วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่งจากมันฝรั่งต้ม สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้กคืออะไร

อาหารประเภทใดที่ไม่ได้ปรุงจากมันฝรั่ง? ดูเหมือนว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักได้ แต่อร่อยด้วยเปลือกทอง มันฝรั่งทอดซึ่งเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กมันฝรั่งจะไม่ปล่อยให้คนที่คุณรักเฉยเมยอย่างแน่นอน ดรานิกิเตรียมได้ง่าย วันนี้ก็มี เป็นจำนวนมากสูตรอาหาร เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มแป้งแพนเค้กมันฝรั่งได้ตามรสนิยมของคุณ กะหล่ำปลีดอง, เห็ดทอด, หัวหอม, กระเทียม, สมุนไพร และอื่นๆ อีกมากมาย แน่นอนว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นอีกต่อไป สูตรคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ชื่อที่สำคัญ แต่เป็นรสชาติและความชอบด้านอาหารของคนที่คุณรัก ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรแพนเค้กมันฝรั่งหลายสูตรให้คุณทราบ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรขูดมันฝรั่งจะดีกว่า เครื่องขูดละเอียด- แน่นอนว่าการถูมันง่ายกว่ามาก เครื่องขูดหยาบหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องเตรียมอาหาร) แต่จะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งสูญเสียความนุ่ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาเพิ่มสักสองสามนาทีแต่เอาจริงเอาจัง จานอร่อย.

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับครีม

มันฝรั่งขูดละเอียดผสมกับครีมเปรี้ยวและเติมไข่ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเกลือ วางแป้งที่ได้ด้วยช้อนโต๊ะลงบนกระทะที่อุ่นดีด้วย น้ำมันพืช- จากนั้นจึงนำไปทอดทั้งสองด้านเหมือนแพนเค้กทั่วไป

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว (30%) – 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ – 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับหัวหอม

หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ยิ่งคุณหั่นหัวหอมให้เล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันจะมีแพนเค้ก มันฝรั่งขูดผสมกับไข่ หัวหอมสับ และใส่ไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและเกลือ

Draniki ทอดในกระทะที่อุ่นทอดทั้งสองด้าน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ไข่ – 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับแป้ง

Draniki ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในบ้านของฉัน เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่กลายเป็นยางคุณต้องไม่ใส่แป้งจนเกินไป เพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งขูด ค่อยๆเติมแป้งลงไปกวนแป้งตลอดเวลาซึ่งควรจะกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว (ไม่ควรใส่แป้งมากกว่าใส่มากเกินไป) อย่าลืมใส่เกลือลงในส่วนผสมที่ได้ Draniki ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชในกระทะอุ่น

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งคุณจะต้อง:
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
ไข่ – 1 ชิ้น;
แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ (โดยประมาณ)
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช.

แพนเค้กมันฝรั่งเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารที่น่ารับประทานและอร่อยเมื่อเตรียมซึ่งคุณสามารถใช้จินตนาการและอาจทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณ

เรื่องราวมากมายเกี่ยวกับแพนเค้กมันฝรั่ง

แล้วแพนเค้กมันฝรั่งคืออะไร? เหล่านี้เป็นแพนเค้กจาก มันฝรั่งขูด- เตรียมพร้อมในยูเครน เบลารุส เยอรมนี ลิทัวเนีย และอิสราเอล อย่างไรก็ตาม การระบุรายชื่อประเทศที่ไม่ได้เตรียมไว้นั้นง่ายกว่า มีความเห็นว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเบลารุส แม้ว่าชาวยูเครนจะถือว่าเป็นของพวกเขา แต่ก็เรียกแพนเค้กมันฝรั่งว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ในอิสราเอล แพนเค้กมันฝรั่งเรียกว่าลาเท็กซ์ และมักจะเตรียมไว้สำหรับเทศกาลฮานุคคา ชาวเยอรมันเรียกแพนเค้กมันฝรั่งว่า kartoffelpuffer - แพนเค้กมันฝรั่ง และพวกเขาก็เตรียมพวกมันจำนวนนับไม่ถ้วนสำหรับคริสต์มาส

ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม สูตรแรกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งก็ถูกตีพิมพ์ในนั้น หนังสือสอนทำอาหาร Pole Jan Szytler ในปี 1830 ซึ่งเขาสังเกตเห็นว่าอาหารจานนี้ยืมมาจาก อาหารเยอรมัน- โดยธรรมชาติแล้วในสูตรอาหารไม่เพียงเท่านั้น ชาติต่างๆแต่ยัง แม่บ้านที่แตกต่างกันมีความแตกต่าง แต่องค์ประกอบหลักที่รวมสูตรอาหารเหล่านี้ทั้งหมดเข้าด้วยกันคือมันฝรั่งขูด ชื่อเบลารุส "draniky" หรือชื่อยูเครน "deruny" มาจากคำสลาฟเก่า "ฉีกขาด" ซึ่งแปลว่า "ถู" เนื่องจากดังที่ได้กล่าวไปแล้วส่วนผสมหลักของแพนเค้กมันฝรั่งคือมันฝรั่ง จึงคุ้มค่าที่จะเอ่ยคำที่ดีสำหรับพวกเขา มันฝรั่งมาจากอเมริกาใต้มาหรือแล่นมาหาเราซึ่งชาวอินเดียถือว่ามันเป็นของประทานจากสวรรค์

หลังจากการค้นพบอเมริกาโดยโคลัมบัส มันฝรั่งก็ปรากฏในยุโรปในปี 1551 ในตอนแรกมันถูกใช้เป็นไม้ประดับ แต่เมื่อเวลาผ่านไปคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติของมันฝรั่งได้รับการชื่นชมจากชาวยุโรปและอาหารมันฝรั่งก็เข้ามาแทนที่มันฝรั่งอย่างถูกต้องจากยุโรปตะวันตกไปยังยูเครนและเบลารุส สภาพอากาศและดินเหมาะกับเขา ชาวนาไม่เพียงแต่เรียนรู้วิธีการปลูกมันฝรั่งและเก็บไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป แต่ยังรู้วิธีปรุงอาหารอีกด้วย อาหารที่แตกต่างกัน- หนึ่งในนั้นมีแพนเค้กมันฝรั่ง

เกี่ยวกับประโยชน์ของแพนเค้กมันฝรั่ง

ดังที่เราได้ทราบไปแล้ว แพนเค้กมันฝรั่งเป็นจานมันฝรั่ง เราได้ประโยชน์อะไรจากมันฝรั่ง? ก่อนอื่นมันฝรั่งอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนซึ่งประกอบด้วย จำนวนมากกรดอะมิโน วิตามินซี และพี ที่ช่วยเสริมสร้างผนังให้แข็งแรง หลอดเลือด- และธาตุขนาดเล็กเช่นโพแทสเซียมซึ่งพบในมันฝรั่งก็มีประโยชน์ต่อการทำงานของหัวใจ การขาดธาตุนี้ทำให้เกิดตะคริวของกล้ามเนื้อ คุณสามารถชดเชยการขาดมันได้ ใช้เป็นประจำกินมันฝรั่งอบ

มันฝรั่งยังมีเส้นใยมาก นั่นเป็นเหตุผล จานมันฝรั่งในอาหารของเราช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพ ระบบทางเดินอาหาร- ดิบดีต่อสุขภาพมาก น้ำมันฝรั่ง- รักษาความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารและรักษาแผลไหม้ นักวิทยาศาสตร์เพิ่งค้นพบความสามารถของน้ำมันฝรั่งในการทำลายเซลล์มะเร็ง จาก แป้งมันฝรั่งเตรียมแป้งสำหรับเด็กที่ป้องกันผิวหนังอักเสบและผื่นผ้าอ้อม ถ้าเราพูดถึงแพนเค้กมันฝรั่งมันก็น่าสังเกตว่ามันยังห่างไกลจากนี้ จานอาหาร- ไม่ควรแนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหากับการกำเริบตามฤดูกาลของโรคระบบทางเดินอาหาร, ดายสกินทางเดินน้ำดี, เพิ่มความเป็นกรดท้อง.

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ดำ และแดง พริกไทยป่นรสชาติ;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ส่วนประกอบหลักของแพนเค้กมันฝรั่งคือมันฝรั่ง ดังนั้นเราจึงเข้าใกล้ทางเลือกของมันอย่างมีความรับผิดชอบ ไม่ใช่ทุกความหลากหลายที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งอร่อย ทางที่ดีควรเลือกพันธุ์ "Nevsky" หรือ "Sineglazka" มันฝรั่งพันธุ์เหล่านี้มีเพียงพอ เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมแป้งมีความนุ่มและเสียดง่าย

แพนเค้กมันฝรั่ง สูตรพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรกมาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกันก่อน
2. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งให้สะอาด

   

3. คุณสามารถบดมันในเครื่องเตรียมอาหาร หรือขูดด้วยวิธีแบบเก่าก็ได้ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งยังขึ้นอยู่กับเครื่องขูดที่คุณเลือกด้วยรูเล็กหรือใหญ่

   

4. บีบมันฝรั่งขูดเบา ๆ แต่อย่าเทน้ำออก แต่ปล่อยให้มันตกตะกอน

   

5. ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วบดในเครื่องปั่น

   

6. ระบายน้ำมันฝรั่งอย่างระมัดระวังเราไม่ต้องการมัน ทิ้งแป้งที่เกาะอยู่ด้านล่างไว้ ใส่ไข่ แป้ง หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง

   

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันกลายเป็นหนา แป้งมันฝรั่ง.

   

8. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

   

9. เกลี่ยส่วนผสมมันฝรั่งด้วยช้อนโต๊ะ ให้เป็นรูปวงรีหรือ ทรงกลม- ถ้าคุณชอบแพนเค้กมันฝรั่งกรอบ คุณต้องทำให้มันบางที่สุด

   

10. เมื่อขอบของแพนเค้กมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน

    

11. ทอดแพนเค้กมันฝรั่งต่ออีกนาทีหนึ่ง

    

12. จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่เสนอจะได้แพนเค้กมันฝรั่งประมาณ 20 ชิ้น เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ซอสเห็ดคาเวียร์หรือแคร็กกับหัวหอม

    

บางครั้งบวบขูด, แครอท, เห็ดดิบ,หั่นเป็นชิ้นๆ รสชาติของแพนเค้กมันฝรั่งเปลี่ยนไปตามธรรมชาติ ดรานิกิสามารถเสิร์ฟในกระถางได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะวางชั้นด้วยเห็ดทอด, เนื้อ, แครอทและหัวหอม, เทด้วยครีมหรือครีมแล้วเคี่ยวในเตาอบ ลองทำแพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรของ Khozoboz แล้วคุณจะชอบมัน!

ที่สุด สูตรง่ายๆ- มักจะอร่อยที่สุดเนื่องจากสืบทอดมาจากคุณแม่และคุณย่าของเราซึ่งเป็นความลับที่ชื่นชอบและคัดสรรของแม่บ้านที่ดี หนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้คือ แม้ว่าในตู้เย็นจะไม่มีอะไรกินได้ แต่มีมันฝรั่งอยู่ในมือคุณก็ทำอาหารได้ จานที่ยอดเยี่ยมร้อนแรง หอม ชื่นใจ และสามารถบรรยายได้หลากหลายรูปแบบ นี่คือหนึ่งใน สูตรลับใน "กระปุกออมสินครอบครัว" ของเรา - แพนเค้กมันฝรั่งด้วย ไส้เนื้อ- มื้อเย็นอย่าลืมปรนเปรอคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งดิบ - 5-6 ชิ้น (500-600 กรัม)

แป้ง เบี้ยประกันภัย- 2 ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ชีสพันธุ์ดูรัม - 100 กรัม

เขียวขจีสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง

น้ำมันผัก - สำหรับการทอด

เนื้อ(ไก่หรือหมูหรือ เนื้อสับ) - 200 กรัม

เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยดำป่น.

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง

1. ขั้นแรก เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง หั่นไก่หรือเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อนจน เปลือกสีน้ำตาลทอง(อย่าให้เนื้อแห้ง) แนะนำให้ทอดเนื้อโดยไม่ใช้น้ำมันแต่ถ้าไม่ได้ทอดในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด, ทาน้ำมันที่ก้นกระทะเบา ๆ

2. ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมเกลือ หลังจากนั้นไม่กี่นาที มันฝรั่งก็จะคั้นน้ำออกมา คุณต้องบีบให้ละเอียด เพิ่มไข่ แป้ง และพริกไทยลงในมันฝรั่งขูดสำหรับแฮชบราวน์

3 - เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่น เทส่วนผสมมันฝรั่งลงไป เกลี่ยให้เรียบแล้วใช้ไม้พายกดลงไป

4. เมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล (2-3 นาที) แพนเค้กมันฝรั่งต้องพลิกกลับอย่างระมัดระวัง วางเนื้อทอดลงบนแพนเค้กมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง

5. โรยชีสขูดและสมุนไพรสับละเอียดลงบนเนื้อ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งในด้านที่สองและชีสเริ่มละลาย ให้ปิดครึ่งด้วยไส้ด้วยแพนเค้กมันฝรั่งครึ่งหนึ่งที่ว่าง ทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านเป็นเวลาประมาณ 1 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง

สูตรคลาสสิกขั้นพื้นฐาน แพนเค้กมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้ตลอดเวลา เหล่านี้รวมถึงแครอท หัวหอม เห็ด เนื้อ กะหล่ำปลี ซอสต่างๆ- ในการเตรียมอาหาร คุณไม่เพียงแต่สามารถทอดมันบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในหม้อ ในหม้อหุงช้า หรือนึ่งได้อีกด้วย นอกจากทุกสิ่งทุกอย่างแล้ว แม่บ้านทุกคนยังมีกลอุบายของตัวเอง เช่น ส่วนผสมหนึ่งที่ทำให้แพนเค้กมันฝรั่งกรอบและข้างในกลับกลายเป็นฟูนุ่ม แม้ว่าสูตรอาหารใหม่ๆ บางอย่างจะไม่ทำให้เสียหาย แต่ก็อาจมีประโยชน์ได้

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง - คลาสสิค

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นใหญ่
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ แต่ถ้าส่วนผสมเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มได้อีก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – สำหรับทอด + 1 ช้อนกับส่วนผสมมันฝรั่ง
• พริกไทยดำและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

เราล้างปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้ววางมันฝรั่งลงในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างหัวหอม ขูดบนเครื่องขูดละเอียด หรือใส่ผ่านเครื่องปั่น หัวหอมควรสับให้ละเอียดเหมือนข้าวต้ม ผสมผักในชามขนาดใหญ่ ตีไข่และใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันและดูว่าส่วนผสมเป็นของเหลวหรือไม่ เพิ่มแป้งเพิ่มหากจำเป็น จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็สามารถทอดได้ นี่คือวิธีที่ปรากฎ สูตรแพนเค้กมันฝรั่งซึ่งแม้จะเรียบง่ายแต่ก็อร่อยและน่าพึงพอใจอย่างแน่นอน

หนึ่ง เคล็ดลับเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แพนเค้กมันฝรั่งของคุณกรอบและเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งหรือสองช้อนลงในส่วนผสมของมันฝรั่งแทนน้ำมันพืชได้ เปลือกโลกจะกลายเป็นสีทองที่ยอดเยี่ยม

สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

• ไข่ – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้นใหญ่
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง

ปอกแครอทและมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบให้ ของเหลวส่วนเกินท่อระบายน้ำ. ตอนนี้ล้างและสับผักให้ละเอียดแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงในชาม เรายังเพิ่มไข่ที่นั่น ต้องผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งทีละน้อยผสมอีกครั้งจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยแล้วจึงทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง - ไส้เห็ด

เมื่อคุณมองหาสูตรแพนเค้กมันฝรั่งอย่าลืมใส่ใจกับสูตรที่มีการทอดด้วย แพนเค้กมันฝรั่งด้วยการเติม แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ปรุงได้รวดเร็ว และยังให้อาหารผู้ชายที่หิวโหยหลายคนและทุกคนที่บ้านด้วย

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้นขนาดกลาง
• เห็ด – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง
• เฮฟวี่ครีม – 200 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกไทยดำและเกลือป่น - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้าง ขูดหรือโยนลงในเครื่องปั่น ผสมกับไข่ เกลือ และพริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟแรงแล้วทิ้งไว้ ในขณะเดียวกัน ปอกเห็ด หั่นเป็นชิ้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เราจะผัดเห็ดกับกระเทียม

เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งในรูปแบบใส่เห็ดและกระเทียมไว้ด้านบนแล้วเทครีมลงไป อบประมาณ 5 นาทีที่ 180 องศา เรานำมันออกมาใส่ชีสที่ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดทิ้งไว้อีกไม่กี่นาทีจนชีสละลาย

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง - พร้อมไส้เนื้อ

• มันฝรั่ง – 10 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนื้อสับ (หมูหรือผสม) – 400 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น

เราเริ่มเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งโดยการปอกมันฝรั่งล้างแล้วส่งผ่านเครื่องปั่น เพิ่มไข่แป้งลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากันและเติมเครื่องปรุงรส

ต่อไปมาจัดการกับเนื้อสับ - บิดเนื้อ (ถ้าคุณไม่มีเนื้อสับ) ใส่หัวหอมสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อผสมทอดให้เข้ากันในกระทะใส่ครีมเปรี้ยวใส่เกลือ และพริกไทยในตอนท้าย

ตอนนี้เรามาเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งกันดีกว่า: ตักส่วนผสมมันฝรั่งลงบนกระทะและด้านบน เนื้อสับพร้อม,ปิดด้วยช้อนอีกอัน มวลมันฝรั่ง- ทอดด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสกระเทียม: ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดและผักชีลาวสับละเอียด

สูตรแพนเค้กมันฝรั่ง - กับแฮม

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• คุณสามารถทานชีสธรรมดาหรือรมควันได้ – 150 กรัม
• แฮม – 150 กรัม
• โหระพาแห้ง, เกลือ, พริกไทย
• ผักชีลาวเขียว - ครึ่งพวง, พวง

แพนเค้กมันฝรั่งเหล่านี้ไม่ใช่สูตรอาหารง่ายๆ อีกต่อไป แต่เป็นของจริงอยู่แล้ว จานแสนอร่อยเหมาะอย่างยิ่งหลังจากทำงานหนัก วันทำงานเพื่อให้เรื่องลบทั้งหมดหายไป ก่อนอื่นปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหัวหอมใส่ในเครื่องปั่น ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระชอนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาของเหลวออก จากนั้นจึงผสมกับหัวหอม ใส่ไข่ แป้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม ตอนนี้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบคุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับแฮมด้วย สับผักอย่างประณีตและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมมันฝรั่ง คุณต้องผสมส่วนผสมสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งให้เข้ากัน ชิมเกลือ จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะที่เติมน้ำมันดอกทานตะวัน

สูตรสำหรับแพนเค้กมันฝรั่ง - ในหม้อหุงช้า

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย เกลือ ส่วนผสมของเครื่องเทศแห้งและสมุนไพร กระเทียมแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดจนกลายเป็นเนื้อครีม ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทย เกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน ตีไข่ ใส่แป้ง และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้เราจะทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

ต้องเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันลงในชามพิเศษแล้วตักส่วนผสมลงไป แพนเค้กมันฝรั่ง- ตั้ง multicooker เป็นเวลา 8 นาที ทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกันจนกระทั่งมีเปลือกสีทองกรอบ เสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสมุนไพรเนื้อสัตว์ แพนเค้กมันฝรั่งตามสูตรนี้จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อรวมกับแตงกวาเค็มเล็กน้อยและมะเขือเทศลูกเล็กจากถัง

คุณยังสามารถปรุงแพนเค้กมันฝรั่งในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยใช้โหมด "หม้อนึ่งอเนกประสงค์" จำเป็นต้องอุ่นน้ำมันพืชในชามโดยตั้งค่า multicooker เป็น 160 องศา ทอดแพนเค้กและเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือเพื่อให้อิ่มมากขึ้นด้วยน้ำมันหมูและเนื้อสับละเอียด คุณก็สามารถรดน้ำพวกมันได้ น้ำสลัดกระเทียม: ส่งกระเทียมผ่านการกดใส่ น้ำเดือดน้ำมันพืชหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งสับละเอียด

และนี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้น สูตรแพนเค้กมันฝรั่งที่คุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักได้ อร่อย!

แพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คน สารานุกรมหลายฉบับกล่าวว่าแพนเค้กมันฝรั่งเป็นของอาหารเบลารุส ฉันรู้ด้วยว่านี่เป็นอาหารจานสำคัญในอาหารเบลารุส แต่แพนเค้กมันฝรั่งเป็นที่นิยมในรัสเซีย ยูเครน และยุโรป และพวกเขาก็ปรากฏตัวภายใต้อิทธิพลของอาหารเยอรมัน

พูดง่ายกว่าว่าดรานิกิเป็นแพนเค้กมันฝรั่ง ใน ประเทศต่างๆพวกมันถูกเรียกต่างกัน ฉันจำได้ว่าคุณย่าและแม่ของฉันมักจะเรียกพวกเขาว่าคนขี้เมา และเพื่อนบ้านของเราเรียกพวกเขาว่าแพนเค้กมันฝรั่ง ในยุโรปนี่คือสิ่งที่พวกเขามักเรียกว่าแพนเค้กมันฝรั่ง เอาล่ะ มันไม่สำคัญขนาดนั้น

หลักการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งจะเหมือนกันเสมอ: ขูดหรือสับมันฝรั่งด้วยวิธีอื่น ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ แล้วใส่ลงในกระทะทันที ส่วนผสมอาจแตกต่างกันทั้งชีสและเห็ดและสิ่งอื่นที่คุณชอบ

วิธีทำแพนเค้กมันฝรั่ง - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ตามกฎแล้วแพนเค้กมันฝรั่งจะถูกเตรียมโดยการเติมเกลือไข่และแป้งลงในมันฝรั่ง แล้วใครล่ะจะเก่งอะไรอีก สิ่งเดียวที่แพนเค้กมันฝรั่งมีเหมือนกันคือต้องกินร้อนๆ ดีที่สุดตั้งแต่กระทะจนถึงโต๊ะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เนยฉันรักมันมากกับ adjika มาทำอาหารกันก่อน

เมนู:

1. สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 0.5 หัว
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ชีสขูด - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก แล้วล้างอีกครั้ง กรอก น้ำเย็นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำและเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ มันฝรั่งชนิดนี้ผลิตของเหลวเพียงเล็กน้อย แต่ถ้าคุณขูดมันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดก็จะมีของเหลวมาก และไม่จำเป็นอย่างยิ่งเมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่ง

2. หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่ง จากนั้นผ่าครึ่งอีกครั้ง และหั่นสี่ส่วนให้บางที่สุด (ในกรณีนี้มันจะสลายตัวเป็นหลอดได้เอง) เราต้องการหัวหอมครึ่งหัวสำหรับมันฝรั่ง 3 หัว

3. เพิ่มหัวหอมลงในมันฝรั่งแล้วผสมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรส โปรดทราบว่ามันฝรั่งต้องใช้เกลือมาก ถ้าชอบก็พริกไทยได้เลย ฉันมักจะพริกไทยถ้าไม่มีเด็กอยู่ที่โต๊ะ คุณสามารถพริกไทยกับพริกไทยใดก็ได้ แม้แต่พริกไทยร้อนก็ได้เพื่อลิ้มรส

4. ใส่ชีสเล็กน้อยลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง ผสมและตีไข่ลงไป ผสมทุกอย่างอีกครั้งเพื่อให้ไข่ผสมกับมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์

5. ใส่แป้งลงไป ใส่แป้งในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะแป้งต่อมันฝรั่ง 1 หัว เหล่านั้น. 3 มันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ แป้งก็ครึ่งหัวหอมครึ่งช้อนเพียง 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

โดยทั่วไป เมื่อใดก็ตามที่คุณปรุงและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ให้พยายามผสมเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่น

6. ตั้งกระทะบนไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน บางคนชอบราดน้ำมันเยอะๆ แล้วทอดแบบมันๆ มันๆ ฉันไม่เคยทอดแพนเค้กแบบนี้ มันฝรั่งดูดซับน้ำมันได้มากเท่าที่คุณเทลงไปก็จะดูดซับได้มากเช่นกัน ดังนั้นจึงควรค่อย ๆ เพิ่มทีละน้อยจะดีกว่า

7. น้ำมันอุ่นขึ้นแล้วเราก็เริ่มทอดแพนเค้กมันฝรั่ง ทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มันฝรั่งทอดได้ดีกว่า เพราะหากใช้ไฟแรง มันฝรั่งอาจทอดด้านบนได้ แต่ด้านในจะแฉะ

8. ตักส่วนผสมมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะ ใช้ช้อนที่สองเราช่วยหั่นแพนเค้กมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อให้กลมขึ้นและใช้ช้อนกดเล็กน้อยเพื่อปรับระดับให้บางลง

ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอเค ตอนนี้ทุกอย่างจบลงแล้ว

แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมแล้ว พวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลทองและมีเปลือกกรอบ

ทุกคนที่โต๊ะในขณะที่พวกเขากำลังร้อน

อร่อย!

1. แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมความลับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับการให้บริการ

การตระเตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ที่นี่ขูดหัวหอมลงในมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดแบบเดียวกัน บีบน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชาแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

2. วางมันฝรั่งขูดลงในตะแกรงแล้วคนเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนกดเพื่อให้น้ำไหลออกมา ปล่อยให้นั่งบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที

3. คั้นน้ำออก เทออก เราไม่ต้องการมัน

4. โอนมันฝรั่งลงในถ้วย ใส่เกลือ ไข่ แป้ง และพริกไทยดำป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดมาก ดูสิว่ามันฝรั่งสีขาวของเรานั้นสวยงามแค่ไหน

ความลับของสูตรนี้คือเราเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมันฝรั่งขูด แน่นอนคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้และหัวหอมจะป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำเกินไป น้ำมะนาวดีกว่า.

5. มันฝรั่งของเราพร้อมแล้ว เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักส่วนผสมลงในกระทะในรูปแบบของแพนเค้ก กดลงเล็กน้อยเพื่อให้บางลงและทอดได้ดี

6. ลดไฟลงเหลือไฟกลางหรือน้อยกว่าไฟกลางนิดหน่อย ขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อนเตาของคุณ ทอดประมาณ 3-3.5 นาที

7. พลิกแพนเค้ก ปิดฝาแล้วทอดต่ออีก 3-3.5 นาที

8. ดรานิกิทอด นำออกจากกระทะแล้ววางบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับ น้ำมันส่วนเกิน- วางส่วนถัดไปลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดในลักษณะนี้

ดูสิแพนเค้กมันฝรั่งกลายเป็นสีทองสวยงาม

อย่าคาดหวังอะไร เริ่มรับประทานอาหาร

อร่อย!

1. สูตรแพนเค้กมันฝรั่งกับแครอท

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไข่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

1. ขูดมันฝรั่งและแครอทบนเครื่องขูดหยาบ เติมโซดาครึ่งช้อนชา ไข่ กระเทียมสับละเอียด พริกไทยดำป่น และเกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีลาวเล็กน้อย

2. ผสมทุกอย่าง

3. ใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมมันฝรั่งในส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ

6. ฉันชอบแพนเค้กมันฝรั่งแผ่นบาง ดังนั้นให้เติมส่วนผสมเล็กน้อยแล้วใช้ช้อนปรับระดับให้แพนเค้กบางลง ถ้าชอบหนาก็โพสต์ครับ ส่วนผสมมากขึ้นในครั้งเดียว.

7. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วกลับด้าน ทอดอีกด้าน

8. เมื่อทอดแพนเค้กแล้ว ให้วางลงบนจานที่คลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

เราโอนแพนเค้กมันฝรั่งของเราไปที่ จานสวยและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เสิร์ฟ adjika หรือครีมเปรี้ยวกับแพนเค้ก

อร่อย!

ครั้งแรกกับแพนเค้กมันฝรั่ง ประเทศในยุโรปพวกเขาพบกันในช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ 19 เมื่อสูตรอาหารของพวกเขาได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือของ J. Szytler พ่อครัวชาวโปแลนด์ผู้โด่งดัง

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา อาหารจานนี้ก็ได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม และในเบลารุสก็ถือเป็นของชาติ

เรารักษาประเพณี

แพนเค้กมันฝรั่งแท้มีความโดดเด่น รสชาติพิเศษซึ่งมั่นใจได้เนื่องจากคุณสมบัติของมันฝรั่งเบลารุส

คุณรู้ไหมว่าพันธุ์ Bulba (หรือมันฝรั่ง) เหล่านี้มีแป้งเป็นจำนวนมาก และนี่คือสิ่งที่ทำให้สามารถทำได้สำหรับแบบดั้งเดิม อาหารเบลารุสอร่อยมากเลยเหรอ?

สิ่งที่น่าสนใจ: ในกรณีที่แป้งกลายเป็นของเหลว พ่อครัวบางคนเติมแป้งแทนแป้ง

มาดูวิธีการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน::

เราเตรียมมันฝรั่งของเรา: ล้าง, ปอกเปลือก, สับด้วยเครื่องขูดพร้อมกับหัวหอม;

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่มันฝรั่งผลิตน้ำผลไม้จำนวนมาก ในกรณีนี้ควรบีบออกและสะเด็ดน้ำออก

ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัดหลังจากนั้นเราก็ใส่กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียดรวมทั้งพริกไทยและเกลือ

รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันผสมและเพิ่มครีมหรือนม

เราดูที่แป้งที่ได้: หากความหนาสม่ำเสมอเพียงพอก็ไม่ควรเติมแป้ง

หากแป้งเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งลงไป

เตรียมกระทะสำหรับทอด: เทน้ำมันเล็กน้อยแล้วพักสักครู่จนกระทะร้อน

ดำเนินการทอดโดยตรง

จานนี้เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือซอสอื่น ๆ

แพนเค้กมันฝรั่งไม่มีไข่: สูตรพื้นฐาน

ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งโดยไม่ต้องใช้แป้งหรือไข่

ในกรณีนี้หากแป้งกลายเป็นน้ำ ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ขณะที่น้ำคั้นอยู่ แป้งจะจมลงด้านล่าง จากนั้นจึงกลับคืนสู่แป้ง

ในการสร้างอาหารจานนี้คุณต้องเตรียม:

• หัวมันฝรั่งหนึ่งโหล
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทย.

ในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งที่ไม่มีไข่ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและมันฝรั่งแล้วขูดผักบนเครื่องขูดแบบละเอียด

สิ่งที่น่าสนใจ: หัวหอมไม่เพียงเพิ่มเข้ามาเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังเพื่อให้มันฝรั่งไม่เสียสี

จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยตามชอบลงในแป้ง เตรียมกระทะและน้ำมันสำหรับทอด ทอดแต่ละด้านสักสองสามนาทีจนเปลือกสีทองก่อตัว เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

อีกทางเลือกหนึ่งแทนกระทะ: ปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสในเตาอบ

แต่แพนเค้กมันฝรั่งไม่เพียงทอดบนเตาเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบด้วย สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่แนะนำให้บริโภค อาหารทอดแต่ฉันอยากกินแพนเค้ก

เราใช้เป็นส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส (ควรใช้ พันธุ์ดูรัม) - 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการอบคุณจะต้องใช้น้ำมันพืชและเกล็ดขนมปังด้วย

ตอนนี้เรามาดูกันว่าการปรุงแพนเค้กมันฝรั่งกับชีสนั้นอร่อยแค่ไหน ขั้นตอนแรกคือการเตรียมแป้ง มันฝรั่งต้องล้างปอกเปลือกและสับให้สะอาด ต้องบีบน้ำที่ได้ออกมาแล้วเติมเกลือ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดแล้วใส่ส่วนผสมก่อนหน้า

สุดท้ายในรายการ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้ละเอียด เตรียมท็อปปิ้ง: ขูดชีส (หรือใช้แบบหยาบ)

ขั้นตอนที่สอง: การอบ ทาแผ่นอบเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าเราจะพลิกแพนเค้กได้ง่าย

ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งแล้ววางแผ่นอบในเตาอบประมาณ 7-10 นาทีที่ 200 องศา หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้พลิกกลับ โรยแพนเค้กมันฝรั่งด้วยชีส แล้วทิ้งไว้อีก 5-7 นาที

วางแพนเค้กมันฝรั่งที่เสร็จแล้วลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมเปรี้ยว

ใช้เทคโนโลยีใหม่ล่าสุด: แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อสับในหม้อหุงช้า

แม่บ้านใช้กระทะและหม้อที่ไม่ใช่แบบคลาสสิกในการปรุงอาหารมากขึ้น แต่ใช้เครื่องใช้ที่เป็นนวัตกรรมใหม่มากขึ้น: หม้อความดัน หม้ออเนกประสงค์และอื่น ๆ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถ "ปรุง" ได้เกือบทุกจานรวมถึงแพนเค้กมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

การเก็บสต๊อก:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - สองช้อน;
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย) – เพื่อลิ้มรส

คุณจะต้องทอดแพนเค้กมันฝรั่งกับเนื้อสับ จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน

เราเริ่มต้นตามรูปแบบดั้งเดิม: ล้างมันฝรั่งให้สะอาดแล้วสับให้ละเอียด ใส่หัวหอมสับละเอียด (ถ้ากลัวน้ำตาก็สับด้วยเครื่องปั่นได้) และเกลือ หลังจากนั้นให้เติมทีละฟอง: ไข่ที่ตีด้วยส้อมหรือปัดและแป้ง

นอกจากนี้เรายังเอาเนื้อสับพริกไทยและเกลือของเราออกด้วย หากคุณต้องการให้มันนุ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อนเต็ม

เราเตรียม multicooker: เลือกโปรแกรม "Multicook" และตั้งอุณหภูมิเป็น160º

ทาชามด้วยน้ำมันหรือไขมันเล็กน้อย ขั้นแรกวางแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง จากนั้นค่อย ๆ กระจายเนื้อสับจำนวนเล็กน้อยลงไปอย่างระมัดระวัง ชั้นที่สามเป็นแป้ง

สำคัญ: ควรกระจายเนื้อสับให้เกือบทั่วทั้งพื้นผิวของแพนเค้กมันฝรั่งและไม่ควรวางเป็นลูกบอลตรงกลาง ไม่เช่นนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้อาหารกึ่งสำเร็จรูป

ทอดแพนเค้กในหม้อหุงช้าทั้งสองด้านจนเป็นสีทองและกรอบ เมื่อทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างชามอเนกประสงค์แล้วตั้งเป็นโปรแกรม "อุ่น"

เราใส่แพนเค้กมันฝรั่งทั้งหมดไว้ที่นั่นแล้วรออีก 20-25 นาที หลังจากเวลานี้เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนพร้อมเนื้อสับลงบนโต๊ะ ปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ครีมเปรี้ยว ซอสหรือแครกเกอร์

ปฏิเสธไม่ได้ ด้านบวก multicookers - การมีโปรแกรมรักษาอุณหภูมิ ด้วยเหตุนี้คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าจานจะเย็นลงและเสียรสชาติไป

ความลับของแพนเค้กแสนอร่อย

ดูเหมือนว่าในเรื่องนี้ จานง่ายๆไม่มีข้อผิดพลาด อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งอย่างเหมาะสม เพื่อไม่ให้มันฝรั่งคล้ำและแพนเค้กนุ่มและมีเปลือกกรอบ

หลักการสำคัญในการเตรียมอาหารเบลารุสประจำชาติ:

1. เพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งคล้ำอย่าลืมใส่หัวหอมในระหว่างกระบวนการสับ
2. เพื่อให้ได้ความสวยงาม เปลือกโลกสีทองคุณต้องอุ่นกระทะก่อน (เตาอบ/โถอเนกประสงค์)
3. แพนเค้กมันฝรั่งที่อร่อยที่สุดนั้นทำมาจากมันฝรั่งหลากหลายชนิด เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นแป้ง;
4. มันฝรั่งใหม่ไม่เหมาะเป็นฐานเนื่องจากมีปริมาณแป้งต่ำมาก
5. แช่แพนเค้กหลังจากทอด กระดาษเช็ดปาก– สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถกำจัดน้ำมันส่วนเกินได้
6. หากคุณมักจะได้แพนเค้กที่เป็นยางเล็กๆ จากแป้งบ่อยๆ ให้ลองใช้แป้งแทน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรการทำแพนเค้กมันฝรั่งใดก็ตาม อย่าลืมเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดแล้วมีไม่มากนัก แต่ถ้าคุณจำพวกเขาได้ครอบครัวของคุณจะคุยโวเรื่องอาหารของคุณให้เพื่อน ๆ ทุกคนฟัง

นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องยึดติดกับ "คลาสสิก" และทดลองกับส่วนผสมเพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกชิ้นใหม่ของความอร่อย