Krémová karfiolová polievka s mliekom. Lahodné a zdravé krémové karfiolové polievky. Výber správneho karfiolu

Neviete čo uvariť ako prvý chod? Vynikajúcou možnosťou by bola krémová polievka z roku Existuje veľa známych receptov na prípravu tejto nádhernej polievky. Ponúkame vám niekoľko možností. Vyberte si pre svoje zdravie!

s kuracími prsiami

Zoznam ingrediencií:

jedna cibuľa:
zväzok petržlenu;
stonkový zeler;
jedna stredná mrkva;
400 g taveného syra;
tri strúčiky cesnaku;
kuracie prsia;
vidličky na karfiol (stredné);
soľ.

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku:

1. Začneme spracovaním zeleniny. Dôkladne ich umyte vodou z vodovodu. Ošúpeme mrkvu, cesnak a cibuľu. Teraz musíte umyť kuracie prsia, vložiť ich do panvice naplnenej vodou. Dali sme to na oheň.

2. Mrkvu nakrájame na veľké kúsky, petržlenovú vňať ostriháme, zeler nasekáme.

3. Do panvice s kuracím mäsom vložte celú cibuľu, strúčiky cesnaku, petržlenovú vňať a nakrájanú zeleninu. Čakáme, kým sa vývar uvarí. Opatrne odstráňte penu, osoľte a pridajte 5-6 zrniek korenia. Znížte teplotu a varte polievku ďalšiu pol hodinu. Počas tejto doby potrebujeme stihnúť kapustu rozobrať na jednotlivé súkvetia.

4. Keď je kura uvarené, vyberte ho z panvice. Bujón precedíme cez sitko. Nalejte túto tekutinu do inej panvice. Vyberte mrkvu zo sitka a vložte ju späť do vývaru. Zvyšok môžeme vyhodiť (petržlen, cibuľa).

5. Do vývaru ostáva už len pridať karfiol. Varte 20 minút, kým ružičky nezmäknú. Medzitým si uvarené kuracie mäso nakrájame na kúsky a nasekáme petržlenovú vňať. Odstráňte panvicu zo sporáka, nalejte krémovú karfiolovú polievku do nádoby mixéra a stlačte „štart“. Výslednú hmotu vložte späť do panvice a nastavte teplotu na minimum. Pridajte Všetko premiešajte. Priviesť do varu. Polievku podávame s kuracím mäsom a petržlenovou vňaťou. Prajeme vám dobrú chuť!

Teraz viete, ako rýchlo pripraviť krémovú karfiolovú polievku. Ale ponúkame ďalší zaujímavý recept - krémovú polievku. Brokolica, karfiol, mrkva sú hlavné zložky. Môžete si ich kúpiť v každom obchode s potravinami. Jedlo sa ukáže ako jemné a mimoriadne chutné.

Potrebné ingrediencie (na 6 porcií):

0,5 kg brokolice;
dve veľké cibule;
pol kilogramu karfiolu;
1,5 litra vývaru (kuracie);
Kajenské korenie;
200 ml smotany (najlepšie 10% tuku);
jeden zemiak (veľký);
100 g syra brie;
olivový olej.

Praktická časť:

1. Brokolicu a karfiol uvarte v samostatných panviciach. Nalejte vývar do umývadla.

2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opekáme na panvici na olivovom oleji aspoň 10 minút. Ostrým nožom zbavíme zemiaky šupky, nakrájame ich a pridáme k cibuli. Dusíme asi 5 minút. Výsledná hmota sa musí rozdeliť presne na dve časti. Do jednej pridáme karfiol, do druhej brokolicu. Priviesť do varu. Nalejte do panvice s kapustou a pridajte kúsky syra na miesto, kde sa pripravuje brokolicová polievka. Hlavnou vecou nie je zmiasť.

3. Do misky mixéra nalejte 100 ml smotany a potom brokolicovú polievku. Po pár sekundách budeme mať pyré. To isté robíme s karfiolovou polievkou. Zostáva už len pripraviť taniere. Polievku do nich treba nalievať z dvoch naberačiek súčasne. Vyzerá to veľmi originálne a chutné.

Krémová karfiolová polievka, hoci je to diétne zeleninové jedlo, sa môže stať skutočnou ozdobou vášho obedového menu. Polievka je výdatná, ale ľahká, veľmi zdravá a rovnako dobrá v zime aj v lete. Väčšinou sa do nej okrem karfiolu dávajú aj ďalšie ingrediencie, nielen na doplnenie chuti, ale aj pre väčšie zasýtenie a zahustenie. Môžu to byť zemiaky, vajcia, kyslá smotana a samozrejme smotana. Do polievky sa skvele hodí aj cesnak, syr a cibuľa.

Klasický recept

Na prípravu najjednoduchšej polievky budete potrebovať:

1 kilogram karfiolu;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
400 ml tekutiny na vývar, môžete si vziať hotový kurací vývar;
200 ml 20% smotany;
zeleninový olej;
soľ, korenie, rasca.

Najprv si nakrájame cibuľu a cesnak. Bude potrebné ich opražiť na panvici s hrubým dnom na niekoľkých polievkových lyžiciach zahriateho rastlinného oleja. Po pár minútach pridajte kapustu. Ak ste si vzali čerstvé, rozoberte ho na súkvetia. Mrazenú zeleninu ale môžete použiť aj do akejkoľvek polievky. Polievke dodá menej intenzívnu chuť, ale bude aj prospešná. Navyše ho netreba najskôr rozmrazovať.

Smažte kapustu na pár minút v hrnci s cibuľou a cesnakom. Potom pridajte korenie a zalejte vodou alebo vývarom. Panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme zovrieť. Potom oheň zmiernime a polievku dusíme prikrytú asi 20 minút.

Po 20 minútach by mala byť kapusta uvarená. Rozmixujte mixérom, polievku s pyré vráťte na sporák a pridajte smotanu. Za stáleho miešania priveďte tekutinu do varu a vypnite oheň. Polievku necháme chvíľu postáť na sporáku, po miernom vychladnutí ju môžeme podávať s krutónmi alebo čerstvým chlebom.

Varenie v pomalom hrnci

Príprava kapustovej polievky je taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek v pomalom hrnci. Môžete použiť klasický recept, alebo skúsme dať polievke viac chuti a farby.

Ak to chcete urobiť, vezmite si:

500 gramov kuracieho mäsa - prsné filé alebo stehná a dokonca aj kuracie mäso na vývar;
60 gramov karfiolu;
1 cibuľa;
1 mrkva;
korenie - soľ, korenie, bobkový list;
zeleň podľa chuti.

Mrkvu nastrúhajte – nielenže spestrí chuť polievky, ale dodá jej aj žiarivo oranžový odtieň. Ak ho chcete vylepšiť, pridajte do polievky trochu kari. Ak chcete polievku rozjasniť, použite viac mrkvy. Cibuľa môže byť nakrájaná alebo nakrájaná na dve polovice - bude stále nakrájaná v mixéri. Kuracie filé nakrájajte na kúsky (ak použijete iné časti kurčaťa, pridajte ho celé alebo nakrájajte na kúsky). Vložte kurča, cibuľu a mrkvu, kvetenstvo kapusty a korenie do misky multivarky. Nalejte vodu do misky, kým nezakryje jedlo. Uvedené množstvo ingrediencií poskytne približne 1,5 litra. Zapnite zariadenie na hodinu do režimu „Hasenie“. Keď program skončí svoju prácu, nalejte trochu vývaru z misky a pomocou mixéra rozmixujte zvyšok. Zvyšný vývar môžeme použiť na riedenie polievky, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Lahodná a jemná krémová karfiolová polievka sa môže stať skutočnou dekoráciou stola. Táto polievka môže byť vyrobená z jednej ingrediencie, alebo môžete karfiol zmiešať s inou zeleninou. Miska je ochutená smotanou, mliekom alebo roztaveným syrom, na ozdobu sa odporúča použiť zeleninu.

Hlavnou zložkou jedla je. Môžete použiť čerstvú zeleninu. V tomto prípade by ste si mali vybrať hustú hlávku kapusty bez čiernych škvŕn. Pred začatím varenia sa odporúča odrezať spodné listy a hlávku kapusty ponoriť do studenej vody, v ktorej je rozpustených niekoľko lyžíc soli. Je potrebné namočiť kapustu v soľanke na 15-20 minút. Ak je v kapuste hmyz, vypláva na hladinu vody. Potom sa kapusta umyje v studenej vode a rozoberie sa na malé kvetenstvo.

Mrazený karfiol je tiež ideálny na prípravu polievky. Zmrazené kvetenstvo sa ponorí priamo do vriacej vody bez predchádzajúceho rozmrazovania.

Zelenina sa varí do mäkka a potom sa nakrája. Krémová polievka musí mať pyré, homogénnu, jemnú štruktúru. Preto na prípravu tohto jedla musíte použiť mixér. Nakrájanú zeleninu sa odporúča dodatočne pomlieť cez sito, aby nezostala ani jedna hrudka.

Zaujímavosti: biely karfiol je u nás bežný, existujú však odrody s farebnými hlávkami. Napríklad čedarová kapusta má oranžové súkvetia a je bohatá na betakarotén. Odroda kapusty „lilac ball“ má zodpovedajúcu farbu, tento druh obsahuje antokyanín, látku mimoriadne prospešnú pre cievy.

Krémová karfiolová polievka pre dieťa do jedného roka

Karfiol sa môže zaviesť do stravy dieťaťa v 7 mesiacoch.Počas tohto obdobia sa pripravuje jednozložkové pyré. A polievka, ktorej recept je uvedený nižšie, je vhodná pre dieťa vo veku 9-10 mesiacov, pretože obsahuje rôzne druhy zeleniny.

150-200 gr. mrazené alebo čerstvé ružičky karfiolu;
1 malý zemiak;
1 mrkva;
5 gr. rastlinný olej alebo maslo.

Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Malé kúsky sa uvaria rýchlejšie, takže ich nie je potrebné krájať nahrubo, aj keď neskôr budeme musieť všetku zeleninu nakrájať.

Poradte! Ak je jedlo pripravené pre deti staršie ako 1,2-1,5 roka, môžete pridať inú zeleninu, ako aj bylinky.

Do panvice položte kúsky zemiakov a mrkvy, nalejte tak, aby zelenina bola sotva pokrytá. Varíme 10 minút, potom pridáme kapustu a varíme ďalších 10 minút. Pre malé dieťa nie je potrebné pridávať soľ do polievky.

Prečítajte si tiež: Polievka z kuracieho srdca - 4 výdatné recepty

Vyberte zeleninu z vývaru, rozdrvte ju v mixéri a potom ju rozdrvte cez sito. Potom postupne pridávajte vývar, čím dosiahnete požadovanú konzistenciu polievky. Pokrm ochutíme rastlinným olejom alebo maslom.

Krémová polievka so smotanou a brokolicou

Tento recept je určený pre dospelých. Uvaríme si krémovú polievku s karfiolom a brokolicou. Aby bolo jedlo ešte jemnejšie, uvaríme ho so smotanou.

400 gr. karfiol;
400 gr. brokolica;
100 gr. cibuľa;
1 stredná mrkva;
100 gr. zelený hrášok;
200 ml smotany (10%);
20 gr. ghee;
soľ, korenie, bylinky.

Všetku zeleninu očistíme a umyjeme. Ak sa používajú mrazené potraviny, nie je potrebné ich rozmrazovať.

Do hrnca dáme súkvetia karfiolu a brokolice. Mrkvu nakrájame na malé kocky a pridáme ku kapuste. Posielame tam aj zelený hrášok. Všetko zalejeme vodou tak, aby zelenina bola akurát prikrytá. Dáme na oheň, privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 20 minút.Na konci varenia dosolíme. Nakrájanú cibuľu opražíme na rozpustenom masle. Toto vyprážanie pridajte k pripravenej zelenine.

Odstráňte panvicu z ohňa. Zalejeme asi pohárom zeleninového vývaru. Zeleninu a zvyšný vývar rozmixujte na pyré mixérom. Ak je to žiaduce, môžete dodatočne brúsiť cez sito.

Polievku opäť dáme na oheň, zalejeme smotanou. Ak je polievka príliš hustá, pridajte trochu predtým scedeného vývaru. Polievku zohrejte, ale nenechajte vrieť. Podávame posypané bylinkami.

Poradte! Ak chcete, môžete do každej porcie polievky pridať polovicu vareného kuracieho vajca. K polievke môžete podávať aj domáce biele krutóny.

Diétna polievka s karfiolom a mliekom

Zvyčajne sa krémová polievka pripravuje s prídavkom tučných jedál - smotany, taveného syra, masla. Ale môžete pripraviť aj diétnu verziu s mliekom.

700 gr. karfiol;
2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
2 vetvičky čerstvého tymiánu alebo 0,5 čajovej lyžičky suchého;
750 ml mlieka.

Karfiol oddelíme na súkvetia. Vložte ich do vriacej vody. V panvici by nemalo byť veľa vody; chcete, aby tekutina zakryla zeleninu, nie viac. Do kapusty pridajte tymian alebo použite iné aromatické bylinky podľa vašej chuti.

Poradte! Ak chcete, môžete do polievky pridať neškrobovú zeleninu - brokolicu, cuketu. V tomto prípade musíte znížiť množstvo karfiolu.

Varíme 15-20 minút v závislosti od veľkosti súkvetí. Kapusta by mala byť dobre uvarená a mäkká, ale nemala by byť prepečená, inak bude bez chuti. Keď je kapusta hotová, dáme ju do cedníka, ale tekutinu nevylievame, možno ju ešte budeme potrebovať.

Prečítajte si tiež: Kuracia fašírková polievka – 8 receptov

Kapustu pomelieme na pyré a rozriedime horúcim mliekom. Ak je polievka hustá, pridajte predtým scedený vývar. Polievku dáme na oheň, dochutíme soľou a korením. Do polievky môžete pridať nasekaný a roztlačený cesnak. Odstráňte polievku zo sporáka bez toho, aby ste ju nechali zovrieť.

Syrová krémová polievka

Krémová polievka varená so syrom má originálnu chuť. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a rýchlo.

600 gr. karfiol, už rozobratý na súkvetia;
2 zemiaky;
2 cibule;
200 gr. mäkký tavený syr;
1,5 litra vody;
soľ, korenie podľa chuti;
krutóny a bylinky na servírovanie.

Dáme zovrieť vodu. Medzitým si rozoberieme kapustu na súkvetia a ošúpeme zemiaky. Kvetenstvo kapusty vložte do vriacej vody. Posielame tam aj na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu. Varíme asi 20 minút, zelenina by mala úplne zmäknúť. Ku koncu varenia dosolíme, ale zľahka, lebo pridá slaný syr.

Odstráňte panvicu zo sporáka a zlejte časť vývaru, aby ste mohli neskôr upraviť hrúbku polievky. Všetku zeleninu rozmixujte v mixéri, kým nezískate hladké pyré. Rozriedime vopred scedeným vývarom na požadovanú hrúbku. Polievku opäť dáme na oheň a pridáme tavený syr. Ak je syr v kockách, potom ho pred vložením do polievky nakrájajte na malé kocky. Lyžicou rozotrieme syr z tácok. Polievku miešame, kým sa syr úplne nerozpustí. Polievku nalejte do hlbokých polievkových pohárov. Posypeme čerstvými bylinkami. Polievku podávame s krutónmi.

Krémová polievka z karfiolu a cukety

Jemná krémová karfiolová polievka sa dá pripraviť s pridaním cukety. Je lepšie brať mladé cukety, pretože prezreté majú hrubšiu vláknitú štruktúru.

500 gr. karfiol;
500 gr. cuketa;
150 gr. mrkva;
150 gr. Luke;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ, korenie podľa chuti;
na servírovanie - tvrdý syr, varené vajcia, sušienky.

O výhodách karfiolu vie veľa ľudí a gazdinky často zaraďujú jedlá z neho do rodinného jedálnička. Najčastejšie sú to však rajnice, zeleninové prílohy, nie však polievky. Prvé chody sú dobre sýte a nízkokalorické, no nie každý vie, ako ich uvariť chutne bez mäsa, len na zelenine. Polievka z karfiolového pyré so smotanou má príjemnú konzistenciu a harmonickú chuť, dobre zasýti, no nezaťaží žalúdok. Ľudia na diéte môžu jesť toto jedlo bez strachu. Chutia aj deťom, ktoré nie je vždy ľahké nakŕmiť zdravými polievkami.

Funkcie varenia

Tajomstiev prípravy chutnej, zdravej a krásnej karfiolovej polievky je málo, ale existujú.

Pred použitím je potrebné karfiol dôkladne umyť. Ak ho pred tým krátko namočíte do studenej vody, ľahšie sa zbavíte hmyzu, ak nejaký je, hmyz vypláva na povrch. Silne kontaminované oblasti je lepšie odrezať.
Mrazená zelenina je tiež vhodná na prípravu krémovej polievky, ale pred tým je potrebné ju nechať rozmraziť a vypustiť prebytočnú tekutinu, inak sa jedlo z nej môže ukázať ako vodnaté.
Niektoré prospešné prvky obsiahnuté v karfiole sa vplyvom vysokých teplôt rozpadajú, preto by ste sa mali snažiť minimalizovať čas varenia tohto produktu. Za týmto účelom vložte kapustu do vriacej vody nie viac ako 15 minút predtým, ako je jedlo pripravené. Predtým je potrebné rozdeliť na malé kvetenstvo, aby sa rýchlejšie uvarili. Ak polievka obsahuje potraviny s dlhou dobou varenia, mali by sa zaviesť ako prvé.
Aby polievka mala homogénnu konzistenciu, môžete už uvarené produkty rozdrviť na pyré pomocou mixéra. Môžete to urobiť bez neho mletím produktov cez sito, ale tento proces je oveľa náročnejší na prácu.
Pridaním zemiakov alebo múky bude karfiolová polievka hustejšia. Na požadovanú konzistenciu ju rozrieďte vývarom alebo smotanou, ktorej množstvo môžete podľa chuti znížiť alebo zvýšiť.
Nahradením smotany mliekom znížite obsah kalórií hotového jedla.
Smotana sa do polievky pridáva v poslednej fáze, keď sú ostatné ingrediencie už nasekané. Potom sa polievka zahreje na miernom ohni do varu alebo takmer do varu, ale nevarí sa, pretože by sa smotana mohla zraziť, čo by pokazilo chuť a vzhľad jedla. Bez zahrievania sa to nedá, polievku je potrebné dezinfikovať po jej vyšľahaní mixérom alebo rozomletí cez sito.

Podávajte krémovú karfiolovú polievku, najlepšie s pšeničnými krutónmi, ktorú si ľahko pripravíte aj sami tak, že chlieb nakrájate na kocky a opečiete v rúre alebo na panvici. Krekry z obchodu sú vhodné iba vtedy, ak ich chuť odráža chuť samotnej polievky bez toho, aby ju prehlušila výraznou arómou.

Karfiolová polievka so smotanou a zemiakmi

karfiol – 0,4 kg;
zemiaky - 0,4 kg;
mrkva - 150 g;
cibuľa - 150 g;
voda alebo vývar - 1,5 l;
maslo - 40 g;
krém – 0,25 l;
soľ, korenie - podľa chuti;
čerstvé bylinky, krutóny - na servírovanie.

Spôsob varenia:

Karfiol rozoberieme na ružičky a dôkladne opláchneme.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Mrkvu vydrhnite a umyte. Po osušení obrúskom nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na dne panvice, v ktorej plánujete variť polievku, rozpustite maslo.
Vložte do nej cibuľu a mrkvu, smažte ich 5 minút.
Pridajte zemiaky, po pár minútach zeleninu zalejte vodou alebo vývarom.
Keď sa obsah panvice dostane do varu, pridáme karfiol a varíme, kým zelenina nezmäkne.
Obsah panvice rozmixujte na pyré ponorným mixérom alebo rozdrvte akýmkoľvek iným spôsobom.
Pridajte soľ a korenie podľa chuti, zalejte smotanou.
Zahrejte na miernom ohni. Hneď ako polievka začne vrieť, odstavíme panvicu z ohňa.

Pri podávaní polievky vložte do každého taniera hrsť nasekaných byliniek a pridajte niekoľko sušienok. Zvyšné krutóny podávajte oddelene, aby ich hostia mohli pridávať v malých porciách, koľko chcú. Zabránite tak rýchlemu rozmočeniu krutónov. Uvedený recept na krémovú karfiolovú polievku je najobľúbenejší, možno ho nazvať klasikou.

Karfiolová polievka so smotanou a syrom

karfiol – 0,8 kg;
voda – 1,5 l;
krém – 0,2 l;
tvrdý syr - 100 g;
zemiaky - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
maslo - 10 g;
soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu dobre umyte.
Kapustu rozoberieme na súkvetia, veľké súkvetia nakrájame na niekoľko častí.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky.
Mrkvu ošúpeme, nakrájame na malé kocky alebo kolieska.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Zemiaky a mrkvu dáme do hrnca, zalejeme vodou a privedieme do varu.
Po 5 minútach ponorte karfiol do vriacej tekutiny. Varte 15 minút.
Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľu do mäkka, pridáme do polievky.
Po 2-3 minútach vyberte panvicu z ohňa a zeleninu rozmixujte na pyré akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Panvicu vrátime na sporák, prilejeme smotanu a pridáme 50g najemno nastrúhaného syra.
Na miernom ohni zohrievame, kým polievka nezačne vrieť. Počas tejto doby by sa mal syr rozpustiť.

Zvyšný syr nahrubo nastrúhame a pri podávaní polievku posypeme hoblinami syra. Ak chcete, aby bolo jedlo ešte diétnejšie, cibuľu nesmažte, ale pridajte ju do polievky spolu s karfiolom alebo vylúčte z receptu. Potom nebudete potrebovať ani olej.

Krémová karfiolová polievka v pomalom hrnci

karfiol – 0,3 kg;
brokolica - 0,3 kg;
zelený hrášok - 100 g;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
krém – 0,2 l;
soľ, voda - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Karfiol a brokolicu umyjeme a rozoberieme na ružičky.
Umyte zelený hrášok.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Umiestnite všetku zeleninu do misky multivarkára. Naplňte ich vodou. Tekutina by mala pokryť všetky ingrediencie, ale ak chcete menej hustú a kalorickú polievku, môžete pridať trochu viac.
Zatvorte veko. Spustite jednotku v režime „Hasenie“. Varte 20 minút.
Zeleninu premiestnite do nádoby mixéra alebo nádoby na mixovanie a pridajte zeleninový vývar. Brúsiť až do pyré.
Zriedime smotanou, pridáme soľ a korenie. Vráťte sa do misky multivarkára.
Zapnite zariadenie v režime vykurovania na 10 minút.

Nebolo by na škodu podávať polievku s krutónmi a posypať bylinkami. Rovnakým princípom môžete variť karfiolovú polievku so smotanou a akýmkoľvek iným receptom. Ak potrebujete zeleninu predsmažiť, použite program „Pečenie“.

Karfiolová polievka so smotanou je jemná a ľahká. Jeho harmonickú chuť má rád takmer každý. Dokonca aj deti zriedka odmietajú takúto pochúťku. Recepty na toto jedlo stojí za to vziať na vedomie pre tých, ktorí sa starajú o svoje zdravie a snažia sa diverzifikovať svoju stravu tým, že do nej zavedú nové zdravé jedlá.

Karfiol má takú jemnú, jemne krémovú vôňu, až sa zdá, ako keby bol špeciálne stvorený pre krémové polievky. Takéto polievky sa líšia od jednoduchých pyré tým, že zvyčajne pridávajú kyslú smotanu, smotanu, mlieko - niečo krémové. Vďaka pridaniu takýchto prísad sa polievka ukáže ako veľmi jemná a má jemnú konzistenciu.

Krémová karfiolová polievka so smotanou, ak je pripravená iba z kapusty s korením, sa môže ukázať ako dosť nevýrazné jedlo. Aby vás táto pochúťka nesklamala, odporúčame pridať do základného receptu ďalšie prísady.

Takže len jeden zemiak ho urobí jednotnejším, krémovým a zamatovým. Na základ krémovej polievky si vopred pripravte slepačí vývar - takto nahradíte vývarom nielen obyčajnú vodu v polievke, ale pridáte aj mäso ako „plnku“. Ale pokiaľ ide o korenie, karfiol miluje jednoduché korenie: soľ, korenie a muškátový oriešok budú stačiť na chuť.

Táto krémová karfiolová polievka sa musí podávať horúca, posypaná nasekanými bylinkami a doplnená čerstvým toastom alebo domácimi krutónmi. Bude to neprekonateľne chutné!

Ingrediencie

0,5-0,6 litra kuracieho vývaru
1 uvarené veľké filé alebo dve kuracie paličky
400 gramov karfiolu
1 zemiak
100 ml smotany 20% tuku
soľ, korenie, muškátový oriešok - podľa chuti
zelenina a krutóny (alebo sušený chlieb) na podávanie

Výťažok hotového výrobku: 1 liter

Ako pripraviť krémovú karfiolovú polievku

Kurací vývar položte na oheň a priveďte do varu.

Počas tejto doby nakrájajte zemiaky na malé kocky, aby sa rýchlejšie uvarili. Pridajte ju do vývaru a varte 10 minút.

Karfiol rozdelíme na malé ružičky.

Vložte ju do panvice a varte ďalších 10 minút, kým zelenina nezmäkne.

Polievku rozmixujte mixérom, kým nebude úplne hladká. V prípade potreby upravte konzistenciu polievky dodatočnou vodou alebo vývarom.

Teraz je čas pridať do karfiolovej polievky smotanu, aby sa z nej stala krémová polievka. Takže nalejte smotanu do polievky a premiešajte.

Pokrm dochutíme korením.

Rozdeľte kurča na malé kúsky.

Pridajte kuracie mäso do krémovej polievky, premiešajte. Priveďte misku do varu a vypnite oheň.

Krémovú karfiolovú polievku ihneď podávajte posypanú čerstvými bylinkami. Chlieb alebo sušienky sušené na suchej panvici vám v tomto prípade prídu vhod.