Несомненно, каждый человек, носящий галстук, неоднократно задумывался, каким способом можно его завязать вместо установленного узла. Одним из самых экстравагантных вариантов является узел, который изобрёл Джеффри Элдридж. Узел у него получился в результате множества самопроизвольных попыток по-новому закрепить этот аксессуар. Неунывающему изобретателю всё же удалось бросить вызов унылым будням в 2007 году. Такой узел действительно смотрится необычно, напоминая своим плетением пшеничный колосок или ёлочку.
Чтобы освоить сложную науку по завязыванию галстука, вам придётся немало потрудиться. Впрочем, благодаря ежедневной терпеливой тренировке вы научитесь завязывать его за считаные минуты. После того, как поставленная задача решена, вы знаете, как завязывать узел Элдриджа, останется всего лишь придерживаться нескольких простых правил стиля.
Основной аксессуар
Узел "Элдридж" неплохо вписывается в деловой стиль. Впрочем, существует одно условие — отсутствие строгого дресс-кода. Вы также можете надеть его на вечеринку, официальный приём или торжество. Выбор галстука желательно выполнять по принципу: чем проще, тем оригинальней. Безупречно смотрятся однотонные галстуки, имеющие простую текстуру. Впрочем, одновременно с тем большой узел уже является основным украшением, поэтому откажитесь от дополнительных ярких аксессуаров.
Более того, несоответствующее совмещение рисунка на переплетениях узла будет смотреться крайне неаккуратно. Это же правило распространяется на рубашку и костюм. Они не могут быть разноцветными, полосатыми или слишком яркими. Чтобы узел выглядел экстравагантно, галстук должен иметь немалую длину. Это вам подтвердил бы и сам Джеффри Элдридж. Узел никогда не получится, если галстук не имеет достаточной длины.
Аккуратность превыше всего
Однако учтите: его довольно сложно носить. Одно неловкое движение - и безупречный вид вашего галстука утерян, что ещё хуже, он попросту может развязаться. Специалисты по психологии утверждают, что столь специфический узел носят исключительно неординарные, интеллектуальные люди. Они стараются возвыситься над повседневностью благодаря индивидуальному чувству юмора.
Пошаговое руководство
Повесьте галстук на рубашке поверх её ворота. Его широкий конец ориентировочно разместите на уровне ремня. Оба конца скрещиваются таким образом, чтобы узкая часть перекрывала широкую. В процессе завязывания не забывайте придерживать концы пальцами, благодаря чему вы избежите перекашивания или съезжания набок.
Затем узкий конец проведите в появившуюся петлю. Затягивайте первую петлю так, чтобы конец аксессуара был направлен слева направо. Теперь скрестите узкий конец с основным по направлению вверх. Далее тот же конец проведите сквозь шейную петлю, только теперь уже вниз.
Понадобится много времени, чтобы научиться завязывать "Элдридж". Узел снова нужно повторно затянуть слева направо. Но на этот раз уже спереди от широкой части. Узкую часть галстука расположите за широкой, протянув снизу-вверх через шейную петлю. Спустив узкий конец, нужно повторно поместить его за широким. Затем затяните ещё одну петлю в направлении слева направо.
С левой стороны от главного узла появится своеобразная перемычка, напоминающая по форме диагональ. Протяните сквозь неё узкую часть галстука, которая должна смотреть немного в сторону. Потом его снова нужно пропустить через петлю, обвивающую шею сверху вниз.
Теперь узкая часть повторно поднимается и пропускается сквозь эту же петлю вперёд. После этого повторите предыдущие манипуляции, но так, чтобы узкая часть аксессуара вышла с обратной стороны, словно укутывая широкую часть галстука.
Сбоку от узла появится небольшая диагональная петелька. Именно сквозь неё и нужно протянуть узкую часть, вытянув немного в сторону. В итоге вам осталось только скрыть остаток узкого кончика за ворот и художественно его расправить, как это сделал Джеффри Элдридж. Узел готов.
На заметку
Теперь вы скажете, что уже знаете, Узел Элдриджа изучен вами в совершенстве. Однако это не совсем так! Первое, о чём необходимо знать, завязывая узел, — исключается чрезмерно сильное затягивание петель на галстуке. Второй немаловажный момент: если вы хотите, чтобы узел получился правильным, а черты вашего лица визуально не стали более грубыми, вокруг широкого конца пропустите узкий, постоянно расправляя последний. Кстати, любительницам галстуков этот узел также подойдёт. Он будет выглядеть на женской шее невероятно изящно.
Самое популярное лакомство к чаю – это торт. У вас есть возможность сделать его самостоятельно. Например, десерт под названием Три шоколада. Заинтересовались? Тогда изучите рецепты с фото, описывающие, как приготовить такой тортик.
Как приготовить торт Три шоколада
Лакомство имеет просто фантастические вкусовые качества – основа из воздушного бисквита с несколькими слоями на нем. Они представляют собой мусс из белого, молочного и черного шоколада. Приготовление торта Три шоколада имеет два варианта подачи:
- Угощать лакомством можно после 15-минутной разморозки. Тогда, судя по отзывам, тортик будет больше похож на мороженое.
- Держать десерт до самой подачи в холодильнике. В таком случае - это будет точно торт.
Бисквит
Основой будущего лакомства является бисквит. Оптимальной для него считается форма диаметром 23-26 см. После выпечки бисквит можно будет обрезать до нужного размера. Причем лучше готовить корж заранее, чтобы потом быстренько собрать тортик. Кроме того, так бисквит для торта Три шоколада станет плотнее, поэтому его легче будет формировать и пропитывать.
Мусс
По классическому рецепту мусс Три шоколада готовится трех цветов – светло-коричневого, коричневого и темно-коричневого. Для этого берется белый, молочный и темный шоколад. Во многих рецептах для такой начинки рекомендуют кондитерскую плитку Ghirardelli. Для муссовых слоев потребуются еще сливки жирностью от 30 до 33%, сливочное масло и желатин.
Торт Три шоколада - пошаговый рецепт с фото
В последнее время такой десерт стал настолько популярным, что даже удивительно, в чем же его секрет? Высокий торт из широких слоев бисквита и бархатных муссов с ароматом Бейлиса, а в некоторых случаях и стекающей шоколадной глазурью. Что может быть вкуснее? Этот десерт стоит вашего времени и сил. Вы можете выбрать любой рецепт торта Три шоколада из представленных ниже.
Торт-мусс
- Время приготовления: 5 часов.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 378 ккал.
- Кухня: европейская.
Торт Три шоколада классический по вкусу напоминает нежное сливочное мороженое. Взбитые сливки, сливочный ликер и несколько шоколадных слоев мусса – порадуйте своих близких таким десертом. Они будут в восторге не только от его вкуса, но и от внешнего вида. Основой лакомства по классическому рецепту является бисквит. Его можно выпечь даже за день до муссов.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- ванилин – 1 ч.л.;
- белый шоколад – 100 г ля глазури;
- сливки жирные – 700 мл;
- желатин – 24 г;
- белый, черный и молочный шоколад – по 200 г;
- сахар – 1/3 ст.;
- какао-порошок – 1 ст.л.;
- сливочный ликер – 50 мл и 150 мл для муссовых слоев;
- мука – 2/3 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с сахаром, затем вмешать туда ванилин, разрыхлитель и муку с какао.
- Форму смазать маслом и обсыпать мукой, затем влить в нее тесто.
- Готовить в духовке при 200 градусах 15 минут, затем остудить и вырезать из него круг диаметром на 2 см меньше, после чего пропитать ликером.
- Другую форму для выпечки застелить пекарской бумагой или фольгой вместе с бортиками. Далее уложить в нее пропитанный бисквит, поместить в морозилку.
- Желатин замочить 50 мл холодных сливок. Разделить эту смесь на три части.
- На следующем этапе 600 мл сливок взбить до крепкой пены. Тоже разделить на три части и отправить в холодильник.
- Черную шоколадку разломать, растопить с 30 г сливочного масла, но не доводить до кипения.
- Далее влить 50 мл ликера, перемешать, остудить и соединить с 1/3 частью взбитых сливок.
- Вылить полученную смесь поверх пропитанного коржа, отправить обратно в морозилку.
- Тем же образом сделать слой и молочной и белой шоколадки. Каждый выдержать в морозилке по 20 минут.
- Остатки сливок вскипятить вместе с маслом, добавить белую шоколадку, растопить ее.
- Полить полученной глазурью торт.
- Время приготовления: 4 часа.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 364 ккал.
- Предназначение: на десерт / к чаю / на праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: сложная.
Mirel Три шоколада можно встретить во многих магазинах, но вы можете приготовить его сами. Лакомство тоже состоит из темного шоколадного бисквита, нежнейшего молочного мусса и белого крема. В магазинском торте Мирель присутствуют эмульгаторы, жирные кислоты и другие вредные вещества. Вы же узнаете, как приготовить такой десерт из натуральных компонентов.
Ингредиенты:
- яйцо – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.;
- ванилин – 2 г;
- вода – 60 мл;
- мука, какао-порошок и сахар – по 50 г;
- ликер или коньяк – немного для пропитки;
- сахар – еще 4 ст.л.;
- сливочное масло – по 30 г на каждый слой и 50 г для украшения;
- сливки 33% - по 100 г для каждого слоя;
- плитка черного, белого и молочного шоколада – по 1 шт.;
- кокосовая стружка, небольшие конфетки – для украшения;
- любая шоколадка – 100 г для украшения.
Способ приготовления:
- Яйца взбить с ванилином и сахаром. Затем просеять муку и разрыхлитель.
- Выпекать тесто в духовке 20 минут при 200 градусах, затем остудить.
- Далее пропитать сиропом – вскипятить воду с 4 ложками сахара, затем дать остыть и влить ликер.
- Сливки взбить, разделить на три части и отправить на полку холодильника.
- Бисквит поместить в форму, застеленную бумагой для выпечки на всю высоту. Поставить в холодильник.
- Для первого слоя мусса растопить темный шоколад со сливочным маслом, охладить.
- Желатин залить кипяченой водой, разделить на три части. Когда он набухнет, треть добавить к шоколадной массе. Сюда же влить треть сливок.
- Покрыть полученным муссом бисквит снова поместить его на полку холодильника.
- Тем же способом приготовить молочный и белый мусс, покрыть ими торт.
- Для глазури растопить белую шоколадку с маслом, смазать ею десерт.
- Посыпать десерт Мирель кокосовой стружкой, украсить конфетками.
Сырный
- Время приготовления: 4 часа.
- Количество порций: 7 персон.
- Калорийность блюда: 390 ккал.
- Предназначение: на десерт / к чаю / на праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: сложная.
Торт Три шоколада с маскарпоне получается более нежным по сравнению с классическим. Из такого сыра получается очень вкусный крем, который используют в разных десертах. Маскарпоне – дорогой продукт, поэтому тортик нельзя отнести к бюджетным. Но все оправдывает его неповторимый сливочный аромат и мягкая текстура слоев. По вкусу он ничуть не уступает магазинскому.
Ингредиенты:
- белый, молочный и темный шоколад – по 200 г и еще 100 г любого для глазури;
- маскарпоне и творожный сыр – по 125 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 100 г;
- сливки – 500 г;
- коньяк – 2 ст.л.;
- какао – 30 г для бисквита и 50 г для глазури;
- сливочное масло – по 20 г для каждого муссового слоя и 30 г для бисквита;
- мука – 40 г;
- желатин – 12 г.
Способ приготовления:
- Яйцо взбить вместе с сахаром, добавить муку и какао. Выпекать тесто 15 минут при 180 градусах.
- Желатин замочить водой, оставить набухать.
- Сливки взбить до крепких пиков, убрать на полку холодильника.
- Смешать маскарпоне с творожным сыром
- Темную шоколадку растопить, добавить по 1/3 части сырной массы, желатина и взбитых сливок. Полить этой массой корж в форме.
- Приготовить молочный и белый мусс. Каждый выдерживать в холодильнике около 20 минут.
- Шоколадку для глазури растопить, смешать с маслом, какао и коньяком. Полить тортик сверху.
Десерт
- Время приготовления: 8 часов.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 376 ккал.
- Предназначение: на десерт / к чаю / на праздничный стол.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: сложная.
Десерт 3 шоколада – это просто необычная форма подачи одноименного торта. Получаются мини-тортики. Их можно подать в креманках или же чашках. Для классического варианта в виде небольших тортиков потребуется шесть формочек в виде цилиндра с высотой 5 см и диаметром 8 см. Сделать их можно из картона. Бока заготовки изнутри нужно покрыть пергаментной бумагой.
Ингредиенты:
- какао – 1 ст.л.;
- яйцо – 2 шт.;
- вода – 125 мл;
- мука – 25 г;
- сахар – 50 г для бисквита, 100 г для сиропа, 120 г для муссов;
- кукурузный крахмал – 25 г;
- черный, белый, молочный шоколад – по 100 г;
- ваниль – 0,5 ч.л.;
- желток яичный – 8 шт.;
- сливки жирные – 500 мл;
- желатин – 10 г;
- вода – 30 мл.
Способ приготовления:
- Муку просеять с крахмалом и какао, перемешать их.
- Сахар для бисквита взбить с яйцами, на водяной бане прогреть до 40 градусов, перемешивать до густоты.
- Засыпать мучную смесь, замешенное тесто вылить на слой пергамента на противне.
- Запекать 8 минут при 190 градусах.
- Из бисквита нарезать кружочки диаметром, равным диаметру формочек-цилиндров. Поместить изделия в эти заготовки. Их и нужно выкладывать на противень.
- Сделать сироп – воду смешать с сахарным песком, добавить ваниль, прокипятить и остудить.
- Пропитать сиропом круглые бисквиты.
- Отделенные от белков желтки взбивать, добавляя немного сиропа.
- Сливки взбить до жестких пиков. Тоже разделить на три части.
- Желатин залить холодной водой. Когда набухнет, отправить к желтковой массе, разделить ее на три части.
- Далее отдельно растопить шоколадки. К каждой добавить желтковую массу со сливками.
- Слоями уложить темный, молочный и белый крем, выдерживая первые два слоя по 20 минут в морозилке, а последний – не менее 6 часов.
В стаканчике
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 356 ккал.
- Предназначение: на десерт / к чаю / на праздничный стол.
- Кухня: французская.
- Сложность приготовления: сложная.
Упрощенный вариант такого слоеного тортика – это Три шоколада в стаканчике. Он не менее вкусный, да и готовится намного быстрее. Если гости уже на подходе, попробуйте сделать такой десерт. Как и тортик, он состоит из трех разных муссов. Для подачи используются пластиковые стаканчики или же бокалы. Каждый из них – это одна порция. Из стаканчиков очень удобно кушать десерт.
Ингредиенты:
- молочный, белый и темный или горький шоколад – по 50 г;
- яичный желток – 4 шт.;
- молоко – 150 г;
- желатин – 12 г;
- густые сливки – 500 г;
- сахар – 50 г.
Способ приготовления:
- Желатин замочить небольшим количеством воды, оставить набухать.
- Половину сахара взбить с желтками.
- Молоко смешивать только со 150 мл сливок. Добавить остатки сахара и подогреть.
- Половину сливочной смеси добавить к желткам, перемешать и влить обратно.
- Прогреть до загустения, добавить к желатину и разделить на три части.
- К каждой добавить один вид шоколадки, перемешать.
- Остатки сливок взбить до крепких пик, убрать в холодильник.
- Темный крем охладить на ледяной бане. Далее добавить треть сливок, наполнить этой смесью бокалы.
- Когда слой схватится, повторить действия с молочным и белым кремом, давая каждому застыть.
С агар-агаром
- Время приготовления: 2 часа.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 385 ккал.
- Предназначение: на десерт / к чаю / на праздничный стол.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: сложная.
Торт Три шоколада с агар-агаром готовится на основе песочного теста, поэтому относится к рецептам без выпечки. Кроме того, этот заменитель желатина помогает добиться более устойчивых, гладких, ровных и блестящих слоев. Десерт очень похож на традиционное американское лакомство под названием чизкейк. Вынимать такое лакомство легче из разъемной формы.
Видео
Три шоколада - восхитительный десерт! Любой сладкоежка оценит его восхитительный вкус. Торт очень ароматный, сладкий, отличается от многих других десертов и его можно приготовить самостоятельно.
Здесь — пошаговые рецепты торта «Три шоколада» с самым подробным и понятным описанием.
Торт «Три шоколада» - общие принципы приготовления
Торт «Три шоколада» делается на основе из бисквита или без нее, все зависит от рецепта и наличия свободного времени. Можно использовать готовый корж, только обрезать его по размеру формы. Далее укладываются сладкие муссовые слои.
Что используется для муссов:
Шоколад, какао. Незаменимые ингредиенты, которые используются в самом торте и для украшения. От качества будет зависеть вкус и аромат.
Желатин. Он служит загустителем, придает торту необходимую упругость, позволяет нарезать кусочками. Без желатина получится мягкий десерт, который можно есть только ложкой из миски.
Сливки. Они должны быть непременно жирные, так как будут взбиваться. Желательно брать продукт 30-35%. Но также подойдут специальные кондитерские сливки для взбивания и десертов.
Удобнее всего собирать торт «Три шоколада» в разъемной форме, все пошаговые рецепты рассчитаны на это. Перед добавлением каждого слоя нужно охладить предыдущий мусс. Украшается торт только после полного застывания.
Классический торт «Три шоколада»: пошаговый рецепт
Этот десерт готовится на основе из шоколадного коржа. В этом пошаговом рецепте торта «Три шоколада» он чем-то напоминает брауни, получается такой же нежный и сочный, дополнительная пропитка не требуется.
Ингредиенты
По 50 г сметаны и молока;
70 мл кофе;
0,1 кг муки;
0,1 кг сахара;
20 граммов какао;
30 граммов раст. масла;
Соль, ваниль;
5 граммов рыхлителя.
Белый мусс:
Стакан сливок;
120 граммов белой плитки;
4 грамма желатина;
30 граммов сливочного масла;
3 ложки воды.
Мусс из молочной плитки:
Стакан сливок;
0,5 ложки пудры;
2 г желатина;
2 ложки воды;
40 граммов масла;
120 граммов молочной шоколадной плитки.
Темный мусс:
Стакан сливок;
120 граммов черного шоколада;
40 граммов масла;
0,5 ложки пудры;
2 г желатина;
1,5 ложки воды.
Приготовление
1. Начинаем с приготовления основы. В сито отправляем муку, засыпаем порошок какао и сразу же к ним засыпаем разрыхлитель. Все это нужно просеять в миску. Добавляем ваниль, соль, размешиваем.
2. Берем еще одну миску, разбиваем яйцо, вливаем молоко, сразу кладем сметану, остуженный кофе и добавляем сахарный песок. Взбалтываем до однородности венчиком либо обычным миксером.
3. Добавляем в смесь муку, перемешанную со всеми остальными ингредиентами. Растительное масло вводим в самую последнюю очередь.
4. Застелить листом пергамента разъемную форму, берем диаметр 22-23 сантиметра. Перекладываем тесто, выравниваем лопаткой и отправляем в печь выпекаться.
5. Готовим основу около двадцати минут при температуре 180 градусов. Затем вынимаем, даем немного остыть.
6. Переложить основу из формы, пусть пока остывает окончательно, застелить на дно чистый пергамент и вставить листы по краям, чтобы мусс не прилипал. Вернуть остывший корж. Если вдруг у него есть бугорки, то нужно срезать.
7. Делаем первый мусс. По правилам он из темного шоколада. Смешиваем желатин с 1,5 ложками воды, оставляем набухать.
8. Шоколад поломать кусочками, смешать со сливочным маслом, поставить на водяную баню. Растопить, но перегревать не нужно, чтобы ничего не свернулось хлопьями.
9. Взбить жирные сливки с добавлением пудры в хорошую пену. Ввести сначала растопленный шоколад, постепенно, не спешим, взбиваем. Затем подогреваем желатин и тоже добавляем.
10. Взбиваем первый мусс еще разок и перекладываем в форму с коржом. Выравниваем поверхность, ставим в холодильник.
11. Теперь готовим мусс из молочного шоколада. Также смешиваем желатин с водой, оставляем набухать. Шоколад с маслом отправляем растапливаться, а сами занимаемся сливками.
12. Взбиваем сливки с пудрой, добавляем молочный шоколад, водим растопленный желатин. Пышную массу выкладываем на мусс из темного шоколада и также аккуратно, без надавливания растягиваем и разравниваем слой. Возвращаем в холодильник.
13. Остается последний слой из белого мусса. Этот шоколад капризен тем, что не всегда хорошо растапливается. Важно не допускать попадания воды, смешиваем кубики с маслом, ставим на баню.
14. Сливки взбиваем, пудру можно не добавлять, так как белые плитки более сладкие. Желатина идет здесь больше, так как в белых плитках меньше масла какао, соединяем с водой.
15. Смешиваем сливки и белый шоколад. Перекладываем растопленный желатин, все это взбиваем, но только не сильно, отправляем в форму. Так как это последний слой, выравниваем его тщательно.
16. Ставим торт застывать в холодильник, выдерживаем несколько часов.
17. Вынимаем, убираем бортики формы, аккуратно удаляем бумагу.
18. Украшаем верх порошком какао, можно выдавить цветочки из белых взбитых сливок или просто раскидать кубики трех разных видов шоколада.
Торт «Три шоколада» с маскарпоне: пошаговый рецепт
Очень нежный вариант десерта. Пошаговый рецепт знаменитого торта «Три шоколада» со сливочным сыром маскарпоне. Можно его заменять другими похожими видами, например, Альметте.
Ингредиенты
Шоколад молочный 200 г;
200 г темного шоколада;
200 г белого шоколада;
500 граммов жирных сливок;
250 грамм маскарпоне;
100 г сахара в корж;
60 граммов масла;
40 граммов муки в бисквит;
Пара яиц в бисквит;
100 г сахара в бисквит;
2 ложки коньяка;
12 граммов желатина;
30 граммов какао для бисквита;
Для глазури используем 150 г молочного шоколада и 50 г сливочного масла. Но можно просто посыпать торт «Три шоколада» порошком какао, как в пошаговом рецепте выше.
Приготовление
1. Бисквитную основу готовим самую простую. До пышности взбить пару яиц, добавить сахарный песок. Продолжая орудовать миксером. Вест какао с мукой, размешать и перелить в приготовленную заранее разъемную форму.
2. Испечь при 200 градусах корж. Так как теста в форме мало, это займет около десяти минут.
3. Переложить бисквит на решетку, пусть остывает.
4. Форму застелить чистым листочком пергамента. Если бока испачкались, то вымыть, насухо вытереть. После этого их тоже желательно застелить листом пергамента.
5. Вернуть бисквит в форму, сбрызнуть коньяком.
6. Разделить желатин на три части, в каждую добавить по 3 ложки воды, пусть набухает.
7. Взбить сливки до плотных пиков, добавить сливочный сыр, размешать. Маскарпоне должен быть теплый. Можно его частично смешать с взбитым творожным сыром или массой, это удешевит крем.
8. Делим взбитые сливки на три части, две из них ставим пока в холодильник.
9. Растапливаем темный шоколад и сливочное масло, сразу же распускаем желатин, перекладываем во взбитые сливки, аккуратно размешиваем до однородности.
10. Выкладываем шоколадный мусс в форму с коржом, разравниваем, переставляем в холодильник.
11. Теперь нужно растопить шоколад молочный и также вторую часть желатина. Смешиваем с одной частью сливочной массы. Перекладываем в форму поверх темного мусса, снова отправляем застывать в холодильник.
12. Теперь растапливаем белый шоколад с остатками масла, распускаем желатин, все это соединяем с взбитыми сливками и завершаем сборку торта. Даем ему хорошо окрепнуть в холодильнике, желательно выдержать не меньше трех часов.
13. Молочный шоколад и сливочное масло растопить, остудить до теплого состояния.
14. Вынуть торт из формы, покрыть глазурью. Либо просто засыпаем порошком какао.
Творожный торт «Три шоколада»: пошаговый рецепт упрощенного десерта
Очень простой и удешевленный пошаговый рецепт торта «Три шоколада». Важно использовать хороший жирный творог, тогда получится очень вкусно и нежно.
Ингредиенты
600 г сметаны;
300 мл молока;
15 г желатина;
200 г сахара;
3 ст. л. какао;
По 1 плитке белого, молочного, темного шоколада;
60 г масла;
900 г творога.
Приготовление
1. Разделить желатин по 5 грамм, каждую порцию смешать со 100 мл молока, оставить до хорошего набухания.
2. Соединить творог со сметаной и сахарным песком, перебить блендером в однородную и нежную массу. Разделить на три части. Две из них пока поставить в холодильник.
3. Растопить с 20 граммами масла темный шоколад, подогреть одну часть желатина в молоке, соединить с творогом, также с одной частью, размешать и выложить в застеленную разъемную форму. Берем диаметр около 20 см. Поставить на полчаса в холодильник.
4. Все это же проделать с молочным шоколадом: растопить с маслом, смешать с творогом и добавить растопленный желатин. Выложить поверх темного муссового слоя, который начал застывать.
5. Теперь также топим белую шоколадку, объединяем с творогом, молоком и желатином, распределяем по слою мусса из молочного шоколада.
6. Ставим десерт в холодильник, выдерживаем до полного застывания, затем аккуратно достаем из формы.
7. Для украшения можно использовать порошок какао или просто тертый шоколад.
Для растапливания желатина или шоколада можно использовать микроволновую печь, только нужно следить и не перегревать массу. Желатину ни в коем случае нельзя закипать.
Если нет разъемной формы, можно собирать муссовые слои в глубокой миске, застеленной пищевой пленкой. Но в этом случае они собираются в обратном порядке, завершает торт корж. После застывания миску нужно перевернуть на блюдо, убрать пленку, украсить.
Между слоями мусса можно прокладывать кусочки ягод или фруктов, зефира или мармелада, но их не должно быть слишком много.
Любители шоколада, эта статья для вас! Сейчас мы расскажем, как приготовить торт «Три шоколада». Готовить его не сложно, но требуется время. Но оно того стоит, на вкус торт просто восхитительный.
Торт «Три шоколада» - рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 100 г;
- сливочное масло 72,5%-ной жирности – 100 г;
- шоколад черный – 110 г;
- сахар – 120 г;
- разрыхлитель – 12 г;
- куриные яйца – 4 шт.;
- соль – щепотка.
Для муссов:
- желатин – 24 г;
- сливки – 600 мл;
- коньяк – 45 мл;
- сливочное масло 72,5%-ной жирности – 90 г;
- черный шоколад – 150 г;
- молочный шоколад – 150 г;
- белый шоколад – 150 г.
Приготовление
Аккуратно разбиваем яйца, чтобы можно было отделить белки и желтки. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром (50 г) и растираем. Добавляем растопленный шоколад, а затем по одному вводим желтки, хорошенько перемешивая массу. После этого всыпаем муку и разрыхлитель. Белки (лучше, если они будут охлажденными) взбиваем с солью и остальным сахаром до плотной массы. Белковую смесь вводим в тесто и аккуратно перемешиваем, чтобы масса не опала. Выкладываем тесто в разъемную форму диаметром 24 см и ставим в духовку с температурой 170°С. Через 25 минут бисквит будет готов. Когда он полностью остынет, приступаем к дальнейшему оформлению торта.
Итак, корж полностью остыл, снова помещаем его в форму, где он выпекался, и из фольги делаем высокие бортики, как продолжение формы. Сам бисквит сбрызгиваем 30 мл коньяка. Ставим форму с бисквитом в морозильную камеру на полчаса. А в это время приступаем к приготовлению мусса. Для этого желатин разводим в сливках (50 мл). Оставляем минут на 20 для набухания. Сливки взбиваем в пышную пену. Черный шоколад растапливаем с 30 г сливочного масла. Добавляем 1/3 желатиновой массы и прогреваем до растворения желатина, но не кипятим. Охлаждаем массу до комнатной температуры, добавляем 1/3 сливок и 15 мл коньяка. Перемешиваем и заливаем муссом Отправляем в морозилку минут на 15. Тем временем по той же технологии готовим мусс из молочного шоколада. Теперь вынимаем форму с бисквитом из морозилки и полученный мусс выливаем на предыдущий слой. Снова ставим в морозилку на 15 минут. Готовим мусс из белого шоколада. И также заливаем им предыдущий слой. Снова ставим торт-мусс «три шоколада» в морозилку минут на 15, а потом вынимаем, фольгу снимаем и минут через 15 подаем к столу.
Сырный торт «Три шоколада»
Ингредиенты:
Для творожной основы:
- сыр Филадельфия – 250 г;
- сахар – 100 г;
- молоко – 160 мл;
- вода – 5 мл;
- желатин – 7 г.
Для «черного» мусса:
- черный 70%-ный шоколад – 40 г;
- сырная масса – 155 г;
Для «молочного» мусса:
- шоколад молочный – 40 г;
- сырная масса – 155 г;
- взбитые сливки 33%-ной жирности – 105 г.
Для «белого» мусса:
- белый шоколад – 40 г;
- сырная масса – 155 г;
- взбитые сливки 33%-ной жирности – 105 г.
Приготовление
Желатин заливаем водой, а потом, когда он набухнет, растапливаем. Сыр Филадельфия взбиваем с сахаром около 3 минут – за это время сахар должен полностью раствориться. В конце вводим растопленный желатин. Сырную массу пока отставляем в сторону и
растапливаем шоколад, каждый по отдельности. В растопленный шоколад вводим сырную массу, перемешиваем и потом добавляем взбитые сливки. Теперь берем форму диаметром 22 см, на дно которой укладываем шоколадный бисквит, а поверх него помещаем . Убираем в холодильник до его застывания. Вторым слоем наливаем мусс из молочного шоколада, приготовленный таким же образом. Снова ставим до застывания в холодильник. И в конце выливаем «белый» мусс. Перед подачей торт должен часа 3 постоять в холодильнике.
Как украсить торт «Три шоколада» - исключительно дело вкуса. Можно использовать готовые шоколадные фигурки или шоколадную стружку. А можно растопить шоколад и сделать любой узор.
Рассмотрим подробный пошаговый рецепт с фото торта «Три шоколада». Этот эффектный и вкусный десерт в последнее время стал очень популярным. Зачастую его с удовольствием кушают даже те, кто не любит желейные и муссовые торты. А весь секрет в том, что здесь очень мало желатина, ведь за счет густых сливок и плотного шоколада слои прекрасно держат форму, а сам десерт получается очень нежным, «бархатным», с ярким шоколадным вкусом.
В рецепте представлено соединение трех муссов на основе горького, молочного и белого шоколада. Дополняет и усиливает эффект мягкий и сочный корж, который по вкусовым качествам напоминает « » и даже не требует дополнительной пропитки. Без всяких преувеличений можно сказать, что сочетание компонентов здесь идеальное! Любителям шоколада и шоколадных десертов очень рекомендуем приготовить этот замечательный торт!
Ингредиенты:
Для коржа:
- мука - 100 г;
- какао-порошок - 20 г;
- разрыхлитель теста - 1 ч. ложка;
- сахар - 100 г;
- ванильный сахар - 1 ч. ложка;
- соль - 1⁄4 ч. ложки;
- яйцо - 1 шт.;
- растительное масло (рафинированное) - 30 мл;
- молоко - 50 мл;
- сметана - 50 г;
- кофе - 70 мл (1 ч. ложка молотого кофе или растворимого порошка).
Для мусса из темного шоколада:
- сливки (33-35%) - 200 мл;
- горький шоколад (70% какао) - 120 г;
- сливочное масло - 40 г;
- желатин порошковый - 2 г;
Для мусса из молочного шоколада:
- сливки (33-35%) - 200 мл;
- сахарная пудра - 1⁄2 ст. ложки;
- молочный шоколад - 120 г;
- сливочное масло - 40 г;
- желатин - 2 г;
- вода (для желатина) - 1,5 ст. ложки.
Для мусса из белого шоколада:
- сливки (33-35%) - 200 мл;
- белый шоколад - 120 г;
- сливочное масло - 30 г;
- желатин порошковый - 4 г;
- вода (для желатина) - 3 ст. ложки.
Торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
Как приготовить муссовый торт «Три шоколада»
- Готовим корж для основы торта. Муку просеиваем с какао и разрыхлителем, добавляем соль, обычный и ванильный сахар. Тщательно размешиваем.
- Отдельно соединяем молоко, сметану, растительное масло и яйцо. Взбалтываем венчиком до однородности.
- Соединяем сухую и влажную массы. Старательно вымешиваем. В итоге получается достаточно густое, окрашенное в шоколадный цвет тесто.
- Готовим кофе любым привычным способом. Можно использовать турку, кофемашину или просто залить кипятком растворимый порошок. В любом случае для приготовления бисквита нам потребуется 70 мл готового напитка. Горячий свежеприготовленный кофе сразу же вливаем к густому тесту, энергично размешиваем - добиваемся получения гладкой и однородной текстуры.
- Готовить корж и далее формировать торт будем в разъемной форме диаметром 22 см. Дно для удобства застилаем пергаментной бумагой, стенки натираем маслом. Выливаем в подготовленную емкость глянцевое тесто, отправляем в прогретую к тому времени духовку.
- Выпекаем корж при температуре 180 градусов около 15-20 минут. Готовность проверяем шпажкой или зубочисткой (она должна выходить из теста абсолютно сухой, без мокрых крошек). Остужаем выпечку.
- Форму промываем, протираем. Дно и стенки застилаем чистой пергаментной бумагой. В подготовленную емкость опускаем остывший корж (если у выпечки имеется выпуклая верхушка, предварительно подравниваем ее ножом).
Темный мусс для торта «Три шоколада» рецепт
- Шоколад разламываем на дольки, соединяем с мягким сливочным маслом. Помешивая, растапливаем на «водяной бане» до однородности. Важно не перегреть шоколад, иначе он может свернуться! Чтобы избежать неприятных моментов, готовим на слабом огне и следим, чтобы вода в кастрюле не касалась дна верхней емкости. Расплавленный шоколад снимаем с огня и остужаем.
- Желатин высыпаем в удобную емкость, вливаем 1,5 ст. ложки холодной воды. Оставляем для набухания (время смотрим на упаковке).
- Холодные сливки (200 мл) вливаем в объемную миску, взбиваем с сахарной пудрой до сгущения массы. Начинаем работать на малой скорости миксера, постепенно увеличивая темп оборотов. Когда на поверхности массы будут оставаться следы от венчиков, останавливаемся.
- Выкладываем к сливкам остывший шоколад, размешиваем на самой малой скорости миксера до равномерного распределения цвета. Прогреваем набухший желатин до растворения порошка. Не кипятим! Остудив, вливаем тонкой струей к сливочно-шоколадной смеси при непрерывном взбивании. Если масса получилась сильно густой, добавляем 2-3 ст. ложки молока. Консистенция крема зависит от конкретного шоколада, поэтому нужно смотреть по ситуации.
- Распределяем массу из темного шоколада по основе торта ровным слоем. Убираем в холодильник до застывания мусса.
Молочный мусс для торта «Три шоколада» рецепт
- Второй мусс готовится аналогично первому. Разломав на дольки, растапливаем с маслом молочный шоколад. Остужаем.
- Взбиваем сливки с пудрой, смешиваем с шоколадной массой. Набухший желатин прогреваем, вводим в крем. При необходимости добавляем немного молока.
- Равномерно распределяем массу из молочного шоколада по застывшему муссу. Разравниваем поверхность и снова отправляем десерт в холодильник. Дожидаемся застывания слоя.
Светлый мусс для торта «Три шоколада» рецепт
- Последний мусс готовится почти так же, как и предыдущие. Но здесь не будет сахарной пудры, ведь белый шоколад и без того достаточно сладкий. И на этот слой потребуется больше желатина, так как белый шоколад, как правило, менее плотный, чем темный и хуже держит форму. Итак, раскалываем шоколад на дольки, соединяем с маслом и растапливаем до однородности.
- Желатин заливаем 2 ст. ложками воды, оставляем для набухания, прогреваем.
- Взбиваем сливки и соединяем с остывшим шоколадом. Вводим желатин, выкладываем массу последним слоем, убираем торт в холодильник.
- Когда застынет белый мусс, расстегиваем разъемный борт и снимаем с десерта бумагу. В качестве оформления можно осыпать поверхность торта «Три шоколада» просеянным какао-порошком и дополнить «пирамидками» из взбитых сливок. Также можно залить десерт глазурью или использовать для декора шоколадную стружку, ягоды и т.д.
- Разрезаем аппетитный муссовый торт «Три шоколада» на порции и подаем!
Приятного аппетита!
