Аллергия - заболевание, с которым можно бороться различными способами, один из которых - это специальная диета. Методику разработал известный советский иммунолог и диетолог - Андрей Дмитриевич Адо.
Питание по Адо направлено на снижение интенсивности проявления симптомов заболевания. Методика эффективно применяется в медицинских учреждениях. Придерживаться ее могут, как взрослые, так и дети.
Суть диеты Адо
Диета Адо основана на том, что аллергические реакции вызывают в основном определенные продукты. Выявить аллерген достаточно сложно. Даже применение современных диагностических методик дает, как ложноположительный, так и ложноотрицательный результат.
Исключение из рациона самых распространенных продуктов-аллергенов позволяет выявить источник возникновения аллергии. В случае если реакция вызвана каким-то другим фактором, диета позволяет снизить проявление аллергии.
Правила диеты Адо
Гипоаллергенная диета Адо для детей и взрослых требует соблюдения ряда правил:
- С момента обострения из рациона необходимо исключить все наиболее распространенные аллергены.
- После улучшения состояния диету соблюдают еще минимум 2-3 недели.
- По истечении этого времени в рацион по одному и только ограниченными порциями вводятся исключенные ранее продукты. В случае если аллергия после введения продукта не возникает, его можно употреблять один максимум два раза в неделю.
Тем, для кого аллергия - это наследственное заболевание необходимо употреблять в пищу побольше овощей, питаться небольшими порциями 5 раз в день. Также необходимо исключить из рациона острое, жирное, жареное, кислое, копченое. В сутки можно употреблять только один аллерген.
Запрещенные и разрешенные продукты
Методика предполагает исключение на неделю из рациона следующего перечня продуктов:
- рыба и морепродукты (в том числе и различные консервы, полуфабрикаты, икра);
- грибы;
- орехи;
- шоколад, какао, кофеин;
- яйца;
- птица и бульоны;
- хрен, редис, баклажан, помидор, редька;
- кетчуп, горчица, майонез, уксус;
- клубника, любые цитрусовые, арбуз, ананас, дыня;
- сдоба;
- непастеризованное молоко;
- алкогольные напитки.
При наследственной аллергии список существенно расширяется. В данном случае придется отказаться от ягод, фруктов и овощей ярких насыщенных цветов - красного, черного, оранжевого.
- постное отварное мясо;
- овощные супы с крупами, иногда допускается говяжий бульон;
- топленое и рафинированное масло животного и растительного происхождения;
- каши, приготовленные на воде;
- домашние кисломолочные продукты;
- макароны твердых сортов пшеницы;
- гречка;
- картофель;
- огурцы;
- груши, яблоки, зеленый виноград, сливы и компоты из них;
- зелень;
- некрепкий черный и зеленый чай;
- сахар и соль;
- хлеб из пресного теста.
Меню диеты Адо
Диета Адо - меню на день:
- Завтрак. Любая каша. Печенье. Фрукты, которые разрешены диетой. Творог. Чай.
- Обед. Суп из овощей с добавлением крупы. Мясо с овощами. Кисель или компот.
- Ужин. Салат из овощей, заправленный растительным маслом или сметаной. Рисовая или творожная запеканка. Сырники. Бутерброд с сыром. Чай.
Перед сном можно выпить йогурт с фруктами или кефир.
Рецепты диеты Адо позволяют тушить, запекать, отваривать, готовить блюда на пару и т.д.
02-10-2015
26 180
Проверенная информация
Эта статья основана на научных данных, написанных экспертами и проверенных экспертами. Наша команда лицензированных диетологов и косметологов стремится быть объективной, непредвзятой, честной и представить обе стороны аргумента.
Гипоаллергенная диета бывает разная – для аллергиков и . В первом случае она способствует снижению уровня аллергенов в организме, что способствует уменьшению проявлений аллергических реакций, а во втором случае диета позволяет предупредить развитие аллергии у новорожденного, тем самым защитив его от мучительных симптомов в будущем. Рассмотрим каждую из этих видов более подробно.
Для тех, кто не знаком с аллергией, может показаться, что это заболевание является совсем безобидным и справиться с ним легко могут обычные противоаллергические препараты. Однако тем людям, которые знакомы с ней не понаслышке, приходится действительно не сладко. Симптомы аллергии могут возникнуть совершенно внезапно и в неподходящий момент.
При этом бывают случаи, что обычная аллергия на пыльцу перерастает в аллергическую реакцию на какие-либо продукты питания. И если аллергик вчера спокойно мог позволить себе съесть один апельсин, то уже сегодня он для него может обернуться отеком Квинке. Поэтому с аллергией шутить никак нельзя.
Чаще всего пищевая аллергия проявляется в виде атопического дерматита. Поэтому она еще приносит и эстетические проблемы. Гипоаллергенная диета позволит не только снизить уровень аллергенов в организме, но и уменьшить проявления дерматита на кожных покровах.
Гипоаллергенная диета при атопическом дерматите и других проявлениях аллергии включает в себя запрет на такие продукты, как:
- шоколад;
- кофе;
- какао;
- молоко;
- цитрусовые фрукты (разрешен только лимон);
- грибы (все виды);
- различные приправы и специи;
- продукты питания с добавлением ненатуральных компонентов (полуфабрикаты, колбасные изделия и т.д.).
Так же существует список продуктов, к которым аллергики должны относиться с большой осторожностью. Это не значит, что их следует полностью исключить из своего питания, но снизить количество их потребления все же рекомендуется.
При этом кушать их необходимо в первой половине дня и ни в коем случае не на ночь! Аллергическая реакция на них может возникнуть совершенно внезапно. И если днем ваши родственники, да и вы сами, сможете вовремя определить развитие аллергической реакции и оказать первую медицинскую помощь, то ночью во время сна сделать это будет проблематично.
Итак, к продуктам, к которым следует относиться с осторожностью, относятся:
- гранат;
- малина;
- дыни;
- орехи и семечки;
- яйца;
- рыба и рыбные деликатесы;
- земляника;
- черная смородина;
- все овощи и фрукты, которые имеют красный и оранжевый окрас.
Аллергикам разрешено кушать блюда, в состав которых входят такие продукты питания, как:
- различные крупы, за исключением кукурузной;
- все овощи и фрукты, имеющие зеленый окрас;
- все кисломолочные продукты;
- мучные изделия;
- компоты;
- сухое печенье.
Также можно употреблять диетические сорта мяса – курица, индейка, кролик, говядина. Но только в том случае, если они переносятся аллергиком хорошо.
Каждый человек, который страдает аллергической реакции должен понимать, что и питание – это залог здоровья. Ведь только питаясь таким образом, он может отслеживать реакцию своего организма на тот или иной продукт.
Если вы сядете и съедите за один раз килограмм зеленых яблок, только потому что они входят в список разрешенных продуктов, то не мудрено, что и на них будет аллергия. Ведь она может развиться даже у здорового человека, если он будет кушать в таких количествах. Поэтому стоит питаться правильно и в меру.
Не нужно ограничивать себя от тех продуктов, которые находятся под запретом. Ведь каждый организм индивидуален, и если у кого-то обычные грибы вызывают аллергию, то вы можете переносить их довольно хорошо. Включайте в рацион новые продукты, но постепенно. В одну неделю можно съедать лишь один продукт из запретного списка и следить за тем, как ваш организм отреагирует на него.
Гипоаллергенная диета по Адо чаще всего прописывается маленьким детям, которые регулярно страдают от проявления пищевой аллергии. Но если взрослый человек также мучается от аллергической реакции, то и он может вполне опробовать ее на себе.
Эта программа питания направлена на исключения из рациона питания всех аллергенных продуктов, которые могут спровоцировать ухудшение самочувствия, а также на выработку иммунитета на них, путем постепенно введения их в рацион питания.
Итак, неспецифическая гипоаллергенная диета по Адо имеется следующий список запрещенных продуктов:
- все овощи и фрукты, имеющие красный окрас;
- все цитрусовые фрукты, в том числе и лимон;
- все кондитерские изделия и сладости с добавлением шоколада, сахара, какао и кофе;
- морепродукты;
- овощи и фрукты с содержанием крахмала;
- шоколад;
- кофе и какао;
- овощи и фрукты, имеющие оранжевый окрас;
- мясо свинины;
- мясо птицы;
- продукты питания, заправленные острыми специями;
- подсолнечное масло;
- баранина;
- кролик;
- гречка;
- рожь;
- пшеница.
Список запрещенных продуктов довольно большой. Но это только на первоначальном этапе лечения. Они будут постепенно вводиться в рацион аллергика, но только при условии хорошего самочувствия.
К разрешенным продуктам питания, которые можно употреблять на любых этапах лечения аллергии, относятся:
- овощные бульоны и супы, приготовленные на них;
- сливочные масла;
- стручки фасоли;
- каша овсяная;
- овощи и фрукты зеленого цвета;
- отварная говядина;
- натуральные йогурты;
- кисломолочные продукты;
- не сдобная выпечка.
По мере исчезновения симптомов аллергии, в рацион питания могут добавляться продукты, которые находятся в запретном списке. Но делаться это должно только под наблюдением специалиста! Особенно, когда речь о маленьких детях.
Стоит отметить, что при лечении аллергической реакции у взрослых, требуется полный отказ от алкогольных напитков и табачных изделий! Они отравляюще действуют на организм, а это может замедлить процесс лечения или вовсе привести к тому, что оно не даст никаких результатов.
Когда женщина кормит грудью, она помимо полезных веществ, передает малышу вместе с грудным молоком и плохие. Они постепенно скапливаются и приводят к тому, что у ребенка в 2-4 месяца начинает развиваться атопический дерматит, от которого затем сложно избавиться.
Именно поэтому поддерживание гипоаллергенной диеты является важным при кормлении грудью. Ведь детский организм настолько слаб, что просто не может самостоятельно подавлять действие аллергенов, в результате чего, начинают проявляться симптомы аллергии.
Итак, чтобы не допустить развитие атопического дерматита, молодая мамочка должна позаботиться о своем питании. Она должна полностью исключить из своего рациона такие продукты, как:
- шоколад;
- тростниковый сахар;
- апельсины и мандарины;
- грейпфруты и лимон;
- коровье молоко;
- помидоры;
- сливы;
- вишня и черешня;
- морковь;
- свинина;
- баклажаны;
- баранина;
- кукуруза и кукурузная крупа;
- морепродукты.
Все эти продукты содержат в себе много аллергенов, а потому могут спровоцировать развитие атопического дерматита у ребенка. поэтому не стоит их употреблять во время кормления грудью. Стоит кушать только гипоаллергенные продукты питания из вышеуказанных списков. Это:
- различные крупы;
- зеленые овощи и фрукты;
- не сдобная выпечка;
- овсяные каши;
- кисломолочные продукты;
- некоторые сорта птицы и мяса (кролик, говядина, курица, индейка);
- речная рыба;
- йогурты, но только натуральные;
- сливочное масло.
Рецепты блюд для аллергиков и кормящих матерей
Если вы являетесь аллергиком или кормящей грудью женщиной, не стоит отчаиваться по поводу столь широкого списка запрещенных продуктов. И вы можете питаться вкусно и сытно. Вот например, можно приготовить отличный суп из брокколи и говяжьи котлеты. Начнем?
Суп из брокколи
Для его приготовления вам необходимо 0,5 кг брокколи промыть под проточной водой и разделить на небольшие соцветья. После чего взять один небольшой кабачок, снять с него кожицу и порезать на кружочки. Репчатый лук нужно также порезать кольцами.
Далее вам необходимо вскипятить литр воды и добавить в нее все нарезанные овощи. Накрыть крышкой и варить в течение 10 минут. После суп нужно измельчить блендером до получения однородной массы. Перед подачей в суп из брокколи нужно добавить немного кефира и посыпать его зеленью для украшения.
Говяжьи котлеты
Для приготовления говяжьих котлет вам потребуется постное мясо говядины. Его нужно очистить от пленки и перекрутить на мясорубке три раза. Последний раз перекручивать следует вместе с репчатым луком и двумя ломтиками хлеба, предварительно замоченных в кефире.
На водяной бане растопите 50 грамм сливочного масла и добавьте в фарш. После чего хорошенько его перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу. Сформируйте небольшие шарики и отправляйте их в пароварку. Готовьте котлеты 40 минут, не меньше, переворачивая их каждые 5 минут.
Гипоаллергенная диета совсем не означает отказ от всех продуктов. Если вы выявили, на какую пищу у вас именно аллергическая диета, достаточно просто исключить его из рациона, а питаться можно по-прежнему, не внося особых изменений в рацион.
Видео о гипоаллергенной диете
Диета по адо названа в честь фамилии ее основателя. Она включает гипоаллергенные продукты и призвана выявить основные продукты и вещества, вызывающие аллергические реакции. Диета подходит взрослым и детям, но требует индивидуального подхода по рациону и режиму питания.
Суть диеты заключается в том, что из меню исключаются все определенные продукты, а затем постепенно вводятся в рацион. При этом врач-аллерголог наблюдает, какой продукт дает аллергическую реакцию.
Его исключают из рациона навсегда тили надолго – в зависимости от вида аллергии. Таким образом выявляется один или несколько продуктов, с которыми не справляются антитела организма человека, призванные бороться с болезнетворными, раздражающими микроорганизмами.
Детская диета адо
Диета адо для детей работает по этому же принципу. Дети более склонны к аллергиям – и не только пищевым. Негативную реакцию могут вызвать шерсть, синтетические волокна, химические составы в воздухе.
Первое правило, по которому должен питаться ребенок, — исключение всех вредных продуктов:
- С консервантами;
- С вредными добавками;
- Жирных продуктов;
- Острых;
- Кислых;
- Газированных напитков;
- С красителями и другой химией.
Чтобы не вызвать аллергию, вредные продукты должны быть изначально полностью исключены из рациона детского питания.
Второе правило – питаться надо полезными продуктами, постепенно вводя в рацион новые продукты, чтобы понять, на какой именно идет аллергическая реакция.
Диета по адо для детей
Диета по адо для детей длится не более 10 дней. Начинается питание с самый безобидных и правильно приготовленных продуктов;
- Каш на воде;
- Вареных овощей;
- Запеченных фруктов;
- Парового нежирного мяса.
Затем рацион можно расширить:
- Свежими овощами;
- Тертыми фруктами;
- Натуральными соками;
- Овощными и фруктовыми пюре;
- Отварной рыбой.
Часто сильными аллергенами являются:
- Жареные продукты;
- Красные овощи и фрукты;
- Жирные сорта рыбы и мяса;
- Цитрусовые;
- Шоколад.
При выявлении реакции на вредный продукт он полностью исключается из рациона ребенка.
Гипоаллергенная диета адо для детей призвана не просто избавить малыша от аллергии, но и снабжать детский организм всеми полезными микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, магнием и так далее.
Чтобы организм ребенка полноценно развивался, необходим прием белков, жиров. Углеводов. Сахарозы, глюкозы, кислот.
Только врач сможет назначить полноценную гипоаллергенную диету. Которая не навредит ребенку, а принесет только пользу.
Диета для взрослых
Меню по адо для взрослых должно включать полноценное питание, но при этом постепенное введение новых продуктов. Из рациона исключается все жареное и жирное, также сильным аллергеном являются цитрусовые и красные ягоды и фрукты.
Диета взрослым назначается на три недели. Питание в первую неделю может выглядеть следующим образом:
- Завтрак: обезжиренный творог;
- Второй завтрак: йогурт;
- Обед: суп-лапша, куриная паровая котлета;
- Ужин: отварной картофель, огуречный салат.
- каша на воде, зеленый чай;
- йогурт;
- овощной суп, тушеная рыба;
- тушеный кабачок, хлебцы.
- омлет, тушеные кабачки;
- хлебцы, кефир;
- рисовая каша с тефтелями;
- овощное пюре с капустным салатом.
- гречневая каша на молоке, зеленый чай;
- тушеная тыква с черносливом;
- суп с мясом птицы;
- гречневая каша с отварной рыбой.
- творог;
- пюре из тыквы;
- омлет с паровой говяжьей котлетой;
- овсяная каша, кефир.
- нежирный кефир;
- йогурт, курага;
- овощной суп, мясо индейки с кашей;
- овощное рагу.
- тыквенное пюре;
- омлет и хлебцы;
- овощной суп, кусочек отварной говядины;
- курага, овсяная каша.
Меню на каждый день может варьироваться – в зависимости от реакции организма на новые продукты. Проходить диету следует под наблюдением врача.
Диета по адо для беременных
Диета по адо для беременных и кормящих должно быть направлено на исключение аллергии у матерей: для беременных – для исключения вреда будущему малышу, для кормящих – привнесение вместе с материнским молоком аллергенов для ребенка.
У беременных женщин питание должно быть полноценным, так как микроэлементы из разных видов продуктов важны для формирования полноценного плода.
Во время кормления и лактации рацион питания должен исключать:
- Консерванты;
- Красные продукты;
- Жареные и жирные;
- Газированные напитки;
- Канцерогены;
- Пальмовое масло;
- Красители и иные вредные пищевые добавки.
При вскармливании мать должна кормить ребенка только полезным молоком.
Рецепты для гипоаллергенной диеты
Применяя диету адо, можно приготовить вкусные и полезные блюда. К примеру, геркулесовые котлеты с индейкой:
- Берем 200 г индейки;
- Перемалываем в блендере;
- Отвариваем 200 г геркулеса;
- Перемешиваем мясной фарш и кашу;
- Добавляем яйцо;
- Готовим котлеты на пару в течение 20-30 минут.
В таких котлетах нет канцерогенов, избытка жира, повышенного холестерина, который имеет место после жарки.
Куриное филе с рисом в горшочках:
- Берем керамические горшочки, наполняем водой 1 к 2;
- Кладем нарезанное кубиками филе курицы и картофель;
- Можно добавить морковку;
- Ставим в духовку на 40 минут.
Получаем вкусный ароматный и полезный бульон с отварным мясом и картофелем. В готовое блюдо можно добавить петрушку или другую зелень, поочередно. При обнаружении реакции врач сделает вывод о продукте, который требует исключения из рациона.
Итог
Вся диета идет строго в соответствии с рационом, назначенным специалистом – и под его присмотром и периодической диагностикой. Диета адо не только выявит аллерген, но и поможет организму восстановить свое здоровье – ведь весь рацион будет состоять лишь из полезных продуктов питания.
Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы поговорим о гипоаллергенной диете для детей по методу профессора А.Д.Адо.
Чем полезно, а чем нельзя кормить ребенка? Как сделать диетическое питание вкусным и разнообразным? Как долго можно придерживаться диеты и как переходить на привычное питание?
Эти вопросы волнуют многих родителей. А ответить на них поможет замечательное средство – диета по Адо для детей.
Диета по Адо для детей
Аллергия – специфическая реакция организма на отдельные факторы — явление, стремительно ворвавшееся в нашу жизнь. Еще сто лет назад это было экзотическое понятие (сам термин «аллергия» придуман австрийским врачом Клеменсом Пирке всего-то в 1906 году).
Сейчас же третья часть обратившихся за врачебной помощью страдают от аллергии. Причин здесь много: неблагоприятные экологические условия, обилие химии вокруг нас, некачественные продукты, поддельные лекарства и др.
Но нам жить в этом мире, растить детей, а, следовательно, искать пути защиты от этого явления.
Как уберечь ребенка от аллергии? Как уменьшить ее симптомы и облегчить состояние малыша? Чем кормить ребенка, склонного к аллергическим реакциям?
Конечно, врачи проведут необходимые анализы, пропишут антигистаминные препараты, посоветуют комплекс физиотерапии. Но важнейшую роль в борьбе с аллергией играет .
Гипоаллергенная диета для детей
- экзотические фрукты (ананасы, манго и др.);
- красные и оранжевые овощи и ягоды,
- орехи,
- сдобные изделия,
- , кофе,
- копчености и специи.
Больше внимания уделяйте кашам, овощам, легким супам и кисломолочным однодневным продуктам.
Гипоаллергенная диета по А.Д. Адо для детей
Аллергологи предлагают проверенный способ профилактики и лечения аллергических реакций у детей — гипоаллергенную диету, разработанную профессором А.Д. Адо.
Академик РАМН, доктор медицинских наук, профессор РГМУ Андрей Дмитриевич Адо много лет занимался проблемами патофизиологии, иммунологии, реактивной аллергии.
Он разработал систему питания при аллергии, которую считают эффективным способом борьбы с аллергическими реакциями.
Правила диеты по Адо:
- исключить из питания все высокоаллергенные продукты;
- во время диеты кушать маленькими порциями пять-шесть раз в день;
- на время диеты забыть про острое, жирное, жареное, соленое, копченое;
- диету соблюдать до полного прекращения симптомов и две последующие недели;
- исключенные ранее продукты вводить по одному, не менее чем через три дня, внимательно наблюдая за реакцией организма. При положительном результате оставить в рационе один-два раза в неделю. Так, чтобы в постоянном рационе было не более одного аллергенного продукта в день.
Типичное меню для детей, согласно диете по Адо
Предлагаем примерное меню диеты по Адо в день. Вы можете заменять предложенные блюда.
Завтрак. Лучший завтрак — каши на воде (овсяная, гречневая, рисовая, пшенная), можно с сахаром, можно с добавлением яблока или сухофруктов. Чай, сухое печенье или сухари.
Второй завтрак. Яблоко, груша, арбуз. Или натуральный йогурт, компот.
Обед. Суп из овощей или на вторичном мясном бульоне. Мясо отварное (говяжье, кроличье) или паровые тефтели, котлеты. Овощи.
Полдник. Запеканка (творожная, манная, картофельная). Или печеное яблоко.
Ужин. Овощной салат или вареные/тушеные овощи (отдельно или рагу), можно с мясом. Или творог.
Кефир или йогурт на ночь.
Как видите, рацион диеты по Адо, возможно, не слишком разнообразный, но достаточно сытный.
А разнообразным может сделать его любовь и фантазия родителей. Например, запеканки и просто каши можно выложить на тарелку в виде животных, украсив овощами или зеленью.
О зелени вообще нужно не забывать: это отличные природные антиоксиданты, выводящие из организма вредные вещества, поэтому просто незаменимы в гипоаллергенной диете.
Предлагаем некоторые рецепты блюд диетического питания по А.Д. Адо. Это оригинальные блюда, которые должны понравиться детям.
Картофельные «мышки»
Картофель очистить и отварить до полуготовности. Мясной фарш пропарить или потушить, посолить.
На картошках срезать верхушку (вдоль картофелины), выбрать мякоть, наполнить фаршем, накрыть срезанными крышечками.
Полить несладким йогуртом или нежирной сметаной, запечь в духовке. Это мышки. Хвостики сделать из зеленого лука, глазки и носики из кусочков чернослива.
Запеченные яблоки
В яблоках аккуратно вырезать сердцевинки, наполнить сухофруктами, положить по кусочку сливочного масла. Выложить яблоки на пергаментную бумагу, посыпать сахарной пудрой, запечь в духовке.
Манная запеканка
Полстакана манной крупы залить стаканом кефира. Настоять не менее часа, чтобы манка разбухла. Добавить сахар, сливочное масло, 2-3 ложки муки, сухофрукты. Вылить в форму, запекать 20 минут.
Мясные зразы
На лепешку из фарша положить соцветие цветной капусты, сформировать шарик. Тушить на пару, подавать с овощным гарниром.
Фантазируйте – и вы сами будете разнообразить рацион в пределах разрешенных продуктов. Диета по Адо не только помогает бороться с аллергией, но и приучает ребенка к здоровой пище.
Важно запомнить
- Согласно диете, разработанной А.Д. Адо, питаться надо небольшими порциями 5-6 раз в день.
- Уделять большое внимание разрешенным овощам и зелени как природным антиоксидантам.
- Новые продукты вводить не чаще двух раз в неделю, наблюдая за реакцией организма.
Желаем здоровья вам и вашим детям!
