ఇంట్లో బియ్యం రోల్స్. సరైన సుషీ బియ్యం: ఎలా ఉడికించాలి? కాబట్టి, అనుభవజ్ఞులైన కుక్స్ చాలా తరచుగా ఈ రకమైన బియ్యాన్ని ఉపయోగిస్తారు

సుషీని ఫాస్ట్ ఫుడ్ అని పిలవడం కష్టం. అన్నింటికంటే, రోలింగ్ రోల్స్ నిజమైన కళ, ఇది మాస్టర్స్ నుండి జాగ్రత్తగా నేర్చుకుంటారు. మరియు జపనీయులలో, సుషీ తినడం సంక్లిష్టమైన మరియు సుదీర్ఘమైన వేడుకగా మారుతుంది. మరియు రోల్స్ మరియు సాషిమి కోసం పదార్థాలు సాధారణంగా సాధారణ ఉత్పత్తులు (బియ్యం, చేపలు, సీఫుడ్, సోయా సాస్) అయినప్పటికీ, ఈ వంటకాలను తయారు చేయడం చాలా కష్టం. కానీ ఇంట్లో కూడా ఇది సాధ్యమే. ఈ వ్యాసంలో మనం రోల్స్ ఎలా స్పిన్ చేయాలో గురించి మాట్లాడము. వారి ఉత్పత్తి యొక్క ఒక దశపై దృష్టి పెడతాము - ఇంట్లో సుషీ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలో మేము చర్చిస్తాము. ఇది డిష్ యొక్క ఆధారం. మీరు రోల్స్‌ను ఫైన్ ఆర్ట్‌తో పోల్చినట్లయితే, పెయింటింగ్‌కు బియ్యం ఒక ప్రైమర్, దానిపై కళాకారుడు పెయింట్ వేయాలి. అవును, వాస్తవానికి, సుషీ రుచి చేపలు లేదా మత్స్య ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. కానీ వాటిలో బియ్యం కిండర్ గార్టెన్ నుండి గంజిలా కనిపిస్తే, ఈ వంటకాన్ని సృష్టించే అన్ని కళలు నిష్ఫలంగా వస్తాయి.

జపనీస్ వెనిగర్ మరియు నోరియా: రోల్స్ మీరే సిద్ధం చేసుకోండి

సుషీకి ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరం - కనీసం ఒక మాకిస్, ఉత్పత్తుల యొక్క ప్రొఫెషనల్ రోలింగ్ కోసం. అన్యదేశ ఉత్పత్తులు కూడా అవసరం. ఉదాహరణకు, నోరి అనేది ఎండిన మరియు కుదించబడిన తినదగిన సముద్రపు పాచి యొక్క షీట్లు. లేదా వాసబి - ఒక ప్రత్యేక గుర్రపుముల్లంగి పేస్ట్. గరీ - ఊరగాయ అల్లం యొక్క సన్నని షీట్లు - ఇంట్లో తయారు చేయడం కూడా కష్టం. కానీ మీరు జపనీస్ వెనిగర్ మీరే సృష్టించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, మీరు రెగ్యులర్ టేబుల్ (లేదా ఆపిల్) యాసిడిఫైయర్ యొక్క కప్పులో మూడవ వంతులో రెండు పెద్ద స్పూన్ల చక్కెర మరియు ఒక టీస్పూన్ ఉప్పును కరిగించాలి. మాకు జపనీస్ వెనిగర్ చాలా అవసరం లేదు. రెండు గ్లాసుల బియ్యానికి రెండు చెంచాలు మాత్రమే ఉన్నాయి. కానీ అది రుచి యొక్క ఆధారాన్ని నిర్వచిస్తుంది. ఇప్పుడు ఇంట్లో సుషీ రైస్ తయారు చేయడం ప్రారంభిద్దాం. ఈ సందర్భంలో, వంటకాలు చొరవ చూపవద్దని మాకు సలహా ఇస్తాయి, కానీ జపనీస్ సంప్రదాయానికి ఖచ్చితంగా కట్టుబడి ఉండాలి. అన్ని తరువాత, ఇది శతాబ్దాలుగా సాధన చేయబడింది.

సుషీకి ఏ రకమైన బియ్యం అనుకూలంగా ఉంటుంది?

తృణధాన్యాల విషయానికొస్తే, వాటికి ప్రత్యేకమైనవి అవసరం. చాలా గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్న చిన్న మరియు గుండ్రని ధాన్యాలు. పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలో, ప్రత్యేక "సుషీ రైస్" ప్రత్యేక విభాగాలలో విక్రయించబడుతుంది. ఇంట్లో, వంటకాలు క్రాస్నోడార్ లేదా క్రిమియన్ తృణధాన్యాలు ఉపయోగించమని సూచిస్తున్నాయి. ప్రదర్శనలో ఇది జపనీస్ లాగా ఉంటుంది. ఎలైట్ బాస్మతి పిలాఫ్‌కు మంచిది, కానీ రోల్స్‌కు కాదు. సుశి దాని నుండి గాయమైంది కృంగిపోతుంది. అలాగే, ఇది అవసరం లేని చోట తెలివిగా మరియు ఊహను చూపించాల్సిన అవసరం లేదు: అన్ని రకాల ఆవిరి, గోధుమ, పాలిష్ చేయని మరియు అడవి రకాలు పనిచేయవు. అలాగే, జపనీస్ వంటకాల మాస్టర్స్ సంచులలో బియ్యం తిరస్కరిస్తారు. పాలిష్ చేసిన మరియు చూర్ణం చేయని గుండ్రని ధాన్యాలు మాత్రమే సరిపోతాయి. ఏదీ లేనట్లయితే, పొడవైన ధాన్యం బియ్యాన్ని చల్లగా నానబెట్టాలి, ప్రాధాన్యంగా ఫిల్టర్ చేసి, కొన్ని గంటలు నీటిలో వేయాలి. అప్పుడు శుభ్రం చేయు మరియు ఉడికించాలి సెట్.

ఉత్పత్తి భర్తీ యొక్క రహస్యాలు: క్రాస్నోడార్ బియ్యాన్ని జపనీస్‌గా ఎలా మార్చాలి

ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్ యొక్క వరద పొలాలలో పండిన తృణధాన్యాలు చిన్నవి మరియు గుండ్రంగా ఉండటమే కాకుండా, పెద్ద మొత్తంలో గ్లూటెన్‌ను కలిగి ఉంటాయి. రోల్స్ వారి ఆకారాన్ని బాగా ఉంచడం ఆమెకు కృతజ్ఞతలు. ఇంట్లో సుషీ కోసం ఎలా ఉపయోగించాలి? మేము తృణధాన్యాలు పూర్తిగా శుభ్రం చేయమని వంటకాలు సూచిస్తున్నాయి. జల్లెడ లేదా చక్కటి కోలాండర్‌లో రెండు గ్లాసులను పోయాలి మరియు తృణధాన్యాల నుండి శుభ్రమైన మరియు స్పష్టమైన నీరు పోయే వరకు నడుస్తున్న నీటిలో ఉంచండి. ఈ విధంగా మేము అదనపు వదిలించుకోవటం ఉంటుంది సుషీ కోసం గంజి ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మెత్తగా ఉండకూడదు. కానీ మితిమీరిన జిగట మరియు నీటి బేస్ కూడా పనిచేయదు. అందువల్ల, గంజి వంట చేసేటప్పుడు నీరు మరియు తృణధాన్యాల నిష్పత్తి విజయవంతమైన రోల్స్ సృష్టించడానికి రెండవది చాలా ముఖ్యమైన పరిస్థితి.

ఇంట్లో సుషీ బియ్యం ఎలా ఉడికించాలి

రెసిపీ తృణధాన్యాలపై చల్లటి నీటిని పోయమని అడుగుతుంది. కానీ pilaf లేదా గంజి కోసం మేము ఒకటి నుండి రెండు నిష్పత్తిలో ఉంచేందుకు ఉంటే, అప్పుడు రోల్స్ వేరే విధానం అవసరం. బియ్యం మరియు నీరు సమాన పరిమాణంలో ఉండాలి. అదే మొత్తంలో ద్రవం రెండు గ్లాసుల తృణధాన్యాలలోకి వెళ్లాలి. "గంజి ఎలా వండుతుంది," మీరు అడగండి, "ఇది కాలిపోతుందా?" ఇంట్లో సుషీ రైస్ ఎలా తయారు చేయాలో మొత్తం రహస్యం. పిలాఫ్, క్యాస్రోల్స్, బాబ్కాస్, బేబీ గంజి మరియు రోల్స్ సృష్టించడానికి వంటకాలు చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. బియ్యం సార్వత్రిక తృణధాన్యం. ఇది గట్టి రొట్టె లాంటి బన్ను, పుడ్డింగ్ లేదా జిగట మిశ్రమాన్ని తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. కాబట్టి, కడిగిన బియ్యాన్ని చల్లటి నీటితో పోసి స్టవ్ మీద ఉంచండి. ఒక మందపాటి దిగువన మరియు ఎనామెల్ చేయని సాస్పాన్ తీసుకోవడం ఉత్తమం. ఆదర్శ పరిష్కారం pilaf కోసం ఒక చిన్న జ్యోతి ఉంటుంది. సాస్పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడకబెట్టిన తర్వాత, దానిని ఒక మూతతో కప్పి, అధిక వేడి మీద ఒక నిమిషం ఉడికించాలి. సమయ పరిమితిని తీవ్రంగా పరిగణించాలి - 60 సెకన్లు, ఎక్కువ మరియు తక్కువ కాదు. అప్పుడు అగ్నిని తగ్గించాలి. మూత తొలగించి సుమారు పదిహేను నుండి ఇరవై నిమిషాలు గంజిని ఉడికించవద్దు. ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయిందని మేము చూసిన వెంటనే, సాస్పాన్ కింద వేడిని ఆపివేయండి. మరో పది నిమిషాలు మూతపెట్టి నిలబడనివ్వండి. ఈ విధంగా మేము సుషీ కోసం తగినంత పొందుతాము.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఇంట్లో రెసిపీ

చాలా మందికి సందేహం: యంత్రం రోల్స్ కోసం తృణధాన్యాలు తయారు చేయగలదా? అన్నింటికంటే, జపనీస్ చెఫ్‌లు ఈ సాటిలేని వంటకాన్ని తయారుచేసే ప్రతి దశలో తమ ఆత్మను ఉంచారు. అన్ని సందేహాలను పక్కన పెడదాం. మల్టీకూకర్ ఈ పనిని ఎదుర్కోవడమే కాకుండా, సుషీకి సరైన బియ్యాన్ని కూడా సృష్టిస్తుంది. స్లో కుక్కర్‌లో ఇంట్లో వంట చేయడం వల్ల మీకు ఎక్కువ సమయం పట్టదు. మరియు మీరు పాన్లో తృణధాన్యాలు వండినట్లయితే దాని ఫలితం మరింత మెరుగ్గా ఉంటుంది. అన్నింటికంటే, మీరు మూత తెరవాల్సిన అవసరం లేదు, అంటే మీరు కంటైనర్ నుండి ఆవిరిని బయటకు రానివ్వరు, దీని వలన బియ్యం ఖచ్చితమైన జిగటను చేరుకుంటుంది. మీరు శ్రద్ధ వహించాల్సిన ఏకైక విషయం ఏమిటంటే తృణధాన్యాలు బాగా కడగాలి. మీరు కొంచెం ఎక్కువ నీరు పోయాలి - రెండు గ్లాసుల ధాన్యం కోసం ద్రవ 2.5 కొలతలు. మల్టీకూకర్ గిన్నె దాని వాల్యూమ్‌లో మూడింట రెండు వంతుల కంటే ఎక్కువ నింపాలి. "బుక్వీట్" లేదా "బియ్యం" మోడ్ను సెట్ చేయండి. వేరొక డిజైన్ యొక్క యంత్రాలలో, మీరు టైమర్‌ను పది నిమిషాలు సెట్ చేయడం ద్వారా “బేకింగ్” ప్రోగ్రామ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు మరియు సమయం ముగిసినప్పుడు, ఇరవై నిమిషాల పాటు “స్టీవింగ్” ప్రోగ్రామ్‌ను ప్రారంభించండి.

అసలైన సాస్

సాస్ జోడించకపోతే సరిగ్గా వండిన తృణధాన్యాలు కూడా సాధారణ గంజిగా ఉంటాయి. ప్రామాణికమైన జపనీస్ సుషీ డ్రెస్సింగ్‌లో మిరిన్ వంట వైన్ (లేదా వోడ్కా కొరకు), ప్రత్యేక బియ్యం వెనిగర్, సముద్రపు ఉప్పు మరియు చక్కెర ఉన్నాయి. రోల్స్ కోసం బేస్ ఒక ప్రత్యేక ఆకర్షణను ఇస్తుంది.ఇది వేడెక్కినప్పుడు సాస్లో ఉంచబడుతుంది మరియు తరువాత బయటకు తీయబడుతుంది. కలిపినప్పుడు, డ్రెస్సింగ్ మరియు బియ్యం దాదాపు ఒకే ఉష్ణోగ్రత ఉండాలి - వెచ్చగా. నమ్మండి లేదా కాదు, నిజమైన మాస్టర్స్ తృణధాన్యాన్ని అభిమానితో చల్లబరుస్తుంది, తద్వారా ఇది రోల్స్లో అందంగా మెరుస్తుంది. కానీ మా ఎజెండాలో ఇంట్లో సుశీ అన్నం ఉంది. వంటకాలు, ఫోటోలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు అన్యదేశ పదార్థాలు లేకుండా ఎలా చేయాలో మరియు సాధ్యమైనంత ప్రామాణికమైన ఉత్పత్తిని ఎలా పొందాలో మాకు నేర్పుతాయి. కాబట్టి, 250 గ్రాముల తృణధాన్యాల ఆధారంగా ఒక సాస్ సిద్ధం చేద్దాం.

బియ్యం వెనిగర్ అంటే ఏమిటి

దీనిని జపనీస్ అని పిలిచినప్పటికీ, దీనిని చైనీయులు కనుగొన్నారు. కొన్ని నివేదికల ప్రకారం, ఇది రెండు వేల సంవత్సరాల క్రితం జరిగింది. ఈ వెనిగర్ ఎలా తయారు చేయబడింది? చేప చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. తర్వాత ఉప్పువేసి అన్నంలో కలిపారు. చేపలు విడుదల చేసిన ఎంజైమ్‌లు ధాన్యంపై పని చేస్తాయి మరియు లాక్టిక్ ఆమ్లం విడుదలైంది. ఒక వైపు, ఇది చేపలను సంరక్షిస్తుంది, దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని ఒక సంవత్సరం వరకు పెంచింది, మరోవైపు, అది పుల్లని రుచిని ఇచ్చింది. క్రీస్తుశకం నాల్గవ శతాబ్దంలో, బియ్యం వెనిగర్ జపాన్‌లో ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది చాలా ఖరీదైనది మరియు ప్రభువులు మాత్రమే ఉపయోగించారు. వెనిగర్ పదహారవ శతాబ్దంలోనే సామాన్యులకు అందుబాటులోకి వచ్చింది. మేము ఈ వివరాలన్నీ ఎందుకు అందిస్తున్నాము? ఇతర యూరోపియన్ సాస్‌లతో పోలిస్తే, రైస్ సాస్ తేలికపాటి రుచిని కలిగి ఉందని చూపిస్తుంది. అదనంగా, ఇది ఒక అద్భుతమైన యాంటీ బాక్టీరియల్ ఏజెంట్. మరియు మీరు జపాన్లో ముడి చేప తరచుగా టేబుల్ వద్ద వడ్డిస్తారు అని పరిగణనలోకి తీసుకుంటే, వివిధ ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి మిమ్మల్ని మీరు రక్షించుకోవడం చాలా ముఖ్యం. మరియు ముఖ్యంగా, సాస్ సుషీ రైస్‌ను పెంచుతుంది. రెసిపీ (ఇంట్లో దానిని అనుసరించడం సమస్య కాదు), మేము క్రింద ఇస్తాము, ఈ వినెగార్ ఉనికిని ఊహిస్తుంది. ప్రపంచవ్యాప్తంగా రోల్స్ యొక్క ప్రజాదరణ పెరుగుతున్నప్పుడు దాన్ని పొందడం చాలా కష్టం కాదు. ఇది వాసబి మరియు నోరి సీవీడ్ వంటి దుకాణాలలోనే విక్రయించబడుతుంది.

వెనిగర్ సాస్

సరే, మన సుషీ రైస్‌ను సీజన్ చేద్దాం. ఇంట్లో ఉన్న వంటకం ప్రొఫెషనల్ జపనీస్ రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగించే దాని నుండి చాలా భిన్నంగా లేదు. మిత్సుకాన్ బియ్యం వెనిగర్ కలిగి ఉండటం ప్రధాన విషయం. దీనికి 180 మిల్లీలీటర్లు అవసరం. ఈ వెనిగర్‌లో 120 గ్రాముల చక్కెర మరియు ఒక చెంచా సముద్రపు ఉప్పును కరిగించాలి. ప్రారంభ దశలో కొంబు సీవీడ్ యొక్క చిన్న ముక్కను జోడించడం కూడా విలువైనదే. పది నిముషాల తర్వాత దానిని విసిరివేయవచ్చు. అన్ని పదార్థాలను వేడి చేయండి, కాని మరిగించవద్దు. అప్పుడు చల్లని, ఒక గట్టిగా మూసివున్న గాజు కంటైనర్ లోకి పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచండి. అంటే, సాస్ భవిష్యత్తులో ఉపయోగం కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు. కానీ మీరు ఇప్పటికే వండిన అన్నం కోసం ఒక చిన్న మొత్తాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటే, ధాన్యం యొక్క ఉష్ణోగ్రతకు సాస్ను చల్లబరుస్తుంది. మిరిన్ లేదా సాక్ యొక్క చిన్న మొత్తంలో పోయాలి. మీకు చేతిలో జపనీస్ ఆల్కహాల్ లేకపోతే, చింతించకండి, మేము ఈ దశ తయారీని దాటవేస్తాము. వెడల్పాటి గిన్నెలో బియ్యాన్ని వేయాలి. సాస్ మీద పోయాలి. బియ్యాన్ని జాగ్రత్తగా తిప్పడానికి చెక్క గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి, కానీ దానిని కదిలించవద్దు (లేకపోతే అది గంజిగా మారుతుంది). గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది. అంతే, మీరు రోల్స్ స్పిన్ చేయవచ్చు.

రైస్ వెనిగర్ ప్రత్యామ్నాయం

అన్ని యూరోపియన్ రకాల ఆమ్లాలు మరింత స్పష్టమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి, కాబట్టి అవి చిన్న పరిమాణంలో జోడించబడాలి. సుషీ రైస్ మీద పోయడానికి డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్‌తో కూడిన రెసిపీ (ఇంట్లో) వాటిలో ఒకటి. ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు చిటికెడు అయోడైజ్డ్ ఉప్పుతో ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎసిడిఫైయర్ కలపండి. ఈ ద్రావణంలో ఒకటిన్నర టేబుల్ స్పూన్ల వేడి నీటిని జోడించండి. స్ఫటికాలు పూర్తిగా అదృశ్యమయ్యే వరకు కదిలించు. ఈ సాస్‌ను బియ్యం మీద పోయాలి.

రోల్స్ కోసం బియ్యం వండడం ఒక సాధారణ ప్రక్రియ అని మొదటి చూపులో మాత్రమే అనిపించవచ్చు. అయితే ఇది ఏమాత్రం నిజం కాదని నిపుణులు చెబుతున్నారు! ఇక్కడ మీరు ఫోటో రెసిపీని అలాగే వ్యాసం చివరిలో వివరణాత్మక వీడియోను చూస్తారు.

ఇంటి వద్ద

మొదటగా, మొదటిసారిగా "జపనీస్ వంటకాలు" తీసుకునే కుక్‌ను వెంటనే హెచ్చరించడం అవసరం. నీకు అవసరం అవుతుంది: బియ్యం కదిలించడం కోసం చెక్క గరిటెమరియు అది ఎండబెట్టడం కోసం చెక్క గిన్నె. ప్రాధాన్యత కూడా ఇచ్చారు సాధారణ టేబుల్ ఉప్పుకు బదులుగా, సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించండి, కానీ చక్కెర తీసుకోండి, ఇది ఆరోగ్యకరమైనది. మనకు బియ్యం వెనిగర్ కూడా అవసరం, అయితే, అది లేకపోతే, మేము దానిని వైన్ వెనిగర్తో భర్తీ చేయవచ్చు. కానీ ప్రశ్న రోల్స్ కోసం నేను ఎలాంటి బియ్యాన్ని కొనుగోలు చేయాలి?, మీరు ప్రత్యేక శ్రద్ధ చెల్లించాల్సిన అవసరం ఉంది.

ఖచ్చితంగా ఎందుకంటే మీరు సరైన బియ్యాన్ని ఎంచుకుంటున్నారా?, మీ పని ఫలితం ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ వంటకం కోసం సుషీ మెషి బియ్యాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమ ఎంపిక. నిజమైన జపనీస్ నిజమైన రోల్స్ తయారు చేసే అదే బియ్యం. మీరు ఈ ప్రయోజనాల కోసం "కోషి-హకారి" లేదా "సుషికి"ని కూడా కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ రకాలు జపనీస్ మరియు చైనీస్ వంటకాలకు సంబంధించిన ఏవైనా వంటకాలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతాయి. చెత్తగా, మీరు ఏదైనా ఇతర రౌండ్-ధాన్యం బియ్యం తీసుకోవచ్చు. తృణధాన్యాల ఆకారం గుండ్రంగా మరియు 5 మిల్లీమీటర్ల పొడవు ఉండాలి. వాస్తవానికి, ఇది సౌందర్య దృక్కోణం నుండి అస్సలు చేయకూడదు, కానీ రౌండ్ రైస్ వంట సమయంలో ధాన్యాలు కలిసి ఉండే అవకాశం ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది మనకు అవసరమైనది.

రోల్స్ కోసం బియ్యం సిద్ధం చేయడంలో మొదటి దశ చల్లటి నీటితో ఎక్కువసేపు శుభ్రం చేయడమే. ఇక్కడ బియ్యం నుండి పారుతున్న నీటి పారదర్శకతను సాధించడం అవసరం. ఇది కలుషితాల తృణధాన్యాన్ని శుభ్రపరచడమే కాకుండా, దాని నుండి అన్ని అదనపు పిండి పదార్ధాలను కూడా కడగాలి. కాబట్టి, బియ్యాన్ని అదనపు సమయంతో కడగడానికి బయపడకండి-ఇది వంటకాన్ని మరింత మెరుగుపరుస్తుంది! కాబట్టి, బియ్యాన్ని కడగాలి, కనీసం 10 సార్లు నీటిని మార్చండి.

మీరు బియ్యం నేరుగా వండడానికి సాధారణ పాన్‌లు లేదా డబుల్ బాయిలర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. అంతేకాకుండా, స్టీమర్ యొక్క నమూనా సిద్ధం చేసిన వంటకం యొక్క నాణ్యతపై ఎలాంటి ప్రభావం చూపదు. మీరు పాన్ ఉపయోగించి సాంప్రదాయ పద్ధతిలో బియ్యం వండబోతున్నట్లయితే, ఎనామెల్ లేదా స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ పాన్ ఎంచుకోండి. వంట చేసేటప్పుడు మరొక ముఖ్యమైన అంశం ఏమిటంటే, సాస్పాన్ యొక్క మూత దానికి గట్టిగా సరిపోతుంది.

బియ్యం కడిగిన తర్వాత, అది నీరు లేకుండా నలభై నుండి నలభై ఐదు నిమిషాలు పడుకుని ఉంటుంది, అలా చెప్పాలంటే, "విశ్రాంతి". ఈ సమయంలో, కడిగిన తర్వాత గింజలపై మిగిలి ఉన్న తేమ బియ్యంలోకి శోషించబడుతుంది మరియు బియ్యం కూడా కొద్దిగా ఉబ్బుతుంది. కొన్ని వంట పద్ధతులు బియ్యాన్ని నీటిలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తాయి. తరువాత, మీరు ఉత్తమమైనదాన్ని కనుగొనడానికి వివిధ వంట పద్ధతులను ప్రయత్నించవచ్చు.

కడిగిన బియ్యం యొక్క 1 భాగాన్ని పాన్‌లో పోసి, ఈ భాగంలో ¼ నీరు పోయాలి. మరుగుతున్న బియ్యంతో కొద్దిసేపు నీటిలో ఉంచిన నోరి సీవీడ్ షీట్ నుండి ప్రత్యేకమైన సువాసన వస్తుంది. కానీ నీరు మరిగిన తర్వాత, ఆల్గే తొలగించబడాలి. మరిగే తర్వాత, సరిగ్గా పది నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద బియ్యం ఉడికించాలి, దాని తర్వాత మేము వేడిని ఆపివేసి, మరో పది నిమిషాలు ఒక టవల్లో పాన్ను చుట్టండి.

ఈ సమయంలో, మేము వండిన అన్నానికి జోడించాల్సిన పరిష్కారాన్ని సిద్ధం చేస్తున్నాము. ఇది బియ్యం వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పును కలిగి ఉంటుంది. మేము పునరావృతం చేస్తాము, బియ్యం వెనిగర్‌ను వైన్ వెనిగర్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు, అయితే సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించడం మంచిది, చక్కెర సాధారణంగా ఉండకూడదు, కానీ చెరకు. ఒక గిన్నెలో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించి, వెనిగర్ జోడించండి. అవసరమైన మొత్తం యొక్క గణన సుమారుగా ఇది: 180 గ్రాముల పొడి బియ్యం కోసం మీకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్, ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు సగం టీస్పూన్ ఉప్పు అవసరం. ఈ ద్రావణాన్ని వండిన అన్నం మీద వేయాలి.

ఇప్పుడు మనకు చెక్క గరిటెలాంటి మరియు చెక్క గిన్నె అవసరం. ఒక ప్లేట్ మీద బియ్యం ఉంచిన తరువాత, మేము దానిని చెక్క గరిటెతో పూర్తిగా కలపాలి మరియు దానిని పొడిగా ఉంచాలి. వినెగార్ ఉప్పునీరును గ్రహించడానికి ఇది సమయం ఇవ్వాలి.

ప్రశ్నకు మరింత వివరంగా సమాధానం ఇవ్వండి: ? సహాయం చేస్తాను వీడియోక్రింద ఉన్న:

బాగా, మీరు రోల్స్ కోసం బియ్యం సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీని జాగ్రత్తగా చదివి, అన్ని సూచనలను జాగ్రత్తగా అనుసరించినట్లయితే, అప్పుడు ప్రతిదీ అత్యంత విలాసవంతమైన సుషీ బార్లలో కంటే అధ్వాన్నంగా మారదు!

ఆధునిక ప్రపంచంలో, జపనీస్ వంటకాలు చాలా ప్రజాదరణ పొందాయి మరియు రోల్స్ లేదా సుషీని ఎప్పుడూ రుచి చూడని వ్యక్తిని ఊహించడం చాలా కష్టం. ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్ నుండి ఆరోగ్యకరమైన, అందమైన మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన వంటకాలు రష్యాతో సహా చాలా మంది ఇష్టపడతారు.

కేఫ్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌ల సందర్శకులు ఈ వంటకాలను ఆస్వాదించడానికి ఇష్టపడతారు. కానీ కొన్నిసార్లు పరిస్థితులు రెస్టారెంట్‌కు వెళ్లడానికి కోరిక లేదా డబ్బు ఉండవు, కానీ మీరు నిజంగా రోల్స్ తినాలనుకుంటున్నారు. ఇక్కడే ఈ వ్యాసం రెస్క్యూకి వస్తుంది. మేము సమీక్షించి మీకు చెప్తాము ఇంట్లో జపనీస్ వంటల గురించి ప్రతిదీ. ఈ కథనాన్ని చదివిన తర్వాత, ఖరీదైన రెస్టారెంట్లలో కంటే అధ్వాన్నంగా సుషీ మరియు రోల్స్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు నేర్చుకుంటారు మరియు మీరు అనేక ఆసక్తికరమైన వంటకాలను కూడా నేర్చుకుంటారు.

మీరు ప్రారంభించడానికి ముందు, రోల్స్ మరియు సుషీ ఒకే విషయానికి దూరంగా ఉన్నాయనే దానిపై కూడా మీరు శ్రద్ధ వహించాలి. చాలా తరచుగా ఈ వంటకాలు ఒకదానితో ఒకటి గందరగోళం చెందుతాయి మరియు మంచి కారణం కోసం - అవి నిజంగా చాలా పోలి ఉంటాయి.

సుశిప్రత్యేక వినెగార్ సాస్ మరియు వివిధ మత్స్యలతో బియ్యంతో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ జపనీస్ వంటకం. ఉదాహరణకు, nigirizushi మరియు gunkan-maki చేతితో తయారు చేసిన సుషీకి ఉదాహరణలు.

రోల్స్- ఇది సుషీ యొక్క ప్రసిద్ధ రకాల్లో ఒకటి, దీని విశిష్టత వెదురును ఉపయోగించి స్థూపాకార ఆకారంలో మరియు ముక్కలుగా (ముక్కలుగా) కత్తిరించడం, చాలా తరచుగా 6 లేదా 8, కానీ కొన్నిసార్లు ఎక్కువ. ఫిల్లింగ్, బియ్యంతో పాటు, ప్రత్యేక నొక్కిన సముద్రపు పాచితో చుట్టబడి ఉంటుంది - నోరి షీట్. వివిధ రకాల రోల్స్ భారీ సంఖ్యలో ఉన్నాయి, ఉదాహరణకు, "ఫిలడెల్ఫియా", "కాలిఫోర్నియా", అలాగే సాంప్రదాయ రోల్స్ మరియు "ఉనాగి" అత్యంత ప్రసిద్ధమైనవి.

సరిగ్గా రోల్స్ కోసం బియ్యం ఉడికించాలి ఎలా

బహుశా, ఆసియా వంటకాల యొక్క అతి ముఖ్యమైన అంశంతో ప్రారంభిద్దాం - ఇది బియ్యం. ఈ ఆహార ఉత్పత్తిని సరిగ్గా ఎంచుకోవడం మాత్రమే కాదు, సరిగ్గా ఉడికించడం కూడా ముఖ్యం. ఇది చాలా ముఖ్యమైన భాగం, తుది వంటకం యొక్క ప్రదర్శన, ఆడంబరం మరియు రుచి ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది. బియ్యం మంచిది ఎందుకంటే ఇది చేపలు, కేవియర్, రొయ్యలు లేదా స్క్విడ్ లేదా ఆక్టోపస్ వంటి దాదాపు ఏదైనా సముద్రపు ఆహారంతో బాగా వెళ్తుంది. రోల్స్ కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన బియ్యం యొక్క స్థిరత్వం మరియు రుచి రష్యన్ వంటకాల్లో కనిపించే విలక్షణమైన వాటికి భిన్నంగా ఉంటుందని కూడా గుర్తుంచుకోండి.

తప్పుగా వండిన లేదా సరికాని అన్నం విడిపోతుంది, మరియు వంటకం కొంతవరకు అసహ్యకరమైన, ఆకర్షణీయం కాని రూపాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వీటన్నింటినీ నివారించడానికి, సరిగ్గా ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకోవాలో మరియు సిద్ధం చేయాలో తెలుసుకోవడం ముఖ్యం.

రోల్స్ కోసం బియ్యం ఎలా ఉడికించాలి రెసిపీ నం. 1

మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం నిర్ణయించడం ఎలాంటి బియ్యం కొనాలి. వాస్తవానికి, "జపనీస్" లేదా "ప్రత్యేకంగా సుషీ కోసం" అని లేబుల్ చేయబడిన ఖరీదైన ఉత్పత్తికి ఎక్కువ చెల్లించాల్సిన అవసరం లేదు. సాపేక్షంగా చవకైన ధర వద్ద ఏదైనా దుకాణంలో విక్రయించే సాధారణ రౌండ్ ధాన్యం బియ్యం కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది. ప్రధాన విషయం parboiled లేదా దీర్ఘ ధాన్యం బియ్యం ఉపయోగించడానికి కాదు. మరియు అడవి, నలుపు బియ్యం కూడా సుషీ లేదా రోల్స్ చేయడానికి తగినది కాదు.

ఈ పోషకమైన పంటను ఎన్నుకునేటప్పుడు ప్రధాన లక్షణం ఇది అధిక జిగట. అదనంగా, తృణధాన్యాలు ముక్కలుగా ఉండకూడదు. ఆదర్శవంతంగా, సాంప్రదాయ జపనీస్ రెసిపీ ప్రకారం ప్రతిదీ ఖచ్చితంగా జరిగితే, అప్పుడు బియ్యం పొట్టు కూడా ఉండకూడదు, బియ్యం గింజలు ఒకే పరిమాణంలో ఉండాలి మరియు విరిగిపోకూడదు మరియు బియ్యం ఏకరీతి, అపారదర్శక, ముత్యాల తెలుపు కలిగి ఉండాలి. రంగు. చైనీస్ మరియు జపనీస్ వంటకాలకు అనువైన బియ్యం రకాలు సుషికి మరియు కోషి-హిగారి. కానీ మనం కొంచెం ఆదా చేయాలనుకుంటే, సాధారణ గుండ్రని ధాన్యం బియ్యాన్ని మరింత బాగా కడిగి (కనీసం ఏడు సార్లు) సరిపోతుంది.

మీ ఎంపిక చేసుకున్న తర్వాత, మీరు వంట ప్రారంభించవచ్చు:

1. సాసర్‌లోని ద్రవం స్పష్టంగా మరియు పూర్తిగా శుభ్రంగా ఉండే వరకు బియ్యాన్ని చల్లటి నీటితో బాగా కడగాలి. కొంతమంది బియ్యాన్ని కడిగిన తర్వాత ఆరబెట్టడానికి అరగంట పాటు వదిలివేయమని సలహా ఇస్తారు.
2. మేము ముందుగా తయారుచేసిన పాన్లో మా మంచు-తెలుపు తృణధాన్యాలు ఉంచాము. దానిలో నీరు పోయండి, చివరికి బియ్యం కంటే ఒకటిన్నర రెట్లు ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది మరియు నిప్పు మీద ఉంచండి.
3. ఉప్పు వేయవద్దు లేదా మసాలా దినుసులు వేయవద్దు!
4. నీరు మరిగేటప్పుడు, పాన్‌ను బియ్యంతో గట్టిగా కప్పి, తక్కువ వేడిని ఎంచుకోండి. బియ్యం కాలిపోకుండా ఉండటం కూడా చాలా ముఖ్యం; అయినప్పటికీ, వంట ప్రక్రియలో మీరు ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మూత తెరిచి, తృణధాన్యాన్ని కదిలించకూడదు, లేకపోతే వేడి నష్టం కారణంగా బియ్యం కఠినంగా ఉంటుంది. అందువల్ల, మందపాటి దిగువన ఉన్న సరైన, తగిన పెద్ద సాస్పాన్ను వెంటనే ఎంచుకోవడం మంచిది.
5. తేమ పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు సుమారు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, కానీ 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ కాదు. లేదంటే అన్నం ఉడికిపోయి పాన్ అడుగున అతుక్కుపోయే ప్రమాదం ఎక్కువ. మీరు రెసిపీ ప్రకారం ప్రతిదీ చేయాలనుకుంటే మరియు సరిగ్గా వండిన తృణధాన్యంతో ముగించాలనుకుంటే మీరు ఉత్పత్తిని కదిలించకూడదని లేదా ముందుగానే మూత తెరవకూడదని మర్చిపోవద్దు.
6. వేడి నుండి తీసివేసిన తర్వాత, వండిన బియ్యాన్ని గట్టిగా మూసి ఉన్న మూత కింద మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించడం కొనసాగించండి. అప్పుడు దానిని గతంలో సిద్ధం చేసిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి.
7. బియ్యం ఇంకా చల్లబడనప్పటికీ, బియ్యం వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన ప్రత్యేకమైన, ముందుగా తయారుచేసిన డ్రెస్సింగ్తో పోయాలి. (రెసిపీ, అలాగే ఈ డ్రెస్సింగ్‌ను ఎలా సిద్ధం చేయాలనే దానిపై సమాచారం అనుసరించబడుతుంది). మీరు ఈ డ్రెస్సింగ్‌ను మీరే సిద్ధం చేయకూడదనుకుంటే, మీరు దీన్ని ఎల్లప్పుడూ మీ స్టోర్‌లోని సుషీ విభాగంలో రెడీమేడ్‌గా కొనుగోలు చేయవచ్చు. సాధారణంగా, ఈ డ్రెస్సింగ్‌ను "సుషీ సాస్" అని పిలుస్తారు.
8. కదిలించు, ప్రాధాన్యంగా ఒక చెక్క గరిటెలాంటి, బియ్యం మరియు సాస్.
9. ఫలిత బియ్యం గింజలను గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి మరియు మీరు రోల్స్ తయారు చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి - ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు జపనీస్ మరియు చైనీస్ వంటకాల కోసం తాజాగా వండిన బియ్యాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచకూడదు లేదా ఎక్కువసేపు వదిలివేయకూడదు, ఉదాహరణకు, ఒక రోజు, అప్పుడు బియ్యం గట్టిగా మారుతుంది మరియు చివరి రుచి బాగా క్షీణిస్తుంది.

సుషీ కోసం మీ స్వంత ప్రత్యేక సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి

అన్నం కోసం డ్రెస్సింగ్ఎక్కువ శ్రమ లేకుండా మీరే చేయడం చాలా సులభం. బియ్యం వెనిగర్, ఉప్పు మరియు పంచదార కొనుగోలు చేయడానికి ఇది సరిపోతుంది. దయచేసి సాధారణ వెనిగర్ ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఇక్కడ పనిచేయదు అనే దానిపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి; ఇది బియ్యం వెనిగర్ అవసరం. కాబట్టి, వంటకంవీలైనంత సులభం:

1. సగం కిలోగ్రాము పూర్తయిన తృణధాన్యాల కోసం, మీరు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల బియ్యం వెనిగర్, ఒక టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ చక్కెర తీసుకోవాలి.
2. బియ్యం వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు మీడియం వేడి మీద అప్పుడప్పుడు కదిలించు, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమాన్ని వేడి చేయండి.
3. కొంతమంది చెఫ్‌లు చక్కెర, వెనిగర్ మరియు ఉప్పుతో పాటు నోరి లేదా కిమ్‌ని జోడించాలని కూడా సిఫార్సు చేస్తున్నారు. ఇది ఆసియా దేశాల నుండి తినదగిన ఆల్గే రకం. నోరి జపనీస్ రకం మరియు తీపి, క్లాసిక్ రోల్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది, అయితే కిమ్ కొరియన్ రకం. ఇది ఉప్పగా రుచిగా ఉంటుంది. అయితే, ఈ సీవీడ్‌ను డ్రెస్సింగ్‌లో జోడిస్తే, వండేటప్పుడు బియ్యంలో వేయాల్సిన అవసరం లేదని గుర్తుంచుకోండి. ఒక విషయం ఎంచుకోండి.
4. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది, కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది మరియు మీరు సుషీ లేదా రోల్స్ కోసం మీ బియ్యం మీద పోయాలి. మిక్సింగ్ ప్రక్రియలో బియ్యం ఇంకా వేడిగా ఉండటం ముఖ్యం.
5. అనంతరం జపనీస్ సంప్రదాయాల ప్రకారం మసాలా బియ్యం ప్రత్యేక ఫ్యాన్‌ని ఉపయోగించి చల్లార్చారు. దీని వల్ల ప్రత్యేక ముత్యం మెరుస్తుందని నమ్ముతారు. ఉత్పత్తి తగినంత చల్లగా ఉండాలి, తద్వారా సుషీ లేదా రోల్స్ ఏర్పడే ప్రక్రియలో మీ చేతులు వేడిగా ఉండవు. బియ్యం వెనిగర్ కలిపి క్రమానుగతంగా మీ చేతులను నీటిలో తడిపివేయాలని కూడా సిఫార్సు చేయబడింది.

రోల్స్ కోసం బియ్యం ఎలా ఉడికించాలి రెసిపీ నం. 2

ఆసియా వంటకాలకు బియ్యం సిద్ధం చేయడానికి కొంచెం సరళమైన పద్ధతి కూడా ఉంది. ఇది అన్నం వంటకం మల్టీకూకర్ ఉపయోగించి. ఇది వంటగదిలో మీ పనిని చాలా సులభతరం చేస్తుంది మరియు మీకు కొంత సమయాన్ని ఆదా చేస్తుంది. కాబట్టి, మీకు ఇది అవసరం:

• చక్కెర;
• కూరగాయల నూనె;
• 100 గ్రాముల బియ్యం;
• 0.2 లీటర్ల నీరు.

మనకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని తీసుకున్న తరువాత, మేము సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తాము:

1. తృణధాన్యాన్ని చల్లటి నీటితో బాగా కడిగి, ఆపై మల్టీకూకర్ కప్పులో ఉంచండి.
2. బియ్యంతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో నీరు పోయాలి. అవసరమైన ద్రవం సంస్కృతి కంటే ఒకటిన్నర రెట్లు ఎక్కువ అని గుర్తుంచుకోండి.
3. ఒక టీస్పూన్ చక్కెర మరియు అదే మొత్తంలో కూరగాయల నూనె జోడించండి.
4. మీరు ప్రస్తుతం బుక్వీట్ వండుతున్నట్లయితే అదే మోడ్‌ను ఎంచుకోండి. కొన్ని మల్టీకూకర్లలో, ఈ మోడ్ నేరుగా లేబుల్ చేయబడింది - "బుక్వీట్" లేదా "రైస్". మీకు అలాంటి మోడ్‌లు లేకపోతే, "బేకింగ్" మోడ్‌ను సుమారు 10 నిమిషాలు సెట్ చేసి, ఆపై మరో 20 నిమిషాలు "స్టీవ్" మోడ్‌కి మార్చండి.
5. అప్పుడు పరికరాన్ని ఆపివేసి, బియ్యాన్ని గట్టిగా మూసి ఉన్న మూత తెరవకుండా సుమారు 10-15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
6. సుషీ సాస్ వేసి, డిష్ కొద్దిగా చల్లబరచండి. అంతా సిద్ధంగా ఉంది!

ఇంట్లో రుచికరమైన రోల్స్ చేయడానికి రెసిపీ

కాబట్టి, మేము సుషీ మరియు రోల్స్ కోసం ప్రత్యేకమైన బియ్యాన్ని సిద్ధం చేసాము మరియు సరిగ్గా వండుకున్నాము, బియ్యం వెనిగర్, చక్కెర మరియు ఉప్పు నుండి దాని కోసం ప్రత్యేక డ్రెస్సింగ్ చేసాము, అయితే వీటన్నింటితో ఏమి చేయాలి? ఇంట్లో సాల్మన్ రోల్స్ చేయడానికి ఒక సాధారణ వంటకం చూద్దాం. సహజంగానే, సాల్మన్‌కు బదులుగా, మీరు మీకు సరిపోయే ఏదైనా ఇతర పదార్ధాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు, సాల్మన్ లేదా సాధారణ దోసకాయ కూడా. ఇది మీ ఊహ మరియు సామర్థ్యాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు సాంప్రదాయ రోల్స్ కాకుండా ఇతర రకాల రోల్స్ చేయాలనుకుంటే తప్ప వంటకాలు చాలా భిన్నంగా ఉండవు.

మాకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం:

• వెదురు చాప లేదా మకిసా (రోల్స్‌ను రూపొందించడానికి మత్);
• రోల్స్ కోసం ఒక గ్లాసు బియ్యం;
• ఒకటిన్నర గ్లాసుల నీరు;
• సుమారు 200 గ్రాముల సాల్మన్ లేదా సాల్మన్;
• నోరి షీట్లు లేదా కిమ్ సీవీడ్ యొక్క అనేక ముక్కలు;
• సుషీ సాస్ (బియ్యం వెనిగర్, ఉప్పు మరియు చక్కెరతో చేసిన డ్రెస్సింగ్) - సుమారు 50 ml;
• వాసాబి (అందరికీ కాదు).

రెసిపీ:

1. నోరి షీట్లో రోల్స్ కోసం వెచ్చని, ముందుగా వండిన అన్నం యొక్క భాగాన్ని ఉంచండి. మేము తృణధాన్యాన్ని చాలా సన్నని పొరలో పంపిణీ చేస్తాము, షీట్ యొక్క దిగువ మరియు ఎగువ అంచులలో ఖాళీని వదిలివేస్తాము.
2. వాసాబి యొక్క ఒక చుక్కతో బియ్యాన్ని ద్రవపదార్థం చేయండి మరియు దానిపై చేపల ఫిల్లెట్ ఉంచండి, ముందుగానే చర్మం మరియు ఎముకలను తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. ఫిష్ ఫిల్లెట్ తప్పనిసరిగా స్ట్రిప్స్లో కట్ చేయాలి.
3. మేము జాగ్రత్తగా ఒక ట్యూబ్ లోకి ఫలితంగా లాంగ్ రోల్ రోల్ ప్రారంభమవుతుంది, అంచు ద్వారా మత్ ట్రైనింగ్. రోల్‌ను పరిష్కరించడానికి సులభతరం చేయడానికి, నోరి యొక్క అంచులలో ఒకదానిని నీటితో కొద్దిగా తేమగా ఉంచవచ్చు.
4. రోల్ వక్రీకృతమై, ఒక రకమైన రోల్ రూపాన్ని తీసుకున్న తర్వాత, మేము దానిని పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి ముక్కలుగా విభజించడం ప్రారంభిస్తాము. ఫలితంగా ఆరు లేదా ఎనిమిది సమాన ముక్కలు ఉండాలి.
5. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది! సోయా సాస్, అల్లం మరియు వాసబి రోల్స్ మరియు సుషీలకు అనువైన జోడింపులుగా పరిగణించబడతాయి. బాన్ అపెటిట్!

ముగింపు

అని గుర్తుంచుకోండి సుషీ, రోల్స్ లాగా, పాడైపోయే ఆహారం. అవి తరచుగా సీఫుడ్‌ను కలిగి ఉంటాయి కాబట్టి, ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడిన సుషీ తినడం జీర్ణశయాంతర ప్రేగు యొక్క వ్యాధులకు దారితీస్తుంది. వాస్తవానికి, ఈ ఆసియా వంటకాలు తయారుచేసిన వెంటనే ఉత్తమంగా వినియోగించబడతాయి మరియు కొన్ని గంటల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడవు.

మీ వంటల కోసం పదార్థాలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, ఎల్లప్పుడూ తాజా పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగించండి, ముఖ్యంగా చేపల వంటి మత్స్య విషయంలో. సుషీ రోజువారీ వినియోగం మానవ ఆరోగ్యాన్ని ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుందని పోషకాహార నిపుణులు నిర్వహించిన పరిశోధన చూపిస్తుంది. ఉదాహరణకు, నోరిలో పెద్ద మొత్తంలో అయోడిన్ ఉంటుంది మరియు ప్రతిరోజూ తింటే, థైరాయిడ్ గ్రంధిపై హానికరమైన ప్రభావం ఉంటుంది.

మీరు కొనుగోలు చేసిన పదార్థాల గడువు తేదీని ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి.మీ పాక ప్రయోగాల కోసం మరియు విశ్వసనీయ ప్రదేశాలలో మాత్రమే చేపలను కొనుగోలు చేయండి! రోల్స్‌ను సరిగ్గా సిద్ధం చేయండి, వాటి వినియోగంతో అతిగా తినకండి, ఆపై అవి శరీరంపై ప్రయోజనకరమైన ప్రభావాన్ని చూపుతాయి, సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు వారి అద్భుతమైన రుచి గురించి చెప్పనవసరం లేదు.

వీడియో

మా వీడియో నుండి మీరు రోల్స్ లేదా సుషీ తయారీకి సరైన బియ్యం ఎలా సిద్ధం చేయాలో నేర్చుకుంటారు.

బియ్యం కొలిచండి మరియు పాన్ లోకి పోయాలి.

బియ్యాన్ని 3-4 సార్లు నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, ఇది చివరి ప్రక్షాళనలో స్పష్టంగా ఉండాలి. ఒక మందపాటి అడుగున ఉన్న సాస్పాన్లో బియ్యం పోసి, 275 ml చల్లటి నీటిని జోడించండి.

మీడియం వేడి మీద మూత మూసివేసిన సాస్పాన్ ఉంచండి మరియు మూత తెరవకుండా ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు అగ్నిని కనిష్టంగా తగ్గించి, మూత తెరవకుండా, సరిగ్గా 15 నిమిషాలు బియ్యం ఉడికించాలి. దీని తరువాత, మూత తీసివేసి, పాన్‌ను శుభ్రమైన టవల్‌తో కప్పి, మళ్లీ మూత మూసివేయండి (ఫోటోలో వలె). ఈ స్థితిలో 15 నిమిషాలు బియ్యం వదిలివేయండి.

చక్కెర మరియు ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు సుషీ డ్రెస్సింగ్ కదిలించు.

తరువాత, వేడి అన్నం మీద డ్రెస్సింగ్ పోయాలి, ఒక చెంచాతో కదిలించు, పాన్ వైపుల నుండి ప్రారంభించి మధ్య వైపుకు కొనసాగించండి - ఈ విధంగా డ్రెస్సింగ్ పూర్తిగా బియ్యం అంతటా పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు బియ్యం గింజలు దెబ్బతినవు.

సరిగ్గా తయారుచేసిన సుషీ రైస్ చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు మీరు దానిని ఉపయోగించవచ్చు. వరి గింజలు అలాగే ఉన్నాయి. బియ్యం ఖచ్చితంగా అచ్చు మరియు నోరి షీట్ మీద వేయబడింది మరియు ఇది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

చాలా మంది ఆశ్చర్యపోతారు: " సుషీ రైస్ ఎలా ఉడికించాలి?" ఇంట్లో తమ స్వంత చేతులతో సుషీని తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించిన ఏ వ్యక్తి అయినా ఈ డిష్ యొక్క చాలా ముఖ్యమైన భాగం సరిగ్గా వండిన అన్నం అని బాగా తెలుసు. దీన్ని వండడానికి చాలా కృషి మరియు జ్ఞానం అవసరం, ఎందుకంటే సాధారణ పద్ధతిలో వంట చేయడం ఇక్కడ పని చేయదు.అదనంగా, సుషీని సిద్ధం చేయడానికి, ఈ ప్రయోజనం కోసం ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ప్రత్యేక రకాల బియ్యం కొనుగోలు చేయడం మంచిది. ఇది సాధారణ బియ్యం కంటే పని చేయడం సులభం మరియు ఇది నాణ్యమైన బియ్యం కాబట్టి కొంచెం ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.

బియ్యం ఎలా ఎంచుకోవాలి?

మీ రోల్స్ రుచికరంగా మరియు నిజమైన జపనీస్ సుషీలా కనిపించడానికి, మీరు సరైన బియ్యాన్ని ఎంచుకోవాలి. మీ ఎంపిక యొక్క ఫలితం ఇంట్లో సుషీని తయారు చేయడంలో విజయం సాధిస్తుంది.

బియ్యం కొనడానికి దుకాణానికి వెళ్లినప్పుడు, ముతక-ధాన్యం బియ్యాన్ని ఎంచుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. ఇది రోల్స్ తయారుచేసే చాలా పద్ధతులలో ఉపయోగించబడుతుంది. పాయింట్ దాని ప్రత్యేక నిర్మాణంలో ఉంది: వంట చేసిన తర్వాత, ఈ బియ్యం బాగా కలిసి ఉంటుంది, ఇది రుచికరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన రోల్స్ తయారుచేసే ప్రక్రియలో ఒక అనివార్యమైన ఆస్తి.

కొన్ని దుకాణాలలో మీరు సుషీ కోసం ప్రత్యేకంగా ఉద్దేశించిన ప్రత్యేక జపనీస్ బియ్యం చూడవచ్చు.ఇది ఇతర రకాల బియ్యం కంటే చాలా ఎక్కువ ఖర్చవుతుంది, అయితే, జపనీస్ వంటకాలను ఇష్టపడే చాలా మంది ప్రేమికులు చెప్పినట్లు, ఇది ఆచరణాత్మకంగా ముతక-ధాన్యం బియ్యం నుండి భిన్నంగా లేదు, కాబట్టి ప్యాకేజింగ్ కోసం మరోసారి ఎక్కువ చెల్లించడంలో అర్థం లేదు.

మీరు బియ్యాన్ని విజయవంతంగా ఎంచుకున్న తర్వాత, మీరు పని 40% పూర్తయినట్లు పరిగణించవచ్చు.మిగిలిన విషయం ఏమిటంటే సరిగ్గా ఉడికించాలి. మీరు దీన్ని ఇంట్లో చేయగలిగే కొన్ని వంటకాలను చూద్దాం.

పొయ్యి మీద ఒక saucepan లో ఉడికించాలి ఎలా?

ఒక saucepan లో ఇంట్లో సుషీ బియ్యం ఉడికించాలి, మీరు కూడా బియ్యం వెనిగర్ అవసరం, ఇది మీరు బియ్యం కావలసిన సాంద్రత సాధించవచ్చు. క్రింద మేము అనేక ప్రసిద్ధ పద్ధతులను వివరిస్తాము, వీటిని అనుసరించి మీరు స్టవ్ మరియు పాన్ ఉపయోగించి ఇంట్లో సుషీ కోసం అద్భుతమైన బియ్యాన్ని సులభంగా సిద్ధం చేయవచ్చు.

• ఒక గిన్నెలో బియ్యం ఉంచండి మరియు శుభ్రమైన నీరు జోడించండి. మీరు కడిగినంత శుభ్రంగా ఉండే వరకు దానిని పూర్తిగా కడిగి, నీటిని క్రమం తప్పకుండా మార్చండి. ఇది చాలా ముఖ్యమైన దశ, ఇది బాధ్యతాయుతంగా తీసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి, లేకపోతే పేలవంగా కడిగిన బియ్యం పేలవంగా తయారుచేసిన రోల్స్కు కారణమవుతుంది. ఇప్పుడు అనుకూలమైన కంటైనర్‌ను కనుగొని అందులో బియ్యం పోయాలి. అప్పుడు అన్నింటినీ నీటితో నింపండి, తద్వారా అది బియ్యం మొత్తం కప్పబడి ఉంటుంది. దీని తరువాత, మీరు పాన్ కవర్ చేసి స్టవ్ మీద ఉంచాలి, నీరు మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.ఇది జరిగినప్పుడు, వేడిని తగ్గించి, నీరు మొత్తం ఆవిరైపోయే వరకు బియ్యం ఉడికించాలి. పాన్‌లో ఇకపై నీరు లేదని మీరు చూస్తే, మీరు పొయ్యి నుండి బియ్యాన్ని తీసివేసి మరో పది నిమిషాలు నిలబడనివ్వాలి. అన్నం నిటారుగా ఉండగా, ఒక కప్పు తీసుకొని అందులో ప్రత్యేక బియ్యం వెనిగర్, 3.5 టీస్పూన్లు కలపండి. చక్కెర మరియు 2 స్పూన్. సముద్ర ఉప్పు. బల్క్ పదార్థాలు కరిగిపోయినప్పుడు, ఈ ద్రావణాన్ని తృణధాన్యంలో పోయాలి, ఇది ముందుగానే తడి కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయాలి.ఒక చెక్క గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి, కంటైనర్‌లో తిప్పడం ద్వారా మిశ్రమాన్ని బియ్యంతో శాంతముగా కదిలించండి, ఆపై మీరు సుషీని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

• వంట చేయడానికి అరగంట ముందు, బియ్యాన్ని బాగా కడగాలి, తద్వారా మీరు కడిగిన నీరు శుభ్రంగా మారుతుంది.అప్పుడు బియ్యాన్ని అనుకూలమైన కంటైనర్‌లోకి బదిలీ చేయండి, నీటితో నింపండి, తద్వారా అది బియ్యాన్ని కొద్దిగా కప్పి, ఆపై కంటైనర్‌ను అగ్నికి పంపండి. ఉడకబెట్టినప్పుడు, వేడిని తగ్గించాలి, ఆపై అన్ని నీరు ఆవిరైపోయే వరకు అవసరమైనంత కాలం బియ్యం ఉడికించాలి.ఇప్పుడు బియ్యాన్ని తీసివేసి, మూత కింద కాసేపు ఉండనివ్వండి మరియు ఈ సమయంలో రైస్ సాస్ తయారు చేయండి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు 7 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. ఎల్. బియ్యం వెనిగర్, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా అప్పుడు వినెగార్తో తేమగా ఉన్న గిన్నెలోకి బియ్యాన్ని బదిలీ చేయండి మరియు ఫలిత మిశ్రమంతో కలపడానికి ప్రత్యేక గరిటెలాంటిని ఉపయోగించండి. అన్నం గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడినప్పుడు, అది తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
• ఇక్కడ మేము మొదటి రెండు పద్ధతులలో అదే చర్యలను చేస్తాము: బియ్యాన్ని కడిగి, నీరు మరిగించి, బియ్యం ఉడికించి, తీసివేసి కాయనివ్వండి.ఇప్పుడు మాత్రమే మేము కొద్దిగా భిన్నమైన డ్రెస్సింగ్ సిద్ధం చేయాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు ఒక చిన్న అనుకూలమైన కంటైనర్లో చక్కెర, ఉప్పు, వెనిగర్ మరియు నిమ్మరసం కలపాలి, ఆపై దానిని స్టవ్ మీద ఉంచి మరిగించాలి.ఫలిత మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, చల్లబడిన బియ్యం మీద పోయాలి మరియు కదిలించు.

స్లో కుక్కర్ మరియు స్టీమర్‌లో అన్నం వండడం

మీరు మల్టీకూకర్‌ని ఉపయోగించి ఇంట్లో అన్నం వండవలసి వస్తే, మీకు ఈ క్రింది పదార్థాల సమితి అవసరం: రెండు గ్లాసుల బియ్యం, రెండున్నర గ్లాసుల రెగ్యులర్ రన్నింగ్ వాటర్, రైస్ వెనిగర్, సోయా సాస్, నిమ్మరసం, ఉప్పు మరియు చక్కెర.

వంట చేయడానికి ముందు, బియ్యాన్ని పూర్తిగా కడిగి, మల్టీకూకర్ గిన్నెలో పోసి, నీటితో నింపి, "గ్రెయిన్స్" మోడ్‌ను ఆన్ చేయండి.మేము అరగంట వేచి ఉంటాము, మరియు ఈ సమయంలో మేము వెనిగర్ పొందడానికి అన్ని ఇతర ఉత్పత్తులను కలపాలి, మీరు బియ్యాన్ని తేమగా ఉంచాలి.

సౌండ్ సిగ్నల్ తర్వాత, మీరు ఫలిత మిశ్రమాన్ని బియ్యం మీద పోయాలి, మల్టీకూకర్‌లో సరిగ్గా కదిలించి, ఆపై తడిగా ఉన్న డిష్‌పై ఉంచి సుషీని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించాలి.

మీరు ఈ క్రింది పద్ధతిని ఉపయోగించి డబుల్ బాయిలర్‌లో బియ్యం ఉడికించాలి:: మొదట, బియ్యం కనీసం ఆరు సార్లు కడుగుతారు, అప్పుడు అరగంట కొరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటితో పోయాలి. దీని తరువాత, మీరు నీటిని హరించడం మరియు స్టీమర్ గిన్నెలో బియ్యం పోయాలి. అవసరమైన సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి, ఆపై టైమర్‌ను 35 నిమిషాలకు సెట్ చేయండి. పేర్కొన్న సమయం తర్వాత, సుషీ బియ్యం మరింత తారుమారు చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

రైస్ కుక్కర్ ఉపయోగించడం

రైస్ కుక్కర్‌లో సరైన సుషీ రైస్‌ను వండడానికి, మీరు ముందుగా దానిని బాగా కడగాలి.ఆ తరువాత, బియ్యాన్ని కొలిచే కప్పులో పోసి అవసరమైన మొత్తాన్ని కొలవండి. వంట ప్రక్రియలో బియ్యం ఉబ్బి, ఎక్కువ స్థలాన్ని తీసుకోవడం ప్రారంభిస్తుందని గుర్తుంచుకోవాలి.బియ్యం యొక్క సరైన మొత్తాన్ని ఎన్నుకునేటప్పుడు ఇది మీకు మార్గనిర్దేశం చేస్తుంది.

అవసరమైన బియ్యాన్ని కొలిచిన తరువాత, మీరు దానిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నీటిలో కొన్ని నిమిషాలు నానబెట్టాలి, ఆ తర్వాత మీరు దానిని రైస్ కుక్కర్ యొక్క గిన్నెలో పోయవచ్చు. తరువాత, నీటితో నింపండి, కావలసిన సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, రైస్ కుక్కర్ గోడల నుండి బియ్యాన్ని సేకరించండి. నీరు పూర్తిగా కప్పబడిందని నిర్ధారించుకోండి, ఆపై మీరు రైస్ కుక్కర్‌ను ఆన్ చేసి బియ్యం ఉడికించాలి. బీప్ తర్వాత, బియ్యం మూత కింద సుమారు 15 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. దీని తరువాత, అది తినడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.