ఇది సాధారణ మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకంఅనేక పేర్లను కలిగి ఉంది - ఉక్రెయిన్‌లో - బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు, బెలారస్‌లో - పాన్‌కేక్‌లు, ఉక్రెయిన్‌లోని కొన్ని ప్రాంతాలలో - టెరున్స్, లేదా, మరింత సరళంగా, - ముడి బంగాళాదుంపలతో చేసిన పాన్‌కేక్‌లు.

Draniki సిద్ధం చాలా సులభం, కానీ వాటిని రుచికరమైన చేయడానికి, మీరు కొద్దిగా ప్రయత్నించండి మరియు కొన్ని రహస్యాలు తెలుసుకోవాలి.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి, అవి ఎలా ఉండాలి?

రుచికరమైన బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు రడ్డీగా ఉంటాయి మెత్తటి పాన్కేక్లుబంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు, బయట మంచిగా పెళుసైనది మరియు లోపల మృదువైనది. అదే సూత్రం పిండి కోసం ఉపయోగించబడుతుంది - మంచిగా పెళుసైన క్రస్ట్ మరియు టెండర్ సెంటర్. మ్మ్మ్మ్...

వారు సాధారణంగా సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు, పుట్టగొడుగు సాస్లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసంతో. బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు దీనితో బాగా వెళ్తాయి రుచికరమైన చిరుతిండి, వంటి , కూడా పండుగ పట్టిక. మరియు కలిసి, మీరు పూర్తి భోజనం పొందుతారు.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల తయారీ

పాన్కేక్లను తయారుచేసేటప్పుడు ప్రాథమిక తప్పులు:

వంట బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు - ఉత్పత్తులు

• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు
• ఉల్లిపాయలు - 2-3 PC లు.
• గుడ్డు - 2 PC లు.
• పిండి - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు.
• వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు
• సోర్ క్రీం లేదా పాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్.
• ఉప్పు, గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు - రుచికి

రుచికరమైన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు - బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి

నేను ఇంతకు ముందు చెప్పినట్లుగా, మొదట మేము బంగాళాదుంపలు మినహా అన్ని పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తాము.

ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుడ్లు బీట్, వెల్లుల్లి జోడించండి, ఒక వెల్లుల్లి ప్రెస్ గుండా లేదా తురిమిన జరిమానా తురుము పీట.

మేము ఉల్లిపాయను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చిన్న రంధ్రాలతో లేదా మూడు చక్కటి తురుము పీటపైకి పంపుతాము మరియు మేము బంగాళాదుంపలను కూడా కోస్తాము.

రసం బయటకు పిండి వేయు మరియు కాలువ, మరియు త్వరగా ఉల్లిపాయలు తో బంగాళదుంపలు కలపాలి. తరువాత, పిండి నల్లబడదని పూర్తిగా నిర్ధారించుకోవడానికి, ఉల్లిపాయలు మరియు బంగాళాదుంపల మిశ్రమానికి కొద్దిగా సోర్ క్రీం లేదా పాలు జోడించండి.

పిండి యొక్క స్థిరత్వం మీకు సరిపోతుంటే (బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచినప్పుడు "వ్యాప్తి చెందకూడదు"), మీరు పిండిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. నేను 1 కిలోల బంగాళాదుంపలకు 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉంచుతాను అని నా స్వంతంగా కలుపుతాను. పిండి చెంచా. అమ్మ బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు పిండితో అస్సలు సరిపోవు, ఆమె కొద్దిగా భిన్నంగా చేస్తుంది - కాలువలు బంగాళదుంప రసంఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, పిండి పదార్ధం దిగువకు స్థిరపడినప్పుడు, ద్రవాన్ని తీసివేసి, మరింత స్ఫుటమైన క్రస్ట్ పొందేందుకు పిండికి పిండిని జోడించండి.

నిజమే, అదే సమయంలో, పిండి పదార్ధం కోసం అదనపు సమయం అవసరమవుతుంది, మరియు నేను సాధారణంగా అది తగినంతగా లేదు.

ఇప్పుడు బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌ల కోసం పిండి సిద్ధంగా ఉంది, మీరు కూరగాయల నూనె లేదా పందికొవ్వుతో వేయించడానికి పాన్‌ను వేడెక్కించాలి, దానిపై మేము మా బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను - బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను ఉంచుతాము.

మేము రెండు వైపులా వేడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించాము, నేను దానిని మూతతో కప్పను, కానీ అదే సమయంలో నేను పిండిని టేబుల్వేర్తో కాదు, కానీ డెజర్ట్ చెంచా, అనగా బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు మీడియం పరిమాణంలో ఉంటాయి. అప్పుడు నేను కొవ్వును తొలగించి సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయడానికి వాటిని రుమాలు మీద ఉంచాను.

నిజమే, సాధారణంగా, నాకు, బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను అందించే ప్రక్రియ వాటిని రుమాలు మీద వేసే దశలో ముగుస్తుంది. అదే సమయంలో, మా కుటుంబంలోని మగ జనాభా అసహనానికి గురైన చేతుల్లో సోర్ క్రీం కూజాతో సమీపంలో ఉంది. బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు ప్లేట్‌లోకి రాకముందే అదృశ్యమవుతాయి. టేబుల్ వద్ద తినడం మంచిది అని నేను చేసిన అన్ని వ్యాఖ్యలకు, వారు అపరాధభావంతో నవ్వుతారు, కానీ కొత్త బ్యాచ్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లతో అదే పునరావృతమవుతుంది.

బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లతో కథ దాదాపుగా ముగిసింది, మీరు వాటిని పెద్దదిగా చేయాలనుకుంటే, ఒక టేబుల్‌స్పూన్‌తో పిండిని చెంచా వేయండి. కానీ, ఈ సందర్భంలో, వరకు బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు వేయించిన తర్వాత బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ఒక వైపు, వాటిని తిప్పండి మరియు వేడిని తగ్గించి, 4-5 నిమిషాలు మూతతో కప్పండి, లేకపోతే మధ్యలో, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు పచ్చిగా ఉంటాయి.

పశ్చిమ ఉక్రెయిన్‌లో వారు బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేస్తారు, మొత్తం ఫ్రైయింగ్ పాన్ పరిమాణం, మరియు వాటిని పాన్‌కేక్‌ల వలె వేయించాలి. అప్పుడు ఫిల్లింగ్ ఒక వైపు (పుట్టగొడుగులు, మాంసం, ఫెటా చీజ్ ...) వేయబడుతుంది మరియు సోర్ క్రీం యొక్క మెష్ పైన తయారు చేయబడుతుంది. ఈ వంటకాన్ని ఏకవచనంలో పిలుస్తారు - "డెరున్ విత్ పుట్టగొడుగులు", డెరున్ విత్ మాంసం."

ఒకడు తిని తనే నింపుకున్నాడు.

పాన్‌కేక్‌లను కుండలలో కూడా వండుతారు, మాంసం లేదా పుట్టగొడుగులతో పొరలుగా చేసి చీజ్ క్యాప్‌తో కాల్చారు.

బాన్ అపెటిట్, మీరు బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను సిద్ధం చేయాలని నేను కోరుకుంటున్నాను మరియు వాటిని రుచికరంగా ఎలా తయారు చేయాలనే దానిపై ప్రశ్నలు లేవని నేను ఆశిస్తున్నాను.

ఎప్పటిలాగే, బ్లాగ్ అప్‌డేట్‌లకు సభ్యత్వం పొందమని నేను మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాను - రాబోయేది చాలా ఉంది రుచికరమైన వంటకాలు.

2017-07-01 1:12

కేథరిన్వర్గం: 10 వ్యాఖ్యలు

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు. 10 దశల వారీ వంటకాలుఫోటోతో

అందరికీ శుభదినం! ఎకటెరినా మీతో సన్నిహితంగా ఉంది! నేను నాకు ఇష్టమైన కూరగాయలతో వంటకాలపై కథనాల శ్రేణిని కొనసాగిస్తాను. ఈ రోజు నేను బంగాళాదుంపల వంటి పండ్లను తాకాలనుకుంటున్నాను. అవి, నేను వివిధ వివరణలలో బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల కోసం వంటకాలను మీకు అందిస్తున్నాను.

ఇది చాలా అని తేలుతుంది పురాతన వంటకం, ఇది బెలారస్ మరియు ఉక్రెయిన్‌లో ఉద్భవించిందని ఆరోపించారు. బాగా, అప్పుడు అది ఖచ్చితంగా ప్రతిచోటా ప్రజాదరణ పొందింది.

ఆసక్తికరమైన! ప్రతి దేశంలో వారు అతనికి చాలా ఇచ్చారు అసాధారణ పేర్లు. ఉదాహరణకు, బల్బా, టార్క్డ్ లేదా క్లింక్డ్ మాస్, లాట్‌కేస్, పొటాటో పాన్‌కేక్‌లు, పొటాటో పాన్‌కేక్‌లు, హాష్‌బ్రౌన్ మరియు రేష్టీ. కాబట్టి వింత కాదు బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు.

మీరు భిన్నంగా ఉంటే వేయించిన ఆహారాలు, అప్పుడు మీరు ఇలాంటి మరికొన్ని సిద్ధం చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను రుచికరమైన పాన్కేక్లుపాలు మీద.

మీకు ఏ పేరు బాగా నచ్చింది? మీరు ఇంట్లో వారిని ఏమని పిలుస్తారు? మీ అనుభవాలను పంచుకోండి. చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, లిథువేనియన్ కూడా ఉన్నాయి వివిధ రకములుతృణధాన్యాలు, ఉదాహరణకు సెమోలినా లేదా బుక్వీట్. ముడి లేదా ఉడికించిన బంగాళాదుంపల నుండి తయారు చేస్తారు. చాలా చల్లని మరియు ఉంది సులభమైన ఎంపికఅమెరికన్ :) సాధారణంగా, మీకు ఆసక్తి ఉంటే, ఈ కథనాన్ని చివరి వరకు చదివి మీ వ్యాఖ్యలను వ్రాయండి.

ఉత్తమ మరియు అత్యంత రుచికరమైన బంగాళాదుంప పాన్కేక్ వంటకాల ఎంపిక:

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు, ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి?

ముడి బంగాళాదుంపల నుండి వంట చేసే అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన, ఉత్తమమైన మరియు ప్రామాణిక వెర్షన్, ఇది బహుశా ఖచ్చితంగా అందరికీ తెలుసు. వాస్తవానికి, మీరు ఏదైనా ఇతర పదార్ధాలను జోడించడం ద్వారా మీ అభీష్టానుసారం దానిని సవరించవచ్చు. అవి చాలా మృదువైనవి, కానీ అదే సమయంలో మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 6-7 PC లు.
• ఉల్లిపాయ- 1 PC.
• పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• కూరగాయల నూనెవేయించడానికి

వంట పద్ధతి:

1. తాజా కడిగిన బంగాళాదుంపలను తీసుకోండి. కత్తిని ఉపయోగించి, అన్ని నల్లటి చర్మాన్ని తొలగించండి, అనగా పై తొక్క. తరువాత, దానిని తీసుకొని తురుము వేయండి. ఇప్పుడు అన్నింటినీ పిండి వేయండి అదనపు ద్రవ, తన చేతులతో అతనిపై నొక్కడం.

ఆసక్తికరమైన! ఈ ఎంపికలో ఉల్లిపాయలు ఎందుకు ఉపయోగించబడుతున్నాయని మీరు అనుకుంటున్నారు మరియు వాటిని తీసివేయమని ఎందుకు సలహా ఇవ్వలేదు? బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు ఎందుకు నల్లగా మారుతాయి? ఉల్లిపాయలు లేకుండా ఈ వంటకాన్ని తయారుచేసే ఎవరైనా నలుపును గమనించవచ్చు. బంగాళాదుంపలు నల్లబడకుండా ఉండేందుకు ఉల్లిపాయలే సాధ్యపడతాయి.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు నల్లబడకుండా ఉండటానికి మీరు ఉల్లిపాయలను భర్తీ చేయగల మరో రహస్యం ఉంది, దాని గురించి తదుపరి ఉపవిభాగంలో చదవండి.

ఇప్పుడు ఉల్లిపాయ తురుము వేయండి. నేను ఈ ప్రక్రియ చేసినప్పుడు నేను ఎప్పుడూ చాలా ఏడ్చేవాడిని. మరియు ఇప్పుడు నేను ఈ సమస్యకు పరిష్కారాన్ని కనుగొన్నాను. మీరు ఉల్లిపాయను ఒక గంట ముందుగానే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి. ఎందుకో నాకు తెలియదు, కానీ ఉల్లిపాయలోని చలి ఏదో చంపుతుంది, అది నాకు ఏడవకుండా సహాయపడుతుంది. మిమ్మల్ని మీరు ఎలా కాపాడుకుంటారు? 🙂 ఆపై బంగాళాదుంప మిశ్రమంలో జోడించండి.

3. రెండు టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్ వేడి చేసి, ఈ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు, లేదా పాన్కేక్లు, మీకు నచ్చిన వాటిని వేయించాలి.

ముఖ్యమైనది! కలిగి ఉన్న బంగాళదుంపలు ఉన్నాయి తగినంత పరిమాణంపిండి పదార్ధం. మీరు దీనికి పిండిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

బాగా, చివరి దశ మారుతోంది, మొదటి వైపు వేయించిన తర్వాత మరియు మీరు ఒక అందమైన క్రస్ట్ చూసిన తర్వాత, దానిని మరొకదానికి తిప్పండి. నేను సాధారణంగా తిరగడం కోసం ఫోర్క్‌లను ఉపయోగిస్తాను, మీ గురించి ఏమిటి? వ్యక్తిగతంగా వేయించేటప్పుడు మూతతో మూసివేయడం అవసరమా అని చాలా మంది అడుగుతారు, నేను దానిని ఎప్పుడూ మూసివేయలేదు.

4. మీరు పొందవలసినది ఇదే, లంచ్ లేదా డిన్నర్ కోసం ఖచ్చితంగా మీ టేబుల్‌ని అలంకరించే ఈ బంగారు అందాలు.

ముఖ్యమైనది! చిప్స్ రుచికి సమానంగా మీ రుచికరమైన వంటకాలు క్రిస్పీగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటే, ముందుగా పిండిని వేయించడానికి పాన్‌లో చాలా మందపాటి పొరలో ఉంచండి. రెండవది, వేయించిన తర్వాత, ప్రతి బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌ను అన్నింటినీ తొలగించడానికి రుమాలుపై ఉంచాలి. అదనపు కొవ్వు, మరియు కోర్సు యొక్క, వారు ప్రతి ఇతర నుండి తేమ తీసుకోరు కాబట్టి.

5. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో సర్వ్ చేయండి. బాన్ అపెటిట్!

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు, క్లాసిక్ వెర్షన్

పిండి లేకుండా బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఉడికించడం సాధ్యమేనని మీరు అనుకుంటున్నారా? అవును, మీరు చేయవచ్చు, కానీ ఎలా? అందులో సాంప్రదాయ వంటకంమొత్తం వేయించే ప్రక్రియను మీకు చూపించడానికి ప్రత్యేకంగా పిండి వంటి పదార్ధాన్ని నేను ఉపయోగించను.

వాగ్దానం చేసినట్లుగా, నేను మీకు ఏది చెబుతాను రహస్య పదార్ధంవంట సమయంలో బంగాళాదుంపలు నల్లగా మారకుండా నిరోధించడానికి జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది. బహుశా మీరు ఇప్పటికే ఊహించారా? ఇది నిమ్మరసం, కానీ నేను తురిమిన ఉల్లిపాయను ఎక్కువగా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను, అది వాటిని మరింత విపరీతంగా చేస్తుంది.

ఆసక్తికరమైన! మీరు ఉపయోగించగల మరో ఉపాయం బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని పాలలో నానబెట్టడం.

వారు చాలా రుచికరమైన మరియు నింపి ఎందుకంటే, మరింత ఉత్పత్తులు తీసుకోండి. వారు మొత్తం కుటుంబాన్ని పోషించగలరు. మీరు దీన్ని ఏదైనా సాస్‌తో వడ్డించవచ్చు, ఉదాహరణకు సాధారణ సోర్ క్రీం, లేదా మీ స్వంతం చేసుకోండి, నేను సాధారణంగా మయోన్నైస్‌ను ప్రెస్ ద్వారా తీసుకుంటాను, వెల్లుల్లిని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి, ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు చుక్కను జోడించండి. ఇది చాలా రుచికరమైన మరియు సుగంధంగా మారుతుంది.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 12 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• గుడ్డు - 1-2 PC లు.
• ఉప్పు - రుచికి
• నూనె - 10 టేబుల్ స్పూన్లు వేయించడానికి

వంట పద్ధతి:

1. బంగాళాదుంపలను తురుముకోకుండా ఈ వంటకం ఉడికించడం సాధ్యమేనా అని నేను ఒకసారి అడిగాను. ముతక తురుము పీట, కానీ ఇలాంటి వాటిని ఉపయోగించండి మెదిపిన ​​బంగాళదుంప. మరియు దాటవేయి ప్రధాన పదార్ధంబ్లెండర్ ద్వారా. అవును, మీరు చేయగలరు, కానీ ఎందుకు కాదు. ఇప్పుడు లోపలికి ఆధునిక ప్రపంచంఏదైనా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మంచి సహాయకులుమా వంటగదిలో.

మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కూడా ఉంచవచ్చు, ఇది చాలా మృదువుగా మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

ముఖ్యమైనది! అదనపు రసాన్ని వదిలించుకోవడానికి చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా లేదా కనీసం మీ చేతులతో ఫలిత అనుగుణ్యతను పిండి వేయండి.

అప్పుడు రుచికి ఒక గుడ్డు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

ఆసక్తికరమైన! ఈ మిశ్రమం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పోలి ఉంటుంది, ఇది మాంసం కాదు, బంగాళాదుంప మాత్రమే.) 😆

3. ఇప్పుడు ఒక టేబుల్ స్పూన్ తీసుకొని, గిన్నె నుండి సన్నని ముద్దను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ఫ్రైయింగ్ పాన్ మీద సన్నని పొరలో వేయండి, ఇలాంటి చిన్న కేకులను ఏర్పరుస్తుంది. మీరు గోల్డెన్ బ్రౌన్ క్రస్ట్ కనిపించే వరకు వేయించాలి.

ముఖ్యమైనది! కూరగాయల నూనెతో బాగా వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వేయించాలి. ఎన్ని నిమిషాలు వేయించాలి? సాధారణంగా ఇది 2-3 నిముషాలు, కానీ నేను దానిని ఎప్పుడూ సమయానికి తీసుకోలేదు, నేను పూర్తిగా దృష్టి పెడతాను ప్రదర్శన, ఇది అందంగా మరియు రోజీగా ఉంటే, అప్పుడు ప్రతిదీ సిద్ధంగా ఉంది.

5. తీపి టీ లేదా ఏదైనా పండుతో సర్వ్ చేయండి, బెర్రీ జెల్లీ. రెస్టారెంట్ లేదా కేఫ్‌లో లాగా అవి చాలా అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి.

వేయించడానికి పాన్లో ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు

గరిష్ట సంతృప్తిని సాధించడానికి, నా భర్త ముఖ్యంగా వీటిని తినడానికి ఇష్టపడతాడు, నేను వాటిని మాంసం లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపుతాను. మీరు ఖచ్చితంగా ఏదైనా ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఉదాహరణకు మిశ్రమ గొడ్డు మాంసం + పంది మాంసం లేదా చికెన్ లేదా గేమ్.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 4-5 PC లు.
• గుడ్డు - 1 పిసి.
• గోధుమ పిండి - 0.4 టేబుల్ స్పూన్లు.
• రుచికి ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

వంట పద్ధతి:

1. తయారీ యొక్క అన్ని దశలు దాదాపు మొదటి రెండు ఎంపికల నుండి భిన్నంగా లేవు. మీరు మొదట బంగాళాదుంపలను తొక్కాలి, ఆపై వాటిని తురుము పీటతో తురుముకోవాలి లేదా మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా ఉంచండి. తరువాత, మీ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు ప్రతిదీ. తురిమిన ఉల్లిపాయను జోడించండి మరియు వాసన మరియు రసం కోసం మీరు సోర్ క్రీం యొక్క చెంచా జోడించవచ్చు. గుడ్డులో కొట్టండి.

2. ఉప్పు మరియు మిరియాలు ముక్కలు మాంసం, బాగా కలపాలి. మీరు దానిని స్తంభింపజేసినట్లయితే, వెచ్చని ప్రదేశంలో ముందుగానే డీఫ్రాస్ట్ చేయండి.

ముఖ్యమైనది! ముక్కలు చేసిన మాంసానికి బదులుగా, మీరు తరిగిన క్యాబేజీ, పుట్టగొడుగులు లేదా మరేదైనా తీసుకొని దానిని జోడించవచ్చు.

3. పిండికి పిండిని జోడించండి, ఇతర సంస్కరణల్లో కంటే ఇది ఇక్కడ ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతుందని గమనించండి, ఎందుకంటే పూరకంతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల మాదిరిగానే "సృష్టి" చేయడానికి నేను ఈ రెండవ వంటకాన్ని వైవిధ్యపరచాలనుకుంటున్నాను.

4. కూరగాయల నూనెలో వేయించడానికి పాన్ బాగా వేడి చేయండి.

4. సరే, ఇప్పుడు సరదా మొదలవుతుంది, మీరు బంగాళాదుంప మిశ్రమం రూపంలో చిన్న కేకులను జాగ్రత్తగా ఏర్పరచాలి, మధ్యలో ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఉంచండి మరియు పైన మళ్లీ వర్తించండి. బంగాళదుంప పిండి.

5. తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి, తద్వారా లోపల ముక్కలు చేసిన మాంసం బాగా మరియు సమానంగా సుమారు 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి, వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రతను మీరే నిర్ణయించండి, బంగాళాదుంపలు వెంటనే కాలిపోకుండా చూసుకోండి. నేను లోపల ఆశ్చర్యంతో ఒకటి లేదా రెండు బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను కూడా తయారు చేస్తాను మరియు వాటిలో కొన్ని హామ్ లేదా సాసేజ్ ముక్కలను ఉంచాను. మనకు కొత్త అదృష్టవంతులు వచ్చిన ప్రతిసారీ, వారు పాత్రలు కడుగుతారు, ప్రతిదీ న్యాయంగా ఉంటుంది.

ఒక రోజు, నా కొడుకు స్నేహితుడు మమ్మల్ని సందర్శిస్తున్నాడు, మరియు నేను ఈ రుచికరమైన విందులు చేస్తున్నాను, కాబట్టి అతను నిజానికి మెక్‌డొనాల్డ్‌లో మాదిరిగానే ఈ వంటకం చాలా అద్భుతంగా ఉందని చెప్పాడు.

6. నైస్ వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి రుచికరమైన క్రస్ట్, నేను చేసినట్లుగా ఒక ప్రత్యేక గరిటెలాంటి లేదా రెండు ఫోర్క్‌లతో తిరగండి. సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో సర్వ్ చేయండి. మార్గం ద్వారా, చల్లని బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు కూడా రుచికరమైనవి, మీరు వాటిని మరుసటి రోజు తినవచ్చు, వాటిని మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయండి, వాస్తవానికి అవి క్రంచ్ కోల్పోతాయి, కానీ రుచి అలాగే ఉంటుంది!

మాంసంతో బెలారసియన్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు

బాగా, ఈ రకం నాకు చిన్ననాటి రుచిని గుర్తుచేస్తుంది, నా అమ్మమ్మ లాగా, నాకు ఇది చాలా తేలికగా ఉంటుంది. నా అమ్మమ్మ ఒక చిన్న ఆహారం కట్టుబడి, అందువలన చికెన్ మాంసం తో పాన్కేక్లు సిద్ధం, లేదా కోడి తొడలు. మరియు నేను చికెన్ బ్రెస్ట్‌తో బాగా ఇష్టపడతాను. వాస్తవానికి, ఈ బంగాళాదుంప “సృష్టి” తమను తాము సన్నగా వర్గీకరించలేము, ఆహార వంటకాలు. మీరు నాతో ఏకీభవిస్తారా? కేవలం కేలరీలు మరియు నూనె చాలా, కూడా కొవ్వు లో వేయించిన. 🙂

ఈ సాంకేతికత తరం నుండి తరానికి బదిలీ చేయబడింది, ఎందుకంటే ఈ జ్యుసి బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌ల కంటే రుచికరమైనది ఏమీ లేదు, బెలారసియన్లు వాటిని పిలిచినట్లుగా, వారి నుండి మేము ఈ వంటకంతో పరిచయం పొందాము మరియు ఇప్పుడు మనమందరం దీన్ని చాలా ప్రేమిస్తున్నాము.

ఆసక్తికరమైన! బెలారసియన్ బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌ల రహస్యాలు ఏమిటో మీకు తెలుసా, అవి పిండికి సోర్ క్రీం కలిపి ప్రత్యేకంగా తయారుచేస్తారు. మరియు ఇది అద్భుతంగా రుచికరమైన మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది! రాస్తుంటే నా నోటిలో నీళ్లు రావడం మొదలయ్యాయి, వాటి రుచి, వాసన గుర్తొచ్చాయి.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 0.5 కిలోలు
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్
• సోర్ క్రీం (పిండిలో) - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు - రుచికి
• మాంసం (నాకు ఫిల్లెట్ ఉంది కోడి తొడలు) - 300 గ్రా
• వేయించడానికి కూరగాయల నూనె;
• అందిస్తున్న కోసం సోర్ క్రీం

వంట పద్ధతి:

1. కాళ్లు కరిగించండి లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్మీ మాంసం స్తంభింపజేస్తే. చల్లటి నీటి కింద బాగా కడగాలి పారే నీళ్ళు. పదునైన కత్తితో ముక్కలుగా కట్ చేసి, చర్మాన్ని తొలగించండి, అది అవసరం లేదు. ముక్కలు చాలా చిన్నవిగా ఉండాలి, తద్వారా అవి తరువాత బాగా వేయించబడతాయి.

2. బంగాళదుంపలు పీల్.

3. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా దానిని పాస్ చేయండి. మీరు మాంసం గ్రైండర్ను తీయకూడదనుకుంటే, మీరు వీటిని తయారు చేయవచ్చు సాధారణ దశలుముతక తురుము పీటపై దానిని ఎలా తురుముకోవాలి. మీరు మాంసాన్ని కూడా కత్తిరించలేరు, కానీ ఈ ఎలక్ట్రికల్ ఉపకరణం ద్వారా పాస్ చేయండి.

4. ఇప్పుడు మాంసం ముక్కలను కలపాలి ముక్కలు చేసిన చికెన్. ఉల్లిపాయను ముక్కలు చేయండి లేదా తురుము వేయండి.

6. ఒక చెంచా ఉపయోగించి, కూరగాయల నూనెతో వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో వృత్తాలు లేదా అండాకారాల రూపంలో చిన్న ఫ్లాట్ కేకులను జాగ్రత్తగా ఉంచండి. మీరు ఖచ్చితంగా ఏదైనా ఆకారాన్ని తయారు చేయవచ్చు, మీకు బాగా నచ్చినది.

7. అవి చక్కని పికెంట్ క్రస్ట్ వచ్చేవరకు రెండు వైపులా ఉడికినంత వరకు వేయించాలి. మాయా రుచిని కలిగి ఉండండి! బాన్ అపెటిట్! మూలికలు మరియు సోర్ క్రీంతో అలంకరించండి.

హామ్ మరియు చీజ్, మూలికలతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు

ఈ ఎంపిక నిజంగా అద్భుతమైనది, నేను దీన్ని ఇష్టపడుతున్నాను. బాగా, బహుశా నేను బంగాళదుంపలు, హామ్ మరియు జున్ను ప్రేమిస్తున్నాను. నేను ఎల్లప్పుడూ ఈ డిష్‌కు ఆకుకూరలను కూడా కలుపుతాను మరియు బయట శీతాకాలం ఉన్నప్పుడు, నేను స్తంభింపచేసిన వాటిని తీసుకుంటాను. నేను సాధారణంగా నా ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేసిన మెంతులు కలిగి ఉంటాను. ఇది ఇక్కడ చాలా సరైనది.

ముఖ్యమైనది! మీరు ఆకుకూరలను తాజాగా, మెత్తగా కత్తిరించి, ఎండబెట్టి మాత్రమే తీసుకోవచ్చు. ఇది రుచిని మరింత దిగజార్చదు.

ఆకుకూరలకు బదులుగా, మీరు ఖచ్చితంగా ఏదైనా మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. మీరు ఏమి జోడిస్తున్నారు? వ్యాఖ్యలలో మీ అభిప్రాయాన్ని పంచుకోండి.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు.
• హామ్ - 110 గ్రా
• చీజ్ - 110 గ్రా
• కేఫీర్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు
• పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు
• వెల్లుల్లి - 1-2 లవంగాలు
• మెంతులు లేదా పార్స్లీ వంటి ఏదైనా ఆకుకూరలు

వంట పద్ధతి:

1. బాగా, ఎప్పటిలాగే, సరళమైన వాటితో ప్రారంభిద్దాం. చిత్రంలో ఉన్నట్లుగా అన్ని పదార్థాలను గ్రైండ్ చేయండి. బాగా, ఇది ఒక రకమైన ఎండ కూర్పుగా మారింది. జున్ను మరియు హామ్, అలాగే బంగాళాదుంపలను తురుము వేయండి. ఆకుకూరలను కత్తితో చాలా మెత్తగా కోయండి. వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి. అలాగే, ఉల్లిపాయను కూడా తదనుగుణంగా తురుముకోవాలి.

2. ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అది జ్యుసియర్ మరియు మృదువైన చేయడానికి గుడ్డు మరియు కేఫీర్ జోడించండి. కదిలించు. పిండిని జోడించండి.

3. చివరి దశ- జున్ను మరియు హామ్‌తో పూర్తయిన ఉత్పత్తులను వేయించడం.

ముఖ్యమైనది! పర్యావరణ అనుకూలమైన ఫ్రైయింగ్ పాన్ మాత్రమే తీసుకోండి, ప్రాధాన్యంగా నాన్-స్టిక్ సిరామిక్ పూతతో.

4. సౌందర్యంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉండే వరకు రెండు వైపులా వేయించాలి. అందమైన క్రస్ట్. పార్స్లీతో అలంకరించండి. ఉల్లిపాయలు మరియు మూలికలతో బంగారు రంగులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి!

మరియు అలాంటి అందం, వాస్తవానికి, కంటిని మెప్పిస్తుంది, మరియు రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది మరియు మీ ప్రియమైన వారిని ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ఉడికించమని అడుగుతారు.

పిండి లేకుండా మరియు గుడ్లు లేకుండా బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు

బాగా, ఈ డిష్‌కు గుడ్లు మరియు పిండిని జోడించకూడదనుకునే వారి కోసం, నేను మీ కోసం ప్రత్యేకంగా ఈ ఎంపికను సిద్ధం చేసాను. నేను ఇంట్లో పిండి అయిపోయిందని మరియు గుడ్లు కొనలేదని నేను అకస్మాత్తుగా మరచిపోయినప్పుడు అతను ఎల్లప్పుడూ నన్ను రక్షిస్తాడు. ఇది జరుగుతుంది... విచిత్రమేమిటంటే, ఇది మన జీవితంలో జరుగుతుంది. నేను ప్రత్యేకంగా ఈ ఎంపికకు గుడ్లను జోడించనప్పటికీ, నేను స్టార్చ్‌ని ఉపయోగిస్తాను కాబట్టి, అది వాటిని భర్తీ చేస్తుంది.

ఆసక్తికరమైన! నిజమైన బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు పిండి లేకుండా ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడతాయని పుకార్లు ఉన్నాయి మరియు సాధారణంగా, సాధారణంగా, పిండిని ఎందుకు జోడించాలి, ఇది బంగాళాదుంపల రుచిని మాత్రమే ముంచెత్తుతుంది. నా అభిప్రాయం ప్రకారం దానితో రుచిగా ఉన్నప్పటికీ. కానీ మీరు నిర్ణయించుకోవడం మీ ఇష్టం, ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఎవరికి కేలరీలు ముఖ్యమైనవి అని మాత్రమే నేను చెప్పగలను, అప్పుడు పిండిని తినవద్దు, అది కేలరీలలో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 5-6 PC లు.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• ఉప్పు - రుచికి
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు- రుచి
• బంగాళదుంప పిండి- 1 స్పూన్
• కూరగాయల నూనె- వేయించడానికి

వంట పద్ధతి:

1. ఒలిచిన బంగాళదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను తురుము వేయండి. బంగాళాదుంపలను తురుముకోవడానికి ఉత్తమమైన తురుము పీట ఏమిటి? అయితే, ఒక పెద్ద, ఉల్లిపాయలు కూడా, మార్గం ద్వారా. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. స్టార్చ్ జోడించండి.

2. ఇప్పుడు వేయించడానికి పాన్ వేడి మరియు అది కూరగాయల నూనె జోడించండి. ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి ఈ రౌండ్ పాన్కేక్లను ఉంచండి. మరియు వాటిని రెండు వైపులా వేయించాలి.

ముఖ్యమైనది! స్ప్లాష్‌లను తగ్గించడానికి, మీరు జల్లెడ లేదా చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా పిండిని పిండి వేయాలి.

3. సోర్ క్రీం లేదా అడ్జికా లేదా కెచప్‌తో గుడ్లు లేకుండా రెడీమేడ్ వెచ్చని క్రిస్పీ పాన్‌కేక్‌లను సర్వ్ చేయండి. నా స్నేహితుల్లో ఒకరు నిజానికి కెచునీస్ తయారు చేస్తారు. అతను మయోన్నైస్ మరియు కెచప్ మిక్స్ చేస్తాడు మరియు ఫలితం ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది. నా పొరుగువాడు వెనిగర్ నుండి సాస్ తయారు చేస్తాడు, దానిని నీటితో కరిగించి, వెల్లుల్లిని జోడించి, ఈ టింక్చర్‌లో ముంచాడు.

ఈస్ట్‌తో బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను ఎలా ఉడికించాలి

ఈ వైవిధ్యం మిల్కీ ఫ్లేవర్‌ని ఇవ్వడానికి పాలు మరియు ఈస్ట్ వంటి పదార్థాలను ఉపయోగిస్తుంది. YouTube ఛానెల్ నుండి ఈ వీడియోలో ఈ ఎంపికను చూడమని నేను మీకు సూచిస్తున్నాను:

బంగాళదుంప మరియు గుమ్మడికాయ పాన్కేక్లు, లీన్

ఈ ఎంపిక నిజంగా వేసవి లేదా శరదృతువు. గుమ్మడికాయ ఉంది కాలానుగుణ కూరగాయ, మీరు శీతాకాలంలో చూడలేరు. అందువల్ల, మేము క్షణం ప్రయోజనాన్ని పొందుతాము మరియు ఇప్పుడు ఈ వంటకాన్ని సిద్ధం చేస్తాము. ఈ రుచికరమైన రుచికరమైన చల్లని ఉన్నాయి. దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీరు దీన్ని ఇష్టపడతారు.

ఓవెన్లో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు (డెరునీ).

ఉల్లిపాయలతో కాల్చిన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు, లేదా ఇతర మాటలలో పాన్కేక్లు, పాత రోజుల్లో ఓవెన్లో మా సమయంలో, ఓవెన్లో తయారు చేయబడ్డాయి.

ఈ ఎంపిక ఆహారంలో వర్తిస్తుంది లెంటెన్ వంటకాలు, ఎందుకంటే మీరు నిలబడి వేయించడానికి పాన్లో వేయించినట్లయితే దాదాపు సగం ఎక్కువ నూనె పడుతుంది. ఈ వంట పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే మీరు స్టవ్ వద్ద నిలబడాల్సిన అవసరం లేదు మరియు ఏమీ కాలిపోకుండా చూసుకోవాలి.

మాకు అవసరం:

• బంగాళదుంపలు - 6-8 PC లు.
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి.
• మయోన్నైస్ - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి.
• వెల్లుల్లి - 2-3 లవంగాలు
• పిండి - 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వంట పద్ధతి:

1. ఈ బంగాళాదుంప వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, మీకు ఒక రౌండ్ గిన్నె అవసరం, దీనిలో మీరు పిండిని పిసికి కలుపుతారు. ఇది చేయుటకు, బంగాళాదుంపలను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, ఆపై ఉల్లిపాయను తురుముకోవాలి. తరువాత, మీ చేతులతో పదార్థాలను కొద్దిగా పిండి వేయండి, తద్వారా అదనపు రసం బయటకు పోతుంది. మయోన్నైస్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఒక గుడ్డు పగలగొట్టండి.

2. నమోదు చేయండి గోధుమ పిండి, మీరు ఏ రకమైన బంగాళాదుంపలను కలిగి ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి కొన్ని స్పూన్లు లేదా కొంచెం ఎక్కువ.

3. తర్వాత మీ చేతులను లోపలికి ముంచండి చల్లటి నీరుమరియు దానిని గుండ్రంగా, ఓవల్ లేదా పొడవాటి ఆకారంలో లేదా బంతుల్లోకి అచ్చు వేయండి, ఇవి "చక్కని విషయాలు".

ముఖ్యమైనది! మీరు ఈ డిష్‌లో కొంచెం పిక్వెన్సీ ఉండాలనుకుంటే, దాన్ని టాప్ చేయండి పూర్తి ఉత్పత్తివెల్లుల్లి గొడ్డలితో నరకడం, చక్కగా కత్తిరించి.

4. బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి తోలుకాగితముబేకింగ్ కోసం. కూరగాయల నూనెతో ద్రవపదార్థం చేయండి శుద్ధి చేసిన నూనె. మరియు తదనుగుణంగా, దానిపై సన్నని బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఉంచండి.

5. ఈ బంగాళాదుంప కేకులను 20-25 నిమిషాలు కాల్చండి, వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత సుమారు 200 డిగ్రీలు ఉండాలి.

ముఖ్యమైనది! వంట ప్రక్రియలో, సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత వాటిని మరొక బారెల్‌కు జాగ్రత్తగా మార్చడం మర్చిపోవద్దు.

బాగా, డిష్ సిద్ధంగా ఉంది, బెలారసియన్లు లేదా మా ముత్తాతలు చాలా కాలం క్రితం ఓవెన్లో వండిన దాని కంటే ఇది అధ్వాన్నంగా లేదని నేను భావిస్తున్నాను. 😆 కూరగాయలతో లేదా ఉదాహరణకు కూరగాయల కూరతో సర్వ్ చేయండి.

ఓవెన్లో లేజీ పాన్కేక్లు

నేను ఇంతకు ముందెన్నడూ ఇలాంటివి వండలేదు, కానీ ఇది చాలా సులభం అని తేలింది, ఇది చాలా తేలికగా ఉంటుంది బంగాళదుంప కేక్, మరియు మీరు పుట్టగొడుగులతో తయారు చేస్తే, మరియు వేయించిన ఉల్లిపాయలు లేదా ముక్కలు చేసిన మాంసం, క్యారెట్లు, ఓహ్, అది కేవలం యమ్ అవుతుంది.

క్లుప్తంగా, మీరు బంగాళాదుంపలను తురుము వేయాలి, వాటిని ఉల్లిపాయలతో కలపాలి మరియు వాటిని బేకింగ్ డిష్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. మరియు ఇది నిజం కాదు క్లాసిక్ డిష్దింట్లో ఉండదు. మరియు ముఖ్యంగా, ఇది వేయించడానికి పాన్ కంటే రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. అమెరికన్లు వారిని హాష్ బ్రౌన్ అని పిలుస్తారు మరియు మేము రష్యన్లు వారిని సోమరితనం అని పిలుస్తాము.

అటువంటి అద్భుతాన్ని ఎలా ఉడికించాలో మీరు మరింత వివరంగా మరియు దశల వారీగా తెలుసుకోవాలనుకుంటే, ఇక్కడ చూడండి, ఇది వేయించడానికి పాన్లో వంట చేయడానికి ఒక ఎంపికను ఇస్తుంది:

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు

నేను ఈ ఎంపికను వివరంగా వివరించను, సాధారణ కారణం కోసం మీరు ఖచ్చితంగా ఏదైనా రెసిపీని ప్రాతిపదికగా తీసుకోవచ్చు మరియు బహుళ-సహాయకులలో అటువంటి రుచికరమైన పదార్ధాలను కాల్చవచ్చు.

నేను చెప్పదలుచుకున్నది ఏమిటంటే, 100-120 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో ఒక గిన్నెలో వేయించి, దానితో మోడ్ను ఎంచుకోండి. ఓపెన్ మూత"వేయించడం."

ఆసక్తికరమైన! చాలా మంది ఈ వంటకాన్ని సోర్ క్రీంలో ఉడికిస్తారు, కాని నేను నిజాయితీగా అలా వేయించడానికి ప్రయత్నించలేదు! ఇది చాలా మృదువుగా మరియు జ్యుసిగా ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను.

ఏదైనా అర్థం కానివారు లేదా అర్థం చేసుకోవడం కష్టంగా ఉన్నవారు ఈ వీడియో చూడండి:

నాకూ అంతే. బ్లాగులో కలుద్దాం! ప్రతి ఒక్కరూ మంచి రోజుమరియు ప్రకాశవంతమైన, రోజీ మూడ్!

పి.ఎస్.ఇటీవల నేను పురాతన రష్యన్-బెలారసియన్ నేర్చుకున్నాను, మరియు ఉండవచ్చు ఉక్రేనియన్ సాస్పాన్‌కేక్‌లకు, అక్కడ నిజంగా ఎలా ఉందో ఎవరికి తెలుసు. నేను వాటిని నా చందాదారులు మరియు బ్లాగ్ అతిథులతో మీతో పంచుకుంటాను.

ఈ సాస్‌ను మచంక అని పిలుస్తారు, అలాంటి ఫన్నీ పేరు. 🙂 దీన్ని చేయడానికి, మీకు ఈ క్రింది ఉత్పత్తులు అవసరం, వాటిని కంటి ద్వారా తీసుకోండి: పొగబెట్టిన లేదా పొగబెట్టిన సాసేజ్, పంది పక్కటెముకల రాక్, పందికొవ్వును అందించారుమరియు కోడి కాలు. ఈ పదార్ధాలన్నీ కొద్దిగా నీటితో నింపాలి మరియు సోర్ క్రీం మరియు మూలికలను జోడించాలి. మరియు ప్రధాన విషయం పూర్తి వరకు ఓవెన్లో ఒక కుండలో కాల్చడం. ప్రతిదీ సిద్ధమైన తర్వాత, ఈ ద్రవంలో బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌ను ముంచి, మీ ఆరోగ్యానికి తినండి. బాగా, మిగిలిన అన్ని పదార్థాలను ఆనందంతో కలపండి.

భవదీయులు,

Draniki అనేది బెలారసియన్ వంటకాల యొక్క వంటకం, ఇవి తురిమిన ముడి బంగాళాదుంపలతో చేసిన పాన్కేక్లు. అయినప్పటికీ, ప్రపంచంలోని ఇతర వంటకాల్లో ఇదే విధమైన వంటకం ఉంది, వివిధ పేర్లతో మాత్రమే: ఉక్రెయిన్‌లో, పాన్‌కేక్‌లను పాన్‌కేక్‌లు అని పిలుస్తారు, చెక్ రిపబ్లిక్‌లో - బ్రాంబోరాక్, పోలాండ్‌లో - ప్ల్యాట్స్కా. ఈ కారణంగా, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి అనేక వంటకాలు కూడా ఉన్నాయి. సరైన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలో మరియు ఎలా ఇవ్వాలో మా పాఠకులకు తెలియజేస్తాము ఉత్తమ వంటకాలు, వారి ఫోటోలతో చిత్రీకరించబడింది.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను సరిగ్గా ఎలా తయారు చేయాలి

మొదటి చూపులో, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను తయారుచేసే సాంకేతికత చాలా సులభం. ఇది నిజం: అనుభవం లేని గృహిణి కూడా వాటిని తయారు చేయగలదు, కానీ ఆమెకు కొన్ని తెలిస్తే మాత్రమే ముఖ్యమైన రహస్యాలు. లేకపోతే, వంట ప్రక్రియలో ఆమెకు చాలా ప్రశ్నలు ఉండవచ్చు. ఫలితం మీ అంచనాలకు అనుగుణంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి, మేము బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేసే రహస్యాలను పంచుకుంటాము.

• Draniki ముడి బంగాళాదుంపల నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు. స్టార్చ్ చాలా కలిగి ఉన్న బెలారసియన్ రకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం మంచిది. అయితే, ఇటువంటి రకాలు రష్యాలో కూడా చూడవచ్చు. బంగాళదుంపలలో తగినంత పిండి లేదని మీరు అనుకుంటే, మీరు దానిని కొనుగోలు చేసి కొద్దిగా జోడించవచ్చు. అక్షరాలా సగం టీస్పూన్.
• క్లాసిక్ బెలారసియన్ బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను సిద్ధం చేయడానికి, బంగాళాదుంపలను పదునైన అంచులతో రంధ్రాలతో చక్కటి తురుము పీటపై తురుమడం ద్వారా చూర్ణం చేస్తారు. అవి బంగాళాదుంపలను తురుముకుంటాయని మీరు చెప్పవచ్చు - అందుకే ఈ వంటకం పేరు. ఆధునిక వంటింటి ఉపకరణాలుఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించడం ద్వారా ఈ ప్రక్రియను సులభతరం చేస్తుంది. చాలా మంది గృహిణులు బంగాళాదుంపలను ముతక తురుము పీటపై తురుముతారు మరియు ఫలితంగా, పాన్‌కేక్‌లు, దిగువ కొన్ని ఫోటోలలో చూడవచ్చు, అవి కూడా ఆకలి పుట్టించేలా చేస్తాయి. కానీ ఇప్పటికీ, మీరు బెలారస్లో వలె నిజమైన బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఉడికించాలనుకుంటే, మీరు చక్కటి తురుము పీటను ఉపయోగించాలి.
• తురిమిన బంగాళాదుంప మిశ్రమం చాలా ద్రవంగా ఉందని తేలింది. ఈ సందర్భంలో, అది తప్పనిసరిగా బయటకు తీయబడాలి.
• మరికొందరు గృహిణులు చిక్కడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు బంగాళదుంప ద్రవ్యరాశి, దానికి పిండి కలపడం. ఇది తప్పు ఎంపిక ఎందుకంటే ఇది కఠినమైన పాన్కేక్లకు దారితీస్తుంది. మీరు లేత బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను పొందాలనుకుంటే, మీరు స్టార్చ్తో మాత్రమే "డౌ" ను చిక్కగా చేయవచ్చు.
• పాన్‌కేక్‌లు నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, బంగాళాదుంప మిశ్రమానికి తరిగిన ఉల్లిపాయను జోడించండి.
• పిక్వెన్సీని జోడించడానికి, చాలా మంది గృహిణులు బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లకు వెల్లుల్లిని కలుపుతారు, కానీ చాలా తక్కువ అవసరం - కిలోగ్రాము బంగాళాదుంపలకు ఒక లవంగం. వెల్లుల్లి ప్రెస్తో చూర్ణం మరియు కూరగాయల ద్రవ్యరాశితో కలుపుతారు.
• బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లకు ఆకలి పుట్టించే బంగారు రంగును ఇవ్వడానికి, వాటిని వేడి వేయించడానికి పాన్‌లో వేయించాలి. పెద్ద పరిమాణంలోనూనె (దాని పొర సుమారు 3 మిమీ ఉండాలి).
• ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేయవచ్చు. అనేక అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులుపాన్కేక్లు ఒకేసారి రెండు ఫ్రైయింగ్ ప్యాన్లలో వేయించబడతాయి.
• వేయించిన తర్వాత, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఉంచడం మంచిది కాగితం నేప్కిన్లుతద్వారా అద్దాలు వేయవచ్చు అదనపు నూనె, ఆపై మాత్రమే వాటిని ప్లేట్‌కు బదిలీ చేయండి. ఈ విధంగా వారు తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటారు, మరియు వారు తినడానికి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటారు.
• Draniki చాలా తరచుగా సోర్ క్రీంతో వడ్డిస్తారు, కానీ మీరు లీన్ సాస్‌తో సహా ఏదైనా ఇతర సాస్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.
• పాన్కేక్లు వేడిగా తింటాయి;
• మీరు బంగాళాదుంపల నుండి లేదా ఇతర ఉత్పత్తులతో కలిపి బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయవచ్చు: ఆపిల్ల, పుట్టగొడుగులు, మాంసం. బెలారసియన్ వంటకాలలో ఉంది అసాధారణ వంటకంమాంసంతో పాన్కేక్లు, అటువంటి పాన్కేక్లను మాంత్రికులు అంటారు. క్రింద మేము వారి రెసిపీని ఫోటోతో పాటు అందిస్తున్నాము.

చాలా బంగాళాదుంప పాన్కేక్ వంటకాలు గుడ్లు వాడకాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ అవి లేకుండా ఒక రెసిపీ ఉంది. ఈ పదార్థంలో గుడ్లు లేకుండా లీన్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలో కూడా మేము మా పాఠకులకు తెలియజేస్తాము.

అత్యంత సాధారణ (క్లాసిక్) వంటకం

మీకు ఏమి కావాలి:

• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 100-150 గ్రా;
• కోడి గుడ్డు - 2 PC లు;
• పిండి లేదా పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె - ఎంత అవసరం.

ఎలా వండాలి:

1. బంగాళాదుంపలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు తురుము వేయండి. అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడానికి పిండి వేయండి.
2. ఉల్లిపాయను కోసి బంగాళాదుంపలతో కలపండి.
3. ఉప్పు, మిరియాలు, గుడ్లలో కొట్టండి.
4. పిండి లేదా స్టార్చ్ తో చిక్కగా.
5. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేయండి, పాన్లో బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ఉంచండి. మీరు దానిని ఒక టేబుల్ స్పూన్తో విస్తరించాలి, అప్పుడు మీరు కావలసిన పరిమాణాన్ని పొందుతారు.
6. ప్రతి వైపు సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
7. నూనెను హరించడానికి రుమాలు మీద ఉంచండి, ఆపై ప్లేట్లకు బదిలీ చేయండి.

ఈ పాన్కేక్లు సోర్ క్రీంతో వేడిగా వడ్డిస్తారు.

సాంప్రదాయ వంటకం

మీకు ఏమి కావాలి:

• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 150-200 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 పిసి;
• ఉప్పు, నలుపు మిరియాల పొడి- రుచి;
• కూరగాయల నూనె - అవసరమైన విధంగా.

ఎలా చెయ్యాలి:

1. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు వాటిని చక్కటి లేదా ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. పొడిగా చేయడానికి దాన్ని పిండి వేయండి.
2. ఒక కత్తితో ఒలిచిన ఉల్లిపాయలను తురుము లేదా చాలా మెత్తగా కోసి బంగాళాదుంపలతో కలపండి.
3. గుడ్డులో కొట్టండి.
4. కొన్ని ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
5. చాలా వేడి వేయించడానికి పాన్లో పెద్ద మొత్తంలో నూనెలో వేయించాలి: మొదట రెండు వైపులా మీడియం-తీవ్రత వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి, ఆపై బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు కాల్చిన విధంగా తక్కువ వేడి మీద మూత కింద 5 నిమిషాలు ఉంచండి.

మీరు బంగాళాదుంపలను చాలా మెత్తగా కాకుండా తురుముకుంటే అటువంటి బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను వేయించడం సులభం అవుతుంది. తో ఈ రకం కోసం అవసరం అధిక కంటెంట్బంగాళాదుంపలు - ఇవి తరచుగా బెలారసియన్ గడ్డపై పెరుగుతాయి. మీరు సంప్రదాయాన్ని అనుసరిస్తే, అటువంటి పాన్కేక్లను సోర్ క్రీంతో సర్వ్ చేయడం మంచిది.

గుడ్లు లేకుండా లెంటెన్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు

మీకు ఏమి కావాలి:

• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• స్టార్చ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• సోడా - చిటికెడు;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె - అవసరమైనంత.

ఎలా చెయ్యాలి:

1. బంగాళదుంపలు పీల్. సగం బంగాళాదుంపలను చక్కటి తురుము పీటపై, మిగిలిన సగం ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి. కదిలించు.
2. మిగిలిన పదార్థాలను (నూనె తప్ప) వేసి మళ్లీ కలపాలి.
3. వరకు వేయించాలి బంగారు క్రస్ట్మరిగే నూనెలో.

మీరు ఈ పాన్‌కేక్‌లను వెల్లుల్లితో సర్వ్ చేయవచ్చు లేదా పుట్టగొడుగు సాస్, అలాగే లీన్ మయోన్నైస్ తో.

ఆపిల్ల తో

మీకు ఏమి కావాలి:

• ముడి బంగాళాదుంపలు - 0.6 కిలోలు;
• ఆపిల్ల - 0.4 కిలోలు;
• కోడి గుడ్డు - 2 PC లు;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
• నూనె - వేయించడానికి.

ఎలా వండాలి:

1. ప్రధాన పదార్థాలను కడిగి శుభ్రం చేయండి.
2. ముతక తురుము పీటపై తురుము వేసి కలపాలి.
3. పండ్లు మరియు కూరగాయల మిశ్రమంలో గుడ్లు కొట్టండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి.
4. వేడి వేయించడానికి పాన్లో నూనెలో వేయించాలి.

బంగాళాదుంపలు మరియు ఆపిల్ల వంటి మొదటి చూపులో అటువంటి వింత కలయిక గురించి మీరు భయపడకూడదు - దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ బంగాళాదుంప-యాపిల్ పాన్కేక్లను ఇష్టపడతారు మరియు వారి రుచిని సురక్షితంగా శ్రావ్యంగా పిలుస్తారు.

మాంసంతో (మంత్రగాళ్ళు)

మీకు ఏమి కావాలి:

• బంగాళదుంపలు - 1.5 కిలోలు;
• తరిగిన మాంసం- 0.3 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 150 గ్రా (2 PC లు.);
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి .;
• ఉప్పు, మిరియాలు - రుచికి;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• కూరగాయల నూనె - అవసరమైనంత.

ఎలా వండాలి:

1. బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు మెత్తగా తురుముకోవాలి (తురుము పీటలో "ముళ్ల పంది" అని పిలుస్తారు).
2. ఒక మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఉల్లిపాయ పాస్ మరియు బంగాళదుంపలు అది సగం జోడించండి, కదిలించు.
3. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఉల్లిపాయ యొక్క రెండవ భాగాన్ని కలపండి.
4. బంగాళాదుంప మిశ్రమానికి ప్రెస్ ద్వారా పంపిన వెల్లుల్లిని జోడించండి.
5. బంగాళాదుంపలు మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసం రెండింటినీ ఉప్పు మరియు మిరియాలు.
6. బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న గాజుగుడ్డలోకి బదిలీ చేయండి, ఒక గిన్నెలో ఉంచండి మరియు దాని ద్వారా బంగాళాదుంపలను పిండి వేయండి. పిండిన నీటిని విసిరేయకండి, కానీ అది స్థిరపడనివ్వండి. తర్వాత ఎగువ పొరద్రవాన్ని తీసివేసి, బంగాళాదుంపలకు తిరిగి అవక్షేపాన్ని జోడించండి.
7. బంగాళాదుంప మిశ్రమంలో గుడ్డు కొట్టండి. బాగా కలుపు.
8. మీ చేతిపై ఒక చెంచా బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ఉంచండి మరియు ఫ్లాట్ కేక్‌గా రూపొందించండి.
9. ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పైన ఒక చెంచా ఉంచండి, అంచుల నుండి 1 సెం.మీ.కు చేరుకోకుండా, దానిని సున్నితంగా చేయండి.
10. మరొక చెంచా బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని జోడించండి, దానిని సమం చేయండి, అది ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని పూర్తిగా కప్పి ఉంచుతుంది. అంచులను మూసివేయండి.
11. మరిగే నూనెతో వేడి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. వేయించడానికి పాన్ మాంత్రికులతో నిండినప్పుడు (ముక్కలు చేసిన మాంసంతో బెలారసియన్ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు అని పిలవబడేవి), ఒక మూతతో కప్పండి. 12 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద వేయించాలి.
12. మాంత్రికులను తిరగండి, మరొక వైపు వాటిని 10 నిమిషాలు వేయించాలి, కానీ ఇప్పుడు మూత లేకుండా.

మాంత్రికులు మాత్రమే రుచికరమైన, కానీ కూడా హృదయపూర్వక వంటకం. పోలాండ్‌లో, జెప్పెలిన్‌లు దాదాపు ఒకే ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయబడతాయి, అయితే తయారీ పద్ధతి కొంత భిన్నంగా ఉంటుంది.

పుట్టగొడుగులతో

మీకు ఏమి కావాలి:

• బంగాళదుంపలు - 1 కిలోలు;
• పుట్టగొడుగులు (ఛాంపిగ్నాన్లు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి) - 0.2 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 తల;
• కోడి గుడ్డు - 1 పిసి .;
• పిండి - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• ఉప్పు, మిరియాలు - మీ రుచికి;
• నూనె - కావలసినంత.

ఎలా చెయ్యాలి:

1. పుట్టగొడుగులు మరియు ఉల్లిపాయలను కత్తిరించండి చిన్న ముక్కలు, అదనపు ద్రవం ఆవిరైపోయే వరకు వాటిని నూనెలో వేయించాలి.
2. బంగాళాదుంపలను తురుము, వాటిలో గుడ్డు కొట్టండి, పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, మిక్స్ జోడించండి.
3. పుట్టగొడుగులతో కలపండి.
4. సాధారణ పాన్కేక్ల వలె వేయించాలి.

ఈ పాన్కేక్లు సోర్ క్రీంతో కూడా వడ్డిస్తారు. అయితే, మీరు ఉపవాసం ఉంటే లేదా జంతు ఉత్పత్తులను తినకపోతే, మీరు గుడ్డును ఒక టీస్పూన్ స్టార్చ్తో మరియు సోర్ క్రీం లీన్ మయోన్నైస్తో భర్తీ చేయవచ్చు.

బంగాళదుంప వడలుజున్నుతో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది చేయుటకు, వారు సిద్ధమైన తర్వాత, వాటిని మెత్తగా తురిమిన జున్నుతో చల్లుకోండి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు చాలా నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఎలెనా ప్రోనినా

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు బాగా తెలిసిన వంటకం, దీనికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి. ఈ సాధారణ వంటకాన్ని ఉపయోగించి త్వరగా మరియు చాలా రుచికరమైన బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం.

ద్రానికి చాలా ఒకటి ప్రసిద్ధ వంటకాలుబెలారసియన్ వంటకాలు, ఇది ఈ దేశ సరిహద్దులకు మించి పాతుకుపోయింది. రష్యాలో, ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందిన ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి, అందుకే ఈ రోజు దాని తయారీకి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి - ప్రతి గృహిణి వాటిని తనదైన రీతిలో సిద్ధం చేస్తుంది, ప్రియమైన వారిని మెప్పించడానికి మరియు వారి అభిరుచులను సంతోషపెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.

ఈ రెసిపీలో మేము మీకు సరళమైన మరియు చాలా త్వరగా గురించి తెలియజేస్తాము ప్రాథమిక వంటకంబంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను తయారు చేయడం, ఇది ప్రావీణ్యం పొందిన తరువాత, కొన్ని ఉత్పత్తులను జోడించడం ద్వారా మీ రుచికి రెసిపీని మార్చవచ్చు.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్ రెసిపీ

ఫోటో: naeshsya.org

4 బంగాళాదుంప దుంపలు

2 గుడ్లు

4 టేబుల్ స్పూన్లు పిండి

వేయించడానికి కూరగాయల నూనె

మిరియాలు, ఉప్పు

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా తయారు చేయాలి:

బంగాళాదుంపలు పీల్ మరియు కడగడం, జరిమానా తురుము పీట మీద వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం, లేదా ఒక మాంసం గ్రైండర్ వాటిని రుబ్బు.

తరిగిన బంగాళాదుంపలను లోతైన డిష్‌లో ఉంచండి, పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేసి బాగా కలపాలి.

ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉపయోగించి వేడి కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో సిద్ధం చేసిన బంగాళాదుంప మిశ్రమాన్ని ఉంచండి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు రెండు వైపులా బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను వేయించాలి.

రుచికి ఏదైనా సాస్‌తో పాన్‌కేక్‌లను సర్వ్ చేయండి, బాన్ అపెటిట్!

వేయించిన తర్వాత, మీరు కాగితపు టవల్ మీద పాన్కేక్లను ఉంచవచ్చు - ఇది అదనపు కొవ్వును గ్రహిస్తుంది, మరియు డిష్ కేలరీలు తక్కువగా ఉంటుంది.

స్నేహితులారా, మీరు సాధారణంగా బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను వేయించేటప్పుడు - జున్ను, వెల్లుల్లి, మూలికలు మొదలైనవాటిని జోడిస్తారా లేదా ఈ ప్రాథమిక వంటకం ప్రకారం వాటిని ఉడికించాలనుకుంటున్నారా? వ్యాఖ్యలలో బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల తయారీకి సంబంధించి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి వీడియో రెసిపీ

Draniki అత్యంత ప్రసిద్ధ బెలారసియన్ బంగాళదుంప వంటకం. వాటిని మొదటిసారిగా 1830లో జాన్ స్టైలర్ ప్రస్తావించారు. మరియు డిష్ జర్మన్ వంటకాల ప్రభావంతో కనిపించింది.

ఫలితంగా, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు చాలా ఒకటిగా మారాయి ప్రసిద్ధ వంటకాలువద్ద వివిధ దేశాలు. బంగాళాదుంప పాన్కేక్ల కోసం వంటకాలను ఉక్రేనియన్, రష్యన్, యూదు మరియు తూర్పు యూరోపియన్ వంటకాల్లో చూడవచ్చు. బెలారస్‌లో మాత్రమే వాటిని డ్రానికి అని పిలుస్తారు, ఇజ్రాయెల్‌లో లాట్‌కేస్, రష్యాలో కకోర్కి, మరియు ఉక్రెయిన్‌లో వాటిని బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లు, టెర్టియుఖి, కరెమ్‌జ్లిక్ అని పిలుస్తారు.

Draniki ఒక సాధారణ మరియు చాలా రుచికరమైన వంటకం. దీని తయారీకి ఎక్కువ సమయం, డబ్బు మరియు కృషి అవసరం లేదు. బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను సిద్ధం చేయడానికి చాలా కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి. ముక్కలు చేసిన మాంసం లేదా పిండిన కాటేజ్ చీజ్ కూడా డిష్కు జోడించవచ్చు. ఒక మార్గం లేదా మరొకటి, మొదటగా, సాంప్రదాయ బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకోవడం మంచిది.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి?

రెసిపీ చాలా సులభం. డిష్ కోసం మీరు 8 బంగాళదుంపలు, 2 గుడ్లు, వేయించడానికి కూరగాయల నూనె, సోర్ క్రీం మరియు ఉప్పు అవసరం.

శుభ్రంగా ముడి బంగాళదుంపలు, అది పూర్తిగా శుభ్రం చేయు మరియు ఒక మీడియం తురుము పీట మీద అది కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. సూత్రప్రాయంగా, మీరు కోరుకుంటే, మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి మీరు దానిని చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు. బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను తయారు చేయడానికి బంగాళాదుంపలను ఉపయోగించడం మంచిది నాసిరకం రకాలు. ఇది చాలా రసాన్ని ఇవ్వదు, కాబట్టి మీరు తురిమిన ద్రవ్యరాశిని పిండి వేసి పిండిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. మరియు అవసరమైతే, మీరు 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండితో పొందవచ్చు.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి?

తురిమిన బంగాళాదుంపలను ముందుగా తయారుచేసిన కోలాండర్లో వేయండి మరియు రసం పోయే వరకు కాసేపు వదిలివేయండి. ద్రవ్యరాశి చక్కటి తురుము పీటపై తురిమినట్లయితే, మీరు గాజుగుడ్డ లేదా చక్కటి స్ట్రైనర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. ప్రత్యేక కంటైనర్లో రసాన్ని సేకరించడం మంచిది. మేము అవక్షేపించిన పిండి పదార్ధాలను సేకరించి బంగాళాదుంపలకు తిరిగి కలుపుతాము. కూరగాయలు ముదురు కావడానికి ముందు ఈ విధానాలన్నీ త్వరగా చేయాలి.

బంగాళాదుంపలు నల్లబడకుండా ఉండటానికి బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లకు కొద్దిగా వెనిగర్ జోడించమని అనుభవజ్ఞులైన కుక్‌లు సలహా ఇస్తారు. అయినప్పటికీ, వెనిగర్ పాన్‌కేక్‌లను కఠినతరం చేస్తుందని మరియు బంగాళాదుంపలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలని కొందరు సూచిస్తున్నారు. వంట ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు బంగాళాదుంపలు తడిసిపోయే వరకు వేచి ఉండకుండా ఉండటానికి, మీరు కూరగాయలను నీటి కంటైనర్లో రుద్దవచ్చు. దీని తరువాత, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు మృదువుగా మరియు మెత్తటివిగా మారుతాయి, అంతేకాకుండా, ఉత్పత్తిలో అదనపు పిండి పదార్ధాలు లేవు.

తదుపరి దశలో, మేము బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను వేయించడం ప్రారంభిస్తాము. ఇది వేడి పొద్దుతిరుగుడుపై లేదా ఉత్తమంగా చేయబడుతుంది ఆలివ్ నూనె, వి తారాగణం ఇనుము వేయించడానికి పాన్మందపాటి అడుగున. చాలా నూనె ఉండకూడదు, కానీ పాన్ దిగువన బాగా కవర్ చేయడానికి సరిపోతుంది. బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను వేయించడానికి పాన్లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి. బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు ఒకే ఆకారంలో ఉండేలా ఒక టేబుల్ స్పూన్తో పిండిని తీయడం మంచిది. ప్రతి పాన్‌కేక్‌ను రెండు వైపులా మీడియం వేడి మీద 2-3 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. దీని తరువాత, వేడిని తగ్గించండి, ఒక మూతతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లతో పాన్ను కప్పి, సంసిద్ధతకు తీసుకురండి. దీనికి మరో 3-4 నిమిషాలు పడుతుంది.

క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం, అటువంటి బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు సోర్ క్రీంతో వడ్డించాలి. ద్రానికీ ఎవరి అభిరుచినైనా తీర్చగలదు. ఎవరికి క్లాసిక్ వెర్షన్మీ రుచికి కాదు, మీరు మరొక రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు. అయితే, వాటిలో పాన్కేక్లు తయారు చేయబడతాయి సాంప్రదాయ పద్ధతి, కేవలం వాటికి జోడించబడింది అన్ని రకాల పూరకాలుమరియు సాస్.

ఉదాహరణకు, బంగాళాదుంప పాన్‌కేక్‌లను మష్రూమ్ సాస్, వెల్లుల్లి సాస్‌తో వడ్డించవచ్చు (ఇక్కడ మీరు తరిగిన వెల్లుల్లికి కూరగాయల నూనెను జోడించండి, ఉడికించిన నీరుమరియు ఉప్పు), తో వేయించిన ఉల్లిపాయలుమరియు పగుళ్లు, టమోటా సాస్లేదా adjika, తో సాధారణ మయోన్నైస్, సోర్ క్రీం మరియు చీజ్, రెడ్ కేవియర్ లేదా కూరగాయలతో.

ప్రతి ఒక్కరూ వారి స్వంత రెసిపీని ఎంచుకోవచ్చు లేదా అన్ని ఎంపికలను ప్రయత్నించవచ్చు మరియు వారి స్వంతదానితో ముందుకు రావచ్చు.

మాంసంతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను ఎలా ఉడికించాలి?

మాంసంతో బంగాళాదుంప పాన్కేక్లను సరిగ్గా ఉడికించడం కష్టం కాదు. బెలారస్లో వారు దానిని వాదించారు ఇష్టమైన వంటకంపిల్లలు కూడా చేయగలరు. డిష్‌కు 300 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన మాంసం (గొడ్డు మాంసం మరియు పంది మాంసం), 1 ఉల్లిపాయ, 6-8 పెద్ద బంగాళాదుంపలు, 2 గుడ్లు, 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి, ఉప్పు, మిరియాలు, కూరగాయల నూనె మరియు సోర్ క్రీం అవసరం.

మాంసంతో డ్రానికి (పైజీ)

బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు జరిమానా తురుము పీట మీద వాటిని కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం. రుచికి పిండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు, అలాగే గుడ్లు జోడించండి. అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి.

కోసం మాంసం నింపడంముక్కలు చేసిన మాంసం, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తీసుకోండి, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి ప్రతిదీ బాగా కలపండి. మార్గం ద్వారా, మీరు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి కొద్దిగా నీరు జోడించవచ్చు.

తరువాత, వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, ఒక చెంచా ఉపయోగించి దానిపై పాన్కేక్ల రూపంలో బంగాళాదుంప పిండిని ఉంచండి. ఒక పాన్కేక్ కోసం మీకు 1.5-2 టేబుల్ స్పూన్ల ద్రవ్యరాశి అవసరం, అయినప్పటికీ మీరు మీ రుచికి పరిమాణాన్ని ఎంచుకోవచ్చు.

బంగాళాదుంప పాన్కేక్ వేయించేటప్పుడు, ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి చిన్న ఫ్లాట్ కేక్ తయారు చేసి పైన ఉంచండి. బంగాళదుంప పాన్కేక్లు, ఆపై ఒక టేబుల్ స్పూన్ బంగాళాదుంప పిండితో నింపండి.

బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పాన్కేక్లను ఒక వైపు వేయించాలి. దీని తరువాత, పాన్కేక్లను తిరగండి, వేయించడానికి పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, వేడిని తగ్గించి, సంసిద్ధతకు తీసుకురండి. ఇది సుమారు 5-6 నిమిషాలు పడుతుంది.

బీట్‌రూట్ పాన్‌కేక్‌లు (పాన్‌కేక్‌లు)

బంగాళాదుంపలకు బదులుగా, మీరు ఇతర కూరగాయలను తీసుకోవచ్చు, ఇది తక్కువ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనదిగా మారుతుంది. కోసం దుంప పాన్కేక్లురెండు మీడియం దుంపలు (400 గ్రాములు), 4 టేబుల్ స్పూన్ల పిండి, 1 గుడ్డు మరియు ఉప్పు తీసుకోండి.

ముతక తురుము పీటపై దుంపలను తురుము, గుడ్డు, పిండి మరియు ఉప్పు కలపండి. పాన్ లోకి డౌ చెంచా మరియు పాన్కేక్లు రొట్టెలుకాల్చు.

వాటిని తక్కువ లేదా మీడియం వేడి మీద ఉడికించడం మంచిది, తద్వారా అవి పూర్తిగా వండుతారు. వంట ప్రక్రియ కనీసం 20 నిమిషాలు పడుతుంది (రెండు వైపులా బేకింగ్ కోసం). మరియు మీరు బాగా లక్ష్యంగా ఉన్న తురుము పీటపై కూరగాయలను తురుముకుంటే, బంగాళాదుంప పాన్కేక్లు వేగంగా కాల్చబడతాయి మరియు మృదువైన అంచులను కలిగి ఉంటాయి. వేయించిన తర్వాత, అదనపు కొవ్వును హరించడానికి కాగితపు టవల్ మీద పాన్కేక్లను ఉంచడం ఉత్తమం.

దుంప పాన్కేక్లు ఆహ్లాదకరమైన పంచదార పాకం కలిగి ఉన్నాయని గమనించాలి, తీపి రుచి. వాటిని మొదటి కోర్సు కోసం చిరుతిండిగా తినవచ్చు లేదా బ్రెడ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. వాటితో రుచిగా ఉంటాయి వెల్లుల్లి సాస్లేదా సోర్ క్రీం.

uznayvse.ru సంపాదకులు మీకు బాన్ అపెటిట్ మరియు పాక విజయంమీకు ఇష్టమైన వంటకాలను తయారు చేయడంలో.