Katika orodha ya sahani maarufu, rassolnik na mchele na pickles sio mahali pa mwisho. Ndiyo maana kila mama wa nyumbani anajua mapishi. Na ikiwa sivyo, basi ni wakati wa kuongeza kwenye kitabu chako cha upishi na tutafurahi kukusaidia kwa hili.
Rassolnik na mchele na pickles - mapishi ya msingi
Kama sheria, vifaa katika sahani kama hiyo huwa sawa kila wakati. Mchuzi tu na njia za kuandaa viungo hubadilika. Tutakuambia kuhusu maarufu zaidi kati yao. Kwa hivyo, jitayarisha supu ya kachumbari na mchele na tango.
Bidhaa zinazohitajika (kwa chombo cha lita 3 ~ resheni 8-10):
- mchele 100g
- tango ya kati iliyokatwa 1 PC.
- nyama ya ng'ombe na mfupa 350 g
- viazi 3 vipande vikubwa
- vitunguu, karoti 1 pc.
- mafuta ya mboga takriban. 30 g
- mchuzi wa nyanya 1 meza. kijiko
- chumvi, pilipili, mimea na jani la bay kwa ladha.
Maandalizi
- Ikiwa unataka mchuzi wa tajiri, basi ni bora kuweka nyama katika maji baridi. Ikiwa unataka sahani kuwa nzuri zaidi na mchuzi kuwa wazi, kuweka nyama na mifupa katika maji ya moto. Na usisahau kuondoa povu kwa wakati.
- Mchuzi utakuwa tastier ikiwa unaongeza vitunguu kubwa baada ya kuchemsha. Baada ya massa kupikwa, mchuzi hakika utahitaji kuchujwa.
- Badala ya nyama ya ng'ombe, unaweza kuweka nyama yoyote katika supu na mchele na matango: kuku, nguruwe. Offal mara nyingi hutumiwa kwa mchuzi: ini, figo, nk.
- Ili kufanya supu na kachumbari na mchele kuwa tajiri na yenye kuridhisha, ni bora kupika kwenye mchuzi. Lakini ikiwa wewe si msaidizi mkubwa wa nyama au unapendelea sahani konda, kachumbari pia inaweza kupikwa kwenye maji.
- Pia, ikiwa unataka supu ya nyama, lakini muda ni mfupi, kisha uipike na nyama ya kitoweo.
- Chochote kichocheo unachochagua kwa pickle na mchele na matango, ni bora kutumia matango ya pickled kwa sahani. Lakini ukiamua kuongeza matango ya makopo (pamoja na siki), kisha uongeze brine zaidi kwenye sahani ili kuonja.
- Mchuzi wa nyanya pia ni chaguo. Mama wengi wa nyumbani wanapendelea kupika supu ya tango-mchele bila nyanya.
- Ikiwa peel ya tango ni mnene na ngumu, ni bora kuikata.
- Daima kuongeza chumvi mwishoni mwa kupikia. Matango huchujwa na ukiongeza kabla ya kuchemshwa, kachumbari inaweza kuwa na chumvi nyingi.
- Kabla ya kutumikia, acha sahani iliyokamilishwa itengeneze. Hii itafanya ladha kuwa tajiri zaidi.
- Rassolnik "anapenda" wiki. Na katika sahani hiyo unaweza kuweka chochote unachopenda: parsley, bizari, basil, nk. Lakini ni bora kuachana na cilantro.
- Kwa gourmets "uyoga", unaweza kuongeza uyoga kwenye mapishi. Ili kufanya hivyo, mimina uyoga wa kung'olewa (karibu gramu 300) kwenye kioevu kinachochemka pamoja na vitunguu vya kukaanga na karoti wakati viazi zimepikwa.
- Kama sahani ya Lenten, rassolnik inaweza kutayarishwa na samaki. Katika kesi hiyo, badala ya mchuzi wa nyama, mchuzi wa samaki hupikwa. Tunachukua samaki yoyote safi. Tunaondoa kabisa matumbo, ngozi na mbegu.
- Unaweza pia kupunguza kichocheo cha classic kwa kutumia sausage za uwindaji. Waongeze wakati wa kukaanga mboga na chemsha kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika kadhaa.
- Daima kuongeza matango mwishoni mwa kupikia, vinginevyo viazi vinaweza kuimarisha.
Kama unaweza kuona, kutengeneza supu ya kachumbari na mchele na matango ni rahisi sana. Kwa kuongeza, hata katika sahani rahisi na ya kawaida kuna nafasi ya mawazo. Jambo kuu ni kutaka kupendeza wapendwa wako na supu ya kitamu na yenye afya. Bahati nzuri na majaribio yako ya upishi na hamu ya kila wakati!
Nukuu ya ujumbe Kachumbari ya tango safi ni kozi ya kwanza ya kawaida na ladha isiyo ya kawaida. Mapishi yaliyothibitishwa ya kutengeneza supu ya kachumbari na matango safi
Kila mama wa nyumbani anajua toleo la classic la rassolnik na kachumbari. Inafaa kufikiria jinsi ya kuandaa sahani kama hiyo na matango safi.
Toleo la majira ya joto la kachumbari linawasilishwa katika mapishi mengi.
Kachumbari safi ya tango (bila shayiri ya lulu)
Viungo:
Viazi - vipande 3;
matango safi - vipande 3 vya ukubwa wa kati;
Vitunguu - kichwa;
Viungo - kwa ladha;
Karoti - vipande 2;
Sukari - kwa ladha;
Nyanya - 2 ukubwa wa kati;
Pilipili tamu - kipande 1 kidogo.
Hesabu inategemea lita 2 za maji. Ikiwa unataka kuchukua nyanya ya nyanya au mchuzi, chukua kijiko. Pilipili ya Kibulgaria inaweza kuachwa. Watu wengine hawapendi: ladha ni maalum. Chumvi huongezwa kwa kiasi kidogo.
Mbinu ya kupikia
1. Weka maji kwenye moto ili yachemke.
2. Chambua mboga.
3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na pilipili hoho kwenye vipande.
4. Punja karoti.
5. Mboga au siagi hutumiwa kukaanga. Kwanza unahitaji kaanga vitunguu. Karoti na pilipili ya Kibulgaria huongezwa ndani yake. Mboga hupikwa hadi nusu kupikwa.
6. Ongeza viungo na kaanga kwa dakika chache. Turmeric, adjika, nutmeg, na paprika huongezwa kwa ladha.
7. Osha nyanya kwa maji ya moto na uweke kwenye maji baridi. Ondoa ngozi. Kata ndani ya cubes. Ongeza kwa mboga na upike kwa dakika 5. Nyanya ya nyanya ni stewed kwa dakika 3.
8. Kata viazi kwenye vipande nyembamba.
9. Kata au kusugua matango kwenye grater kubwa.
10. Weka matango ndani ya maji na chemsha kwa dakika 8.
11. Ongeza viazi kwenye supu. Chemsha.
12. Ongeza mboga za stewed na kupika hadi zabuni.
13. Ongeza sukari, chumvi, majani 2 ya bay na chemsha kwa dakika 2.
14. Kachumbari safi ya tango iko tayari!
Sahani iliyokamilishwa inapaswa kutumiwa na cream ya sour na mimea. Unaweza kuongeza bizari kidogo, parsley na vitunguu ya kijani. Huandaa haraka. Ladha ni ya kupendeza, supu ni ya afya. Bon hamu!
Kachumbari safi ya tango (pamoja na kabichi)
Viungo:
matango ya ukubwa wa kati - vipande 2;
Kabichi safi - 150 g;
Viazi - 1 tuber;
Vitunguu - kichwa;
Karoti - 1 pc.;
mboga yoyote - kulawa;
Juisi ya limao - kulawa.
Kwa wapenzi wa nyama, rassolnik na matango safi hupikwa kwenye mchuzi wa nyama. Jinsi ya kuandaa sahani ya chakula bila chumvi. Ladha bado itakuwa bora. Sukari kidogo huongezwa ili kuongeza ladha.
Mbinu ya kupikia
1. Weka maji yachemke au tumia mchuzi.
2. Tayarisha mboga. Kata ndani ya vipande.
3. Weka mboga zote ndani ya maji ya moto. Kupunguza joto. Funika sufuria na kifuniko. Wakati wa kupikia, koroga mara kwa mara.
4. Chumvi na kuongeza sukari kidogo. Msimu na maji ya limao.
5. Kata mboga vizuri na uongeze kwenye sahani.
6. Msimu kachumbari na cream ya sour.
7. Hamu nzuri!
Kachumbari safi ya tango (ya moyo)
Toleo la majira ya joto la kachumbari na matango safi itakuruhusu kufurahiya ladha ya kupendeza na kujaza mwili wako na vitamini na madini.
Viungo:
Matango - vipande 3;
vitunguu - kichwa 1 cha ukubwa wa kati;
Viungo - idadi kubwa ya kila aina;
Karoti - kipande 1;
Barley ya lulu - 2 tbsp. vijiko;
Viazi - mizizi 2;
mafuta ya alizeti - gramu 10;
majani ya basil - vipande 3;
Parsley, vitunguu kijani, bizari;
Chumvi huongezwa kwa ladha.
Kuhesabu lita 2 za maji. Hufanya servings 7. Mimea yoyote unayopenda inaweza kutumika kama kitoweo.
Mbinu ya kupikia
1. Weka sufuria ya maji kwenye jiko.
2. Osha na peel mboga.
3. Barley ya lulu inapaswa kulowekwa kwa angalau masaa 2.5 kabla ya kupika. Chaguo bora ni ikiwa ataweza kusimama ndani ya maji usiku wote. Futa maji yaliyokuwemo. Suuza. Ongeza shayiri ya lulu kwa maji ya moto. Chemsha kwa dakika 15.
4. Kata vitunguu na karoti kwenye cubes.
5. Joto sufuria ya kukata na kuongeza mafuta ya mafuta. Ikiwa mtu haipendi aina hii ya kuvaa, unaweza kutumia mafuta ya alizeti. Chemsha mboga kwenye moto mdogo hadi nusu kupikwa.
6. Hatua kwa hatua kuongeza viungo kwenye sufuria. Ikiwezekana aina 4 tofauti.
7. Kata matango kwenye cubes ndogo. Weka kwenye sufuria. Mara tu inapochemka, chemsha kwa dakika 6.
8. Ongeza viazi na mboga za stewed kwenye mchuzi.
9. Nyakati na chumvi na jani la bay baada ya dakika 6.
10. Kata majani ya basil kwenye vipande vidogo na uongeze kwenye kachumbari. Baada ya dakika 3, ondoa kutoka kwa moto.
11. Funika sufuria na kitambaa. Supu inapaswa kusimama kwa dakika 25.
12. Msimu na mimea safi na cream ya sour kabla ya kutumikia.
Rassolnik na matango safi hupika haraka. Mboga huhifadhi muundo wao wa kemikali wenye faida. Supu hiyo inageuka kuwa ya kitamu na yenye lishe sana. Kutokana na kiasi kikubwa cha manukato inaonekana kujaza. Lakini wakati huo huo hupigwa kwa urahisi na haina mzigo wa mfumo wa utumbo.
Kachumbari safi ya tango kwenye jiko la polepole
Idadi iliyoonyeshwa ya bidhaa inatosha kwa huduma 7-8.
Viungo:
vitunguu - kichwa 1;
Matango - vipande 5;
Viazi - 300 g;
Pilipili nyeusi au pilipili nyeusi - mbaazi 4;
nyama ya nguruwe - nusu kilo;
mafuta kidogo ya mboga kwa kukaanga;
Barley ya lulu - gramu 100.
Mbinu ya kupikia
1. Chambua vitunguu na uikate vizuri.
2. Mimina mafuta ya mboga kwenye bakuli la multicooker. Weka vitunguu huko pia. Washa modi ya kukaanga kwa dakika 10. Funga kifuniko cha kifaa.
3. Kata nyama ndani ya vipande vidogo na uongeze kwenye vitunguu.
4. Kwanza peel na kusugua karoti. Weka kwenye jiko la polepole.
5. Viazi hukatwa kwenye cubes ndogo. Inaongezwa kwa viungo vilivyobaki dakika 8 kabla ya mwisho wa muda uliowekwa.
6. Baada ya dakika 2, ongeza shayiri ya lulu iliyoosha kabla.
7. Mimina maji ya moto juu ya mboga kwa kiasi ambacho bakuli la multicooker inaruhusu. Funga kifuniko kwa ukali na uendelee kupika.
8. Baada ya muda uliowekwa kumalizika, kifaa kinabadilishwa kwenye hali ya "kuzima" na kupikwa kwa saa 1.
9. Kata matango vipande vipande na uongeze kwenye jiko la polepole baada ya kuchemsha kwa dakika 30.
10. Tupa majani machache ya bay na allspice pamoja na matango - mbaazi 3 ni za kutosha. Msimu na chumvi.
11. Baada ya ishara ya kukamilika, kachumbari safi ya tango iko tayari kutumika.
12. Unaweza kuongeza cream ya sour.
Rassolnik inaweza kutayarishwa kwenye jiko la kawaida, lakini katika jiko la polepole ladha yake itakuwa tajiri na supu yenyewe itakuwa na afya. Chumvi huongezwa kwa ladha.
Kachumbari ya tango safi na kachumbari ya tango
Viungo:
Maji - 2 lita;
vitunguu - kichwa 1;
Celery na mizizi ya parsley - moja ndogo kila;
Karoti - 1 ukubwa wa kati;
Viazi - mizizi 3;
Tango - pcs 2;
Kabichi - 1/3 kichwa au 300 g;
Kachumbari ya tango - glasi nusu;
mafuta ya mboga - 20 g.
Mbinu ya kupikia
1. Weka sufuria ya maji kwenye jiko.
2. Kuandaa celery na mizizi ya parsley, peel vitunguu. Kata viungo kwenye vipande nyembamba.
3. Mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukata na kuongeza viungo hapo juu.
4. Kata matango katika vipande. Weka brine kwenye sufuria ndogo na chemsha matango ndani yake kwa dakika 7.
5. Kata viazi katika vipande vidogo.
6. Kata kabichi.
7. Viazi huwekwa katika maji ya moto. Kisha kabichi. Baada ya dakika 9, ongeza mboga iliyokaanga. Baada ya dakika 4 - matango.
8. Msimu na jani la bay huongezwa mwishoni mwa kupikia. Kisha unapaswa kuongeza chumvi kwenye supu.
9. Mwishoni, mimina katika brine ya tango.
Ili kufanya kachumbari na matango safi zaidi ya kuridhisha, unaweza kuongeza nafaka. Barley ya lulu, mtama, na oatmeal yanafaa. Unaweza pia kuchanganya na uyoga kavu. Chumvi na pilipili huongezwa kwa hiari yako.
Kachumbari safi ya tango (pamoja na mahindi)
Kachumbari isiyo ya kawaida inaweza kutayarishwa na mahindi. Ladha itabadilika kidogo, lakini tu kwa bora.
Viungo:
Viazi - mizizi 4;
Mahindi ya makopo - 100 g;
Matango - vipande 2;
Vitunguu - kichwa 1 cha ukubwa wa kati;
Kabichi safi - nusu ya kichwa;
Greens (bizari, parsley) - kulahia;
Karoti - 1 ukubwa wa kati;
Mbaazi chache za allspice.
Mbinu ya kupikia
1. Weka chombo cha maji kwenye jiko ili kuchemsha.
2. Kata vitunguu na mizizi ya parsley kwenye vipande.
3. Joto sufuria ya kukata na kumwaga mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu ili kuonja. Kisha mizizi ya parsley na hatimaye karoti, iliyokunwa kwenye grater coarse.
4. Kata kabichi na kutupa ndani ya maji ya moto.
5. Kata viazi ndani ya cubes na uwapeleke huko.
6. Baada ya dakika 9 kutoka wakati wa kuchemsha, ongeza matango, kata vipande vidogo, na nafaka kwenye mchuzi.
7. Ongeza viungo. allspice kidogo, majani machache ya bay. Na chumvi sahani dakika 7 kabla ya mwisho wa kupikia.
8. Hebu iwe pombe kidogo.
9. Kutumikia na cream ya sour na mimea.
Kachumbari safi ya tango (pamoja na giblets ya kuku)
Viungo:
Matango - vipande 4;
Mizizi ya parsley - 1 ndogo;
vitunguu - kichwa 1;
Vitunguu - karafuu 3;
kuku - gramu 300;
Karoti - 1 kati;
Turnip - gramu 50;
Mchele - 1 tbsp. kijiko;
Pilipili;
Dill, parsley, tarragon;
Mafuta ya mboga - kidogo kwa kukaanga;
siagi - 20 gramu.
Mbinu ya kupikia
1. Osha giblets ya kuku. Kata vipande vidogo na uweke kwenye maji ya moto ili kupika. Kupika kwa saa 1.
2. Kaanga vitunguu, karoti na mizizi ya parsley katika mafuta ya mboga.
3. Suuza mchele mara kadhaa.
4. Ongeza nafaka na mboga zilizokatwa kwenye mchuzi ulioandaliwa.
5. Punja au kata matango kwenye vipande. Weka kwenye sufuria baada ya mchele kupikwa.
6. Ongeza turnips iliyokunwa kwa njia ile ile baada ya dakika 7.
7. Dakika chache kabla ya kupika, ongeza viungo vyako vya kupendeza na jani la bay kwenye mchuzi. Msimu na mimea na chumvi.
8. Chemsha kwa dakika 4 nyingine.
9. Ondoa kwenye joto.
10. Msimu kachumbari na matango mapya na siagi na vitunguu iliyokunwa.
11. Sahani inapaswa kutumiwa na cream ya sour.
Sahani inaonekana ya kupendeza, harufu ni bora, na thamani ya lishe iko katika kiwango cha juu.
Mapishi ya kutengeneza supu ya kachumbari na matango safi hayaishii hapo. Mama wa nyumbani wenye ustadi daima huongeza anuwai kwenye sahani unayopenda. Unaweza kujaribu na kuongeza viungo vyako mwenyewe kwa mapishi yoyote. Kwa mfano, ngisi, mwani, mipira ya nyama kutoka kwa sill au samaki wengine wa baharini, kuweka nyanya na nyanya, na maharagwe ni kamili. Kachumbari ya kupendeza hufanywa na kuongeza ya uyoga.
Siri za kuandaa supu ya kachumbari ya kupendeza na matango safi
Mboga inapaswa kukatwa kwa vipande sawa. Ikiwa unaamua kukata tango kwenye vipande, basi viungo vingine vyote vinapaswa kuwa sura sawa.
Ili kuongeza ladha kwa supu ya mboga, unahitaji kuongeza viungo zaidi. Hii itafanya sahani iliyoandaliwa kuwa tajiri.
Ni bora kuchukua tango ya ukubwa wa kati, kwa kuwa mbegu ndani yao ni ndogo sana, na wao wenyewe hawana laini wakati wa kupikia.
Ikiwa wewe ni wapenzi wa nyama, kisha upika sahani na mchuzi wa nyama. Katika kesi hii, ni bora kumwaga mchuzi wa kwanza baada ya kuchemsha. Kwa njia hii, utaondoa vipengele vya kufuatilia madhara kwa afya, na mchuzi utakuwa wazi. Wakati wa kupikia, ni muhimu kuondoa povu.
Kwa aina tofauti za msimu, ongeza kijiko cha robo. Kwa njia hii, sahani yako itajazwa na harufu nzuri na ladha ya kupendeza, na manukato hayatashindana.
Kachumbari itaonja vizuri zaidi ikiwa utairuhusu ikae kwa dakika 30.
Maandalizi ya kachumbari yanaweza kutayarishwa kwa msimu wa baridi. Wakati huo huo, unaweza kufurahia ladha ya majira ya joto siku za baridi kali.
Salamu, msomaji mpendwa!
Je, tayari umejaribu supu hii ya ladha kwenye menyu yetu leo? Labda ulijaribu, lakini uwezekano mkubwa katika mchuzi wa nyama au kuku. Leo tutaandaa supu ya kachumbari ya mboga. Ladha haina tofauti na supu iliyotengenezwa na nyama au mchuzi wa kuku; badala yake, toleo ambalo ninakupa na nimekuwa nikitayarisha kwa muda mrefu ni bora zaidi kwa ladha kuliko supu yoyote ya nyama. Na tunaondoa uwongo juu ya faida za nyama.
Ikiwa hii ni mara yako ya kwanza kusikia kachumbari safi ya tango, basi nitakuambia sasa jinsi ya kupika ladha na haraka.
Kuanza, nitashiriki siri mbili ndogo lakini muhimu za supu iliyofanikiwa (aina yoyote!):
1.Kata mboga kila wakati kwa njia ile ile. Kwa mfano, ikiwa unakata kabichi kuwa vipande, basi mboga zingine zilizojumuishwa kwenye supu zinapaswa pia kukatwa kwa vipande au kwenye cubes, ambayo ni sawa na bidhaa kuu. Kutakuwa na makala tofauti kuhusu siri hii.
2. Unahitaji kuongeza bouquet ya viungo (kulingana na ladha yako) kwa supu za mboga, basi ladha itakuwa bora. Na hautataka supu ya nyama tena. Utakamata ndege wawili kwa jiwe moja - utapata kutosha, na wakati huo huo utahisi wepesi katika mwili wako, na sio uzani wa nyama ngumu-kuchimba.
Mapishi ya kachumbari ya tango safi
Viungo:
Kwa lita 2 za maji:
- Matango safi- vipande 3-4 (kati)
- Viazi - 3 pcs.
- Karoti - 2 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 1-2., unaweza bila hiyo
- Vitunguu - turnip - 1 pc.
- Nyanya puree au nyanya - 1 kijiko au 2 pcs. kwa mtiririko huo
- Seti ya viungo - kuonja
- Chumvi, sukari - kulahia
- Jani la Bay
Njia ya kupikia haraka:
Kuandaa mboga:
- Weka maji juu ya moto na uanze na mboga
- Kata vitunguu na pilipili hoho kwenye vipande
- Karoti wavu kwenye grater coarse
- Fry mboga, na kuongeza hatua kwa hatua, moja kwa moja, katika mboga au siagi iliyoyeyuka hadi nusu kupikwa
- Ongeza seti ya viungo ili kuonja (turmeric, nutmeg, adjika, paprika, oregano na wengine wengi), kaanga kidogo zaidi.
- Mwisho wa kukaanga, ongeza puree ya nyanya au nyanya na upike kwa dakika 3-5.
- Kata viazi ndani ya cubes
- Kata matango kwenye grater coarse au uikate vipande vipande
- Sasa mimina maji yanayochemka:
- Kuandaa matango na kupika kwa dakika 10
- Viazi na kuleta kwa chemsha
- Mboga iliyochomwa na viungo, kupika kwa dakika nyingine 5
- Ongeza chumvi, sukari, jani la bay na chemsha kwa dakika nyingine 2
Supu iko tayari! Kwa kupikia kachumbari safi ya tango inachukua dakika 30 - 35 tu, ikiwa ni pamoja na hatua zote za maandalizi. Haraka, afya, lishe, rahisi!
Kutumikia supu ya kachumbari iliyotengenezwa na matango safi na cream ya sour, kupamba na bizari iliyokatwa au parsley.
Bahati nzuri na upishi wako! Natarajia maoni yako.
Jiunge na vikundi vyangu
- Mara nyingi huanza kwa kuandaa mchuzi kutoka kwa offal: figo, offal, nk. au nyama yoyote. Inageuka kuwa tajiri zaidi ikiwa unapika nyama kwenye mfupa. Supu bora pia inaweza kufanywa kutoka kwa mchuzi wa samaki.
- Pickles na brine- roho ya kachumbari nzuri. Chagua matango ya pipa yenye chumvi sana. Wana harufu maalum, ya tabia. Wakati wa kuchemsha kwenye mchuzi, matango kama hayo huwapa harufu na ladha yao. Matango ya makopo hayawezi kushindana na matango ya pipa, kwa sababu ... Inapopikwa kwa muda mrefu, huwa dhaifu na haina ladha. Ngozi za tango zilizokatwa nyembamba huchemshwa kwenye mchuzi, na massa yao hupikwa kando na vitunguu, kudumisha juisi yake.
Muhimu ili mlolongo fulani wa kiteknolojia uangaliwe kwa kuandaa vifaa vyote vya supu hii:
- Kwanza mchuzi umechemshwa; nyama iliyokamilishwa, samaki au offal hutolewa kutoka kwayo na kukatwa vipande vipande;
- basi ni wakati wa kupika nafaka kwenye mchuzi, ambayo huongeza unene na maudhui ya kalori ndani yake. Ikiwa shayiri ya lulu huwekwa kwenye kachumbari, basi huwashwa kabla na kuchemshwa tofauti wakati msingi wa nyama ukipikwa, na kuongeza kwenye supu kwenye hatua ya nusu ya kupikwa;
- baada ya hayo, mboga hupikwa kwenye mchuzi, na matango kidogo baadaye;
- viungo huongezwa kwake hadi mwisho wa kupikia;
- Chumvi haijajumuishwa katika chakula: kutokuwepo kwake kunapaswa kulipwa kwa matango na brine.
Siri za ladha
Ili kachumbari iwe na mafanikio, ni muhimu pia kujua:
- ni wakati gani mzuri wa kuweka matango ndani yake;
- ni viungo gani vinapaswa kuongezwa.
- Matango makubwa huwekwa baada ya kumenya na kuondoa mbegu. Kata ndani ya cubes, viungo hivi muhimu zaidi vya kachumbari huongezwa kwenye choma baada ya kuwa na hudhurungi. Unaweza pia kumwaga maji ya moto juu yao na kuiweka kwenye sahani pamoja na viazi.
- Kachumbari nzuri inahitaji mimea, mimea, viungo na viungo. Hizi ni mizeituni, bizari, parsley, celery, majani ya bay, kitamu, pilipili yoyote na wengine.
Borsch: kutoka kwa hila za kupikia hadi mapishi bora
Rassolnik na mchele (video)
Rassolnik ni supu ya kitaifa ya Slavic. Inaweza kutayarishwa kwa tofauti nyingi. Iliyokaushwa, "iliyopumzika", na mkate safi na cream ya sour - ni mgeni wa mara kwa mara na anayekaribishwa kwenye meza yetu.
Ukaguzi na maoni
(4
makadirio, wastani: 5,00
kati ya 5)
Mimi kabla ya loweka nafaka na wakati nyama ni nusu tayari, mimi kupunguza nafaka. Kamwe usiweke matango na viazi kwenye rassolnik au sahani nyingine na viazi. Haitapika. Mimi hupika matango kila wakati kwenye sufuria tofauti ya kukaanga hadi kupikwa. Ninapenda sana supu hii wakati wa msimu wa baridi. Sijawahi kupika katika majira ya joto, kwa sababu fulani sijisikii.
Valeria 04/19/2018
Niambie jinsi ya kukuondoa.Nilijaribu mara kadhaa, hakuna kilichofanya kazi.
Ongeza maoniRassolnik na pickles - kanuni za jumla za maandalizi
Kama unavyojua, mara nyingi mapishi ya upishi yanaweza kupatikana katika fasihi. Rassolnik sio ubaguzi. Nikolai Vasilyevich Gogol aliandika juu yake katika kazi yake "Nafsi Zilizokufa", hata hivyo, ilikuwa ... pie. Kichocheo cha pie ya pickle ya Gogol ni ya kuvutia sana - kuku, yai, buckwheat, tango na brine. Walakini, supu ya brine pia ilipendwa na Waslavs, lakini chini ya jina "kalya", na mara nyingi ilitayarishwa kutoka kwa samaki kulingana na kvass au brine.
Rassolnik na matango ya kung'olewa yatabadilisha lishe yako kwa kupendeza. Unaweza kupika kwa viungo vyovyote, uifanye tajiri na mafuta, au konda na chini ya kalori.
Rassolnik na tango ya pickled - kuandaa chakula na sahani
Ni kawaida kuongeza nafaka kwenye kachumbari. Inaweza kuwa mchele, buckwheat, shayiri ya lulu. Barley ya lulu sio rahisi sana kwa sababu inachukua muda mrefu kuandaa supu nayo, kwa hivyo kiungo maarufu zaidi cha supu ya kachumbari ni mchele. Hata hivyo, kuna hila kidogo juu ya jinsi unaweza kuokoa muda juu ya kuandaa supu na shayiri - unahitaji tu kaanga kabla ya kupika.
Mbali na nafaka, mboga huongezwa kwenye supu - viazi na vitunguu vya kukaanga na karoti. Unaweza pia kuongeza uyoga, nyanya, pilipili na mizeituni kwa usalama. Vipengele hivi vyote vitafanya supu kuwa na ladha ya kunukia.
Tango la kung'olewa linapaswa kuongezwa kwenye supu dakika 5-7 kabla ya kuwa tayari. Je, unahitaji kachumbari ya tango ukiongeza tango? Ni juu yako kuamua, kwa sababu nyongeza kama hiyo itafanya sahani kuwa chungu zaidi na kali.
Kupika sahani huanza na kuandaa msingi. Nyama huosha, kusafishwa kwa filamu na kukatwa vipande vipande. Kisha imejaa maji na kuletwa kwa chemsha (mara moja uondoe kelele kutoka kwenye uso wa maji - ikiwa hutafanya hivyo, mchuzi utageuka kuwa mawingu).
Usisahau kuhusu kukaanga. Kwanza unahitaji kaanga vitunguu vilivyochaguliwa na kisha kuongeza karoti iliyokunwa kwake. Mboga ya kukaanga huongezwa kwenye supu dakika 10 kabla ya kuwa tayari.
Mapishi ya matango ya kung'olewa:
Kichocheo cha 1: Rassolnik na kachumbari
Kuandaa supu ya pickled na matango ya pickled kulingana na mchuzi wa nyama. Hii ndio sahani ambayo mama wa nyumbani mara nyingi hufikiria wanaposikia neno "rassolnik" - nene, kitamu na ya kuridhisha. Kwa supu, ni bora kuchagua sehemu laini ya nguruwe, kama vile shingo. Sehemu zingine ni mnene zaidi na zenye laini zaidi.
Viungo vinavyohitajika:
- Buckwheat - 3 vijiko
- Viazi - vipande 2-3
- Nguruwe (shingo) - 340 gr.
- Tango iliyokatwa - vipande 2
- Karoti
- Brine - ½ kikombe
- Tango safi
- Kitunguu
Mbinu ya kupikia:
Kichocheo cha 2: Rassolnik na kachumbari na mchele
Wali ni kiungo cha kawaida cha supu ya kachumbari. Nafaka hii hufanya sahani kuwa ya kuridhisha na tajiri. Unaweza kuchukua mchele mweupe wa kawaida (ikiwezekana mchele wa nafaka ndefu) au mchanganyiko na mchele wa kahawia wa mwitu. Tafadhali kumbuka kuwa mchele wa kahawia huchukua muda mrefu kupika, hivyo ni bora kupika kabla.
Viungo vinavyohitajika:
- Viazi - 4 vipande
- Mchele - 75 gr.
- Karoti - 1 kipande
- Nyama ya ng'ombe - 320 gr.
- Matango ya kung'olewa - vipande 2
- Vitunguu - 1 kichwa
- mafuta ya alizeti - 2 tbsp. vijiko
- Viungo
- Mboga safi
Mbinu ya kupikia:
Kichocheo cha 3: Rassolnik na kachumbari na mizeituni
Tunakualika ujaribu supu ya lishe ya kupendeza na mizeituni na nyanya. Kachumbari hii itaonja ya kushangaza kabisa.
Viungo vinavyohitajika:
- Mchele mweupe - 30 gr.
- Mchele wa kahawia - 35 gr.
- Karoti
- Nyanya
- Mafuta ya mboga kwa kukaanga mboga
- Balbu vitunguu
- Tango iliyokatwa - vipande 2
- Tango brine - 1 kioo
- Mizeituni ya kijani bila mbegu - 100 gr.
Mbinu ya kupikia:
Kichocheo cha 4: Rassolnik na kachumbari na shayiri ya lulu
Rassolnik inaweza kupikwa na nafaka yoyote, ikiwa ni pamoja na shayiri ya lulu. Walakini, kumbuka: shayiri ya lulu inachukua muda mrefu mara mbili kupika kuliko nafaka nyingine yoyote.
Viungo vinavyohitajika:
- Viazi - 1 kipande
- Barley ya lulu - 5 tbsp. vijiko
- Tango brine - 250 ml
- Nyama ya nguruwe - 360 gr.
- Tango la pickled
- Karoti
- Mafuta ya alizeti - 1 tbsp. kijiko
Mbinu ya kupikia:
Kichocheo cha 5: Rassolnik na kachumbari kwenye mchuzi wa uyoga
Rassolnik inaweza kupikwa katika mchuzi wowote, ikiwa ni pamoja na mchuzi wa uyoga.
Viungo vinavyohitajika:
- Buckwheat - 3 tbsp. vijiko
- Viazi
- Uyoga safi wa aina yoyote - 350 gr.
- Matango ya kung'olewa - vipande 2
- Mafuta ya mboga - 1 tbsp. kijiko
- Karoti
- Viungo
- Vitunguu - 1 kipande
Mbinu ya kupikia:
Rassolnik na pickles - siri na vidokezo muhimu kutoka kwa wapishi bora
- Matango ya kung'olewa yanapaswa kuongezwa kwenye supu mwishoni mwa maandalizi yake. Ikiwa utaziweka mapema, viazi zitakuwa ngumu.
- Unaweza kufanya matango ya kachumbari kuwa laini kwa kuyachoma kwa maji yanayochemka kabla ya kuyaongeza kwenye supu.
- Umetayarisha supu, lakini ladha yake haionekani kuwa tajiri sana na yenye mkali? Katika chombo tofauti, kuleta brine ya tango kwa chemsha na kumwaga ndani ya kachumbari.
- Je, ninahitaji chumvi kachumbari? Kulingana na kichocheo cha "classic", hakuna haja ya kuongeza chumvi kwenye supu; kachumbari na brine zinatosha.
- Usisahau kuhusu mboga. Unaweza kutumia parsley safi na bizari au kavu.
- Unaweza kujaribu na badala ya kachumbari, ongeza capers au uyoga wa kung'olewa kwenye supu.
Pia ujue...
- Ili mtoto akue mwenye nguvu na mstadi, anahitaji hii
- Jinsi ya kuangalia umri wa miaka 10 kuliko umri wako
- Jinsi ya kuondoa mistari ya kujieleza
- Jinsi ya kuondoa cellulite milele
- Jinsi ya kupunguza uzito haraka bila lishe au usawa
