చైనీస్ నూనెగింజల బఠానీలు లేదా సోయాబీన్స్ ఇప్పటికే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందాయి. నేడు ఇది స్వతంత్ర ఉత్పత్తిగా మాత్రమే కాకుండా, అనేక వంటకాలకు సంకలితంగా కూడా కనుగొనబడుతుంది. మరియు చాలా మంది కాఫీకి సోయా క్రీమ్ వంటి ఉత్పత్తిని జోడిస్తారు, ఎందుకంటే ఇది పూర్తయిన పానీయం యొక్క రుచిని పాడు చేయదు. కొన్ని సందర్భాల్లో, నేను సూప్‌లను తెల్లగా చేయడానికి అదే క్రీమ్‌ను ఉపయోగిస్తాను. అయితే సోయా క్రీమ్ తినడం ఆరోగ్యకరమా?

సోయా క్రీమ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి

సోయా క్రీమ్‌లో లాక్టోస్ ఉండదు మరియు దాని రుచి ఆవు పాలతో తయారు చేసిన క్రీమ్‌తో సమానంగా ఉంటుంది. వారు గంజితో సహా వివిధ వంటకాలకు చురుకుగా జోడించబడ్డారు. ఈ రోజు మీరు డ్రింక్‌లకు జోడించడం కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన డ్రై సోయా క్రీమర్‌ను కూడా కనుగొనవచ్చు - కాఫీ మరియు టీ, అలాగే కాల్చిన వస్తువులు.

ప్రైడ్ లిమో తన వినియోగదారులకు ఎల్లప్పుడూ అందుబాటులో ఉన్నట్లే, సోయా క్రీమ్‌లో పోషక విలువలు అందరికీ అందుబాటులో ఉన్నాయి. కారు లేదా బస్సు అద్దెకు ఆర్డర్ చేయడం ద్వారా, మీరు సరసమైన ధర వద్ద అద్భుతమైన సేవను అందుకుంటారు. కాబట్టి, అవి నింపి ఉంటాయి మరియు అవి చాలా ప్రోటీన్ మరియు అసంతృప్త కొవ్వును కలిగి ఉంటాయి. అవి పోషకాహారాన్ని పూర్తి చేస్తాయి మరియు ఆకలిని బాగా తట్టుకుంటాయి, శరీరానికి బహుళ ప్రయోజనకరమైన అంశాలని అందిస్తాయి.

ఆహారంలో, వారు సంప్రదాయ పాలు మరియు క్రీమ్ను సంపూర్ణంగా భర్తీ చేస్తారు. వాస్తవం ఏమిటంటే వారి ప్రోటీన్ సరఫరాను తిరిగి నింపడానికి ప్రజలకు వివిధ జంతు ఉత్పత్తులు అవసరం. కానీ వాటిలో చాలా కొలెస్ట్రాల్ ఉంటుంది. కానీ సోయా క్రీమ్, దీనికి విరుద్ధంగా, కొలెస్ట్రాల్‌ను కలిగి ఉండదు, ఇది హృదయ సంబంధ వ్యాధులు మరియు ఊబకాయాన్ని రేకెత్తిస్తుంది, కానీ శరీరాన్ని ప్రోటీన్‌తో సంపూర్ణంగా సంతృప్తపరుస్తుంది.

లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు, సోయా క్రీమ్ ముఖ్యంగా సంబంధితంగా ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, వారు తమ ఆహారంలో పాల ఉత్పత్తులను అస్సలు చేర్చలేరు, కానీ వారు సమస్యలు లేకుండా సోయా రకాలను తింటారు.

సోయా క్రీమ్ వల్ల కలిగే హాని ఏమిటి?

సోయా క్రీమ్ నుండి వచ్చే హాని రెండు విషయాల వల్ల వస్తుంది. మొదట, సోయా యొక్క వ్యక్తిగత భాగాల గణనీయమైన వినియోగం మానవ శరీరం యొక్క పనితీరును కొంతవరకు భంగపరుస్తుంది. మరియు రెండవది, ప్రమాదం దాని జన్యుపరంగా మార్పు చెందిన రూపాల్లో సోయా వినియోగంలో ఉంది, ఇది మానవులకు చాలా హానికరం.

సోయా క్రీమ్విటమిన్లు మరియు ఖనిజాలు సమృద్ధిగా ఉన్నాయి: విటమిన్ B1 - 20%, విటమిన్ B2 - 50%, విటమిన్ B12 - 13.3%, విటమిన్ PP - 20.6%, పొటాషియం - 29%, కాల్షియం - 70%, మెగ్నీషియం - 20% , ఫాస్పరస్ - 67.9 %

సోయా క్రీమ్ యొక్క ప్రయోజనాలు ఏమిటి?

• విటమిన్ B1కార్బోహైడ్రేట్ మరియు శక్తి జీవక్రియ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఎంజైమ్‌లలో భాగం, శక్తి మరియు ప్లాస్టిక్ పదార్ధాలతో శరీరాన్ని అందిస్తుంది, అలాగే శాఖల అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ. ఈ విటమిన్ లేకపోవడం నాడీ, జీర్ణ మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థల యొక్క తీవ్రమైన రుగ్మతలకు దారితీస్తుంది.
• విటమిన్ B2రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది, విజువల్ ఎనలైజర్ మరియు డార్క్ అడాప్టేషన్ యొక్క రంగు సున్నితత్వాన్ని పెంచడానికి సహాయపడుతుంది. విటమిన్ B2 యొక్క తగినంత తీసుకోవడం చర్మం, శ్లేష్మ పొరలు మరియు బలహీనమైన కాంతి మరియు ట్విలైట్ దృష్టి యొక్క బలహీనమైన పరిస్థితితో కూడి ఉంటుంది.
• విటమిన్ B12అమైనో ఆమ్లాల జీవక్రియ మరియు పరివర్తనలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది. ఫోలేట్ మరియు విటమిన్ B12 అనేవి ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడిన విటమిన్లు, ఇవి హెమటోపోయిసిస్‌లో పాల్గొంటాయి. విటమిన్ B12 లేకపోవడం పాక్షిక లేదా ద్వితీయ ఫోలేట్ లోపం, అలాగే రక్తహీనత, ల్యూకోపెనియా మరియు థ్రోంబోసైటోపెనియా అభివృద్ధికి దారితీస్తుంది.
• విటమిన్ PPశక్తి జీవక్రియ యొక్క రెడాక్స్ ప్రతిచర్యలలో పాల్గొంటుంది. తగినంత విటమిన్ తీసుకోవడం చర్మం, జీర్ణ వాహిక మరియు నాడీ వ్యవస్థ యొక్క సాధారణ స్థితికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
• పొటాషియంనీరు, యాసిడ్ మరియు ఎలక్ట్రోలైట్ బ్యాలెన్స్ నియంత్రణలో పాల్గొనే ప్రధాన కణాంతర అయాన్, నరాల ప్రేరణలను నిర్వహించడం మరియు ఒత్తిడిని నియంత్రించే ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది.
• కాల్షియంమా ఎముకలలో ప్రధాన భాగం, నాడీ వ్యవస్థ యొక్క నియంత్రకం వలె పనిచేస్తుంది మరియు కండరాల సంకోచంలో పాల్గొంటుంది. కాల్షియం లోపం వెన్నెముక, కటి ఎముకలు మరియు దిగువ అంత్య భాగాల డీమినరైజేషన్‌కు దారితీస్తుంది, బోలు ఎముకల వ్యాధి అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది.
• మెగ్నీషియంశక్తి జీవక్రియలో పాల్గొంటుంది, ప్రోటీన్లు, న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాల సంశ్లేషణ, పొరలపై స్థిరీకరణ ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు కాల్షియం, పొటాషియం మరియు సోడియం యొక్క హోమియోస్టాసిస్‌ను నిర్వహించడానికి అవసరం. మెగ్నీషియం లేకపోవడం హైపోమాగ్నేసిమియాకు దారితీస్తుంది, రక్తపోటు మరియు గుండె జబ్బులు వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
• భాస్వరంశక్తి జీవక్రియతో సహా అనేక శారీరక ప్రక్రియలలో పాల్గొంటుంది, యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్‌ను నియంత్రిస్తుంది, ఫాస్ఫోలిపిడ్లు, న్యూక్లియోటైడ్లు మరియు న్యూక్లియిక్ ఆమ్లాలలో భాగం మరియు ఎముకలు మరియు దంతాల ఖనిజీకరణకు ఇది అవసరం. లోపం అనోరెక్సియా, రక్తహీనత మరియు రికెట్స్‌కు దారితీస్తుంది.

మీరు అనుబంధంలో అత్యంత ఉపయోగకరమైన ఉత్పత్తులకు పూర్తి గైడ్‌ను చూడవచ్చు.

సోయా క్రీమ్

ప్రత్యక్ష వేడి బహిర్గతం లేకపోవడం వల్ల, సోయ్ క్రీమ్/పేస్ట్ సోయాబీన్స్ యొక్క ప్రత్యేకమైన కూర్పును పూర్తిగా సంరక్షిస్తుంది: బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల పరిమాణం మరియు నాణ్యత, అమైనో ఆమ్ల కూర్పు (ప్రోటీన్ యొక్క ఉష్ణ విధ్వంసం లేకుండా), కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు ఫైబర్, ఖనిజాలు మరియు విటమిన్లు.

HTD సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ఫీడ్‌స్టాక్‌పై పదేపదే "మృదువైన" ప్రభావం ఫలితంగా, సోయాబీన్స్ యొక్క హార్డ్ సెల్యులార్ నిర్మాణాలు నాశనం చేయబడతాయి (రాపిడి) మరియు వాటి కంటెంట్‌లు చికిత్స చేయబడిన వాతావరణంలోకి విడుదల చేయబడతాయి. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, యాక్సెసిబిలిటీ డిగ్రీ, incl. సోయాబీన్స్ యొక్క విటమిన్ కాంప్లెక్స్ గణనీయంగా పెరుగుతుంది.

ఫైబర్ రూపంలో పేలవంగా జీర్ణమయ్యే సమ్మేళనాలు కడుపు యొక్క మోటారు పనితీరును మెరుగుపరిచే ఫైన్ పేస్ట్‌లుగా ప్రాసెస్ చేయడం వల్ల మార్చబడతాయి.

కొత్త సాంకేతిక పరిజ్ఞానాన్ని ఉపయోగించి ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు, చల్లని జలవిశ్లేషణ ఫలితంగా, పాలిసాకరైడ్లు మరియు పిండి పదార్థాలు సులభంగా జీర్ణమయ్యే మోనోశాకరైడ్లుగా మార్చబడతాయి. మానవ శరీరానికి యాక్సెస్ చేయడం కష్టం మరియు సోయాబీన్ కణాల సైటోప్లాజంలో ఉండే విటమిన్లు ప్రాసెస్ చేసిన తర్వాత అందుబాటులో ఉంటాయి, ఇది సోయాబీన్‌లను బి విటమిన్లు మరియు కెరోటినాయిడ్ల స్టోర్‌హౌస్‌గా వాస్తవికంగా పరిగణించడం సాధ్యపడుతుంది.

225 ml SOY CREAM/100 g SOY BUTTER యొక్క రోజువారీ వినియోగం ప్రోటీన్ ఉత్పత్తులకు మానవ అవసరాలలో 35-40%, కొవ్వుల కోసం 40-50% (పాలీసాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలకు దాదాపు 100%), కార్బోహైడ్రేట్ల కోసం 30-40% ప్రధానంగా, సులభంగా జీర్ణమయ్యే మోనోశాకరైడ్‌ల రూపంలో), 50÷100% లోపించిన విటమిన్‌లు మరియు మైక్రోలెమెంట్‌ల సంఖ్య. SOY CREAM/PASTEలో పెద్ద మొత్తంలో కాల్షియం క్రియాశీల రూపంలో ఉంటుంది, బ్లూబెర్రీ పేస్ట్‌తో కలిపి బోలు ఎముకల వ్యాధితో పోరాడటానికి సహాయపడుతుంది.

సోయాబీన్స్‌లో ఒమేగా 3, 6, 9 కొవ్వు ఆమ్లాల ప్రత్యేక కూర్పు ఉంటుంది. దాని ప్రోటీన్ కూర్పు పరంగా, సోయాబీన్స్ కోడి గుడ్డులోని తెల్లసొన యొక్క అమైనో యాసిడ్ కూర్పుకు దగ్గరగా ఉంటాయి. 225 ml SOY CREAM / 100 g SOY BUTTER యొక్క రోజువారీ వినియోగం మానవ పోషణలో (అన్ని ముఖ్యమైన అమైనో ఆమ్లాలతో సహా) అమైనో ఆమ్లాల రోజువారీ అవసరాలలో 15-20% కవర్ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఈ ప్రోటీన్ల ఉత్పత్తి సమయంలో విటమిన్ల యొక్క ఉష్ణ విధ్వంసం కారణంగా పొడి సోయా ప్రోటీన్లు (ఐసోలేట్లు మరియు అల్లికలు) శరీరం ద్వారా పేలవంగా శోషించబడతాయని తెలుసు. సోయాబీన్‌లోనే, అమైనో ఆమ్లాలు వాటి పూర్తి మానవ వినియోగానికి అవసరమైన విటమిన్‌లతో రసాయనికంగా అనుసంధానించబడి ఉంటాయి. ఇటువంటి సమ్మేళనాలను కోఎంజైమ్‌లు అంటారు.

సాంప్రదాయిక వేడి పద్ధతులను ఉపయోగించి సోయాబీన్స్ యొక్క వేడి చికిత్స ఈ COENZYMS, అవసరమైన ఒమేగాస్ మరియు విటమిన్లను చంపుతుంది. మేము ఉపయోగించే "మృదువైన" HTD సాంకేతికత ఉష్ణ విధ్వంసం లేకుండా వాటిని మరింత అందుబాటులోకి తెచ్చేలా చేస్తుంది, అనగా. ఉష్ణ విధ్వంసం.

HTD టెక్నాలజీ సోయా యాంటీ-న్యూట్రియంట్స్ - ట్రిప్సిన్ ఇన్హిబిటర్ మరియు యూరియాస్ - దాదాపు సున్నా స్థాయికి తగ్గించడం కూడా సాధ్యం చేస్తుంది (వాటి ఉనికి ఆచరణాత్మకంగా ఇంట్లో సోయా వంటకాల తయారీని తొలగిస్తుంది).

SOY క్రీమ్/పేస్ట్ తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే సోయాబీన్స్ క్లాసిక్ (జన్యుపరంగా మార్పు చేయబడలేదు) రకాల నుండి మాత్రమే కొనుగోలు చేయబడతాయి, ఇది SOY CREAM/PASTE ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా సురక్షితమైనదిగా చేస్తుంది.

ఎల్-అర్జినైన్ సోయ్ క్రీమ్/పేస్ట్:

SOY CREAM/PASTE అనేది L-అర్జినైన్ యొక్క సహజ మూలం, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన కీలకమైన అమైనో ఆమ్లం. అర్జినైన్ సహజంగా శరీరం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, కానీ పిల్లలు మరియు కౌమారదశలో మరియు ఏదైనా వ్యాధులతో బాధపడుతున్న వృద్ధులలో, అర్జినైన్ సంశ్లేషణ స్థాయి గణనీయంగా తగ్గుతుంది.

ఎల్-అర్జినైన్ గ్రోత్ హార్మోన్ ఉత్పత్తి యొక్క అత్యంత ప్రభావవంతమైన స్టిమ్యులేటర్లలో ఒకటి - శరీరంలో దాని లోపం పిల్లలలో నెమ్మదిగా పెరుగుదలకు దారితీస్తుంది. అర్జినైన్ ఎంజైమ్‌ల వ్యవస్థకు నత్రజనిని సరఫరా చేస్తుంది, ఇది ధమనుల మంచంలో రక్త నాళాల టోన్‌ను నియంత్రించే పదార్థాన్ని సంశ్లేషణ చేస్తుంది - అర్జినైన్ లేకపోవడంతో, డయాస్టొలిక్ ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. అర్జినైన్ శరీరం నుండి తుది నత్రజనిని తొలగించడంలో పాల్గొంటుంది, దీని సామర్థ్యం యూరియాను సృష్టించడానికి మరియు ప్రోటీన్ వ్యర్థాలను శుభ్రపరిచే శరీర సామర్థ్యాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. దీని లోపం వల్ల మూత్రానికి బలమైన వాసన మరియు మేఘావృతమైన రంగు వస్తుంది.

ఎక్కువ మంది వృద్ధులకు అదనపు అర్జినైన్ తీసుకోవడం అవసరం. ఇది హృదయనాళ వ్యవస్థ యొక్క వ్యాధుల అభివృద్ధి ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది, సాధారణ రక్తపోటు స్థాయిలను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది మరియు రక్త మైక్రో సర్క్యులేషన్ను మెరుగుపరుస్తుంది.

అర్జినైన్ ప్రోస్టేట్ గ్రంధి యొక్క ఆరోగ్యంపై కూడా ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, స్పెర్మ్ ఉత్పత్తిని పెంచుతుంది మరియు జననేంద్రియాలకు రక్త ప్రవాహాన్ని పెంచుతుంది, మరింత స్థిరమైన మరియు దీర్ఘకాలిక అంగస్తంభన కోసం పరిస్థితులను సృష్టిస్తుంది (L-Arginine ప్రధానమైనదిగా చేర్చబడిందని చెప్పడానికి సరిపోతుంది. వయాగ్రాలో క్రియాశీల పదార్ధం). అదనంగా, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థకు పోషక మద్దతును అందిస్తుంది. నత్రజని జీవక్రియ ప్రక్రియలలో అర్జినైన్ కీలకమైన జీవక్రియలలో ఒకటి.

ఎల్-అర్జినైన్ మానవ శరీరం యొక్క క్రింది వ్యాధులు మరియు పరిస్థితులకు సూచించబడింది:

హృదయ సంబంధ వ్యాధులు (హైపర్ టెన్షన్, కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్, అథెరోస్క్లెరోసిస్ మరియు దాని సమస్యలు, కరోనరీ హార్ట్ డిసీజ్);

డయాబెటిస్ మెల్లిటస్ టైప్ II;

కోలిసైస్టిటిస్, కోలిలిథియాసిస్, హెపటైటిస్, కాలేయం యొక్క సిర్రోసిస్, మద్య వ్యసనం యొక్క చికిత్స తర్వాత, మందుల దీర్ఘకాలిక ఉపయోగం;

మగ వంధ్యత్వం, శక్తి బలహీనపడటం మరియు లైంగిక కార్యకలాపాలు;

మానసిక స్థితి, కార్యాచరణ మరియు సత్తువ తగ్గింది;

తగినంత పెరుగుదల తీవ్రత

రోగనిరోధక శక్తి వ్యాధులు.

సోయ్ క్రీమ్/పేస్ట్ యొక్క పాలీఫెనాల్స్:

సోయ్ క్రీమ్/బటర్ ఫ్లేవనోన్‌ల వినియోగం ఇస్కీమిక్ స్ట్రోక్ ప్రమాదంతో దగ్గరి సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఫ్లేవనోన్ నరింగెనిన్ యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు న్యూరోప్రొటెక్టివ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. అదనంగా, కొన్ని ఫ్లేవనోన్లు రక్త-మెదడు అవరోధాన్ని దాటి మెదడులోని న్యూరాన్లపై ప్రత్యక్ష ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

SOY CREAM/BASTE ఐసోఫ్లేవోన్‌లు హార్మోన్ల లోపాన్ని భర్తీ చేస్తాయి, వాటి స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి, అండాశయ పనితీరును పొడిగించడం, రుతువిరతి లక్షణాల నుండి ఉపశమనం పొందడం, బోలు ఎముకల వ్యాధి రూపాన్ని నివారించడం, హృదయనాళ వ్యవస్థను బలోపేతం చేయడం, యాంటిట్యూమర్ ప్రభావాన్ని అందిస్తాయి:

1. అవి ఎంజైమ్ టైరోసిన్ కినేస్‌ను నిరోధిస్తాయి (చర్యను నెమ్మదిస్తాయి), ఇది ల్యూకోట్రియెన్‌ల ఉత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది, ఇది తాపజనక ప్రక్రియలను మరియు కణితి కణాల పెరుగుదలను పెంచుతుంది.

2. ఎంజైమ్ 5-ఆల్ఫా రిడక్టేజ్‌ను నిరోధిస్తుంది, ఇది టెస్టోస్టెరాన్‌ను డీహైడ్రోటెస్టోస్టెరాన్‌గా మార్చడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు అధిక సాంద్రత ప్రోస్టేట్ అడెనోమా మరియు ప్రోస్టేట్ క్యాన్సర్ అభివృద్ధికి ప్రమాద కారకంగా ఉంటుంది.

3. క్షీర గ్రంధుల ఎపిథీలియల్ కణాలపై ఆల్ఫా-ఈస్ట్రోజెన్ గ్రాహకాలను బంధిస్తుంది,

4. "సెక్స్ హార్మోన్-బైండింగ్ గ్లోబులిన్" ను సంశ్లేషణ చేయడానికి కాలేయాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది, ఇది రక్తంలో చురుకైన టెస్టోస్టెరాన్ మరియు ఈస్ట్రోజెన్ యొక్క కంటెంట్ను తగ్గిస్తుంది, వీటిలో అధికం ప్రోస్టేట్ మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ అభివృద్ధిని రేకెత్తిస్తుంది.

5. కణితి పెరుగుదలను అణిచివేస్తుంది.

6. ఇంటర్‌లుకిన్ -6 ఉత్పత్తిని ప్రేరేపించడం ద్వారా రోగనిరోధక శక్తిని బలోపేతం చేయండి.

7. కణితి కణాలలో DNA నష్టాన్ని పునరుద్ధరించండి, ఇది ఈ కణాల మరణానికి దారితీస్తుంది.

ఐసోఫ్లేవోన్‌ల మూలంగా, సోయ్ క్రీమ్/పేస్ట్ హృదయ సంబంధ వ్యాధులు, హార్మోన్ల అసమతుల్యత, ప్రోస్టేట్ వ్యాధులు, బోలు ఎముకల వ్యాధి, రుతుక్రమం ఆగిన మరియు బహిష్టుకు పూర్వం సిండ్రోమ్‌లు, వంధ్యత్వం మరియు రొమ్ము వ్యాధులలో ఉపయోగం కోసం సూచించబడుతుంది.

తక్కువ వ్యవధి తర్వాత ప్రభావం గమనించవచ్చు:

© CC-by-sa 2.0 , నోరా మారియా నాగెల్, స్టిఫ్టుంగ్ గెసుంధైట్ అండ్ ఎర్నాహ్రుంగ్ ష్వీజ్

సోయా పాలు, అలాగే సోయా క్రీమ్ సాధారణంగా మేఘావృతమై, తెలుపు లేదా క్రీమ్ రంగులో ఉంటాయి మరియు ఆవు పాలు/క్రీమ్ యొక్క స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటాయి. అవి సాంప్రదాయక రుచిని పోలి ఉంటాయి, కానీ కొందరు వాటిని ధాన్యం వంటి రుచికి ఆపాదిస్తారు.

మీ స్వంత సోయా క్రీమ్ ఎలా తయారు చేసుకోవాలి:

సాధారణ సమాచారం:

సోయా క్రీమ్, సోయా మిల్క్ లాగా, పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ మరియు నీటితో తయారు చేయబడుతుంది. కానీ వారు ఇంకా ఎక్కువ కేంద్రీకృతమై ఉన్నారు. చాలా మంది దీనిని సోయా క్రీమ్ అని పిలుస్తున్నప్పటికీ, సోయా డ్రింక్, వెజిటబుల్ ఆయిల్ మరియు నేచురల్ ఎమల్సిఫైయర్లు మరియు స్టెబిలైజర్ల క్రీము మిశ్రమాన్ని సోయా క్రీమ్ అని పిలవడం సరైనది. ఈ పదార్ధాల మిశ్రమం ఆవు పాల క్రీమ్‌కు చాలా పోలి ఉండే ఒక క్రీము ద్రవాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు దీనిని సాధారణ క్రీమ్ వలె ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

సోయా పాలు/క్రీమ్ కొన్ని ముఖ్యమైన మార్గాల్లో ఆవు పాలు/క్రీమ్ నుండి కూర్పులో విభిన్నంగా ఉంటాయి: ఇది మరింత జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ మరియు ఇనుమును కలిగి ఉండటమే కాకుండా, తక్కువ మొత్తంలో సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలను కలిగి ఉంటుంది, కొలెస్ట్రాల్ రహితంగా ఉంటుంది మరియు తక్కువ కొవ్వు మరియు సోడియంను కలిగి ఉంటుంది. . అయినప్పటికీ, వాటిలో తక్కువ శోషించదగిన కాల్షియం ఉంటుంది.

ఉపయోగం మరియు అలెర్జీ సంభావ్యత:

సోయా క్రీం ఆవు పాలకు అలెర్జీ ఉన్నవారు (సుమారు 2-3% మంది) లేదా లాక్టోస్ అసహనంతో బాధపడుతున్నవారు ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు. సోయా క్రీమ్‌లో లాక్టోస్ ఉండదు. జీవక్రియ యొక్క అత్యంత సాధారణ పుట్టుకతో వచ్చే లోపాలలో ఒకటైన ఫినైల్కెటోనూరియాతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులకు, జంతు ప్రోటీన్ల జీర్ణక్రియ కష్టం లేదా అసాధ్యం, సోయా క్రీమ్ మంచి ప్రత్యామ్నాయం.

శాకాహారులు వంటి జంతు ఉత్పత్తులను తినకుండా ఉండాలనుకునే ఎవరికైనా, సోయా క్రీమ్ అనువైన ప్రత్యామ్నాయం.

అయినప్పటికీ, సోయా క్రీమ్ ప్రతి ఒక్కరూ సహించబడదని మరియు ఆవు పాలను కలిగి ఉన్న క్రీమ్‌కు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా పరిగణించబడదని గుర్తుంచుకోవాలి. బిర్చ్ పుప్పొడికి అలెర్జీ ఉన్న ఎవరైనా, ఉదాహరణకు, సోయాలో ఇదే విధమైన ప్రోటీన్ నిర్మాణం ఉన్నందున క్రాస్-అలెర్జీ వచ్చే ప్రమాదం ఉంది.

సోయా క్రీం యొక్క లక్షణాలు ఆవు పాలతో తయారు చేసిన క్రీమ్‌తో సమానంగా ఉంటాయి. ఇది జంతు ఉత్పత్తులను తప్పనిసరిగా లేదా నివారించాలనుకునే వారికి సాంప్రదాయ క్రీమ్‌కు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయంగా చేస్తుంది. సాధారణ క్రీమ్ లానే సోయా క్రీమ్ కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

పైతో వడ్డించే లేదా కేక్‌లలో ఉపయోగించే క్రీమ్ రకాన్ని పొందేందుకు, 500 ml క్రీమ్‌కు 2 గ్రాముల అగర్-అగర్‌ను జోడించి, 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి చల్లబరుస్తుంది. అయినప్పటికీ, వారు సాంప్రదాయ క్రీమ్ వలె కొరడాతో కొట్టరు.

ఆసక్తికరమైన వాస్తవాలు మరియు ఉత్పత్తి:

2:1 నిష్పత్తిలో సోయా మిల్క్ మరియు వెజిటబుల్ ఆయిల్ (ఉదా రాప్‌సీడ్ ఆయిల్) కలపడం ద్వారా సోయా క్రీం పొందబడుతుంది మరియు కావలసిన కొవ్వు పదార్థాన్ని బట్టి, తక్కువ మొత్తంలో నూనెను జోడించవచ్చు. తరచుగా స్టెబిలైజర్లు మరియు సహజ ఎమల్సిఫైయర్లు అదనంగా జోడించబడతాయి. సోయా క్రీమ్‌ను సాధారణ సూపర్‌మార్కెట్‌లో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరు దానిని సోయా పాలు మరియు కూరగాయల నూనెతో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఎటువంటి సందేహం లేకుండా, పెద్దలు మరియు పిల్లల ఆహారంలో పాలు మరియు దాని ఉత్పన్నాలు ముఖ్యమైన భాగం. కానీ శాఖాహారం యొక్క వ్యాప్తి, సాంప్రదాయ ఉపవాసం మరియు తరచుగా అలెర్జీలు, జంతువుల ఉత్పత్తులను తినడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. ఆధునిక ప్రపంచం మొక్కల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాన్ని అందిస్తుంది - సోయా పాలు. ఈ పదార్ధం యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి విభిన్న అభిప్రాయాలు ఉన్నాయి, వీటిని మేము అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాము.

అసాధారణ పాలు యొక్క లక్షణాలు

అదే పేరుతో ఉన్న మొక్క యొక్క బీన్స్ నుండి పొందిన పానీయం, దాని ఆవు లేదా మేక ప్రతిరూపంతో అనేక సాధారణ లక్షణాలను కలిగి ఉంది. ఇది తీపి రుచి మరియు స్వల్ప వాసన మరియు పుల్లని ధోరణితో తెల్లటి ద్రవం (ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 7 రోజుల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది).

వంటలో ఉపయోగం మళ్లీ అదే విధంగా ఉంటుంది - ఆసియా వంటకాల్లో సాధారణమైన కూరగాయల పానీయం నుండి కేఫీర్, జున్ను, కాటేజ్ చీజ్ ఉత్పత్తి ఇప్పుడు మన దేశంలో సుపరిచితం.

మొలకలు

సోయా పాలు యొక్క కూర్పు ప్రయోజనకరమైన మైక్రోలెమెంట్స్ (మెగ్నీషియం, సోడియం, కానీ కాల్షియం కృత్రిమ సుసంపన్నతతో మాత్రమే కనుగొనబడుతుంది) మరియు విటమిన్లు (E, గ్రూప్ B, PP), కొవ్వు ఆమ్లాలు, లిపిడ్లు, ఫైటోఈస్ట్రోజెన్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. అదనంగా, 35% ద్రవం ప్రోటీన్లచే ఆక్రమించబడుతుంది, ఇందులో శరీరానికి అవసరమైన 8 అమైనో ఆమ్లాలు ఉన్నాయి. ఉత్పత్తి యొక్క కొవ్వు పదార్ధం ఆవుకి సమానమైన దానికంటే 1.5-2 రెట్లు తక్కువగా ఉంటుంది మరియు క్యాలరీ కంటెంట్ 37 కిలో కేలరీలు మాత్రమే, కాబట్టి బరువు తగ్గడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఇది సరైనది.

"బహుళ జంతు అధ్యయనాలు సోయా మరియు సోయా ఉత్పత్తుల యొక్క క్యాన్సర్ నిరోధక ప్రభావాలను చూపించాయి. మానవ అధ్యయనాల నుండి వచ్చిన డేటా మిశ్రమ ఫలితాలను చూపించింది, అయితే సోయా పాలు మరియు టోఫు వంటి పులియబెట్టని సోయా ఉత్పత్తుల యొక్క రక్షిత ప్రయోజనాలను స్పష్టంగా సమర్ధిస్తుంది" అని బాయ్‌కాట్ క్యాన్సర్ పుస్తకం ప్రకారం. మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని రక్షించుకోండి! UK నుండి ఆంకాలజిస్ట్ నుండి సలహా" హెలెనా అరిన్స్.

ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనాలు మరియు కొన్ని జంతు పదార్థాలు (గ్లూటెన్, లాక్టోస్, కొలెస్ట్రాల్ అతితక్కువ మొత్తంలో) లేకపోవడం వల్ల, పానీయం క్రింది వ్యాధులకు ఉపయోగపడుతుంది:

• పోట్టలో వ్రణము;
• మధుమేహం;
• కోలిసైస్టిటిస్;
• గ్లూటెన్ లేదా లాక్టోస్ అసహనం;
• అథెరోస్క్లెరోసిస్;
• రక్తపోటు.

నల్ల జీలకర్ర యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు హాని గురించి చదవండి.

ముందు జాగ్రత్త చర్యలు

సోయా అనలాగ్లను ఉపయోగించి విజయవంతమైన అనుభవం ఉన్నప్పటికీ, దాని ప్రమాదాల గురించి చర్చ ఆగదు.కూర్పులో ఉన్న ఫైటిక్ యాసిడ్ కాల్షియంతో సహా శరీరం గ్రహించిన ఖనిజాల శాతాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఫైటోఈస్ట్రోజెన్‌ల అధికం (కానీ ఖచ్చితంగా ఈ సమ్మేళనాల సమృద్ధి) ఎండోక్రైన్ వ్యవస్థను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది, మహిళల్లో గర్భం ధరించే సామర్థ్యాన్ని మరియు పురుషులలో స్పెర్మ్ యొక్క ఏకాగ్రతను తగ్గిస్తుంది.

ఒక మొక్క ఉత్పత్తికి అలెర్జీ సంభవించే అవకాశం కూడా ఉంది. చివరగా, GMOలతో సంతృప్త ద్రవాన్ని పొందడంలో కొంత ప్రమాదం ఉంది, కాబట్టి దానికి అనుగుణంగా లేబుల్ చేయబడిన ప్యాకేజింగ్‌ను కొనుగోలు చేయడం మంచిది.

సోయా ఉత్పత్తిని మొత్తం పానీయంగా లేదా పొడి రూపంలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు. వాటి లక్షణాలు (ప్రయోజనాలు మరియు హాని రెండూ) ఒకేలా ఉంటాయి, కానీ పాలపొడి ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. దీన్ని ఉపయోగించడానికి, దానిని నీటిలో కరిగించండి.

చనుబాలివ్వడం సమయంలో మహిళలకు, పానీయం జంతు ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయంగా మారుతుంది, శిశువుకు అలెర్జీలు లేదా లాక్టోస్ అసహనం ఉన్నట్లయితే ఇది చాలా ముఖ్యం. చిన్న పిల్లవాడికి ఆహారం ఇవ్వడం అనేది సోయా పాలపై ఆధారపడిన ప్రత్యేక సూత్రాలతో మాత్రమే సాధ్యమవుతుంది, అయితే ప్రతి నిర్దిష్ట సందర్భంలో ఒక వైద్యుడు వారి అవసరం, సంభావ్య ప్రయోజనం లేదా హానిని అంచనా వేయాలి.

ఇంట్లో ఎలా ఉడికించాలి

సోయా పానీయం ఉత్పత్తి నేడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రావీణ్యం పొందింది. ఇది చైనా మరియు జపాన్లలో సాంప్రదాయంగా పరిగణించబడుతుంది. మన దేశంలో, ఈ పరిశ్రమ అభివృద్ధి గత శతాబ్దపు 30 లలో ప్రారంభమైంది, కానీ ఈ రోజు వరకు అది ప్రపంచ స్థాయికి చేరుకోలేదు.

సోయా నుండి పానీయాలను ఉత్పత్తి చేసే ఆధునిక సంస్థలలో, ప్రక్రియ సాధ్యమైనంతవరకు స్వయంచాలకంగా ఉంటుంది. ప్రధాన అవకతవకలను నిర్వహించే సంస్థాపన "సోయా ఆవు" అనే సింబాలిక్ పేరును కలిగి ఉంటుంది.

అదృష్టవశాత్తూ, మీరు ఒక సాధారణ రెసిపీతో సాయుధమైన ఇంట్లో పారిశ్రామిక ఉత్పత్తి యొక్క అనలాగ్ను సిద్ధం చేయవచ్చు:

• బీన్స్ (ఒక గాజు గురించి) ఒక లీటరు చల్లటి నీటిలో రాత్రిపూట నానబెట్టాలి;
• వడకట్టిన పండ్లు బ్లెండర్లో వేయబడతాయి, క్రమంగా మిగిలిన ద్రవాన్ని వాటికి కలుపుతాయి;
• సుమారు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద తెల్లటి ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి;
• చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా వడకట్టడం మరియు కావాలనుకుంటే వనిల్లా జోడించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

పాలు సిద్ధం చేయడానికి మరొక మార్గం ఉంది, కానీ బీన్స్ నుండి కాదు, కానీ సోయా పిండి నుండి.మీరు ఎటువంటి ప్రాథమిక తయారీ లేకుండా సుమారు 30-40 నిమిషాల్లో పానీయం చేయవచ్చు. మీకు 3 కప్పుల నీరు మరియు 1 కప్పు పొడి అవసరం:

• నిరంతరం గందరగోళాన్ని, వేడినీటికి పిండిని జోడించండి;
• 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి;
• వక్రీకరించు మరియు శీతలీకరణ తర్వాత, రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి.

సహజ మూలికా పానీయాల ఉత్పత్తిలో పాతకాలపు మరియు గుర్తింపు పొందిన నాయకులలో ఒకరు బెల్జియన్ కంపెనీ ఆల్ప్రో. ఇది ఒరిజినల్, బయో మరియు షుగర్-ఫ్రీ ఆప్షన్‌తో సహా అనేక రకాల సోయా పాలను అందిస్తుంది. ఒక లీటరు ధర సుమారు 250-270 రూబిళ్లు.

రోజువారీ జీవితంలో ఉపయోగించండి

వంటగదిలో, బీన్స్ నుండి తయారైన పానీయం తెలిసిన పాలు వలె అదే విధంగా ఉపయోగపడుతుంది.ఒక వయోజన కోసం సుమారుగా వినియోగించే మోతాదు రోజుకు 1 గ్లాసు, అది కేవలం ద్రవం లేదా దాని ఆధారంగా వంటకాలు.

చాలా తరచుగా, పాల ఉత్పత్తులు గంజిలను సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. సోయాబీన్ అనలాగ్ ఉపయోగించి ఏదైనా తృణధాన్యాన్ని వండే పద్ధతులు సాంప్రదాయ వాటి నుండి భిన్నంగా ఉండవు. ఈ సందర్భంలో, అల్పాహారం కొత్త భాగాల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను పొందుతుంది.

జంతు ఉత్పత్తితో సారూప్యతతో, మొక్కల పాలు అసాధారణ సాస్‌లు, లీన్ మయోన్నైస్, సూప్‌లు మరియు పాన్‌కేక్‌లను కూడా సృష్టించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చాలామంది కాఫీ లేకుండా తమ రోజును ప్రారంభించలేరు. మీరు రుచిని కోల్పోకుండా హెవీ క్రీమ్‌ను సోయా పాలతో భర్తీ చేయవచ్చు.అటువంటి పానీయం మీ ఫిగర్‌కు హాని కలిగించకుండా దాని టానిక్ లక్షణాల ప్రయోజనాలను నిలుపుకుంటుంది, ఎందుకంటే ఒక కప్పులో కేలరీల కంటెంట్ చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

నేడు, గ్యాస్ట్రోనమిక్ ప్రయోగాలకు సరిహద్దులు లేవు. మేము ఇతర దేశాలకు సాంప్రదాయకమైన ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం ప్రారంభించాము, కానీ మా అక్షాంశాలలో కనుగొనబడలేదు. సోయా పాలతో ఇది జరిగింది; దాని ప్రత్యేక లక్షణాలు మరియు మొక్కల మూలం తెల్లని ద్రవాన్ని ఆరోగ్యకరమైన మరియు రష్యన్ కుటుంబానికి తగినట్లుగా చేసింది.