วิธีปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา วิธีการปรุง Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก ซุป Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และซี่โครงหมู

รสหวานอมเปรี้ยวของผักดองกับข้าวบาร์เลย์ทำให้ซุปนี้เป็นหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครัวต่างๆ มายาวนาน ไม่จำเป็นต้องแยกออกจากอาหารแม้ในช่วงอดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด: ผักดองแบบไม่ติดมันไม่ได้แย่ไปกว่าเนื้อสัตว์และปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้อยู่ที่ 17 กิโลแคลอรีเท่านั้น ซุปต้นตำรับที่อุดมไปด้วยรสชาติที่แตกต่างนี้จะไม่ปล่อยให้เด็กเล็กเฉยเมย ในขณะเดียวกันผักดองก็มีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

ราสโซลนิกได้ชื่อมาจากผักดองที่รวมอยู่ในสูตร มันอาจเป็นกะหล่ำปลีดอง แต่แน่นอนว่าส่วนใหญ่มักใช้แตงกวา ไม่เพียงแต่เค็มเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับการหมักด้วย นอกจากแตงกวาแล้ว ส่วนผสมที่สำคัญก็คือน้ำเกลือที่เตรียมไว้ พ่อครัวบางคนที่มีแนวโน้มจะทดลองก็เติมมะเขือเทศบด มะเขือเทศ หรือเห็ดลงในผักดองทั่วไปด้วย

หมูเหมาะที่สุดสำหรับซุปเนื้อ (สามารถใช้ซี่โครงได้) - น้ำซุปที่เข้มข้นที่สุด พวกเขายังใช้เนื้อวัวกับกระดูกหรือไต และในเมนูที่ง่ายที่สุดคือไก่ มีข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบซุปปลา: ปลาเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับซุปผักดอง: ปลาสเตอร์เจียน, แซลมอนสีชมพู, ปลาไหล, ปลาค็อด ฯลฯ

ภายนอก rassolnik มีลักษณะคล้ายกับ Borscht เล็กน้อยดังนั้นการตกแต่งจึงมีความเหมาะสม - ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร สิ่งที่เหมาะที่สุดสำหรับซุปคือขนมปังสดหรือเกี๊ยวใส่กระเทียม ควรเสิร์ฟผักดองในจานลึกหรือชาม เหมาะที่สุดสำหรับการทานมื้อกลางวันกับครอบครัว น้ำผักดองจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว - จะช่วยเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่ขาดหายไปและทำให้คุณอุ่นขึ้นหลังจากเดินเล่นในอากาศบริสุทธิ์

สูตรซุปผักดองคลาสสิกที่ง่ายที่สุดควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณไม่เพียงสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณเท่านั้น แต่ยังหาประโยชน์จากการเก็บรักษาที่เหลือได้อีกด้วย ควรเลือกน้ำเกลือและปริมาณแตงกวาตามรสนิยมของคุณโดยเน้นที่สุขภาพและรสนิยมของคุณเอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ 400 กรัม (หมูหรือเนื้อวัวติดกระดูก)
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม (ธัญพืช);
• 1 หัวหอม;
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• แตงกวาดอง 3 อัน
• น้ำเค็ม;
• ใบกระวาน;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีน้ำเกลือเย็นๆ ไว้บนเตา จุ่มเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

2. เติมน้ำข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า 3-6 ชั่วโมง แล้วล้างออก เติมน้ำสะอาดอีกครั้ง (ประมาณ 4 ถ้วย) แล้วปล่อยให้สุก

3. เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม (หลังจากผ่านไปประมาณ 15-20 นาที) ให้สะเด็ดน้ำออก

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอม แล้วขูดแครอทและแตงกวา

5. วางแครอทและแตงกวาลงในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้ ผัดเบา ๆ ใส่หัวหอมแล้วทอดต่อไปอีก 5 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง

6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 10 นาที – แตงกวา แครอท และหัวหอม

7. เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้เทข้าวบาร์เลย์ลงในซุปแล้วเทน้ำเกลือออก เพิ่มใบกระวานเติมเกลือหากจำเป็นหรือในทางกลับกันเจือจางด้วยน้ำ

8. ปรุงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปล่อยให้ซุปต้มในระยะเวลาเท่ากัน

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ปาฏิหาริย์ของเทคโนโลยีสมัยใหม่ - หม้อหุงข้าวหลายเมนู - เข้ามาแทนที่ทั้งกระทะ เตา และผู้ปรุงอาหารเอง แม้แต่ส่วนผสมของผักดองและซุปปลาที่ไม่ได้มาตรฐานก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยเข้มข้นและไม่ต้องการการดูแลอย่างใกล้ชิด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• แตงกวาดอง 2-3 อัน
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัม
• 3 มันฝรั่ง;
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำขุ่น

2. ล้างเนื้อปลาแล้วใส่ในหม้อหุงช้า เทน้ำ 3 ลิตรลงบนตัวปลา แล้วเปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "ซุป" หรือ "ทำอาหาร" ต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

3. ในขณะที่เตรียมน้ำซุปให้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตสับมันฝรั่งเป็นก้อนและแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม

4. นำเนื้อออก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

5. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเปิดโหมด "สตูว์" อีก 1 ชั่วโมง

6. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

7. เมื่อเหลือเวลา 10 นาทีจนกว่าจะพร้อม ให้เปิดฝาแล้วใส่ข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวา แครอททอด และหัวหอม โยนใบกระวานลงในซุปและพริกไทย

8. ปรุงอาหารเสร็จแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที โดยเปิด “อุ่น”

เพื่อให้แน่ใจว่าซุปผักดองมังสวิรัติยังคงน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถเพิ่มเห็ดแทนเนื้อสัตว์ได้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด แทนที่จะใส่เกลือ คุณสามารถใช้เห็ดแห้งหรือแช่แข็งก็ได้

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอมใหญ่
• ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• เห็ด 150 กรัม
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แตงกวาดอง 200 กรัม
• ใบกระวาน;
• เกลือและพริกไทย.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมทั้งหมดลงไป ปล่อยให้เดือด

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืช

3. เมื่อน้ำเดือด เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะ (ล้างให้สะอาดก่อน!);

4. ล้างและสับเห็ดเค็ม ใส่ในกระทะ เอาแครอทออก แล้วทอดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วพักอีก 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นแล้วใส่ลงในผักดอง ทันทีที่เดือด ให้ใส่แครอทและเห็ดลงไป

6. ขูดแตงกวาทอดเบา ๆ แล้วเติมลงในซุป

7. เติมน้ำเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเติมเกลือหากจำเป็น

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมข้าวบาร์เลย์ดองตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์เป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุแท้ ส่วนผสมหลักของซุปนี้ – ผักดอง – ให้รสชาติดั้งเดิมและน่าจดจำ อาหารจานนี้จะนำทั้งครอบครัวมารวมตัวกันที่โต๊ะ รวมถึงสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดและแม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักด้วย ความลับบางประการในการปรุงผักดอง:

• อย่าลืมล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดเพื่อไม่ให้ซุปขุ่นและเป็นเมือก ควรแช่น้ำไว้ข้ามคืนจะดีกว่า
• คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในซุปผักดองมังสวิรัติเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับจานได้เล็กน้อย
• คำนวณน้ำเกลือในสัดส่วน 1.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร
• คุณสามารถใช้ข้าวแทนข้าวบาร์เลย์มุกได้
• ควรทอดแครอทและแตงกวาเล็กน้อยก่อนปรุงอาหารซึ่งจะทำให้ซุปมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นในขณะที่แตงกวาจะกำจัดเมือกส่วนเกิน
• ระหว่างปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือเล็กน้อยเท่านั้น ในตอนท้ายควรเติมเกลือจะดีกว่า ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงต่อการทำลายจาน
• ซุปเค็มเกินไปสามารถประหยัดได้ด้วยการเติมน้ำซุปเนื้ออีกเล็กน้อย

Rassolnik เป็นซุปแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซีย ควรถือว่าเป็นหนึ่งในซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่สุดที่สามารถตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของผักดองคือประมาณ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. อย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่

ความจริงก็คือว่าผักดองสามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมต่างๆ หลักคือแตงกวาดอง แต่บางสูตรก็ใช้ของสดแทน ในกรณีนี้สามารถเตรียมจานในน้ำซุปเนื้อสัตว์หรือผักได้ นอกจากนี้ซอสดองมักประกอบด้วยมันฝรั่ง แครอท สมุนไพรสด และข้าวบาร์เลย์มุก

ประโยชน์ของน้ำดองอธิบายได้จากการมีผักและสมุนไพรอยู่ในส่วนประกอบ นอกจากนี้ผักดองยังมีไอโอดีนอยู่มากซึ่งคนส่วนใหญ่ขาด หากคุณปรุงอาหารด้วยน้ำซุปเนื้อวัวหรือไก่ ผักดองก็จะกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งดีต่อสุขภาพร่างกายด้วย อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแตงกวาอยู่ในสูตรจานนี้จึงมีรสเค็ม ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตหรือโรคกระเพาะจึงต้องระมัดระวังด้วย

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำอาหารเย็นมักจะทำให้แม่บ้านสมองของเธอปั่นป่วนอยู่เสมอ ผู้หญิงทุกคนต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของเธอด้วยอาหารจานอร่อยและน่าสนใจ Rassolnik จะเป็นซุปอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมที่เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน

ในการเตรียมผักดองคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้: วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ติดกระดูก
• ผักดอง;
• มันฝรั่ง;
• วางมะเขือเทศ
• ข้าวบาร์เลย์มุก;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ผักชี)

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับผักดอง

จำเป็นต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ปีกที่ล้างแล้วลงไป
จากนั้นล้างข้าวบาร์เลย์มุกและเติมลงในน้ำซุปในอนาคต
เครื่องเทศเทลงในกระทะ

แตงกวาดองถูกนำออกจากขวดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ปอกมันฝรั่งแล้วสับเป็นก้อน
มันถูกเพิ่มลงในกระทะด้วยเนื้อสัตว์

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุกคุณต้องเตรียมการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำมันมะกอกเทลงในกระทะที่อุ่นมีหัวหอมและวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะไว้ที่นั่น จำเป็นต้องทอดส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อน

ทันทีที่เนื้อและมันฝรั่งพร้อมคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในการทอดได้ หลังจากนั้นน้ำเกลือแตงกวาหนึ่งแก้วเทลงในกระทะพร้อมกับซุปแล้วใส่ผักลงไป หลังจากนั้นคุณต้องรอให้ผักดองเดือดชิมรส หากไม่มีเครื่องเทศใด ๆ คุณต้องเพิ่มลงในขั้นตอนการปรุงอาหารนี้

Rassolnik เสิร์ฟเป็นบางส่วนเพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจาน

แตงกวาดองสด - สูตรอร่อย

หากคุณต้องการลองสูตรผักดองที่ไม่ธรรมดาและยังทำให้เป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลองใช้สูตรที่มีแตงกวาสด นี่คืออาหารจานแรกซึ่งมีรสชาติที่สดใหม่และแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและในฤดูร้อน เพื่อให้สูตรดองง่ายขึ้น คุณสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องมีข้าวบาร์เลย์มุก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• แตงกวา – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• แครอท – 300 กรัม
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
• เขียวขจี.
• เนย.

การตระเตรียม:

1. สูตรนี้สำหรับน้ำสองลิตร จะต้องจุดไฟและนำไปต้ม ในเวลานี้ผักทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและหั่น: หัวหอมเป็นวง, พริกเป็นเส้นเล็ก ๆ , แครอทเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูดหยาบ, มันฝรั่งเป็นก้อนหรือเส้นเล็ก ๆ แตงกวาควรปอกเปลือกและสับโดยใช้เครื่องขูดหยาบ คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศก่อนปรุงอาหาร
2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมผัก ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งเนยให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลงไปสักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกและแครอทลงไป เพื่อให้ผักดองมีสีสวยงาม ให้ใส่มะเขือเทศ ขมิ้น และปาปริก้าลงในจานทอด เกลือ พริกไทย และสารให้ความหวาน
3. วางแตงกวาในน้ำแล้วปรุงประมาณ 7-8 นาที หลังจากนั้นก็นำมันฝรั่งไปทอดจนเสร็จ ปรุงจนมันฝรั่งสุก ในตอนท้ายคุณควรเพิ่มผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เพื่อให้สูตรของดองละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มรากพาร์สลีย์ลงในน้ำซุปตอนเริ่มทำอาหารได้ เสิร์ฟผักดองกับสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตรแตงกวาดอง

สูตร Rassolnik แบบคลาสสิกประกอบด้วยแตงกวาดอง สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำซุปเครื่องในหรือน้ำซุปเนื้อต่างๆ อย่างไรก็ตาม ผักดองจะมีรสชาติดีกว่าถ้าคุณต้มกับเนื้อวัว และยังใส่หมูหรือไตวัวที่ต้มไว้ล่วงหน้าด้วย ในกรณีนี้ผักดองจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• ไตหมูหรือเนื้อ – 600 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• แตงกวาดอง – 300 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 130 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• เนย.
• น้ำเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางเนื้อแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ต้มไตในน้ำแยกกัน เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ แนะนำให้แช่ดอกตูมไว้ล่วงหน้า ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันเป็นเวลา 15-20 นาที
2. มาเตรียมการทอดกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้เนย หั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดสักครู่
3. เมื่อน้ำซุปเนื้อพร้อมแล้วให้กรองออก หั่นแครอทเป็นก้อนหรือปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด หั่นเนื้อวัวเป็นส่วนๆ ใส่มันฝรั่งทอด ไตต้มสับละเอียด และข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เติมน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมเกลือและเครื่องเทศและน้ำมะนาวเล็กน้อยหากจำเป็น

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในจาน เสิร์ฟ rassolnik กับผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

Rassolnik พร้อมข้าว - สูตร

Rassolnik สามารถเตรียมได้หลายวิธี สูตรคลาสสิกประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ แต่คุณสามารถใช้สูตรอื่นกับข้าวได้ ในกรณีนี้รสชาติของอาหารจานเสร็จจะละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 700 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• มันฝรั่ง – 400 กรัม
• แตงกวาดอง – 300 กรัม
• ข้าวกลม – 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
• พาสลีย์.

การตระเตรียม:

1. ควรปอกเปลือกผักและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแตงกวาสับและเคี่ยวเล็กน้อย
2. ในเวลานี้คุณควรปรุงเนื้อสัตว์ ต้องใช้ขาไก่ 2-3 ขา ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกตลอดเวลา นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยเล็กน้อยได้
3. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจะต้องเอาออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเติมน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งล้างและแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่เครื่องทอดและแตงกวาที่เตรียมไว้ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยดำ

เสิร์ฟผักดองที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงซุป Rasolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง - สูตรคลาสสิกและอร่อยที่สุด

ผักดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดทำจากผักดอง ข้าวบาร์เลย์ และน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้สูตรดองนี้ยังคลาสสิกและดั้งเดิมที่สุด ดังนั้นอย่าลืมรวมสูตรนี้ไว้ในเมนูประจำวันของบ้านเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้รับอาหารที่ดีและพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อติดกระดูก – 600 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 60 กรัม
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• แครอท - หนึ่งอันใหญ่
• หัวหอม – 150 กรัม
• แตงกวาดอง – 300 กรัม
• น้ำเกลือ – 100 มล.
• วางมะเขือเทศ – 60 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมซอสดองคลาสสิก

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อและปรุงในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักและขึ้นฉ่ายหรือรากผักชีฝรั่งลงในน้ำได้ ในขณะที่กำลังปรุงน้ำซุป ควรแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำร้อนเพื่อให้บวม
2. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น กรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกลงไป ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำ หลังจากนั้นก็ควรทอดมัน ในการเตรียมคุณจะต้องมีแครอท หัวหอม และผักดอง บดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นใส่น้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายคุณควรเพิ่มมะเขือเทศบด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เติมการทอดลงในผักดอง
4. ถ้ามีกรดไม่เพียงพอให้เทแตงกวาดองลงไปเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกไทยและเกลือ เสิร์ฟราโซลนิกร้อนกับครีมเปรี้ยว สูตรดองข้าวบาร์เลย์นี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุดดังนั้นสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชอบมัน

Rassolnik สำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

การเตรียมผักดองใช้เวลานาน ดังนั้นคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้สูตรการเตรียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก สูตรเตรียมสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ได้หมายความถึงการมีข้าวบาร์เลย์มุก เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบทำซุปผักดองกับข้าวหรือไม่มีซีเรียลเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด – 700 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 200 มล.

การเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาว:

1. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับโดยใช้อุปกรณ์พิเศษบนเครื่องปั่น บดผักโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชสักครู่แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อทอด หลนประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วปิดไว้สำหรับฤดูหนาว หากต้องการทำซุปดองจากการเตรียมฤดูหนาวนี้ เพียงต้มน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกได้อีกด้วย หากคุณเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวไว้ล่วงหน้า คุณสามารถมั่นใจได้ว่าผักเหล่านี้จะมีผักฤดูร้อนที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ครอบครัวของคุณจะชอบสูตรนี้สำหรับฤดูหนาว

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงดองกับข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม การปรุงใช้เวลานานและต้องนึ่งก่อนเพื่อทำให้ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวบาร์เลย์มุก หากต้องการทำซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้การเตรียมนี้เพียงแค่ต้มเนื้อและมันฝรั่ง และในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถเทเนื้อหาของขวดลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนี้ยังเหมาะเป็นของว่างหรือกับข้าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง – 3 กก.
• วางมะเขือเทศ – 200 มล.
• หัวหอม – 1.2 กก.
• แครอท – 800 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน – 100 มล.

การเตรียม rassolnik สำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวบาร์เลย์:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท และสับแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
3. ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่ม
4. ผัดผักเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือเทศบด น้ำเปล่า และเครื่องเทศเล็กน้อย หลนประมาณ 20-25 นาที
5. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำส้มสายชูและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่ผักดองกึ่งสำเร็จรูปลงในขวดแล้วบรรจุไว้สำหรับฤดูหนาว

สูตรดองฤดูหนาวจากแตงกวาสด

ในการเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แตงกวาดองเท่านั้น แต่ยังใช้แตงกวาสดด้วย นอกจากนี้ในช่วงเวลาที่มีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวแตงกวาสดมีราคาไม่แพงดังนั้นสูตรนี้จึงช่วยให้คุณเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวที่ประหยัดที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 3 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 500 กรัม
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 0.8 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 300 กรัม
• น้ำมัน – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู – 100 มล.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หากมีขนาดใหญ่หรือมีผิวหนังหนาควรเอาออกจะดีกว่า หั่นผักเป็นเส้นเล็กๆ ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนนิ่ม บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ โดยเติมข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ล่วงหน้า เรายังเติมเกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรสด้วย หลนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วใส่ในขวด สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณครึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด จากนั้นเราก็ม้วนผักดองกึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีเตรียมน้ำสลัดใส่ขวดโหล

ในฤดูร้อนคุณสามารถเตรียมซุปผักดองจากผักที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมได้ ในฤดูหนาว คุณจะต้องใช้มะเขือเทศบด แครอทที่ฉ่ำน้อย และพริกหยวกนำเข้าในการเตรียม ทำให้อาหารจานนี้มีราคาแพงและดีต่อสุขภาพน้อยลง นอกจากนี้การเตรียมผักดองยังใช้เวลานานอีกด้วย มีทางออก. นี่เป็นสูตรสำหรับน้ำสลัดหน้าหนาวซึ่งจะมีส่วนประกอบของผักดองเกือบทั้งหมด ในการทำผักดองที่สดใหม่และมีรสชาติดี สิ่งที่คุณต้องทำคือต้มน้ำซุปและใส่มันฝรั่งลงไป

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสดหรือดอง – 2 กก.
• แครอทและหัวหอม – ชิ้นละ 700 กรัม
• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าว - แก้ว
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศตามชอบ

การเตรียมน้ำสลัด:

1. สับผักทั้งหมดแล้วผสม
2. ต้มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. ผสมข้าวบาร์เลย์มุกกับผัก น้ำมัน และเครื่องเทศ หลนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว จากนั้นห่อด้วยผ้าห่ม และผ้าห่อตัวก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว

ผลิตภัณฑ์ดองกึ่งสำเร็จรูปนี้สามารถเก็บไว้ได้ดีที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาว

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นหนึ่งในซุปยอดนิยมในทุกครอบครัวของรัสเซีย มีวิธีมากมายในการเตรียมซุปผักดองแสนอร่อย และแม่บ้านแต่ละคนก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของครอบครัวในการทำซุปแสนอร่อยเหล่านี้ ตามสูตรคลาสสิก Rassolniki ปรุงด้วยเนื้อสัตว์และกระดูกเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมไม่น้อยสำหรับผักดองเบา ๆ กับเนื้อไก่และไต เยอะมากและไม่มีเนื้อสัตว์เลย แต่วันนี้เราจะเตรียมผักดองกับน้ำซุปเนื้อเท่านั้น แตงกวาดองหรือดองทำให้ซุปนี้มีรสเปรี้ยวพิเศษ ใครชอบเปรี้ยวก็เติมน้ำเกลือแตงกวาเพิ่มในน้ำซุป

เมื่อปรุงผักดอง เช่น โซลยานกา ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว หรือซุปเปรี้ยวอื่น ๆ จะมีความแตกต่างบางประการโดยนัย เคล็ดลับหลักคืออย่าใส่อาหารรสเปรี้ยวลงในกระทะก่อนมันฝรั่ง มิฉะนั้นมันฝรั่งจะเหม็นอับในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและจะไม่ถูกต้มและอร่อย หากเป็นไปได้ ให้ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแยกต่างหากล่วงหน้า จากนั้นจึงเติมลงไปเมื่อเตรียมผักดอง

เลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับคุณที่สุดและปรุงอาหารอย่างมีความสุข

2. สูตรทำซุปผักดองกับไตและเนื้อรมควัน - วิดีโอ
4. สูตรการทำ Rassolnik กับผักดองและข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

บางคนแนะนำให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุปพร้อมกับเนื้อ ในขณะที่บางคนแนะนำให้แช่ไว้ล่วงหน้า ฉันปรุงมันเมื่อวานนี้ และตอนนี้ก็จะปรุงเพิ่มเติมในซุป ฉันชอบส่วนผสมในน้ำซุปที่จะต้ม ทำอะไรก็สะดวก..

แตงกวาของฉันดองนั่นคือเผ็ดและเปรี้ยวมาก ฉันจะเพิ่มมันในตอนท้ายของการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าน้ำเกลือก็เช่นกัน อย่าลืมเรื่องนี้เมื่อเราใส่เกลือลงในซุป

ตอนนี้เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ ฉันเอาไหล่หมูและกระดูกสมองออกจากขา จากนั้นฉันจะหั่นเนื้อเป็นซุปแล้วจะมีน้ำซุปที่ดีจากกระดูก

สิ่งที่คุณต้องการ: การตระเตรียม:

rassolnichek อร่อยมาก! ฉันเก่งมากฉันไม่ได้พยายามอย่างไร้ประโยชน์)

ผักดองที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันนั้นเตรียมด้วยไต ดูว่า Irina Belaya เตรียมอย่างไร

รวม Rassolnik กับไตและเนื้อรมควัน - สูตรวิดีโอ

อย่างที่คุณเห็นแม่บ้านทุกคนมีทางเลือกที่แตกต่างกันในการเตรียมผักดอง และมีความแตกต่างไม่เพียงแต่ในวิธีการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ ด้วย

สำหรับ Rassolnik สูตรที่เร็วที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ปีก ไก่หรือไก่งวงก็ได้ และถ้าเราเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกไว้แล้ว มันก็จะเป็นซุปที่เร็วมาก

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - สูตรเนื้อไก่

เนื้อสัตว์ปีกทุกชนิดเหมาะสำหรับผักดองที่เข้มข้น เครื่องในที่เรียกว่าเครื่องในก็เหมาะสมเช่นกัน กระเพาะไก่ - สะดือมีโปรตีนมากกว่าหน้าอกด้วยซ้ำ ซุปอาหารหลายชนิดทำจากพวกมัน

วันนี้ฉันจะเอาอกครึ่งตัวและขาใหญ่ข้างหนึ่ง นี่ค่อนข้างเพียงพอที่จะปรุงซอสดองคุณภาพเยี่ยมขนาดสามลิตร

สิ่งที่คุณต้องการ:

ปรากฎว่าอร่อยขนาดนี้ ฉันปรุงรสซุปด้วยของฉัน

การเตรียมซุปนี้ในหม้อหุงช้าจะง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ดูวิดีโอที่มีรายละเอียดมากจากช่อง Book TOP

Rassolnik กับผักดองและข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า - สูตรวิดีโอ

วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามหลายเมนู และหนึ่งชั่วโมงต่อมา - voila! ผักดองพร้อมแล้ว ไม่มีความยุ่งยากเพิ่มเติม สูตรด่วนพิเศษสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลายืนหน้าเตา

ประวัติความเป็นมาของซุปผักดองรัสเซียที่มีมายาวนานหลายศตวรรษแสดงให้เห็นทางเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ แต่เราจะพูดถึงพวกเขาในครั้งต่อไป

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันต้องพูดเกี่ยวกับผักดองกับข้าวบาร์เลย์สำหรับวันนี้

ฉันขอบคุณผู้ที่ทำอาหารกับฉันในวันนี้ อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร ให้คลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดียแล้วบันทึกไว้บนเพจของคุณ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดองเป็นอาหารรัสเซียแท้ๆ โดยเตรียมแตงกวาดองไว้

ข้อมูลสูตร

• ครัว: ภาษารัสเซีย
• ประเภทของจาน: ร้อนก่อน
• วิธีทำอาหาร: บนเตา
• ส่วน:
• 55 นาที

น้ำซุปเนื้อ จานร้อนจานแรกนี้ได้รับความนิยมมากและมีสูตรนับล้านสูตร เรานำเสนอ Rassolnik สุดคลาสสิกพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับมาโดยตลอดและจะอยู่ในเทรนด์การทำอาหาร เขียนสูตรคลาสสิกสำหรับดองด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง เพื่อที่คุณจะได้ไม่สูญเสียมันไปในภายหลัง

ส่วนผสมสำหรับดอง:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม;
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง:

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกหลาย ๆ ครั้งใต้ก๊อกน้ำแล้วปิดด้วยน้ำสะอาดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ล้างเนื้อให้สะอาด แช่ในกระทะ เทน้ำบริสุทธิ์ วางบนเตา เปิดไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำซุปเนื้อสำหรับดองเริ่มเดือดให้สะเด็ดน้ำทันทีเทน้ำจืดแทนต้มลดอุณหภูมิเดือดให้เหลือน้อยที่สุดแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที
ในระหว่างนี้ เราจำเป็นต้องมีเวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับผักดอง

ปอกแครอทและหัวหอม ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
นำแตงกวาดองออกมา ปอกเปลือกแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน หากคุณไม่ต้องการรบกวนคุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดหยาบได้

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่ผักสับลงไปผัดจนเป็นสีทองสวยงาม เพิ่มแตงกวาดองลงในกระทะ ลดไฟลง ปิดฝา แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที
แยกซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้า/โฮมเมดใส่ในกระทะ ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศลงไปหากต้องการ แต่อย่าลืมว่าสูตรดองประกอบด้วยแตงกวาดอง
ทันทีที่เนื้อในผักดองพร้อมคุณจะต้องเอามันออกแยกออกจากกระดูกแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปเนื้อที่กำลังเดือด รอจนเดือด ปิดไฟและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
หัวมันฝรั่ง ปอกเปลือก ล้าง และหั่น หลังจากเวลาที่กำหนดข้างต้นแล้วให้โยนลงเนื้อดอง ปรุงอาหารในปริมาณที่เท่ากัน

ใส่เนื้อต้มลงในกระทะผัด เทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน และวางในกระทะที่มีของเหลวจากเนื้อสัตว์พร้อมกับซอสมะเขือเทศ ต้มประมาณ 10 นาที
พักซอสดองที่เตรียมไว้กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวหรือฝาปิดที่เหมาะสม พักไว้ 20 นาที เทลงในส่วนต่างๆ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละจานแล้วโรยด้วยผักชีลาวสับ มันดูแปลกตาสวยงามและอร่อยมาก เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ชมวิดีโอการทำ Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง สูตรคลาสสิก

วันศุกร์ที่ 5 พฤษภาคม 2017

ฉันมีสูตรอาหารใหม่สำหรับอาหารจานแรกมานานแล้ว ดังนั้นฉันจึงแก้ไขตัวเอง: วันนี้เรากำลังเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง นี่เป็นซุปที่อร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอมพร้อมรสเปรี้ยวเค็มที่น่าพึงพอใจ ฉันหวังว่าสูตรดองทีละขั้นตอนจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ตามกฎแล้วผักดองปรุงด้วยเนื้อวัว แต่เราชอบเนื้อหมูติดกระดูก ฉันใช้แตงกวาดอง (หมัก) แบบโฮมเมด () และเก็บน้ำเกลือไว้เสมอ มันฝรั่งยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในซุปผักดองในครอบครัวของเรา แม้ว่าพ่อครัวหลายคนจะเพิกเฉยต่อมันอย่างไม่ยุติธรรมก็ตาม

วัตถุดิบ:

( ลิตร) (700 กรัม) ( ชิ้นส่วน) ( สิ่ง) ( สิ่ง) (250 กรัม) (150 กรัม) (150 มิลลิลิตร) ( ช้อนโต๊ะ) ( ช้อนชา) ( สิ่งของ) ( ชิ้นส่วน) ( ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นแรกให้ล้างหมู (ฉันชอบมันค่อนข้างมัน) ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ (ของฉันคือ 5 ลิตร) เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง นำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำ เติมน้ำสะอาด 3 ลิตรลงในเนื้อ ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และเกลือ 1 ช้อนชา วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ปรับไฟเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝากระทะ ปรุงหมูจนนุ่มโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ (น้ำไหลเบา) - ฉันปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากคุณใช้ไฟแรง น้ำซุป (และของดองที่เสร็จแล้ว) จะไม่ใส

ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็นโดยใช้ 3 นิ้วให้ท่วมข้าวบาร์เลย์ ไม่ได้ระบุปริมาณน้ำนี้ไว้ในส่วนผสม ไม่ต้องกังวลหากคุณเทเพิ่ม คุณจะเทส่วนที่เกินออกมาในภายหลัง วางชามที่มีข้าวบาร์เลย์มุกบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงประมาณ 30 นาทีจนเกือบสุก แน่นอนคุณสามารถแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าได้ (เช่น ข้ามคืน) แต่ฉันไม่เห็นประเด็นในเรื่องนี้

ต่อไปเราทำความสะอาดและล้างแครอทและหัวหอม - ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้นต่อชิ้น บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ (ฉันใช้น้ำมันดอกทานตะวัน) ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางผักสับ ทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มและเป็นสีเหลืองทองสวยงาม อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้หัวหอมและแครอทไหม้

แตงกวาดองจะต้องสับ ฉันชอบลูกบาศก์ แต่อย่างน้อยคุณก็หั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบก็ได้ จริงอยู่ฉันไม่ชอบตัวเลือกสุดท้ายเลย - ในรูปแบบนี้แตงกวากลายเป็นมวลที่เข้าใจยาก