Постный торт "Захер" с мандариновым джемом Ингредиенты на диаметр торта 18-20 см: Для шоколадно-апельсинового "бисквита" с миндалём 180 мл свежевыжатого апельсинового сока 30 мл лимонного сока тёртая на мелкой тёрке цедра одного апельсина 100-120 г сахара 120 г раст.масла щепотка соли 175 г пшеничной муки 50 г молотого миндаля 25 г какао 1 ч.л. без горки соды + 2 ст.л. воды Для мандариновый джем: 4 крупных мандарина сок 1 лимона 1 звёздочка бадьяна сахар (про количество см.в приготовлении) Для сиропа 100 мл воды цедра половины апельсина, срезанная тонкими полосками полстручка ванили сахар по вкусу 1 ст.л. ликёра амаретто (по желанию) Для глазури 150 г шоколада (50%) 20 мл растительного масла Способ приготовление: Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить туда же цедру, соль и сахар и оставить до полного растворения. Влить раст.масло. Просеять половину муки с какао, добавить молотый миндаль и ввести в смесь соков. Остальную муку добавить постепенно, до получения теста примерно как густая сметана. Соду быстро развести 2 ст.л. холодной воды, также быстро влить в тесто и сразу же хорошо, но недолго перемешать. Тесто чуть посветлеет, станет пышнее и начнёт пузыриться на поверхности. Сразу же перелить его в форму и выпекать при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой, без следов теста. Готовому бисквиту дать остыть, затем аккуратно провести ножом вдоль стенок, отделяя его от формы, и осторожно вынуть. Приготовить сироп: соединить воду, ваниль, цедру и добавить сахар по вкусу, довести до кипения и на маленьком огне кипятить пару минут. Снять с огня, остудить полностью, вынуть цедру и ваниль, добавить ликёр. Полностью остывший бисквит осторожно разрезать на два коржа. Слегка пропитать корж сиропом. Смазать мандариновым джемом. Накрыть вторым коржом (я его тоже пропитала немножко). Смазать весь торт полностью тонким слоем джема и убрать в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов. Незадолго до подачи приготовить глазурь: растопить порубленный шоколад на водяной бане, помешивая (миска с шоколадом не должна касаться воды в нижней кастрюле), а затем влить масло и перемешать. Глазировать нужно сразу же, т.к., остывая, глазурь густеет и довольно быстро застывает. Приготовление мандаринового джема: Мандарины тщательно вымыть щёткой под струёй горячей воды. Залить водой (количество воды произвольное, она должна их покрыть, но покрывать не будет, т.к. мандарины всплывают), добавить сок лимона. Довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой 30 минут до мягкости. Вынуть мандарины из воды (вода больше не понадобится), вырезать аккуратно ножом место крепления плодоножки, разрезать каждый на 4 части и вынуть косточки (стараясь не сильно мять мандарины, чтобы из них не вытекал сок). Измельчить тщательно блендером. Взвесить мандариновое пюре и взять сахар в количестве 2:1 (т.е. половину от веса пюре). В кастрюльке с толстым дном соединить мандарины, сахар и звёздочку бадьяна. Поставить на маленький огонь и варить 30 минут, часто помешивая, чтобы не пригорало снизу. Джем поменяет цвет, станет более оранжевым и более густым. Вынуть бадьян и переложить джем в стерилизованную банку с крышкой, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 60 мин
Торт "Захер" (sachertorte) - это известнейший австрийский шоколадный торт, пропитанный абрикосовым джемом. По калорийности это просто бомба, так как в его составе сливочное масло, яйца, варенье, сахар и много шоколада. Несмотря на высокую калорийность, "Захер" пользуется неизменной популярностью по всему миру с 1832 года, являясь так же самой известной венской выпечкой.
Предлагаю вам пошаговый фото-рецепт приготовления постного торта "Захер" в домашних усвловиях. Как ни странно, торт можно приготовить без использования яиц, сливочного масла и молока. Шоколадную помадку мы заменим растопленным горьким шоколадом. В нашей рецептной книге уже появился один . Давайте добавим еще один.
Ингредиенты:
- 2 стакана муки,
- 300 мл. растительного молока (соевого, рисового, миндального, кунжутного),
- 120 гр. тростникового сахара,
- 4 ст. л. растительного масла,
- 2 ст. л. моментальных дрожжей,
- 200 гр. горького шоколада,
- 3-4 ст. л. какао,
- половинка банана,
- 150 гр. абрикосового джема или варенья,
- щепотка соли.
Рецепт с фото пошагово:
Банан в этом постном рецепте заменяет яйца. Не волнуйтесь, вкус банана совсем не будет ощущаться. Разминаем половинку самого спелого банана, добавляя постепенно сахар.
Всыпаем к банану весь сахар. Получается вот такая кашица.
Добавляем к кашице из банана и сахара щепотку соли и растительное масло. Например, подсолнечное рафинированное. Перемешиваем.
Добавляем горькое какао. Вымешиваем тесто венчиком, чтобы не было комочков.
Всыпаем сухие кондитерские дрожжи. Они поднимутся непосредственно в духовке, это очень удобно.
Одну плитку горького шоколада разламываем на кубики и растапливаем до жидкого состояния. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Часть шоколада (несколько кубиков) можно оставить для украшения.
Вливаем в тесто растопленный шоколад и сразу же вымешиваем венчиком.
Постепенно начинаем всыпать в тесто муку. Можно взять не белую муку, а более полезную - овсяную, миндальную, или цельнозерновую пшеничную, как у меня.
Вливаем растительное молоко. У меня было рисовое молоко. Подойдет так же соевое. Если совсем никакого молока нет, то можно заменить молоко водой.
Вымешиваем довольно жидкое тесто.
Выливаем тесто в круглую формочку. Лучше, если это разъемная форма - тогда края торта получатся идеально ровными. Силиконовая формочка тоже неплохой вариант. Формочку нужно смазать маслом и присыпать мукой. Или застелить бумагой для выпечки.
Отправляем пирог в духовку запекаться при 180 градусах примерно 35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Пока печется бисквит, можно сделать украшения для торта. Растопите оставшийся от первой плитки шоколад (два-три кубика), сделайте конус и нарисуйте на бумаге для выпечки, например, бабочку. Лучше, если линии не будут прерываться, а шоколадная линия не будет слишком тонкой.
Охлаждаем бабочку, поместив ее между страниц раскрытой книги. Так бабочка застынет с раскрытыми крыльями.
Готовый бисквит полностью остужаем, затем разрезаем на три коржа. Это можно делать специальным ножом либо при помощи зубной нити.
Намазываем каждый корж абрикосовым джемом. Выкладываем коржи один на другой.
Поверхность третьего верхнего коржа так же нужно намазать джемом, заполняя все трещинки и неровности. С боков тоже нужно промазать джемом.
Растапливаем вторую плитку шоколада. Это будет шоколадная глазурь. Чтобы глазурь после застывания не превратилась обратно в ломкий шоколад, добавьте немного растительного молока.
Торт помещаем на тарелку, на которой он и будет подан. Подтыкаем пирог по бокам бумагой, чтобы не испачкать тарелку. Покрываем торт сверху и по бокам растопленным шоколадом.
Остатками растопленного шоколада пишем сверху название торта "sacher". Можно также нарисовать вензеля, узоры. Шоколадную бабочку посадите на торт после полного остывания глазури. Не повторяйте мою ошибку: я слишком рано посадила на торт шоколадную бабочку. Глазурь еще не совсем остыла и бабочка начала плавится. Получился простой рисунок.
"Захер" нужно полностью остудить в холодильнике, а еще лучше дать ему настояться в течении одной ночи.
Так шоколадные коржи хорошо пропитаются абрикосовым джемом.
Перед подачей уберите бумагу, испачканную шоколадом, с краев тарелки.
Подавайте торт к чаю или кофе, разрезая на порции.
В прошлый раз мы с вами готовили
Торт «Захер» – удачное изобретение австрийского кулинара, сумевшее завоевать расположение сладкоежек во всем мире. Насыщенные бисквитные коржи великолепно гармонируют с фруктовой пропиткой и шоколадной глазурью, создавая совершенный по вкусу десерт, который принято подавать со взбитыми белками.
Торт «Захер» – классический рецепт
Невзирая на простой состав и доступную технологию приготовления венский торт «Захер» получается потрясающе вкусным и с особенным восторгом воспринимается фанатами шоколада. Пропитка должна быть однородной, для чего конфитюр прогревают, пробивают блендером, а затем дополняют по желанию коньяком.
Ингредиенты:
яйца – 6 шт.;
мука – 140 г;
масло – 140 г;
сахар – 300 г;
пудра сахарная – 110 г;
шоколад – 280 г;
вода – 120 мл;
коньяк – 2 ч. ложки;
абрикосовый конфитюр – 200 г;
ваниль.
Взбивают масло с пудрой, ванилью и желтками.Добавляют растопленный шоколад (130 г), взбивают.Вмешивают муку и взбитые с сахаром (100 г) белки.Выпекают бисквит при 170 градусах 50 минут, разрезают на 2 коржа, пропитывают смесью из конфитюра и коньяка.Из остатка сахара и воды варят сироп, остужают, вмешивают в него шоколад и покрывают глазурью торт венский «Захер».
Шоколадный бисквит «Захер»
С течением времени классический торт «Захер» приобрел массу интерпретаций, каждая из которых впечатляет исключительным вкусом. Далее представлена версия приготовления бисквита с очищенным и измельченным миндалем, который придает десерту бесподобную насыщенность и тонкий изысканный аромат.Ингредиенты:
яйца – 6 шт.;
мука – 150 г;
масло – 170 г;
сахар – 150 г;
коньяк – 1 ст. ложка;
темный шоколад – 100 г;
разрыхлитель – 2,5 ч. ложки;
какао – 40 г;
миндаль – 50 г;
конфитюр и глазурь – по 200 г;
ваниль.
Взбивают масло, добавив 50 г сахара, ваниль, коньяк, растопленный шоколад и желтки.Добавляют тесто молотый миндаль с мукой, какао и разрыхлителем.Вмешивают взбитые с сахаром белки, выпекают бисквит 1 час при 180 градусах.Оформляют шоколадный торт «Захер», промазав коржи из бисквита конфитюром, покрывают изделие глазурью.
Крем для торта Захер
Аутентичный шоколадный «Захер» не требует приготовления какого-либо крема, а для пропитки используется исключительно абрикосовый конфитюр. Однако если возникает непреодолимое желание дополнить коржи подходящим кремом, приготовить таковой можно, опираясь на рекомендации данного рецепта.Ингредиенты:
темный шоколад – 300 г;
крепкий черный чай – 270 мл.
Заваривают горячий чай.
Добавляют шоколад, размешивают.Помещают посудину в емкость с ледяной водой, взбивают до загустения и небольшого посветления.
Глазурь для торта «Захер»
Далее подробно о том, как украсить торт «Захер» глазурью и правильно ее приготовить. В качестве базового компонента используют только черный шоколад. Глазурью покрывают верх, бока торта и при помощи кондитерского мешка пишут ею на поверхности фамилию кондитера, являющегося автором изумительного десерта.Ингредиенты:
шоколад – 300 г;
сахар – 150 г;
вода – 150 мл.
Смешивают воду и сахар, варят сироп 2 минуты.Снимают посудину с плиты, добавляют шоколад, размешивают.
Покрывают торт «Захер» глазурью после ее остывания и загустения.
Торт «Захер» без сахара
Нижеследующий рецепт заинтересует тех, кто хочет узнать, как приготовить торт «Захер» в домашних условиях без сахара. Изделие не уступает по вкусовым характеристикам оригиналу, но вместе с тем имеет более низкую калорийность. В данном случае необходимо позаботиться о наличии джема или конфитюра на сорбите.Ингредиенты:
белки – 4 шт.;
мука – 150 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
стевия – 1,5 ч. ложки;
какао – 20 г;
шоколад без сахара – 300 г;
творог – 120 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
вода – 6 ст. ложек;
миндаль – 60 г;
джем – 200 г;
масло какао – 1 ст. ложка;
молоко – 4 ст. ложки;
лимонный сок – 0,5 ч. ложки.
Растапливают 100 г шоколада, смешивают с теплой водой, творогом и маслом.Добавляют муку с какао, разрыхлителем, ложкой стевии и молотым миндалем.Вмешивают взбитые с лимонным соком белки.Выпекают корж 40 минут при 180 градусах, остужают, разрезают, промазывают джемом.Растапливают шоколад с маслом какао, добавляют ваниль, стевию, молоко.Покрывают глазурью торт без сахара Захер.
Торт «Захер» в мультиварке
Исполнить рецепт «Захера» в домашних условиях можно легко и просто при помощи мультиварки. Шоколадный бисквит великолепно пропекается, оставаясь при этом мягким, воздушным и сочным внутри, что положительно сказывается на характеристиках десерта. Глазурь традиционно готовят из темного шоколада с сиропом.
Ингредиенты:
яйца – 6 шт.;
мука – 150 г;
масло – 200 г;
сахар – 150 г;
какао – 40 г;
темный шоколад – 100 г;
разрыхлитель – 2 ч. ложки;
миндаль молотый – 50 г;
абрикосовый джем и глазурь – по 200 г;
ванилин.
Растирают масло с сахаром, шоколадом, желтками.Добавляют муку с какао, разрыхлителем, миндалем и ванилином.Вмешивают взбитые белки, перекладывают тесто в чашу.Готовят «Захер» в мультиварке на «Выпечке» 60 минут, остужают, разрезают.Промазывают коржи джемом, покрывают изделие глазурью.
Постный торт «Захер»
Приготовить торт «Захер» в домашних условиях можно и в постном варианте, для чего следует несколько изменить состав ингредиентов для теста. Коржи в данном случае хрупкие и разрезать их чрезвычайно сложно, поэтому необходимо разделить мучную основу на 2 порции, из которых испечь в разных формах 2 постных бисквита.
Ингредиенты:
мука – 1,5 стакана;
какао – 0,5 стакана;
ваниль – 0,5 ч. ложки;
сахар – 1,5 стакана;
сода погашенная – 1 ч. ложка;
теплая вода – 1 стакан;
масло растительное – 90 мл;
конфитюр – 400 г;
глазурь – 300 г.
Смешивают сахар, муку, какао и соду.Вливают воду и масло, размешивают и выпекают из основы 2 коржа.Оформляют постный «Захер», промазав коржи конфитюром, а затем покрывают изделие глазурью.
Торт «Захер» без муки
Торт «Захер», рецепт которого представлен далее, готовится без участия муки, которая заменяется крахмалом. По желанию тесто можно ароматизировать ванилью и добавить в состав разрыхлитель, что сделает бисквит воздушнее. Если десерт предназначен для взрослой аудитории, в конфитюр добавляют немного коньяка.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.;
крахмал – 100 г;
масло – 200 г;
сахар – 200 г;
темный шоколад – 150 г;
абрикосовый джем и шоколадная глазурь – по 200 г.
Растирают масло с сахаром, добавляют по одному желтки и растопленный шоколад, взбивают.Вмешивают крахмал, взбитые до пиков белки.Выпекают бисквит при 170 градусах 40-50 минут, остужают, разрезают.Пропитывают коржи конфитюром, покрывают изделие глазурью.
Малиновый «Захер»
«Захер» – рецепт, который в нетрадиционном исполнении имеет еще больше почитателей. В данном случае пропитка из малинового джема сочетается с шоколадным ганашем, а коржи предварительно смазываются шоколадным сиропом для сочности. Бесподобный вкус полученного десерта не оставит никого равнодушным.
Ингредиенты:
марципан – 170 г;
мука – 40 г;
какао – 70 г;
яйца – 5 шт.;
сахар – 230 г;
какао-бобы – 40 г;
масло – 40 г;
сливки жирностью более 30% – 280 г;
темный шоколад – 200 г;
коньяк – 20 мл;
малиновый джем – 150 г;
желатин – 10 г.
Вбивают марципан с желтками, 50 г сахара и растопленные с маслом какао-бобы.Вмешивают муку, 20 г какао и взбитые с сахаром (50 г) белки.Выпекают при 180 градусах бисквит, остужают, разрезают на 3 части.Джем перетирают через сито, загущают половиной порции желатина.В подогретых сливках (200 мл) распускают шоколад.Из 100 мл воды, 15 г какао и 50 г сахара варят сироп, пропитывают им коржи.Собирая торт, нижний и верхний корж смазывают ганашем, а средний джемом.Смешивают сливки, остаток сахара и какао, нагревают, вмешивают оставшийся желатин.Заливают остывшей глазурью торт.
«Захер» с фруктами
Рецепт торта «Захер» в домашних условиях, представленный далее, позволит получить более сочную версию десерта за счет добавления ломтиков фруктов в прослойку между коржами. Идеально дополнят палитру консервированные персики, ананасы, банановая нарезка или фруктовые, ягодные ломтики из варенья.
Ингредиенты:
яйца – 6 шт.;
мука – 150 г;
масло – 140 г;
сахар – 150 г;
темный шоколад – 140 г;
ваниль – 1 щепотка;
ломтики фруктов – 200 г;
конфитюр – 200 г;
глазурь.
Взбивают масло с сахаром и желтками.Добавляют растопленный шоколад, ваниль, муку.Выпекают бисквит при 180 градусах, остужают, разрезают.Промазывают коржи конфитюром, дополняют фруктами.Покрывают торт глазурью.
Рецепт постного шоколадного торта - находка для желающих приготовить вкусный десерт без жиров животного происхождения в составе. В данном случае бисквит готовится без яиц, сливочного масла, кефира и прочих молочных продуктов, что позволяет сладкоежкам, соблюдающим пост, с чистой совестью насладиться ароматной и «соблазнительной» выпечкой.
Наш постный шоколадный торт соединяет в себе чуть влажный пористый мякиш с какао, кисло-сладкую джемовую прослойку и насыщенную глазурь. Получается вполне полноценный десерт, причем «скромный» постный бисквит по вкусовым качествам не уступает классическому, приготовленному на взбитых яйцах.
Ингредиенты:
- мука - 250 г;
- какао-порошок - 25 г;
- сахар - 200 г;
- растительное масло (рафинированное) - 90 мл;
- разрыхлитель теста - 2,5 ч. ложки;
- ванильный сахар - 2 ч. ложки;
- вода питьевая - 300 мл.
Для начинки:
- персиковый или другой кисло-сладкий джем - 150 г.
Для глазури:
- растительное масло (рафинированное) - 1 ст. ложка;
- сахар - 2 ст. ложки;
- какао-порошок - 3 ст. ложки без горки;
- вода питьевая - 40 мл.
Постный шоколадный торт рецепт с фото пошагово
- Готовим тесто. Первым делом соединяем сухие компоненты: муку просеиваем с какао-порошком и разрыхлителем, добавляем ванильный и обычный сахар. Перемешиваем.
- Далее постепенно вливаем простую питьевую воду, тщательно размешивая. Добиваемся полного растворения всех мучных комков. Тесто должно получиться гладким, тягучим и однородным, равномерно окрашенным в шоколадный цвет.
- Добавляем растительное масло. Подойдет только рафинированное - без запаха!
- Снова старательно размешиваем шоколадное тесто до однородности, а затем выливаем в форму диаметром 22 см (дно для удобства прокладываем пергаментом). Выпекаем постный бисквит при температуре 180 градусов. Потребуется примерно 30-40 минут. Готовность определяем деревянной шпажкой/зубочисткой, опустив ее вглубь мякиша. На палочке не должно оставаться мокрых крошек и следов сырого теста.
- Полностью остужаем шоколадный бисквит, а затем извлекаем из формы.
- Бисквит разрезаем на два коржа. На нижний наносим всю порцию джема. Помимо персикового отлично подойдет абриковый, клюквенный, смородиновый и любой другой кисло-сладкий джем. Можно использовать и перетертые с сахаром ягоды. Главное, чтобы выбранная добавка была именно «с кислинкой», не приторной.
- Готовим постную глазурь. Соединяем какао, рафинированное масло, сахар. Добавляем воду и, помешивая, доводим до кипения. Варим на медленном огне 2-3 минуты. Готовую глазурь слегка остужаем.
- Нижний корж накрываем верхним. Заливаем торт глазурью.
- По желанию поверхность десерта можно дополнить орехами, ягодами или любыми другими постными добавками.
- Перед дегустацией позволяем торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов. Готовый десерт нарезаем на кусочки и приступаем к чаепитию!
Наш постный шоколадный торт с прослойкой джема готов! Приятного аппетита!
Состав продублирован с уточнениями.
диаметр торта 18-20 см
для шоколадно-апельсинового "бисквита" с миндалём
180 мл свежевыжатого апельсинового сока
30 мл лимонного сока
тёртая на мелкой тёрке цедра одного апельсина
100-120 г сахара
120 г раст.масла
щепотка соли
175 г пшеничной муки
50 г молотого миндаля
25 г какао
1 ч.л. без горки соды + 2 ст.л. воды
+ мандариновый джем для прослойки
*Или можно взять любой готовый апельсиновый джем
*За основу рецепта теста я взяла этот рецепт , немного изменив его. Раст.масло лучше взять нейтральное, без запаха (подсолнечное или кукурузное). Соду можно заменить на разрыхлитель (если вы доверяете его качеству), а лучше использовать пополам: соду и разрыхлитель вместе. Но даже и с одной содой бисквит хорошо поднимется, и её вкус совсем не будет ощущаться. Бисквит с разрыхлителем (без соды) будет менее ярким по цвету.
для сиропа
100 мл воды
цедра половины апельсина, срезанная тонкими полосками
полстручка ванили
сахар по вкусу
1 ст.л. ликёра амаретто (по желанию)
для глазури
150 г шоколада (50%)
20 мл раст.масла
*Этот простейший рецепт шоколадной глазури мой самый любимый. Очень легко делается и прекрасно глазирует любые изделия. Добавляя чуть больше или чуть меньше раст.масла, можно регулировать её густоту и получать жидкую глазурь, либо более густую, стекающую красивыми потёками по бокам. Застывая, глазурь становится похожей на обычный шоколад, только не такой твёрдый.
Для этого торта важно, чтобы глазурь была достаточно мягкой , иначе нежный бисквит под ней будет сильно крошиться при нарезке. Т.к. я заметила, что с шоколадом разных марок каждый раз получается разная по степени твёрдости глазурь, то советую предварительно опробовать её, например, на каких-нибудь кексах, и отрегулировать количество добавляемого масла, получив нетвёрдую глазурь.
Классические пропорции этой глазури:
100 г шоколада + 10 мл раст.масла (соответственно 200 г шоколада +20 мл масла, 150 г шоколада + 15 мл масла и т.д.)
Но, как я уже сказала, количество масла можно менять по необходимости. Я для этого торта взяла немного другое соотношение (см.выше).
Растительное масло, как и для бисквита, должно быть без запаха
, чтобы не чувствовался его вкус в готовой глазури.
Приготовление:
Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить туда же цедру, соль и сахар и оставить до полного растворения. Влить раст.масло.
Просеять половину муки с какао, добавить молотый миндаль и ввести в смесь соков.
Остальную муку добавить постепенно, до получения теста примерно как густая сметана.
Соду быстро развести 2 ст.л. холодной воды, также быстро влить в тесто и сразу же хорошо, но недолго перемешать. Тесто чуть посветлеет, станет пышнее и начнёт пузыриться на поверхности.
Сразу же перелить его в форму и выпекать при 180 градусах около 30 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из бисквита сухой, без следов теста.
*Если вы будете печь бисквит в разъёмном кольце без дна, как у меня, то помните, что это тесто не очень густое, поэтому может начать немножко вытекать из-под кольца на противень.
Нужно как можно быстрее поставить его в духовку, тогда много теста вытечь не успеет...
Готовому бисквиту дать остыть, затем аккуратно провести ножом вдоль стенок, отделяя его от формы, и осторожно вынуть.
Приготовить сироп: соединить воду, ваниль, цедру и добавить сахар по вкусу, довести до кипения и на маленьком огне кипятить пару минут. Снять с огня, остудить полностью, вынуть цедру и ваниль, добавить ликёр.
Полностью остывший бисквит осторожно разрезать на два коржа.
*Постные шоколадные коржи, в связи с отсутствием яиц в их составе, всегда легко ломаются и крошатся. Резать нужно очень аккуратно, без спешки, разрезаемые коржи не должны быть слишком тонкими. Особая осторожность нужна и при переносе коржей на блюдо и при сборке торта. Можно переносить на бумаге или подложив под корж два больших широких ножа крест-накрест. Пусть вам кто-нибудь поможет, в 4 руки будет легче управиться с коржами, не поломав их.
Если же вы будете делать торт большего диаметра, увеличив количество ингредиентов, то советую печь два отдельных коржа
и просто уложить их потом один на другой.
Слегка пропитать корж сиропом.
*Совсем немножко, для аромата. Если пропитать слишком сильно, то постный корж может размокнуть и раскрошиться.
Смазать мандариновым джемом. Накрыть вторым коржом (я его тоже пропитала немножко). Смазать весь торт полностью тонким слоем джема и убрать в холодильник на ночь или хотя бы на пару часов.
