Сегодня существует много вариантов низкокалорийных трапез. Первое, второе и даже третье блюдо можно приготовить так, чтобы сохранить фигуру и укрепить здоровье. Какие же есть диетические супы для похудения и, как говорится, с чем их едят?
Диетический суп обогатит ваш организм энергией и различными микроэлементами, так как обычно он готовится из натуральных и полезных продуктов. А используя рецепты с фото, вы больше не будете гадать, как приготовить то или иное блюдо.
Правильный суп
Есть расхожее мнение, что диетические супы можно кушать только людям, стремящимся похудеть. Это не так! Низкокалорийные варианты полезны всем без исключения.
Правильное блюдо должно готовиться на один день, потому что потом оно теряет свои полезные свойства и отражается на организме чуть ли не негативно.
Так как обед - главный прием пищи за день, суп - самый подходящий вариант.
Как готовится полезное блюдо
Вы можете приготовить легкий овощной или гороховый супчик, блюдо из брокколи, вариант похудения из сельдерея и много разных других.
Чтобы низкокалорийный суп действительно был полезен организму и не навредил фигуре, необходимо соблюдать 3 ключевых правила :
- Использовать только свежие и натуральные продукты и приправы.
- Готовить на небольшой промежуток времени (на один день).
- Суп для похудения может основываться на бульоне.
Принято считать, что мясной бульон - довольно калорийный продукт, и при диете употреблять его нежелательно. Однако это неверно. Данный продукт содержит минимальное количество килокалорий на 100 мл., но при этом заряжает организм энергией. Поэтому не стоит совсем исключать его из рациона.
Рецепты первых блюд
Варианты рецептов диетических супов предполагают быстрое приготовление.
Диетологи советуют готовить полезное первое блюдо дома и брать его на работу или учебу.
Овощной супчик
Этот вариант готовится довольно просто. При минимальной калорийности он зарядит вас энергией и здоровьем на весь день.
Нам понадобится на 2 л. воды:
- 70 г. моркови;
- по 100 г. крупного картофеля и стручковой фасоли;
- по 200 г. цветной капусты и брокколи;
- по 100 г. свежих помидоров и кабачков;
- 50 г. болгарского перца;
- по 70 г. маринованного зеленого горошка и репчатого лука;
- зелень и сельдерей - по желанию;
- 1 зубчик чеснока;
- приправы: перец, соль - минимум.
Пошаговое приготовление :
- Режем всю капусту и высыпаем в кипящую воду. Мелко шинкуем морковь, картофель, лук и помидоры и тоже высыпаем в воду.
- Далее вводим стручковую фасоль, сельдерей, зелень, зеленый горошек, нарезанный кабачок и болгарский перец. Зелень раскроет ароматы всех ингредиентов.
- Добавляем соль, черный перец, чеснок.
- Тщательно все перемешиваем и варим на средней отметке 15-20 минут.
Овощи нужно резать небольшими кусочками, чтобы блюдо выглядело более аппетитно. Однако сильно увлекаться тоже не стоит, иначе они разварятся, и вместо супа получится овощная каша.
Тыквенный суп-пюре
Диетический суп-пюре - прекрасное решение для вашего обеда. Приготовление этого блюда не займет более часа. Правильный низкокалорийный супчик готовится без добавления сливочного масла, жирных сливок, картофеля и муки.
Ингредиенты на пол-литра воды:
- 20 г. чеснока;
- 1 свежий томат:
- 10 г. оливкового масла;
- 500 г. тыквы;
- 50 г. репчатого лука;
- 2 стебля сельдерея;
- специи - минимум/по желанию.
Как готовить :
- Крупно шинкуем сельдерей, лук и чеснок.
- С тыквы убираем кожуру, достаем семечки и режем мякоть на крупные кубики. Если нашинковать сильно мелко, тыква разварится.
- Для однородной консистенции супа-пюре необходимо очистить помидор от семечек и кожуры. Для этого ошпариваем его кипятком, шкурка сама отойдет. А семечки вытаскиваем ложечкой. Очищенный помидор режем кубиками.
- Разогреваем в кастрюле масло. Высыпаем туда смесь из п. 1. Тушим 5 минут. Далее к зелени добавляем тыкву и, продолжая мешать, готовим все вместе еще в течение 5 минут.
- Кладем помидоры, продолжая помешивать. На этом этапе важно не переставая мешать готовящееся блюдо, чтобы оно получилось наиболее аппетитным.
- Заливаем полученную массу водой так, чтобы она чуть скрывала овощи. Тушим все на средней отметке примерно 15 минут (пока тыква не размякнет).
- Бульон сливаем в глубокую миску, а овощи измельчаем до состояния каши. К ним добавляем жидкость - ровно столько, какой консистенции вы хотите получить суп-пюре.
- Приправы кладем по вкусу. Слегка подогреваем и украшаем сверху зеленью или черным перцем.
Такой сельдереевый суп отлично подойдет на обед с подругами - никаких лишних килограммов, а вкус порадует даже самых изысканных!
Куриный вариант
Такой суп отлично подходит и для диеты, и для повседневного меню. В блюдах с куриной грудкой почти не содержится жиров, а вот белков и полезных веществ достаточно. Кроме того, суп из курицы хорошо сказывается на работе желудка, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Для этого блюда нужно приготовить бульон. Суп на нем богат полезными микроэлементами.
Вам необходимо :
- 150 г. куриного филе (грудка);
- 2 головки лука;
- приправы - по вкусу;
- 2 средние морковки;
- 100 г. риса;
- 20 г. сливочного масла.
Схема приготовления :
- Бульон . Снимаем с курицы кожицу и режем мясо кубиками. Опускаем куриное мясо в воду и ставим вариться. Обязательно убираем пену, так бульон получится прозрачным. Как только он закипит, снижаем огонь до средней отметки.
- Протираем морковь, режем лук. Обжариваем лук в сливочном масле, высыпаем морковь и жарим до появления красивой золотистой корочки. Морковь придаст блюду неповторимый цвет.
- Бульон солим и высыпаем рис. Варим его до полуготовности 5-7 минут. Затем добавляем тушеные морковь и лук, продолжаем варить еще 10 минут.
- Готовый суп убираем с плиты и настаиваем около четверти часа. Приправы кладем по вкусу. Украшаем свежей зеленью, и вариант с курицей готов.
Если мясо высокого качества, то можно использовать первичный бульон. В другом случае, курицу необходимо варить 2 раза, сливая первый отвар.
Суп-пюре из кабачков
Кабачковый суп вкусный, полезный и питательный. Протертые блюда популярны простотой приготовления и своей аппетитностью.
Рецепт диетического супа-пюре:
- 2 шт. среднего картофеля;
- 2 головки репчатого лука;
- 3 ст. л. растительного масла;
- специи и зелень - по желанию;
- по 1 шт. моркови и среднего кабачка.
Приготовление :
- Лук режем и 5-7 минут обжариваем на сковороде. Морковь мелко натираем. Добавляем ее к луковой смеси и тушим все вместе 10 минут.
- Картофель и кабачок нарезаем средними кубиками. Соединяем все это со смесью из п. 1. Заливаем все двумя кружками кипятка. Далее тушим 10 минут на низкой отметке.
- Готовые овощи перетираем в однородную массу, используя блендер. Чем тщательнее взбиты овощи, тем вкуснее суп-пюре. Затем вливаем массу в емкость и доводим все до кипения. Зелень и приправы добавляем по желанию.
- Готовый кабачковый вариант можно украсить хлебными гренками или тертым сыром.
Такой суп-пюре отлично заменит или ужин.
По такому рецепту супов-пюре можно готовить любые протертые блюда.
Низкокалорийный сырный
Чтобы этот вариант был действительно диетическим и при этом еще и полезным, нужно выбирать качественный сыр твердых и нежирных сортов. Как и любое другое блюдо для похудения, этот суп готовится на один раз, так как потом он становится не таким аппетитным и полезным.
Компоненты :
- 5 шампиньонов среднего размера;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 1 головка репчатого лука;
- 4 соцветия брокколи;
- по 2 свежих помидора и моркови;
- приправы - по желанию;
- 250 г. твердого сыра.
Этапы приготовления :
- Грибы очищаем, скидываем в емкость с овощами и варим. Лук режем кольцами, жарим его до появления золотистой корочки.
- Сыр измельчаем на кубики или протираем на крупной терке. Чем мельче будет нашинкован продукт, тем сильнее раскроется его вкус.
- Полученный бульон от варки грибов и овощей переливаем в кастрюлю и добавляем к нему лук и сыр. Варим на низкой отметке и изредка перемешиваем.
- Измельчаем блендером морковь и томаты. Грибы и брокколи оставляем как есть. Все вместе присоединяем к расплавившемуся продукту.
- Последний штрих - украшаем блюдо зеленью. Суп из брокколи готов!
Низкокалорийный сырный вариант можно приготовить на любом бульоне. Экспериментируйте смело!
Легкий обед из красной рыбы
Рыбное блюдо будет особенно полезно всем худеющим, ведь в этих морских дарах содержится большое количество микро- и макроэлементов.
Рецепт :
- 3 ч. л. топленого масла;
- 2 горошины душистого перца;
- по 1 шт. репчатого лука и картофеля;
- 300 г. красной рыбы (любой);
- по 1 шт. моркови и болгарского перца;
- 1 лист лавра;
- 7 горошин перца;
- приправы и зелень - по желанию.
Как готовить :
- Размораживаем и очищаем рыбу. Моем ее и опускаем в воду. Кидаем лавровый лист и весь перец в горошинах. Снимаем накипь, как только вода вскипит, и продолжаем варить до готовности.
- Пока рыба готовится, шинкуем лук и протираем морковь. Разогреваем на сковороде топленое масло, выкладываем в него лук. Жарим до 5 минут, периодически помешивая. Потом высыпаем тертую морковь и готовим еще 5 минут.
- Болгарский перец и картофель шинкуем мелкими кусочками. Рыбу вынимаем из бульона, и кладем овощ на ее место. Когда картошка размякнет, высыпаем перец, лук и морковь.
- Остывший продукт режем на средние кусочки и как только овощи будут готовы, выкладываем в блюдо. Добавляем зелень и специи и даем закипеть.
Рецепт вкусного диетического супа пополнит вашу копилку низкокалорийных блюд.
Лесной микс
Легкий грибной суп отнимет у вас минимум времени - всего 30 минут. Этот простой рецепт рассчитан на 0.5 л. воды.
Нам понадобятся :
- 2 стручка зеленого лука;
- 1 свежий огурец;
- 130 г. шампиньонов;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 25 г. мелкого спагетти;
- минимум специй.
Пошаговое приготовление :
- Чеснок и лук чистим и нарезаем, обжариваем в сковороде с глубоким дном. Обычно эти продукты очень быстро жарятся, поэтому внимательно следите, чтобы вместо них не получились угольки.
- Мелко режем шампиньоны и огурец, добавляем их к смеси из п. 1. и обжариваем около 5 минут.
- Вливаем воду, кладем лапшу и даем ей закипеть.
- Добавляем соевый соус, специи и варим 3 минуты. Обед готов!
Нежный куриный супчик
Как известно, куриный бульон содержит много полезных веществ и аминокислот. Он обогащает организм витаминами, помогает бороться с болезнями.
Куриный суп для похудения вы можете приготовить по такому рецепту :
- 3 картофелины;
- 1 шт. репчатого лука;
- приправа: 1 лист лавра;
- 2 морковки;
- 500 г. куриного филе (грудка);
- специи, зелень - по желанию.
Как готовить :
- Режем курицу средними кусочками, выкладываем в холодную воду, которую потом кипятим. Удаляем пенку. Курицу варим на средней отметке, добавляем специи. Мясо нужно выложить на тарелку, когда оно будет готово.
- Картофель, очищенный и мелко нашинкованный, высыпаем в полученный бульон. Варим до мягкости.
- Режем соломкой лук, морковь - кубиками, и все вместе кладем в суп. Чем аккуратнее вы нарежете продукты, тем красивее будет выглядеть блюдо.
- Лавровый лист и специи добавляем за несколько минут до конца варки.
- Куриное мясо снова помещаем в блюдо, перемешиваем. Украшаем блюдо зеленью. Нежный куриный вариант для похудения готов!
Во время похудения легкий суп на курином бульоне не менее полезен: он дарит заряд энергии и не прибавляет лишних килограммов.
Блюдо из гороха с мясными шариками
Гороховый суп легко приготовить с таким рецептом.
Ингредиенты на 2.5 л. воды:
- 280 г. куриного филе (грудка);
- приправа: 1 лист лавра;
- по 1 шт. моркови и репчатого лука;
- 4 горошины перчика;
- куриное яйцо;
- 1.5 стакана дробленого гороха;
- 2 зубчика чеснока;
- приправы - по желанию.
Схема приготовления :
- Горох внимательно перебираем и очищаем от сора. Затем на 2 часа оставляем в воде. После этого тщательно промываем под проточной жидкостью в дуршлаге, не оставляя ни одной соринки.
- Горох ссыпаем в кастрюлю и варим. Лавр и перец добавляем, как только закипит вода. Огонь ставим средний, снимаем пенку и готовим 35 минут.
- Фрикадельки . Пока горох варится, филе споласкиваем водой и промакиваем салфеткой. Режем средними кусочками и проводим через мясорубку. Для диетического супа с фрикадельками можно использовать и магазинный фарш, выбор за вами.
- Лук нарезаем крупно. Чеснок оставляем зубчиками. Мясо, лук и чеснок прокручиваем через мясорубку с мелкой сеткой. В фарш добавляем специи.
- Разбиваем в фарш яйцо и перемешиваем. Формируем шарики мокрыми руками. Их должно получиться 13-15 штук. Через 40 минут от начала приготовления, фрикадельки опускаем в бульон и варим 10 минут.
- Легкий гороховый суп почти готов. Осталось только добавить приправы и довести до кипения. Приятного аппетита!
Простой вариант с фрикадельками во время диеты сможет заменить полноценный обед. Он питательный, низкокалорийный и, что не менее важно - вкусный.
Луковый суп: легкий вариант
Это блюдо отличается своей простотой и приятным вкусом. В холодные вечера он отлично согревает, а летом, в прохладном виде, хорошо впишется в меню.
Для приготовления понадобится :
- 3 свежих помидора;
- 2 перца болгарского зеленого цвета;
- 1 кочан капусты небольшого размера;
- 1 пучок листового сельдерея;
- 6 головок лука репчатого;
- душистый перец и соль - по вкусу.
Как готовится :
- Все овощи промываем и нарезаем. Помещаем в воду и даем закипеть.
- Готовим на средней отметке в течение 10 минут.
- Далее продолжаем варить на слабом огне до готовности.
- Специи кладем в конце. Луковый суп готов!
Старайтесь нарезать овощи аккуратно, блюдо так получается более ярким и привлекательным.
Легкий обед с овсяными хлопьями
Овсяный суп не только не отразится на вашей фигуре, но и принесет пользу всему организму!
На 1 л. воды нам понадобятся :
- по 1 шт. болгарского перца и моркови;
- 1 ч. л. сушеного базилика;
- 250 г. томатов в собственном соку;
- 5 ст. л. оливкового масла;
- приправы - по желанию;
- 1 шт. репчатого лука;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 стакан овсянки (хлопья).
Схема готовки :
- Овсянку обжариваем до румяного цвета без масла, которое, как известно, не считается диетическим продуктом.
- Мелко режем лук. Также трем морковь. Перец режем соломкой. Все это пассируем до мягкости.
- Добавляем к овощам томаты, базилик и специи. Тушим 10 минут.
- Кипятим воду. Кидаем туда смесь и снова доводим до кипения. Высыпаем крупу и варим 7 минут.
- Приготовленный обед обычно заправляется гренками, вареным яйцом или зеленью.
Овсянка, как известно, очень полезна сама по себе, и поэтому она предлагается к употреблению во многих лечебных диетах.
Не стоит забывать, что правильный диетический суп готовится только из свежих продуктов. Так что не жалейте сил на поиск действительно качественных ингредиентов для приготовления полезных блюд.
Горячие первые блюда должны присутствовать в рационе каждого человека, даже худеющего или страдающего заболеваниями пищеварительной системы. Единственное, что в таких ситуациях приходится разбираться, как создавать супы, которые не перегрузят ЖКТ и не будут пресыщены жирами. Какие рецепты стоит изучить?
Как приготовить диетический суп для похудения
Первоочередно нужно уделить внимание трактованию слова «диета» – в зависимости от того, что она собой представляет, формируется меню. Основные нюансы:
- Если диетическое питание обусловлено гастритом, панкреатитом, холециститом и т.д., исключаются специи, мясные ингредиенты, некоторые овощи.
- При необходимости похудения в естественном темпе (через правильное питание)преимущественно снижается калорийность и жирность.
- Если составляется меню для ребенка, нужно разобраться, как приготовить легкий суп, который не перегружает ЖКТ и не содержит аллергенов (для самых маленьких).
Жиросжигающий
У такого диетического блюда ключевая ставка делается не только на калорийность, но и на особый подбор ингредиентов, которые будут обладать следующими свойствами:
- мочегонным;
- ускоряющим метаболизм;
- слабительным;
- регулирующим липидный обмен.
Рецепт диетического жиросжигающего блюда может предполагать использование острых приправ: они облегчают усвоение жиров, положительно влияют на фигуру. Кайенский перец, имбирь, карри – самые популярные и часто применяемые для диетических блюд. Однако вы можете взять даже простую смесь молотых перцев: черного, розового, белого – это тоже даст эффект, хоть и менее выраженный. Полезны и чеснок с луком. При повышенной кислотности желудка и избыточном желчеотделении они запрещены.
Удачные варианты жиросжигающих супов, которые одновременно могут являться низкокалорийными:
- Боннский. Готовится на основе белокочанной капусты, луковиц (4-5 шт. на вилок), черешков сельдерея и петрушки. Варится без соли, но с использованием карри. При исключении сельдерея увеличивается доля петрушки.
- Луковый. Пустой, готовится на пассерованном мелко нашинкованном луке, с добавлением укропа.
Низкокалорийные
Такие блюда по своему составу очень щадящие относительно пищеварения, поэтому хорошо подходят и для детского питания, и при заболеваниях желудка, печени, желчного пузыря. Однако, рецепты все равно нужно выбирать, ориентируясь на врачебные показания. Диетические супы с пониженной калорийностью исключают жиры и не допускают сочетания белка с тяжелыми углеводами (крупы, вермишель, картофель). Преимущественно выглядят как постные.
Сварить низкокалорийный суп можно только на таких бульонах:
- овощной;
- рыбный;
- куриный (кожа снимается, кости ликвидируются).
Сытные, но низкокалорийные идеи первых блюд:
- Тыквенный. Зачастую готовится как крем-суп, но без сливок: только мякоть тыквы, тертая морковь, пара луковиц. После варки ингредиенты можно перемолоть в пюре.
- Фасолевый. Классический овощной суп, основу которого составляет луковый бульон, отваренная красная фасоль, томаты, сладкий перец, немного бурого риса.
- Кефирный. Используется для разгрузочного дня, не варится: тертые свежие огурцы с нарезанной зеленью заливаются нежирным (1-1,5%) кефиром, суп настаивается полчаса. Употребляется холодным.
Рецепты
Нутрициологи отмечают, что еда для похудения характеризуется интересной особенностью – ее не нужно долго и сложно готовить. С этой позиции рецепты легких супов – не только алгоритмы создания низкокалорийных блюд, но и идеи быстрого обеда, на который не тратятся лишние усилия. Засеките время, которое вы затратите на приготовление любого из рецептов, перечисленных ниже, и итог этой проверки вас приятно удивит. По кулинарным фото же сказать, что все эти блюда созданы на скорую руку, нельзя.
Из кабачков
Если вспоминать самые полезные и легкие овощи, которые при этом обладают высокой питательностью, то первыми на ум приходят кабачки. С ними можно сделать любое низкокалорийное блюдо, включая первое. Как приготовить овощной суп пюре диетический на кабачковой основе? Выберите молодые овощи – из них не придется вырезать семена, а супчик после измельчения продуктов получится особенно нежным. Для большей мягкости консистенции можно добавить картофелину или пару ложек любого крахмала.
Ингредиенты:
- черешки сельдерея – 3 шт.;
- кабачок молодой;
- морковь;
- картофелина;
- специи;
- вода – 1,9 л.
Способ приготовления:
- Все овощи порубить мелкими кубиками.
- Когда вода закипит, всыпать их туда. Варить до мягкости картошки под крышкой на среднем огне.
- Снять с плиты, немного остудить.
- Измельчить блендером, приправить.
- Опять довести до кипения и подавать.
Овощной
Быстрее всего приготовить такое блюдо – использовать готовую замороженную смесь овощей, отварив ее с достаточным количеством воды и приправами. Если не взята картошка, можно сюда кинуть даже немного крупы или вермишели – получится сытно, но низкокалорийно. Диетический овощной супчик можно варить с чем угодно, но самый известный – на шпинате с сельдереем.
Ингредиенты:
- лимон – 1/2 шт.;
- стебли сельдерея – 2 шт.;
- шпинат – 180 г;
- лук зеленый;
- томаты крупные – 2 шт.;
- масло оливковое.
Способ приготовления:
- Слабо смазать сковороду маслом, обжарить нарезанный сельдерей с зеленым луком.
- Пересыпать эту массу в кастрюлю с кипящей водой, добавить измельченный шпинат.
- Томаты ошпарить, натереть, ввести в бульон.
- Варить 10-12 минут после нового закипания.
- Добавить сок лимона, выключить плиту, оставить первое под крышкой для настаивания.
Легкий
Это полезное вкусное блюдо хорошо впишется в любое меню, включая детское. Классический суп из куриной грудки подразумевает нарезку мяса соломкой или кубиками, но данный рецепт немного интереснее, что доказывают фото – нужно будет накрутить фарш и сделать фрикадельки. Аналогично можно использовать индейку. Томатную пасту выбирайте натуральную, без соли, масла и искусственных добавок, либо просто потрите мякоть свежего помидора.
Ингредиенты:
- куриная грудка;
- луковица – 1/2 шт.;
- паприка, соль;
- морковка;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- вода – 1,8 л.
Способ приготовления:
- Перекрутить лишенную кожи и костей грудку дважды при помощи мясорубки. Подсолить фарш, добавить щепотку паприки. Сделать маленькие фрикадельки.
- В кипящую воду закинуть нашинкованный лук, кружочки моркови.
- Через 4-5 минут добавить туда .
- Варить около четверти часа, затем положить туда томатную пасту.
- Перемешать, томить еще 2-3 минуты, подавать.
Сладкая, ароматная, мягкая, обладающая таким солнечным цветом, поднимающим настроение – тыква достойна присутствия даже на столе худеющего человека. Ежедневно в пищу ее использовать не стоит, но пару раз за неделю сделать диетический суп из тыквы можно. Выбирайте круглые сорта – их мякоть лучше держит форму, но благодаря рыхлости при пюрировании становится абсолютно однородной. Слишком явной сладости, как у мускатных сортов, они лишены.
Ингредиенты:
- тыква – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- луковица – 1/2 шт.
- молоко – полстакана;
- перец сладкий.
Способ приготовления:
- Нарезать тыквенную мякоть кубиками. Разложить по противню, укрыть фольгой. Запекать 20-25 минут при 170 градусах.
- Измельчить тыкву блендером.
- Полученное пюре соединить с тертой морковью, измельченным перцем и луком.
- Довести до кипения, варить 6-7 минут.
- Опять воспользоваться блендером.
- Добавить молоко, перемешать, готовить суп еще 3-4 минуты.
Жирное мясо тем, кто хочет худеть, не рекомендуют, но животный белок для диетических бульонов все же используется – с этой целью берут курицу или индейку. Если варить суп без самой птицы, а только на воде, где она готовилась, получается очень легкое, но питательное блюдо. Диетический овощной супчик на курином бульоне разрешено делать даже с крупами или лапшой – лучше, если это будет гречневая, рисовая, а не пшеничная.
Ингредиенты:
- филе куриное – 150 г;
- фасоль стручковая – 200 г;
- лапша гречневая (соба) – 50 г;
- луковица;
- морковка;
- перец молотый.
Способ приготовления:
- Половинки луковицы бросить в кипящую воду.
- Через 10 минут (бульон должен продолжать кипеть) добавить обмытое филе, а лук ликвидировать.
- Варить 45 минут. Вынуть мясо, убрать.
- Засыпать стручковую фасоль, тертую морковь.
- Еще через 4-5 минут добавить изломанную лапшу. Варить 20-22 минуты, поперчить перед выключением плиты.
Из брокколи
Легкий, обладающий приятной кремовой консистенцией и аппетитным зеленым цветом, со сладковатым привкусом – этот почти французский супчик заставит вас пересмотреть свои взгляды на капусту. Рецепт отлично подходит и диете для похудения, и питанию для восстановления функций ЖКТ. На фото пюре из брокколи диетический классическим жирным версиям ничуть не уступает.
Ингредиенты:
- говядина – 100 г;
- луковица;
- брокколи – 500 г;
- лавровый лист;
- сыр плавленный – 50 г;
- перец белый молотый.
Способ приготовления:
- Залить говядину водой, после закипания вынуть и перенести в новую кастрюлю.
- Опять залить свежей водой. Варить полчаса, периодически убирая пену.
- Добавить перец, лавровый лист, нашинкованный полукольцами лук.
- Через полчаса вынуть мясо, измельчить ножом, опустить обратно.
- Ввести соцветия брокколи, варить до размягчения.
- Перед подачей пюрировать блендером, подмешать тертый плавленный сырок.
Гороховый
Вкусный, нежный, крахмалистый, питательный, по калорийности совсем не опасный – все это отлично характеризует гороховый суп диетический. Он варится на овощном бульоне, не имеет тяжелых компонентов, поэтому не навредит похудению. При проблемах с кишечником от такого блюда лучше отказаться. Если вы не считаете калории, его можно подать с ржаными сухариками, но при жесткой диете они исключены.
Ингредиенты:
- горох колотый – 2/3 стакана;
- луковица;
- морковка;
- зелень свежая;
- зубчик чеснока;
- черный молотый перец;
- корень сельдерея – 1/2 шт.;
- ржаной хлеб с отрубями – 70 г.
Способ приготовления:
- Горох с вечера замочить, утром прополоскать несколько раз.
- Корень сельдерея нарезать кубиками, луковицу нашинковать мелко. Обжарить на сухой сковороде.
- Морковь и чеснок натереть, смешать. Дать постоять.
- Засыпать горох в холодную воду, после закипания варить 30-35 минут.
- Добавить сельдерей с луком. Через 10-12 минут – морковно-чесночную массу. Варить еще 15 минут.
- Приправить перцем, свежей зеленью.
- Хлеб порезать кубиками, подсушить на сковороде. Присыпать им готовое блюдо при подаче.
Грибной
Большая часть блюд такого типа подразумевает использование только легких овощей – капуста, кабачки, перцы и т.д. Грибы для диетических супов берут редко, поскольку они тяжело усваиваются. При заболеваниях ЖКТ они недопустимы, а при похудении не комбинируются с мясом. Диетический супчик с грибами может подразумевать крупы, но в очень малом объеме.
Ингредиенты:
- шампиньоны – 240 г;
- гречка – полстакана;
- луковица;
- перец болгарский желтый;
- зелень.
Способ приготовления:
- Шампиньоны промыть, нарезать пластинками.
- Перец лишить семян, измельчить соломкой.
- Вскипятить воду (1,7-2 л), закинуть туда половинку луковицы. Поварить 10-12 минут, изъять ее, выбросить.
- Засыпать шампиньоны, варить четверть часа, снимая пену – бульон будет чище.
- Добавить промытую гречку. Через 20 минут ввести нашинкованную половину луковицы, перец.
- Когда крупа разварится, приправить нарезанной зеленью и подавать.
Такое блюдо нравится даже детям, поскольку ключевой продукт обладает приятной сладостью, которая делает супчик похожим на полезный десерт. Если дополнительно добавить сюда немного томатной пасты или свежих томатов, а после варки воспользоваться блендером, получится восхитительный суп пюре из цветной капусты диетический. Любители плотных хрустящих кусочков в горячих блюдах могут этап измельчения продуктов опустить.
Ингредиенты:
- капуста цветная – 400 г;
- зубчик чеснока;
- морковь;
- пучок петрушки;
- молотый перец;
- мускатный орех – на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Согреть сухую сковороду, обжарить на ней измельченный чеснок с мускатным орехом.
- Маленькую кастрюлю (1,5-1,7 л) заполнить водой. Когда она закипит, забросить туда разделенную на соцветия капусту.
- Через 5-6 минут добавить натертую морковь, обжаренный чеснок. Варить 15-17 минут под крышкой.
- Поперчить, ввести изорванную петрушку.
- Измельчить содержимое кастрюли блендером и снова довести до кипения. Если жидкости слишком много, поварить еще 10-15 минут при сильной мощности конфорки.
В мультиварке
При помощи этой кухонной техники можно сделать такой же аппетитный, вкусный, горячий супчик, как и на плите, даже не меняя рецепт. Все варианты блюд, перечисленные выше, можно адаптировать, либо выбрать новый. Чечевичный диетический суп в мультиварке – хороший способ попробовать такой способ работы и еще не рассмотренный рецепт. При желании аналогично можно сварить фасолевый или гороховый.
Ингредиенты:
- чечевица – стакан;
- картофель – 2 шт.;
- луковица;
- вода – 1,5 л;
- лавровый лист;
- морковь.
пособ приготовления:
- Нашинкованный лук и тертую морковь ссыпать в чашу мультиварки, добавить полстакана воды. Готовить на «тушении» 10-12 минут.
- Добавить кубики картошки, промытую несколько раз чечевицу.
- Залить оставшейся водой, бросить лавровый лист.
- Варить на режиме «суп» около часа, дать постоять еще 15 минут, оставив крышку закрытой.
Секреты приготовления от шеф-поваров
Общие нюансы подбора рецептов и сочетания компонентов для таких блюд были раскрыты выше. Однако нужно учесть еще несколько нюансов, которые влияют на итог. Профессионалы рассказывают, как готовятся правильные диетические блюда для похудения:
- Старайтесь дойти до максимального снижения количества соли, если совсем отказаться не можете.
- Не готовьте впрок. Если было сварено больше, чем нужно, стоит заморозить сразу, но не давать блюду жить в холодильнике неделю.
- Если пришлось использовать не диетическое мясо, смените воду при варке трижды – калорийность сильно понизится.
- Старайтесь реже использовать для диетического блюда свеклу, кукурузу, картофель: они очень полезны, но при варке их гликемический индекс повышается.
- Для сытности овощной супчик можно дополнить вареным яйцом, но без желтка.
- Тем, кто впервые пробует блюдо с сельдереем, рекомендовано сделать маленькую порцию для пробы – это очень специфический диетический продукт.
- Любой супчик, где присутствует картошка, можно сварить без нее, введя корень топинамбура – такие диетические рецепты популярны у диабетиков.
Видео
Диетический обед – сложная задача для любого человека, следящего за своей фигурой. Этот прием пищи должен быть сытным и плотным, одновременно полезным для пищеварения и не слишком калорийным, а это достаточно сложно. Диетический обед не может обойтись без хорошего легкого супа, который является основой правильного питания.
Супы могут быть и низкокалорийными, но очень питательными, и высококалорийными с большим содержанием жира, поэтому, готовя диетическое блюдо с рецептами, следует быть весьма осторожными. Рецепт диетического супа , как и весь диетический обед, должен основываться на правильном выборе ингредиентов.
Поэкспериментируй с разнообразными травами и сухими приправами, заменив ими соль и перец (при некоторых диетах просто необходимо сократить прием этих специй). Самый простой такой:
Как приготовить куриный суп на скорую руку
Тебе понадобится:
- половина куриной грудки,с которой уже снята кожа
- половина стакана любой крупы
- одна морковка
- две картофелины
- одна луковица
- много зелени и специй
Приготовление:
- Сначала варится бульон из курицы, затем мясо вынимается и варится картофель с нарезанным луком. Если не любишь лук, просто положи луковицу целиком и затем вынь: вкус останется, а лука в супе не будет.
- Через пятнадцать минут слабого кипения добавь крупу, лучше пшено или гречку, а не любимый многими рис (он имеет скрепляющие свойства, что при некоторых заболеваниях противопоказано, да и если худеешь - лучше не рисковать).
- Еще через пятнадцать минут отправляй в кастрюлю натертую морковь. Этот рецепт диетического овощного супа
можно разнообразить, заменив картофель любой капустой или сельдереем, добавляя самые разнообразные травы. Готовится он достаточно просто, а получается вкусным и очень сытным.
Еще один из самых популярных – рецепт диетического овощного супа с грибами. Грибы очень полезны, они незаменимый источник белков, что важно для здорового питания и при регулярных занятиях спортом.
Как сделать курино-грибной диетический суп
Тебе потребуется:
- половина килограмма любых грибов (одного вида или смеси)
- пара луковиц шалота
- четверть стакана муки
- стакан сухого белого вина
- разнообразные приправы и зелень
Приготовление:
- В качестве основы в этом супе – литр куриного бульона и стакан молока, желательно обезжиренного. Первый этап приготовления – тушение грибов в масле с приправами и перцем. Туши прямо в кастрюле все пятнадцать минут, пока грибы не станут золотистыми.
- Сюда же добавляй одновременно муку и белое вино, тщательно все перемешивай в течение пары минут, а затем добавь оставшиеся ингредиенты и вари еще пятнадцать минут.
- Суп можно подавать в традиционном виде или же приготовить диетический суп пюре, украсить небольшим количеством тертого сыра и свежей зеленью.
Рецепт тыквенного супа-пюре на курином бульоне
Диетический суп пюре – это отличное решение для всех, кто любит необычные рецепты, но при этом следит за своей фигурой. Очень полезен для пищеварения, например, тыквенный диетический суп пюре.
Для его приготовления возьми:
- пятьсот грамм тыквы
- немного любых овощей: морковь, сельдерей, болгарский перец, репчатый лук
- в качестве приправ используй смесь тмина, кориандра, куркумы, молотого имбиря, корицы, мускатного ореха
Приготовление:
- Бульон здесь не требуется, достаточно просто чистой воды, однако, ты можешь использовать нежирный куриный бульон, который содержит мало жира и много полезных веществ. Основной процесс – запекание тыквы.
- Нарежь ее на крупные кубики, заверни в фольгу и выпекай в духовке 45 минут при температуре около двухсот градусов. Все овощи с половиной приправ сначала обжариваются на оливковом масле, затем к ним добавляется вода или приготовленный заранее бульон, половина от всего количества.
- Смесь варится на слабом огне пятнадцать минут, затем в нее добавляется тыква и все измельчается блендером до однородного пюре. Добавь оставшееся количество воды или бульона и оставшиеся приправы, вари на слабом огне еще двадцать минут. В этом супе не обязательна даже соль, он получается очень ароматным и с ярким вкусом.
Тыква – продукт не только низкокалорийный, но еще и крайне полезный для пищеварения. Большое количество разнообразных приправ делает суп идеальным полезным завтраком или обедом. Приправы заставляют организм быстрее переваривать пищу и ускоряют метаболизм.
Чтобы сделать любой суп вкуснее и украсить его, нередко используют разнообразные семечки, гренки и натертый сыр. Подобными добавками лучше не увлекаться, чтобы не добавить диетическому супу пару сотен калорий, а также не забыть, что жареные гренки не стоит употреблять при лечебной диете.
Даже воздушные сухарики белого хлеба, сыр Маасдам и тыквенные семечки очень богаты калориями и сделают любой суп совсем не диетическим. Идеальное украшение первого блюда – нарезанная зелень или хлопья красного перца.
Молочный суп с яблоком и тыквой
Молочные супы отлично помогут похудеть. Благодаря наличию в молоке белков животного происхождения такое блюдо легко усваивается. Чтобы снизить калорийность супа, рекомендуется брать молоко небольшой жирности и разбавлять его водой.
Рецепт этого супа очень прост. На пол-литра молока нужно взять:
- Мякоти тыквы – 200 грамм.
- Яблока – 1 средняя штучка.
- Один желток.
- Сахара – столовая ложка.
- Крахмала картофельного – четверть чайной ложки.
- Воды – пол-литра
Приготовление:
- Мякоть тыквы и яблочко мелко режем и припускаем, добавив немного воды и ложку сахара, до готовности.
- Желток перемешиваем с крахмалом.
- Молоко с водой кипятим, вводим смесь желтка с крахмалом, даем немного покипеть, процеживаем, остужаем и добавляем тыкву с яблочком.
- Подавать на стол молочный суп, посыпав его корицей по желанию.
Легкий рыбный супчик с тыквой
На литр воды взять:
- Белой морской рыбы (трески, пикши, хека, сайды) – 400 грамм.
- Мякоти тыквы (несладкой) – 400 грамм.
- Картофеля – 2 клубня.
- Томатов свежих – 5 штук.
- Лука-порея – полстебля.
- Репчатого лука – 1 головка.
- Масла подсолнечного – 2 столовые ложки.
- Чеснока – пара зубчиков.
- Черный перец молотый, зелень.
Приготовление:
- В воде варим рыбу примерно четверть часа, периодически снимая пену. Бульон солим, можно положить в него перец черный горошком и лаврушку. Рыбу вынимаем из отвара, бульон процеживаем.
- Все овощи, кроме лука-порея, режем средними кубиками, полстебля лука-порея нарезаем колечками. В рыбном бульоне варим картофель до мягкости. На масле обжариваем лук зеленый и репчатый лук, добавляем немного воды, чтобы овощи потомились, и тыкву с чесноком. Через пару минут кладем на сковороду томаты и даем немного потушиться.
- Перекладываем овощи со сковороды в кастрюлю с вареным картофелем и готовим до мягкости тыквы. Добавляем разобранную на кусочки рыбу, перчим, посыпаем зеленью.
Итальянский диетический супчик «Минестроне»
Этот легкий суп давать можно даже малышам, а худеющие его могут есть сколько угодно, но только без хлеба.
Потребуется на полтора литра воды:
- Белокочанной капусты – четверть кочана.
- Свежего зеленого горошка – 50 грамм.
- Четвертинка цукини.
- Картофеля молодого – 2 небольших корнеплода.
- Моркови – полштуки.
- Зеленого лука – 2 стебля.
- Оливкового (можно подсолнечного) масла – столовая ложка.
- Зелень.
Приготовление:
- В подсоленной воде варим нарезанную кубиками картошку, очищенный горошек, нарезанный цукини и капусту до мягкости. На масле обжариваем кружочки лука, нашинкованную морковь, и чеснок.
- В кастрюлю с супом добавляем эту пережарку за несколько минут до готовности. Солим, добавляем специи, посыпаем зеленью. Вот и все, супчик готов!
Легкий суп – это не только низкокалорийное первое блюдо для худеющих, но и кладезь полезных веществ, минералов и витаминов! Готовить его не трудно и можно ежедневно экспериментировать с новыми рецептами. Худеть без голода просто – побалуйте себя легким диетическим супчиком!
КУРИНЫЙ СУП
Диетический куриный суп очень сытный и имеет невысокий гликемический индекс, поскольку белок замедляет пищеварение и способствует поддержанию глюкозы в крови. Кроме того, белок важен для развития мышц.
Чем больше у вас мышц, тем больше жира ваше тело сжигает в состоянии покоя. Чтобы приготовить 4 порции куриного супа, необходимо:
- 1,5 кг куриной тушки или 1 кг филе;
- 6 морковей;
- 1 луковица;
- 4 стрелы сельдерея;
- 2,5 чайных ложки соли;
- 8 стаканов воды;
- 1 ч. л. черного перца-горошка.
Приготовление:
- Поместите курицу в большую кастрюлю. Нарежьте крупно половину моркови и сельдерея.
- Луковицу поделите на 4 части. Добавьте овощи в кастрюлю с курицей и залейте водой.
- Доведите массу до кипения, уменьшите температуру и варите, снимая периодически пену, около получаса, пока не приготовится курица.
- Процедите бульон и уберите вареные овощи.
- Нашинкуйте оставшиеся морковь и сельдерей, добавьте их в бульон и тушите до готовности 10 минут.
- При желании можно присоединить перец-горошек, чеснок и лавровый лист.
- Остывшую курицу разделите на волокна и добавьте в готовый бульон.
В одной порции диетического супа содержится 245 калорий, 42 г белка, 6 г жира, 4 г углеводов, 1 г клетчатки.
ОВОЩНОЙ СУП ИЗ ЧЕЧЕВИЦЫ СО СПЕЦИЯМИ
Рецепт диетического овощного супа должен включать специи, такие как имбирь, чеснок, корица или жгучий перец. Они придают пикантный вкус овощам и регулируют обмен веществ.
Попробуйте приготовить суп из чечевицы с имбирем, чесноком и корицей. Чечевица насыщена растительным белком и соединениями, которые контролируют аппетит.
Имбирь поддерживает высокий уровень метаболизма, чеснок снижает холестерин, а корица стабилизирует содержание глюкозы в крови. На 6 порций супа необходимо:
- покрошить 1 луковицу;
- нарезать 2 моркови;
- покрошить 2 зубчика чеснока;
- промыть 2 стакана чечевицы;
- 5 стаканов воды или бульона из овощей (можно развести бульонный кубик);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. томатной пасты;
- 1 ч. л.паприки;
- по половине ложки кориандра и корицы;
- перец и соль;
- ложка сметаны для украшения по желанию.
Приготовление:
- Обжарьте лук и морковь 5–7 минут в оливковом масле.
- Добавьте чеснок, имбирь, томатную пасту, специи.
- Обжарьте еще минуту до появления аромата.
- Присоедините чечевицу, помидоры, залейте бульоном, посолите и поперчите.
- Доведите массу до кипения и уменьшите температуру.
- Варите 45 минут на слабом огне до готовности чечевицы.
В одной порции такого супа содержится 200 калорий, 29 г углеводов, 9 г белка, 5 г жира, 9 г клетчатки.
ОВОЩНОЙ СУП-ПЮРЕ
Овощи низкокалорийны и богаты клетчаткой, полезной для пищеварения. Поэтому диетический овощной суп – один из популярных супов для похудения.
Съедайте тарелку овощного супа перед основным блюдом – это поможет быстрее насытиться и избежать вредных перекусов днем. Попробуйте приготовить по рецепту диетический овощной суп-пюре.
Доказано, что пюрированные супы обеспечивают сытостью на более продолжительное время, чем обычные супы.
На 6 порций супа потребуется:
- нарезать кубиками3–4 картофелины;
- измельчить1 морковь;
- разобрать на соцветия 1 кочан цветной капусты;
- измельчить 1 луковицу;
- 3 помидора;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. муки;
- 2,5 л воды;
- перец, соль, зелень.
Приготовление:
- Картофель залейте водой и сварите за 15–20 минут.
- Помидоры опустите в кипяток на минуту, затем залейте холодной водой и снимите шкурку.
- Натрите помидоры на терке. Лук и морковь 3–4 минуты жарьте на масле.
- Добавьте помидоры и муку и потушите 1–2 минуты.
- Зажарку переложите в кастрюлю с картошкой. Готовьте на несильном огне 10 минут.
- Погружным блендером покрошите овощи в супе до состояния пюре.
В одной порции диетического супа-пюре содержится 160 калорий, 4 г белка, 24 г углеводов, 5 г жира.
ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ
Тыквенный суп относится к одному из самых здоровых овощных супов. Тыква содержит много витамина А. Кроме того, в ней обнаружен витамин Т, который регулирует работу пищеварительного тракта. Высокое содержание клетчатки и железа также положительно влияет на обменные процессы.
На 4 порции диетического тыквенного супа-пюре необходимо по рецепту:
- 1 небольшая тыква;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- покрошить 1 луковицу;
- натереть на терке 2 ст. л. имбиря;
- 4 стакана бульонаиз курицы;
- мелко нарезать 1 зеленое яблоко;
- перец и соль;
- зелень и ложка сметаны для украшения.
Приготовление:
- Разрежьте тыкву, удалите семечки. Сбрызните мякоть тыквы оливковым маслом, перцем и солью.
- Разогрейте до 190 градусов духовку, запекайте тыкву 40 минут, чтобы мякоть стала нежной. Остудите тыкву.
- Лук и имбирь обжаривайте 3 минуты на сковородке. Добавьте яблоко и жарьте еще 3 минуты.
- Из остывшей тыквы извлеките мякоть в большую кастрюлю, переложите содержимое сковородки и залейте бульоном.
- Погружным блендером покрошите овощи до состояния однородного пюре.
- Готовую массу доведите до кипения и проверьте на вкус соль и перец.
В одной порции супа-пюре содержится 150 калорий, 7,5 г белка, 16 г углеводов, 6 г жира.
ОСТРЫЙ СУП
Добавление жгучего перца в рецепт диетического супа для похудения поможет раскрутить метаболизм. Пикантный вкус можно усилить яблочным уксусом, он поддержит сахар в крови на стабильном уровне после еды. Кроме того, обеспечьте организм клетчаткой из капусты и белком из курицы.
Для 4 порций супа необходимо:
- нарезать 1 морковь;
- покрошить 1 луковицу;
- нашинковать половину кочана капусты среднего объема;
- мелко покрошить 1–2 жгучих красных перца, можно добавить семена для остроты;
- порезать кусочками 2–3 помидора;
- измельчить 2 стакана приготовленной куриной грудки (вареной или гриль);
- 4 стакана воды или бульона (можно развести бульонный кубик);
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 3 ст. л. яблочного уксуса;
- 2 ст. л. сахара;
- перец и соль.
Приготовление:
- В глубокой кастрюле обжарьте лук, морковь, капусту и жгучий перец 5–7 минут в оливковом масле.
- Добавьте помидоры, уксус, сахар, соль, черный перец и куриные грудки.
- Залейте бульоном и хорошо перемешайте.
- Варите суп на несильном огне 20 минут, помешивая.
В
одной порции супа содержится 270 калорий, 32 г углеводов, 15 г белка, 8 г клетчатки, 9 г жира.
Японский диетический суп
Ингредиенты:
- вода - 1,5 л.
- любая морская нежирная рыба (минтай подойдет) - 1 шт.
- рис - 1/3 ст.
- морская капуста - около 150 гр. свежей или 1 банка консервированной;
- яйцо - 1 шт.
- японский соевый соус Toko - 2-3 ст.ложки; (или любой ваш любимый соус)
- специи.
Приготовление:
- Лук репчатый мелко порезать и замариновать в соевом соусе (лучше японском Toko) со специями.
- Отварить рис до полуготовности, добавить рыбное филе, варить до готовности риса и рыбы.
- Добавить нарезанную морскую капусту (можно использовать «Салат из морской капусты, но обязательно слить из него жидкость и отжать) и затем маринованный лук (сам маринад не добавлять).
- Взболтать яйцо и вылить в суп тонкой струйкой.
- Убрать с плиты немедленно, лук должен хрустеть! Суп можно кушать как холодным так и горячим. Читайте еще:
Ингредиенты:
- 1 баночка консервированной фасоли
- 250 гр маринованных шампиньонов
- 100 гр маринованных огурцов
- 1 большая головка лука
- 2 дольки чеснока специи и приправы (орегано,грибная кубик бульона, перец)
Приготовление:
- Режем мелко лук и бережно выкладываем его на предварительно разогретую сковороду, но не добавляем масло.
- Быстренько его обживаем минутки 2-3, а сами пока занимаемся нарезкой огурцов и грибов.
- Выкладываем их к луку и закрываем сковороду крышкой.
- Спустя 10 забрасываем к овощам фасоль вместе с соусом, с которым она находилась в баночке и снова отходим от плиты минут на 15, огонь делаем послабее. Тем временем ставим кастрюлю с водой на огонь.
- Когда вода закипит - вылить содержимое сковороды в кастрюлю.
- Добавить в супчик приправу и специи.
- Через 20 минут ароматный и в то же время диетический суп готов.
Супы на правильном питании являются обязательными для регулярного, а лучше ежедневного, употребления. По мнению диетологов, первые блюда насыщают организм на длительное время и при этом считаются низкокалорийными.
Для сохранения фигуры можно употреблять даже борщи, сваренные на свиной косточке, правда, это не столь полезно для правильного питания.
Какие супы лучше употреблять для похудения, какие являются низкокалорийными, будет рассмотрено далее.
Про диетические супы
Для начала следует рассмотреть полезные свойства супов, в чем заключается их правильное употребление во время соблюдения правильного питания и похудения.
Как правильно определить размер порции
Размер порции супа определяется индивидуально и в зависимости от дневного рациона. Оптимальный размер порции – 2 стандартных половника.
Помимо бульона в указанном количестве должны присутствовать овощи и кусочки мяса. Суп рекомендуется употреблять ежедневно в обеденное время. Нередко на правильном питании первое блюдо употребляется и на ужин, что не считается запретным.
Плюсы и минусы такого блюда
Выделяют следующие факторы:
- теплые жидкие блюда согревают стенки желудка и катализируют выработку желудочного сока;
- жидкие блюда в горячем виде легко усваиваются желудком и прочими органами пищеварительной системы – это способствует правильному распределению белков, жиров и углеводов, в результате чего происходит естественная профилактика набора лишнего веса;
- супы способствуют нормализации водно-солевого баланса в организме;
- именно первые блюда в холодное время года нормализуют тепловую энергию, в результате чего человек быстро согревается и в течение длительного времени может пребывать на морозе;
- отварные овощи и мясо сохраняют больше полезных микроэлементов и витаминов;
- добавление в блюдо специй, к примеру, перец, чеснок, куркума, кориандр, базилик, имбирь и прочие, стимулируют метаболизм, помогая сбросить лишний вес.
Как уже было сказано выше, даже сваренный на свинине суп имеет меньше калорий, нежели тушеный в масле картофель или бутерброд с сыром.
Несмотря на все положительные моменты, у регулярного употребления супов есть противопоказания, к чему относят:
- для регулярного потребления есть ряд противопоказаний – их не рекомендуется есть при наличии таких заболеваний, как подагра, хронические патологии поджелудочной железы, повышенная секреция желудка, обменные процессы артрита;
- регулярное употребление супов требует отказ от варки мяса – белок является строительным материалом, но в больших количествах влечет серьезную нагрузку на печень и почки;
- частое употребление жидких блюд влечет «расслабленность» желудка – стенки желудка не могут воспринимать более жесткую пищу, происходит отторжение более жирных продуктов.
Итак, супы имеют полезные свойства, но влекут и неприятности, провоцируя развитие хронических заболеваний.
Зачастую девушки, которые в течение длительного времени худели с помощью супов, сталкивались с проблемами при выходе.
Такие люди не могут сразу приступить к употреблению твердой пищи – даже кусок ржаного хлеба желудком не переваривается, а отторгается. Также это нередко влечет развитие тяжести и изжоги, вздутия живота.
Какие продукты использовать нельзя
Для правильного питания необходимо соблюдать ограничения в использовании продуктов для приготовления супов.
Запрещается добавлять следующие ингредиенты:
- свиное мясо, сало, жирные участки курицы и прочие части;
- картофель, не вымоченный предварительно в воде – необходимо максимально удалять крахмал;
жирные сорта рыбы; - копченые продукты – курица, колбасы и прочие (для правильного питания не подойдет такой суп, как
- солянка сборная мясная).
В большей степени запрещается совмещать некоторые продукты – картофель и бобовые (к примеру, фасолевый суп готовится только из бобовых, овощей и небольшого добавления мяса), мясо и сливочные или растительные масла. Главная задача – это приготовить суп с наименьшим добавлением жирных продуктов.
Легкие супы при правильном питании
Для простоты приготовления необходимо представить несколько интересных рецептов первых блюд, которые на правильном питании можно употреблять без ограничений.
С фрикадельками
Для приготовления супа с фрикадельками следует взять следующие продукты:
- 200 г нежирного мяса;
- 100 г моркови;
- 300 г картофеля;
- 100 г риса;
- 1 луковицу;
- соль и перец, лавровый лист.
Порядок приготовления представляется следующим образом:
- Натереть на терке морковь, лук. Как только вода в кастрюле закипит (необходимо взять не более 2 литров), забросить указанные ингредиенты. Предварительно воду солят и перчат.
- Нарезать кубиками картофель и тоже забросить следом за указанными выше овощами.
- Промыть рис и закинуть вместе с картофелем.
- Когда картофель сварится до полуготовности, необходимо закинуть в кастрюлю сформированные из фарша фрикадельки.
- Варить до готовности фрикаделек – это примерно минут 10-15 в зависимости от их размера. За 2-3 минуты до готовности следует добавить лавровый лист.
Подавать суп в горячем виде с добавлением свежей зелени.
Фото: диетический суп с фрикадельками
Сырный
Сырный суп пюре и правильное питание – это интересное и вкусное разнообразие. На основании далее представленного рецепта варится грибной или чечевичный суп.
Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- 1,5 плавленого сырка – от его вкуса зависит вкус всего первого блюда;
- морковь;
- луковица;
- 4 картофелины.
Приготовление требует следующих действий:
- В кастрюлю влить 1,5 литра воды, довести до кипения, посолить.
- Пока вода закипает, картофель чистят и режут кубиками. Морковь с луком трут на терке и обжаривают на растительном масле, добавляя не более 1 чайной ложки.
- В кипящую воду выложить картофель, закинуть тушеные овощи и нарезанный на кубики сырок.
- Варить в течение получаса – в первые несколько минут необходимо помешивать суп до тех пор, пока кубики сыра не расплавятся.
Это первое блюдо можно употреблять в получившемся виде, добавив в него зелень перед подачей. Но лучше сделать суп пюре – измельчив картофель вилкой или воспользовавшись блендером.
Для грибного супа используются те же ингредиенты. Грибы добавляются в данном случае вместе с картофелем. Чечевичный лучше варить без добавления картофеля – добавлять чечевицу вместо клубней при варке.
Овощной
Самый полезный суп на правильном питании – это овощной, он существенно помогает в снижении веса, а также способствует работе пищеварительной системы.
Для приготовления потребуются:
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- горсть шинкованной капусты;
- 1 свежий огурец;
- 3 помидора;
- половина болгарского перца.
Приготовление блюда немного необычное и интересное:
- Почистить все овощи и порезать их кубиками.
- Выложить в кастрюлю слоями овощи так, как перечислено в списке ингредиентов. При выкладывании слоев можно посолить и поперчить.
- Закрыть крышкой кастрюлю и оставить до готовности – овощи будут тушиться в собственном соку в течение получаса на медленном огне. Периодически кастрюлю встряхивают.
- Далее требуется проверить количество жидкости и залить кипятком – не более 1,5 стаканов.
Все перемешать, довести до кипения, кипятить в течение 10 минут. Подавать на стол с рубленной зеленью.
Молочный с овощами
Для приготовления молочного супа с добавлением овощей следует подготовить продукты:
- литр молока;
- 400 мл воды;
- 400 г картофеля;
- 400 г цветной капусты;
- одна морковь;
- 300 г зеленого горошка;
- кусочек сливочного масла.
- Подготовить овощи – почистить и порезать на кубики морковь и картофель. Морковь лучше немного потушить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого цвета. Цветную капусту разбить на соцветия.
- Воду довести до кипения, посолить и всыпать все овощи. Отваривать их до готовности.
- Молоко отдельно доводят до кипения и снимают с него пену. Готовое молоко добавляют к овощам.
- В завершении следует добавить зеленый горошек и немного прокипятить все блюдо.
- Выключить огонь и оставить кастрюлю для настаивания в течение 15 минут.
Во время подачи следует добавить рубленную зелень и кусочек масла.
Из тыквы
Тыква активно используется худеющими, поэтому следует представить суп для правильного питания. Для приготовления требуется:
- полкило тыквы;
- 1 луковица;
- 3 стакана овощного бульона;
- стакан сливок;
- 100 г твердого сыра;
- кусочек сливочного масла;
- специи и соль по вкусу.
Приготовление проходит следующим образом:
- Для начала следует подготовить тыкву, которую необходимо разрезать пополам, очистить одну половину, вынуть из нее семечки, смазать растительным маслом изнутри и положить на противень.
- Поместить его в духовку на 1 час.
- На сливочном масле в этом время поджарить луки, добавить к нему готовую и мелко нарезанную тыкву.
- Далее вливают бульон и тушат на малом огне в течение 15 минут.
- Готовый суп рекомендуется перелить в кастрюлю и взбить блендером. Далее добавить сливки, и прокипятить.
- В готовый суп добавить мелко натертый сыр и оставить для настаивания.
Подавать такой суп с зеленью.
Диетическая пища помогает человеку долго оставаться здоровым. Ещё в давние времена наши предки заметили, что диетические блюда помогали улучшить состояние больного человека. Правильно диетическое питание – один из составляющих лечения. На данный момент без диетической пищи не обходится ни одна система похудения. Но самым популярным блюдом считаются диетические супы.
Существует огромное количество рецептов по приготовлению лёгкого супа. В таких рецептах используют различные овощи. Комбинация из нескольких продуктов делает его вкус интересным и незабываемым. Главными ингредиентами таких рецептов являются овощи . Они насыщают организм витаминами и микроэлементами. Если постоянно соблюдать диету, то через какое-то время можно попрощаться с ненавистными лишними килограммами. Если вы решили похудеть без вреда для здоровья, рецепты диетических супов вам в помощь.
Диетические супы - вкусно и полезно
Вы можете подобрать рецепты супов, которые вам нравятся больше всего. Они получаются очень вкусными. Ваша семья будет рада ароматному и вкусному горячему блюду.
Рецепт №1: диетический суп из овощей
Суп, приготовленный по данному рецепту, получается вкусным и очень ароматным. А как красиво смотрятся все овощи . На фото видно, что даже при варке, они не утратили своих красок.
Ингредиенты:
Приготовление
- Для начала по рецепту следует взять большую кастрюлю, набрать воды и поставить на огонь. Пока вода будет закипать займёмся подготовкой овощей.
- При необходимости разморозить стручковую фасоль и зелёный горошек. Если есть возможность можно использовать свежие овощи. В любом случае это не повлияет на вкус диетического блюда.
- Картофель очистить от кожуры и тщательно вымыть. Нарезать небольшими брусочками.
- Кабачки вымыть и не снимая кожица также нарезать на брусочки.
- Цветную капусту при помощи рук разделить на соцветия. Эти же простые действия проделать с брокколи.
- По рецепту лук очень мелко нашинковать.
- Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
- В кастрюлю опустить картофель, кабачки, брокколи и цветную капусту.
- Лук смешать с сельдереем и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла примерно 4–6 минут. Масса должна издавать вкусный аромат.
- Затем к массе добавить ещё морковь и снова протушить до полуготовности.
- В воду добавить готовый лук с сельдереем и морковкой.
- Помидор и болгарский перец нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле. Протушить до тех пор, пока с помидора не начнёт сниматься кожица. Затем добавить в воду.
- В самом конце добавить стручковую фасоль и зелёный лук и проварить все ингредиенты вместе ещё минут 20.
- В конце диететический суп посолить, добавить измельчённый чеснок и любую зелень.
- Вкусный овощной суп готов. Приятного аппетита!
Суп достаточно лёгкий в приготовлении. Рецепт очень простой и придётся по душе любой хозяйке.
Рецепт №2: суп-пюре со шпинатом
Для любителей крем-супа, есть специальный рецепт диетического супа. По своей консистенции напоминает картофельное пюре . Рецепт несложный. В конце суп получается очень вкусным.
Ингредиенты:
Приготовление
- В самом начале рецепта лук вместе с картофелем очистить от кожуры и хорошо вымыть. Нарезать небольшими кубиками.
- Сельдерей также вымыть и нарезать такой же формы, как лук и картошка. Все овощи должны быть измельчены одинаково.
- В сочельнике или на обычной сковороде протушить лук на растительном масле. Тушить до готовности.
- Затем смесь высыпать в воду и довести до кипения.
- По рецепту картофель и сельдерей добавляются в воду одновременно. Всё посолить и готовить на протяжении 20 минут . Время от времени пробуйте овощи, они должны быть готовыми. Если вода испаряется смело доливайте нужное количество.
- На данном этапе приготовления овощного супа необходимо добавить шпинат и тоже варить до готовности. Когда он сварится, то его клубочки должны разойтись.
- Теперь нужно приготовить сухарики. Их рецепт приготовления очень прост. Возьмите белый хлеб, нарежьте его нужными кусочками и отправьте в духовку на 10-15 мину т. Проверяйте их готовность и, если нужно, переворачивайте.
- Молоко немного подогрейте.
- Когда овощной суп сварился, поместите в кастрюлю блендер и взбейте все овощи. Масса должна получится однородной
- В готовое овощное пюре добавить молоко и снова всё вместе взбить.
- Вкусный суп готов к употреблению.
- Насыпать суп в тарелку и добавить сухарики.
Рецепт № 3: чечевичный овощной суп
Ингредиенты:
Приготовление
- Приготовление вкусного диетического супа начинается с чечевицы. Нужное количество тщательно вымыть и слить воду . Повторять до тех пор, пока не избавитесь от всех примесей. Зёрна чечевицы залить в конце холодной водой и оставить на 10 минут.
- Далее, по рецепту, нужно почистить лук и морковь. Затем вымыть их и порезать кубиками, но не слишком мелкими. Вкус моркови должен хорошо чувствоваться в овощном супе.
- Лук очень мелко порезать.
- Картофель для овощного супа также чистим, моем и режем кубиками или брусочками. Но кусочки картофеля должны быть больше кусочков моркови. Слишком крупно нарезать не нужно. Все овощи будут отправлены в воду одновременно. Так что всё должно свариться.
- Возьмите кастрюлю с хорошим толстым дном и раскалите указанное количество масла . Затем по рецепту добавить лук. Следите за тем, чтобы он хорошо поджарился. Когда цвет станет румяным – готово.
- Как только лук начнёт излучать характерный аромат, добавить морковь. Обжарить морковь в течение нескольких минут до тех пор, пока она не начнёт впитывать в себя масло.
- К луку и моркови отправляем картофель и перец. Необязательно брать то количество, которое указано в рецепте. Вкус овощного супа зависит от ваших предпочтений. Картофель обжариваем.
- Теперь пришла очередь добавить болгарский перец. Этот этап рецепта имеет некоторые нюансы. Если вы используете свежий, то нужно его обжаривать вместе с морковью , если болгарский пере замороженный – добавлять, когда уже все овощи будут обжарены.
- Заправить прожаренным томатным соусом. Можно брать любой на ваше усмотрение.
- Затем все овощи залить водой и довести суп до кипения. Пусть покипит несколько минут.
- Пришло время добавить в диетический суп чечевицу. При этом тщательно помешивая. Таким образом, зёрнышки не пристанут к кастрюле.
- Через несколько минут чечевица должна стать мягкой. После этого суп солим по вкусу и варим, чтобы все овощи были мягкими.
- Теперь лёгкий супчик можно заправлять чесночком. Снимите кастрюлю с огня.
- В диетический чечевичный суп добавить зелень и сметану по желанию.
- Суп можно кушать с хлебом. Приятного аппетита!
Диетический суп придётся по душе даже самому привередливому гурману. Лёгкий по своей консистенции он улучшает пищеварение и общее состояние организма. Огромное количество рецептов позволяет выбрать любой . Необычные комбинации овощей создают неповторимый вкус блюда. Попробуйте приготовить суп по этим рецептам, и вы не пожалеете.
