Vyakula vingine vinachukuliwa kuwa muhimu kwa afya na watu wengi hula ili "kuhifadhi vitamini kwa msimu wa baridi." Hata hivyo, hata nyanya zinazoonekana kuwa salama huharibu meno na ni kinyume chake kwa watu wazee. Kwa hiyo, vyakula vinavyozingatiwa kuwa na afya, lakini pia vinaweza kuwa na madhara kwa afya, vinaweza kuchukuliwa kuwa chakula cha hatari zaidi tunachokula. Ili kudumisha afya, mtu anapaswa sio tu kufanya mazoezi na kuacha tabia mbaya, lakini pia kufuatilia kwa uangalifu kile anachokula. Madaktari, wanamazingira na wafanyakazi wa "kisu na uma" hupendekeza kwa bidii kula vyakula "vya afya" tu na kuepuka vile "vyenye madhara na hatari". Hata hivyo, je, kile tunachopendekezwa ni salama?
Wacha tuchukue bidhaa kumi za kawaida za "afya" na tuone kile wanachotutishia.
1. Chai ya kijani. Chai ya kijani ina polyphenol oxidase, dutu ya antioxidant ambayo inazuia radicals bure kutoka kwa seli zinazoharibu na kuzuia kuvimba kwa mishipa ya damu. Hakika ni bidhaa muhimu sana. Utafiti umeonyesha kuwa ili faida za kiafya za chai ya kijani zionekane, unahitaji kunywa angalau vikombe 6-10 vya chai kwa siku. Lakini ole, chai ya kijani haiwezi kuitwa panacea. Kwa sababu utafiti kutoka Kituo cha John Innes katika Chuo Kikuu cha Murcia (Hispania) umeonyesha kuwa chai ya kijani inaingilia kunyonya kwa asidi ya folic, ambayo ni muhimu kwa maendeleo ya kawaida ya fetusi, na kwa hiyo huongeza hatari ya kasoro za kuzaliwa kwa mtoto mchanga ikiwa mwanamke. hunywa kinywaji hiki wakati wa ujauzito au ujauzito. Zaidi ya hayo, hatari hutokea ikiwa unywa tu vikombe 2-3 vya chai kwa siku.
Na watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Jimbo la New Jersey waligundua kuwa chai ya kijani kibichi inaweza kusababisha ugonjwa wa ini na figo. Kwa matumizi makubwa ya kinywaji cha kuimarisha, kiasi cha polyphenols katika mwili huongezeka, na kusababisha mabadiliko mabaya katika ini. Kwa kuongezea, kipimo ambacho kunywa chai ya kijani huwa hatari ni vikombe 2 vya kawaida vya Uropa kwa siku.
2. Samaki. Samaki wa baharini, ambao wana asidi ya mafuta ya omega-3 polyunsaturated, ambayo hupunguza kasi ya ukuaji wa atherosclerosis na kupunguza hatari ya mshtuko wa moyo, imependekezwa na madaktari kwa wagonjwa kwa karibu miaka 20, na wanapendekeza kula angalau mara kadhaa. wiki. Au, chukua vidonge vya mafuta ya samaki. Aidha, samaki ina kiasi kikubwa cha madini muhimu. Hasa, iodini, ambayo huathiri kupunguza cholesterol, na manganese, ambayo inakuza malezi ya insulini, ambayo hupunguza viwango vya sukari ya damu. Na zebaki ... Oops ... Lakini zebaki haitoi athari yoyote ya manufaa kwa mwili wa binadamu, na maudhui yake katika samaki, ole, huongezeka mwaka hadi mwaka, pamoja na kiwango cha uchafuzi wa bahari ya dunia. Na uchunguzi mkubwa wa wanaume zaidi ya 3,000, wakiongozwa na watafiti kutoka Kitivo cha Tiba katika Chuo Kikuu cha Anglia Mashariki, ulipata ongezeko la kiwango cha vifo kwa wale waliochukua vidonge vya mafuta ya samaki. Kwa kuongezea, kulingana na data ya hivi karibuni, wanasayansi hawawezi kudhibitisha faida za kutumia asidi ya mafuta ya omega-3. Kwa kuongezea, ikiwa una shida na kongosho, kuzitumia ni hatari tu, na overdose inaweza kusababisha shida kubwa na tezi za adrenal.
3. Blueberry na komamanga. Wana mali ya juu ya antioxidant, kulinda ubongo na kupunguza hatari ya mishipa iliyoziba na atherosclerosis. Juisi ya blueberry nyekundu-zambarau ni muhimu kwa upungufu wa damu, cystitis, leukoplakia na kama sedative. Juisi ya matunda iliyoandaliwa kutoka humo inachukuliwa kwa homa. Walakini, unahitaji kukumbuka kuwa matunda ya blueberries yanayokua karibu na vichaka vya rosemary ya mwitu yanaweza "kunyonya" na kujilimbikiza katika mipako ya hudhurungi mafuta muhimu ya rosemary ya mwituni, ambayo husababisha maumivu ya kichwa kali, kichefuchefu na kutapika.
Juisi ya komamanga inashauriwa kunywa kwa uchovu, anemia, atherosclerosis, magonjwa ya kupumua, pumu ya bronchial na koo. Hata hivyo, ni kinyume chake kwa vidonda vya tumbo na gastritis yenye asidi ya juu ya juisi ya tumbo. Unaweza kunywa tu diluted kwa maji, vinginevyo asidi zilizomo ndani yake si tu kuwasha tumbo, lakini pia inaweza kuharibu enamel ya meno. Kwa kuongeza, ina mali ya kurekebisha, kwa hiyo ni kinyume chake kwa wale ambao wana matatizo na mfumo wa utumbo.
4. Mafuta ya mizeituni. Mafuta ya mizeituni yana antioxidants sawa, mali ya manufaa ambayo yameorodheshwa hapo juu. Wakati huo huo, ina uwezo wa kupunguza viwango vya cholesterol katika damu na kulinda mtu kutokana na tishio la atherosclerosis. Baridi, mafuta ya ziada ya bikira huchukuliwa kuwa yenye afya zaidi ya mafuta yote, lakini hatupaswi kusahau kwamba kijiko cha siagi na mafuta ya mizeituni ina kalori 110, na inapotumiwa kwa kiasi kikubwa (mara nyingi hupendekezwa kunywa angalau gramu 100 kila siku. mafuta haya) itakusaidia kwa urahisi kupata pauni za ziada. Kwa kuongezea, sio rahisi sana kuchagua mafuta sahihi ya mzeituni, kwa sababu ni mafuta ya kwanza, yaliyoshinikizwa na baridi ambayo ni muhimu, lakini ile inayoitwa "orujo", ambayo hupatikana kwa kupokanzwa pomace, haipaswi kabisa. Inatumika, kwani ina vitu vyenye kansa kama vile benzopyrene, ambayo marufuku ilianzishwa kwa mafuta ya kiwango cha chini "orujo" huko Uropa.
5. Karanga- walnuts, almond, mierezi, macadamia. Karanga hizi husaidia kupunguza ulaji wa sukari na cholesterol, zinapendekezwa kwa ugonjwa wa moyo na kuvimba, na zina vyenye antioxidants na asidi ya mafuta ya omega-3. Karanga pia ni muhimu kwa upungufu wa damu, kwa mfano, walnuts, kwani zina misombo ya chuma na cobalt. Lakini walnut sawa ni hatari kwa kikohozi, bronchitis, ARVI, koo, diathesis, urticaria, eczema, psoriasis na neurodermatitis. Na ni kinyume chake kwa gastritis, colitis, enterocolitis, tumbo na vidonda vya duodenal. Na matumizi makubwa ya karanga yanaweza kusababisha maumivu ya kichwa, kutapika au hata sumu. Karanga zote zina protini nyingi na haswa mafuta, kwa hivyo zina kalori nyingi. Kwa kuongezea, karanga hushambuliwa na magonjwa ya kuvu, ambayo inaweza kusababisha ukuaji wa vitu vyenye sumu hatari kwa wanadamu, na pia mara nyingi ni wabebaji wa mabuu ya wadudu hatari, kama vile mende wa nylon. Na karanga ni allergen yenye nguvu, hivyo unahitaji kula kwa makini sana na kidogo kidogo, hasa kwa mara ya kwanza.
6. Nafaka nzima- oats, ngano, shayiri. Wanasaidia kuimarisha viwango vya sukari ya damu na kuboresha utendaji wa mishipa ya damu, na pia kupunguza uwezekano wa kuvimba. Nafaka nzima ina kiasi kikubwa cha nyuzi. Nafaka hii ina sehemu tatu kuu - bran, sprouts na endosperm. Unga uliosindikwa husafishwa kutoka kwa pumba na chipukizi, pamoja na ambayo nyuzi na vitu vingine vya lishe huondolewa. Hata hivyo, pamoja na faida zote za kula nafaka za kijani, pia kuna hasara - ziada ya nyuzi za mimea ina athari mbaya kwenye microflora ya matumbo na haipendekezi kwa watu wenye vidonda vya wazi vya tumbo. Baadhi ya nafaka nzima zinaweza kuwa na madhara kwa watu walio na matatizo ya usagaji chakula kwa sababu ni vigumu kusaga na, kwa watu wazima, nyuzinyuzi nyingi zinaweza kusababisha gesi au tumbo kuvurugika.
7. Zabibu nyekundu. Zabibu nyekundu, shukrani kwa kiasi kikubwa cha antioxidants na polyphenols zilizomo, husaidia kuboresha utungaji wa damu na kuongeza viwango vya hemoglobin, na kuwa na athari ya manufaa juu ya kazi ya moyo, kuzuia malezi ya vifungo vya damu. Aidha, zabibu zina antioxidant, antitumor na madhara ya kupinga uchochezi. Hata hivyo, polyphenols na tannins zilizopo katika zabibu nyekundu zinaweza kusababisha migraines, ambayo kuna kuepuka kidogo, na uchafuzi kwenye ngozi - chachu na mold, vitu vyenye madhara kutoka kwa uchafuzi wa hewa na mabaki ya dawa - ni hatari zaidi.
8. Vitunguu na vitunguu, hufikiriwa kubeba misombo kadhaa iliyo na salfa ambayo hulinda dhidi ya ugonjwa wa moyo na aina fulani za saratani. Uchunguzi wa hivi karibuni umeonyesha kuwa vitunguu na vitunguu havipunguzi kiwango cha cholesterol mbaya katika mwili, ambayo inamaanisha kuwa hazizuii ugonjwa wa moyo na mishipa. Lakini husababisha hasira ya utando wa mucous, kiungulia na kutisha na harufu yao kali, ya tabia. Vitunguu na vitunguu haipaswi kamwe kuliwa ikiwa una tumbo au kidonda cha duodenal, na gastritis ya papo hapo au kuzidisha kwa gastritis ya muda mrefu, au na magonjwa ya figo ya uchochezi. Kwa kuongeza, ni hatari kutumia vitunguu na aspirini au anticoagulant nyingine yoyote, kwani hupunguza damu.
9. Brokoli- ina vitu vinavyosaidia kuzuia saratani na pia huimarisha kumbukumbu. Kwa watu wenye asidi ya juu na magonjwa ya kongosho, inaweza kusababisha bloating na colic.
10. Nyanya- Ina lycopene, antioxidant yenye nguvu, ambayo husaidia kuchochea mfumo wa kinga na kulinda dhidi ya aina fulani za saratani, hasa saratani ya prostate. Lakini kando na lycopene, nyanya ni matajiri katika kalsiamu na ni kinyume chake kwa watu wazee na wale ambao wana matatizo ya osteoporosis na magonjwa mengine ya pamoja. Kwa kuwa kuongezeka kwa matumizi ya nyanya na pastes ya nyanya na michuzi husababisha mkusanyiko wa kalsiamu na utuaji wa chumvi katika mwili na husababisha malezi ya mawe ya figo, na pia huchangia mmomonyoko wa enamel ya jino. Nyanya, au tuseme asidi zilizomo, ni hatari kwa ugonjwa wa gallstone - kwa sababu zinaweza kusababisha spasms ya gallbladder.
Hakuna mtu atakayekula kwa makusudi strychnine, sumu ya panya au toadstools. Kwa sababu kila mtu anajua kwamba hizi ni sumu mbaya na anaziogopa. Hata hivyo, mara nyingi watu hula vyakula vinavyoweza kuwaua. Je, ni chakula gani hatari zaidi duniani, na kinaishiaje kwenye meza ya chakula cha jioni?
Fugu
Fugu ni chakula hatari zaidi duniani. Hii ni sahani ya Kijapani. Imeandaliwa kutoka kwa samaki wa rockfish ya kahawia na wawakilishi wengine wa familia ya pufferfish. Ngozi zao, kibofu cha mkojo, ini na caviar vina sumu hatari ya tetrodotoxin, ambayo ina nguvu mara 500 kuliko sianidi ya potasiamu. Gramu 1 tu ya sumu inaweza kuua watu wazima 500. Hakuna dawa ya tetrodotoxin.
Wapishi tu ambao wamepata leseni maalum wana haki ya kupika fugu. Kabla ya kuchukua mitihani, wanatumia mwaka mzima kujifunza jinsi ya kuandaa sahani hii kwa usahihi. Kosa moja na mgeni hatatoka kwenye mgahawa. Kwanza, midomo na ulimi wake utakuwa na ganzi, kisha atahisi kizunguzungu, dhaifu na kichefuchefu, kisha misuli yote ya mwili wake itapoteza usikivu, na mtu atageuka kuwa zombie. Ataona, kusikia na kuelewa kwamba anakufa, lakini hataweza kusonga mkono au mguu wake.
Kila mwaka, kesi 10-50 za sumu ya fugu zimeandikwa. Katika siku za zamani, ikiwa fugu ilikuwa na sumu, mpishi ambaye alitayarisha sahani alilazimika kula mwenyewe au kujiua kwa ibada.
Licha ya hatari ya sumu, fugu ni sahani maarufu sana nchini Japani. Wageni wa mgahawa hupenda kufurahisha mishipa yao kwa mlo unaogharimu kutoka $100 hadi $500 kwa kuwahudumia. Wakati huo huo, hadi kesi 40 za sumu mbaya hurekodiwa kila mwaka baada ya kula fugu. Madaktari wanaweza kusaidia tu kwa kuunga mkono kwa njia ya upumuaji na mfumo wa mzunguko wa damu hadi athari ya sumu itafutwa na ini. Hata ukiokolewa, mwili hubaki mgonjwa, kwani utendaji kazi wa ini, figo, na moyo huvurugika.
Casa marza imetayarishwa kwenye kisiwa cha Sardinia nchini Italia. Pia huitwa jibini iliyooza au minyoo. Na hii sio mfano. Jibini kwa hakika limechafuliwa na mabuu ya inzi wa jibini hai. Wazalishaji wanashauri kufunga macho yako wakati wa kula, kwa sababu lava inaweza kuruka nje ya jibini na kuharibu jicho lako ...
"Uh! Hiyo inachukiza!" - wengi watasema. Lakini jibini la minyoo lina mashabiki wengi wa gourmet ulimwenguni ambao wanaipenda kwa ladha yake isiyo ya kawaida na harufu kali. Hii ni kutibu kwao.
Imeandaliwa kwa urahisi: aina maarufu ya Pecorino Sardo (jibini la maziwa ya kondoo ya kitamu sana) huwekwa nje. Nzi za jibini mara moja huingia ndani yake na kuweka mayai kwenye jibini, ambayo mabuu hutoka baada ya muda. Wanakula jibini kutoka ndani, "kuipa mbolea" na taka - bidhaa za shughuli zao muhimu. Baada ya miezi kadhaa, kasu marzu, ambayo inaonekana kama uji wa viscous, iko tayari.
Kasu marzu ni chakula cha mauti. Jambo lisilo na madhara zaidi ambalo linangojea mtu anayethubutu kula jibini la minyoo ni mzio. Madhara makubwa ni pamoja na sumu kali na matokeo mabaya na uharibifu wa matumbo unaosababisha peritonitis. Ukweli ni kwamba mabuu haifa katika juisi ya tumbo, lakini huingia ndani ya matumbo hai na, kujaribu kutoka nje, kuchimba kwa njia hiyo. Walakini, jibini iliyooza ni maarufu sana katika nchi yake. Waitaliano hutumikia delicacy kwa siku za kuzaliwa, harusi na sherehe nyingine. Lakini wanaificha tu, kwani jibini la minyoo ni marufuku rasmi kwa matumizi kama bidhaa ambayo ni hatari sana kwa afya na maisha ya binadamu. Unaweza kununua tu kwenye soko nyeusi kutoka kwa wachungaji wa kijiji. Kwa hiyo, pamoja na mabuu, hali ya kupikia isiyofaa pia huongezwa. Kula kipande cha ladha hii mbaya, na kundi la magonjwa litakuwa mfukoni mwako, na maisha yako yatakuwa hatarini!
Hili ndilo jina la sahani ya Kikorea ambayo imeandaliwa kutoka kwa pweza hai. Matokeo yake, wakati mlaji anaweka kipande kinywa chake, hupiga, anaweza kutambaa kutoka kinywa ndani ya pua kupitia nasopharynx au kushikamana na tonsils, na kusababisha kutosha. Ili kuepusha hili, kila kipande lazima kioshwe na maji mengi, ambayo ni, kuosha ...
Ni lazima chukizo sana chakula kinapotoka puani chenyewe, lakini pweza maskini huhisije anapoliwa akiwa hai? Hakuna maoni...
Inatafsiriwa kama "chakula cha haraka". Imeandaliwa kutoka kwa bidhaa za kumaliza ambazo zinahitaji tu kuwashwa moto au kumwaga na maji ya moto. Tayari ni wazi kwamba chakula kama hicho hakina vitamini na madini na haitoi faida yoyote kwa mwili. Lakini hiyo sio mbaya sana. Chakula cha haraka ni mbaya sana kwa sababu zifuatazo:
- chakula kama hicho kina vihifadhi vya ziada, vidhibiti na emulsifiers;
- iliyoandaliwa kutoka kwa mboga zilizobadilishwa vinasaba;
- huongeza kiwango cha cholesterol "mbaya" katika damu;
- chakula cha haraka ni kasinojeni kali, na kusababisha saratani;
- huharibu mfumo wa kinga ya mwili;
- huongeza hatari ya kuendeleza ugonjwa wa kisukari kwa mara 10;
- ikiwa inatumiwa mara kwa mara, husababisha fetma (tatizo la Marekani).
Chakula cha haraka ni pamoja na chips, hamburgers, cheeseburgers, sandwiches, hot dogs, fries za Kifaransa, uji, noodles, viazi zilizosokotwa na supu za papo hapo. Wanasayansi wamethibitisha kwa muda mrefu kuwa chakula cha haraka ni chakula hatari zaidi! Hata hivyo, ni maarufu sana kutokana na kasi yake ya maandalizi na gharama nafuu. Kawaida huuzwa katika mikahawa ya chakula cha haraka. Menyu ya migahawa ya McDonald ni pamoja na chakula cha haraka tu.
Utungaji wa chakula chochote cha "haraka" ni pamoja na monosodium glutamate E-621 (tazama hili mwenyewe kwa kusoma utungaji wa bidhaa kwenye ufungaji). Ni sumu inayoathiri mfumo wa neva wa binadamu. Inaficha ladha ya vyakula, inadanganya ubongo, na kuunda udanganyifu wa chakula cha ladha na cha kupendeza zaidi duniani. Lakini jambo la kuvutia zaidi ni kwamba inajenga kulevya sawa na madawa ya kulevya. Ndio maana hatuwezi kupita chipsi au kaanga.
Ni ya kutisha kwamba chakula hicho kisicho na afya kinapatikana sana, kimechukua ulimwengu wote, na mamia ya maelfu ya watu hutumia kila siku, na kuua miili yao polepole.
Soseji sio bidhaa hatari zaidi, soseji haitakuua kwa saa moja kama fugu, lakini hakika ni chakula hatari zaidi kwa wanadamu. Madaktari wa watoto wanashauri kutowapa watoto soseji ya kuchemsha au ya kuvuta sigara, wakiita bidhaa hiyo "ndoto ya nyama."
Wakati mmoja, wakati wa USSR, sausage ilitayarishwa pekee kutoka kwa nyama. Kiwango cha bidhaa kilitegemea aina ya nyama inayotumika katika uzalishaji. Sausage ya kiwango cha juu zaidi ilitengenezwa kutoka kwa nyama ya ng'ombe iliyowekwa kwenye cognac, daraja la kwanza lilikuwa bidhaa iliyotengenezwa na nyama ya nguruwe au nyama ya nguruwe iliyosagwa, bidhaa za daraja la pili zilitengenezwa kutoka kwa kuku wa kusaga, na zile za kiwango cha chini zilitengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe. ini, damu, moyo, nk). Kulingana na GOST, kilo 100 za "Doctorskaya" kwa kopecks 90 kwa kilo zilizomo:
- 70 kg ya nguruwe konda,
- Kilo 25 za nyama ya ng'ombe,
- Kilo 3 mayai,
- 2 kg ya asili (sio poda!) Maziwa ya ng'ombe.
Tangu 1974, iliruhusiwa kuongeza wanga 2% kwa nyama ya kusaga ya Doktorskaya.
Leo, hata sausage za premium sio nyama 100%. Kwa jitihada za kupunguza gharama ya bidhaa iwezekanavyo na kupata faida kubwa, wazalishaji huweka, bora, kilo 10-20 za nyama kwa kilo 100 za bidhaa. Kila kitu kingine ni mafuta ya nguruwe, ngozi (mara nyingi haijachujwa, pamoja na manyoya), cartilage, mifupa, wanga au unga, viboreshaji vya ladha, emulsifiers, vidhibiti na vihifadhi. Hakuna mazungumzo ya mayai au maziwa yoyote.
Kando, inafaa kutaja sehemu kama hiyo ya aina yoyote ya bidhaa ya soseji kama maharagwe ya soya ya transgenic. Husababisha mabadiliko katika mwili katika kiwango cha seli, kuzeeka mapema na saratani. Uchunguzi wa hivi karibuni zaidi wa wanasayansi wa Ujerumani umethibitisha kuwa soya ya transgenic hupunguza silika ya uzazi na kuchochea unyanyasaji kwa watoto.
Hali ya kupikia isiyo ya usafi ni bonus nyingine kwa wapenzi wa sausage. Sio siri kwamba panya au panya inaweza kuingia kwenye grinders kubwa za nyama za viwanda.
Hakuna mtu anayefikiria juu ya afya ya watumiaji. Ndiyo maana sausage ya ladha ni sumu ya polepole. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa (mara 1-3 kwa wiki), hatari ya kupata saratani, fetma, magonjwa ya kongosho, kibofu cha nduru, figo, ini, tumbo na matumbo huongezeka kwa 40%.
Sausage ya nyumbani tu iliyotengenezwa na mikono yako mwenyewe kutoka kwa malighafi ya asili ina haki ya kuwa kwenye meza. Inakuja katika nyama, ini na damu. Leo, maduka makubwa hutoa matumbo ya asili yaliyosafishwa tayari na yale ya syntetisk ya kiwango cha chakula, ambayo ni rahisi kujaza na nyama ya kusaga ya nyumbani. Vitunguu, pilipili nyeusi na cognac huongezwa kwa ladha.
na hata kuua mtu.Kuna baadhi ya bidhaa za asili ya wanyama na mimea ambazo, kama sumu, zitatia sumu mwilini papo hapo.
Orodha ifuatayo inajumuisha vyakula hatari zaidi duniani.
Walakini, vidokezo sahihi vya kuitayarisha vitakusaidia kuzuia msiba na kugeuza chakula kutoka kwa muuaji kuwa kitamu ambacho kitakushangaza na ladha yao isiyo ya kawaida.
Chakula cha hatari
1. Samaki wa puffer (Japani)
Samaki wa Fugu kwa haki hubeba jina la moja ya vyakula hatari zaidi ulimwenguni, ingawa inachukuliwa kuwa sahani ya kitaifa ya vyakula vya Kijapani.
Hakuna mtu anayeweza kutoa dhamana ya asilimia 100 kwamba unaweza kuishi baada ya chakula kama hicho. Ni muhimu sana kwamba mpishi anayetayarisha fugu ni mtaalamu wa kweli, aliyethibitishwa katika uwanja wake.
Samaki wa Fugu wanaweza kuliwa:
Kukaanga, kuchemshwa, mbichi (sashimi). Pia ni kawaida kula fugu na vodka ya mchele, pamoja na miso, bidhaa ya vyakula vya jadi vya Kijapani.
Imepigwa marufuku:
Kula ini na viungo vingine vya ndani vya samaki wa puffer, kwa kuwa wana kipimo cha sumu cha tetrodotoxin. Sumu hii hupooza misuli ya mtu na kusababisha kukamatwa kwa kupumua.
Takwimu:
Kati ya 1996 na 2006 Kulikuwa na vifo 44 vilivyoripotiwa baada ya kula samaki wa puffer.
Chakula hatari zaidi
2. Chura au chura wa Kiafrika anayechimba (Namibia)
Katika nchi kadhaa za Kiafrika, haswa Namibia, chura mzima anayechimba huliwa, sio miguu yake tu. Hapa ndipo hatari kuu ilipo.
Kula chura kama huyo kabla ya msimu wa kuzaliana kuanza inamaanisha kuhatarisha afya yako mwenyewe.
Imepigwa marufuku:
Kuna chura mzima kama huyo. Ina idadi ya vitu hatari vya sumu ambavyo vinaweza kumuua mtu.
Data:
Vijana ambao bado hawajaanza kuzaliana ndio wanaoua zaidi. Kula kwao kunaweza kusababisha kifo kwa wanadamu kutokana na kushindwa kwa figo.
Chakula ni muuaji
3. Aki (Jamaika)
Ackee au Bligia savory ni mti unaokuzwa sana katika Karibiani, hasa katika Jamaika.
Matunda ya ackee yasiyoiva, pamoja na mbegu nyeusi zilizomo ndani, huwa hatari.
Inaweza kuliwa:
Matunda yaliyoiva tu na hakuna mbegu.
Imepigwa marufuku:
Kula matunda ambayo hayajaiva. Zina vyenye sumu ya hypoglycin A na B. Mara moja katika mwili wa binadamu, dutu hii hugeuka kuwa sumu ya mauti, ambayo husababisha kinachojulikana kama ugonjwa wa kutapika wa Jamaika.
Kuna matukio ambapo ugonjwa huu ulisababisha upungufu mkubwa wa maji mwilini na hata kifo.
Takwimu:
Mnamo 2011, kesi 35 za sumu na matunda haya ya kigeni zilirekodiwa.
Takriban mtu 1 kati ya 1,000 wanaojaribu ackee huweka miili yao katika hatari ya kuwa na sumu.
Chakula cha hatari
4. Sannakji (Korea)
Sannakji ni sahani ya jadi ya Kikorea. Pweza hai hutiwa mafuta ya ufuta na kisha kunyunyiziwa na ufuta.
Kwa kuwa pweza huhudumiwa akiwa hai, bado hujikunja kwenye sahani na kusogeza hema zake. Suckers ndogo juu ya tentacles hizi kushikamana na kila kitu wanaweza katika kinywa cha mtu, na kwa hiyo inaweza kusababisha kifo kutokana na kukosa hewa.
Utawala muhimu zaidi wakati wa kula sahani hii ni kutafuna kabisa.
Takwimu: kila mwaka karibu watu 6 hufa kutokana na kukosa hewa kwa sababu ya chakula cha jioni kisichofanikiwa.
Chakula hatari duniani
5. Kubwa damu (Uchina)
Clam ya damu ni sahani maarufu sana katika nchi za Asia, hasa Uchina. Walipata jina kwa sababu ya rangi nyekundu.
Rangi hii ni kutokana na kuwepo kwa kiasi kikubwa cha hemoglobin ndani.
Shellfish ni kuchemshwa au kwa mvuke.
Hatari ya kula ni kwamba samaki hawa wana virusi na bakteria mbalimbali.
Hepatitis A, E, homa ya matumbo, kuhara damu - hii ni orodha isiyo kamili ya magonjwa ambayo yanaweza kutokana na kula samaki wa samaki walioambukizwa.
Ni kwa sababu ya hatari ya magonjwa kadhaa ambayo uagizaji wa bidhaa kama hiyo ni marufuku katika nchi nyingi.
Takwimu:
Mnamo 1988, karibu watu elfu 300 waliambukizwa na samaki walioambukizwa. Janga halisi la hepatitis A lilianza huko Shanghai.
Mlipuko huo ulisababisha vifo vya watu 31.
Takriban asilimia 15 ya wale wanaokula samakigamba wa damu huambukizwa na mojawapo ya magonjwa yaliyotajwa hapo juu.
6. Hakarl (Iceland)
Haukarl ni sahani ya kitaifa ambayo ni maarufu sana nchini Iceland. Nyama hii kavu ya papa wa Greenland inahitajika kati ya Waisilandi wenyewe na kati ya watalii wengi.
Katika fomu yake ghafi ni hatari sana. Jambo ni kwamba nyama ya papa ya polar ina kiasi kikubwa cha urea, ambayo inafanya kuwa sumu.
Shark hawana figo au urethra, ndiyo sababu vitu vya sumu hutolewa kwenye ngozi.
Ili kuzuia sumu, mzoga wa papa hukatwa vipande vipande na kukaushwa kwa miezi 6. Mizoga huwekwa kwanza kwenye vyombo maalum vilivyo na mashimo ambayo juisi yenye sumu inapita.
Jibini iliyooza
7. Casu Marzu (Italia)
Casu Marzu ni aina ya jibini inayozalishwa nchini Italia (mkoa wa Sardinia).
Inajulikana kwa kuwa na mabuu ya kuruka jibini hai, ambayo husababisha fermentation ya bidhaa. Sio bure kwamba jibini hili lililooza linachukuliwa kuwa jibini "hatari zaidi" duniani.
Mabuu yanaweza kupita kwenye kuta za matumbo, na hivyo kusababisha idadi ya magonjwa makubwa.
8. Jellyfish Nomura (Japani)
Dutu zote zenye sumu lazima ziondolewe. Tezi za jellyfish hii zina sumu halisi inayoweza kumuua mtu.
Walakini, jellyfish iliyosindika vizuri na iliyoandaliwa haileti hatari yoyote.
Wajapani hutumikia sahani za jellyfish kama kitamu cha thamani sana.
9. Pangium ya chakula (Asia ya Kusini-mashariki)
Pangium inayoliwa pia inajulikana kama tunda "la kuchukiza".
Ina kiasi kikubwa cha sianidi, na kuifanya kuwa mbaya kwa wanadamu.
Matunda yanaweza kuliwa tu baada ya kung'olewa vizuri na kusindika.
10. Fesikh (Misri)
Fesikh inaweza kufurahia siku ya tamasha la spring huko Misri (Sham el-Nessin).
Samaki hukaushwa chini ya jua na kuwekwa kwenye chumvi kwa mwaka mzima, baada ya hapo huwa tayari kuliwa.
Lakini hii sio dhamana ya kuwa utabaki hai baada ya kuionja.
Kila mwaka, makumi ya Wamisri hulazwa hospitalini na sumu kali. Kwa mfano, mwaka wa 2015, watu 6 walilazwa hospitalini na sumu kali baada ya kula samaki hii.
Takwimu za 2009-2010 ni za kusikitisha zaidi: kuna angalau kesi nne zinazojulikana za sumu ambayo iliisha kwa kifo.
11. Mihogo au mihogo ya kuliwa (Amerika ya Kusini)
Muhogo huliwa kwa kuchemshwa, kukaangwa, kukaushwa au kuchomwa moto.
Katika hali yake mbichi, muhogo wa kuliwa una kiwango kikubwa cha linamarin, ambayo ikibadilishwa kuwa cyanide, inaweza kumuua mtu.
Vifo hurekodiwa mara kwa mara baada ya kula mmea kama huo.
Kwa hivyo, mnamo 2005, watoto 27 wa shule ya Ufilipino walikufa baada ya kula vitafunio vilivyojumuisha bidhaa hii.
12. Akili za Tumbili (Asia)
Akili za nyani huliwa hasa katika nchi za Asia. Ladha hii ni maarufu sana kati ya watalii.
Wanaweza kuliwa mbichi, kuoka na kuchemshwa.
Hata hivyo, unapaswa kuwa makini na sahani hii. Baada ya yote, inaweza kusababisha ugonjwa mbaya, kinachojulikana ugonjwa wa Creutzfeldt-Jakob, unaoathiri kamba ya ubongo.
Ugonjwa huu unaweza kusababisha kifo kwa mtu aliyeambukizwa.
Madhara ya absinthe
Kama sheria, vinywaji ni hatari zaidi kuliko chakula.
Absinthe, ambayo hutengenezwa kutoka kwa juisi ya fennel tamu au anise, ina dutu ya sumu ya thujone.
Kwa kiasi kikubwa, thujone ni dawa ya asili ya hallucinogenic na psychotropic. Ikiwa addictive, husababisha matatizo ya akili, kifua kikuu na hata kifafa.
Wale waliolemewa na dutu hii wanaweza pia kukumbwa na mwelekeo wa kutaka kujiua.
14. Elderberry (ulimwenguni kote)
Berries inapaswa kuliwa wakati wa kukomaa, kutayarishwa kwa uangalifu na kuondolewa kwa mbegu, matawi na majani.
Ni sehemu hizi za beri ambazo zina dutu hatari kwa wanadamu - cyanide.
Hakika kila mtu anajua kwamba dutu hii inaweza kuchukuliwa kuwa sumu kali kwa mwili wa binadamu.
Kukosa kufuata sheria za usindikaji wa matunda kunaweza kusababisha kuhara, na magonjwa mengine makubwa zaidi.
15. Korosho mbichi
Kumbuka: usiwahi kula korosho mbichi! Unaweza kula kwa kukaanga TU.
Kama sheria, karanga "mbichi" ambazo tunaona kwenye duka tayari zimechomwa ili kuondoa bidhaa za dutu hatari za kemikali.
Korosho mbichi zina urushiol, dutu yenye sumu ambayo inaweza kuua wanadamu. Kuna matukio ambapo sumu na dutu hii ilisababisha kifo cha mtu.
16. Majani ya Rhubarb (ulimwenguni kote)
Mizizi ya Rhubarb ina asidi oxalic, ambayo ina athari mbaya kwenye figo zetu.
Dalili za sumu ni kama ifuatavyo.
kichefuchefu, matatizo ya kupumua, kuhara, maumivu ya macho, kuchoma kinywa na koo, mkojo nyekundu.
Kuna matukio kadhaa yanayojulikana ambapo sumu ya mizizi ya rhubarb ilisababisha kifo.
17. Carambola (ulimwenguni kote)
Ikiwa una shida na kazi ya figo, basi gramu 100 tu za juisi ya matunda haya inaweza kuwa sumu halisi.
Kwa wale ambao figo zao hufanya kazi kwa kawaida na kuchuja vitu vyenye madhara (neurotoxins), tunda hili halitoi hatari na linaweza kuliwa kwa usalama.
Asali, karanga, matunda, maharagwe ... Bidhaa hizi daima zimezingatiwa kuwa za manufaa kwa mwili wa binadamu. Lakini, kwa bahati mbaya, si kila kitu ni rahisi sana. Kwa mfano, mara tu asali inapokanzwa vizuri, inakuwa sio tu haina maana, lakini pia ni hatari!
Lakini wacha tuchukue mambo kwa mpangilio. Tahariri "Kwa ladha" inapendekeza kujua katika kesi gani chakula cha afya inageuka kuwa sumu.
Bidhaa zilizo na hatari zilizofichwa
Asali
Asali daima imekuwa ikihusishwa na lishe yenye afya. Ndivyo ilivyo: maelezo ya mali ya manufaa ya bidhaa kuu ya ufugaji nyuki labda haiwezi kuwa katika makala moja. Kwa matumizi ya mara kwa mara ya asali, mifumo yote ya mwili huponywa, lakini mpaka unapoanza joto.
Kama matokeo ya kupokanzwa zaidi ya digrii 50, vitu vyenye sumu huundwa katika asali. Hasa, hydroxymethylfurfural ya kansa, ambayo inakera maendeleo ya tumors mbaya.
Viazi
Hebu tuzingalie ukweli kwamba matumizi mengi ya viazi kukaanga yanajaa cholesterol iliyoongezeka ya damu, atherosclerosis na uzito wa ziada. Baada ya kulala kwenye mwanga, mizizi ya viazi hivi karibuni huanza kugeuka kijani na kisha kuchipua. Matokeo yake, kuna ongezeko kubwa la kiasi cha solanine. Wanasayansi wamegundua kuwa ni ya kutosha kwa mtu kula kilo 2 za viazi za kijani kwa mkusanyiko wa solanine katika damu ili kufikia kiwango cha sumu.
Korosho
Hapo awali, nut inafunikwa na shell na shell ngumu, lakini kati yao ina dutu yenye sumu - cardol. Husababisha kuchoma kali unapogusana na ngozi. Kwa hiyo, korosho daima huuzwa peeled na kufanyiwa matibabu maalum ya joto. Wanaosumbuliwa na mzio wanapaswa kula karanga hizi kwa tahadhari kubwa!
Maharage nyekundu
Maharage nyekundu ni bora katika saladi na kitoweo. Lakini watu wachache wanajua kwamba maharagwe machache ya kuchemsha yanatosha kusababisha madhara yasiyo ya mauti, lakini yasiyofurahisha: kichefuchefu, kuhara, maumivu ndani ya matumbo kwa saa kadhaa.
Yote ni kuhusu lectini, protini yenye sumu, maudhui ambayo ni mara kadhaa ya juu katika maharagwe nyekundu kuliko katika maharagwe nyeupe. Inaharibiwa na matibabu ya joto ya muda mrefu na kulowekwa mapema kwa kunde kwa masaa 5-6.
Lima maharage
Maharage mekundu sio tu maharagwe hatari. Binamu yake, maharagwe ya lima, ina linamarin, ambayo hubadilika kuwa sianidi ya hidrojeni yenye sumu inapomezwa. Tunaharakisha kukuhakikishia: hii itatokea tu wakati unakula kunde mbichi. Tuna hakika hautafanya hivi, lakini kuonywa ni mapema.
Rhubarb
Kwa thamani yake yote ya vitamini, rhubarb pia inaweza kuwa hatari, hasa kwa wale wanaosumbuliwa na ugonjwa wa figo. Ukweli ni kwamba mmea huu una asidi nyingi ya oxalic, ambayo ziada yake katika mwili husababisha kuundwa kwa mawe ya figo.
Mzee
Black elderberry ni shrub ambayo berries hutumiwa kwa madhumuni ya dawa na upishi. Katika fomu yao mbichi, elderberries ni sumu, hutumiwa tu baada ya matibabu sahihi ya joto. Pia, hatari ya elderberry iko katika ukweli kwamba inachanganyikiwa kwa urahisi na bast ya mbwa mwitu, jicho la kunguru, na nightshade nyeusi. Na hizi ni mimea yenye sumu!
Cherry
Watu wengi wanapenda kukausha na kupasua mbegu za apricots, plums, cherries, na kisha kula kokwa zao. Inatokea kwamba hii haiwezi kufanyika, kwa kuwa zina vyenye asidi ya hydrocyanic. Kumbuka hili wakati wa kuandaa divai au liqueur na mbegu.
Lozi chungu
Tofauti na mlozi tamu, lozi chungu zina kiasi kikubwa cha amygdalin glycoside, ambayo huchachushwa ndani ya tumbo na kuwa asidi ya hydrocyanic. Inatosha kula 40 g ya kernels chungu za almond ili kupata sumu kali. Unaweza kuitofautisha na pipi kwa harufu yake ya tabia ya "almond", ambayo inatamkwa zaidi kuliko ile ya pipi.
Kwa kweli, hatari ya mlozi chungu inahesabiwa haki tu ikiwa inatumiwa mbichi.
Bila shaka, hakuna uhakika katika hofu na kuacha kila kitu mara moja. Hiki ni chakula cha mawazo tu, baadhi kwa kiasi. Kuwa na afya njema na ushiriki nakala zetu kwenye mitandao ya kijamii!
Fugu ni samaki ambaye ini na viungo vyake vikubwa vya ndani vina kiasi cha sumu ya sumu inayoitwa tetrodotoxin, ambayo hakuna dawa. Hata hivyo, kuna wapishi maalum wa fugu nchini Japani ambao hujaribu kuacha kiasi fulani cha sumu kinachohitajika ili kufanya samaki wawe na ladha ya kipekee.
Miaka 30 iliyopita, mtafaruku ulizuka kote nchini Japani wakati Bando Mitsugoro, mwigizaji maarufu wa kabuki, alipofariki baada ya kunywa vinywaji vinne... ingawa huenda alilewa kupita kiasi kidogo.
Ikiwa uko katika hali ya "kuhatarisha maisha yako", hakikisha kuwa hakuna vifo vinavyohusiana na Fugu katika jiji unalotembelea. Zaidi ya hayo, una chaguo la fugu sashimi mbichi, fugu iliyokaanga (ladha kama kuku) na fugu iliyochemshwa.
2: Ackee – Jamaika
Ni matunda ya kitaifa ya Jamaika. Licha ya ukweli kwamba ni matajiri katika vitamini na protini, ikiwa matunda yake yanapandwa kabla ya kukomaa kwa kutosha, ni hatari sana na yanaweza kuwa na matokeo mabaya. Inazuia awali ya glucose katika ini, ambayo inaongoza kwa kutapika mara kwa mara na tumbo.
3: Bullfrog – Afrika
Kwa nini ufanye kwa miguu ya chura tu, kama huko Ufaransa, ikiwa unaweza kula chura mzima? Chura mkubwa wa Namibia ni kitoweo katika nchi hii, lakini iwapo atakamatwa na kuliwa kwa wakati ufaao. Kwa maneno mengine, chura lazima awe katika msimu wa kupandana. Vinginevyo, ladha kama hiyo inaweza kusababisha kushindwa kwa figo na bila shaka huanguka katika kitengo "chakula hatari zaidi" .
4: San Nak J - Korea
Haihitaji juhudi nyingi kutengeneza sehemu moja ya San Nak Ji (pweza mdogo mbichi) kwa wapenda chakula "mbadala". Pweza hupunjwa, hupikwa na mafuta ya sesame, na mara moja huwasilishwa kwenye sahani. Kwa njia hii, nyingi za tentacles bado zitakuwa zikizunguka (kumbuka, kila "mguu" wa pweza una ubongo wake), na hawatasita kutumia vikombe vyao vya kunyonya juu yako ikiwa utajaribu kuvimeza. Tafuna kabisa kabla ya kuruhusu chakula hiki hai na kinachoweza kuwa hatari kwenye koo lako.
5: Mbegu za parachichi
Ingawa inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza, apricots pia inaweza kuwa hatari. Tulipokuwa watoto, tulipewa ushauri wa lishe ya kula matunda na mboga kwa wingi, lakini hakuna mtu aliyezungumza kuhusu sumu hatari iliyopo na inayohitaji kuondolewa. Mbegu kutoka kwa cherries, plums, peaches, almonds, apricots na apples pia zina cyanide hidrojeni. Lakini usiogope ikiwa unakula apple wakati unasoma makala hii; Ili kusababisha madhara, unahitaji idadi kubwa ya mbegu.
6: Mihogo - Afrika, Amerika Kusini
Majani ya muhogo na mbegu zina utajiri wa sianidi kwa kushangaza. Muhogo ni mboga ya kitropiki inayotoka Amerika Kusini, lakini pia hupatikana barani Afrika, haswa juisi yake, ambayo hutumiwa kutengeneza kinywaji kiitwacho Piwarry.
7: Casu Marzu - Italia
Casa marzu ni haramu kitaalamu katika sehemu kubwa ya Italia, na wengi wanaweza kuiona kama takataka kuliko chakula. Hata hivyo, utayarishaji wake ni wa uangalifu sana kana kwamba ni dessert nzuri: jibini la maziwa ya kondoo huachwa kuchacha; wakati wa mchakato wa kupikia, nzizi maalum huitembelea na kuweka mayai, ambayo mabuu hupanda, na chakula cha jioni huanza ... kwa mabuu, yaani, si kwa ajili yako; bora bado kuja.
Hatimaye, mabuu hulainisha jibini kiasi cha kuliwa, na lazima ziliwe hai pamoja na jibini ili kuzuia sumu ya ziada. Ikiwa hutaki kula mabuu hai, unaweza kukata oksijeni yao kwa kuweka jibini kwenye karatasi iliyofungwa au mfuko wa plastiki. Mabuu hatimaye wataruka nje ya jibini ili kutafuta hewa na, bila kupata yoyote, kufa.
8: Elderberries - Ulaya
Huenda hiki kikawa ndicho chakula hatari zaidi kwenye orodha hii, lakini kinaweza kuwa hatari kama hakijaiva vya kutosha. Vifo kadhaa vimerekodiwa na bila shaka, matunda haya hayako katika jamii isiyo na madhara.
9: Damu Clams - Shanghai, China
Hiki ni chakula hatari sana ambacho kinaweza kukupa homa ya ini. Ingawa inachukuliwa kuwa moja ya sahani ladha zaidi nchini, inahitaji maandalizi ya haraka, ambayo huondoa virusi na bakteria, ikiwa ni pamoja na hepatitis na kuhara damu!
10: McDonald's - USA
Umesoma sawa. Muuaji nambari moja katika majimbo sio kuendesha gari kwa ulevi au maniacs, ni matokeo ya chakula cha haraka: cholesterol kubwa, kisukari, ugonjwa wa moyo, unene uliokithiri ... Watu wengi hurudi mara tatu kwa siku kwa tamaa ya burgers za bei nafuu na kukaanga. ni hatari kama sianidi au tetrodotoxin; wanafanya kazi polepole tu.
Kwa hivyo kuwa mwangalifu kile unachoweka kinywani mwako. Baada ya yote, wakati mwingine vyakula vya ulimwengu ni chakula hatari zaidi .
Ikiwa makala hiyo ilikuwa ya kuvutia, shiriki kwenye mitandao ya kijamii, tutashukuru sana. Asante kwa umakini wako!
P.S Na mwisho, video fupi ya kufurahisha kuhusu bullfrog wa kisasa :)
