ข้าวบาร์เลย์กับแตงกวาดอง วิธีเตรียม Rassolnik ด้วยข้าวบาร์เลย์และผักดองตามสูตรพร้อมรูปถ่าย โจ๊กกองทัพคลาสสิก

แคลอรี่: 455

ในครอบครัวใหญ่ของเราทุกคนชอบอาหารจานร้อนรสเปรี้ยวดังนั้นฉันจึงเตรียมแตงในฤดูร้อน ผักดองกรอบเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับผักต้มในน้ำสลัด vinaigrette ซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่ทำจากมันฝรั่งต้ม ปรุงรสด้วยน้ำสลัดมายองเนส แต่บางทีผักดองถือบวชกับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นหนึ่งในสิ่งที่ทุกครัวเรือนนับถือมากที่สุด ผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมและน้ำเกลือทาร์ตรสเค็มทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพอใจมากก็สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ภายใต้อิทธิพลของไข่มุกข้าวบาร์เลย์มุกร่างกายสามารถกำจัดสารพิษต่างๆได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตามข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด ฉันอธิบายสูตรดองโดยละเอียดให้คุณแล้ว ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสิ่งนี้เช่นกัน



วัตถุดิบ:

- แตงกวาดองหนา 2 อัน
- แครอทเล็ก 1 อัน
- 2 มันฝรั่ง
- 1 หัวหอม
- ข้าวบาร์เลย์มุก 1/3 ถ้วย
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- ใบกระวาน 2-3 ใบ
- วางมะเขือเทศ 25% ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ขจัดเมล็ดพืชที่เสียหายและเศษซากต่างๆ ออก เทลงในกระทะเติมน้ำที่อุ่นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้บวม เทของเหลวที่ขุ่นออก ล้างซีเรียลอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำบริสุทธิ์แล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงต่อจนข้าวบาร์เลย์มุกนิ่ม



หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มข้าวบาร์เลย์และเกลือเล็กน้อย เนื่องจากแตงกวาและน้ำเกลือจะเพิ่มรสเค็มคุณจึงไม่ควรใส่เกลือในปริมาณปกติทิ้งไว้ครึ่งหนึ่งคุณสามารถเพิ่มได้ก่อนที่จะปิดผักดอง



เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุป








ปอกแครอทแล้วสับให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วทอดในกระทะที่อุ่น เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันตามต้องการ ทันทีที่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นโปร่งใส ให้ใส่แครอทและผัดผักเป็นเวลา 3-5 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปผักหนึ่งช้อนโต๊ะ
ปอกเปลือกแตงกวาออกหรือหั่นเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาอะไรออก ใส่ผักทอดลงไปผัดจนแตงกวานิ่ม เพิ่มน้ำสลัดผักที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุปผักแล้วปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมง






ลิ้มรสน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมและเติมแตงกวาดองหากจำเป็น นำไปต้มและปรุงเสร็จ เสิร์ฟร้อน ขนหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับจะช่วยเติมเต็มรสชาติเปรี้ยวดั้งเดิมของความละเอียดอ่อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บ่อยครั้งที่ทุกครอบครัวเสิร์ฟอาหารกลางวันคอร์สแรกเกือบทุกวัน บ่อยครั้งที่คุณต้องคิดหนักว่าจะทำอาหารอะไรเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณ

เราแต่ละคนมีอาหารจานแรกสุดโปรดที่เราพร้อมรับประทานทุกวัน และเราก็ไม่น่าจะหยุดชอบอาหารจานนั้นได้เลย ดังนั้นสามีของฉันจะกิน Borscht สีเขียวอย่างน้อยทุกวัน และฉันจะกิน Rassolnik ด้วยเหตุนี้อาหารเหล่านี้จึงปรากฏบนโต๊ะของเราอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง วันนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายมากสำหรับซุปราโซลนิกแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้

Rassolnik ที่ปรุงในน้ำซุปเนื้อจะให้ความแข็งแรงแก่คุณและข้าวบาร์เลย์มุกจะทำให้ร่างกายของเราอิ่มด้วยวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

Rassolnik คลาสสิคกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:กระทะ เตา กระทะ มีด ที่ขูด เขียง

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกต้องแช่ข้าวบาร์เลย์มุก 100 กรัมข้ามคืน หากยังไม่มีก็ใช้ข้าวแทนได้ คุณยังสามารถล้างได้หลายครั้ง เติมน้ำร้อนแล้วปล่อยทิ้งไว้จนจำเป็น
2. ล้างเนื้อเนื้อ 500 กรัมแล้วหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะ ใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วตั้งไฟ
   
   
3. ก่อนที่เนื้อจะเดือด โฟมจะเริ่มปรากฏบนผิวน้ำ คุณต้องเอาออกทั้งหมด ปรับไฟเป็นไฟต่ำ และปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   
4. หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ลงในเนื้อ ปรุงด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง หากคุณยังคงตัดสินใจใช้ข้าวก็ให้ต้มประมาณ 15 นาที ปอกเปลือกล้างและสับมันฝรั่ง 500 กรัมแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มประมาณ 5 นาที ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
5. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่แครอท เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
   
   
6. หั่นแตงกวาดอง 300 กรัมเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักในกระทะ แตงกวาต้องมีรสเปรี้ยวจึงทำให้น้ำซุปของเรามีรสเปรี้ยว ผัดและเคี่ยวสักสองสามนาที
   
   
7. จากนั้นวางเนื้อย่างลงในกระทะแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้ เสิร์ฟซุปสำเร็จรูปร้อนๆ
   
   

สูตรวิดีโอ

ตอนนี้เรามาดูวิดีโอสั้น ๆ ที่อธิบายรายละเอียดอย่างละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการเตรียมซุปราโซลนิกแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง คุณจะเห็นวิธีการเตรียมและหั่นอาหารอย่างเหมาะสม ระยะเวลาในการเคี่ยว และสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อสุกเต็มที่

• พวกเราหลายคนหลีกเลี่ยงการปรุงอาหารด้วยข้าวบาร์เลย์ด้วยเหตุผลหลายประการ บางคนเบื่อหน่ายกับมันในสถาบันการศึกษาหรือในกองทัพ บางคนก็ไม่อยากยุ่งกับมันเพราะมันใช้เวลานานมากในการเตรียมตัว
• การแช่เมล็ดพืชไว้ล่วงหน้าเป็นวิธีการที่ใช้กันทั่วไปในการเร่งกระบวนการปรุงให้สุก แต่ฉันมักจะปรุงอาหารตามธรรมชาติโดยไม่ต้องคำนึงถึงเรื่องนั้นในคืนก่อนหน้า
• สำหรับฉัน วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกคือการต้มแยกกัน ฉันเริ่มปรุงทันทีที่ฉันใส่น้ำซุปลงบนกองไฟ ในระหว่างการเตรียมการคุณต้องปฏิบัติตามสัดส่วน 1:5 จากนั้นฉันก็ล้างมันแล้วส่งไปที่ซุปอย่างแน่นอน ขณะที่เนื้อสุก ข้าวบาร์เลย์มุกก็พร้อมเช่นกัน ฉันเพิ่มธัญพืชนี้ลงในซุปเกือบจะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

• หากคุณเพิ่มซีเรียลสำเร็จรูปลงในซุป มันจะไม่ลื่นไหลโปร่งใสและอร่อยมากขึ้น
• คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้สำหรับซุป สูตรคลาสสิกใช้เนื้อวัวและนี่เป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเพราะน้ำซุปจากมันบำรุงมากให้ความแข็งแรงและพลังงาน อีกอย่างซุปทั้งหมดก็เป็นแบบนี้เหมือนกันเพราะข้าวบาร์เลย์มุกมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเรามากมาย
• จานนี้สามารถใช้ในอาหารมังสวิรัติและระหว่างการอดอาหารได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปเนื้อและสามารถเตรียมซุปในน้ำได้
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ได้จานที่มีรสเปรี้ยว หากไม่มีน้ำเกลือ ให้เติมกรดซิตริก
• ฉันแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรดองคลาสสิก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ตัวเลือกการให้บริการ

• ซุปเสิร์ฟร้อนในชามที่แบ่งส่วน โรยด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังที่คุณชื่นชอบ ครีมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
• ก่อนหน้านี้เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้กับตับหรือพายตับ

ตัวเลือกการทำอาหาร

• ดังนั้นเราจึงหาวิธีเตรียมผักดองแสนอร่อยตามสูตรดั้งเดิม หากคุณมีอุปกรณ์ช่วยที่บ้าน คุณสามารถเตรียมผักดองในหม้อหุงช้าโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ ฉันชอบซุปนี้ในเวอร์ชันนี้ เพราะกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาส่วนตัวไม่มาก ซุปอาจร้อนก่อนที่คุณจะมาถึงหากคุณตั้งไว้ในโหมด "อุ่น" และน้ำซุปก็รสชาติดีขึ้นมาก
• การทำซุปผักดองมีหลายสูตร เลยขอฝากไว้อีกหนึ่งสูตรครับ ลูกๆ ของฉันชอบมันมากในเวอร์ชันนี้ เพราะพวกเขายังคงไม่สนใจข้าวบาร์เลย์มุก
• นี่เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร แต่ละสูตรเหล่านี้มีบุคลิกและรสนิยมของตัวเอง เพลิดเพลินไปกับการเตรียมอาหารจานแรกเพื่อสุขภาพ คุณและครอบครัวจะอิ่มและพึงพอใจ

พ่อครัวที่รัก ฉันหวังว่าวันนี้ฉันจะเป็นประโยชน์กับคุณและคุณเตรียมผักดองตามสูตรที่ฉันแนะนำ หากคุณมีข้อเสนอแนะหรือเพิ่มเติมในขณะที่ทำอาหารทิ้งไว้ในความคิดเห็นฉันจะดูอย่างแน่นอน แน่นอนว่าคุณมีอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมในรายการทำอาหารของคุณตามสูตรอาหารแต่ละอย่าง แบ่งปันกับฉัน ฉันจะเตรียมตามคำแนะนำของคุณ และตอนนี้ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จและน่ารับประทาน!

ข้าวบาร์เลย์กับผักดองนี่คือการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมอาหารต้นตำรับได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นผักดอง หากคุณไม่เคยปรุงมาก่อนอย่าลืมลองทำดู

สูตรข้าวบาร์เลย์กับผักดอง

สินค้าที่ต้องการ:

ข้าวบาร์เลย์มุก – 90 กรัม
- มันฝรั่ง – ½ กก
- แตงกวาดอง – 300 กรัม
- เครื่องปรุงรส
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ไต
- ใบลอเรล
- แครอทกับหัวหอม – ชิ้นละ 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดไตจากฟิล์ม ล้างใต้น้ำ แล้วบี้เป็นชิ้น ๆ เทลงในกระทะ เทน้ำด้านบน ปรุงต่อจนกระทั่งเครื่องในเริ่มเดือด เอาโฟมออก สะเด็ดน้ำเดือด แล้วเติมน้ำจืดอีกครั้ง ตอนนี้คุณจะต้องใช้ของเหลว 3 ลิตร ปรุงไตประมาณครึ่งชั่วโมง ขั้นแรกนำไปต้มใต้ฝาแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน เทซีเรียลลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม ล้างซีเรียล ใส่ในกระทะ แล้วปรุงโดยใช้ไตเป็นเวลา 30 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน สับหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท หั่นแตงกวาเป็นก้อน เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อหาหลัก รอจนกระทั่งเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มแตงกวาและปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ผัดผักในกระทะ โอนการทอดลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ใบกระวานลงไป และเติมเกลือ หากมีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

ลองด้วย

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ข้าวบาร์เลย์มุก – 5.25 ช้อนโต๊ะ ล.
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- หัวหอม
- เนื้อติดกระดูก – 795 กรัม
- ใบลอเรล
- แตงกวาดองหนึ่งแก้ว
- กานพลูกระเทียม
- แครอทหวานฉ่ำ
- แตงกวากระป๋อง – 4 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2.2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

ละลายเนื้อ เทน้ำสามลิตรลงบนเนื้อ และปล่อยให้สุกเป็นเวลา 1.6 ชั่วโมง ล้างข้าวบาร์เลย์มุก ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วล้างอีกครั้ง หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ซีเรียลลงไป จะต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปอกเปลือกแตงกวาออก หั่นเป็นครึ่งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นแตงกวา ผสมกับหัวหอมสับและแครอท เคี่ยวต่อไปอีก 7 นาที นำเนื้อที่เสร็จแล้วออก สลายมันแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะ เพิ่มมันฝรั่งก้อนต่อไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเกลือหนึ่งแก้วลงในหม้อดอง ลดใบกระวาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ใส่กระเทียมสับ

คุณคิดอย่างไร?

ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปลาแซลมอน – ครึ่งกก
- วางมะเขือเทศ
- หัวหอม
- แตงกวากระป๋อง
- รากผักชีฝรั่ง
- ข้าวบาร์เลย์มุก – 90 กรัม
- แป้ง - ช้อนโต๊ะ
- เกลือและสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

แยกปลา ล้างและหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นปลาลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุปและแยกปลาออกจากกระดูก ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม และมันฝรั่ง ล้างข้าวบาร์เลย์ใส่ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งปรุงต่ออีก 25 นาที ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดผักสับใส่แป้งผัดใส่มะเขือเทศบดเคี่ยวสักสองสามนาที เพิ่มผักย่างลงในน้ำซุป สับแตงกวาเปรี้ยวเป็นก้อนใส่ในกระทะแล้วปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใบกระวาน ใส่ชิ้นปลาแซลมอนลงไปแล้วปรุงซุปต่ออีก 5 นาที โรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวจัดเสิร์ฟ

เตรียมตัวกันด้วย

ข้าวบาร์เลย์กับไก่และผักดอง

- อกไก่
- แครอท - พร้อมหัวหอมสำหรับทอด
- มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้ว
- วางมะเขือเทศ
- ลอเรล

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ต้มซีเรียลในกระทะแยกต่างหากหลังจากล้างในน้ำหลาย ๆ อัน ครั้งสุดท้ายเติมน้ำสองลิตรแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงพอดี ในภาชนะอื่น ต้มไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ผัดแตงกวาเปรี้ยวสับในกระทะหลังจากผ่านไป 7 นาทีให้ใส่เครื่องปรุงรสลงไป เพิ่มวางมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ขอให้ครัวเรือนของคุณและ...

Rassolnik แสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดอง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งใหม่ – 5 ชิ้น
- หัวหอม
- แตงกวากระป๋อง – 4 ชิ้น
- แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
- แครอทขนาดเล็ก – 2 ชิ้น
- ข้าวบาร์เลย์มุก – ½ถ้วย
- รากผักชีฝรั่ง
- แชมเปญสด – 190 กรัม
- เครื่องเทศ
- วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกข้ามคืน - ซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงสั้นลง หากคุณเพียงแค่ล้างด้วยน้ำก็จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร เตรียมน้ำสลัดผัก สับแตงกวาเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในกระทะแยกต่างหาก สับแชมเปญเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชพร้อมหัวหอม ใส่รากผักชีฝรั่ง มันฝรั่ง และแครอทขูดลงในภาชนะ ต้มผักจนนุ่ม ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะ ลดไฟ ปรุงซุปประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายใส่แตงกวาดองและวางมะเขือเทศทิ้งไว้ให้เย็นใต้ฝา เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับ

พิจารณาและ.

ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดอง: สูตร

คุณจะต้องการ:

แตงกวากระป๋อง – 200 กรัม
- มันฝรั่งลูกเล็ก – 4 ชิ้น
- ไส้กรอกรมควัน – 145 กรัม
- วางมะเขือเทศ - ช้อนใหญ่สองช้อน
- สมุนไพรพร้อมเครื่องเทศ
- กานพลูกระเทียม – 2 ชิ้น
- แครอทกับหัวหอม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทบนเครื่องขูดผัก และสับไส้กรอกเป็นเส้น แทนที่จะใช้ไส้กรอก เนื้อรมควันก็ใช้ได้เช่นกัน เทน้ำมันเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ แล้วใส่ผักและไส้กรอกสำหรับทอด ตั้งค่าฟังก์ชั่นทำความร้อนหรือการอบ ผัดเป็นเวลา 15 นาที สับแตงกวากระป๋องเป็นครึ่งวงเล็ก ทันทีที่ผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ลงไป ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ในโหมดเดียวกัน ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ ตั้งโหมด “ข้าว” ทันทีที่จานพร้อมให้ใส่สมุนไพรสับกับกระเทียมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ลองยัง.

ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อและผักดอง

สินค้าที่ต้องการ:

ข้าวบาร์เลย์มุก – ½ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง, แตงกวากระป๋อง – 2 ชิ้น
- น้ำ – 2.6 ลิตร
- อกไก่
- แครอท
- หัวหอมลูกเล็ก
- วางมะเขือเทศ
- เกลือกับสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกแล้วต้มพร้อมกับอกไก่ หลังจากผ่านไป 45 นาที ให้นำเนื้อออกแล้วพักให้เย็น ปล่อยให้ซีเรียลปรุงต่ออีกชั่วโมง ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด และแตงกวาหั่นลูกเต๋า ทอดต่อไปอีก 10 นาที ใส่เนื้อย่างลงในซุป ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป เติมน้ำตามต้องการเพราะน้ำจะเดือด เติมเกลือเล็กน้อยใส่ของสีเขียวที่สับลงไป คุณสามารถใส่พริกไทยดำลงไปเล็กน้อย สับอกไก่ให้ละเอียด นำไปใส่ในซุป พักไว้ให้ชัน เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เตรียมตัวและ.

สูตรข้าวบาร์เลย์กับผักดอง

แช่ข้าวบาร์เลย์มุก 1/2 ถ้วยข้ามคืน หลังจากแช่แล้วให้ต้มจนสุก ทอดหัวหอมสับสองสามอันในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มแตงกวากระป๋องขูด 2 ชิ้น ปรุงรสและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก เคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที เสิร์ฟทันที

Lenten rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดใหญ่
- หัวหอมใหญ่
- น้ำ – 2.6 ลิตร
- ข้าวบาร์เลย์มุก - หนึ่งแก้ว
- แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
- แตงกวาดอง – ½ถ้วย
- เครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
- ใบลอเรล
- มะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 3 ชิ้น
- ผักชี – ½ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงเมล็ดพืช ล้าง และแช่ไว้ประมาณ 45 นาที สะเด็ดน้ำและเติมน้ำจืด 2.5 ลิตร ระบายของเหลวอีกครั้ง เติมของเหลวสดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ขูดแครอทหรือสับเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นก้อนทอดผักในน้ำมันพืชโรยด้วยผักชี ใส่ผักลงในน้ำซุป ใส่มันฝรั่งเป็นชิ้น เพิ่มแตงกวาดองสับเป็นก้อนเล็ก ๆ และเติมน้ำเกลือแตงกวา ลิ้มรสซุป คุณอาจต้องใช้เกลือหรือน้ำเกลือเพิ่มอีกเล็กน้อย ประดับด้วยสมุนไพรสับและแหวนมะกอกเมื่อเสิร์ฟ

คุณคิดอย่างไร?

สูตรกับกะหล่ำปลี

สินค้าที่ต้องการ:

แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง
- มันฝรั่ง
- ข้าวบาร์เลย์มุก
- กะหล่ำปลี
- เนื้อติดกระดูก – 0.5 กก
- ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย
- ผักชีฝรั่งสด
- พริกไทยดำ
- เนย - ช้อน
- ครีมเปรี้ยว – ½ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปรุงน้ำซุปเนื้อ ปอกแตงกวาแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนแหลมคม สับเนื้อแตงกวาเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดผัก ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ใส่กะหล่ำปลีและซีเรียลลงไป เพิ่มรากสับและหัวหอมสับลงในน้ำซุปทันที วางแตงกวาเป็นครั้งสุดท้าย เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามชอบ เติมน้ำเกลือแตงกวา ต้มน้ำซุปจนข้าวสุก เสิร์ฟซุปด้วยครีมและสมุนไพร

ค้นหาและ.

สูตรเนื้อ

เตรียมเนื้อ: ล้างต้ม นำออกหั่นเป็นชิ้นกรองน้ำซุปใส่เนื้อลงไป เพิ่มซีเรียลที่ล้างแล้วแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุป ขูดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไปและเคี่ยวผักสักครู่ หั่นแตงกวาแล้ววางลงในกระทะ เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยแล้วทอดเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มมะเขือเทศบดผสมนำออกจากกระทะ โอนเนื้อย่างไปที่ซุป เทลงในน้ำเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วหลังจากปรุงเป็นเวลาสิบนาทีแล้วปิดไฟ

รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยที่บ้าน? เตรียมซุป Rasolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - อร่อยมาก!

Rassolnik เป็นซุปแบบดั้งเดิมของอาหารพื้นบ้านของรัสเซียซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นคือแตงกวาดองและมักเป็นแตงกวาดอง ด้วยส่วนผสมเหล่านี้ซุปจึงค่อนข้างเผ็ดและมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ Rassolnik สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ เช่นเดียวกับเครื่องในและนอกเหนือจากผักแบบดั้งเดิมแล้วยังเป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกข้าวหรือบัควีทลงไป

ฉันนำเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับผักดองที่นี่ปรุงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, ผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก เมื่อเตรียมราสโซลนิกตามสูตรง่าย ๆ นี้คุณจะได้ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน - อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมีรสชาติเนื้อเข้มข้นพร้อมกลิ่นของผักดอง Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารจานแรกที่เรียบง่ายแคลอรี่ต่ำและอร่อยมากโดยเฉพาะในฤดูหนาว!

• เนื้อหน้าอก 500 กรัมบนกระดูก
• น้ำ 3 ลิตร
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 อัน
• แตงกวาดอง 100 มล. (ไม่จำเป็น)
• ข้าวบาร์เลย์มุก 30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ปราศจากภูเขาเกลือ
• พริกไทยดำ 5 – 6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

เพื่อเตรียมราสโซลนิกด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองตามสูตรคลาสสิกคุณควรปรุงน้ำซุปเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเนื้อหน้าอกให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟแรง

นำเนื้อวัวออกจากน้ำซุป เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในภาชนะแยกต่างหากหรือนำกลับคืนในซุปหลังปรุงอาหารได้

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ทอดผักในน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางประมาณ 8 - 10 นาทีจนโปร่งแสง

ตัดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ

ใส่แตงกวาสับลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

สำคัญ! ในการเตรียมผักดอง คุณควรใช้แตงกวาดองแบบเค็มเท่านั้น หากคุณไม่มีแยมเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อในปริมาณมากได้ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกในกระชอนด้วยน้ำไหล จากนั้นเติมน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที จนสุกครึ่ง แล้วเติมน้ำในขณะที่เดือด

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟเคี่ยวต่ำ

ใส่หัวหอมทอด แครอท และแตงกวาดองลงในกระทะ เทแตงกวาดองลงไปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน หลังจากผ่านไป 1 นาที ให้ปิดผักดอง ปิดฝาและปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เสิร์ฟซุปร้อน โดยใส่เนื้อต้ม 2-3 ชิ้นและครีมเปรี้ยวสด 1 ช้อนเต็มในแต่ละจาน ราสโซลนิกแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองพร้อมแล้ว!

สูตรที่ 2: ซุป Rasolnik กับข้าวบาร์เลย์และแตงกวา

สูตรดองข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านหลายคน อาหารจานแรกแสนอร่อยนี้อยู่ในเมนูของร้านอาหาร โรงอาหาร และสแน็คบาร์หลายแห่งมานานหลายทศวรรษ และพวกเขามักจะปรุงเองที่บ้าน - น่ารับประทาน ไม่ซับซ้อน ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงนัก

rassolnik ใด ๆ ก็ดี แต่โดยทั่วไปแล้ว rassolnik กับข้าวบาร์เลย์จะเป็นซุปที่มีเอกลักษณ์เพราะสามารถเตรียมกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้เช่นเดียวกับเห็ดและแม้แต่ปลา มันสามารถกลายมาเป็นจุดเด่นของทุกครัวได้ เพราะมีทั้งรสชาติดี อร่อย และเตรียมง่าย

• หมูติดกระดูก – 150 กรัม
• แตงกวาดอง – 1-2 ชิ้น
• น้ำสำหรับน้ำซุป - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมข้าวบาร์เลย์ดองคุณต้องแช่ซีเรียลข้ามคืน จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง แล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งในชามแยกต่างหาก เพียงแต่ว่าเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกสุก น้ำในนั้นจะกลายเป็นสีน้ำเงิน เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีสีดังกล่าว ฉันจึงปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกจากอย่างอื่นเสมอ จากนั้นฉันก็ล้างซีเรียลด้วยน้ำสะอาดแล้วใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการในเวลาที่เหมาะสม

ฉันใส่เนื้อในน้ำเย็นและเริ่มปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟอ่อน ฉันเติมเกลือลงในน้ำซุปแล้วเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ ด้วยช้อนมีรู ฉันแน่ใจว่าได้ขจัดโฟมออกเพื่อให้น้ำซุปใสที่สุด สูตรคลาสสิกสำหรับดองข้าวบาร์เลย์เกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์ที่มีกระดูกเพื่อทำให้เข้มข้นยิ่งขึ้น หลังจากที่น้ำซุปสุกและเนื้อนุ่มแล้ว ฉันก็แยกกระดูกและใส่ชิ้นหมูกลับเข้าไปในซุป

จากนั้นฉันก็เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูป ฉันปรุงซุปข้าวบาร์เลย์ด้วยไฟอ่อนๆ

ฉันกำลังเตรียมทอดใหม่ ฉันปอกแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูด ฉันตัดหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

ผัดผักในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชจนนิ่ม เมื่อสุกเกินไปแล้ว ฉันจะวางมันไว้ห่างจากเตา

ฉันหั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ด้วยวิธีนี้จะมองเห็นได้ชัดเจนในซุป

ฉันปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว

ฉันใส่มันฝรั่งลงในซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ฉันชิมเกลือเพื่อให้แน่ใจว่ามีเพียงพอ

เมื่อทั้งข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่งพร้อมฉันก็ใส่ผักที่ปรุงสุกเกินไปลงในซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีจากนั้นฉันก็เติมผักดองในตอนท้าย - ฉันชอบให้มันกระทืบ

ทันทีที่น้ำซุปเดือดอีกครั้งประมาณ 3-4 นาที ให้ยกลงจากเตา ฉันปล่อยให้มันชงและดูดซับรสชาติทั้งหมดประมาณ 15 นาที จากนั้นฉันก็เทส่วนต่างๆ ให้กับทุกคน

ฉันเสิร์ฟราสโซลนิกกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาดองร้อนๆ บนโต๊ะ โดยเติมสมุนไพรสดลงไปเล็กน้อย

สูตรที่ 3: ดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์

วันนี้ในเมนูของเราคือผักดองที่มีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์และผักดองที่มีความเปรี้ยวที่เป็นที่รู้จักและบังคับ จานแรกนี้อิ่มอร่อยตั้งแต่ช้อนแรก อุ่น เติมพลังและพลัง เนื่องจาก "บันทึก" ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซุปจึงมีลักษณะคล้ายผสม แต่กลับกลายเป็นว่าประหยัดกว่ามากเพราะสูตรนี้ใช้เฉพาะเนื้อวัวเป็นส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และหากต้องการคุณสามารถทำให้น้ำซุปไม่ติดมันได้อย่างสมบูรณ์

น้ำซุปเนื้อเข้มข้นเข้มข้นพร้อมชุดผักมาตรฐานสำหรับอาหารจานแรกเสริมด้วยซีเรียลแสนอร่อยและแตงกวาดอง น้ำซุปเข้มข้นและน่าพึงพอใจ สามารถปรับความหนาของน้ำซุปและระดับความเปรี้ยวได้ที่นี่โดยการเปลี่ยนสัดส่วนและปรับสูตรตามรสนิยมของคุณเอง

• เนื้อวัว - 350 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้นเล็ก (ประมาณ 80 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้นเล็ก (ประมาณ 80 กรัม)
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 70 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 3-5 ถั่ว;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

เตรียมน้ำซุปเนื้อ หั่นเนื้อที่ล้างแล้วเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือสี่เหลี่ยม โดยให้ด้านละ 2-3 ซม. เติมน้ำเย็นสองลิตร นำไปต้ม ขจัดฟองที่ขุ่นมัวที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) ปิดฝากระทะ เพื่อรสชาติเพิ่มพริกไทย

ในเวลาเดียวกันให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุกจนของเหลวใสหมด วางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำสะอาดให้สูงจากระดับซีเรียล 3-4 ซม. นำไปต้ม ปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย - เกือบจนสุก (จนกว่าซีเรียลจะนิ่ม) คุณสามารถแช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นไม่จำเป็นต้องต้มแยกกัน

วางซีเรียลต้มที่บวมไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดความเหนียว และน้ำซุปจะไม่ขุ่นหลังจากเติมข้าวบาร์เลย์มุก

สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมมากเกินไป

ขูดแครอทอย่างหยาบ โดยเอาชั้นบนสุดออก แล้วย้ายไปที่หัวหอม ผัดแช่ผักในน้ำมัน ผัดต่ออีก 5 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยได้

เราตัดแตงกวาด้วยวิธีที่สะดวก - คุณสามารถหั่นเป็นแท่งก้อนหรือเป็นเส้นกว้างได้ วางในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำซุปเนื้อ 2-3 ทัพพีจากกระทะ เก็บไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที แตงกวาควรจะนิ่มลงแต่อย่ามากเกินไป

เพิ่มใบกระวานและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่มีเนื้อนิ่มอยู่แล้วหลังจากปอกเปลือกหัวแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือเป็นเวลา 10 นาที

ถัดไป - แครอทและหัวหอมผัด นำไปต้มและปรุงอาหารต่อไปอีก 7-10 นาที หากน้ำซุปเดือดมากเกินไป ให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย

เราใส่แตงกวาลงไปเป็นลำดับสุดท้ายพร้อมกับของเหลวที่ใช้เคี่ยว นอกจากนี้เรายังเทแตงกวาดอง - ประมาณครึ่งแก้วจะมากหรือน้อยก็ได้ ควรเติมเล็กน้อยก่อนชิมน้ำซุปแล้วเติมเพิ่มหากมีกรดไม่เพียงพอ

ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทย หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำผักดองที่มีข้าวบาร์เลย์และผักดองออกจากเตา

หลังจากปล่อยให้อาหารจานแรกสุกเล็กน้อยแล้วเราก็มาเริ่มมื้อกันต่อ เพิ่มสีสันสดด้วยการโรยผักชีฝรั่งสับแต่ละมื้อ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์และผักดองพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 4: วิธีปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์

Rassolnik เป็นซุปที่มีสูตรมาจากแตงกวาดองและน้ำเกลือแตงกวา ในรัสเซีย เป็นเวลานานคำนี้ใช้เพื่ออธิบายพายที่ใส่ไก่ โจ๊กบัควีท ไข่ และเติมน้ำเกลือ แต่ต้นแบบของผักดองนั้นคือซุปคาเลียซึ่งปรุงในแตงกวาหรือน้ำเกลือกะหล่ำปลีน้ำมะนาวหรือเติม kvass ชื่อของซุปค่อยๆเปลี่ยนไปเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและเข้าใจได้สำหรับเรา - ราสโซลนิก แต่สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียมด้วยการเติมผักดองตามข้อบังคับยังคงไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากแตงกวาแล้วส่วนผสมหลักของผักดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมก็คือข้าวบาร์เลย์มุก

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 150 มล
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 4 ช้อนโต๊ะ
• หมู - 400 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์ตามสูตรนี้ เราจะต้องมีแครอท หัวหอม มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์มุก ผักดอง น้ำเกลือ เนื้อสัตว์และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงบนเนื้อ ตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงน้ำซุป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมขจัดฟองที่ก่อตัวออก

เทน้ำเดือดลงบนข้าวบาร์เลย์มุกแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ให้ต้มซีเรียลประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แต่คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้าน)

แตงกวาดองต้องสับเป็นก้อนขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางแตงกวาสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะลงไป วางบนไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในน้ำซุป

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

เพิ่มเนื้อย่างและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

เพิ่มผักดอง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมน้ำเกลือ ผสมให้เข้ากัน ต้มและยกซุปข้าวบาร์เลย์มุกออกจากเตา

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว! อร่อย!

สูตรที่ 5: rassolnik กับผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ rassolnik แต่ rassolnik กับข้าวบาร์เลย์ถือว่าอร่อยและเข้มข้นที่สุด เป็นข้าวบาร์เลย์มุกผสมกับความเปรี้ยวจากผักดอง ทำให้ซอสดองมีรสชาติเฉพาะตัวและเนื้อสัมผัสพิเศษ ดังนั้นฉันจึงขอนำเสนอสูตรครอบครัวสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์

• 500-600 กรัม เนื้อวัว
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอมเล็ก
• 5 ชิ้น. แตงกวาดอง
• พริกไทยสลัด 1 อัน
• รากผักชีฝรั่ง
• พวงผักชีฝรั่ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• 3 ชิ้น ใบกระวาน
• 8 ชิ้น พริกไทยดำ
• ครีมเปรี้ยว

ตามเนื้อผ้า rassolnik เตรียมในน้ำซุปเนื้อคุณสามารถใช้เนื้อวัวเนื้อหมูหรือสัตว์ปีกได้ แต่ควรใช้เนื้อวัวกับกระดูก อย่างไรก็ตามผักดองที่อร่อยและเข้มข้นนั้นทำจากซี่โครง

ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น ใส่ในกระทะ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ ในกรณีของซี่โครง คุณสามารถหั่นเป็นส่วนๆ ได้ทันที

ใส่พริกไทย, แครอทครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว และหัวหอม 1 หัวลงในกระทะทันที เพื่อให้ผักดองมีสีที่สวยงาม คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้หนึ่งชั้นบนหัวหอม และหั่นหัวหอมตามขวางที่ฐาน

เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและปิดเสียง

ปรุงเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนสุก

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ สำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์ ให้ตวงซีเรียลครึ่งแก้ว เติมน้ำเย็นลงในข้าวบาร์เลย์แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที

เราทำความสะอาดและหั่นมันฝรั่ง โดยปกติแล้วมันฝรั่งจะถูกหั่นค่อนข้างประณีตสำหรับซุป

จากน้ำซุปที่เสร็จแล้วให้เอาหัวหอมต้มรากผักชีฝรั่งและแครอทออกพวกเขาได้มอบทุกสิ่งที่มีคุณค่าและมีกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปแล้ว เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วเติมข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งเราสะเด็ดน้ำออกก่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยสลัดแล้วหั่นเป็นเส้น

สับแตงกวาดองอย่างประณีต หากคุณไม่มีแตงกวาดองคุณสามารถใช้แตงกวากระป๋องได้ แต่แตงกวาดองจะมีรสชาติดีกว่ากับผักดอง

ใส่ใบกระวาน 3-4 ใบ ผักดอง และพริกผักกาดลงในซุป ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที หากแตงกวามีรสเปรี้ยวไม่เพียงพอคุณสามารถเทน้ำเกลือครึ่งแก้วลงในน้ำซุปได้ แต่คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

สับหัวหอมอย่างประณีต และขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่งลงบนเครื่องขูดหยาบ ใช้ไฟอ่อน เคี่ยวหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทลงไป

ใส่หัวหอมและแครอทตุ๋นลงในกระทะ ผักดองของเราเปลี่ยนเป็นสีทองสวยงามทันที อร่อยมาก! ต้มประมาณ 5-7 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

และสุดท้ายอย่าลืมใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในหม้อดอง ปรุงอาหารสักสองสามนาทีแล้วปิดไฟ

ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักดองต้มอย่างน้อย 15 นาที

เทซุปดองที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานใส่ครีมและกระเทียมสับละเอียดในแต่ละจาน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดได้

สูตรที่ 6: ดองเนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก (มีรูป)

สูตรง่ายๆสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์ ทางเลือกที่เนื้อมาก

• เนื้อ – 1.5 กก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำป่น - 0.25 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 30 มล. (เท่าที่ต้องใช้)

ล้างเนื้อใส่กระทะปิดด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม ลอกโฟมออก ต้มน้ำซุปเนื้อ (ปรุงประมาณ 60-90 นาทีจนเนื้อสุก)

แยกข้าวบาร์เลย์มุกออกจากกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เติมน้ำเย็น แล้วนำไปต้ม ต้มจนสุกครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา (ประมาณ 15 นาที)

ปอกแครอท, หัวหอม, ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อน

ล้างผักและสับให้ละเอียด

หากต้องการให้ปอกเปลือกและสับแตงกวาดอง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปนำไปต้มเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-8 นาที

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช ใส่แครอท หัวหอม และผักใบเขียวที่เตรียมไว้ ทอดแครอทหัวหอมและผักใบเขียวบนไฟร้อนปานกลางในน้ำมันพืชกวนเป็นครั้งคราว (2-3 นาที)

วางเนื้อย่างลงในกระทะดอง ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

หลังจากนี้ (5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้ใส่ผักดอง เติมเกลือและพริกไทย Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว

ก่อนเสิร์ฟ ปรุงรสผักดองด้วยเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์มุกด้วยครีมเปรี้ยวและประดับด้วยสมุนไพรเล็กน้อย อร่อย!

สูตรที่ 7: ดองกับเนื้อวัวและข้าวบาร์เลย์ (ทีละขั้นตอน)

• เนื้อ 3-4 ชิ้น
• แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย
• แตงกวาดอง 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 50 กรัม
• ราก – ผักชีฝรั่ง พาร์สนิป เซเลอรี่ 0.5 ถ้วย
• ข้าวบาร์เลย์มุกเพื่อลิ้มรส

เทน้ำเย็นลงในกระทะ - 1.5 ลิตร วางเนื้อในน้ำแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมที่ก่อตัวออก จากนั้นปิดฝากระทะลดไฟลงเหลือน้อยแล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง น้ำซุปควรเคี่ยวเล็กน้อย และห้ามต้มไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

ปอกหัวหอม แครอท และราก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดแครอทและรากเป็นเส้น

นำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป กรองน้ำซุปแล้วจุดไฟ เพิ่มใบกระวานและพริกไทย ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพราะ... เกลือมีอยู่ในน้ำเกลือและแตงกวาในปริมาณที่เพียงพอ

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกให้สะอาดและใช้เวลานานด้วยน้ำเย็น มันคุ้มค่าที่จะทิ้งภาชนะใส่ซีเรียลไว้ใต้น้ำประปาบางๆ เป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อชะล้างส่วนเกินทั้งหมดออกไปและน้ำก็ใสสะอาดหมดจด

เพิ่มผักสับและข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำซุป นำไปต้มและปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อน หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ถอดกระดูกอ่อนออก แล้วใส่กลับเข้าไปในผักดอง

หั่นแตงกวาดอง ผู้คนมักโต้เถียง: จะหั่นแตงกวาได้อย่างไร? ฉันคิดว่าวิธีการหั่นแตงกวาไม่มีหลักการเหมือนกับวิธีตอกไข่: ด้วยปลายทื่อหรือแหลมคม คุณยายและแม่ของฉันใช้เครื่องขูดหยาบ วรรณกรรมแนะนำให้ตัดเป็นเส้น วงกลม ฯลฯ ดังนั้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนต้องไม่หนาเกินไป

ต่อไปมักจะแนะนำให้เคี่ยวแตงกวากับน้ำเกลือในกระทะ ฉันไม่ทำอย่างนั้น ฉันเติมน้ำเกลือพร้อมกับแตงกวาสับในรูปแบบบริสุทธิ์ทันทีหลังจากที่ผักในน้ำซุปเกือบพร้อม

สิ่งที่เหลืออยู่คือการปรุงซีเรียลให้เสร็จ โดยปกติแล้วข้าวบาร์เลย์มุกควรถูกย่อยเล็กน้อย

ฉันจำได้ว่าในวัยเด็กเรามักจะทะเลาะกันว่าข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไร ดังนั้นข้าวบาร์เลย์มุกจึงทำมาจากข้าวบาร์เลย์โดยการรีดเมล็ดก่อน และข้าวบาร์เลย์ groats นั้นทำจากข้าวบาร์เลย์โดยการรีดและบด คุณได้บันทึกไว้หรือไม่?

หากคุณสังเกตเห็นว่าซุปไม่เคยเค็มเลย หากรสชาติต้องการเกลือและพริกไทยก็อย่าทรมานตัวเอง แต่จำไว้ว่าการใส่เกลือมากเกินไปนั้นไม่ดี!

ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มไตที่แปรรูปและสับลงในผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกได้หากต้องการ

เสิร์ฟให้เย็นลงเล็กน้อย เนื่องจากส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของซุปที่อุณหภูมิสูงจะทำให้ลิ้นไหม้ และคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของผักดองได้ ใช่แล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน - หากต้องการ

สูตรที่ 8: ซุปผักดองโฮมเมดพร้อมข้าวบาร์เลย์มุก

ฉันเสนอผักดองแบบคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งไม่ได้ทำให้อร่อยน้อยลงเลย สำหรับฉัน นี่เป็นทริปสั้นๆ ในวัยเด็ก ที่คุณยายของฉันรินซุปผักดองหอมๆ สักจาน!

• เนื้อติดกระดูก (เนื้อวัว) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 100 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 75 กรัม
• แครอท - 90 กรัม
• มะเขือเทศ – 25 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - กำมือ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เราเตรียมอาหาร ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ล้างเนื้อให้สะอาด

เราล้างข้าวบาร์เลย์มุกแล้วใส่ในกระทะแยกต่างหากเพื่อปรุงอาหาร เมื่อเดือดให้เติมเกลือและลดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ตั้งให้ปรุงเนื้อสำหรับน้ำซุปเมื่อน้ำในกระทะเดือดให้เอาฟองออกแล้วลดไฟลงเป็นไฟกลางแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาที

เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปและเริ่มปรุงผักดองตามน้ำซุป! ข้าวบาร์เลย์มุกของเราสุกแล้ว เราล้างมันใต้น้ำไหลแล้วโยนลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน! ในน้ำซุปนั้นเราใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนแล้วเลือกขนาดของก้อนตามที่คุณต้องการ เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทฉันขูดมันบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี แต่คุณสามารถขูดมันบนเครื่องขูดใด ๆ หรือแม้แต่หั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ ก็ได้! เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมสับทอดจนใสแล้วจึงใส่แครอท เมื่อทอดทุกอย่างแล้ว ให้เติมมะเขือเทศหรือมะเขือเทศหนึ่งช้อนลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

การกระทำต่อไปของเรา: น้ำซุปกับมันฝรั่งต้มแล้วใส่ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกแล้วปล่อยให้ซุปเดือดแล้วเติมการทอดที่ทำไว้ล่วงหน้าผสมทุกอย่างลดความร้อนและเคี่ยว อีก 15 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับและใบกระวานหนึ่งใบ

ทั้งหมด! Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมแล้ว! เนื่องจากเราปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันและล้างแล้ว ซุปจึงไม่เหมือนเยลลี่เกินไป แม้วันรุ่งขึ้นก็ไม่กลายเป็น “โจ๊กซุป” อีกต่อไป เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตร 9 ทีละขั้นตอน: ดองกับแตงกวาและข้าวบาร์เลย์มุก

มีสูตรการทำดองข้าวบาร์เลย์ค่อนข้างมาก แต่ทั้งหมดมีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน ไม่ว่าคุณจะเตรียมซุปโดยมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ หรือใช้น้ำซุปเห็ดหรือน้ำ ส่วนผสมหลักก็คือแตงกวาดองเสมอ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องให้ความใส่ใจเป็นพิเศษกับผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ แตงกวาไม่ควรเค็มหรือดองเบา ๆ มีเพียงแตงกวาดองในถังเท่านั้นที่สามารถเพิ่มรสชาติเปรี้ยวคลาสสิกให้กับซุปได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือลงในซุปได้และควรนำมาจากแตงกวาในถังด้วย สูตรง่ายๆสำหรับดองข้าวบาร์เลย์พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมซุปที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าประหลาดใจจากส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุด

• เนื้อ - 500-600 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 4 ช้อนโต๊ะ ล
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• แตงกวาดองในถัง – 350 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ใบกระวานสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาดอง - ไม่จำเป็น 1 ถ้วย

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด - เนื้อสัตว์ แตงกวา มันฝรั่ง แครอท และข้าวบาร์เลย์มุก เช่นเดียวกับซุปส่วนใหญ่ ผักดองนี้ทำจากน้ำซุปเนื้อเข้มข้น ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและเตรียมน้ำซุปที่เข้มข้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องตัดเนื้อแบบมีกระดูก เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่น้ำซุปเดือดแล้ว จะต้องลดน้ำลงเป็นไฟอ่อน เพื่อให้น้ำซุปใส อย่าลืมขจัดฟองที่ก่อตัวออก

หลังจากนี้ก็ได้เวลาเริ่มเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก นอกจากนี้ยังต้องล้างให้สะอาด จากนั้นเติมน้ำและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำล้างซีเรียลอีกครั้งแล้วเติมน้ำร้อน หลังจากที่ข้าวบาร์เลย์มุกบวมเล็กน้อยแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วเติมลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปกลายเป็นโจ๊ก ให้เลือกข้าวบาร์เลย์มุกอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าใช้ธัญพืชมากกว่าที่เขียนไว้ในสูตร ไม่เช่นนั้นหลังจากทำให้ซุปเย็นลงแล้ว รสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของน้ำซุปก็จะสูญเสียไป หากคุณกำลังปรุงข้าวบาร์เลย์มุกเป็นครั้งแรก ควรต้มในกระทะแยกต่างหากแล้วเติมลงในซุปพร้อมกับมันฝรั่ง สำหรับซีเรียลครึ่งแก้ว ให้ดื่มน้ำอย่างน้อย 2 แก้ว

ผักดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์ใช้เวลานานในการเตรียม ดังนั้นคุณจะมีเวลาเพียงพอในการเตรียมผัก ปอกแครอทแล้วหั่นให้ละเอียดหรือเสียดสี

ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

หลังจากนั้นคุณจะต้องทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง

เราหั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณใช้แตงกวาขนาดใหญ่ ควรตัดผิวหนังออกจะดีกว่า หากแตงกวาของคุณแข็งแรงมาก คุณสามารถขูดบางส่วนด้วยเครื่องขูดหยาบได้

มาถึงตอนนี้ เนื้อควรจะสุกแล้ว โดยให้ห่างจากกระดูกพอสมควร ค่อยๆ เอาเนื้อออก แยกกระดูก และหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นก็สามารถนำเนื้อกลับคืนสู่กระทะได้

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบหากคุณกำลังเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์และเนื้อวัว ดังนั้นควรใส่ผักหลังจากที่มันฝรั่งสุกดีแล้วเท่านั้น ในการทำเช่นนี้เพียงรอประมาณ 10-15 นาที

หลังจากนั้นให้เพิ่มแครอทและหัวหอมหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มผักดองได้ทันที

เราปรุงซุปต่อไปด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาที - คราวนี้ควรจะเพียงพอสำหรับแตงกวาที่จะทิ้งเกลือทั้งหมด หากเนื้อดองกับข้าวบาร์เลย์ไม่เค็มมากคุณสามารถเพิ่มน้ำเกลือหนึ่งแก้วหรือเกลือเล็กน้อยได้ หลังจากเติมน้ำเกลือแล้ว ให้น้ำซุปเคี่ยวสักครู่

สับกระเทียมให้ละเอียดด้วยมีดหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ สมุนไพรสด - หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามารถสับละเอียดได้เช่นกัน

หลังจากที่แตงกวาในซุปนิ่มแล้วคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงไปได้ แทนที่จะใช้กระเทียมสด คุณสามารถใช้กระเทียมแห้ง โดยสับร่วมกับพริกไทยแล้วใส่ในซุปและอาหารจานร้อนอื่นๆ

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ปิดไฟ ปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟซุปที่ทำเสร็จแล้วได้ที่โต๊ะ

เพื่อพัฒนารสชาติของอาหารจานนี้อย่างเต็มที่ ให้เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว สำหรับการเสิร์ฟซุปแต่ละครั้งให้ใช้ครีมเปรี้ยวประมาณ 50 กรัม - ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รสชาติคลาสสิกที่แท้จริงของอาหารจานที่น่าทึ่งนี้

สูตรที่ 10: วิธีปรุงซุป Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซุปราโซลนิกกับเนื้อวัว ผักดอง และข้าวบาร์เลย์มุก

• 500 กรัม เนื้อวัว
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ชิ้น แครอท
• ข้าวบาร์เลย์มุก ½ ถ้วย
• 3-4 ชิ้น แตงกวา (เค็ม)
• 1 ชิ้น ใบกระวาน
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส (พื้นดิน)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นก้อน

วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้ในน้ำเดือด นำไปต้ม ลดความร้อน และขจัดฟองออก เพิ่มเกลือพริกไทยและใบกระวาน

เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง 4-5 ครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีใต้ฝา

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน

สับแตงกวาดองอย่างประณีต

ใส่มันฝรั่งและผักดองที่เตรียมไว้ลงในกระทะ หากต้องการให้เติมน้ำเกลือเล็กน้อยลงในซุป

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงผักดองอะโรมาติกกับข้าวบาร์เลย์เป็นเวลา 25-30 นาที หากน้ำซุปข้นให้เติมน้ำ เทผักดองร้อนที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!!!

ซุปกับข้าวบาร์เลย์และผักดองเป็นอาหารจานแรกยอดนิยมซึ่งคนส่วนใหญ่รู้จักกันในชื่อ "rassolnik" ซุปสามารถเตรียมได้ตามสูตรดั้งเดิมหรือคุณสามารถเบี่ยงเบนไปจากคลาสสิกเพื่อปรับปรุงรสชาติและเพื่อตอบสนองความต้องการของแต่ละบุคคล

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นเมล็ดข้าวบาร์เลย์แปรรูป สีของข้าวบาร์เลย์มุกควรเป็นสีขาวครีม สดชื่น มีกลิ่นหอมและไม่มีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็น ทางที่ดีควรต้มซีเรียลล่วงหน้าเนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลานานพอสมควร เพื่อให้ซีเรียลเดือดเร็วขึ้นควรแช่ไว้ 2 ชั่วโมงแล้วล้างให้สะอาด ปรุงซีเรียลประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่ง จนกระทั่งสุกเต็มที่ - อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ซุปมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ เข้มข้น เข้มข้น พร้อมด้วยเนื้อลูกวัวอ่อนและผักดอง รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของแตงกวาถูกถ่ายโอนไปยังซุปและไม่ใช่คนเดียวแม้แต่คนที่ไม่ชอบข้าวบาร์เลย์มุกก็สามารถต้านทานการรักษาได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อลูกวัว – 600 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• เครื่องปรุงรส
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกให้ดีเติมน้ำเย็นแล้วปรุงโดยเติมเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เตรียมน้ำสลัด: ทอดหัวหอมสับละเอียดและแครอทในน้ำมัน เพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น สตูว์.

หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นแล้วใส่ลงในน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ปรุงรสซุปด้วยผักย่าง ต้มและเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในซุป ต้มสักครู่

นำออกจากเตา ปล่อยให้ซุปนั่งประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

ราสโซลนิกกับหมู

ซุปข้าวบาร์เลย์สามารถเตรียมกับเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยเป็นพิเศษกับหมู! ลองมัน!

วัตถุดิบ:

• หมู - 300 กรัม
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• น้ำตาล
• ใบกระวาน
• กระเทียม
• เครื่องเทศ
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

หั่นหมูเป็นส่วนๆ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ก่อนแล้วลงไป

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในน้ำซุป

ขูดแครอทและแตงกวา สับหัวหอมอย่างประณีต

ผัดหัวหอมในน้ำมันโดยค่อยๆ เติมแครอทและแตงกวาลงไป ตุ๋นทุกอย่างอย่างดี

ขูดมะเขือเทศแล้วทอดพร้อมกับมะเขือเทศบด หลนใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วางเนื้อย่างลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ ใบกระวาน และกระเทียมสับ ต้มไม่เกิน 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพร

ซุปกับแตงกวาและข้าวบาร์เลย์ควรพักไว้อย่างน้อย 15 นาทีหลังทำอาหาร รสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับหัวใจไก่และผักดอง

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบหัวใจไก่เนื้อนุ่ม กรุณาครอบครัวและเพื่อนของคุณ!

วัตถุดิบ:

• หัวใจไก่ – 500 กรัม
• ซีเรียลแรก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาดแล้ววางในกระทะด้วยน้ำร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ทำความสะอาดหัวใจไก่จากเส้นเลือดและฟิล์มล้างแล้วส่งไปที่ซีเรียล

เตรียมผัก: หั่นแครอทเป็นเส้น หัวหอมและแตงกวาเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันโดยเติมแครอทและผักดอง หลนเป็นเวลา 5 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและผักย่างลงในกระทะ

ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปล่อยให้น้ำซุปเดือดเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกกัน

ควรปรุงข้าวบาร์เลย์มุกแยกกันดีกว่าเพื่อไม่ให้ซุปขุ่นและเป็นเมือก

Rassolnik จากร้าน Lazerson อันโด่งดัง “Thank you Chef”

ซุปรัสเซียคลาสสิกพร้อมไตพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ อาจารย์ผู้ยิ่งใหญ่แบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหาร ใช้มัน!

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 2 ลิตร
• ไตเนื้อ – 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 7 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกก่อน

ขจัดไขมันออกจากไตแล้วปิดด้วยน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง ต้มไตแล้วล้างออกให้สะอาด

สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต วางในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนแตงกวานิ่ม

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่น้ำซุปไก่

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต ทอดในน้ำมัน

ตัดไตเป็นชิ้น ใส่ไต แตงกวา ผักทอด และข้าวบาร์เลย์มุกลงในซุป เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และใบกระวาน ต้มและนำออกจากเตา

ทิ้งไว้สักครู่ โรยซุปลงในชามด้วยผักชีฝรั่งสับ

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับลูกชิ้นและผักดอง

แค่แท่งไม้ช่วยชีวิต ไม่ใช่ซุป! การทำอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว และรสชาติก็น่าทึ่งมาก!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 5 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เขียวขจี
• พริกไทย.

การตระเตรียม:

ใส่น้ำลงในไฟ สร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่แช่ไว้ล่วงหน้าลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 15 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ซีเรียล ปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง

เตรียมน้ำสลัดผัก: ทอดหัวหอมสับกับแครอทขูดและผักดองสับ

วางลูกชิ้นลงในกระทะ ต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่ วางเนื้อย่างแล้วเทแตงกวาดองครึ่งแก้วลงในซุป

ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องเทศ ซุปพร้อมแล้ว!

เพิ่มแตงกวาและน้ำเกลือลงในซุปหลังจากที่มันฝรั่งสุกเต็มที่ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะแข็ง

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและปลาสีขาว

สำหรับซุปคุณสามารถนำปลาอะไรก็ได้: ขาว, แดงหรือกระป๋อง ซุปมีรสเปรี้ยวอร่อยและอร่อยมาก ใช้ร้อนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีขาว – 500 กรัม
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• พริก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น
• ก้านคื่นฉ่าย – 1 ชิ้น
• เคเปอร์
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศกระป๋อง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หั่นแครอทเป็นชิ้น สับหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกโดยเติมกระเทียมและแครอท

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในกระทะ ใส่พริกสับ เทน้ำซุปหรือน้ำลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

สับผักชีฝรั่งและผักดองอย่างประณีตแล้วเติมลงในน้ำซุป ต้มเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในกระทะ

หั่นปลาเนื้อขาวเป็นชิ้นๆ เพิ่มลงในซุปพร้อมกับเคเปอร์ เกลือและเพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ใส่มะเขือเทศบดและสมุนไพรสับละเอียดลงในซุป ต้มประมาณ 2 นาที ซุปพร้อมแล้ว!

แตงกวาสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนได้ หรือคุณสามารถบดมันบนเครื่องขูด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ ซึ่งจะไม่เปลี่ยนรสชาติของน้ำซุป

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกพร้อมลิ้น

สูตรค่อนข้างง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาในการเตรียม แต่ซุปกลับดูหรูหรา! ทุกคนชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ลิ้นเนื้อ – 500 กรัม
• เนื้อวัวติดกระดูก – 1 กก
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าหนึ่งวัน

ใส่ข้าวบาร์เลย์มุก ลิ้น และเนื้อที่ล้างแล้วลงในกระทะ เทลงในน้ำเย็นแล้วปรุงจนนุ่ม

เอาลิ้นและเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป

ทอดหัวหอมสับและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าโดยเติมมะเขือเทศบดและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 5 นาที

เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมและสมุนไพร

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับผักดอง “เข้าพรรษา”

ซุปนี้อร่อยแม้ไม่มีเนื้อสัตว์! เตรียมและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทย
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เขียวขจี
• เกลือ.

การตระเตรียม:

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำข้ามคืน ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างแล้วลงในน้ำเค็ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในข้าวบาร์เลย์มุก ปรุงจนนิ่ม

ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ และน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อน

ขูดแตงกวาดอง

เพิ่มผักทอดและแตงกวาลงในซุป ต้มประมาณ 5 นาที เพิ่มสมุนไพรกระเทียมแล้วนำไปต้ม

น้ำซุปหอมพร้อมแล้ว

ควรใช้แตงกวาดองเป็นซุปแทนแตงกวาดอง พวกมันควรจะเนื้อแน่น เพราะแตงกวาเนื้อนิ่มจะสุกเร็วเกินไป

ซุปข้าวบาร์เลย์กับผักดอง “ง่าย”

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว: แค่ส่วนผสม 4 อย่าง! แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ เขียนสูตรง่ายๆ สำหรับซุปแสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 500 กรัม
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• พริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มซี่โครงหมูและข้าวบาร์เลย์มุกให้เข้ากัน

เมื่อเนื้อและซีเรียลพร้อมแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในซุปแล้วปรุงจนเกือบจะสุก

สับแตงกวาแล้วใส่ลงในซุป ต้มจนมันฝรั่งสุกเต็มที่และแตงกวานิ่ม

เติมเกลือหากจำเป็น เพิ่มพริกไทย นำไปต้มและพักไว้

ชวนคนที่คุณรักมาที่โต๊ะ!

ราสโซลนิกกับไก่

คำอธิบายทีละขั้นตอนของซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ราสโซลนิกกับไก่ อย่าลืมลอง!

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• ผักดอง – 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำเกลือ – 1 แก้ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกและไก่ในกระทะแยกกันล่วงหน้า

ทอดใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดบนเตาโดยตรง ส่งเครื่องเทศไปที่กระทะพร้อมเนื้อซึ่งจะทำให้ได้รสชาติสูงสุด

เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นเส้น ๆ ขูดผักดอง

ใส่แตงกวาดองลงในทัพพี เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ทอดแครอทในกระทะโดยเติมหัวหอม

นำไก่แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ ผักทอด และผักดองลงในมันฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

ใส่พริกต่างๆลงไป ต้มและพักจากความร้อน

ปกปิดไว้สักครู่ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว คุณสามารถรักษาตัวเองได้!

ซุปข้าวบาร์เลย์มุกกับไส้กรอก “รสชาติแห่งวัยเด็ก”

Rassolnik กับไส้กรอกแสนอร่อยทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็ก เคล็ดลับของรสชาติก็คือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทอดในน้ำมันมะกอกไว้ล่วงหน้า ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกต้ม – 400 กรัม
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า

หั่นผัก: มันฝรั่ง, ผักดองและหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอท

วางมันฝรั่งลงในกระทะที่มีน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ทอดผักทั้งหมดแยกกันในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในกระทะพร้อมมันฝรั่ง ส่งข้าวบาร์เลย์มุกต้มเสร็จแล้วไปที่นั่น

หั่นไส้กรอกเป็นก้อนแล้วใส่ลงในซุปด้วย ต้มเล็กน้อย ใส่เกลือ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพื่อให้เนื้อสัมผัสของซุปมีความสม่ำเสมอ ควรปอกเปลือกแตงกวาและเอาเมล็ดออกจะดีกว่า หากแตงกวาไม่ได้ขูด แต่หั่นเป็นก้อนเราแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปก่อนเติม ในกรณีนี้พวกเขาจะไม่เสียรูปร่าง

Rassolnik "Leningradskiy" ตาม GOST

สูตร Rassolnik นำมาจากตำราอาหารปี 1959 การทำซุปนี้ไม่สนุกเหรอ?

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 500 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนชา
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• แตงกวาดอง
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มเนื้อโดยเติมหัวหอม แครอท และเครื่องเทศจนสุก

ล้างข้าวบาร์เลย์มุก เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้ชัน

นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งหัวหอมและแครอท

ล้างข้าวบาร์เลย์มุกนึ่งแล้วใส่ในน้ำซุปเพื่อเคี่ยวประมาณ 30 นาที

หั่นผักเป็นเส้น

ทอดหัวหอมและแครอท แยกเคี่ยวแตงกวาดองกับมะเขือเทศบด

เมื่อข้าวบาร์เลย์มุกพร้อม ให้ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ต้มเป็นเวลา 7 นาทีใส่แตงกวากับมะเขือเทศบดและเนื้อต้มเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำเกลือแตงกวา ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

เสิร์ฟพร้อมครีม

แตงกวาและน้ำเกลือค่อนข้างเค็ม ใส่เกลือลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปข้าวบาร์เลย์มังสวิรัติ

ซุปนี้เหมาะที่จะเตรียมในฤดูร้อนหรือระหว่างอดอาหาร ซุปเห็ดอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 300 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เขียวขจี
• พริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ทอดข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะเป็นเวลา 5 นาที ล้างและวางในกระทะด้วยน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

เตรียมผัก: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น, หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นเส้น, ผักดองเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งกับผักดองลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ผัดหัวหอมกับแครอทแล้วใส่ลงในซุป

สับแชมเปญแล้วทอดในกระทะที่แห้ง ใส่ในน้ำซุป.

เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำเกลือปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซุปโฮมเมดพร้อมข้าวบาร์เลย์และสตูว์

ไม่มีเวลาทำอาหาร? มีทางออกคือปรุงซุป - ดองกับสตูว์ รวดเร็ว มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• สตูว์ – 1 ขวด
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เขียวขจี
• พริกไทย
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ต้มข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า วางซีเรียลและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

สับผักและผักดองแล้วทอด: ทอดแครอทในน้ำมันใส่หัวหอมผักดองและสตูว์ หลนเป็นเวลา 10 นาที

เทของเหลวจากสตูว์ลงในน้ำซุป

เพิ่มเนื้อย่างลงในซุป ผสม. ใส่เกลือกระเทียมและพริกไทย

ต้ม. เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

ซุปกับข้าวบาร์เลย์ผักดองและครีมเปรี้ยว

สูตรน้ำซุปที่น่าสนใจ บรรเทาความหิวและบรรเทาอาการเมาค้าง

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ใบกระวาน
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• รากผักชีฝรั่ง