Hadi hivi majuzi, supu ya dagaa ilizingatiwa kuwa sahani ya kupendeza ambayo inaweza kupatikana tu kwenye menyu ya mikahawa ya gharama kubwa. Pamoja na ujio wa dagaa waliohifadhiwa waliohifadhiwa kwa uzani, mama wa nyumbani zaidi na zaidi wanajaribu kuandaa supu kama hiyo nyumbani. Mbali na ladha yake isiyo ya kawaida na tajiri sana, supu ya dagaa inajulikana kwa kasi yake ya maandalizi, kwa sababu kiungo kikuu hauhitaji usindikaji wa ziada na dagaa imeandaliwa kikamilifu kwa dakika chache tu katika maji ya moto.
Usisahau kwamba dagaa ni allergenic kabisa. Ukweli huu unapaswa kuzingatiwa wakati wa kuandaa supu hii kwa mzunguko wa familia ambapo kuna watu wanaosumbuliwa na athari za mzio, pamoja na watoto wadogo na wanawake wanaonyonyesha.
Kiungo kikuu cha supu ni dagaa, lakini si samaki wa kawaida, lakini mussels, pweza ndogo, shrimp na squid. Mara nyingi katika duka unaweza kupata dagaa waliohifadhiwa waliohifadhiwa, ambayo ni bora kwa kuandaa kozi ya kwanza. Usiogope kuwa aina kadhaa za dagaa zimechanganywa kwenye kifurushi kimoja; mwishowe, vifaa vya urval huu vitasaidiana kikamilifu katika ladha na harufu. Ikiwa kuona kwa hema za pweza kwenye sahani iliyomalizika husababisha kutisha, na haupendi ladha ya mussels, unaweza kuwatenga tu kutoka kwa urval wa dagaa; ladha ya sahani iliyokamilishwa itakuwa ya kushangaza kwa hali yoyote.
Kwa wale ambao kimsingi hawatumii chakula waliohifadhiwa, na pia kuharakisha utayarishaji wa sahani, tunaweza kupendekeza visa vya baharini kwenye brines; huongezwa mwishoni mwa kupikia. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza brine ya dagaa yenyewe kwenye supu, basi sahani itageuka na ladha ya kupendeza ya bahari ya chumvi.
Katika rafu ya maduka unaweza kupata dagaa katika mafuta na kuongeza ya mimea mbalimbali na viungo. Visa vya dagaa vile hazihitajiki sana kwa kupikia. Kutokana na kiasi kikubwa cha mafuta ambayo dagaa walikuwa marinated, supu inageuka kuwa mafuta sana na ya juu kabisa katika kalori.
Jinsi ya kupika supu ya dagaa - aina 15
Supu ya dagaa yenye maridadi na yenye harufu nzuri sana itakuwa chakula cha jioni nyepesi na cha kuridhisha kwa familia nzima.
Viungo:
- Chakula cha baharini - gramu 100
- Salmoni - 160 gramu
- Mvinyo nyeupe - gramu 50
- Cream - mililita 30
- Karoti - 20 gramu
- Leek - 20 gramu
- Celery - 20 gramu
- Vitunguu - 1 karafuu
- Parmesan - gramu 30
- Mchuzi wa samaki au nyama - mililita 150
Maandalizi:
Tupa vipande vya salmoni vilivyokatwa vipande vipande kwenye mchuzi unaochemka, wakati samaki wanapika, unaweza kukaanga. Ili kufanya hivyo, kaanga karoti zilizokatwa vizuri pamoja na dagaa, vitunguu, celery na vitunguu hadi zabuni, kama dakika tano. Mimina divai nyeupe juu ya kuchoma na kusubiri dakika tatu ili pombe iweze kuyeyuka. Mimina cream ndani ya kuchoma, ongeza chumvi na pilipili, changanya vizuri. Ongeza lax ya kukaanga na Parmesan iliyokunwa kwenye lax iliyoandaliwa na acha supu ipike kwa dakika nyingine tatu.
Kwa wapenzi wa spicy, supu hii itakuwa godsend, na shukrani kwa pilipili pilipili na vitunguu kavu, ladha ya dagaa itaonyesha upande mpya.
Viungo:
- Chakula cha baharini - 250 g
- Mchele - gramu 100
- Nyanya - gramu 100
- Viazi - 100 gramu
- Karoti - 50 gramu
- Juisi ya limao - 50 ml
- Mchuzi wa soya - mililita 10
- Maji - 1 lita
- Pilipili ya Chili - 1 kipande
- Viungo - vitunguu kavu, chumvi
Maandalizi:
Weka karoti zilizokatwa, viazi, vitunguu na mchele ulioosha ndani ya maji yanayochemka. Ongeza chumvi. Kupika hadi mboga na nafaka ziko tayari kwa dakika 20. Ifuatayo, kata nyanya na pilipili kwenye vipande vidogo na uwaongeze kwenye supu. Ifuatayo, ongeza maji ya limao, mchuzi wa soya na dagaa. Pika kwa dakika nyingine 20. Dakika tano kabla ya kupika, msimu supu na vitunguu kavu. Unaweza kupamba sahani iliyokamilishwa na parsley, vitunguu kijani na mussels.
Supu nyepesi na yenye kuburudisha ya dagaa ambayo itakusaidia kuwa na nguvu na hali nzuri siku nzima!
Viungo:
- Chakula cha baharini - gramu 500
- Nyanya katika juisi yao wenyewe - 1 inaweza
- Vitunguu - 1 kipande
- Vitunguu - 2-3 karafuu
- Karoti - 1 kipande
- Celery - 5 mabua
- Viazi - vipande 3
- Viungo - thyme, mint, chumvi. pilipili
Maandalizi:
Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga katika mafuta ya mboga. Ifuatayo, sua karoti, kata celery na vitunguu, na uwatume kwa kaanga na vitunguu. Chambua nyanya na saga kwenye blender. Kata viazi. Mimina lita moja ya maji ya moto kwenye sufuria, ongeza kaanga inayosababishwa, nyanya na juisi na viazi. Kupika hadi viazi tayari kwa muda wa dakika ishirini. Ongeza dagaa iliyoharibiwa kwenye supu. Msimu supu na viungo na upika kwa dakika nyingine 5-7.
Ikiwa huna blender karibu, unaweza tu kusugua nyanya kwenye grater coarse, baada ya kwanza kuwafungua kutoka kwenye ngozi.
Supu hii inaweza kufanya kichwa chako kizunguke, lakini si kwa sababu ya divai katika muundo wake, lakini kwa sababu ya harufu nzuri ambayo huelea jikoni wakati wa maandalizi yake.
Viungo:
- Chakula cha baharini cha aina mbalimbali - 700 gramu
- Celery - 200 gramu
- Vitunguu - 1 kipande
- Nyanya ya nyanya - 200 gramu
- Viazi - 2 vipande
- Karoti - 1 kipande
- Mizizi ya parsley - kipande 1
- Pilipili ya Kibulgaria - 50 gramu
- Mvinyo nyeupe kavu - mililita 100
- Pilipili ya chumvi
Maandalizi:
Kata vitunguu, karoti, celery na mizizi ya parsley, ongeza maji na uache kupika juu ya joto la kati kwa dakika 45. Kutoka kwenye mchuzi wa mboga unaosababishwa, chukua mboga na uimimishe na dagaa iliyoharibiwa, ambayo tunaacha kupika kwa dakika 40 nyingine. Kaanga pilipili hoho na vitunguu na kuweka nyanya kwa dakika 10. Ongeza dagaa wa kukaanga, viazi zilizokatwa, chumvi, pilipili, na divai kwa dagaa. Endelea kupika supu kwa dakika 40. Mwishoni mwa kupikia, unahitaji kuongeza kijiko cha siki ya divai. Kabla ya kutumikia, supu inapaswa kupewa wakati wa kutengeneza.
Supu hii ilipata jina lake kwa kanuni zinazofanana za kutumikia sahani iliyokamilishwa, na ikiwa unafurahiya na lagman ya jadi, sahani hii hakika haitakukatisha tamaa.
Viungo:
- Salmoni - 200 gramu
- Shrimp - 200 gramu
- Viazi - 4 vipande
- Karoti - 1 kipande
- Vitunguu - ½ vitunguu
- Noodles - gramu 100
- Viungo - chumvi, pilipili, bizari, jani la bay
Maandalizi:
Jaza sufuria na lita tatu za maji na uweke moto. Kata viazi kwenye cubes na uziweke kwenye sufuria ili kupika. Katika sufuria ndogo, chemsha shrimp katika maji ya chumvi na kuongeza ya bizari - baada ya kuchemsha, kupika kwa dakika 5. Tunafanya kaanga kutoka kwa vitunguu vilivyochaguliwa na karoti zilizokatwa. Weka roast juu ya viazi, nyunyiza na viungo na kuongeza mchuzi wa soya. Tunaondoa shells kutoka kwenye kamba iliyokamilishwa, kata lax katika viwanja vidogo na kuweka dagaa katika supu. Pika sahani kwa dakika nyingine 10. Wakati supu inapikwa, jitayarisha noodle zako uzipendazo. Sahani iliyokamilishwa hutolewa kwa njia hii: noodles zimewekwa chini ya sahani, msingi wa supu uko juu na mchuzi hutiwa juu ya kila kitu.
Supu bora ya lishe, ni rahisi sana kuandaa na inahitaji muda mdogo.
Viungo:
- Dagaa waliohifadhiwa waliohifadhiwa - kifurushi 1
- Vitunguu - 1 kipande
- Karoti - 1 kipande
- Celery - 1 bua
- Cauliflower - 1 kichwa
- Pilipili ya chumvi
Maandalizi:
Safisha vyakula vya baharini. Kata vitunguu, celery, kata karoti na kaanga mboga. Gawanya kolifulawa kwenye florets na ukate ikiwa ni lazima. Weka dagaa, choma na cauliflower ndani ya maji yanayochemka. Chumvi na pilipili. Kupika hadi kufanyika kwa dakika 25-30.
Haiwezekani kufikiria lishe yetu ya kawaida bila supu za jibini, lakini ili kuibadilisha, unaweza kupika sahani hii ya kupendeza!
Viungo:
- Chakula cha baharini - gramu 500
- Viazi - vipande 3
- Vitunguu - 1 kipande
- Karoti - 1 kipande
- Celery - 2 mabua
- Jibini iliyosindika - 250 gramu
- Pilipili ya chumvi
- Greens kwa ajili ya mapambo
Maandalizi:
Kutoka kwa vitunguu vilivyochaguliwa, celery na karoti zilizokatwa tutafanya supu ya kukaanga kwa supu. Kata viazi ndani ya cubes. Weka jibini katika maji ya moto na usubiri ili kufuta kabisa. Ongeza chumvi kidogo kwenye mchuzi. Ongeza viazi na kaanga. Kupika kwa dakika 15, kisha pilipili. Ongeza dagaa kwenye supu iliyokaribia kumaliza na endelea kupika kwa dakika 7. Supu ya kuchemsha inaweza kupambwa na mimea safi.
Kwa supu hii, ni bora kuchagua jibini ambayo hupasuka vizuri katika maji - Prezident, Viola, Hohland, na kadhalika. Chagua ladha ya creamy ya classic au ladha ya kamba.
Mchanganyiko usio wa kawaida wa dagaa na uyoga ni nadra sana katika mapishi, lakini sahani hii inaweza kushangaza na ladha yake ya usawa na muundo dhaifu.
Viungo:
- Shrimp - 200 gramu
- Viazi - 2 vipande
- Leek - 1 bua
- Karoti - 1 kipande
- Champignons - gramu 400
- Jibini iliyosindika - 400 gramu
- Parsley - 1 rundo
- Viungo - chumvi, pilipili, nutmeg
Maandalizi:
Kata vitunguu na champignons na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga moto na mafuta. Ongeza shrimp iliyokatwa. Endelea kukaanga kwa dakika tatu. Weka uyoga ndani ya maji yanayochemka. Kata viazi na karoti kwenye cubes. Ingiza mboga kwenye supu. Chumvi, pilipili, ongeza nutmeg. Baada ya dakika 15, ongeza jibini iliyokatwa kwenye supu na usubiri kufuta kabisa, kwa wastani wa dakika 5-10. Kupamba sahani ya kumaliza na mimea safi.
Chakula cha baharini katika supu hii ni mbali na kiwango, kwa sababu pamoja na dagaa, pia ni pamoja na mwani. Sahani hugeuka sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya.
Viungo:
- Chakula cha baharini - 400 g
- Kabichi ya bahari - gramu 400
- Mchele - gramu 100
- Mayai ya kuchemsha - vipande 2
- Vitunguu - 1 kipande
- Mchuzi wa soya - vijiko 3
- Vitunguu - 4 karafuu
Maandalizi:
Osha mwani na ukate vipande vya kati. Kata mayai ndani ya pete. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu. Kata vitunguu vizuri. Weka mchele kwenye maji yanayochemka na uiruhusu ichemke kwa dakika 20. Ongeza dagaa, mwani, mayai, vitunguu, vitunguu, na mchuzi wa soya kwenye mchele uliomalizika. Acha sahani ichemke kwa dakika nyingine 5-7. Supu inapaswa kukaa kwa dakika 30 kabla ya matumizi.
Hata gazpacho ya kawaida inaweza kupewa kugusa kwa kisasa kwa msaada wa dagaa! Supu hii ni kamili kwa siku za joto za majira ya joto na sherehe.
Viungo:
- Shrimp - gramu 500
- Vitunguu - nusu ya kichwa
- Nyanya - vipande 6
- Tango - 1 kipande
- Pilipili ya Kibulgaria - vipande 2
- Juisi ya nyanya - glasi moja na nusu
- Siki ya divai - 2 vijiko
- Viungo
Maandalizi:
Fry shrimp pande zote mbili kwa dakika tatu. Kusaga vitunguu, nyanya, matango na pilipili kwenye blender. Changanya puree iliyosababishwa na juisi ya nyanya, siki na viungo kwa ladha yako. Pamba supu iliyokamilishwa na shrimp iliyokaanga.
Supu bora kwa upendeleo wowote wa bajeti na ladha; viungo vyake havina bidhaa za gharama kubwa, na imeandaliwa haraka sana.
Viungo:
- Dagaa waliohifadhiwa - gramu 500
- Fillet yoyote ya samaki - gramu 300
- Mchele - gramu 100
- Vitunguu - 150 gramu
- Vitunguu - 3 karafuu
- Pilipili ya chumvi
Maandalizi:
Chemsha mchele hadi tayari. Chop vitunguu na samaki, kaanga bidhaa hizi. Weka dagaa iliyokaanga tayari ndani ya maji ya moto na upika kwa dakika 2-3. Ongeza mchele kwenye supu na uendelee kupika kwa dakika chache zaidi. Mwisho wa kupikia, ongeza vitunguu kwenye supu, iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari.
Bila shaka, kichocheo hiki kinaweza kuchukuliwa kuwa kito cha upishi, kwa sababu mchanganyiko huo wa mafanikio wa bidhaa bado unahitaji kutafutwa.
Viungo:
- Chakula cha baharini - 350 g
- Fillet ya cod - gramu 200
- Mchanganyiko wa mboga waliohifadhiwa - 200 gramu
- Viazi - vipande 3
- Vitunguu - 1 kipande
- Nyanya - vipande 3
- Vitunguu - 1 karafuu
- Viungo - safroni, jani la bay
- Mchuzi wa samaki - 1 lita
Maandalizi:
Joto la mchuzi wa samaki, ongeza zafarani na jani la bay. Wacha tufanye kaanga ya vitunguu na vitunguu. Acha kukaanga kwenye mchuzi wa kuchemsha. Kata viazi katika vipande vikubwa na uwaongeze kwenye supu. Kupika hadi viazi ni nusu kupikwa kwa dakika 10. Ifuatayo ni zamu ya mboga iliyohifadhiwa. Kuleta supu kwa chemsha, ongeza nyanya iliyosafishwa, cod iliyokatwa na mchanganyiko wa dagaa. Kupika supu mpaka cod ni nyeupe na imara, kama dakika 10 zaidi. Sahani iko tayari!
Kuondoa ngozi kutoka kwa nyanya, unahitaji kuzama nyanya katika maji ya moto kwa dakika kadhaa. Kisha fanya kupunguzwa kwa umbo la msalaba juu ya nyanya. Ngozi inapaswa kujitenga kwa urahisi kutoka kwa massa.
Chakula cha baharini ni kiungo kinachoweza kutumika sana kwamba hata ikiwa imejumuishwa na malenge, matokeo yake ni sahani inayostahili migahawa ya kifahari zaidi.
Viungo:
- Chakula cha baharini - gramu 300
- Malenge - gramu 700
- Mzizi wa celery - kipande 1
- Viazi - 500 gramu
- Vitunguu - 1 kipande
- Vitunguu - 2-3 karafuu
- Siagi - 30 gramu
- Cream - gramu 200
- Pilipili ya chumvi
Maandalizi:
Chemsha mboga iliyosafishwa na iliyokatwa kwa kiasi kikubwa hadi zabuni: malenge, mizizi ya celery na viazi. Hii itachukua kama dakika 30-35. Usiondoe maji kutoka kwa mboga. Kaanga vitunguu na vitunguu katika siagi. Tofauti, kaanga dagaa katika siagi. Ongeza vitunguu vya kukaanga na vitunguu kwenye mboga za kuchemsha. Chumvi na pilipili. Safi supu na blender. Ongeza cream. Changanya supu ya puree vizuri tena na kuiweka kwenye jiko hadi ichemke. Mara tu supu inapochemka, mimina ndani ya bakuli na juu na dagaa wa kukaanga.
Tangu utotoni, tumezoea supu ya maziwa - maziwa na noodles. Lakini supu hii ya maziwa na dagaa ni kwa gourmets halisi. Iko tayari kwa dakika!
Viungo:
- Dagaa waliohifadhiwa - 350 gramu
- Maziwa - 350 milliliters
- Cream - 150 milliliters
- cream cream - 50 gramu
- Vitunguu - ½ kichwa
- Unga - ½ kijiko kikubwa
- Siagi - ½ kijiko kikubwa
- Pilipili ya chumvi
Maandalizi:
Kukausha dagaa. Chemsha maziwa, ikiwa povu inaonekana, iondoe. Kaanga vitunguu katika siagi iliyoyeyuka na kuongeza ya unga. Ongeza cream na sour cream, kupika hadi nene kwa dakika 15. Changanya dagaa na cream ya sour cream na maziwa, kuleta kwa chemsha, ongeza chumvi, pilipili na chemsha kwa dakika tano. Ondoa kutoka kwa moto na kupamba na mimea safi ikiwa inataka. Supu iko tayari!
Supu ya kuvutia sana, maandalizi ambayo yanahitaji kuchezea kidogo na dagaa, lakini matokeo yatastahili!
Viungo:
- Shrimps kubwa - vipande 20
- Maharage nyeupe ya makopo - 1 inaweza
- Celery - 1 bua
- Vitunguu - 1 kipande
- Vitunguu - 2 karafuu
- Makombo ya mkate mzuri - kijiko 1
- Parsley - matawi 5
- Thyme - 2 matawi
- Mchuzi wa mboga - 500 milliliters
- Viungo - chumvi, pilipili, thyme, jani la bay
Maandalizi:
Fungua turuba ya maharagwe na ukimbie kioevu kupita kiasi. Kata vitunguu vizuri, vitunguu na celery na kaanga viungo hivi. Kuleta mchuzi kwa chemsha, ongeza maharagwe, jani la bay na thyme. Kupika kwa dakika 10, kisha puree katika blender. Kuleta puree tena kwa chemsha. Ili kufanya mchanganyiko wa mkate kwa shrimp, changanya mikate ya mkate na parsley iliyokatwa vizuri. Pindua shrimp kwenye mchanganyiko unaosababishwa, uwaweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na uoka katika oveni kwa digrii 200 kwa dakika 7. Gawanya supu ya puree iliyokamilishwa kwenye bakuli na kupamba na shrimp iliyooka.
Irina Kamshilina
Kupikia mtu ni ya kupendeza zaidi kuliko kupika mwenyewe))
Maudhui
Supu ya dagaa moto, yenye kunukia na yenye kitamu sana ni chaguo la chakula cha mchana cha moyo na cha afya kwa familia nzima. Kamba, kokwa, ngisi, pweza, kaa na chaza wana kalori chache na protini nyingi, iodini nyingi, kalsiamu na chuma. Wana ladha ya maridadi na iliyosafishwa, ambayo ni muhimu kuonyesha na viungo vinavyofaa. Kozi ya kwanza na dagaa itakuwa mbadala bora kwa supu za kawaida na mboga au mchuzi wa nyama na itafanya mlo wako uwiano na tofauti. Jambo kuu ni kuchagua mapishi mazuri, yaliyothibitishwa.
Jinsi ya kutengeneza supu ya dagaa
Ili kutengeneza supu ya kitamu kutoka kwa vyakula vya baharini vyenye afya, unahitaji kukumbuka sheria chache muhimu. Supu yenye harufu nzuri inaweza kutayarishwa na mchuzi au maji. Shrimp, scallops, pweza na dagaa wengine hupoteza vitamini, huwa "raba" na hawana ladha ikiwa zimepikwa kupita kiasi, kwa hivyo matibabu ya joto huchukua dakika chache. Ikiwa kozi ya kwanza ina viungo vya ziada, kama vile mchele, maharagwe, viazi, cauliflower au malenge, zinapaswa kuchemshwa au kukaanga kabla.
Kichocheo cha supu ya dagaa
Kuna njia nyingi za kuandaa kozi za kwanza za moyo na cocktail ya bahari. Chakula cha baharini kinajumuishwa na nyanya zenye harufu nzuri, bakoni, cream nzito, uyoga, jibini iliyokatwa na jibini ngumu, dumplings, na samaki wa baharini. Viungo vya ziada hukatwa kwa sehemu, kukaanga au kuchemshwa kwenye mchuzi hadi zabuni, kisha kuunganishwa katika blender mpaka laini na cream au kushoto nzima. Yote inategemea ugumu wa mapishi, upendeleo wa ladha na bidhaa zinazopatikana.
Creamy
- Muda: 40 min.
- Idadi ya huduma: watu 5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 89 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Mediterranean.
- Ugumu: kati.
Supu ya dagaa yenye maridadi ni mojawapo ya sahani ladha zaidi, maarufu na iliyosafishwa ya vyakula vya kawaida vya Mediterranean. Cod inaweza kubadilishwa na samaki nyingine yoyote ya bahari, kwa mfano, flounder, lax, halibut, lax ya dhahabu, trout, lax. Samaki huyu hana kabohaidreti yoyote na huendana kikamilifu na ngisi wa juisi, kome na pweza. Ikiwa inataka, unaweza kutumia mchuzi wa samaki tajiri badala ya maji, ambayo itafanya supu kuwa ya ladha zaidi. Cream inapaswa kuwa mafuta kamili (angalau 33-35%), inatoa texture velvety na unene.
Viungo:
- vyakula vya baharini - 500 g;
- cream - 200 ml;
- yai ya yai - 1 pc.;
- divai nyeupe kavu - 250 ml;
- maji - 500 ml;
- cod - 200 g.
Mbinu ya kupikia:
- Osha cod na kukata vipande vipande.
- Ongeza dagaa iliyosafishwa, iliyoosha kabisa.
- Ongeza maji na chemsha.
- Mimina katika divai.
- Kupika kwa muda wa dakika 15 bila kufunika na kifuniko.
- Tumia kijiko kilichofungwa kukamata vipande vya chewa na dagaa wa aina mbalimbali.
- Chuja mchuzi.
- Kuchanganya cream na yai yai ghafi katika blender, piga hadi laini.
- Hatua kwa hatua ongeza mchuzi uliochujwa.
- Weka mchanganyiko kwenye sufuria, ongeza vipande vya cod na dagaa.
- Pika moto bila kuleta supu kwa chemsha.
Jinsi ya kutengeneza supu ya dagaa waliohifadhiwa
- Muda: 45 min.
- Idadi ya huduma: watu 2.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 87 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Maandalizi sahihi ya dagaa waliohifadhiwa ni mojawapo ya masharti makuu ya kuandaa supu ya ladha. Squid, shrimp, mussels, scallops na vipengele vingine vya cocktail ya bahari hawezi kumwaga tu ndani ya maji baridi, vinginevyo watatoa karibu vitu vyote vya manufaa kwa kioevu. Chaguo la kushinda-kushinda ni kuweka dagaa wa aina mbalimbali katika matibabu ya joto. Kwa kufanya hivyo, viungo vinaingizwa kwenye sufuria, kujazwa na maji safi ya baridi, huleta kwa chemsha na povu nyingi huonekana, baada ya hapo huosha mara moja chini ya maji ya bomba.
Viungo:
- dagaa waliohifadhiwa - 300 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- karoti - 1 pc.;
- maji - 250 ml;
- unga - 2 tbsp. l.;
- mizizi ya celery - 50 g;
- mbaazi za kijani - 100 g;
- maziwa - 500 ml;
- siagi - 50 g.
Mbinu ya kupikia:
- Weka dagaa kwenye mfuko usio na maji na uimimishe ndani ya maji baridi hadi kuyeyuka kabisa.
- Kata vitunguu.
- Kaanga katika mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza mbaazi, karoti zilizokatwa na mizizi ya celery iliyokatwa kwenye sufuria.
- Kaanga kwa dakika 10.
- Mimina katika sehemu ya nusu ya maji. Chemsha hadi mboga iko karibu tayari.
- Ongeza dagaa.
- Baada ya dakika 2, mimina katika maziwa ya moto na chemsha.
- Mimina katika sehemu iliyobaki ya nusu ya maji iliyochanganywa na unga. Changanya.
- Chemsha, kupika kwa dakika 3.
Spicy
- Muda: 35 min.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 36 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Ladha ya supu ya dagaa yenye viungo itakuwa tajiri, ya kuvutia na ya kifalme ikiwa unaongeza gramu 300 za mussels, shrimp na squid kwenye mchuzi, ambayo lazima iondolewe. Ladha ya asili ya cocktail ya dagaa inaweza "kufungwa" kwa kukaanga kabla ya kila kiungo kwenye sufuria ya kukata kwa dakika kadhaa. Katika kesi hiyo, wakati wa matibabu yao ya joto baadae inapaswa kupunguzwa. Supu itakuwa piquant zaidi na spicier ikiwa unaongeza siki ya apple cider, mchuzi wa soya wa Kijapani, na mimea michache zaidi na viungo, kwa mfano, kadiamu, anise, cumin.
Viungo:
- vyakula vya baharini - 900 g;
- mchuzi wa samaki - 1.5 l;
- pilipili ya pilipili - pcs 0.5;
- paprika - 1 tsp;
- vitunguu - jino 1;
- nyanya - pcs 3;
- mafuta ya mboga - 1.5 tbsp. l.;
- maji ya limao - 4 tbsp. l.;
- vitunguu - 1 pc.;
- pilipili ya Kibulgaria - pcs 2;
- cilantro - kulawa.
Mbinu ya kupikia:
- Pilipili ya Kibulgaria, kata vitunguu ndani ya cubes.
- Kusaga vitunguu.
- Kata pilipili pilipili vizuri.
- Joto mafuta katika sufuria kubwa na kuongeza viungo tayari.
- Fry kwa dakika 5-8.
- Mimina katika mchuzi wa samaki.
- Ongeza paprika, maji ya limao.
- Chemsha, kupika kwa dakika 10.
- Ongeza cilantro, peeled na nyanya iliyokatwa, dagaa.
- Kupika kwa dakika 5.
Supu ya Miso
- Muda: 45 min.
- Idadi ya huduma: watu 2.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 93 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Kijapani.
- Ugumu: kati.
Misoshiru iliyo na shrimp ya juisi ni kozi ya kwanza maarufu ya vyakula vya Kijapani, viungo ambavyo vinaweza kubadilishwa kulingana na msimu, hali na upendeleo wa ladha. Kijadi hutumiwa katika bakuli za lacquered za pande zote au za mraba ambazo ni rahisi kushikilia midomo yako ili kuvuta mchuzi wa tajiri, wa chumvi juu ya makali. Mchuzi wa dashi utakuwa na ladha zaidi ikiwa utabadilisha karoti na flakes chache za tuna zilizokaushwa (katsuobushi) au sardini (irikodashi). Haipendekezi kupasha tena sahani na kuweka miso, kwa hivyo usipaswi kupika supu ya miso kwa matumizi ya baadaye.
Viungo:
- shrimp - 300 g;
- kuweka miso - 4 tbsp. l.;
- nori - pcs 3;
- jibini la tofu - 700 g;
- mayai - pcs 2;
- maji - 2.5 l;
- karoti - 1 pc.
Mbinu ya kupikia:
- Ondoa shells na vichwa kutoka kwa shrimp.
- Kata karoti zilizokatwa kwenye cubes kubwa.
- Kuchanganya karoti, karatasi 1 ya nori, iliyovunjwa vipande vipande kadhaa kwa mkono, na vichwa vya shrimp na shells kwenye sufuria.
- Mimina maji, chemsha kwa dakika 20.
- Chuja mchuzi kwa kutumia ungo au cheesecloth.
- Changanya kuhusu 150 ml ya mchuzi na kuweka miso, inapaswa kufuta kabisa.
- Kuchanganya mchuzi safi uliochujwa, mchanganyiko wa mchuzi na kuweka miso, shrimp, tofu iliyokatwa kwenye cubes kubwa, karatasi 2 za nori, zilizovunjwa kwa mkono, kwenye sufuria.
- Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 2, kuchochea.
- Piga mayai moja kwa wakati, ukiweka viini sawa.
- Pika supu hiyo kwa dakika nyingine 4.
Nyanya
- Muda: 35 min.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 53 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Kiitaliano.
- Ugumu: kati.
Supu nene, iliyojaa pasta, nyanya zenye harufu nzuri katika juisi yao wenyewe na dagaa ina rangi ya kaharabu inayovutia. Itapata "tabia" ya kipekee ya Kiitaliano ikiwa unatumia viungo vya jadi vya Mediterranean - oregano, marjoram, rosemary, thyme. Unaweza kuchagua pasta yoyote, lakini shells za conchiglie, vipande nyembamba vya tagliatelle, vipepeo vya farfalle, fusilli yenye umbo la ond na pete za anelli zitaonekana kuvutia sana katika kozi ya kwanza ya moyo. Kila huduma inaweza kupambwa sio tu na wiki, bali pia na kamba za mfalme, zilizopikwa tofauti kwenye grill.
Viungo:
- vyakula vya baharini - 400 g;
- nyanya (safi au katika juisi yao wenyewe) - 250 g;
- mchuzi wa mboga - 400 ml;
- vitunguu - 1 pc.;
- vitunguu - meno 2;
- maji ya limao - 2 tbsp. l.;
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.;
- basil - kwa ladha.
Mbinu ya kupikia:
- Kata vitunguu ndani ya cubes, ukate vitunguu.
- Kaanga katika mafuta kwenye sufuria yenye kuta nene.
- Ongeza dagaa iliyoosha, iliyosafishwa.
- Kaanga juu ya moto mwingi kwa dakika 4.
- Ongeza nyanya. Chemsha hadi kioevu kinapungua kwa nusu (kwa nyanya katika juisi yao wenyewe).
- Mimina katika mchuzi wa mboga.
- Ongeza maji ya limao. Chemsha.
- Ongeza pasta, kupika kwa dakika 15 juu ya moto mdogo.
- Nyunyiza supu na basil safi.
Pamoja na jibini
- Muda: 50 min.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 57 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Supu ya jibini ya dhahabu na shrimp kubwa na viazi ina ladha ya kupendeza ya creamy na unene wa kupendeza. Inashauriwa kuchagua jibini iliyosindika bila viongeza, lakini unaweza kujaribu kwa usalama seti ya viungo na mimea. Kwa piquancy na harufu, ni vizuri kuongeza paprika, jani la bay, nutmeg kidogo au pilipili iliyokatwa, iliyopandwa. Supu iliyokamilishwa hutumiwa na croutons au mkate safi katika bakuli zilizogawanywa. Nyunyiza kila huduma na Parmesan iliyokatwa.
Viungo:
- shrimp - 400 g;
- jibini iliyokatwa - 400 g;
- maji - 2 l;
- viazi - 400 g;
- karoti - pcs 3;
- mafuta ya mboga - 3 tbsp. l.;
- bizari kavu - 1 tsp.
Mbinu ya kupikia:
- Kata karoti kwenye vipande au uikate.
- Kaanga katika mafuta hadi laini.
- Chemsha maji.
- Ongeza jibini iliyoyeyuka kwenye sufuria na maji na kuyeyuka.
- Ongeza viazi zilizokatwa.
- Wakati viazi ni karibu tayari, ongeza karoti na shrimp peeled. Changanya.
- Baada ya kuchemsha, ongeza bizari kavu.
- Kabla ya kutumikia supu, unahitaji kuiacha iwe baridi na pombe chini ya kifuniko kilichofungwa.
Supu ya samaki na dagaa
- Muda: 35 min.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 34 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Supu ya dagaa itakuwa ya kitamu sana ikiwa utaipika na samaki wa bahari nyeupe - perch, flounder, cod, pollock, halibut, snapper nyekundu, pollock, haddock. Kozi hii ya kwanza ya lishe na yenye afya sana hutolewa kwa sehemu au katika tureen nzuri ya jumuiya na croutons au mkate safi mweupe. Ikiwa ni lazima, mchele mweupe unaweza kubadilishwa na viazi za kuchemsha, kukatwa kwenye cubes ya ukubwa wa kati, au mchanganyiko tayari wa mboga yoyote iliyohifadhiwa. Ladha ya supu ya asili itakuwa tajiri na kujilimbikizia zaidi ikiwa unatumia mchuzi wa samaki uliojaa badala ya maji.
Viungo:
- cocktail ya bahari - 500 g;
- fillet ya samaki nyeupe - 300 g;
- mchele - 100 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- maji - 2.5 l;
- vitunguu - meno 4;
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
Mbinu ya kupikia:
- Chemsha mchele (nyeupe au mwitu) hadi laini.
- Kata fillet katika vipande vya ukubwa wa kati, na vitunguu ndani ya cubes.
- Kaanga katika mafuta kwenye sufuria yenye kuta nene.
- Mimina ndani ya maji na chemsha.
- Ongeza cocktail ya dagaa kwenye sufuria na samaki na vitunguu na upika kwa dakika 3.
- Ongeza mchele. Ondoa kutoka kwa moto baada ya dakika 3.
- Ongeza vitunguu iliyokunwa, funika na kifuniko.
Pamoja na uyoga
- Muda: 40 min.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 86 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Ulaya.
- Ugumu: kati.
Supu yenye lishe na mussels, shrimp na champignons ina ladha ya kupendeza, yenye viungo kidogo na harufu ya hila ya vitunguu ambayo huamsha hamu ya kula mara moja. Badala ya champignons, unaweza kutumia uyoga mwingine safi au wa makopo, kwa mfano, shiitake, chanterelles, boletus, uyoga wa porcini, ambao huenda vizuri na dagaa mbalimbali. Ladha ya uyoga itasaidiwa na viungo - allspice, thyme, jani la bay, lakini hupaswi kuongeza viungo vingi. Ikiwa inataka, badilisha vitunguu vikali na vitunguu laini zaidi, na uongeze asparagus yenye afya au celery kwenye mchuzi.
Viungo:
- mussels - 200 g;
- shrimp - 200 g;
- champignons - 300 g;
- cream - 400 ml;
- divai nyeupe kavu - 200 ml;
- vitunguu - pcs 2;
- siagi - 50 g;
- mchuzi wa kuku - 1.4 l;
- vitunguu - meno 2.
Mbinu ya kupikia:
- Kata champignons katika vipande.
- Chambua vitunguu, ukate vitunguu. Kaanga katika mafuta hadi uwazi kwenye sufuria yenye ukuta nene.
- Ongeza uyoga kwenye sufuria na upike kwa dakika 8.
- Ongeza divai. Chemsha kwa dakika nyingine 8 bila kufunika.
- Mimina katika mchuzi wa kuku na chemsha.
- Ongeza mussels na shrimp baada ya dakika 5.
- Baada ya dakika 3, hatua kwa hatua ongeza cream.
- Koroga na chemsha tena.
Lagman
- Muda: Dakika 30.
- Idadi ya huduma: watu 4.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 62 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Asia ya Kati.
- Ugumu: kati.
Lagman ya awali katika mchuzi wa samaki, iliyopikwa na dagaa yenye afya ni fusion ya kisasa ya ujasiri, kuchanganya maelezo ya vyakula vya Uzbek na Ulaya. Toleo la classic la sahani tajiri ni tayari katika cauldron kubwa, nene-ukuta, ambayo inaruhusu viungo vyote joto sawasawa na kubadilishana ladha. Tambi za yai zilizotengenezwa na ngano ya durum zinapaswa kuwa za hali ya juu, ndefu na zisiwe nyembamba sana. Supu iliyokamilishwa hutumiwa moto katika bakuli za kauri zilizogawanywa ambazo huhifadhi joto kwa muda mrefu, na hupambwa kwa hiari na parsley iliyokatwa vizuri, bizari au cilantro.
Viungo:
- vyakula vya baharini - 500 g;
- noodles - 300 g;
- nyanya - pcs 2;
- mchuzi wa samaki - 1.5 l;
- pilipili ya Kibulgaria - pcs 2;
- vitunguu - 1 pc.;
- mafuta ya mboga - 2 tbsp. l.;
- vitunguu - meno 2.
Mbinu ya kupikia:
- Nyanya, pilipili hoho, vitunguu kata ndani ya cubes.
- Kaanga katika mafuta kwa dakika 5.
- Mimina katika mchuzi wa samaki wa joto.
- Ongeza dagaa.
- Chemsha. Kupunguza moto, kupika hadi kufanyika.
- Tofauti, chemsha noodle hadi laini. Mimina kwenye colander.
- Gawanya noodles kati ya sahani za kina.
- Mimina katika mchuzi wa dagaa.
- Nyunyiza supu na vitunguu iliyokatwa.
Thai
- Muda: 45 min.
- Idadi ya huduma: watu 5.
- Maudhui ya kalori ya sahani: 63 kcal kwa 100 g.
- Kusudi: kwa chakula cha mchana.
- Vyakula: Thai.
- Ugumu: kati.
Kozi ya kwanza ya kitamu yenye kuweka curry ya kijani, mchuzi wa oyster na dagaa, mojawapo ya tofauti nyingi za supu ya tom yum, ambayo ni maarufu nchini Thailand, Malaysia, Indonesia na Singapore. Sahani ya kalori ya chini, yenye harufu nzuri ya vyakula vya Thai ina ladha ya kipekee ya kigeni, shukrani kwa mchanganyiko wa kipekee wa mchuzi wa samaki na maziwa ya nazi. Ikiwa inataka, wedges za chokaa au shrimp kubwa, iliyokaanga katika mafuta na viungo vya moto na karafuu iliyokandamizwa ya vitunguu, inaweza kutumika kama mapambo na kiungo cha ziada.
Viungo:
- vyakula vya baharini - 700 g;
- squid - 300 g;
- lemongrass - pcs 3;
- mchuzi wa oyster - 4 tbsp. l.;
- kuweka curry ya kijani - 1 tbsp. l.;
- mchuzi wa samaki - 800 ml;
- maziwa ya nazi - 800 ml;
- majani ya chokaa - pcs 3;
- mizizi ya tangawizi - 50 g;
- cilantro - 50 g.
Mbinu ya kupikia:
- Ongeza tangawizi, majani ya chokaa, shina za cilantro na lemongrass, kata vipande vipande hadi urefu wa 3 cm, kwenye mchuzi.
- Chemsha, kupunguza moto. Chemsha kwa dakika 20.
- Mimina katika maziwa ya nazi na mchuzi wa oyster ya Asia.
- Chemsha tena na chemsha kwa dakika 10.
- Ongeza curry na dagaa.
- Baada ya dakika 3, ondoa supu ya Thai kutoka kwa moto.
- Nyunyiza na majani ya cilantro yaliyokatwa vizuri.
- Tofauti, choma ngisi.
- Weka sehemu ya squid katika kila bakuli la supu wakati wa kutumikia.
Video
Je, umepata hitilafu katika maandishi? Chagua, bonyeza Ctrl + Ingiza na tutarekebisha kila kitu!Jadili
Supu ya vyakula vya baharini - mapishi
Sahani za vyakula vya baharini huongeza kisasa kwa meza yoyote. Na supu zilizotengenezwa kutoka kwa wenyeji wa bahari na vilindi vya bahari ni nyepesi sana, za kuridhisha na zenye afya. Kuna anuwai kubwa ya mapishi ya supu kama hizo - kutoka kwa viungo vya Asia hadi chowder za samaki za New England. Tutatayarisha supu ya dagaa ya Norway. Haihitaji muda mwingi, na viungo muhimu sio kigeni sana.
- Maji - 3-4 l;
- Salmoni - 500 g;
- Chakula cha baharini (shrimp, scallops, mussels, pweza) - 450 g;
- vitunguu - 1 pc.;
- Karoti - 1 pc.;
- Viazi - pcs 2-3;
- Jibini iliyosindika - pcs 3;
- Pilipili tamu - 1 pc.;
- jani la Bay - majani 2-3;
- Parsley au mizizi ya celery kwa ladha;
- Allspice kwa ladha;
- Greens kwa ladha.
Chakula cha baharini ni cha kawaida kila wakati; inahusisha matumizi ya mboga mboga, pamoja na wenyeji wa bahari na bahari, ambayo itaongeza harufu ya kushangaza na ladha ya kipekee kwenye sahani. Mara nyingi utungaji hujumuisha cream na mizizi mbalimbali, ambayo, wakati wa kuchapwa (na njia sawa hutumiwa mara nyingi kwa sahani hizo), fanya kioevu zaidi ya zabuni na cream. Hapa kuna chaguzi chache zilizopo.
Mapishi tofauti ya Kihispania
Nyanya, pilipili na viazi, peel na kukatwa vipande vidogo, viungo 2 vitatosha. Kata vitunguu na karafuu kadhaa za vitunguu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ongeza paprika nyekundu kidogo. Ongeza mboga zote, isipokuwa mizizi, na simmer mpaka pilipili iko tayari. Kuwapiga viungo katika blender, kuwaweka tena ndani ya wok na kumwaga katika lita moja ya mchuzi (samaki, au angalau kuku). Osha shrimp (gramu 150) na, pamoja na kipande cha fillet nyeupe ya samaki, uhamishe kwenye kioevu, ongeza makombora safi na mussels na upike.Fanya moto mdogo na simmer mpaka fillet iko tayari. Kwa kando, chemsha viazi, ongeza mchanganyiko mzima kutoka kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza majani ya bay, mbaazi kadhaa za pilipili nyeusi na uzani wa safroni. Acha kwa moto mdogo kwa dakika 10. Kutumikia mara moja na crackers au mkate safi.
Supu ya vyakula vya baharini. Mapishi kutoka Norway
Chemsha fillet ya lax hadi zabuni, na kuongeza celery kidogo au mizizi ya parsley. Kisha uondoe samaki, futa kioevu na uirudishe kwenye jiko. Kusugua jibini tatu za kusindika na kuweka kidogo kwenye sufuria ya moto. Chambua viazi (vipande kadhaa), vitunguu na karoti. Kata kiungo cha kwanza ndani ya cubes na kuongeza kwenye mchuzi, kata viungo vilivyobaki na kaanga hadi rangi ya dhahabu. Kichocheo cha supu ya dagaa ni rahisi sana; defrost shrimp, mussels, squid, pweza (unaweza pia kutumia viungo vingine) na uziweke kwenye wok moto. Baada ya dakika 7 - 10, futa maji kutoka kwao na kuongeza vitunguu kilichokatwa (unahitaji mbili kwa jumla), kaanga vizuri na kuongeza ya viungo vyako vya kupenda au mimea. Dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza vipande vya lax ya kuchemsha, bay, allspice na pilipili na chumvi. Kuhamisha viungo kwenye sufuria na kuchemsha kidogo, unaweza kuongeza cubes ya pilipili tamu na dhahiri parsley. Kutumikia na croutons au croutons.
Miso - supu ya dagaa
Mbali na wenyeji wa bahari, sahani hii ya kwanza ina noodles zilizotengenezwa kutoka kwa maharagwe. Walakini, hakuna chochote ngumu katika maandalizi. Ni muhimu kupika mchuzi maalum kulingana na anchovies kavu na kelp, kioevu kilichosababisha kitaitwa dashi. Unahitaji kuchemsha (lita mbili za kutosha), ongeza tofu iliyokatwa (si zaidi ya gramu 250) na gramu 100 za mwani zilizokatwa. Ongeza mussels, shrimp, pweza na wawakilishi wengine wa kina cha bahari. Chemsha kwa dakika 7 na uzima moto. Kuchukua glasi ya mchuzi, kuondokana na gramu 200 za kuweka miso ndani yake na kurudi mchanganyiko kwenye sufuria. Joto chombo vizuri, lakini usilete kwa chemsha. Unaweza kutumika.
Hitimisho
Kichocheo cha supu ya dagaa kinaweza kutayarishwa na kiungo kimoja au kadhaa. Mwisho wa kupikia, unaweza kuipunguza kwa kiasi kidogo cha cream au, kama katika toleo la Kinorwe, ongeza jibini iliyosindika kwa piquancy.
Sahani za vyakula vya baharini zimepata umaarufu kote ulimwenguni. Wao ni wa kupendeza, wa kitamu na wenye afya sana. Dagaa zote zina protini, haraka kufyonzwa na mwili, vitamini D na B vitamini, omega-3 na omega-6 asidi, fosforasi, sulfuri, sodiamu, magnesiamu, zinki.
Wakati huo huo, supu za dagaa za hewa lakini za moyo ni maarufu katika vyakula kadhaa duniani kote: Asia, Italia na Kifaransa. Mama yeyote wa nyumbani anaweza kupika sahani hii, unaweza kuchagua mapishi na kuifanya kuwa ya kipekee kwa kujumuisha viungo maalum.
Supu ya vyakula vya baharini: mapishi ya asili
Kiwanja:
- Chakula cha baharini - 150 gr.
- Shrimp - 100 gr.
- Cream - 100 ml.
- Nyanya - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Karoti - 1 pc.
- Viazi - 1 pc.
- Mizizi ya celery - 50 gr.
- Mbaazi ya kijani - 150 gr.
- Parsley, basil - kwa ladha
- Mtandao wa buibui vermicelli - 4 tbsp. l.
- Chumvi, pilipili nyeusi, tangawizi, nutmeg, mimea yenye kunukia - kulawa
Maandalizi:
- Haupaswi kufuta dagaa kabla ya kupika; unapaswa kuiweka ndani ya maji, uifanye kwa chemsha, uimimishe na uweke kando.
- Mboga yote lazima yamevuliwa: kata viazi kwenye cubes, karoti na celery kwenye cubes kati.
- Chambua vitunguu na uikate kwa kisu mkali, kata vitunguu ndani ya pete za nusu za kati.
- Kata wiki, jitayarisha cream na vermicelli.
- Ni muhimu kuondoa ngozi ya nyanya; kwa kufanya hivyo, nyanya nyanya na maji ya moto, kisha kwa maji baridi, baada ya utaratibu huu ngozi itaondolewa kwa urahisi. Kata, ondoa mbegu na ukate nyanya kwa kisu.
- Kisha pasha kiasi kidogo cha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza massa ya nyanya na upike kidogo hadi unene na kuonekana kama mchuzi.
- Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria na kuleta kwa chemsha, ongeza viazi, karoti na mizizi ya celery. Chemsha hadi laini, ongeza vitunguu, mbaazi za kijani waliohifadhiwa na vitunguu, msimu na chumvi na pilipili, Bana ya nutmeg na tangawizi, 1/2 tsp. mchanganyiko wa mimea ya Mediterranean.
- Kuleta mboga zote kwa utayari kamili juu ya moto mdogo kwenye moto mdogo. Mara tu wanapokuwa tayari, ongeza dagaa na shrimp iliyokatwa, chemsha kwa dakika 1-2.
- Baada ya hayo, mimina katika mchuzi wa nyanya na upika kwa dakika kadhaa zaidi.
- Ongeza vermicelli ndogo zaidi, ambayo hupikwa kwa dakika 2-3. Mara tu inakuwa laini, mimina ndani ya cream na subiri hadi supu ichemke.
- Nyunyiza basil iliyokatwa vizuri na parsley na uondoe kwenye joto.
Supu ya nyanya na cocktail ya bahari
Kiwanja:
- Cocktail ya vyakula vya baharini - 250 gr.
- Vitunguu - 1 kichwa
- Vitunguu - 3 karafuu
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Nyanya - 1 pc.
- Juisi ya nyanya - 350 gr.
- Saffron - 1 tsp.
- Basil kavu - 1 tsp.
- mimea ya Provencal - 1 tsp.
- Yai ya kuku - 2 pcs.
- Juisi ya limao - 1 tbsp. l.
Maandalizi:
- Weka cocktail waliohifadhiwa kwenye bakuli la kina na kumwaga maji ya moto juu yake. Acha kwa dakika 7, kisha ukimbie kwenye colander na upoe kidogo. Weka kwenye sufuria, ongeza 500 ml ya maji na uweke kwenye moto wa kati.
- Katika sufuria ya kukata, joto 1 tbsp. l. mafuta ya mboga na kaanga vitunguu na vitunguu hadi rangi ya dhahabu Ongeza mchanganyiko wa kitunguu saumu kwenye sufuria pamoja na dagaa.
- Osha nyanya na paprika, onya shina na ukate kwenye cubes ndogo. Mimina ndani ya sufuria ambapo vitunguu na vitunguu vilikuwa na, kuchochea haraka, kaanga kwa dakika chache.
- Weka mboga kwenye sufuria, koroga na ulete chemsha.Chumvi kidogo, pilipili na ongeza nafaka kadhaa za pilipili nyeusi.
- Kisha mimina maji ya nyanya, ongeza zafarani, mimea ya Provence na basil kavu, na ulete chemsha tena.
- Punguza kuhusu 1 tbsp kutoka kwenye supu. l. maji ya limao, koroga na kuruhusu kuchemsha kwa dakika 5-7. Wakati huo huo, piga mayai 2 kwenye bakuli ndogo.
- Kwa uangalifu na kwa makini kumwaga mayai kwenye supu ya kuchemsha kwenye mkondo mwembamba, na kuchochea kuendelea. Ondoa sahani kutoka kwa moto na uiruhusu isimame kwa dakika 20.
- Cool supu ya nyanya iliyokamilishwa na dagaa, tumikia, kupamba na pilipili nyeusi na kuinyunyiza na maji ya limao.
Supu ya cream ya vyakula vya baharini
Kiwanja:
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- celery safi - 1 rundo
- Mchuzi wa kuku au samaki - 500 ml.
- Maziwa - 1 l
- Shrimp - 250 gr.
- Cocktail ya vyakula vya baharini - 700 gr.
- Salmoni ya makopo - 1 inaweza
- Mahindi - ½ kopo
- Siagi - 70 gr.
- Mafuta ya alizeti - 2 tbsp. l.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Jibini ngumu - 100 gr.
- Nutmeg - ½ tsp.
- Jani la Bay - 1 jani
- Pilipili, chumvi - kwa ladha
Maandalizi:
- Chambua karoti na uikate kwenye miduara, celery kwenye cubes, na vitunguu kwenye vipande.
- Mimina mafuta ya mizeituni kwenye sufuria ya kina au sufuria, joto na kuweka mboga zilizokatwa ndani yake. Fry kwa dakika 5-7, kisha uimina 200 ml ya mchuzi. maziwa na kupika kwa muda wa dakika 20.
- Unahitaji kuandaa dagaa kwa supu. Ikiwa walikuwa waliohifadhiwa, lazima zifutwe, zioshwe, mussels lazima zisafishwe kutoka kwa ganda lao, shrimp lazima iondolewe, na vichwa vya squid lazima viondolewe.
- Kwa wakati huu, piga maziwa iliyobaki na unga hadi laini na kuchochea kila wakati, mimina mchanganyiko wa unga wa maziwa kwenye sufuria, upike hadi supu inene.
- Ongeza dagaa na upika hadi ufanyike, kisha uondoe nusu yake kutoka kwenye supu na uweke kwenye sahani tofauti.
- Kusaga supu kwa kutumia blender na joto kwa muda wa dakika 5, kuongeza jibini iliyokunwa, mahindi makopo, siagi na wengine wa dagaa.
Kiwanja:
- Leek - 700 gr.
- cream nzito - 400 ml.
- Scallops ya makopo - 200 gr.
- Siagi - 50 gr.
- Chumvi, pilipili - kulahia
Maandalizi:
- Osha vitunguu vizuri, kata sehemu nyeupe na uikate vipande nyembamba.
- Weka limau kwenye sufuria, ongeza maji ya kutosha kufunika vitunguu, na upike hadi nusu kupikwa.
- Wakati huo huo, scallops lazima ikatwe vipande vipande, ikaongezwa kwenye sufuria na vitunguu na kung'olewa kwenye blender.
- Mimina cream ndani ya supu, kuleta kwa chemsha na msimu na chumvi na pilipili.
- Supu ya scallop ya cream na leek iko tayari. Wakati wa kutumikia, weka kipande cha siagi kwenye kila sahani.
Jinsi ya kufanya supu ya mussel creamy?
Kiwanja:
- Mussels - 1.5 kg
- Viazi - 750 gr.
- Bacon - vipande 3
- Mchuzi wa kuku au samaki - 350 ml
- Maziwa - 0.5 l.
- Cream - 125 ml
- Maji - 1 tbsp.
- Mafuta ya mboga - 30 ml
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Parsley - rundo ndogo
- Chumvi, pilipili - kulahia
Maandalizi:
- Ni muhimu kutatua kwa njia ya mussels na kuondoa shells wazi au kuvunjwa. Kisha loweka kwa maji baridi kwa masaa kadhaa, ukimbie na kavu kwenye kitambaa.
- Weka mussels kwenye sufuria, ongeza maji, funika na kifuniko na uwashe moto.
- Mara tu maji yanapochemka, punguza moto na upike kwa karibu dakika 5.
- Kisha mimina kioevu kwenye chombo kingine; kome zilizo na ganda ambazo hazijafunguliwa zinapaswa kutupwa. Ondoa kwa uangalifu nyama kutoka kwa iliyobaki na uweke kando kwa sasa.
- Chambua na ukate vitunguu kwenye vipande, na bacon kwenye vipande.
- Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari.
- Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kina, ongeza vitunguu, vitunguu na bakoni, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, ukichochea kila wakati.
- Chambua na ukate viazi kwenye cubes, weka kwenye sufuria na vitunguu, bacon na vitunguu, koroga.
- Ongeza 300 ml ya maji safi kwenye kioevu cha mussel na kumwaga kila kitu kwenye sufuria, mara moja kumwaga katika mchuzi na maziwa. Kuleta supu kwa chemsha na kupunguza moto.
- Kupika supu ya cream juu ya moto mdogo hadi viazi zimepikwa kabisa. Kisha fungua kifuniko na upike kwa dakika nyingine 10-15.
- Kisha kuongeza cream, nyama ya mussel, msimu na chumvi na pilipili na joto kwa dakika nyingine 10-20.
Supu hii ya ladha na ya zabuni ni rahisi kuandaa. Shukrani kwa njia isiyo ya kawaida ya kutumikia, ambapo mkate mweupe hutumika kama sahani, unaweza kushangaza wageni wako au familia.
Kiwanja:
- Vitunguu - 1 pc.
- Shrimp isiyosafishwa - 500 gr.
- Scallops - 300 gr.
- Cream asilimia 10 ya mafuta - 500 ml.
- Jibini la cream iliyosindika "Philadelphia" au mara kwa mara katika tubs - 200 gr.
- Mkate mweupe wa pande zote - 1 pc.
- Chumvi, pilipili - kulahia
Maandalizi:
- Chambua na ukate vitunguu, weka kwenye sufuria, ongeza lita 1 ya maji na upike kwa takriban dakika 25.
- Wakati vitunguu ni laini, onya shrimp na ukate scallops kwenye cubes.
- Mara tu vitunguu vimepikwa, ongeza dagaa kwenye sufuria na upike kwa dakika 5-7.
- Mimina cream, ongeza jibini, chumvi na pilipili. Kupika hadi jibini kuyeyuka na supu ina msimamo wa cream.
- Chukua mkate wa pande zote, kata katikati yake, ili upate unyogovu ambao unahitaji kumwaga supu ya dagaa yenye cream.
