Kalórie: 455
V našej veľkej rodine všetci naozaj milujú kyslé teplé jedlá, preto v lete pripravujem uhorky. Tieto chrumkavé kyslé uhorky sa hodia k varenej zelenine vo vinaigrette, rôznym studeným predjedlám na báze varených zemiakov, ochutených majonézovým dresingom. Ale možno je pôstna uhorka s jačmeňom a kyslou uhorkou jednou z najuznávanejších vo všetkých domácnostiach. Voňavá zelenina a slaná kyslá soľanka mu dodávajú jedinečnú chuť. Ľahký a zároveň veľmi uspokojivý, dokonale zaženie hlad. Pod vplyvom perličkovej kaše sa telo ľahko zbaví rôznych toxínov. Mimochodom, obyčajný perličkový jačmeň zlepšuje imunitu a chráni pred prechladnutím. Recept na kyslú uhorku som vám podrobne opísala. Som si istý, že aj tento sa vám bude páčiť. 
Ingrediencie:
- 2 husté nakladané uhorky,
- 1 malá mrkva,
- 2 zemiaky,
- 1 cibuľa,
- 1/3 šálky perličkového jačmeňa,
- soľ,
- čierne korenie,
- 2-3 bobkové listy,
- ½ polievkovej lyžice 25% paradajkového pretlaku.
Ako variť doma
Opláchnite perličkový jačmeň, odstráňte poškodené zrná a náhodné zvyšky. Nalejte do hrnca, naplňte predhriatou vodou a nechajte niekoľko hodín napučať. Vypustite zakalenú kvapalinu, znova opláchnite cereálie, potom nalejte čistenú vodu a nádobu položte na mierny oheň. Po uvarení znížte teplotu na minimum a pokračujte v procese varenia, kým perličkový jačmeň nezmäkne. 
Pripravené zemiaky nakrájame na malé kocky. Pridáme k jačmeňu a jemne osolíme. Keďže uhorky a soľanka dodajú slanú chuť, soľ by ste nemali dávať v obvyklom množstve, nechajte polovicu, môžete ju pridať pred vypnutím nálevu. 
Do vývaru pridajte bobkový list a čierne korenie. 
Mrkvu ošúpeme a nasekáme nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájame na štvorce a opražíme na rozohriatej panvici. Podľa potreby pridajte slnečnicový olej. Hneď ako sa plátky cibule stanú priehľadnými, pridajte mrkvu a 3-5 minút restujte zeleninu. Pridajte paradajkový pretlak zriedený lyžicou zeleninového vývaru.
Odstráňte tenkú kožu z uhoriek alebo ich nakrájajte na kúsky bez toho, aby ste niečo odstránili. Pridáme k opraženej zelenine a restujeme, kým uhorky nezmäknú. Aromatickú zeleninovú zálievku pridáme do zeleninového vývaru a varíme ďalšiu štvrťhodinu. 
Ochutnajte aromatickým vývarom a podľa potreby pridajte nálev z uhoriek. Priveďte do varu a dovarte. Podávajte horúce. Perie zo zelenej cibuľky a nasekaného kôpru dokonale doplnia originálnu kyslú chuť jemnej
Často sa v každej rodine takmer každý deň podáva prvý chod na obed. Často si musíte lámať hlavu nad tým, čo uvariť, aby ste spestrili svoje denné menu.
Každý z nás má svoje obľúbené prvé chody, ktoré sme pripravení jesť každý deň a je nepravdepodobné, že by nám niekedy prestali chutiť. Takže môj manžel by jedol zelený boršč aspoň každý deň a ja by som jedla rassolnik. Z tohto dôvodu sa tieto jedlá objavujú na našom stole aspoň raz do týždňa. Dnes by som vám rád predstavil veľmi prístupný recept na neskutočne chutnú rassolníkovú polievku s jačmeňom a kyslou uhorkou, ktorú zvládne pripraviť aj začínajúca kuchárka.
Rassolnik varený v hovädzom vývare vám dodá silu a perličkový jačmeň nasýti naše telo obrovským množstvom vitamínov a živín.
Klasický rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou
Kuchynské spotrebiče a náčinie: panvica, sporák, panvica, nôž, strúhadlo, doska na krájanie.
Ingrediencie
Recept krok za krokom
- Najprv sa musí 100 g perličkového jačmeňa namočiť cez noc. Ak nemáte, môžete použiť ryžu. Môžete ho tiež niekoľkokrát opláchnuť, naplniť horúcou vodou a nechať pôsobiť, kým to nebude potrebné.
- Umyte 500 g hovädzej dužiny a nakrájajte na malé porcie. Do hrnca nalejte 4 litre vody, pridajte do nej mäso a zapálte.
- Než sa mäso uvarí, na povrchu vody sa začne objavovať pena. Musíte to všetko odstrániť, znížiť oheň a variť mäso 1 hodinu.
- Po uplynutí tejto doby k mäsu pridáme 2-3 bobkové listy a namočené perličky. Varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Ak sa predsa len rozhodnete použiť ryžu, povarte ju 15 minút. 500 g zemiakov ošúpeme, umyjeme, nakrájame a pridáme do vývaru. Varte 5 minút. Ošúpte a umyte mrkvu a cibuľu. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, položte naň cibuľu a po niekoľkých minútach mrkvu. Zeleninu dusíme 5 minút za občasného miešania.
- 300 g nakladaných uhoriek nakrájame na malé prúžky a pridáme ich k zelenine na panvici. Aby bola naša polievka pikantná, uhorky musia mať kyslú chuť. Premiešame a pár minút podusíme.
- Potom vložte pečienku do hrnca a varte 20 minút. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. V prípade potreby môžete pridať vodu. Hotovú polievku podávame teplú.
Video recept
Teraz si pozrime krátke video, ktoré veľmi podrobne popisuje celý proces prípravy lahodnej rassolnikovej polievky s jačmeňom a kyslou uhorkou. Uvidíte, ako správne pripraviť a nakrájať jedlo, ako dlho dusiť a čo sa stane, keď bude úplne uvarené.
- Mnohí z nás sa vareniu s jačmeňom vyhýbajú z rôznych dôvodov. Niektorých ľudí to vo vzdelávacích inštitúciách alebo armáde unavuje, iní sa s tým jednoducho nechcú obťažovať, pretože ich príprava zaberie naozaj veľa času.
- Namáčanie zŕn je najbežnejšou metódou na urýchlenie procesu ich úplného uvarenia, ale často varím jedlo spontánne, bez toho, aby som na to večer predtým premýšľal.
- Pre mňa je najlepší spôsob prípravy perličkového jačmeňa variť ho samostatne. Začnem variť hneď, ako dám vývar na oheň. Pri jeho príprave je potrebné dodržať pomer 1:5. Potom to definitívne umyjem a hotové pošlem do polievky. Kým sa mäso uvarí, bude hotový aj perličkový jačmeň. Toto zrno pridávam do polievky takmer na samom konci varenia.
- Ak do polievky pridáte hotové cereálie, nebude taká slizká, priehľadnejšia a chutnejšia.
- Do polievky môžete použiť akékoľvek mäso. Klasický recept používa hovädzie mäso a to je opodstatnené, pretože vývar z neho je veľmi výživný, dodáva silu a energiu. Mimochodom, taká je aj celá polievka, pretože perličkový jačmeň obsahuje obrovské množstvo látok, ktoré sú prospešné pre náš organizmus.
- Toto jedlo sa dá použiť aj vo vegetariánskej kuchyni a počas pôstu. Potom nemusíte variť mäsový vývar a polievku je možné pripraviť vo vode.
- Ak chcete, môžete do polievky na konci varenia pridať nálev z uhoriek, aby ste získali kyslé jedlo. Ak nie je soľanka, pridajte kyselinu citrónovú.
- Predstavil som vám klasický recept na kyslú uhorku. Môžete do nej pridať akékoľvek korenie, koreniny a bylinky podľa vlastného uváženia.
Možnosti podávania
- Polievka sa podáva horúca v porciovaných miskách, posypaná bylinkami, s vašim obľúbeným chlebom, kyslou smotanou a akýmikoľvek inými výrobkami.
- Predtým bolo zvykom podávať toto jedlo s pečeňou alebo pečeňovými koláčmi.
Možnosti varenia
- Tak sme prišli na to, ako pripraviť lahodný nálev podľa jeho klasického receptu. Ak máte doma pomocné vybavenie, môžete pomocou tohto jednoduchého receptu pripraviť kyslú uhorku v pomalom hrnci. Páči sa mi táto polievka v tejto verzii, pretože celý proces nezaberie veľa osobného času, polievka môže byť horúca ešte pred príchodom, ak ju prepnete do režimu „Ohrievanie“. A polievka chutí oveľa lepšie.
- Existuje niekoľko receptov na prípravu kyslej polievky, takže nechám ešte jeden. Moje deti ju milujú presne v tejto verzii, pretože perličkový jačmeň im je stále ľahostajný.
- Tu je ďalšia možnosť varenia. Každý z týchto receptov má svoju osobitosť a chuť. Užite si prípravu zdravých prvých chodov, vy aj vaša rodina budete sýti a spokojní.
Vážení kuchári, dúfam, že som vám dnes mohol byť užitočný a pripravili ste kyslú uhorku podľa receptu, ktorý som navrhol. Ak máte nejaké návrhy alebo doplnky počas varenia, nechajte ich v komentároch, určite sa na to pozriem. Určite máte vo svojom kulinárskom repertoári vynikajúce prvé chody podľa jednotlivých receptov, podeľte sa so mnou, pripravím ich podľa vašich odporúčaní. A teraz vám želám úspech a dobrú chuť!
Jačmeň s kyslou uhorkou Ide o skvelú kombináciu produktov. Pripravíte z nich najrôznejšie originálne jedlá. Napríklad kyslá uhorka. Ak ste ho ešte nikdy nevarili, určite ho vyskúšajte.
Recept na jačmeň s kyslou uhorkou
Požadované produkty:Perlový jačmeň - 90 g
- zemiaky - ½ kg
- nakladané uhorky - 300 g
- koreniny
- kyslá smotana
- slnečnicový olej
- obličky
- vavrínový list
- mrkva s cibuľou - každá po 150 g
Kroky varenia:
Vyčistite obličky od filmov, umyte ich pod vodou a rozdrvte ich na kúsky. Nalejte do hrnca, nalejte vodu na vrch, pokračujte vo varení, kým droby nezačnú vrieť. Odstráňte penu, vypustite vriacu vodu a znova ju naplňte čerstvou vodou. Teraz budete potrebovať 3 litre tekutiny. Obličky varíme asi pol hodiny. Najprv ich pod pokrievkou priveďte do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni. Nalejte cereálie na suchú panvicu a smažte ich doslova 5 minút. Mal by mať peknú hnedú farbu. Umyte obilniny, vložte ich do hrnca a varte s obličkami 30 minút. Zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Mrkvu nastrúhame. Uhorky nakrájame na kocky. Pridajte zemiaky do hlavného obsahu, počkajte, kým sa uvaria a varte 10 minút. Pridajte uhorky a varte štvrť hodiny. Na panvici opražíme zeleninu, výpek preložíme do hrnca, trochu osolíme, vhodíme bobkový list a dosolíme. Ak je málo soli, môžete pridať trochu nálevu z uhoriek, ktorý dodá jedlu pikantnosť. Pri podávaní polievku posypte nasekanými bylinkami.
Skúste to tiež.
Rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou
Pripravte si nasledujúce produkty:Perličkový jačmeň - 5,25 lyžice. l.
- zemiaky - 5 ks.
- Cibuľa
- hovädzie mäso s kosťou - 795 g
- vavrínový list
- pohár nálevu z uhoriek
- strúčik cesnaku
- šťavnatá sladká mrkva
- konzervovaná uhorka - 4 ks.
- slnečnicový olej - 2,2 lyžice. lyžice
- soľ, korenie
Ako variť:
Hovädzie mäso rozmrazte, mäso zalejte tromi litrami vody a nechajte 1,6 hodiny piecť. Krúpy umyte, nechajte 10 minút pôsobiť a znova umyte. Hodinu pred koncom varenia pridajte obilniny. Bude potrebné variť 1 hodinu. Odstráňte šupku z uhoriek, nakrájajte ich na polovice a potom na štvrtiny. Na panvici rozohrejeme olej, opražíme plátky uhorky, zmiešame s nakrájanou cibuľou a mrkvou, ďalej dusíme ďalších 7 minút. Hotové mäso vyberte, rozdrobte a vložte späť do nádoby, pridajte kocky zemiakov a varte 10 minút. Pridáme opečenú zeleninu a dusíme 10 minút. Nalejte pohár soľanky do hrnca na uhorky, spustite bobkový list, dochuťte korením, pridajte nasekaný cesnak.
Co si myslis?
Polievka s jačmeňom a kyslou uhorkou
Pripravte si nasledujúce produkty:Losos - ½ kg
- rajčinová pasta
- Cibuľa
- konzervovaná uhorka
- koreň petržlenu
- perličkový jačmeň - 90 g
- múka - polievková lyžica
- soľ a bylinky
Ako variť:
Rybu oddeľte, umyte a nakrájajte na kúsky. Vložte kúsky rýb do hrnca a varte pol hodiny. Vývar precedíme a rybu oddelíme od kostí. Opláchnite koreň petržlenu, mrkvu, cibuľu a zemiaky. Opláchnite jačmeň, vložte ho do vývaru spolu so zemiakmi a pokračujte vo varení ďalších 25 minút. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Nakrájanú zeleninu opečte, pridajte múku, premiešajte, pridajte paradajkovú pastu, pár minút poduste. Opečenú zeleninu pridáme do vývaru. Kyslé uhorky nakrájame na kocky, dáme do hrnca a varíme štvrť hodiny. Pridajte svoje obľúbené korenie a bobkový list. Vhoďte kúsky lososa a polievku varte ďalších 5 minút. Posypeme bylinkami, dochutíme bohatou kyslou smotanou, podávame.
Pripravte sa tiež.
Jačmeň s kuracím mäsom a kyslou uhorkou
- kuracie prsia- mrkva - s cibuľou na vyprážanie
- zemiaky - 5 kusov
- perličkový jačmeň - pol pohára
- rajčinová pasta
- vavrín
Kroky varenia:
Obilniny uvarte v samostatnom hrnci po opláchnutí v niekoľkých vodách. Naposledy zalejte dvoma litrami vody a varte presne hodinu. V inej nádobe uvarte kurča a nakrájajte na kúsky. Do pripraveného vývaru vložte nakrájané zemiaky. Nakrájané kyslé uhorky opečte na panvici, po 7 minútach pridajte opraženie s korením. Pridajte paradajkový pretlak a podávajte s kyslou smotanou.
Potešte svoju domácnosť a...
Lahodný rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou
Ingrediencie:
Nové zemiaky - 5 ks.
- Cibuľa
- konzervovaná uhorka - 4 ks.
- múka - pár polievkových lyžíc
- malá mrkva - 2 ks.
- perličkový jačmeň - ½ šálky
- koreň zeleru
- čerstvé šampiňóny - 190 g
- korenie
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice
Ako variť:
Krúpy namočte cez noc – skrátite tým čas jeho varenia. Ak ho len opláchnete vodou, varenie bude trvať asi hodinu. Pripravte si zeleninový dresing. Uhorky nakrájame na plátky a dusíme na samostatnej panvici. Nakrájajte šampiňóny na plátky, smažte v rastlinnom oleji s prídavkom cibule. Umiestnite zeler, zemiaky a strúhanú mrkvu do nádoby. Zeleninu varte do mäkka, pridajte do panvice huby a cibuľu, znížte teplotu. Polievku varíme asi 10 minút, na záver pridáme nálev z uhoriek a paradajkový pretlak, necháme pod pokrievkou vychladnúť. Jedlo podávame posypané nasekanými bylinkami.
Zvážte a.
Polievka s jačmeňom a kyslou uhorkou: recept
Budete potrebovať:Konzervované uhorky - 200 g
- malé zemiaky - 4 ks.
- údená klobása - 145 g
- paradajková pasta - dve veľké lyžice
- bylinky s korením
- strúčik cesnaku - 2 ks.
- mrkva s cibuľou
Kroky varenia:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky, mrkvu nasekajte na strúhadle na zeleninu a klobásu nakrájajte na prúžky. Namiesto klobásy poslúži aj akékoľvek údené mäso. Nalejte trochu oleja na dno misky multivarky a pridajte zeleninu a klobásu na vyprážanie. Nastavte funkciu ohrevu alebo pečenia, restujte 15 minút.Konzervované uhorky nakrájajte na malé polkolieska. Hneď ako zelenina zhnedne, pridajte konzervovaný paradajkový pretlak. Miešajte a varte 10 minút. v rovnakom režime. Vložte zemiaky a perličkový jačmeň do pomalého hrnca. Pridajte vodu, nastavte režim „Rice“. Akonáhle je jedlo pripravené, pridajte nasekané bylinky s cesnakom a dochuťte kyslou smotanou.
Skúste tiež.
Jačmeň s mäsom a kyslou uhorkou
Požadované produkty:Perlový jačmeň - ½ lyžice.
- zemiaky, konzervovaná uhorka - 2 ks.
- voda - 2,6 litra
- kuracie prsia
- mrkva
- malá cibuľa
- rajčinová pasta
- soľ s bylinkami
Ako variť:
Krúpy roztriedime a uvaríme spolu s kuracími prsiami. Po 45 minútach mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Nechajte cereálie variť ďalšiu hodinu. Vložte cibuľu a mrkvu do panvice, pridajte paradajkový pretlak a na kocky nakrájané uhorky. Pokračujte v smažení 10 minút. Výpek preložíme do polievky, vhodíme na kocky nakrájané zemiaky. Podľa potreby pridajte vodu, pretože sa varí. Obsah jemne osoľte, vhoďte nasekanú zelenú hmotu. Môžete prihodiť pár zrniek čierneho korenia. Kuracie prsia nakrájame nadrobno, preložíme do polievky a necháme vylúhovať. Podávame s hustou kyslou smotanou.
Pripravte sa a.
Recept na jačmeň s kyslou uhorkou
Namočte ½ šálky perličkového jačmeňa cez noc. Po nakysnutí varte, kým nebude hotový. Na slnečnicovom oleji opražíme pár nakrájaných cibuliek. Pridáme 2 nastrúhané zavárané uhorky, okoreníme a podusíme 3 minúty. Pridáme perličkový jačmeň, dusíme ďalšie 3 minúty. Ihneď podávajte.
Pôstny rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami
Ingrediencie:
Veľké mrkvy
- veľká cibuľa
- voda - 2,6 litra
- perličkový jačmeň - jeden pohár
- nakladaná uhorka - 3 ks.
- nálev z uhoriek - ½ šálky
- korenie
- zeleninový olej
- vavrínový list
- olivy - 2 polievkové lyžice
- veľké zemiaky - 3 ks.
- koriander - ½ lyžičky.
- korenie podľa chuti
Príprava:
Roztrieďte zrná, umyte a namočte na 45 minút. Vypustite vodu a pridajte 2,5 litra čerstvej vody. Tekutinu opäť scedíme, pridáme čerstvú tekutinu a varíme na miernom ohni. Mrkvu nastrúhame alebo nakrájame na prúžky. Nakrájajte cibuľu na kocky, opečte zeleninu v rastlinnom oleji, posypte koriandrom. Vložte zeleninu do vývaru, pridajte plátky zemiakov. Pridáme nakladané uhorky nakrájané na malé kocky a pridáme nálev z uhoriek. Ochutnajte polievku; možno budete potrebovať trochu viac soli alebo soľanky. Pri podávaní ozdobte nasekanými bylinkami a kolieskami olív.
Co si myslis?
Recept s kapustou
Požadované produkty:
Nakladaná uhorka - 3 ks.
- koreň petržlenu
- zemiak
- perličkový jačmeň
- kapusta
- hovädzie mäso s kosťou - 0,5 kg
- kyslá smotana - ½ šálky
- čerstvá petržlenová vňať
- zrnká čierneho korenia
- maslo - lyžica
- kyslá smotana - ½ šálky
Kroky varenia:
Uvaríme mäsový vývar. Ošúpte uhorky a ostrou lyžicou odstráňte semienka. Dužinu z uhoriek nakrájame na malé kúsky. Kapustu nakrájame na prúžky. Zemiaky nakrájame na pásiky. Jemne nakrájajte cibuľu a nakrájajte mrkvu na strúhadle na zeleninu. Hneď ako vývar vrie, pridajte do neho kapustu a obilniny. Do vývaru okamžite pridajte nakrájané korene a nakrájanú cibuľu. Uhorky položte ako posledné, pridajte korenie a korenie podľa chuti. Pridajte soľanku z uhoriek. Polievku varte, kým nebude hotová ryža. Polievku podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Zistite a.
Recept na hovädzie mäso
Pripravte hovädzie mäso: umyte, varte. Vyberieme, nakrájame na kúsky, vývar precedíme, pridáme k nemu mäso. Pridajte umyté obilniny a varte asi hodinu. Zemiaky nakrájame na malé kúsky a hodíme do vývaru. Mrkvu nastrúhame a cibuľu nakrájame nadrobno. Najprv opečte cibuľu, potom k nej pridajte mrkvu a zeleninu niekoľko minút poduste. Nakrájajte uhorky a vložte ich do panvice. Pridajte trochu vývaru a potom smažte 15 minút. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte, vyberte z panvice. Výpek preložíme do polievky. Nalejte soľanku, posypte korením a po varení desať minút vypnite oheň.
Výdatný obed doma? Pripravte rassolnikovú polievku s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou - veľmi chutné!
Rassolnik je tradičná polievka ruskej ľudovej kuchyne, ktorej povinnou zložkou sú nakladané uhorky a často aj nálev z uhoriek. Vďaka týmto prísadám sa polievka ukáže ako dosť pikantná a má charakteristickú kyslú chuť. Rassolnik sa dá pripraviť na vode, vývare z rôznych druhov mäsa, ale aj droboch a okrem tradičnej zeleniny sa doň zvykne pridávať aj perličkový jačmeň, ryža či pohánka.
Predstavujem vám klasický recept na kyslú uhorku, varenú v hovädzom vývare so zemiakmi, cibuľou, mrkvou, kyslou uhorkou a perličkovým jačmeňom. Pripravením rassolniku podľa tohto jednoduchého receptu získate polievku, ktorá je známa z detstva a milovaná mnohými - výdatná, bohatá a veľmi výživná, s bohatou mäsovou chuťou s pikantným tónom uhoriek. Rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou je jednoduchý, nízkokalorický a veľmi chutný prvý chod, obzvlášť dôležitý v chladnom období!
- 500 g hovädzej hrude s kosťou
- 3 litre vody
- 1 veľká cibuľa
- 1 veľká mrkva
- 2 veľké zemiaky
- 2 veľké nakladané uhorky
- 100 ml nálevu z uhoriek (voliteľné)
- 30 g perličkového jačmeňa
- 2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej
- 1 polievková lyžica. l. bez hory soli
- 5 – 6 zrniek čierneho korenia
- 2 bobkové listy
Aby ste pripravili rassolnik s perličkovým jačmeňom a kyslou uhorkou podľa klasického receptu, mali by ste najskôr uvariť hovädzí vývar. Za týmto účelom dôkladne opláchnite hovädziu hruď, pridajte studenú vodu a priveďte do varu na vysokej teplote.
Vyberte hovädzie mäso z vývaru, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky. Mäso možno skladovať v samostatnej nádobe alebo po uvarení vrátiť do polievky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Smažte zeleninu v rastlinnom oleji na strednom ohni 8 - 10 minút, kým nebude priehľadná.
Nakladané uhorky nakrájame na tenké prúžky.
Nakrájané uhorky dáme na panvicu, podlejeme trochou vody a na miernom ohni dusíme 30 minút.
Dôležité! Na prípravu nálevu by ste mali používať iba solené, nie nakladané uhorky. Ak nemáte vlastné konzervy, môžete si ich kúpiť vo veľkom na trhu alebo vo veľkých supermarketoch.
Krúpy prepláchnite v cedníku tečúcou vodou, potom pridajte malé množstvo studenej vody a varte 15 - 20 minút do polovice varenia, pričom pri varení pridávajte vodu.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé plátky.
Zemiaky a kroupy vložíme do vriaceho mäsového vývaru a varíme na miernom ohni 25 minút.
Do panvice pridajte opraženú cibuľu a mrkvu a nakladané uhorky, zalejte nálevom z uhoriek a varte ďalších 5 minút.
Na konci varenia pridajte soľ, korenie a bobkový list. Po 1 minúte nálev vypneme, zatvoríme vekom a necháme 15 minút lúhovať.
Polievku podávajte horúcu, na každý tanier pridajte pár kúskov vareného hovädzieho mäsa a lyžicu čerstvej kyslej smotany. Výdatný a aromatický rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou je pripravený!
Recept 2: rassolniková polievka s jačmeňom a uhorkami
Recept na nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou pozná veľa žien v domácnosti. Tento lahodný prvý chod je už desaťročia na jedálnom lístku mnohých reštaurácií, jedální a bufetov. A často ho varia doma - je to chutné, nekomplikované, zdravé a celkom dostupné.
Akýkoľvek rassolnik je dobrý, ale rassolnik s jačmeňom je vo všeobecnosti jedinečná polievka, pretože sa dá pripraviť s akýmkoľvek mäsom, ako aj s hubami a dokonca aj s rybami. Môže sa stať poznávacím znamením každej kuchyne, je tak dobrý, chutný a jednoduchý na prípravu.
- kus bravčového mäsa s kosťou - 150 g
- nakladané uhorky - 1-2 ks.
- voda na vývar - 2 l
- zemiaky - 2-3 ks.
- akýkoľvek rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- perličkový jačmeň - 150 g
- soľ – 1 polievková lyžica. l.
- mrkva - 150 g
- cibuľa - 100 g.
Pred prípravou nálevu s jačmeňom musíte obilniny namočiť, najlepšie cez noc. Potom opláchnite 2-3 krát čistou vodou a varte do polovice varenia v samostatnej miske. Je to tak, že keď sa perličkový jačmeň uvarí, voda v ňom zmodrie. Aby polievka nezískala takú farbu, jačmeň varím vždy oddelene od všetkého ostatného. Potom cereálie jednoducho opláchnem čistou vodou a v správnom čase ich použijem na určený účel.
Mäso vložím do studenej vody a na miernom ohni začnem variť vývar. Do vývaru pridávam soľ a dierovanou lyžicou pravidelne odstraňujem penu. Dbám na to, aby som penu stiahol, aby bol vývar čo najčistejší. Klasický recept na nálev s jačmeňom zahŕňa použitie mäsa s kosťami, aby bolo bohatšie. Po uvarení vývaru a mäkkom mäse jednoducho oddelím kosti a kúsky bravčového vložím späť do polievky.
Potom pridám polotovar perličkového jačmeňa. Jačmennú polievku varím na miernom, miernom ohni.
Pripravujem opätovné vyprážanie. Mrkvu ošúpem a pretriem na strúhadle. Cibuľu som nakrájala na malé štvorčeky.
Zeleninu opečte na panvici s pridaním rastlinného oleja do mäkka. Keď je prepečenie hotové, odstavím ho zo sporáka.
Nakladané uhorky som nakrájala na kocky. Takto budú v polievke dobre viditeľné.
Zemiaky ošúpem, umyjem a nakrájam na dlhé kúsky.
Zemiaky dám do polievky a varím na miernom ohni. Ochutnám soľ, aby som sa uistil, že je dostatok.
Keď sú kroupy aj zemiaky hotové, do polievky pridám prepečenú zeleninu, nechám prevrieť asi 5 minút, potom úplne na záver pridám kyslé uhorky - tie mám rada chrumkavé.
Akonáhle polievka opäť vrie 3-4 minúty, odstráňte ju z tepla. Nechám vylúhovať a absorbovať všetky chute asi 15 minút. Potom každému nalejem porcie.
Podávam rassolnik s perličkovým jačmeňom a nakladanými uhorkami horúce na stôl a pridávam trochu čerstvých byliniek.
Recept 3: klasický nálev s jačmeňom
Dnes je na našom jedálnom lístku voňavý nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou, s rozpoznateľnou, obligátnou kyslosťou. Toto prvé jedlo poteší výbornou chuťou už od prvej lyžičky, zahreje, naplní tónom a elánom. Vďaka ľahkým kyslým „nótam“ polievka pripomína hodgepodge, ale ukazuje sa, že je oveľa ekonomickejšia, pretože v recepte sa ako mäsová zložka používa iba hovädzie mäso a ak je to potrebné, môžete vývar úplne chudnúť.
Bohatý, koncentrovaný mäsový vývar so štandardnou zeleninou pre prvé jedlá úspešne dopĺňajú výdatné cereálie a uhorkový nálev. Polievka je bohatá a uspokojujúca. Hrúbku vývaru, ako aj stupeň kyslosti je tu možné ľubovoľne upraviť zmenou pomerov a úpravou receptúry podľa vlastnej chuti.
- hovädzie mäso - 350 g;
- nakladané uhorky - 150 g;
- cibuľa - 1 malá (asi 80 g);
- mrkva - 1 malá (asi 80 g);
- perličkový jačmeň - 70 g;
- zemiaky - 2-3 ks;
- soľ, mletá paprika - podľa chuti;
- bobkový list - 1-3 ks;
- nové korenie - 3-5 hrášku;
- rastlinný olej (na vyprážanie) - 2-3 lyžice. lyžice;
- kôpor - 2-3 vetvičky.
Pripravte mäsový vývar. Umyté hovädzie mäso nakrájajte na malé štvorcové alebo obdĺžnikové kúsky so stranou 2-3 cm, zalejte dvoma litrami studenej vody. Privedieme do varu, zbavíme zakalenej peny, ktorá sa vytvorila na povrchu. Varte na miernom ohni na miernom ohni 1-1,5 hodiny (kým nie je mäso mäkké), panvicu prikryte pokrievkou. Pre chuť pridajte zrnká korenia.
Súčasne opláchnite perličkový jačmeň, kým sa tekutina nestane úplne priehľadnou. Vložte do malého hrnca a naplňte čistou vodou tak, aby bola 3-4 cm nad úrovňou obilnín. Priveďte do varu, varte na miernom ohni 30-40 minút alebo o niečo dlhšie - takmer do varenia (kým obilniny nezmäknú). Krúpy môžete vopred namočiť a nechať cez noc, potom nie je potrebné variť samostatne.
Napučanú uvarenú obilninu vložte do sitka a dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Takto sa zbavíme lepkavosti a vývar sa po pridaní perličiek nezakalí.
Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na rozpálenom oleji. Za stáleho miešania udržiavajte na ohni 3-5 minút, kým nebude svetlohnedá. Cibuľu netreba príliš opekať.
Mrkvu nahrubo nastrúhajte, odstráňte vrchnú vrstvu a preneste ju na cibuľu. Premiešame, zeleninu namočíme do oleja. Duste ďalších 5 minút, nezabudnite miešať. V prípade potreby môžete pridať trochu oleja.
Uhorky nakrájame akýmkoľvek vhodným spôsobom - môžete ich nakrájať na tyčinky, kocky alebo široké prúžky. Vložte do malého hrnca. Nalejte 2-3 naberačky mäsového vývaru z panvice. Udržujte na miernom ohni asi 10-15 minút. Uhorky by mali zmäknúť, ale nie príliš.
Do vývaru s už mäkkým mäsom pridajte bobkové listy a zemiaky po ošúpaní hľúz a ich nakrájaní na malé kocky. Varte bez soli 10 minút.
Ďalej - mrkva a cibuľa restované. Priveďte do varu a pokračujte vo varení ďalších 7-10 minút. Ak sa vývar príliš vyvaril, pridajte malú porciu vriacej vody.
Uhorky pridávame ako posledné spolu s tekutinou, v ktorej sa dusili. Zalejeme aj nálevom z uhoriek - asi pol pohára, možno aj menej. Je lepšie najprv trochu pridať, ochutiť vývar a pridať viac, ak je málo kyseliny.
Polievku dochutíme soľou a korením, po 5 minútach odstavíme nálev s jačmeňom a kyslou uhorkou z ohňa.
Keď necháme prvé jedlo trochu uvariť, pristúpime k jedlu. Pridajte trochu čerstvej farby posypaním každej porcie nasekaným kôprom.
Rassolnik s jačmeňom a kyslou uhorkou je pripravený! Dobrú chuť!
Recept 4: ako uvariť nálev s jačmeňom
Rassolnik je polievka, ktorej recept je založený na nakladaných uhorkách a náleve z uhoriek. V Rusku sa toto slovo dlho používalo na označenie koláča, do ktorého sa vložilo kuracie mäso, pohánková kaša, vajcia a pridala sa soľanka. Ale prototypom samotného nálevu bola kaliová polievka, ktorá bola varená v uhorkovom alebo kapustovom náleve, citrónovej šťave alebo s prídavkom kvasu. Postupne sa názov polievky zmenil na pre nás známy a zrozumiteľný - rassolnik, no klasický recept na jej prípravu s povinným pridávaním kyslých uhoriek zostal nezmenený. Hlavnou zložkou správne pripraveného chutného nálevu je okrem uhoriek perličkový jačmeň.
- zemiaky - 4 ks.
- cibuľa - 1 kus
- mrkva - 1 ks.
- nakladané uhorky - 2 ks.
- nálev z uhoriek - 150 ml
- perličkový jačmeň - 4 lyžice.
- bravčové mäso - 400 gr
- soľ - podľa chuti
- mletá červená paprika - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
- bobkový list - podľa chuti
Na prípravu nálevu s jačmeňom podľa tohto receptu budeme potrebovať mrkvu, cibuľu, zemiaky, kroupy, kyslé uhorky, soľanku, mäso a korenie podľa chuti.
Mäso zalejeme studenou vodou, zapálime, privedieme do varu a povaríme vývar. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorí.
Krúpy zalejte vriacou vodou a nechajte 15-20 minút odstáť. Po uplynutí tejto doby cereálie povarte 10-15 minút.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky (môžete ich však nakrájať aj na veľké kusy, je to na uvážení gazdinky).
Nakladané uhorky je tiež potrebné nakrájať na kocky približne rovnakej veľkosti.
Nakrájané uhorky dajte na panvicu a pridajte k nim pár polievkových lyžíc vývaru. Položte na mierny oheň, prikryte a duste 10 minút.
Do vývaru pridáme uvarené perličky.
Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji.
Pridajte zemiaky do vývaru a varte 15 minút.
Pridajte pečienku a varte asi 10-15 minút.
Pridajte kyslé uhorky.
Ku koncu varenia pridáme nálev, dobre premiešame, prevaríme a perličkovú polievku odstavíme z ohňa.
Rassolnik s perličkovým jačmeňom je pripravený! Dobrú chuť!
Recept 5: rassolnik s kyslou uhorkou a perličkovým jačmeňom
Existuje veľa receptov na rassolnik, ale rassolnik s jačmeňom je považovaný za najchutnejší a najbohatší. Práve perličkový jačmeň v kombinácii s kyslou kyslou uhorkou dodáva omáčke jedinečnú chuť a zvláštnu textúru. Takže dávam do pozornosti rodinný recept na kyslú uhorku s jačmeňom.
- 500-600 gr. hovädzie mäso
- 4 zemiaky
- ½ šálky perličkového jačmeňa
- 1 veľká mrkva
- 2 malé cibule
- 5 kusov. nakladané uhorky
- 1 šalátová paprika
- kúsok koreňa zeleru
- zväzok kôpru
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 ks. bobkový list
- 8 ks. zrnká čierneho korenia
- kyslá smotana
Tradične sa rassolnik pripravuje v mäsovom vývare, môžete použiť hovädzie, bravčové alebo hydinové mäso, ale najlepšie je použiť hovädzie mäso s kosťou. Mimochodom, z rebier sa vyrába veľmi chutný a bohatý nálev.
Mäso umyte v studenej vode, vložte do hrnca, naplňte studenou vodou a dajte na oheň. V prípade rebier môžete okamžite nakrájať na porcie.
Do panvice ihneď pridajte zrnká korenia, polovicu mrkvy, ošúpaný zeler a jednu cibuľu. Ak chcete dať nálevu krásnu farbu, môžete na cibuli nechať jednu vrstvu šupky a samotnú cibuľu narezať krížom k základni.
Keď voda vrie, znížte teplo a vypnite hluk.
Varte mäso hodinu a pol, kým nebude hotové.
Kým sa mäso pečie, pripravte si zvyšné suroviny. Na nakladanie s jačmeňom odmerajte pol pohára cereálií, zalejte jačmeň studenou vodou a nechajte 30 minút napučať.
Zemiaky očistíme a nakrájame. Zemiaky sa zvyčajne nakrájajú na polievky celkom jemne.
Z hotového vývaru vyberieme uvarenú cibuľu, zeler a mrkvu, ktoré už dali vývaru všetko cenné a aromatické. Mäso nakrájame na porcie a vložíme späť do vývaru.
Do vriaceho vývaru vložíme nakrájané zemiaky a pridáme krúpy, z ktorých najskôr scedíme vodu. Varte 10 minút.
Šalátovú papriku očistíme a nakrájame na pásiky.
Nakladané uhorky nakrájame nadrobno. Ak nemáte nakladané uhorky, môžete si samozrejme vziať konzervované uhorky, ale nakladané uhorky chutia lepšie s uhorkami.
Do polievky pridáme 3-4 bobkové listy, kyslé uhorky a šalátovú papriku. Varte ďalších 10 minút. Ak uhorky nie sú dostatočne kyslé, potom môžete do vývaru naliať pol pohára soľanky, ale musíte konať opatrne, aby ste to neprehnali.
Cibuľu nakrájame nadrobno a druhú polovicu mrkvy nastrúhame na hrubom strúhadle. Na miernom ohni poduste cibuľu na malom množstve rastlinného oleja a potom pridajte mrkvu.
Vložte dusenú cibuľu a mrkvu do hrnca. Náš nálev sa okamžite sfarbí do krásnej zlatistej farby. Veľmi chutné! Varte 5-7 minút, pridajte soľ podľa chuti.
A nakoniec nezabudnite do hrnca na uhorky pridať nadrobno nasekaný kôpor. Varte pár minút a vypnite oheň.
Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte nálev lúhovať aspoň 15 minút.
Veľmi chutnú a aromatickú kyslú polievku s perličkovým jačmeňom nalejeme do tanierov, do každého taniera dáme kyslú smotanu a nadrobno nakrájaný cesnak. Ak chcete, môžete posypať čerstvými bylinkami.
Recept 6: nálev z mäsa s perličkovým jačmeňom (s fotografiou)
Jednoduchý recept na kyslú uhorku s jačmeňom. Veľmi mäsitá možnosť.
- Hovädzie mäso - 1,5 kg
- Zemiaky - 3 ks.
- Perlový jačmeň - 150 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Nakladané uhorky - 2 ks.
- Petržlen - 1 zväzok
- Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička (podľa chuti)
- Mleté čierne korenie - 0,25 lyžičky (podľa chuti)
- Kyslá smotana - 2 lyžice. lyžice (podľa chuti)
- Rastlinný olej - 30 ml (toľko, koľko je potrebné)
Mäso umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou. Priveďte do varu, zbavte peny. Prevaríme hovädzí vývar (varíme 60-90 minút, kým sa mäso neuvarí).
Samostatne varte perličkový jačmeň. Za týmto účelom opláchnite perličkový jačmeň, pridajte studenú vodu a priveďte do varu. Varte do polovice varenia na miernom ohni prikryté (asi 15 minút).
Mrkvu, cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky.
Zeleninu umyte a nasekajte nadrobno.
Ak chcete, olúpte a nakrájajte nakladané uhorky.
Do vývaru pridáme zemiaky, privedieme do varu, pridáme perličkový jačmeň a na miernom ohni varíme 7-8 minút.
Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej. Umiestnite pripravenú mrkvu, cibuľu a zeleninu. Smažte mrkvu, cibuľu a nakrájanú zeleninu na strednom ohni v rastlinnom oleji za občasného miešania (2-3 minúty).
Vložte pečienku do nálevu. Varte asi 5 minút.
Potom (5 minút pred koncom varenia) pridajte kyslé uhorky, pridajte soľ a korenie. Rassolnik s perličkovým jačmeňom je pripravený.
Nálev pred podávaním dochutíme hovädzím mäsom a kroupy s kyslou smotanou a ozdobíme vetvičkou byliniek. Dobrú chuť!
Recept 7: kyslá uhorka s hovädzím mäsom a jačmeňom (krok za krokom)
- Hovädzie mäso 3-4 kusy
- Nakladané uhorky 0,5 šálky
- Nálev z uhoriek 1 kus
- Cibuľa 1 kus
- Mrkva 50 gr
- Korene - petržlen. paštrnák, zeler 0,5 šálky
- Perlový jačmeň podľa chuti
Nalejte studenú vodu do hrnca - 1,5 litra. Vložte mäso do vody a zapálte. Hneď ako voda vrie, odstráňte vzniknutú penu. Potom panvicu prikryte pokrievkou, znížte teplotu na minimum a mäso varte 1-1,5 hodiny. Vývar by sa mal mierne podusiť a za žiadnych okolností vrieť.
Ošúpte cibuľu, mrkvu a korene. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu a korene nakrájajte na prúžky.
Uvarené mäso vyberieme z vývaru. Vývar precedíme a zapálime. Pridajte bobkový list a korenie. Nie je potrebné pridávať soľ, pretože... soľ je v dostatočnom množstve obsiahnutá v soľanke a uhorkách.
Krúpy dôkladne a dlho opláchnite studenou tečúcou vodou. Dokonca stojí za to nechať nádobu s cereáliami pod tenkým prúdom vody z vodovodu po dobu 10-15 minút, aby sa všetok prebytok zmyl a voda bola úplne čistá.
Do vývaru pridajte nakrájanú zeleninu a perličkový jačmeň, priveďte do varu a pokračujte vo varení na miernom ohni. Mäso nakrájajte na kúsky, odstráňte chrupavku a vložte späť do nálevu.
Nakrájajte nakladané uhorky. Ľudia sa často hádajú: ako rezať uhorky? Myslím si, že metóda krájania uhoriek je rovnako zásadová ako metóda rozbíjania vajíčka: tupým alebo ostrým koncom. Moja stará mama a mama používali hrubé strúhadlo. Literatúra radí krájať na pásiky, kolieska a pod. Takže - podľa vlastného uváženia je dôležité len to, aby kúsky neboli príliš hrubé.
Ďalej sa zvyčajne odporúča dusiť uhorky so soľankou na panvici. Nerobím to. Pridajte soľanku spolu s nakrájanými uhorkami v čistej forme ihneď po tom, čo je zelenina v bujóne takmer pripravená.
Zostáva len dokončiť varenie obilnín. Zvyčajne by perličkový jačmeň mal byť mierne trávený.
Pamätám si, že v detstve sme sa často hádali, z čoho sa vyrába perličkový jačmeň. Takže perličkový jačmeň sa vyrába z jačmeňa tak, že sa zrná najskôr valcujú. A jačmenné krúpy sa vyrábajú z jačmeňa valcovaním a mletím. Nahrali ste to?
Ak ste si všimli, polievka nebola nikdy solená. Ak to chutí tak, že potrebuje soľ a korenie, nemučte sa. Ale pamätajte – presoliť nie je dobré!
Na záver môžete do nálevu s perličkovým jačmeňom podľa želania pridať spracované a nasekané obličky.
Podávajte mierne vychladené, pretože mierne kyslé zloženie polievky pri vysokých teplotách jednoducho spáli jazyk a nebudete si môcť vychutnať chuť nálevu. Áno, a pridajte lyžicu kyslej smotany - ak je to žiaduce.
Recept 8: domáca kyslá polievka s perličkovým jačmeňom
Ponúkam klasickú kyslú uhorku s perličkovým jačmeňom, na ktorej to nie je o nič menej chutné. Pre mňa je to krátky výlet do detstva, kde moja stará mama naliala na tanier voňavú kyslú polievku!
- mäso s kosťou (hovädzie) - 500 g
- zemiaky - 100 gr
- perličkový jačmeň - 200 g
- nakladaná uhorka - 2 ks.
- cibuľa - 75 gr
- mrkva - 90 gr
- paradajka - 25 gr
- rastlinný olej - 30 g
- soľ - 5 g
- Akékoľvek zelené - hrsť
- bobkový list - 1 ks.
Pripravíme si jedlo, ošúpeme zemiaky, mrkvu a cibuľu. Mäso dôkladne umyte.
Krúpy umyjeme a dáme variť do samostatnej panvice, keď zovrie, osolíme a znížime oheň. Varte na miernom ohni asi 30 minút. Medzitým dáme variť mäso na vývar. Keď voda v panvici zovrie, odstráňte penu a znížte teplotu na strednú a varte do mäkka, asi 1 hodinu 30 minút.
Mäso vyberieme z vývaru a na základe vývaru začneme variť samotný nálev! Náš perličkový jačmeň je už uvarený, opláchneme ho pod tečúcou vodou a hodíme do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda! Do samotného vývaru dáme zemiaky nakrájané na kocky, veľkosť kociek si zvoľte sami, ako chcete. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame, ja ju strúham na strúhadle na kórejskú mrkvu, ale môžete ju nastrúhať na akomkoľvek strúhadle alebo dokonca nakrájať na kocky alebo tenké pásiky! Nalejte rastlinný olej do vyhrievanej panvice a pridajte nakrájanú cibuľu, smažte, kým nebude priehľadná, a potom mrkvu. Keď je všetko opečené, pridáme lyžicu paradajok, prípadne paradajky vo vlastnej šťave.
Naša ďalšia akcia: vyvaril sa vývar so zemiakmi, dáme tam na kocky nakrájané kyslé uhorky a všetko spolu povaríme 10 minút, potom pridáme uvarené kroupy, necháme polievku prevrieť a potom pridáme vopred pripravenú výpek, všetko premiešame, stíšime a dusíme na ďalších 15 minút Úplne na záver môžete pridať nasekané bylinky a jeden bobkový list.
Všetky! Rassolnik s perličkovým jačmeňom je pripravený! Vďaka tomu, že sme krídlu uvarili zvlášť a umyli, polievka nebude príliš rôsolovitá. Ani na druhý deň sa nezmení na „polievkovú kašu“. Dobrú chuť všetkým!
Recept 9, krok za krokom: nálev s uhorkami a perličkovým jačmeňom
Receptov na prípravu nálevu s jačmeňom je pomerne veľa, no všetky majú jedno spoločné. Bez ohľadu na to, či pripravujete polievku s mäsom alebo bez neho, alebo použijete hubový vývar či vodu, hlavnou ingredienciou je vždy nakladaná uhorka. Preto je veľmi dôležité venovať pri výbere produktov osobitnú pozornosť. Uhorky by nemali byť jemne solené ani nakladané, klasickú kyslastú chuť dodajú polievke len uhorky nakladané v sudoch. Ak chcete, môžete do polievky pridať aj nálev, najlepšie je aj zo sudových uhoriek. Tento jednoduchý recept na kyslú uhorku s jačmeňom s fotografiou vám pomôže pripraviť lahodnú a prekvapivo aromatickú polievku z najbežnejších surovín.
- Hovädzie mäso - 500 - 600 g
- Voda - 3 litre
- Perličkový jačmeň - 4 lyžice. l
- Cibuľa - 2-3 ks.
- Zemiaky - 3-5 ks.
- Nakladané uhorky v sude - 350 gr
- Mrkva - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Rastlinný olej - 2 lyžice. l
- kyslá smotana - 200 gr
- Bobkový list, bylinky - podľa chuti
- Nálev z uhoriek - 1 šálka voliteľná
Pripravíme všetky potrebné produkty - mäso, uhorky, zemiaky, mrkvu a perličkový jačmeň. Ako väčšina polievok, aj tento nálev sa vyrába z bohatého mäsového vývaru. Preto je potrebné v prvom rade umyť mäso a pripraviť bohatý vývar. Najlepší spôsob, ako to urobiť, je použiť krájač na hovädzie mäso s kosťou. Mäso zalejeme studenou vodou a varíme na miernom ohni. Po varení vývaru bude potrebné vodu znížiť na mierny oheň. Aby bol vývar číry, nezabudnite odobrať všetku vzniknutú penu.
Potom je čas začať pripravovať perličkový jačmeň. Tiež je potrebné ho veľmi dobre umyť, potom naplniť vodou a nechať stáť 7-10 minút. Potom musíte vypustiť vodu, znova opláchnuť cereálie a pridať horúcu vodu. Až po miernom napučaní krúp scedíme prebytočnú vodu a pridáme do vývaru. Varte na strednom ohni.
Aby sa z polievky nestala kaša, perličkový jačmeň si vždy vyberajte veľmi opatrne. Snažte sa nepoužívať viac obilnín, ako je napísané v recepte, inak po vychladnutí vaša polievka stratí svoju jedinečnú chuť a vôňu. Ak perličkový jačmeň varíte prvýkrát, je lepšie ho uvariť v samostatnej panvici a pridať do polievky spolu so zemiakmi. Na pol pohára cereálií vezmite aspoň 2 poháre vody.
Klasický nálev s jačmeňom sa pripravuje dlho, a tak budete mať dostatok času na prípravu zeleniny. Mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno alebo nastrúhame.
Najlepšie je nakrájať cibuľu na malé kocky.
Potom musíte mrkvu a cibuľu smažiť v malom množstve rastlinného oleja do zlatista.
Nakladané uhorky nakrájame na malé kocky. Ak používate veľké uhorky, najlepšie je odrezať šupku. Ak sú vaše uhorky veľmi silné, potom ich môžete nastrúhať na hrubom strúhadle.
V tomto čase by už mäso malo byť uvarené – ďaleko od kosti. Opatrne vyberte mäso, oddeľte kosť a dužinu nakrájajte na malé kúsky. Potom sa mäso môže vrátiť do panvice.
Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na stredné kocky.
Nie je potrebné sa ponáhľať, ak pripravujete skutočný nálev s jačmeňom a hovädzím mäsom. Zeleninu preto pridávajte až potom, keď sú zemiaky dobre uvarené. Ak to chcete urobiť, počkajte 10-15 minút.
Potom pridajte mrkvu a cibuľu, po ktorej môžete okamžite pridať uhorky.
Pokračujeme vo varení polievky na miernom ohni ďalších desať minút - tentoraz by malo stačiť, aby sa uhorky vzdali všetkej soli. Ak nie je mäsový nálev s jačmeňom veľmi slaný, môžete pridať pohár soľanky alebo trochu soli. Po pridaní nálevu necháme polievku pár minút podusiť.
Cesnak nasekáme nožom najemno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Čerstvé bylinky - cibuľa, petržlenová vňať alebo kôpor môžu byť tiež nakrájané nadrobno.
Potom, čo sú uhorky v polievke mäkké, môžete pridať cesnak a bylinky. Namiesto čerstvého cesnaku môžete použiť sušený - nasekajte ho spolu s korením a pridajte do polievok a iných teplých jedál.
Po niekoľkých minútach vypnite oheň, prikryte polievku pokrievkou a nechajte ju lúhovať asi 5-7 minút.
Potom môžete hotovú polievku podávať na stôl.
Ak chcete naplno rozvinúť chuť tohto jedla, podávajte ho horúce s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou. Na každú porciu polievky použite asi 50 gramov kyslej smotany – tak dosiahnete tú pravú klasickú chuť tohto úžasného jedla.
Recept 10: ako uvariť rassolnikovú polievku s jačmeňom
Vynikajúci recept na prípravu rassolnikovej polievky s hovädzím mäsom, kyslou uhorkou a perličkovým jačmeňom.
- 500 gr. hovädzie mäso
- 3 ks. zemiak
- 1 PC. Cibuľa
- 1 PC. mrkva
- ½ šálky perličkového jačmeňa
- 3-4 ks. uhorka (solená)
- 1 PC. bobkový list
- 4 polievkové lyžice. zeleninový olej
- korenie podľa chuti (mleté)
- soľ podľa chuti
Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
Pripravené kúsky hovädzieho mäsa vložíme do vriacej vody, privedieme do varu, znížime oheň a zbavíme peny. Pridajte soľ, korenie a bobkový list.
Pridajte perličkový jačmeň, umytý 4-5 krát a varte 30 minút pod pokrievkou.
Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
Nakladané uhorky nakrájame nadrobno.
Vložte pripravené zemiaky a kyslé uhorky do hrnca. Ak chcete, pridajte do polievky trochu soľanky.
Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu a pridáme do polievky.
Aromatický nálev s jačmeňom varíme 25-30 minút. Ak je polievka hustá, pridajte vodu. Hotový horúci nálev nalejeme do tanierov a podávame. Dobrú chuť!!!
Polievka s jačmeňom a kyslou uhorkou je obľúbeným prvým chodom, ktorý väčšina ľudí pozná ako „rassolnik“. Polievku je možné pripraviť podľa tradičných receptúr, alebo sa môžete odchýliť od klasiky pre zlepšenie chuti a uspokojenie individuálnych preferencií.
Perlový jačmeň je spracované zrná jačmeňa. Farba perličkového jačmeňa by mala byť krémovo biela, svieža s príjemnou vôňou a bez zbytočných nečistôt. Najlepšie je uvariť cereálie vopred, pretože tento proces trvá pomerne veľa času. Aby sa obilniny uvarili rýchlejšie, namočia sa na 2 hodiny a dobre sa umyjú. Varte cereálie asi 20 minút do polovice uvarenia.Do úplného uvarenia - aspoň pol hodiny.
Video recept krok za krokom
Polievka je obzvlášť chutná, sýta, sýta a hustá s mladým teľacím mäsom a sudovými uhorkami. Žiarivá, špeciálne kyslá chuť uhoriek sa prenesie aj do polievky a maškrte neodolá ani jeden človek, dokonca aj ten, kto perličkový jačmeň neobľubuje.
Ingrediencie:
- teľacie mäso - 600 g
- perličkový jačmeň - 200 g
- nakladané uhorky - 6 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- zemiaky - 4 ks.
- bobkový list
- zeleninový olej
- korenie
- korenie.
Príprava:
Mäso a krúpy dobre opláchneme, pridáme studenú vodu a varíme s pridaním korenia podľa chuti aspoň jeden a pol hodiny.
Pripravíme si dresing: na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridajte nakladané uhorky nakrájané na pásiky. Dusiť.
Zemiaky tiež nakrájame na pásiky a pridáme ich do vývaru. Keď sú zemiaky uvarené, polievku dochutíme opraženou zeleninou. Prevaríme a do polievky pridáme nadrobno nasekaný kôpor. Varte niekoľko minút.
Odstráňte z tepla. Polievku necháme pol hodiny postáť a podávame.
Rassolnik s bravčovým mäsom
Jačmenná polievka sa dá pripraviť s akýmkoľvek mäsom. Ale ukazuje sa to obzvlášť chutné s bravčovým mäsom! Skús to!
Ingrediencie:
- bravčové mäso - 300 g
- nakladané uhorky - 3 ks.
- perličkový jačmeň - 100 g
- zemiaky - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajková pasta - 2 lyžice. l.
- paradajky - 4 ks.
- zeleninový olej
- cukor
- bobkový list
- cesnak
- korenie
- koreniny
Príprava:
Bravčové mäso nakrájame na porcie, pridáme studenú vodu a zapálime. Po 30 minútach pridáme vopred namočené perličky.
Po 20 minútach pridajte nakrájané zemiaky do vývaru.
Mrkvu a uhorku nastrúhame. Cibuľu nakrájame nadrobno.
Na oleji speníme cibuľku s postupným pridávaním mrkvy a uhoriek. Všetko dobre podusíme.
Paradajky nastrúhame a opečieme spolu s paradajkovou pastou. Podusíme, pridáme trochu soli a cukru.
Vložte pečienku do panvice. Pridajte korenie, bobkový list a nasekaný cesnak. Varte nie dlhšie ako 10 minút.
Podávame s kyslou smotanou a posypané bylinkami.
Polievka s uhorkami a jačmeňom by mala po varení sedieť najmenej 15 minút. Chuť bude bohatšia.
Polievka z perličkového jačmeňa s kuracími srdiečkami a kyslou uhorkou
Nežné kuracie srdiečka milujú deti aj dospelí. Potešte svoju rodinu a priateľov!
Ingrediencie:
- kuracie srdce - 500 g
- prvé obilniny - 100 g
- nakladané uhorky - 3 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- bobkový list
- zeleninový olej
- korenie
- korenie.
Príprava:
Jačmeň dôkladne opláchnite a vložte do panvice s horúcou vodou. Varte 20 minút.
Vyčistite kuracie srdcia z žíl a filmov, opláchnite a pošlite do obilnín.
Pripravte si zeleninu: mrkvu nakrájajte na pásiky, cibuľu a uhorky na kocky. Na oleji opražíme cibuľku s pridaním mrkvy a kyslej uhorky. Dusíme 5 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky. Vložte zemiaky a pečenú zeleninu do panvice.
Varte, kým nie sú zemiaky pripravené. Ku koncu varenia osolíme, okoreníme a pridáme bobkový list.
Polievku necháme trochu povariť a nalejeme do misiek. Kyslú smotanu podávajte oddelene.
Je lepšie variť perličkový jačmeň oddelene, aby polievka nebola zakalená a slizká.
Rassolnik od slávneho Lazersona „Ďakujem šéfkuchárovi“
Klasická ruská polievka s obličkami so špeciálnou chuťou a vôňou. Veľký majster zdieľa tajomstvo varenia. Použi to!
Ingrediencie:
- kurací vývar - 2 l
- hovädzie obličky - 1 ks.
- perličkový jačmeň - 100 g
- nakladané uhorky - 7 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- čierne korenie
- bobkový list
- soľ.
Príprava:
Najprv uvarte perličkový jačmeň.
Ľadvinku zbavíme tuku a podlejeme studenou vodou. Vodu niekoľkokrát vymeňte. Uvarte obličku a dobre opláchnite.
Cibuľu a uhorky nakrájame nadrobno. Vložíme do hrnca, podlejeme trochou vody a dusíme, kým uhorky nezmäknú.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme do kuracieho vývaru.
Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Vypražíme na oleji.
Oblička nakrájame na plátky. Do polievky vložte ľadvinku, uhorky, vyprážanú zeleninu a krupicový jačmeň. Pridajte korenie, soľ a bobkový list. Varte a odstráňte z tepla.
Nechajte niekoľko minút pôsobiť. Polievku v miskách posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
Polievka z perličkového jačmeňa s mäsovými guľkami a kyslou uhorkou
Len palica - záchranca, nie polievka! Varenie je rýchle a jednoduché. A chuť je úžasná!
Ingrediencie:
- mleté hovädzie mäso - 400 g
- perličkový jačmeň - 100 g
- nakladané uhorky - 5 ks.
- zemiaky - 6 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- zeleň
- korenie.
Príprava:
Dajte vodu do ohňa. Z mletého mäsa formujeme fašírky.
Vopred namočené perličky vložte do vriacej vody. Varte 15 minút.
Zemiaky nakrájame na kúsky a pridáme k cereáliám. Varte do polovice varenia.
Pripravte zeleninový dresing: opečte nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou a nakrájanými kyslými uhorkami.
Vložte mäsové guľky do panvice. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Položte pečienku a do polievky nalejte pol pohára nálevu z uhoriek.
Pridajte soľ. Pridajte korenie. Polievka je hotová!
Po úplnom uvarení zemiakov pridajte do polievky uhorky a soľanku. V opačnom prípade budú zemiaky tvrdé.
Rassolnik s perličkovým jačmeňom a bielou rybou
Na polievku si môžete vziať akúkoľvek rybu: bielu, červenú alebo dokonca konzervovanú. Polievka má príjemnú kyslosť, je výdatná a veľmi chutná. Používajte iba horúce.
Ingrediencie:
- filé z bielej ryby - 500 g
- nakladané uhorky - 3 ks.
- perličkový jačmeň - 150 g
- chilli paprička - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- cesnak – 2 strúčiky
- mrkva - 1 ks.
- stonkový zeler - 1 ks.
- kapary
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
- konzervované paradajky - 300 g
- kôpor
- olivový olej
- korenie
- soľ.
Príprava:
Mrkvu nakrájame na kúsky, cibuľu a cesnak nasekáme. Na olivovom oleji s pridaním cesnaku a mrkvy orestujeme cibuľu.
Umyté perličky vložte do hrnca. Pridáme nakrájanú čili papričku. Zalejeme vývarom alebo vodou. Varte 10 minút.
Zeler a kyslé uhorky nakrájame nadrobno a pridáme do vývaru. Trochu povaríme a do hrnca dáme paradajky z konzervy.
Bielu rybu nakrájajte na kúsky. Pridajte do polievky spolu s kaparami. Osolíme a pridáme korenie. Varte 10 minút.
Do polievky pridajte paradajkovú pastu a jemne nasekané bylinky. Varte 2 minúty. Polievka je hotová!
Uhorky je možné nakrájať na plátky alebo kocky. Alebo ho môžete pomlieť na strúhadle. Všetko závisí od vašich osobných preferencií. Chuť polievky to nezmení.
Polievka z perličkového jačmeňa s jazykom
Recept je pomerne jednoduchý a nespôsobí žiadne ťažkosti pri príprave. Ale polievka je jednoducho luxusná! To sa páči úplne každému.
Ingrediencie:
- hovädzí jazyk - 500 g
- hovädzie mäso s kosťou - 1 kg
- perličkový jačmeň - 100 g
- nakladané uhorky - 4 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- bobkový list
- paradajková pasta - 3 lyžice. l.
- korenie
- soľ.
Príprava:
Perlový jačmeň vopred namočte na jeden deň.
Do panvice vložíme umyté perly, jazyk a mäso. Zalejeme studenou vodou a varíme do mäkka.
Odstráňte jazyk a mäso, nakrájajte na kúsky a vložte do vývaru.
Smažte nakrájanú cibuľu a uhorky nakrájané na kocky s pridaním paradajkovej pasty a korenia. Varte 5 minút.
Pri podávaní pridajte kyslú smotanu a bylinky.
Polievka z perličkového jačmeňa s kyslou uhorkou “Pôstna”
Táto polievka je chutná aj bez mäsa! Pripravte a prekvapte svoju rodinu.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 150 g
- nakladané uhorky - 4 ks.
- zemiaky - 5 ks.
- mrkva - 2 ks.
- cukor
- cibuľa - 2 ks.
- korenie
- paradajková pasta - 2 lyžice.
- zeleň
- soľ.
Príprava:
Namočte perlový jačmeň cez noc do vody. Umyté perly vložíme do osolenej vody. Varte 20 minút.
Zemiaky nakrájame na kocky a pridáme k perličkovým jačmeňom. Varíme do mäkka.
Mrkvu a cibuľu nakrájame na prúžky a dusíme niekoľko minút. Pridajte paradajkový pretlak, korenie a cukor. Dusíme na miernom ohni.
Nakladané uhorky nastrúhame.
Do polievky pridajte vyprážanú zeleninu a uhorky. Varte 5 minút. Pridajte bylinky, cesnak a priveďte do varu.
Aromatická polievka je pripravená.
Nakladané uhorky je lepšie brať na polievku ako nakladané. Mali by byť pevné, pretože mäkké uhorky sa rýchlo prepečú.
Jačmenná polievka s kyslou uhorkou “Jednoduchá”
Jednoduchšie to už nemôže byť: len 4 ingrediencie! Ale výsledok vás prekvapí. Zapíšte si tento jednoduchý recept na výbornú polievku.
Ingrediencie:
- bravčové rebrá - 500 g
- nakladané uhorky - 4 ks.
- perličkový jačmeň - 100 g
- zemiaky - 3 ks.
- korenie
- soľ.
Príprava:
Bravčové rebrá a perličkový jačmeň spolu uvaríme.
Keď je mäso a obilniny hotové, pridajte do polievky zemiaky nakrájané na kocky a varte takmer do varu.
Nakrájajte uhorky a tiež pridajte do polievky. Varte, kým nie sú zemiaky úplne uvarené a uhorky mäkké.
V prípade potreby pridajte soľ. Pridajte korenie. Priveďte do varu a odstavte.
Pozvite svojich blízkych k stolu!
Rassolnik s kuracím mäsom
Podrobný popis chutnej a zdravej polievky - rassolnik s kuracím mäsom. Určite vyskúšajte!
Ingrediencie:
- kuracie mäso - 1 ks.
- perličkový jačmeň - 100 g
- uhorky - 8 ks.
- zemiaky - 4 ks.
- mrkva - 1 ks.
- soľanka - 1 pohár
- bobkový list - 2 ks.
- nové korenie
- kôpor
- soľ.
Príprava:
Perličkový jačmeň a kuracie mäso vopred uvarte v samostatných panviciach.
Bobkové listy a nové korenie opečte priamo na horáku. Pošlite korenie na panvicu s mäsom, vydajú maximálnu chuť.
Pripravte zeleninu: zemiaky nakrájajte na malé kocky, cibuľu a mrkvu na pásiky, nastrúhajte kyslé uhorky.
Nakladané uhorky dáme do naberačky, pridáme vodu a varíme 10 minút.
Smažte mrkvu na panvici s pridaním cibule.
Vyberte kurča, oddeľte ho od kostí, nakrájajte na kúsky a vložte späť do panvice.
Pridajte zemiaky do vývaru. Varte 10 minút. K zemiakom pridáme pripravený jačmeň, opraženú zeleninu a kyslé uhorky. Varte ďalších 10 minút.
Pridajte rôzne druhy papriky. Prevaríme a odstavíme z ohňa.
Nechajte niekoľko minút prikryté. Podávame s nasekaným kôprom a kyslou smotanou. Môžete sa liečiť!
Polievka z perličkového jačmeňa s klobásou „Chuť detstva“
Rassolnik s lahodnou klobásou mi pripomína detstvo. Tajomstvom chuti je, že všetky ingrediencie sú predpražené na olivovom oleji. Ukazuje sa to neuveriteľne chutné!
Ingrediencie:
- varená klobása - 400 g
- nakladané uhorky - 4 ks.
- perličkový jačmeň - 100 g
- mrkva - 1 ks.
- zemiaky - 4 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- korenie
- soľ.
Príprava:
Krúpy vopred uvarte.
Zeleninu: zemiaky, kyslé uhorky a cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame.
Vložte zemiaky do hrnca s vodou. Varte 10 minút.
Všetku zeleninu opečte oddelene na olivovom oleji a vložte do panvice so zemiakmi. Pošlite tam hotový varený perličkový jačmeň.
Klobásu nakrájame na kocky a tiež pridáme do polievky. Trochu povarte. Pridajte soľ. Pridajte korenie podľa chuti.
Aby bola textúra polievky jednotná, je lepšie olúpať uhorky a odstrániť semená. Ak uhorky nie sú strúhané, ale nakrájané na kocky, odporúčame ich pred pridaním zaliať vriacou vodou. V tomto prípade nestratia svoj tvar.
Rassolnik "Leningradskiy" podľa GOST
Recept na rassolnik je prevzatý z kuchárskej knihy z roku 1959. Nie je zábavné pripraviť túto polievku?
Ingrediencie:
- hovädzie mäso - 500 g
- perličkový jačmeň - 100 g
- nakladané uhorky - 2 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- paradajková pasta - 2 lyžičky.
- zemiaky - 5 ks.
- nálev z uhoriek
- mrkva - 1 ks.
- korenie
- bobkový list
- soľ.
Príprava:
Mäso varte s prídavkom cibule, mrkvy a korenia až do varenia.
Krúpy prepláchneme, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať.
Hotové mäso vyberieme a nakrájame na kúsky. Zlikvidujte cibuľu a mrkvu.
Podusené perličky prepláchneme a vložíme do vývaru na 30 minút.
Zeleninu nakrájame na pásiky.
Smažte cibuľu a mrkvu. Samostatne dusíme nakladané uhorky s paradajkovým pretlakom.
Keď je perličkový jačmeň pripravený, pridajte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Varte 7 minút, pridajte uhorky s paradajkovým pretlakom a uvarené mäso na kúsky, zalejte nálevom z uhoriek. Varte ďalších 10 minút.
Podávame s kyslou smotanou.
Uhorky a soľanka sú dosť slané. Na konci varenia polievku osolíme.
Vegetariánska jačmenná polievka
Túto polievku je dobré pripraviť v lete alebo počas pôstu. Hubová polievka je obzvlášť dobrá.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 100 g
- nakladané uhorky - 300 g
- šampiňóny - 300 g
- zemiaky - 6 ks.
- mrkva - 2 ks.
- zeleninový olej
- cibuľa - 2 ks.
- zeleň
- korenie
- soľ.
Príprava:
Krúpy smažte na panvici 5 minút. Opláchnite a vložte do hrnca s vodou. Varte 20 minút.
Pripravte zeleninu: zemiaky nakrájajte na kúsky, cibuľu na pol krúžky, mrkvu na prúžky, kyslé uhorky na kocky.
Vložte zemiaky s kyslou uhorkou do hrnca. Varte 10 minút.
Smažte cibuľu s mrkvou a pridajte do polievky.
Šampiňóny nakrájame a opečieme na suchej panvici. Vložte do polievky.
Pridajte korenie, nalejte soľanku, varte 10 minút.
Domáca polievka s jačmeňom a gulášom
Nemáte čas na varenie? Existuje cesta von: varte polievku - nakladanú uhorku s gulášom. Rýchle, výživné a uspokojujúce.
Ingrediencie:
- dusené mäso – 1 pohár
- nakladané uhorky - 4 ks.
- perličkový jačmeň - 100 g
- zemiaky - 6 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 2 ks.
- zeleninový olej
- zeleň
- korenie
- soľ.
Príprava:
Krúpy vopred uvarte. Vložte obilniny a nakrájané zemiaky do hrnca. Varte 10 minút.
Zeleninu a kyslé uhorky nakrájame a orestujeme: na oleji orestujeme mrkvu, pridáme cibuľu, kyslé uhorky a podusíme. Dusíme 10 minút.
Tekutinu z duseného mäsa vlejeme do vývaru.
Výpek pridáme do polievky. Zmiešať. Pridajte soľ, cesnak a korenie.
Varte. Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Polievka s jačmeňom, kyslou smotanou a kyslou smotanou
Zaujímavý recept na polievku. Zaháňa hlad a zmierňuje kocovinu.
Ingrediencie:
- perličkový jačmeň - 100 g
- nakladané uhorky - 4 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 2 ks.
- zemiaky - 3 ks.
- bobkový list
- koreň zeleru
- zrnká čierneho korenia
- nové korenie
- koreň petržlenu
