วิธีปรุงผักดองโดยไม่ใช้แตงกวา Rassolnik พร้อมข้าวและผักดอง ส่วนผสมสำหรับดองหมูและข้าวบาร์เลย์

ในรายการอาหารยอดนิยม Rassolnik พร้อมข้าวและผักดองไม่ใช่ที่สุดท้าย นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนรู้สูตร หากไม่เป็นเช่นนั้น ก็ถึงเวลาเพิ่มลงในตำราอาหารของคุณแล้ว เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณในเรื่องนี้

Rassolnik พร้อมข้าวและผักดอง - สูตรพื้นฐาน

ตามกฎแล้วส่วนประกอบในจานนั้นจะเหมือนกันเสมอ มีเพียงน้ำซุปและวิธีการเตรียมส่วนผสมเท่านั้นที่เปลี่ยนไป เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความนิยมสูงสุดของพวกเขา ดังนั้นเตรียมซุปดองพร้อมข้าวและแตงกวา

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น (สำหรับภาชนะขนาด 3 ลิตร ~ 8-10 เสิร์ฟ):

• ข้าว 100g
• แตงกวาดองขนาดกลาง 1 ชิ้น
• เนื้อมีกระดูก 350 ก
• มันฝรั่ง 3 ชิ้นใหญ่
• หัวหอม, แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชประมาณ 30 ก
• ซอสมะเขือเทศ 1 โต๊ะ ช้อน
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร และใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

• หากคุณต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นควรใส่เนื้อในน้ำเย็นจะดีกว่า ถ้าอยากให้จานสวยขึ้นและน้ำซุปใส ให้ใส่เนื้อและกระดูกลงในน้ำเดือด และอย่าลืมเอาโฟมออกให้ทันเวลาด้วย
• น้ำซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมหัวหอมใหญ่ลงไปหลังต้ม หลังจากที่เนื้อสุกแล้วน้ำซุปจะต้องกรองอย่างแน่นอน
• แทนที่จะใส่เนื้อวัวคุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ลงในซุปพร้อมข้าวและแตงกวา: ไก่หมู เครื่องในมักใช้สำหรับน้ำซุป เช่น ตับ ไต ฯลฯ
• หากต้องการทำซุปที่มีผักดองและข้าวให้เข้มข้นและน่ารับประทาน ควรปรุงในน้ำซุปจะดีกว่า แต่ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์มากนักหรือชอบทานอาหารแบบไม่ติดมัน ผักดองก็สามารถปรุงในน้ำได้เช่นกัน
• นอกจากนี้ หากคุณต้องการซุปเนื้อแต่มีเวลาน้อย ให้ปรุงด้วยเนื้อตุ๋น
• ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามสำหรับการดองกับข้าวและแตงกวา ควรใช้แตงกวาดองเป็นจานที่ดีที่สุด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มแตงกวากระป๋อง (พร้อมน้ำส้มสายชู) ให้เติมน้ำเกลือลงในจานเพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกเช่นกัน แม่บ้านหลายคนชอบทำซุปข้าวแตงกวาโดยไม่มีมะเขือเทศ
• หากเปลือกแตงกวามีความหนาแน่นและเหนียวควรเล็มออกจะดีกว่า
• เติมเกลือทุกครั้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร แตงกวาจะถูกดองและถ้าคุณเติมก่อนต้ม แตงกวาดองก็อาจจะเค็มเกินไป
• ก่อนเสิร์ฟให้ต้มจานเสร็จแล้ว ซึ่งจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
• Rassolnik “ชอบ” ผักใบเขียว และในจานนี้คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณชอบ: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา ฯลฯ แต่ควรงดผักชีจะดีกว่า
• สำหรับนักชิม “เห็ด” คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรอาหารได้ ในการทำเช่นนี้เทเห็ดดอง (ประมาณ 300 กรัม) ลงในของเหลวเดือดพร้อมกับหัวหอมทอดและแครอทเมื่อมันฝรั่งต้ม
• ในฐานะที่เป็นอาหารถือบวช rassolnik สามารถเตรียมปลาได้ ในกรณีนี้น้ำซุปปลาจะปรุงแทนน้ำซุปเนื้อ เรานำปลาสดใด ๆ เรากำจัดอวัยวะภายใน ผิวหนัง และเมล็ดพืชออกอย่างทั่วถึง
• คุณยังสามารถเจือจางสูตรคลาสสิกโดยใช้ไส้กรอกล่าสัตว์ เพิ่มในขณะที่ทอดผักและเคี่ยวในกระทะสักสองสามนาที
• ใส่แตงกวาทุกครั้งหลังปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งอาจแข็งตัวได้

อย่างที่คุณเห็นการทำซุปดองด้วยข้าวและแตงกวานั้นค่อนข้างง่าย ยิ่งไปกว่านั้นแม้ในจานที่เรียบง่ายและธรรมดาก็ยังมีพื้นที่สำหรับจินตนาการ สิ่งสำคัญคือการต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอให้โชคดีกับการทดลองทำอาหารของคุณ และขอให้อร่อยเสมอ!

ข้อความอ้างอิงแตงกวาดองสดเป็นอาหารจานแรกทั่วไปที่มีรสชาติแปลกตา สูตรที่พิสูจน์แล้วในการทำซุปดองด้วยแตงกวาสด

แม่บ้านทุกคนรู้จัก Rassolnik รุ่นคลาสสิกพร้อมผักดอง ควรคิดถึงวิธีเตรียมอาหารจานนี้ด้วยแตงกวาสด

ผักดองรุ่นฤดูร้อนมีการนำเสนอในหลายสูตร

แตงกวาดองสด (ไม่มีข้าวบาร์เลย์มุก)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;

แตงกวาสด – 3 ชิ้นขนาดกลาง

หัวหอม - หัว;

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

แครอท – 2 ชิ้น;

น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;

มะเขือเทศ – 2 ขนาดกลาง;

พริกหวาน – 1 ชิ้นเล็ก

การคำนวณขึ้นอยู่กับน้ำ 2 ลิตร หากต้องการใช้มะเขือเทศบดหรือซอส ให้ใช้ช้อนชา สามารถละเว้นพริกหยวกได้ บางคนไม่ชอบ: รสชาติมันเฉพาะเจาะจง เติมเกลือในปริมาณเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1.ใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด

2. ปอกเปลือกผัก

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกหยวกเป็นเส้น

4. ขูดแครอท

5. ใช้ผักหรือเนยในการทอด ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอม เพิ่มแครอทและพริกหยวกลงไป ผักเคี่ยวจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. เพิ่มเครื่องเทศและทอดสักครู่ เพิ่มขมิ้น adjika ลูกจันทน์เทศและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

7. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในน้ำเย็น ถอดผิวหนังออก ตัดเป็นก้อน เพิ่มผักและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที วางมะเขือเทศเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที

8. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ

9. หั่นหรือขูดแตงกวาบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

10. ใส่แตงกวาในน้ำแล้วต้มประมาณ 8 นาที

11. ใส่มันฝรั่งลงในซุป ต้ม.

12. ใส่ผักตุ๋นและปรุงจนนุ่ม

13. ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน 2 ใบ แล้วต้มประมาณ 2 นาที

14. แตงกวาดองสดพร้อม!

ควรเสิร์ฟจานเสร็จพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียวเล็กน้อย เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว รสชาติก็ดีซุปก็ดีต่อสุขภาพ อร่อย!

แตงกวาดองสด (พร้อมกะหล่ำปลี)

วัตถุดิบ:

แตงกวาขนาดกลาง – 2 ชิ้น;

กะหล่ำปลีสด – 150 กรัม

มันฝรั่ง – 1 หัว;

หัวหอม - หัว;

แครอท – 1 ชิ้น;

ผักใบเขียวใด ๆ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส

สำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์ rassolnik พร้อมแตงกวาสดปรุงในน้ำซุปเนื้อ วิธีเตรียมอาหารที่ไม่ใส่เกลือ รสชาติจะยังคงดีเยี่ยม เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

วิธีทำอาหาร

1.ใส่น้ำให้เดือดหรือใช้น้ำซุป

2.เตรียมผัก ตัดเป็นเส้น

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในน้ำเดือด ลดความร้อน ปิดฝากระทะ ระหว่างปรุงอาหารให้คนเป็นครั้งคราว

4. เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว

5. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน

6. ปรุงรสผักดองด้วยครีม

7. เรียกน้ำย่อย!

แตงกวาดองสด (แสนอร่อย)

ผักดองในฤดูร้อนพร้อมแตงกวาสดจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 3 ชิ้น;

หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;

เครื่องเทศ - จำนวนมากทุกชนิด

แครอท – 1 ชิ้น;

ข้าวบาร์เลย์มุก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

มันฝรั่ง – 2 หัว;

น้ำมันมะกอก - 10 กรัม;

ใบโหระพา – 3 ชิ้น;

ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง;

เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

การคำนวณปริมาณน้ำ 2 ลิตร ทำให้ 7 เสิร์ฟ สมุนไพรที่คุณชอบสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตา

2. ล้างและปอกเปลือกผัก

3. ข้าวบาร์เลย์มุกควรแช่ไว้อย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงก่อนปรุง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือถ้าเธอสามารถยืนในน้ำได้ตลอดทั้งคืน ระบายน้ำที่มีอยู่ออก ล้าง. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 15 นาที

4. หั่นหัวหอมและแครอทเป็นก้อน

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันมะกอก หากใครไม่ชอบน้ำสลัดแบบนี้ก็สามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง

6. ค่อยๆ ใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ควรมี 4 ประเภทที่แตกต่างกัน

7. หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 6 นาที

8. ใส่มันฝรั่งและผักตุ๋นลงในน้ำซุป

9. ปรุงรสด้วยเกลือและใบกระวานหลังจากผ่านไป 6 นาที

10. สับใบโหระพาเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผักดอง หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้นำออกจากเตา

11. คลุมกระทะด้วยผ้าขนหนู น้ำซุปควรแช่ไว้ประมาณ 25 นาที

12. ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

Rassolnik กับแตงกวาสดปรุงอย่างรวดเร็ว ผักยังคงรักษาองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นประโยชน์ ซุปมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เนื่องจากเครื่องเทศมีปริมาณมากจึงทำให้ดูอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ย่อยง่ายและไม่เป็นภาระต่อระบบย่อยอาหาร

แตงกวาดองสดในหม้อหุงช้า

ปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 7-8 ครั้ง

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 1 หัว;

แตงกวา – 5 ชิ้น;

มันฝรั่ง – 300 กรัม;

ออลสไปซ์หรือพริกไทยดำ - 4 ถั่ว;

เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม;

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

ข้าวบาร์เลย์มุก – 100 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู ใส่หัวหอมที่นั่นด้วย เปิดโหมดการทอดเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝาเครื่อง

3. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม

4. ขั้นแรกให้ปอกเปลือกและขูดแครอท วางในหม้อหุงช้า

5. มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ 8 นาทีก่อนสิ้นสุดเวลาที่ตั้งไว้

6. หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่ล้างไว้แล้วลงไป

7. เทน้ำร้อนลงบนผักในปริมาณที่ชามหลายเมนูอนุญาต ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงต่อ

8. หลังจากหมดเวลาที่ตั้งไว้ อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมด “ดับ” และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

9. หั่นแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้าหลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

10. โยนใบกระวานสองสามใบและเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับแตงกวา - ถั่ว 3 เม็ดก็เพียงพอแล้ว ปรุงรสด้วยเกลือ

11. หลังจากสัญญาณเสร็จสิ้น แตงกวาดองสดก็พร้อมใช้งาน

12. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้

Rassolnik สามารถเตรียมได้บนเตาธรรมดา แต่ในหม้อหุงช้ารสชาติจะเข้มข้นขึ้นและซุปจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

แตงกวาดองสดกับแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

น้ำ - 2 ลิตร;

หัวหอม – 1 หัว;

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เล็ก ๆ อย่างละหนึ่ง;

แครอท – 1 ขนาดกลาง;

มันฝรั่ง – 3 หัว;

แตงกวา – 2 ชิ้น;

กะหล่ำปลี – 1/3 หัวหรือ 300 กรัม

แตงกวาดอง - ครึ่งแก้ว;

น้ำมันพืช – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. วางกระทะใส่น้ำบนเตา

2. เตรียมรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปอกเปลือกหัวหอม ตัดส่วนผสมเป็นเส้นบาง ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสมข้างต้น

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ใส่น้ำเกลือลงในกระทะขนาดเล็กแล้วต้มแตงกวาในนั้นเป็นเวลา 7 นาที

5. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

6. สับกะหล่ำปลี

7. วางมันฝรั่งลงในน้ำเดือด จากนั้นกะหล่ำปลี หลังจากผ่านไป 9 นาที ให้ใส่ผักที่ทอดไว้ หลังจาก 4 นาที - แตงกวา

8. เพิ่มเครื่องปรุงรสและใบกระวานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร จากนั้นคุณควรเติมเกลือลงในซุป

9. ในตอนท้ายเทน้ำเกลือแตงกวาลงไป

เพื่อให้แตงกวาดองมีความพึงพอใจมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มซีเรียลได้ ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง และข้าวโอ๊ตมีความเหมาะสม คุณยังสามารถกระจายพันธุ์ด้วยเห็ดแห้ง เติมเกลือและพริกไทยตามดุลยพินิจของคุณ

แตงกวาดองสด (พร้อมข้าวโพด)

สามารถเตรียมผักดองที่ผิดปกติกับข้าวโพดได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่ดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 4 หัว;

ข้าวโพดกระป๋อง – 100 กรัม

แตงกวา – 2 ชิ้น;

หัวหอม - 1 หัวขนาดกลาง;

กะหล่ำปลีสด - ครึ่งหัว;

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;

แครอท – 1 ขนาดกลาง;

ถั่วลันเตาเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. วางภาชนะใส่น้ำบนเตาให้เดือด

2. หั่นหัวหอมและรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น

3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เพิ่มหัวหอมเพื่อผัด จากนั้นรากผักชีฝรั่งและแครอทในที่สุดขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. สับกะหล่ำปลีแล้วโยนลงในน้ำเดือด

5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วส่งไปที่นั่น

6. หลังจากเดือดไป 9 นาที ให้ใส่แตงกวา หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ข้าวโพดลงในน้ำซุป

7. เพิ่มเครื่องเทศ เครื่องเทศเล็กน้อย ใบกระวานเล็กน้อย และใส่เกลือลงในจาน 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. ปล่อยให้มันชงเล็กน้อย

9. เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

แตงกวาดองสด (พร้อมเครื่องในไก่)

วัตถุดิบ:

แตงกวา – 4 ชิ้น;

รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้นเล็ก;

หัวหอม – 1 หัว;

กระเทียม – 3 กลีบ;

เครื่องในไก่ – 300 กรัม;

แครอท – 1 สื่อ;

หัวผักกาด – 50 กรัม;

ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

พริกไทย;

ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon;

น้ำมันพืช - เล็กน้อยสำหรับทอด

เนย – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเครื่องในไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. ทอดหัวหอม, แครอทและรากผักชีฝรั่งในน้ำมันพืช

3. ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้ง

4. เพิ่มซีเรียลและผักผัดลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้

5. ขูดหรือหั่นแตงกวาเป็นเส้น ใส่ลงในกระทะหลังจากข้าวสุกแล้ว

6. เพิ่มหัวผักกาดขูดในลักษณะเดียวกันหลังจากผ่านไป 7 นาที

7. ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาที ให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและใบกระวานลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเกลือ

8. ต้มต่ออีก 4 นาที

9. นำออกจากเตา

10. ปรุงรสผักดองด้วยแตงกวาสดพร้อมเนยและกระเทียมขูด

11. ควรเสิร์ฟจานด้วยครีม

จานนี้ดูน่ารับประทาน มีกลิ่นหอม และคุณค่าทางโภชนาการอยู่ในระดับสูงสุด

สูตรการทำซุปดองด้วยแตงกวาสดไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แม่บ้านที่เก่งมักจะเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารจานโปรดของคุณเสมอ คุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในสูตรใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ปลาหมึก สาหร่าย ลูกชิ้นจากแฮร์ริ่งหรือปลาทะเลอื่นๆ วางมะเขือเทศและมะเขือเทศ และถั่วก็สมบูรณ์แบบ ดองแสนอร่อยด้วยการเติมเห็ด

เคล็ดลับการทำซุปผักดองแสนอร่อยด้วยแตงกวาสด

ควรหั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หากคุณตัดสินใจหั่นแตงกวาเป็นเส้น ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็ควรจะมีรูปร่างเหมือนกัน

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับซุปมังสวิรัติ คุณต้องเติมเครื่องเทศเพิ่ม สิ่งนี้จะทำให้จานที่เตรียมไว้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ควรใช้แตงกวาขนาดกลางเนื่องจากเมล็ดในนั้นมีขนาดค่อนข้างเล็กและพวกมันเองก็ไม่นิ่มในระหว่างการปรุง

หากคุณเป็นคนรักเนื้อสัตว์ให้ปรุงจานด้วยน้ำซุปเนื้อ ในกรณีนี้ควรระบายน้ำซุปแรกหลังต้มจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดธาตุที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและน้ำซุปก็จะใส ระหว่างปรุงอาหารจำเป็นต้องเอาโฟมออก

สำหรับเครื่องปรุงรสประเภทต่างๆ ให้เติมหนึ่งในสี่ช้อนชา ด้วยวิธีนี้ อาหารของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันประณีต และเครื่องเทศจะไม่เอาชนะกัน

ผักดองจะมีรสชาติดีขึ้นมากถ้าคุณปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

การเตรียมผักดองสามารถเตรียมได้สำหรับฤดูหนาว ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของฤดูร้อนในวันที่อากาศหนาวจัดได้

สวัสดีผู้อ่านที่รัก!

วันนี้คุณได้ลองซุปแสนอร่อยนี้ในเมนูของเราแล้วหรือยัง? บางทีคุณอาจลองแล้ว แต่ส่วนใหญ่จะเป็นในน้ำซุปเนื้อหรือไก่ วันนี้เราจะเตรียมซุปผักดองมังสวิรัติ รสชาติไม่ต่างจากซุปที่ทำจากเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ ในทางกลับกัน เวอร์ชันที่ฉันเสนอให้คุณและเตรียมมาเป็นเวลานานนั้นเหนือกว่าในรสชาติของซุปเนื้อสัตว์ทุกชนิด และเราขจัดความเชื่อผิด ๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณได้ยินเกี่ยวกับ แตงกวาดองสดถ้าอย่างนั้นฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าจะปรุงอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็ว

ขั้นแรก ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญสองประการของซุปที่ประสบความสำเร็จ (ชนิดใดก็ได้!):

1.สับผักด้วยวิธีเดียวกันเสมอ ตัวอย่างเช่น หากคุณสับกะหล่ำปลีเป็นเส้น ผักอื่น ๆ ที่รวมอยู่ในซุปก็ควรหั่นเป็นเส้นหรือเป็นก้อนเช่นกัน นั่นคือเหมือนกับผลิตภัณฑ์หลัก จะมีบทความแยกต่างหากเกี่ยวกับความลับนี้

2. คุณต้องเพิ่มเครื่องเทศหนึ่งช่อ (ตามรสนิยมของคุณ) ลงในซุปมังสวิรัติจากนั้นรสชาติจะดีเยี่ยม และคุณจะไม่ต้องการซุปเนื้ออีกต่อไป คุณจะจับนกสองตัวด้วยหินนัดเดียว - คุณจะได้รับเพียงพอและในเวลาเดียวกันคุณจะรู้สึกถึงความเบาในร่างกายไม่ใช่ความหนักหน่วงของเนื้อสัตว์ที่ย่อยยาก

สูตรแตงกวาดองสด

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร:

• แตงกวาสด– 3-4 ชิ้น (กลาง)
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน
• หัวหอม – หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศ – 1 ช้อนชาหรือ 2 ชิ้น ตามลำดับ
• ชุดเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหารด่วน:

การเตรียมผัก:

1. ตั้งน้ำบนไฟแล้วเริ่มด้วยผัก
2. สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้น
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดผักโดยค่อยๆ ใส่ผักหรือเนยละลายลงไปทีละน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มชุดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ขมิ้น, ลูกจันทน์เทศ, adjika, ปาปริก้า, ออริกาโนและอื่น ๆ อีกมากมาย) ผัดอีกเล็กน้อย
6. ในตอนท้ายของการทอด เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 3 - 5 นาที
7. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
8. ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้น
9. ตอนนี้ใส่ในน้ำเดือด:
10. เตรียมแตงกวาและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
11. มันฝรั่งและนำไปต้ม
12. ผักย่างกับเครื่องเทศปรุงต่ออีก 5 นาที
13. ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และต้มต่ออีก 2 นาที

ซุปพร้อมแล้ว! สำหรับประกอบอาหาร แตงกวาดองสดใช้เวลาเพียง 30 - 35 นาที รวมทุกขั้นตอนการเตรียมการ รวดเร็ว ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการ ง่าย!

เสิร์ฟซุปดองที่ทำจากแตงกวาสดพร้อมครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ! ฉันหวังว่าจะแสดงความคิดเห็นของคุณ

เข้าร่วมกลุ่มของฉัน

1. ส่วนใหญ่มักเริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำซุปจากเครื่องใน: ไต เครื่องใน ฯลฯ หรือเนื้อสัตว์ใดๆ มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปรุงเนื้อติดกระดูก ซุปที่ยอดเยี่ยมสามารถทำจากน้ำซุปปลาได้
2. ผักดองและน้ำเกลือ- วิญญาณของผักดองที่ดี เลือกแตงกวาที่มีรสเค็มมาก พวกเขามีกลิ่นเฉพาะตัวเป็นพิเศษ เมื่อต้มในน้ำซุปแตงกวาจะให้กลิ่นและรสชาติ แตงกวากระป๋องไม่สามารถแข่งขันกับแตงกวาถังได้เพราะ... เมื่อปรุงเป็นเวลานานจะมีความหย่อนคล้อยและไม่มีรสชาติ เปลือกแตงกวาหั่นบาง ๆ ต้มในน้ำซุปและเคี่ยวเนื้อกับหัวหอมแยกกันเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ

สำคัญเพื่อให้สังเกตลำดับทางเทคโนโลยีบางอย่างในการเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของซุปนี้:

• ขั้นแรกให้ต้มน้ำซุป นำเนื้อสัตว์ปลาหรือเครื่องในสำเร็จรูปออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• ถึงเวลาปรุงซีเรียลในน้ำซุปซึ่งเพิ่มความหนาและปริมาณแคลอรี่ลงไป หากใส่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในผักดอง ให้แช่ไว้ล่วงหน้าและต้มแยกกันในขณะที่ฐานเนื้อกำลังสุก โดยเติมซุปลงในขั้นตอนที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง
• หลังจากนั้นผักจะถูกต้มในน้ำซุปและแตงกวาเล็กน้อยในภายหลัง
• เพิ่มเครื่องเทศลงไปในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
• เกลือไม่รวมอยู่ในอาหาร: ควรชดเชยการขาดเกลือด้วยแตงกวาและน้ำเกลือ

ความลับของรสชาติ

เพื่อให้ผักดองประสบความสำเร็จ สิ่งสำคัญที่ควรรู้คือ:

• เวลาไหนดีที่สุดที่จะใส่แตงกวาลงไป

• ต้องเพิ่มเครื่องเทศอะไร

1. วางแตงกวาขนาดใหญ่หลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของผักดองเหล่านี้จะถูกเติมลงในเนื้อย่างหลังจากที่มันกลายเป็นสีน้ำตาล คุณยังสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วใส่ลงในจานพร้อมกับมันฝรั่ง
2. ผักดองที่ดีต้องใช้สมุนไพร สมุนไพร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ เหล่านี้คือมะกอก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ใบกระวาน อาหารเผ็ด พริกไทยและอื่น ๆ

Borsch: จากเทคนิคการทำอาหารไปจนถึงสูตรอาหารที่ดีที่สุด

Rassolnik พร้อมข้าว (วิดีโอ)

Rassolnik เป็นซุปสลาฟประจำชาติ สามารถเตรียมได้หลายรูปแบบ ตุ๋น "พักผ่อน" พร้อมขนมปังสดและครีมเปรี้ยว - เป็นแขกประจำและยินดีต้อนรับบนโต๊ะของเรา

บทวิจารณ์และความคิดเห็น

(4 การให้คะแนนเฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

ฉันแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า และเมื่อเนื้อพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ฉันก็ลดซีเรียลลง อย่าใส่แตงกวาและมันฝรั่งลงในราสโซลนิกหรือจานอื่นที่มีมันฝรั่ง มันจะไม่สุกผ่าน ฉันมักจะเคี่ยวแตงกวาในกระทะแยกต่างหากจนสุก ฉันชอบซุปนี้มากในช่วงฤดูหนาว ฉันไม่เคยทำอาหารในฤดูร้อนเลย ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่รู้สึกอยากทำแบบนั้น

วาเลเรีย 19/04/2018

บอกวิธีกำจัดคุณหน่อยสิ ลองมาหลายครั้ง แต่ก็ไม่ได้ผล

Rassolnik กับผักดอง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ดังที่คุณทราบมักพบสูตรอาหารในวรรณคดี ราสโซลนิกก็ไม่มีข้อยกเว้น Nikolai Vasilyevich Gogol เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในงานของเขาเรื่อง "Dead Souls" อย่างไรก็ตาม มันคือ... พาย สูตรพายดองของ Gogol น่าสนใจมาก - ไก่, ไข่, บัควีท, แตงกวาและน้ำเกลือ อย่างไรก็ตามชาวสลาฟชื่นชอบซุปน้ำเกลือเช่นกัน แต่ภายใต้ชื่อ "กัลยา" และส่วนใหญ่มักเตรียมจากปลาที่มี kvass หรือน้ำเกลือ

Rassolnik กับแตงกวาดองจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลาย คุณสามารถปรุงโดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้ ทำให้เข้มข้นและมีไขมัน หรือไม่ติดมันและมีแคลอรีต่ำ

Rassolnik กับแตงกวาดอง - เตรียมอาหารและจาน

เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มซีเรียลลงในผักดอง อาจเป็นข้าว บัควีท ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวบาร์เลย์มุกไม่สะดวกนักเนื่องจากต้องใช้เวลานานในการเตรียมซุป ดังนั้นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับซุปดองคือข้าว อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กน้อยในการประหยัดเวลาในการเตรียมซุปด้วยข้าวบาร์เลย์ - คุณเพียงแค่ต้องทอดก่อนปรุงอาหาร

นอกจากซีเรียลแล้วยังมีการเพิ่มผักลงในซุปอีกด้วย - มันฝรั่ง, หัวหอมทอดและแครอท คุณสามารถเพิ่มเห็ด มะเขือเทศ พริก และมะกอกได้อย่างปลอดภัย ส่วนประกอบทั้งหมดนี้จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม

ควรเติมแตงกวาดองลงในซุปประมาณ 5-7 นาทีก่อนที่จะพร้อม คุณต้องการแตงกวาดองไหมถ้าคุณเพิ่มแตงกวา? ขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจเพราะสารเติมแต่งดังกล่าวจะทำให้จานมีรสเปรี้ยวและคมมากขึ้น

การเตรียมจานเริ่มต้นด้วยการเตรียมฐาน ล้างเนื้อล้างฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปต้ม (ขจัดเสียงรบกวนจากผิวน้ำทันที - หากคุณไม่ทำเช่นนี้น้ำซุปจะมีเมฆมาก)

อย่าลืมเกี่ยวกับการทอด คุณต้องทอดหัวหอมสับก่อนแล้วจึงใส่แครอทขูดลงไป เพิ่มผักผัดลงในซุป 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม

สูตรสำหรับแตงกวาดอง:

สูตรที่ 1: Rassolnik กับผักดอง

เตรียมซุปดองด้วยแตงกวาดองตามน้ำซุปเนื้อ นี่คือจานที่แม่บ้านมักนึกถึงเมื่อได้ยินคำว่า "rassolnik" - หนาอร่อยและน่าพึงพอใจ สำหรับซุป ควรเลือกส่วนที่อ่อนนุ่มของหมู เช่น ส่วนคอ ส่วนอื่นจะอ้วนกว่าและเหนียวกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• หมู (คอ) - 340 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• แครอท
• น้ำเกลือ - ½ถ้วย
• แตงกวาสด
• หัวหอม

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 2: Rassolnik กับผักดองและข้าว

ข้าวเป็นส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับซุปผักดอง ซีเรียลนี้ทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและเข้มข้น คุณสามารถรับประทานข้าวขาวธรรมดา (ควรเป็นข้าวเมล็ดยาว) หรือผสมกับข้าวกล้องป่าก็ได้ โปรดทราบว่าข้าวกล้องใช้เวลาในการปรุงนาน ดังนั้นจึงควรปรุงไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• ข้าว - 75 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• เนื้อ - 320 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศ
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 3: Rassolnik กับผักดองและมะกอก

เราขอเชิญคุณลองรับประทานอาหารซุปแสนอร่อยพร้อมมะกอกและมะเขือเทศ ผักดองนี้จะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ข้าวขาว - 30 กรัม
• ข้าวกล้อง - 35 กรัม
• แครอท
• มะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก
• หัวหอม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• น้ำเกลือแตงกวา - 1 แก้ว
• มะกอกเขียวไม่มีเมล็ด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 4: Rassolnik กับผักดองและข้าวบาร์เลย์มุก

Rassolnik สามารถปรุงกับซีเรียลทุกชนิดรวมถึงข้าวบาร์เลย์มุก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่า: ข้าวบาร์เลย์มุกใช้เวลาปรุงนานกว่าเมล็ดอื่นๆ ถึงสองเท่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำเกลือแตงกวา - 250 มล
• เนื้อ - 360 กรัม
• แตงกวาดอง
• แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

สูตรที่ 5: Rassolnik กับผักดองในน้ำซุปเห็ด

Rassolnik สามารถปรุงในน้ำซุปใดก็ได้รวมถึงน้ำซุปเห็ดด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บัควีท - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มันฝรั่ง
• เห็ดสดทุกชนิด - 350 กรัม
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แครอท
• เครื่องเทศ
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

Rassolnik กับผักดอง - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

• ควรเพิ่มแตงกวาดองลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการเตรียม หากใส่ไว้ก่อนหน้านี้ มันฝรั่งจะแข็ง
• คุณสามารถทำให้แตงกวาดองนิ่มได้โดยการลวกด้วยน้ำเดือดก่อนใส่ลงในซุป
• คุณเตรียมซุปไว้แล้ว แต่รสชาติของมันดูไม่เข้มข้นและสดใสมากนักใช่ไหม? ในภาชนะที่แยกจากกัน นำน้ำเกลือแตงกวาไปต้มแล้วเทลงในผักดอง
• ฉันจำเป็นต้องใส่เกลือดองหรือไม่? ตามสูตร "คลาสสิก" ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือลงในซุป ผักดองและน้ำเกลือก็เพียงพอแล้ว
• อย่าลืมเกี่ยวกับผักใบเขียว คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งสดและผักชีลาวหรือแห้งก็ได้
• คุณสามารถทดลองและเพิ่มเคเปอร์หรือเห็ดดองลงในซุปแทนผักดอง

หาความรู้ด้วย...

• เพื่อให้เด็กเติบโตแข็งแรงและกระฉับกระเฉงเขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูอ่อนกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดเส้นนิพจน์
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์ตลอดไป
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารหรือออกกำลังกาย