как приготовить блюдо, богатое белком и витаминами, подскажет пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• капуста - 0,5 кг;
• свежие грибы - 300 г;
• сыр - 150 г;
• яйца - 3 шт;
• сливки - 100 г;
• нежирная сметана - 2 ст.ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Капустные соцветия помыть, затем отварить в кастрюле с кипящей водой. Грибы очистить и так же проварить. Сыр потереть на крупную терку.
2. В другой посуде соединить яйца, нежирные сливки и сметану, посолить полученную массу.
3. В пекарскую форму сложить овощную смесь, залить жидкостью из яиц и сливок, а после посыпать сырной стружкой.
4. Поставить таймер духового шкафа на треть часа и дождаться готовности.

Запеканка с цветной капустой и картошкой

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5 порций.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Запеканка из цветной капусты с картофелем очень сытное блюдо. Оно, помимо всего, легкое в приготовлении, так что справится даже неопытная хозяйка. В качестве соуса лучше использовать майонез. Если вы хотите получить более пикатное блюдо, добавьте ломтики ветчины или копченого бекона.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• картофель - 0,7 кг;
• морковь - 2 шт;
• лук - 2 шт;
• яйца - 3 шт;
• майонез - 150 г;
• сыр - 150 г;
• растительное масло;
• соль.

Способ приготовления:

1. Картошку почистив, сварить до полуготовности вместе с капустными соцветиями.
2. На сковороде прожарить тертую морковь и кольца лука.
3. Яйца перемешать с солью и майонезом, пользуясь венчиком.
4. На пекарскую форму отправить картошку, затем соцветия, а после – овощи обжаренные.
5. Залить яичной жидкостью и печь в течение 20 минут.

Запеканка из цветной капусты и кабачков

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 900 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

В сезон овощей нужно обязательно попробовать приготовить запеканку из свежей цветной капусты и кабачков или баклажанов. Соединение этих двух видов овощей придает блюду нежный и приятный вкус, а дополнить овощную запеканку можно любыми другими продуктами на ваш выбор (горошком, фасолью, морковкой или шпинатом). Подавать рекомендуется с соусом и зеленью.

Ингредиенты:

• кочан - 1 кочан;
• кабачки - 2 шт;
• лук - 2 шт;
• картофель - 400 г;
• сыр - 100 г;
• растительное масло;
• соль.

Способ приготовления:

1. Нарезать кабачки толстыми ломтиками и слегка обжарить на сковороде.
2. Соцветия опустить в кипяток на 5-7 минут.
3. Картошку порезать ломтиками, а лук кольцами. Сыр порезать тонкими пластинами или потереть.
4. В форму для запекания выложить слой кабачков, затем лук, капустку, картофель. Посыпать сыром.
5. Затем уложить еще один слой кабачков, снова посыпать сыром.
6. Запекать при t – 200 °С около трети часа.

Цветная капуста с творогом в духовке

• Время приготовления: 40 мин.
• Количество порций: 5 порций.
• Калорийность блюда: 1000 ккал.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: средняя.

Творожно-капустная запеканка самая нежная и мягкая по консистенции, подходит для детей. Все это достигается за счет добавления в блюдо творога. Чтобы снизить калорийность запеканки, лучше использовать нежирный или обезжиренный творог. Точный рецепт с фото по приготовлению запеканки с добавлением творога смотрите ниже.

Ингредиенты:

• кочан - 0,5 кг;
• обезжиренный творог - 200 г;
• яйца - 3 шт;
• сыр - 150 г;
• зелень (по усмотрению);
• соль.

Способ приготовления:

1. Сварить овощ с солью в воде, предварительно разобрав на отдельные соцветия.
2. Соединить нежирный творог, мелко нашинкованную зелень и яйца, посолить, по возможности присыпать специями.
3. Смешать сваренные овощи, творожную кашицу и выложить в форму для выпечки. Верх покрыть тертым сыром. Готовить полчаса.

Есть некоторые тонкости, которые необходимо знать при приготовлении этого блюда:

• Чтобы овощ не утратил своей белизны, рекомендуется при варке влить в воду чайную ложку лимонного сока.
• Обязательно посолить воду, иначе овощ будет пресным.
• Обязательно приготовить заливку из яиц со сливками или молоком, иначе запеканка получится суховатой.
• Можно использовать замороженные полуфабрикаты, чтобы процесс готовки занимал меньше времени.

Видео: Запеченная цветная капуста