Mei 01, 2016 3239
Nyama au konda rassolnik ni supu nene ambayo ina ladha tajiri na kunukia. Licha ya kuongeza ya matango yenye chumvi kidogo, ladha ya supu ina ladha ya kupendeza ya kupendeza. Tofauti mbalimbali za kachumbari: na mipira ya nyama, mchele, shayiri ya lulu - fanya iwezekanavyo kuchagua kichocheo ili kukidhi ladha yako.
Maji ni kiungo katika nyama. Hasa hutokea kwa namna ya dutu za protini za colloidal ndani ya seli, kiasi kidogo tu ni katika hali ya bure. Maudhui ya maji ya nyama inategemea kiwango cha fermentation ya mnyama na umri na kiwango ni 35% - 74%. Protini ni kiungo muhimu zaidi katika nyama. Ni protini rahisi na ngumu. Protini rahisi ni myogen, albumin, myosin, globulin, collagen na elastin, wawakilishi wa scleroproteins. Mchanganyiko wa protini ni hemoglobin - rangi ya damu na myoglobin - rangi ya misuli.
Kila mtu anayependa na aina ya kawaida ya kachumbari huandaliwa na shayiri ya lulu. Mchuzi unaweza kutayarishwa kwa kutumia nyama yoyote: kuku, nguruwe au nyama ya ng'ombe. Inaweza pia kutayarishwa bila nyama; kachumbari kwa namna yoyote itabaki kuwa na ladha.
Supu ya Rassolnik na shayiri: mapishi ya classic
Sahani kulingana na mapishi hii ni ya kunukia na yenye nyama, kwa hivyo familia nzima hakika itafurahiya.
Mafuta katika nyama yapo kwa kiasi cha 0.5% - 50%, kulingana na aina, umri, mnyama na mzoga wa wanyama. Ya thamani zaidi kutoka kwa mtazamo wa upishi ni mafuta ya matumbo na matumbo, kwani inathiri sifa za organoleptic za sahani za nyama. Madini ya nyama ni hasa fosforasi, chuma na magnesiamu, hutokea kwa kiasi kikubwa. Dutu za kumaliza ni misombo ya nitrojeni mumunyifu wa maji ambayo haina mali ya protini. Hizi ni pamoja na creatine, creatinine, carnosine, omazone na misombo ya purine.
Wanapatikana katika nyama kwa kiasi cha 1% - 2% na kuamua ladha na harufu yake. Wanga zilizomo katika nyama kwa kiasi kidogo, hasa katika mfumo wa glycogen. Enzymes zinazopatikana katika nyama ni enzymes za oksidi, ambazo zinahusika katika uundaji wa asidi ya lactic, na enzymes, ambayo huingiza protini. Watu wenye uzito kupita kiasi wanatoka wapi? Jibu ni rahisi: tunakula sana na hatufanyi vya kutosha. Hii ina maana kwamba thamani ya nishati ya lishe ya kila siku ni kubwa kuliko kiasi cha nishati inayotumiwa kwa maisha.
Viungo:
- 500 g - nyama ya nguruwe (ikiwezekana mbavu);
- Viazi - 300 gr;
- 0.1 kilo karoti;
- vitunguu - kichwa 1 kidogo;
- 0.1 kg ya shayiri ya lulu;
- 0.1 matango ya kung'olewa;
- jani la Bay na viungo;
- Nyanya ya nyanya;
- 100 ml (labda chini) mafuta ya alizeti.
Ukweli huu rahisi unaweza kuonyeshwa kwa njia ya equations: kalori zinazotumiwa - kalori zinazotumiwa = kupata uzito. Kalori huhifadhiwa katika mwili kama tishu za mafuta, na matokeo yake ni uzito kupita kiasi. Ili kuepuka uzito kupita kiasi, unapaswa: kupunguza ulaji wako wa kalori. - Ongeza ulaji wako wa kalori. Athari itakuwa bora zaidi ikiwa kizuizi cha kalori kinafuatana na kuongezeka kwa shughuli za kimwili. Kila meza ina thamani ya nishati ya bidhaa za chakula, iliyoonyeshwa kwa kilocalories.
Jedwali pia lina wanga, protini na mafuta katika gramu kwa gramu 100 za chakula au kwa kuwahudumia. Maadili haya hakika yatakuwa muhimu kwa wale ambao wanapaswa kutumia chakula cha chini cha mafuta au cha chini cha kabohaidreti na pia watadhibiti kiasi cha protini kinachotumiwa. Leo, watu zaidi na zaidi wanatambua kuwa afya na takwimu nyembamba sio ajali au furaha, lakini juu ya yote njia ya kula. Vyakula vichache vina virutubishi vyote tunavyohitaji ili kuwa na afya njema, ndiyo maana ni muhimu kuwa na mlo wa aina mbalimbali.
Supu iliyokamilishwa inageuka kuwa tajiri na nene. Mimina ndani ya sahani za kina, ongeza cream kidogo ya sour na kupamba na sprig ya mimea.
Kachumbari yenye ladha ya shayiri na kachumbari
Vipengele ni:
- Gramu 500 za mfupa wa nyama;
- Gramu 100 za shayiri ya lulu;
- Gramu 400 za viazi;
- Matango ya kung'olewa - kilo 0.2;
- brine ya tango - ½ kikombe;
- vitunguu - 0.1 kg;
- 100 g karoti;
- 90 gramu ya kuweka nyanya;
- Viungo na jani la bay.
Mbinu ya kupikia:
Kuna makundi matano ya virutubisho katika vyakula ambavyo ni muhimu kwa afya na maisha. Wanatoa nyenzo kwa ajili ya ujenzi, matengenezo na upyaji wa tishu. Katika watoto na vijana, pia ni nyenzo ambayo inaruhusu mwili kukua na kuendeleza. Protini inapaswa kuliwa kila siku na kutengeneza asilimia 10 hadi 15 ya kalori za kila siku. Kula protini nyingi kuliko inahitajika haina maana kwa sababu ziada hutolewa kwenye mkojo au, kama wanga, huhifadhiwa katika mwili kama tishu za mafuta.
Supu iko tayari! Msimu na cream ya sour na kuinyunyiza mimea iliyokatwa.
Kichocheo cha kachumbari na shayiri na kuku kwenye jiko la polepole
Supu hii ya kunukia inaweza kutayarishwa sio tu kwenye jiko, lakini pia katika msaidizi - jiko la polepole. Njia hii hufanya kupikia iwe rahisi kwa sababu inaharakisha mchakato wa kupikia. Lakini, hata hivyo, supu hiyo inageuka kuwa tajiri na ya kitamu kama ilivyopikwa kwenye gesi.
Vyanzo vyema vya protini ni pamoja na mayai, kuku, samaki, bidhaa za soya, jibini nyeupe na maziwa. Tunagawanya katika aina tatu: sukari, wanga na fiber. Tango, hupatikana katika baadhi ya vyakula, kama vile fructose katika matunda na lactose katika maziwa. Sukari iliyosafishwa, kutoka kwa mtazamo wa mtaalamu wa lishe, sio lazima kabisa na haina faida kwa mwili, kwa hivyo ni bora kuizuia au kuipunguza. Wanga ni dutu nyeupe, isiyo na ladha inayopatikana katika vyakula vingi vya mimea kama vile nafaka, viazi, maharagwe, njegere na vyakula vya kusindikwa kama vile pasta, mkate na unga wa kila aina.
Viungo:
- 0.5 kg fillet ya kuku;
- Gramu 70 za shayiri ya lulu;
- Viazi - 300 gr.;
- Mafuta ya mboga;
- 200 gramu ya matango ya pickled;
- 200 gramu ya karoti na vitunguu;
- Viungo, mimea;
- brine ya tango - 150 ml.
- Karoti zilizokatwa na vitunguu, suuza na kusugua;
- Weka multicooker katika hali ya Kukaanga na kumwaga mafuta ya mizeituni kwenye kikombe. Kaanga vitunguu, kisha kuweka karoti kwenye bakuli na simmer;
- Osha fillet ya kuku, kuiweka kwenye jiko la polepole na mboga, ongeza maji. Funika na kifuniko na upike kwa dakika 30 kwa hali ya supu. Mara tu maji yanapochemka, unahitaji kuondoa kiwango na kuongeza majani ya bay;
- Kwa wakati huu, mimina maji ya moto juu ya shayiri ya lulu na uiruhusu pombe;
- Wakati fillet ya kuku iko tayari, iondoe na uikate vipande vipande;
- Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes za kati. Weka nyama tena ndani ya mchuzi, ongeza shayiri ya lulu, viazi na kuongeza kachumbari ya tango. Changanya kila kitu, ongeza viungo na chumvi kidogo. Kuonja. Ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, basi ongeza zaidi. Kupika kwa dakika 17-20.
Baada ya multicooker kulia, zima na acha supu isimame kwa dakika 10. Baada ya kuandaa supu, unaweza kumwaga katika sehemu, na kuongeza cream ya sour na mimea iliyokatwa.
Kula wanga hukufanya ujisikie umeshiba kwa sababu hukaa kwenye njia ya usagaji chakula kwa muda mrefu kuliko sukari. Fiber ni kabohaidreti isiyoweza kumeza ambayo mwili wa binadamu hauwezi kunyonya. Inapita tu kupitia njia ya utumbo, na kuifanya iwe rahisi kufanya kazi na kupunguza hatari ya kuvimbiwa na magonjwa mengine. Tunaweza kuzigawanya katika: zilizojaa na zisizojaa. Mafuta yaliyojaa hupatikana katika bidhaa za maziwa, nyama, mafuta ya wanyama yenye mafuta na mafuta ya nazi. Wanacheza jukumu ndogo katika lishe. Kwa ujumla, wanafikiriwa kusababisha ongezeko la cholesterol katika damu, ambayo husababisha mishipa ya damu kuwa nyembamba na inaweza kusababisha mashambulizi ya moyo.
Rassolnik na shayiri ya lulu, pickles na uyoga
Rassolnik itageuka kuwa tajiri zaidi ikiwa utaipika na champignons. Supu inachukua si zaidi ya nusu saa kuandaa, hivyo inafaa kwa wale ambao wana muda mdogo sana wa kuandaa chakula.
Viungo:
Mafuta yasiyotumiwa hupatikana katika mafuta ya mizeituni, karanga na mbegu. Matumizi yao ni ya manufaa zaidi kwa mwili kuliko mafuta yaliyojaa. Zaidi ya hayo, tunapaswa kupunguza ulaji wetu wa mafuta kwa sababu yana maudhui ya kalori ya juu zaidi ya virutubisho vyote na kupunguza kwao kunaweza tu kuwa na manufaa. Uwepo wao unaruhusu virutubishi kusindika ili kufanya kazi zao. Vitamini vya mumunyifu wa mafuta huhifadhiwa kwenye ini na tishu za adipose, lakini vitamini vya mumunyifu wa maji hazibaki kwa muda mrefu katika mwili na kwa hiyo lazima ziingizwe katika chakula cha kila siku.
- 300 gr. champignons safi;
- 3 tbsp. l. shayiri;
- Viazi 0.2 kg;
- Mafuta ya mboga;
- 0.2 kg ya matango ya pickled;
- 150 ml brine ya tango;
- Viungo, jani la bay, mimea;
- Kitunguu 1 na karoti moja.
Mbinu ya kupikia:
Kichocheo sahihi cha kachumbari na shayiri ya lulu na matango kitakusaidia kuandaa sahani ya moto ya kupendeza kwa chakula cha mchana ambayo itafurahisha kaya yako na ladha ya usawa na ya usawa. Baada ya kuandaa sahani yako favorite katika tofauti mbalimbali, unaweza kufurahia bidhaa mpya kila wakati, kufahamu faida za teknolojia.
Maandalizi ya hatua kwa hatua ya mchuzi wa classic wa pickle
Hizi ni vitu ambavyo ni muhimu kwa afya yako, lakini mara nyingi hupunguzwa. Muhimu zaidi ni: kalsiamu, iodini, chuma, magnesiamu, fosforasi, potasiamu, sodiamu na maji, ambayo pia ni virutubisho muhimu vinavyohitajika katika michakato yote ya kimetaboliki. Tunapaswa kunywa kuhusu lita 1.75 za maji kwa siku, kwa namna ya kahawa, chai, bia na vinywaji vya chini vya kalori. Maji kupita kiasi sio hatari kwa sababu mwili huiondoa haraka.
Mapishi ya classic ya kachumbari na shayiri na nyama ya ng'ombe
Lishe ya chini ya mafuta na nyuzi ndogo ni lengo kwa watu wanaosumbuliwa na magonjwa ya njia ya biliary na rheumatism, hasa follicular, biliary na kongosho, pamoja na cholecystitis. Kipengele kikuu cha chakula hiki ni kupunguzwa kwa mafuta na fiber wakati wa kudumisha maudhui kamili ya virutubisho iliyobaki. Mboga na matunda yenye nyuzi nyingi hazijumuishwa kwenye lishe au kubadilishwa na juisi za matunda na mboga. Katika lishe iliyopunguzwa ya nyuzi, mikate ya juu ya nyuzi ni marufuku, hivyo rye, graham nzima, graham.
Jinsi ya kuandaa supu ya kachumbari na shayiri ya lulu na matango?
Supu ya Rassolnik na shayiri ya lulu na matango ni rahisi kuandaa, lakini ina sifa zake za kibinafsi za teknolojia, bila ambayo itakuwa vigumu kupata matokeo ya mwisho.
- Barley ya lulu huoshwa na kulowekwa kwa kiasi kikubwa cha maji kwa masaa 6. Mara nyingi, nafaka huchemshwa mapema na mchanganyiko wa kumaliza huongezwa kwenye supu.
- Matango hutumiwa kwa chumvi, kung'olewa, chumvi kidogo na hata safi, kukatwa kwenye vipande, cubes na kuingizwa kwenye mafuta kidogo kwenye sufuria ya kukata.
- Viungo vya sour: nyanya, matango, brine huongezwa kwenye sufuria wakati viazi ziko tayari.
Classic rassolnik na shayiri na kachumbari
na shayiri na matango inajumuisha kutumia figo za nyama kama msingi wa nyama, ambayo lazima iandaliwe vizuri na kuchemshwa. Kitambaa hutiwa hadi masaa 12, kubadilisha maji kila saa, kuondokana na inclusions zote nyeupe, filamu na tabaka za mafuta.
Mkate wa ngano mbichi tu, mkate mwepesi, rolls na kuki hutumiwa. Kutokana na haja ya kupunguza mafuta, maziwa safi ya skim na maziwa ya curdled, kefir na mtindi wa maziwa ya skim na kiasi kidogo cha cream 9% na siagi safi ghafi. Jibini nyeupe na jibini la jumba hutumiwa, na jibini nyingine zote ni marufuku. Protini hutolewa, lakini viini ni mdogo kwa wingi kutokana na maudhui ya mafuta na cholesterol. Alizeti, karanga, soya na mafuta ya mizeituni huruhusiwa kwa kiasi kidogo. Huwezi kutumia mafuta ya wanyama kama vile mafuta ya nguruwe, bacon, bacon na mafuta mengine na majarini.
Viungo:
- figo za nyama - 300 g;
- matango ya pickled - pcs 3;
- brine - ½ kikombe;
- viazi - pcs 3-4;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - pcs 2-3;
- parsley na mizizi ya celery na wiki - kulawa;
- chumvi, pilipili, mafuta.
Maandalizi
- Figo zilizokatwa hutiwa na maji, kuruhusiwa kuchemsha, maji hubadilishwa na kuchemshwa kwa dakika 30.
- Ongeza mizizi na viazi zilizokaanga na vitunguu na upike kwa dakika 10.
- Ongeza shayiri ya lulu ya kuchemsha, matango, viungo na brine ili kuonja, chemsha kwa dakika 10.
- Msimu kachumbari ya kupendeza na shayiri ya lulu na matango ya kung'olewa na mimea, wacha iwe pombe, na utumie na cream ya sour.
Rassolnik na matango ya pickled na shayiri ya lulu
Kichocheo kifuatacho cha supu ya pickled na shayiri na matango inaweza kutumika ikiwa pickles ya pipa haipatikani. Katika kesi hiyo, hubadilishwa na mboga za pickled, ambayo hubadilisha ladha ya sahani ya moto, lakini haifanyi kuwa mbaya zaidi. Sahani inaweza kupikwa na figo au kwenye mchuzi wa nyama (mboga).
Mapishi ya supu yanapatikana kwenye vifuniko vya nyama, kuku na samaki. Hizi zinaweza kuwa supu za mboga zilizotengenezwa kutoka kwa mboga zinazoruhusiwa, nafaka zilizotengenezwa kutoka kwa nafaka zinazoruhusiwa. Mlo huu haupaswi kutumiwa kusambaza supu na michanganyiko ya mafuta iliyotengenezwa kutoka kwa mboga zilizokatazwa, kama vile supu ya kabichi, supu ya maharagwe, na supu zinazotumiwa na sour cream na cream. Supu ya kuongeza inaweza kutayarishwa kutoka kwa nafaka zinazoruhusiwa na mchele, inaweza pia kuwa pasta, unga wa strip na dumplings ya protini, toast isiyo na mafuta. Ni marufuku kukaanga mbaazi za kukaanga, pates na mikate katika mafuta.
Viungo:
- mchuzi - 2 l;
- matango - pcs 3;
- viazi - pcs 4;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili, siagi, brine, mimea, cream ya sour.
Maandalizi
- Chemsha shayiri ya lulu na upike pamoja na viazi kwa dakika 10.
- Ongeza vitunguu, karoti na matango yaliyokaushwa kwenye mafuta, msimu sahani ili kuonja, na kuongeza brine kidogo ikiwa inataka, chemsha kwa dakika 10, utumie mimea na cream ya sour.
Kachumbari ya tango iliyokatwa na shayiri ya lulu
Kichocheo kingine rahisi cha kachumbari na shayiri na matango yanaweza kufanywa na matango yenye chumvi kidogo. Ili kuboresha ladha na utajiri wake, utungaji huongezewa na msingi wa nyanya: nyanya, kuweka, mchuzi. Inaongezwa kwenye sufuria ya kukata wakati wa mboga mboga na kuongezwa kwenye supu na viazi tayari na nafaka.
Kutokana na haja ya kupunguza kiasi cha fiber katika chakula, unga wa ngano tu na unga wa viazi huruhusiwa. Ni marufuku kutumia unga wa rye katika aina zote na unga wa ngano. Bidhaa za unga zinazotumiwa katika chakula hiki ni dumplings na protini na unga, pasta, na mikate ya uvivu iliyofanywa kutoka jibini la chini la mafuta. Hakuna mikate ya kukaanga, pancakes, fries za Kifaransa, keki za puff au mafuta mengine au viini vinavyotolewa. Nafaka ndogo na maudhui ya chini ya nyuzi na mchele hutumiwa, pamoja na nafaka yenye kiasi kikubwa cha nyuzi za mimea, yaani, buckwheat, shayiri, oatmeal.
Viungo:
- mchuzi - 2 l;
- matango - pcs 4;
- kuweka nyanya - 60 g;
- viazi - pcs 3;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - pcs 2-3;
Maandalizi
- Barley ya lulu ya kuchemsha na viazi huongezwa kwenye mchuzi na nyama na kuchemshwa kwa dakika 10.
- Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta, ongeza matango na pasta, chemsha chini ya kifuniko kwa dakika 10 na uweke kwenye sufuria.
- Msimu kachumbari na shayiri ya lulu na matango, chemsha kwa dakika 10, utumie mimea na cream ya sour.
Rassolnik na matango safi na shayiri ya lulu
Kichocheo kifuatacho cha kachumbari na shayiri ya lulu na matango inaweza kutumika ikiwa mboga safi tu zinapatikana. Kwa uchungu wa piquant, unaweza kuongeza brine kidogo kutoka kwa nyanya au maandalizi mengine kwa supu, au msimu sahani na siki, maji ya limao au sehemu ya ziada ya nyanya safi au mchuzi.
Hakuna unga wa kukaanga na kuongeza mafuta na nafaka. Kikundi hiki cha chakula kina jukumu muhimu sana katika lishe isiyo na mafuta kidogo na yenye nyuzinyuzi kidogo kwa sababu ndio chanzo kikuu cha protini kwa miili yenye magonjwa. Lishe hii inaruhusu nyama konda, ambayo ni, veal, nyama ya ng'ombe, farasi, sungura, ulimi. Epuka kupeana nyama zenye mafuta mengi kama vile kondoo, nguruwe, mbuzi na nyama nyinginezo. Nyama ni kupikwa, stewed bila mafuta, kukaanga bila kuongeza mafuta na kuoka katika foil. Kwa nyama, sausages na nyama ya makopo, tu iliyokatwa, fillet, ham ya makopo na iliyohifadhiwa katika jelly inapatikana.
Viungo:
- mchuzi - 2 l;
- matango - pcs 3;
- nyanya - pcs 3;
- viazi - pcs 3;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili, siagi, cream ya sour, mimea.
Maandalizi
- Weka shayiri iliyochemshwa na viazi kwenye sufuria na upike kwa dakika 10.
- Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta, ongeza matango na nyanya, kaanga kwa dakika 10, na uongeze kwenye supu.
- Msimu wa moto, chemsha kwa dakika 10 na utumie na mimea na cream ya sour.
Kachumbari ya kwaresima na shayiri na kachumbari
Kichocheo cha kachumbari ya Lenten na shayiri ya lulu na matango itawawezesha kufurahia sahani siku za kupunguza matumizi ya vyakula vya haraka au kupunguza tu maudhui yake ya kalori. Katika kesi hiyo, shayiri ya lulu hupikwa baada ya kuzama hadi nusu iliyopikwa kwenye chombo cha kawaida, ambacho vipengele vilivyobaki vinaongezwa.
Kuku wanaoruhusiwa kwenye lishe hii ni pamoja na kuku konda, kuku, bata mzinga na njiwa. Wanaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa za kuchemsha, katika jelly kutoka mchuzi wa mafuta ya chini. Usiwalishe bukini, bata, ndege wa mwituni au sahani za kuku zilizokaangwa au kuokwa kwa mafuta. Katika chakula cha chini cha mafuta, samaki wote wa mafuta na samaki wa kukaanga ni marufuku. Unaweza tu kulisha samaki adimu kama vile chewa, nyekundu, zander, pike. Milo iliyo tayari hupikwa, kuingizwa na kuoka katika foil. Kutokana na haja ya kupunguza ulaji wa nyuzi, mboga za nyuzi za chini zinaruhusiwa.
Viungo:
- maji - 2 l;
- matango ya pickled - pcs 3;
- kuweka nyanya - 60 g;
- viazi - pcs 3;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
- vitunguu - 1 karafuu;
- laurel - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili, mafuta, mimea.
Maandalizi
- Kichocheo cha kachumbari ya Lenten na shayiri na matango ni rahisi kutekeleza. Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti, matango na nyanya kwenye shayiri na viazi na upike kwa dakika 10.
- Msimu wa supu ili kuonja, na kuongeza vitunguu, kupika kwa dakika 10 na kutumika na mimea.
Kichocheo cha kachumbari na shayiri ya lulu na matango
Kichocheo cha kachumbari na shayiri ya lulu na matango yanaweza kufanywa na figo za nguruwe. Ili kufanya hivyo, offal huondolewa kwenye mifereji ya ndani na mishipa, iliyotiwa ndani ya maji na kuongeza ya kijiko cha soda. Figo zilizoandaliwa hupikwa kwa muda wa dakika 5, baada ya hapo hutiwa maji na kuchemshwa hadi zabuni katika sehemu mpya. maji.
Hizi ni nyanya zilizopigwa na pips, saladi ya kijani, tango safi, malenge vijana, mchicha, rhubarb. Mboga hizi hutengenezwa kwa chuma cha kutupwa na huchemshwa na kuchemshwa bila kuongeza mafuta, wakati mboga nyingine hukandamiza juisi. Viazi hutolewa kupikwa kwa maji na kuoka katika ngozi zao. Viazi vya kukaanga, fries za Kifaransa, na pancakes za viazi ni marufuku. Inaruhusiwa kufanya michuzi kutoka kwa bakoni, nyama ya chini ya mafuta na kuku. Michuzi hutiwa polepole na slurry ya unga na maji. Usitumie michuzi ya mafuta, waffles ya mafuta yaliyovingirwa na cream ya sour, pamoja na michuzi ya cream na mayonnaise.
Ya thamani zaidi ni desserts za matunda zilizotengenezwa kutoka kwa matunda kama vile: tikiti maji, cherries, zabibu, tikiti, squash bila ngozi, zabibu bila ngozi na pips, cherries, persikor bila ngozi, apples peeled. Matunda haya hutumiwa ghafi au kwa namna ya compote, pamoja na juisi za matunda na juisi. Desserts zilizotengenezwa na gelatin, creams za matunda na maziwa kutoka kwa maziwa ya skim, biskuti na biskuti pia zinaruhusiwa. Hata hivyo, keki, cream ya keki, cream cream, ice cream na vidakuzi vya Kifaransa na mafuta mengine haipaswi kuliwa.
Viungo:
- figo za nguruwe - pcs 2;
- maji - 2 l;
- matango ya pickled - pcs 3;
- kuweka nyanya - 60 g;
- viazi - pcs 3;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
- laurel - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili, siagi, mimea, cream ya sour.
Maandalizi
- Figo za kuchemsha hukatwa na kuchemshwa na viazi na shayiri ya lulu kwa dakika 10.
- Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti, matango na pasta, msimu wa supu ili kuonja.
- Chemsha shayiri ya lulu na kachumbari kwa dakika nyingine 10, tumikia na mimea na cream ya sour.
Leningradsky rassolnik na shayiri na kachumbari
na shayiri ya lulu na matango sio tofauti sana na mapishi ya classic. Sahani hiyo imeandaliwa kwenye mchuzi wa kuku au nyama, ambayo, ikiwa inataka, huongezewa na iliyoandaliwa vizuri na kuchemshwa kando hadi figo zilizopikwa kikamilifu na offal nyingine.
Viungo:
- figo - 250 g;
- maji - 2 l;
- matango - pcs 3-4;
- kuweka nyanya - 40 g;
- viazi - pcs 3;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- brine - kioo 1;
- shayiri ya lulu - vikombe 0.5;
- laurel - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili, siagi, mimea, cream ya sour.
Maandalizi
- Kuandaa kachumbari na shayiri na kachumbari, kata mboga mboga, chemsha figo na nafaka.
- Weka figo, viazi, shayiri kwenye mchuzi unaochemka na upike kwa dakika 10.
- Ongeza mboga zilizokatwa, matango yaliyopikwa, brine, msimu supu na chemsha kwa dakika 10.
Rassolnik na kuku, shayiri na kachumbari
Barley ya lulu na matango itakuwa si chini ya kuvutia kwa ajili ya kuuza nyumbani. Matokeo ya saa na nusu ya maandalizi itakuwa sahani bora ya moto katika mambo yote, ambayo inaweza kulisha familia kubwa ya watu wanane kwa chakula cha mchana.
Viungo:
- kuku - 700 g;
- maji - 2 l;
- matango - pcs 3-4;
- kuweka nyanya - 50 g;
- viazi - pcs 3;
- karoti na vitunguu - 1 pc.;
- shayiri ya lulu - vikombe 0.5;
- laurel - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili, brine, siagi, mimea, cream ya sour.
Maandalizi
- Chemsha kuku kwa dakika 20, ongeza viazi na shayiri ya lulu iliyomalizika, kupika kwa dakika 15.
- Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti, matango na nyanya, msimu wa supu, ongeza brine, upika kwa dakika 10.
Rassolnik kwa majira ya baridi na matango na shayiri ya lulu
Kichocheo kifuatacho cha supu ya kachumbari na shayiri ya lulu na matango kitakusaidia kuhifadhi sahani kwenye mitungi kwa msimu wa baridi. Maandalizi yanayotokana yatahitaji tu kuongezewa na mchuzi na viazi kwa wakati unaofaa na kuchemshwa hadi mwisho ni laini, ambayo haitachukua zaidi ya dakika 15 na itawaokoa mama wa nyumbani muda wa kuvutia.
