Kalori: 455
Katika familia yetu kubwa, kila mtu anapenda sana sahani za moto, kwa hiyo mimi huandaa gherkins katika majira ya joto. Kachumbari hizi za crispy huenda vizuri na mboga za kuchemsha kwenye vinaigrettes, vitafunio kadhaa vya baridi kulingana na viazi zilizopikwa, zilizotiwa ladha na mavazi ya mayonnaise. Lakini, labda, kachumbari ya Kwaresima na shayiri na kachumbari ni moja wapo ya kuheshimiwa zaidi na kaya zote. Mboga yenye harufu nzuri na brine ya tart yenye chumvi huwapa ladha ya kipekee. Mwanga na wakati huo huo kuridhisha sana, inakidhi kikamilifu njaa. Chini ya ushawishi wa uji wa shayiri ya lulu, mwili huondoa kwa urahisi sumu kadhaa. Kwa njia, shayiri ya kawaida ya lulu inaboresha kinga na inalinda dhidi ya homa. Nilielezea kichocheo cha kachumbari kwa undani kwako. Nina hakika utaipenda hii pia. 
Viungo:
- 2 matango nene ya kung'olewa,
- 1 karoti ndogo,
- viazi 2,
- vitunguu 1,
- 1/3 kikombe cha shayiri ya lulu,
- chumvi,
- pilipili nyeusi,
- majani 2-3 ya bay,
- kijiko ½ cha 25% ya kuweka nyanya.
Jinsi ya kupika nyumbani
Osha shayiri ya lulu, ondoa nafaka zilizoharibiwa na uchafu wa nasibu. Mimina ndani ya sufuria, jaza maji ya moto na uondoke kwa saa kadhaa ili kuvimba. Futa kioevu cha mawingu, suuza nafaka tena, kisha uimimina maji yaliyotakaswa na uweke chombo kwenye moto mdogo. Baada ya kuchemsha, punguza moto kwa kiwango cha chini na endelea mchakato wa kupika hadi shayiri ya lulu inakuwa laini. 
Kata viazi tayari kwenye cubes ndogo. Ongeza kwa shayiri na chumvi kidogo. Kwa kuwa matango na brine zitaongeza ladha ya chumvi, hupaswi kuweka chumvi kwa kiasi cha kawaida, kuondoka nusu, unaweza kuiongeza kabla ya kuzima kachumbari. 
Ongeza jani la bay na pilipili nyeusi kwenye mchuzi. 
Chambua karoti na ukate laini au uikate na grater coarse. Kata vitunguu ndani ya mraba na kaanga kwenye sufuria ya kukata moto. Ongeza mafuta ya alizeti kama inahitajika. Mara tu vipande vya vitunguu vinapokuwa wazi, ongeza karoti na kaanga mboga kwa dakika 3-5. Ongeza nyanya ya nyanya diluted na kijiko cha mchuzi wa mboga.
Ondoa ngozi nyembamba kutoka kwa matango au uikate vipande vipande bila kuondoa chochote. Ongeza kwenye mboga iliyokaanga na kaanga mpaka matango ni laini. Ongeza mavazi ya mboga yenye kunukia kwenye mchuzi wa mboga na upika kwa robo nyingine ya saa. 
Onja mchuzi wa kunukia na ongeza kachumbari ya tango ikiwa ni lazima. Kuleta kwa chemsha na kumaliza kupika. Kutumikia moto. Manyoya ya vitunguu ya kijani na bizari iliyokatwa itasaidia kikamilifu ladha ya asili ya sour ya maridadi
Mara nyingi, kila familia hutumikia kozi ya kwanza kwa chakula cha mchana karibu kila siku. Mara nyingi lazima usumbue ubongo wako juu ya kile cha kupika ili kuongeza anuwai kwenye menyu yako ya kila siku.
Kila mmoja wetu ana kozi zetu za kwanza tunazopenda ambazo tuko tayari kula kila siku na hakuna uwezekano wa kuacha kuzipenda. Kwa hiyo, mume wangu angekula borscht ya kijani angalau kila siku, na ningekula rassolnik. Kwa sababu hii, sahani hizi zinaonekana kwenye meza yetu angalau mara moja kwa wiki. Leo ningependa kukujulisha kichocheo kinachopatikana sana cha supu ya rassolnik ya kitamu sana na shayiri na kachumbari, ambayo hata mpishi wa novice anaweza kuandaa.
Rassolnik iliyopikwa kwenye mchuzi wa nyama itakupa nguvu, na shayiri ya lulu itajaa mwili wetu kwa kiasi kikubwa cha vitamini na virutubisho.
Classic rassolnik na shayiri na kachumbari
Vyombo vya jikoni na vyombo: sufuria, jiko, kikaango, kisu, grater, ubao wa kukata.
Viungo
Mapishi ya hatua kwa hatua
- Kwanza, 100 g ya shayiri ya lulu lazima iingizwe usiku mmoja. Ikiwa haujafanya, unaweza kutumia mchele badala yake. Unaweza pia suuza mara kadhaa, uijaze kwa maji ya moto na uiache mpaka inahitajika.
- Osha 500 g ya nyama ya nyama ya ng'ombe na ukate vipande vidogo. Mimina lita 4 za maji kwenye sufuria, ongeza nyama ndani yake na uwashe moto.
- Kabla ya kuchemsha nyama, povu itaanza kuonekana juu ya uso wa maji. Unahitaji kuondoa yote, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike nyama kwa saa 1.
- Baada ya kipindi hiki cha muda, ongeza majani 2-3 ya bay na shayiri ya lulu iliyotiwa kwenye nyama. Kupika juu ya moto mdogo kwa nusu saa nyingine. Ikiwa bado unaamua kutumia mchele, basi chemsha kwa dakika 15 tu. Osha, osha na ukate 500 g ya viazi na uongeze kwenye mchuzi. Chemsha kwa dakika 5. Chambua na osha karoti na vitunguu. Kata vitunguu ndani ya cubes, sua karoti kwenye grater coarse.
- Joto 2 tbsp kwenye sufuria ya kukata. l. mafuta ya mboga, kuweka vitunguu juu yake, na baada ya dakika kadhaa - karoti. Chemsha mboga kwa dakika 5, kuchochea mara kwa mara.
- Kata 300 g ya matango ya pickled kwenye vipande vidogo na uwaongeze kwenye mboga kwenye sufuria ya kukata. Matango lazima yawe na ladha ya siki ili supu yetu iwe piquant. Koroga na chemsha kwa dakika kadhaa.
- Kisha weka oveni kwenye sufuria na upike kwa dakika 20. Ongeza chumvi na pilipili kwa ladha. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji. Kutumikia supu iliyokamilishwa ikiwa moto.
Kichocheo cha video
Sasa hebu tuangalie video fupi inayoelezea kwa undani sana mchakato mzima wa kuandaa supu ya rassolnik ya ladha na shayiri na pickles. Utaona jinsi ya kuandaa vizuri na kukata chakula, muda gani wa kuchemsha na nini kitatokea wakati ni kupikwa kikamilifu.
- Wengi wetu huepuka kupika na shayiri kwa sababu tofauti. Watu wengine wamechoka nayo katika taasisi za elimu au jeshi, wengine hawataki kujisumbua nayo, kwa sababu inachukua muda mwingi kuitayarisha.
- Kabla ya kuloweka nafaka ni njia ya kawaida ya kuharakisha mchakato wa kupikia kamili, lakini mara nyingi mimi hupika chakula kwa hiari, bila kufikiria juu yake usiku uliopita.
- Kwa mimi, njia bora ya kuandaa shayiri ya lulu ni kuchemsha tofauti. Ninaanza kupika mara tu ninapoweka mchuzi kwenye moto. Wakati wa maandalizi yake, unahitaji kuzingatia uwiano wa 1: 5. Kisha mimi huosha na kutuma tayari kwa supu. Wakati nyama inapikwa, shayiri ya lulu pia itakuwa tayari. Ninaongeza nafaka hii kwenye supu karibu mwisho wa kupikia.
- Ikiwa unaongeza nafaka iliyopangwa tayari kwenye supu, haitakuwa slimy, zaidi ya uwazi na ya kitamu.
- Unaweza kutumia nyama yoyote kwa supu. Kichocheo cha classic hutumia nyama ya ng'ombe na hii ni haki, kwa sababu mchuzi kutoka humo ni lishe sana, hutoa nguvu na nishati. Kwa njia, supu nzima ni kama hii pia, kwa sababu shayiri ya lulu ina kiasi kikubwa cha vitu ambavyo vina manufaa kwa mwili wetu.
- Sahani hii pia inaweza kutumika katika vyakula vya mboga na wakati wa kufunga. Kisha huna haja ya kupika mchuzi wa nyama, na supu inaweza kuwa tayari kwa maji.
- Ikiwa inataka, unaweza kuongeza kachumbari ya tango kwenye supu mwishoni mwa kupikia ili kupata sahani ya siki. Ikiwa hakuna brine, ongeza asidi ya citric.
- Nilikutambulisha kwa mapishi ya kachumbari ya classic. Unaweza kuongeza manukato yoyote, viungo na mimea kwa hiari yako.
Chaguzi za kutumikia
- Supu hutolewa moto katika bakuli zilizogawanywa, kunyunyiziwa na mimea, na mkate wako unaopenda, cream ya sour na bidhaa nyingine yoyote.
- Hapo awali, ilikuwa ni desturi ya kutumikia sahani hii na pies ya ini au ini.
Chaguzi za kupikia
- Kwa hivyo tuligundua jinsi ya kuandaa kachumbari ya kupendeza kulingana na mapishi yake ya asili. Ikiwa una vifaa vya msaidizi nyumbani, unaweza kuandaa kachumbari kwenye jiko la polepole ukitumia kichocheo hiki rahisi. Ninapenda supu hii katika toleo hili, kwa sababu mchakato mzima hauchukua muda mwingi wa kibinafsi; supu inaweza kuwa moto kabla ya kufika ikiwa utaiweka katika hali ya "Kuongeza joto". Na supu ina ladha nzuri zaidi.
- Kuna mapishi kadhaa ya kutengeneza supu ya kachumbari, kwa hivyo nitaacha moja zaidi. Watoto wangu wanaipenda haswa katika toleo hili, kwa sababu bado hawajali shayiri ya lulu.
- Hapa kuna chaguo jingine la kupikia. Kila moja ya mapishi haya ina utu wake na ladha. Furahia kuandaa kozi za kwanza zenye afya, wewe na familia yako mtashiba na kuridhika.
Wapishi wapendwa, natumai kuwa leo niliweza kuwa na manufaa kwako na umeandaa kachumbari kulingana na mapishi niliyopendekeza. Ikiwa una mapendekezo yoyote au nyongeza wakati wa kupikia, waache kwenye maoni, hakika nitaangalia. Hakika unayo sahani bora za kozi ya kwanza kwenye repertoire yako ya upishi kulingana na mapishi ya mtu binafsi, ushiriki nami, nitawatayarisha kulingana na mapendekezo yako. Na sasa nakutakia mafanikio na hamu kubwa!
Shayiri na kachumbari Hii ni mchanganyiko mzuri wa bidhaa. Unaweza kuandaa sahani nyingi za asili kutoka kwao. Kwa mfano, kachumbari. Ikiwa haujawahi kupika, hakikisha kuijaribu.
Kichocheo cha shayiri na kachumbari
Bidhaa Zinazohitajika:Barley ya lulu - 90 g
- viazi - ½ kg
- matango ya kung'olewa - 300 g
- viungo
- krimu iliyoganda
- mafuta ya alizeti
- figo
- jani la laureli
- karoti na vitunguu - 150 g kila moja
Hatua za kupikia:
Safisha figo kutoka kwa filamu, zioshe chini ya maji na kuzivunja vipande vipande. Mimina ndani ya sufuria, mimina maji juu, endelea kupika hadi offal ianze kuchemsha. Ondoa povu, futa maji ya moto, na uijaze kwa maji safi tena. Sasa utahitaji lita 3 za kioevu. Kupika figo kwa karibu nusu saa. Kwanza, uwalete kwa chemsha chini ya kifuniko na uendelee kupika juu ya moto mdogo. Mimina nafaka kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kaanga kwa dakika 5. Inapaswa kugeuka rangi nzuri ya kahawia. Osha nafaka, weka kwenye sufuria na upike na figo kwa dakika 30. Kata viazi ndani ya cubes. Kata vitunguu ndani ya pete. Kusugua karoti. Kata matango ndani ya cubes. Ongeza viazi kwa yaliyomo kuu, subiri hadi ichemke na upike kwa dakika 10. Ongeza matango na upika kwa robo ya saa. Fry mboga katika sufuria ya kukata, uhamishe kaanga ndani ya sufuria, kuongeza chumvi kidogo, kutupa jani la bay, na kuongeza chumvi. Ikiwa hakuna chumvi ya kutosha, unaweza kuongeza kachumbari kidogo ya tango, ambayo itaongeza piquancy kwenye sahani. Wakati wa kutumikia, nyunyiza supu na mimea iliyokatwa.
Jaribu pia.
Rassolnik na shayiri na kachumbari
Tayarisha bidhaa zifuatazo:Barley ya lulu - 5.25 tbsp. l.
- viazi - 5 pcs.
- vitunguu
- nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - 795 g
- jani la laureli
- glasi ya kachumbari ya tango
- karafuu ya vitunguu
- karoti tamu za juisi
- tango ya makopo - pcs 4.
- mafuta ya alizeti - 2.2 tbsp. vijiko
- chumvi, viungo
Jinsi ya kupika:
Sungunua nyama ya ng'ombe, mimina lita tatu za maji juu ya nyama na uiruhusu kupika kwa masaa 1.6. Osha shayiri ya lulu, basi iwe kwa muda wa dakika 10 na safisha tena. Saa kabla ya mwisho wa kupikia, ongeza nafaka. Itahitaji kupikwa kwa saa 1. Ondoa ngozi kutoka kwa matango, uikate kwa nusu na kisha kwa robo. Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga, kaanga vipande vya tango, changanya na vitunguu vilivyochaguliwa na karoti, endelea kuchemsha kwa dakika nyingine 7. Ondoa nyama iliyokamilishwa, uikate na uirudishe kwenye chombo, ongeza cubes za viazi karibu na upike kwa dakika 10. Ongeza mboga iliyokatwa na chemsha kwa dakika 10. Mimina glasi ya brine kwenye sufuria ya kachumbari, punguza jani la bay, msimu na viungo, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa.
Nini unadhani; unafikiria nini?
Supu na shayiri na kachumbari
Tayarisha bidhaa zifuatazo:Salmoni - ½ kg
- nyanya ya nyanya
- vitunguu
- tango ya makopo
- mizizi ya parsley
- shayiri ya lulu - 90 g
- unga - kijiko
- chumvi na mimea
Jinsi ya kupika:
Tenganisha samaki, safisha na ukate vipande vipande. Weka vipande vya samaki kwenye sufuria na upika kwa nusu saa. Chuja mchuzi na utenganishe samaki kutoka kwa mifupa. Osha mizizi ya parsley, karoti, vitunguu na viazi. Osha shayiri, weka kwenye mchuzi pamoja na viazi, endelea kupika kwa dakika nyingine 25. Joto mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata. Fry mboga iliyokatwa, kuongeza unga, kuchochea, kuongeza nyanya ya nyanya, simmer kwa dakika kadhaa. Ongeza mboga iliyokaanga kwenye mchuzi. Kata matango ya sour ndani ya cubes, uwaweke kwenye sufuria, na upika kwa robo ya saa. Ongeza viungo vyako vya kupendeza na jani la bay. Weka vipande vya lax na upike supu hiyo kwa dakika nyingine 5. Nyunyiza mimea, msimu na cream tajiri ya sour, tumikia.
Jitayarishe pia.
Shayiri na kuku na kachumbari
- kifua cha kuku- karoti - na vitunguu kwa kukaanga
- viazi - vipande 5
- shayiri ya lulu - kioo nusu
- nyanya ya nyanya
- laureli
Hatua za kupikia:
Chemsha nafaka kwenye sufuria tofauti, baada ya suuza kwa maji kadhaa. Mara ya mwisho, jaza na lita mbili za maji na upika kwa saa moja. Katika chombo kingine, chemsha kuku na ukate vipande vipande. Weka viazi zilizokatwa kwenye mchuzi ulioandaliwa. Kaanga matango ya sour yaliyokatwa kwenye sufuria ya kukata, baada ya dakika 7 kuongeza kaanga na viungo. Ongeza nyanya ya nyanya na utumie na cream ya sour.
Tafadhali kaya yako na...
Ladha rassolnik na shayiri na kachumbari
Viungo:
Viazi mpya - pcs 5.
- vitunguu
- tango ya makopo - pcs 4.
- unga - vijiko kadhaa
- karoti ndogo - 2 pcs.
- shayiri ya lulu - kikombe ½
- mizizi ya celery
- champignons safi - 190 g
- viungo
- nyanya ya nyanya - 2 tbsp. vijiko
Jinsi ya kupika:
Loweka shayiri ya lulu usiku mmoja - hii itafupisha wakati wake wa kupikia. Ikiwa utaosha tu kwa maji, itachukua muda wa saa moja kupika. Kuandaa mavazi ya mboga. Kata matango katika vipande na simmer katika sufuria tofauti. Kata champignons katika vipande, kaanga katika mafuta ya mboga na kuongeza vitunguu. Weka mizizi ya celery, viazi, na karoti zilizokunwa kwenye chombo. Chemsha mboga hadi zabuni, kuongeza uyoga na vitunguu kwenye sufuria, kupunguza moto. Kupika supu kwa muda wa dakika 10. Mwishoni kabisa, ongeza kachumbari ya tango na kuweka nyanya, kuondoka ili baridi chini ya kifuniko. Kutumikia sahani iliyonyunyizwa na mimea iliyokatwa.
Fikiria na.
Supu na shayiri na kachumbari: mapishi
Utahitaji:Matango ya makopo - 200 g
- viazi ndogo - 4 pcs.
- sausage ya kuvuta - 145 g
- nyanya ya nyanya - vijiko viwili vikubwa
- mimea yenye viungo
- karafuu ya vitunguu - 2 pcs.
- karoti na vitunguu
Hatua za kupikia:
Kata vitunguu kwenye cubes ndogo, ukate karoti kwenye grater ya mboga, na ukate sausage kwenye vipande. Badala ya sausage, nyama yoyote ya kuvuta sigara pia itafanya kazi. Mimina mafuta kidogo chini ya bakuli la cooker nyingi na ongeza mboga na soseji kwa kukaanga. Weka kazi ya kupokanzwa au kuoka, kaanga kwa dakika 15. Kata matango ya makopo kwenye pete ndogo za nusu. Mara tu mboga zinapogeuka hudhurungi, ongeza nyanya iliyohifadhiwa. Koroga na kupika kwa dakika 10. katika hali sawa. Weka viazi na shayiri ya lulu kwenye jiko la polepole. Ongeza maji, weka hali ya "Mchele". Mara tu sahani iko tayari, ongeza mimea iliyokatwa na vitunguu na msimu na cream ya sour.
Jaribu pia.
Shayiri na nyama na kachumbari
Bidhaa Zinazohitajika:Shayiri ya lulu - ½ tbsp.
- viazi, tango ya makopo - 2 pcs.
maji - 2.6 lita
- kifua cha kuku
- karoti
- vitunguu vidogo
- nyanya ya nyanya
- chumvi na mimea
Jinsi ya kupika:
Panga shayiri ya lulu na chemsha pamoja na kifua cha kuku. Baada ya dakika 45, ondoa nyama na baridi. Acha nafaka kupika kwa saa nyingine. Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza nyanya na matango yaliyokatwa. Endelea kukaanga kwa dakika 10. Kuhamisha roast ndani ya supu, kutupa viazi zilizokatwa. Ongeza maji kama inahitajika kwani yatachemka. Chumvi kidogo yaliyomo, tupa vitu vya kijani vilivyokatwa. Unaweza kutupa nafaka chache za pilipili nyeusi. Kata kifua cha kuku vizuri, uhamishe kwenye supu, na uondoke kwa mwinuko. Kutumikia na cream nzito ya sour.
Jitayarishe na.
Kichocheo cha shayiri na kachumbari
Loweka glasi nusu ya shayiri ya lulu usiku kucha. Baada ya kuloweka, chemsha hadi tayari. Kaanga vitunguu kadhaa vya kung'olewa katika mafuta ya alizeti. Ongeza matango 2 ya makopo, msimu na chemsha kwa dakika 3. Ongeza shayiri ya lulu, chemsha kwa dakika nyingine 3. Kutumikia mara moja.
Lenten rassolnik na shayiri ya lulu na matango ya pickled
Viungo:
Karoti kubwa
- vitunguu kubwa
maji - 2.6 lita
- shayiri ya lulu - glasi moja
- tango iliyokatwa - pcs 3.
- kachumbari ya tango - ½ kikombe
- viungo
- mafuta ya mboga
- jani la laureli
- mizeituni - 2 vijiko
- viazi kubwa - pcs 3.
- coriander - ½ tsp.
- viungo kwa ladha
Maandalizi:
Panga nafaka, osha na loweka kwa dakika 45. Futa maji na kuongeza lita 2.5 za maji safi. Futa kioevu tena, ongeza kioevu safi na upika juu ya moto mdogo. Suuza karoti au ukate vipande vipande. Kata vitunguu ndani ya cubes, kaanga mboga katika mafuta ya mboga, nyunyiza na coriander. Weka mboga kwenye mchuzi, ongeza vipande vya viazi. Ongeza matango ya kung'olewa, iliyokatwa kwenye cubes ndogo, na kuongeza brine ya tango. Onja supu, unaweza kuhitaji chumvi zaidi au brine. Pamba na mimea iliyokatwa na pete za mizeituni wakati wa kutumikia.
Nini unadhani; unafikiria nini?
Kichocheo na kabichi
Bidhaa Zinazohitajika:
Tango iliyokatwa - pcs 3.
- mizizi ya parsley
- viazi
- shayiri ya lulu
- kabichi
- nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - kilo 0.5
- cream ya sour - ½ kikombe
- parsley safi
- pilipili nyeusi
- siagi - kijiko
- cream ya sour - ½ kikombe
Hatua za kupikia:
Kupika mchuzi wa nyama. Chambua matango na uondoe mbegu na kijiko mkali. Kata massa ya tango vipande vidogo. Kata kabichi kwenye vipande. Kata viazi kwenye vipande. Kata vitunguu vizuri na ukate karoti kwenye grater ya mboga. Mara tu mchuzi unapochemka, ongeza kabichi na nafaka ndani yake. Mara moja ongeza mizizi iliyokatwa na vitunguu iliyokatwa kwenye mchuzi. Weka matango mwisho, ongeza viungo na viungo ili kuonja. Ongeza brine ya tango. Chemsha supu mpaka mchele uko tayari. Kutumikia supu na cream ya sour na mimea.
Tafuta na.
Mapishi ya nyama ya ng'ombe
Kuandaa nyama ya ng'ombe: safisha, chemsha. Ondoa, kata vipande vipande, chuja mchuzi, ongeza nyama ndani yake. Ongeza nafaka iliyoosha na upike kwa karibu saa. Kata viazi katika vipande vidogo na kutupa ndani ya mchuzi. Suuza karoti na ukate vitunguu vizuri. Kaanga vitunguu kwanza, kisha ongeza karoti ndani yake na chemsha mboga kwa dakika chache. Kata matango na uwaweke kwenye sufuria ya kukata. Ongeza mchuzi kidogo, kisha kaanga kwa dakika 15. Ongeza nyanya ya nyanya, kuchanganya, kuondoa kutoka kwenye sufuria. Kuhamisha roast kwa supu. Mimina katika brine, nyunyiza na manukato, na baada ya kupika kwa dakika kumi, uzima moto.
Chakula cha mchana cha moyo nyumbani? Kuandaa supu ya rassolnik na shayiri ya lulu na pickles - kitamu sana!
Rassolnik ni supu ya kitamaduni ya vyakula vya watu wa Kirusi, sehemu ya lazima ambayo ni matango ya kung'olewa na mara nyingi kachumbari ya tango. Shukrani kwa viungo hivi, supu inageuka kuwa spicy kabisa na ina ladha ya siki ya tabia. Rassolnik inaweza kutayarishwa kwa maji, mchuzi kutoka kwa aina mbalimbali za nyama, pamoja na giblets, na pamoja na mboga za jadi, ni desturi ya kuongeza shayiri ya lulu, mchele au buckwheat ndani yake.
Ninawasilisha hapa kichocheo cha classic cha pickle, kilichopikwa kwenye mchuzi wa nyama na viazi, vitunguu, karoti, pickles na shayiri ya lulu. Kwa kuandaa rassolnik kulingana na kichocheo hiki rahisi, utapata supu ambayo inajulikana tangu utoto na kupendwa na wengi - ya moyo, yenye matajiri na yenye lishe sana, yenye ladha ya nyama yenye utajiri na maelezo ya piquant ya pickles. Rassolnik na shayiri na kachumbari ni kozi rahisi, ya chini ya kalori na ya kitamu sana, muhimu sana katika msimu wa baridi!
- 500 g brisket ya nyama kwenye mfupa
- 3 lita za maji
- 1 vitunguu kubwa
- 1 karoti kubwa
- 2 viazi kubwa
- 2 matango makubwa ya kachumbari
- 100 ml kachumbari ya tango (hiari)
- 30 g shayiri ya lulu
- 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- 1 tbsp. l. bila mlima wa chumvi
- 5 - 6 pilipili nyeusi
- 2 majani ya bay
Ili kuandaa rassolnik na shayiri ya lulu na pickles kulingana na mapishi ya classic, unapaswa kwanza kupika mchuzi wa nyama. Ili kufanya hivyo, suuza brisket ya nyama vizuri, ongeza maji baridi na ulete chemsha juu ya moto mwingi.
Ondoa nyama kutoka kwa mchuzi, ondoa mifupa na ukate vipande vidogo. Nyama inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo tofauti au kurudi kwenye supu baada ya kupika.
Chambua vitunguu na uikate vizuri.
Chambua karoti na uikate kwenye grater coarse.
Kaanga mboga katika mafuta ya mboga juu ya moto wa kati kwa dakika 8-10 hadi uwazi.
Kata matango ya pickled kwenye vipande nyembamba.
Weka matango yaliyokatwa kwenye sufuria ya kukata, ongeza maji kidogo na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 30.
Muhimu! Ili kuandaa kachumbari, unapaswa kutumia matango tu ya chumvi, sio kung'olewa. Ikiwa huna hifadhi zako mwenyewe, unaweza kuzinunua kwa wingi kwenye soko au katika maduka makubwa makubwa.
Suuza shayiri ya lulu kwenye colander na maji yanayotiririka, kisha ongeza kiasi kidogo cha maji baridi na upike kwa dakika 15-20 hadi nusu kupikwa, na kuongeza maji wakati ina chemsha.
Chambua viazi na ukate vipande vidogo.
Weka viazi na shayiri ya lulu kwenye mchuzi wa nyama ya kuchemsha na upika kwa dakika 25 kwa moto mdogo.
Ongeza vitunguu vya kukaanga na karoti na matango ya kung'olewa kwenye sufuria, mimina ndani ya kachumbari ya tango na upike kwa dakika nyingine 5.
Mwisho wa kupikia, ongeza chumvi, pilipili na jani la bay. Baada ya dakika 1, zima kachumbari, funga kifuniko na uiruhusu iwe pombe kwa dakika 15.
Kutumikia supu ya moto, kuongeza vipande vichache vya nyama ya nyama ya kuchemsha na kijiko cha cream safi ya sour kwa kila sahani. Rassolnik ya moyo na yenye harufu nzuri na shayiri na kachumbari iko tayari!
Kichocheo cha 2: supu ya rassolnik na shayiri na matango
Kichocheo cha kachumbari na shayiri na kachumbari kinajulikana kwa akina mama wengi wa nyumbani. Kozi hii ya kwanza tamu imekuwa kwenye menyu ya mikahawa mingi, canteens, na baa za vitafunio kwa miongo kadhaa. Na mara nyingi huipika nyumbani - ni ya kupendeza, isiyo ngumu, yenye afya na ya bei nafuu.
Rassolnik yoyote ni nzuri, lakini rassolnik na shayiri kwa ujumla ni supu ya pekee, kwa sababu inaweza kutayarishwa na nyama yoyote, pamoja na uyoga na hata samaki. Inaweza kuwa alama ya jikoni yoyote, ni nzuri sana, ya kitamu na rahisi kuandaa.
- kipande cha nyama ya nguruwe na mfupa - 150 g
- matango ya kung'olewa - pcs 1-2.
- maji kwa mchuzi - 2 l
- viazi - pcs 2-3.
- mafuta yoyote ya mboga - 3 tbsp. l.
- shayiri ya lulu - 150 g
- chumvi - 1 tbsp. l.
- karoti - 150 g
- vitunguu - 100 g.
Kabla ya kuandaa kachumbari na shayiri, unahitaji loweka nafaka, ikiwezekana usiku kucha. Kisha suuza mara 2-3 na maji safi na upika hadi nusu kupikwa kwenye bakuli tofauti. Ni kwamba tu shayiri ya lulu inapopikwa, maji ndani yake yanageuka bluu. Ili kuzuia supu kupata rangi kama hiyo, mimi hupika shayiri ya lulu kila wakati kando na kila kitu kingine. Kisha mimi huosha tu nafaka hiyo kwa maji safi na kuitumia kwa madhumuni yaliyokusudiwa kwa wakati unaofaa.
Ninaweka nyama katika maji baridi na kuanza kupika mchuzi juu ya moto mdogo. Ninaongeza chumvi kwenye mchuzi na mara kwa mara huondoa povu na kijiko kilichofungwa. Ninahakikisha kufuta povu ili mchuzi uwe wazi iwezekanavyo. Kichocheo cha classic cha pickle na shayiri inahusisha kutumia nyama na mifupa ili kuifanya kuwa tajiri. Baada ya mchuzi kupikwa na nyama ni laini, mimi hutenganisha tu mifupa na kuweka vipande vya nyama ya nguruwe kwenye supu.
Kisha mimi huongeza shayiri ya lulu ya nusu ya kumaliza. Ninapika supu ya shayiri kwa moto mdogo, mdogo.
Ninatayarisha kukaanga tena. Ninasafisha karoti na kusugua kupitia grater. Mimi kukata vitunguu katika viwanja vidogo.
Kaanga mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza mafuta ya mboga hadi laini. Wakati overcooking inafanywa, ninaiweka kando na jiko.
Nilikata matango ya pickled kwenye cubes. Kwa njia hii wataonekana wazi katika supu.
Ninasafisha viazi, nikanawa na kukata vipande vya muda mrefu.
Ninaweka viazi kwenye supu na kupika kwa moto mdogo. Ninaonja chumvi ili kuhakikisha kuwa inatosha.
Wakati shayiri ya lulu na viazi ziko tayari, ninaongeza mboga iliyopikwa kwenye supu, wacha ichemke kwa kama dakika 5, kisha mwisho kabisa ninaongeza kachumbari - napenda kuponda.
Mara tu supu inapochemka tena kwa dakika 3-4, ondoa kutoka kwa moto. Ninaiacha itengeneze na kunyonya ladha zote kwa muda wa dakika 15. Kisha mimina sehemu kwa kila mtu.
Ninatumikia rassolnik na shayiri ya lulu na matango ya pickled moto kwenye meza, na kuongeza mimea safi kidogo.
Kichocheo cha 3: kachumbari ya kawaida na shayiri
Leo kwenye orodha yetu ni kachumbari yenye harufu nzuri na shayiri na kachumbari, na uchungu unaojulikana, wa lazima. Sahani hii ya kwanza inafurahiya na ladha bora kutoka kwa kijiko cha kwanza, inakupa joto, inajaza kwa sauti na nguvu. Kwa sababu ya "noti" nyepesi, supu hiyo inafanana na hodgepodge, lakini inageuka kuwa ya kiuchumi zaidi, kwa sababu kichocheo hutumia nyama ya ng'ombe tu kama sehemu ya nyama, na ikiwa inataka, unaweza kufanya mchuzi kuwa konda kabisa.
Mchuzi wa nyama uliojaa, uliojilimbikizia na seti ya kawaida ya mboga kwa kozi za kwanza hujazwa kwa mafanikio na nafaka za moyo na kachumbari ya tango. Supu hiyo inageuka kuwa tajiri na yenye kuridhisha. Unene wa mchuzi, pamoja na kiwango cha uchungu, unaweza kubadilishwa hapa kwa kiholela kwa kubadilisha uwiano na kurekebisha kichocheo kwa ladha yako mwenyewe.
- nyama ya ng'ombe - 350 g;
- matango ya pickled - 150 g;
- vitunguu - 1 ndogo (karibu 80 g);
- karoti - 1 ndogo (kuhusu 80 g);
- shayiri ya lulu - 70 g;
- viazi - pcs 2-3;
- chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia;
- jani la bay - pcs 1-3;
- allspice - mbaazi 3-5;
- mafuta ya mboga (kwa kaanga) - 2-3 tbsp. vijiko;
- bizari - matawi 2-3.
Kuandaa mchuzi wa nyama. Kata nyama iliyoosha kwenye vipande vidogo vya mraba au mstatili na upande wa cm 2-3, ujaze na lita mbili za maji baridi. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu yoyote ya mawingu ambayo imeunda juu ya uso. Kupika juu ya moto mdogo kwa joto la chini kwa masaa 1-1.5 (mpaka nyama ni laini), kufunika sufuria na kifuniko. Kwa ladha, ongeza pilipili.
Wakati huo huo, suuza shayiri ya lulu mpaka kioevu kiwe wazi kabisa. Weka kwenye sufuria ndogo na ujaze na maji safi ili iwe 3-4 cm juu ya kiwango cha nafaka. Kuleta kwa chemsha, kupika juu ya joto la kati kwa muda wa dakika 30-40 au kidogo zaidi - karibu hadi kupikwa (mpaka nafaka itapunguza). Unaweza kuzama shayiri ya lulu mapema na kuiacha usiku kucha, basi si lazima kuchemsha tofauti.
Weka nafaka ya kuchemsha kwenye ungo na suuza vizuri chini ya maji baridi ya kukimbia. Kwa njia hii tutaondoa kunata, na mchuzi hautakuwa na mawingu baada ya kuongeza shayiri ya lulu.
Kata vitunguu ndani ya cubes ndogo na kaanga katika mafuta ya moto. Kuchochea, kuweka moto kwa muda wa dakika 3-5 hadi rangi ya dhahabu ya mwanga. Hakuna haja ya kukaanga vitunguu sana.
Panda karoti, ukiondoa safu ya juu na uhamishe kwa vitunguu. Koroga, loweka mboga katika mafuta. Kaanga kwa dakika nyingine 5, ukikumbuka kuchochea. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza mafuta kidogo.
Tunakata matango kwa njia yoyote rahisi - unaweza kukata kwa baa, cubes au vipande pana. Weka kwenye sufuria ndogo. Mimina katika vijiko 2-3 vya mchuzi wa nyama kutoka kwenye sufuria. Weka kwenye moto mdogo kwa muda wa dakika 10-15. Matango yanapaswa kupungua, lakini sio sana.
Ongeza majani ya bay na viazi kwenye mchuzi na nyama tayari laini, baada ya kuondosha mizizi na kuikata kwenye cubes ndogo. Kupika bila chumvi kwa dakika 10.
Ifuatayo - kaanga vitunguu na karoti. Kuleta kwa chemsha na kuendelea kupika kwa dakika 7-10 ijayo. Ikiwa mchuzi umechemshwa sana, ongeza sehemu ndogo ya maji ya moto.
Tunaongeza matango ya mwisho, pamoja na kioevu ambacho walikuwa wamepigwa. Sisi pia kumwaga katika kachumbari tango - karibu nusu ya kioo, zaidi au chini inawezekana. Ni bora kuongeza kidogo kwanza, ladha ya mchuzi na kuongeza zaidi ikiwa hakuna asidi ya kutosha.
Msimu supu na chumvi na pilipili, baada ya dakika 5 ondoa kachumbari na shayiri na kachumbari kutoka kwa moto.
Baada ya kuruhusu sahani ya kwanza kupika kidogo, tunaendelea kwenye chakula. Ongeza rangi mpya kwa kunyunyiza kila huduma na bizari iliyokatwa.
Rassolnik na shayiri na kachumbari iko tayari! Bon hamu!
Kichocheo cha 4: jinsi ya kupika kachumbari na shayiri
Rassolnik ni supu ambayo mapishi yake yanategemea matango ya pickled na brine ya tango. Katika Urusi, kwa muda mrefu neno hili lilitumiwa kuelezea pie ambayo kuku, uji wa buckwheat, mayai yaliwekwa na brine iliongezwa. Lakini mfano wa kachumbari yenyewe ilikuwa supu ya kalia, ambayo ilipikwa kwenye tango au brine ya kabichi, maji ya limao au kwa kuongeza kvass. Hatua kwa hatua, jina la supu lilibadilika kuwa kitu kinachojulikana na kinachoeleweka kwetu - rassolnik, lakini kichocheo cha classic cha maandalizi yake na kuongeza ya lazima ya pickles ilibakia bila kubadilika. Mbali na matango, kiungo kikuu cha kachumbari ya kitamu iliyoandaliwa vizuri ni shayiri ya lulu.
- viazi - 4 pcs.
- vitunguu - 1 kipande
- karoti - 1 pc.
- matango ya pickled - 2 pcs.
- tango kachumbari - 150 ml
- shayiri ya lulu - 4 tbsp.
- nyama ya nguruwe - 400 gr
- chumvi - kwa ladha
- pilipili nyekundu ya ardhi - kulawa
- pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
- jani la bay - kulawa
Ili kuandaa kachumbari na shayiri kulingana na mapishi hii, tutahitaji karoti, vitunguu, viazi, shayiri ya lulu, kachumbari, brine, nyama na viungo ili kuonja.
Mimina maji baridi juu ya nyama, kuweka moto, kuleta kwa chemsha na kupika mchuzi. Wakati wa mchakato wa kupikia, usisahau kufuta povu yoyote inayounda.
Mimina maji ya moto juu ya shayiri ya lulu na uondoke kwa dakika 15-20. Baada ya wakati huu, chemsha nafaka kwa dakika 10-15.
Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo.
Chambua karoti na uikate kwenye grater coarse.
Chambua viazi na uikate kwenye cubes ndogo (hata hivyo, unaweza pia kukata vipande vikubwa, hii ni kwa hiari ya mama wa nyumbani).
Matango ya kung'olewa pia yanahitaji kukatwa kwenye cubes ya takriban saizi sawa.
Weka matango yaliyokatwa kwenye sufuria ya kukata na kuongeza vijiko kadhaa vya mchuzi kwao. Weka kwenye moto mdogo, funika na chemsha kwa dakika 10.
Ongeza shayiri ya lulu ya kuchemsha kwenye mchuzi.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta ya mboga.
Ongeza viazi kwenye mchuzi na upike kwa dakika 15.
Ongeza uyoga na upike kwa karibu dakika 10-15.
Ongeza kachumbari.
Mwishoni mwa kupikia, ongeza brine, changanya vizuri, chemsha na uondoe supu ya shayiri ya lulu kutoka kwa moto.
Rassolnik na shayiri ya lulu iko tayari! Bon hamu!
Kichocheo cha 5: rassolnik na pickles na shayiri ya lulu
Kuna mapishi mengi ya rassolnik, lakini rassolnik na shayiri inachukuliwa kuwa ladha zaidi na tajiri. Ni shayiri ya lulu, pamoja na uchungu kutoka kwa kachumbari, ambayo hutoa mchuzi wa kachumbari ladha yake ya kipekee na muundo maalum. Kwa hivyo, ninakuletea kichocheo cha familia cha kachumbari na shayiri.
- 500-600 gr. nyama ya ng'ombe
- 4 viazi
- ½ kikombe cha shayiri ya lulu
- 1 karoti kubwa
- 2 vitunguu vidogo
- 5 vipande. matango ya pickled
- 1 saladi ya pilipili
- kipande cha mizizi ya celery
- kundi la bizari
- 3 karafuu vitunguu
- 3 pcs. jani la bay
- 8 pcs. pilipili nyeusi
- krimu iliyoganda
Kijadi, rassolnik imeandaliwa kwenye mchuzi wa nyama; unaweza kutumia nyama ya ng'ombe, nguruwe au kuku, lakini ni bora kutumia nyama ya ng'ombe kwenye mfupa. Kwa njia, kachumbari ya kitamu sana na tajiri hufanywa kutoka kwa mbavu.
Osha nyama katika maji baridi, kuiweka kwenye sufuria, uijaze na maji baridi na kuiweka kwenye moto. Katika kesi ya mbavu, unaweza kukata mara moja katika sehemu.
Mara moja ongeza mbaazi za pilipili, nusu ya karoti, mizizi ya celery iliyokatwa na vitunguu moja kwenye sufuria. Ili kutoa kachumbari rangi nzuri, unaweza kuacha safu moja ya manyoya kwenye vitunguu, na ukate vitunguu yenyewe kwa msingi.
Wakati maji yana chemsha, punguza moto na uzima kelele.
Kupika nyama kwa saa na nusu hadi kufanyika.
Wakati nyama inapikwa, jitayarisha viungo vilivyobaki. Kwa kachumbari na shayiri, pima glasi nusu ya nafaka, jaza shayiri na maji baridi na uache kuvimba kwa dakika 30.
Tunasafisha na kukata viazi. Kawaida viazi hukatwa vizuri kwa supu.
Kutoka kwenye mchuzi uliomalizika, ondoa vitunguu vya kuchemsha, mizizi ya celery na karoti; tayari wametoa kila kitu cha thamani na kunukia kwa mchuzi. Sisi kukata nyama katika sehemu na kuiweka tena katika mchuzi.
Weka viazi zilizokatwa kwenye mchuzi wa kuchemsha na kuongeza shayiri ya lulu, ambayo sisi kwanza tunamwaga maji. Kupika kwa dakika 10.
Tunasafisha pilipili ya saladi na kuikata vipande vipande.
Kata matango ya pickled vizuri. Ikiwa huna matango ya kung'olewa, basi unaweza, bila shaka, kuchukua matango ya makopo, lakini matango ya pickled ladha bora na pickles.
Ongeza majani 3-4 ya bay, kachumbari na pilipili ya lettu kwenye supu. Pika kwa dakika nyingine 10. Ikiwa matango hayana siki ya kutosha, basi unaweza kumwaga glasi nusu ya brine kwenye mchuzi, lakini lazima uchukue hatua kwa uangalifu ili usiiongezee.
Kata vitunguu vizuri na kusugua nusu nyingine ya karoti kwenye grater coarse. Juu ya moto mdogo, punguza vitunguu kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga, kisha uongeze karoti.
Weka vitunguu na karoti kwenye sufuria. Kachumbari yetu mara moja inageuka rangi nzuri ya dhahabu. Kitamu sana! Chemsha kwa dakika 5-7, ongeza chumvi kwa ladha.
Na mwisho, hakikisha kuongeza bizari iliyokatwa vizuri kwenye sufuria ya kachumbari. Kupika kwa dakika kadhaa na kuzima moto.
Funika sufuria na kifuniko na uiruhusu pombe ya kachumbari kwa angalau dakika 15.
Mimina supu ya kachumbari ya kitamu sana na yenye kunukia na shayiri ya lulu kwenye sahani, weka cream ya sour na vitunguu vilivyochaguliwa kwenye kila sahani. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza na mimea safi.
Kichocheo cha 6: kachumbari ya nyama na shayiri ya lulu (na picha)
Kichocheo rahisi cha kachumbari na shayiri. Chaguo la nyama sana.
- Nyama ya nguruwe - 1.5 kg
- Viazi - 3 pcs.
- Barley ya lulu - 150 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Matango ya kung'olewa - 2 pcs.
- Parsley - 1 rundo
- Chumvi - 1 tbsp. kijiko (kula ladha)
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kijiko 0.25 (kula ladha)
- Cream cream - 2 tbsp. vijiko (kula ladha)
- Mafuta ya mboga - 30 ml (kadiri itachukua)
Osha nyama, kuiweka kwenye sufuria, funika na maji baridi. Kuleta kwa chemsha, ondoa povu. Chemsha mchuzi wa nyama (kupika kwa muda wa dakika 60-90 mpaka nyama itapikwa).
Tofauti kupika shayiri ya lulu. Ili kufanya hivyo, suuza shayiri ya lulu, kuongeza maji baridi, na kuleta kwa chemsha. Chemsha hadi nusu kupikwa juu ya moto mdogo, kufunikwa (kama dakika 15).
Chambua karoti, vitunguu, safisha na ukate kwenye cubes ndogo.
Chambua viazi, osha na ukate kwenye cubes.
Osha wiki na ukate laini.
Ikiwa inataka, onya na ukate matango ya kung'olewa.
Ongeza viazi kwenye mchuzi, kuleta kwa chemsha, kuongeza shayiri ya lulu na kupika juu ya moto mdogo kwa dakika 7-8.
Joto sufuria ya kukata, mimina katika mafuta ya mboga. Weka karoti tayari, vitunguu na wiki. Karoti kaanga, vitunguu na wiki iliyokatwa juu ya joto la kati katika mafuta ya mboga, kuchochea mara kwa mara (dakika 2-3).
Weka choma kwenye sufuria ya kachumbari. Kupika kwa muda wa dakika 5.
Baada ya hayo (dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia), ongeza kachumbari, ongeza chumvi na pilipili. Rassolnik na shayiri ya lulu iko tayari.
Kabla ya kutumikia, msimu wa kachumbari na shayiri ya ng'ombe na lulu na cream ya sour na kupamba na sprig ya mimea. Bon hamu!
Kichocheo cha 7: kachumbari na nyama ya ng'ombe na shayiri (hatua kwa hatua)
- Nyama 3-4 vipande vipande
- Matango ya kung'olewa vikombe 0.5
- Kachumbari ya tango kipande 1
- Kitunguu 1 kipande
- Karoti 50 gr
- Mizizi - parsley. parsnips, celery vikombe 0.5
- Barley ya lulu kwa ladha
Mimina maji baridi kwenye sufuria - lita 1.5. Weka nyama kwenye maji na uwashe moto. Mara tu maji yanapochemka, ondoa povu yoyote inayotokea. Ifuatayo, funika sufuria na kifuniko, punguza moto kwa kiwango cha chini na upike nyama kwa masaa 1-1.5. Mchuzi unapaswa kuchemsha kidogo, na chini ya hali hakuna chemsha.
Chambua vitunguu, karoti na mizizi. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu, kata karoti na mizizi kwenye vipande.
Ondoa nyama iliyopikwa kutoka kwenye mchuzi. Chuja mchuzi na uweke moto. Ongeza jani la bay na pilipili. Hakuna haja ya kuongeza chumvi, kwa sababu ... chumvi iko kwa kiasi cha kutosha katika brine na matango.
Osha shayiri ya lulu vizuri na kwa muda mrefu na maji baridi ya bomba. Inafaa hata kuacha chombo cha nafaka chini ya mkondo mwembamba wa maji ya bomba kwa dakika 10-15, ili ziada yote ioshwe na maji yawe wazi kabisa.
Ongeza mboga iliyokatwa na shayiri ya lulu kwenye mchuzi, kuleta kwa chemsha na kuendelea kupika juu ya moto mdogo. Kata nyama vipande vipande, ukiondoa cartilage, na uirudishe kwenye kachumbari.
Kata matango ya pickled. Watu mara nyingi hubishana: jinsi ya kukata matango? Nadhani njia ya kukata matango haina kanuni kama njia ya kuvunja yai: na mwisho mkali au mkali. Bibi yangu na mama walitumia grater coarse. Maandiko yanashauri kukata vipande, miduara, nk. Kwa hiyo - kwa hiari yako, ni muhimu tu kwamba vipande havizidi sana.
Ifuatayo, inashauriwa kuchemsha matango na brine kwenye sufuria ya kukata. sifanyi hivyo. Ninaongeza brine pamoja na matango yaliyokatwa katika fomu yao safi mara baada ya mboga katika mchuzi ni karibu tayari.
Kinachobaki ni kumaliza kupika nafaka. Kawaida, shayiri ya lulu inapaswa kufyonzwa kidogo.
Nakumbuka kwamba katika utoto mara nyingi tulibishana kuhusu shayiri ya lulu imetengenezwa kutoka. Kwa hivyo, shayiri ya lulu hutengenezwa kutoka kwa shayiri kwa kukunja nafaka kwanza. Na mboga za shayiri hufanywa kutoka kwa shayiri kwa kukunja na kusaga. Je, umeirekodi?
Ikiwa umeona, supu haikuwahi kuwa na chumvi. Ikiwa ladha yake inahitaji chumvi na pilipili, usijitese mwenyewe. Lakini kumbuka - oversalting si nzuri!
Mwishoni, unaweza kuongeza figo zilizosindika na zilizokatwa kwenye kachumbari na shayiri ya lulu, ikiwa inataka.
Tumikia kilichopozwa kidogo, kwani muundo wa siki kidogo wa supu kwenye joto la juu utawaka tu ulimi wako, na hautaweza kufurahiya ladha ya kachumbari. Ndio, na kuongeza kijiko cha cream ya sour - ikiwa inataka.
Kichocheo cha 8: supu ya kachumbari iliyotengenezwa nyumbani na shayiri ya lulu
Ninatoa kachumbari ya classic na shayiri ya lulu, ambayo haifanyi kuwa chini ya kitamu. Kwa mimi, hii ni safari fupi ya utoto wangu, ambapo bibi yangu akamwaga sahani ya supu yenye harufu nzuri ya kachumbari!
- nyama kwenye mfupa (nyama ya ng'ombe) - 500 g
- viazi - 100 gr
- shayiri ya lulu - 200 gr
- tango iliyokatwa - 2 pcs.
- vitunguu - 75 gr
- karoti - 90 gr
- nyanya - 25 gr
- mafuta ya mboga - 30 g
- chumvi - 5 g
- Mbichi yoyote - wachache
- jani la bay - 1 pc.
Tunatayarisha chakula, tunamenya viazi, karoti na vitunguu. Osha nyama vizuri.
Tunaosha shayiri ya lulu na kuiweka kwenye sufuria tofauti ili kupika; inapochemka, ongeza chumvi na kupunguza moto. Kupika juu ya moto mdogo kwa kama dakika 30. Wakati huo huo, kuweka kupika nyama kwa ajili ya mchuzi Wakati maji katika sufuria chemsha, kuondoa povu na kupunguza moto kwa wastani na kupika hadi laini, kama 1 saa 30 dakika.
Tunachukua nyama kutoka kwenye mchuzi, na kulingana na mchuzi tunaanza kupika kachumbari yenyewe! Barley yetu ya lulu tayari imepikwa, tunaifuta chini ya maji ya bomba na kuitupa kwenye colander ili kukimbia maji ya ziada! Katika mchuzi yenyewe tunaweka viazi zilizokatwa kwenye cubes, chagua ukubwa wa cubes mwenyewe, kama unavyopenda. Sisi hukata vitunguu kwenye cubes ndogo, na kusugua karoti, mimina kwenye grater kwa karoti za Kikorea, lakini unaweza kuzipiga kwenye grater yoyote au hata kuzikatwa kwenye cubes au vipande nyembamba! Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga moto na kuongeza vitunguu vilivyochaguliwa, kaanga hadi uwazi, na kisha karoti. Wakati kila kitu kinakaanga, ongeza kijiko cha nyanya, au nyanya kwenye juisi yao wenyewe.
Kitendo chetu kinachofuata: mchuzi na viazi umechemshwa, weka kachumbari zilizokatwa hapo na upike kila kitu pamoja kwa dakika 10, kisha ongeza shayiri ya lulu iliyopikwa, wacha supu ichemke na kisha ongeza kaanga iliyoandaliwa mapema, changanya kila kitu, punguza moto na upike. kwa dakika nyingine 15 Mwishoni kabisa, unaweza kuongeza mimea iliyokatwa na jani moja la bay.
Wote! Rassolnik na shayiri ya lulu iko tayari! Kwa sababu ya ukweli kwamba tulipika shayiri ya lulu tofauti na kuosha, supu haitakuwa kama jelly sana. Hata siku inayofuata haitageuka kuwa "uji wa supu". Bon hamu kila mtu!
Kichocheo cha 9, hatua kwa hatua: kachumbari na matango na shayiri ya lulu
Kuna mapishi mengi ya kutengeneza kachumbari na shayiri, lakini zote zina kitu kimoja sawa. Bila kujali kama unatayarisha supu na au bila nyama, au kutumia mchuzi wa uyoga au maji, kiungo kikuu ni tango ya pickled daima. Ndiyo maana ni muhimu kulipa kipaumbele maalum kwa bidhaa hii wakati wa kuchagua bidhaa. Matango haipaswi kuwa na chumvi kidogo au kung'olewa; matango tu yaliyochujwa kwenye mapipa yanaweza kuongeza ladha ya siki ya kawaida kwenye supu. Ikiwa unataka, unaweza pia kuongeza brine kwenye supu; pia ni bora kuchukuliwa kutoka kwa matango ya pipa. Kichocheo hiki rahisi cha kachumbari na shayiri na picha kitakusaidia kuandaa supu ya kupendeza na ya kushangaza kutoka kwa viungo vya kawaida.
- Nyama ya ng'ombe - 500-600 gr
- Maji - 3 lita
- Barley ya lulu - 4 tbsp. l
- Vitunguu - pcs 2-3.
- Viazi - pcs 3-5.
- Matango yaliyochapwa kwenye pipa - 350 gr
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2-3 karafuu
- Mafuta ya mboga - 2 tbsp. l
- cream cream - 200 gr
- Jani la Bay, mimea - kuonja
- Kachumbari ya tango - 1 kikombe cha hiari
Tutatayarisha bidhaa zote muhimu - nyama, matango, viazi, karoti na shayiri ya lulu. Kama supu nyingi, kachumbari hii imetengenezwa na mchuzi wa nyama. Kwa hiyo, kwanza kabisa, unahitaji kuosha nyama na kuandaa mchuzi wa tajiri. Njia bora ya kufanya hivyo ni kutumia mkataji wa nyama ya ng'ombe na mfupa. Mimina maji baridi juu ya nyama na upike juu ya moto wa kati. Baada ya majipu ya mchuzi, maji yatahitaji kupunguzwa kwa moto mdogo. Ili kuweka mchuzi wazi, usisahau kufuta povu yoyote inayounda.
Baada ya hayo, ni wakati wa kuanza kuandaa shayiri ya lulu. Pia inahitaji kuosha vizuri sana, kisha kujazwa na maji na kuruhusiwa kusimama kwa dakika 7-10. Baada ya hayo, unahitaji kukimbia maji, suuza nafaka tena na kuongeza maji ya moto. Tu baada ya shayiri ya lulu kuvimba kidogo, futa maji ya ziada na uongeze kwenye mchuzi. Kupika juu ya joto la kati.
Ili kuzuia supu kugeuka kuwa uji, daima chagua shayiri yako ya lulu kwa uangalifu sana. Jaribu kutumia nafaka zaidi kuliko ilivyoandikwa katika mapishi, vinginevyo baada ya baridi supu yako itapoteza ladha yake ya kipekee na harufu. Ikiwa unapika shayiri ya lulu kwa mara ya kwanza, ni bora kuchemsha kwenye sufuria tofauti na kuiongeza kwenye supu pamoja na viazi. Kwa glasi nusu ya nafaka, chukua angalau glasi 2 za maji.
Kachumbari ya classic na shayiri inachukua muda mrefu kuandaa, hivyo utakuwa na muda wa kutosha wa kuandaa mboga. Chambua karoti na uikate vizuri au uikate.
Ni bora kukata vitunguu kwenye cubes ndogo.
Baada ya hayo, unahitaji kaanga karoti na vitunguu kwa kiasi kidogo cha mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Sisi kukata matango pickled katika cubes ndogo. Ikiwa unatumia matango makubwa, ni bora kukata ngozi. Ikiwa matango yako yana nguvu sana, basi unaweza kusugua baadhi yao kwenye grater coarse.
Kwa wakati huu, nyama inapaswa tayari kupikwa - vizuri mbali na mfupa. Ondoa nyama kwa uangalifu, tenganisha mfupa, na ukate massa vipande vidogo. Baada ya hayo, nyama inaweza kurudishwa kwenye sufuria.
Osha viazi, peel na ukate kwenye cubes za kati.
Hakuna haja ya kukimbilia ikiwa unatayarisha kachumbari halisi na shayiri na nyama ya ng'ombe. Kwa hiyo, ongeza mboga tu baada ya viazi kupikwa vizuri. Ili kufanya hivyo, subiri dakika 10-15.
Baada ya hayo, ongeza karoti na vitunguu, baada ya hapo unaweza kuongeza kachumbari mara moja.
Tunaendelea kupika supu juu ya moto mdogo kwa dakika nyingine kumi - wakati huu unapaswa kutosha kwa matango kutoa chumvi yao yote. Ikiwa kachumbari ya nyama na shayiri sio chumvi sana, unaweza kuongeza glasi ya brine au chumvi kidogo. Baada ya kuongeza brine, acha supu ichemke kwa dakika chache.
Kata vitunguu vizuri na kisu au uikate kwenye grater coarse. Mboga safi - vitunguu, parsley au bizari pia inaweza kung'olewa vizuri.
Baada ya matango katika supu ni laini, unaweza kuongeza vitunguu na mimea. Badala ya vitunguu safi, unaweza kutumia vitunguu kavu - uikate pamoja na pilipili na uitumie kuongeza kwenye supu na vyombo vingine vya moto.
Baada ya dakika kadhaa, zima moto, funika supu na kifuniko na uiruhusu iwe pombe kwa dakika 5-7.
Baada ya hayo, unaweza kutumikia supu iliyokamilishwa kwenye meza.
Ili kuendeleza kikamilifu ladha ya sahani hii, uitumie moto na mimea safi na cream ya sour. Kwa kila huduma ya supu, tumia gramu 50 za cream ya sour - kwa njia hii unaweza kufikia ladha halisi ya classic ya sahani hii ya kushangaza.
Kichocheo cha 10: jinsi ya kupika supu ya rassolnik na shayiri
Kichocheo bora cha kutengeneza supu ya rassolnik na nyama ya ng'ombe, kachumbari na shayiri ya lulu.
- 500 gr. nyama ya ng'ombe
- 3 pcs. viazi
- 1 PC. kitunguu
- 1 PC. karoti
- ½ kikombe cha shayiri ya lulu
- pcs 3-4. tango (iliyotiwa chumvi)
- 1 PC. Jani la Bay
- 4 tbsp. mafuta ya mboga
- pilipili kwa ladha (ardhi)
- chumvi kwa ladha
Kata nyama ndani ya cubes.
Weka vipande vilivyoandaliwa vya nyama ya ng'ombe katika maji ya moto, chemsha, kupunguza moto na uondoe povu. Ongeza chumvi, pilipili na jani la bay.
Ongeza shayiri ya lulu, nikanawa mara 4-5 na kupika kwa dakika 30 chini ya kifuniko.
Kata vitunguu vizuri na kusugua karoti. Kata viazi zilizokatwa kwenye cubes.
Kata matango ya pickled vizuri.
Weka viazi tayari na pickles katika sufuria. Ikiwa inataka, ongeza brine kidogo kwenye supu.
Kaanga vitunguu na karoti katika mafuta na uongeze kwenye supu.
Pika kachumbari yenye kunukia na shayiri kwa dakika 25-30. Ikiwa supu inakuwa nene, ongeza maji. Mimina kachumbari iliyokamilishwa kwenye sahani na utumie. Bon hamu!!!
Supu iliyo na shayiri na kachumbari ni kozi ya kwanza maarufu, inayojulikana kwa watu wengi kama "rassolnik". Supu inaweza kutayarishwa kulingana na mapishi ya jadi, au unaweza kuachana na classics ili kuboresha ladha na kukidhi matakwa ya mtu binafsi.
Barley ya lulu husindika nafaka za shayiri. Rangi ya shayiri ya lulu inapaswa kuwa nyeupe-nyeupe, safi na harufu ya kupendeza na bila uchafu usiohitajika. Ni bora kuchemsha nafaka mapema, kwani mchakato huu unachukua muda mwingi. Ili kufanya nafaka ichemke haraka, hutiwa maji kwa masaa 2 na kuosha vizuri. Pika nafaka kwa muda wa dakika 20 hadi kupikwa nusu hadi kupikwa - angalau nusu saa.
Mapishi ya hatua kwa hatua ya video
Supu ni ya kitamu sana, tajiri, tajiri na nene na kachumbari mchanga na pipa. Ladha mkali, hasa ya siki ya matango huhamishiwa kwenye supu na si mtu mmoja, hata wale ambao hawapendi shayiri ya lulu, wataweza kupinga kutibu.
Viungo:
- nyama ya ng'ombe - 600 g
- shayiri ya lulu - 200 g
- matango ya pickled - 6 pcs.
- karoti - 2 pcs.
- vitunguu - 2 pcs.
- viazi - 4 pcs.
- jani la bay
- mafuta ya mboga
- kitoweo
- viungo.
Maandalizi:
Osha nyama na shayiri ya lulu vizuri, ongeza maji baridi na upike na kuongeza ya viungo kwa ladha yako kwa angalau saa moja na nusu.
Kuandaa mavazi: kaanga vitunguu vilivyochaguliwa vizuri na karoti katika mafuta. Ongeza matango ya kung'olewa, kata vipande vipande. Kitoweo.
Pia kata viazi kwenye vipande na uwaongeze kwenye mchuzi. Wakati viazi ni kupikwa, msimu supu na mboga iliyooka. Chemsha na kuongeza bizari iliyokatwa vizuri kwenye supu. Chemsha kwa dakika chache.
Ondoa kwenye joto. Acha supu ikae kwa nusu saa na utumike.
Rassolnik na nyama ya nguruwe
Supu ya shayiri inaweza kutayarishwa na nyama yoyote. Lakini inageuka hasa ladha na nguruwe! Ijaribu!
Viungo:
- nyama ya nguruwe - 300 g
- matango ya kung'olewa - pcs 3.
- shayiri ya lulu - 100 g
- viazi - 2 pcs.
- karoti - 1 pc.
- vitunguu - 1 pc.
- kuweka nyanya - 2 tbsp. l.
- nyanya - 4 pcs.
- mafuta ya mboga
- sukari
- jani la bay
- vitunguu saumu
- viungo
- viungo
Maandalizi:
Kata nyama ya nguruwe katika sehemu, kuongeza maji baridi na kuweka moto. Baada ya dakika 30, ongeza shayiri ya lulu kabla ya kulowekwa.
Baada ya dakika 20, ongeza viazi zilizokatwa kwenye mchuzi.
Karoti wavu na tango. Kata vitunguu vizuri.
Kaanga vitunguu katika mafuta na kuongeza hatua kwa hatua ya karoti na matango. Kaanga kila kitu vizuri.
Punja nyanya na kaanga pamoja na kuweka nyanya. Chemsha, ongeza chumvi kidogo na sukari.
Weka uyoga kwenye sufuria. Ongeza viungo, jani la bay na vitunguu iliyokatwa. Chemsha kwa si zaidi ya dakika 10.
Kutumikia na cream ya sour na kuinyunyiza na mimea.
Supu na matango na shayiri inapaswa kukaa kwa angalau dakika 15 baada ya kupika. Ladha itakuwa tajiri zaidi.
Supu ya shayiri ya lulu na mioyo ya kuku na kachumbari
Wote watoto na watu wazima wanapenda mioyo ya kuku ya zabuni. Tafadhali familia yako na marafiki!
Viungo:
- mioyo ya kuku - 500 g
- nafaka ya kwanza - 100 g
- matango ya kung'olewa - pcs 3.
- vitunguu - 1 pc.
- karoti - 1 pc.
- viazi - 3 pcs.
- Jani la Bay
- mafuta ya mboga
- pilipili
- viungo.
Maandalizi:
Suuza shayiri vizuri na uweke kwenye sufuria na maji ya moto. Kupika kwa dakika 20.
Safisha mioyo ya kuku kutoka kwa mishipa na filamu, suuza na kutuma kwa nafaka.
Kuandaa mboga: kata karoti kwenye vipande, vitunguu na matango kwenye cubes. Kaanga vitunguu katika mafuta na kuongeza ya karoti na kachumbari. Chemsha kwa dakika 5.
Kata viazi ndani ya cubes. Weka viazi na mboga iliyokaanga kwenye sufuria.
Kupika hadi viazi tayari. Ongeza chumvi, viungo na jani la bay mwishoni mwa kupikia.
Hebu supu itengeneze kidogo na kumwaga ndani ya bakuli. Kutumikia cream ya sour tofauti.
Ni bora kupika shayiri ya lulu kando ili supu isiwe na mawingu na slimy.
Rassolnik kutoka kwa Lazerson maarufu "Asante Mpishi"
Supu ya Kirusi ya classic na figo na ladha maalum na harufu. Mwalimu Mkuu anashiriki siri ya kupikia. Itumie!
Viungo:
- mchuzi wa kuku - 2 l
- figo ya nyama - 1 pc.
- shayiri ya lulu - 100 g
- matango ya kung'olewa - pcs 7.
- karoti - 1 pc.
- vitunguu - 2 pcs.
- viazi - 3 pcs.
- pilipili nyeusi
- Jani la Bay
- chumvi.
Maandalizi:
Chemsha shayiri ya lulu kwanza.
Ondoa mafuta kutoka kwa figo na kufunika na maji baridi. Badilisha maji mara kadhaa. Chemsha figo na suuza vizuri.
Kata vitunguu vizuri na matango. Weka kwenye sufuria, ongeza maji kidogo na chemsha hadi matango yawe laini.
Kata viazi kwenye cubes na uongeze kwenye mchuzi wa kuku.
Kata vitunguu vizuri na karoti. Fry katika mafuta.
Kata figo ndani ya vipande. Weka figo, matango, mboga za kukaanga na shayiri ya lulu kwenye supu. Ongeza viungo, chumvi na jani la bay. Chemsha na uondoe kutoka kwa moto.
Ondoka kwa dakika chache. Nyunyiza supu katika bakuli na parsley iliyokatwa.
Supu ya shayiri ya lulu na mipira ya nyama na kachumbari
Fimbo tu - kiokoa maisha, sio supu! Kupika ni haraka na rahisi. Na ladha ni ya kushangaza!
Viungo:
- nyama ya kukaanga - 400 g
- shayiri ya lulu - 100 g
- matango ya kung'olewa - pcs 5.
- viazi - 6 pcs.
- karoti - 1 pc.
- vitunguu - 1 pc.
- kijani
- pilipili.
Maandalizi:
Weka maji kwa moto. Tengeneza mipira ya nyama kutoka kwa nyama iliyokatwa.
Weka shayiri ya lulu kabla ya kulowekwa ndani ya maji yanayochemka. Chemsha kwa dakika 15.
Kata viazi vipande vipande na uongeze kwenye nafaka. Kupika hadi nusu kupikwa.
Jitayarisha mavazi ya mboga: kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na karoti iliyokunwa na kachumbari zilizokatwa.
Weka mipira ya nyama kwenye sufuria. Chemsha hadi viazi zimepikwa kikamilifu. Weka choma na kumwaga nusu glasi ya kachumbari ya tango kwenye supu.
Ongeza chumvi. Ongeza viungo. Supu iko tayari!
Ongeza matango na brine kwenye supu baada ya viazi kupikwa kikamilifu. Vinginevyo viazi itakuwa ngumu.
Rassolnik na shayiri ya lulu na samaki nyeupe
Kwa supu, unaweza kuchukua samaki yoyote: nyeupe, nyekundu au hata makopo. Supu ina siki ya kupendeza, ni ya moyo na ya kitamu sana. Tumia moto tu.
Viungo:
- fillet ya samaki nyeupe - 500 g
- matango ya kung'olewa - pcs 3.
- shayiri ya lulu - 150 g
- pilipili ya pilipili - 1 pc.
- vitunguu - 1 pc.
- vitunguu - 2 karafuu
- karoti - 1 pc.
- bua ya celery - 1 pc.
- capers
- kuweka nyanya - 1 tbsp. l.
- nyanya za makopo - 300 g
- bizari
- mafuta ya mzeituni
- pilipili
- chumvi.
Maandalizi:
Kata karoti vipande vipande, ukate vitunguu na vitunguu. Kaanga vitunguu katika mafuta ya alizeti na kuongeza ya vitunguu na karoti.
Weka shayiri ya lulu iliyoosha kwenye sufuria. Ongeza pilipili iliyokatwa. Mimina katika mchuzi au maji. Kupika kwa dakika 10.
Kata celery na kachumbari vizuri na uongeze kwenye mchuzi. Chemsha kidogo na kuweka nyanya za makopo kwenye sufuria.
Kata samaki nyeupe vipande vipande. Ongeza kwenye supu pamoja na capers. Chumvi na kuongeza pilipili. Kupika kwa dakika 10.
Ongeza kuweka nyanya na mimea iliyokatwa vizuri kwenye supu. Chemsha kwa dakika 2. Supu iko tayari!
Matango yanaweza kukatwa kwenye vipande au cubes. Au unaweza kusaga kwenye grater. Yote inategemea mapendekezo yako binafsi. Hii haitabadilisha ladha ya supu.
Supu ya shayiri ya lulu na ulimi
Kichocheo ni rahisi sana na haitasababisha ugumu wowote katika maandalizi. Lakini supu inageuka ya anasa tu! Kabisa kila mtu anapenda.
Viungo:
- ulimi wa nyama ya ng'ombe - 500 g
- nyama ya ng'ombe kwenye mfupa - 1 kg
- shayiri ya lulu - 100 g
- matango ya kung'olewa - pcs 4.
- vitunguu - 2 pcs.
- Jani la Bay
- kuweka nyanya - 3 tbsp. l.
- viungo
- chumvi.
Maandalizi:
Kabla ya loweka shayiri ya lulu kwa siku.
Weka shayiri ya lulu iliyoosha, ulimi na nyama kwenye sufuria. Mimina ndani ya maji baridi na upike hadi laini.
Ondoa ulimi na nyama, kata vipande vipande na uweke kwenye mchuzi.
Kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na matango yaliyokatwa na kuongeza ya kuweka nyanya na viungo. Chemsha kwa dakika 5.
Wakati wa kutumikia, ongeza cream ya sour na mimea.
Supu ya shayiri ya lulu na kachumbari "Lenten"
Supu hii ni ladha hata bila nyama! Tayarisha na ushangaze familia yako.
Viungo:
- shayiri ya lulu - 150 g
- matango ya pickled - 4 pcs.
- viazi - 5 pcs.
- karoti - 2 pcs.
- sukari
- vitunguu - 2 pcs.
- pilipili
- kuweka nyanya - 2 tbsp.
- kijani
- chumvi.
Maandalizi:
Loweka shayiri ya lulu kwenye maji usiku kucha. Weka shayiri ya lulu iliyoosha kwenye maji yenye chumvi. Kupika kwa dakika 20.
Kata viazi ndani ya cubes na uwaongeze kwenye shayiri ya lulu. Kupika hadi laini.
Kata karoti na vitunguu kwenye vipande na chemsha kwa dakika kadhaa. Ongeza nyanya ya nyanya, viungo na sukari. Chemsha juu ya moto mdogo.
Punja matango ya pickled.
Ongeza mboga iliyokaanga na matango kwenye supu. Chemsha kwa dakika 5. Ongeza mimea, vitunguu na kuleta kwa chemsha.
Supu yenye harufu nzuri iko tayari.
Ni bora kuchukua matango ya kung'olewa kwa supu badala ya kung'olewa. Wanapaswa kuwa imara, kwani matango laini hupikwa haraka.
Supu ya shayiri na kachumbari "Rahisi"
Haiwezi kuwa rahisi zaidi: viungo 4 tu! Lakini matokeo yatakushangaza. Andika kichocheo hiki rahisi cha supu ya kupendeza.
Viungo:
- mbavu za nguruwe - 500 g
- matango ya kung'olewa - pcs 4.
- shayiri ya lulu - 100 g
- viazi - 3 pcs.
- pilipili
- chumvi.
Maandalizi:
Chemsha mbavu za nguruwe na shayiri ya lulu pamoja.
Wakati nyama na nafaka ziko tayari, ongeza viazi zilizokatwa kwenye cubes kwenye supu na upika hadi karibu.
Kata matango na uwaongeze kwenye supu. Chemsha hadi viazi zimepikwa kikamilifu na matango ni laini.
Ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Ongeza pilipili. Kuleta kwa chemsha na kuweka kando.
Waalike wapendwa wako kwenye meza!
Rassolnik na kuku
Maelezo ya hatua kwa hatua ya supu ya kitamu na yenye afya - rassolnik na kuku. Hakikisha kuijaribu!
Viungo:
- kuku - 1 pc.
- shayiri ya lulu - 100 g
- kachumbari - 8 pcs.
- viazi - 4 pcs.
- karoti - 1 pc.
- brine - kioo 1
- jani la bay - 2 pcs.
- allspice
- bizari
- chumvi.
Maandalizi:
Chemsha shayiri ya lulu na kuku katika sufuria tofauti mapema.
Fry majani ya bay na allspice moja kwa moja kwenye burner. Tuma viungo kwenye sufuria na nyama; watatoa ladha ya juu.
Jitayarisha mboga: kata viazi kwenye cubes ndogo, vitunguu na karoti kwenye vipande, kachumbari wavu.
Weka matango ya kung'olewa kwenye bakuli, ongeza maji na chemsha kwa dakika 10.
Kaanga karoti kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu.
Ondoa kuku, tofauti na mifupa, kata vipande vipande na uweke tena kwenye sufuria.
Ongeza viazi kwenye mchuzi. Kupika kwa dakika 10. Ongeza shayiri iliyoandaliwa, mboga iliyokaanga na pickles kwa viazi. Pika kwa dakika nyingine 10.
Ongeza pilipili tofauti tofauti. Chemsha na kuweka kando na joto.
Weka kufunikwa kwa dakika chache. Kutumikia na bizari iliyokatwa na cream ya sour. Unaweza kujitibu!
Supu ya shayiri ya lulu na sausage "Ladha ya utoto"
Rassolnik na sausage ladha inanikumbusha utoto. Siri ya ladha ni kwamba viungo vyote ni kabla ya kukaanga katika mafuta. Inageuka kitamu sana!
Viungo:
- sausage ya kuchemsha - 400 g
- matango ya kung'olewa - pcs 4.
- shayiri ya lulu - 100 g
- karoti - 1 pc.
- viazi - 4 pcs.
- vitunguu - 1 pc.
- pilipili
- chumvi.
Maandalizi:
Chemsha shayiri ya lulu mapema.
Kata mboga: viazi, kachumbari na vitunguu ndani ya cubes, wavu karoti.
Weka viazi kwenye sufuria na maji. Kupika kwa dakika 10.
Fry mboga zote tofauti katika mafuta na kuweka kwenye sufuria na viazi. Tuma shayiri ya lulu iliyokamilishwa huko.
Kata sausage ndani ya cubes na pia uongeze kwenye supu. Chemsha kidogo. Ongeza chumvi. Ongeza pilipili kwa ladha.
Ili kutengeneza muundo wa sare ya supu, ni bora kusugua matango na kuondoa mbegu. Ikiwa matango hayakumbwa, lakini hukatwa kwenye cubes, tunapendekeza kumwaga maji ya moto juu yao kabla ya kuongeza. Katika kesi hii, hawatapoteza sura yao.
Rassolnik "Leningradskiy" kulingana na GOST
Kichocheo cha rassolnik kinachukuliwa kutoka kwa kitabu cha kupikia cha 1959. Je, si raha kufanya supu hii?
Viungo:
- nyama ya ng'ombe - 500 g
- shayiri ya lulu - 100 g
- matango ya kung'olewa - 2 pcs.
- vitunguu - 1 pc.
- kuweka nyanya - 2 tsp.
- viazi - 5 pcs.
- kachumbari ya tango
- karoti - 1 pc.
- pilipili
- Jani la Bay
- chumvi.
Maandalizi:
Chemsha nyama na kuongeza ya vitunguu, karoti na viungo hadi kupikwa.
Osha shayiri ya lulu, mimina maji ya moto juu yake na uache kwa mwinuko.
Ondoa nyama iliyokamilishwa na ukate vipande vipande. Tupa vitunguu na karoti.
Osha shayiri ya lulu iliyochomwa na kuiweka kwenye mchuzi ili ichemke kwa dakika 30.
Kata mboga kwenye vipande.
Kaanga vitunguu na karoti. Tofauti, chemsha matango ya pickled na kuweka nyanya.
Wakati shayiri ya lulu iko tayari, ongeza viazi, vitunguu na karoti. Chemsha kwa dakika 7, ongeza matango na kuweka nyanya na nyama ya kuchemsha vipande vipande, mimina katika brine ya tango. Pika kwa dakika nyingine 10.
Kutumikia na cream ya sour.
Matango na brine ni chumvi kabisa. Chumvi supu mwishoni mwa kupikia.
Supu ya shayiri ya mboga
Supu hii ni nzuri kujiandaa katika majira ya joto au wakati wa kufunga. Supu ya uyoga ni nzuri sana.
Viungo:
- shayiri ya lulu - 100 g
- matango ya pickled - 300 g
- champignons - 300 g
- viazi - 6 pcs.
- karoti - 2 pcs.
- mafuta ya mboga
- vitunguu - 2 pcs.
- kijani
- pilipili
- chumvi.
Maandalizi:
Kaanga shayiri ya lulu kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika 5. Suuza na uweke kwenye sufuria na maji. Kupika kwa dakika 20.
Kuandaa mboga: kata viazi vipande vipande, vitunguu ndani ya pete za nusu, karoti kwenye vipande, kachumbari kwenye cubes.
Weka viazi na kachumbari kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 10.
Kaanga vitunguu na karoti na uongeze kwenye supu.
Kata champignons na kaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Weka kwenye supu.
Ongeza viungo, mimina katika brine, kupika kwa dakika 10.
Supu iliyotengenezwa nyumbani na shayiri na kitoweo
Je, huna muda wa kupika? Kuna njia ya kutoka: kupika supu - kachumbari na kitoweo. Haraka, yenye lishe na yenye kuridhisha.
Viungo:
- mchuzi - 1 jar
- matango ya kung'olewa - pcs 4.
- shayiri ya lulu - 100 g
- viazi - 6 pcs.
- karoti - 1 pc.
- vitunguu - 2 pcs.
- mafuta ya mboga
- kijani
- pilipili
- chumvi.
Maandalizi:
Chemsha shayiri ya lulu mapema. Weka nafaka na viazi zilizokatwa kwenye sufuria. Kupika kwa dakika 10.
Kata mboga mboga na kachumbari na kaanga: karoti kaanga katika mafuta, ongeza vitunguu, kachumbari na kitoweo. Chemsha kwa dakika 10.
Mimina kioevu kutoka kwenye kitoweo ndani ya mchuzi.
Ongeza roast kwa supu. Changanya. Ongeza chumvi, vitunguu na pilipili.
Chemsha. Kutumikia na cream ya sour na mimea.
Supu na shayiri, kachumbari na cream ya sour
Mapishi ya supu ya kuvutia. Hutosheleza njaa na huondoa hangover.
Viungo:
- shayiri ya lulu - 100 g
- matango ya kung'olewa - pcs 4.
- vitunguu - 1 pc.
- karoti - 2 pcs.
- viazi - 3 pcs.
- Jani la Bay
- mizizi ya celery
- pilipili nyeusi
- allspice
- mizizi ya parsley
