ఘనీభవించిన చెర్రీ జామ్. చెర్రీ జామ్

అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు దట్టమైన చెర్రీ జామ్ ఏ వంటవాడికైనా నిజమైన అన్వేషణ. మీరు శీతాకాలం కోసం అటువంటి సువాసన మరియు తీపి డెజర్ట్‌ను వివిధ మార్గాల్లో సిద్ధం చేయవచ్చు. ఫోటోలతో చాలా సరళమైన వంటకాలు క్రింద ఉన్నాయి. దశల వారీ సూచనలను ఉపయోగించి, శీతాకాలం కోసం చెర్రీ జామ్ యొక్క గొప్ప మరియు దట్టమైన సంస్కరణను ఉడికించడం కష్టం కాదు, హోస్టెస్ మొదటిసారి అలాంటి పాక ప్రయోగంపై నిర్ణయం తీసుకున్నప్పటికీ. కాబట్టి ఏదైనా రెసిపీని ఎంచుకోండి మరియు దాని కోసం వెళ్ళండి!

క్లాసిక్ పిట్ చెర్రీ జామ్

మీరు వివిధ పద్ధతులను ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం పిట్ చెర్రీస్ నుండి క్లాసిక్, రుచికరమైన జామ్ సిద్ధం చేయవచ్చు. క్రింద ప్రసిద్ధ ఎంపికలలో ఒకటి. గృహిణులు చాలా సంవత్సరాలుగా దీనిని ఉపయోగిస్తున్నారు మరియు ఫలితాలు ఎల్లప్పుడూ అద్భుతమైనవి.

కావలసినవి

క్లాసిక్ పిట్ చెర్రీ జామ్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• చెర్రీ - 5 కిలోలు;
• చక్కెర - 3 కిలోలు;
• నీరు - 1 లీ.

ఒక గమనిక! పేర్కొన్న భాగాల సంఖ్య నుండి మీరు ఒక్కొక్కటి 0.5 లీటర్ల వాల్యూమ్‌తో 5 జాడి డెజర్ట్‌ను పొందాలి.

వంట ప్రక్రియ

1. మొదట మీరు అన్ని భాగాలను సిద్ధం చేయాలి.

1. అన్ని పండ్లు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. బలమైన చెర్రీలను ఎంచుకోవడం అవసరం. అవి పండినవి మరియు అతిగా కూడా ఉండవచ్చు.

1. మీరు అత్యంత అనుకూలమైన పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి బెర్రీల నుండి విత్తనాలను తీసివేయాలి.

1. చెర్రీస్ మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పాస్ చేయాలి లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి పేస్ట్‌గా మార్చాలి.

1. ఫలితంగా మాస్ డెజర్ట్ వంట కోసం ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు చెర్రీ జామ్ రెసిపీలో సూచించిన చక్కెర మొత్తంతో కప్పబడి ఉంటుంది. పేర్కొన్న నీటి పరిమాణం వెంటనే ఈ భాగాలలో పోస్తారు.

1. కంటైనర్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. వేడి మోడరేట్‌కు సెట్ చేయబడింది. మిశ్రమాన్ని 2-3 గంటలు ఉడకబెట్టడం అవసరం. మొత్తం సమయంలో, పిట్ చెర్రీస్ నుండి భవిష్యత్ జామ్ను కదిలించాలి.

గమనిక! వంట ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, మీరు మిశ్రమానికి 4 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించవచ్చు.

1. గరిటెలాంటి మిశ్రమం యొక్క ఉపరితలంపై స్పష్టమైన ట్రేస్ మిగిలిపోయే వరకు చెర్రీ జామ్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. మాస్ చివరి 3-5 నిమిషాలు అధిక వేడి మీద ఉంచబడుతుంది.

1. వేడి ఉత్పత్తిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో పోసి మూతలు మూసివేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

ఆపిల్ల తో చెర్రీ జామ్

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ జామ్, ఆపిల్ల కలిపి ఒక రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేస్తారు, అద్భుతమైన స్పైసి తీపి-పుల్లని రుచి మరియు ప్రత్యేక ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంటుంది.

కావలసినవి

• చెర్రీ - 1.3 కిలోలు;
• ఆపిల్ల - 650 గ్రా;
• చక్కెర - 800 గ్రా;
• నీరు - 1 లీ.

వంట ప్రక్రియ

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ-ఆపిల్ జామ్ కోసం రెసిపీ తయారు చేయడం సులభం. కానీ ఫలితంగా తాజా బెర్రీలు మరియు పండ్లు నుండి విటమిన్లు సమృద్ధిగా ఒక రుచికరమైన తయారీ, ఉంటుంది.

1. మీరు శీతాకాలం కోసం చెర్రీస్ మరియు ఆపిల్ల నుండి వంట జామ్ కోసం అవసరమైన అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేయాలి.

1. ముదురు చెర్రీస్ క్రమబద్ధీకరించబడాలి మరియు కడగాలి. బెర్రీల నుండి విత్తనాలు తొలగించబడతాయి.

1. సిద్ధం చెర్రీ గుజ్జు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా స్క్రోల్ చేయబడింది. ఫలితంగా ప్రకాశవంతమైన పురీ 1 లీటరు ఉండాలి.

1. తదుపరి ఆపిల్ యొక్క మలుపు వస్తుంది. వారు కూడా కదులుతారు మరియు కడుగుతారు. పండ్ల నుండి తొక్కలు కత్తిరించబడతాయి మరియు గుజ్జును సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు.

1. తయారుచేసిన ఆపిల్ ముక్కలు ఒక saucepan కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు జామ్ రెసిపీలో పేర్కొన్న నీటి మొత్తంతో నింపబడతాయి.

1. మీడియం వేడి మీద ఆపిల్లను ఉడకబెట్టండి. అవి మృదువుగా మారాలి. ఇది సాధారణంగా 10 నిమిషాలు పడుతుంది.

1. ఇప్పటికీ వేడి ఆపిల్ ముక్కలు ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.

1. చక్కెర, చెర్రీ తయారీ మరియు ఆపిల్ మాస్ ఒక సాధారణ గిన్నెలో కలుపుతారు.

1. పదార్థాలను కలపండి మరియు స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి. మిశ్రమం చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి, అది ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి సుమారు 10 నిమిషాలు. చక్కెర నురుగు క్రమానుగతంగా తొలగించబడాలి.

1. పూర్తయిన చెర్రీ-ఆపిల్ డెజర్ట్ ఇప్పటికీ వేడిగా ఉంటుంది మరియు సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోస్తారు. జామ్ చల్లబరచాలి. ఒక క్రస్ట్ దాని ఉపరితలంపై కనిపించినప్పుడు, మీరు కంటైనర్లను మూతలతో మూసివేసి చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచాలి.

జెలటిన్ తో చెర్రీ జామ్

చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం జెలటిన్‌తో సువాసన మరియు లేత చెర్రీ జామ్‌ను తయారు చేస్తారు. ఈ డెజర్ట్ యొక్క ఆకర్షణ ఏమిటంటే ఇది దట్టంగా, తేలికగా మరియు అదే సమయంలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఈ రుచికరమైన అల్పాహారం కోసం శాండ్‌విచ్‌లతో తినవచ్చు లేదా అన్ని రకాల కాల్చిన వస్తువులకు పూరకంగా ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి

• చెర్రీ - 1 కిలోలు;
• జెలటిన్ - 20 గ్రా;
• చక్కెర - 1 కిలోలు.

వంట ప్రక్రియ

అసలు టెండర్ చెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఫోటోలతో ఈ రెసిపీని ఉపయోగించాలి. ఫలితం అద్భుతమైన డెజర్ట్, దాని అద్భుతమైన సూక్ష్మ రుచి మరియు సున్నితమైన వాసన మాత్రమే కాకుండా, దాని అద్భుతమైన రూపాన్ని కూడా ఆకర్షిస్తుంది.

1. మొదట మీరు జెలటిన్‌తో మృదువైన కానీ దట్టమైన చెర్రీ జామ్ కోసం రెసిపీలో సూచించబడిన పదార్థాల సమితిని సిద్ధం చేయాలి.

1. బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి మరియు అన్ని అతిగా పండిన, ఎండిన లేదా కుళ్ళిన నమూనాలను తొలగించాలి. తయారీలో మొత్తం, ఆరోగ్యకరమైన మరియు బలమైన పండ్లు మాత్రమే ఉంటాయి. చెర్రీస్ కడగడం అవసరం. దాని నుండి విత్తనాలు తీసివేయబడతాయి, ఉత్పత్తి రెసిపీలో పేర్కొన్న గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పరిమాణంతో నిండి ఉంటుంది మరియు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది.

1. చెర్రీస్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, మీరు జెలటిన్ తయారు చేయాలి. ఈ జెల్లింగ్ ఏజెంట్ యొక్క కణికలు తప్పనిసరిగా వెచ్చని నీటిలో కరిగించబడతాయి. కూర్పు వాచు సమయం అవసరం. కాబట్టి మీరు దానిని కాసేపు అలాగే ఉంచాలి. ఈ సమయంలో, నిప్పు మీద చెర్రీస్ నిరంతరం కదిలించాల్సిన అవసరం ఉంది.

1. జామ్ సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, మీరు దానిలో తయారుచేసిన జెలటిన్ను పోయాలి. ఫలితంగా మాస్ సుమారు 10 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి.

ఒక గమనిక! జామ్ వంట మరియు జెలటిన్ జోడించడం మధ్య విరామం అనుమతించబడుతుంది. మీరు చెర్రీ ద్రవ్యరాశిని చాలా గంటలు వదిలివేయవచ్చు, ఆపై వర్క్‌పీస్ యొక్క అవసరమైన నీడ మరియు మందాన్ని సాధించడానికి కూర్పును చాలాసార్లు ఉడకబెట్టవచ్చు.

1. మొదటి వంట తరువాత, భవిష్యత్ జామ్ను పురీ చేయడం మరియు కూర్పును మళ్లీ ఉడకబెట్టడం అవసరం.

1. జెలటిన్‌తో పూర్తయిన చెర్రీ జామ్‌ను సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయడం అవసరం. ఉత్పత్తి మూతలతో మూసివేయబడుతుంది మరియు తొలగించబడుతుంది. ఈ డెజర్ట్ ఖచ్చితంగా అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడుతుంది: మీరు చిన్నగది మరియు సెల్లార్లో రుచికరమైన ఉంచవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ జామ్ కోసం వీడియో రెసిపీ

మీరు మా స్టెప్-బై-స్టెప్ చెర్రీ జామ్ వంటకాలను ఇష్టపడితే, కానీ దాని తయారీ ప్రక్రియ గురించి మరిన్ని వివరాలను తెలుసుకోవాలనుకుంటే, వీడియోను చూడండి!

శీతాకాలంలో మంచి బెర్రీలు కొనడం ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు. అమ్మకానికి పెట్టినా గిట్టుబాటు కావడం లేదు. మీ స్వంత ప్లాట్ నుండి పండ్లతో తయారు చేసిన చెర్రీ జామ్ ఒక అద్భుతమైన మార్గం. శీతాకాలంలో, ఇది టీ కోసం అద్భుతమైన డెజర్ట్ లేదా పాన్కేక్లు మరియు పాన్కేక్లకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది. ఈ ఉత్పత్తి శీతాకాలమంతా శక్తిని మరియు మంచి మానసిక స్థితిని నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది, విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్లతో శరీరాన్ని సుసంపన్నం చేస్తుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దీన్ని సరిగ్గా చేయడం. ఈ వ్యాసం చెర్రీ జామ్ తయారీ లక్షణాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

సరైన పండ్లను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

జామ్ కోసం బెర్రీలను ఎంచుకోవడం మరియు ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు, మీరు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. మీరు బెర్రీలను మీరే ఎంచుకుంటే, మీరు వాటి నాణ్యత గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ ప్రాసెసింగ్ ప్రారంభించే ముందు కొనుగోలు చేసిన వాటిని క్రమబద్ధీకరించడం మంచిది. జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పండిన మరియు జ్యుసిస్ట్ చెర్రీస్ తీసుకోవాలి. అయినప్పటికీ, చెర్రీ ద్రవ్యరాశిని వీలైనంత త్వరగా జెల్లీ స్థితికి తీసుకురావడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే ఒక చిన్న రహస్యం ఉంది - మీరు పండిన బెర్రీలలో ఎక్కువ మొత్తంలో పండని పండ్లను జోడించాలి. ఈ విధంగా ద్రవ్యరాశి చాలా రెట్లు వేగంగా జెల్లీగా మారుతుంది.

మీరు బెర్రీలను వండడానికి ముందు, వాటిని పిట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందని గుర్తుంచుకోవడం కూడా విలువైనదే.ఇది అవసరమైన పరిస్థితి, ఎందుకంటే విత్తనాలు తుది ఉత్పత్తిని పాడు చేయగలవు. బెర్రీలు చాలా ఉంటే, మీరు సాధ్యమైనంత తక్కువ వ్యవధిలో చెర్రీస్ నుండి విత్తనాలను తొలగించే ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించాలి. అలాగే, మీరు వంట ప్రారంభించే ముందు, మీరు బెర్రీలు కడగాలి అని మర్చిపోవద్దు.

వంటలను ఎలా ఎంచుకోవాలి?

చెర్రీ జామ్ వంట కోసం కంటైనర్ ఏదైనా ఇతర జామ్ లేదా శీతాకాలం కోసం తయారీని తయారుచేసే కంటైనర్ నుండి భిన్నంగా లేదు. స్టవ్ యొక్క గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద జామ్ తయారు చేయబడినందున ఇది మందపాటి గోడలను కలిగి ఉండాలి. ఇది కూడా నిస్సారంగా ఉండాలి, లేకుంటే అది చెర్రీ ద్రవ్యరాశిని కలపడానికి అసౌకర్యంగా ఉంటుంది. ఈ సందర్భంలో, కంటైనర్ తగినంత వెడల్పుగా ఉండాలి, ఇది తయారీ సౌలభ్యం ద్వారా కూడా వివరించబడుతుంది. ఇక్కడే జామ్ కోసం కంటైనర్లను ఎంచుకోవడానికి సిఫార్సులు ఏ ఇతర ప్రత్యేక నియమాలు లేవు;

ఉత్పత్తి యొక్క ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు

ప్రతి ఉత్పత్తికి దాని స్వంత ప్రయోజనాలు మరియు అప్రయోజనాలు ఉన్నాయి. చెర్రీ జామ్ మినహాయింపు కాదు. ఈ డెజర్ట్ యొక్క ప్రధాన ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనం, రుచి లేదా లక్షణాలను ప్రభావితం చేయదు.

మరొక ప్రయోజనం తయారీ యొక్క ఉచ్ఛరిస్తారు, గొప్ప చెర్రీ రుచి.ఈ ఉత్పత్తి యొక్క తయారీ సాధారణంగా ఎక్కువ సమయం తీసుకోదని గమనించాలి.

చెర్రీ జామ్ యొక్క ప్రతికూలతల కొరకు, వారు దానిని సృష్టించే ప్రక్రియ చాలా శ్రమతో కూడుకున్నదనే వాస్తవాన్ని కలిగి ఉంటారు. బెర్రీ పురీ త్వరగా తయారు చేయబడినప్పటికీ, బెర్రీలను ముందుగా ప్రాసెస్ చేయడం (విత్తనాలను తొక్కడం) సుదీర్ఘమైన మరియు శ్రమతో కూడుకున్న పని. జామ్‌లో చాలా పెద్ద మొత్తంలో చక్కెర జోడించబడుతుందని కూడా గమనించాలి, ఇది మానవ ఆరోగ్యానికి పూర్తిగా మంచిది కాదు. అధిక బరువు ఉన్నవారు ఈ ఉత్పత్తిని దుర్వినియోగం చేయకూడదు. డయాబెటిస్ ఉన్నవారికి కూడా ఇది వర్తిస్తుంది.

జామ్ నిల్వ కోసం నియమాలు

ఇప్పటికే చెప్పినట్లుగా, ఉత్పత్తి అన్ని నియమాల ప్రకారం తయారు చేయబడితే, అది ఏ పరిస్థితుల్లోనైనా నిల్వ చేయబడుతుంది (రిఫ్రిజిరేటర్లో మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వంటగది క్యాబినెట్లో). ఈ సందర్భంలో, ప్రధాన విషయం సేకరణ నియమాలకు అనుగుణంగా ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయాలి. వాటిలో జామ్ ఉంచే ముందు, వాటిని పూర్తిగా కడిగి క్రిమిరహితం చేయాలి. జాడీలను మూసివేయడానికి ఉపయోగించే మూతలు తప్పనిసరిగా ఉడకబెట్టాలి. కంటైనర్‌లో జెల్లీని ఉంచిన తర్వాత, జాడీలను గట్టిగా మూసివేయాలి.

వంట సాంకేతికత

ఈ రుచికరమైన వంటకం కోసం అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. అవి ఒకదానికొకటి చాలా భిన్నంగా లేవు. తుది ఉత్పత్తి యొక్క అద్భుతమైన రుచి కూడా మారదు, ఇది దేనితోనూ గందరగోళం చెందదు.

చెర్రీ జామ్ తయారీకి సాంకేతికత చాలా సులభం:

• మొదట మీరు అన్ని బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి, కుళ్ళిన మరియు వ్యాధిగ్రస్తులైన పండ్లను తొలగించాలి;
• మీరు విత్తనాలను తొలగించే ముందు బెర్రీలను కడగాలి;
• ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించి లేదా మానవీయంగా అన్ని విత్తనాలను తొలగించడం ముఖ్యం;
• పిట్డ్ బెర్రీలు నిప్పు మీద ఉంచుతారు మరియు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు మీడియం వేడి మీద వండుతారు;
• ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశిని జల్లెడ గుండా పంపాలి, తద్వారా చెర్రీ పురీని తయారు చేయాలి;
• అప్పుడు పురీని తిరిగి నిప్పు మీద ఉంచాలి మరియు ద్రవ్యరాశి జెల్లీగా మారే వరకు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద చక్కెర (1: 1) కలిపి ఉడికించాలి, నురుగును తొలగించడం మర్చిపోకూడదు;
• ఫలితంగా జెల్లీ వెంటనే క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేడిగా ఉంచబడుతుంది మరియు చుట్టబడుతుంది.

ఈ సాంకేతికతను ఉపయోగించి చెర్రీ జామ్ వండినప్పుడు, కొంత మొత్తంలో ద్రవం జోడించబడుతుంది. ఇది ప్రధానంగా చెర్రీ రసం, కానీ అది తగినంతగా లేకపోతే, మీరు నీటిని జోడించాలి.

ద్రవ్యరాశి ఉపరితలంపై ఒక చెంచా కొన్ని సెకన్ల పాటు గుర్తును వదిలివేసినప్పుడు ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది. దీని తర్వాత మాత్రమే జామ్‌ను జాడిలో రోల్ చేయడం లేదా తినడం సాధ్యమవుతుంది. ఇది ఇప్పటికే డౌన్ చల్లబరుస్తుంది ఉన్నప్పుడు జామ్ ప్రయత్నించండి మద్దతిస్తుంది పేర్కొంది విలువ.

రుచికరమైన చెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు ఈ డెజర్ట్ సృష్టించడానికి ప్రాథమిక నియమాలను మాత్రమే పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి. రుచికరమైన మరియు ఆకలి పుట్టించేలా చేసే కొన్ని రహస్యాలను తెలుసుకోవడం కూడా మంచిది.

ప్రస్తావించదగిన మొదటి విషయం విత్తనాలతో రహస్యం.జామ్ బెర్రీల నుండి తయారవుతుందని అందరికీ తెలుసు, దాని నుండి అన్ని విత్తనాలు మొదట తొలగించబడతాయి. కానీ డెజర్ట్ యొక్క రుచి మరింత ఉచ్ఛరించబడటానికి మరియు నిజమైన చెర్రీ వాసన కలిగి ఉండటానికి, వంట ప్రక్రియలో ఒక బ్యాగ్ ఉంచడం అవసరం, దీనిలో పండు నుండి తీసివేసిన చాలా విత్తనాలు పాన్లో ఉంటాయి. వారు ఉత్పత్తిని రుచిగా మరియు మరింత సుగంధంగా చేస్తారు. జామ్ సిద్ధమైన తర్వాత, విత్తనాలతో కూడిన బ్యాగ్ తీసివేయవలసి ఉంటుంది.

నేను చక్కెరను వదులుకోవాలని నిర్ణయించుకున్నాను. అస్సలు. మరియు ఈ సంవత్సరం చెర్రీస్ చాలా ఉన్నాయి. వారితో ఏమి చేయాలి? రస్ జామ్‌లో అప్పటి ఖరీదైన మరియు అందుబాటులో లేని చక్కెర లేకుండా విజయవంతంగా వండబడి నిల్వ చేయబడిందని నేను చదివాను. ఆధునిక పరిస్థితులలో దీన్ని చేయడం చాలా సులభం. ఈ జామ్ యొక్క రుచి నన్ను ఎప్పుడూ ఆశ్చర్యపరచదు: ఇది ప్రకాశవంతమైనది, గొప్పది, చాలా బహుముఖమైనది. వాస్తవానికి: 500 గ్రాముల జామ్ 5 కిలోగ్రాముల చెర్రీలను తీసుకుంది! బహుశా నేను వింతగా ఉన్నాను, కానీ నేను చక్కెరతో పోలిస్తే ఇది చాలా ఇష్టం)) రేగు లేదా తియ్యటి బెర్రీలు అరటిపండ్లు లేకుండా కూడా రుచికరమైనవిగా మారుతాయి, నేను అనుకుంటున్నాను. మీరు పుల్లని రుచిని భరించలేకపోతే, ఇది ఖచ్చితంగా మీ కోసం కాదు. మిగిలినవి స్వాగతం!

"చక్కెర లేకుండా చెర్రీ జామ్" ​​కోసం కావలసినవి:

"చక్కెర లేకుండా చెర్రీ జామ్" ​​కోసం రెసిపీ:

చెర్రీస్ నుండి గుంటలను తొలగించండి. ప్రక్రియలో, ఇది చాలా రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది, కాబట్టి ఈ రసంతో పాటు మేము చెర్రీలను తక్కువ వేడి మీద ఉంచి ఉడికించాలి. ఇది మృదువుగా మారినప్పుడు, అరటిపండ్లను జోడించండి (మీరు వాటిని లేకుండా చేయవచ్చు, కానీ అది పూర్తిగా పుల్లగా ఉంటుంది), మరియు బ్లెండర్తో పురీ చేయండి. సువాసనను పెంచడానికి నేను కొద్దిగా దాల్చిన చెక్కను కలుపుతాను. తుది ఉత్పత్తిలో ఇది గుర్తించదగినది కాదు. మేము అందుబాటులో ఉన్న అతి తక్కువ వేడిలో అప్పుడప్పుడు కదిలిస్తూ ఉడికించడం కొనసాగిస్తాము. మీరు డివైడర్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేయవచ్చు. చాలా సేపు ఉడికించాలి, విరామాలతో, కానీ నిద్ర మరియు నడక - దాదాపు రోజంతా)) ద్రవ్యరాశి సుమారు 10 సార్లు తగ్గుతుంది. ఈ కారణంగానే నేను వంట చివరిలో నా సాస్‌పాన్ యొక్క వికారమైన ఫోటోను ఇక్కడ ఉంచాను: మొదటి పంక్తి ప్రారంభంలో ఎంత పురీ ఉందో మరియు అది ఎంత మొత్తానికి ఉడకబెట్టబడిందో చూపిస్తుంది.

అయితే అంతే కాదు. జామ్ తగినంత మందంగా మారిన తర్వాత, దానిని నిప్పు మీద ఉంచడం ప్రమాదకరంగా మారుతుంది - అది కాలిపోతుంది. అప్పుడు ఒక పెద్ద saucepan తీసుకొని, గ్యాస్ మీద ఉంచండి మరియు దానిలో మా జామ్తో కంటైనర్ను ఉంచండి. నీటి స్నానంలో, జామ్ సురక్షితంగా చాలా మందపాటి స్థితికి ఆవిరైపోతుంది. మందాన్ని మీరే సర్దుబాటు చేసుకోండి, కానీ అది మందంగా ఉంటుంది, రుచి ధనికమైనది. గని చాలా మందంగా ఉంది, మీరు దానిని కత్తితో కత్తిరించవచ్చు, కానీ అది మార్మాలాడే వలె మందంగా లేదు.

ప్రతిదీ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, క్రిమిరహితం చేయడానికి జాడిని సెట్ చేయండి. నేను దానిని చిన్న బేబీ ఫుడ్ సైజులలో ప్యాక్ చేయాలనుకుంటున్నాను. ఫ్రూట్ ప్యూరీ నుండి తీసుకోవడం మంచిది - బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు వంటి వాటితో, మూత వాసనను గ్రహించి, ఆపై మీ జామ్‌కు ఇవ్వవచ్చు. మీకు ఇది అవసరమా? కాబట్టి, సోడాతో జాడీలను బాగా కడగాలి మరియు వాటిని ఒక చల్లని ఓవెన్లో ఉంచండి, దానిని ఆన్ చేసి, ఈ సమయంలో 100-150 డిగ్రీల వద్ద జాడిని నీటిలో ఉడకబెట్టండి. మరిగే జామ్‌ను నిప్పు నుండి నేరుగా వేడి జాడిలో ఉంచండి మరియు వేడినీటి మూతతో కప్పండి - ప్రతిదీ శుభ్రమైనది)) దుప్పటి కింద నెమ్మదిగా చల్లబరచండి మరియు మీరు దానిని నిల్వ చేయడానికి దూరంగా ఉంచవచ్చు. ప్రతిదీ పూర్తిగా శుభ్రమైనట్లయితే, ఎటువంటి సమస్యలు ఉండకూడదు, కానీ రిఫ్రిజిరేటర్లో జామ్ను నిల్వ చేయడం నాకు ఇప్పటికీ సురక్షితంగా అనిపిస్తుంది. నేను కొంచెం తింటాను, కానీ తరచుగా, కాబట్టి 100 ml కూజా బాగా ఒక రోజులో ముగుస్తుంది)) మీకు కూడా బాన్ అపెటిట్!

తోటలో చెర్రీస్ పండినప్పుడు, వాటి ప్రాసెసింగ్ ప్రశ్న తీవ్రంగా మారుతుంది. బెర్రీలు చాలా త్వరగా చెడిపోతాయి, కాబట్టి మీరు వెనుకాడరు. ఈ రోజు మీరు భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం చెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేసే అన్ని చిక్కుల గురించి నేర్చుకుంటారు. ఈ డెజర్ట్ యొక్క సున్నితమైన ఆకృతి, ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రుచితో కలిపి, శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో ఒక కప్పు వేడి టీతో ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

స్వతంత్రంగా సేకరించిన లేదా దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన చెర్రీస్ మొదట చల్లటి నీటిలో బాగా కడుగుతారు. అప్పుడు పంట క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది, పండు యొక్క కుళ్ళిన భాగాలను తొలగించడం మరియు పూర్తిగా చెడిపోయిన బెర్రీలను వదిలించుకోవడం. జామ్ కోసం చెర్రీస్ సాధ్యమైనంత పక్వత, జ్యుసి మరియు కండగలగా ఎంపిక చేయబడతాయి. జామ్ వేగంగా జెల్ కావడానికి, ప్రధాన బెర్రీకి కొన్ని పండని చెర్రీలను జోడించండి. వాటిలో పెక్టిన్ యొక్క అధిక కంటెంట్ కారణంగా, డెజర్ట్ ఉడికించినప్పుడు కావలసిన అనుగుణ్యతను త్వరగా పొందుతుంది.

వంట చేయడానికి ముందు, బెర్రీలు డ్రూప్స్ నుండి విముక్తి పొందుతాయి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు సాధారణ పిన్ను ఉపయోగించవచ్చు. అయితే, బెర్రీలు చాలా ఉంటే, అప్పుడు ఈ పద్ధతి చాలా సమయం పడుతుంది. చెర్రీస్ నుండి గుంటలను తీయడానికి ఒక ప్రత్యేక పరికరం రక్షించటానికి రావచ్చు.

చెర్రీ జామ్ వంటకాలు

రెసిపీ సంఖ్య 1 - ముందు వంటతో టెండర్ జామ్

2.5 కిలోగ్రాముల ఒలిచిన చెర్రీలను వెడల్పుగా ఉన్న సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు 2 కప్పుల నీటిని జోడించండి. బెర్రీలు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై జల్లెడ మీద ఉంచబడతాయి. మెటల్ గ్రిడ్ పరిమాణం 1.5 - 2 మిల్లీమీటర్లు. అటువంటి జల్లెడ ద్వారా మెత్తగా, జామ్ సాధ్యమైనంత సజాతీయంగా మరియు సాగేదిగా మారుతుంది.

వడకట్టిన తరువాత, బెర్రీ ద్రవ్యరాశి బరువు ఉంటుంది మరియు దానికి సమానమైన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించబడుతుంది. జామ్ దాని చివరి మందపాటి అనుగుణ్యతను పొందాలంటే, తక్కువ వేడి మీద 1.5 - 2 గంటలు ఉడకబెట్టాలి. తీపి బెర్రీ ద్రవ్యరాశి క్రమానుగతంగా కదిలిస్తుంది మరియు అదనపు నురుగు తొలగించబడుతుంది.

రెసిపీ సంఖ్య 2 - చెర్రీ పురీ జామ్

ఈ రెసిపీ కోసం మీకు ఐదు కిలోల పిట్ చెర్రీస్ అవసరం. బెర్రీ ద్రవ్యరాశి గ్రిడ్ యొక్క అతిచిన్న క్రాస్-సెక్షన్తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడుతుంది, ఆపై అత్యంత సజాతీయ జామ్ నిర్మాణాన్ని పొందేందుకు సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడుతుంది. ఒక లీటరు శుభ్రమైన నీరు మరియు 3 కిలోగ్రాముల చక్కెర బెర్రీలకు కలుపుతారు. అధిక వేడి మీద, ద్రవ్యరాశిని మరిగించి, ఆపై సాధ్యమైనంతవరకు తాపన శక్తిని తగ్గించండి. మిశ్రమం సగానికి తగ్గే వరకు బెర్రీ పురీని చక్కెరతో సుమారు 2 గంటలు ఉడకబెట్టండి. ఈ ప్రక్రియ నిరంతరం నియంత్రణలో ఉంచబడుతుంది, జామ్ కలపడం మరియు అవసరమైతే నురుగును తొలగించడం.

వంట ముగియడానికి ఒక నిమిషం ముందు, జామ్ గిన్నెలో 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా 2 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసం జోడించండి.

రెసిపీ సంఖ్య 3 - రాతి రుచితో జామ్

చెర్రీస్ క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు డ్రూప్స్ తొలగించబడతాయి. తొలగించబడిన, ఉతకని ఎముకలు మెష్ లేదా గాజుగుడ్డ సంచిలో ఉంచబడతాయి మరియు గట్టిగా కట్టు కట్టబడతాయి. జామ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు రసంతో 1 కిలోగ్రాము గుజ్జు అవసరం. చెర్రీస్ ఎనామెల్ బేసిన్ లేదా పాన్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు 1 కిలోగ్రాము గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి. విత్తనాలతో కూడిన బ్యాగ్ కూడా ప్రధాన ఉత్పత్తులతో ఒక కంటైనర్లో ఉంచబడుతుంది. ద్రవ్యరాశి ఒక చెక్క స్పూన్ లేదా గరిటెలాంటితో కదిలిస్తుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 - 4 గంటలు వదిలివేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, చెర్రీ రసం చాలా పెద్ద మొత్తంలో విడుదల చేయబడుతుంది మరియు చక్కెరలో కొంత భాగం కరిగిపోతుంది.

నిప్పు మీద చెర్రీస్తో కంటైనర్ ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు ద్రవ్యరాశి సహజంగా చల్లబడుతుంది మరియు మళ్లీ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది. రెండవ సారి చల్లబడిన బెర్రీల నుండి, విత్తనాలతో బ్యాగ్ని తీసివేసి, సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్తో పల్ప్ను పంచ్ చేయండి. ఫలితంగా చెర్రీ పురీ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు మందపాటి వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

రెసిపీ సంఖ్య 4 - నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఆపిల్‌లతో చెర్రీ జామ్

నాలుగు ఆపిల్స్ గుంటలు మరియు ఒలిచిన ఉంటాయి. పండ్లు 1 కిలోగ్రాము ఒలిచిన చెర్రీస్‌తో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి. ద్రవ్యరాశి మల్టీకూకర్ గిన్నెకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు ఒక గ్లాసు నీటితో నింపబడుతుంది. ఒక గంటకు "స్టీవ్" మోడ్ను ఉపయోగించి జామ్ను సిద్ధం చేయండి. ఈ సమయంలో, ద్రవ్యరాశి అనేక సార్లు మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు అవసరమైతే నురుగు తొలగించబడుతుంది. పేర్కొన్న సమయం తరువాత, 1 కిలోగ్రాము చక్కెర పండుకి జోడించబడుతుంది. జామ్ మరో అరగంట కొరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

ఇండియా ఆయుర్వేద ఛానల్ నుండి ఒక వీడియో రుచికరమైన మరియు సుగంధ చెర్రీ జామ్ తయారీ గురించి మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది

డెజర్ట్‌ను ఎలా వైవిధ్యపరచాలి

చెర్రీ జామ్ కొత్త రుచులతో మెరిసేలా చేయడానికి, వంట చేసేటప్పుడు ఆహార గిన్నెలో వనిల్లా, లవంగ మొగ్గలు, గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క లేదా చుట్టిన దాల్చినచెక్కను జోడించండి. మసాలా కోసం, తయారీకి తాజా అల్లం రూట్ లేదా అల్లం పొడిని జోడించండి.

ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లతో చెర్రీస్ మిశ్రమం కూడా రుచిని వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఉదాహరణకు, ఎండుద్రాక్ష, ఆప్రికాట్లు, యాపిల్స్ లేదా గూస్బెర్రీస్ చెర్రీస్తో బాగా వెళ్తాయి.

చెర్రీ జామ్ నిల్వ

నిల్వ కోసం పంపే ముందు వేడి వర్క్‌పీస్ శుభ్రమైన గాజు కంటైనర్‌లలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. ఉత్పత్తిని సాధ్యమైనంత ఎక్కువ కాలం పాటు నిల్వ చేయడానికి, జాడి మరియు మూతలను ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయాలి.

జామ్ మందమైన అనుగుణ్యతతో జామ్ మాదిరిగానే రుచికరమైనదని ఖచ్చితంగా అన్ని గృహిణులకు తెలుసు. జామ్ పండ్లు, బెర్రీలు మరియు తీపి కూరగాయల నుండి దీర్ఘకాలిక ఉడకబెట్టడం ద్వారా తయారు చేయబడుతుంది. టీ కోసం డెజర్ట్‌గా లేదా పాన్‌కేక్‌లు, పాన్‌కేక్‌లు, కుకీలు, క్యాస్రోల్స్ లేదా కాటేజ్ చీజ్‌లకు తీపి అదనంగా వడ్డిస్తారు.

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ జామ్ తయారు చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను. ఇతర రకాల బెర్రీ జామ్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, చెర్రీ జామ్ చాలా ద్రవ స్థావరాన్ని కలిగి ఉంటుంది - అన్నింటికీ పిట్ చెర్రీస్‌లో పెద్ద పరిమాణంలో ఉండే రసం కారణంగా. చెర్రీ జామ్ కాకుండా, జామ్ ముదురు నీడను కలిగి ఉంటుంది.

చెర్రీ జామ్ యొక్క ప్రధాన కూర్పులో, చెర్రీస్ మరియు చక్కెర తప్ప మరేమీ ఉండకూడదు. సూపర్ మార్కెట్‌ల కోసం గట్టిపడే జామ్ ఒక ఎంపిక. మేము ఇంట్లో జామ్ తయారు చేస్తున్నాము. ఇది సువాసనను చేర్చడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, దాల్చినచెక్క లేదా వనిలిన్ పూర్తిగా ఐచ్ఛికం.

కాబట్టి, చెర్రీస్ మరియు చక్కెర తీసుకోండి.

చెర్రీస్ నుండి గుంటలను తొలగించండి. పిన్ లేదా ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. నేను డాచా వద్ద చెర్రీస్ ద్వారా క్రమబద్ధీకరించాను - ఒక మధ్య తరహా పిన్ వాడుకలోకి వచ్చింది. నేను మొదట కలిగి ఉన్న చెర్రీస్‌లో సగంతో ముగించాను.

ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పిట్ చెర్రీస్ పాస్. మొత్తం బెర్రీల నుండి జామ్ తయారు చేయడం ఆచారం. జామ్‌లో బెర్రీ పురీ ఉండే అవకాశం ఉంది. ఫలితంగా చెర్రీ పురీని వంట కంటైనర్‌లో పోద్దాం. నేను ఎనామెల్ గిన్నెను ఉపయోగిస్తాను.

చెర్రీలను చక్కెరతో కప్పండి.

కలపండి మరియు స్టవ్ మీద ఉంచండి. మేము తక్కువ వేడి మీద సుమారు 3 గంటలు జామ్ ఉడికించాలి, కానీ మొదటి మీరు ఒక వేసి తీసుకుని మరియు నురుగు తొలగించాలి. వంట ప్రక్రియలో, జామ్ వీలైనంత తరచుగా కదిలించాలి.

స్టార్చ్ మరియు చిక్కని లేకుండా ఇంట్లో చెర్రీ జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

మేము ముందుగానే నిల్వ కంటైనర్లను సిద్ధం చేస్తాము. మీరు స్క్రూ క్యాప్‌లతో చిన్న జాడి తీసుకోవచ్చు. మేము ఓవెన్లో జాడిని కాల్చాము మరియు మూతలు ఉడకబెట్టండి.

మెడ వరకు వేడి జామ్‌ను జాడిలో పోయాలి.

మూతలను మూసివేసి, వాటిని టోపీపైకి తిప్పండి. ఒక వెచ్చని టవల్ తో కవర్. చల్లబరుద్దాం.

చెర్రీ జామ్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడుతుంది.

చెర్రీ జామ్, అన్నింటిలో మొదటిది, అందమైన, సన్నటి ఆకృతిని కోల్పోకుండా మరియు మీ రక్తంలో చక్కెరను పెంచకుండా ఉండటానికి, మీరు చాలా దూరంగా ఉండకూడని డెజర్ట్. ఒక కప్పు టీతో కుకీలతో జామ్ యొక్క రెండు స్పూన్లు సరిగ్గా సరిపోతాయి.