Úvod
Laminaria alebo morská riasa, ktorá je skutočne nízkokalorická, je najobľúbenejšou a najobľúbenejšou morskou riasou, ktorú ľudia jedia.
Už od pradávna si ľudia uvedomovali, že jedením kelu si môžu predĺžiť dĺžku života a zbaviť sa rôznych chorôb. Morský kel, ktorého obsah kalórií je v porovnaní s inými potravinárskymi výrobkami jednoducho zanedbateľný, sa zbiera v Japonskom mori, v severných moriach a iných oblastiach svetových oceánov. V preklade z latinčiny slovo „kelp“ znamená „doska“, čo zodpovedá vzhľadu týchto rias – vyzerajú ako široké, dlhé stuhy dosahujúce dĺžku 13 metrov, čo uľahčuje ich nájdenie. Obľúbenosť riasy sa vysvetľuje jej jedinečným bohatým zložením. Morský kel, ktorého obsah kalórií je prekvapivý, obsahuje esenciálne aminokyseliny, ktoré sú vo voľnom stave, čo vytvára predpoklady pre ich ľahké vstrebávanie organizmom.
Zloženie a výhody morských rias
Koľko kalórií je v morských riasach?
Nie je žiadnym tajomstvom, že kel má malé množstvo kalórií: na 100 g - iba 5,4 kcal, čo je prakticky rekord z hľadiska energetickej hodnoty. Morský kel, ktorý obsahuje veľmi málo kalórií, môže zlepšiť trávenie, ak sa konzumuje až 300 g týždenne. Laminaria má veľké množstvo minerálov a vitamínov, čo pomáha vrátiť ľudské telo späť do normálu a znížiť chuť do jedla. Tieto riasy sa často a úspešne používajú v rôznych diétnych programoch.
MOrská kapusta. Kontraindikácie na použitie
Laminaria nie je užitočná pre každého: nemali by ju užívať tí, ktorí trpia furunkulózou, hemoragickým ochorením, žihľavkou, zápalom obličiek, tuberkulózou, chorobami tráviaceho systému, hyperfunkciou štítnej žľazy, alergiami. Pre tehotné ženy je lepšie zdržať sa konzumácie produktu: kelp obsahuje jód, ktorý môže preniknúť do placenty a môže spôsobiť abnormality plodu.
Morský kel (kelp) je hnedá riasa vyznačujúca sa vysokým obsahom a najmä. Široko rozšírený v severných oceánoch. V ťažbe a spracovaní rias je Japonsko lídrom na svete. Laminaria sa používa vo výžive (na prevenciu endemickej strumy), v medicíne (na výrobu laxatív), v kozmeteológii (na zlepšenie stavu pokožky) a v poľnohospodárstve (ako hnojivo).
Na doplnenie dennej potreby jódu v tele stačí skonzumovať 40 g čerstvého kelu denne. Je zaujímavé, že lekári v starovekej Číne prezývali morskú riasu morský ženšen kvôli jej schopnosti zlepšiť pohodu a rýchlo obnoviť silu človeka. Okrem toho kapusta obsahuje steroly („bojovníky“), ktoré predlžujú mladosť organizmu, bránia rozvoju aterosklerózy a zlepšujú krvný obraz. Tieto zlúčeniny odolávajú tvorbe krvných zrazenín a normalizujú menštruačný cyklus u spravodlivej polovice ľudstva.
Užitočné vlastnosti
Najväčšiu hodnotu pre ľudský organizmus poskytuje čerstvá alebo sušená kel získaná v chladných severských vodách. Zaujímavosťou je, že morské riasy rastú počas celého života (11-18 rokov) na miestach so stálym prúdom a môžu dosiahnuť dĺžku až 20 m.
Východné krajiny už dlho používajú produkt v rôznych formách. Na jej základe sa varia polievky, pripravujú sa sladkosti, pastilky, omáčky, šaláty. Riasy je možné nakladať, mraziť, sušiť, vyprážať alebo jesť čerstvé. Je zdrojom vlákniny, bielkovín, polysacharidov, fytosterolov, vitamínov A, B, C, PP, E, D, K, H, draslíka, vápnika, síry, fosforu, horčíka, sodíka, železa, jódu, bóru, brómu.
Liečivé vlastnosti morských rias:
- Neutralizuje rádionuklidy, soli ťažkých kovov, toxíny, znižuje riziko rakoviny. Za tieto vlastnosti vďačí Laminaria biologicky aktívnym látkam – alginátom. Používajú sa v potravinárskom priemysle pod kódmi E400-E404, E406, E421 pri výrobe zmrzliny, chleba, krémov, želé a džemov. „E“ teda nie vždy znamená konzervačné látky, niekedy sú to jednoducho prísady z morských rias, ktoré majú priaznivý vplyv na ľudské telo.
- Normalizuje činnosť čriev, má mierny laxatívny účinok a je indikovaný na použitie pri chronickej zápche. Laminaria napučiava v žalúdku, čo spôsobuje reflexné zvýšenie intestinálnej motility.
- Uľahčuje proces chudnutia a normalizuje metabolizmus.
Morský kel je nízkokalorický produkt (10-25 kcal/100 g), ktorý po požití v žalúdku utíši pocit hladu na 2-3 hodiny. V dôsledku toho je chudnutie jednoduchšie.
- Dopĺňa nedostatok jódu v tele, čím normalizuje funkciu štítnej žľazy. Lieči Gravesovu chorobu, endemickú strumu, hypertyreózu.
Zaujímavosťou je, že na Ďalekom východe sa do cesta na pečenie pridáva suchý kel, na základe výpočtu 0,4 mg prášku na 1 kg.
Morský ženšen navyše dopĺňa zásoby železa v tele, čím odstraňuje príznaky anémie.
- Odstraňuje škodlivý cholesterol, podieľa sa na krvotvorbe, upravuje krvný tlak, zlepšuje pamäť.
- Posilňuje imunitný systém, vyživuje mozog.
- Normalizuje menštruačný cyklus, hormonálne hladiny u žien, zvyšuje šance na počatie. Okrem toho je to silné afrodiziakum, ktoré stimuluje aktivitu a životaschopnosť spermií u mužov, čím zabraňuje erektilnej dysfunkcii.
Laminaria je profylaktikum proti gynekologickým ochoreniam u žien (trichomonas colpitis, zápaly príveskov, maternice)
- Zlepšuje stav pokožky, odstraňuje prejavy celulitídy a strií (pri vonkajšom použití vo forme masiek a zábalov).
- Upokojuje centrálny nervový systém, zvyšuje výkonnosť organizmu a odbúrava dlhotrvajúci stres.
Morský kel je prírodný regeneračný a regeneračný prostriedok, ktorý sa odporúča užívať ľuďom po intenzívnom psychickom a fyzickom strese alebo ťažkých ochoreniach. Produkt má imunostimulačné, antisklerotické, detoxikačné, laxatívne účinky.
Indikácie na použitie: strata sily, depresia, únava, ochorenie štítnej žľazy, nedostatok vitamínov, anémia, obezita, vysoký cholesterol, zápcha, hormonálna nerovnováha u žien, sexuálna slabosť u mužov, ochorenia krvi, artritída, reuma, nádcha, sinusitída, bronchitída, pneumónia, adenóm prostaty.
Zaujímavé je, že pri pravidelnej konzumácii morských rias sa pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka u žien znižuje o 60 %.
Hnedý kel obsahuje fukoidan, ktorý má vlastnosti na riedenie krvi. Používa sa vo vodných procedúrach na odstránenie reumatizmu, celulitídy a obezity.
Chemické zloženie
Po extrakcii chaluhy z hlbín mora sa podrobuje tepelnému spracovaniu a sušeniu, pretože pozostáva z viac ako 85%. Tieto manipulácie ho však nezbavujú jeho nutričnej hodnoty. Napriek čiastočnej strate vlhkosti sú vitamíny a minerálne zlúčeniny v morských riasach úplne zachované.
Chemické zloženie produktu priamo závisí od osvetlenia, teploty vody a slanosti mora.
Čerstvé morské riasy sú minimálne a dosahujú 10-25 kcal na 100 g.
V zložení polysacharidov dominujú algináty (75 % dennej hodnoty 100 g) a len malé množstvo pripadá na škrob a sacharózu (menej ako 0,5 %).
100 g výrobku obsahuje 88 g vody, 3 g sacharidov, 2,5 g organických kyselín, 0,9 g bielkovín, 0,6 g vlákniny a 0,2 g tuku.
Laminaria je schopná akumulovať toxické zlúčeniny: stroncium, arzén a kadmium.
| Meno | Koncentrácia v 100 gramoch, miligramoch |
|---|---|
| Vitamíny | |
| cholín (B4) | 12,8 |
| Kyselina askorbová (C) | 10,0 |
| Alfa tokoferol (E) | 0,87 |
| Niacín (B3) | 0,64 |
| beta karotén (A) | 0,336 |
| Riboflavín (B2) | 0,32 |
| tiamín (B1) | 0,21 |
| Kyselina listová (B9) | 0,18 |
| fylochinón (K) | 0,066 |
| Pyridoxín (B6) | 0,01 |
| Ergokalciferol (D) | 0,0024 |
| Makronutrienty | |
| Chlór | 1056,0 |
| Sodík | 312,0 |
| Vápnik | 220,0 |
| Draslík | 171,3 |
| Síra | 134,0 |
| horčík | 126,0 |
| Silikón | 51,0 |
| Fosfor | 42,0 |
| Mikroelementy | |
| bróm | 10,0 |
| jód | 3,60 |
| Železo | 3,30 |
| Zinok | 1,23 |
| Bor | 0,4 |
| mangán | 0,2 |
| Vanád | 0,16 |
| Meď | 0,13 |
| kobalt | 0,015 |
Charakteristickým znakom morských rias je slizká konzistencia, tvrdá štruktúra a prenikavý jódový zápach.
Často ide na dračku cukrový a japonský kel, ktorý má najlepšiu chuť. Majú mäkkú konzistenciu a používajú sa pri varení v akejkoľvek forme: sušené, čerstvé, konzervované, dusené, sušené aj mrazené. Riasy sa pridávajú do polievok, šalátov, pyré, duseného mäsa, kastrólov, boršču, kyslých uhoriek, kapustnice, zrazov a rezňov. To dáva jedlu charakteristickú pikantnosť. Okrem toho sa suché morské riasy melú na prášok a používajú sa ako korenie.
Prstami vypreparované, kučeravé, úzke a severské chaluhy sú považované za liečivé a technické suroviny. Používa sa v ľudovom liečiteľstve, kozmeteológii a dietetike na udržanie zdravia, chudnutie, predĺženie mladosti a krásy tela.
Dávaj pozor, kelp
Po prvé, potenciálne poškodenie zdanlivo tak užitočného produktu je spôsobené jeho rastúcim prostredím. Riasy sú schopné absorbovať zložky z prostredia. V ekologicky znečistených oblastiach môže morská voda obsahovať stopy rádioaktívnych prvkov, ropy a ťažkých kovov. Počas procesu rastu riasa absorbuje tieto látky, ktoré predstavujú nebezpečenstvo pre ľudské zdravie, čo spôsobuje intoxikáciu tela, čo neutralizuje jej prospešné vlastnosti.
Morský ženšen, pestovaný umelo, má vysoký obsah jódu, a preto predstavuje nebezpečenstvo pre ľudí s hypertyreózou.
Kontraindikácie:
- ochorenia tráviaceho systému v akútnej fáze;
- vysoká citlivosť na jodidy;
- sklon k potravinovým alergiám;
- vek do 3 rokov;
- narušenie endokrinného systému;
- hemoragická diatéza;
- ochorenie obličiek;
- akné, furunkulóza.
Opatrnosť je potrebná u dojčiacich a tehotných žien, aby nespôsobili patológiu plodu. Laminaria je presýtená jódom, ktorý prenikajúci do placenty v nadmernom množstve môže viesť k abnormálnemu vývoju dieťaťa.
Ako používať
Suché morské riasy sa používajú ako korenie na pečené ryby a prvé jedlá. Zvýrazňuje ich chuť a dodáva jedlu charakteristické morské tóny. Okrem toho sa suchý kelp môže konzumovať čerstvý, varený. Za týmto účelom sú riasy vopred namočené vo vode na 12 hodín. Počas tejto doby napučí a je potom pripravený na konzumáciu. V tejto forme sa morské riasy pridávajú do šalátov.
V súčasnosti sú čoraz populárnejšie kelové obliečky, ktoré sa používajú na prípravu japonských jedál – sushi.
Dnes existuje viac ako 300 kulinárskych receptov využívajúcich liečivé rastliny na udržanie dobrého zdravia a vitaminizáciu tela.
Morské riasy sa hodia k mnohým potravinám – ryža, cestoviny, syr, mäso, ryby, huby a zelenina. Ide o univerzálnu surovinu na výrobu originálnych zákuskov (sladké torty, džemy) a tortičiek. Kel je vyprážaný so zemiakmi, sušený, nakladaný a podávaný s akýmkoľvek jedlom: obilniny, zelenina, mäso alebo ryby.
Pri vychutnávaní morskej pochúťky by ste sa mali riadiť normou, ktorou je 100 g produktu denne. Toto množstvo postačuje na pokrytie potreby tela jódu a kyseliny pantoténovej. To posledné zase stimuluje nadobličky, ktoré sú zodpovedné za produkciu adrenalínu, čo znamená, že po apatii, blues a depresii nebude ani stopy.
Pozrime sa na najobľúbenejšie recepty s morskými riasami.
Ingrediencie:
- kelové listy – 3 ks;
- sushi ryža - 175 g;
- cukor - 15 g;
- soľ - 2,5 g;
- ryžový ocot - 20 ml;
- voda - 250 ml;
- uhorka - 1 kus;
- avokádo - 1 kus;
- syr Philadelphia - 100 g;
- jemne solené filé z lososa – 100 g;
- sójová omáčka;
- wasabi;
- nakladaný zázvor.
Princíp varenia:
- Opláchnite 5-krát pod tečúcou vodou, pričom zrná pretrite medzi dlaňami. Zakalenú tekutinu sceďte. Ryžu zalejeme 250 ml vody a necháme 40 minút odstáť. Keď zrná napučia, môžete začať variť. Položte ryžu na mierny oheň a za stáleho miešania varte, kým sa voda nevstrebe (12 minút). V opačnom prípade sa zrná môžu prilepiť na panvicu a cereálie sa pripália. Po zovretí vody oheň vypnite, nádobu vyberte z horúceho sporáka, prikryte a nechajte 30 minút dusiť.
- Pripravte korenie na ryžu. Za týmto účelom sa zmieša cukor, soľ a ocot, mierne sa zahrieva, kým sa kryštály korenia nerozpustia, a pridajú sa do kaše. Ryža by mala nasať dresing a mierne vychladnúť.
- Pripravte si náplň. Uhorku a avokádo ošúpeme a spolu s rybou nakrájame na plátky po dĺžke kelových plátov. Keď je plnka hotová, začnite pripravovať rolády.
- Makisu (podložka na sushi) je pokrytá potravinovou fóliou, na ktorej je položená riasová plachta. Aby rolky neboli suché, riasy sa jemne namočia do dresingu. Potom sa na povrch kelu rozloží ryža v tenkej vrstve, 3 cm od jedného okraja, navrch sa rozložia plátky uhorky, avokáda, ryby a na pás sa poukladá mäkký syr.
- Pomocou podložky klobásu opatrne zvinieme a ostrým nožom namočeným vo vode nakrájame na 6-8 kúskov.
Hotové rolky podávame s nakladaným zázvorom, wasabi a sójovou omáčkou.
"Morský kel šalát Morská panna"
Ingrediencie:
- konzervovaná kapusta - 100 g;
- vínny ocot - 15 ml;
- krabie tyčinky - 200 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- čerstvé morské riasy - 200 g;
- chobotnice - 100 g;
- Francúzska horčica - 15 ml;
- Kórejská mrkva - 100 g;
- zmes papriky;
- soľ.
Spôsob varenia:
- Morské riasy sa používajú do šalátov, čerstvé aj varené. V druhom prípade sa riasa ponorí do vriacej vody, varí sa 15 minút, potom sa scedí v cedníku a premyje sa pod tečúcou vodou.
- Surové telo chobotnice sa najskôr ošúpe a potom sa varí 3 minúty v závislosti od veľkosti. Ochlaďte, nakrájajte na prúžky hrubé ako kórejská mrkva.
- Krabie tyčinky nasekajte nahrubo.
- Zálievku pripravíme z čerstvo pomletej zmesi papriky, francúzskej horčice, vínneho octu, soli, olivového oleja. Všetky ingrediencie vyšľaháme.
- Zmiešajte kórejskú mrkvu, morské riasy, chobotnice, konzervovanú kukuricu, krabie tyčinky.
Pred podávaním položte šalát na servírovací tanier a na vrch polejte dresingom, nemiešajte.
Laminaria pre telo
Morský kel je liečivý produkt získavaný z hlbín mora a je zásobárňou životne dôležitých vitamínov, makro- a mikroprvkov. Používa sa na prípravu liečivých kúpeľov a zábalov zameraných na normalizáciu látkovej výmeny, odstránenie prebytočných tekutín, prečistenie organizmu, odstránenie dermatologických problémov.
Na chudnutie sa kelp používa vnútorne aj zvonka. V prvom prípade sa zavádza do stravy vo forme kapsúl alebo tabliet. Prípravky na báze extraktu z rias normalizujú činnosť štítnej žľazy a priebeh metabolizmu, čo má priamy vplyv na hmotnosť človeka.
Účinky vonkajšieho použitia vo forme zábalov, masiek, kúpeľov:
- zlepšuje tón pleti;
- zlepšuje vonkajší stav epidermis (dodáva hladkosť);
- zmierňuje opuchy;
- znižuje ochabnutú dermis (má mierny liftingový efekt);
- urýchľuje metabolizmus v kožných bunkách;
- znižuje výskyt celulitídy;
- čistí dermis od toxínov a odpadu;
- zabraňuje vzniku a pomáha eliminovať strie.
Existujú nasledujúce formy uvoľňovania riasy: doplnok stravy, talus, prášok.
Tablety s extraktom z rias sú určené na chudnutie, prevenciu nedostatku vitamínov a odstraňovanie nahromadených škodlivín z tela, ktoré brzdia proces zhadzovania nadbytočných kilogramov pri diétnej terapii.
Thallus z morských rias sa používa na studené, horúce a kontrastné zábaly na riešenie dermatologických problémov a zbavenie sa celulitídy.
Sušený kelový prášok je vhodný na výrobu masiek na telo a tvár. Ich hlavným účelom je výživa a omladenie.
Telové kúpele
Používajú sa na zvýšenie prietoku krvi, vyhladenie celulitídy, odstránenie zápalových vyrážok a odstránenie všetkých odumretých čiastočiek z povrchu pokožky a uvoľnenie napätia. Kúpele s morskými riasami sa odporúčajú 2 mesiace. Na získanie maximálneho prínosu pre telo sa telo najskôr umyje peelingom alebo tvrdou handričkou a až potom sa vykoná procedúra. Kúpeľ sa naplní vodou, rozpustí sa v ňom 150 g kelového prášku. Postup sa vykonáva na prázdny žalúdok. Jeho trvanie je 20 minút. Ideálny čas je hodinu pred spaním.
Kontraindikácie pre kúpanie: kardiovaskulárne ochorenia, kožné rany, tehotenstvo, menštruácia u žien.
Po ukončení procedúry nie je potrebné pokožku sušiť uterákom. Nechajte ho absorbovať vodu obohatenú o kel a prirodzene vyschnúť.
Telové zábaly
Hlavným účelom procedúry je zlepšenie stavu pokožky (zvýšenie elasticity dermis, dodanie jej hladkého a žiarivého vzhľadu, odstránenie celulitídy a strií). Laminaria zábaly aktivujú biochemické procesy a zvyšujú krvný obeh v tukových tkanivách. Vďaka tomu sa pokožka v problémových partiách (zadok, brucho, stehná, pás) vyhladí a napne. Pred vykonaním postupu sa pokožka očistí peelingom.
Návod na použitie:
- Prášok Laminaria (160 g) sa rozpustí v horúcej vode 60 stupňov (5 l). Toto množstvo je dostatočné na ošetrenie celého tela. Pasta sa dôkladne mieša 2 minúty, kým nebude hladká.
- Na aktívne chudnutie sa 20 minút po príprave na problémové oblasti aplikuje kompozícia s teplým riasom.
Ak je hlavným cieľom postupu vitaminizácia epidermy alebo zvýšenie tonusu pokožky, pasta sa predchladí na 1 hodinu a až potom sa distribuuje po tele.
- Po nanesení prípravku na pokožku zabaľte miesta do potravinovej fólie a nechajte pôsobiť 50 minút, potom opláchnite vodou. Dermis sa neutiera uterákom.
Frekvencia procedúr je každé 1-2 dni. Trvanie kurzu je 2 mesiace. Na urýchlenie výsledkov sa riasové zábaly kombinujú s fyzickou aktivitou a diétou. Len integrovaným prístupom je možné dosiahnuť požadovaný výsledok.
"morské" masky
Prípravky na riasy sa používajú na odstránenie akné, mastného lesku, suchosti, podráždenia a šupinatenia pokožky, vyhladenie vrások a starých jaziev, zúženie pórov, zosvetlenie jazvičiek a stareckých škvŕn. Masky Laminaria vyživujú, tonizujú, hydratujú, omladzujú dermis, majú protizápalový a antistresový účinok a upravujú kontúry tváre. Kozmetológovia ich odporúčajú používať na starostlivosť o starnúcu, blednúcu a ochabnutú pokožku. Okrem toho existujú špeciálne recepty zamerané na boj proti zvýšenej mastnote a nadmernej suchosti dermis.
Na kozmetické účely používajte suché hnedé riasy alebo sušený kel, predávaný v lekárňach. V každom prípade sa musia rozdrviť na prášok.
Základ pre masky sa pripravuje rovnakým spôsobom. Suché drvené morské riasy (15 g) treba naliať teplou vodou (100 ml) a nechať, kým nenapučia a nezmäknú (15 minút). Potom sa pasta okamžite aplikuje na očistenú tvár alebo sa zmieša s ďalšími prísadami.
Pamätajte, že morský ženšen poskytuje dlhotrvajúce kozmetické výsledky, a preto by sa procedúra nemala opakovať viac ako 1-2 krát týždenne.
Kontraindikácie na použitie:
- rozsiahly zápal na tvári (morské riasy zlepšujú krvný obeh v miestnej oblasti aplikácie, čo ohrozuje urýchlenie šírenia infekcie);
- kožná vyrážka;
- alergia na jód;
- rosacea (spôsobí, že pavúčie žily budú ešte výraznejšie);
- tehotenstva a laktácie.
Kelp má klzké listy, takže masky založené na ňom sa najlepšie nanášajú na tvár v horizontálnej polohe (ležať). Zložky sa vyberajú na základe potrieb a typu dermis.
Recepty na masky s morským ženšenom:
- Na báze hliny. Zvyšuje elasticitu pokožky, sťahuje póry, zlepšuje krvný obeh v epidermis, pomáha zbaviť sa čiernych bodiek.
Zloženie: modrá hlina – 5 g, suché morské riasy – 5 g, teplá prevarená voda – 5 ml. Princíp prípravy: zmiešajte zvyšné ingrediencie s napučanou riasou, kým nevznikne homogénna hmota. Naneste pastu na tvár po dobu 15 minút, opláchnite vodou bez použitia kozmetiky.
Na starostlivosť o problémovú pokožku náchylnú na zápaly sa do kompozície pridáva ďalšia zložka - dužina z čerstvého listu aloe - 5 g.
- Medovo-olejové zloženie. Používa sa na vyhladenie vrások. Pôsobí jemne aj na citlivú dermu. Ide o univerzálny produkt pre starostlivosť o akýkoľvek typ pleti bez ohľadu na vek.
Ovocné cukry obsiahnuté v zadržiavajú vlhkosť v bunkách, čím zabraňujú vysychaniu dermis. Okrem toho je to vynikajúce antiseptikum, ktoré podporuje hojenie rán a má výrazný protizápalový účinok.
Olej vyživuje pokožku, zbavuje ju suchosti, pnutia a šupinatenia. Ide o prírodný zdroj, ktorý predlžuje mladosť epidermy a spomaľuje proces starnutia.
Zloženie masky: kvetový med – 5 ml, prášok z morských rias – 5 g, olivový olej – 3 kvapky. Princíp prípravy, aplikácie a odstraňovania kompozície z tváre je rovnaký ako v prvom prípade.
- Želatínový. Obsahuje kolagén, ktorý preniká do pokožky a zastavuje v nej zmeny súvisiace s vekom, odstraňuje vrásky. Výsledkom je zlepšenie pleti a spevnenie jej kontúr, zmiznutie čiernych bodiek, omladenie dermis a normalizácia fungovania mazových žliaz. Maska sa používa na starostlivosť o starnúcu mastnú pleť.
Zloženie: potravinárska želatína – 5 g, sušené morské riasy – 5 g, bylinkový odvar – 50 ml. Ako základ masky môžete použiť čerstvú ovocnú alebo zeleninovú šťavu.
Spôsob prípravy: Želatínu pridáme do teplého bylinkového odvaru, necháme napučať a potom zohrejeme vo vodnom kúpeli. Keď sa kompozícia stane tekutou, pridajte pripravený opuchnutý kel a odstráňte z tepla. Naneste teplú masku na tvár a počkajte, kým stuhne. V tomto čase by ste sa mali vyhýbať pohybom tváre. Zmrazený produkt opláchnite teplou vodou.
Masky z morských rias teda napínajú, upokojujú pokožku, zmierňujú zápaly, stres a únavu. Ide o univerzálny kozmetický prípravok, ktorý je vhodný na starostlivosť o suchú, mastnú, zmiešanú, citlivú, problematickú a starnúcu dermu.
Záver
Morská riasa Laminaria je výživný produkt, ktorý je vďaka svojmu bohatému chemickému zloženiu cenený vo všetkých kútoch sveta. Užitočné vlastnosti rias sú známe už od čias starovekej Číny a Japonska. Dnes sa mu hovorí morský ženšen pre vysoký obsah životne dôležitého stopového prvku jódu.
Morský kel je nenahraditeľný pri prevencii ischemickej choroby srdca, štítnej žľazy, rakoviny prsníka, hypertenzie, cievnej aterosklerózy, neutralizuje rádionuklidy, normalizuje činnosť čriev a metabolizmus.
Bezpečná denná dávka je 100 g.
Laminaria je známa svojimi baktericídnymi vlastnosťami, preto sa používa v medicíne a kozmeteológii na liečbu zápalov ženských orgánov a omladenie pokožky. Prášok zo zelených a hnedých rias sa pridáva do relaxačných kúpeľov, pleťových masiek a zábalových zmesí. Je to jeden z najlepších prostriedkov na boj proti zmenám v derme súvisiacim s vekom, na odstránenie akné, vyhladenie vrások a odstránenie celulitídy. Jód reguluje tvorbu kožného mazu a vysušuje akné. Kyselina askorbová je prírodná látka známa svojimi vlastnosťami proti starnutiu. bieli dermis, zlepšuje pleť. odstraňuje mastný lesk a upokojuje pokožku so sklonom k vyrážkam. Vápnik vyrovnáva jej reliéf, draslík hydratuje a železo vyživuje bunky kyslíkom a normalizuje podkožný krvný obeh. Výsledkom je zlepšenie metabolických procesov, zmiznutie dvojitej brady, opuchov a vakov pod očami.
Morské riasy (odborne kelp) sú morské riasy, ktoré ľudia používajú ako potravinu a prírodnú kozmetiku. Okrem toho je chaluha základom mnohých liekov a doplnkov stravy, ktoré pomáhajú udržiavať a obnovovať zdravie ľudí.
Prečo sa kelp nazýval morské riasy, nie je s určitosťou známe. Za najobľúbenejšiu verziu medzi ľuďmi sa však považuje jej „podobnosť“ strúhanej bielej kapusty, ktorá bola varená alebo dusená. Nie je však také dôležité, odkiaľ pochádza ruský názov. Je oveľa dôležitejšie vedieť, aké výhody môžu morské riasy priniesť vám a mne a aká je pravdepodobnosť, že si ich konzumáciou uškodíte.
Tak začnime...
Chemické zloženie riasy
Výhody morských rias
Užitočné vlastnosti morských rias úplne závisia od ich chemického zloženia, ktoré zase nie je vždy rovnaké. Keďže chaluha je morská rastlina, absorbuje takmer všetko, čo je obsiahnuté v jej prostredí, a niekedy to vedie k tomu, že morské riasy obsahujú nebezpečné toxíny. Je mimoriadne ťažké, ak nie nemožné, sledovať túto záležitosť, ale stojí za to o nej vedieť.
Na druhej strane, morské riasy obsahujú celú horu minerálov, ktoré sú v dnešnej dobe životne dôležité pre milióny ľudí. Navyše celé minerálne zloženie je zastúpené organickými (iónovými) formami. To znamená, že z kelu dokážeme absorbovať takmer všetko, čo tam je. Alebo presnejšie všetko, čo náš gastrointestinálny trakt dokáže stráviť.
Najznámejším prvkom obsiahnutým v morských riasach je jód, ktorý sa podieľa na stovkách procesov prebiehajúcich v našom tele. V skutočnosti jód pôsobí ako „palivo“ pre štítnu žľazu. A to zase tvorí hormonálne pozadie, od ktorého priamo závisí naša nálada, imunita, schopnosť využívať rakovinové bunky, ktoré sa denne objavujú v tkanivách nášho tela, a stovky ďalších funkcií, z ktorých mnohé ešte nie sú správne. študoval.
Morský kel je tiež veľmi užitočný pre ľudský obehový systém. Pretože vďaka účinným látkam obsiahnutým v chaluhe sa človeku zvyšuje hemoglobín, normalizuje sa rovnováha voda-soľ v krvi, posilňujú sa cievy, znižuje sa hladina cholesterolu, krvný tlak sa vracia do normálu, zvyšuje sa počet červených krviniek. riziko krvných zrazenín klesá, rádionuklidy sú neutralizované a eliminované.
Vo všeobecnosti sú morské riasy výborným prostriedkom na prevenciu a často aj odstraňovanie následkov aterosklerózy, ischémie, infarktu, mŕtvice a iných nebezpečných chorôb a stavov kardiovaskulárneho systému.
Nemenej priaznivé účinky má Laminaria na celý gastrointestinálny trakt. A to v niekoľkých smeroch naraz. Vláknina obsiahnutá v morských riasach zvyšuje črevnú motilitu, jemne čistí jej povrch od akýchkoľvek toxínov, vrátane zvyškov antibiotík, patogénnych baktérií a solí ťažkých kovov, následne ich prirodzene odstraňuje z tela. A to všetko samozrejme prispieva k výraznému zníženiu telesnej hmotnosti a zlepšeniu pohody.
Okrem toho chaluha stimuluje centrálny nervový systém, zlepšuje imunitu, zvyšuje rezervu fyzickej a intelektuálnej „sily“ a výrazne pomáha aj pri očných chorobách.
Kozmetológovia tiež využívajú prospešné vlastnosti morských rias. Zloženie chaluhy je v mnohom podobné zloženiu liečivého bahna, ktoré omladzuje pokožku a lieči všetky druhy zápalových procesov vrátane vnútorných orgánov.
Čo sa týka tehotných a dojčiacich žien, ich vzťah k morským riasam by mal byť „mierne vrúcny“. To znamená, že kel im bude užitočný iba vtedy, ak sa bude jesť v relatívne malých porciách (čerstvé - do 40 gramov denne). V tomto prípade existuje skutočná šanca na zníženie toxikózy a popôrodnej depresie. Okrem toho je jód životne dôležitý pre vývoj a rast dieťaťa v maternici aj po narodení. Je však veľmi dôležité, aby sa žena riadila vlastnými pocitmi a tento užitočný produkt do seba „netlačila“ silou.
Škodlivosť morských rias
Ako už bolo spomenuté vyššie, morské riasy môžu byť pre telo škodlivé, ak sa zhromažďujú vo vodách kontaminovaných ropou, rádionuklidmi alebo ťažkými kovmi.
Navyše je tu zoznam neduhov, pri ktorých lekári odporúčajú mimoriadnu opatrnosť pri konzumácii morských rias. Tento zoznam obsahuje:
- Tuberkulóza
- Gastrointestinálne ochorenia v akútnej fáze
- Exacerbácie ochorení obličiek, pečene a žlčových ciest
- Hemoragická diatéza
- Furunkulóza
- Hypertyreóza
Dôležité je aj to, v akej forme morské riasy konzumujete. Ak je kapusta čerstvá, mrazená, sušená alebo sušená, potom je všetko v poriadku. Ale kel „plnený“ konzervačnými látkami nie je tou najlepšou voľbou. Pretože s užitočnými minerálmi získate aj poriadnu porciu škodlivých chemikálií vrátane octu a glutamanu sodného.
Morský kel, príp kelp, neuveriteľne užitočné pre zdravie, krásu a správny vývoj ľudského tela. Mnoho ľudí však tento produkt zanedbáva pre jeho špecifický zápach alebo slizkú štruktúru. Nemali by ste to robiť, pretože morské riasy obsahujú toľko užitočných mikroelementov, ktoré môžu nahradiť akýkoľvek vitamínový komplex.
Laminaria, druh hnedej riasy, sa zhromažďuje takmer vo všetkých moriach a oceánoch sveta. Rastie vo veľkých stuhách dlhých až 15 m. Najužitočnejšia morská riasa žije v studených moriach, kde sa v nej lepšie hromadí jód, vitamíny, minerály a ďalšie prvky. Laminaria dokonale čistí ľudské telo, takže pri chudnutí odborníci na výživu odporúčajú jesť morské riasy častejšie. Prečítajte si o tom viac v samostatnom článku.
Koľko kalórií je v morských riasach?
Milovníci morského kelu používajú na jeho prípravu niekoľko spôsobov. Najčastejšie sa kelp používa v varené a nakladané formulár. Sušené morské riasy nahrádzajú nezdravé chuťovky k pivu, ako sú zemiakové lupienky a krutóny. Laminaria sa konzumuje aj surová, hoci pri spracovaní si zachováva všetky prospešné prvky.
Pre tých, ktorí neznesú chuť morských rias, je tu výborná možnosť jej konzumácie. Kuchynskú soľ jednoducho nahraďte nasekaným kelom a dochuťte ním svoje obľúbené jedlá. Morský kel absorbuje slanú morskú vodu, takže zmenu chuti varených jedál nezaznamenáte.
Jeho obsah kalórií závisí od spôsobu prípravy morských rias. Laminaria, ktorá nie je podrobená tepelnému spracovaniu, má najmenšie množstvo kalórií.
Obsah kalórií a recepty na jedlá z kelu
Morský kel je nízkokalorický produkt, ktorý sa úspešne používa mono-diéta. Kel môžete jesť niekoľko dní a nepoškodí vaše zdravie. Morské riasy totiž obsahujú všetky prvky potrebné pre správne fungovanie buniek.
Šaláty sa najčastejšie vyrábajú z morských rias, ktorých najzaujímavejšie recepty sú uvedené nižšie. Kelp sa používa aj na prípravu polievok, rýb, farfalle a iných jedál.
Šalát "Námorník"
- morské riasy (surové alebo nakladané) – 300 g;
- varené - 230 g;
- syr tofu - 200 g;
- varené - 2 ks.
Nakrájajte kel, vajcia a chobotnice. Pridáme tofu syr a šalát dochutíme nízkotučnou kyslou smotanou alebo ľahkým olejom.
Obsah kalórií v miske: 95 kcal / 100 g.
Kelový šalát s jablkom
- morské riasy - 280 g;
- čerstvé - 250 g;
- krabie mäso alebo tyčinky - 200 g;
- - 1 banka;
- varené vajce - 2 ks;
- – 1 ks.
Krabie mäso, uhorky, morské riasy, vajcia a jablko nakrájame na kocky. Do šalátu pridajte kukuricu a premiešajte všetky ingrediencie. Šalát dochutíme kyslou smotanou alebo olivovým olejom.
Obsah kalórií v miske: 70 kcal / 100 g.
Pangasius v pita chlebe
- arménsky lavash – 100 g;
- kel – 50 g;
- - 80 g;
- - 100 g;
- - 40 g;
- uhorka - 50 g;
- - 40 g;
- kyslá smotana (10-15%) - 1 polievková lyžica. l.
Pangasius uvaríme alebo upečieme v rúre. Nakrájajte paradajky, uhorky a papriku. Kel a bielu kapustu nasekáme. Pripravte si zeleninový šalát ochutený kyslou smotanou. Rybu a šalát položte do stredu pita chleba a opatrne ho zabaľte.
Obsah kalórií v miske: 105 kcal / 100 g.
Kelpový boršč
- - 4 ks;
- kel – 250 g;
- varené vajce - 3 ks;
- paradajky - 50 g;
- - 1 kus;
- – 30 g.
Nakrájajte zemiaky, paradajky, mrkvu a vložte ich do vriacej vody. Do polievky pridáme morské riasy. Varte na miernom ohni. Pri podávaní pridáme do polievky rozpolené vajcia a bylinky.
Obsah kalórií v miske: 30 kcal / 100 g.
Farfalle s chaluhou
- mrazené morské riasy - 250 g;
- syr tofu - 200 g;
- cestoviny „luky“ - 100 g;
- paradajková pasta - 2 lyžice. l;
- - 30 g;
- zelenina - 30 g.
Rozmrazte morské riasy a uvarte cestoviny. Kel, tofu syr, paradajkový pretlak zmiešame s cestovinami. Do misky pridajte orechy a bylinky.
Obsah kalórií v miske: 230 kcal / 100 g.
Mušle s morskými riasami
- varené - 0,5 kg;
- kel – 200 g;
- mrkva - 3 ks;
- - 1 plátok;
- zelenina - 20 g;
- – 30 g.
Slávky uvaríme a zmiešame so zvyškom ingrediencií. Výsledkom je veľmi chutný, nízkokalorický šalát.
Obsah kalórií v miske: 89 kcal / 100 g.
Cícerové sendviče
- cícer - 200 g;
- bochník - 2 plátky;
- nakladaná uhorka - 1 kus;
- nasekané morské riasy - 2 lyžice. l;
- ocot - 30 g;
- sójová omáčka - 15 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- zelenina - 30 g.
Pomelieme cícer, uhorky, kel a bylinky. Všetky ingrediencie dobre premiešame a pridáme sójovú omáčku, ocot a kyslú smotanu. Vzniknutú zmes rozotrieme na bochník.
Obsah kalórií v miske: 260 kcal / 100 g.
Chemické zloženie a nutričná hodnota morských rias
Kelp je na prvom mieste medzi potravinami bohatými na jód a sodík. Jód je jednoducho potrebný pre tých, ktorí žijú ďaleko od mora, kde by mohli získať dostatočné množstvo tohto prvku prostredníctvom slnečného žiarenia a morskej vody. Pre správne fungovanie štítnej žľazy je potrebné denne prijímať malé množstvo jódu. Morské riasy sú v tejto veci najlepším pomocníkom.
Laminaria má spomedzi rias najnižšiu energetickú hodnotu. Okrem toho je skladom užitočných látok - vitamínov a minerálov, najmä jódu a sodíka. Kalorický obsah čerstvých morských rias je iba 5,4 kcal na 100 gramov.
Je ťažké presne povedať, koľko kalórií je v morských riasach. Údaje sa líšia. Niektoré zdroje uvádzajú pre čerstvé riasy hodnotu 5,4 kcal/100 gramov, iné ju charakterizujú ako 49 kcal. Súhlasíte, rozdiel od 5,4 kcal je zrejmý. Ale v každom prípade produkt patrí do diétnej kategórie a je nevyhnutný pre správne chudnutie.
Niektoré zdroje tvrdia, že sto gramov suchých morských rias obsahuje aj 5,4 kcal. To je však nemožné, pretože keď sa voda vyparí (a kel je pomerne šťavnatý produkt), vypočíta sa iba energetická hodnota sušiny. Adekvátnejšia hodnota je 470 kcal/100 gramov. Nebojte sa tohto ukazovateľa, pretože určite nebudete jesť veľa dehydrovaných morských rias.
Suchý kel sa dá uvariť a väčšina kalórií sa potom dostane do vody. Do prvých chodov sa pridáva veľmi málo hmoty - 1-2 lyžičky. To dodáva polievkam, najmä rybacím, zvláštnu pikantnosť a harmonickú chuť.
Energetická hodnota kelu s rôznymi krmivami
Najobľúbenejšie spôsoby prípravy jedla sú kórejské, v oleji a octe, nakladaný a konzervovaný kelp. Energetická hodnota šalátov predávaných v téglikoch je úžasná. Hodnoty sa pohybujú od 12 kcal na sto gramov do 230 kcal. A nie je jasné, na aké číslo sa zamerať. Pokúsime sa priblížiť k pravde.
Takže obsah kalórií v kelu s rôznymi spôsobmi varenia:
- Konzervované - 5,4 kcal / 100 gramov.
Indikátor sa nelíši od čerstvého kelu, takže je ideálny na chudnutie. Z tejto hmotnosti je 0,9 g bielkovín, 0,2 g tuku a 0 g sacharidov. Produkt sa hodí k zelenine, hubám, vajciam, mäsu a rybám. - V octovo-olejovej náplni - 32-54 kcal.
Pomer BZHU je približne rovnaký: 43% - 26% - 31%. - Marinované - 54-61 kcal na sto gramov.
Rovnaké množstvo obsahuje približne 1 g bielkovín, 5 g tuku a 3 g sacharidov. Na marinádu potrebujete ocot, bobkový list, cukor, nové korenie a klinčeky. Niektoré gazdinky používajú dijonskú horčicu namiesto klinčekov a korenia. - V kórejčine - 51-80 kcal na 100 gramov.
Aj keď je hodnota pomerne vysoká, jedlo sa stále dá nazvať nízkokalorické. Okrem kelu obsahuje cibuľu, cesnak, rastlinný olej a korenie. Tieto zložky menia pomer BJU k tukom. Ich hmotnosť je 7,2 g, uhľohydráty - 3,1 g, bielkoviny - 0,9 g.
Pozrime sa bližšie na morské riasy na kórejský spôsob, pretože práve tie sa konzumujú viac ako iné druhy. Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla.
Dobrú chuťovú škálu poskytuje kombinácia papriky, čili papričky, sezamových semienok, sójovej omáčky a ďalších základných ingrediencií. Má to však jednu nevýhodu – aby sa jedlo naozaj vydarilo ako u Kórejčanov, musíte pridať glutaman sodný. Je to zvýrazňovač chuti, ktorý stimuluje chuť do jedla. Morské riasy na kórejský spôsob preto nie sú tým najlepším jedlom na chudnutie.
Jedinečnosť riasy
Morský kel je v prvom rade známy vysokým obsahom jódu. Len 100 g produktu denne - a denná potreba je zabezpečená. Okrem toho je tento minerál z rias veľmi dobre absorbovaný organizmom a podporuje vstrebávanie ďalších mikro- a makroprvkov.
Soli kyseliny algínovej zlepšujú črevnú motilitu a jemne zmierňujú zápchu. Pre chudnutie je táto vlastnosť mimoriadne dôležitá, pretože stagnujúce výkaly dávajú 2-3 kg nadváhy a objemu v bruchu. Algináty tiež odbúravajú zlý cholesterol, čím bránia vzniku aterosklerózy.
Tu je 5 hlavných vlastností riasy:
- Znížená zrážanlivosť krvi o viac ako 10%.
- Očista tela od ťažkých kovov a rádionuklidov.
- Znížený krvný tlak.
- Posilnenie imunity.
- Regulácia štítnej žľazy.
Japonskí vedci dokázali, že korene morských rias obsahujú látku, ktorá brzdí rast zhubných nádorov v prsníku.
Štíhla postava s chaluhami
Aby ste schudli, mali by ste jesť čerstvé, suché a konzervované morské riasy. Iné typy produktov majú vyšší obsah kalórií a nie sú pre telo také prospešné. Existuje diéta, ktorá zahŕňa jedenie morských rias denne počas jedného týždňa.
Umožňuje vám zhodiť 6 kíl navyše, znížiť chuť do jedla a zvýšiť obranyschopnosť. Nie každý tento test obstojí, no za pokus to stojí.
- Diétna možnosť č.1.
Každý deň musíte zjesť 300 g kelu a 300 g akýchkoľvek morských plodov. Tiež stojí za to zaviesť do stravy mušle. Rozdeľte uvedené množstvo jedla do 5 jedál. Nezabudnite vypiť asi 2 litre čistej vody. Keďže diéta je zameraná na čistenie, je lepšie piť vodu bez nečistôt, niekedy si dovoliť zelený čaj a prírodnú kávu. - Možnosť #2.
Denné množstvo krmiva je 250 g morských rias a 150 g bieleho mäsa (kuracie, králičie, morčacie). Odporúčame používať sušený kel, pretože je ľahšie stráviteľný a dobre odstraňuje toxíny a prebytočnú tekutinu z tkanív.
Z morských rias nemôžete robiť šaláty! Používajte ho v čistej forme. Trvanie diéty je maximálne 7 dní, nie viac. Pridajte ľahkú fyzickú aktivitu a výsledky na seba nenechajú dlho čakať.
Kontraindikácie
Pri ochoreniach, ako je zápal obličiek, hemoragická diatéza, tuberkulóza, vredy, ochorenia pečene a žlčových ciest, by sa kelp nemal jesť. Kožné lézie - furunkulóza, akné a žihľavka - tiež stavajú na výrobok tabu.
Tehotné ženy a pacienti, u ktorých sú jódové prípravky kontraindikované, by mali obmedziť konzumáciu morských rias.
