ඇඹුල් බර්ච් යුෂ වලින් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද. මුද්දරප්පලම් සහිත සම්භාව්ය බර්ච් kvass. බාර්ලි සමග බර්ච් යුෂ සිට අඳුරු kvass

මුල් වසන්තයේ සිට, පවතී අද්විතීය අවස්ථාවක්එකතු කරනවා බර්ච් යුෂ, නිධානයක් වන ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය. එය තනුක කළ හැකි අතර, ශීත ඍතුව සඳහා බෝතල්වල සංරක්ෂණය කර හෝ ආශ්චර්යමත් kvass ලෙස සකස් කළ හැකිය.

මාර්ගය වන විට, එය විනාශ නොවන පැසවීම ක්රියාවලිය වේ සුව ගුණයුෂ නමුත් පළමුව ඔබ එය නිවැරදිව එකලස් කළ යුතුය.

මේ සඳහා විශේෂ නීති තිබේ:

1. බර්ච් තරුණ නොවිය යුතුය.
2. එකතු කිරීම උදේ සිට සවස දක්වා සිදු කෙරේ.
3. අවම කඳ වට ප්‍රමාණය සෙන්ටිමීටර 25 ක් විය යුතුය.
4. කඳේ කැපීමක් සෙන්ටිමීටර 50 ක උසකින් සිදු කෙරේ - මෙය අවම වේ.
5. යුෂ එකතු කිරීමෙන් පසු, විවේකය පාසි, අපිරිසිදු ආදියෙන් ආවරණය කළ යුතුය.

නිවසේදී බර්ච් යුෂ වලින් බර්ච් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ඒවා භාවිතා කරන සංරචක මත රඳා පවතී. ඔවුන්ට වෙනස් ය රස ලක්ෂණ, එබැවින් ඔබේ රසයට ගැලපෙන වට්ටෝරුව තෝරන්න.

යීස්ට් නොමැතිව වට්ටෝරුව

යීස්ට්-නිදහස් kvass පරිපූර්ණව පිපාසය සංසිඳුවන අතර අමතර කැලරි නොමැත.

යීස්ට් නොමැතිව kvass සෑදීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• ලීටර් 2 ක බර්ච් යුෂ;
• තිරිඟු ධාන්ය - ආසන්න වශයෙන් ග්රෑම් 30;
• මුද්දරප්පලම් - 20 කෑලි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. 3-ලීටර් වීදුරු බඳුනකට යුෂ වත් කරන්න, මුද්දරප්පලම් සහ තිරිඟු ධාන්ය එකතු කරන්න. වසා දැමීමට වග බලා ගන්න ප්ලාස්ටික් ආවරණයක්සහ සිසිල් ස්ථානයක පසෙකට දමන්න. බීම 3 වන දින සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් ලෙස සැලකේ.

මුද්දරප්පලම් සමඟ රසවත් බර්ච් kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

වට්ටෝරුව අංක 1. ඕනෑම ආහාර පිසීම සඳහා kvass බීමපැසවීම වේගවත් වන බැවින් මුද්දරප්පලම් භාවිතා කිරීම සිරිතකි.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව පහත සඳහන් අමුද්රව්ය භාවිතා කිරීම ඇතුළත් වේ:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5;
• සීනි - ග්රෑම් 250;
• සිට මුද්දරප්පලම් සුදු මිදි- කෑලි 25 යි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. මුද්දරප්පලම් හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න, ගෝස් ස්ථර 2-3 ක් හරහා යුෂ පෙරීම. සීනි සහ යුෂ ඒකාබද්ධ කර එය විසුරුවා, පසුව මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර දින තුනක් පැසවීමට තබන්න. කාමරය සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය. බීම පානය කිරීමට පෙර, එය තවදුරටත් පෙරීම සිදු කරයි.

වට්ටෝරුව අංක 2. මෙම වට්ටෝරුවඅඳුරු මුද්දරප්පලම් භාවිතය මත පදනම්ව. පළමු ක්රමයට දින 3 ක් පමණක් පැසවීම ක්රියාවලිය ඇතුළත් වේ නම්, මෙම ක්රමය මාස 3 ක් අවශ්ය වේ. ටින් කිරීමකින් තොරව බර්ච් දියර දිගු කාලයක් ගබඩා කළ නොහැකි බැවින් සමහර විට මෙය අවශ්ය වේ. සංරක්ෂණය අතරතුර, ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය විනාශ වේ.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. ලීටර් 3 ක් පමණ ගන්න පිරිසිදු යුෂසහ අඳුරු මුද්දරප්පලම් 25 ක් පමණ. පෙර අවස්ථාවක මෙන්, මුද්දරප්පලම් සෝදා යුෂ පෙරා ගන්න. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ආරම්භකය මුද්රා කර සිසිල් කාමරයක මාස 3 ක් ඉතිරි වේ.

බර්ච් යුෂ වලින් පාන් සමඟ kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

වට්ටෝරුව අංක 1. විශේෂයෙන් සාමාන්‍ය kvass වලට ආදරය කරන්නන් සඳහා, පාන් සමඟ බර්ච් යුෂ සඳහා වට්ටෝරුවක් සකස් කරන ලදී. සරල පාන් පානයක් මෙන් නොව, බර්ච් බීම වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 2.5;
• කළු (Borodinsky) පාන් - ග්රෑම් 200;
• කැටි කළ සීනි - 75-80 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. බර්ච් දියර පෑන් එකකට වත් කරන්න (අවශ්‍යයෙන්ම එනැමල්ඩ්), කැටි කළ සීනි එකතු කර අඩු නභිගත කරන්න. මෙයින් පසු, පෙති කපන ලද උඳුන තුල ටෝස්ට් කළ පාන් දමන්න කුඩා කැබලිවල. පියනක් සමඟ පෑන් ආවරණය කර දින දෙකක් කාමරයේ තබන්න.

අවධානය! ආරම්භකය තම්බා ගැනීම තහනම්ය! ඔබට බර්ච් ක්වාස් අඳුරු සෙවනක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට හැකි තරම් පාන් දුඹුරු කළ යුතුය.

වට්ටෝරුව අංක 2. මෙම පැසවීම ක්‍රමය මඟින් නිමි ද්‍රවයේ රසය විවිධාංගීකරණය කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ඔබට අවශ්යයි:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 5;
• සීනි - ග්රෑම් 200;
• කළු පාන් - 350-400 ග්රෑම්;
• සමහර මුද්දරප්පලම්;
• මුළු කෝපි බෝංචි ප්‍රමාණයම.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. කෝපි බෝංචි සහ පාන් උඳුනේ කැබිනට්ටුවක හෝ කබලෙන් ලිපට වෙන වෙනම පුළුස්සනු ලැබේ. මුද්දරප්පලම් සෝදා වියළා ඇත. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පෙරන ලද බර්ච් යුෂ වත් කරන්න. ආරම්භකය වීදුරු භාජනයකට වත් කිරීම සුදුසුය, මන්ද ඔබට මුලින්ම ඉඳිකටුවකින් සිදුරු කරන ලද බෙල්ලේ රබර් අත්වැසුම් දැමිය යුතුය. දින 2-3 ක් පමණ පැසවීම සඳහා උණුසුම් කාමරයක කන්ටේනරය තබන්න. බීම සාමාන්යයෙන් පැසවීමට පටන් ගන්නා විට, අත්වැසුම් පුම්බා ඇත. අත්වැසුම් දෙස බැලීමෙන් ඔබට බර්ච් kvass හි සූදානම තීරණය කළ හැකිය - එය ඉවත් කළ යුතුය. සූදානම් බීමවික්රියා සහ සීතල තුළ මුදල් සම්භාරයක් වියදම් සඳහා දින 1-2 ක් බලා සිටින්න.

වියළි පලතුරු සමග බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද මිහිරි kvass සඳහා වට්ටෝරුව

වියළි පලතුරු සහිත Kvass ඉතා ශක්තිමත් වේ. ඔබට එයට ඕනෑම වියළි පලතුරු, නවතයි, වියළි ඇප්රිකොට් ඇට සහ අනිවාර්යයෙන්ම මුද්දරප්පලම් එකතු කළ හැකිය.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 2.5;
• මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 150;
• රස කිරීමට වියළි පලතුරු;
• මෘදු කිරීම සඳහා, ඔබට barberry lollipops එකතු කළ හැකිය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. වියළි පලතුරු සෝදා වියළා ගන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර පෙරූ යුෂ එකතු කරන්න. කන්ටේනරය ගෝස් වලින් ආවරණය කර උපරිම දින 4 ක් සඳහා පැසවීම සඳහා වෙන් කරන්න. ආරම්භකය දිනකට කිහිප වතාවක් කලවම් කළ යුතුය.

බර්ච් යුෂ වලින් බාර්ලි සමඟ kvass සාදා ගන්නේ කෙසේද?

බාර්ලි බර්ච් kvassරසය යීස්ට් පානයකට සමාන ය, නමුත් එහි අමතර කැලරි නොමැත.

ඔබට අවශ්යයි:

• යුෂ - ලීටර් 1.5;
• බාර්ලි - 50 ග්රෑම්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. පෙරන ලද යුෂ සිසිල් කර බැදපු බාර්ලි සමඟ ඒකාබද්ධ කරන්න. දින 4 ක් උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න, ආරම්භකය වරින් වර ඇවිස්සීම.

වැදගත්! Kvass වල ස්වරය පමණක් නොව, රසය ද ධාන්යවල පුළුස්සා දැමීමේ මට්ටම මත රඳා පවතී. ඉතින්, පානයෙහි සියුම් නෝට්ටු සඳහා, තරමක් රන්වන් තෙක් ධාන්ය ෆ්රයි; තිත්ත එකතු කිරීමට - අඳුරු වන තුරු. පහසුව සඳහා, බාර්ලි ගෝස් කැබැල්ලක තබා දියරයට ගිල්වා ගත හැකිය.

වියළීම සමඟ බර්ච් kvass සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව

වියළි kvass සියුම් ප්රබෝධමත් රසයක් ඇත.

ඔබට අවශ්යයි:

• බර්ච් යුෂ - ලීටර් 2.5;
• මුද්දරප්පලම් - ග්රෑම් 150;
• වියළීම: ඇපල්, පෙයාර්ස්, ඇප්රිකොට් ඇටයේ, රෝස උකුල්, ලෙමන් බාම් හෝ මින්ට්, ටිකක් බාර්ලි.

පිසීමේ ක්රියාවලිය. වීදුරු භාජනයක සියලුම සංරචක ඒකාබද්ධ කරන්න. ප්ලාස්ටික් පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න. දින 4-5 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

බර්ච් kvass සකස් කිරීම සඳහා මූලික නීති

බර්ච් kvass පරිපූර්ණ කිරීමට, ඔබ මූලික නීති පිළිපැදිය යුතුය:

1. වේගවත් පැසවීම සඳහා, ටිකක් එකතු කරන්න වැඩි සීනිවට්ටෝරුවට වඩා.
2. යුෂ නැවුම්ව එකතු කරන ලද පමණක් භාවිතා කළ යුතුය.
3. ස්ථර කිහිපයකින් නැමිය යුතු ඉතා කුඩා පෙරනයක් හෝ ගෝස් හරහා යුෂ පෙරීමට වග බලා ගන්න.
4. පැසවීම භාජන වීදුරු, ලී හෝ එනමල් වලින් සාදා ගත හැකිය.
5. පැසුණු kvass සමඟ කන්ටේනරය යට පිඟානක් තබන්න, බීම දාරය පුරා විසිරී යා හැක.
6. දින 5 ක් ඇතුළත නිමි kvass පරිභෝජනය කිරීම යෝග්ය වේ. එසේ නොමැති නම් එය ඉතා ඇඹුල් වේ.
7. ප්ලාස්ටික් බෝතලයකට kvass වත් කිරීමෙන් එය ඊටත් වඩා විශාල වායුවකට යටත් වන බව මතක තබා ගන්න. එමනිසා, තොප්පිය සෙමින් ගලවන්න.

Birch kvass යනු ශරීරයට සුව කරන බාම් වර්ගයකි

Birch kvass යනු මුළු ශරීරයටම සුව කරන බාම් වර්ගයකි. ඔහු ගැන ප්රයෝජනවත් ගුණාංගජනප්‍රවාද තිබේ.

ඔබ බර්ච් යුෂ වලට කැමතිද? ශීත ඍතුවෙන් පසු මෙම පානය අප සැමට ඉතා අවශ්ය වේ! ශරීරයෙන් ලවණ සහ සියලු ආකාරයේ අප්රසන්න දේ ඉවත් කරයි. එය විටමින් යනාදිය සමඟ එය සංතෘප්ත කරන අතර, ඔබ පහත වට්ටෝරු වලට අනුව එය පිළියෙළ කරන්නේ නම්, බයි-බයි ෆාමසිය!, මන්ද බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass හුදෙක් අසමසම ය. ඔබට නැවුම් බර්ච් යුෂ සහ පහත වට්ටෝරු වලින් එකක් අවශ්‍ය වේ:

වට්ටෝරුව අංක 1. බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 ක් සඳහා යීස්ට් ග්රෑම් 50 ක් අවශ්ය වේ. මීලඟ: සමහර ජලය වාෂ්ප වී දියර ඝන බවට පත් වන පරිදි බර්ච් යුෂ උනු. සිසිල්, යීස්ට් එකතු කරන්න, පැසවීමට ඉඩ දෙන්න. ඉන්පසු බෝතල්වලට වත් කර ශීතකරණයේ තබන්න. kvass සූදානම්, ඉන්පසු බර්ච් kvass බෝතල්වලට වත් කර, මුද්‍රා තබා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව අංක 2.බර්ච් යුෂ ලීටර් 5 ක් සඳහා, උඳුන තුල කළු පාන් භාගයක් ෆ්රයි, 5 තේ හැදි. තද දුඹුරු තෙක් තිරිඟු හෝ බාර්ලි කබලෙන් ලිපට, තද දුඹුරු තෙක් සීනි වීදුරු 1 පුළුස්සා, යුෂ නභිගත ගෙන, පසුව එය නිවා දමන්න, සියලු අමුද්රව්ය මිශ්ර, කළු කරන්ට් ඇතුළු අතු තුනක් එකතු කර කාමරයේ තබන්න දින තුනක් හෝ හතරක්, පසුව kvass සූදානම් වේ , වික්රියා සහ බීම හෝ ශීතකරණයක් හෝ පහළම මාලය තුළ තබා.
මෙම වට්ටෝරුව තවත් භාවිතා කළ හැකිය සරල අනුවාදයකම්මැලි අයට: යුෂ තම්බා නොගන්න, පාන් බදින්න එපා, නමුත් කබොල වැඩිපුර ටෝස්ට් කරන්න, සීනි වැඩි නොකරන්න, තිරිඟු වෙනුවට සහල් සහ යීස්ට් ග්‍රෑම් 30 ක් දමන්න හෝ යීස්ට් දමන්න එපා. , එය ද වැඩ කරනු ඇත - සියලු විකල්ප ඉතා හොඳයි, ඔබට මුද්දරප්පලම්, රෝස උකුල් සහ පහත වට්ටෝරු වලින් ඕනෑම අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකිය - එය ඔබගේ මනාපයන් මත රඳා පවතී.

වට්ටෝරුව අංක 3. එකතු කළ යුෂපොලිඑතිලීන් බෝතල්වලට වත් කර, මුද්දරප්පලම්, රෝස උකුල්, සීනි එකතු කර ඒවා වසා මාස 1-2 ක් බඳුනක් යට වත් තබන්න, ඔබට බෝතල් වැඩි කාලයක් පරීක්ෂා කිරීමට අවශ්‍ය නම්, මන්ද පීඩනයෙන් පුපුරා. ලීටර් 1.5 බෝතලයක් සඳහා රෝස උකුල් 2 ක්, සීනි මේස හැඳි 2 ක්, මුද්දරප්පලම් 5-10 ක් සහ ලෙමන් පෙත්තක් එක් කරන්න.

නැතහොත් ඔබට එක් මුද්දරප්පලම් වලට සීමා කළ හැකිය, නැතහොත් එයට ටිකක් එකතු කළ හැකිය තිරිඟු ධාන්ය. පියන තදින් ඉස්කුරුප්පු කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. දින කිහිපයකින් kvass සූදානම්.

වට්ටෝරුව අංක 4. බර්ච් යුෂ වලින් ඔබට මේ වගේ දෙයක් සාදා ගත හැකිය. 3 දී ලීටර් භාජනයක්යුෂ ලීටර් 2.5 වත්, වීදුරු භාගයක් කැටි කළ සීනි, මුද්දරප්පලම් පොකුරක්, ෆ්රයිඩ් පොකුරක් කෝපි ඇටසහ ටෝස්ට් කර ඇත රයි පාන්. යීස්ට් අවශ්ය නොවේ! ඔවුන් රබර් අත්වැසුම් ඉහළට ඇද එය “HELLO!!!” පෙන්වන තෙක් බලා සිටින්න, සාමාන්‍යයෙන් මෙය සිදු වන්නේ දෙවන දිනයේදීය, ඉන්පසු යුෂ පෙරා එයට වත් කළ යුතුය. ප්ලාස්ටික් බෝතල්සහ බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළට, දින 2 කින් එය සූදානම්, ඔබට එය පරිභෝජනය කළ හැකිය! Bon appetit!

වට්ටෝරුව අංක 5. ඉතාම රසවත් kvassමී පැණි සහ මුද්දරප්පලම් සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සකස් කළ හැකිය.
බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 ක් ලෙමන් ගෙඩි 3 ක යුෂ, ජලය තනුක යීස්ට් ග්රෑම් 50 ක්, මී පැණි ග්රෑම් 200 ක් එකතු කරන්න. ඔබට මුද්දරප්පලම් 2-3 ක් බෝතලයකට දැමිය හැකිය, ඉන්පසු එයට kvass වත් කරන්න. බෝතල් මුද්‍රා තබා දින කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක බර්ච් යුෂ වලින් kvass ගබඩා කරන්න.

වට්ටෝරුව අංක 6. තවත් එකක් ඉතා රසවත් විකල්පය මී පැණි kvass. යුෂ ලීටර් 10 ක් සඳහා, මී පැණි ග්‍රෑම් 200-300 ක් සහ බාර්ලි ග්‍රෑම් 200-300 ක් තද දුඹුරු තෙක් බැද, වසා, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3-5 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, බෝතල්වලට වත් කර බඳුනක් යට වත් කරන්න. Kvass සූදානම්.

වට්ටෝරුව අංක 7. බර්ච් යුෂ වලට හොඳින් බැදපු පාන් කබොල එකතු කරන්න අඳුරු මුද්දරප්පලම්. පැසවීමට තබන්න, දින 1-2 ක් තබා ගන්න, පෙරීම, ප්ලාස්ටික් බෝතල්වලට ඉහළට සහ පහළම මාලය තුළට වත් කරන්න. kvass වලට සීනි එකතු නොකරන්න, එය දිගු වනු ඇත. ඔබ අතේ මුද්දරප්පලම් නොමැති නම්, ඔබට ඒවා නොමැතිව කළ හැකිය). Bon appetit!!!

වට්ටෝරුව අංක 8.යුෂ ලීටර් 20 ක් සඳහා - බැදපු රතිඤ්ඤා, කළු පාන් 0.5 ක්, තම්බා යුෂ වත් - ලීටර් 2.5 සහ පැය 5-6 සඳහා පුරවන්න. යුෂ සමග යීස්ට් ග්රෑම් 20 ක් තනුක, 20 හැදි එකතු කරන්න kvass wort(වෙළඳසැල් වල විකුණනු ලැබේ). යුෂ වලට සීනි කිලෝග්‍රෑම් 1 ක් වත් කර අනෙකුත් සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කරන්න (සීනි දිය වන තුරු), එය පැය 24 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, බෝතල් හෝ භාජනවලට වත් කර, එය වසා දමා ශීතකරණයට බඳුනක් යට වත් කරන්න. අපි ගිම්හානය පුරාම බොමු!

වට්ටෝරුව අංක 9. බර්ච් යුෂ වලට එකතු කරන්න: හොඳින් බදින ලද පාන් සහ අඳුරු මුද්දරප්පලම් කබොල; පැසවීමට තබන්න, එය පැසුණු පසු, බෝතල්වලට වත් කරන්න. kvass වලට සීනි එකතු නොකරන්න, එය දිගු වනු ඇත.

වට්ටෝරුව අංක 10. ඔබ මෙය උත්සාහ කර නැත! ඉතින් අපි යුෂ සූදානම් කර, ගැහැණු බර්ච් (අඳුරු) තෝරා ගනිමු - යුෂ පැණිරසයි. ඉන්පසු බීර ග්‍රෑම් 250කින් ලීටර් 2ක P/E බෝතලයක් පුරවා, එය යුෂවලින් ඉහළට පුරවා පහළම මාලය වෙත යන්න. මාස 2කට පසු බියර් වල සුවඳ සහ විශාල ගෑස් ප්‍රමාණයක් සහිත Light HOP KVASS එකක් අපට ලැබේ. සහ මේ ආකාරයටම පානය කරන්න, එය OKROSHKA සඳහා හොඳයි. වසරක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් පහළම මාලය තුළ ගබඩා කරන්න.

රෝල් කරන ලද යුෂ:

• එකතු කරන ලද යුෂ උනුට රත් කර, 3-ලීටර් භාජනයකට 4 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. සීනි, සිට්රික් අම්ලය හැන්දක් කෙළවරේ. යකඩ පියනක් යට වසා ඇත.
• 3l සඳහා. යුෂ, තැඹිලි මග් 3-4, මුද්දරප්පලම් ස්වල්පයක්, ලෙමන් 0.5 තේ හැන්දක, රස කිරීමට සීනි, පෙරළන්න. කළු කරන්ට් ඇතුළු පුළුස්සා දැමූ පැළයක් ද භාජනයේ තබා ඇත.
• යුෂ ලීටර් 3 ක් සඳහා, සීනි මේස හැඳි 5 ක් සහ ලෙමන් යුෂ තේ හැන්දක 1 ක් - නභිගත කර භාජනයට මින්ට් හෝ ආදිපාද කැරමල් 1 ක් එක් කරන්න. වත් කරන්න, පෙරළන්න.

පැරණි ස්ලාව් ජාතිකයන් අතර, පැසුණු ලී බැරල්බර්ච් යුෂ අතිශයින් ජනප්රිය විය: මෙම පානය නොමැතිව එක මංගල්යයක්වත් සම්පූර්ණ නොවේ. කාලයාගේ ඇවෑමෙන්, එය ප්රබෝධමත් පමණක් නොවන බව දැනගන්නට ලැබුණි ගිම්හාන තාපය, නමුත් සෞඛ්‍ය සහ රූපලාවන්‍ය ප්‍රතිලාභ ද ඇත. ශරීරයට හානියක් නොවන රසවත් kvass සකස් කරන්නේ කෙසේද යන්න තවදුරටත් සාකච්ඡා කරනු ඇත.

බර්ච් යුෂ වලින් kvass හි ප්රතිලාභ

බර්ච් යුෂ සෞඛ්ය සම්පන්න ස්වභාවික පානයකි, නමුත් නැවුම්එය තරමක් කෙටි කාලයක් සඳහා ලබා ගත හැකිය. නියම විදියනිෂ්පාදිතය සංරක්ෂණය කිරීමෙන් එය ආරක්ෂා කරන්න සුව කිරීමේ බලය, - kvass සාදන්න.

රසකාරක සහ ඖෂධීය ගුණබර්ච් යුෂ සිට kvass මාස 4-6 තුළ අතුරුදහන් නොවේ.

මෙම පානය පහත සඳහන් ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ඇත:

• ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කරයි;
• ජීව ශක්තිය වැඩි කරයි;
• පරිවෘත්තීය ක්රියාවලීන් උත්තේජනය කරයි;
• ආහාර ජීර්ණ පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය සාමාන්යකරණය කරයි;
• ඩයුරටික් බලපෑමක් ලබා දෙන අතර ශරීරයෙන් අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි;
• රුධිර සංසරණය වැඩි දියුණු කරයි;
• පුනර්ජනන ක්රියාවලීන් සක්රිය කරයි;
• ශරීරයට විටමින් (බී සහ සී කාණ්ඩ) සපයයි. කාබනික අම්ල, macro- සහ microelements (පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැංගනීස්, තඹ) සහ අනෙකුත් අවශ්ය ද්රව්ය.

• රෝග ආමාශයික පත්රිකාවසමග අඩු ආම්ලිකතාවය(ulcerative lesions, gastritis, ආදිය);
• වකුගඩු ආබාධ;
• ප්රතිශක්තිය අඩු කිරීම;
• විටමින් ඌනතාවය;
• සීතල, කැස්ස;
• සන්ධි රෝග (රක්තවාතය, ආතරයිටිස් සහ රූමැටික්).

බර්ච් යුෂ වලින් kvass බාහිර භාවිතය ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ:

ප්රතිවිරෝධතා සහ හැකි හානිය

Kvass භාවිතය සඳහා ප්රතිවිරෝධතා වන්නේ නිෂ්පාදනයට තනි පුද්ගල නොඉවසීම සහ බර්ච් පරාග වලට ආසාත්මිකතාවයකි. ආමාශයික වණ, කොලෙස්ටිස්ටිස් සහ අග්න්‍යාශයේ රෝග වලදී මෙම පානය ප්‍රවේශමෙන් පානය කළ යුතුය. urolithiasisසහ dysbacteriosis සඳහා ප්රවණතාවක්.

Kvass දරුවන්ගේ ආහාර වේලෙහි ප්රවේශමෙන් හඳුන්වා දෙනු ලැබේ: ආමාශ ආන්ත්රයික ආබාධ ඇති නොවන පරිදි දිනකට බීම මිලි ලීටර් 50 කට වඩා දරුවාට ලබා දීම නිර්දේශ නොකරයි.

බර්ච් kvass භාවිතා කරන්න ඖෂධීය අරමුණුසමඟ පමණක් හැකි ය සංකීර්ණ චිකිත්සාවසහ වෛද්යවරයෙකුගෙන් විමසීමෙන් පසුව.

ගෙදර හැදූ වට්ටෝරු

Kvass සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ස්වභාවික බර්ච් යුෂ භාවිතා කළ යුතුය. නිෂ්පාදිතය ඔබම ලබා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය, සුදුසු ගසක් අධිවේගී මාර්ග සහ විශාල ජනාකීර්ණ ප්‍රදේශවලින් බැහැරව සෙවිය යුතුය.

වීඩියෝ: බර්ච් යුෂ නිස්සාරණය කරන්නේ කෙසේද?

Kvass සකස් කිරීමට පෙර, නිෂ්පාදනයේ අපිරිසිදු හා සුන්බුන් ඉවත් කිරීම සඳහා රෝල් කරන ලද ගෝස් ස්ථර කිහිපයක් භාවිතයෙන් බර්ච් යුෂ පෙරීම කළ යුතුය.

ක්ලැසික් පාන් බීම ( රතිඤ්ඤා මත)

1. ලී බැරලයකට (හෝ කුඩා බැරල්) බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 ක් වත් කරන්න.
2. පාන් පිටි ග්රෑම් 200 ක් වියළා ඒවා ගෝස් කෑල්ලක් මත තබන්න. ද්රව්යයේ දාර සම්බන්ධ කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බෑගයට දිගු රැහැනක් බැඳ තබන්න (kvass බැරල් කිහිපයකින් සාදා ඇත්නම්, ඔබ එම බෑග් සංඛ්යාව තුළ රතිඤ්ඤා ඔතා ගත යුතුය).
3. කඹයේ ඉහළ කොටස දියරයට ගිල්වා නොගෙන යුෂ සමග කන්ටේනරය තුළට උපාංගය පහත් කරන්න.
4. පැය 48 කට පමණ පසු, පැසවීම ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. ඔබ රතිඤ්ඤා ඉවත් කර බැරලයට වීදුරු භාගයක් එකතු කළ යුතුය ඕක් පොත්ත, වියළි චෙරි ග්රෑම් 300 ක් සහ ඩිල් දඬු යට කිහිපයක්.
5. එවිට බීම දින 14 ක් පෙරීමට ඉඩ දිය යුතුය.

සැබෑ රුසියානු kvass සාම්ප්රදායිකව ලී බැරල් වල සකස් කර ඇත, නමුත් වෙනත් ද්රව්ය වලින් සාදන ලද උපකරණ ද භාවිතා කළ හැකිය. වැදගත් කොන්දේසියක්- ප්ලාස්ටික් බහාලුම් භාවිතා නොකරන්න; එනමල් හෝ වීදුරු බහාලුම්වල බීම සෑදීම වඩා හොඳය.

බොරෝඩිනෝ පාන් සමඟ

1. 1-2 දින තුළ ශීතකරණයක් තුළ නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 3 ක් කාන්දු කරන්න.
2. කළු (Borodinsky) පාන් ග්රෑම් 300 ක් කුඩා කැට හෝ කූරු වලට කපා උඳුනක් හෝ සැහැල්ලු තෙල් සහිත කබලෙන් ලිපට භාවිතා කර රතිඤ්ඤා සාදන්න.
3. රතිඤ්ඤා වීදුරු භාජනයකට වත් කර බර්ච් යුෂ වත් කරන්න (මුලින්ම එය ටිකක් උණුසුම් කිරීම සුදුසුය), කැටි කළ සීනි කෝප්ප 0.5 ක් එකතු කර සියල්ල හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
4. ගෝස් සමඟ කන්ටේනරය ආවරණය කර 3-5 දින උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න.
5. නිමි බීම පෙරන්න.

මුද්දරප්පලම් සමඟ

1. බර්ච් යුෂ ලීටර් 10 කට කැටි කළ සීනි කිලෝග්‍රෑම් 0.5 ක් එකතු කර ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් තරයේ මිශ්ර කරන්න.
2. මුද්දරප්පලම් (කෑලි 50) කන්ටේනරයකට වත් කර කපු රෙදි වලින් ආවරණය කරන්න.
3. බීම පැසවීමට ඉඩ දෙන්න, කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3 ක කන්ටේනරය තබන්න.
4. නිමි kvass පෙරා ගබඩාවට වත් කරන්න වීදුරු භාජනහෝ බෝතල්.

වියළි පලතුරු සමඟ

1. 1-2 දින තුළ ශීතකරණයක් තුළ නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 3 ක් තබා ගන්න.
2. වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ / හෝ නවතයි 600-800 ග්රෑම් සහ මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 150-200 කන්ටේනරයට එකතු කරන්න.
3. රෝල් කරන ලද ගෝස් ස්ථර කිහිපයකින් කන්ටේනරය ආවරණය කරන්න (ඔබට සිදුරු සහිත ඕනෑම පියනක් භාවිතා කළ හැකිය) සහ බීම දින 5-7 ක් උණුසුම් ස්ථානයක සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
4. වික්රියා සූදානම් kvass.

ඔබ සකස් කිරීමේදී කැටි කළ සීනි මේස හැඳි කිහිපයක් එකතු කරන්නේ නම්, පැසවීම ක්‍රියාවලිය වේගවත් වනු ඇත, නමුත් මේ අවස්ථාවේ දී බීම බර්ච් යුෂ වල ලක්ෂණය වන රස සටහන් නැති කර ගත හැකිය.

වීඩියෝ: වියළි ඇපල් සහ පෙයාර්ස් සමඟ බර්ච් යුෂ පැසවීම කරන්නේ කෙසේද?

මී පැණි සහ ලෙමන් (යීස්ට් සමග)

1. බර්ච් ලීටර් 10 ක් ලෙමන් ගෙඩි 3 සිට යුෂ මිරිකා හැරීම.
2. සංයුතියට ග්රෑම් 50 ක් එකතු කරන්න නැවුම් යීස්ට්, 30-40 ග්රෑම් දියර මී පැණි(නිෂ්පාදනය කැන්ඩිඩ් නම්, ඔබ මුලින්ම එය ජල ස්නානයක උණු කළ යුතුය) සහ මුද්දරප්පලම් (3 කෑලි).
3. පියනක් හෝ ගෝස් සමඟ ආවරණය කර පානය පැසවීමට ඉඩ දෙන්න, සාමාන්යයෙන් දින 3-4 ප්රමාණවත්ය.

මෙම පානය ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණ ප්‍රකාශ කර ඇති අතර වසංගත වලදී ශරීරය ආසාදන වලින් ආරක්ෂා කිරීමට මෙන්ම සෙම්ප්‍රතිශ්‍යාවේ තත්වය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ.

වීඩියෝ: මී පැණි සහ ලෙමන් එකතු කිරීමෙන් kvass සෑදීම

තැඹිලි සමග (යීස්ට් සමග)

1. මුදු වලට කපාගත් තැඹිලි ගැඹුරු වීදුරු භාජනයකට දමන්න (පැඟිරි පීල් කිරීමට අවශ්‍ය නැත).
2. යීස්ට් ග්‍රෑම් 10 ක් සීනි තේ හැන්දක 1 ක් සමඟ අඹරන්න සහ කන්ටේනරයක තබන්න.
3. ලෙමන් බාම් සහ/හෝ මින්ට් අතු කිහිපයක් සහ කැටි කළ සීනි ග්‍රෑම් 250 ක් එක් කරන්න.
4. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය නැවුම් බර්ච් යුෂ ලීටර් 2.5 කට වත් කරන්න, කන්ටේනරය පියනකින් ආවරණය කර දින 2-3 ක් තබන්න (පැසවීම ආරම්භ වීමට පෙර).
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය වික්රියා සහ කුඩා බවට වත් වීදුරු බෝතල්, එක් එක් (1-2 කෑලි) සඳහා මුද්දරප්පලම් එකතු කිරීම.
6. තවත් පැය 24 ක් සඳහා ශීතකරණය තුළ නිමි kvass පුරවන්න.

බාර්ලි සමඟ

1. 1-2 දින තුළ ශීතකරණය තුළ නැවුම් බර්ච් යුෂ (3 l) තබන්න.
2. වියළි කබලෙන් ලිපට බාර්ලි වීදුරුවක් සැහැල්ලුවෙන් බදිනවා.
3. සකස් කළ අමුද්‍රව්‍ය යුෂ සමග කන්ටේනරයට වත් කර මිශ්‍ර කරන්න.
4. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දින 3-4 ක් සඳහා බීම පුරවන්න, වරින් වර එය කලවම් කරන්න.
5. kvass පෙරා සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

Kvass රසය මෘදු කිරීමට, බාර්ලි රන් දුඹුරු තෙක් බැද ගත යුතුය. අමුද්‍රව්‍යවල අඳුරු (පාහේ කළු) සෙවනක් සමඟ, පානයට ලාක්ෂණික තිත්තකමක් ඇත.

වීඩියෝ: බාර්ලි, කැරමල් මෝල්ට්, මීමැස්සන් සහ zabrus සමග වට්ටෝරුව

තිරිඟු සමඟ

1. බර්ච් යුෂ ලීටර් 2 ට වියළි කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද තිරිඟු ධාන්ය ග්රෑම් 30 ක්, මුද්දරප්පලම් (කෑලි 20) සහ කැටි කළ සීනි තේ හැඳි 1.5 ක් එකතු කරන්න.
2. පියනක් හෝ ගෝස් සමඟ කන්ටේනරය ලිහිල්ව ආවරණය කර දින 3-4 ක් කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න.
3. නිමි බීම පෙරන්න.

අච්චුවෙන් පානය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා, ඔබට ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ගැලපෙන ප්‍රමාණයේ බර්ච් චිප් 2-3 කන්ටේනරයට විසි කළ හැකිය.

විවිධ ලබා ගැනීමට රස සංයෝජනයමඟ සහ සීනි සමඟ, ඔබට ඒවා බර්ච් යුෂ වලට එකතු කළ හැකිය, කබලෙන් ලිපට සැහැල්ලුවෙන් බදින ලද කෝපි ඇට, බාර්ලි, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ.

බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් ඔබේ පිපාසය හොඳින් සංසිඳුවා ඔබේ සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කිරීමට උපකාරී වේ. කිරීමට සුව කිරීමේ පානයනිවසේදී, ඔබට විශේෂ කාල ආයෝජනයක් හෝ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා අවශ්‍ය නොවේ.

ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය ශක්තිමත් කිරීම සඳහා බොහෝ දෙනෙක් බර්ච් යුෂ එකතු කර රසවත් kvass සෑදීමට පටන් ගනී. බර්ච් යුෂ බොහෝ විටමින් වලට වඩා පහත් නොවේ; මේ සඳහා භාජන තැබීමට වනාන්තරයට යාම වටී. බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ක්වාස් අපගේ ශරීරයට ඉතා අවශ්‍ය විටමින් වලින් ඉතා පොහොසත් ය. පුරාණ කාලයේ සිටම බොහෝ අය මෙම පානය දැන සිටියහ. ඔවුන් විවිධ අපද්රව්ය සහ විෂ ද්රව්ය වලින් kvass පානය කරයි, අක්මාව සහ පිරිසිදු කරයි ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව. බර්ච් යුෂ අප්‍රේල් අග සිට මැයි අවසානය දක්වා එකතු කිරීමට පටන් ගනී, නමුත් ඔබ වනාන්තරයේ ඉතා පරිස්සම් විය යුතුය, බොහෝ දෙනෙක් එන්සෙෆලයිටිස් කිනිතුල්ලන්ට බිය වෙති. ගොඩක් තියෙනවා විවිධ වට්ටෝරු kvass අද අපි වඩාත් ප්රසිද්ධ ඒවා දෙස බලමු.

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 8 - 10;
• සීනි ග්රෑම් 500;
• වියළි මුද්දරප්පලම් ග්රෑම් 500;
• 1. සුන්බුන් වලින් නැවුම් බර්ච් යුෂ පෙරීම.
  2. මුද්දරප්පලම් උණු වතුරෙන් සෝදා හරින්න
  3. මුද්දරප්පලම් සීනි සමඟ මිශ්ර කර බර්ච් යුෂ එකතු කරන්න. සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න.
  4. ඔබ එය භාජනවලට වත් කළ යුතුය, වඩාත් සුදුසු 3-ලීටර් අය. අපි එය පියනක් සමඟ නොව, තුනී රෙදි කඩකින් හෝ ගෝස් ගන්නෙමු.
  5. දින 2 ක් සඳහා kvass තබා ගන්න.
  6. අපගේ නිමි kvass වික්‍රියා කර විනෝද වන්න.
  7.මාස 4ක් ගබඩා කල හැක.

මී පැණි සහ ලෙමන් සමඟ බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද සුවඳ kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 6-8;
• දියර මී පැණි 40 ග්රෑම්;
• ලෙමන් 3-4 කෑලි; ලෙමන් අම්ලය 2h/l;
• යීස්ට් (වඩාත් සුදුසු සජීවී ග්රෑම් 50)

1. 1. කුඩා සුන්බුන් වලින් බර්ච් යුෂ ඉවත් කරන්න.
   2. ලෙමන් යුෂ මිරිකා හෝ 2 ෆොස්ෆේට් සිට්රික් අම්ලය සමග තනුක.
   3. දියර මී පැණි එකතු කරන්න.
   4. සජීවී යීස්ට් ජලය සමග තනුක කරන්න.
   5. සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
   6. සෑම දෙයක්ම වීදුරු භාජනවලට වත් කරන්න, බීම රෙදි කඩකින් තදින් වසා කාමර උෂ්ණත්වයේ දින 3 ක් තබා ගත යුතුය.

කළු පාන් සහ කෝපි සමග බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද රසවත් kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 2-3;
• කළු පාන් කබොල 3;
• සීනි ග්රෑම් 150;
• කුඩා මුද්දරප්පලම් 50 gr;
• කෝපි බෝංචි 50 gr

1. 1. බර්ච් යුෂ පෙරීම.
   2. කෝපි බෝංචි විනාඩි 3-4 ක් පුළුස්සන්න.
   3. මුද්දරප්පලම් වත් කරන්න උණු වතුර, හොඳින් සේදීම. මුද්දරප්පලම් වියළන්න.
   4. බී ලීටර් තුනක භාජනයක්සීනි, කෝපි, මුද්දරප්පලම් එකතු කර යුෂ එකතු කරන්න.
   5. පියන වෙනුවට, සිදුරු සහිත සිදුරක් සහිත රබර් අත්වැසුම් භාජනයට ඇතුල් කරන්න.
   6. අත්වැසුම් ඉහළ යන විට, kvass පැසවීමට පටන් ගනී, අපි දින 2 ක් බලා සිටිමු. රබර් අත්වැසුම්එහි ස්ථානයට නැවත පැමිණෙනු ඇත.
   7. ශීතකරණයේ තබන්න.පැය 24කට පසු පානය කළ හැක.

බාර්ලි සමග බර්ච් යුෂ සිට අඳුරු kvass

අමුද්රව්ය:

• බර්ච් යුෂ ලීටර් 3;
• හැන්දක් කෙළවරේ වියළි යීස්ට්;
• බාර්ලි 3-4 තේ හැදි;
• කුළුබඩුවක් නොමැතිව රතිඤ්ඤා 150 ග්රෑම්;
• සීනි 3 තේ හැදි;

බාර්ලි kvass ලබා දෙන්නේ පමණක් නොවේ ඇරෝමැටික රසය, නමුත් ඒවගේම අඳුරු වර්ණය kvass සිට බාර්ලි kvassඔබ ගිම්හානයේදී okroshka කරන්න පුළුවන්.

1. 1. එනමල් පෑන් බවට යුෂ වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.
   2. එනමල් පෑන් බවට යුෂ වත් කර එය උණුසුම් කරන්න.
   3. තෙල් නොමැතිව කබලෙන් ලිපට රතිඤ්ඤා කබලෙන් ලිපට දමන්න.
   4. බාර්ලි ද බැද එය සාස්පාන් එකකට දමන්න.
   5. එය විසුරුවා හැරෙන තුරු සීනි සමඟ කලවම් කරන්න.
   6. පියනක් සමඟ ආවරණය කර kvass පැසවීම සඳහා පැය 36 ක් තබන්න, ශීතකරණය තුළ තබන්න.

දොඩම් සමග බර්ච් යුෂ වලින් kvass රසවත් ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේද?

අමුද්රව්ය:

• තැඹිලි 1 කෑල්ලක්;
• බර්ච් යුෂ ලීටර් 2 - 3;
• මුද්දරප්පලම් 2 තේ හැදි;
• යීස්ට් ග්රෑම් 10;
• මින්ට් 3 කොළ;

1. 1. දොඩම් පෙති කපා.
   2. සීනි සමඟ යීස්ට් දැලක.
   3. බඳුනට තැඹිලි, යීස්ට්, සීනි සහ බර්ච් යුෂ එකතු කරන්න.
   4. භාජනවලට වත් කර මුද්දරප්පලම් එකතු කරන්න. පැය 24 ක් සඳහා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න, kvass සූදානම්!

යීස්ට් නොමැතිව වියළි පලතුරු සමග බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද ස්වීට් kvass

එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, අපේ මුතුන් මිත්තන් රුස් බව්තීස්ම වීමට බොහෝ කලකට පෙර බර්ච් ක්වාස් සූදානම් කළහ. මෙම පානය berezovitsa ලෙස හැඳින්වේ. පසුව, 10-11 වන සියවස් වලදී, තරමක් පැසුණු බර්ච් යුෂ අපට හුරුපුරුදු kvass සමඟ ප්‍රතිස්ථාපනය විය. නමුත් අවසාදිතය පැවතුනි. බර්ච් යුෂ වලින් සාදන ලද kvass සඳහා වට්ටෝරු ද තිබේ. ඒ නිසා අපි ඔවුන් සමඟ කතා කරමු.