เตรียมซอสดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวา - คลาสสิคและสำหรับฤดูหนาว สูตรซุปผักดองแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย เตรียมซุปผักดองกับไก่และข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกไม่ใช่ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำซุปดอง แต่เป็นสิ่งที่ทำให้ซุปมีความพึงพอใจและเข้มข้นมากขึ้น Rassolnik กับซีเรียลสามารถปรุงในน้ำซุปใดก็ได้: เนื้อวัว, ไก่, เห็ด, ผัก ฯลฯ หากผักดองไม่ได้ให้ความเข้มข้นตามที่ต้องการคุณสามารถเทน้ำเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปได้ นอกจากข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาแล้ว ยังมีการเพิ่มมันฝรั่งและผักทอดจากหัวหอมและแครอทลงในจานอีกด้วย เพื่อให้ซุปมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและเพื่อเพิ่มรสชาติ - ใบกระวานและถั่วหวาน จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ขนมปังโบโรดิโน และสมุนไพรสับ

เครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุดในมื้ออาหารนี้คือ น้ำสมุนไพร กาแฟ ชา นมพร่องมันเนย และเครื่องดื่มนมในรูปแบบต่างๆ ห้ามเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โกโก้ และช็อกโกแลตทุกชนิดเนื่องจากมีไขมันสูง อาหารกลางวัน: ซุปไก่กับผักชีลาว เนื้อ มันบด มินต์ มัฟฟินน้ำแครนเบอร์รี่ น้ำชายามบ่าย: คาเวียร์เนย, ผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล

อาหารเย็น: พายขี้เกียจกับชีสขาว, สะระแหน่แช่ อาหารที่มีโปรตีนสูง - ระดับโปรตีนสูง มีหลายโรคที่ต้องการปริมาณโปรตีนในอาหารเพิ่มขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายเนื่องจากการเผาผลาญสารอาหารนี้ผิดปกติ อาหารที่มีโปรตีนสูงหรือที่เรียกว่าอาหารที่มีโปรตีนสูง คืออาหารพื้นฐานที่ได้รับการดัดแปลงซึ่งมีโปรตีนมากกว่าอาหารหลักเกือบสองเท่า โดยส่วนใหญ่เป็นโปรตีนทางชีวภาพสูง

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก - เตรียมอาหารและจาน

ในการปรุงซุปดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุก คุณจะต้องมีกระทะขนาดใหญ่ กระทะ และกระชอน ซุปนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ อาหารจานนี้ออกมาเข้มข้นมากและไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากมาย ก่อนเตรียมผักดอง คุณควรล้างและแช่ซีเรียลไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง หากไม่เสร็จสิ้น เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย หัวหอม แครอท และมันฝรั่งต้องปอกเปลือกและสับ จากนั้นคุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทได้ ต้องล้างเนื้อสัตว์สำหรับซุปแปรรูปและหั่น

เพื่อเตรียมความพร้อมที่เราต้องการ

ส่วนประกอบอื่นๆ ของอาหารอาจเพิ่มขึ้นตามความต้องการ โดยส่วนใหญ่เป็นโพแทสเซียมและไขมัน ลักษณะของอาหารคือปริมาณของวัตถุดิบที่ช่วยให้สามารถย่อยและดูดซึมส่วนผสมได้ดี และกำจัดวัตถุดิบที่มีคุณค่าทางชีวภาพต่ำ ลักษณะเหล่านี้ส่วนหนึ่งเป็นตัวกำหนดการเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสม อาหารนี้ส่วนใหญ่จะใช้ในน้ำเดือดและการนึ่ง เช่นเดียวกับการนึ่งและการทอดในกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ อาหารที่มีโปรตีนสูงจะใช้ในรัฐหลังการผ่าตัดและการพักฟื้น เนื่องจากมีความต้องการโปรตีนเพิ่มขึ้น

สูตรอาหารดองกับข้าวบาร์เลย์:

สูตรที่ 1: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก

สูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการดองกับซีเรียล จานนี้ดูเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน และถึงแม้จะมีแตงกวาอยู่ในนั้นก็ตาม ทางที่ดีควรปรุงซุปนี้ด้วยน้ำซุปเนื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

อย่างไรก็ตาม มีโรคบางโรคที่การรับประทานอาหารไม่เพียงแต่ครอบคลุมความต้องการที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยกำหนดแนวทางการรักษาที่ดีอีกด้วย ซึ่งรวมถึงโรคตับระหว่างการผ่าตัด กลุ่มอาการทางเดินอาหารและการดูดซึมไม่ดี โรคลำไส้อักเสบ โรคไต โรคต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน และโรคขาด ในอาหารที่มีโปรตีนสูง อนุญาตให้ใช้ขนมปังที่มีโปรตีนสูงได้ ซึ่งอาจรวมถึงขนมปังวีท โรล บิสกิต และเกรแฮม แนะนำให้ใช้ขนมปังไรย์ข้าวสาลีผสมน้อยลงและอบขนมปังที่มีโปรตีนน้อยลงนั่นคือขนมปังข้าวไรย์สดแป้งทั้งตัวรสเปรี้ยว

เนื้อวัว;
ข้าวบาร์เลย์มุกสองสามช้อน
มันฝรั่ง;
ผักดอง;
กระเปาะ;
แครอท;
วางมะเขือเทศ;
น้ำเค็ม.

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเนื้อ ล้างและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เรานำเนื้อวัวออกมาหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุปแล้วใส่เนื้อลงไป เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในซุปแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เราสับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุป ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป และเคี่ยวผักต่ออีกสองสามนาที สับแตงกวาแล้วใส่ลงในกระทะสำหรับทอด เทน้ำซุปเล็กน้อยลงไปที่นั่น หลนเป็นเวลา 15 นาที ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก ผสมและยกกระทะออกจากเตา เพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เทลงในน้ำเกลือแล้วโยนใบกระวานลงไป ปรุงรสจานด้วยพริกไทย ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ซุปนั่ง

แนะนำนมพร่องมันเนย นมสดและนมเปรี้ยว คีเฟอร์ โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ ไม่แนะนำให้ดื่มนมไขมันเต็ม ชีสเสิร์ฟเป็นคอทเทจชีสและชีสขาวพร้อมนมพร่องมันเนย ส่วนชีสที่มีไขมันเต็มไม่แนะนำ ชีสอื่นๆ ทั้งหมดที่สุกและละลายในลักษณะนี้เป็นสิ่งต้องห้ามโดยเฉพาะ โดยเฉพาะชีสที่ปรุงแต่ง อนุญาตให้ใช้ครีมได้ แต่ครีมในปริมาณที่จำกัด เสิร์ฟเนยสด เนยดิบ เนยละลาย เนยเค็มหืน ไข่จะถูกใช้เป็นไข่ขาวในปริมาณเล็กน้อยเหมือนไข่แดง

อาหารประเภทนี้ได้แก่ ซุปผลไม้ น้ำซุปไขมันต่ำ สลัดผม เนื้อสัตว์ไขมันต่ำ กระดูก ปลา และสัตว์ปีก หลีกเลี่ยงการเสิร์ฟซุปที่ปรุงด้วยไขมัน ผักต้องห้าม เช่น ซุปกะหล่ำปลี ถั่วลันเตา ถั่ว และซุปที่เสิร์ฟพร้อมกับส่วนผสมทอดหรือครีม นอกจากซุปแล้ว คุณสามารถใช้ซีเรียล ข้าว พาสต้าแป้ง เกี๊ยวกับแป้งและไข่ ขนมปังปิ้งกับขนมปัง หลีกเลี่ยงเต้าหู้ทอด พาสต้าที่มีไขมัน ปาเต้ และขนมอบ ผลิตภัณฑ์แป้งทั้งหมดทำจากแป้งสาลีที่มีโปรตีนสูง หลีกเลี่ยงแป้งที่มีโปรตีนต่ำ เช่น ข้าวไรย์ ข้าวโพด และมันฝรั่ง

สูตรที่ 2: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและไต

เครื่องในนั้นเหมาะสำหรับการปรุงผักดอง ลองเตรียมอาหารจานแรกแบบเข้มข้นโดยใช้สูตรนี้ ในกรณีนี้จะใช้ไตในการปรุงผักดอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไตเนื้อ 280 กรัม
แตงกวาดอง;
น้ำเค็ม;
มันฝรั่ง;
แครอท;
ข้าวบาร์เลย์มุกสองสามช้อน
ผักชีฝรั่งสับช้อน;
รากผักชีฝรั่ง;
ผักชีฝรั่งลำต้น;
รากผักชีฝรั่ง;
ก้านคื่นฉ่าย;
ลาฟรัชกา;
พริกไทยดำเล็กน้อย
ถั่วหวาน;
ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

ไม่แนะนำให้ใช้อาหารประเภทพาสต้า เช่น เกี๊ยวและมักกะโรนี พาสต้า เกี๊ยวขี้เกียจ เกี๊ยวชีส และเนื้อสัตว์ ไม่เสิร์ฟของทอด ของทอด แพนเค้ก พัฟเพสตรี้ ขนมอบ และของหวานที่มีไขมันสูงอื่นๆ อนุญาตให้ใช้ธัญพืชที่มีโปรตีนสูง เช่น บัควีต โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต และจมูกข้าวสาลี ธัญพืชชนิดอื่นมีความเหมาะสมน้อยกว่า ถังนี้ใช้สำหรับเตรียมอาหารทั้งปรุงและอบ หลีกเลี่ยงสารเติมแต่งไขมันขนาดใหญ่ในซีเรียล ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งหลักของโปรตีนไบโอซีนสูง

ก่อนอื่นมาเตรียมไตกันก่อน: ตัดฟิล์มและไขมันทั้งหมดออกแล้วล้างออกให้สะอาด เติมน้ำไว้ประมาณ 7-8 ชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสี่ครั้ง ต้มไตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกและหั่นเป็นชิ้น เราล้างซีเรียลเทลงในกระทะแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 45 นาทีเปลี่ยนน้ำเดือดเป็นครั้งคราว ปอกเปลือกแตงกวาดอง เทน้ำเดือด 150 มล. แล้วต้มประมาณ 15 นาที สับแตงกวา เอาผิวหนังออกจากน้ำเกลือแล้วใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งใส่ไตปรุงต่ออีก 30 นาที เราสับรากแล้วโยนลงในน้ำซุป จากนั้นเราก็แนะนำข้าวบาร์เลย์มุก สับมันฝรั่งแล้วเติมลงในน้ำซุป 15 นาทีหลังซีเรียล ต่อไปเราจะเพิ่มหัวหอมสับลงในซุป ต่อไปเราจะเริ่มแตงกวาด้วยน้ำเกลือ เราลิ้มรสน้ำซุปหากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือเพิ่มเติมหรือบีบสองสามหยดได้ จากนั้นใส่พริกไทยเล็กน้อย ถั่วหวาน ใบกระวานเล็กน้อย และผักชีลาวลงในจาน ปรุงน้ำซุปจนสุก ปล่อยให้จานนั่งและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

อนุญาตเฉพาะเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น เนื้อลูกวัว เนื้อวัว ม้า กระต่าย ลิ้น ตับ และหมูไม่ติดมันเท่านั้น ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน ได้แก่ เนื้อแกะ เนื้อหมู เครื่องในและเกมอื่นๆ เนื้อเตรียมจากเนื้อต้มตุ๋นไม่มีไขมันและอบในกระดาษฟอยล์ ห้ามเสิร์ฟเนื้อทอดที่อบด้วยไขมันและเนื้อทอด เช่น พาย บิ๊กอส ขาหมู เนื้อเย็นในอาหารนี้คือแฮมและเนื้อชิ้นเนื้อ ส่วนไส้กรอกกระป๋องและไส้กรอกแบบถนอมอาหารได้รับอนุญาตให้ใช้แฮมและเนื้อลูกวัวกระป๋องในเยลลี่

สัตว์ปีกที่อนุญาตได้แก่ ไก่ ไก่ ไก่งวง และนกพิราบ หลีกเลี่ยงการให้อาหารเป็ดและนกป่า นกสามารถปรุง ตุ๋นโดยไม่เติมไขมัน หรืออบในกระดาษฟอยล์ได้ ปลาที่อนุญาตในอาหารนี้ ได้แก่ ปลาคอด สีแดง ปลาคอนหอก ปลาไพค์ ทรายแดง และคาราเต้ ที่เหลือห้ามอ้วนนะครับ ปลาส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบปรุงสุกในเยลลี่พร่องมันเนย ยัดไส้ เนื้อและอบในกระดาษฟอยล์หรือชั้นวาง สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลา คุณสามารถใช้เครื่องเทศ เช่น เกลือ ใบกระวาน ออลสไปซ์ ยี่หร่า น้ำมะนาว และปาปริก้า ขิง ลูกจันทน์เทศ และพริกหยวกในปริมาณเล็กน้อย

สูตรที่ 3: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และเห็ดป่า

สูตรดั้งเดิมของดองกับข้าวบาร์เลย์และเห็ด จานนี้เข้มข้นน่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม แทนที่จะใช้เห็ดป่าคุณสามารถใช้แชมปิญองธรรมดาได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ซีเรียล - สองกำมือ;
เห็ด;
แครอท;
มันฝรั่ง;
แตงกวาดองสามลูก
พริกไทย;
ใบกระวาน;
แตงกวาดอง 100 มล.
กรีนเนอรี่;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ห้ามใช้น้ำส้มสายชู พริกเผ็ด แกง มัสตาร์ด และแม็กกี้ ไม่อนุญาตให้ใช้หัวไชเท้า กะหล่ำปลี หัวหอม กระเทียม กะหล่ำดาว กะหล่ำดาว ถั่ว กะหล่ำปลี เซเลอรี่ ดอกกะหล่ำ ข้าวโพด สมุนไพร ถั่วแห้งและเห็ด ผักสามารถทำจากน้ำผลไม้ สลัด และอาหารปรุงสุก ตุ๋น และอบ ไม่ใช่แค่ผัดเท่านั้น ในอาหารนี้ซอสทำจากเนื้อสัตว์ ปลา เข้มข้นด้วยแป้งและแป้งครีมหรือนมไขมันต่ำ ไม่อนุญาตให้ใช้ซอสที่มีไขมันกับวาฟเฟิลที่มีไขมันซึ่งข้นด้วยซอสมัสตาร์ดทอดและซอสมายองเนส

ล้างซีเรียลเติมน้ำแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น สับเห็ด มาเริ่มทำอาหารข้าวบาร์เลย์มุกกันดีกว่า ทันทีที่ข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มพอ ให้ใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไป ต่อไปเราก็ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ต้มส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 20 นาที ขูดแครอท ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีต ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป หลังจากนั้นเล็กน้อยให้ใส่แตงกวาและเคี่ยวต่ออีก 5-5 ชิ้น ใส่เนื้อย่างลงในซุป เทลงในน้ำเกลือ และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากเดือดแล้ว ให้ต้มผักดองต่ออีกสักครู่ ปล่อยให้จานชงและเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบสำคัญที่ใช้ทำของหวานคือผลไม้ ในอาหารที่อุดมด้วยโปรตีน อนุญาตให้ใช้ผลไม้ เช่น ส้มโอ ส้มโอและพีช กล้วย มะนาว ลูกพีชปอกเปลือก แอปเปิ้ลปอกเปลือก และส้ม ผลไม้อื่นๆ เช่น แตงโม สับปะรด เชอร์รี่ กูสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ลูกแพร์ เมลอน พลัม สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และมะเดื่อ อนุญาตให้ใช้ในรูปแบบของน้ำผลไม้และน้ำซุปข้นเท่านั้น นอกจากนี้ ของหวานที่อนุญาตในอาหารนี้ ได้แก่ เค้กผลไม้และนม เยลลี่เจลาติน บิสกิต บิสกิต และสตูว์แป้งยีสต์

สูตรที่ 4: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และไก่

อีกสูตรหนึ่งสำหรับการดองกับซีเรียล - คราวนี้เตรียมจานด้วยไก่ บำรุง เรียบง่าย และราคาไม่แพง!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ไก่ครึ่งกิโลกรัม
ผักดอง;
น้ำเค็ม;
มันฝรั่ง;
แครอท;
ข้าวบาร์เลย์มุก;
เกลือ;
วางมะเขือเทศ - สองสามช้อน;
เขียวขจี.

วิธีทำอาหาร:

Rassolnik คลาสสิคกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

ไม่มีเค้ก ขนมอบเนย วิปครีม ไอศกรีม และขนมอบฝรั่งเศส อนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มร่วมกับสมุนไพร ชา ซีเรียล นมทุกรูปแบบ และเครื่องดื่มนมได้ ไม่มีบริการเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โกโก้ ช็อคโกแลต และกาแฟธรรมชาติ อาหารกลางวัน: Borscht แดงพร้อมเนื้อไขมันต่ำ, บัควีท, เนื้อต้ม, มันฝรั่งต้ม, ผักโขมบด, ผลไม้แช่อิ่ม น้ำชายามบ่าย: คุกกี้ kefir

อาหารเย็น: พาสต้าและชีสขาว, แช่ดอกคาโมมายล์ อาหารที่มีโปรตีนต่ำ อาหารที่มีโปรตีนต่ำมีลักษณะพิเศษคือปริมาณโปรตีนที่ลดลงเมื่อเทียบกับอาหารพื้นฐาน ดังนั้นจึงไม่ครอบคลุมถึงความจำเป็นในการใช้ส่วนผสมนี้ ส่วนผสมที่เหลือในอาหารนั้นมีปริมาณคงที่เมื่อเทียบกับอาหารพื้นฐาน เฉพาะภายใต้เงื่อนไขที่กำหนดโดยระยะของโรคเท่านั้น บางส่วนสามารถลดลงได้ อาหารที่มีโปรตีนต่ำใช้สำหรับโรคไตและตับ คุณสมบัติต่างๆ เช่น ภาวะไตวายเฉียบพลันในระหว่างเกิดภาวะเนื้องอกในเนื้องอกหรือภาวะก้อนเนื้อในตับ ภาวะไตวายเรื้อรังและภาวะตับวาย อาการโคม่าตับ และสภาวะการนอนหลับ

เราแปรรูปไก่และทำน้ำซุปจากมัน หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดหรือหั่นแครอทเป็นเส้น ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันแล้วใส่แตงกวาลงไปเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดสองสามช้อนโต๊ะลงในผักในกระทะ ผัดและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีกสองสามนาที เทน้ำเกลือลงในน้ำซุปแล้วเริ่มทอด เราชิมซุปด้วยเกลือ หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลืออีกสองสามหยิบมือ (หรือเติมน้ำเกลือ) ต้มซุปต่อไปอีกสักพักจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

ปริมาณโปรตีนในอาหารควรแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาของโรค โปรตีนที่ให้ในอาหารนี้จะต้องมีคุณค่าทางชีวภาพสูงเนื่องจากจะเป็นตัวกำหนดการใช้ที่ถูกต้อง ในอาหารที่มีโปรตีนในปริมาณจำกัด อนุญาตให้ทำขนมปังจากข้าวสาลี สตูว์ได้ดี และไม่เสิร์ฟขนมปังโฮลวีต นมถูกนำมาใช้ในรูปแบบใด ๆ เช่นหวานสด, คอทเทจชีส, เรซิน, kefir แต่ในปริมาณที่จำกัด เช่นเดียวกับคอทเทจชีสและไวท์ชีส ซึ่งควรจำกัดปริมาณ

สูตรที่ 5: Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและกะหล่ำปลี

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปผักดองกับไก่และกะหล่ำปลี จานนี้น่าพึงพอใจอร่อยและเข้มข้นมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนื้อวัวติดกระดูกครึ่งกิโลกรัม
กะหล่ำปลี;
ข้าวบาร์เลย์มุก;
มันฝรั่ง;
แครอท;
หัวหอม;
รากผักชีฝรั่ง;
แตงกวาดองสามลูก
ช้อนเนย
ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
ลาฟรัชกา;
ผักชีฝรั่งสด;
พริกไทย;
เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ไม่มีการเสิร์ฟอาหารสุก มีไขมัน รสเผ็ด หรือชีส ในการลดน้ำหนักนี้ให้เฉพาะครีมเท่านั้นไม่ให้ครีม คุณสามารถเพิ่มไข่ทั้งฟองหรือไข่ขาวในปริมาณที่จำกัดก็ได้ ไม่มีข้อจำกัดด้านปริมาณสำหรับเนย ใช้เนยสด เนยไม่สามารถละลาย ใส่เกลือ หรือนิ่งได้ อนุญาตให้ใช้เฉพาะซุปผลไม้ ผัก ผัก กรูตอง ซุปล้วนๆ หรือแป้งและนม ครีม หรือเนยดิบเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตในอาหารนี้ ซุปไม่เสิร์ฟบนกระดูกที่มีไขมัน เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา และเห็ด เสิร์ฟพร้อมกับกระทะทอด

ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุปเนื้อ ปอกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนหรือมีดคมๆ ตัดเนื้อแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นหรือก้อน มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นได้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่ซีเรียลและกะหล่ำปลีลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถเริ่มมันฝรั่งได้ จากนั้นใส่รากสับและหัวหอมสับลงในน้ำซุป สุดท้ายเราใส่แตงกวาและใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปด้วย เทแตงกวาดองลงในซุป ต้มน้ำซุปจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม - อีก 15 สิบห้า เสิร์ฟจานด้วยครีมและสมุนไพร

สารปรุงแต่งซุปเตรียมจากธัญพืชที่ได้รับอนุญาต ข้าวบดพร้อมไข่ มันฝรั่ง และขนมปังปิ้งจำนวนเล็กน้อย หลีกเลี่ยงเต้าหู้ทอด พัฟพาสต้า ปาเต้ และขนมอบ ให้แป้งสาลี แป้งมันฝรั่ง และแป้งข้าวโพดในอาหารที่มีโปรตีนต่ำ ไม่อนุญาตให้ใช้แป้งโฮลวีท และแป้งข้าวไรย์ เมนูประเภทแป้งที่ได้รับอนุญาตมีจำนวนไม่มากนัก รวมถึงเกี๊ยว พาสต้า และเกี๊ยวขี้เกียจ ห้ามทอดหรือทอดผลิตภัณฑ์จากแป้ง แพนเค้ก กบาล มีเพียงเมล็ดเล็กๆ เช่น มานา คราโคเวต ข้าวโพด และข้าวบาร์เลย์เท่านั้นที่ปรุงและเตรียมจากพวกมัน - สุกหรือปลอม

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

หากคุณต้องการให้ซุปเข้มข้นมากขึ้น คุณต้องเติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในน้ำซุปพร้อมกับแตงกวา

สามารถใส่แตงกวาลงในซุปได้ทันทีหรือจะตุ๋นกับผักทอดก็ได้

ผักดองที่เค็มเกินไปสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย หลังจากนั้นต้องต้มซุปเป็นเวลาหลายนาที

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวด้วยแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุก

คุณไม่สามารถทอดหรืออบได้ ห้ามใช้บัควีท โยเกิร์ต และข้าวโอ๊ต เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์กระป๋องทั้งหมดที่ใช้ในอาหารนี้สามารถพบได้ในอาหาร แต่ในปริมาณที่จำกัดเนื่องจากมีโปรตีนในปริมาณสูง เนื้อมีความนุ่ม เช่น เนื้อลูกวัว เนื้อวัว ม้า หัวใจ ลิ้น กระต่าย และหมูไม่ติดมัน ห้ามรับประทานเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน เนื้อแกะ เนื้อหมู และเกม เช่นเดียวกับสมองและลำไส้ เนื้อสัตว์เตรียมจากเนื้อต้ม, เนื้อสับ, เนื้อ, พุดดิ้ง, อบในกระดาษฟอยล์, เนื้อทอดไขมันต่ำและกึ่งสุกจากผักและซีเรียลที่ได้รับอนุญาต

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยซึ่งประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตทุกสิ่งที่คุณไม่จำเป็นต้องรู้สึกหิวเป็นเวลานานในขณะที่นี่เป็นอาหารจานแรกที่ไม่ต้องการส่วนผสมจำนวนมาก นอกจากนี้ หากคุณเตรียมซุปหม้อใหญ่ คุณสามารถพักการปรุงอาหารได้เล็กน้อย เนื่องจากสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

ไม่รวมเนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ที่ทอดด้วยไขมัน พาย บิ๊กอส และถั่วหมู อนุญาตให้ใช้แฮม หมู เนื้อ บราทเวิร์ส บราทเวิร์ส บราทเวิร์ส ทาร์ทาร์ และไส้กรอกอื่นๆ และไส้กรอกทั้งหมดได้ เนื้อกระป๋องจะถูกเก็บรักษาทั้งเนื้อไม่ติดมันและเนื้อลูกวัวในเยลลี่ ในขณะที่เนื้อและเนื้อและกบาลอื่นๆ เป็นสิ่งต้องห้าม นกกินสัตว์ตัวผอมเป็นอาหาร เช่น ไก่ ลูกไก่ ไก่งวง และนกพิราบ โดยหลีกเลี่ยงแพะอ้วน เป็ด และนกป่า นกถูกต้มหรืออบในกระดาษฟอยล์ และอาหารที่แนะนำมากที่สุด ได้แก่ เนื้อ สตูว์ และพุดดิ้ง

วิธีทำซุป Rassolnik แบบคลาสสิกด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดอง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

เพื่อเตรียมซุป Rassolnik แบบคลาสสิก เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

- เนื้อวัว 0.5 กก.

- ข้าวบาร์เลย์มุก (แห้ง 3/4 ถ้วย)

- แตงกวาดองขนาดกลาง 5 อัน

- มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น

- แครอท;

- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

- น้ำมันพืช;

- ใบกระวาน;

- เกลือ เครื่องเทศ

ซุป Rassolnik: สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน (พร้อมข้าวบาร์เลย์มุก)

1. ล้างเนื้อวัว วางมันลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อน้ำเดือดและมีฟองขึ้น ให้น้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที

2. ฉันปรุงอาหารจานแรกทั้งหมดโดยใช้น้ำซุปที่สอง ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำซุปแรก ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ล้างกระทะแล้วเทน้ำลงในกระทะที่สะอาดอีกครั้ง ใส่เกลือ ใส่ใบกระวานและเนื้อของเรา วางกระทะบนเตาอีกครั้ง หลังจากที่น้ำเดือด ลดแก๊สแล้วปรุงเนื้อจนนุ่มด้วยไฟอ่อน

3. ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เทข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะอีกใบ ล้างเธอ. เติมน้ำเย็นแล้วนำไปปรุงอาหาร

4. ในเวลาเดียวกันเราปรุงทั้งเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะที่แตกต่างกัน ในเวลานี้ปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วเริ่มผัดผัก เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้เติมมะเขือเทศบด 1 ช้อน ถ้าคุณชอบเผ็ดคุณสามารถเพิ่ม adjika หรือซอสมะเขือเทศรสเผ็ดได้ ฉันยังเพิ่มเครื่องเทศที่ฉันชื่นชอบด้วย ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ให้ผัดด้วยไฟอ่อน