ශීත ඍතුව සඳහා පෙතිවල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් - වසර ගණනාවක් පුරා ඔප්පු කර ඇති වට්ටෝරු. ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම්. පෙතිවල පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

පෙති වල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි රසවත් ප්රණීත ආහාරයකි. ඔබට එය විවිධ ආකාරවලින් නිවසේදී පිසීමට හැකිය - මෙය ඉක්මන් මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුවකි, සහ සාමාන්‍ය සරල වට්ටෝරුවකි, සහ වෙනත් පලතුරු සමඟ විකල්ප - දොඩම්, ලෙමන් සහ බෙරි සහ අසාමාන්‍ය අමුද්‍රව්‍ය සමඟ - කුරුඳු, වැනිලා, walnuts.

ඇපල් ජෑම් යනු රසවත් සූදානම් කළ අතුරුපසක් පමණක් නොව, පයි සහ බනිස් සඳහා විශිෂ්ට සූදානමකි. ඔවුන් එය සමඟ පෑන්කේක්, පෑන්කේක් සහ කැස්රෝල් පිරිනමයි. විනිවිද පෙනෙන, ඇම්බර් පෙති කැන්ඩි මෙන් පෙනේ, එයට ප්‍රතිරෝධය දැක්විය නොහැක. වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙදෙනාම මෙම ප්රණීත ආහාරයෙන් පෙළඹෙනු ඇත.

විවිධ වට්ටෝරු අනුව පෙතිවල ඇපල් ජෑම් සෑදීමට උත්සාහ කරමු. ශීත ඍතුවේ දී අපි පුදුම ගිම්හාන සුවඳ, අද්විතීය රසය භුක්ති විඳින අතර වඩා හොඳ කුමන විකල්පයද යන්න සංසන්දනය කරන්නෙමු. :))

විනිවිද පෙනෙන ජෑම් පෙති බවට පත් කරන්නේ කෙසේදැයි බලමු - ඉතා විස්තරාත්මකව, එක් එක් පියවර පිළිබඳ විස්තරයක් සමඟ. නවක ගෘහණියක් පවා සූදානම සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි වන පරිදි, අපි ඡායාරූප සහ වීඩියෝ භාවිතා කරන්නෙමු. මා භාවිතා කළ යුතු පලතුරු මොනවාද සහ රසවත් ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද? පෙති විනිවිද පෙනෙන සහ ඇම්බර් කරන්නේ කෙසේද? අපි කොපමණ කාලයක් අපගේ ප්‍රණීත ආහාර පිසීමට අවශ්‍යද? අද ලිපියෙන් මෙම ප්‍රශ්න තේරුම් ගැනීමට උත්සාහ කරමු.

ශීත ඍතුව සඳහා පෙති වල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් - ඉක්මන් සහ පහසු

පෙති වල විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා සාම්ප්රදායික වට්ටෝරුවකි; මෙය ඇපල් ප්රණීත ආහාරයේ වඩාත්ම ලස්සන හා රසවත් අනුවාදයයි. එවැනි අතුරුපසක් එහි රසය සමඟ අපව සතුටු කරනවා පමණක් නොව, පළතුරු වල සියලු ප්රතිලාභද ආරක්ෂා කරනු ඇත. එය සරලව හා ඉක්මනින් පිසීමට හැකිය.

අමුද්රව්ය:

• භාවිතෙය්දී ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 1 kg

පෙති වල ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කර 5-8 මි.මී. පීල් පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, එය ජෑම් අලංකාරය සහ රසවත් බව ලබා දෙයි :)) උදාහරණයක් ලෙස, පළතුරු රතු හෝ රෝස නම්, ඔවුන් අපගේ අතුරුපසට රසවත් දීප්තිමත් සෙවනක් ලබා දෙයි.

2. අපගේ ඇපල් පෙති ද්රෝණියේ හෝ පෑන් (එනමල් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ) තුළ තබන්න. ඇලුමිනියම් කුක්වෙයාර් පමණක් ආහාර පිසීම සඳහා සුදුසු නොවේ, එය අම්ලය සමඟ ස්පර්ශ වන විට, හානිකර ද්රව්ය සෑදී ඇත.

3. සීනි කන්ටේනරයකට වත් කර පැය 8 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න (එක් රැයකින් හැකි ය).

වඩාත්ම රසවත් ඇපල් ජෑම් පැණිරස හා ඇඹුල් පලතුරු වලින් සාදා ඇත. අපි පැණිරස හෝ ඇඹුල් පලතුරු භාවිතා කරන්නේ නම්, සීනි ප්රමාණය අඩු කිරීම හෝ වැඩි කිරීම අවශ්ය වේ.

4. නිශ්චිත කාලයෙන් පසුව, ඇපල් යුෂ ලබා දෙනු ඇත. අපගේ පෑන් (හෝ බේසම) අඩු තාප මත තබන්න. ඔබට සිට්රික් අම්ලය එකතු කළ හැකිය. නභිගත කරන්න.

5. විනාඩි 5 ක් උනු, ප්රවේශමෙන් තදබදය ඇවිස්සීම.

ඇපල් පෙති විනිවිද පෙනෙන සහ ඇම්බර් බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔබ සීනි සිරප් පොඟවා ගැනීම සඳහා "කාලය ඇති" පළතුරු උදව් කිරීමට අවශ්ය වේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා කාණ්ඩ කිහිපයකින් උයන්න: මිනිත්තු කිහිපයක් තම්බා සිසිල් කරන්න (2-3 වතාවක්)

6. භාජන හොඳින් සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.

7. පියන් ද උනු.

ඔබ ඇපල් ජෑම් සඳහා සිට්රික් අම්ලය (සීනි වැළැක්වීම සඳහා) සහ වැනිලින් (සුවඳ සඳහා) එකතු කළ හැකිය.

8. ඇපල් පෙති විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කරන්නේ කෙසේද? මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඒවා කාණ්ඩ කිහිපයකින් උයන්න. මිනිත්තු කිහිපයක් උනු, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න, මෙය 2-3 වතාවක් කරන්න. පලතුරු සීනි සිරප් සමඟ හොඳින් සංතෘප්ත වීමට කාලය ඇති වන පරිදි මෙය කළ යුතුය.

9. නිමි තාපාංක ජෑම් භාජනවලට වත් කරන්න. වන්ධ්‍යාකරණයෙන් පසු ඒවා සිසිල් වී ඇත්නම්, ක්‍රමයෙන් වත් කරන්න, රවුමක පලතුරු සොලවන්න, එවිට භාජනය උණුසුම් වීමට කාලය තිබේ.

10. අපි ශීත ඍතුව සඳහා පිරවූ භාජනය වසා දමමු, සාමාන්ය ටින් කිරීමේ පියන සහ අපට පහසු වන මැහුම් යතුරක් භාවිතා කරන්න; ඔබට ඉස්කුරුප්පු පියන භාවිතා කළ හැකිය. නොකැඩූ ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් 5-5.5 ක් සමඟ මම ජෑම් ලීටර් 3 භාජන සෑදුවා.

ඇපල් ජෑම් ශීත ඍතුව සඳහා හොඳින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර එය විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තබා ඇත්නම් ශීතකරණයක් නොමැතිව දිගු කාලයක් පවතිනු ඇත. සංරක්ෂණය මුද්‍රා තැබීම සහතික කරන ලෝහ පියන අපි පෙරළන්නෙමු - ඒවා ද විෂබීජහරණය කළ යුතුය (තම්බා).

ඇපල් ජෑම් විනිවිද පෙනෙන, ඇරෝමැටික සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් බවට පත් විය!

පෑන්කේක්, පෑන්කේක්, කැස්රෝල් හෝ පාන් සමඟ සේවය කරන්න - ඉතා රසවත්!

පෙති වල ඇපල් ජෑම් - මැහුම් නොමැතිව ඉක්මන් වට්ටෝරුව (විනාඩි පහක්).

අපි පෙතිවල පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් කරමු - ඉක්මනින් සහ පහසුවෙන්, විනාඩි 5 කින් :)). වට්ටෝරුව දිගුකාලීන ආහාර පිසීමක් අවශ්ය නොවන බැවින්, පළතුරු වල අඩංගු උපරිම විටමින් සංරක්ෂණය කිරීමට මෙය ඔබට ඉඩ සලසයි. එක් අනුපාතයකින් ඕනෑම ඇපල් සහ සීනි ප්‍රමාණයක් සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. දැනටමත් භාවිතෙය්දී හා කැඩුණු පලතුරු කිරා මැන බලන්න.

ඇපල් ජෑම් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් - 1-2 kg
• සීනි - 1-2 kg

ජෑම් සකස් කිරීම:

1. ඇපල් ලෙලි හෝ නොකළ හැක. ඒවා අඩකින්, පසුව හතරෙන් එකකට කපන්න. හරය ඉවත් කරන්න. සෑම කාර්තුවක්ම අඩකින් බෙදා කුඩා කැබලිවලට (පෙති) කපා, ඒවා විනිවිද පෙනෙන හා ලස්සන වීමට තදබදය සඳහා ප්රමාණවත් තරම් සිහින් විය යුතුය.

අපි ඇපල් කපා තුනී, එය පිසීමට ගතවන කාලය අඩු වේ.

2. කැඩුණු ඇපල් කිරා මැන බලා සීනි ප්‍රමාණයම මැන බලන්න - එකින් එක (1: 1).

3. සුවපහසු ගැඹුරු පාත්රයෙහි පළතුරු තබා ඉහළට සීනි වත් කරන්න.

4. සීනි සමඟ ඇපල් මෘදු ලෙස මිශ්ර කරන්න. පළතුරු යුෂ දෙන තුරු ටික වේලාවක් මේ ආකාරයට තබන්න. උදාහරණයක් ලෙස, ඔබට එය එක රැයකින් තබන්න, බඳුන ශීතකරණයේ තබන්න.

5. ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලිය අදියර කිහිපයකට බෙදා ඇත්නම්, ඇපල් ජෑම් සකස් කිරීම සරල හා එතරම් බලශක්ති පරිභෝජනයක් නොවේ. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, පලතුරු කල්තියා පෙති වලට කපා එක රැයකින් සීනි සමඟ ආවරණය කරන්න. ඊළඟ දවසේ අපි අපේ අතුරුපස උයන්නෙමු.

6. ඇපල් යුෂ දුන්නා. සීනි සිරප් සමඟ ඒවා මල නොබැඳෙන වානේ පෑන් එකකට මාරු කරන්න.

7. අඩු තාප මත ඒවා තබන්න.

8. මුලදී, ඇපල් ඉහළ යයි, නමුත් පිසීමේ ක්රියාවලියේදී ඔවුන් ක්රමයෙන් සිරප් සමග සංතෘප්ත වී පදිංචි වේ. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ විනාඩි 5 ක් උයන්න. තදබදය විනිවිද පෙනෙන හා ඇම්බර් බවට පත් වේ. අපගේ පලතුරු වල තත්වය අනුව අපි සූදානම තීරණය කරමු: බොහෝ පෙති විනිවිද පෙනෙන අතර සිරප් වල ඒකාකාරව බෙදා හරින විට, අපගේ ප්‍රණීතභාවය සූදානම්!

9. ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ, ඔබ බිම කුරුඳු එකතු කළ හැකිය.

තදබදය සඳහා පිසීමේ කාලය ඇපල් වර්ගය මත මෙන්ම, ඔවුන්ගේ පෙතිවල ඝණකම මත රඳා පවතී.

ඇපල් ජෑම් විනිවිද පෙනෙන හා ඇම්බර්-රන්වන් බවට පත් විය!

අපි එය රස බලමු!

ලෙමන් සමඟ පැහැදිලි ඇම්බර් සිරප් වල රසවත් ඇපල් ජෑම්

ලෙමන් සමඟ පෙති වල ඇපල් ජෑම් ඉක්මනින් සකස් කර විනිවිද පෙනෙන සහ ඇම්බර් බවට පත් වේ. ලෙමන් සාම්ප්‍රදායික රසයට සියුම් පැඟිරි සුවඳක් සහ සැහැල්ලු ඇඹුල් රසයක් එක් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් (නොකැඩූ) - 1.5 kg
• ලෙමන් - 2-3 කෑලි (රස කිරීමට)
• සීනි - 1-1.5 kg (රස කිරීමට)
• ජලය - වීදුරු 1-1.5

ලෙමන් සමඟ ඇපල් වලින් ඇම්බර් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. සමඟ ඇරෝමැටික සහ රසවත් ජෑම් සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු සීනි සිරප්:

• පෑන් තුළට වතුර වීදුරු 1 ක් වත් කරන්න.
• සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් එකතු කරන්න.
• සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත සිරප් නභිගත කරන්න.

සීනි මී පැණි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය; මෙම ඇපල් ජෑම් ඇදහිය නොහැකි තරම් ඇරෝමැටික හා පොහොසත් වනු ඇත.

2. ඉන්පසු ලෙමන් තුනී පෙති වලට කපන්න. තදබදය කටුක නොවන පරිදි බීජ ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න.

3. සකස් කළ ලෙමන් සීනි සිරප් වල ගිල්වා විනාඩි 20-30 ක් උයන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

4. ඇපල් වලින් හරය ඉවත් කර ඒවා පෙති වලට කපන්න.

5. සීනි සිරප් වලට කැඩුණු ඇපල් එකතු කර අඩු තාපයක් මත විනාඩි 5-7 ක් උනු. පළතුරු සිරප් වල පොඟවා ගැනීම සඳහා එය සිසිල් වන තුරු ජෑම් තබන්න. ඔබට එය එක රැයකින් තැබිය හැකිය.

6. සිසිල් කළ පළතුරු මිශ්රණය උණුසුම් කර විනාඩි 20 ක් උකු වන තෙක් උනු. කාලය අපේ ඇපල් වල දෘඪතාව මත රඳා පවතී. අපි ශීත ඍතුව සඳහා ජෑම් සූදානම් කරන්නේ නම්: එය විෂබීජහරණය කළ භාජන තුළ තාපාංකය තබා, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ වසා දමන්න.

ඇපල් වල මුල් වර්ණය රඳවා තබා ගැනීම සඳහා, ඒවා සැකසීමට පෙර මිනිත්තු 3 ක් ලුණු සහිත ජලයේ බ්ලැන්ච් කළ යුතුය.

ජෑම් ඉතා ලස්සන හා සුවඳ බවට පත් විය.

අපි එය රස බලමු!
ඔබේ තේ රසවිඳින්න!

නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද - සරල වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා ඕනෑම ඇපල් ජෑම් සීතල ශීත ඍතුවේ දී ඉදුණු පලතුරු වල රසය හා සුවඳ භුක්ති විඳීමට අවස්ථාවකි. වට්ටෝරු ගොඩක් ඇත, නමුත් පිසීමේ මූලධර්මය පාහේ සමාන වේ. ඇපල් සෝදන්න, කොටස් කිහිපයකට කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කරන්න. පීල් ඝන නම්, එය පීල්. ඊළඟට, සීනි එකතු කරන්න (යුෂ පෙනෙන පරිදි), හෝ සීනි සිරප් සමග එය පුරවන්න. කොටස් කිහිපයකින් අවසන් වන තුරු උයන්න :)).

වැනිලින් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කිරීම සමඟ ඇපල් ජෑම් සඳහා සරලම වට්ටෝරු එකක් සලකා බලමු.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් (පෙති) - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• සිට්රික් අම්ලය - 1 ග්රෑම්
• වැනිලින් - 1 ග්රෑම් (විකල්ප)

නිවසේදී ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් සෝදා වියළා ගන්න. තුවායක් මත තබන්න. අපි හරය සහ දඬු යට ඉවත් කර, අපගේ පලතුරු පෙති වලට කපන්නෙමු.

පිසීමට පෙර, ඔබ ඇපල් වර්ග කර නරක් වූ ඒවා ඉවත් කළ යුතුය. හානිය සුළු නම්, පළතුරු කපා ගත හැකිය.

2. සකස් කළ ඇපල් ගැඹුරු භාජනයක් තුළ තබන්න, සීනි එකතු කර මෘදු මිශ්ර කරන්න.

ඇපල් පීල් කිරීමට හෝ නොකිරීමට? භාවිතෙය්දී ඒවා වඩා හොඳින් උනු, සහ ඔවුන්ගෙන් සාදන ලද තදබදය වඩාත් ටෙන්ඩර් බවට හැරේ. නොකැඩූ පලතුරු වලින්, අපගේ ප්‍රණීතභාවය ඝන සහ ඇරෝමැටික, නමුත් රළු අනුකූලතාවයකින් යුක්ත වේ.

3. අපි අපේ පලතුරු යුෂ ලබා දෙන පරිදි පැය 4-5 ක් පෙරීමට තබමු.

ඇපල් ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා විවිධ ප්රභේද භාවිතා කරන්නේ නම්, ඔවුන් දෘඪතාවයෙන් සමාන විය යුතුය.

4. මධ්යම තාපය මත පෑන් තබා, නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, ජෑම් නභිගත කරන්න.

5. වැනිලින් සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. 2-3 කාණ්ඩවල උයන්න: උනු, විනාඩි කිහිපයක් සහ සිසිල්.

6. තාපාංක ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කර ශීත ඍතුව සඳහා වසා දමන්න.

ඇපල් ජෑම් බොහෝ විට කුළු බඩු (වැනිලා, තැඹිලි තැවරුනු, කුරුඳු) සමඟ අතිරේක වේ.

7. පෙරළා උණුසුම් තුවායක් ඔතා, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

නිමි ඇපල් ජෑම් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ශීතකරණයක් නොමැතිව ගබඩා කරන්න.

තැඹිලි සහිත ඇපල් පෙති වලින් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් - ඉක්මන් හා රසවත්

ඇපල් සහ තැඹිලි ජෑම් යනු රසවත් ඇරෝමැටික අතුරුපසකි. එය සම්භාව්ය වට්ටෝරුව මෙන් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකිය. අපි පලතුරු පෙති, දොඩම් වලට කපන්නෙමු - ධාන්ය දිගේ හෝ හරහා. දොඩම් ඇඹරීමට ඔබට මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කළ හැකිය.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• ඇපල් - 1 kg
• දොඩම් - 1 kg
• සීනි - 2 kg

නිවසේදී පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් සහ දොඩම් පෙති වලට කපන්න.

2. පෑන් තුළ පළතුරු තබන්න.

3. සීනි එකතු කරන්න. දොඩම් වල තද පීල් තිබේ නම්, ඇපල් වලින් වෙන වෙනම සීනි එකතු කර දිගු කාලයක් උයන්න.

4. පළතුරු යුෂ නිකුත් වන පරිදි එක රැයකින් තබන්න.

5. දොඩම් සමග ඇපල් ජෑම් උයන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, විනාඩි 5-7 විනාඩි උනු සහ සිසිල්. පළතුරු නැවත උනු, විනාඩි 5-7 උනු සහ සිසිල්. අපි නැවතත් ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරමු. එනම්, අපි කොටස් දෙකකින් හෝ තුනකින් උයන්නෙමු.

ඇපල් ජෑම් සඳහා දොඩම් වල රළු ව්‍යුහයක් ඇති බව ඔබ සිතන්නේ නම්, ඒවා මස් ඇඹරුම් යන්තයක (කලින්) ඇඹරීමට වඩා හොඳය.

6. නිමි ජෑම් පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න.

7. විෂබීජ සහිත පියනක් ආවරණය කර ශීත ඍතුව සඳහා රෝල් කරන්න.

අපි අපේ රසවත් ඇපල් සහ තැඹිලි ජෑම් උත්සාහ කරමු.

එය ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සන, රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට පත් විය!

සුදු පිරවුමෙන් පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

සුදු පිරවීම ඉතා රසවත් හා ටෙන්ඩර් වර්ගයකි ඇපල්. එයින් පැහැදිලි ඇම්බර් ජෑම් නිසි ලෙස පෙරන්නේ කෙසේද? එහි සූදානමෙහි සියුම්කම් තිබේ. විස්තරාත්මක විස්තරයක් සහ ඡායාරූප සමඟ පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුව දෙස බලමු.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 1.2 kg
• සෝඩා - 1 තේ හැදි. එල්. ජලය ලීටර් 2 සඳහා

සුදු පිරවුමෙන් පැහැදිලි ඇම්බර් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කර කෑලි කපා. සෝඩා ද්‍රාවණයක් (වතුර ලීටර් 2 කට 1 tablespoon) පිළියෙළ කර කැඩුණු පලතුරු විනාඩි 5 ක් එහි තබන්න. සෝඩා අධික ලෙස පිසීම වළක්වයි - ඉවුම් පිහුම් අවසන් වන තෙක් පෙති ශක්තිමත් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථව පවතී. මෙම ක්රියාපටිපාටිය අපගේ තදබදයේ වර්ණය ආරක්ෂා කර ගැනීමට ද අපට ඉඩ සලසයි - පිසීමෙන් පසු ඇපල් අඳුරු නොවන අතර විනිවිද පෙනෙන ඇම්බර් පවතිනු ඇත.

2. ඉන්පසු අපි එය colander එකක තබා අපේ ඇපල් සෝදා, සීනි එකතු කරන්න. අපි එය එක රැයකින් තබමු, එවිට ඔවුන් යුෂ මුදා හරිමු.

3. ඊළඟ දවසේ උදේ පළතුරු යුෂ ලබා දෙනු ඇත, එය පහසු කන්ටේනරයකට වත් කරන්න.

4. යුෂ නභිගත කරන්න.

5 . කැඩුණු ඇපල් මත උතුරන යුෂ වත් කරන්න. (1 වන වරට). සවස් වන තුරු තබන්න.

6. සවස් වන විට, යුෂ ඉවතට, එය උනු සහ නැවත අපගේ සුදු දියර වත් කරන්න.

7. උදෑසන අපි පෙර පියවර නැවත කරන්නෙමු. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන්, අපි යුෂ 3 වරක් උනු සහ ඇපල් මත එය වත්.

8. සවස් වන විට, පළතුරු විනාඩි 25-30 ක් පමණ උයන්න. සමහර වට්ටෝරු වල ඒවා පැයක් පමණ තම්බා ඇත, නමුත් මම එය අවදානමට ලක් නොකළෙමි :)).

9. උණුසුම් ජෑම් විෂබීජහරණය කළ වියළි භාජනවලට මුද්රා කරන්න.

අපි එය රස බලමු!

ඔබට මෙම තදබදය ශීතකරණය තුළ නොව කාමර උෂ්ණත්වයේ ගබඩා කළ හැකිය.

ඇම්බර් කුරුඳු සමග පෙති උනු - හොඳම වට්ටෝරුව

කුරුඳු සමග ඇපල් ජෑම් ඇම්බර් බවට පත් වන අතර පුදුම සහගත රසවත්! කුරුඳු පලතුරු වල සුවඳ මනාව අවධාරණය කරයි, අපගේ ප්‍රණීතභාවය ඉතා රසවත් හා ගෙදර හැදූ බවට පත් කරයි.

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 1 kg
• කුරුඳු කූරු - 1 කෑල්ලක්

කුරුඳු සමග පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. මෙම තදබදය සඳහා අපි පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් වලට හානි නොකර ගන්නෙමු. අපි ඔවුන්ගෙන් හරය ඉවත් කරමු; ඒවා පිරිසිදු කිරීමට අවශ්ය නැත. පෙති 12 කට කපා බර කරන්න.

2. ඝන පතුලේ පෑන් තුළ ඇපල් පෙති තබන්න, සීනි සහ කුරුඳු පොල්ලක් එකතු කරන්න. අපි අපේ මිශ්‍රණය පැය 5-6 ක් තබමු (එක් රැයකින් හැකි ය) එවිට පලතුරු යුෂ ලබා දෙයි. සීනි ඉක්මනින් දියවන පරිදි පෑන් 2-3 වතාවක් සොලවන්න.

පළතුරු මිශ්රණය කැඳ බවට පත් නොවන පරිදි ප්රවේශමෙන් මිශ්ර කරන්න.

3. ගින්න මත පෑන් තබන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5 ක් උනු. පිසීමෙන් පසු ඇපල් සිසිල් කළ යුතුය. අපි මෙම ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්නෙමු. සාමාන්යයෙන් 3-4 උනු ප්රමාණවත්ය.

පිසීමේදී ඇපල් පිළිස්සෙන්නේ නැති අතර සීනි සිරප් සමඟ වඩා හොඳින් සංතෘප්ත වන පරිදි ඒවා මුලින්ම සීනිවලින් ආවරණය කර පැය කිහිපයක් ඉතිරි වන අතර එමඟින් යුෂ ලබා දේ.

4. අනුකූලතාව දියර නම්, පසුව ස්ලට් හැන්දක් භාවිතයෙන් ඇපල් ඉවත් කරන්න. ඉතිරි සිරප් විනාඩි 5-7 ක් උනු. පළතුරු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 ක් උනු, විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට වත් කරන්න, විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ රෝල් කර ශීත ඍතුව සඳහා තදබදය ඉවත් කරන්න.

මෙම තදබදය ශීතකරණයෙන් තොරව පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත. අපි එය රස බලමු! කුරුඳු වලට ස්තූතියි, අපට රසවත්, ඇරෝමැටික සංග්‍රහයක් ලැබුණා!

රසවත් මොස්කව් pear ජෑම්

ඇපල් ප්‍රණීතභාවය සෑම වර්ගයකම පාහේ සකස් කළ හැකිය. තවද සෑම එකක්ම තමන්ගේම රසය සහ සුවඳ ලබා දෙයි. එකම දෘඪතාව ඇති තාක් කල් ඔබට විවිධ වර්ග මිශ්ර කළ හැකිය. මොස්කව් pear සිට ජෑම් සකස් කිරීම සලකා බලමු. ඇත්ත, මට විරුද්ධ වීමට නොහැකි වූ අතර අපගේ අතුරුපසේ අලංකාරය ඉස්මතු කිරීමට රතු ඇපල් කිහිපයක් එකතු කළා.

අමුද්රව්ය:

ඇපල් - 1 kg

සීනි - 1 kg

මොස්කව් පෙයාර්ස් වලින් ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. සකස් කළ ඇපල් පෙති කපන්න.

2. එක රැයකින් ඒවා සීනිවලින් ආවරණය කරන්න.

අපගේ කල් තබා ගන්නා ඇපල් සහ සීනිවල අනුපාතය පවත්වා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. සීනි ස්වල්පයක් තිබේ නම්, තදබදය නරක් වනු ඇත; ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, අපගේ පලතුරු වල රසය අපට දැනෙන්නේ නැත.

3. අපේ ඇපල් යුෂ දුන්නා.

4. සාස්පාන් තුළ සීනි සිරප් සමග මොස්කව් pear තබා ගන්න. අපි එය ගිනි තැබුවෙමු.

5. අපේ තදබදය උනු සහ සිසිල්: 2-3 වතාවක්. අපි එය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කරන්නේ නම්, අපි එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා විෂබීජහරණය කළ පියන සමඟ එය රෝල් කරන්නෙමු.

තදබදය ඉතා ලස්සන හා දීප්තිමත් විය! පෙති, ඔබට පෙනෙන පරිදි, විනිවිද පෙනෙන සහ ඇම්බර්.

අපි උත්සාහ කරමු! ජෑම් ඉතා රසවත් වන අතර මිහිරි මාමලේඩ් මෙන් පෙනේ! ඝන සිරප් ඇපල් ජෙලි වලට සමානයි!

Antonovka වෙතින් පැහැදිලි තදබදයක් සාදා ගන්නේ කෙසේද (වීඩියෝ)

ඇන්ටනොව්කා ජෑම් මෙම ඇපල් දෘඩ හා ඇඹුල් වර්ග නිසා ඉතා රසවත් හා විනිවිද පෙනෙන බවට හැරේ. එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සූදානම් වේ. ඊටත් වඩා වේගයෙන් කනවා! :))

නිවසේදී වියළි ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

අපි ඉක්මනින්, පහසුවෙන් සහ සරලව සූදානම් කරමු විශිෂ්ට පලතුරු සංග්‍රහයක් - වියළි ඇපල් ජෑම්. මෙම අඩු සීනි අතුරුපස වැඩිහිටියන් හා ළමුන් සඳහා සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. එය වසරේ ඕනෑම වේලාවක නිවසේදී සකස් කළ හැකි අතර එය විදුරුමස් කැන්ඩි සඳහා විශිෂ්ට ආදේශකයකි. මම හිතන්නේ මෙය අපගේ සෞඛ්‍යයට වඩා ප්‍රයෝජනවත් වේ! :))

අමුද්රව්ය:

• ඇපල් - 1 kg
• සීනි - 300 ග්රෑම්
• කුරුඳු - 1 තේ හැදි. l (රස කිරීමට)
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි

වියළි ඇපල් ජෑම් සකස් කිරීම:

1. පැණිරස හා ඇඹුල් හෝ පැණිරස පලතුරු ගන්න. අපි ඇපල් සූදානම් කරමු - ඒවා සෝදන්න, හරය ඉවත් කරන්න, තුනී පෙති වලට කපන්න.

2. ෙබ්කිං පත්රයක් මත පළතුරු තබන්න. ඉහළට සීනි, කුරුඳු සහ සිට්‍රික් අම්ලය මිශ්‍රණයක් ඉසිය යුතු ය.

3. අංශක 180 දක්වා උනුසුම් කරන ලද උඳුන තුල විනාඩි 20-25 අතර කාලයක් තබන්න. අපි ඇපල් ගැන අවධානයෙන් සිටිමු, ඒවා පිළිස්සෙන්නේ නැත.

4. සීනි හෝ කුඩු කළ සීනි සමඟ සැහැල්ලුවෙන් ඉස්සේ පාච්මන්ට් කඩදාසි මත තබන්න. පලතුරු දින 2-3 ක් වියළීමට තබන්න.

සූදානම් කළ සුවඳ ඇම්බර් පෙති කාමර උෂ්ණත්වයේ දී වියළි ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. ශීත ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට කැන්ඩි පෙට්ටි, ප්ලාස්ටික් තැටි හෝ භාජන භාවිතා කළ හැකිය. මෙම තදබදය ඉතා රසවත් වන අතර ඉතා දිගු කාලයක් ගබඩා කළ හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ එය මුලින්ම අනුභව නොකරන්නේ නම් :)).

විනිවිද පෙනෙන ඇපල් ජෑම් පෙති මාමලේඩ් කැන්ඩි මෙන් පෙනේ.

මන්දගාමී උදුනක ඇපල් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

පෙතිවල විනිවිද පෙනෙන ජෑම් සඳහා තවත් රසවත් වට්ටෝරුවක් දෙස බලමු. එය අසාමාන්ය අමුද්රව්ය අඩංගු වේ. නමුත් ඔබට ඔබේ රසයට අන් අය එකතු කළ හැකිය. සතුටු නිර්මාණශීලීත්වය!

අපි පෙතිවල පැහැදිලි ඇපල් ජෑම් සඳහා හොඳම වට්ටෝරු දෙස බැලුවෙමු! එකක් අනෙකට වඩා රසයි! තවද, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබට ඔබේ ප්රියතම අමුද්රව්ය ඒවාට එකතු කර අත්හදා බැලීම් කළ හැකිය. අදහස් දැක්වීමේදී ඔබ ඔබේ ඉවුම් පිහුම් රහස් බෙදා ගන්නේ නම් මම සතුටු වෙමි!

සතුටු නිර්මාණශීලීත්වය!

2018-09-10

මුල් සරත් සෘතුවේ ඇපල් සුවඳ ඇත. එය පළමු ආදරය මෙන් මිහිරි, විදින සහ නැවුම් ය. සූර්ය කිරණ ඇපල් රන්වන් කරයි.සුළි සුළඟ, සංකීර්ණ නර්තනයේ සුළි සුළඟකින් පළමු වැටුණු කොළ ඔසවයි.එවැනි අවස්ථාවක, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම පෙතිවල පැහැදිලි ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් සෑදීමට අවශ්යයි.

මේ වසරේ ඇපල් නිෂ්පාදනයේ ඇදහිය නොහැකි වර්ධනයක් දක්නට ලැබේ. අතු නැමෙනවා පමණක් නොව, අසංඛ්‍යාත පලතුරු විශාල බරක් යටතේ කැඩී යයි. බොහෝ විට, මම සරලව ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල්, පෙති කපා. ඔවුන් විශිෂ්ට ඒවා සාදයි. මම කුඩා ප්රමාණවලින් ජෑම් සාදන්නෙමි. මගේ සැමියා සහ මම එය දුර්ලභ ප්රණීත ආහාරයක් ලෙස අනුභව කරමු.

ඇම්බර් ජෑම් සෑදීමට ඕනෑම ඇපල් කරනු ඇත. මුල් සහ ප්රමාද, සුදු සහ දුඹුරු, කොළ සහ රතු. ප්රධාන දෙය නම් ඔවුන් ඉස්ම සහිත, රැලි නොකැඩී, කැඩී නැත. කැරියන් වලින් පවා විශිෂ්ට තත්ත්වයේ ඇපල් ජෑම් සෑදිය හැකිය. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ පලතුරු වලින් සියලුම නුසුදුසු ස්ථාන කපා දැමීම පමණි.

පෙතිවල ඇපල් වලින් පැහැදිලි ඇම්බර් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ආහාර පිළියෙල කිරීම

ශීත ඍතුව සඳහා පෙති වල ඇපල් වලින් ඇම්බර් විනිවිද පෙනෙන ජෑම් සෑදීම සඳහා, ඔබ සුදුසු තත්ත්වයේ පලතුරු ගෙන පිරිසිදු ජලය යටතේ ඒවා හොඳින් සේදිය යුතුය.

අඩකින් කපා, මධ්යස්ථාන ඉවත් කරන්න. විශේෂ උපකරණයක් භාවිතයෙන් බීජ කූඩු ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ සතුව මෙම මුළුතැන්ගෙයි උපකරණය තිබේ නම්, එය භාවිතා කිරීමට නිදහස් වන්න. එසේ නොවේ නම්, සාමාන්ය කුඩා පිහියක් භාවිතා කරන්න.

කුඩා ඝණකම පෙති කපා. මෙන්න ඔබ අනුමාන කළ යුතුයි. ඔබ ඒවා ඉතා සිහින් ව කපා ගන්නේ නම්, පිසීමේදී ඒවාට හානි වේ. ඔබ එය ඉතා ඝන ලෙස කපනවා නම්, ඔබට අපේක්ෂිත විනිවිදභාවය ලබා ගත නොහැක. මගේ නිහතමානී මතය අනුව මිලිමීටර තුනක් ඉතා සුදුසු ඝනකමකි.

වෙනම භාජනයක් තුළ, සිසිල් ජලය තුළ ෙබ්කිං සෝඩා විසුරුවා, පැය තුනක් හෝ හතරක් සඳහා සූදානම් කළ ඇපල් පෙති මත ෙබ්කිං සෝඩා විසඳුම වත් කරන්න. සෝඩා ද්‍රාවණය පිසීමේදී කෑලි අධික ලෙස නොගැලපෙන අතර විනිවිද පෙනෙන බවට සහතික වීමට උපකාරී වේ. පෑන් එකට වඩා විෂ්කම්භයෙන් කුඩා ඇපල් මත පියනක් ද තැබිය හැකිය. මෙය පෙති පාවීම වළක්වනු ඇත.

සෝඩා ද්‍රාවණය ඉවතට ගෙන ගලා යන ජලය යට පෙති හොඳින් සෝදන්න. ඒ සමගම, සියලු කෑලි වලින් විසඳුම හොඳින් සේදීම සඳහා ඔවුන් ප්රවේශමෙන් සොලවන්න.

සටහනක් මත

මිශ්රණය මිශ්ර නොකරන්න! එසේ නොමැතිනම් අපි සියලු කෑලි කඩා දමමු.

අපි සන්සුන්ව අපේ ව්යාපාර කටයුතු කරගෙන යනවා හෝ ඇඳට යනවා. ඇපල් පෙති පාවෙන යුෂ ගොඩක් සෑදීමට අපි බලා සිටිය යුතුය. මෙය පැය හය සිට අට දක්වා ගත වනු ඇත. ක්‍රියාවලියේ කාලසීමාව ඇපල් වල ඉස්ම සහිත බව, පෙතිවල thickness ණකම, කාමර උෂ්ණත්වය, විවිධත්වය සහ වෙනත් සාධක මත රඳා පවතී. අනෙක් සියලුම දේවල් සමාන වන අතර, ක්රියාවලිය උණුසුම් කාමරයක වේගවත් වනු ඇත.

කොහොමද උයන්නෙ

යුෂ මුදා හරින ලද ඇපල් ගෑස් උදුන මත තබන්න. ඉහළම තාපය සක්රිය කරන්න. ඇවිස්සීමකින් තොරව උණුසුම් කරන්න. මිශ්රණය උනු විට, ලී හැන්දකින් පාවෙන නිදර්ශක ප්රවේශමෙන් ගිල්වන්න.

ඇවිස්සීමකින් තොරව අධික තාපය මත ආහාර පිසීමට වග බලා ගන්න. වරින් වර, කන්ටේනරය වමට සහ පසුව දකුණට හොඳින් සොලවන්න. එසේ නොමැති නම්, පෙති තෙත් වී ඔබට අවසන් වන්නේ ඇම්බර් ජෑම් නොව ඇපල් ජෑම් ය. තාපාංකය ආරම්භ වී මිනිත්තු පහකට පසු, තාපය නිවා දමන්න. ඡායාරූපය පළමු පිසීමෙන් පසු අනාගත තදබදය පෙන්වයි.

නිරාවරණය අවම වශයෙන් පැය හයක්වත් පැවතිය යුතුය. නැත්නම් වඩා හොඳයි, පැය අටේ සිට දහය දක්වා. “විවේක” අතරතුර, පෙති ඔවුන්ගේ මුළු ශරීරය සමඟම සීනි සිරප් ශක්තිජනක ලෙස අවශෝෂණය කර, ක්‍රමයෙන් එහි “ගිලෙන” සංඛ්‍යාව වැඩි කරයි.

අපි විනාඩි පහක් සඳහා පිසීමේ ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් කළ යුතු අතර එය තවත් තුන් හතර වතාවක් තබා ගන්න. තදබදය දැනටමත් තරමක් විනිවිද පෙනෙන බවත් එහි වර්ණය ඇම්බර් බවත් ඔබට පෙනේ නම්, පිසීම අවසන් වේ. අවසාන තාපාංකය අතරතුර, සිරප් එහි හැඩය රඳවා තබා ඇති බිංදුවකට ගෙන එන්න.

තාපාංක ස්කන්ධය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න, පියන පෙරළන්න, පෙරළන්න, සිසිල් කරන්න. ඉන්පසු අපි භාජනවල රාක්කවල තබා අපගේ ශ්‍රමයේ ඵල අගය කරමු.

පෞරාණික වීදුරු රොසෙටා තේ සඳහා සේවය කිරීමට පෙර ඇම්බර් ආශ්චර්යමත් ජෑම්.

සෝඩා සමග විනිවිද පෙනෙන ඇම්බර් ඇපල් පෙති ජෑම් - වට්ටෝරුව

අමුද්රව්ය

• ඕනෑම වර්ණයක ඉස්ම සහිත පැණිරස හා ඇඹුල් ඇපල් කිලෝවක්;
• සීනි ග්රෑම් 700;
• වතුර ලීටර් දෙකක්;
• සෝඩා තේ හැඳි හතරක්.

තාක්ෂණික ක්රියාවලිය පිළිබඳ කෙටි විස්තරයක්

1. ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කරන්න, මිලිමීටර් තුනක් ඝන පෙති කපා.
2. සෝඩා වතුරේ දියකරන්න.
3. පැය 3 - 4 සඳහා සෝඩා ද්රාවණය වත් කරන්න.
4. ගලා යන ජලය යටතේ සේදීම.
5. ස්ථර වල සීනි ආවරණය කරන්න.
6. සීනි දිය වී යුෂ විශාල ප්‍රමාණයක් (පැය 6 - 8) වන තෙක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
7. සිරප් තාපාංකයෙන් පසු විනාඩි 5 ක් අධික තාපය මත උයන්න.
8. අවම වශයෙන් පැය 6 ක් තබන්න.
9. ක්රියා පටිපාටිය 3-4 වතාවක් නැවත නැවත කරන්න.
10. සකස් කළ තදබදය වත් කර පියන සමඟ තදින් වසා දමන්න.
11. පෙරළා සිසිල් කරන්න.
12. කන්න සහ ක්රියාවලිය භුක්ති විඳින්න.

මගේ අදහස්

පෙති වල ඇපල් ජෑම් විනිවිද පෙනෙන පෙති සහිත ලස්සන ඇම්බර් වර්ණයක් බවට පත්වේ. නමුත් එය ප්රමාණවත් තරම් සුවඳ නොවේ. ඇන්ටනොව්කා වෙතින් මිහිරි ප්රණීත ආහාරය පමණක් දැඩි, ප්රසන්න සුවඳක් ඇත. රසකාරක සඳහා, ඔබට කුරුඳු, එනසාල්, තරු අසමෝදගම්, ලෙමන්, තැඹිලි එකතු කළ හැකිය. කුරුඳු පොල්ලක්, එනසාල් ඇට කිහිපයක් සහ තරු අසමෝදගම් සීනි සමඟ තැබිය යුතුය. නිෂ්පාදන භාජනවලට ඇසුරුම් කිරීමට පෙර ඔබට කුළුබඩු ඉවත් කළ හැකිය.

ලෙමන් හෝ තැඹිලි බුරුසුවක් සහ සෝඩා සමග හොඳින් සෝදාගත යුතුය. ඉන්පසු සම සමග තුනී පෙති වලට කපන්න. සකස් කළ ඇපල් කිලෝග්‍රෑම් එකක් සඳහා සාමාන්‍යයෙන් විශාල තැඹිලි හෝ මධ්‍යම ලෙමන් එකක් ගන්න.

එකම ඇම්බර් වර්ණයෙන් යුත් ජෑම් ඕනෑම අනුපාතයකින් ඇපල් හා ශක්තිමත්, තද පෙයාර්ස් වලින් සාදා ඇත.

ඉක්මනින් ආහාර පිසීමට කැමති අය කලකිරීමට පත් විය යුතුය. අපට අවශ්ය ප්රතිඵලය ලබා ගැනීමට බොහෝ කාලයක් ගත වේ. කෙසේ වෙතත්, ක්රියාකාරී පිසීමේ කාලය තරමක් කෙටි වේ.

ඇපල් ජෑම්, රසවත්, පැහැදිලි ඇම්බර් සිරප් සහ සියුම් අනුකූලතාවයක් සහිත ඇරෝමැටික, සහ උණුසුම් සුවපහසු කුස්සියක, ඩෝනට්ස් සහ බේගල් සමඟ, පවුලේ මේසයේ. ජනේලයෙන් පිටත හිම කුණාටුවක් හෝ හිම කුණාටුවක් සියලු මාර්ග ආවරණය කරයි ... වඩා රසවත් විය හැක්කේ කුමක් ද?

ශක්තිමත් තේ කෝප්පවලට වත් කර රහසිගත සංවාදයක් ගලා යයි. මම එය සිතින් මවාගත් වහාම, මට ජෑම් සහ නැවුම් බේක් කළ භාණ්ඩ පවා සුවඳ දැනේ!

වට්ටෝරු:

එවැනි තදබදයක් සෑදීම එතරම් විශාල කාර්යයක් නොවේ, ඔබට එය පෙති වලට කැපීමට සිදුවනු ඇත, නමුත් අප ගියේ කොහේද, නමුත් ගෘහණියන් සහ අමුත්තන් දිගු කලක් සත්කාරක සේවිකාවගේ සූපශාස්ත්‍ර කුසලතා ප්‍රශංසා කරනු ඇත.

ඉතින්, අද මුළුතැන්ගෙයෙහි අපගේ සහායකයින් වන්නේ ඝන පතුලක් සහිත විශාල සාස්පේන්, වඩාත් සුදුසු මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇති අතර, ඇවිස්සීම සඳහා දිගු හසුරුවකින් යුත් ලී spatula සහ තියුණු පිහියකි.

ඇපල් යනු අපූරු දෙයකි, ඒවා කිසි විටෙකත් ශීතකරණයේ නොසිටින නමුත් ඒවා වෙළඳපොලේ මිල අඩු හෝ ඔබේම ඇපල් ගසක වැඩී ඇති සමයේදී, ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා සූදානම් නොකිරීම පාපයකි. ජෑම්, කොම්පෝට් හෝ ජෑම් වින්යාසය සමඟ.

සුපුරුදු පරිදි, අපි මුලින්ම සරලම දේ පිසින අතර ක්රමයෙන් නව රසකැවිලි සහ සංරචක හඳුන්වා දෙන්නෙමු.

පැණිරස ජෑම් සඳහා සීතල වත්, කල්තියා පිරිසිදු භාජන සෝදා ඒවා වියළන්න. ඇඹුල්, අඩු සීනි සහ උණුසුම් ලෙස සේවය කිරීම සඳහා, අපි භාජන කල්තියා සෝදා විෂබීජහරණය කරමු, විෂබීජහරණය කිරීමෙන් පසු ඒවා වියළී ඇති බවට වග බලා ගන්න; තදබදය සංරක්ෂණය සඳහා මෙය ඉතා වැදගත් වේ.

පෙතිවල පැහැදිලි සහ ඉක්මන් ඇපල් ජෑම් - සම්භාව්ය සරල වට්ටෝරුව

කළ නොහැකි සරල වට්ටෝරුව, නමුත් ප්රතිඵලය විශ්මයජනකයි!

අමුද්රව්ය: කිලෝ ග්රෑම් එකකට සීනි සහ ඇපල්, තේ හැන්දක ඔත්තුව මත සිට්රික් අම්ලය.

සරල වට්ටෝරුව:

1. අපි සැහැල්ලු කහ ඇපල් ගන්නෙමු, සමහර විට තරමක් රෝස බ්ලෂ් සමග, ඔබට විශාල සුදු හෝ කහ ඇපල් භාවිතා කළ හැකිය, ඒවා සෝදා, තුවායක් මත වියළන්න.
2. බීජ කුටිය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපා.
3. පිසින පෑන් එකක තබා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, පැය 12 ක් දක්වා සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
5. උදුන මත තබන්න, නභිගත කර විනාඩි 15-20 අතර කාලයක් මධ්යම තාපය මත ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
6. උදුනෙන් ඉවත් කර වහාම වියළි, ​​වඳ භාජනවලට උණුසුම් වත් කරන්න, පෙරළන්න සහ උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න. බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

මෙම ඇපල් ජෑම් වල පුදුමාකාර රසය ඔබේ හදවත් සදහටම ජය ගනු ඇත!

ඇපල් සමඟ තවත් වට්ටෝරු කිහිපයක් මෙන්න:

පෙරළීමකින් තොරව විනිවිද පෙනෙන පෙතිවල ඇපල් වලින් ඇම්බර් ජෑම් - මිනිත්තු පහක වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, අපි ඇපල්, ඉදුණු නමුත් ස්ථිර ප්රමාද වර්ග ගන්න. ගරාවැටෙන්නේ නැත. ඔබට ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇඹරූ ඇපල් සෝඩා ද්‍රාවණයක පැය කිහිපයක් පොඟවා ගත හැකිය, වතුර ලීටරයකට මේස හැන්දක්, නමුත් මෙය පිසීමේ කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කරයි, නමුත් අපට එය අවශ්‍යද? එය වහාම වඩා හොඳයි - ඝන ඒවා, කාලපරිච්ඡේදය! මෙය සිරප් විනිවිද පෙනෙන හා ආකර්ෂණීය කිරීමට පමණි.

පදනම: සීනි සහ ප්රමාද ශ්රේණියේ ඇපල් කිලෝග්රෑමයකට.

අපි එය ඉක්මනින් සූදානම් කරමු:

1. ඇපල් හොඳින් සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න.
2. අපි පලතුරු වලින් හරය ඉවත් කර ඉක්මනින් තුනී පෙති වලට කපන්නෙමු, සිහින් වීම වඩා හොඳය.
3. කැඩුණු පෙති පිසින පෑන් තුළට දමා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. ඉඳහිට කලවම් කරමින් සිසිල් ස්ථානයක පැය 6-12 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
5. මද ගින්දරේ තබා නභිගත කර විනාඩි දෙකක් පමණ තෙම්පරාදු කර ඉවත් කරන්න.
6. අපි පියවර 5 පැය 6-12 අතර කාල පරතරයකින් තුන් වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරමු, මෙය ඇපල් උනු වීමට ඉඩ සලසයි, නමුත් කඩා වැටෙන්නේ නැත. පෙති කැරමල් පාට සහ විනිවිද පෙනෙන - අසාමාන්ය අලංකාරයක් බවට පත්වේ. සිරප් වීදුරු මෙන් පැහැදිලි වනු ඇත.
7. සිසිල් කළ ජෑම් පිරිසිදු වියළි භාජනවල තබන්න, ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුවේ දී, ඔබේ ජෑම් බඳුන රසවත් හිරු පෙති අඩංගු වනු ඇත!

තැඹිලි, කුරුඳු සහ ඉඟුරු සමග රසවත් ඇම්බර් ඇපල් ජෑම්

ඇපල් සහ තැඹිලි වල රසයේ සංයෝජනය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා හොඳයි, නමුත් මම මෙම වට්ටෝරුවට ඉඟුරු මූල සහ කුරුඳු එකතු කරමි, එය ඉතා රසවත් හා අසාමාන්‍ය වේ.

අමුද්රව්ය:

• තද ඇපල් කිලෝ දෙකක්, ඕනෑම වර්ණයක්,
• සිහින් සමක් සහිත දොඩම් කිලෝග්‍රෑම් එකක්,
• සීනි කිලෝ එකහමාරක්,
• සිහින්ව ගාන ලද ඉඟුරු වීදුරු භාගයක්,
• කුරුඳු තේ හැන්දක භාගයක්; එයට අකමැති අයට එය එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නැත!

සකස් කිරීම:

1. පළතුරු සහ ඉඟුරු සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න.
2. සිහින් කෝණයන් මත ඉඟුරු දැලක සහ සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. පීල් සමඟ දොඩම් කැට කපා, බීජ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකර, විනාඩියක් උතුරන වතුරේ තබා colander දී ඒවා ඉවතට ගන්න. මෙම මෙහෙයුම සමෙන් අතිරික්ත තිත්ත ඉවත් කරනු ඇත. ඉඟුරු වලට එකතු කරන්න.
4. ඇපල් වලින් බීජ කුටිය ඉවත් කර තුනී පෙති වලට කපා, සූදානම් වන විට, සාස්පාන් තුළ කණ්ඩායම් වශයෙන් තබා අඳුරු නොවන පරිදි දොඩම් සමග මිශ්ර කරන්න.
5. සීනි සහ කුරුඳු එකතු කර පැය 6-8 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
6. මධ්යම තාපය මත උනුට ගෙන විනාඩි 10 ක් උයන්න.
7. එය පැය 12 ක් පෙරීමට ඉඩ දී නැවත පිසීමට ඉඩ දෙන්න.
8. සිසිල් සහ වියළි, ​​පිරිසිදු භාජන තුළ තබන්න. බඳුනක් යට වත් හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න.

අසාමාන්ය හා ඉතා රසවත්!

ලෙමන් තදබදයට රසවත්, පුදුමාකාර සටහනක් සහ ප්‍රබෝධමත් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. සමහර අය යුෂ භාවිතා කරයි, සමහරු zest භාවිතා කරයි, නමුත් මම ලෙමන් අඩක් ගෙන ආහාර සකසනයක කුඩා භාජනයකට කුඩු කර කුඩු කර දමමි. විකල්පයක් ලෙස, ඔබට එය මස් ඇඹරුම් යන්තයක සිහින් දැලක් සමඟ කිහිප වතාවක් හැරවිය හැකිය. ලෙමන් වලින් බීජ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න; ජෑම් වලින් ඔවුන්ට කිසිදු ප්‍රයෝජනයක් නැත!

අමුද්රව්ය: සැහැල්ලු ඇපල් සහ සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක්, තේ හැන්දක ඔත්තුව මත ලෙමන් අඩක් සහ වැනිලා.

සකස් කිරීම:

1. ඇපල් සහ ලෙමන් හොඳින් සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න.
2. ඉහත දක්වා ඇති පරිදි, ලෙමන් අඩක් ලෙමන් ඉස්ම බවට පත් කර පිසීම සඳහා සාස්පාන් තුළ තබන්න.
3. ඔබ ඇපල් වලින් හරය ඉවත් කර කුඩා කැට කපා යුතුය. ඔබට ඕනෑවට වඩා ඉක්මන් විය යුතු නැත, සූදානම් කළ කොටස් ලෙමන් සමඟ පෑන් එකකට දමා කලවම් කරන්න. ලෙමන් යුෂ ඇපල් පෙති අඳුරු වීම වළක්වයි.
4. සීනි එකතු කර මිශ්ර කරන්න, පැය කිහිපයක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.
5. කණ්ඩායම් දෙකකින් තාපාංක කිරීමෙන් පසු විනාඩි 5-8 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, පැය 8-12 පසු නැවත නැවත කරන්න. ඇපල් කැට සිරප් සමඟ සංතෘප්ත වන අතර පෙනුමෙන් විනිවිද පෙනෙන බවට මෙය අවශ්ය වේ.
6. සීතල ඒවා වියළි, ​​​​පිරිසිදු භාජනවල තබන්න, ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කර බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

ජෑම් විනිවිද පෙනෙන, ඉතා ලස්සන හා සුවඳ හැරෙනවා!

Grushovka යනු මුල් ප්‍රභේදයකි; දිගු ආහාර පිසීම සහ දැඩි ඇවිස්සීමත් සමඟ පෙති වල හැඩය නැති වී යයි. නමුත් මගක් තිබේ, එය කාලය ගතවනු ඇත. අලංකාර වර්ණය සහ සියුම් අනුකූලතාව ඔබ ගත කළ කාලය ආපසු ගෙවීමට වඩා වැඩි වනු ඇත!

අමුද්රව්ය: Grushovka ඇපල් කිලෝ ග්රෑම් එකක්, සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් සහ මින්ට් කොළ කිහිපයක්.

සකස් කිරීම:

1. පළමුව, ඇපල් සෝදා තුවායක් මත වියළීමට අමතක නොකරන්න.
2. අපි බීජ කුටිය පිටතට ගෙන ඇපල් පෙති වලට කපන්නෙමු, ඉතා තුනී, 5-6 මි.මී.
3. ඉවුම් පිහුම් පෑන් එකක තබන්න, ඉහළට සීනි සහ සිහින් ව කැඩුණු මින්ට් ඉසිය යුතු අතර, ඇවිස්සීමකින් තොරව, එක රැයකින් ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
4. පෑන් ඉතා අඩු තාපයක් මත තබා සීනි විසුරුවා හරින ආකාරය බලන්න, ලී හැන්දකින් එය මෘදු ලෙස උණු කරන්න. බුබුලු දිස් වූ වහාම ඉවත් කර සිසිල් වීමට තබන්න.
5. අපි මෙම උණුසුම පැය 5-8 අතර කාල පරතරයකින් තුන් වතාවක් පුනරුච්චාරණය කරමු. රත් කරන අතරතුර, මෘදු ලෙස වරක් කලවම් කරන්න.
6. තුන්වන උනුසුම් වීමෙන් පසුව, සිසිල් සහ වියළි, ​​පිරිසිදු භාජන තුළ තබන්න. අපි එය බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරමු.

ඉතා ලස්සන, රසවත් සහ ටෙන්ඩර් ජෑම්!

මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, දීප්තිමත් රතු හෝ බර්ගන්ඩි සමක් සහිත ඇපල් භාවිතා කරමු, සමහර විට තරමක් තිත්ත රසයක් සහිත රතු රනෙට්කාස් සහ අමතර ප්‍රභවය සහ නව්‍යතාවය සඳහා කරාබුනැටි තුනක් එකතු කරමු.

• ඇපල් හෝ රනෙට්කා කිලෝවක්,
• සීනි කිලෝ
• කරාබුනැටි තුනක්.

සකස් කිරීම:

1. තුවායක් මත පලතුරු සෝදා වියළා ගන්න.
2. බීජ ඉවත් කර ඇපල් විශාල පෙති වලට කපන්න.
3. බහු කුකර් බඳුනක තබා සීනි සමඟ මිශ්ර කරන්න.
4. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ෙබ්කිං මාදිලිය සක්රිය කරන්න. අවශ්ය පරිදි ඇවිස්සීමත්, මිශ්රණය නභිගත කර කරාබුනැටි තුනක් එකතු කරන්න.
5. වාෂ්ප කපාටය විවෘත කරන්න, පියන වසා විනාඩි 30 ක් නිවා දැමීමේ මාදිලිය සක්රිය කරන්න.
6. නිමි උණුසුම් ජෑම් ඉක්මනින් වියළි, ​​වඳ භාජනවලට දමා පෙරළන්න. කරාබුනැටි ඉවත් කිරීම වඩා හොඳය. අපි එය බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරමු.

එය ඉතා රසවත් රසයක් සහ ලස්සන කොරල් වර්ණයක් බවට පත්වේ! ශීත ඍතුවේ දී Bon appetit!

එය විශ්වාස කරන්න හෝ නොවන්න, පෙතිවල ඇපල් ජෑම් පිසීමට වේගවත්ම ක්රමය වන්නේ උදුන මත නොව උඳුන තුලය. එහි නිවැරදි නම Caramel Apples වේ. දිගු වේලාවක් සිටගෙන අවධාරනය කර නොමැති නිසා එය වේගවත් වේ.

සෑම දෙයක්ම සුපුරුදු පරිදි සිදු කෙරේ. ඇපල් සෝදා, වියළා, බීජ ඉවත් කර, පෙති වලට කපා ස්ථරවලට දමා, සීනි සමඟ ප්‍රත්‍යාවර්තව, ගැඹුරු ස්වරූපයෙන්. සීනි ඇපල් කිලෝග්‍රෑමයකට ග්‍රෑම් 800 බැගින් ගනු ලැබේ.

උඳුන තුල අච්චුව තබන්න, 40-50 විනාඩි සඳහා අංශක 200 දක්වා උනුසුම් කර ඇත.

එය උණුසුම් භාජනවලට දමා මුද්‍රා තබන්න. සිසිලනයෙන් පසු, බඳුනක් යට වත් ගබඩා කරන්න.

හොඳයි, ඉතා මිහිරි, ලස්සන හා රසවත්!

ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ඇපල් සහ වට්ටක්කා ජෑම්

පයි සහ බනිස් සඳහා විශිෂ්ට පිරවුම් වට්ටෝරුව. ප්රතිඵලය රසවත් මිහිරි සතුටක් වන අතර එය ශීත ඍතුවේ දී හිරු ගිම්හාන දින සිහිපත් කරනු ඇත.

ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් වීමට අමතරව, මෙම ප්රණීතය සෞඛ්ය සම්පන්න වේ. ළමයි සතුටුයි!

සරල, ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් ඉක්මනින් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද (උයන්න): ඉඟි සහ රහස්

පැහැදිලි සිරප් වල ඇපල් පෙති පිසීම සඳහා කුඩා නමුත් අවශ්‍ය සූක්ෂ්මතා පිළිබඳ දැනුමක් අවශ්‍ය වේ. පළපුරුදු ගෘහණියන් ඇත්ත වශයෙන්ම ඔවුන් සමඟ හුරුපුරුදු ය, එබැවින් මම ඉවුම් පිහුම් කිරීමට නවකයන් සඳහා ලියන්නෙමි:

1. තියුණු ලෙස තියුණු පිහියකින් පෙති කැපීම වඩාත් සුදුසුය, මෙය වඩාත් සුමට හා අලංකාර වනු ඇත, නමුත් ප්රවේශම් වන්න, ඔබට පහසුවෙන්ම කපා ගත හැකිය.
2. පෙති කපන ලද පෙති විනාඩි 15 ක් පමණ ආම්ලික ජලයේ පොඟවා ගැනීම හොඳය, එවිට පිසීමේදී ඒවා අඳුරු නොවේ. ආම්ලික ජලය සරලව සාදා ඇත - වතුර ලීටරයකට සිට්රික් අම්ලය තේ හැන්දක සහ හොඳින් කලවම් කරන්න!
3. එවැනි තදබදයක් සඳහා, ඇපල් ඝනත්වයේ ඝන විය යුතුය, වඩා දුෂ්කර, නමුත් ඔවුන් ඉදුණු විය යුතුය.
4. ඔබට ඕනෑම වට්ටෝරුවකට කුරුඳු, කරාබුනැටි, වැනිලින් හෝ මින්ට් එකතු කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම සාධාරණ ප්‍රමාණවලින්. ටිකෙන් ටික එකතු කර විනාඩි කිහිපයකට පසු රස බලන්න.
5. ඕනෑම තදබදයක් බෙරී යුෂ වලින් වර්ණාලේප කළ හැකිය. කළු වියළි මිදි යොදයි, cranberries හෝ chokeberries මේ සඳහා හොඳයි. නැතහොත් ඔබට යුෂ මිරිකා ගැනීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් බෙරි අතලොස්සක් එකතු කරන්න.

මුළුතැන්ගෙයෙහි අත්හදා බැලීමට බිය නොවන්න, ඔබ නිසැකවම සාර්ථක වනු ඇත!

බොහෝ අය ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට කැමතියි. විශේෂයෙන් ජෑම්. වඩාත්ම ජනප්රිය එකක්, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇපල්. ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඇපල් ජෑම්දෘශ්‍ය හානියක් හෝ දත් නොමැතිව අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු තෝරන්න - මේවා ජෑම් හෝ මාමලේඩ් සඳහා වඩාත් සුදුසුය. ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. එක් විකල්පයක් නම් පෙතිවල සීනි සිරප් වල ඇපල් තම්බා ගැනීමයි. ඔබ ඝන, ලිහිල් නොවන පල්ප් සමග ඇඹුල් වර්ගවල මධ්යස්ථ ඉදුණු ඇපල් භාවිතා කරන්නේ නම් ඇපල් පෙති උනු නොවේ. උදාහරණයක් ලෙස, Antonovka පරිපූර්ණයි. ජෑම් වල සූදානම සං signs ා කිහිපයකින් විනිශ්චය කරනු ලැබේ: පීරිසියකට වත් කරන ලද සිරප් බිංදුවක් සිසිල් වූ විට පැතිරෙන්නේ නැති අතර එහි හැඩය රඳවා ගනී; පළතුරු කෑලි සිරප් වල ඒකාකාරව බෙදා හරින අතර ඉහළට පාවෙන්නේ නැත; සිරප් විනිවිද පෙනෙන, සමජාතීය, ඝන. රසවත් ඇම්බර් ජෑම් උත්සාහ කරන්න "විනිවිද පෙනෙන පෙති".

ඇපල් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව "විනිවිද පෙනෙන පෙති"

අමුද්රව්ය:

ඇපල් ජෑම් සෑදීම

1 ඇපල් සෝදන්න, හරය ඉවත් කරන්න, 5-10 mm ඝන පෙති වලට කපා. එය ඉතා සිහින් කපන්න එපා. ඔබ එය ඉතා ඝන ලෙස කපා නම්, ඇපල් සිරප් තුළ පොඟවා ගැනීමට වැඩි කාලයක් ගතවනු ඇත. සීනි සමඟ එක් එක් ස්ථරයක් ඉසිය, ජෑම් සෑදීම සඳහා විශාල භාජනයක් හෝ වහාම සාස්පාන් තුළ ඇපල් ස්ථර වල තබන්න. එක රැයකින් තබන්න. ඇපල් යුෂ ලබා දෙනු ඇත.

2 උදෑසන, ගින්න මත ඇපල් සමග සාස්පාන් (එනමල් පාත්රය) දමා. නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි පහක් උයන්න. මැදිහත් නොවන්න! ඔබට හැන්දක් භාවිතයෙන් සිරප් වල ඇපල් ගිල්වා දැමිය හැකිය. මිනිත්තු පහකට පසු, පෑන් ඉවත් කරන්න, ආවරණය, සවස දක්වා තබන්න. සවස් වරුවේ, විනාඩි 5 ක් නැවත උයන්න. මැදිහත් නොවන්න! මෙම කාලය වන විට, ඇපල් පෙති දැනටමත් ස්ථානවල විනිවිද පෙනෙන බවට පත්වෙමින් තිබේ. උදෑසන වන තුරු තබන්න.

3 උදෑසන, විනාඩි පහක් සඳහා ආහාර පිසීම නැවත නැවත කරන්න (කලවම් නොකරන්න), සවස් වන තුරු තබන්න. ඇපල් පෙති දැනටමත් සම්පූර්ණයෙන්ම විනිවිද පෙනෙන. සවස් වරුවේ, නැවත උයන්න - පිසූ තෙක් විනාඩි 10-15 - සියලුම පෙති පාහේ විනිවිද පෙනෙන, සිරප් සැලකිය යුතු ලෙස ඝන වී ඇත. නැවතත්, අපේ තදබදය මිශ්ර නොකරන්න. උණුසුම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට උණුසුම් ජෑම් වත් කරන්න. ශීත ඍතුව සඳහා නම් රෝල් කරන්න, සහ ඔබ දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට යන්නේ නැති නම් සාමාන්ය පොලිමර් පියන සමඟ ආවරණය කරන්න. කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තදබදය සිසිල් කර සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

1 පැණිරස දත් ඇති පුද්ගලයින්ට තවත් සීනි එකතු කළ හැකිය.

2 ඔබ ලෙමන් හෝ තැඹිලි තැවරුනු සමග තදබදය රස කළ හැක. එළවළු පීලර් භාවිතයෙන් එය පලතුරු වලින් ඉවත් කිරීම වඩාත් පහසු වේ - විශාල, සර්පිලාකාර ස්වරූපයෙන්. මේ ආකාරයෙන් ඉවුම් පිහුම් අවසානයේ දී රසය පහසුවෙන් ඉවත් කළ හැකිය.

3 අවසන් ආහාර පිසීමෙන් පසු නොපැහැදිලි ඇපල් පෙති ගොඩක් ඉතිරිව තිබේ නම්, උදෑසන වන තුරු තබන්න, උදෑසන නැවත උනු සහ භාජන තුළ තබන්න.

සුභ සන්ධ්‍යාවක් හිතවත් මිත්‍රවරුනි. ගිම්හාන සූදානමේ තේමාව දිගටම කරගෙන යමින්, මම ඔබට ඇපල් ජෑම් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරමි.

ඇත්ත වශයෙන්ම වට්ටෝරු රාශියක් ඇති අතර ඒවා සියල්ලම එක ලිපියකින් විස්තර කළ නොහැක. එමනිසා, මට වට්ටෝරු විශාල ප්‍රමාණයක් වර්ග කර මා කැමති සහ මා විසින් පරීක්ෂා කර පරීක්‍ෂා කරන ලද වට්ටෝරු පමණක් ලබා දීමට මට සිදු විය.

සියලුම වට්ටෝරු දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කෙරේ. එබැවින් ඔබට කුඩා කාලයක් සහ ඇපල් ගොඩක් තිබේ නම්, පසුව වට්ටෝරු තෝරා ගැනීමක් කියවන්න, ඔබ සඳහා වඩාත් සුදුසු ඒවා තෝරාගෙන ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් සූදානම් කරන්න. මා සඳහා, 0.5, 0.7 සහ ලීටර් 1 වැනි කුඩා භාජන, ජෑම් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. එවැනි කන්ටේනරයක දී එය නරක් වීමට පෙර ජෑම් ඉක්මනින් අනුභව කරන බව දෘෂ්ටි කෝණයෙන් පහසු වේ.

මෙම තදබදය සෑදීම අපහසු නැත. වැඩි කාලයක් අපතේ යන්නේ නැහැ. තවද එහි රසය සහ සුවඳ හුදෙක් අසමසමයි. තදබදයේ පෙති විනිවිද පෙනෙන බවට පත් කිරීම සඳහා, ඇන්ටනොව්කා, ඇනිස්, පැපිරොව්කා වැනි ඇපල් වර්ග වලින් එය සෑදීම වඩා හොඳය. මේවා පැණිරස හා ඇඹුල් රසයක් සහිත ප්‍රමාද ප්‍රභේද වේ.

අමුද්රව්ය.

• ඇපල් 1 kg.
• සීනි 1 kg.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

ජෑම් සෑදීමට පෙර, ඔබ ඇපල් සෝදා වර්ග කළ යුතුය. නරක් වූ ඇපල් ලබා නොගැනීම වැදගත්ය.

පසුව, පීල් ඉවත් නොකර, හැකි තරම් සමාන පෙති වලට ඇපල් කපා. තදබදය තුළ මැද භාවිතා නොකරන්න. පෙති සාස්පාන් එකක තබා කැටි කළ සීනි සමඟ ඉසිය යුතු ය. ඊළඟට, පැය 10 ක් සීනිවල ඇපල් තබන්න. එක රැයකින් ඇපල් තැබීම වඩාත් පහසු වේ.

උදෑසන ඇපල් පෙති යුෂ නිකුත් කර ඇති බව ඔබට පෙනෙනු ඇත. දැන් ඔබට උදුන මත පෑන් තබා ඔවුන්ගේම යුෂ වල පෙති උයන්න පුළුවන්. තදබදය නභිගත කර තාපය නිවා දමන්න.

ඊළඟට, සිරප් තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ හරින්න, කුඩා විෂ්කම්භයකින් යුත් පියනක් හෝ තහඩුවකින් පෙති ආවරණය කර වතුර ලීටර් 3 භාජනයක් ඉහළට දමන්න. මෙම තාක්ෂණය මඟින් පෙති වඩාත් හොඳින් සීනි සිරප් වල පොඟවා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, එමඟින් පෙති විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වේ.

තදබදය අවම වශයෙන් තවත් දෙවරක් තම්බා ගත යුතුය. නමුත් එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වූ පසුව පමණි. සහ පිසීමෙන් පසු සෑම අවස්ථාවකදීම, ඉහළට බරක් තබන්න.

තුන්වන ඉවුම් පිහුම් වලින් පසු, ඔබට ජෑම් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියන වසා දැමිය හැකිය.

මිනිත්තු පහක ඇපල් ජෑම්, සෑදීමට පහසුම වට්ටෝරුව

ඔව්, ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ජෑම් ඉතා පහසුවෙන් සහ සරලව සකස් කළ හැකිය. සහ සූදානම් කළ තදබදය අවශ්ය සියලු විටමින් සහ පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා තබා ගනී.

අමුද්රව්ය.

• සීනි 300-350.
• 1 kg ඇපල්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

ඇපල් සෝදා වර්ග කරන්න. රළු කෝණයන් මත සිහින් ව තැකීමක් හෝ දැලක.

සීනි එකතු කරන්න, මිශ්ර කර පැය 5-6 ක් තබන්න.

ටික වේලාවකට පසු, ඇපල් යුෂ මුදා හරිනු ඇත. පෑන් උදුන මත තබා විනාඩි 5-10 ක් තාපාංකයෙන් පසුව උයන්න.

පසුව, නිමි තදබදය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියන වසා දමන්න.

අපි ඇඹරුණු භාජන පියනෙන් ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබා ගන්නෙමු.

නිවසේදී ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් ජෑම් සාදා ගන්නේ කෙසේද

ඇපල් ජෑම් යනු පයි හෝ පෑන්කේක් සඳහා කදිම පිරවුමකි. තවද ඔබ එක් භාජනයකට වඩා සකස් කළ යුතුය. අවශ්ය නම්, ඔබට කුරුඳු, වැනිලින්, ලෙමන් හෝ තැඹිලි ටිකක් එකතු කළ හැකිය.

අමුද්රව්ය.

• කිලෝ ග්රෑම් 1 කි. ගාන ලද ඇපල්.
• 500-600 gr. සහරා
• මිලි ලීටර් 150 යි. ජල.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

ඇපල් පීල් කර රළු කෝණයන් මත දැලක.

ජලය සමග සීනි මිශ්ර කර සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උයන්න.

ඇපල් මත ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප් වත් කර කලවම් කරන්න.

ඇපල් සමඟ පෑන් උදුන මත තබා නභිගත කරන්න. ගින්න අවම වශයෙන් අඩු කර විනාඩි 40 සිට පැයක් දක්වා තදබදයක් ගිල්වන්න. කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

ඔබ කැමති ඝනකමට ජෑම් උයන්න. ඉන්පසු එය භාජනවලට දමා පියනෙන් වසා දමන්න.

සිසිලනයෙන් පසුව, තදබදය වඩාත් ඝන බවට පත් වනු ඇත, එය අමතක නොකරන්න.

කුරුඳු සමග ඇපල් ජෑම්

මෙම අතුරුපස පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ජෑම් පිසීමට පැය 2 ක් පමණ ගත වන බැවින් ඔබට ඉවසීම සහ කාලය තිබිය යුතුය. නමුත් අවසාන ප්‍රති result ලය නිසැකවම වටී; තදබදය සරලව රසවත් ය.

අමුද්රව්ය.

• කිලෝ ග්රෑම් 1.5 කි. ඇපල්.
• සීනි 750-800.
• 50 මිලි. ජල.
• 1 කුරුඳු පොල්ලක්.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

ඇපල් කුඩා කැට කපා.

සීනි සමග ඉසිය යුතු ය. (පළමු පාස් දී සීනි ග්රෑම් 550 එකතු කරන්න) ඇපල් අතර මැද කුරුඳු තබන්න. පළතුරු එක රැයකින් තබන්න.

උදේ, ජෑම් නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාඩි 6-7 ක් අඩු තාපයක් මත ගිල්වන්න.

උදුනෙන් ඉවත් කර පැය 1-2 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

ඉන්පසු ඉතිරි සීනි එකතු කර නැවත නභිගත කරන්න, ඉන්පසු විනාඩි 20-30 ක් උයන්න.

උදුනෙන් ඉවත් කරන්න, කුරුඳු ඉවත් කර විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. ජෑම් කුරුඳු ඉඟියක් සමඟ පැණිරසයි. Bon appetit.

ඇපල් සහ ලෙමන් ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව

එවැනි තදබදයක් සෑදීම අපහසු නැත. එය කණ්ඩායම් දෙකකින් සකස් කර ඇත.මෙම වට්ටෝරුව සඳහා, දෘඩ ශරීරයක් සහ පල්ප් සහිත ඇපල් තෝරා ගැනීම වඩාත් සුදුසුය.

අමුද්රව්ය.

• 3 කිලෝ ග්රෑම් ඇපල්.
• ලෙමන් ගෙඩි 2 ක්.
• සීනි 2 kg.
• ජල.

පිසීමේ ක්රියාවලිය.

පළමුවෙන්ම, අපි සිරප් සකස් කරමු. සාස්පාන් එකකට සීනි වත් කර කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් එක් කරන්න. සීනි යන්තම් වතුර යට අතුරුදහන් වීම වැදගත්ය. සාස්පාන් උදුන මත තබා සීනි සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් අඩු තාපයක් මත සිරප් උයන්න.

පලතුරු සෝදන්න, තුනී පෙති වලට කපා, පළමුව ලෙමන් සහ ඇපල් වලින් බීජ ඉවත් කරන්න.

පලතුරු සාස්පාන් එකක තබන්න, ලෙමන් එකතු කරන්න, සිරප් වත් කර උදුන මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, තාපය අවම වශයෙන් සහ විනාඩි 10 ක් පමණ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත්, උනු.

උදෑසන, විනාඩි 10-15 පමණ නැවත උනු.

ඉන්පසු ඔබට එය විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමා පියනෙන් ආවරණය කළ හැකිය.

ඇම්බර් ඇපල් ජෑම් වීඩියෝ වට්ටෝරුව

Bon appetit.