ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සාදා ගන්නේ කෙසේද. ශීත ඍතුව සඳහා ජූසර් තුළ තක්කාලි යුෂ. තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී තක්කාලි යුෂ සකස් කරන්නේ කෙසේද?

ඔවුන්ගෙන්. ගිම්හානය සහ මුල් සරත් සමය යනු ඔබට එය උපරිමයෙන් භුක්ති විඳිය හැකි කාල පරිච්ඡේද වේ. මෙය ගබඩා බෑග් වලින් සූදානම් කළ බීම පානය කිරීමට වඩා සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කාරණයකි. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පුදුම යුෂ ඉතිරි කළ හැකි බව ද සියලු දෙනා දන්නවා. නමුත් මෙය කරන්නේ කෙසේද, සීතල සමය සඳහා පුදුමාකාර බීම සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද? මෙය වඩාත් සංකීර්ණයි. මෙම ලිපියෙන් අපි මෙම ගැටළුව හැකි තරම් පැහැදිලිව පැහැදිලි කිරීමට උත්සාහ කරමු, යුෂ කුකර් එකක යුෂ උයන්නේ කෙසේද යන්න ගැන කතා කරන්න, මන්ද මෙය වඩාත් පහසුම ක්‍රමයයි.

සාමාන්ය තොරතුරු

යුෂ ලබා ගැනීම සඳහා ප්රධාන ක්රම දෙකක් තිබේ - තාප පිරියම් කිරීම සහ නිස්සාරණය. ඉතින්, දෙවැන්න සඳහා ජූසර් භාවිතා කරන අතර, පළමු එක සඳහා ජූසර් භාවිතා වේ. දෙවැන්නට වැදගත් වාසියක් ඇත, එනම් සූදානම් කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඔබේ නිරන්තර පැමිණීම සහ සහභාගීත්වය අවශ්‍ය නොවේ.

Juicer එක තමා ගොඩක් වැඩ කරන්නේ. එහි ඇති යුෂ බෙරි, පලතුරු හෝ එළවළු තැම්බීමෙන් ලබා ගනී. උපාංගයම බහාලුම් කොටස් තුනකින් සමන්විත වේ. පහළ පෑන් සෘජුවම උදුන මත තබා ජලය (සාමාන්යයෙන් ලීටර් 3-4) පුරවා ඇත. සාස්පාන් එහි තබා ඇති අතර, එයට යුෂ එකතු කරනු ලැබේ, සහ එයට - එය බැස යන සිදුරු සහිත කන්ටේනරයක් - වාෂ්ප කූඩයක්. මෙම කූඩයේ අමු ද්රව්ය තබා ඇත. බීම එකතු කරන ලද පෑන් තුළ, එය ඉවතට ගැනීම සඳහා හෝස් එකක් ඇත. යුෂ උදුනක යුෂ උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ පොදු මූලධර්මය ඔබ තේරුම් ගන්නවාද?

ජූසර් එකකින් යුෂ කිරීමට සූදානම් වන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ විස්තර

මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පළමුව, ඔබ සූදානම් කිරීමේ කටයුතු සිදු කළ යුතුය. මිදි, ඇපල්, ඇප්රිකට්, තක්කාලි හෝ චෙරි (හෝ වෙනත් පලතුරු සහ එළවළු) හොඳින් සෝදන්න. අපි ඒවා වර්ග කර, නරක් වූ සහ කොර වූ පලතුරු විසි කර, විශාල ඒවා කැබලිවලට කපන්නෙමු. අපි කුණු වූ ස්ථාන කපා. හිස් තැන් කුඩා වන තරමට වඩා හොඳය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල් ගෙඩියක් අවම වශයෙන් කොටස් හයකට කපා ගන්න. ජූසර් මෙම නඩුවේදී ද එහි අරමුණ මනාව ඉටු කරන බැවින් ඒවා පීල් කිරීම අවශ්‍ය නොවේ. නමුත් යුෂ ඉවතට ගැනීම සඳහා සිදුරු අවහිර නොවන පරිදි බීජ සහ බීජ ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය.

පළමු වරට උපාංගය භාවිතා කිරීමට පෙර, එය හොඳින් සේදීම සහ හෝස් උනු. යුෂ එකතු කරන්නා නළය මත තබා, කලම්පය සුරක්ෂිත කිරීමට වග බලා ගන්න. ජලය සමග පහළ සාස්පාන් පුරවා යුෂ එකතු කරන්නා ස්ථාපනය කරන්න. අවසානයේදී, පළතුරු කන්ටේනරය එහි ස්ථානයේ තබා පලතුරු වලින් පුරවන්න. පියන වසා, ගිනි දල්වා ජූසර් එකක යුෂ සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගැනීමට කාලයයි.

යුෂ කිරීමේ ක්රියාවලිය

ඔබ ගිනි දල්වන විට එය ආරම්භ වේ. බොහෝ විට, පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 30 සිට පැය එකහමාරක් දක්වා පවතී. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට පහසුවෙන් භාජන සෝදා, ඒවා විෂබීජහරණය කිරීමට, පසුව යුෂ ඒවාට පෙරළීමට කාලය ලැබෙනු ඇත. පියන සමඟද එසේ කරන්න. බීම වඩා හොඳ ජලාපවහනය සඳහා වරින් වර ජූසර් විවෘත කර පලතුරු කලවම් කරන්න. නැවුම් පලතුරු එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. යුෂ සූදානම් වන විට, සොඬ නළයේ කන්ටේනරයක් තබා බීම ඉවතට ගන්න, පළමුව කලම්පය ඉවත් කරන්න. යුෂ උණුසුම්, අංශක 75 ක් පමණ, ඒ නිසා ප්රවේශම් වන්න. තක්කාලි පිසීමේදී, පෙරනයක් භාවිතා කිරීම සුදුසුය; එය බීජ උගුලට හසුකර ගනී. භාජනය පුරවා ගත් වහාම යුෂ සිසිල් වීමට පෙර එය පෙරළන්න. වාෂ්ප මගින් සියලුම විෂබීජ විනාශ කරන බැවින් වඳභාවය ගැන කරදර නොවන්න. ජූසර් එකක යුෂ උයන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ සාමාන්‍ය තොරතුරු ඔබට ලැබී ඇති අතර තවත් උපදෙස් කිහිපයක්. ක්‍රියාවලියේ ආරම්භයේදීම පානය පැණිරස කළ යුතුය - කැටි කළ සීනි පලතුරු සමඟ ඉහළ කන්ටේනරයට වත් කරනු ලැබේ. පිසීමෙන් පසු ඔබ මෙය කරන්නේ නම්, වඳභාවයට බාධා ඇති වේ. තක්කාලි සහ ඇපල් වල නටබුන් ඉවත නොදමන්න; ඇඩ්ජිකා සකස් කිරීමේදී ඒවා භාවිතා කළ හැකිය - පළමු අවස්ථාවේ දී සහ පයි සඳහා පිරවීමක් ලෙස - දෙවනුව.

යුෂර් එකක ඇපල් යුෂ සකස් කිරීම

ඔබ දැන් ඔබේ පිපාසය සංසිඳුවා ගැනීමට යන්නේ නම්, ජූසර් භාවිතා කරන්න; ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සැපයුම් සූදානම් කරන්නේ නම්, ජූසර් එකක් ගන්න. යුෂ ලීටර් 2-3 ක් ලබා ගැනීම සඳහා, ඔබට පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 5 ක් පමණ සැකසීමට සිදුවේ. බීම ලීටරයකට වතුර ලීටර් දෙකක් සහ සීනි මේස හැඳි දෙකක් අවශ්ය වනු ඇත. පැණිරස ඇපල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය; ආන්තික අවස්ථාවන්හිදී, පැණිරස හා ඇඹුල්; ඇඹුල් ඒවා අජීර්ණ ඇති කළ හැකිය. ඔබ දැනටමත් දන්නා පරිදි අපි ජූසර් එකලස් කරමු.

එකලස් කිරීමේ ක්රියාවලියේදී අපි එය ජලය සහ පළතුරු පුරවන්නෙමු. අපි අපගේ උපාංගය සක්‍රිය කර යුෂ ස්‍රාවය වීම සම්පූර්ණයෙන්ම නතර වන තෙක් වාෂ්ප කරමු. ඇපල් වල දෘඪතාව අනුව, මෙය විනාඩි 50 සිට 80 දක්වා පැවතිය හැකිය. ඉන්පසු අපි කැටි කළ සීනි සමඟ පානය අවසන් කරමු. ඉහත විස්තර කර ඇති විකල්පයට අමතරව තවත් විකල්පයක් තිබේ. වෙනම පෑන් එකකට සීනි වත් කරන්න, ජූසර් වලින් යුෂ පුරවන්න, කලවම් කර අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. අපි වැලි නොමැතිව පිසූවා නම්, වහාම බීම භාජනවලට වත් කරන්න. අවස්ථා දෙකේදීම, නිමි භාණ්ඩයෙන් බහාලුම් පුරවා, ඒවා රෝල් කර, බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා, ඒවා සිසිල් වන තුරු තබන්න. ජූසර් එකේ ඇපල් යුෂ සූදානම්.

තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම

මෙම නිෂ්පාදනයේ යුෂ ජීව ශක්තිය කෙරෙහි ධනාත්මක බලපෑමක් ඇති කරන අතර මිනිස් හදවතේ ක්‍රියාකාරිත්වයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ. නැවුම් සහ ඉදුණු එළවළු එය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.

තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීමට පහසුම ක්රමය වන්නේ ජූසර් තුළය. තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, පෙති වලට කපා ඒවා උපාංගයේ සුදුසු බහාලුම්වල තබන්න. මෙම අරමුණු සඳහා තක්කාලි ඉස්ම සහිත වර්ග තෝරන්න. දැන් ඔබ සීනි සහ ලුණු ටිකක් එකතු කළ යුතුය. ජූසර් එක සක්රිය කර උයන්න. පළමු බිංදු දිස්වන විට, ඒවා රස බැලීමට වග බලා ගන්න.

ප්ලම් යුෂ සකස් කිරීම

විවිධත්වය සඳහා, ජූසර් තුළ ප්ලූම් යුෂ සූදානම් කරමු.

පල්ප් සමඟ බීම සඳහා වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. අපට පහත සඳහන් අමුද්‍රව්‍ය අවශ්‍ය වනු ඇත: ඉදුණු පිසිනු ලබන්නේ - කිලෝග්‍රෑම් හතරක්, කැටි කළ සීනි - යුෂ ලීටරයකට ග්‍රෑම් 300 බැගින්. අපි අපේ පලතුරු හොඳින් වර්ග කර ඒවා සෝදන්නෙමු. ජූසර් එකක තබන්න. අපගේ නිෂ්පාදන ප්රමාණයෙන් බීම ලීටර් එකහමාරක් පමණ ලබා දිය යුතුය. මිශ්රණය උයන්න, කැටි කළ සීනි සමඟ සාස්පාන් බවට ප්රතිඵලය යුෂ වත්, ඉතිරි පල්ප් එකතු කරන්න, කලින් සිහින් පෙරනයක් හරහා අතුල්ලා. අඩු තාපයක් මත නභිගත කරන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් - සහ යුෂ සහ පල්ප් පිසිනු ලැබේ. එය විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට වත් කර වහාම එය රෝල් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව යුෂ කුකර් එකක යුෂ පිසින ආකාරය ප්‍රගුණ කර ඇති ඔබට එයින් කොම්පෝට් හෝ ජෙලි සෑදිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය සූදානම්ව පානය කළ හැකිය. ඔබේ ජූසර් එකේ ඉස්ම ඉතිරි වී තිබේද? එය ඝන ජෑම් කරන්න හෝ රසවත් අතුරුපස ගොඩක් සූදානම් කරන්න. ඔබ එයට කැමති කොහොමද? එහි ප්‍රතිඵලය වූයේ සම්පත් හා කාලය අවම ආයෝජනයකින් සම්පූර්ණයෙන් නාස්තියෙන් තොර නිෂ්පාදනයකි. මාර්ගය වන විට, ජූසර් එකක යුෂ ජූසර් එකකට වඩා පැණිරස බවට පත්වන අතර රසය වෙනස් නොකර දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත.

තක්කාලි යුෂ වෙනස් විය හැකිය - කුළුබඩු, පැණිරස, ලුණු, මෘදු රසය, නමුත් එය දිගු කලක් ඇරෝමැටික, රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් ලෙස අගය කර ඇත. බොහෝ ගෘහණියන් ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි යුෂර් වැනි පුදුමාකාර දෙයක් ඇත, නමුත් තක්කාලි යුෂ නිසි ලෙස සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සෑම දෙනාම නොදනිති. මෙම විටමින් බීම සඳහා වට්ටෝරු විශාල සංඛ්යාවක් තිබේ.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශේෂ අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත. තක්කාලි යුෂ රසවත් පමණක් නොව, දිගු කාලයක් පවතිනු පිණිස ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ.

තක්කාලි යුෂ වල වාසි මොනවාද?

ජූසර් එකක එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීමේ වට්ටෝරු පිළිබඳව ඔබ දැන හඳුනා ගැනීමට පෙර, ඔබ පැහැදිලි කළ යුතුය එහි ඇති වාසිදායක ගුණාංග මොනවාද?. ඉතින්, තක්කාලි යුෂ:

• විශාල ප්රමාණවලින් විටමින් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ;
• පරිවෘත්තීය සාමාන්යකරණය කරයි;
• හෘදයේ සහ ස්නායු පද්ධතියේ ක්‍රියාකාරිත්වය සාමාන්‍යකරණය කරයි;
• කැලරි කිහිපයක් අඩංගු වේ;
• ආතතියට එරෙහිව සටන් කිරීමට උපකාරී වේ.

තක්කාලි යුෂ සෑදීමේ රහස්

සමහර රහස් තියෙනවාතක්කාලි යුෂ නිසි ලෙස සකස් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි:

• එවැනි පානයක් පිළියෙළ කිරීමට පෙර, ඔබට තක්කාලි වලට ලුණු ටිකක් එකතු කළ හැකි අතර, මෙය සිදු නොකළහොත්, එය භාවිතා කිරීමට පෙර වහාම යුෂ වලට ලුණු එකතු කරන්න;
• තක්කාලිවල ඉතා ඝන සමක් තිබේ නම්, මෙය යුෂයේ ඉහළ කන්ටේනරයේ සිදුරු හරහා යුෂ එකතු කරන්නා තුළට ගලා යාම දුෂ්කර කරයි, එබැවින් කැඩුණු පලතුරු හැන්දකින් නිතිපතා කලවම් කළ යුතුය;
• ඉතිරි තක්කාලි කෙචප් හෝ ඇඩ්ජිකා සෑදීමට භාවිතා කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය තේරීම

පීඩන උදුනක ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට තක්කාලි අවශ්ය වනු ඇත, එය නිසි තත්ත්වයේ තිබිය යුතුය. එළවළු තෝරා ගත යුතුය විශාල, ඉස්ම සහිත, හානියක් නොමැතිව, සීරීම්, ඉරිතැලීම්, කුණු, රැලි වැටී නැත. තක්කාලි දුඹුරු හෝ වෙනත් ලප නොතිබිය යුතු අතර ඒකාකාරී සමක් තිබිය යුතුය. ඉදුණු තක්කාලි වල දීප්තිමත් වර්ණයක් ඇති අතර එය ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක අන්තර්ගතය පෙන්නුම් කරයි.

තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම සඳහා, තද කොළ පැහැති ගොයම් ගහක් සහිත මධ්යම ප්රමාණයේ පළතුරු ගන්න. මෙය තක්කාලි පැරණි බව පෙන්නුම් කරන බැවින් එය වියළි නොවිය යුතුය. නිෂ්පාදනයේ වයස සැඟවීමට විකුණුම්කරුවන් එය ඉවත් කරන බැවින් එය නොමැතිකම සැකයට හේතු විය හැක.

එළවළු ඉදුණු සහ ඉදුණු නම්, එය දැනේ ප්රත්යාස්ථ විය යුතුය. ඉතා තද තක්කාලි සාමාන්‍යයෙන් ඉදෙන්නේ නැත. සහ ඉතා මෘදු එහි නරක් බව පෙන්නුම් කරයි. තක්කාලිවල සුවඳ ද වැදගත් ය. උසස් තත්ත්වයේ පලතුරක් ලාක්ෂණික සුවඳක් තිබිය යුතුය. ඇඹුල් සුවඳක් තිබේ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ එය කුණු වීමට පටන් ගෙන ඇති බවයි. ගන්ධය සම්පූර්ණයෙන්ම නොමැති වීමෙන් පෙන්නුම් කරන්නේ තක්කාලි නොමේරූ ලෙස තෝරාගෙන ඇති බවයි.

ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සකස් කරන්නේ කෙසේද?

දැනටමත් යුෂ කුකර් ඇති එම ගෘහනියන්ට මෙය ඉතා පහසු දෙයක් බව ඒත්තු ගැන්වී ඇත. එය ඝෝෂා නොකරන නිසාත්, ඉසිනු නොලබන නිසාත්, එළවළු පල්ප් වලින් වැසී නොයන නිසාත් වැඩ කිරීමට පහසු වේ. ඊට අමතරව, යුෂ කුකර් ඔබට කාලය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කර ගැනීමට ඉඩ සලසයි, මන්ද බීම පිළියෙළ කිරීමෙන් පසු ඔබට විෂබීජහරණය හෝ පෙර තාපාංකය නොමැතිව එය වහාම පෙරළා ගත හැකිය. ජූසර් එකකින් තක්කාලි යුෂ, එනම් වාෂ්ප සමඟ සකස් කර ඇත, එහි සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග රඳවා තබා ගනී. ශීත ඍතුව සඳහා එය සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්රිය වට්ටෝරු දෙස බලමු.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

විස්මිත රසයක් ඇති ශීත ඍතුව සඳහා ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 4 kg;
• ලුණු - 0.5 තේ හැදි. l.;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• බෙල් පෙපර් - 1 kg (ඔබ එය භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නොවේ).

තක්කාලි පානයක් සෑදීම සඳහා, පළමු පියවර වන්නේ තක්කාලි කපා දැමීමයි. මෙය ක්රම කිහිපයකින් සිදු කරයි: බ්ලෙන්ඩරයක, රළු කෝණයන් භාවිතා කිරීම හෝ මධ්යම කැට කපා. වට්ටෝරුව බෙල් පෙපර් සඳහා නම්, එය සමඟම කරන්න.

Juicer ඉහළ කන්ටේනරය තුළ කැඩුණු තක්කාලි එකතු කරන්න. පහළ කන්ටේනරයට ජලය වත් කරනු ලැබේ, උපකරණය පියනක් සමඟ තදින් වසා ඉහළ තාපය මත තබා ඇත. මිනිත්තු 5 ක් පිසූ පසු, ගම්මිරිස්, සීනි සහ ලුණු කෑලි එකතු කරන්න. යුෂ කුකර් නැවතත් පියනක් සමඟ තදින් වසා ඇති අතර අධික තාපය මත විනාඩි 40 ක් ඉතිරි වේ. ඉහළ කන්ටේනරයේ ඇති අමුද්රව්ය පිසීමේදී කලවම් කළ හැක. පල්ප්, සම සහ බීජ කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් ඉතිරි වූ වහාම පානය තාපයෙන් ඉවත් කර සකස් කළ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ.

නිමි භාණ්ඩයේ පල්ප් අඩංගු බව සහතික කිරීම සඳහා, ඉහළ කන්ටේනරයේ ඇති දේහය පෙරනයක් හරහා කෙලින්ම භාජනවලට අඹරා, පසුව ඒවා පෙරළා, උඩු යටිකුරු කර අඳුරු තැනක තබා ඇත.

මෙම වට්ටෝරුව සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

තක්කාලි සෝදා, අර්ධ වශයෙන් හෝ හතරෙන් කපා, සුදුළූණු ද භාවිතෙය්දී සහ රළු ලෙස කපා ඇත. මිරිස් ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට තලා ඇත. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ජූසර්ගේ ඉහළ භාජනයේ තබන්න, සීනි එකතු කරන්න, සියල්ල මත විනාකිරි වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. උඩින් බේ කොළයක් තබා ගන්න ජූසර් අධික තාපය මත තබන්න, පියනක් සමඟ එය තදින් වසා දැමීම. මිනිත්තු 15 කට පසු, අමුද්රව්ය මිශ්ර කළ යුතුය, උපාංගය නැවත පියනක් සමඟ ආවරණය කර තවත් විනාඩි 40 ක් උයන්න. නිමි යුෂ භාජනවලට වත් කර, රෝල් කර අඳුරු තැනක තබා ඇත. මෙම වට්ටෝරුව ඉතා රසවත් යුෂ සාදයි.

ශීත ඍතුව සඳහා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තක්කාලි යුෂ සඳහා වට්ටෝරුව

ඔබ දන්නා පරිදි හරිතයන් විවිධ විටමින් අඩංගු වේ. තක්කාලි යුෂ සමග ඒකාබද්ධව, මෙය ශරීරයට විශාල ප්රතිලාභයක් ගෙන එයි. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 3 kg;
• parsley පොකුරක්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
• බැසිල් පොකුරක්.

තක්කාලි සෝදා හා හරිතයන් උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමනු ලැබේ. තක්කාලි කැබලිවලට කපා යුෂර් ඉහළ කන්ටේනරය තුළ තබා ඇත. සිහින් ව කැඩුණු බැසිල්, මෙන්ම parsley කොළ ද කපා ගත යුතු එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම ලුණු, පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් උයන්න. එවිට යුෂ සමග සොඬ නළය බඳුනට යවනු ලැබේ, අමුද්රව්ය පෑන් තුළ මිශ්ර කර, පියනක් සමඟ නැවත ආවරණය කර තවත් විනාඩි 20 ක් සඳහා පිසිනු ලැබේ. සකස් කළ තක්කාලි යුෂ භාජනවලට වත් කරනු ලැබේ, රසය සඳහා බැසිල් හෝ parsley කොළ ඉහළට දමා, ඒවා පියන සමඟ රෝල් කර අඳුරු තැනක තබා ඇත.

මේ අනුව, අද්දැකීම් අඩු ගෘහනියන්ට පවා යුෂ උදුනක ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සකස් කළ හැකිය. විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ නිවැරදි අමුද්‍රව්‍ය තෝරා ගැනීමයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස රසවත් හා ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න තක්කාලි පානයක් ලැබේ.

ලුණු හෝ පැණිරස, කුළුබඩු හෝ මෘදු රසය, වෙනත් පලතුරු සහ එළවළු යුෂ හෝ පිරිසිදු, සමජාතීය තක්කාලි යුෂ එකතු කිරීම සමඟ වෙනස් විය හැකි නමුත් එය රසවත්, ඇරෝමැටික සහ ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්න පානයක් ලෙස දිගු කලක් තිස්සේ අගය කර ඇත. බොහෝ ගෘහණියන් තම මුළුතැන්ගෙයෙහි යුෂ කුකර් ලෙස එවැනි පුදුම සහ පහසු දෙයක් භාවිතා කරයි, නමුත්, අහෝ, තක්කාලි යුෂ එහි සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි සියලු කුක් දන්නේ නැත.

එවැනි විටමින් පොහොසත්, රසවත් බීම සඳහා විවිධ වට්ටෝරු බොහොමයක් ඇත, අපි සරලම, නමුත් ඒ සමඟම වඩාත් රසවත් පමණක් සලකා බලමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ජූසර් තුළ තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වන්නේ අමුද්රව්ය කිහිපයක් පමණි. නමුත් ඒවා නිවැරදිව තෝරා ගැනීම වැදගත් වන අතර එමඟින් තක්කාලි පානය රසවත් වන අතර යුෂ භාජනය වැටීම පුරාවටම පවතී.

අමුද්රව්ය තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

අපගේ සකස් කිරීමේ ප්රධාන අමුද්රව්යය, ඇත්ත වශයෙන්ම, තක්කාලි, හෝ තක්කාලි වනු ඇත. ඔබේ ගෙවත්තේ එළවළු වගා කර ඇත්නම්, කරදර වීමට කිසිවක් නැත; එවැනි නිෂ්පාදනයක් නිසැකවම සැකයක් ඇති නොකරයි. නමුත් පඳුරෙන් කෙලින්ම නැවුම් තක්කාලි තෝරා ගැනීමට නොහැකි නම්, ඔබ වහාම ගබඩාවට ගොස් හොඳම තත්ත්වයේ නිෂ්පාදනයක් තෝරා ගත යුතුය.

අපි තෝරා ගැනීමට පෙර, අපි එළවළු ගැනම කතා කරමු. තක්කාලි විවිධ වර්ග 1200 (!) වඩා ඇත. ඒවා සියල්ලම රසය, ප්රමාණය, වර්ණය, ඉස්ම සහිත බව, දෘඪතාව, ඝනත්වය සහ වෙනත් බොහෝ සාධක වලින් වෙනස් වේ. ඔබේ පවුලේ රසයට ගැලපෙන තක්කාලි වර්ග මොනවාද - ඔබම තීරණය කරන්න. කෙසේ වෙතත්, එළවළු පලතුරු වර්ග වලට බෙදීමට අමතරව, විශේෂඥයන් පහත සඳහන් වර්ග වෙන්කර හඳුනා ගනී:

1. පළමු වර්ගයේ තක්කාලි ඒවායේ උච්චාරණය කරන ලද රසය, විශාල ප්රමාණය සහ ඉස්ම සහිත බව මගින් කැපී පෙනේ.
2. දෙවන වර්ගය ලෙස වර්ගීකරණය කරන ලද එළවළු සාමාන්යයෙන් රවුම් හැඩයක් ඇත. ඒවා මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, නමුත් සිනිඳු හා ලස්සනයි.
3. තෙවන වර්ගයේ තක්කාලි කුළුබඩු සුවඳක් සහ විශිෂ්ට රසයක් ඇත.
4. මෙම අමුද්‍රව්‍යයේ හතරවන වර්ගය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වන අතර මිහිරි රසයක් ඇත. ඔබ එය අනුමාන කළාද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මුලින්ම මතකයට එන්නේ චෙරි තක්කාලි ය.

ඔබ දැනටමත් තේරුම් ගෙන ඇති පරිදි, අපි ශීත ඍතුව සඳහා ජූසර් තුළ තක්කාලි යුෂ සඳහා විශාල, ඉස්ම සහිත එළවළු භාවිතා කරනු ඇත. අපි පිඟාන සඳහා අමුද්රව්ය තෝරා ගැනීමට පටන් ගනිමු. හොඳ තක්කාලි යනු හානියකින් තොරව, රැලි සහිත නොවන, සීරීම්, ඉරිතැලීම්, චිප්ස් හෝ කුණු වූ ස්ථාන නොමැතිව පලතුරු වේ. කිසිම අවස්ථාවක තක්කාලි දුඹුරු හෝ වෙනත් ලප තිබිය යුතුය. පීල් සරල හෝ සුමට වර්ණ සංක්‍රාන්තියක් සහිත විය යුතුය. තක්කාලි දීප්තිමත් වන තරමට එය ඉදුණු වේ, එයින් අදහස් කරන්නේ එහි වැඩි විටමින් සහ අනෙකුත් ප්‍රයෝජනවත් ද්‍රව්‍ය අඩංගු බවයි.

තක්කාලි මධ්යම ප්රමාණයේ විය යුතුය (වැඩුණු හෝ කුඩා ඒවා නොවේ!). ගොයම් ගහක සිටීම ඉතා සාදරයෙන් පිළිගනිමු, මෙය වැදගත් වේ! එහි වර්ණය සාමාන්යයෙන් තද කොළ, නමුත් කිසි විටෙකත් දුඹුරු නොවේ. රිකිලි වියළි ලෙස තෝරා නොගත යුතුය; මෙය පැරණි, යල් පැන ගිය නිෂ්පාදනයක ස්ථිර ලකුණකි.

නටුවක් නොමැති වීම සැක සහිතය. සාමාන්යයෙන් විකුණුම්කරුවන් නිෂ්පාදනයේ වයස සැඟවීමට පැරණි, වියළි වලිගය ඉවත් කරයි.

නැවුම් ඉදුණු එළවළුවක් ස්පර්ශයට ප්‍රත්‍යාස්ථ බවක් දැනේ. කෙසේ වෙතත්, ඉතා තද තක්කාලි ගෙඩියක් ඉදුණු බව පෙන්නුම් කරන අතර ඉතා මෘදු තක්කාලි නරක් වීම පෙන්නුම් කරයි.

සුවඳ වැනි වැදගත් සාධකයක් අතපසු නොකරන්න. හොඳ තක්කාලිවල සුවඳ තක්කාලිවල ලක්ෂණය, රසකාරක විය යුතුය. සුවඳ විශේෂයෙන් නටුවෙන් දැඩි ලෙස හඳුනාගත හැකිය. සුවඳ ඇඹුල් නම්, නිෂ්පාදිතය කුණු වීමට පටන් ගෙන ඇත. නොඉදුණු එළවළුවකට කිසිම රසයක් නැත.

ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සඳහා වට්ටෝරුව සඳහා ඊළඟ අමුද්‍රව්‍යය කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ, කෙසේ වෙතත්, අවශ්‍ය නම්, බෙල් පෙපර් එකතු කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, නැවතත්, එය උයනේ සිට කෙළින්ම ගැනීමට වඩා හොඳය, නමුත් අවස්ථාව නොමැති නම්, අපි ගබඩාවට හෝ වෙළඳපොළට යන්නෙමු.

උසස් තත්ත්වයේ, ඉදුණු, රසවත් බෙල් පෙපර් පහත දත්ත ඇත. මෙය විවිධත්වය මත රඳා පැවතුනද පලතුරු තරමක් විශාල වේ. ප්රත්යාස්ථ, සිනිඳු, දෘඪ. චිප්ස්, ඉරිතැලීම්, සීරීම් සහ දත් භාණ්ඩ වලට වේගවත් හානියක් සිදු කරයි. මීට අමතරව, සමේ හානියට පත් ප්රදේශ මත විවිධ ක්ෂුද්ර ජීවීන් හා කුණු එකතු විය හැක. ගුණාත්මක ගම්මිරිස්වල වර්ණය ඒකාකාරී වේ. සම දිලිසෙන සහ සිනිඳුයි.

ගම්මිරිස්වල වර්ණය වැදගත් වේ. රතු එළවළු වල වැඩි කැලරි, සීනි, විටමින් A සහ ​​C අඩංගු වේ. කහ ගම්මිරිස්වල පොටෑසියම් සහ පොස්පරස් ඉහළම අන්තර්ගතය පුරසාරම් දොඩයි. හරිත වර්ණය අඩුම කැලරි ප්‍රමාණය පෙන්නුම් කරයි, නමුත් මෙම වර්ණයෙන් යුත් බෙල් පෙපර් වල විටමින් K විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ.

ගොයම් ගහ සැහැල්ලු, ඉලාස්ටික්, ඉස්ම සහිත විය යුතුය.

ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම

යුෂ උදුනක් ගැන බොහෝ කලක සිට හුරුපුරුදු බොහෝ ගෘහණියන් මෙය මුළුතැන්ගෙයෙහි භාවිතා කිරීමට ඉතා පහසු බව මුලින්ම දනිති. තවද ශීත ඍතුව සඳහා යුෂර් එකක තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම නවෝත්පාදනයක් වනු ඇත, අපි මෙම ක්රියාවලිය හැකි තරම් ප්රයෝජනවත් සහ මතක තබා ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

සරලම, නමුත් වඩාත්ම විවිධාකාර වට්ටෝරු තුනක් දෙස බලමු.

සම්භාව්ය වට්ටෝරුව

පළමු වට්ටෝරුව අනුව පුදුමාකාර රසයක් සහිත පානයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, අපට පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 4 kg;
• කැටි කළ සීනි - 1 තේ හැදි;
• ලුණු - අඩක් හැදි;
• ගම්මිරිස් - 0.7-1 kg.

අවශ්ය නම්, අවසාන අමුද්රව්යය ඉවත් කළ හැකිය.

නිවසේදී ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීමේ පළමු පියවර වන්නේ තක්කාලි කපා දැමීමයි. මෙය ක්‍රම කිහිපයකින් කළ හැකිය: රළු කෝණයන් භාවිතා කිරීම, බ්ලෙන්ඩරයක, මධ්‍යම කැට කපා. බෙල් පෙපර් සමඟ, ඔබ යුෂර් එකක තක්කාලි යුෂ වට්ටෝරුවකට එකතු කිරීමට තීරණය කළහොත්, ඔබ එයම කළ යුතුය.

තක්කාලි අමුද්‍රව්‍ය ජාලයේ තබන්න, නැතහොත් ඉහළ කන්ටේනරය තුළ තබන්න. එකලස් කරන ලද ජූසර් තුළ, පාදම (පහළ කන්ටේනරය) තුළට ජලය වත් කරන්න, පියන තදින් වසා ඉහළ තාපය මත තබන්න.

ඉවුම් පිහුම් විනාඩි පහකට පසු ගම්මිරිස් කෑලි එකතු කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. පියන නැවත තදින් වසා විනාඩි 35-40 අතර කාලයක් අධික තාපයක් මත තබන්න. ඉවුම් පිහුම් අතරතුර, ඉඳහිට ඉහළ පෑන් තුළ ඇති වියලන ලද අමුද්රව්ය කලවම් කරන්න.

අමුද්‍රව්‍ය ජාලයේ බීජ, පල්ප් සහ හම් කුඩා ප්‍රමාණයක් පමණක් පවතින විට, නිමි සූපශාස්ත්‍ර කෘතිය තාපයෙන් ඉවත් කර යුෂරයේ දෙවන ස්ථරයේ සිට පෙර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට පානය කරන්න. නිමි යුෂ වල පල්ප් අඩංගු බව සහතික කිරීම සඳහා, ඉහළ පෑන් සිට නටබුන් පෙරනයක් හරහා කෙලින්ම සකස් කළ භාජනයට අඹරන්න. පෙරළන්න, උඩු යටිකුරු කර උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. පළමු වට්ටෝරුව අනුව යුෂ සූදානම්!

කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සඳහා තක්කාලි යුෂ වට්ටෝරුව

දෙවන වට්ටෝරුව අනුව යුෂ සකස් කිරීම සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 2 kg;
• සුදුළූණු - හිස් 5;
• රතු මිරිස් ගම්මිරිස් - 4 කෑලි;
• කැටි කළ සීනි - 4 හැදි;
• විනාකිරි - 6 හැදි;
• බේ කොළ - 1-2 කෑලි;

අපි තක්කාලි හොඳින් සෝදා අඩකින් හෝ හතරකට කපා (එළවළු ප්‍රමාණය අනුව), සුදුළූණු පීල් කර රළු ලෙස කපන්නෙමු. උණුසුම් මිරිස් කුඩා කැබලිවලට අඹරන්න. සියලුම අමුද්‍රව්‍ය ජූසර් එකේ ඉහළ භාජනයට දමා සීනි එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම විනාකිරි වත් කර තරයේ මිශ්ර කරන්න. ලෝරල් ඉහළට විසි කරන්න. මිනිත්තු 10-15 ක් අධික තාපයක් මත තබන්න, පියන තදින් වසා දමන්න.

මෙම කාලය ගත වූ පසු, ජූසර් පියන විවෘත කරන්න, වාෂ්පයෙන් ඉවත් කර ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න, නැවත ග්රිල් වසා දමා තවත් විනාඩි 40 ක් ආහාර පිසීමට තබන්න. කාලය ගත වූ පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර ජූසර් වලින් යුෂ භාජනවලට වත් කරන්න. අපි ඒවා වසා අඳුරු තැනක තබමු.

ශීත ඍතුව සඳහා ජූසර් එකක තක්කාලි යුෂ සඳහා වට්ටෝරුව සරල විය, නමුත් බීම ඉතා රසවත් හා රසවත් වේ.

ඖෂධ පැළෑටි සමඟ රසවත් යුෂ වට්ටෝරුව

හරිතයන් නොවේ නම්, ශරීරයට ප්රයෝජනවත් බොහෝ විටමින් අඩංගු වන්නේ කුමක්ද? විවිධ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ නිවසේ යුෂර් එකක තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීමට උත්සාහ කරමු.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 3 kg;
• බැසිල් - 1 පොකුරක්;
• parsley - 1 පොකුරක්;
• ලුණු - 1 තේ හැන්දක.

තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න, උතුරන වතුරෙන් හරිතයන් පුළුස්සා දමන්න. තක්කාලි කපන්න සහ ජූසර් ඉහළ බඳුනක තබන්න. බැසිල් සිහින් ව කපා අමුද්‍රව්‍ය සඳහා කම්බි රාක්කයක තබන්න. අපට අවශ්ය වන්නේ parsley කොළ පමණි, කඳන් ඉවතලන්න. අපි ද කොළ කපා ඉතිරි අමුද්රව්යවලට එකතු කරමු.

ඉහළට ලුණු, පියනක් ආවරණය කර පැය භාගයක් පමණ උයන්න. කාලය ගත වූ පසු, අපි යුෂ සමග සොඬ නළය භාජනයට යොමු කර, පෑන් තුළ ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කර, නැවත පියන වසා තවත් විනාඩි 15-20 ක් උයන්න.

සකස් කළ තක්කාලි යුෂ බහාලුම්වලට වත් කරන්න, රසය සඳහා කොළ සහ බැසිල් කිහිපයක් දමා භාජන පෙරළන්න. අඳුරු තැනක තබන්න.

පහසු, නමුත් වෙනස් හා රසවත් වට්ටෝරු තුනක් රසවත්, සෞඛ්‍ය සම්පන්න, අසාමාන්‍ය රසැති බීම සෑදීමට අපට උපකාරී විය.

කුමන ජූසර් තෝරා ගත යුතුද - වීඩියෝව

ජූසර් ක්‍රියා කරන ආකාරය - වීඩියෝව

කියවීමේ කාලය: විනාඩි 8 යි. බැලීම් 1k. 2018/02/03 ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී

මෙම හෝ එම නිෂ්පාදනය ඊනියා සංරක්ෂණයට වෙනස් ලෙස ප්‍රතික්‍රියා කරන බව මිනිසුන් දිගු කලක් තිස්සේ දැක ඇත. තක්කාලි ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න සඳහා සුදුසු වේ - එය දිගු කලක් එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග අහිමි නොවේ. මෙම ලිපියෙන් අපි තක්කාලි යුෂ වල වාසි, එය සාදා ගන්නේ කෙසේද සහ වට්ටෝරු කිහිපයක් ලබා දෙන්නෙමු.

තක්කාලි යුෂ වල වාසි

දන්නා සමහර වාසිදායක ගුණාංගවලට පහත සඳහන් දේ ඇතුළත් වේ:

1. අභ්යන්තර අවයව වලට ධනාත්මක බලපෑමක්, විශේෂයෙන් ආහාර ජීර්ණ පත්රිකාව මත - එහි සංයුතිය නිසා, තක්කාලි විවිධ විෂ ද්රව්ය ඉවත් කරයි. මලබද්ධය හෝ වායුව ඇති අය තක්කාලි යුෂ පානය කිරීම විශේෂයෙන් ප්‍රයෝජනවත් වේ.
2. සකස් කිරීමේ ක්‍රමය කුමක් වුවත්, පානය පිළිකා කාරක ඖෂධයක් වන අතර එය විවිධ හෘද රෝග සහ හෘද වාහිනී රෝග ඵලදායී ලෙස වළක්වයි.
3. සංයුතියට නැවත පැමිණීම, ලයිකොපීන් ද්රව්යය සඳහන් කිරීම වටී - එය ශරීරයේ පිළිකා සෛල වර්ධනය වීමේ හැකියාව වළක්වයි. විවිධ අත්හදා බැලීම්වල ප්රතිඵලයක් ලෙස, රෝගියාගේ තත්ත්වය මත තක්කාලි යුෂ ධනාත්මක බලපෑම ඔප්පු කර ඇත. ලයිකොපීන් ස්වභාවික ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ද වේ.
4. මෙම පානය චොකලට් වලට සමාන වීම සඳහා එතරම් ප්‍රසිද්ධ නැත - එය ස්නායු පද්ධතියට හිතකර බලපෑමක් ඇති කරයි, ආතති සහගත තත්වයන්ගේ බලපෑම මෘදු කරයි සහ ශාරීරික තෙහෙට්ටුවට එරෙහිව සටන් කරයි.
5. ශරීරයේ තරල හා ලුණු ද්රව්යවල සමතුලිතතාවයේ බාධා ඇති වුවහොත් නිවසේදී යුෂ පිළියෙල කිරීම යෝග්ය වේ. මීට අමතරව, ඔබට අධි රුධිර පීඩනය හෝ ඇන්ජිනා පෙක්ටෝරිස් තිබේ නම් එය භාවිතා කිරීම හොඳය.
6. තක්කාලිවල රසායනික සංයුතිය විටමින් A අඩංගු වේ - එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට සහ දෘෂ්ටි ආධාරයට හිතකර බලපෑමක් ඇත.
7. ඔබට දියවැඩියාව තිබේ නම්, තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම යෝග්ය වේ - එය රුධිරයේ සීනි ප්රමාණය පරිපූර්ණ ලෙස සාමාන්යකරණය කරයි.
8. එක් වාසියක් වන්නේ අඩු කැලරි ප්‍රමාණයයි - ඔබ ආහාර වේලක් අනුගමනය කරන්නේ නම්, නියමිත දෛනික ආහාර ගැනීමේ සම්මතයන් උල්ලංඝනය නොකර පානය විටමින් වල විශිෂ්ට ප්‍රභවයක් වනු ඇත.

ඉවුම් පිහුම් සඳහා තක්කාලි තෝරා ගැනීම

බීම සඳහා තක්කාලි තෝරා ගැනීම පුද්ගලයාගේ මනාපයන් මත සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතී.

විවිධ ප්‍රභේද යුෂ වල විවිධ ගුණාංග නිෂ්පාදනය කරයි, නමුත් අනිවාර්ය අවශ්‍යතාවයක් වන්නේ භාවිතා කරන තක්කාලිවල පරිණතභාවයයි - තරමක් වැඩිපුර ඉදුණු නිෂ්පාදන වඩාත් සුදුසුය.

ප්‍රභේද ගැන කතා කරන විට, අපි උදාහරණ දෙන්නෙමු:

• චෙරි ප්‍රභේදය ඉතා මාංසමය නොවේ, පිසූ විට දියර යුෂ ලබා දෙයි.
• "සලාද" තක්කාලි වර්ග පිසීමෙන් පසු ඝන බීම නිෂ්පාදනය කරයි.
• පල්ප් වල සීනි විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු ප්‍රභේද “සීනි” යුෂ සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ - මෙය එහි යුෂ වල අඩු අස්වැන්නෙන් පිළිබිඹු වේ.

තෝරාගැනීමේදී, පළතුරු වල ගුණාත්මකභාවය සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න:

1. පළතුරු මත දන්නා කඩතොළු හෝ ලප නොතිබිය යුතුය. අනෙක් අතට, පළතුරු දීප්තිමත් රතු විය යුතුය (මෙම ප්රභේදයේ අනෙකුත් වර්ණ හැර).
2. ඔබට කඳේ ආයු කාලය තීරණය කළ හැකිය - තක්කාලි දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට නැඹුරු වන අතර දැනටමත් කොළ පාටින් ඉදෙමින් පවතී. එවැනි පලතුරු පිසීමේදී පරිභෝජනය නොකළ යුතුය - ඒවායේ රසය අඩු වන අතර විටමින් වල අඩු අන්තර්ගතයක් ඇත.
3. කල් තබා ගැනීමේ කාලය ගැන කතා කරන විට, සුවඳ පරණ පලතුරු හඳුනා ගැනීමට උපකාරී වනු ඇත - නැවුම් පලතුරු වල දීප්තිමත් සුවඳක් ඇති අතර එය පරණ ඒවා මෙන් නොව පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය.
4. පළතුරු වල දෘඪතාව රාක්කයේ ආයු කාලය ගැන කතා කරයි - ස්පර්ශයට මෘදු තක්කාලි අවම වශයෙන් දිගු කාලයක් ගබඩා කර ඇත, නැතහොත් එය කුණුවීමේ ක්රියාවලිය ආරම්භ වේ. නමුත් නැවුම් ඝන වර්ගයක් විය යුතුය.

නිවසේදී තක්කාලි යුෂ සාදා ගන්නේ කෙසේද?

ගෙදර හැදූ යුෂ සකස් කිරීමේ ඉලක්කය තැබීමේදී, ඔබ එහි රසය තීරණය කළ යුතුය. විවිධ වර්ගවල විවිධ රස ගුණාංග ලබා දෙන බව දැනටමත් පවසා ඇත. නමුත් එය දැන් ඒ ගැන නොවේ.

බීම සකස් කිරීම වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී, නමුත් පහත සඳහන් කරුණු ඉස්මතු කළ හැකිය:

1. තක්කාලි නැවුම් විය යුතුය - කුණුවීමේ හෝ දිගු ගබඩා කිරීමේ සලකුණු නොමැතිව.
2. තක්කාලි හොඳින් සේදිය යුතුය.
3. සේදීමෙන් පසු, කඳ සහ නරක් වූ ප්රදේශ ඉවත් කර කැබලි කිහිපයකට කපා.
4. තක්කාලි සහ අනෙකුත් අමුද්රව්ය ප්රමාණය භාවිතා කරන වට්ටෝරුව මත රඳා පවතී.

කල් තබා ගැනීමකින් තොරව ජූසර් හරහා යුෂ

ටින් කිරීමකින් තොරව, ඔබට නැවුම් මිරිකා පානය කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය පරිදි වීදුරු, සීනි හෝ ලුණු සඳහා තක්කාලි ග්රෑම් 200 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

පිසීමේ ක්රමය:

1. පලතුරු හොඳින් සෝදන්න.
2. කඳ ඉවත් කරන්න, පරිමාව අනුව, පෙති 2-3 කට කපා.
3. කපන ලද පෙති ජූසර් හරහා මිරිකා, අවශ්‍ය නම් ලැබෙන යුෂ වලට සීනි හෝ ලුණු හැන්දක් එක් කරන්න.

ජූසර් භාවිතා නොකර තක්කාලි යුෂ

ඝන යුෂ - සකස් කිරීමේ ක්රමය

පලතුරු මුලින්ම තම්බා, පසුව කුඩා පෙරනයක් හරහා හොඳින් අතුල්ලන්න. එවිට ඔබ එය ජලය සමග ඉහළට පුරවා තාපය මත එය නභිගත කිරීමට අවශ්ය වේ.

නභිගත වූ පසු, වතුර ටිකක් වත් කරන්න, ඉන්පසු එය පැය භාගයක් හෝ පැයක් පමණ සිටීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබට නැවත ජලය බැස යාමට අවශ්ය වනු ඇත. පෑන් තුළ ජලය ඉතිරි නොවන තෙක් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න. තව දුරටත් අතුල්ලන විට බීම කිලෝ ග්රෑම් 2.5 ක් ලැබෙනු ඇත. තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 6 සිට.

දියර යුෂ - සකස් කිරීමේ ක්රමය

දියර යුෂ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සකස් කර ඇත. පළමුව ඔබ ඒවා සෝදා වියළා ගත යුතුය. හානියට පත් ප්රදේශ කපා, පළතුරු පෙති 5 කට කපා. දැන් ඔබ ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇඹරීමට අවශ්ය වන අතර, ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය පෙරීමට වග බලා ගන්න, උදාහරණයක් ලෙස පෙරනයක් හරහා.

මෙය තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 6 ක් භාවිතා කිරීම මත පදනම්ව බීම ලීටර් 5 ක් ලබා දෙයි. තෙත් පෙති වඩා වේගයෙන් අතුල්ලන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.

ජූසර් එකක රතු පළතුරු බීම

යුෂර් එකක යුෂ සකස් කිරීම තරමක් සරල ය; ඔබට තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 3 ක්, ලුණු මේස හැඳි 2 ක් සහ සීනි තේ හැඳි අවශ්‍ය වේ.

පළමුව, වඩා හොඳ ප්රතිඵල සඳහා තක්කාලි සෝදා කුඩා පෙති කපා ගැනීමට වග බලා ගන්න. කැඩුණු කෑලි සාස්පාන් එකක තබන්න, පළමුව එකලස් කරන ලද යුෂ කුකර් වතුරෙන් පුරවා යුෂ කුකර් එක තබන්න.

ජූසර් උදුන මත තබන්න, පියනක් සමඟ තදින් වසා පසුව අධික තාපය මත උයන්න. පිසීමේ කාලය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 45 කි. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් ද්රව්යය පෙරීම කළ යුතුය, උදාහරණයක් ලෙස colander හරහා, ලුණු සහ සීනි එකතු කළ යුතුය. දැන් ප්රතිඵලයක් ලෙස යුෂ භාජනවලට වත් කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ - සකස් කිරීමේ ක්රමය

සඳහන් කළ පරිදි, තක්කාලි කල් තබා ගතහොත් දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. සකස් කිරීමේ ක්රමය සරලයි:

1. පලතුරු හොඳින් සෝදන්න, දඬු යට ඉවත් කර සෑම පලතුරක්ම පෙති කිහිපයකට කපන්න.
2. පලතුරු පිරිසිදු ජූසර් එකක තබන්න. ආසවනය කිරීමෙන් පසු, ඔබ සමජාතීය ද්රවයක් ලබා ගත යුතුය.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර ඇලුමිනියම් පෑන් බවට වත් කර අඩු තාප මත තබන්න, නභිගත කරන්න. වරින් වර, පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ දියර චලනය කළ යුතුය.
4. එය උතුරන විට, විනාඩි පහකට පසු ලුණු එකතු කර හොඳින් කලවම් කරන්න, විනාඩි 15 ක් මද ගින්නේ තබන්න.
5. ප්රතිඵලයක් ලෙස උණුසුම් යුෂ ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, පියන පෙරළන්න සහ ඉහළට උඩු යටිකුරු කරන්න. සිසිලනය අතරතුර, පෙර රෙදිපිළි ද්‍රව්‍යවල භාජනය ඇසුරුම් කර, ආලෝකය නොලබන ස්ථානයකට ඉවත් කරන්න.

භාජන වන්ධ්යාකරණය - ප්රධාන ක්රම දෙකක්

රතු පලතුරු වලින් යුෂ සකස් කිරීමේදී භාජන විෂබීජහරණය කිරීම වැදගත් ක්රියාවලියකි. මේ සඳහා සරල පිළිතුරක් ලබා දිය හැකිය - භාජනවල අභ්යන්තර පෘෂ්ඨයේ ක්ෂුද්ර ජීවීන් තිබේ නම්, ද්රව්යයේ සංරක්ෂණය දිගු කල් පවතින්නේ නැත.

වන්ධ්‍යාකරණයේ සරලම ක්‍රම වන්නේ පෑන් එකක තැම්බීම සහ රත් කිරීමයි.

වාෂ්ප වන්ධ්යාකරණය

වාෂ්ප විෂබීජහරණය පැරණිතම ක්රමය වන අතර සරලම ක්රමයකි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා ඔබට ගෑස් උදුනක්, සාස්පාන් සහ ජලය අවශ්ය වේ.

පටිපාටිය:

1. පෑන් වතුරෙන් පිරී ඇත.
2. පෑන් මත සීමාවක් තබා ඇත - පෙරනයක්, උඳුනක් හෝ වෙනත් ආකාරයකින්. මෙම භාජනය උණු වතුර සමඟ සම්බන්ධ වීම වළක්වයි.
3. භාජනය, බෙල්ල පහළට, නැවතුමේ සිදුරට දමන්න.
4. තාපාංකය ආරම්භයෙන් පසු සැකසුම් කාලය; විශාල භාජන - විනාඩි 20 දක්වා. 0.5 l දක්වා කුඩා බහාලුම් - විනාඩි 5-10 දක්වා.

වැදගත් තොරතුරු:මෙම ක්‍රමය දන්නා සියලුම ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් පාහේ විනාශ කරයි, නමුත් කෑන් ඉවත් කිරීමේදී භයානක වේ - ඔබට වාෂ්පයෙන් පුළුස්සා දැමිය හැකිය.

වතුරේ ගිල්වීමෙන් භාජන විෂබීජහරණය කිරීම

වන්ධ්‍යාකරණයේ තරමක් ජනප්‍රිය ක්‍රමයක් වන්නේ වතුරේ ගෑස් උදුනක් මත භාජන තම්බා ගැනීමයි.

පටිපාටිය:

1. භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම ගිල්වා ඇති බහාලුම් පෑන් එකක් ගන්න.
2. පතුලේ ලෑල්ලක් හෝ ඝන රෙදි කිහිපයක් තැබීම සුදුසුය, සහ එහි මතුපිටට බෙල්ලක් සහිත භාජනයක් තැබීම සුදුසුය. එය නොගැලපේ නම්, එය පැත්තකින් තබන්න. භාජන දෙකක් හෝ තුනක් සුදුසු නම්, භාජන අතර ගෝස් හෝ ඕනෑම රෙදි කැබැල්ලක් තැබීමට වග බලා ගන්න.
3. පෑන් සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් පිරී ඇත. තාපාංක කාලය විනාඩි 5 සිට 15 දක්වා වේ.

මෙම ක්රමය ලබා ගත හැකි සරලම වේ, නමුත් ඒ සමඟම භයානකයි - උතුරන වතුරේ ඇති භාජන ඉවත් කිරීමට අපහසුය.

තක්කාලි යුෂ වට්ටෝරු

වට්ටෝරුව "රසවත්"

අමුද්රව්ය:

• ඉදුණු තක්කාලි කිලෝග්‍රෑම් 5.5,
• සීනි 250 ග්රෑම්,
• 140 ml 9% විනාකිරි,
• ලුණු 80-90 ග්රෑම්,
• ගම්මිරිස් ඇට 15 ක්,
• කරාබුනැටි 4-5 අංකුර,
• 2 තේ හැදි අබ ඇට,
• සුදුළූණු 1-2 කරාබුනැටි,
• බිම රතු ගම්මිරිස් ඇටයක්,
• බිම් සාදික්කා පොල්ලක්.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය:

1. තක්කාලි හොඳින් සෝදන්න.
2. ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් යුෂ නිස්සාරණය කරන්න - ජූසර්, මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ ජූසර් හරහා.
3. ප්රතිඵලයක් වශයෙන් දියර සාස්පාන් බවට වත් කර ගිනි තබන්න.
4. තාපාංකය ආරම්භ වන විට, තාපය අඩු කර විනාඩි 30-40 අතර කාලයක් ගිල්වන්න, තවත් නැත.
5. සීනි සහ ලුණු එකතු කරනු ලැබේ, පසුව සියලු කුළුබඩු සමග සිහින් ව කැඩුණු භාවිතෙය්දී සුදුළූණු.
6. විනාකිරි එකතු කර කලවම් කර ඇත. තාපාංකයේ අවසාන අදියරේ කාලය විනාඩි 15 කි.
7. ප්රතිඵලයක් ලෙස පානය විෂබීජහරණය කර ඇත.

වට්ටෝරුව "විටමින්"

මෙම වට්ටෝරුව විටමින් උපරිම සංරක්ෂණය මත පදනම් වේ. සකස් කිරීම පහත පරිදි වේ:

1. භාජන වල අනිවාර්ය විෂබීජහරණය.
2. තක්කාලි සේදීම සහ කඳන් සහ විවිධ ඉරිතැලීම් ඉවත් කිරීම.
3. ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් යුෂ නිස්සාරණය කිරීම.
4. පෑන් තුළට වත් කරන ලද මිරිකීම අංශක 95 ක තාපාංකයකට ගෙනැවිත් ඉවත් කරනු ලැබේ.

පියනකින් ආවරණය කිරීමෙන් කෑන් වලට වත් කරන ලද පානයක් විෂබීජහරණය කිරීම:

• ලීටර් භාජන - විනාඩි 10 යි
• ලීටර් දෙකක් - විනාඩි 20 යි.
• ලීටර් තුනක් - විනාඩි 30 යි.

භාජන වසා දමා ඔතා, සිසිල් කිරීම සඳහා අඳුරු ස්ථානයකට යවනු ලැබේ.

දැනගැනීම හොඳයි!තක්කාලි යුෂ එහි සංයුතිය නිසා අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වේ. ඔබ කැමති නම්, එය නිවසේදී සකස් කිරීම අපහසු නැත.

ඔබට සැමවිටම සිහින් සහ යෝග්‍ය පෙනුමක් ලබා ගැනීමට අවශ්‍යද? නිවසේ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සූදානම් කරන්න, මුළු ශීත ඍතුව සඳහා පමණක් නොව, ඉදිරි මාස සඳහා. ඉතා රසවත් යුෂ ලබා ගන්නේ නැවුම් තක්කාලි වලින් පමණි. මෙම පානය පෙරනයක් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සකස් කර ඇත, නමුත් දැන් නවීන තාක්ෂණය ගොඩක් තිබේ - ඔබට බ්ලෙන්ඩරයක්, ජූසර් හෝ ජූසර් භාවිතයෙන් තක්කාලි වලින් තක්කාලි යුෂ සෑදිය හැකිය.

සරල වට්ටෝරු:

බොහෝ තරුණ ගෘහණියන් නිවසේදී තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීමේ ගැටලුවට මුහුණ දී සිටිති. මීට පෙර, එය සකස් කිරීම සඳහා ක්රමයක් තෝරා ගැනීමට මට අපහසු විය, නමුත් අත්දැකීම් සහ කාලය සෑම දෙයක්ම එහි ස්ථානයේ තබා ඇත. එමනිසා, මෙම සූපශාස්ත්‍ර සහායකයා ආරක්ෂා කර ගැනීමට පහසු ක්‍රම 9 ක් නිර්දේශ කිරීමෙන් අලුතින් සකස් කරන ලද උදුන රකින්නන්ට උදව් කිරීමට මම තීරණය කළෙමි.

එවැනි යුෂ වල ප්රතිලාභ හුදෙක් දැවැන්ත බව ඔබ දන්නවාද? ඔවුන්ගේ රූපය තද කර ගැනීමට කැමති සහ ආහාර වේලෙහි සිටින සෑම කෙනෙකුටම පාහේ එය අවශ්ය වේ. එහි සංයුතියට ඇතුළත් බොහෝ විටමින් සඳහා එය ප්රයෝජනවත් වේ.

තක්කාලි යුෂ වීදුරුවක් 1 ක් අඩංගු වන්නේ 40 kcal පමණි. එය රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කරයි, විෂ ඉවත් කරයි, නිදහස් රැඩිකලුන් විනාශ කරයි (මහලු විය ප්‍රමාද කරයි), සහ පිළිකා සහ හෘද වාහිනී රෝග අවදානම අඩු කරයි.

යුෂ පානය කරන්න, ඔබ නිරෝගී වනු ඇත!

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් තක්කාලි යුෂ: තක්කාලි යුෂ සඳහා සරල පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

මම මගේ ආච්චිගේ ඔප්පු කළ ක්රමය භාවිතා කරමින් රතු තක්කාලි වලින් මගේ පළමු යුෂ සකස් කළා. එය සෑම විටම මට ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවක් පෙනෙන්නට තිබුණි. එය සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පියවර තුනකින් සමන්විත වේ.

ගෙදර හැදූ තක්කාලි යුෂ සඳහා අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය:

• විශාල තක්කාලි - 10 kg;
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 0.5 තේ හැදි;
• බේ කොළ - 2-3 කෑලි;
• සීනි ටිකක්.

තක්කාලි වලින් ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේදී රසවත් තක්කාලි යුෂ පිළියෙල කරන්නේ කෙසේද?

පළමු පියවර ඉතා සරලයි - තක්කාලි සකස් කිරීම. මම ඒවා විශාල භාජනයක් තුළ හොඳින් සෝදා අඩකින් කපා. අවශ්ය නම්, මම සුදු මුද්රා ඉවත් කරමි. කපාගත් කෑලි එනමල් බඳුනක දමා ලිප තබා විනාඩි 7ක් පමණ පිස ගන්න.

දෙවන පියවර වන්නේ යුෂ සහ පල්ප් වලින් හම් වෙන් කිරීමයි. මම සිසිල් තක්කාලි මධ්යම ඝනත්වයේ පෙරනයක් මත තබමි. මම ඉතිරි පීල් ඉවත දමමි. නවීන මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ ආධාරයෙන් මෙම ක්රියාවලිය දැන් සරල කළ හැකිය. මම එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය (ලීටර් 6.5 -7) එනමල් ආවරණය කර ඇති විශාල සාස්පාන් බවට වත් කර ගෑස් මත උනු කිරීමට යවන්න. මම මුළුතැන්ගෙයි ලුණු සහ සීනි ස්වල්පයක් කෙලින්ම පොහොරට ඉසිමි. මමත් එතනට බේ කොළ විසි කරනවා. එය මධ්‍යස්ථ තාපය මත විනාඩි 15 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

අවසාන පියවර වන්නේ ටින් කිරීමේ ක්‍රියාවලියයි. දියර පිසින අතරතුර, මම භාජන සෝදා හරින්නෙමි. මම කොකු, මැහුම් යතුර සහ පියන සූදානම් කරමි. ඊට පස්සේ, පෑන් යටතේ ගෑස් නිවා දැමීමෙන් තොරව, මම එය භාජනවලට වත් කර එය රෝල් කරන්න.

මෙම වට්ටෝරුව අනුව ස්වභාවික යුෂ ටින් කර ඇත , ඔබේ ප්‍රියතම කෑමවල රසය හැකි උපරිම ආකාරයෙන් ඉස්මතු කරයි.

ශීත ඍතුව සඳහා කල් තබා ගැනීම සඳහා පල්ප් සමග ඝන තක්කාලි යුෂ - බ්ලෙන්ඩරයක සූදානම් කරන්න

නවීන බ්ලෙන්ඩර් භාවිතයෙන් යුෂ ටින් කිරීමේ ක්රියාවලිය ඉතා පහසු වේ. එමනිසා, ඔබ මෙම නිෂ්පාදනය පළමු වරට සූදානම් කළත්, ඔබට ඉක්මනින් එය හසු වනු ඇත.

අවශ්ය නිෂ්පාදන ලැයිස්තුව:

• කුඩා තක්කාලි - 6 kg;
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 50 ග්රෑම්;
• බැසිල්.

මෙම වර්ගයේ යුෂ සඳහා තක්කාලි තෝරාගැනීමේදී, මම De Barao ප්‍රභේදයේ අධික ලෙස ඉදුණු තක්කාලි තෝරා ගත්තෙමි. ඔවුන්ගේ ඝන පල්ප් බීම ඝන බවට පත් කරයි.

පලතුරු සේදීමෙන් පසු, මම ඒවා අඩකින් කපා ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කළෙමි (උණු වතුර නොවේ, උතුරන වතුර පමණි). මම තක්කාලි විනාඩි 5 ක් එහි තබා ගත්තා. මෙමගින් අනවශ්‍ය හම් පහසුවෙන් ඉවත් කිරීමට මට හැකි විය.

මම හෑන්ඩ් බ්ලෙන්ඩරයකින් භාවිතෙය්දී ලෙලි අඩක් තලා කුස්සියේ පෙරනයක් හරහා තද කළෙමි. මට බීජ නොමැතිව සමජාතීය පෙණ සහිත ස්කන්ධයක් ලැබුණි, ඉතා සැහැල්ලු වර්ණ.

මම මෙම ස්කන්ධය එනමල් පෑන් තුළ තැබුවෙමි. එයට ලුණු සහ බැසිල් එකතු කළ මම කන්ටේනරය ගෑස් උදුන වෙත යවා විනාඩි කිහිපයක් උයන්න. ප්රධාන දෙය නම් ගින්න ඉතා ශක්තිමත් නොවේ, එසේ නොමැති නම් යුෂ පුළුස්සා දමනු ඇත.

පිසීමේදී ටිකක් ඝන වී ඇති බීම, උණුසුම් භාජනවලට වත් කර රෝල් කර ඇත. තෝරාගත් තක්කාලි වලින් යුෂ, මේ ආකාරයෙන් සංරක්ෂණය කර, දිවා ආහාරයට පෙර ළමුන් සඳහා විශිෂ්ට aperitif ලෙස සේවය කරනු ඇත.

තක්කාලි යුෂ සෑදීම සඳහා සම්භාව්ය වට්ටෝරුව අතින් ජූසර් භාවිතා කරයි. ඉස්සර ගොඩක් ගෙවල් වල මේවා තිබ්බා. පිටතින්, එය මස් ඇඹරුම් යන්තයකට තරමක් සමාන ය, නමුත් තක්කාලි වලින් යුෂ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇත. මෙම මෙවලම භාවිතා කරන විට, යුෂ අස්වැන්න විදුලි යුෂ භාවිතා කරන විට වඩා බෙහෙවින් වැඩි ය. සමාවෙන්න, මම අවධානය වෙනතකට යොමු කළා.

ඔබට පහත නිෂ්පාදන අවශ්ය වනු ඇත:

• තක්කාලි - 15 kg;
• ලුණු.

ක්‍රියාවලිය පියවරෙන් පියවර මම ඔබට කියන්නම්:

1. මම මෙම යුෂ සඳහා තක්කාලි වර්ග දෙකක් මිලදී ගන්නෙමි: විශාල, ඊනියා සලාද කොළ සහ මධ්යම. නිවසේදී, මම ඒවා හොඳින් සෝදා නරක් වූ ප්රදේශ ඉවත් කරමි.
2. මම විශාල තක්කාලි පෙති, මධ්යම සහ එසේ කපා. ඊට පස්සේ මම හැම දෙයක්ම ජූසර් හරහා දැම්මා. තක්කාලි ඉස්ම වහාම විශාල එනමල් පෑන් තුළ තබා ඇති අතර, කේක් සහ බීජ වෙනත් කන්ටේනරයකට යයි. පලතුරු කිලෝග්‍රෑම් 15 කින් මගේ අස්වැන්න ලීටර් 14 ක් පමණ වේ. විද්‍යුත් ප්‍රතිසමයක් භාවිතා කරන විට, ආසන්න වශයෙන් ලීටර් 12 ක් එළියට එනු ඇත, නමුත් එය වඩා වේගයෙන් මිරිකා ගන්න.
3. පෑන් අඩු තාපයක් මත තබා එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. එය උණුසුම් වන අතර, මම භාජන සකස් කරමි. දියර උනු වීමට පටන් ගත් වහාම පෙන පෙනේ, කරදර නොවන්න, එය ඉක්මනින් පහව යනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේදී මම මේස ලුණු එකතු කර ස්ලට් හැන්දකින් තරයේ කලවම් කරමි. මම එය ටික වේලාවක් උනු වීමට ඉඩ හරින්න, ඉන්පසු මම එය භාජනවලට වත් කර එය වසා දමමි.
4. මම ටින් කළ ආහාරය උඩු යටිකුරු කර පැරණි ඝන බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරමි; මේ සඳහා උණුසුම් ජැකට් ද සුදුසු ය.

යුෂ ඉතා ඝන නොවේ, නමුත් පුදුම රසවත්!

ඉතා රසවත් තක්කාලි යුෂ, සාම්ප්‍රදායිකව සීනි හෝ ලුණු එකතු නොකර පෙරනයක් හරහා සකස් කර ඇත

නාගරික තත්වයන් තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර සංරක්ෂණය කිරීම ඉතා සරල ය. මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සහ පෙරනයක් භාවිතා කර තක්කාලි යුෂ ද සෑදුවෙමි. ඇත්ත, මෙම සාම්ප්රදායික ක්රමය තරමක් දිගු වේ, නමුත් වෙහෙස මහන්සි වී වැඩ කිරීමේ ප්රතිඵලය ඉතා ඇරෝමැටික පානයකි.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබට විශාල තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 14 ක් අවශ්ය වනු ඇත.

මම එවැනි ප්‍රභේදවල පලතුරු මිලදී ගැනීමට කැමැත්තෙමි:

• රතු හිරු;
• කුඩා කුමාරයෙක්;
• මහත ජැක්.

මෙම ප්‍රභේදවල තක්කාලි පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් ඇති බැවින් යුෂ වලට ලුණු සහ සීනි එකතු කිරීම අවශ්‍ය නොවේ.

මම පලතුරු කිහිප වතාවක් සෝදා හරින්නෙමි. එවිට මම ඔවුන්ගේ ප්රමාණය අනුව 6-8 කෑලි කපා. තක්කාලි නැවුම් නොවේ නම්, මම කුණු වූ ප්රදේශ ඉවත් කරමි.

මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් සමඟ පලතුරු සකස් කරමි. එහි ප්‍රති result ලය වන්නේ බීජ හා තැළුණු හම් සහිත ස්කන්ධයක් වන අතර එය මුළුතැන්ගෙයි පෙරනයක් ඉවත් කිරීමට උපකාරී වේ. පළමුවෙන්ම, මම දියර හරහා ගමන් කරමි පෙරනයක්විශාල සිදුරු සහිතව, පසුව ගෝස් හරහා ස්ථර හතරකින් නැවී ඇත. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අමු යුෂ ලීටර් 10 ක් පිටතට පැමිණේ.

මම නිතිපතා ඇවිස්සීමත්, එනමල් බඳුනක කබලෙන් ලිපට බීම උනු. දියර උනු විට, තවත් විනාඩි 7 ක් ඉන්න. ඉන්පසු මම එය භාජනවලට වත් කර එය කල් තබා ගන්නෙමි. ඔවුන් පැරණි ජැකට් එකකින් ආවරණය කර ඇති උඩු යටිකුරු සිසිල් කළ යුතුය.

නිවසේ ටින් කිරීම ඉතා සිත්ගන්නා සුළුය:

1. වම්බටු සලාද වට්ටෝරු 10 ක්

මෙම ගිම්හානයේදී මම තක්කාලි පලතුරු යුෂර් එකක් හරහා යැවීමෙන් පමණක් නොව, පළමුව උඳුන තුල තැම්බීමෙන් පානය අවසන් කිරීමට උත්සාහ කළෙමි. එහි ප්‍රතිඵලය මගේ පවුලේ සියලු දෙනාගේ සිත් ගත්තේය.

අපි ලැයිස්තුවට අනුව නිෂ්පාදන සකස් කරමු:

• ඉදුණු තක්කාලි - 15 kg;
• මේස ලුණු ග්රෑම් 30;
• සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්;
• සීනි - 20 ග්රෑම්;
• කළු ගම්මිරිස් බිම - 5 ග්රෑම්;
• ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්.

ඉස්සෙල්ලම මම තක්කාලි සෝදා දෙකට කපා ගත්තා. ඊට පස්සේ මම ඒවා කොටස් වලට බෙදා අංශක 150 ට විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුන තුල එකින් එක ස්ටූ කර ගත්තා. ඉවුම් පිහුම් සඳහා, මම පියනක් සහිත වාත්තු යකඩ බඳුනක් භාවිතා කළ නමුත්, මල නොබැඳෙන වානේ පිසින උපකරණ භාවිතා කිරීම වඩාත් ප්රායෝගික වනු ඇතැයි මම සිතමි.

දෙවන හා තෙවන කණ්ඩායම් ස්ටූ කරමින් සිටියදී, මම එකවරම ජූසර් හරහා නිමි තක්කාලි සම්මත කළෙමි. මේ අනුව, පිසීමේ ක්රියාවලිය විනාඩියකට නතර නොවීය.

උපදෙස්! ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්නේ නම්, භාජන කල්තියා විෂබීජහරණය කරන්න.

අවසාන ප්රතිඵලය වූයේ සමජාතීය ඝන ස්කන්ධයකි. ඉන්පසු මම එය එනමල් පෑන් එකකට වත් කර, කුළුබඩු එකතු කර, මධ්යස්ථ තාපය මත විනාඩි 5 ක් තම්බා. මම දැනටමත් සූදානම් කළ භාජනවලට වත් කර එය වසා දැමුවෙමි. මම භාජන බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා දිනකට තැබුවෙමි.

යුෂ ඔබේ කන් ඉරා දැමිය නොහැකි තරම් බවට පත් විය. ඔහු ශීත ඍතුව දැකීමට ජීවත් නොවනු ඇතැයි මම බිය වෙමි. මගේ ළමයි, එය වරක් උත්සාහ කර, රවුම් වල නිකේතනය වටා ඇවිදිනවා.

ශීත ඍතුව සඳහා නිවසේ සුවඳ, රසවත් තක්කාලි යුෂ - මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා මුල් වට්ටෝරුව

මගේ අම්මා ඇත්තටම තක්කාලි යුෂ බීජ වලට කැමතියි, ඒ නිසා මම පෞද්ගලිකව ඇය වෙනුවෙන් මේ ආකාරයේ සංරක්ෂණය කරනවා. එය සකස් කිරීම සඳහා මම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමි.

ඔබ ගබඩා කිරීමට අවශ්ය:

• විශාල තක්කාලි වර්ග - 9 kg;
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු (ඔබේ අභිමතය පරිදි);
• බේ කොළ -1-2 pcs .;
• බිම රතු ගම්මිරිස් - 5 ග්රෑම්.

පානයෙහි ඝණකම කෙලින්ම රඳා පවතින්නේ පළතුරු වල පල්ප් ප්රමාණය මතය, එබැවින් මම ඝන, මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි තෝරාගන්නෙමි. මම ඒවා හොඳින් සෝදා දඬු යට ඉවත් කරමි. එවිට මම විනාඩි කිහිපයක් සඳහා තක්කාලි මත උතුරන වතුර වත් කරමි. වැදගත්! එළවළු සම්පූර්ණයෙන්ම ජලයෙන් ආවරණය කළ යුතුය.

ජලය බැස ගිය පසු, මම ඒවා පීල් කර සාමාන්‍ය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කරමි. මේ අනුව, පීල් පමණක් ගැලවී යයි, අනෙක් සියල්ල එනමල් භාජනයකට වත් කරනු ලැබේ.

තක්කාලි ඉස්ම සඳහා මුළුතැන්ගෙයි ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් එකතු කර මධ්යස්ථ තාපය මත උයන්න. යුෂ උතුරන අතරතුර, මම භාජන වාෂ්ප කරමි.

මිනිත්තු 20 කට පසු මම එය වීදුරු භාජනයකට වත් කර පෙරළීමට පටන් ගනිමි. මම කල් තබා ගත් ආහාර බ්ලැන්කට්ටුවක් මත තබා උඩු යටිකුරු කර දිනකට ඔතා.

යුෂ කුළුබඩු සහ ඉතා ඇරෝමැටික බවට හැරේ!

ශීත ඍතුව සඳහා යුෂර් එකක තක්කාලි යුෂ නිවැරදිව හා රසවත් ලෙස සකස් කිරීම

සමහර පවුල්වල ශීත ඍතුව සඳහා පීඩන උදුනක තක්කාලි යුෂ සකස් කිරීම සාම්ප්රදායික ක්රමයකි. මම මෙම ක්‍රමය මා විසින්ම මෑතකදී සොයා ගත්තෙමි. එහි සරල බව නිසා මම එයට කැමති විය. මතක තබා ගත යුතු ප්රධානතම දෙය වන්නේ යුෂර්ගේ පහළ කොටස සඳහා නිතිපතා ජලය එකතු කිරීමයි.

සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - 4 kg;
• සීනි - 1 තේ හැදි. l.;
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 0.5 තේ හැදි.

මම තක්කාලි හොඳින් වතුරෙන් සෝදා හරින්නෙමි. මම ඒවා කොටස් වලට බෙදා, මේස ලුණු සහ සීනි සමඟ, ජූසර්ගේ ඉහළ බඳුනට පටවන්නෙමි. මම එහි පහළ කොටසට වතුර වත් කරමි. මම මැද ව්යුහයට සොඬ නළයක් සවි කරමි, ඉන්පසු මම එනමල් කන්ටේනරය වෙත යොමු කරමි. මම උදුන මත සම්පූර්ණ ව්යුහය එකලස් කර තාපය මධ්යස්ථ බවට පත් කරමි.

මුදා හරින ලද යුෂ එයට ගලා යන පරිදි මම සුදුසු පරිමාවකින් යුත් කන්ටේනරයක් උදුන අසල තබමි. සෑම විනාඩි 8 කට වරක් මම බඳුනේ පලතුරු තරයේ මිශ්ර කර ජලය තිබේදැයි පරීක්ෂා කරන්න. තක්කාලි ඔවුන්ගේ සියලුම යුෂ අතහැර දැමූ විට, මම ගෑස් නිවා දමා යුෂර් එකෙන් ඉතිරි යුෂ ඉවතට ගන්නෙමි.

මම එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මල් පැණි ගෑස් මත තැබුවෙමි, එය උනු. මෙයින් පසු මම වහාම භාජනවලට වත් කර ඒවා වසා දමමි.

අන්තිම එක මගේ ප්රියතම වට්ටෝරුව වනු ඇත. මම එය පෞද්ගලිකව මා වෙනුවෙන් යුෂ සෑදීමට භාවිතා කරන අතර මගේ පවුලේ අයට පවා එය උත්සාහ කිරීමට මම ඉඩ නොදෙමි. පසුව මට කිසිවක් නොලැබෙන බව මම දනිමි.

මෙම විශිෂ්ට පානය ලීටර් 6 ක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ගබඩා කරන්න:

• තක්කාලි - 8 kg;
• මිහිරි ගම්මිරිස් (වඩාත් සුදුසු ඝන බිත්ති) - 1 kg;
• මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 6 තේ හැදි;
• බේ කොළ - 3 pcs.

පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව

පළමුවෙන්ම, මම විදුලි උඳුනක භාජන විෂබීජහරණය කර විනාඩි 7-8 ක් පියන උනු.

එවිට මම තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සෝදා, ඔවුන්ගෙන් සියලු අතිරික්ත ඉවත් කරන්න. මම භාවිතෙය්දී පලතුරු සහ එළවළු වෙන වෙනම මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යමි.

මම තක්කාලි දියර සිහින් සිදුරු සහිත පෙරනයක් හරහා පෑන් තුළට තද කර, ටෙන්ඩර් සම සහ බීජ ඉවත් කරමි. වෙන් කළ යුෂ වලට බිම ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ මුළුතැන්ගෙයි ලුණු එකතු කරන්න. මම කලවම් කර මධ්යම තාපය මත ආහාර පිසීමට යවමි.

මම පෙනෙන පෙණ එකතු නොකරමි, නමුත් එය ඔබව කෝපයට පත් කරන්නේ නම්, ඔබට එය ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කළ හැකිය. යුෂ වල සූදානම තීරණය කිරීමට මම එය භාවිතා කරමි; පෙන අතුරුදහන් වූ විට එය 100% සූදානම්!

ගින්නෙන් කන්ටේනරය ඉවත් නොකර, මම භාජනවලට යුෂ වත් කර ඒවා වසා දමමි. යමෙකු සමඟ ටින් කිරීම සැමවිටම වඩා ප්‍රායෝගිකයි, එසේ නොමැතිනම් ඔබ එය වත් කර කරකවන අතරතුර, පෑන් තුළ ඇති යුෂ දැවී යනු ඇත.

ස්වාභාවික තක්කාලි යුෂ පිළියෙළ කිරීම සඳහා මෙම හොඳම වට්ටෝරු නවය ඕනෑම කුක් ඔවුන්ගේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ආහාර පමණක් නොව සැබෑ රසැති ආහාර සඳහා පිඟන් නිර්මාණය කිරීමට ඉඩ සලසයි. ඔබට ගැලපෙන විකල්පය තෝරන්න, ආදරයෙන් උයන්න සහ ගෙදර හැදූ යුෂ සමග ඔබේ පවුල සුරතල් කරන්න!