Roli za nyama zilizotengenezwa kutoka kwa keki ya puff na nyama ya kusaga. Puff keki rolls na nyama ya kusaga na jibini. Ili kuandaa utahitaji

Siku nyingine tu nilikutana na kichocheo cha roll hii, na niliamua kujaribu mara moja kwa mazoezi. Ilikuwa tayari imechelewa, keki ya puff ilifutwa tu saa 11 jioni. Harufu ya kupendeza sana ilimnyima kila mtu usingizi, kila mtu alingojea na kuzunguka kwenye miduara :) Na usiku familia nzima ilikula mkate huu wa nyama wenye juisi na ukoko wa jibini na harufu ya rosemary.

Roli hii dhaifu ina ladha ya empanada zinazopendwa na kila mtu. Lakini kutokana na jibini na rosemary, ladha ni ya kawaida sana. Nina hakika kuwa hivi karibuni, kwa ombi la wafanyikazi, nitaifanya tena - keki ya puff na nyama ya kukaanga huwa kwenye jokofu kila wakati, kwa hivyo jambo kuu ni kufuta jambo zima mapema.

Maneno machache juu ya viungo vya roll ya keki ya puff na nyama ya kukaanga

Tafadhali kumbuka kuwa unga tunaotumia hauna chachu. Hatutaki roll kuongezeka. Tayari itageuka kuwa ndefu kwa sababu ya kujaza;

Rosemary ni sehemu ya lazima iwe nayo, kwa maoni yangu. Hatupaswi kuwapuuza. Roll bila rosemary itapoteza charm yake, haitakuwa "wow" roll, lakini tu roll;

Unahitaji nyama ya kusaga yenye mafuta kidogo, hii ni muhimu. Nilikuwa na nyama ya nguruwe bila mafuta;

Nilipenda sana cheese roll ya cheddar. Ina ladha tajiri sana na cheddar ina jukumu kubwa katika roll.

Viungo:

keki ya puff bila chachu 500 g

nyama ya kusaga (nyama ya nguruwe konda) 500 g

jibini 300 g

rosemary kavu 1 tsp.

chumvi kwa ladha

pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha

pilipili pilipili kwa ladha

mafuta ya mboga 3 tbsp. l.

Idadi ya huduma: 6 Wakati wa kupikia: dakika 45

Kichocheo

Hatua ya 1: Thibitisha keki ya puff na nyama ya kusaga

Kama unavyojua, keki ya puff inachukua muda mrefu kuyeyuka. Ufungaji unasema masaa 1-1.5. Hiyo ni kweli, ilinichukua saa moja na nusu. Kwa hivyo, toa unga kutoka kwenye jokofu mapema. Ikiwa nyama yako ya kusaga imegandishwa, sasa ni wakati wa kuitoa na kuipunguza pia. Kwa njia, kutoka kwa kiasi cha unga na nyama ya kukaanga iliyoainishwa kwenye mapishi, safu mbili zinapatikana.

Hatua ya 2: Kaanga vitunguu

Kata vitunguu vizuri, mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga vitunguu juu ya moto mdogo hadi uwazi wa dhahabu. Kwa njia, leo nilijaribu sufuria mpya ya kukaanga isiyo na fimbo na mipako ya "jiwe-kama" kwa mara ya kwanza. Nilipenda sana matokeo. Hakuna kitu kinachoshikamana na uso.

Hatua ya 3 Ongeza nyama iliyokatwa kwa vitunguu

Weka nyama ya kukaanga na, ukichochea kila wakati, kaanga pamoja na vitunguu hadi itaacha kuwa nyekundu. Nyama ya kusaga haina haja ya kuletwa kwa utayari kamili. Mwisho wa kukaanga, ongeza pilipili nyeusi ya ardhi na pilipili ya ardhini. Ikiwa haupendi kuwa na viungo, sio lazima kuongeza pilipili.

Hatua ya 4: Ongeza Rosemary

Ili kuhakikisha kwamba rosemary ilisambazwa sawasawa wakati wote wa kujaza na kwamba hapakuwa na "vijiti" (watoto wangu ni kali kuhusu hili), nilitumia chokaa. Dakika moja - na rosemary ikageuka kuwa poda. Unaweza kusaga katika blender. Sasa hebu "rosemarinate" nyama yetu ya kukaanga. Harufu itaenda - wow! Chemsha nyama iliyokatwa na rosemary kwa dakika nyingine. Hiyo ndiyo yote, kujaza nyama iko tayari, basi iwe ni baridi.

Hatua ya 5: Jibini la Trem

Inahitaji kusagwa kwenye grater coarse. 2/3 ya sehemu itaingia kwenye safu, 1/3 - kwenye safu. Nilipiga sehemu ya kwanza kwenye grater coarse, ya pili kwenye grater nzuri. Sasa kila kitu kiko tayari. Unaweza kuunda rolls.

Hatua ya 6: Pindua unga

Weka unga kwenye uso wa unga. Ni vizuri ikiwa una kitambaa maalum cha mafuta kwenye shamba lako cha kukunja unga; haishikamani nayo hata kidogo, ambayo ni rahisi. Pindua unga na pini ya kusongesha hadi unene wa mm 3.

Hatua ya 7: Kueneza jibini

Chukua 2/3 ya jibini, iliyokunwa kwenye grater coarse, na usambaze kwenye unga. Tunaacha 2 cm ya nafasi ya bure karibu na kando ili tuweze kuziba kwa urahisi kando ya roll.

Hatua ya 8: Sambaza nyama iliyokatwa

Weka nyama ya kukaanga sawasawa juu ya jibini. Kisha panda roll kwa uangalifu. Sio ngumu. Ikiwa mashimo yanatokea, jisikie huru kuwafunika na unga. Kwa ujumla, kila kitu kilikwenda vizuri na kwa mafanikio kwangu.

Hatua ya 9: Weka kwenye oveni

Kisha unahitaji kuziba kingo za rolls kwa uangalifu. Chukua tray ya kuoka, weka karatasi ya kuoka juu yake na uipake mafuta ya mboga. Kisha kuweka rolls kwa uangalifu. Oka rolls za puff katika oveni kwa dakika 15 kwa joto la digrii 210-220.

Hatua ya 10: Nyunyiza na jibini

Kisha tunachukua bidhaa na kuinyunyiza na jibini iliyobaki. Weka tena kwenye oveni. Kisha unaweza kuongeza joto hadi digrii 250 na kugeuka kwenye grill (joto la juu) ili kuoka jibini. Ilinichukua dakika 2 kupata ukoko wa jibini. Hawa ni baadhi ya warembo waliojitokeza kuwa. Ninaipendekeza sana! Bon hamu!

Roli ya keki ya puff na nyama ya kusaga inaonekana ya kupendeza sana, na harufu haiwezi kuelezewa kwa maneno! Kuandaa roll kama hiyo sio ngumu hata kidogo, kwa sababu kichocheo hutumia keki iliyotengenezwa tayari, bora hata kwa wale ambao hawajaoka. Kwa kuongeza, unaweza kuchukua keki ya chachu na unga usio na chachu, kwa hivyo hautasikia tofauti yoyote ya ladha, katika hali zote mbili roll imeandaliwa kwa njia ile ile. Jambo pekee ni kwamba kwa keki ya puff ya chachu, safu ya nje ya roll itakuwa airy zaidi.

Viungo

500 g nyama ya nguruwe (inaweza kubadilishwa na nyama ya ng'ombe)
ufungaji wa keki iliyotengenezwa tayari bila chachu (500 g)
1 yai
1 vitunguu
Vijiko 3 vya cream ya sour
unga kidogo
chumvi, pilipili, mafuta ya alizeti

Jinsi ya kutengeneza keki ya puff na nyama ya kusaga

Kusaga nyama ndani ya nyama ya kusaga pamoja na vitunguu, peeled na kukatwa katika vipande kadhaa. Nyunyiza vizuri na chumvi na pilipili na uchanganya na mikono yako. Utahitaji kuhusu kijiko cha chumvi, na robo ya kijiko cha pilipili.

Kisha washa oveni ili joto hadi digrii 180. Kwa wakati unaofaa itafikia tu joto linalohitajika.

Kaanga nyama iliyokatwa hadi nusu kupikwa kwenye sufuria ya kukaanga, na kuongeza vijiko kadhaa vya mafuta ya alizeti.

Safisha keki iliyokamilishwa mapema. Kulikuwa na tabaka nne katika pakiti yangu ya unga, ambayo nilipaswa kuchanganya kwenye safu moja ya mstatili.

Nyunyiza uso wa kazi na safu nyepesi ya unga na upange tabaka za unga ili kila baadae ifunike kidogo ile iliyotangulia. Kisha tutaenda juu ya unga na pini ya rolling na kuifunga.

Pindua unga kwa saizi tunayohitaji, yangu iligeuka kuwa karibu 30 cm na 40 cm.

Kisha weka kujaza kwetu juu ya unga na usambaze sawasawa, usifikie kingo kwa cm 3-4. Paka mafuta kidogo safu ya nyama ya kusaga na cream ya sour, hii itafanya kujaza kuwa laini na juicy.

Unda safu. Pindisha kingo ndefu za unga ndani na pindua roll (mshono utakuwa chini).

Kisha kupiga yai moja na kuifuta juu ya uso mzima wa roll ya baadaye.

Tunahamisha roll kwenye karatasi ya kuoka na kuiweka kwenye tanuri (hebu nikumbushe kwamba tayari tumewasha moto hadi digrii 180). Oka roll ya puff na nyama ya kukaanga kwa dakika 50, kisha uondoe kwenye oveni, ukate vipande vipande na uitumie na saladi ya mboga na michuzi mbalimbali.

1. Osha nyama, kata filamu za ziada na mafuta. Pindua kupitia grinder ya nyama. Msimu na vitunguu, pilipili ya ardhini, chumvi na viungo vyako vya kupenda. Changanya vizuri. Ninapendekeza kuchukua nyama konda, bila mafuta. Kwa kuwa keki ya puff imeandaliwa kwa kutumia siagi au majarini, roll itakuwa mafuta na kujaza.

2. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kuongeza nyama iliyokatwa kwa kaanga. Washa moto juu na upike kwa dakika 2-3, ukichochea mara kwa mara. Itafunikwa haraka na ukoko, ambayo itahifadhi juiciness ya nyama.

3. Geuza joto hadi la kati na uongeze manukato na viungo vyote kwenye nyama iliyosagwa. Msimu na chumvi na pilipili.

4. Koroga na kuchemsha nyama iliyokatwa kwa muda wa dakika 5-7, na kuchochea mara kwa mara. Hakikisha kuwa sio kioevu sana, vinginevyo unga utageuka kuwa laini na sio crispy.

5. Kwa wakati huu, futa unga kwa kawaida bila kutumia tanuri ya microwave na uifanye kwenye safu ya mstatili 3-5 mm nene.

6. Kueneza kujaza kwenye unga katika safu hata, na kuacha 1.5-2 cm kutoka kando.

7. Panda unga juu ya kando tatu za safu, funika kujaza nyama ili isiingie.

8. Panda unga ndani ya roll.

9. Weka roll kwenye karatasi ya kuoka, mshono upande chini, uinyunyize na maziwa, siagi au yai ili bidhaa iwe na ukoko wa dhahabu, unaovutia, na uoka katika tanuri ya preheated kwa digrii 180 kwa nusu saa. Kutumikia pie iliyokamilishwa iwe ya joto au baridi.

Tazama pia kichocheo cha video cha jinsi ya kutengeneza keki ya puff na nyama ya kukaanga.

Hatua ya 1: kuandaa unga.

Kwa keki ya puff, napendekeza kuchukua zilizotengenezwa tayari. Kwa hivyo, unachotakiwa kufanya ni kuiondoa kwenye kifurushi na kuifuta kwa joto la kawaida, au kufuata maagizo. Na kisha toa tabaka zote mbili za unga kwa kutumia pini ya kusongesha kwenye mistatili iliyo na pande takriban sentimita 30 hadi 40, au ovari za saizi sawa, kulingana na umbo gani unataka kutengeneza mkate. Muhimu: Usisahau kuandaa sehemu yako ya kazi kwanza kwa kuinyunyiza na unga kidogo wa ngano.

Hatua ya 2: kuandaa nyama iliyokatwa.

Nyama ya kusaga pia hupunguzwa kabla ya kupika na kutupwa kwenye bakuli la kina.
Tayarisha viungo vilivyobaki mapema. Hiyo ni, suuza bizari na uikate vipande vidogo. Chambua vitunguu, suuza na maji baridi na pia ukate kwa kisu. Baada ya kumenya, pitisha karafuu za vitunguu kupitia vyombo vya habari maalum, ukigeuza kingo kuwa aina ya mush.
Ongeza viungo vyote vilivyoandaliwa kwa nyama iliyochapwa iliyoharibiwa na kuchanganya vizuri. Kisha kuvunja huko moja yai ya kuku, pilipili na chumvi. Ongeza mayonesi kama kiungo cha mwisho na changanya kila kitu vizuri tena.

Hatua ya 3: kuandaa mayai.

Tunahitaji pia mayai 3-4 ya kuchemsha kwa kujaza. Kwa hivyo, chemsha viungo hivi mapema Dakika 10-13. Na kisha baridi katika maji ya barafu. Katika kesi hiyo, unahitaji kuzama mayai katika maji baridi mara baada ya kuchemsha, hii itafanya shells iwe rahisi zaidi kufuta. Hakuna haja ya kukata mayai ya kuchemsha yaliyosafishwa; waache mzima.
Unapaswa kuwa na yai moja mbichi iliyobaki. Inahitaji kuvunjwa kwenye bakuli tofauti na kupigwa kwa uma au whisk.

Hatua ya 4: Tengeneza mkate wa nyama kwenye keki ya puff.

Chukua safu moja ya unga uliovingirishwa na uweke nusu ya nyama yote ya kusaga iliyoandaliwa katikati. Sambaza kidogo katikati.

Weka mayai ya kuchemsha kwenye nyama ya kusaga ili waweze kuunda mstari mmoja wa moja kwa moja unaoendelea. Kulingana na saizi ya mayai, wanaweza kuwekwa kwa umbali fulani kutoka kwa kila mmoja.

Funika mayai na nusu iliyobaki ya nyama ya kusaga na uunda sausage moja kwa moja na mikono yako ili misa isiingie kando.

Funika nyama iliyokatwa na mayai na safu iliyobaki ya unga. Funga kingo na uvike pamoja kwa ukali sana ili kujaza kusitoroke. Kutumia kisu, fanya kupunguzwa kwa kina kidogo juu ya roll. Na ili kingo za bidhaa ziwe laini na nzuri, nenda juu yao na vijiti vya uma, ukitengeneza viboko vidogo.

Hatua ya 5: Oka mkate wa nyama kwenye keki ya puff.

Weka oveni ili kuwasha moto digrii 200 Celsius. Wakati huo huo, brashi roll na yai mbichi iliyopigwa na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na ovenproof. Weka unga katika tanuri ya preheated na uoka kwa Dakika 35-40. Roli iliyokamilishwa itafunikwa na ukoko wa hudhurungi wa dhahabu na itatoa harufu nzuri ya nyama. Lakini usikimbilie kuijaribu, kama bidhaa nyingine yoyote iliyooka, unahitaji kuiruhusu iwe baridi kwa joto la kawaida, na kisha ujisikie huru kuanza kutumikia roll kwenye meza.

Hatua ya 6: Tumikia mkate wa nyama uliofunikwa kwenye keki ya puff.

Kata mkate wa nyama kwenye keki ya puff kwenye vipande nyembamba na utumie kama kivutio. Ni muhimu sana kuiongezea na mchuzi wa nyanya, cream ya sour au horseradish ya spicy. Nina hakika kuwa familia yako na wageni watakuwa wazimu tu juu ya mkate wa juisi na wa kitamu kama huo. Lakini usisahau kujitendea mwenyewe pia.
Bon hamu!

Ikiwa ulichukua keki ya puff ya chachu, basi baada ya kuunda roll kutoka kwayo, acha unga usimame na kupumzika kwa dakika 15-20.

Pia, kujaza kwa roll kama hiyo, pamoja na nyama ya kukaanga, inaweza kuwa jibini, bakoni na matunda kadhaa yaliyokaushwa.

Mbali na nyama ya kukaanga, unaweza kutumia kuku pamoja na nyama ya nguruwe.

Katika majira ya joto ni kitamu sana kuandaa roll hii na mimea mbalimbali, pamoja na vitunguu vya kijani, unaweza hata kuoka ndani na mishale, kuiweka chini ya mayai.

Wacha tuandae roll ya keki ya puff na nyama ya kukaanga na jibini. Keki ya puff ni ya ulimwengu wote; unaweza kuitumia kuandaa keki za kitamu na tamu. Inakwenda vizuri na aina nyingi za kujaza. Matokeo yake ni roll ya juicy na ukanda wa crispy. Kwa jumla, muda wa maandalizi ya roll ni karibu saa. Kifurushi cha gramu 500 cha unga hutoa safu mbili kubwa ambazo zinaweza kulisha familia ya watu wanne.

Ili kuandaa kujaza utahitaji kaanga champignons pamoja na vitunguu. Nyama ya kusaga inaweza kuchukuliwa kutoka kwa aina yoyote ya nyama au mchanganyiko wao.

Chapisha

Kichocheo cha mkate wa keki ya puff na nyama ya kusaga

Sahani: Kuoka

Wakati wa maandalizi: Dakika 30.

Wakati wa kupika: Dakika 50.

Jumla ya muda: Saa 1 dakika 20.

Viungo

450 g nyama ya kusaga
300 g Uyoga wa Champignon
150 g vitunguu
100 g jibini ngumu
500 g ya keki ya puff
chumvi

Mapishi ya hatua kwa hatua na picha

Jinsi ya kupika mkate wa mkate wa puff na jibini katika oveni

Unga uliogandishwa unapaswa kuondolewa kwenye jokofu na kufutwa kwa joto la kawaida kwa saa. Unahitaji kuhakikisha kwamba karatasi za unga hazishikamani kwa kila mmoja, hivyo wakati unga unapoanza kufuta, uwatenganishe kutoka kwa kila mmoja.

Kata champignons katika vipande, ukate vitunguu vizuri kwa kisu. Kaanga uyoga na vitunguu katika mafuta kwa dakika kumi.

Jibini lazima ikatwe kwa kutumia grater.

Piga yai na uma.

Pindua safu ya unga na pini nyembamba iwezekanavyo. Sehemu ya kazi ya meza inapaswa kunyunyiziwa na unga ili unga usishikamane nayo na haujaharibika.

Weka safu nyembamba ya nyama iliyokatwa kwenye unga, ukiacha karibu sentimita tano kwa mwisho mmoja.

Weka uyoga uliopikwa na vitunguu kwenye nyama iliyokatwa, ukijaribu kuwasambaza sawasawa katika nyama iliyokatwa.

Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya uyoga.

Na brashi uso mzima wa kujaza na yai iliyopigwa.

Yai na jibini hufanya kama binder kwa viungo vya kujaza ili wakati wa kumaliza hauanguka nje ya unga. Sasa unga ulio na kujaza unahitaji kuvingirwa kwa ukali iwezekanavyo.