මුං ඇට සුප්. මුං ඇට සමග රසවත් සුප්. මුං ඇට සුප් සෑදීමේ ක්‍රමය

කඩල සුප් යනු වඩාත් ජනප්රිය හා පොදු පළමු පාඨමාලා වලින් එකකි. නමුත් එය වියළි සමග පමණක් නොව, නැවුම් මුං ඇට සමග සකස් කළ හැකි බව ස්වල්ප දෙනෙක් දනිති. මෙම ගිම්හාන සුප් එහි අඩු කැලරි අන්තර්ගතය, දීප්තිමත් රසය සහ ලස්සන පෙනුම මගින් කැපී පෙනේ. සරලම සම්භාව්‍ය වට්ටෝරුවේ සිට දුම් මස්, ගෝවා හෝ සියුම් ක්‍රීම් සුප් සමඟ ප්‍රණීත ආහාරයක් දක්වා පිසීමේ විකල්ප රාශියක් ඇත. වීඩියෝවක් හෝ විස්තරයක් මගින් මඟ පෙන්වනු ලබන දරුවන් සඳහා අපූරු සහ පහසු කෑමක් ද ඔබට පිසීමට හැකිය.

නැවුම් මුං ඇට සුප්

අමුද්රව්ය

සේවා:- + 12

• ජල 1.5 l
• කුකුල් මස් (මලකයේ ඕනෑම කොටසක්) ග්රෑම් 500 ක්
• අල ග්රෑම් 400 ක්
• මිහිරි ගම්මිරිස් 1 PC.
• මිරිස් 1 PC.
• තක්කාලි 3 pcs.
• පැස්ටා ග්රෑම් 50 ක්
• නැවුම් මුං ඇට ග්රෑම් 200 ක්
• ලුණු 1/3 තේ හැදි.

සේවය සඳහා

කැලරි: 54 kcal

ප්රෝටීන: 3.5 ග්රෑම්

මේද: 2.36 ග්රෑම්

කාබෝහයිඩ්රේට: 4.77 ග්රෑම්

විනාඩි 45වීඩියෝ වට්ටෝරුව මුද්රණය

අපි සුප් හොද්දෙන් පටන් ගනිමු. කුකුළු මස් වතුරෙන් පුරවා උදුන මත තබන්න. පෙන දිස්වන විට, ස්ලට් හැන්දක් හෝ සාමාන්ය හැන්දක් භාවිතයෙන් එය ඉවත් කරන්න. මෙයින් මිනිත්තු 5 කට පසු, අපි අර්තාපල් අඩකින් කපා නැවුම් ඇට වතුරට විසි කරමු, එය පළමුව කරල් වලින් නිදහස් කළ යුතුය.

මිනිත්තු 10 කට පසු, සුප් එකට බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි තුනී පෙති එකතු කරන්න - ඒවා භාවිතෙය්දී කැට කපා යුතුය. තක්කාලි සකස් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා, ඒවා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා වහාම සීතල වතුරට ඇද දමන්න. මෙම එළවළු සමග ඔබ උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් එකතු කළ යුතුය.

එය උතුරන විට පැස්ටා එකතු කරන්න. ඔබ කළ යුත්තේ පැය හතරෙන් එකක් පමණ බලා සිටීමයි, එවිට සුප් සූදානම් වනු ඇත. අවසානයේදී, කුකුළු මස් ඉවත් කළ හැකිය, අස්ථි වලින් වෙන් කර කොටස් වලට විසුරුවා හැරිය හැකිය.

සේවය කරන විට, පිඟානේ සෘජුවම අර්තාපල් පොඩි කර නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ පිඟාන සැරසීම.

උපදෙස්:ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් ඒවා වෙනුවට ගෙදර හැදූ නූඩ්ල්ස් භාවිතා කරන්නේ නම් සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. එය සූදානම් කිරීම තරමක් සරල ය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට කුකුල් බිත්තර 2 ක්, ජලය සහ පිටි මිලි ලීටර් 50 ක් අවශ්ය වනු ඇත - ප්රමාණය ඔබම බලන්න, ඇනූ අවසානයේ ඝන (ඩම්ප්ලිං වැනි) හැරිය යුතු අතර ඔබේ අත්වලට ඇලී නොසිටින්න.

තුනී ස්ථරයක් රෝල් කර එය කපා. ඔබට නූඩ්ල්ස් කෙලින්ම සුප් එකට එකතු කළ හැකිය. ඔබ රක්ෂිතයක් සමඟ එය පිසීමට අවශ්ය නම්, පසුව තැටියක ප්රතිඵලයක් තීරු වියළීම සහ පසුව ඒවා බෑගයක තබා ගන්න.

නැවුම් මුං ඇට සහ දුම් මස් සමග සුප් වට්ටෝරුව

උයන වෙලාව:පැය 1 යි

සේවා ගණන: 13

බලශක්ති වටිනාකම

• කැලරි අන්තර්ගතය - 102.11 kcal;
• ප්රෝටීන - 2.22 ග්රෑම්;
• මේද - 8.87 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 3.45 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය

• ජලය - 2 l;
• දුම් ඌරු මස් ඉළ ඇට - 500 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 300;
• නැවුම් මුං ඇට (ශීත කළ හැක) - 300 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 3 තේ හැදි;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - කිනිතු කිහිපයක්;
• නැවුම් ඩිල් - 20 ග්රෑම්;
• නැවුම් parsley - 20 ග්රෑම්;
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
• ලුණු - රස.




පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ලීටර් 3 ක සාස්පාන් ගන්න. අපි එය තුළ දුම් මස් දමා, ජලය සමග ඒවා පුරවා, උදුන මත සියල්ල තබමු. තාපාංකයේ පළමු සංඥා (බුබුලු, පෙන) පෙනෙන විට, ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 45 ක් පමණ උයන්න. මස් පරීක්ෂා කිරීමෙන් අපි සූදානමේ මට්ටම පරීක්ෂා කරමු - එය අස්ථි වලින් ඉවතට වැටිය යුතුය.
2. මේ අතර, ඉළ ඇට පැමිණෙන අතර, අපි ෆ්රයිට් කරන්නෙමු. රත් වූ එළවළු තෙල් තුළ diced ලූනු තබන්න, එය මෘදු වන විට, ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න. තවත් මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා එළවළු බැදගන්න.
3. අපි නිමි ඌරු මස් ඉළ ඇට ඉවතට ගන්නෙමු, එම මොහොතේම තාපාංක සුප් හොද්ද තුළට අර්තාපල් කැට එකතු කරන්න. අපි පෑන් අන්තර්ගතය ද ලුණු දමමු.
4. ඇටකටු වලින් මස් ඉවත් කර කොටස් වලට කපන්න.
5. අර්තාපල් සූදානම් වන විට, ඔබට ආරක්ෂිතව දුම් මස් සහ සෝස් එළවළු පෑන් වෙත එකතු කළ හැකිය.
6. මිනිත්තු 2 කට පසු, සුප් එකට ඇට සහ සීනි එකතු කරන්න.
7. තවත් විනාඩි කිහිපයකින් සියල්ල සූදානම් වනු ඇත. ඉතිරිව ඇත්තේ මුද්‍රණාලයක් හරහා සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි සහ බිම් ගම්මිරිස් සමග සමය කිරීමයි.

අවසානයේ සුප් වඩාත් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් කිරීමට, ඔබට එය විනාඩි 5 ක් පමණ පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබට ඔබේ ආදරණීයයන් රසවත් පළමු පාඨමාලාවට ආරක්ෂිතව සැලකිය හැකිය.

උපදෙස්:මෙම සුප් සකස් කිරීම සඳහා ඌරු මස් ඉළ ඇටවලට අමතරව වෙනත් දුම් මස් ද භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට චිකන් පියයුරු ගත හැකිය - එය ද තම්බා ගත යුතුය, කෙසේ වෙතත්, ක්රියාවලිය 2 ගුණයකින් අඩු කාලයක් ගතවේ. මළකඳේ වෙනත් කොටස් භාවිතා කිරීම ද තහනම් නොවේ; පියාපත්, කකුල් හෝ කලවා පරිපූර්ණයි. මෙම සුප් වල ඉක්මන් අනුවාදයක් දුම් සොසේජස් සහ සොසේජස් සමඟ සකස් කළ හැකිය; ඔබ ඒවා එළවළු සමග ගිල්විය යුතුය. එසේම, ළූණු සහ කැරට් බදින විට ඔබ ඒවාට බේකන් ටිකක් එකතු කළහොත් සුප් වඩාත් රසවත් වනු ඇත. වඩාත්ම ජනප්රිය විකල්පයන්ගෙන් එකක් වන්නේ දුම් ඌරු මස් නකල් සහිත කඩල සුප් ය. මෙම අවස්ථාවේ දී, මස් මුලින්ම තම්බා, පසුව ඇටකටු ඉවත් කර, එළවළු සමග කැඩුණු හා ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය.

නැවුම් මුං ඇට සහ ගෝවා සුප් වට්ටෝරුව

උයන වෙලාව:විනාඩි 50 යි

සේවා ගණන: 13

බලශක්ති වටිනාකම

• කැලරි අන්තර්ගතය - 42.15 kcal;
• ප්රෝටීන - 2.56 ග්රෑම්;
• මේද - 2.3 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 2.84 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය

• ජලය - 2 l;
• චිකන් මස් (හොද්ද සඳහා) - 400 ග්රෑම්;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 250 ග්රෑම්;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 70 ග්රෑම්;
• සුදු ගෝවා - 300 ග්රෑම්;
• නැවුම් මුං ඇට - 180 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• ලුණු - 1/2 තේ හැදි;
• කුළු බඩු - රස.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. පළමු පියවර වන්නේ චිකන් සුප් හොද්ද සකස් කිරීමයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, මස් කොටස් වලට කපා ජලය සමග එය පුරවා ආහාර පිසීමට යවන්න. තාපාංක ක්රියාවලියේදී පෙනෙන පෙන ඉවත් කරන්න. අවසානයේ අපි ලුණු එකතු කරමු. මස් වල ඇටකටු තිබේ නම්, කුකුළු මස් පිසූ පසු ඒවා ඉවත් කළ යුතුය.
2. අපි බදිමු. පළමුව, ඔබ එළවළු (ළූණු, කැරට් සහ බෙල් පෙපර්) සකස් කළ යුතුය - පීල් සහ සෝදා. කබලෙන් ලිපට ඔවුන් Saute, බිම ගම්මිරිස් සමග කන්නය, සුප් හොද්ද හැඳි යුවලක් එකතු සහ අවසන් වන තුරු simmer.
3. ගෝවා ඉරීම සහ අර්තාපල් කපා. සාස්පාන් එකක තබන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, කුකුළු මස් පිසූ තෙක් ඔබ බලා සිටිය යුතු නැත; ඔබට ක්රියාවලිය තුළම එළවළු එකතු කළ හැකිය.
4. වතුරට දමන ලද අර්තාපල් සහ ගෝවා සූදානම් වන විට, ඇට එකතු කිරීමට කාලයයි. එය මුලින්ම උණුසුම් ජලයෙන් සෝදාගත යුතුය.
5. මිනිත්තු 5 කට පසු, කබලෙන් ලිපට අන්තර්ගතය මාරු කරන්න, එය උනු තෙක් බලා සිටින්න, සහ උදුන නිවා දමන්න. අසාමාන්ය ලෙස රසවත් ගෝවා සුප් සූදානම්!

නැවුම් මුං ඇට සහිත නිර්මාංශ සුප් වට්ටෝරුව

උයන වෙලාව:විනාඩි 35 යි

සේවා ගණන: 9

බලශක්ති වටිනාකම

• කැලරි අන්තර්ගතය - 52.08 kcal;
• ප්රෝටීන - 4.83 ග්රෑම්;
• මේද - 1.04 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 4.64 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය

• ජලය - 1.5 l;
• සෝයා අඹරන ලද - ග්රෑම් 200;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - ග්රෑම් 200;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 pc .;
• නැවුම් මුං ඇට (හෝ ටින් කළ) - 150 ග්රෑම්;
• එළවළු තෙල් - 2 තේ හැදි;
• කුළු බඩු - රස;
• හරිතයන් (නැවුම් හෝ වියලූ) - 1 පොකුරක්.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. ළූණු, කැරට් සහ අර්තාපල් පීල් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ කඳ ඉවත් කරන්න. අපි ගලා යන ජලය යට සියල්ල හොඳින් සෝදා, එය කපා පෑන් එකක තබමු.
2. එළවළු පෙරූ හෝ බෝතල් කළ ජලය පුරවා උදුන මත පිසීමට සකසන්න.
3. පෙන පෙනෙන විට එය ඉවත් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, එළවළු ඩියෝඩ්රයිඩ් තෙල් මේස හැඳි කිහිපයක් සහ ඔබ තෝරාගත් කුළුබඩු වලින් අඩක් එකතු කරන්න.
4. මිනිත්තු කිහිපයකට පසු ඔබ සෝයා මිනිත්තු එකතු කළ යුතුය. එය විනාඩි 5 ක් පමණ උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ජල මතුපිට හදිසියේම පෙන හටගන්නේ නම්, එය ද ඉවත් කළ යුතුය.
5. දැන් සුප් එකට ග්‍රීන් පීස් එකතු කරන්න. ඔබ වියළි ඖෂධ පැළෑටි භාවිතා කරන විට, ඒවා මේ මොහොතේ එකතු කළ යුතු අතර, තාපයෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමට පෙර, අවසානයේ දී සුප් එකට නැවුම් ඒවා එකතු කළ යුතුය. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා වියළි සුදුළූණු, parsley, dill සහ oregano මිශ්රණයක් පරිපූර්ණයි. ඇට එකතු කිරීමෙන් පසු විනාඩි 10 ක් පමණ සුප් උයන්න.

නිමි කෑම පිඟානකට වත් කිරීමට ඉක්මන් නොවන්න, එය ටිකක් වාඩි වීමට ඉඩ දෙන්න, අවම වශයෙන් විනාඩි 15 ක් වත්.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය:සෝයා මිනිත්තු භාවිතයට ස්තූතියි, සුප් සැහැල්ලු හා සියුම් රසයක් ඇත; ස්වාභාවික මස් වලට ආදරය කරන අය පවා එයට කැමති වනු ඇත. වට්ටෝරුව තුළ ලුණු නොමැතිකම සහ එළවළු සෝස් කිරීම නිසා, මෙම පළමු ආහාරය ආහාර මේසයක් සඳහා පවා පරිපූර්ණයි.

නැවුම් මුං ඇට සුප් වට්ටෝරුව

උයන වෙලාව:විනාඩි 40 යි

සේවා ගණන: 7

බලශක්ති වටිනාකම

• කැලරි අන්තර්ගතය - 71.96 kcal;
• ප්රෝටීන - 2.57 ග්රෑම්;
• මේද - 4.45 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 5.45 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය

• චිකන් සුප් හොද්ද - 1 l;
• නැවුම් මුං ඇට - 400 ග්රෑම්;
• සුදු ළූණු - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• ක්රීම් 20% - 200 ml;
• කොළ සැල්දිරි - 2 කෑලි;
• බටර් - ග්රෑම් 50;
• නැවුම් බිම කළු ගම්මිරිස් - 1/2 තේ හැන්දක;
• ලුණු - රස.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. චිකන් සුප් හොද්ද උනු, diced අර්තාපල් එකතු කරන්න.
2. කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර එය තුළ අර්ධ මුදු කපා ලූනු, ෆ්රයි. මුදු රන්වන් පැහැයක් ගන්නා විට, ඔබ ඒවාට කැඩුණු සැල්දිරි එකතු කළ යුතුය. මිනිත්තු 7 ක් පමණ සියල්ල එකට එකතු කර, සුප් හොද්ද සහ අර්තාපල් සමඟ පෑන් තුළ එළවළු තබන්න.
3. එම කබලෙන් ලිපට, අර්ධ මෘදු වන තෙක් ඇට ෆ්රයි. අපි මුළු ඇට ප්‍රමාණයෙන් අඩක් සුප් එකට දමමු - ඉතිරිය සැරසිලි සඳහා ප්‍රයෝජනවත් වේ. ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
4. දැන් අපට ගිල්වීමේ බ්ලෙන්ඩරයක් අවශ්යයි. එය භාවිතා කරමින්, පෑන් අන්තර්ගතය සමජාතීය ඉස්ම සඳහා අඹරන්න. ඉතිරිව ඇත්තේ සුප් එක අවසන් වරට නභිගත කිරීම පමණි.

ඝන ක්රීම්, මුං ඇට සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි sprigs සමග, සූදානම් සහ භාජන බවට වත්, ක්රීම් සුප් සැරසීම.

මෙය සිත්ගන්නා සුළුය:ඉස්ම සුප් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. පළමු පාඨමාලාවේ ක්රීම් සහ චීස් අනුවාදයන් ඉතා ජනප්රියයි. සුප් සකස් කිරීම සඳහා, වෙනම කුඩා සාස්පේන් තුළ සැකසූ චීස් 3 ක් දමා, උතුරන වතුර වීදුරුවක් වත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාප මත තබා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් මිශ්රණය උදුනෙන් පෑන් ඉවත් කිරීමට පෙර, අවසානයේ දී සුප් එකට එකතු කළ යුතුය. තවත් සුප් එකක් සකස් කිරීමට පහසු විය නොහැක: වට්ටෝරුව ඇට, ක්රීම්, ජලය, ලුණු සහ මින්ට් අවශ්ය වේ. කිරි නිෂ්පාදනයේ මේදය 30% ට වඩා අඩංගු නොවිය යුතුය. පළමුව, මින්ට් සහ කුළුබඩු සමග ඇට තම්බා, පසුව කොළ ඉවත් කර ස්කන්ධය ඉස්ම කරන්න. ක්රීම් තහඩුවට එකතු වේ.

ළමුන් සඳහා නැවුම් මුං ඇට සුප් වට්ටෝරුව

උයන වෙලාව:විනාඩි 55 යි

සේවා ගණන: 6

බලශක්ති වටිනාකම

• කැලරි අන්තර්ගතය - 34.33 kcal;
• ප්රෝටීන - 1.57 ග්රෑම්;
• මේද - 1.43 ග්රෑම්;
• කාබෝහයිඩ්රේට් - 3.88 ග්රෑම්.

අමුද්රව්ය

• පෙරූ ජලය - 1 l;
• චිකන් කකුල - 1 pc .;
• ලූනු - 1 pc .;
• කැරට් - 1 pc .;
• අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• නැවුම් මුං ඇට - ග්රෑම් 100;
• එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි;
• නැවුම් parsley - අඩක් පොකුරක්;
• ලුණු - 2 pinches.

පියවරෙන් පියවර සකස් කිරීම

1. පළමු පියවර වන්නේ මස් සකස් කිරීමයි - කකුලේ සම සහ මේදය ඉවත් කරන්න, ලුණු සහිත ජලය තුළ එය උනු. ඔබ අවුරුදු 3 ට අඩු දරුවෙකු සඳහා සුප් පිළියෙළ කරන්නේ නම්, එය දෙවන සුප් හොද්දකින් සෑදීම සුදුසුය, එනම් කුකුළු මස් තම්බා ගත් ජලය වත් කර නව ජලය එක් කරන්න.
2. සුප් එකට කැඩුණු අර්තාපල් එකතු කරන්න.
3. අපි සුප් හොද්දෙන් නිමි මස් ඉවත් කර, අස්ථි වලින් එය ඉවත් කරන්න, කුඩා කැබලිවලට කපා එය ආපසු යවන්න.
4. මුං ඇට ගලා යන ජලයේ සෝදන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය පෙරනයක් තුළට දමා සීතල ධාරාවක් යට තබන්න, ඉන්පසු එය සුප් එකට පහත් කරන්න.
5. දැන් එය ෆ්රයි සූදානම් කිරීමට කාලයයි. එළවළු කපන්න - ළූණු කුඩා කැබලිවලට සහ කැරට් තීරු වලට කපා, සැහැල්ලුවෙන් තෙම්පරාදු කරගන්න, ඉන්පසු කුකුළු මස් සුප් හොද්ද ටිකක් එකතු කර විනාඩි 5 ක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. සෑම දෙයක්ම සාස්පාන් එකකට දමන්න. නභිගත කර ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.

මුං ඇට සමග සුවඳැති ළමා චිකන් සුප් සූදානම්! එක් එක් තහඩුව තුළ ටිකක් කැඩුණු parsley සහ ඇඹුල් ක්රීම් තබන්න. ඡායාරූපයෙහි පවා සෑම දෙයක්ම ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බව පෙනේ.

උපදෙස්:කරල් වල ඇට මිලදී ගැනීමේදී, ඔබ ඒවායේ ගුණාත්මකභාවය කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. බ්ලේඩ් ඝන, බර සහ බෝංචි වලින් පිරවිය යුතුය. ඉරිතැලී ගිය, අධික ලෙස ඉදුණු සහ පියාපත් මත කහ පැහැති ලප ඇති එළවළු මිලදී ගැනීමෙන් ඔබ වැළකී සිටිය යුතුය. නැවුම් ඇට වැඩි කාලයක් නොපවතින බව මතක තබා ගැනීම වටී. එය පියනක් සහිත කන්ටේනරයක ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත යුතුය. ඔබට බෝංචි දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඒවා කැටි කිරීමට හෝ ටින් කරන්න.

මුං ඇටවලට වඩා සරල දෙයක් විය නොහැකි බව පෙනේ. බලන්න, එයින් ඔබට කොතරම් රසවත් දේවල් කළ හැකිද? දුම් මස් සහිත කඩල සුප් දෙස බලන්න. බහු කුකර් භාවිතා කරන විට, පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු වන අතර, ඕනෑම පළමු කෑමක් වඩාත් රසවත් වනු ඇත - එවිට ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත! Bon appetit.

මුං ඇට අවුරුද්දේ ඕනෑම වේලාවක පිසීමේදී අත්‍යවශ්‍ය වේ. එය විටමින්, යකඩ සහ කැල්සියම් වලින් පොහොසත් වන අතර මස් වලට වඩා අඩු නොවන ප්‍රෝටීන් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. සාමාන්‍ය ඇටවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක අඩංගු වන අතර එය ශරීරයෙන් විෂ හා අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. මෙම එළවළු වල කැලරි තරමක් ඉහළ වුවද එය ශරීරයට ප්‍රයෝජනවත් වේ. දරුවන්ගේ සහ වැඩිහිටියන්ගේ ආහාර වේලට සමහර විට මුං ඇට ඇතුළත් කිරීම ඉතා වැදගත් වන්නේ එබැවිනි! සහ සුප් දී, මෙම නිෂ්පාදනය නැවුම් නෝට්ටුවක් පමණක් නොව, ඔබේ සුපුරුදු දිවා ආහාරය විවිධාංගීකරණය කරනු ඇත.

අමුද්රව්යශීත කළ කඩල සුප් සෑදීම සඳහා:

• ශීත කළ මුං ඇට - 100-150 ග්රෑම්
• චිකන් මස් (පියාපත්) - 2 පීසී.
• අර්තාපල් - 3 pcs.
• කැරට් - 1 pc.
• බේ කොළ - 1-2 pcs.
• ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි - රස

වට්ටෝරුවශීත කළ කඩල සුප්:

චිකන් පියාපත් සෝදන්න, නහර ඉවත් කර ඒවා අඩකින් කපන්න (මෙය මස් වේගයෙන් පිසිනු ඇත). මිනිත්තු 10 ක් සඳහා පියාපත් කුක්. සුප් අඩු මේද බවට පත් කිරීම සඳහා, පළමු සුප් හොද්ද ඉවතට ගෙන පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න. පෑන් නැවත තාපය වෙත ආපසු යන්න.

මුං ඇට දියකරන්න. අර්තාපල් සෙන්ටිමීටර 1-1.5 කුඩා කැට කපා කැරට් තුනී පෙති වලට කපන්න.

පෑන් තුළ මස් සඳහා අර්තාපල් සහ කැරට් එකතු කරන්න, එසේම බේ කොළයක් එකතු කරන්න. එළවළු සහ මස් විනාඩි 15 ක් උයන්න, ඉන්පසු මුං ඇට එකතු කර තවත් විනාඩි 10 ක් සුප් උයන්න. රස අනුව ලුණු එකතු කරන්න.

ශීත කළ කඩල සුප් සූදානම්! ඔබට නැවුම් කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සෘජුවම තහඩුව මත තැබිය හැකිය.

Bon appetit!

බොහෝ ගෘහණියන් උදේ ආහාරය, දිවා ආහාරය හෝ රාත්‍රී ආහාරය සඳහා තම ආදරණීයයන් සතුටු කළ යුතු දේ ගැන වරින් වර සිතති. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට රසවත් කෑමක් ඉතා සරලව පිළියෙළ කළ හැකි අතර, මේ සඳහා ඔබට සරල නිෂ්පාදන භාවිතා කළ හැකිය. ඔබේ දැනුම සහ බුද්ධිය මත විශ්වාසය තබා මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීම තරමක් කළ හැකිය. එබැවින්, විවිධ සුප් අත්හදා බැලීම් සඳහා විශිෂ්ට වේදිකාවක් වනු ඇත, මන්ද බොහෝ ගෘහනියන් ඒවා නිතිපතා පිළියෙළ කරති - සමහර විට සෑම දිනකම. ටින් කළ සහ ශීත කළ මුං ඇට සමඟ රසවත් සුප් එකක් පිළියෙළ කළ හැකිය; එවැනි කෑම සඳහා ඔප්පු කරන ලද වට්ටෝරු මෙන්න.

මුං ඇට සුප් (ටින් කළ)

මෙම පළමු ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට ග්රෑම් හාරසියයක්, මධ්යම අර්තාපල් තුනක් හෝ හතරක්, එක් ලූනු සහ කැරට්, ජලය ලීටර් එකහමාරක් අවශ්ය වනු ඇත. යුවලක්, සමහර කුළුබඩු, ඖෂධ පැළෑටි සහ එළවළු භාවිතා කරන්න.

පීල් කර එළවළු සෝදන්න. වතුර උනු. පෑන් වෙත ලුණු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, මෙන්ම බේ කොළ. අර්තාපල් කැට කපා උතුරන වතුරට දමන්න.

ළූණු කපන්න සහ කැරට් තීරු කපා. සකස් කළ එළවළු රන්වන් තෙක් එළවළු තෙල්වල බදින ලද අතර සුප් එකට මාරු කරන්න.

මිනිත්තු පහකට පමණ පසු, පෑන් වෙත දියර සමග ටින් ඇට එකතු කරන්න. මිනිත්තු හතක් පමණ උනු (අර්තාපල් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක්), ගින්න නිවා දමන්න. සුප් එකට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න, එය පියනක් ආවරණය කර විනාඩි දහයක් තබන්න. සේවය කරන විට, ඔබ සුප් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කළ හැකිය.

ටින් ඇට සහ මස් සමග සුප්

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට මස් (ඌරු මස් හෝ හරක් මස් පල්ප්), එක් ළූණු සහ කැරට්, සැල්දිරි ගොයම් ගහක් සහ මධ්‍යම තක්කාලි ග්‍රෑම් දෙසිය පනහක් හෝ තුන්සියයක් අවශ්‍ය වේ. මීට අමතරව, එළවළු තෙල් හැදි යුවලක්, ග්රෑම් දෙසිය පනහක්, එක් බේ කොළ, සමහර ඖෂධ පැළෑටි සහ ලුණු භාවිතා කරන්න.

මස් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. සීතල වතුර ලීටර් එකහමාරක් සමග සාස්පාන් එය පුරවන්න. පෑන් ගින්න මත තබන්න, සුප් හොද්ද උනු වූ පසු, පෙන ඉවත් කරන්න, ලුණු එකතු කර පැය භාගයක් උයන්න.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, කැට කපා පෑන් වෙත එක් කරන්න. ඔබේ සුප් සඳහා රෝස්ට් එකක් සාදන්න. පෙර රත් කළ කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල්, මෙන්ම කැඩුණු කැරට් සහ සැල්දිරි සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි කැඩුණු ලූනු.

සකස් කළ රෝස්ට් සාස්පාන් තුළ තබන්න, සිහින් ව කැඩුණු තක්කාලි, මෙන්ම ටින් ඇට (සෘජුවම දියර සමග) එකතු කරන්න. සුප් එකට බේ කොළ ද එකතු කරන්න. අඩු තාපයක් මත මිනිත්තු පහක් උයන්න, ඉන්පසු පෑන් තුළට කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි එකතු කර නිවා දමන්න.

දුම් මස් සමග මුං ඇට සුප් (ශීත කළ).

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ විශාල අර්තාපල් හතරක් හෝ පහක්, එක් මධ්යම කැරට්, එක් ළූණු සහ දුම් කුකුල් මස් පියාපත් හතරක් සිට පහ දක්වා සකස් කළ යුතුය. ඊට අමතරව, ඩිල්, parsley (හෝ සැල්දිරි), ලුණු හා ගම්මිරිස්, ශීත කළ ඇට ග්රෑම් දෙසිය පනහක් සහ බේ කොළ කිහිපයක් භාවිතා කරන්න.

අර්තාපල් පීල් කරන්න, සෝදා, මධ්යම කැබලිවලට කපන්න. දුම් පියාපත් සමග ජලය ලීටර් තුනක් සමග එය පුරවන්න, ලුණු එකතු කර මධ්යම තාපය මත තබන්න. අනාගත සුප් උතුරන අතරතුර, භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක, ළූණු කපන්න සහ කබලෙන් ලිපට රත් කළ එළවළු තෙල් තුළ සකස් කළ එළවළු බැදගන්න.

අර්තාපල් විනාඩි දහයක් පමණ තෙම්පරාදු වූ පසු, ශීත කළ කඩල සහ බේ කොළ පෑන් තුළ තබන්න. තවත් විනාඩි දහයකට පසු, සුප් එකට බැදපු කැරට් සහ ළූණු එකතු කරන්න. අඩු තාප මත විනාඩි දහයක් උනු. මෙම කාලය තුළ ඩිල් සහ parsley කපන්න. ඒවා සුප් එකට එකතු කර තාපය නිවා දමන්න.

ශීත කළ ඇට සමග ක්රීම් සුප්

එවැනි රසවත් කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබ අර්තාපල් හතරක්, මේද ඇඹුල් ක්රීම් ග්රෑම් එකසිය පනහක් දෙසියයක්, සැල්දිරි දඬු යට කිහිපයක්, ශීත කළ ඇට ග්රෑම් හාරසිය පන්සියයක් සහ බටර් හැදි තුනක් සකස් කළ යුතුය. මීට අමතරව, ලොකු ළූණු එකක්, මින්ට් අතු කිහිපයක්, මැගී වර්ගයේ චිකන් ස්ටොක් කැට හතරක් සහ මධ්‍යම කැරට් එකක් භාවිතා කරන්න.

ළූණු සහ සැල්දිරි පීල් කර කපන්න. අර්තාපල් පීල්, සෝදා, මධ්යම කැට කපා. සිහින් කෝණයන් මත භාවිතෙය්දී කැරට් දැලක. පෑන් තුළට වතුර ලීටර් දෙකක් වත් කරන්න, එය උතුරන පසු, එය තුළ චිකන් සුප් හොද්ද කැට විසුරුවා අර්තාපල් එකතු කරන්න.

රත් වූ බටර් වල, ළූණු සහ කැරට් රන්වන් පැහැයක් ගන්නා තෙක් බැදගන්න. මිනිත්තු දහයකට පමණ පසු, සූදානම් වෙමින් පවතින සුප් එකට රෝස්ට් එකතු කරන්න.

ඇට ඉවත් කරන්න, හොඳින් මෙයට පිළියමක් සහ මිනිත්තු දහයක් බටර් වල ෆ්රයි. එසේම එය සුප් එකට විසි කරන්න.

මින්ට් කපන්න සහ තාපාංක සුප් හොද්ද එකතු කරන්න.

සුප් බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර පිරිසිදු වන තෙක් හොඳින් අඹරන්න. ඊළඟට, එය නැවත ගින්න වෙත ආපසු යන්න. සුප් කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, රස කිරීමට සහ සේවය කිරීමට ලුණු එකතු කරන්න.

මුං ඇට සහිත ක්‍රීම් සුප් ක්‍රූටෝන සමඟ වඩාත් හොඳින් සේවය කරයි. මාර්ගය වන විට, එය මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකිය. ඔබට චීස්, හැම් හෝ බේකන් සමඟ සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය.

මුං ඇට යනු විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු විස්මිත සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයකි. එය පළමු සහ දෙවන යන දෙකෙහිම විවිධාකාර කෑම වර්ග පිළියෙළ කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය.

විශිෂ්ට ශීත කළ මුං ඇට ඉස්ම සුප් පිළියෙළ කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වන්නේ එවැනි දීප්තිමත්, ප්‍රීතිමත් බෑග්වල විකුණනු ලබන අතර, මට එය පෞද්ගලිකව ගබඩාවෙන් පසුකර යා නොහැකි අතර, මා එය මා සමඟ රැගෙන යන සෑම අවස්ථාවකම, මෙම ඇටවල ඇති කළ නොහැකි ගැස්ට්‍රොනොමික් සතුටක් ගැන සිතමින්. ප්රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නිවසේදී, ඇත්ත වශයෙන්ම, මම එය යාන්ත්‍රිකව ශීතකරණයට දමා ඒ ගැන මතක තබා ගන්නේ මම අඩු යාන්ත්‍රිකව දෙවන බෑගය එහි තැබීමට උත්සාහ කරන විට පමණි. එවැනි නොයෙකුත් කඩල සමඟ කුමක් කළ යුතුද? හොඳයි, ඇත්ත වශයෙන්ම, එයින් ඉස්ම සුප් සාදන්න. එවැනි සුප් වර්ග ප්‍රවර්ධනය කිරීමට මම කිසි විටෙකත් වෙහෙසට පත් නොවෙමි, මන්ද ඒවා සකස් කිරීමට ඉතා පහසු බැවිනි. නමුත් කඩල සුප් සමඟ ඔබට ටිකක් ටින්කර් කිරීමට සිදුවනු ඇත. නැත, නැත, එය විනාඩි 15 ක් පමණක් උයන්න, නමුත් ඔබට සාමාන්‍ය බ්ලෙන්ඩරයකින් සුමට ඉස්ම සෑදිය නොහැක. එබැවින් ඔබට “සිල්ක්” රසවත් ඉස්ම ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට තවත් එක් පියවරක් එක් කිරීමට සිදුවේ - සිහින් පෙරනයක් හරහා සුප් ඇඹරීම. කිසිදු දුෂ්කරතාවයක් නොමැත - එය විනාඩි පහකින් කළ හැකිය. නමුත් සෑම කෙනෙකුම යමක් ඇඹරීමට කැමති නැත, මම දනිමි. කැපී පෙනෙන කඩල කටු සහිත සුප් සමඟ සමහර විට ඔබ සැපපහසුද? මගේ ස්වාමිපුරුෂයා එය උත්සාහ කර කිව්වා - හොඳයි, එය ඇත්තටම කිසිවක් නොවේ. නමුත් ඔහු ඉස්ම සුප් වල අවසාන අනුවාදය උත්සාහ කළ විට, ඔහු මෙසේ පැවසීය: “ම්ම්ම්...” සහ මෙම “ම්ම්ම්” වෙනුවෙන්, මම පෞද්ගලිකව බොහෝ කැප කිරීමට සූදානම්.

ලීටර් 2 සාස්පාන් සඳහා අමුද්රව්ය:

• ශීත කළ මුං ඇට - ග්‍රෑම් 700 (සම්මත ප්‍රමාණයේ බෑග් 2),
• ළූණු - 1 විශාල,
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 4 ක්,
• බැදීමට එළවළු තෙල්,
• වතුර වීදුරු 2 ක්,
• රස කිරීමට ලුණු
• වියළි මාර්ග වර්ණනය, තිබේ නම්

මුං ඇට සුප් සාදා ගන්නේ කෙසේද

මම දැනටමත් පවසා ඇති පරිදි, මෙහි කිරීමට බොහෝ දේ නොමැත. ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් බවට එළවළු තෙල් වත් කරන්න. ළූණු සහ සුදුළූණු සෝදන්න, ඒවා පීල් කර තරමක් රළු ලෙස කපන්න - කෙසේ වෙතත්, සියල්ල ඉස්ම බවට පත් වේ. ලාක්ෂණික සුවඳක් දිස්වන තුරු එළවළු තෙල්වල බදිනවා - අධික තාපය මත මිනිත්තු 3-4 ක්, කිසිවක් දැවී නොයන ලෙස අඛණ්ඩව කලවම් කරන්න.

වතුර පුරවා, නභිගත කරන්න, එය ඝෝෂා වන නමුත් උනු නොවන පරිදි තාපය අඩු කරන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න.

ඉන්පසු ස්ලොට් හැන්දක් ගෙන සේවය කරන විට සැරසිලි සඳහා කඩල කෝප්ප හතරක් සුප් එකෙන් ඉවත් කරන්න. අපි බ්ලෙන්ඩරයකින් සන්නද්ධ කර සුප් ඉස්ම බවට පත් කරමු. ලුණු, ගම්මිරිස්, ටයිම් එකතු කරන්න (ඔබට එය නොමැතිව කළ හැකිය). එය සමජාතීය ස්කන්ධයක් බවට පත් වන තෙක් මම විනාඩි 5-7 ක් පමණ සුප් කඩා දැමුවෙමි.

නමුත් අහෝ, කඩල කටුවල අංශු මෙම ස්කන්ධය තුළ පැහැදිලිව දැකගත හැකිය. අපි දැන් ඒවා ඉවත් කරන්නෙමු. මේ සඳහා අපට සිහින් පෙරනයක් අවශ්ය වේ. එය හිස් පෑන් හෝ විශාල භාජනයක් මත තබන්න. කොටස් වශයෙන් පෙරනයක් බවට සුප් වත් කර දීප්තිමත් කොළ පැහැති පල්ප් ඉතිරි වන තෙක් හැන්දක් සමග පොඩි කරන්න. එය හැදි 2 ක් පමණ සාදයි. වැඩිය නෑ නේද? පෙරනයේ පතුලෙන් ඉතිරිව ඇති සියලුම වටිනා ඉස්ම ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

උදුන මත සාස්පාන් තබන්න, සුප් උණුසුම් කර, තහඩු වලට වත් කරන්න. ඇට සමග සැරසීම.

දුර්ලභ සුන්දරත්වය හා රසය ඇති කෑමක්. අපි කතා කරන්නේ කුමක් දැයි ඔබ අනුමාන කර තිබේද? මෙය මුං ඇට සුප් ය. ඒවගේම කඩල කාලෙට විතරක් හදන්න පුළුවන් කියලා හිතන්න එපා. ඕනෑම විශාල ගබඩාවක් මෙම සුප් සෑදීම සඳහා සුදුසු ශීත කළ කඩල ඇත. සැහැල්ලු හා සරල puree සුප් අවම වශයෙන් අමුද්රව්ය අඩංගු බව ඉතා වැදගත් වේ, නමුත් ප්රතිඵලය වනු ඇත්තේ ආපනශාලා කෑමක් මට්ටමේ ය. ඇඹුල් ක්රීම් ක්රීම් සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය - එය රසය සඳහා වඩාත් පිරිපහදු කළ රසය එකතු කරනු ඇත. ඇඹුල් ක්රීම් සහ ක්‍රීම් නොමැති විට බටර් පවා කරනු ඇත - ඔබට එය තැබිය හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස.

වට්ටෝරුවෙහි අමුද්රව්ය ගණනය කිරීම 4 සේවා සඳහා ලබා දී ඇත.

අමුද්රව්ය:

• සුප් හොද්ද හෝ ජලය - 500-600 ml;
• විශාල අර්තාපල් - 2 කෑලි;
• මුං ඇට (නැවුම් හෝ ශීත කළ) - 1 කුසලාන;
• ඇඹුල් ක්රීම් - 50 ml;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 1/4 තේ හැන්දක;
• ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි - රස කිරීමට.

ශීත කළ මුං ඇට සුප් වට්ටෝරුව

සුප් හොද්ද හෝ ජලය ලීටර් භාගයක් සමග කුඩා සාස්පාන් පුරවන්න. ඔබට පෙර පිසූ එළවළු හෝ චිකන් සුප් හොද්ද භාවිතා කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉස්ම සුප් ජලය භාවිතයෙන් පිසිනු ලැබේ. අඩු තාප මත පෑන් තබන්න.

අර්තාපල් පීල්, සෝදා, සිහින් ව කපන්න. ඉන්පසු අර්තාපල් උතුරන වතුරේ තබන්න. සුවඳ සහ පිඟානේ පොහොසත් රසය සඳහා, ඔබට උතුරන වතුරට ඖෂධ පැළෑටි (parsley, dill) හෝ ලූනු පිහාටු එකතු කළ හැකිය.

සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් අර්තාපල් උයන්න, ඉන්පසු සුප් එකට ඇට එකතු කරන්න. එය දිගු වේලාවක් පිසූ නොකළ යුතුය, විනාඩි පහක් ප්රමාණවත් වනු ඇත, එසේ නොමැති නම් කඩල සම තරමක් රළු විය හැක.

අපි සුප් වලින් හරිතයන්ගේ අතු ඉවත් කර වැඩි හෝ අඩු සමජාතීය වන තෙක් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමු. මෙම සුප් වල වර්ණය ගැන ඔබ වහාම පුදුමයට පත් වනු ඇත. ඔබට එය විශ්වාස කළ නොහැකි තරමට එය මරකත බවට හැරේ.

ලුණු සහ ගම්මිරිස් මුං ඇට ඉස්ම සුප්, ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න, එය සුප් ටිකක් ඇඹුල් ලබා දෙනු ඇත. පැණිරස ඇට, තරමක් ඇඹුල් ඇඹුල් ක්රීම්, උදාසීන අර්තාපල්, පිඟානට නිවැරදි අනුකූලතාව ලබා දීම.

සුප් වල පිසූ ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටිවල සුවඳ - මේ සියල්ල උදුන අසල සිටගෙන විනාඩි 25 කට පසු අපට නිරීක්ෂණය කළ හැකි අද්විතීය පින්තූරයක් නිර්මාණය කරයි. ඒවගේම අලංකරණයට කඩල ටිකක් තියන්න අමතක කරන්න එපා.

ඉස්ම සුප් සූදානම්. ඉතිරිව ඇත්තේ එය සිසිල් වන තුරු එය කොටස් වලට වත් කර ඇඹුල් ක්රීම් සහ කඩල හැන්දකින් සරසා ගැනීමයි.

මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ වැඩි විස්තර:

සරලම නමුත් වඩාත්ම රසවත් පළමු පාඨමාලා වලින් එකක් වන්නේ ශීත කළ මුං ඇට සුප් ය. මෙම සියුම් හා අලංකාර ආහාරය පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂ නිෂ්පාදන අවශ්‍ය නොවේ - ඕනෑම ගෘහණියකට ඒවා නිවසේදී සොයාගත හැකිය, නමුත් ප්‍රති result ලය එහි විශිෂ්ට රසයෙන් ගෘහස්ථයන් සතුටු කරනු ඇත.

පිඟානේ ඉතිහාසය

මුං ඇට සුප් ඉතිහාසය පුරාණ ග්‍රීසියට අපව ගෙන යයි. ග්‍රීකයන් එයට බෙහෙවින් ආදරය කළ අතර සෑම විටම එය උණුසුම් ලෙස සේවය කළහ. වර්තමානයේ, කඩල සුප් සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ - සෑම ජාතියකටම තමන්ගේම ලක්ෂණ ඇත. එක්සත් රාජධානියේ, කඩල සුප් යනු කම්කරු පන්තියේ සහ දුප්පතුන්ගේ ප්‍රධාන ආහාරයකි. එය සුප් සඳහා ඉරිඟු හරක් මස් එකතු කරමින් විවිධ ඇට වර්ග වලින් සකස් කර ඇත.

කඩල සුප් ද ජර්මනියේ සාම්ප්‍රදායික ආහාරයක් බවට පත්ව ඇත. ජර්මානුවන් එයට මස් නිෂ්පාදන එකතු කර සොසේජස් සහ කළු පාන් සමඟ අනුභව කිරීමට ඉතා කැමතියි. ඉක්මන් සකස් කිරීම සඳහා, සුප් කෑන් තුළ විකුණනු ලැබේ. නෙදර්ලන්තයේ, කඩල සුප් යනු ආහාර පිසීම අවසානයේ එකතු කරන ඌරු මස් හෝ දුම් දමන ලද සොසේජස් සමග රසවත්, ඝන ඉස්ටුවක් හැර අන් කිසිවක් නොවේ. එය රයි පාන් සහ චීස්, සහ සමහර විට බේකන් සමඟ සේවය කරනු ලැබේ.

ස්වීඩන ජාතිකයන් සහ ෆින්ස් ද කඩල සුප් වලට කැමතියි. ඒකත් අපි අතර ගොඩක් ජනප්‍රියයි. නමුත් එය නැවුම් කව්පි වර්ග වලින් එය සකස් කිරීමට සෑම විටම නොහැකි ය. එමනිසා, කඩල ශීත ඍතු තොග කැටි කිරීම මගින් සකස් කර ඇත. එවැනි ඇටවලින් සාදන ලද සුප් නැවුම් ඇටවලින් සාදන ලද සුප් වලට කිසිසේත් පහත් නොවේ.

මෑතකදී, ශීත කළ ඇටවලින් සාදන ලද ටෙන්ඩර් ඉස්ම සුප් ජනප්රිය වී ඇත. මෙම සුප් සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

වට්ටෝරුව එක

වතුර ලීටර් තුනක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 4-5 විශාල;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
• ළූණු - එක් හිසක්;
• දුම් චිකන් පියාපත් - 4-5 කෑලි;
• ඩිල් සහ parsley හෝ සැල්දිරි;
• රස කිරීමට ලුණු, ගම්මිරිස්;
• ශීත කළ ඇට - 250 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2-3 කෑලි

1. අර්තාපල් පීල් කරන්න, ඒවා සෝදා, මධ්යම කැබලිවලට කපා වතුර ලීටර් තුනක් එකතු කරන්න, ඒ සමඟම දුම් කුකුල් මස් පියාපත් පෑන් තුළට විසි කරන්න, රස කිරීමට ලුණු. අපි එය ගෑස් මත තබමු.
2. සුප් තාපාංකය අතරතුර, පෙර භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් දැලක, ළූණු කුඩා කැබලිවලට කපා සූරියකාන්ත තෙල් භාවිතයෙන් කබලෙන් ලිපට දමන්න.
3. අර්තාපල් සහ පියාපත් විනාඩි දහයක් පමණ ගිල්වන විට, සුප් හොද්ද සඳහා ශීත කළ ඇට එකතු කරන්න.
4. තවත් විනාඩි දහයකට පසු, ලූනු සහ ගම්මිරිස් සමග sautéed කැරට් විසි කරන්න. මිනිත්තු දහයක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. සුප් පිසීම අතරතුර, ඩිල් සහ parsley සිහින් ව තැකීමක් සහ සුප් හොද්ද එකතු කරන්න. අවසානයේදී, බේ කොළයක් විසි කරන්න.
5. තදින් වසා ඇති පියනක් යට තවත් විනාඩි දහයක් උයන්න.

අපේ සුප් සූදානම්! ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කිරීම, උණුසුම් සේවය කරන්න. එය ක්රූටෝන සමඟ ආහාරයට ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

වට්ටෝරුව දෙක

ශීත කළ මුං ඇට සුප්

වතුර ලීටර් දෙකක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• අර්තාපල් - 4 කෑලි;
• මේද ඇඹුල් ක්රීම් 150-200 ml;
• සැල්දිරි දඬු යට දෙකක්;
• බටර් - තේ හැදි තුනක්. හැඳි;
• 1 විශාල ලූනු;
• මින්ට් - 2 sprigs;
• ශීත කළ ඇට 400-500 ග්රෑම්;
• චිකන් සුප් හොද්ද "මැග්ගි" හෝ "ගලිනා බ්ලැන්කා" - 4 කැට;
• කැරට් - 1 කෑල්ලක්

1. ළූණු සහ සැල්දිරි පීල් සහ සිහින් ව කපන්න. එවිට අපි පිරිසිදු, හොඳින් සෝදා හා මධ්යම කෑලි අර්තාපල් කපා.
2. පෙර භාවිතෙය්දී සහ සෝදාගත් කැරට් සිහින් කෝණයන් මත දැලක. සාස්පාන් බවට ජලය වත් කරන්න, උනු සහ චිකන් සුප් හොද්ද කැට එකතු කරන්න.
3. රන් දුඹුරු තෙක් කබලෙන් ලිපට බටර් දී ලූනු සහ කැරට්, පසුව සුප් හොද්ද සමග පෑන් එකතු කරන්න.
4. කඩල ඉවත් කර හොඳින් සෝදා විනාඩි දහයක් පමණ බටර් වල බැද ගන්න. ඉන්පසු එය සුප් එකට විසි කරන්න.
5. මින්ට් සිහින් ව කපා සකස් කළ සුප් හොද්දට එකතු කරන්න.
6. සුප් බ්ලෙන්ඩරයකට වත් කර පිරිසිදු වන තෙක් අඹරන්න. ඉන්පසු අපි එය ආපසු ලබා දෙන්නෙමු. සුප් හොද්දට රස කිරීමට ඇඹුල් ක්රීම් සහ ලුණු එකතු කර අවශ්ය උෂ්ණත්වයට උණුසුම් කරන්න.

ක්රූටෝන සමඟ උණුසුම්ව සේවය කරන්න.

මෙම සුප් විශේෂය වන්නේ එය සාමාන්‍ය ගෑස් පෑන් එකක හෝ මන්දගාමී උදුනක පිසීමට හැකි වීමයි. දිවා ආහාරය සඳහා පළමු ආහාරය ලෙස එය උණුසුම්ව සේවය කළ යුතුය. නමුත් එය වෙනම කෑමක් විය හැකිය. බොහෝ විට ඔවුන් එය රසට හැපෙන ක්රූටෝන සමඟ අනුභව කරයි, ක්රීම් හෝ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරයි. හැම්, බේකන් හෝ දෘඪ චීස් සමග එය සමඟ සැන්ඩ්විච් සෑදිය හැකිය. Bon appetit!

චිකන් සමග නැවුම් මුං ඇට සිට චීස් සුප්

ගිම්හාන සමයේදී විවිධ පලතුරු, බෙරි සහ එළවළු ගබඩා රාක්කවල දිස් වේ. මම විශේෂයෙන් මෙම කාල පරිච්ඡේදයට කැමතියි, මන්ද ඔබට මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදන වලින් බොහෝ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස සුප්, අතුරු කෑම, සලාද හෝ කරකැවිල්ල.

අද, මම තරුණ මුං ඇට සමඟ සැහැල්ලු හා ඇරෝමැටික ආහාර පිසීමට යෝජනා කරනවා. චිකන් සුප් හොද්ද තුළ පැණිරස ඇට, මෘදු චීස් සහ නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු සංයෝජනය ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා තෘප්තිමත් වේ. මම නිර්දේශ කරන්නේ!

අමුද්රව්ය

චිකන් කලවා (හොද්ද සඳහා) - 1 pc.

අර්තාපල් (විශාල) - 2 pcs.

කැරට් - 1 pc.

ලූනු - 1 pc.

මුං ඇට (තරුණ) - 100 ග්රෑම්

සැකසූ චීස් - 1 pc.

නැවුම් ඩිල් - 1 පොකුරක්

ලුණු - ½ තේ හැන්දක.

කළු ගම්මිරිස් බිම - රස

නැවුම් මුං ඇට සහ ක්රීම් චීස් සමග සුප් සඳහා වට්ටෝරුව:

මෙම සුප් සුප් හොද්ද මත පදනම් වනු ඇත, ඒ නිසා ඔබ කල්තියා කුකුළු මස් උනු කිරීමට අවශ්ය (එය කුරුල්ලා ඕනෑම කොටසක් විය හැක: කලවා, හැම් හෝ මළකුණ). පීල්, සෝදා, අර්තාපල් කුඩා කැබලිවලට කපා.

සුප් හොද්ද සූදානම් වූ පසු, එය කුකුළු මස් ඉවත් කර මස් සිසිල් කරන්න. ඊළඟට, අමු අර්තාපල් පෑන් තුළට දමන්න. රස කිරීමට කුළුබඩු සමග කන්නය. අර්තාපල් අඩක් පිසින තෙක් මිනිත්තු 15 ක් පමණ මධ්යම තාපය මත උයන්න.

පීල්, සෝදා, කැරට් සහ ළූණු හැකි තරම් සිහින් ව කැට කපා.

අර්තාපල් පසු සුප් හොද්ද සමග පෑන් වෙත එකතු කරන්න. විනාඩි 15 ක් ආහාර පිසීම දිගටම කරගෙන යන්න.

ඉන්පසු තරුණ මුං ඇට එකතු කරන්න (ශීත ඍතුවේ දී මම ශීත කළ ඒවා එකතු කරමි). තවත් විනාඩි 3-4 ක් උයන්න.

සැකසූ චීස් කැට කපා තාපාංක සුප් එකට එකතු කරන්න. කලවම් කර විනාඩි 5 ක් උයන්න.

චිකන් මස් දැනටමත් සිසිල් වී ඇත, ඔබට එය කෙඳි වලට වෙන් කර සුප් එකට එකතු කළ හැකිය.

ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ සුප් එකට සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් එකතු කරන්න. පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 5 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

මුං ඇට සහිත චීස් සුප් සූදානම්. පළමු ආහාරය රසයට ඉතා ප්‍රසන්න විය, එබැවින් මුළු පවුලම එය සතුටින් අනුභව කරයි! Bon appetit!

කඩල ඉතා දිගු කාලයක් තිස්සේ ඉතා ජනප්රිය වී ඇත. රුස් හි කැඳ, ජෙලි සහ වෙනත් කෑම වර්ග එයින් සකස් කරන ලදී. නමුත් මෙම වර්ගයේ රනිල කුලයට අයත් සුප් වර්ග විශේෂයෙන් ජනප්රියයි. ඇට වල ප්‍රතිලාභ නිසැකවම සහ ප්‍රතික්ෂේප කළ නොහැකි ය. එය තන්තු, මේද අම්ල, ඇමයිනෝ අම්ල, ස්වභාවික සීනි සහ අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ක්ෂුද්ර මූලද්රව්ය ප්රභවයකි. අද, මිනිසුන් ප්රධාන වශයෙන් නැවුම් හෝ ශීත කළ ඇට සිට සුප් ආහාර පිසීමට උත්සාහ කරති. එවැනි සුප් ඔවුන්ගේ පූර්වගාමීන්ට වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න ප්රමාණයේ අනුපිළිවෙලක් බව පෝෂණවේදීන් විශ්වාස කරති.

මුං ඇට සුප්

ඡායාරූපය Shutterstock විසිනි

තරුණ සහ නැවුම් ඇට වියළි ඇටවලට වඩා වේගයෙන් පිසින අතර ඒවායේ වාසිදායක ගුණාංග නැති නොවේ. අන්තර්ජාලයේ පළ කර ඇති වීඩියෝ නිබන්ධන හරහා එවැනි සුප් උයන්නේ කෙසේදැයි ඔබට ඉගෙන ගත හැකිය.

කඩල සුප් වට්ටෝරු

ශීත කළ හෝ නැවුම් කඩල වලින් සාදා ගත හැකි එක් සාම්ප්‍රදායික සුප් එකක් වන්නේ කඩල සහ හැම් සුප් ය.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇට (ශීත කළ හෝ නැවුම්) – ග්රෑම් 300 ක්
• අල – කරුණු 4ක්.
• ලූනු – 1 PC.
• ජල – 3 තේ හැදි.
• හැම් – ග්රෑම් 300 ක්
• මස් සුප් හොද්ද – 1 l
• බටර් – 1 තේ හැදි.
• parsley – පොකුරක්
• ඩිල් – පොකුරක්
• බිම කළු ගම්මිරිස්
• දුරු, රස කිරීමට ලුණු

මිනිත්තු 5 ක් සඳහා තෙල් මත ලූනු ෆ්රයිස් විසින් සුප් සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. ඉන්පසු ඇට එකතු කරන්න (ශීත කළ නම්, පළමුව ඉවත් කරන්න), අර්තාපල්, කැට කපා.

මයික්‍රෝවේව්වේ නොව ස්වභාවිකව කඩල ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. මේ ආකාරයෙන් එය වඩාත් ප්රයෝජනවත් මූලද්රව්ය සහ විටමින් රඳවා තබා ගනු ඇත.

සුප් හොද්ද 1/2 ක් වත් කර විනාඩි 25 ක් උනු, නිතිපතා ඇවිස්සීම. ඉන්පසු පිසූ එළවළු වලින් අඩක් සුප් එකෙන් ඉවත් කර සිසිල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා ඉස්ම බවට පත් කරන්න. සියලු සුප් හොද්ද සමග මිශ්ර, diced හැම් සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම නැවත රත් කරන්න, නමුත් උනු නොකරන්න. සේවය කිරීමට පෙර, ඖෂධ පැළෑටි සමඟ සුප් ඉසිය යුතු ය.

ඔබ එයට ක්‍රීම් එකතු කළහොත් සිල්ක් හා පැණිරස රසයක් සහිත සුප් එකක් ලබා ගනී.

එවැනි සියුම් ක්රීම් සුප් එකක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• මුං ඇට (නැවුම් හෝ ශීත කළ) – ග්රෑම් 400 ක්
• ලූනු – 1 PC.
• සුප් හොද්ද (ඔබට මස්, කුකුල් මස් හෝ එළවළු භාවිතා කළ හැකිය) – 0.5 l
• බටර් – 2– 3 තේ හැදි.
• ක්රීම් 20% – ග්රෑම් 150 ක්
• ලුණු, ගම්මිරිස් රස
• සැරසිලි සඳහා හරිතයන්

ඔබ අනුගමනය කරන ජීවන රටාව අනුව සුප් හොද්ද වර්ගය තෝරන්න. ඉතින්, උදාහරණයක් ලෙස, ඔබ රසවත් හා තෘප්තිමත් කන්න අවශ්ය නම්, නමුත් මේදය නොවේ නම්, කුකුළු මස් සුදුසු ය. බර අඩු කර ගැනීමට කැමති අය සඳහා හොඳම විකල්පය එළවළු වේ

සියලු වර්ගවල සලාද සඳහා අතිරේකයක් ලෙස භාවිතා කරනු ලැබේ, වෙනම කෑමක් හෝ අතුරු කෑමක් ලෙස සේවය කර ඇත. මීට අමතරව, ඇට විවිධ සුප් වල අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස හොඳින් ඔප්පු වී ඇත. මුං ඇට සුප් ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. ඇට විශාල ප්‍රෝටීන් ප්‍රමාණයක් අඩංගු බැවින් මෙම ආහාරය ඉතා තෘප්තිමත් වනු ඇත.
ඇට සමඟ සුප් ගොඩක් ඇති අතර, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් මුල් හා රසවත් ය. තරමක් කෙටි කාලයක් තුළ රසවත් කෑම පිළියෙළ කිරීමට සහ මුළු පවුලම තෘප්තිමත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසන සරල වට්ටෝරු කිහිපයක් මම ඉදිරිපත් කරමි.

මුං ඇට සුප්

මෙම සුප් සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්‍ය වනු ඇත: වතුර ලීටර් තුනක් පමණ, මුං ඇට (නැවුම් හෝ ශීත කළ) පැකට්ටුවක් කිලෝග්‍රෑම් භාගයක්, මධ්‍යම කැරට්, ළූණු, ඇඹුල් ක්රීම් මේස හැඳි දෙකක්, එළවළු තෙල් ටිකක්, ඕනෑම නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි , ඔබේ රසය අනුව බේ කොළ දෙකක්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු.

සකස් කිරීම: පෑන් ගන්න, එය තුළ ඉළ ඇට දමා, ජලය සමග එය පිරවීම සහ ආහාර පිසීමට සකසන්න. වතුර උනු වූ පසු ග්‍රීන් පීස් සහ (විනාඩි පහකට පමණ පසු) පොතු ඉවත් කර කැට කපා ගත් අල එකතු කරන්න. තම්බා අර්තාපල් වලට කැමති අයට, ඔබට ඒවා කඩල සමඟ විසි කළ හැකිය.

සුප් පිසින අතරතුර, රෝස්ට් සූදානම් කරන්න. එළවළු තෙල් කුඩා ප්රමාණයක් එකතු කිරීම සමඟ කබලෙන් ලිපට ලූනු සහ ෆ්රයි සිහින් ව කපන්න. කැරට් දැලක සහ ළූණු එකතු කරන්න. එළවළු රන්වන් පැහැයක් ගත් වහාම ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කර විනාඩි දෙකක් පමණ තෙම්පරාදු කරගන්න. අපේ රෝස්ට් සූදානම්. එය සුප් එකට එකතු කර ඇට සම්පූර්ණයෙන්ම පිසින තෙක් උයන්න. සිහින් ව කැඩුණු ඩිල් සහ parsley සමග නිමි මුං ඇට සුප් ඉසිය යුතු ය.
රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා, සුප් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.

ක්රීම් මුං ඇට සුප්

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය: නැවුම් හෝ ටින් කළ කඩල ග්‍රෑම් 400ක්, කැඩුණු සලාද කොළ වීදුරුවක්, චිකන් සුප් හොද්ද ලීටරයක් ​​පමණ, සීනි තේ හැන්දක්, කළු ගම්මිරිස් සහ චර්විල් ස්වල්පයක්, බටර් ග්‍රෑම් 25ක් සහ රස කිරීමට ලුණු.

අපි ඉවුම් පිහුම් ආරම්භ කරමු: ඇට, සලාද කොළ සහ චර්විල් ග්‍රෑම් 350 ක් සාස්පාන් එකකට දමන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කර ගිනි තබන්න. සුප් හොද්ද උනු වූ වහාම ගින්න අඩු කර විනාඩි 30 ක් උයන්න. ඊළඟට, සුප් හොද්ද කෝප්පයකට වත් කර, පෙරනයක් හරහා තැම්බූ ඇට අඹරන්න, නැවත සුප් හොද්ද පුරවා බටර් එකතු කරන්න. ගින්න මත තබා විනාඩි 10 ක් උයන්න.
නිමි මුං ඇට සුප් භාජනවලට වත් කර ඉතිරි ඇට දමන්න.

ශීත කළ කඩල සුප්

මෙම සුප් තරමක් ඝන සහ ඉතා රසවත් හැරෙනවා.
අපට පහත නිෂ්පාදන අවශ්‍ය වේ: මධ්‍යම ළූණු දෙකක්, සුදුළූණු කරාබුනැටි, එළවළු සුප් හොද්ද ලීටරයක්, ශීත කළ කඩල ග්‍රෑම් 300 ක්, දුම් බේකන් කැබැල්ලක්, තක්කාලි හතරක්, හරිත ළූණු, එළවළු තෙල්, ඇඹුල් ක්‍රීම් වීදුරු භාගයක්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු ටිකක්.

සකස් කිරීම: භාවිතෙය්දී ළූණු එක් හිසක් සිහින් ව තැකීමක්, සුදුළූණු කපන්න සහ එළවළු තෙල් සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි. මුං ඇට, ළූණු සහ සුදුළූණු සාස්පාන් එකකට දමා කඩල ඉවර වන තුරු මඳ ගින්නේ තබන්න. තක්කාලි සෝදන්න, ඒවා අඩකින් කපා, බීජ ඉවත් කර කුඩා කැට කපා. හරිත ළූණු මුදු වලට කපන්න. බේකන් කුඩා කැට කපා කබලෙන් ලිපට කපා, තක්කාලි, ඉතිරි කැඩුණු ළූණු, ගම්මිරිස්, ලුණු එකතු කර විනාඩි කිහිපයක් සංවෘත පියනක් යට simmer.

පිසූ මුං ඇට සුප් හොද්දෙන් ඉවත් කර සිහින් පෙරනයක් හරහා අඹරා ඉස්ම සාදා ගන්න. හැකි නම්, ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය. කඩල ඉස්ම සුප් හොද්ද තුළට දමන්න, අවශ්‍ය පරිදි ලුණු එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. නිමි සුප් භාජනවලට වත් කරන්න, බැදපු බේකන්, හරිත ළූණු සහ ඇඹුල් ක්රීම් එකතු කරන්න.
සුප් හුදෙක් රසවත් හැරෙනවා!