Perlový jačmeň nie je nevyhnutnou zložkou na prípravu kyslej uhorkovej polievky, ale vďaka nemu je polievka sýtejšia a sýtejšia. Rassolnik s obilninami sa môže variť v akomkoľvek vývare: hovädzie, kuracie, hubové, zeleninové atď. Ak uhorky neposkytujú požadovanú bohatosť, môžete do vývaru naliať trochu soľanky. Spolu s perličkovým jačmeňom a uhorkami sa do misky pridávajú zemiaky a vyprážaná zelenina z cibule a mrkvy. Aby bola polievka pikantnejšia a pikantnejšia, môžete pridať nasekaný cesnak a na dochutenie bobkový list a sladký hrášok. Hotové jedlo podávame s kyslou smotanou, chlebom Borodino a nasekanými bylinkami.
Najvhodnejšími nápojmi pri tejto diéte sú bylinkové nálevy, ďalej káva, čaj, odstredené mlieko a mliečne nápoje v rôznych formách. Všetky alkoholické nápoje, kakao a čokoláda sú zakázané kvôli vysokému obsahu tuku. Obed: Kuracia rezancová polievka s kôprom, mäso, zemiaková kaša, mäta, muffiny z brusnicovej šťavy. Popoludňajší čaj: maslový kaviár, jablkový kompót.
Večera: lenivý koláč s bielym syrom, mätovou infúziou. Diéta s vysokým obsahom bielkovín – vysoký obsah bielkovín. Existuje mnoho chorôb, ktoré vyžadujú zvýšené množstvo bielkovín v strave na uspokojenie potrieb tela v dôsledku abnormálneho metabolizmu tejto živiny. Diéta s vysokým obsahom bielkovín, nazývaná aj diéta s vysokým obsahom bielkovín, je upravená základná diéta, ktorá obsahuje takmer dvakrát toľko bielkovín ako základná strava, pričom väčšina z nich je s vysokým obsahom biologických bielkovín.
Rassolnik s perličkovým jačmeňom - príprava jedla a jedál
Na varenie kyslej polievky s perličkovým jačmeňom budete potrebovať veľkú panvicu, panvicu a cedník. Túto polievku je možné variť aj v pomalom hrnci. Jedlo je veľmi bohaté a nevyžaduje veľa náradia. Pred prípravou nálevu by ste mali cereálie opláchnuť a namočiť na hodinu alebo dve. Ak to neurobíte, čas varenia sa mierne zvýši. Cibuľu, mrkvu a zemiaky je potrebné olúpať a nakrájať. Potom môžete smažiť cibuľu a mrkvu. Mäso na polievku je potrebné opláchnuť, spracovať a nakrájať.
Na prípravu potrebujeme
Ostatné zložky stravy môžu byť tiež zvýšené v závislosti od potreby, najmä draslík a tuk. Charakterom stravy je množstvo surovín, ktoré zaisťuje dobrú stráviteľnosť a vstrebávanie zložiek a vylúčenie surovín s nízkou biologickou hodnotou. Tieto vlastnosti čiastočne určujú výber vhodných spôsobov varenia. Táto strava sa používa hlavne vo vriacej vode a v pare, ako aj v pare a vyprážaní v pergamene alebo fólii. Vysokobielkovinová diéta sa používa v pooperačných a rekonvalescenčných stavoch, pretože je zvýšený dopyt po bielkovinách.
Recepty na uhorky s jačmeňom:
Recept 1: Rassolnik s perličkovým jačmeňom
Najbežnejší recept na kyslú uhorku s obilninami. Jedlo sa ukáže ako veľmi bohaté, ale zároveň s jemnou, jemnou chuťou. A to aj napriek prítomnosti uhoriek v ňom. Túto polievku je najlepšie uvariť s hovädzím vývarom.
Požadované ingrediencie:
Sú však ochorenia, pri ktorých strava nielen pokrýva zvýšenú potrebu, ale je aj faktorom podmieňujúcim priaznivý priebeh liečby. Patria sem ochorenia pečene počas jej prevádzky, syndrómy zlého trávenia a vstrebávania, zápalové ochorenie čriev, nefrotický syndróm, hypertyreóza a ochorenie z nedostatku. V strave s vysokým obsahom bielkovín je povolený chlieb s vysokým obsahom bielkovín. To môže zahŕňať pšeničný chlieb, rožky, sušienky a grahamy. Odporúča sa menej rozmixovaný pšeničný ražný chlieb a pečie sa menej proteínového chleba, čiže čerstvý ražný, celomúka, kyslý.
- Hovädzie mäso;
- Niekoľko lyžíc perličkového jačmeňa;
- Zemiak;
- Uhorky;
- Žiarovka;
- mrkva;
- Rajčinová pasta;
- Soľanka.
Spôsob varenia:
Pripravte mäso, opláchnite a varte hodinu. Hovädzie mäso vyberieme, nakrájame na kúsky, vývar precedíme, potom k nemu pridáme mäso. Do polievky nasypeme umyté cereálie a dusíme asi pol hodiny. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a tiež hodíme do vývaru. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Najprv si podusíme cibuľu dozlatista, potom k nej pridáme mrkvu a zeleninu ešte pár minút podusíme. Nakrájajte uhorky a vložte ich do panvice na vyprážanie. Nalejte tam malé množstvo vývaru. Dusíme 15 minút. K zelenine pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a vyberte panvicu zo sporáka. Zálievku pridáme do polievky. Nalejte soľanku a vhoďte bobkový list. Pokrm dochutíme korením. Varte ďalších 10 minút a vypnite oheň. Nechajte polievku odležať.
Odporúčané odstredené mlieko, čerstvé a tvarohové mlieko, kefír, jogurt, cmar. Menej sa odporúča plnotučné mlieko. Syr podávame ako tvaroh a biely syr s odstredeným mliekom, menej sa odporúča plnotučný syr. Všetky ostatné syry, ktoré takto zrejú a tavia, sú obzvlášť zakázané, najmä tie ochutené. Smotana je povolená, ale smotana v obmedzenom množstve. Maslo sa podáva čerstvé, surové, rozpustené maslo, solené, zatuchnuté maslo. Vajcia sa používajú ako bielka v malých množstvách ako žĺtky.
Táto diéta umožňuje ovocné polievky, nízkotučné bujóny, vlasové šaláty, nízkotučné mäso, kosti, ryby a hydinu. Vyhnite sa podávaniu polievok s tučnými zmesami, zakázanej zeleniny, ako je kapustová polievka, hrach, fazuľa a polievky podávané s vyprážanými alebo krémovými prísadami. Okrem polievky môžete použiť cereálie, ryžu, múčne cestoviny, halušky s múkou a vajíčkami, hrianky so žemľou. Vyhnite sa vyprážanému tofu, mastným cestovinám, paštétam a pečivu. Všetky múčne výrobky sú vyrobené z pšeničnej múky s vysokým obsahom bielkovín, pričom sa vyhýbajú múkam s nízkym obsahom bielkovín, ako je raž, kukurica a zemiaky.
Recept 2: Rassolnik s perličkovým jačmeňom a obličkami
Droby sú skvelé na varenie nálevu. Skúste pripraviť bohatý prvý chod pomocou tohto receptu. V tomto prípade sa obličky používajú na varenie nálevu.
Požadované ingrediencie:
- 280 g hovädzích obličiek;
- Solené uhorky;
- soľanka;
- Zemiak;
- mrkva;
- Niekoľko lyžíc perličkového jačmeňa;
- Lyžica nasekaného kôpru;
- Koreň petržlenu;
- Petržlen stonky;
- Koreň zeleru;
- Zelerová stonka;
- Lavrushka;
- Niekoľko zrniek čierneho korenia;
- Sladký hrášok;
- Kyslá smotana.
Spôsob varenia:
Neodporúčajú sa cestovinové jedlá ako knedle a makaróny, cestoviny, lenivé knedle, tvarohové knedle a mäso, nepodávajú sa vyprážané, vyprážané, palacinky, lístkové pečivo, pečivo a iné tučné dezerty. Povolené sú obilniny s vysokým obsahom bielkovín, ako je pohánka, jogurt, ovsené vločky a pšeničné klíčky. Ostatné obilniny sú menej vhodné. Vedro sa používa na prípravu akéhokoľvek jedla, vareného aj pečeného. Vyhnite sa veľkým tukovým prísadám v obilninách. V strave bohatej na bielkoviny sú tieto potraviny hlavným zdrojom vysoko biocénnych bielkovín.
Najprv si pripravme obličky: odrežte všetky filmy a tuk, dôkladne ich opláchnite. Naplňte ich vodou na 7-8 hodín. Vodu vymeníme aspoň štyrikrát. Obličky varte pol hodiny, potom vyberte a nakrájajte na kúsky. Cereálie umyjeme, nasypeme do hrnca a sparíme vriacou vodou, necháme 45 minút, pričom z času na čas vriacu vodu vymieňame. Z nakladaných uhoriek ošúpeme šupky, zalejeme 150 ml vriacej vody a varíme 15 minút. Nakrájajte uhorky. Odstráňte šupku z nálevu a pridajte nakrájané uhorky. Varte ďalších 10 minút. Varte jeden a pol litra vody, vhoďte obličky, varte ďalších 30 minút. Korene nasekáme a hodíme do vývaru. Potom zavedieme perličkový jačmeň. Nakrájajte zemiaky a pridajte ich do vývaru 15 minút po obilninách. Ďalej do polievky pridáme nakrájanú cibuľu. Ďalej začneme uhorky so soľankou. Ochutnáme vývar, ak je málo soli, môžeme pridať ešte soľanku alebo prihodiť pár štipiek. Potom pridajte do jedla niekoľko zrniek korenia, sladký hrášok, niekoľko bobkových listov a kôpru. Varte polievku, kým nebude hotová. Misku necháme postáť a podávame s kyslou smotanou.
Povolené je len chudé mäso ako teľacie, hovädzie, kôň, králik, jazyk, pečeň a chudé bravčové mäso. Tučné mäso, teda jahňacie a bravčové, iné vnútornosti a divina sú zakázané. Mäso sa pripravuje z uvareného mäsa, dusí sa bez tuku a pečie v alobale. Nepodávajte vyprážané mäso pečené s pridaným tukom a vyprážané mäsové jedlá ako pirohy, bigos, bravčové koleno. Údeniny v tejto diéte sú šunka a filé a konzervované a konzervované klobásy môžu používať konzervovanú šunku a teľacie mäso v želé.
Povolená hydina zahŕňa kurčatá, sliepky, morky a holuby. Vyhnite sa kŕmeniu kačíc a voľne žijúcich vtákov. Vtáčik môže byť varený, dusený bez pridania tuku alebo pečený vo fólii. Ryby povolené v tejto diéte zahŕňajú tresku, šarlát, zubáč, šťuku, pleskáč a karate. Zvyšok je zakázaný ako tuk. Ryby sa podávajú hlavne varené, v odstredenom želé, plnené, rozdrvené a pečené vo fólii alebo na rošte. Na jedlá z mäsa, hydiny a rýb môžete použiť korenie ako soľ, bobkový list, nové korenie, fenikel, citrónovú šťavu a v malom množstve papriku, zázvor, muškátový oriešok a papriku.
Recept 3: Rassolnik s jačmeňom a lesnými hubami
Originálny recept na nálev s jačmeňom a hubami. Jedlo je bohaté, uspokojujúce a aromatické. Namiesto lesných húb si môžete vziať obyčajné šampiňóny.
Požadované ingrediencie:
- Obilniny - dve hrste;
- Huby;
- mrkva;
- Zemiak;
- Tri nakladané uhorky;
- Zrnká korenia;
- Bobkový list;
- 100 ml nálevu z uhoriek;
- Zeleň;
- Soľ.
Spôsob varenia:
Ocot, feferónka, kari, horčica a maggi sú zakázané. Neprípustné sú reďkovky, kapusta, cibuľa, cesnak, ružičkový kel, ružičkový kel, hrášok, kapusta, zeler, karfiol, kukurica, bylinky a sušená fazuľa a huby. Zelenina môže byť vyrobená zo štiav, šalátov a varených, dusených a pečených jedál, nielen vyprážaných. Pri tejto diéte sa omáčky vyrábajú z mäsa, rýb, zahusťujú sa múkou a nízkotučnou múkou, smotanou alebo mliekom. Mastné omáčky nie sú povolené na mastné oblátky, zahustené vyprážanou horčicou a majonézovými omáčkami.
Cereálie opláchnite, naplňte vodou a nechajte 2 hodiny napučať. Zemiaky nakrájame na plátky, šampiňóny nasekáme. Začnime variť perličkový jačmeň. Akonáhle perličkový jačmeň dostatočne zmäkne, pridajte huby a zemiaky. Ďalej vhodíme bobkové listy a zrnká korenia. Všetky ingrediencie povarte 20 minút. Mrkvu nastrúhame. Uhorky ošúpeme a nasekáme nadrobno. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na oleji najskôr podusíme cibuľu, potom k nej pridáme mrkvu. O niečo neskôr pridáme uhorky a dusíme ďalších 5-5. Do polievky vložíme výpek, zalejeme nálevom a podľa chuti dosolíme. Po uvarení nálev ešte pár minút povaríme. Pokrm necháme uvariť a podávame s bylinkami.
Dôležitou skupinou surovín, z ktorých sa vyrábajú dezerty, je ovocie. V strave bohatej na bielkoviny sú povolené ovocie ako grapefruit, grapefruit a broskyňa, banány, citróny, lúpané broskyne, ošúpané jablká a pomaranče. Ostatné ovocie ako vodné melóny, ananás, čerešne, egreše, čučoriedky, hrušky, melóny, slivky, jahody, čerešne, čierne bobule, maliny, čierne ríbezle a figy sú povolené len vo forme štiav a pretlakov. Okrem toho, dezerty povolené pri tejto diéte zahŕňajú ovocné a mliečne koláče, želatínové želé, sušienky, sušienky a dusené kysnuté cesto.
Recept 4: Rassolnik s jačmeňom a kuracím mäsom
Ďalší recept na nálev s obilninami - tentoraz je jedlo pripravené s kuracím mäsom. Výživné, jednoduché a cenovo dostupné!
Požadované ingrediencie:
- Pol kila kuracieho mäsa;
- Uhorky;
- soľanka;
- Zemiak;
- mrkva;
- Perlový jačmeň;
- soľ;
- Paradajková pasta - pár lyžíc;
- Zeleň.
Spôsob varenia:
Klasický rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou
Nepodávajú sa koláče, maslové pečivo, šľahačka, zmrzlina a francúzske pečivo. Nápoje sú povolené s bylinkami, čajom, cereáliami a mliekom vo všetkých formách a mliečnymi nápojmi. Alkoholické nápoje, kakao, čokoláda a prírodná káva sa nepodávajú. Obed: červený boršč, s nízkotučným mäsom, pohánka, varené hovädzie mäso, varené zemiaky, špenátové pyré, kompót. Popoludňajší čaj: sušienky, kefír.
Večera: panvica cestovín a bieleho syra, infúzia harmančeka. Nízkobielkovinová diéta Nízkobielkovinová diéta sa vyznačuje zníženým množstvom bielkovín v porovnaní so základnou diétou, takže nepokrýva potrebu tejto zložky. Zvyšné zložky stravy sú v porovnaní so základnou stravou v konštantnom množstve, iba za podmienok daných priebehom ochorenia je možné niektoré z nich zredukovať. Nízkobielkovinová diéta sa používa pri ochoreniach obličiek a pečene. Vhodné sú vlastnosti ako akútne zlyhanie obličiek počas anúrie alebo oligúrie, chronické zlyhanie obličiek a zlyhanie pečene, hepatálna kóma a stavy spánku.
Kura spracujeme a urobíme z neho vývar. Zemiaky nakrájame na plátky. Krúpy prepláchneme a spolu so zemiakmi vložíme do vývaru. Uhorky nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na pásiky. Na oleji opečte cibuľu a mrkvu, o niečo neskôr k nim pridajte uhorky. Dusíme 10 minút. K zelenine na panvici pridajte pár polievkových lyžíc paradajkového pretlaku, premiešajte a nechajte na miernom ohni ešte niekoľko minút dusiť. Nalejte soľanku do vývaru a začnite smažiť. Polievku dochutíme na soľ. Ak nie je dostatok soli, pridajte ešte pár štipiek (alebo pridajte soľanku). Polievku ešte chvíľu povarte, kým nebudú pripravené všetky ingrediencie. Podávajte jedlo s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami.
Obsah bielkovín v strave by sa mal meniť v závislosti od obdobia ochorenia. Bielkoviny podávané v tejto strave musia mať vysokú biologickú hodnotu, pretože tá rozhoduje o ich správnom použití. Pri diéte s obmedzeným množstvom bielkovín je dovolené piecť chlieb zo pšenice, dobre dusiť a nepodávať celozrnné pečivo. Mlieko sa používa v akejkoľvek forme, teda čerstvé sladké, tvaroh, živica, kefír, ale v obmedzenom množstve. To isté platí pre tvaroh a biely syr, ktorých množstvo by malo byť obmedzené.
Recept 5: Rassolnik s perličkovým jačmeňom a kapustou
Jednoduchý recept na kyslú polievku s kuracím mäsom a kapustou. Jedlo sa ukáže ako veľmi uspokojivé, chutné a bohaté.
Požadované ingrediencie:
- Pol kila hovädzieho mäsa s kosťou;
- Kapusta;
- Perlový jačmeň;
- Zemiak;
- mrkva;
- Cibuľa;
- Koreň petržlenu;
- Tri nakladané uhorky;
- Lyžica masla;
- Pol pohára kyslej smotany;
- Lavrushka;
- Čerstvá petržlenová vňať;
- Zrnká korenia;
- Soľ.
Spôsob varenia:
Nepodávajú sa žiadne zrejúce, mastné, pikantné ani syry. Pri tejto diéte sa podáva len smotana, nepodáva sa žiadna smotana. Vajcia môžu byť pridané celé alebo rovnaké biele v obmedzenom množstve. Na maslo nie sú žiadne kvantitatívne obmedzenia, používa sa čerstvé maslo, maslo sa nesmie roztopiť, osoliť ani stagnovať. Pri tejto diéte sú povolené len ovocné polievky, zeleninová zelenina, krutóny, čisté polievky alebo kašička z múky a mlieka, smotany alebo surového masla. Polievka sa nepodáva na tučných kostiach, mäse, hydine, rybách a hubách, podáva sa s vyprážaným wokom.
Najprv si uvaríme mäsový vývar. Ošúpte uhorky a ostrou lyžicou alebo nožom odstráňte semienka. Dužinu z uhorky nakrájame na malé kocky. Kapustu nastrúhame na prúžky alebo kocky. Zemiaky je možné nakrájať aj na kocky alebo pásiky. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Hneď ako vývar vrie, vložte do neho obilniny a kapustu. Po 15 minútach môžete začať so zemiakmi. Potom do vývaru pridajte nakrájané korene a nakrájanú cibuľu. Nakoniec pridáme uhorky a vhodíme aj bobkový list a korenie. Do polievky nalejeme nálev z uhoriek. Varte polievku, kým nie sú pripravené všetky ingrediencie - ďalších 15 pätnásť. Podávajte jedlo s kyslou smotanou a bylinkami.
Polievkové prísady sa pripravujú z povolených obilnín, ryžovej pasty s malým množstvom vajec, zemiakov a opečených buchiet. Vyhnite sa vyprážanému tofu, lístkovým cestovinám, paštétam a pečivu. Pri nízkobielkovinovej diéte sa podáva pšeničná múka, zemiaková a kukuričná múka, celozrnná múka nie je povolená, ražná múka zakázaná. Sortiment povolených múčnych jedál je malý a zahŕňa halušky, cestoviny a lenivé halušky. Žiadne vyprážané alebo vyprážané múčne výrobky, palacinky, paštéty.Varia sa a pripravujú sa z nich iba drobné zrnká ako manna, krakovec, kukurica a jačmeň - varené alebo nepravé.
Rassolnik s jačmeňom - tajomstvá a užitočné tipy od najlepších šéfkuchárov
Ak chcete, aby bola polievka bohatšia, musíte spolu s uhorkami pridať do vývaru trochu soľanky;
Uhorky môžete ihneď vložiť do polievky alebo ich preddusiť s vyprážanou zeleninou;
Príliš slaný nálev môžeme zriediť malým množstvom prevarenej vody. Potom musí byť polievka niekoľko minút varená.
Rassolnik na zimu s uhorkami a perličkovým jačmeňom
Nemôžete vyprážať ani piecť. Pohánka, jogurt a ovsené vločky sú zakázané. Všetko mäso, hydina, ryby, mäso a konzervy používané pri tejto diéte možno nájsť v diétach, ale v obmedzenom množstve, pretože obsahujú vysoké množstvo bielkovín. Mäso je jemné, takže teľacie, hovädzie, konské, srdce, jazyk, králik a chudé bravčové. Tučné mäso, jahňacie, bravčové a divina sú zakázané, rovnako ako mozgy a črevá. Mäso sa pripravuje z vareného mäsa, mletého mäsa, dužiny, nákypu, pečeného v alobale, smaženého nízkotučného a polouvareného mäsa z povolenej zeleniny a obilnín.
Rassolnik s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou je ideálnou voľbou na výdatný obed, obsahuje bielkoviny aj sacharidy, všetko, čo potrebujete, aby ste dlho nepociťovali hlad, pričom ide o prvé jedlo, ktoré nevyžaduje veľké množstvo ingrediencií. Navyše, ak pripravíte veľký hrniec polievky, môžete si od varenia trochu oddýchnuť, keďže v chladničke sa dá skladovať aj tri dni.
Nepodávame mäso a mäsové jedlá vyprážané na tuku, pirohy, bigos a bravčový hrášok. Povolené sú šunkové, bravčové, filé, klobásy, klobásy, klobásy, tataráky a iné klobásy a všetky klobásy. Mäsové konzervy sú konzervované celé a chudé mäso a teľacie mäso v želé, zatiaľ čo iné konzervované mäso, mäso a paštéty sú zakázané. Vták sa živí vychudnutými zvieratami, a teda kurčatami, kurčatami, morkami a holubmi, vyhýba sa tučným kozám, kačkám a voľne žijúcim vtákom. Vtáčik sa varí alebo pečie v alobale a najviac odporúčané jedlá sú dužina, dusené mäso a puding.
Ako uvariť klasický recept na polievku rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou (recept s fotografiami krok za krokom).
Na prípravu klasickej rassolnikovej polievky budeme potrebovať nasledujúce produkty:
- 0,5 kg hovädzieho mäsa;
- perličkový jačmeň (3/4 šálky suchý);
- 5 stredne nakladaných uhoriek;
- 4 stredné zemiaky;
- mrkva;
— paradajkový pretlak alebo kečup alebo paradajková omáčka;
- zeleninový olej;
- Bobkový list;
- soľ, korenie.
Polievka Rassolnik: domáci recept s fotografiami krok za krokom (s perličkovým jačmeňom).
1. Umyte hovädzie mäso. Vložte ju do hrnca a položte na sporák. Keď voda vrie a stúpne pena, necháme vývar tri minúty povariť.
2. Všetky prvé chody varím z druhého vývaru, takže prvý vývar scedíme, mäso opláchneme pod studenou vodou, panvicu umyjeme a opäť nalejeme vodu do čistej panvice, osolíme, pridáme bobkový list a naše mäso. Znova položte panvicu na sporák. Po zovretí vody znížime plyn a na miernom ohni mäso varíme do mäkka.
3. Kým sa mäso varí, nalejte perličkový jačmeň do inej panvice. Umyte ju. Naplňte studenou vodou a dajte variť.
4. Súčasne varíme mäso aj perličkový jačmeň na rôznych panviciach. V tomto čase zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
6. Do rozohriatej panvice nalejte rastlinný olej a začnite restovať zeleninu. Keď sa cibuľa stane priehľadnou, pridajte 1 lyžicu paradajkového pretlaku. Ak máte radi pikantné, môžete pridať adjiku alebo pikantný kečup. Pridávam aj moje obľúbené korenie. Všetko premiešame a necháme na miernom ohni restovať. 
7. V tomto čase nastrúhajte tri nakladané uhorky na hrubom strúhadle. 
8. Keď je mäso uvarené, vyberieme ho, oddelíme od kosti (ak bolo s kosťou), nakrájame na porcie a vlejeme späť do panvice. 
9. Potom nalejte predtým nakrájané zemiaky do panvice.
10. Keď je perličkový jačmeň uvarený, prelejeme ho do cedníka, prepláchneme pod studenou vodou a tiež pridáme k mäsu a zemiakom. 
11. Varíme našu polievku, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
12. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do nálevu nastrúhané uhorky a dusenú zeleninu.
13. Ochutnajte soľou a v prípade potreby dosoľte. Keď polievka opäť vrie, znížte teplotu na najnižší stupeň, panvicu zatvorte pokrievkou a nechajte našu uhorku dusiť ďalších päť minút.
14. Nálevovú zmes nalejeme do tanierov, posypeme nadrobno nasekanými bylinkami a pridáme lyžicu kyslej smotany. 
Všetci, dobrú chuť!
* podeľte sa o obľúbené recepty na uhorky vašej rodiny...
