Nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara ni bidhaa ya kitamu na yenye mchanganyiko. Kwa ushiriki wao, unaweza kuandaa sahani nyingi za kitamu: supu, kozi kuu, appetizers. Mbavu huenda vizuri na maharagwe, viazi, karoti, na mimea. Nini cha kupika na mbavu za kuvuta sigara kwa wapendwa wako? Hebu tuangalie baadhi ya mapishi rahisi na ladha.
Supu ya jibini na mbavu za nguruwe za kuvuta sigara
Supu ni rahisi sana kuandaa, na ladha yake ya kushangaza itavutia watu wazima na watoto.
Viungo:
Maandalizi:
Osha mbavu za kuvuta sigara, kata, uziweke kwenye sufuria, ongeza maji na upike kwa dakika 35.
Kata viazi kwenye cubes ndogo na uongeze kwenye mbavu.
Wakati viazi ni kupikia, kata vitunguu na karoti na kaanga katika mafuta ya alizeti.
Wakati viazi ziko tayari (baada ya dakika 15), ongeza mboga zilizokatwa kwenye sufuria.
Kisha kuongeza jibini katika sehemu ndogo na kuchochea kabisa.
Kupika kwa dakika 5, kuongeza chumvi, pilipili na mimea iliyokatwa vizuri. Supu iko tayari.
Viazi mpya "Piquant" na mbavu za kuvuta sigara
Sahani ya kitamu sana ambayo itakuwa ya kupendeza kwenye sikukuu ya sherehe.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - 700 g.
- Viazi mpya (sio kubwa) - 1 kg.
- Nyanya - 3 pcs.
- Vitunguu - 1 pc. (kubwa).
- mafuta ya alizeti - 20 g.
- Vitunguu - 3 karafuu.
- kijani kibichi (parsley, cilantro) - sprigs 3.
- Vitunguu vya kijani - 3 pcs.
Maandalizi:
Osha na kavu viazi, hakuna haja ya kumenya. Weka kwenye sleeve ya kuoka, ongeza mafuta ya alizeti, pilipili, chumvi na kutikisa sleeve vizuri ili viungo vyote vichanganyike sawasawa.
Osha mboga, kata vipande vikubwa, mahali pa juu ya viazi, uinyunyiza na mimea iliyokatwa.
Kata mbavu katika sehemu na uweke kwenye mboga.
Funga sleeve na uoka katika tanuri kwa dakika 40 kwa 180⁰.
Baada ya hayo, fungua sleeve na uoka kwa dakika nyingine 10 ili kahawia. Kutumikia sahani moto.
Kitoweo cha kifalme na mbavu za kuvuta sigara
- Nyama ya nguruwe iliyovuta sigara - kilo 0.5.
- Viazi - 400 g.
- Maharage (nyekundu) - 1 kikombe
- Nyanya - 300 g.
- Pilipili tamu - pcs 3.
- Mchuzi wa kuku - 1 kikombe.
- Ketchup - 50 g.
- Vitunguu - 2 pcs za kati.
- Vitunguu - 4 karafuu.
- Cumin, paprika, rosemary kavu - 1 tsp kila mmoja.
- Pilipili nyeusi ya ardhi, chumvi kwa ladha.
- mafuta ya alizeti - 70 ml.
Maandalizi:
Loweka maharagwe kwa maji kwa masaa 3-4, kisha ukimbie maji, suuza na upike hadi laini. Kuwa mwangalifu usiipike sana.
Kata mbavu katika sehemu.
Chambua viazi zilizoosha, kata vipande vikubwa, chemsha hadi zabuni, lakini usizike.
Kaanga mbavu kwenye sufuria ya kukaanga hadi ukoko mzuri utengenezwe.
Kata vitunguu vizuri, ukate vitunguu.
Chukua nusu ya vitunguu vilivyokatwa na vitunguu na upike hadi uwazi kwenye sufuria ambayo mbavu zilikaanga.
Chambua nyanya na ukate vipande vipande. Ongeza viungo, nyanya, ketchup kwenye sufuria ya kukata na vitunguu. Pasha moto kwa dakika 3.
Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga nusu ya pili ya vitunguu na vitunguu katika mafuta ya alizeti. Ongeza pilipili iliyokatwa kwenye cubes kubwa, koroga na kaanga kwa dakika 2. Kisha mimina 100 g ya mchuzi wa kuku na chemsha, iliyofunikwa, kwa kama dakika 5.
Katika bakuli tofauti, changanya viungo vyote vya bakuli, mimina kwenye mchuzi uliobaki, ongeza chumvi kwa ladha na upike kwa dakika 5. Kitoweo cha kifalme kiko tayari.
Saladi "Upole" na mbavu za kuvuta sigara
Saladi ya kupendeza ambayo imeandaliwa kwa urahisi na kwa haraka.
Viungo:
- Kabichi ya Beijing - kichwa 1 (karibu 500 g).
- Mbavu za kuvuta sigara - 500 g.
- Mafuta ya alizeti au alizeti - 2-3 tbsp. vijiko.
- siki ya apple cider - 2 tbsp. vijiko.
- Kitoweo cha mimea ya Kiitaliano na chumvi nzuri - kuonja.
Maandalizi:
Tenganisha nyama kutoka kwa mbavu na ukate vipande vidogo. Kata kabichi, ongeza nyama na viungo vingine vyote. Changanya kila kitu na unaweza kuonja. Wakati wa kutumikia, kupamba sahani na chips. Bon hamu!
Ukadiriaji wa makala:Supu ya mbavu za kuvuta kwa jadi hujulikana kama supu ya pea. Lakini sio chini ya kitamu na asili ni supu kulingana na mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa bidhaa ya kuvuta sigara kwa kutumia kunde zingine.
Katika mila nyingi za kitaifa za upishi, mchuzi wa mbavu wa kuvuta hutumiwa kama msingi wa supu za mboga. Supu ni maarufu ambayo ladha na harufu ya nyama ya kuvuta sigara huunganishwa kwa usawa na harufu na ladha ya uyoga.
Ikiwa lengo sio kutoa supu na mbavu za kuvuta ladha maalum ya mimea moja au nyingine ya spicy, basi ni bora kutumia parsley iliyokatwa ili kupamba supu wakati wa kutumikia - harufu yake ya neutral haiwezi kunyonya harufu ya supu yenyewe.
Supu ya mbavu za kuvuta ni sahani bora ambayo huchochea kikamilifu hamu ya kula na harufu yake. Kwa hivyo, hakuna mtu anayezungumza vibaya juu ya supu kama hizo. Na labda maarufu zaidi ni supu ya pea, kuandaa ambayo bila mbavu za kuvuta sigara ni sawa na kuandaa omelet bila mayai.
Jinsi ya kupika supu na mbavu za kuvuta sigara - aina 15
Hiki ni kichocheo cha supu ya pea iliyogawanyika iliyotengenezwa kwa mchuzi wa mbavu wa kuvuta sigara.
Viungo:
- Mbaazi kavu - 1 kikombe
- Vitunguu - 1 kipande
- Viazi - 3 mizizi
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.5
- Greens - rundo
- Karoti - 1 kipande
- Chumvi, pilipili - kulahia
Maandalizi:
Loweka mbaazi katika maji baridi usiku kucha.
Chemsha mbaazi zilizovimba juu ya moto wa kati kwa masaa 1 1/2. Hakuna chumvi inayoongezwa.
Wakati mbaazi inakuwa laini, ongeza mbavu zilizokatwa kwenye sufuria. Baada ya kuchemsha, punguza moto. Ongeza viazi.
Karoti zilizokatwa na vitunguu vilivyochaguliwa hutiwa katika mafuta ya mboga. Ongeza kaanga kwa supu baada ya kupika viazi kwa dakika tano.
Utayari wa supu imedhamiriwa na utayari wa viazi.
Mboga iliyokatwa huongezwa dakika chache kabla ya mwisho wa kupikia.
Ladha maalum hutolewa kwa supu ya pea na croutons ambayo hutiwa kwenye supu iliyotiwa ndani ya sahani. Ili kuandaa crackers mbalimbali, mkate mweupe, mweusi, rye hukatwa kwenye cubes na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi.
Kubadilisha nyama ya ng'ombe na mbavu za kuvuta sigara huipa sahani hii maarufu ladha ya kipekee.
Viungo:
- mbavu za nyama ya kuvuta sigara - kilo 0.5
- Walnuts - 1/3 kikombe
- Mchele - 1/3 kikombe
- Mchuzi wa Tkemali - kijiko 1
- Vitunguu - 1 kipande
- Mafuta ya alizeti - 2 vijiko
- Khmeli-suneli - ¼ kijiko
- Cilantro - 1 rundo
- Vitunguu - 3 karafuu
- Maji - 2 lita.
Maandalizi:
Gawanya mbavu katika sehemu na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu bila mafuta.
Weka mbavu zilizoandaliwa kwenye sufuria na maji na upika kwa muda wa saa moja.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa hadi uwazi. Suuza mchele vizuri na uongeze kwenye vitunguu.
Wakati wakati wa kupikia kwa mbavu unakuja mwisho, uhamishe kwenye sufuria. Endelea kupika.
Baada ya dakika kumi, ongeza tkemali na karanga zilizokatwa, kupika kwa dakika 7. Kisha kuzima moto na kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri. Acha pombe ya kharcho kwa dakika 15.
Kata cilantro vizuri sana na uongeze kwenye supu kabla ya kutumikia.
Kuandaa supu kama hiyo haitasababisha ugumu wowote, kwa sababu multicooker huondoa hitaji la kufuatilia utayarishaji.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - gramu 300
- Greens - 1 rundo
- Viazi - 4 mizizi
- Jani la Bay - 2 majani
- Pilipili, chumvi - kwa ladha.
Maandalizi:
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse, kwenye bakuli la multicooker katika mafuta ya mboga - "Fry" mode kwa dakika kumi.
Kisha kuweka viazi zilizokatwa na mbavu kwenye bakuli, changanya kila kitu, ongeza maji, upika katika hali ya "Supu" kwa dakika arobaini.
Watu wengi wanaona kuwa supu zilizotayarishwa kwenye multicooker sio katika hali ya "Supu", lakini kwa hali ya "Stew", inakuwa tastier. Hii ni kutokana na ukweli kwamba wakati wa kuoka, joto la uendeshaji wakati wa kupikia hauzidi 90˚C. Supu haina kuchemsha, lakini inakaa, kama katika tanuri ya Kirusi. Wakati wa kupikia katika hali ya "Stew", wakati wa kupikia lazima uongezwe kwa dakika 15 ikilinganishwa na wakati wa kupikia katika hali ya "Supu".
Ili kufanya borscht kuwa ya kitamu sana, inashauriwa kutumia nyama ya nyama ya kuvuta sigara na nyama ya nguruwe - uwiano wa 1: 1.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.6
- Beets ndogo - vipande 2
- Karoti za kati - vipande 2
- Vitunguu vidogo - vipande 2
- Nyanya ya nyanya - 50 gramu
- Kabichi - 1 kichwa cha kati
- Viazi - 0.7 kilo
- Maji - 2 lita
- Pilipili, mimea, chumvi - kwa ladha.
Maandalizi:
Chukua sufuria ambayo maji yatachukua 2/3 ya kiasi. Mimina maji na uwashe moto. Weka vitunguu na mbavu kwenye maji yanayochemka. Kupika kwa dakika 40.
Kata karoti kwenye vipande, beets kwenye cubes.
Baada ya dakika arobaini ya kupikia mchuzi, toa vitunguu na kuongeza karoti na beets.
Kata kabichi vizuri, kata viazi ndani ya cubes, uongeze kwenye borscht pamoja na kuweka nyanya, na uondoe mbavu. Kupika hadi mboga iko tayari. Kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza mimea iliyokatwa.
Supu hii ina ladha tajiri zaidi ikilinganishwa na supu ya jadi ya kabichi.
Viungo:
- mbavu za nguruwe za kuvuta - kilo 0.6
- jani la Bay - vipande 2
- Vitunguu - 2-3 karafuu
- Maharagwe ya kijani - kilo 0.2
- Pilipili nyeusi - mbaazi 10
- Vitunguu - 1 kipande
- Celery - 2 mabua
- Karoti - 1 kipande
- Nyanya ya nyanya - 2 vijiko
- Maharagwe ya kijani - kilo 0.2
- Kabichi nyeupe - kilo 0.2
- Viazi - 2 mizizi
- Pilipili ya ardhi, chumvi - kulahia
Maandalizi:
Osha mbavu na ukate sehemu. Kata karafuu za vitunguu. Weka kwenye sufuria, ongeza pilipili na kuongeza lita 2 za maji.
Kuleta kwa chemsha, kupika kwa dakika 50 - nyama inapaswa kuanza kuanguka mbali na mifupa.
Kuandaa mboga.
Kata: celery ndani ya pete za nusu; karoti - katika cubes, maharagwe - vipande vipande; Kata kabichi nyembamba.
Kaanga mboga iliyoandaliwa katika mafuta ya mboga hadi vitunguu iwe wazi. Ongeza nyanya ya nyanya.
Ondoa mbavu zilizopikwa kwenye sufuria na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa. Kusaga vipande vidogo.
Weka viazi na viazi zilizokaanga kwenye sufuria. Kupika mpaka mboga ni karibu tayari, kuongeza vipande vya nyama dakika tano kabla ya kuwa tayari.
Kwa maandalizi, unaweza kutumia jibini tofauti za laini. Supu hii inaweza kutumika sio moto tu, bali pia baridi. Katika kesi ya mwisho, hii ni vitafunio vya kitamu sana kwa bia.
Viungo:
- mbavu za nyama ya nguruwe - 250 g
- Maji - 1 lita
- Karoti - 1 kipande
- Viazi ndogo - 3 mizizi
- Vitunguu - 1 kipande
- Jibini la cream iliyosindika - gramu 100
- Jani la Bay, pilipili, chumvi - kuonja.
Maandalizi:
Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti kwenye grater ya kati. Tenganisha mbavu kutoka kwa kila mmoja. Kata viazi katika sehemu nne. Punja jibini.
Weka viungo vyote kwenye bakuli, changanya na kuongeza maji.
Funga multicooker na uwashe modi ya "Stew" kwa saa 1. Usifungue kifuniko hadi ishara itatolewa.
Wakati wa kutumikia, kupamba na mimea.
Ili kusaga jibini iliyosindika kwa urahisi, ni ya kwanza iliyohifadhiwa.
Mbavu za kuvuta huongeza nuances mpya ya ladha kwenye sahani hii ya jadi.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.4
- Bidhaa za kikaboni (sausages za kuvuta sigara, ham, sausages) - kilo 0.8
- Matango ya kung'olewa - vipande 10
- Viazi - 3 mizizi ya kati
- Nyanya ya nyanya - vijiko 5
- Vitunguu - 1 kipande
- Mizeituni - 1 kikombe
- Lemon - kipande 1
- jani la Bay - vipande 5
- Chumvi - Ili kuonja
- Pilipili - Ili kuonja
Maandalizi:
Chemsha mbavu kwa karibu saa 1 juu ya moto mdogo.
Viazi zilizokatwa huongezwa kwenye mchuzi wa kuchemsha mwishoni mwa kupikia kwake.
Karoti na vitunguu na kuongeza ya kuweka nyanya hupigwa hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyama za kuvuta sigara na sausage hukatwa kwenye cubes ndogo.
Ongeza nyama ya kukaanga, nyama ya kuvuta sigara, na matango yaliyokatwa vizuri kwenye hodgepodge na upike kwa dakika 15.
Mizeituni, chumvi, na viungo huongezwa dakika 4 kabla ya mwisho wa kupikia.
Lenti, kama mbaazi, huenda vizuri na nyama ya kuvuta sigara. Lakini tofauti na mbaazi, ni tajiri sio tu katika protini, bali pia katika asidi ya folic, chuma hai ya biolojia, na ina protini zilizo na sulfuri zinazoharibu kuta za seli za bakteria. Supu hii inaweza kupendekezwa kwa wale ambao wana shida na njia ya utumbo.
Viungo:
- Lenti ya Kifaransa ya kijani - 150 gramu
- Maji - 2.5 lita
- mbavu za nyama ya kuvuta sigara - 600 g
- Vitunguu - 1 kipande
- Viazi - 3 mizizi
- Karoti - 1 kipande
- Mafuta ya mboga
- Pilipili, chumvi ya jani la bay - kuonja.
Maandalizi:
Gawanya mbavu, weka kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 20. Kisha uwaondoe, tenganisha nyama na uirudishe kwenye sufuria.
Ongeza viazi zilizokatwa na lenti. Kupika juu ya joto la kati kwa dakika 30-40. Ongeza karoti zilizokatwa na vitunguu. Pika kwa dakika nyingine kumi.
Wakati wa kutumia lenti katika sahani mbalimbali, inashauriwa loweka kwenye maji baridi kwa masaa 5-6.
Mchanganyiko wa ladha tamu kidogo ya nyanya na harufu ya nyama ya kuvuta sigara hufanya supu hii ionekane kati ya mapishi ya supu zingine zilizo na mbavu za kuvuta sigara.
Viungo:
- mbavu za nguruwe za kuvuta sigara - vipande 5
- Zucchini - 1 kipande
- Pilipili tamu - kipande 1
- Nyanya -1 kipande
- Paprika - 1 kijiko
- Champignons - vipande 2
- Vitunguu - michache ya karafuu.
- Pilipili, chumvi, mimea yenye harufu nzuri - kuonja.
Maandalizi:
Joto sufuria juu ya moto mdogo. Mimina mafuta kidogo ya mboga, ongeza vitunguu, vitunguu, weka moto kwa kiwango cha chini, baada ya dakika kadhaa ongeza pilipili, champignons na zukini.
Kata uyoga na mboga kwa upole. Ponda vitunguu, kisha uikate pamoja na mimea. Ongeza mimea yenye harufu nzuri. Koroga na joto vizuri.
Weka mbavu za kuvuta sigara na kuongeza maji - maji yanapaswa kufunika viungo vyote mara 2.
Kupika kwa dakika 15. Ongeza nyanya zilizokatwa vipande vipande na chemsha kwa dakika kadhaa.
Supu iko tayari.
Supu ya maharagwe yenye mbavu za kuvuta sigara sio ya kitamu na yenye harufu nzuri kuliko supu ya jadi ya pea. Hata hivyo, protini zilizomo katika aina hii ya mikunde hufyonzwa kwa urahisi na mwili kuliko zile zilizomo kwenye mbaazi.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.6
- Pilipili, chumvi - kwa ladha
- Maharagwe ya makopo - 400 gramu
- Viazi - 4 mizizi
- Vitunguu - 1 kipande
- Nyanya ya nyanya - 1 kijiko
- Maji - 2.5 lita
Maandalizi:
Weka mbavu kwenye maji yanayochemka na upike kwa dakika 20.
Wakati huu, kaanga karoti zilizokatwa na vitunguu, ongeza kuweka nyanya mwishoni mwa kuoka. Kata viazi ndani ya cubes.
Baada ya dakika 20 kupika mbavu, angalia chumvi. Ongeza mboga zilizoandaliwa na kupika hadi viazi zimekamilika.
Mchanganyiko wa harufu na ladha ya uyoga na nyama ya kuvuta sigara hufanya supu hii kuwa ya kitamu sana.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.3
- Uyoga mweupe kavu - 30 g
- Maji - 1 lita
- Karoti - 120 gramu
- Vitunguu - 80 gramu
- Vitunguu - 2 karafuu
- Celery - gramu 50
- Lenti nyekundu - gramu 150
- Pilipili, chumvi - kwa ladha.
Maandalizi:
Kwa supu hii, lenti hutiwa kabla ya usiku.
Weka uyoga, kabla ya kulowekwa kwa usiku mmoja, katika mchuzi, kuweka moto na kuleta kwa chemsha. Kupika kwa muda wa dakika 30-40 mpaka uyoga ni laini.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na vitunguu katika mafuta ya mboga kwa dakika tano. Kisha kuongeza celery iliyokatwa vizuri na karoti, kaanga mchanganyiko wa mboga hadi rangi ya dhahabu.
Ongeza mboga zilizoandaliwa na lenti kwenye mchuzi, punguza moto kwa kiwango cha chini. Kupika kwa dakika 15. Ongeza mbavu za kuvuta sigara na upike kwa dakika nyingine 10.
Chumvi na pilipili sahani mwisho wa kupikia.
Supu sio tu ya kitamu, bali pia yenye afya, shukrani kwa mali ya chickpeas - kupunguza sukari, kuzuia malezi ya cholesterol, na ina kiasi kikubwa cha fiber.
Viungo:
- Mbaazi - 250 gramu
- Mbavu
- 1 karoti kubwa
- Viazi vipande 3-4
- kichwa vitunguu - 1 kipande
- Nyanya - vipande 1-2
- Capsicum ya moto - kipande 1
- Mahindi 1/4 kijiko cha chai
- Khmeli-suneli - kijiko ½
- Basil kavu - kijiko 1
- Pilipili nyeusi ya ardhi - 1 kijiko
- Paprika - 1 kijiko
- Nyanya ya nyanya - 2 vijiko
Maandalizi:
Vifaranga vinahitaji kulowekwa usiku kucha
Weka mbavu ndani ya maji, chemsha na upike kwa dakika 20.
Ongeza mbaazi kwenye mchuzi ulioandaliwa na upike kwa nusu saa. Dakika 10 kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza pilipili moto kwa dakika 8.
Wakati huu, jitayarisha kaanga ya karoti na vitunguu, iliyoletwa kwa rangi ya dhahabu kwenye sufuria ya kukata.
Ongeza nyanya iliyokunwa bila ngozi na kuweka nyanya kwenye kaanga. Punguza roast na vijiko 2 vya mchuzi na chemsha kidogo.
Kuhamisha kwenye sufuria, kuongeza viazi na kupika hadi kufanyika.
Supu iko tayari.
Upekee wa supu hii ya kupendeza ni kwamba inapaswa kuliwa mara baada ya kutayarishwa; baada ya muda, ladha huharibika. Kupika hauchukua muda mwingi.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - vipande 6
- Karoti - 1 kipande
- Vitunguu vya kijani - 1 rundo
- Viazi - 4 mizizi ya ukubwa wa kati
- Mafuta ya mboga kwa kukaanga
- Vermicelli ndogo "mtandao wa buibui" - glasi nusu.
- Maji - 0.6 lita.
Maandalizi:
Weka maji juu ya moto, chemsha, ongeza mbavu na upike juu ya moto mwingi kwa dakika kumi.
Wakati huu, jitayarisha mboga - safisha viazi, uikate kwenye cubes, uandae kaanga kutoka vitunguu na karoti.
Weka mboga zilizoandaliwa kwenye mbavu na upika juu ya moto wa kati hadi viazi zimepikwa nusu. Ongeza vermicelli na kupika hadi viazi zimekamilika.
Hii sio tu ya kitamu sana, bali pia ni matajiri katika vitamini. Usikivu mwepesi huongeza piquancy.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.2
- Nyama ya kuku ya kuvuta sigara - kipande 1
- Viazi - 2 mizizi kubwa
- Vitunguu vya kijani - 1 rundo
- Majani ya mchicha - 600 gramu
- mayai ya kuchemsha - vipande 4
- Nyanya zilizokatwa - gramu 100
- Juisi ya limao -0 2 vijiko
- Sukari - 2 vijiko
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Pilipili, chumvi - kwa ladha.
Maandalizi:
Mimina maji ya moto juu ya nyama na mbavu na upike kwa dakika 15. Kisha ongeza viazi zilizokatwa na upike kwa dakika nyingine 5. Ongeza beets zilizokatwa.
Kuchanganya bizari iliyokatwa, parsley na mchicha, vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Uhamishe kwenye sufuria na kuongeza maji ya limao, sukari, kuweka nyanya.
Kupika kwa dakika kumi. Kisha kuongeza mayai yaliyokatwa, basi iwe chemsha na unaweza kuizima. Supu iko tayari.
Kichocheo cha supu ya asili na ladha ya kupendeza ambayo hutoka kwa nyanya safi na malenge.
Viungo:
- Mbavu za kuvuta sigara - kilo 0.5
- Zucchini - 1 kipande
- Malenge - kilo 0.3
- Karoti - 1 kipande
- Nyanya - vipande 2-3
- Vitunguu - 1 kipande
- Lenti - kilo 0.4
- Vitunguu - 2 karafuu
- Pilipili, chumvi, paprika kwa ladha
Maandalizi:
Kata mboga kwenye cubes. Kaanga vitunguu na karoti hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza malenge, zukini, vitunguu na chemsha kwa dakika kumi.
Kaanga mbavu kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kuiweka kwenye sufuria. Mimina lita 1.3 za maji ya moto, ongeza lenti na upike kwa dakika 20.
Chambua nyanya, kata na blender na uchanganya na karoti na vitunguu - uhamishe kwenye sufuria na upike kwa dakika 7.
Ongeza viungo na chumvi kabla ya kumaliza kupika.
Ili kufanya mbavu za kuvuta sigara kuwa za kitamu sana, unahitaji kuchagua na kuandaa bidhaa kwa usahihi. Unapaswa kununua chaguzi na kiasi kidogo cha mafuta kwenye mfupa. Haipaswi kuwa na nyama ya kutosha kwa kupikia kwenye moshi. Mbavu lazima ziwe safi ili sahani ziwe na kitamu kweli.
Sio muhimu sana ni hatua ya maandalizi, ambayo lazima ifanyike kulingana na sheria zote. Utahitaji kisu mkali, ambacho kinapaswa kutumiwa kukata cartilage kwa urefu wote. Unahitaji kutenganisha brisket (ikiwa unayo) ili kuunda ukanda wa mbavu. Sehemu ya ziada inaweza kutumika, kwa mfano, kwa supu.
Kwa njia, ikiwa hakuna nafasi ya kutosha katika smokehouse, basi sahani inaweza kuvingirwa kwenye bomba na kuunganishwa na thread. Kisha bidhaa itachukua nafasi ndogo na itakuwa rahisi kujiandaa.
Inafaa kumbuka kuwa nyama inageuka kuwa laini ikiwa imechemshwa kabla ya matibabu ya joto inayofuata. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza viungo ili kupata ladha tajiri. Ni muhimu kutambua kwamba nguruwe haipaswi kuwekwa moja kwa moja kutoka jiko kwenye chombo cha kuvuta sigara. Unahitaji kuiruhusu iwe baridi na pombe kwa angalau masaa machache, ikiwezekana kwa siku moja au zaidi. Kisha itakufurahisha na ladha yake na kuwa moja ya vyakula vyako vya kupendeza.
Brine kwa mbavu na vitunguu na vodka
Moja ya brines rahisi na iliyofanikiwa zaidi imeandaliwa kama ifuatavyo. Unahitaji kuchukua lita 1 ya maji, majani 3 ya bay, pilipili nyeusi na vitunguu kwa ladha, 50 ml ya vodka, kijiko cha sukari, gramu 120 za chumvi. Viungo vyote (isipokuwa vodka) lazima vikichanganywa na kuchemshwa, kuondoa povu kama inavyounda. Baada ya kuchemsha, kuzima na kuacha baridi.
Nyama lazima imwagike na suluhisho baridi ili iweze kufunikwa kabisa nayo. Hakuna haja ya kupika, acha tu kwenye mchanganyiko. Kiasi kilichoonyeshwa cha viungo kinahesabiwa kwa kilo 2 za mbavu. Chombo chenyewe kinapaswa kuachwa mahali pa baridi kwa siku 3. Kisha kavu na kusugua na viungo vilivyochanganywa na vodka. Ifuatayo, kichocheo kinahitaji kwamba bidhaa hiyo imefungwa kwenye filamu ya chakula na kuiweka kwenye jokofu kwa siku. Nyama ya nguruwe sasa itakuwa tayari kwa kuvuta sigara. Maudhui ya kalori ya bidhaa hii ni 277 kcal kwa 100 g.
Marinade na kuweka nyanya na asali
Ili kupika mbavu za ladha isiyo ya kawaida katika smokehouse, utahitaji kwanza kufanya marinade nzuri. Kuna mapishi ya kuvutia ambayo yanafaa kwa sahani hii. Itachukua muda gani kusafirisha? Ikiwezekana kuhusu siku, lakini chini inawezekana.
Mbavu za kuvuta katika marinade ya nyanya
Viungo:
- bia - lita;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- vitunguu - vipande 3-4;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya balsamu - 4-5 tbsp. kijiko;
- kuweka nyanya - 150 g;
- viungo, chumvi na pilipili kwa ladha.
Unahitaji kuchanganya viungo vyote katika 250 ml ya maji. Ongeza mbavu kwa wingi unaosababisha na uondoke mahali pa giza kwa masaa 12-24. Wakati huu watakuwa na muda wa kuzama vizuri, na unaweza kuanza kuwavuta sigara. Sahani itageuka kuwa ya kitamu sana, kwani mapishi sio ya kawaida. Nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara ni kamili na pickles mbalimbali, viazi zilizopikwa au za kuchemsha, pamoja na mboga safi.
Kuandaa mbavu za kuchemsha
Watu wengine wanapendelea mbavu zilizochemshwa, na hiyo inaeleweka. Bidhaa hii inageuka kuwa laini sana na yenye juisi. Ni rahisi kuandaa. Utahitaji kupika mbavu katika maji ya kawaida pamoja na asidi ya malic, sukari, chumvi, vitunguu na jani la bay. Unaweza kuongeza viungo kwa ladha. Unahitaji kupika kwa dakika 30 hadi saa.
Ni muhimu kuweka nyama ya nguruwe na suluhisho kwenye jokofu baada ya baridi. Weka huko kwa takriban siku 2-3. Baada ya hayo, unaweza kukauka na kuiweka kwenye smokehouse.
Inafaa kumbuka kuwa mbavu za kuvuta sigara zina karibu maudhui ya kalori sawa na ya kawaida.
Mchakato wa mbavu za kuvuta sigara kwenye moshi
Wakati mbavu tayari zimepigwa, unaweza kuanza kuzivuta. Sahani itakuwa na ladha nzuri ikiwa mchakato unafuatwa kabisa. Kwanza unahitaji kuandaa smokehouse. Kwa njia, unaweza kuifanya mwenyewe kutoka kwa vifaa vya chakavu. Ili kufanya hivyo, utahitaji kuchukua sufuria ya chuma isiyo na rangi au ndoo; hakika unahitaji kifuniko. Gridi zinapaswa kuwekwa ndani ya chombo hiki, ambacho bidhaa itawekwa baadaye. Unahitaji kuweka smokehouse ya nyumbani kwenye matofali. Washa moto chini yake na uhakikishe kuwa haizima au kupata moto sana. Smokehouse yenyewe inapaswa kuwa na vumbi kutoka kwa miti ya matunda.
Baada ya maandalizi kukamilika, unahitaji kuweka mbavu kwenye racks. Wapike kwa muda wa saa 3 juu ya moto wa kati. Takriban kila dakika 15-30 unahitaji kutolewa moshi kutoka chini ya kifuniko ili sahani haina ladha kali.
Wakati nyama ya nguruwe imepikwa, inahitaji kupozwa na kukatwa. Baada ya hayo, unaweza kuitumikia kama appetizer au kozi kuu.
Ningependa pia kutambua kwamba ukosefu wa smokehouse mitaani sio sababu ya kukataa kuandaa sahani hii. Kuna kichocheo cha ghorofa, ambayo sio mbaya zaidi. Unaweza kupika nyama ya nguruwe ya kuchemsha au ya kawaida. Ili kufanya hivyo utahitaji smokehouse na muhuri wa maji. Chombo hiki kitahitaji kuwekwa kwenye jiko, kuweka vipande vya kuni na kuwasha burner. Ifuatayo, kilichobaki ni kuweka mbavu kwenye grill na kusubiri hadi ziko tayari. Itachukua muda gani? Takriban masaa 2-3. Ni muhimu sio kuwafunua sana.
Mbavu za kuvuta sigara za nyumbani
Ni sahani gani unaweza kupika na mbavu?
Mbavu za kuvuta sigara ni sahani ya kujitegemea, lakini hii haimaanishi kuwa haiwezi kutumika kama kiungo. Kuna mapishi ambayo unaweza kuongeza nyama hii ya kuvuta sigara. Kwa mfano, supu mbalimbali. Hizi ni pamoja na pea, viazi, na celery na sour cream, borscht, solyanka.
Supu na mbavu za kuvuta sigara
Hakuna kozi za kwanza tu, lakini pia kozi za pili. Kwa mfano: kitoweo na viazi; sufuria ya mboga na karoti, kabichi, uyoga na maharagwe; kabichi ya braised. Unaweza kufanya saladi ya Hungarian. Ina muundo sawa na Olivier, lakini badala ya sausage huweka mbavu.
Sahani na nyama ya nguruwe ya kuchemsha na ya kuvuta sigara itapamba meza yoyote, kwa hivyo kuwafanya itakuwa uamuzi sahihi. Bila shaka, mbavu zilizopikwa katika smokehouse yako mwenyewe ni bora, kwani unaweza kuwa na uhakika wa ubora wao. Ingawa maudhui ya kalori ya sahani hii ni ya juu sana, unaweza kujitibu mara kwa mara.
Mbavu za kuvuta sigara ni ladha. Wanaweza kutumika kama kiungo cha ziada kwa sahani za likizo au kuwasilishwa kwao wenyewe. Gourmets huabudu bidhaa hii kwa sababu ina ladha ya juicy na maridadi. Unaweza kuuunua kwenye duka, lakini ni bora kuifanya mwenyewe. Kuvuta sigara nyumbani hutoa ladha ambayo kila mtu anapenda bila ubaguzi. Hakuna chochote ngumu katika kupikia mbavu. Mapishi yanapatikana hata kwa wale wapya jikoni.
Kuandaa mbavu kwa kuvuta sigara
Ili kufanya mbavu za kuvuta sigara kuwa za kitamu kweli, unahitaji kuchagua msingi sahihi wa bidhaa ya baadaye. Fikiria chaguzi na kiasi kidogo cha mafuta kwenye mfupa. Haipaswi kuwa na nyama ndogo sana ikiwa utaenda kupika katika smokehouse. Bidhaa lazima iwe safi, vinginevyo sahani itageuka kuwa isiyo na ladha.
Hatua inayofuata muhimu ya maandalizi ni kukata. Chukua kisu kikali. Itakuruhusu kukata cartilage kwa urefu ili kupata ukanda wa mbavu. Sehemu ya ziada inaweza kushoto kwa ajili ya kufanya supu katika siku zijazo, kwa mfano.
Kumbuka! Pata mbavu na mafuta kidogo!
Baada ya hayo, safisha bidhaa kutoka kwa filamu nyeupe. Itaunda kizuizi dhidi ya mfiduo wa moshi. Unaweza kuiondoa kwa kisu, ukiondoa tu sehemu isiyo ya lazima kutoka kwa sehemu kuu. Ikiwa hakuna nafasi ya kutosha katika smokehouse, unaweza kupiga sahani ndani ya bomba na kuifunga. Katika kesi hii, mbavu zitachukua nafasi ndogo na itakuwa rahisi kupika. 
Kumbuka kwamba nyama hugeuka kuwa laini ikiwa huchemsha kidogo kabla ya kuvuta sigara. Unaweza kuongeza viungo kwa bidhaa. Hii itahakikisha ladha tajiri zaidi. Tafadhali kumbuka kuwa hupaswi kuweka mbavu za nguruwe mara moja kwenye chombo cha kuvuta sigara mara tu unapopika. Unahitaji kuwaacha baridi kidogo. Kwa kweli, ni bora kuwaacha kwa siku moja au hata zaidi. Bidhaa hii itakufurahisha na ladha yake na inaweza kudai jina la utamu unaopenda.
Marinade kwa kuvuta mbavu za nguruwe
Chaguzi za marinade zinaweza kutofautiana. Miongoni mwa mapishi rahisi ni brine kwa mbavu na vodka na vitunguu. Wataalamu wanasema kuwa chaguo hili pia ni mafanikio zaidi. Kuchukua lita moja ya maji, pilipili nyeusi na vitunguu kwa ladha, majani 3 ya bay, kijiko cha sukari na 120 g ya chumvi. Vipengele vya brine vinachanganywa, isipokuwa vodka, na kisha kuchemshwa. Kwa fomu ya povu, huondolewa. Mara tu brine inapochemka, unahitaji kuizima na kuiacha ili baridi.
Nyama hutiwa na suluhisho kilichopozwa hadi itafunikwa kabisa. Hakuna haja ya kupika. Inatosha kuacha nyama katika mchanganyiko. Kiasi cha juu cha viungo huhesabiwa kwa kilo 2 za bidhaa. Chombo kinaachwa kwa siku 3 kwenye chumba cha baridi. Ifuatayo, bidhaa hiyo imekaushwa na kusugwa na mimea iliyochanganywa na vodka. Kichocheo kinahitaji kwamba bidhaa zimefungwa kwenye filamu ya chakula. Baada ya hayo, huwekwa kwenye jokofu kwa siku. Nyama ya nguruwe itakuwa tayari kwa kuvuta sigara mara baada ya muda uliowekwa. Maudhui ya kalori ya mbavu hizo ni 277 kcal kwa 100 g. 
Marinade na kuweka nyanya na asali
Kichocheo hiki kinalenga kuongeza zest, ladha ya kigeni kwa bidhaa inayojulikana. Ili kuhakikisha hili, utahitaji kufanya marinade nzuri. Hili litajadiliwa zaidi.
Viungo:
- bia - lita;
- vitunguu - kichwa 1;
- mafuta ya mboga - 80 ml;
- vitunguu - vipande 3-4;
- asali - 2 tbsp. vijiko;
- siki ya balsamu - 4-5 tbsp. kijiko;
- kuweka nyanya - 150 g;
- viungo, chumvi na pilipili kwa ladha.
Vipengele vinachanganywa na kila mmoja na glasi ya maji. Weka mbavu katika marinade hii na uondoke mahali pa giza kwa siku. Katika kipindi cha muda maalum, nyama ina wakati wa kuzama vizuri. Baada ya hayo, unaweza kuwapeleka kwa smokehouse. Sahani iliyokamilishwa inageuka kitamu sana, kwa sababu kichocheo hiki sio cha kawaida. Mbavu za kuvuta sigara huenda vizuri na kachumbari, viazi vya kuchemsha au kuoka, na mboga safi.
Maneno machache kuhusu njia kavu ya salting. Kwa ajili yake unahitaji kukata ngozi na mafuta kidogo sana. Baada ya hayo, nyama hutiwa na chumvi kubwa pande zote. Vile vile, nyama imevingirwa katika mchanganyiko wa viungo na allspice. Chambua karafuu za vitunguu na uikate au uikate. Kusambaza sawasawa juu ya uso wa mbavu, inayosaidia picha na majani ya bay.
Kwa upole, tumia nusu ya limau, ukipunguza juisi kwenye mbavu. Baada ya hayo, bidhaa huwekwa kwenye mfuko na kutumwa kwenye jokofu kwa saa 3. Salting inaweza kuchukuliwa kuwa kamili.
Mbavu za kuchemsha: maandalizi
Mbavu zilizopikwa-moshi huonekana kama chaguo la kuvutia kwa watu wengine. Kimsingi, wana ladha ya juicy, yenye maridadi. Wao ni rahisi kuandaa. Ni muhimu kuchemsha bidhaa katika maji ya kawaida yaliyochanganywa na sukari, chumvi, na asidi ya malic. Vitunguu na jani la bay pia huongezwa kwa brine. Pika bidhaa kwa dakika 30 hadi saa 1.
Muhimu! Mara tu mbavu zimepozwa, nyama ya nguruwe inapaswa kuwekwa kwenye jokofu pamoja na mchuzi. Bidhaa huhifadhiwa huko kwa muda wa siku 3, baada ya hapo hukaushwa na kuvuta sigara.
Tafadhali kumbuka kuwa mbavu zilizochemshwa ziko karibu na mbavu za kawaida kulingana na maudhui ya kalori.
Jinsi ya kuvuta mbavu?
Mara baada ya mbavu ni marinated, unaweza kuanza kuvuta sigara. Ladha nzuri inaweza kupatikana ikiwa unaambatana na mchakato wa hatua kwa hatua. Kwanza, jitayarisha smokehouse. Unaweza kuitayarisha kutoka kwa vifaa vya chakavu au kununua tayari. Kwa smokehouse ya nyumbani utahitaji ndoo au sufuria isiyo na rangi. Utalazimika pia kuchukua kifuniko. Gridi huwekwa ndani ya chombo. Bidhaa zimewekwa juu yao. Smokehouse imewekwa kwenye matofali. Wanawasha moto chini yake na kuhakikisha kuwa haizimi au kuwa mkali sana. Smokehouse hutumia vumbi kutoka kwa miti ya matunda.
Mara baada ya shughuli za maandalizi kukamilika, unaweza kuweka mbavu kwenye grill. Wapike kwa moto wa wastani kwa takriban masaa 3. Kila baada ya dakika 15 wanaangalia hali yao, wakati huo huo wakitoa moshi. Hatua hii haiwezi kupuuzwa, vinginevyo sahani itapata ladha kali.
Mara tu nyama ya nguruwe iko tayari, toa nje na uikate. Baada ya hayo, mbavu zinaweza kutumika. Watatumika kama kozi kuu au appetizer. 
Muhimu! Machujo ya matunda yanafaa zaidi kwa nyama ya kuvuta sigara na derivatives yake.
Kuhusu machujo ya mbao, pamoja na spishi za matunda, ni busara kulipa kipaumbele kwa alder. Inatoa tint nzuri ya njano kwenye mbavu. Pia, hatupaswi kusahau kwamba muundo wa smokehouse lazima uwe na tray ya kukusanya mafuta. Itashuka kutoka kwa nyama. Pia ni muhimu kuitenganisha katika vipande tofauti ili kuhakikisha sigara sare ya nyama.
Inachukua muda gani kuvuta mbavu?
Unahitaji kutambua wakati mara tu moshi mwepesi unapoonekana. Ikiwa moto ni mkali, basi huhifadhiwa kwa muda wa dakika 20. Baada ya hayo, smokehouse hutolewa kutoka kwa moto na kifuniko kinafunguliwa. Mara nyingi unaweza kupata ushauri ambao unasema kwamba haupaswi kufungua kifuniko hadi mwisho wa kuvuta sigara. Walakini, bila kudhibiti mchakato, unaweza kufikia athari tofauti kabisa.
Nyama inaweza kuchoma, haswa ikiwa mtu hana uzoefu wa kutosha katika suala hili. Aidha, unyevu hutolewa kutoka kwa nyama wakati wa kuvuta sigara. Inabadilishwa chini ya ushawishi wa matibabu ya joto ndani ya mvuke, ambayo lazima kutolewa. Ikiwa hutaki nyama kupika, bado unahitaji kufungua kifuniko mara kwa mara. Dakika 20 ni za kutosha kwa nyama kuwa katika moshi mzito.
Kifuniko pia kinahitaji kufutwa mara kwa mara ili kuondoa matone ya unyevu ambayo hakika itajilimbikiza juu yake. Ili kuhakikisha hata sigara ya mbavu kwenye grill, lazima pia uwageuze. 
Mbavu za kuvuta sigara za moto
Mbavu zimeandaliwa kulingana na mapendekezo hapo juu. Mara tu mbavu zimewekwa kwenye mvutaji sigara, zifunika kwa uhuru juu na foil. Joto katika smokehouse inapaswa kudumishwa saa 100-110 C. Wakati wote wa kuvuta sigara ni kutoka dakika 35 hadi 45. Baada ya kumaliza mchakato, unahitaji kuruhusu mbavu kupumzika kwa muda wa saa moja au mbili. Kutokana na hili, harufu kali ya moshi huvukiza na ladha ya moshi sare inahakikishwa.
Mbavu za kuvuta sigara za moto huenda vizuri na viazi. Unaweza kuziweka kwenye supu au kuzitumia kama vitafunio kwa vinywaji vya pombe. Ikiwa una fursa, unaweza kuoka viazi kwenye foil kwa wakati mmoja. Matawi ya apple kabla ya kavu ni bora kwa sigara ya moto. Matawi yanasafishwa mapema na kisu mkali na kuwekwa chini ya smokehouse. Ikiwa ni vigumu kupata shavings vile, unaweza kuchukua chips zilizotajwa hapo juu za alder, ambazo zinapatikana sana kwa kuuza. Nguruwe za nguruwe zinapaswa kuwekwa kwenye safu moja kwenye wavu wa smokehouse, na kisha kuwekwa juu ya makaa ya mawe. Moto unapaswa kudumishwa kidogo, lakini usizimishwe. 
Mara tu mbavu zimepikwa, hukatwa pamoja na mfupa ili kuwe na kiasi sawa cha nyama karibu na kila mfupa.
Mbavu za kuvuta baridi
Njia hii hutumiwa wakati ni muhimu kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa mara kadhaa. Njia ya baridi pia hutoa ladha ya kipekee zaidi kwa mbavu. Hata hivyo, inahitaji muda mwingi na jitihada. Utahitaji smokehouse stationary, ambayo unaweza kufanya mwenyewe au kununua katika duka.
Smokehouse ya duka, bila shaka, hurahisisha sana mchakato. Inafanya kazi moja kwa moja. Ili kuvuta mbavu utahitaji:
- weka chip ya kuni kwenye jenereta ya moshi;
- weka mbavu kwenye rack katika baraza la mawaziri;
- kuunganisha kifaa kwenye chanzo cha nguvu;
- kuweka joto kutoka digrii 25 hadi 30;
- kuvuta sigara kwa siku 2.
Katika mifano ya moja kwa moja, ufuatiliaji wa mara kwa mara hauhitajiki. Wakati wa aina hii ya kuvuta sigara, chips za kuni huingia kwenye chumba fulani kwa vipindi vya kawaida. Kutokana na hili, moshi wa baridi huzalishwa mara kwa mara na inaruhusu bidhaa ziwe na kuvuta sawasawa. Mbavu zilizokamilishwa zinaonekana kupendeza sana.
Ikiwa tunazungumzia kuhusu smokehouse umejitayarisha, unahitaji kuhakikisha kuwa moto huwaka sawasawa. Hii ni muhimu hasa katika masaa 10 ya kwanza ya kuvuta sigara. Hii si rahisi, hasa kwa kuzingatia kwamba moto lazima iwe mara kwa mara, lakini badala ya dhaifu. Joto katika chumba cha kuvuta sigara haipaswi kuwa zaidi ya digrii 30. Utawala huu lazima uhifadhiwe kwa angalau siku. 
Wakati mchakato ukamilika, usiondoe nyama. Wacha iwe baridi ndani ya mvutaji sigara. Baada ya hayo, lazima iwe na hewa ya kutosha kwa masaa 8.
Nyama ya kuvuta huongeza ladha ya spicy kwa bidhaa yoyote. Unaweza kujitegemea kusoma mapishi na mbavu za kuvuta sigara na ujitayarishe mwenyewe.
Video ya mbavu za kuvuta sigara
Ladha yoyote kutoka kwa nyumba yako ya kuvuta sigara huongeza heshima machoni pa wageni. Bidhaa maarufu zaidi ni mbavu za kuvuta sigara nyumbani. Ili waweze kugeuka kuwa ya kitamu na yenye kunukia, unahitaji kujua jinsi ya kuvuta mbavu kwa usahihi, kwa sababu si tu mchakato wa kuvuta sigara ni muhimu, lakini pia maandalizi ya bidhaa kabla yake.
Nyama safi tu yenye kiasi kidogo cha mafuta kwenye mbavu inafaa kwa kuvuta sigara. Nguruwe za nguruwe zinafaa zaidi kwa sigara baridi, kwani mafuta yatakauka na aina hii ya sigara. Na kwa sigara ya moto, mbavu za nguruwe lazima kwanza zinyimwe mafuta ya ziada.
Baada ya kununua mbavu, ni muhimu kuondoa filamu kutoka kwa bidhaa, kwani itaingilia kati na kupenya kwa moshi ndani ya kitambaa. Wakati filamu imeondolewa, nyama kwenye mbavu inahitaji kukatwa kwa kisu. Unaweza pia kukata mbavu moja kwa moja katika sehemu kwa kukata cartilage. , ikiwa ipo, lazima itenganishwe. Itafanya pilaf ya kitamu sana.
Maandalizi haya yanafanywa vizuri bila kujali aina ya mbavu: nguruwe, kondoo au nyingine yoyote.
Mapishi ya brines na marinades kwa mbavu
Kabla ya kuvuta mbavu, unahitaji chumvi. Hii ni muhimu ili mbavu ziwe na ladha, na sio tu harufu ya moshi. Tunakupa mapishi ya brines na kwa mbavu za kuvuta sigara.
Vitunguu brine na vodka
Kichocheo hiki cha brine ni maarufu sana, kwani mbavu za nguruwe za kuvuta ni juicy sana, spicy na kunukia. Kwa brine utahitaji viungo vifuatavyo:
- maji - lita 1;
- jani la bay - vipande 4-5;
- vitunguu - karafuu 6-5;
- pilipili ya ardhini na mbaazi - gramu 10 kila moja;
- sukari - kijiko 1;
- vodka - gramu 60-100;
- chumvi - gramu 150.
Katika sufuria unahitaji kuchanganya viungo vyote isipokuwa pombe na kuweka moto. Kuleta mchanganyiko kwa chemsha na uondoe povu. Baada ya majipu ya kioevu, ondoa sufuria kutoka kwa moto na uache baridi.
Kiasi cha mchanganyiko wa kuokota kinatosha kuchukua hadi kilo 2 za mbavu. Mbavu lazima zijazwe kabisa na brine ili nyama ifunikwa na kioevu hadi juu. Chombo kilicho na nyama katika brine lazima kiachwe mahali pa baridi kwa siku tatu. Baada ya wakati huu, unahitaji kuondoa nyama na kuifuta kwa mchanganyiko wa vitunguu na vodka. Ili nyama iwe imejaa mimea, lazima imefungwa kwenye filamu na kushoto kwenye jokofu kwa siku. Baada ya siku, unaweza kuanza kuvuta mbavu katika smokehouse.
Yaliyomo ya kalori ya mbavu za nyama ya nguruwe iliyotiwa chumvi kwa kutumia njia hii ni 280 kcal kwa gramu 100 za bidhaa.
Njia ya haraka ya mbavu za chumvi
Kichocheo hiki husaidia wakati unahitaji kuvuta mbavu haraka. Kuweka chumvi huchukua masaa 3-4, baada ya hapo mbavu zinaweza kutumwa kwa smokehouse.
Viungo vinavyohitajika:
- vitunguu - 4 karafuu;
- paprika - gramu 10;
- cumin - gramu 10;
- siki - vijiko 2;
- chumvi - gramu 100;
- pilipili - gramu 10;
- karafuu - 10 gramu.
Viungo vyote lazima vikichanganywa kabisa na kusuguliwa juu ya mbavu na mchanganyiko unaosababishwa. Funga nyama kwenye filamu ya kushikilia na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 4. Kuvuta mbavu za nguruwe zilizotiwa chumvi kwa njia hii zinaweza kufanywa moto au baridi.
Marinade ya asali na kuweka nyanya
Viungo vinavyohitajika:
- bia ya giza - lita 1;
- vitunguu - karafuu 6;
- mafuta - vijiko 3;
- vitunguu - vichwa 3;
- asali - vijiko 3;
- siki - vijiko 3;
- nyanya ya nyanya - gramu 200;
- viungo kwa ladha.
Changanya viungo vyote na kioo 1 cha maji ya moto na kumwaga mchanganyiko unaosababishwa juu ya mbavu. Inahitajika kuandamana kwa angalau masaa 8, lakini ni bora kuondoka kwa siku nzima. Mbavu hizi za kuvuta sigara ni kamili na viazi za kuchemsha, pilaf na mboga safi.
Mbavu za kuchemsha
Mapishi maarufu sana sio tu ya kuvuta sigara, lakini mbavu za kuchemsha-kuvuta. Yaliyomo ya kalori ya sahani kama hiyo sio tofauti na mbavu za kawaida za kuvuta sigara. Baada ya kuvuta sigara, mbavu za kuchemsha hutoka laini isiyo ya kawaida na yenye juisi sana.
Mbavu lazima zichemshwe kwa saa moja katika maji na kuongeza ya jani la bay, siki, chumvi na viungo. Kisha uondoke kwenye mchuzi mahali pa baridi kwa siku 4. Baada ya kipindi hiki, ondoa mbavu kutoka kwenye mchuzi na kavu. Kisha unaweza kuvuta salama kwa kutumia njia ya kawaida.
Jinsi ya kuvuta mbavu
Kuna njia mbili ambazo unaweza kuvuta nyama na vyakula vingine, yaani baridi na moto.
Mbinu ya joto
Nyama konda inafaa zaidi. Mbavu kabla ya marinated lazima kuwekwa katika smokehouse na joto la digrii 110-120. Ili kupika kikamilifu mbavu za kuvuta sigara, dakika 45-60 katika smokehouse ni ya kutosha.
Baada ya mbavu ni kuvuta sigara, wanapaswa kuondolewa kutoka smokehouse na kushoto katika hewa kwa muda wa dakika 30-40. Wakati huu, moshi utasambazwa sawasawa katika nyama.
Mbinu ya baridi
Nyama ya kuvuta sigara hudumu kwa muda mrefu. Unaweza pia kuvuta vyakula vyenye mafuta mengi, kwani kwa joto la chini mafuta hukauka mbele ya macho yako, na nyama haitoke kavu.
Ni muhimu kuvuta sigara kwa angalau siku 2-3 kwa joto la digrii 30-35.
Unaweza kupika nini na mbavu za kuvuta sigara?
Bidhaa za kuvuta sigara ni nzuri kabisa kama sahani za kujitegemea, lakini zinaweza kutumika kama viungo vya kuandaa mapishi mengine kadhaa.
Mbavu za kuvuta zinaweza kuongezwa kwa supu ya pea, borscht na solyanka. Kuna mapishi mengi ambayo hutumia mbavu za kuvuta sigara na bidhaa zingine za kuvuta sigara. Kwa mfano, kitoweo cha viazi na kuongeza ya mbavu za kuvuta sigara hugeuka kuwa sahani ya kitamu sana na yenye kunukia.
Pia huandaa kozi ya kwanza na ya pili na kuongeza ya nyama ya kuvuta sigara, lakini pia vitafunio kama saladi. Saladi ya Hungarian imeandaliwa kwa urahisi sana, kichocheo chake ni sawa na kichocheo cha Olivier, isipokuwa kwamba sausage katika saladi inabadilishwa na nyama iliyokatwa ya kuvuta sigara.
Mstari wa chini
Nyumbani, unaweza kuandaa bidhaa za kuvuta sigara hata kwenye moshi wa nyumbani. Faida ya mbavu ni kwamba wakati mdogo hupotezwa wakati wa sigara ya moto. Hawana nyama nyingi kama ham, lakini ya kutosha kufurahia ladha ya nyama ya kuvuta sigara na kutosheleza njaa yako.
