Как приготовить рыбные консервы в томате в домашних условиях? Как сделать рыбные консервы в домашних условиях

Ольга Гаткевич 29.07.2015 31004

Если муж часто приносит домой улов, с которым вы уже не знаете, что делать, предлагаю приготовить из рыбы консервы – их рецептом в свое время со мной поделилась свекровь. И я не раз сказала ей «спасибо», воспользовавшись этими полезными советами.

Для начала определитесь, собираетесь вы съесть любимое лакомство сразу или разложите по банкам и закатаете – от этого будет зависеть способ приготовления. А количество потраченного на это времени прямо пропорционально размеру рыбы. Много ингредиентов вам не понадобится. Приступим!

Рыбные консервы в масле

Ингредиенты:

• 1 кг речной рыбы;
• 2-3 крупных моркови;
• 3-4 крупных луковицы;
• 4 лавровых листа;
• 10 горошин черного перца;
• 1,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса;
• 0,5 бутылки растительного масла.

Очистите рыбу от чешуи, достаньте внутренности и хорошенько промойте под струей воды. У крупных особей отрежьте головы и плавники, у мелких этого делать необязательно. Большую по размеру рыбу разделите на куски длиной примерно 5 см. Посолите и дайте настояться на протяжении 30-60 мин.

Возьмите большую кастрюлю, сложите в нее рыбу, очищенные и мелко нарезанные лук и тертую морковь, пряности. Сверху залейте растительным маслом и 1 ст. воды и поставьте на огонь. Когда жидкость закипит, уменьшите огонь. Мелкая рыба варится примерно 2 ч, крупная – около 3. В качестве альтернативы вы можете готовить консервы в утятнице, поместив ее в духовку на 3 ч при температуре 180°С.

Готовность определяют по костям рыбы: они должны стать мягкими, как в магазинных консервах.

Если вы хотите заготовить сделанное таким образом блюдо впрок, заранее простерилизуйте банки, лучше пол-литровые. Сложите в них рыбные консервы и закатайте. Хранить их нужно в прохладном темном месте.

Рыбные консервы в томатном соусе

Ингредиенты:

• 1 кг речной рыбы;
• 2-3 крупных моркови;
• 3-4 крупных луковицы;
• 4 лавровых листа;
• 10 горошин черного перца;
• 1,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. уксуса;
• 5-8 ст. л. томатной пасты.

Способ приготовления консервов в томатном соусе мало чем отличается от предыдущего. Когда сложите рыбу, овощи и пряности в кастрюлю, залейте их не растительным маслом, а 3 стаканами воды с разведенной в ней томатной пастой. На этом все различия заканчиваются. Тушится или томится рыба все те же 2-3 ч, пока ее кости не станут мягкими.

Если вы решили приготовить консервы в мультиварке, включите электроприбор и выберите программу «Тушение» и выставьте продолжительность 4 ч. По истечении этого времени вы получите изумительную на вкус рыбу!

Домашние консервы можно приготовить самостоятельно не только из речной рыбы, но и из морской. Различие мест обитания основного ингредиента не влияет на рецепт приготовления блюда. Некоторые хозяйки с фантазией добавляют в консервы готовые пряности в пакетиках, заварку черного чая, чтобы рыба была золотистого цвета, или заменяют томатную пасту свежими помидорами. А многие изобретательные личности даже умудряются томить блюдо в духовке прямо в стеклянных банках – уходит на такой процесс целых 8 ч! На этом различия в приготовлении рыбных консервов в домашних условиях обычно заканчиваются.

Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты, чтобы лакомиться собственноручно приготовленной закуской из рыбы на протяжении всего года. Приятного аппетита!

Сегодня читают

1937

Здоровье + Диеты
Как усыпить ночного обжору?

Все мы немного обжоры. Покажите хотя бы одного человека, который не любит вкусно поесть или просто полакомиться...

1178

Здравствуйте. Продолжу тему по приготовлению консервов в мультиварке-скороварке. На этот раз сайра натуральная.
По сравнению с мясной тушенкой рыбные консервы в особом дефиците не были. А уж консервированная сайра была доступна всегда - дешевая и в хорошем качестве. И мне в голову не приходило делать консервы из сайры дома.
Но в последнее время, я все чаще стал испытывать разочарование при вскрытии этих консервов. Жидкости очень много. В ней плавают хаотично расположенные кусочки. Короче, купишь банку, чтобы сделать уху, вскроешь, а там уже готовая уха, дальше разбавлять уже некуда.

.
Информации по приготовлению консервов из сайры в интернете мало. В ГОСТе можно посмотреть как разделывать и укладывать рыбу. Порадовало, что ГОСТ позволяет не срезать с сайры плавники, не очищать ее от чешуи. Возни при приготовлении будет намного меньше.

Выдержки из ГОСТа.

Характеристика разделки: тушек, кусков, филе, филе-кусочков

Могут быть: - остатки внутренностей, в том числе икры или молок в отдельных кусках сайры, сельди, сардинопса, сардинеллы, скумбрии, тихоокеанской сардины (иваси), сардины атлантической и тушках мелких рыб;
- остатки черной пленки у камбалы, сельди, трески;
- плавники (кроме хвостового) у мелких рыб при длине тушки не более 14 см, у сайры, сардины, сардинопса, сардинеллы, сельди, скумбрии, ставриды, тихоокеанской сардины (иваси);
- поперечный надрез брюшка около анального отверстия при разделке рыбы без разрезания брюшка;
- срезанное брюшко в кусках и тушках рыбы

Наличие чешуи
Удалена.
Могут быть оставлены:- чешуя у камбалы, окуня дальневосточного (терпуга),- палтуса, сайры, сельди, скумбрии, ставриды, трески;
- отдельные чешуйки у сардинопса, сардинеллы

Порядок укладывания
Куски и филе-кусочки рыбы плотно уложены поперечным срезом к донышку и крышке банки.
Высота кусков и филе-кусочков рыбы должна быть равна внутренней стороне банки.
Тушки и филе мелких рыб уложены параллельными рядами брюшком вверх, плашмя, кольцеобразно или вертикально: первый ряд - спинками вниз, последующие спинками вверх, головной частью к хвостовой

Массовая доля поваренной соли, % 1,2-2,0

Сайра, в отличие от свинины или говядины, известна народу в основном в виде консервов. Я когда впервые увидел свежую сайру в рыбном магазине, долго удивленно смотрел на нее, ведь я даже не знал как она выглядит.
Итак, покупаю замороженную сайру. Цена 160 рублей за 1 кг. Ловят сайру с августа по октябрь и соответственно покупать ее нужно в этот период.

Тушки мою, потрошу.

Головы отрезаю вместе с передними плавниками. И далее нарезаю на кусочки. Длина кусочка должна быть 85 мм, в таком случае будет оставаться свободное пространство 2,5 см до торца горловины банки.


Прежде чем уложить рыбу в банки - солю из расчета 6 грамм соли на полулитровую банку.
Кстати долго искал в интернете рецептуру -состав консервов из сайры. Оказывается сайра натуральная должна содержать только рыбу и соль. Вода тоже не добавляется.

Кусочки плотно укладываю срезами к дну и к крышке. Оставшиеся у хвостов кусочки отрезаю и уплотняю ими небольшие щели. На банку уходит 6 тушек длиной 30 см. Здесь банка еще не укомплектована. Из оставшихся хвостов и голов можно сварить уху или сделать заливку в консервы, но тогда это уже будет сайра не в собственном соку.

Банки под закручивающуюся крышку Твист офф тип III заполнены, крышки наглухо закручены и помещены в мультиварку. Вода наливается по максимальную отметку. Но идеально было бы если она была налита по самую крышку. В этом случае давление внутри банок и в скороварке быстрее бы уравновесилось. И совсем неправильно наливать воду на дно, чтобы основная часть банок находилась в воздухе. Воздух плохой проводник тепла, и хотя содержимое банок сварится, но стерилизация окажется недостаточной.
Таблица зависимости температуры от процентного содержания воздуха.

Про длительность стерилизации в ГОСТе ничего не сказано. Нашел на зарубежном сайте техническую инструкцию по приготовлению макрели (по нашему скумбрия). Получаются все те же 90 минут. Включаю режим «суп» под давлением, время 90 минут и иду смотреть телевизор и спать


Утром достаю готовые консервы. Видно, что сока выделилось достаточно. Но со временем он имеет тенденцию всасываться опять в тушки.


Открыл банку где то через месяц. Сока стало совсем мало Жидкость только на дне. Аромат потрясающий, такого насыщенного аромата я от заводской сайры не помню. Малое количество сока отрицательно сказывается на сроке хранения, кусочки будут быстрей заветриваться, а жир окислятся. Если предполагается употребить консервы в течение 3-4 месяцев, ничего страшного, вкус мяса не ухудшится (это по моему опыту). Но если надо хранить долго, лучше готовить консервы в заливке- крепкий бульон из голов и хвостов оставшихся после разделки.

Выложил рыбку на блюдце. Мясо плотное, при вынимание из банки не разваливается, при этом оно достаточно сочное. Вкус и запах яркие, типичные для сайры. Кости и плавники легко разжевываются. Это и удивительно, казалось бы, что при уварке костей до мягкого состояния мясо должно разварится в хлам, но этого не происходит.

Практическое применение консервов из сайры.
Бутерброды.
Можно просто положить цельный кусочек на кусок хлеба.


Можно сделать посложней
Кусочки хлеба обжариваются на растительном масле на хорошо разогретой сковородке.


Вареное яйцо измельчается., добавляется зелень и майонез и все это смешивается вилкой.


О пропорциях говорить не буду, даже если вы забудете что то добавить все равно получится супер вкусно.

Непременно нужно положить на каждый бутерброд кружок огурчика. это освежит вкусовое восприятие.


Но самое любимое народное блюдо из сайры это уха. Обожаю ее со студенческих времен.
Режем мелко картошку и обязательно промываем ее, смывая крахмал, чтобы суп был прозрачным. Когда картофель сварится добавляю сайру, лавровый лист, лук. Через пять минут выключаю плитку и еще добавляю зелени.

Получается суп с великолепным насыщенным вкусом и обалденным ароматом. Из речной рыбы так просто это не сделаешь.

Пирог с сайрой тоже классика.
Фото взято


.

Преимущества домашних консервов из сайры.
1. Не покупаешь кота в мешке.
2. Количество рыбы в поллитровой банке более практично.
3. Куски рыбы можно положить более крупные, что положительно сказывается на вкусе
4. Съедобная часть по сравнению с обычной готовкой увеличивается с 50% до 75%
5. Обходится заметно дешевле покупных консервов.
6. Не имеют такого дачно-туристического уклона, как мясная тушенка, консервы из сайры активно используются в обычной городской жизни.

Спасибо за внимание. Добавить в избранное Понравилось +189 +328

Если вы любите консервированную рыбу, но магазинная вас не устраивает, не стоит отказываться от своего любимого блюда. Можно сделать консервы дома. Вот увидите, они получатся очень вкусными!

Шпроты

Знаменитые шпроты в масле любят многие, и приготовить их можно своими руками из мойвы. Вам потребуется:

• килограмм мойвы;
• стакан воды;
• 1-1,5 чайных ложки соли;
• 5 чайных ложек чёрного чая;
• 150 мл растительного масла;
• немного луковой шелухи;
• перец, лавровый лист по вкусу.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно подготовить мойву. Если она ещё не очищена, то займитесь этим. Отрежьте головы, удалите все внутренности и хорошо вымойте каждую тушку.
2. Теперь можно приготовить маринад. Для этого положите в какую-нибудь ёмкость (например, в банку) чай и луковую шелуху и залейте их стаканом кипятка. Дайте составу настояться 20-30 минут, после чего процедите.
3. Теперь добавьте в готовый чай растительное масло, перец, соль и лавровый лист
4. Далее можно переходить к укладке рыбы. Возьмите кастрюлю или лучше небольшой прямоугольный противень (в него тушки проще укладывать).
5. Уложите рыбу спинками вверх плотными рядами. Залейте мойву маринадом, а противень полостью оберните фольгой, чтобы не осталось ни одного отверстия.
6. Духовку разогрейте до 160 градусов и поместите в неё противень примерно на три часа.
7. Теперь можно готовые шпроты закатывать по банкам или же сразу употреблять.

Килька

Попробуйте приготовить вкусную кильку в томате, которую так любят многие.

Список необходимых ингредиентов:

• два килограмма кильки;
• два килограмма помидоров;
• 500 граммов репчатого лука;
• 500 граммов моркови;
• две столовых ложки сахара;
• две столовых ложки соли;
• 400 мл растительного масла;
• чайная ложка молотого чёрного перца;
• 200 мл 9%-ного уксуса.

Описание приготовления:

1. Кильку можно не чистить, так как на чистку уйдёт очень много времени.
2. Займитесь помидорами. Если вы не хотите, чтобы в томате обнаруживались шкурки, то их можно удалить. Для этого просто обдайте овощи кипятком и снимите кожуру, проколов её вилкой или ножом.
3. Теперь пропустите томаты через мясорубку или измельчите на блендере или в кухонном комбайне.
4. Переложите томатное пюре в кастрюлю, добавьте половину масла и варите всё примерно час.
5. Тем временем займитесь другими овощами. Морковь нужно хорошо вымыть и натереть на средней тёрке. Лук очистите и либо мелко-мелко порубите ножом, либо измельчите на блендере.
6. Обжарьте лук с морковкой в небольшом количестве масла, затем присоедините к томатному пюре. Всё вместе варите ещё примерно 30 или 40 минут, в конце посолите и поперчите соус, а также добавьте уксус.
7. Теперь возьмите кастрюлю с толстым дном или чугунок, на дно вылейте всё масло, затем налейте немого томатного соуса. Положите часть кильки, после чего залейте её небольшим количеством томата. Всего должно получиться несколько слоёв, но последним должен быть соус.
8. Теперь кастрюлю плотно закройте крышкой и либо варите кильку в томате на медленном огне полтора часа, либо томите при 150 градусах в духовке около трёх часов.
9. Готовую рыбу разложите по банкам и закатайте их.

Скумбрия

Как приготовить домашние рыбные консервы из скумбрии? Это очень просто! Вот что вам потребуется:

• 2 тушки свежей скумбрии (при желании можно использовать и селёдку);
• чайная ложка соли;
• 10 горошин чёрного перца;
• три лавровых листа;
• 200 мл растительного масла (оно не должно иметь запаха).

Описание приготовления:

1. Сначала нужно почистить скумбрию. Для этого отрежьте голову, вспорите брюшко, выньте все внутренности и хорошо промойте рыбу в проточной воде.
2. Теперь каждую тушку порежьте на кусочки.
3. Подготовьте стеклянную банку, обдайте её кипятком.
4. Уложите кусочки рыбы в банку.
5. Подготовьте масляный маринад. Для этого просто смешайте масло с солью, добавьте перец и лавровый лист.
6. Залейте маринадом скумбрию. Банку плотно закройте крышкой (резинку не надевайте, при высокой температуре она может расплавиться) или оберните фольгой и отправьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов.
7. Теперь следите за рыбой. Когда в масле начнут появляться первые пузырьки (это произойдёт примерно через 15 или 20 минут), убавьте огонь до 110-120 градусов.
8. Томите скумбрию в таком режиме 5-6 часов.
9. Теперь просто закатайте банку, не забыв надеть на горлышко резинку.

Сайра

Аппетитные консервы можно приготовить из обычной сайры.

Вот список ингредиентов:

• 1,5 килограмма замороженной сайры (лучше использовать именно замороженную, так как у неё более мягкие кости);
• две чайных ложки каменной соли;
• три столовых ложки 9%-ого уксуса;
• 200 мл рафинированного масла;
• пять лавровых листиков;
• 10 горошин душистого перца;
• чайная ложка сахара;
• 50 мл чачи или бренди (можно использовать и водку).

Описание приготовления:

1. Сначала нужно очистить сайру. Для этого отрежьте головы и удалите все внутренности, после чего хорошо промойте каждую тушку.
2. Нарежьте сайру на ломтики одинаковой толщины.
3. Теперь можно переходить к укладке рыбы. Возьмите кастрюльку с толстым дном или чугунок и уложите ломтики, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
4. Приготовьте маринад. Для этого в масло влейте уксус, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист, всё тщательным образом перемешайте.
5. Залейте маринадом сайру и поставьте чугунок на плиту. После закипания томите рыбу на медленном огне около двух-трёх часов.
6. Теперь или водку и томите сайру ещё примерно двадцать минут.
7. Затем крышку снимите и подержите кастрюлю на плите ещё 15 минут, чтобы испарилась лишняя вода.
8. Теперь можно раскладывать сайру по банкам и закатывать их.

Несколько советов для тех, кто хочет приготовить вкусные рыбные консервы:

1. Крайне важно укладывать ломтики или целые тушки очень плотно друг к другу. Если этого не сделать, то во время длительной термической обработки они просто развалятся и превратятся в кашу, а это недопустимо.
2. Не уменьшайте время приготовления рыбы, термическая обработка должна быть продолжительной. В таком случае все косточки станут мягкими, а именно такими они и должны быть в консервах.
3. Не прибавляйте огонь с целью ускорить процесс приготовления, тогда рыба может пригореть и развалиться, а вся влага быстро испарится.
4. Можно использовать как замороженную рыбу, так и свежую. Свежая не развалится и сохранит свой вид, а у замороженной быстрее и лучше размягчатся кости.

Наслаждайтесь приготовленными в домашних условиях консервами!

Многие с детства помнят вкус рыбных консервов, кто-то любит их до сих пор. Но в настоящее время непросто найти натуральный продукт, который не содержал бы различные добавки и усилители вкуса.

Но можно делать рыбные консервы и самостоятельно в домашних условиях. Это не только вкусно и полезно, но и интересно. Особенно, когда в семье есть заядлый рыбак, и вопрос - куда девать рыбу - стоит очень остро.

Правила приготовления

Консервация рыбы в домашних условиях – дело ответственное, поэтому стоит ознакомиться с основными правилами, которые следует соблюдать:

1. Рыба для консервов может использоваться любая, речная и морская, независимо от размеров. Но в большинстве случаев встает вопрос, как можно переработать мелкую речную рыбку, которая имеет много костей. В консервы часто используется щука карась, лещ, карп и другие представители пресных водоемов;
2. Для изготовления консервов желательно использовать рыбу с неповрежденной кожей и только свежую. При этом масло можно добавлять только натуральное. Очень вкусно и пикантно рыбка получается в томатной заливке;
3. Обработка продукта производится в чистоте, посуда и материалы постоянно моются. Стоит строго следовать рецептуре, чтобы не возникло проблем с хранением консервов. Время стерилизации составляет не менее 8-10 часов, но оно может сокращаться за счет повторения процедуры несколько раз;
4. Важный момент: необходимо обеспечить правильное хранение продукта. Если соблюдены все необходимые требования при изготовлении консервов, то они легко хранятся при комнатной температуре долгий срок.

Если не выполнены требования по стерилизации или неплотно закрыты крышки, то возможно вздутие крышек и появляется риск, что банки просто взорвутся. Вздутие объясняется тем, что в консервах начинают размножаться бактерии, которые приводят к их порче. Стоит отметить, что неприятный запах может отсутствовать вообще, но при этом употреблять такие консервы крайне опасно для здоровья.

В случае, если уверенности в качественности стерилизации банок и герметичности закупорки нет, то хранить консервы следует только в холодном месте и не более недели.

Приготовление консервов из рыбы в домашних условиях

Рыбу очищают от внутренностей и шкурки, удаляются все плавники и хвост, тушку разрезают на две части. Рыба щедро посыпается солью. По истечении 1,5 часов при комнатной температуре ее закладывают в подготовленные банки.

На дно кладется лавровый лист и душистый перец, куски рыбы закладываются вертикально. От верхней части банки должно оставаться не менее 2 сантиметров.

В кастрюлю устанавливается решетка, на которую размещаются банки. Наливается вода, до краев банок должно оставаться около 3 сантиметров. Обязательно стоит емкости прикрыть крышками, но не закрывать до конца.

Вода доводится до кипения и на медленном огне банки прогреваются около 1часа. В это время должна выделиться жидкость, которая сливается в отдельную емкость. Предварительно кипятится растительное масло, которое после слива сока заливается в банки. На одну емкость требуется 5-6 столовых ложек масла.

Банки прогреваются еще один час, после чего их закатывают. Дальнейшая стерилизация производится в течение 8-10 часов на самом медленном огне, после чего консервы охлаждаются, не вынимаясь из кастрюли, в которой кипятились.

Чтобы сократить время стерилизации банок, можно ее производить поэтапно. После того, как масло залито в банки, они герметично закрываются и ставятся на 1,5 часа на медленный огонь в кастрюле. После чего остужаются в течение суток. Эту процедуру следует производить трижды.

Каждый раз, начиная финальную стерилизацию, необходимо проверять, насколько герметично закрыты крышки. Стоит учесть, что вода в кастрюлю для стерилизации заливается подогретой до 25-30 градусов.

Готовую рыбу из консервы можно подавать к столу, посыпав свежей зеленью.

Рецепт консервы из речной рыбы в домашних условиях

Консервация речной рыбы позволит обеспечить семью рыбными консервами на всю зиму. Это особенно актуально, если рыбачить приходится только в летний период. Заготовки из речной рыбы станут отличным перекусом или дополнением к основному блюду в праздники. Брать для консервации можно любую рыбу, но стоит учитывать ее жирность.

Для приготовления консервы из речной рыбы можно взять:

• 1 килограмм лещей;
• По 0,7 килограмма тертой моркови и репчатого лука;
• Молотый черный перец и соль.

Рыба очищается от внутренностей, плавников, хвоста и головы, тщательно промывается и разрезается на небольшие кусочки. После натирания каждого куска солью, они оставляются для пропитки. Затем рыба складывается плотно в кастрюлю и варится 15 минут.

Готовые куски вынимаются из бульона и смешиваются с тертой морковью и нарезанным полукольцами луком. Добавляется перец, смесь перекладывается в банки. Остается простерилизовать их в скороварке.

Банки удобнее использовать емкостью 0,25 и 0,5 литров, лучше с винтовыми крышками.

Ставить банки прямо на дно скороварки не следует, в противном случае банки попросту треснут. Зазор между дном кастрюли и банками может обеспечить сложенная в несколько раз чистая тряпка или поддон.

Обычная скороварка вмещает до 4 банок. Воду наливать туда следует слегка нагретую, уровень воды заканчивается немного ниже, чем баночные крышки. Скороварка закрывается и ставится на средний огонь.

После того, как вода закипит, это станет ясно по характерному шипению скороварки, огонь уменьшается и засекается 30 минут. По истечении этого времени огонь следует выключить. Пар из скороварки выпускается постепенно в течение 3-5 минут.

Внимание! Пар нельзя выпустить быстрее, это приведет к тому, что содержимое банок выльется.

Банки аккуратно достаются из скороварки. Только теперь можно в консервы добавить соль из расчета чайной ложки на 0,5 литра и растительное масло – на банку примерно столовую ложку. Рыба заливается кипящей водой, и банки закручиваются, после чего их снова необходимо поместить в скороварку.

Поскольку банки еще горячие, можно просто долить туда кипятка и снова закрыть крышку. Кипятить на медленном огне после закипания (начала шипения) один час. На этот раз скороварка не открывается, просто выключается огонь. Остывать банки должны в течение суток.

Можно попробовать открыть скороварку, но делать это стоит очень аккуратно и не сразу. Если поторопиться, крышки с банок может сорвать. Хранятся готовые консервы несколько месяцев.

Домашние консервы из мелкой рыбешки

Часто возникает вопрос, куда девать мелкую речную рыбу, ведь возиться с ней, как правило, никто не хочет. Проблем нет, можно приготовить вкуснейшие консервы, которые гости съедят в один присест.

Для их приготовления потребуются:

• Мелкие караси;
• Морковь;
• Репчатый лук;
• Растительное масло;
• Специи и вода.

Подготовить стеклянные банки 0,5 и 1 литра, простерилизовать.

Карасей тщательно выпотрошить и хорошенько промыть, чтобы не осталось горечи. Затем их обжаривают на сковороде, чтобы они плавали в большом количестве растительного масла, пока не образуется приятная золотая корочка.

Далее готовится соус: обжарить измельченный лук и морковь, после того, как поджарка приобретет приятный золотой цвет, в нее следует влить воды, добавить перец и соль, щепотку сахара. Если нравится зелень, можно добавить и ее. Овощная масса томится на сковороде около 25-30 минут, затем снимается с огня.

Подготовленную рыбу закладывают в стерилизованные банки, заливают соусом и закатывают. Хранят консервы в холодильнике. Но, как показывает опыт, долго эта вкуснотища не хранится!

Вкусные консервы в мультиварке

Для приготовления консервов из рыбки вполне пригодится и мультиварка. Для приготовления можно приобрести мелкую рыбку, типа мойвы или кильки. Тем более, что много времени на их очищение тратить не нужно, стоит только оторвать головы и хвосты, а также тщательно промыть рыбешку в проточной воде.

Приготовить:

• 1кг рыбы;
• 2 головки репчатого лука;
• 5-6 помидор;
• Одну крупную морковку;
• Специи и соль;
• Растительное масло для жарки.

Морковь измельчить на крупной терке, а лук мелко порезать, помидоры лучше всего превратить в кашу с помощью блендера. В чаше мультиварки обжаривается на масле лук, можно использовать режим «Выпечка» или «Жарка», через 5-7 минут добавляется морковь.

Подготовленная мойва выкладывается на овощи, не перемешивая, сверху смесь заливается измельченными помидорами. Можно добавить специи (перец горошком, лавровый лист, соль). Под крышкой рыбки тушатся до готовности, для этого потребуется около 4 часов на режиме «Тушение». После – закатываются в банки.

Рыба готовится всегда на медленном огне. Кости, как правило, не удаляются, в этом нет нужды. После обработки в консервах они просто не ощущаются.

Целесообразнее для консерваций выбирать банки небольшого объема. Так процесс приготовления не затянется, и есть продукт будет удобнее.

Готовый продукт в открытом виде хранится в холодильнике не более 2-3 дней.