Barley ya lulu sio kiungo muhimu kwa ajili ya kufanya supu ya kachumbari, lakini ni nini kinachofanya supu iwe ya kuridhisha na tajiri. Rassolnik na nafaka inaweza kupikwa kwenye mchuzi wowote: nyama ya ng'ombe, kuku, uyoga, mboga, nk Ikiwa pickles haitoi utajiri unaotaka, unaweza kumwaga brine kidogo kwenye mchuzi. Pamoja na shayiri ya lulu na matango, viazi na mboga iliyokaanga kutoka vitunguu na karoti huongezwa kwenye sahani. Ili kufanya supu ya piquant na spicier, unaweza kuongeza vitunguu iliyokatwa, na kwa ladha - majani ya bay na mbaazi tamu. Sahani ya kumaliza hutumiwa na cream ya sour, mkate wa Borodino na mimea iliyokatwa.
Vinywaji vinavyofaa zaidi katika chakula hiki ni infusions za mitishamba, pamoja na kahawa, chai, maziwa ya skim na vinywaji vya maziwa kwa aina mbalimbali. Vinywaji vyote vya pombe, kakao na chokoleti ni marufuku kwa sababu ya maudhui yao ya juu ya mafuta. Chakula cha mchana: Supu ya kuku na bizari, nyama, viazi zilizosokotwa, mints, muffins za juisi ya cranberry. Chai ya alasiri: siagi caviar, apple compote.
Chakula cha jioni: pai ya uvivu na jibini nyeupe, infusion ya mint. Chakula cha juu cha protini - viwango vya juu vya protini. Kuna magonjwa mengi ambayo yanahitaji kuongezeka kwa kiwango cha protini katika lishe ili kukidhi mahitaji ya mwili kutokana na kimetaboliki isiyo ya kawaida ya kirutubisho hiki. Lishe yenye protini nyingi, pia huitwa lishe yenye protini nyingi, ni lishe ya kimsingi iliyorekebishwa ambayo inajumuisha karibu protini mara mbili zaidi ya lishe ya msingi, na nyingi ikiwa ni protini nyingi za kibaolojia.
Rassolnik na shayiri ya lulu - kuandaa chakula na sahani
Ili kupika supu ya kachumbari na shayiri ya lulu, utahitaji sufuria kubwa, sufuria ya kukaanga na colander. Supu hii pia inaweza kupikwa kwenye jiko la polepole. Sahani hutoka tajiri sana, na hauhitaji vyombo vingi. Kabla ya kuandaa kachumbari, unapaswa suuza na loweka nafaka kwa saa moja au mbili. Ikiwa hii haijafanywa, wakati wa kupikia utaongezeka kidogo. Vitunguu, karoti na viazi zinahitaji kusafishwa na kukatwa. Kisha unaweza kaanga vitunguu na karoti. Nyama kwa supu lazima ioshwe, kusindika na kukatwa.
Kujiandaa tunahitaji
Vipengele vingine vya lishe vinaweza pia kuongezeka kulingana na mahitaji, haswa potasiamu na mafuta. Asili ya lishe ni kiasi cha malighafi ambayo inahakikisha digestibility nzuri na ngozi ya viungo na uondoaji wa malighafi yenye thamani ya chini ya kibaolojia. Tabia hizi kwa sehemu huamua uteuzi wa njia zinazofaa za kupikia. Mlo huu hutumiwa hasa katika kuchemsha maji na mvuke, pamoja na kuanika na kukaanga katika ngozi au foil. Lishe ya juu ya protini hutumiwa katika majimbo ya baada ya upasuaji na hali ya kupona, kwani kuna ongezeko la mahitaji ya protini.
Mapishi ya kachumbari na shayiri:
Kichocheo cha 1: Rassolnik na shayiri ya lulu
Kichocheo cha kawaida cha kachumbari na nafaka. Sahani hiyo inageuka kuwa tajiri sana, lakini wakati huo huo, na ladha ya laini, yenye maridadi. Na hii licha ya uwepo wa matango ndani yake. Ni bora kupika supu hii na mchuzi wa nyama.
Viungo vinavyohitajika:
Walakini, kuna magonjwa ambayo lishe sio tu inashughulikia hitaji la kuongezeka, lakini pia ni sababu inayoamua njia nzuri ya matibabu. Hizi ni pamoja na ugonjwa wa ini wakati wa uendeshaji wake, syndromes duni ya usagaji chakula na ngozi, ugonjwa wa matumbo ya uchochezi, ugonjwa wa nephrotic, hyperthyroidism, na ugonjwa wa upungufu. Katika chakula na maudhui ya protini ya juu, mkate wa juu wa protini unaruhusiwa. Hii inaweza kujumuisha mkate wa ngano, roli, biskuti na grahams. Mkate wa ngano iliyochanganywa kidogo unapendekezwa, na mkate mdogo wa protini umeoka, ambayo ni, mkate safi wa rye, unga wote, sour.
- Nyama ya ng'ombe;
- Vijiko vichache vya shayiri ya lulu;
- Viazi;
- Kachumbari;
- Balbu;
- Karoti;
- Nyanya ya nyanya;
- Brine.
Mbinu ya kupikia:
Kuandaa nyama, suuza na kupika kwa saa. Tunachukua nyama ya ng'ombe, kata vipande vipande, tunachuja mchuzi, kisha kuongeza nyama ndani yake. Mimina nafaka iliyoosha kwenye supu na chemsha kwa karibu nusu saa. Tunakata viazi katika vipande vidogo na pia kutupa kwenye mchuzi. Suuza karoti na ukate vitunguu vizuri. Kwanza, kaanga vitunguu hadi dhahabu, kisha uongeze karoti ndani yake, na simmer mboga kwa dakika chache zaidi. Kata matango na uwaweke kwenye sufuria ya kukaanga. Mimina kwa kiasi kidogo cha mchuzi huko. Chemsha kwa dakika 15. Ongeza nyanya ya nyanya kwa mboga, kuchanganya na kuondoa sufuria kutoka jiko. Ongeza mavazi kwa supu. Mimina katika brine na kutupa jani la bay. Msimu sahani na pilipili. Pika kwa dakika nyingine 10 na uzima moto. Acha supu ikae.
Maziwa ya skim yaliyopendekezwa, maziwa safi na ya curd, kefir, mtindi, siagi. Maziwa yenye mafuta mengi hayapendekezwa. Jibini hutumiwa kama jibini la Cottage na jibini nyeupe na maziwa ya skim, ambayo haipendekezi ni jibini iliyojaa mafuta. Jibini zingine zote ambazo zimeiva na kuyeyushwa kama hii ni marufuku haswa, haswa zile zenye ladha. Cream inaruhusiwa, lakini cream kwa kiasi kidogo. Siagi hutumiwa safi, mbichi, siagi iliyoyeyuka, chumvi, siagi ya rancid. Mayai hutumiwa kama nyeupe kwa kiasi kidogo kama viini.
Chakula hiki kinaruhusu supu za matunda, broths ya chini ya mafuta, saladi za nywele, nyama ya chini ya mafuta, mifupa, samaki na kuku. Epuka kupeana supu zilizo na michanganyiko ya mafuta, mboga zilizopigwa marufuku kama vile supu ya kabichi, mbaazi, maharagwe na supu zinazotolewa na viungo vya kukaanga au cream. Mbali na supu, unaweza kutumia nafaka, mchele, pasta ya unga, dumplings na unga na mayai, toast na buns. Epuka tofu iliyokaanga, pasta ya mafuta, pate na keki. Bidhaa zote za unga hutengenezwa kutoka kwa unga wa ngano wenye protini nyingi, kuepuka unga wa chini wa protini kama vile rye, mahindi na viazi.
Kichocheo cha 2: Rassolnik na shayiri ya lulu na figo
Offal ni nzuri kwa kupikia kachumbari. Jaribu kuandaa kozi tajiri ya kwanza kwa kutumia kichocheo hiki. Katika kesi hiyo, figo hutumiwa kupika kachumbari.
Viungo vinavyohitajika:
- 280 g ya figo za nyama;
- Matango ya chumvi;
- Brine;
- Viazi;
- Karoti;
- Vijiko vichache vya shayiri ya lulu;
- Kijiko cha dill iliyokatwa;
- Mizizi ya parsley;
- Mashina ya parsley;
- mizizi ya celery;
- Mabua ya celery;
- Lavrushka;
- Pilipili chache nyeusi;
- Pea tamu;
- Krimu iliyoganda.
Mbinu ya kupikia:
Sahani za pasta kama vile dumplings na macaroni, pasta, dumplings wavivu, dumplings ya jibini na nyama haipendekezi, kukaanga, kukaanga, pancakes, keki za puff, keki na dessert zingine zenye mafuta mengi hazitumiki. Nafaka zenye protini nyingi kama vile Buckwheat, mtindi, oatmeal na vijidudu vya ngano vinaruhusiwa. Nafaka zingine hazifai sana. Ndoo hutumiwa kuandaa chakula chochote, kupikwa na kuoka. Epuka nyongeza kubwa za mafuta kwenye nafaka. Katika lishe iliyo na protini nyingi, vyakula hivi ndio chanzo kikuu cha protini nyingi za biocene.
Kwanza, hebu tuandae figo: kata filamu zote na mafuta, suuza kabisa. Wajaze kwa maji kwa masaa 7-8. Tunabadilisha maji angalau mara nne. Chemsha figo kwa nusu saa, kisha uondoe na ukate vipande vipande. Tunaosha nafaka, kumwaga ndani ya sufuria na kuivuta kwa maji ya moto, kuondoka kwa dakika 45, kubadilisha maji ya moto mara kwa mara. Chambua maganda kutoka kwa matango ya kung'olewa, mimina 150 ml ya maji ya moto juu yao na chemsha kwa dakika 15. Kata matango. Ondoa ngozi kutoka kwa brine na ongeza matango yaliyokatwa. Pika kwa dakika nyingine 10. Chemsha lita moja na nusu ya maji, kutupa kwenye figo, kupika kwa dakika 30 nyingine. Sisi hukata mizizi na kutupa ndani ya mchuzi. Kisha tunaanzisha shayiri ya lulu. Kata viazi na uwaongeze kwenye mchuzi dakika 15 baada ya nafaka. Ifuatayo, tunaongeza vitunguu vilivyochaguliwa kwenye supu. Ifuatayo, tunaanza matango na brine. Tunaonja mchuzi, ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, unaweza kuongeza brine zaidi au kutupa pinch kadhaa. Kisha kuongeza pilipili chache, mbaazi tamu, majani machache ya bay na bizari kwenye sahani. Kupika supu mpaka kufanyika. Acha sahani ikae na itumike na cream ya sour.
Ni nyama konda tu kama vile nyama ya ng'ombe, nyama ya ng'ombe, farasi, sungura, ulimi, ini na nyama ya nguruwe konda zinazoruhusiwa. Nyama ya mafuta, ambayo ni, kondoo na nguruwe, offal nyingine na michezo ni marufuku. Nyama ni tayari kutoka nyama ya kuchemsha, stewed bila mafuta na kuoka katika foil. Usitoe nyama za kukaanga zilizookwa na mafuta yaliyoongezwa na sahani za nyama za kukaanga kama vile pai, bigos, knuckle ya nguruwe. Kupunguzwa kwa baridi katika chakula hiki ni ham na fillet, na sausage za makopo na zilizohifadhiwa zinaruhusiwa kutumia ham ya makopo na veal katika jelly.
Kuku wanaoruhusiwa ni pamoja na kuku, kuku, bata mzinga na njiwa. Epuka kulisha bata na ndege wa porini. Ndege inaweza kupikwa, kukaushwa bila kuongeza mafuta, au kuoka kwenye foil. Samaki wanaoruhusiwa katika chakula hiki ni pamoja na chewa, nyekundu, pike perch, pike, bream, na karate. Zingine ni marufuku kama mafuta. Samaki hutumiwa hasa kama kupikwa, katika jelly iliyopigwa, iliyojaa, iliyopigwa na kuoka katika foil au rack. Kwa nyama, kuku na sahani za samaki, unaweza kutumia viungo kama vile chumvi, jani la bay, allspice, fennel, maji ya limao na kwa kiasi kidogo paprika, tangawizi, nutmeg na pilipili ya kengele.
Kichocheo cha 3: Rassolnik na shayiri na uyoga wa mwitu
Kichocheo cha asili cha kachumbari na shayiri na uyoga. Sahani hiyo inageuka tajiri, ya kuridhisha na yenye kunukia. Badala ya uyoga wa mwitu, unaweza kuchukua champignons za kawaida.
Viungo vinavyohitajika:
- Nafaka - mikono miwili;
- Uyoga;
- Karoti;
- Viazi;
- Matango matatu ya kung'olewa;
- Pilipili;
- jani la Bay;
- 100 ml kachumbari ya tango;
- Kijani;
- Chumvi.
Mbinu ya kupikia:
Siki, pilipili ya moto, curry, haradali na maggi ni marufuku. Radishi, kabichi, vitunguu, vitunguu, mimea ya Brussels, mimea ya Brussels, mbaazi, kabichi, celery, cauliflower, mahindi, mimea na maharagwe kavu na uyoga haziruhusiwi. Mboga inaweza kufanywa kutoka kwa juisi, saladi na sahani zilizopikwa, za kitoweo na zilizooka, sio kukaanga tu. Katika mlo huu, michuzi hufanywa kutoka kwa nyama, samaki, iliyojilimbikizwa na unga na unga wa chini wa mafuta, cream au maziwa. Michuzi ya mafuta hairuhusiwi kwenye waffles ya mafuta, iliyotiwa na haradali iliyokaanga na michuzi ya mayonnaise.
Osha nafaka, ujaze na maji na uache kuvimba kwa masaa 2. Kata viazi kwenye vipande, ukate uyoga. Hebu tuanze kupika shayiri ya lulu. Mara tu shayiri ya lulu inakuwa laini ya kutosha, ongeza uyoga na viazi. Ifuatayo tunatupa majani ya bay na pilipili. Chemsha viungo vyote kwa dakika 20. Kusugua karoti. Chambua matango na uikate vizuri. Kata vitunguu vizuri. Kwanza kaanga vitunguu katika mafuta, kisha ongeza karoti ndani yake. Baadaye kidogo, ongeza matango na simmer kwa mwingine 5-5. Weka roast katika supu, mimina katika brine na kuongeza chumvi kwa ladha. Baada ya kuchemsha, chemsha kachumbari kwa dakika chache zaidi. Hebu sahani itengeneze na itumike na mimea.
Kundi muhimu la malighafi ambayo desserts hufanywa ni matunda. Katika lishe iliyo na protini nyingi, matunda kama vile zabibu, zabibu na peach, ndizi, malimau, peaches zilizoganda, tufaha zilizoganda na machungwa huruhusiwa. Matunda mengine kama vile watermelons, mananasi, cherries, gooseberries, blueberries, pears, tikiti, plums, jordgubbar, cherries, matunda nyeusi, raspberries, currants nyeusi na tini huruhusiwa tu kwa namna ya juisi na purees. Zaidi ya hayo, desserts zinazoruhusiwa katika chakula hiki ni pamoja na keki za matunda na maziwa, jeli za gelatin, biskuti, biskuti na kitoweo cha unga wa chachu.
Kichocheo cha 4: Rassolnik na shayiri na kuku
Kichocheo kingine cha kachumbari na nafaka - wakati huu sahani imeandaliwa na kuku. Lishe, rahisi na ya bei nafuu!
Viungo vinavyohitajika:
- Nusu kilo ya kuku;
- Kachumbari;
- Brine;
- Viazi;
- Karoti;
- shayiri ya lulu;
- Chumvi;
- Nyanya ya nyanya - vijiko kadhaa;
- Kijani.
Mbinu ya kupikia:
Classic rassolnik na shayiri na kachumbari
Keki, keki za siagi, cream iliyopigwa, ice cream na keki za Kifaransa hazitumiki. Vinywaji vinaruhusiwa na mimea, chai, nafaka na maziwa katika aina zote na vinywaji vya maziwa. Vinywaji vya pombe, kakao, chokoleti na kahawa ya asili hazitumiki. Chakula cha mchana: borscht nyekundu, na nyama ya chini ya mafuta, buckwheat, nyama ya nyama ya kuchemsha, viazi za kuchemsha, puree ya mchicha, compote. Chai ya alasiri: kuki, kefir.
Chakula cha jioni: sufuria ya pasta na jibini nyeupe, infusion ya chamomile. Chakula cha chini cha protini Chakula cha chini cha protini kina sifa ya kupungua kwa kiasi cha protini ikilinganishwa na chakula cha msingi, kwa hiyo haitoi haja ya kiungo hiki. Viungo vilivyobaki kwenye lishe ni kwa idadi ya mara kwa mara ikilinganishwa na lishe ya kimsingi; tu chini ya hali iliyoamriwa na kozi ya ugonjwa, baadhi yao yanaweza kupunguzwa. Lishe ya chini ya protini hutumiwa kwa magonjwa ya figo na ini. Sifa kama vile kushindwa kwa figo kali wakati wa anuria au oliguria, kushindwa kwa figo sugu na kushindwa kwa ini, kukosa fahamu na hali ya usingizi zinastahiki.
Tunasindika kuku na kutengeneza mchuzi kutoka kwake. Kata viazi katika vipande. Suuza shayiri ya lulu na kuiweka pamoja na viazi kwenye mchuzi. Kata matango kwenye cubes ndogo. Kata vitunguu vizuri, wavu au ukate karoti kwenye vipande. Kaanga vitunguu na karoti kwenye mafuta, ongeza matango kidogo baadaye. Chemsha kwa dakika 10. Ongeza vijiko kadhaa vya kuweka nyanya kwenye mboga kwenye sufuria ya kukata, koroga na uondoke kwa moto mdogo kwa dakika chache zaidi. Mimina brine ndani ya mchuzi na uanze kukaanga. Tunaonja supu kwa chumvi. Ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, ongeza pini kadhaa zaidi (au ongeza brine). Chemsha supu kwa muda zaidi hadi viungo vyote viko tayari. Kutumikia sahani na cream ya sour na mimea iliyokatwa.
Maudhui ya protini katika chakula yanapaswa kutofautiana kulingana na kipindi cha ugonjwa huo. Protini zinazotolewa katika mlo huu lazima ziwe na thamani ya juu ya kibiolojia, kwa kuwa hii huamua matumizi yao sahihi. Katika mlo na kiasi kidogo cha protini, inaruhusiwa kufanya mkate kutoka kwa ngano, kitoweo vizuri na si kutumikia mkate wa mkate. Maziwa hutumiwa kwa namna yoyote, hivyo tamu safi, jibini la jumba, resin, kefir, lakini kwa kiasi kidogo. Vile vile huenda kwa jibini la jumba na jibini nyeupe, kiasi ambacho kinapaswa kuwa mdogo.
Kichocheo cha 5: Rassolnik na shayiri ya lulu na kabichi
Kichocheo rahisi cha supu ya kachumbari na kuku na kabichi. Sahani hiyo inageuka kuwa ya kuridhisha sana, ya kitamu na tajiri.
Viungo vinavyohitajika:
- Nusu ya kilo ya nyama kwenye mfupa;
- Kabichi;
- shayiri ya lulu;
- Viazi;
- Karoti;
- Vitunguu vya bulb;
- Mizizi ya parsley;
- Matango matatu ya kung'olewa;
- Kijiko cha siagi;
- Nusu glasi ya cream ya sour;
- Lavrushka;
- parsley safi;
- Pilipili;
- Chumvi.
Mbinu ya kupikia:
Hakuna iliyoiva, mafuta, spicy au jibini hutolewa. Katika chakula hiki tu cream hutolewa, hakuna cream inayotolewa. Mayai yanaweza kuongezwa mzima au wazungu sawa kwa idadi ndogo. Hakuna vikwazo vya kiasi juu ya siagi, siagi safi hutumiwa, siagi haiwezi kuyeyuka, chumvi au imesimama. Supu za matunda tu, mboga za mboga, croutons, supu safi au slurry ya unga na maziwa, cream au siagi mbichi inaruhusiwa katika chakula hiki. Supu haipatikani kwenye mifupa ya mafuta, nyama, kuku, samaki na uyoga, hutumiwa na wok kukaanga.
Kwanza, kupika mchuzi wa nyama. Chambua matango na uondoe mbegu kwa kijiko au kisu mkali. Kata massa ya tango kwenye cubes ndogo. Kata kabichi kwenye vipande au cubes. Viazi pia zinaweza kukatwa kwenye cubes au vipande. Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti. Mara tu mchuzi unapochemka, weka nafaka na kabichi ndani yake. Baada ya dakika 15 unaweza kuanza viazi. Ifuatayo, ongeza mizizi iliyokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye mchuzi. Hatimaye, tunaongeza matango, na pia kutupa jani la bay na pilipili. Mimina kachumbari ya tango kwenye supu. Chemsha supu mpaka viungo vyote viko tayari - mwingine 15 kumi na tano. Kutumikia sahani na cream ya sour na mimea.
Viongezeo vya supu vinatayarishwa kutoka kwa nafaka zinazoruhusiwa, kuweka mchele na kiasi kidogo cha mayai, viazi na buns za kukaanga. Epuka tofu iliyokaanga, pasta ya puff, pate na keki. Unga wa ngano, unga wa viazi na unga wa mahindi hutolewa katika chakula cha chini cha protini, unga wa unga hauruhusiwi, unga wa rye ni marufuku. Sahani za unga zinazoruhusiwa ni ndogo na ni pamoja na dumplings, pasta na dumplings wavivu. Hakuna bidhaa za unga wa kukaanga au kukaanga, pancakes, pate nafaka ndogo tu kama mana, krakovets, mahindi na shayiri hupikwa na kutayarishwa kutoka kwao - kupikwa au uwongo.
Rassolnik na shayiri - siri na vidokezo muhimu kutoka kwa wapishi bora
Ikiwa unataka supu kuwa tajiri zaidi, unahitaji kuongeza brine kidogo kwenye mchuzi pamoja na matango;
Matango yanaweza kuwekwa mara moja kwenye supu, au unaweza kuipika kabla na mboga iliyokaanga;
Kachumbari yenye chumvi sana inaweza kupunguzwa kwa kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha. Baada ya hayo, supu inapaswa kuchemshwa kwa dakika kadhaa.
Rassolnik kwa majira ya baridi na matango na shayiri ya lulu
Hauwezi kukaanga au kuoka. Buckwheat, mtindi na oatmeal ni marufuku. Nyama zote, kuku, samaki, nyama na bidhaa za makopo zinazotumiwa katika chakula hiki zinaweza kupatikana katika chakula, lakini kwa kiasi kidogo kwa sababu zina kiasi kikubwa cha protini. Nyama ni zabuni, hivyo veal, nyama ya ng'ombe, farasi, moyo, ulimi, sungura na nguruwe konda. Nyama ya mafuta, kondoo, nguruwe na mchezo ni marufuku, kama vile ubongo na matumbo. Nyama imeandaliwa kutoka kwa nyama ya kuchemsha, nyama ya kusaga, kunde, pudding, kuoka katika foil, kukaanga na nyama iliyopikwa kwa nusu kutoka kwa mboga na nafaka zinazoruhusiwa.
Rassolnik na shayiri ya lulu na kachumbari ni chaguo bora kwa chakula cha mchana cha moyo; ina protini na wanga, kila kitu unachohitaji ili usihisi njaa kwa muda mrefu, wakati hii ndio sahani ya kwanza ambayo hauitaji idadi kubwa ya viungo. Kwa kuongeza, ukitayarisha sufuria kubwa ya supu, unaweza kuchukua mapumziko kidogo kutoka kwa kupikia, kwani inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa siku tatu.
Sahani za nyama na nyama zilizokaanga katika mafuta, pie, bigos, na mbaazi za nguruwe hazitumiki. Ham, nyama ya nguruwe, fillet, bratwurst, bratwurst, bratwurst, tartare na sausages nyingine na sausages zote zinaruhusiwa. Nyama ya makopo huhifadhiwa nyama nzima na konda na veal katika jelly, wakati nyama nyingine zilizohifadhiwa na nyama na pates ni marufuku. Ndege hulisha wanyama wa ngozi na hivyo kuku, vifaranga, bata mzinga na njiwa, kuepuka mbuzi wanene, bata na ndege wa mwitu. Ndege huchemshwa au kuoka katika foil, na sahani zilizopendekezwa zaidi ni massa, kitoweo na pudding.
Jinsi ya kupika kichocheo cha supu ya classic ya rassolnik na shayiri na kachumbari (kichocheo cha hatua kwa hatua na picha).
Ili kuandaa supu ya classic ya rassolnik tutahitaji bidhaa zifuatazo:
- 0.5 kg ya nyama ya ng'ombe;
- shayiri ya lulu (3/4 kikombe kavu);
- 5 matango ya kati ya pickled;
- viazi 4 za kati;
- karoti;
- kuweka nyanya au ketchup, au mchuzi wa nyanya;
- mafuta ya mboga;
- jani la Bay;
- chumvi, viungo.
Supu ya Rassolnik: mapishi ya nyumbani na picha za hatua kwa hatua (na shayiri ya lulu).
1. Osha nyama ya ng'ombe. Weka kwenye sufuria na kuiweka kwenye jiko. Wakati maji yana chemsha na povu huinuka, acha mchuzi uchemke kwa dakika tatu.
2. Ninapika kozi zote za kwanza kwa kutumia mchuzi wa pili, hivyo futa mchuzi wa kwanza, suuza nyama chini ya maji baridi, safisha sufuria na kumwaga maji kwenye sufuria safi tena, chumvi, ongeza jani la bay na nyama yetu. Weka sufuria kwenye jiko tena. Baada ya maji kuchemsha, kupunguza gesi na kupika nyama hadi zabuni juu ya moto mdogo.
3. Wakati nyama inapikwa, mimina shayiri ya lulu kwenye sufuria nyingine. Muoshe. Jaza maji baridi na uweke kupika.
4. Wakati huo huo, tunapika shayiri ya nyama na lulu katika sufuria tofauti. Kwa wakati huu, osha, osha na ukate viazi kwenye cubes.
6. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata moto na uanze kukaanga mboga. Wakati vitunguu inakuwa wazi, ongeza kijiko 1 cha kuweka nyanya. Ikiwa unapenda spicy, unaweza kuongeza adjika au ketchup ya spicy. Pia ninaongeza viungo nipendavyo. Changanya kila kitu na uache kuchemka kwenye moto mdogo. 
7. Kwa wakati huu, suka matango matatu ya pickled kwenye grater coarse. 
8. Wakati nyama ikipikwa, toa nje, uitenganishe na mfupa (ikiwa ilikuwa juu ya mfupa), uikate katika sehemu na uimimina tena kwenye sufuria. 
9. Kisha mimina viazi zilizokatwa hapo awali kwenye sufuria.
10. Wakati shayiri ya lulu imepikwa, uimimina kwenye colander, suuza chini ya maji baridi na pia uiongeze kwenye nyama na viazi. 
11. Kupika supu yetu mpaka viazi zimepikwa kabisa.
12. Wakati viazi zimepikwa, ongeza matango ya grated na mboga za sauteed kwenye pickle yetu.
13. Onja chumvi na ongeza chumvi zaidi ikiwa ni lazima. Wakati supu ina chemsha tena, punguza moto kwa kiwango cha chini kabisa, funga sufuria na kifuniko na uache kachumbari yetu ichemke kwa dakika nyingine tano.
14. Mimina mchanganyiko wa kachumbari kwenye sahani, nyunyiza na mimea iliyokatwa vizuri na kuongeza kijiko cha cream ya sour. 
Kila mtu, hamu kubwa!
* Shiriki mapishi ya kachumbari ya familia yako ...
