Разнообразные виды мороженого во множестве заполняют киоски летом. Даже самые придирчивые сладкоежки найдут среди них подходящее лакомство для себя. Между тем традиции этого дела сложились в нашей стране не десять лет назад. Промышленное производство зародилось в 30-е годы прошлого столетия. Советское мороженое славилось во всем мире. Сейчас дела обстоят несколько иначе. Какие бывают виды мороженого, какова история лакомства, и в чем особенность современной продукции — об этом и пойдет речь в статье.
Древнее лакомство
Исследователи вопроса отмечают, что традиция подавать замороженное лакомство зародилась примерно 5 тысяч лет назад. Конечно, для столь далеких от нас времен подобное угощение было чем-то удивительным, поскольку тогда о холодильниках никто даже не мечтал. Для приготовления десертов, напоминающих современное мороженое, использовался лед и снег. Причем нередко их приходилось привозить из отдаленных горных районов.
В Китае мороженое было известно еще за 2 тысячи лет до нашей эры. Его готовили из смеси льда, снега и кусочков фруктов. Рецепт и способ хранения лакомства держался в секрете вплоть до XI века до нашей эры, когда его раскрыли на страницах сборника древних песен «Ши-кинг».
В древнем Риме во времена Нерона для приготовления холодных фруктовых соков привозили снег с альпийских ледников. Для его хранения выстраивали специальные сооружения. Рецепт прохладительных напитков описал в книге Марк Габий Апиций, кулинар, живший в во времена Тиберия.
В средневековую Европу мороженое проникает стараниями Марко Поло. попробовал холодное лакомство в Китае и поспешил рассказать о нем соотечественникам. Так мороженое начинает завоевывать Италию, Францию и Германию.
в нашей стране
На территории нашего государства со снегом и льдом проблем никогда не было. Историки кулинарии отмечают, что в Киевской Руси нередко на стол ставили молоко, замороженное и мелко наструганное. На Масленицу в некоторых областях подавали лакомство из практически ледяного творога, изюма, сметаны и сахара.
Позже, во времена Петра Первого и Екатерины Второй, мороженое входило в меню праздничного стола. Холодное лакомство тогда изготавливали в небольшом количестве. С усовершенствованием технологии увеличивался и объем производимого мороженого. Первая машина для его приготовления в России появилась в XIX веке.
Мороженое в СССР
История знаменитого советского мороженого началась в тридцатые годы прошлого века. Тогда наркомом продовольствия страны был Алексей Анастасович Микоян. Он утверждал, что холодное лакомство должно стать доступным всем жителям страны. Впереди планеты всей по выпуску мороженого в год в то время были США. Туда и отправился Микоян за необходимым оборудованием и знаниями. Так и получилось, что все виды мороженого в СССР возникли на основе американской технологии.
Производство запустили в 1937 году. Все мороженое проходило строгий контроль качества и имело непривычно короткий по современным меркам срок хранения — одну неделю. В состав лакомства входили только натуральные ингредиенты.
Виды мороженого в СССР: фото
По объемам производства страна быстро вышла на второе место в мире после США. В СССР мороженое продавали на развес и фасованное. В киосках лакомство расхватывали мгновенно. Там можно было купить «Сливочное» в стаканчике, к нему предлагали в качестве наполнителя варенье или шоколадную крошку. Знаменитый советский пломбир, о котором часто вздыхают сегодня, подавали в кафе в виде шариков на металлической мороженице. У каждого был любимый вид лакомства: шоколадное, сливочное, крем-брюле, фруктовое, эскимо.
Были в Советском Союзе и уникальные виды мороженого. Название одного из них хорошо известно и современным сладкоежкам. «Лакомка» пользовалась огромной популярностью. Для ее производства была придумана специальная насадка, позволявшая наносить шоколадную глазурь в потоке, а не методом окунания. Также нигде, кроме как в СССР, не производили украшенных кремовой розочкой (мороженое-пирожное). Было в стране и холодное лакомство с томатным наполнителем. Кому-то оно казалось очень вкусным, а кто-то до сих пор плюется при упоминании этого кулинарного шедевра. Большим спросом пользовалось эскимо «Каштан». Его было трудно найти — мгновенно раскупали — и невозможно забыть. Помимо вкуса «Каштан» запомнился светским сладкоежкам шоколадной глазурью, которая не крошилась и не осыпалась при каждом укусе.
Секрет вкуса
Все виды мороженого, фото и название которых приведено выше, пользовались популярностью не только на территории страны, но и за ее пределами. Секрет умопомрачительного вкуса был прост — только натуральные ингредиенты, строжайший контроль качества и достаточно высокая жирность. Последний пункт отличал советское мороженое от импортных собратьев особенно заметно.
Современные виды мороженого: название в России
Сегодня в нашей стране мороженое любят не меньше, чем во Союза. Однако в его производстве произошло немало изменений. Найти холодное лакомство с коротким сроком хранения, то есть только с натуральными ингредиентами в составе, в наши дни непростая задача. В погоне за удешевлением производства мороженое изготавливают с применением жиров растительного происхождения и различных консервантов. Классические по составу виды мороженого найти можно и сегодня, однако, как правило, они дороже своих «пальмовых» конкурентов.
Холодное лакомство на основе животных жиров делится на несколько типов:
И как стало широко доступным. А какие существуют разновидности этого лакомства? Чем отличается пломбир от сорбета?
Виды мороженого
В мире ежедневно продаются тысячи сортов мороженого от самых разных производителей. Чемпионом по количеству сортов является популярная марка «Баскин Роббинс». Они гордятся, что за историю существования создали более 2000 разновидностей мороженого. Но оттенки вкуса – это одно, а технология производства — совсем другое. По составу и способу приготовления можно выделить основные виды ледяного лакомства.
Классификация мороженого
- Сливочное мороженое — на основе молока и молочных жиров. Сюда входит и пломбир, и крем-брюле. Это классическая рецептура. В состав смеси для приготовления помимо молока или сливок входит сливочное масло, сахар, ваниль, вкусовые добавки. Консистенция такого мороженого тающая, кремообразная. Калорийность высокая.
- Сорбет (или шербет) – приготавливается из фруктовых соков с добавками, обладает мягкой консистенцией. Смесь нужно хорошо перемешивать, чтобы не было крупных кристаллов льда. Не стоит добавлять мед вместо сахара – вы никогда не получите нужного результата.
- Фруктовый лед – твердое мороженое из фруктовых соков без молока. Жира здесь практически нет, а вот сахара вполне достаточно. Это менее калорийный вариант лакомства.
- Мелорин – на основе растительных жиров. Это название рекомендуется употреблять, чтобы не вводить в заблуждение потребителей, если в мороженом почти нет молока. Впрочем, для широкой публики оно пока почти не известно. Вводится в обиход, чтобы заставить недобросовестных производителей честно признать, что они сэкономили на продукте и вместо молока используют растительные жиры, в том числе пальмовое масло.
Мороженое по способу изготовления
- Домашнее мороженое – делается только из натуральных компонентов. Доступно дома и в небольших кафе семейного типа. Вы можете попробовать изготовить его сами по проверенным рецептам.
- Мягкое – делается в специальных автоматах за считанные секунды из сухой смеси. По консистенции больше напоминает крем. Подается в вафельных стаканчиках. Вы найдете его в любом кафе быстрого питания.
- Закаленное . Промышленный способ обработки мороженого. Процесс закаливания заключается в том, что готовый продукт подвергается шоковой заморозке при температуре минус 25-37 градусов в потоке воздуха. После этой процедуры стаканчики мороженого становятся твердыми, как камень. Их упаковывают и отправляют потребителю.
- Нано-мороженое. Понятно, что это, скорее, диковинка, но есть и такое. Его можно попробовать и в России. В 1987 году молодой ученый-микробиолог Курт Джонс решил создать новаторское лакомство для себя и знакомых. Капельки сливочной смеси и фруктового сока он подверг криогенной заморозке при экстра — низкой температуре — 70 градусов мороза. Получились мелкие разноцветные бусинки, которые следует хранить при температуре не выше минус 34 градусов.
Новый вид мороженого продается под маркой «Dippin’ Dots». Его можно найти в крупных супермаркетах в особых киосках. Попробуйте при случае.
Калорийность и польза мороженого
Немного о калорийности и пользе мороженого. Безусловно, этот десерт диетическим не назовешь. Даже фруктовый лед содержит большое количество углеводов – сахара, глюкозы.
Самое жирное мороженое – пломбир. В его составе в среднем 12-15 % жира. Назвали его в честь французского городка Пломбьер ле Бен, где оно и было изобретено. Конечно, французский пломбир несколько отличается от привычного нам белого стаканчика. В его состав помимо миндального крема входили взбитые сливки и засахаренные фрукты, пропитанные киршем — вишневой водкой. Современный рецепт пломбира лишен этих излишеств. Но сливки должны быть настоящими.
В сливочном мороженом содержание жира – примерно 8-10 %, а в молочном – и того ниже – 2.8 -3.5%. Соответственно, тем, кто заботится о собственной талии, стоит выбирать мороженое с меньшей жирностью. Совсем лишены молочного жира фруктовый лед и сорбеты, но там могут быть излишки сахара, ароматизаторы.
Добросовестный производитель использует для изготовления мороженого только натуральные ингредиенты. Но цена продукта при этом будет выше. Мороженое, изготовленное в соответствии с ГОСТом, может храниться до двух лет при температуре минус 20 градусов.
А как же «жареное» мороженое, о котором мы упомянули в заглавии? А это, скорее, не разновидность мороженого, а оригинальный способ его подачи, популярный в Мексике. Но об этом – в следующей статье…
“Мороженое — замороженный, обычно сладкий десертный продукт. Лакомство, представляющее собой лёдообразную массу, используется более для развлечения, чем для питания“. Такое определение слова “мороженое” подсказывает нам Википедия. Но все мы знаем, что наш мир прекрасен настолько, насколько богато его разнообразие. Ведь вокруг нас масса всего необычного, чего мы ни разу не видели и тем более, никогда не пробовали.
Так давайте отойдем от стереотипа “стандартного” мороженного и узнаем немного об экзотическом. Мало кто из нас представляет, сколько всего различных видов его существует, кроме тех, конечно, которые известны каждому с детства.
Мороженое из грудного молока.
В Лондоне в одном из кафе района Ковент-Гарден впервые можно было попробовать мороженое, основным ингредиентом которого является настоящее грудное молоко.
Необычный десерт получил название Беби Гага и представляет собой мороженое, приготовленное из смеси грудного молока, мадагаскарской ванили и лимонной цедры. Стоит такое экзотическое мороженое 14 фунтов (22,5 доллара) и подается в стакане для мартини.
Жареное мороженое
Жареное мороженое является популярным десертом в Мексике. Оно смотрится поразительно и его великолепный вкус удивляет не меньше. Готовится достаточно просто, накатываются шарики мороженого размером с яблоко и хорошенько замораживаются, потом последовательно обваливаются в муке, яйце и панировке, опять замораживаются, и перед самой подачей на стол быстро обжариваются в растительном масле во фритюре.
Томатное мороженое
Мало кто знает, но томатное мороженое раньше выпускали даже в СССР, сейчас его можно увидеть на прилавках в Японии, там оно довольно распространено. Основным компонентом, как вы, наверное, догадались, являются помидоры, так же в него добавляются сливки, томатную пасту, чеснок, лавровый лист и свежемолотый черный перец.
Мороженое c белыми грибами и фуа-гра!
Ресторан «Марсельеза» приглашает гостей попробовать мороженое с необычными вкусами: белых грибов, вяленых томатов, сыра Dorblu, базилика, дижонской горчицы и фуа-гра.
Шеф-повар ресторана Владимир Петров отмечает, что сейчас вся Европа охвачена изобретением новых рецептов приготовления мороженного.
Кукурузные початки варятся на медленном огне в молоке и сливках, которые вбирают в себя неповторимый вкус кукурузы. Мороженое необычное, но, по словам пробовавших, это чудо людей - вкус просто потрясающий!
Одно из самых экзотических блюд. Для его приготовления используют предварительно замороженное чесночное пюре. При готовке уже в растаявшее пюре добавляют доведенные до кипения сливки и молоко, смешанные с потертым желтком и сахаром, получившуюся смесь замораживают. Есть это можно, но рискнет это сделать, я думаю, не каждый…
Это мороженое является загадкой для многих. Большинство даже не верят в его существование, но оно действительно есть! Перед приготовлением из лука выводят горечь и специфический запах путем пассирования. Далее в блендер отправляют яйца, молоко, сливки, сахар и ваниль. Говорят, что луковое мороженое получается очень ароматным и вкусным.
Золотое мороженое - самое дорогое на свете одна порция может стоить $1000! Подается оно лишь в самых элитных ресторанах крупнейших городов США. В стакан с вкуснейшим мороженым кладутся слои золотой фольги толщиной меньше человеческого волоса, редкие фрукты и ягоды. Кушается блюдо вместе с золотой фольгой, которая настолько тонка, что никакого вреда для организма не наносит. Думаю, такое мороженое попробовать никто не откажется.
Еще одна разновидность необычного мороженого. В его состав входят жирные сливки, яичные желтки, сахар и свежемолотая смесь перца. В процессе замораживания, мороженое постоянно перемешивают, чтобы перец распределился равномерно. Такое мороженое обожают даже дети!
Приготовить имбирное мороженое проще простого. Маринованный имбирь взбивают в блендере вместе с сахаром и смешивают с пломбиром, разливают в формочки и замораживают. Смотрится блюдо весьма аппетитно, но вкус у него, все же, достаточно специфичный.
Люди, пробовавшие мороженое с зеленым чаем, утверждают, что оно великолепно! Существует много рецептов этого мороженого, но все они отличаются малокалорийностью входящих в него продуктов. Основные компоненты - зеленый чай, вода и взбитые белки.
Армия любителей бекона огромна и специально для них эксперт мороженого Девид Лебовиц (Devid Lebovitz) решил доказать, что бекон годен не только для завтраков. Он создал новый сорт мороженого на основе глазированного бекона! На вид получается весьма аппетитно, а данное блюдо уже завоевало свою немалую популярность.
В состав морковного мороженого входят сливки, молоко, кокосовое молоко, желтки, морковь, сахар и специи. Выглядит довольно соблазнительно, и попробовать его, если представится возможность, определенно стоит.
Продовольственная компания “Тетя Бесcи” пытается вдохнуть новую жизнь в судьбу мороженого, заменяя его базовые компоненты различными альтернативами. Компания выпустила новый вид мороженого - картофельный рожок. Он состоит из картофельного пюре, колбасы, соуса и зеленого горошка. Теперь мороженое можно употреблять не только на десерт.
Вот то, чего еще не хватало в мире! Это мороженое приправленное виагрой! Можно назвать его мечтой девушек. Хотя количество потребителей этого продукта откровенно не велико. А зря!
Мороженое из рыбы
Процесс изготовления мороженого из рыбы довольно сложен и возникают некоторые трудности. В рыбе содержится большое количество воды, которая при замораживании становится твердой как камень, но Сато (первый создатель рыбного мороженого) решил эту проблему путем пропитывания рыбы спиртом. Чтобы уничтожить сильный рыбный запах рыбу вымачивают в молоке, яичном ликере, виски, бренди, других видах спиртных напитков, после чего добавляют орехи, миндаль и шоколад.
Мороженое из молочной змеи
Мороженое, выпускаемое под этой маркой готовится из… молочной змеи - разновидности королевских змей. Известный повар Эндрю Зиммерн, попробовавший этот “шедевр”, сравнил его вкус с желчью. Впрочем, японцы истинно веруют, что такое мороженое является достаточно сильным афродизиаком.
Мороженое с древесным углем имеет темно-серый цвет и, по-видимому, является одним из самых дешевых. Трудно предположить, что оно представляет собой на вкус. Я сама бы пробовать его не рискнула, но с удовольствием посмотрела бы на реакцию других.
Мороженое из японского черного кунжута производит впечатление своим глубоким черным цветом, не смотря на который, блюдо является вполне съедобным.
Угорь в Японии является деликатесом, поэтому не удивительно, что японцы решили использовать его в качестве основного компонента для мороженого. Многие считают, что мягкий не похожий ни на что вкус вполне приемлем для того, чтобы блюдо все еще могло называться мороженным.
И это далеко не все
Количество сортов мороженого с каждым днем растет и вызывает удивление, но аппетита при этом отнюдь не прибавляет, так как делают его из странных, казалось бы, не подходящих для этого продуктов. Например, все в той же Японии уже сейчас можно купить мороженое из рыбы, морской соли, китового мяса, мягкокожих черепах, кедровых стружек, кактуса, маринованной орхидеи, акульих плавников, жареных баклажан, грибов, водорослей, пива, вина, жареной свинины, дуриана, лаврового листа, горчицы и вообще из всего, что придет в голову! Так что не бойтесь экспериментировать.
И вам желаю, приятного аппетита!
Кулинарные пристрастия людей весьма разнообразны. Но даже поклонники конины, козьего сыра, чеснока или сушенных насекомых ожидают встретить эти ингредиенты в мороженом. В нашем обзоре 25 самых необычных вкусов и рецептов мороженого со всего мира.
1. Кукурузное мороженое
Такое странное лакомство как кукурузное мороженое можно попробовать в кондитерской Max and Mina’s Homemade Icecream в Квинсе (Нью-Йорк).
2. Мороженое с жареными устрицами
Равнодушных к этому японскому мороженому нет - его либо обожают либо ненавидят. Мороженое с жареными устрицами, безусловно, отважатся попробовать очень немногие.
3. Чесночное мороженое
Чесночное мороженое - традиционное лакомство, которым угощают на Фестивале чеснока в Санта-Крузе в американском штате Калифорния.
4. Мороженое со вкусом бекона
Что может быть вкуснее для мясного гурмана, чем мороженое со вкусом бекона.
5. Акутак
Акутак - национальное блюдо Аляски состоит в основном из мороженого, сделанного из сахара, ягод, жира и мяса
6. Мороженое с омаром
Кондитерская Ben and Bill’s Chocolate Emporium в Бар-Харборе стала знаменитой благодаря мороженому с омарами.
7. Мороженое с добавлением спагетти с сыром
Мороженое с добавлением спагетти с сыром - эта странная смесь есть в меню кондитерской Heladeria Coromoto в Венесуэле.
8. Мороженое с кузнечиками
В кондитерской Sparky’s Homemade Ice Cream в Колумбии предлагают отведать специфическое и необычное блюдо - мороженое с добавлением настоящих карамелизованных кузнечиков.
9. Мороженое-карри
Мороженое-карри используется в качестве экзотического наполнителя в шоколаде фирмы Vosges Chocolate.
10. Мороженое «коронованная курица»
Мороженое, которое состоит из холодной курицы, майонеза и карри, было приготовлено для банкета по поводу коронации королевы Елизаветы II в 1953 году.
11. Мороженое с добавлением соли и перца
Этот вариант предлагается в магазине мороженого Humphrey Slocombe в Сан-Франциско.
12. Мороженое со вкусом попугаев
В меню японского кафе Torimi можно найти мороженое со вкусом... попугаев.
13. Пивное мороженое
Компания Frozen Pints продает мечту любого пивомана: мороженое со вкусом медового пива и темного эля.
Мороженое, которое на 60 процентов сделано из белужьей икры, можно купить в фирменных магазинах французской компании-производителя мороженого Philippe Faur
Нью-Йоркская кондитерская Il Laboratorio del Gelato предлагает такое экстремальное сочетание вкусов сочетание вкусов как вкус инжира и индейки.
16. Мороженое с авокадо с мятой и сметаной
Мороженое с авокадо с мятой и сметаной, которое продается креольским маслосырзаводом в Новом Орлеане, больше похоже на салат.
17. Мороженое с добавлением чернил кальмара
Где же еще как не в Японии, могли додуматься до такого состава мороженого?
18. Мороженое из злаков
Обычно завтраки из зерновых хлопьев принято запивать молоком. Кондитерская Momofuku Milk Bar решила - а почему бы не совместить это в одном продукте, выпустив мороженое с добавлением злаков.
19. Мороженое с кониной
Мороженое с кониной - еще одно безумное японское изобретение
20. Мороженое с грушами и сыром
В кондитерской Salt And Straw в Портленде, штат Орегон, подают мороженое с необычной комбинацией солено-сладкого вкуса.
21. Мороженое с куриными крылышками
24. Мороженое со вкусом козьего сыра, ягод марион (малинно-ежевичный гибрид) и перца хабанеро
Взяв натуральное молоко и местные ингредиенты, заведение Salt and Straw из Портленда, штат Орегон изобрело эту безумную смесь.
25. Мороженое со вкусом угля
Сложно предположить, что двигало человеком, который придумал рецепт мороженого с вкусом угля.
Впрочем, в кулинарии довольно много странных вещей. Сегодня существует, как минимум . И некоторые из них могут показаться шокирующими.
Мороженое... Довольно сложно найти человека, которому не нравится этот освежающий, сладкий и популярный десерт. Сколько вкусов мороженого предлагает ваше любимое заведение, подающее этот десерт? Двадцать? Тридцать? На самом деле, в мире существуют сотни вкусов мороженого. Все мы знаем традиционные вкусы, такие как ванильный, шоколадный или клубничный, но как насчёт невероятных вкусов, таких как чесночный или же мороженое со вкусом осьминога? Как, вы о таких вкусах даже не слышали? В таком случае, вам стоит обязательно ознакомиться с этими двадцатью пятью невероятными вкусами мороженого. Некоторые из них довольно вкусны.
25. Грибное мороженое
Это мороженое обычно изготовляют из грибов вида млечник камфорный. Эти грибы, на вкус напоминающие кленовый сироп, часто используются для придания вкуса десертам. Их либо растирают в порошок или же вымачивают, чтобы выделить их вкус и добавить его в мороженое, панна-котту, кастард и другие десерты.
24. Шпинатное мороженое
Это идеальное решение для отчаявшихся родителей, чьи дети отказываются кушать овощи. Шпинатное мороженое позволит детям убить двух зайцев одним махом - скушать овощи и насладиться любимой сладостью одновременно.
23. Томатное мороженое
Как бы странно это ни звучало, существует множество рецептов приготовления томатного мороженого. Самый лёгкий из них включает в себя спелые помидоры, свежие сливки, сахар и апельсиновый ликёр. Смешайте свежие сливки, сахар и апельсиновый ликёр и добавьте полученную смесь в пюре, сделанное из отварных помидоров. Вылейте смесь в металлическую чашу и накройте крышкой. Поставьте в холодильник и перемешайте ещё 2-3 раза, прежде чем оно окончательно замёрзнет.
22. Угольное мороженое
Этот вкус популярен в Японии (мировом лидере самых сумасшедших вкусов мороженого). Это поистине одно из самых странных мороженых в мире. Его вкус сложно описать, он сочетает в себе нотку угля и холодящее ощущение.
21. Лавандовое мороженое
Французские вкусы мороженого зачастую связаны с местными вкусами и ароматами. Это означает множество цветочных вкусов: розовое мороженое, жасминное, фиалковое, маковое, розмариновое, тимьяновое и так далее. Одним из самых распространённых вкусов цветочного мороженого во Франции является лавандовый вкус. Это мороженое обладает нежным и тонким вкусом.
20. Мороженое со вкусом чёрной лакрицы
Лакричное мороженое не является таким уж необычным, но мы добавили его в наш список из-за его чернильно-чёрного цвета. «Fosselman’s», хорошо известное кафе-мороженое в Лос-Анжелесе, предлагает своим посетителям это агрессивно-выглядящее мороженое. Ваши губы и язык останутся чёрными до конца дня, но этот особенный вкус доступен лишь в октябре.
19. Мороженое со вкусом угря
Угри являются летним деликатесом в Японии. Вероятно, это объясняет то, почему местный производитель мороженого «Futaba» решил использовать угрей для придания вкуса мороженому. Удивительно, но мягкий вкус вполне приемлем, даже если мысль о том, что именно вы кушаете, не так уж приятна.
18. Мороженое со вкусом французского тоста
Многие люди кладут мороженое на свои французские тосты, так почему бы не добавить вкус французского тоста в мороженое? Производитель мороженого «Баскин и Роббинс» (Baskin and Robbins) превратил эту идею в реальность. Вместе с большим количеством «клейкого кленового хлебного пудинга», не забудьте свою ежедневную порцию супер сладкого завтрака на десерт.
17. Мороженое со вкусом дуриана
Мороженое со вкусом дуриана является одним из самых популярных вкусов мороженого на Филиппинах. Дуриан широко известен своим едким, удушающим запахом, поэтому те, кто любят тонкие и нежные вкусы, вряд ли получат море удовольствия от этого азиатского десерта.
16. Мороженое со вкусом сычуаньского перца
Для приготовления этого странного, но удивительно освежающего и вкусного десерта вам понадобятся сычуаньские перцы, цельное молоко, сахар, сметана, несколько желтков яиц и щепотка соли. Все любители сычуаньского перца обязательно оценят по достоинству вкус этого мороженого.
15. Мороженое со вкусом грудного молока
Лондонский магазин «The Icecreamists» привлёк внимание множества любителей мороженого в 2011 году, когда он начал экспериментировать с человеческим молоком. Их мороженое под названием «Малышка Гага» (Baby Gaga) содержало грудное молоко, полученное от платных доноров. Оно выпускалось со вкусом ванили и лимонной цедры. Несмотря на то, что магазин заявил, что молоко проходило контроль качества и пастеризовалось, лондонский городской совет изъял продукт через некоторое время после его появления в связи с озабоченностью по поводу его безопасности для общественного здоровья.
14. Мороженое со вкусом конины
Ещё один сумасшедший вкус из Японии. Помимо мороженого различных вкусов морепродуктов, которые люди с запада находят немного отвратительными, японцы любят «мясное» мороженое. Мороженое Basashi, в котором содержатся кусочки суши из конины, является одним из самых популярных.
13. Мороженое со вкусом перцев халапеньо и солёных огурцов
Чтобы шокировать своих гостей этим оригинальным рецептом, вам понадобятся нарезанные солёные огурцы, мёд и мелко нарубленные перцы халапеньо. Все эти ингредиенты смешиваются со сливками. В конце у вас получится уникальный вкус, который немного солёный, немного перчёный и пронизан сладостью, которую каждый ожидает ощутить в десерте.
12. Горчичное мороженое
Горчица, которая часто остаётся в тени кетчупа, наконец, получила свою минуту славы у знаменитого шеф-повара, удостоенного звёзд в «Красном гиде Мишлен» по имени Хестон Блументаль (Heston Blumenthal). Его линию горчичного мороженого можно найти в сети супермаркетов «Waitrose». Это мороженое включает в себя горчицу и сахар. Оно обладает интересным сочетанием солёного и сладкого вкуса.
11. Мороженое со вкусом икры
Мороженое со вкусом икры является коронным блюдом французского ресторана «Филиппе Фаур» (Philippe Faur). Это мороженое на 60 процентов состоит из икры белого осётра от фирмы «Alverta Royal Petrossian». Если вы захотите его отведать, то вам не придётся путешествовать во Францию, чтобы насладиться этой роскошью. Ресторан отправляет заказы в разные страны мира. Мороженое высылают в особых упаковках, которые сохраняют мороженое в холоде в течение 72 часов.
10. Мороженое с базиликом душистым и авокадо
В ресторане «So-Bou» в Новом Орлеане, штат Луизиана, мороженое с базиликом душистым и авокадо используется в качестве десерта для бифштекса из желтопёрого тунца с ананасом и кокосом. Эта освежающая закуска является отличным способом охладиться в жарком южном климате.
9. Мороженое со вкусом осьминога
Для большинства людей мороженое со вкусом осьминога звучит как плохая шутка, однако в некоторых азиатских странах, включая Японию и обе Кореи, этот десерт является широко распространённым и популярным.
8. Чесночное мороженое
Это мороженое обычно состоит из ванили или мёда, а также сливок в качестве основы блюда, в которые добавляется чеснок. Это мороженое значится в меню ресторана, где оно записано в разделе соусов, подающихся к таким основным блюдам как стейк. Тем не менее, его можно заказать отдельно и скушать как десерт.
7. Мороженое со вкусом сардин и бренди
Ещё один необычный вкус мороженого из Японии. Этот вкус мороженого, сардины и бренди, определённо является одним из самых странных. Однако, учитывая, что этот вид рыбы широко употребляется японцами круглый год, его добавление в мороженое не должны быть таким уж удивительным.
6. Огуречное мороженое
Комбинация практически любого овоща и мороженого звучит довольно странно, но этот вкус освежающий, сливочный, прохладный и нежный. Рецепт его приготовления очень прост. Всё что вам потребуется это сгущённое молоко, взбитые сливки, огурцы и соль. Конечный результат на вкус напоминает дыню.
5. Мороженое со вкусом сладкой кукурузы
Это мороженое изготовляется из сладкой кукурузы, сливок, сахара, соли и небольшого количества попкорна в карамели. Готовое мороженое украшается взбитыми сливками маскарпоне. Это мороженое популярно в отеле-казино Боргата (Borgata Hotel Casino) в городе Атлантик-Сити (Atlantic City), штат Нью-Джерси.
4. Мороженое со вкусом пармезана и прошутто
Мороженое со вкусом пармезана и прошутто является замечательным способом добавить вкус пармезана в любое холодное блюдо. Его можно использовать в качестве закуски или вместо сырного блюда. Чтобы приготовить это необычное лакомство вам понадобится сыр пармезан, обезжиренное молоко, желтки яиц, соль, прошутто, жирные сливки и желатин.
3. Морковное мороженое с кардамоном
Это уникальное мороженое является традиционным индийским десертом, который изготовляется из натёртой моркови, очищенного сливочного масла, молока, сахара и орехов. Кардамон добавляет сладкий цветочный вкус в этот освежающий десерт.
2. Мороженое со вкусом сыра из козьего молока, орехов кешью и карамели
Вкус этого мороженого, приготовленного из пикантного сыра из козьего молока, солёных орешков кешью и полосок домашней карамели, очень походит на вкус чизкейка. Это фирменное блюдо кафе-мороженого «Блэк Дог Джелато» (Black Dog Gelato), расположенного в Чикаго, штат Иллинойс.
1. Пивное мороженое
Для тех, кто любит и пиво и мороженое, этот вкус является наилучшим вариантом. Пивное мороженое производится и продаётся в нескольких странах, но одно из самых известных пивных мороженых подаётся в ресторане «Cestr» в Праге, Чешская Республика. Оно изготавливается из сахарной пудры, взбитых сливок, мёда, тёмного лагера, сухого молока и желтков.
